Алхам алхмаар жорхайруулын тавган дээр, тогоонд, зууханд жигд хуудсан дээр, тугалган цаасны доор, саванд хийж лууван, сонгинотой поллок

2018-02-03 Марина Выходцева

Зэрэг
жор

14781

Цаг хугацаа
(мин)

Үйлчлэх
(хүмүүс)

100 грамм бэлэн хоолонд

11 гр.

3 гр.

Нүүрс ус

2 гр.

78 ккал

Сонголт 1: Лууван, сонгино бүхий сонгодог поллок

Энэ хоолонд филе биш харин поллокийн бүхэл бүтэн гулуузыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Загас нь ногооны шүүсээр бүрэн ханасан бөгөөд энэ нь гайхалтай зөөлөн болж хувирдаг, энэ нь олон төрлийн хачиртай сайн нийлдэг, гэхдээ энэ нь бие даасан таваг болж чаддаг.

Найрлага

• 1 кг поллок;
• 150 гр лууван;
• 200 грамм сонгино;
• 40 мл тос;
• 100 мл ус;
• 35 грамм улаан лоолийн оо.

Лууван, сонгино бүхий сонгодог pollock хийх алхам алхмаар жор

Поллокыг угааж, хатаана. Бага зэрэг тос халааж, хэсэг хэсгүүдийг тал бүр дээр нэг минутын турш өндөр дулаанаар хуурч ав. Хайруулын тавган дээр буулгаж эсвэл жигнэх таваг руу шилжүүлнэ. Сав нь сайн тагтай байх ёстой.

Загасыг өмнө нь шарсан хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмж, бага зэрэг халааж, сонгино нэмнэ. Толгойг нь тууз эсвэл цагираг болгон хайчилж ав. Нэг минут хуурч, лууван нэмээд ижил хугацаанд хооллоорой. Хүнсний ногоог зөөлөн болгох шаардлагагүй.

Сонгино, лууван дээр улаан лооль нэмээд хутгана, халааж, хагас аяга ус хийнэ. Буцалж буй усыг нэн даруй авахыг зөвлөж байна. Хутгана, чинжүү, давс, амт нь.

Бид хүнсний ногоог өмнө нь шарсан махны хэсгүүдэд шилжүүлж, хусуураар тарааж, таглаад зууханд чанаж болгоно. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл авч, 20 минутын турш хооллоорой.

Хэрэв улаан лоолийн оо байхгүй бол та жижиглэсэн эсвэл сараалжтай улаан лооль, бэлэн кетчуп эсвэл улаан лоолийн шүүсийг хүнсний ногоо дээр нэмж болно.

Сонголт 2: Лууван, сонгинотой чанасан поллок хийх хурдан жор

Та лууван, сонгинотой чанасан полокыг удаан агшаагч эсвэл тогоонд (саванд) зууханд хийж болно. Ямар ч тохиолдолд, энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан болж хувирдаг, хоол нь ямар ч өөх тос шаарддаггүй, үүнийг хүүхдийн хоол, хоолны дэглэмд хэрэглэж болно.

Найрлага

• 2 лууван;
• 800 гр поллок;
• 2-3 сонгино;
• 150 мл ус;
• давс чинжүү.

Поллокийг хүнсний ногоотой хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Бид бүх ногоог тууз болгон хуваасан, гэхдээ та лууваныг нимгэн зүсмэл болгон цавчих болно, энэ нь маш үзэсгэлэнтэй байх болно.

Загасыг гэсгээх, угааж, илүүдлийг нь таслах шаардлагатай. Хэвлийг сайтар ажигла. Хэрэв үүн дээр харанхуй хальс байгаа бол түүнийг хутгаар хусах хэрэгтэй. Поллокийг гулуузны дагуу зүсэж, 3-5 сантиметр хэмжээтэй зүсмэлүүд болго. Давс цацна.

Олон тогоочийн аяга эсвэл зүгээр л тавагны ёроолд лууван, сонгино хийнэ, полокыг тарааж, үлдсэн ногоогоор бүрхэнэ.

Усанд хийнэ, хааж, унтрааж эхэлнэ. Загасыг 35 минутын турш зууханд хийнэ. Олон тогооч 40-45-д энэ бүхэн төхөөрөмжийн хүчнээс хамаарна.

Олон тогоонд байгаа загасыг нэмэлт шингэнгүйгээр чанаж болно, хүнсний ногооны шүүс, поллок хангалттай байх болно.

Сонголт 3: Сонгино, луувантай поллок

Зууханд сонгино, луувантай поллок филе жор. Нэмж хэлэхэд, та бяслагны жижиг хэсэг хэрэгтэй, хатуу сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Бид сайн өөх тос агуулсан цөцгий авч, та үүнийг хольж эсвэл майонезаас сольж болно.

Найрлага

• 500 гр поллок филе;
• 120 гр бяслаг;
• 10 гр сармис;
• 2 лууван;
• 35 грамм цөцгийн тос;
• 100 гр цөцгий;
• 120 гр сонгино.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Давс поллок филе, цөцгийтэй тос түрхэж, бага зэрэг дэвтээнэ. Байгаагаа бодвол арай нарийн ширхэг болгон хувааж болно.

Цөцгийн тосонд жижиглэсэн сонгино хуурч, дээр нь лууван тавина. Хүнсний ногоо бага зэрэг бор болмогц халуун ногоо, сармис нэмнэ. Хутгана, унтраа.

Бид поллокийг хэвэнд хийж, хэсэг бүр дээр хүнсний ногооны давхарга тавьж, дараа нь сараалжтай бяслагаар цацна. Цөцгийн үлдэгдэлтэй бага зэрэг тосолно. Энэ нь бяслаг хуурайшихгүйн тулд шаардлагатай бөгөөд царцдас нь сайхан хүрэн өнгөтэй, гэхдээ шатдаггүй.

Бид загасыг хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Хоол хийх pollock 200. Үйлчилж байхдаа ургамал нэмнэ.

Та зүгээр л поллокийн хэсгүүдийг давсалж болохгүй, харин шар буурцаг сумс асгаж болно. Энэ нь загасыг төгс нөхөх болно. Соусанд аль хэдийн давс агуулагддаг гэдгийг бүү мартаарай.

Сонголт 4: Поллокыг зууханд лууван, сонгинотой хамт хийнэ

Лууван, сонгино бүхий зууханд pollock хоол хийх хамгийн энгийн жор. Үүнээс гадна танд бага зэрэг улаан дарс хэрэгтэй болно, гэхдээ та үүнгүйгээр хийж болно. Согтууруулах ундаа хэрэглэснээр загас илүү амттай болж, хоол нь тааламжтай амттай байдаг. Таваг таглахын тулд танд ердийн хүнсний тугалган цаас хэрэгтэй болно.

Найрлага

• 0.8 кг поллок;
• 0.15 кг лууван;
• 80 мл улаан дарс;
• 0.15 кг сонгино;
• 30 грамм цөцгийн тос;
• 50 грамм улаан лооль (оох).

Алхам алхмаар жор

Хүнсний ногоог хуурч эхэл. Үүнийг хүнсний ногоо эсвэл бусад тос, өөх тосоор хийж болно. Бид халааж, жижиглэсэн сонгино тавиад, дараа нь лууваныг хэрчиж, түүнд нэмнэ. Гурван минутын турш хоол хийж, улаан лоолийн оо нэмээд хутгана.

Хүнсний ногоотой гоймон бага зэрэг шарсан болмогц дарс нэмнэ. Хэрэв байхгүй бол та зүгээр л бага зэрэг буцалж буй ус асгаж болно. Давс болон өөрийн хүссэн бусад амтлагчаа нэмэх цаг болжээ. Хутгаж, таглаад, соусыг хэдэн минут буцалгаж, зуухаа унтраа.

Бид поллокыг стандарт аргаар бэлтгэдэг: бид гулуузыг угааж, хэсэг болгон хувааж, гэмтэл, сэрвээг нэн даруй таслах нь дээр.

Хайруулын тавган дээрээс дарстай хүнсний ногооны хагасыг дор хаяж таван сантиметр талтай таваг руу хийж, тэгшлээрэй. Дээрээс нь поллок тавиад дахин ногоогоор бүрхэнэ.

Бид бүгдийг нь тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд илгээнэ. 200 градусын температурт pollock 40 минутын турш хооллоорой.

Хоолонд архи байгаа эсэх талаар санаа зовох шаардлагагүй. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа дарснаас зөвхөн хөнгөн амт, тааламжтай үнэр үлдэнэ.

Сонголт 5: Тогоонд лууван, сонгинотой поллок (улаан лоольтой)

Та улаан лооль, сонгинотой ийм поллокийг саванд эсвэл өндөр хайруулын тавган дээр хийж болно, гэхдээ зузаан металлаар хийсэн. Энгийн савнууд сайн биш, тэдгээр нь тийм ч амттай биш юм. Улаан лоолийг шинэхэн хэрэглэдэг, та улаан эсвэл ягаан улаан лоолийг авч болно.

Найрлага

• 1 кг поллок;
• 3 лууван;
• 6 улаан лооль;
• 3 сонгино;
• 20 мл шар буурцаг сумс;
• 80 гр цөцгий эсвэл майонезаас;
• 0.5 tsp чинжүү;
• 1 tsp давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Майонез болон холино Шар буурцгийн соус, Амтлагч нэмнэ. Та ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий хэрэглэж болно. Поллокийг хэсэг болгон хайчилж, үүссэн маринад нэмээд хутгаад хойш тавь, загасыг нэвт норгоно.

Алхам 2:
Луувантай сонгино хальсалж, нимгэн тууз болгон цавчих. Та луувангийн хувьд grater ашиглаж болно. Шүүсийг ялгарахын тулд гараараа бага зэрэг шахаж ав.

Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж ав. Хэрэв улаан лооль маш том бол эхлээд бид хагасаар хувааж, зүсмэлүүд хийнэ.

Бид тогоонд хэдэн ногоо тавьдаг. Тэдний дээр поллок, дараа нь улаан лооль, дахин хүнсний ногоо, загасны хэсэг, улаан лооль. Бид тавагны бүх найрлагыг давхаргаар цуглуулдаг. Хүнсний ногоог давсаар цацна. Улаан лоольоор дуусга. Ирмэгийн дагуу бага зэрэг ус хийнэ, гурван халбага хангалттай.

Бид зуухаа асаагаад эхлээд том гал тавьж, аяга таваг буцалгамагц бид үүнийг бараг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл арилгадаг. Бид поллокыг 35 минут орчим буцалгана, загасыг бүрэн болгосон байх ёстой.

Хэрэв та илүү баялаг хоол авахыг хүсч байвал цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосонд хүнсний ногоог урьдчилан шарах нь дээр. Та мөн лаазалсан улаан лоолийг ердийн улаан лоолийг сольж болно.

Сонголт 6: Хайруулын тавган дээр сонгино, луувантай поллок

Сонгино, луувантай поллок хийх энэхүү жор нь нэг тогоо шаарддаг бөгөөд өөр ямар ч сав суулга шаардлагагүй бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой. Цутгахад та зөвхөн шүүс төдийгүй шингэрүүлсэн гоймон эсвэл сараалжтай улаан лоолийг ашиглаж болно. Түүнчлэн, таваг нь улаан лоольгүйгээр гайхалтай болж хувирдаг.

Найрлага

• 1 кг поллок;
• 200 грамм лууван;
• 200 мл улаан лоолийн шүүс;
• 200 грамм сонгино;
• 4 халбага тос;
• 0.5 баглаа яншуй;
• 2 лавр;
• 3 хумс сармис;
• 1 tsp загасны амтлагч.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Поллокыг хэсэг болгон хайчилж ав, та филе эсвэл зүгээр л гулууз мах авч болно. Загасны амтлагчаар цацаж, хутгана, таглана. Үүнийг даршилна.

Сонгино, лууваныг хальсалж, тууз болгон цавчих, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав. Улаан лоолийн шүүс нэмээд хоёр минут буцалгаж, сармис, давсаа шахаж ав. Хүнсний ногооны дүүргэгчийг хутгаж, хайруулын тавган дээрээс бусад аяганд хийнэ.

Хүнсний ногооны дараа хайруулын тавган дээр поллокийн хэсгүүдийг хийнэ. Дээрээс нь чанаж болгосон сонгино, луувангийн хольцыг улаан лоолийн шүүстэй хамт хийнэ.

Савыг таглаад бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана. Загас, хүнсний ногооны төгсгөлд ногоон, лаврел нэмнэ.

Хоол хийх явцад загасыг идэвхтэй буцалгах шаардлагагүй, эс тэгвээс хэсгүүд нь задарч, хэлбэрээ хадгалахгүй.

Сонголт 7: Зууханд лууван, сонгинотой поллок (төмстэй)

Сонгино, лууван, зууханд шатаасан төмстэй халуун ногоотой хоол. Үүнийг тугалган цаасны доор хэвэнд хийж хоол хийх нь тохиромжтой, гэхдээ та жигнэх ханцуйг ашиглаж болно. Бөглөхийн тулд та дурын өөхний агууламжтай бага зэрэг цөцгий хэрэгтэй. Энэ хоолыг поллок филенээс хамгийн сайн бэлтгэдэг.

Найрлага

• 600 гр поллок филе;
• 6-7 төмс;
• 2 сонгины толгой;
• 2 лууван;
• 120 гр цөцгий;
• 100 гр бяслаг;
• 1 tbsp. л. гич;
• 30 грамм цөцгийн тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Сонгино, лууваныг хэрчиж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг хуурч ав. Хэт их ил гаргаж болохгүй. Халуун ногоотой улирал, бага зэрэг хөргөнө.

Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, давс нэмээд хутгана, хөгцний ёроолд тавина.

Булангийн махыг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, халуун ногоотой сараалжтай болгоно. Бид төмс дээр тавиад бүгдийг нь хүнсний ногоогоор бүрхэнэ.

Цөцгий гичтэй хольж, дээр нь бүгдийг нь таглана. Тугалган цаасаар хучиж, зууханд хийнэ. 40 минутын турш хоол хийх. Бид ойролцоогоор 190-200 градусын температурыг тохируулсан.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа маягтыг гаргаж аваад тугалган цаасыг авч, бүтээгдэхүүнийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бид зууханд буцаж ирдэг. Энэ үе шатанд та температурыг 200 градус хүртэл өсгөж болно. Бид өөр 15 минутын турш жигнэх болно.

Хэрэв та ханцуйндаа таваг хийвэл илүүдэл шингэнийг ууршуулахын тулд бага зэрэг тайрч, нээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь алтан хүрэн царцдастай болгохын тулд бяслаг цацна.

Сонголт 8: Саванд лууван, сонгинотой чанасан поллок

Энэхүү хоол нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Гарах үед бид лууван, сонгинотой гайхалтай амттай, шүүслэг жигнэсэн поллокийг авдаг, гэхдээ зуухнаас авдаг. Ямар нэгэн зүйлийг урьдчилан шарах, шилжүүлэх, өөр боловсруулалт хийх шаардлагагүй.

Найрлага

• 800 гр поллок;
• 3 лууван;
• 3 сонгино;
• 1-2 чинжүү;
• 30 мл тос;
• халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Лууванг тууз болгон хайчилж, сонгино хэрчиж, чинжүүгээ ижил аргаар цавчих. Бид бүх ногоог саванд хийж, давс, чинжүү, эсвэл зүгээр л загасны амтлагч нэмнэ. Бид гараа үрчийлгэж, "салат" -ыг тосоор дүүргэж, хутгана.

Поллокыг угааж, дотор талыг нь хусаад, зайлж, хэсэг болгон хуваасан бөгөөд энэ нь зөвхөн саванд хийхээс гадна савнаас гарахад тохиромжтой.

Поллок, хүнсний ногоог саванд хийж, бүх хэсгүүдийг нь цацахад л үлддэг. Хоёр хоолны халбага ус нэмээд таглаад хүйтэн зууханд хийнэ. Бид халаалтыг 180 болгож, яг нэг цаг хүлээнэ.

Та ийм хоолыг улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чанаж эсвэл усны оронд улаан лоолийн шүүсийг хэдэн халбага нэмж болно. Поллок тэдэнтэй хамт илүү амттай байх болно.

Олон хүмүүс мэддэг тул загас бол маш эрүүл бүтээгдэхүүн боловч гэрийн эзэгтэй бүр олон тооны загасны хоолыг мэддэг гэдгээрээ сайрхаж чаддаггүй. Дараагийн загасны жорыг гахайн банкинд бичээрэй, та харамсахгүй. Поллок байгаа тул энэ нь ихэвчлэн бидний ширээн дээр байдаг, гэхдээ ихэнхдээ шарсан байдаг. Би үүнийг жигнэхийг санал болгож байна, гэхдээ зүгээр л тийм биш, харин лууван, сонгино, майонезаас. Хоол нь шүүслэг, амттай болж, хүн бүрт таалагдах болно. Гэр бүлийнхээ цэсийг илүү олон төрөл болгохын тулд зөвхөн мах төдийгүй илүү олон загасыг оруулаарай, би одоо танд жорыг хэлье. Тиймээс, зууханд поллок хоол хийж эхэлцгээе, лууван, сонгино, майонезтай зурагтай жор нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Би ч бас энэд үнэхээр дуртай.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

- шинэ хөлдөөсөн поллокийн гулууз - 400 грамм,
- лууван - 1 ширхэг.,
- сонгино - 1 ширхэг.,
- сармис - 1-2 хумс,
- улаан лоолийн оо - 1.5 хоолны халбага,
- майонез - 2 халбага,
- газрын чинжүү, давс - нэмэлт,
- ус - 50 грамм,
- ургамлын тос - 30 грамм.

Зурган дээрээс алхам алхмаар хэрхэн хоол хийх вэ

Зууханд загасыг жигнэхээсээ өмнө би гэсгээж, дараа нь зайлж, цэвэрлэнэ: сэрвээг нь тайрч, дотор талыг нь гаргаж ав. Дараа нь би поллокыг дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан.




Хүнсний ногооны дэрэнд би лууван, сонгино, сармис авдаг. Би grater дээр лууван RUB, жижиг шоо болгон сонгино, сармис бууруулах. Би хайруулын тавган дээр бага зэрэг хийнэ ургамлын тос, Би хүнсний ногоо шарж эхэлдэг.




Би бага зэрэг ус асгаж, улаан лоолийн оо нэмээд бага дулаанаар бүгдийг нь буцалгана, 10 минутын дараа хүнсний ногоо бэлэн болсон тул дулаанаас салгана.






Би зууханд жигд тавган дээр хүнсний ногооны дэр тавьж, дотор нь загасны хэсэг тавь. Эдгээрийн өмнө загасыг давс, хүсвэл чинжүү.




Би загас дээр майонезаас хийнэ. Тороноор аяга таваг услах нь надад тохиромжтой. Би жигнэхийн тулд зууханд поллок хийсэн. 180С-т жигнэхэд тохиромжтой, хэлбэрийг 30 минутын турш зууханд хийнэ. Миний зуухыг урьдчилан асаагаагүй байсан тул 30 минут бол сайн цаг юм. Би шууд хийх боломжгүй шилэн хэв ашигласан халуун зуух... Би таваг зууханд хийж, дараа нь зүгээр л асаана.




Майонезаас шатаасан поллокыг үйлчил. Хэрэв та хоол хийж дууссаны дараа загастай хэвээр байвал хоол хийж болно

Поллок болон хүнсний ногоо маш амттай хурдан бэлтгэгдэж болно амттай хоол... Ашигласан загас үргэлж бага өртөгтэй байдаг тул энэ нь бас төсөв болж хувирдаг. Доорх жорыг нийтэлсэн лууван, сонгинотой чанасан поллок бол гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Энэ нь зөвхөн хоолны дуршил төдийгүй бас ашигтай болж хувирдаг.

Поллокын мах нь өөрөө төвийг сахисан, хэт илэрхий амттай байдаг гэдгийг санах нь чухал. Тиймээс, үүнийг бэлтгэх явцад та олон төрлийн амтлагчийг зоригтой ашиглах хэрэгтэй. Жишээлбэл, ямар ч чинжүү, самар, хумс, розмарин нь поллоктой сайн тохирдог. Мөн та даалгавраа илүү хялбар болгож, загасанд тусгайлан зориулсан бэлэн амтлагч хольцыг худалдаж авах боломжтой.

Үүнээс гадна поллок бол нэлээд хуурай бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс хүнсний ногоотой хамт жигнэх нь таваг илүү зөөлөн, зөөлөн болгох гайхалтай арга юм.

Сонгодог жороор бол хэлэлцсэн таваг бэлтгэх нь ялангуяа хялбар байдаг. Энэ нь зарим ховор үнэтэй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг шаарддаггүй. Зөвхөн гэрийн эзэгтэй бүрийн гарт байдаг хамгийн энгийн найрлага: дунд зэргийн загасны гулууз, цагаан сонгино, 2-3 лууван, давс, сонгосон амтлагч.

1. Эхний алхам бол поллокыг ашиглахгүйгээр байгалийн аргаар гэсгээх явдал юм халуун усболон богино долгионы зуух. Дараа нь загасыг сэрвээнээс нь чөлөөлж, сайтар угааж, хэсэг болгон хуваана. Тэд хэтэрхий нимгэн байх ёсгүй.
2. Хоёр талдаа поллокийн зүсмэлүүдийг халаасан чидуны тосоор хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байна. Хэдэн минутын дараа жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сонгино загас руу илгээгдэнэ. Үүнийг хагас цагираг болгон хуваасан нь дээр.
3. Хүнсний ногоотой загасыг усаар асгаж, шингэн нь бүх найрлагыг бүрхэнэ. Тэднийг давсалж, дуртай амтлагчаа нэмэхэд л үлддэг.
4. Хоолыг 15 минутаас илүүгүй хугацаагаар чанана. Хэрэв хүсвэл загасны хэсгүүдийг зөөлөн эргүүлж болно. Дараа нь тэд илүү шүүслэг, зөөлөн болж хувирна. Хамгийн гол нь загас процессын явцад задарч, будаа болж хувирдаггүй.

Үүссэн тавагны хажуугийн тавагны хувьд үйрмэг цагаан эсвэл бор будаа, түүнчлэн хүн бүрийн дуртай нухсан төмс нь төгс төгөлдөр юм. Үйлчлэхээсээ өмнө хүнсний ногоотой чанасан полокыг их хэмжээний жижиглэсэн ногооноор цацаж болно.

Улаан лооль, сонгино, лууван дээр чанасан поллок

Хэрэв сонгодог жорХоолны мэргэжилтэнд хэтэрхий энгийн мэт санагдсан бол та үүнийг бага зэрэг төрөлжүүлж болно. Жишээлбэл, улаан лоолийн шүүс нэмнэ. Энэ тохиолдолд таваг нь амттай ногооны шөлтэй болно. Үүнээс гадна 1 кг. зайрмагны поллок, та дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэрэгтэй болно: 2 ширхэг. лууван, сонгино, хэдэн хумс сармис эсвэл нунтагласан бүтээгдэхүүн, 0.5 л. байгалийн улаан лоолийн шүүс, 1 tsp. Сахара.

1. Эхлээд гэсгээсэн загасыг сайтар тайрч авна. Поллокоос сэрвээг нь тайрч, хайрс, сүүлийг нь арилгадаг. Түүний зарим хэсгийг үлдээж, загасны шөл хийхдээ цаашид хэрэглэж болно.
2. Цогцосны гэдсийг зүсэж, хар хальсыг нь болгоомжтой арилгадаг. Угаалгын дараа загасыг хэсэг болгон хувааж, давсалж, хажуу тийш нь тавина.
3. Ямар ч тохиромжтой аргаар жижиглэсэн сонгино, сармис, лууваныг зөөлөн болтол нь тосонд шарсан байна. Хүнсний ногооны хагасыг хажуу тийш нь тавиад, үлдсэн ногоог хайруулын тавган дээр хусуураар тэгшлэнэ.
4. Загасны булангийн зүсмэлүүд нь тус тусад нь аяганд сайн халсан тосонд хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол шарсан байна.
5. Поллокийг хүнсний ногооны доод давхарга дээр тавьж, дээр нь үлдсэн хольцоор хучдаг.
6. Найрлагыг давсалсан улаан лоолийн шүүсээр асгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, бага дулаанаар дор хаяж 45 минут буцалгана.

Хамгийн нарийн шүүс нь Сагаган эсвэл гоймоныг төгс нөхөх болно.

Цөцгийтэй хоол хийх жор

Хэрэв та загас, хүнсний ногоог илүү амттай болгохыг хүсч байвал цөцгийтэй соусаар хоол хийх хэрэгтэй. Ийм хоолыг хүртэл аюулгүйгээр үйлчилж болно баярын ширээгол халуун гэж. Үүнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: 3 том загас, 7 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага, 1 pc. лууван, сонгино, 200 гр өөх тос цөцгий, 50 гр цөцгийн тос, 320 мл. сүү, самар болон бусад амтлагчийг амтлах.

1. Загас огтлохгүйгээр өөртөө хялбар болгохын тулд та нэн даруй поллок филе худалдаж авах боломжтой. Аль бүтээгдэхүүнийг сонгохоос үл хамааран түүний хэсгүүдийг давсалж, бүх талаас нь халуун ногоотой (задьаас бусад) сараалжтай болгох шаардлагатай.
2. Сонгино, лууваныг хүссэн хэлбэрээр нь хэрчиж, буцалж буй усаар асгаж, хүнсний ногоо зөөлрүүлэхийн тулд хэдэн минут байлгана.
3. Цөцгий сумс бэлтгэхийн тулд 2 tbsp. л. гурилыг цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр эсвэл бусад тохиромжтой хэрэгсэлд шарсан байна.
4. Гурил сайн дулаарсан боловч өнгө нь өөрчлөгдөж амжаагүй бол аажмаар сүү асгах хэрэгтэй. Ирээдүйн соусыг байнга хутгах нь маш чухал бөгөөд ингэснээр хоолны дуршилгүй бөөгнөрөл үүсэхгүй.
5. Найрлага нь өтгөрч эхлэхэд самар, цөцгий зэргийг илгээж болно. Шаардлагатай бол ирээдүйн соусанд давс нэмнэ.
6. Масс буцалгасны дараа загасны хэсэг, хүнсний ногоо хийх цаг болжээ.
7. Энэ нь филеийг бусад бүх найрлагатай 15-20 минутын турш жигнэхэд үлддэг.

Цөцгийтэй чанасан поллокийг дангаар нь эсвэл хажуугийн тавагтай хамт үйлчилж болно. Хоёр дахь тохиолдолд та шинэхэн эсвэл даршилсан ногоог арчлах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь ийм аргаар бэлтгэсэн хоолыг төгс нөхөх болно.

Даршилсан ногоотой

Энэхүү жор нь хамгийн амттай тансаг хоолыг ч гэсэн сэтгэл хангалуун байлгах болно. Түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь улаан ширээний дарс (50 мл) байх болно. Гэхдээ бэлэн хоолонд согтууруулах ундаа огт мэдрэгдэхгүй. Тэр зөвхөн дэгжин байдал, өвөрмөц байдлыг нэмэх болно. Дарс, загаснаас (700-800 гр) гадна та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: 2 ширхэг. лууван, сонгино, 50 гр улаан лоолийн оо, сармис болон бусад анхилуун үнэрт нэмэлтүүд.

1. Жижиглэсэн ногоог эхлээд дунд зэргийн халуунд хуурч, дараа нь улаан лоолийн оо илгээж, бүх найрлагыг нь 5-7 минутын турш буцалгана. Үүний дараа дарс, давс, сармис (мөхлөгт), сонгосон халуун ногоо зэргийг шарсан маханд нэмнэ.
2. Поллок филений жижиг нимгэн хэсгүүдийг хүнсний ногооны масс руу сайтар дүрж, бага дулаанаар буцалгана. Хэрэв та хүсвэл загасыг шаржигнуур хүртэл урьдчилан хуурч болно. Энэ тохиолдолд таваг нь илүү өндөр илчлэг болж хувирах нь үнэн.

Хүнсний ногоотой бэлэн загасыг илүү анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой болгохын тулд үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацаж байх ёстой. Та үүссэн хоолыг ямар ч халуун ногоотой сүмсээр нөхөж болно.

Удаан агшаагчтай лууван, сонгинотой

Олон тогоонд хүнсний ногоотой чанасан поллок хийх жор бол гэрийн эзэгтэй бүрийн жинхэнэ олдвор юм. Энэ нь танд ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр амттай, амттай үдийн хоол хийх боломжийг олгоно. Эмэгтэй хүн хоол хийхдээ байнга хяналт тавих шаардлагагүй, тэр бусад чухал зүйлийг тайван хийж чаддаг. Ийм амттан хийхэд танд хэрэгтэй болно: 2-3 загасны гулууз, тус бүр 2 ширхэг. сонгино, лууван, 220 гр өөх тос цөцгий, амтлагч, давс.

1. Олон тогоочийн аягыг тосоор тосолж, дараа нь "Baking" горимд 10 минутын турш ямар ч тохиромжтой аргаар жижиглэсэн лууван, сонгино чанаж болгоно. Эдгээр найрлагыг үе үе хутгахыг санах нь чухал. Хоолонд нарийн ширхэгтэй өтгөн мэдрэмж нэмэхийн тулд хүнсний ногоог ургамлын тосонд биш, харин цөцгийн тосонд шарсан нь дээр.
2. Загасны гулуузыг сайтар тайрч, хүйтэн усаар угааж, дараа нь жижиг хэсгүүдийг огтолдоггүй. Зүсмэл бүрийг давсалж, сонгосон амтлагч эсвэл анхилуун үнэртэй ургамлаар тослох шаардлагатай.
3. Поллокийг төхөөрөмжийн аяганд хүнсний ногооны орой дээр тавьж, ус, цөцгийтэй хольсон (ойролцоогоор 150 мл шингэн хэрэгтэй болно) хийнэ.
4. "Stew" хөтөлбөрийг сонгож, 40 минутын турш хоол хийх загасыг мартахад л үлддэг.

Ийм жороор устай цөцгийн оронд өтгөн цөцгий хэрэглэх нь бас чухал юм. Ялангуяа тэд гар хийцийн бол. Загасны дээд хэсгийг сараалжтай хатуу бяслагаар цацаж болно. Энэ нь таваг илүү сэтгэл ханамжтай болгоно.

Тосгүй чанасан поллокийн жор

Хүнсний ногоогоор чанаж болгосон поллок нь хоолны илчлэг багатай хоол болж хувирдаг.

Энэхүү амттанг хатуу хоолны дэглэмийн үед ч аюулгүй идэж болно. Мэдээжийн хэрэг, дараа нь бүх найрлага нь тосгүйгээр шарсан болно. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй: 500 гр Поллок филе, тус бүр 1 ширхэг. лууван, сонгино, улаан амтат чинжүү, давс, төрөл бүрийн амтлагч, ус.

1. Юуны өмнө загасны буланг давсалж, чинжүү, ямар ч амтлагчаар тосолж, хуурай хайруулын тавган дээр хоёр талд нь шарсан байна.
2. Хүнсний ногоог түүхий хэлбэрээр эсвэл буцалж буй усаар урьдчилан зөөлрүүлж болно.
3. Жижиглэсэн сонгино, лууван болон амтат чинжүүзагастай саванд хийж, бага хэмжээний бүлээн усаар дүүргэж, хаалттай таган дор 25 минутын турш жигнэх.

Бэлэн хоолыг өөх тос багатай цөцгий эсвэл сармистай хольсон элсэн чихэргүй энгийн тарагнаас хийсэн соусаар үйлчилж болно.

Сонгосон жоруудын аль нэгнийх нь дагуу хүнсний ногоотой чанасан поллок бэлтгэхийн тулд ямар ч тохиромжтой хайруулын таваг, эсвэл тогоо, цутгамал төмрийн сав, тэр ч байтугай зууханд зориулагдсан шилэн хэлбэрийг ашиглахыг зөвшөөрдөг. Хэрэв сүүлчийн сонголтыг сонгосон бол зууханд жигнэх загасны температур 150-160 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

ЗХУ-ын үед поллок нь хамгийн алдартай загас байсан боловч өнөөдөр далайн хоол их хэмжээгээр сонгогддог ч энэ загас алдар нэрээ алддаггүй. Цөөн ястай, цэвэрлэхэд хурдан, хоол хийхэд хялбар. Та зүгээр л хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл ийм зүйл хийж болно амттай хооллууван, сонгинотой чанасан поллок шиг - улаан лооль эсвэл цөцгийтэй сонгодог жор.

Сонгино, луувантай чанасан поллок - хамгийн хялбар жор

Хүнсний ногооны ачаар загасыг шүүсээр жигнэж, маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг. Үүнийг бие даасан таваг болгон эсвэл бусад хачиртай хослуулж болно.

Найрлага:

• 1 кг поллок;
• 45 гр улаан лоолийн оо;
• 155 гр сонгино;
• 225 гр лууван;
• тос, халуун ногоо.

Бэлтгэл:

1. Хэрэв загас жижиг хэмжээтэй бол бид түүнийг бүхэлд нь гулуузаар нь үлдээж, эсвэл хэсэг болгон хувааж болно.
2. Хальсалсан загасыг тосонд хоёр талдаа нэг минут хуурч, жигнэх зориулалттай тогоо руу шилжүүлнэ.
3. Загасыг шарсан тосонд одоо бид сонгины цагирагыг зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь хүнсний ногоо дээр сараалжтай лууван нэмж, хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав.
4. Одоо улаан лоолийн нухашны агууламжтай хайруулын тавган дээр тавьж, хутгана, халааж, хагас аяга ус хийнэ, хүнсний ногоо давс, чинжүү хийнэ. Улаан лоолийн зуурмагийн оронд кетчуп, улаан лоолийн шүүс, сараалжтай улаан лоолийг хэрэглэж болно.
5. Бид хүнсний ногооны массыг загас руу шилжүүлж, хусуураар тэгшлээд, тагийг нь таглаад 20-25 минут буцалгана.

Саванд шөл хийнэ

Саванд чанасан полок нь энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Мөн савны ачаар таваг нь үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай харагдаж байна.

Найрлага:

• 850 гр поллок;
• гурван сонгино, гурван лууван;
• махлаг амтат чинжүүний жимс;
• халуун ногоо, тос.

Бэлтгэл:

1. Лууван, чинжүүг тууз болгон хайчилж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бид бүх ногоог саванд хийж, давс, чинжүү, тос асгаж, холино.
2. Бид хальсалсан поллокийн гулуузыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд хийж, амархан гаргаж авдаг.
3. Бүх найрлагыг саванд хийж, бага зэрэг ус хийнэ, нэг цагийн турш зууханд хийнэ (температур 180 ° C). Та жор дээр улаан лооль нэмж, усыг улаан лоолийн шүүсээр сольж болно.

Цөцгийтэй хоол хийх

Цөцгий нь ихэвчлэн мах, загасны хоолонд ашиглагддаг бөгөөд ийм исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр мах нь амттай, маш зөөлөн байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар майонезаар чанаж болгосон поллокыг бэлтгэдэг боловч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ийм хоолонд цөцгий хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• 425 гр поллок;
• нэг лууван, нэг сонгино;
• 35 гр гурил;
• 55 мл цөцгий;
• давс, чинжүү, тос.

Бэлтгэл:

1. Бэлтгэсэн поллокийн гулууз махыг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, талхыг гурилаар хийж, цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
2. Загас руу жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван асгаж, хэдэн минут хуурч, цөцгий нэмж, бага зэрэг ус асгаж, 15 минутын турш буцалгана.

Поллок цөцгий соусаар чанаж болгосон

Поллокийг зүгээр л цөцгийд хийж болно, гэхдээ хоол хийх нь дээр цөцгий сумс... Энэхүү хоол нь гэр бүлийн болон баярын оройн хоолонд тохиромжтой.

Найрлага:

• гурван том сэг зэм;
• нэг том сонгино, нэг лууван;
• 5 tbsp. гурилын халбага;
• халуун ногоо, тос.

Соусын хувьд:

• 7-8 ст. цөцгий халбага;
• 255 сүү;
• 1.5 tbsp. тос халбага (ус зайлуулах);
• нэг чимх самар;
• амтлах халуун ногоо.

Бэлтгэл:

1. Поллокын гулуузыг филе болгон хайчилж, халуун ногоо цацаж, 25 минутын турш үлдээнэ. Халуун ногооноос та зөвхөн чинжүү, давс аваад зогсохгүй газрын кориандра, ганга эсвэл лаврын зэргийг ашиглаж болно.
2. Загасыг халуун ногоо дэвтээсэний дараа хэсэг хэсгүүдийг гурилаар боов, тал бүр дээр гурван минутын турш халуун тосонд хуурна. Үүний дараа бид салфетка дээр тавив бэлэн хоолтийм ч зоригтой гараагүй.
3. Загасны бүх хэсгүүдийг хэт чанаж дуусмагц сонгино, сараалжтай лууваныг зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр илгээнэ.
4. Одоо бид соусыг бэлтгэж байна. Цөцгийн тосыг саванд хийж галд хийнэ. Цөцгийн тос хайлж дуусмагц гурилаа нэмээд өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл хуурна (үр тариа хүрэн өнгөтэй болно).
5. Дараа нь сүүн ундаа асгаж, холимгийг хутгагчаар хутгаж, массыг өтгөрмэгц задийн самар, халуун ногоо, цөцгий хийж, хутгаж, халааж, дулаанаас салгана.
6. Маягт дээр загасны хэсгүүдийг байрлуулж, хүнсний ногоогоор бүрхэж, соусаар дүүргэнэ.
7. Бид 20 минутын турш зууханд (температур 180 ° C) агууламжтай маягт хийнэ.

Даршилсан ногоотой

Даршилсан ногоотой поллок бол баялаг амт, үнэртэй хоол хийх баталгаатай, энгийн жор юм.

Найрлага:

• хоёр полокын гулууз;
• том сонгино, лууван;
• давс чинжүү;
• 2-3 ст. гурилын халбага;
• 85 гр улаан лоолийн оо;
• 2 лиш нахиа;
• 3 амтат чинжүү вандуй;
• лаврын навч;
• цөцгийн тос, хэдэн грамм элсэн чихэр.

Бэлтгэл:

1. Халуун тостой хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, лууваныг сараалж дээр хийж, ногоог амтлана. улаан лоолийн оо, хоёр минутын турш халааж, аяга руу шилжүүлнэ.
2. Поллокийг хэсэг болгон хувааж, халуун ногоотой гурилаар талх, алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурч ав.
3. Дараа нь бид загасыг маринадаар хааж, бүх халуун ногоо, булан навчийг тавьж, таваг чанаж болтол нь буцалгана. Хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчил.

Улаан лооль дотор

Улаан лоолийн загасыг хоол хийх өөр нэг сонголт. Ийм хоол нь зөв хооллолтыг баримталдаг хүмүүст тохиромжтой, учир нь та бүхний мэдэж байгаагаар хүнсний ногоо, загасны бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй байдаггүй.

Найрлага:

• ½ кг поллок;
• хоёр том сонгино;
• том лууван;
• ½ литр улаан лоолийн шүүс;
• 2-3 хумс сармис;
• dill ногоон.

Бэлтгэл:

1. Бэлтгэсэн поллокийн гулуузыг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, давс, чинжүү цацна.
2. Лууван, сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь оливын тосонд хуурна. Хүнсний ногооны массын хагасыг аяганд хийж, үлдсэн хэсгийг нь халбагаар тэгшлээрэй.
3. Өөр нэг хайруулын тавган дээр гурилтай ястай загасны хэсгүүдийг хуурч ав.
4. Алтан загасны хэсгүүдийг ногооны дэрэн дээр тавиад, хүнсний ногооны массын нөгөө хагасыг нь таглана.
5. Улаан лоолийн шүүсийг жижиглэсэн dill болон сармисны хумстай холино.
6. Үүссэн соусыг нэмээд загас, хүнсний ногоо руу хийнэ, тагийг нь таглаад 45 минутын турш бага дулаанаар хоолоо буцалгана.

Үүнтэй төстэй материал байхгүй.

Амьдралд хүн бүрт хоолны дэглэм барьж, шарсан, өөх тостой хоол хүнсээр өөрийгөө хязгаарлах шаардлагатай үе байдаг. Өнөөдрийн хоол бол зүгээр л ийм тохиолдлуудад зориулсан бэлэг юм. Сонгино, луувантай чанасан полок нь хамгийн бага илчлэг, хамгийн их амт, ашиг тустай хамгийн нарийн загасны жор юм.

Би танд нэг удаа зууханд хоолны дэглэмийн хөвөн загасны жор өгсөн. Та энэ амттанг аль хэдийн амссан гэж найдаж байна :).

Өнөөдөр бид зууханд хэрэггүй, хайруулын тавган дээр бүгдийг хийх болно. Гэхдээ чанасан полоксонгино, луувантай бол эрүүл хоолны дэглэмийн бүх дүрмийг дагаж мөрдөх болно. Урьдчилан шарсан мах байхгүй, бүх зүйл хөнгөн, зөөлөн, нэгэн зэрэг амттай, үзэсгэлэнтэй.

Ямар ч цагаан, шатаасан загасыг ийм аргаар чанаж болно.

Лууван, сонгинотой шөлтэй шөл хийх бүтээгдэхүүн
Поллок (эсвэл поллок филе)	700-800 грамм (400-500 грамм)
Лууван	2 ширхэг (200 грамм)
Сонгино	1-2 ширхэг (200 грамм)
Ургамлын тос	2 халбага
Ус эсвэл сүү	50 мл
лаврын навч	1-2 ширхэг
Халуун ногоотой вандуй	2-3 ширхэг
Давс	амт
Нунтагласан цагаан чинжүү (заавал биш)	амт
Dill ногоон	хэдэн мөчир

Лууван, сонгины жор бүхий чанасан поллок

Бид полокыг цэвэрлэж, масштабын үлдэгдлээс сайтар зайлна.

Бид поллокийг филе болгон хуваасан. Бид хүнсний ногоогоор чанаж болгосон поллок филетэй болно.

Загасыг хоол хийхдээ ясны ихэнх хэсгийг арилгахыг үргэлж хичээдэг. Ширээн дэх хүмүүс амнаас нь байнга сугалж байх нь надад таалагддаггүй. Хэрэв энэ нь танд төвөг учруулахгүй бол та загасыг хэсэг болгон хувааж болно. Гэхдээ поллокийг филе болгон хуваах нь маш энгийн бөгөөд хоол иддэг хүмүүсийн тав тух нь ихээхэн нэмэгдэх болно.

Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Миний загас том байсан, 10 ширхэг болсон. Арьсыг хамгийн сайн үлдээдэг гэдгийг анхаарна уу. Энэ нь хэсгүүдийн хэлбэрийг хадгалах болно.

Бид загасыг саванд хийж, давс, чинжүү бага зэрэг хийж, нэг халбага ургамлын тос асгаж, холино. Бид хүнсний ногоотой харьцаж байхдаа түүнийг зогсохыг зөвшөөрөв.

Бид сонгино, лууваныг цэвэрлэж, угаана. Сонгиноыг дөрөвний нэг болгон цагираг болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг цэвэрлэнэ.

Хайруулын тавган дээр нэг халбага ургамлын тос хийнэ, тэр даруй сонгино, луувангаа хийж, дунд зэргийн гал дээр асаагаад 7-10 минутын турш хааяа хутгана. Хүнсний ногоо нь хайруулалгүйгээр зөөлөн байх ёстой. Одоо галыг хэсэг хугацаанд унтрааж болно.

Хагас чанасан ногоохайруулын тавган дээрээс ав. Үлдсэн хэсгийг ёроолд нь жигд тараана. Энэ ногооны "дэр" дээр поллокийн хэсгүүдийн арьсыг дээш нь дээшлүүлнэ. Хэрэв загас нэг давхаргад багтахгүй бол үлдсэн хэсгүүдийг дээр нь тавь.

Загасыг хүнсний ногооны хоёр дахь хагасаар хучих. Лаврын навч, анхилуун чинжүү вандуй нэмнэ. 50 мл сүү эсвэл ус хийнэ.