Поллок бол №1 хоол тэжээлийн загас гэж тооцогддог. Өөх тос нь зуун тутамд 1 граммаас бага байдаг. Мөн илчлэгийн агууламж ердөө 72 ккал байна. Мөн маш амархан шингэцтэй уураг ихтэй. Энэ бол дүрсийг дагаж, эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүсийн хувьд жинхэнэ олдвор юм. Хоолонд поллок идэх нь түүний бүх ашиг тусыг үгүйсгэж чадах цорын ганц зүйл бол түүнийг бэлтгэх арга юм. Хүн зөвхөн талх нарийн боовны шарсан мах хийх ёстой бөгөөд үүнийг нүүрс ус, өөх тос, хорт хавдар үүсгэгч бодисоор "баяжуулдаг". Дулааны боловсруулалтаас үүсэх хор хөнөөлийг багасгахын тулд үүнийг хүнсний ногоогоор чанаж эсвэл чанаж болгоно.
Энэ нь зөвхөн ашигтай төдийгүй бас ашигтай болж хувирдаг!
Богино долгионы зууханд лууван, сонгинотой чанасан поллок онцгой зөөлөн болдог. Хэсэг нь хэвээр үлдэж, хүнсний ногоо цэвэрхэн байна. Мөн бэлтгэл нь маш энгийн!
Та бас богино долгионы зууханд амттай дун хийж болно.
Бүрхүүлийг сайтар угааж, сэрвээ, сүүлийг нь авч, загасны гэдэс, түүний дотор хар хальсыг нь цэвэрлээрэй. Хэсэг болгон хайчилж, хоол хийхээр төлөвлөж буй хайруулын тавган дээр тавь. Та загасыг амтанд нь нийцүүлэн чинжүү хийж болно.
Сонгино хальсалж, цагираг болгон хайчилж, дээр нь тавь.
Хальсалсан лууваныг том нүхтэй сараалж дээр үрж, нийтлэг саванд нэмж, бүх гадаргуу дээр тараана.
Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав (эсвэл ижил үрж жижиглээрэй), лууван дээр тараана.
Диллийг маш нарийн хэрчиж болохгүй, та гал тогооны хайчаар хайчилж болно, энэ нь маш тохиромжтой. Савны агууламж дээр ургамал цацна.
Хоолыг усанд хагас нуухын тулд нэг аяга ус хийнэ.
Бүрхүүлийг лууван, сонгино, таг, бичил долгионы зууханд хийнэ. 800 Вт -д 25 минутын турш хооллоорой.
Мөн лууван, сонгинотой чанасан поллок бэлэн боллоо! Одоо таваг, богино долгионы хоол хийх дүрмийн дагуу давсалж болно, эсвэл хүн бүр өөрийн хэсгийг давсалж болно.
Хэдэн зөвлөгөө
Олон хүмүүс мэддэг шиг загас бол маш эрүүл бүтээгдэхүүн боловч гэрийн эзэгтэй бүр олон тооны загасны хоол мэддэгээрээ сайрхаж чаддаггүй. Дараагийн загасны жороо гахайн банкиндаа бичээд харамсахгүй байх болно. Pollock байгаа тул энэ нь ихэвчлэн манай ширээн дээр байдаг боловч ихэнхдээ шарсан байдаг. Би үүнийг жигнэхийг санал болгож байна, гэхдээ зүгээр л тийм биш, харин лууван, сонгино, майонезаас. Энэхүү хоол нь шүүслэг, амттай бөгөөд хүн бүхэнд таалагдах болно. Гэр бүлийнхээ цэсийг илүү олон янз болгохын тулд зөвхөн мах төдийгүй загасыг нэмж оруулаарай, би одоо жорыг танд хэлье. Тиймээс зууханд поллок хийж эхэлье, лууван, сонгино, майонез бүхий зурагтай жорыг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Надад ч бас энэ нь үнэхээр таалагдаж байна.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- шинэхэн хөлдөөсөн полоксын гулууз - 400 грамм,
- лууван - 1 ширхэг.,
- сонгино - 1 ширхэг.,
- сармис - 1-2 хумс,
- улаан лоолийн оо - 1.5 халбага,
- майонез - 2 хоолны халбага,
- газрын чинжүү, давс - заавал биш,
- ус - 50 грамм,
- ургамлын тос - 30 гр.
Зурган дээрээс алхам алхамаар хэрхэн хоол хийх талаар
Загасыг зууханд жигнэхийн өмнө би гэсгээгээд дараа нь зайлж, цэвэрлээрэй: сэрвээийг хайчилж, дотор талыг нь гаргаж ав. Дараа нь би полкыг дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хуваасан. 
Хүнсний ногооны дэрний хувьд би лууван, сонгино, сармис авдаг. Би лууваныг сараалж дээр үрж, сонгино, сармисыг жижиг шоо болгон хуваана. Би хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, хүнсний ногоог хуурч эхлэв. 
Би бага зэрэг ус асгаж, улаан лоолийн оо нэмж, бүх зүйлийг бага дулаанаар буцалгана, 10 минутын дараа хүнсний ногоо бэлэн болж, дулаанаас салгана. 
Би ногооны дэрийг зууханд жигд аяганд хийж, загасны хэсэг тавь. Загасыг өмнө нь давсалж, хэрэв хүсвэл чинжүүгээ хийнэ. 
Би загас дээр майонез хийнэ. Хоолыг тороор услах нь надад тохиромжтой. Би жигнэхийн тулд зууханд поллок тавив. 180С жигнэхэд тохиромжтой, хэлбэрээ 30 минутын турш зууханд хийнэ. Миний зуухыг урьдчилан асаагаагүй тул 30 минут бол тохиромжтой цаг юм. Би тэр даруй халуун зууханд хийж болохгүй шилэн таваг хэрэглэсэн. Би тавгийг зууханд хийж, дараа нь асаагаарай. 
Майонезаар жигнэсэн поллокоор үйлчил. Хэрэв хоол хийсний дараа танд загас байгаа бол та бас хоол хийж болно
Поллокын хоолыг Зөвлөлтийн цайны газар, ресторанд загасны өдөр зохион байгуулж байсан үеэс л мэддэг болсон. Эдгээр загасны хоолыг тансаг гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй боловч поллокын амттай, баталгаатай жорыг ашиглан энэ загасыг маш амттай чанаж болно. Лууван, сонгино бүхий чанасан поллок, энэ хоолны жор таныг байлдан дагуулах болно, та зүгээр л хоол хийхийг сурах хэрэгтэй.
Поллок нь витамин РР, фосфор, кали, хүхэр, иод, фтор, кобальт агуулдаг. Энэ загасны элэг нь их хэмжээний А аминдэм агуулдаг бөгөөд сагамхай элэгнээс илүү их байдаг. Тиймээс шүд, бохь, үс, хумс, арьсаа хадгалахыг хүсдэг хүмүүс элэгийг заавал хэрэглэх ёстой. А аминдэм нь амьсгалын системийг бэхжүүлдэг тул элэгийг тамхи татдаг хүмүүст зөвлөж болно. Түүнчлэн элэг нь хүнд өвчнөөс ангижрахад туслах болно.
Поллок бол уураг, иодын жинхэнэ агуулах бөгөөд бидний биед маш амархан шингэдэг. Энэ нь хүүхдүүдэд, ялангуяа амьдралын эхний жилүүдэд нялх хүүхдийн өсөн нэмэгдэж буй биед үнэхээр хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм, мэдээжийн хэрэг та үүнийг хүүхдэд уураар жигнэх эсвэл буцалгах замаар хоол хийх хэрэгтэй. Поллок нь ямар ч хэлбэрээр амттай байдаг. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд энэ загасны хоолыг хоолны дэглэмдээ оруулах нь маш чухал юм. Уураг, иод нь бие махбодид, ялангуяа түүний өсөлт, жирэмслэлттэй холбоотой өөрчлөлтийн үед маш чухал байдаг. Эцсийн эцэст иодыг маш ховор бүтээгдэхүүн агуулдаг боловч поллок үүнийг агуулдаг.
Бусад далайн хоолтой харьцуулахад үнэ нь маш бага бөгөөд тэжээллэг чанар нь үнэтэй загасны сортоос огт доогуур байдаггүй. Поллок бол бүх сагамхай загасны нэгэн адил хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүнээс бүрддэг бөгөөд энэ нь залуу, хөгшин бүх хүмүүст, ялангуяа ус, хоол хүнсэнд иод дутагдалтай бүс нутагт амьдардаг хүмүүст ашигтай байдаг.
Поллокоос та олон амттай хоол хийж болно. Жишээлбэл, чанасан поллок. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд нэг килограмм орчим филе, бас нэг фунт сонгино, нэг фунт лууван хэрэгтэй болно. Хэдийгээр би юу вэ. Одоо бид поллокыг юу, яаж хоол хийх талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно.
Найрлага
Pollock -ийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж шөл хийх вэ:
Загасны гулуузыг сайтар угааж, сэрвээийг нь хайчилж, гэдэс дотрыг нь хэвлийн доторх хар хальс, давснаас нь салга. Гулуузыг ижил хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Лууванг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино хальсалж, нимгэн хэрчинэ. Их хэмжээний хүнсний ногоо агуулсан загасыг жигнэхийн тулд өргөн ёроолтой (диаметр нь 26-28 см) тогоо авах нь дээр. Загасны бэлэн хэсгүүдийг бага зэрэг халсан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.
Хэсэг хооронд сонгино, лууванг тавь. Хайруулын тавгийг өндөр дулаанаар хэдэн секундын турш халаана. Дараа нь галыг дунд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр таглааг таглаад шүүс гарч иртэл хүнсний ногоо багасч эхэлнэ. Үүний дараа хүнсний ногоог зөөлөн хольж, амтыг нь тааруулж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Та бэлэн хоолыг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой.
Найрлага
Хоол хийх арга
Лууванг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Өндөгийг хальсалж, хэрчинэ. Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Яншуй угаа. Будаагаа үр тариа хийх саванд хийж, 15 минутын турш хооллоорой. Булангаа угааж, давхар зуухны сагсанд хийж, дээр нь будаа тавиад сонгино, давстай хольсон лууваныг кефирээр хийнэ. 15 минутын турш чанаж, таваг руу шилжүүлж, жижиглэсэн өндөг цацаж, яншуй модоор чимэглээрэй.
Найрлага:
Pollock -ийг хэрхэн яаж унтраах вэ:
Зохиол:
Бэлтгэл
Загасыг хүйтэн усаар угааж, ясыг нь салгаж, филеийг хэсэг болгон хуваана. Үүнийг ургамлын тос, нимбэгний шүүс (50 мл) хольж 1-1.5 цагийн турш өсгөвөрлөнө. Даршилсан загасыг давсалж, чинжүү болгож, утсан тавиур дээр тавьж, халуун нүүрсэн дээр шаргал болтол нь шарна.
Кокосын ширхэгийг халуун усаар асгадаг. Үрийг чинжүүгээс гаргаж аваад угааж, цагираг болгон хуваасан. Сармисыг хальсалж, нилээд жижиглээд давс хийж, нимбэгний шүүс, халуун ногоо, чинжүү, усаар шингэлсэн наргил модны ширхэг, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Яншуй модоор чимэглэсэн бэлэн загасыг дулаацуулсан кокосын соусаар үйлчилнэ.
Найрлага:
Бэлтгэл
Лууванг хэсэг болгон хайчилж ав. Яншуй хайчилж ав. Загасны буланг зуслангийн бяслаг, луувантай мах бутлуураар хоёр удаа дамжуулна. Татсан маханд өндөг, ургамлын тос, цардуул, чинжүү, халуун ногоо, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, махны бөмбөг хий.
Саванд ус хийнэ, уурын таваг тавиад дээр нь махан бөмбөлөг тавь. "MENU / SELECT" товчлуураар "STEAMER" програмыг сонгож, 20 минут, температурын 2 -р түвшинг тохируулна уу. START товчийг дарна уу.
Хүн бүхэн энэ бялууны өөгүй байдалд дурладаг. Бүрэн санаанд оромгүй, ялалт байгуулсан поллок, лийрийн найрлага нь амтыг төгс төгөлдөр болгодог. Халуун ногоотой цагаан гаа нь загасны өөх тосны агууламжийг бууруулдаг бөгөөд dill -ийн түрэмгий амт нь баглааг нөхдөг. Бялууг жижиг хэсгүүдэд болон том хэсэгт хуваасан.
Орц:
Зуурмаг:
Дүүргэх:
Бэлтгэл
Цөцгийн тосыг сэрээгээр хутгаад гурилтай холино. Бөмбөг болгон өнхрүүлээд 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Лийрийг 3 мм зузаантай цагираг болгон хайчилж, үрийг хутгаар арилгана. Цагаан гааны үндсийг нилээд цавчих эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Лийр, шинэхэн цагаан гаа сайн халаасан ургамлын тосонд 10 минут хуурч, байнга хутгаж, галыг аажмаар бууруулна.
Зуурсан гурилыг өнхрүүлээрэй. Зуурсан гурилын өндөр талууд үлдэхийн тулд жигнэх тавагны диаметрийг хайчилж ав. Мөөгөнцөрийг хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг ирмэг дээр тавь. Загасыг хэсэг болгон хайчилж, давсаар амтлаарай, хэрэв хүсвэл нимбэгний шүүсээр цацна. Dill нь цацаж. Загасыг зуурсан гурилан дээр тавиад 200 ° С -т 10 минутын турш зууханд хийнэ. Өндөг, сүүг зөөлөн болтол нь цохино. Давстай улирал, хуурай цагаан гаа нэмнэ. Мөөгөнцөр гаргаж, лийр, цагаан гаа тавь. Сүү, өндөгний хольцыг асгаж, 180 ° С -т 15 минутын турш жигнэх.
Найрлага:
Бэлтгэл
Багц дээрх зааврын дагуу гоймоныг давстай буцалгана. Цэвэрлэсэн загасыг гэдэс дотрыг нь угааж, толгой, сэрвээ, сүүлийг нь ав. Давс, хэсэг болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн сонгинотой тосонд 2-3 минут хуураад эргүүлээд дахин 2 минут хуурна. Улаан лоолийг түлж, хальсыг нь аваад хутгагчаар нухаш хийж, загасанд нэмнэ. Давс нэмээд 10 минутын турш таглаад буцалгана.
Бэлтгэсэн гоймоныг гүн саванд хийнэ. Дээр нь жижиглэсэн ногоон сонгино, чинжүү цагираг цацна.
Найрлага:
Бэлтгэл
Зүсч, гэдэс, угааж, сүүл, сэрвээ, толгойг нь салга. Давс, гурилаар амтлаарай. Тал бүр дээр 5 минутын турш ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Будаагаа буцалж буй ус, давсаар дүүргээд 10-12 минутын турш хооллоорой. Загасыг будаа, интоорын улаан лоолийн хагасаар үйлчилж, жижиглэсэн dill цацна.
Найрлага:
Бэлтгэл
Загасны филе давсалсан усанд буцалгаж, нилээд цавчих, жижиглэсэн ногоон нэмж, холино. Сонгино хальсалж, хэрчээд ургамлын тосны хагасаар хуурна.
Найрлагыг нь хольж, холино. Өндөгийг зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр, давстай хольж, гурил нэмж, зуурсан гурил зуураад нэг цаг хагасын турш хүйтэнд хийнэ. 2 хэсэгт хувааж, тэгш өнцөгт давхаргаар өнхрүүлээрэй. Үлдсэн тосоор тосолсон хөгцний ёроолд нэг давхаргыг хийж, дээр нь дүүргэлтийг тавь. Ирмэгийг нь чимхээд 180 ° С -т 45 минут жигнэнэ.
Найрлага:
Бэлтгэл
Давс, чинжүү булангийн хэсэг, жижиглэсэн яншуй үндэс нэмж, бага зэрэг хуурч ав. Гахайн махыг хайлуулж, жижиглэсэн ногоог хуурна. Хүнсний ногоо, загасыг саванд хийж, улаан лоолийн соус асгаж, буталсан сармис, давс, чинжүү нэмнэ. Зууханд 15 минутын турш хооллоорой.
Найрлага:
Алхам алхамаар хийх жор:
Поллок бол эрүүл, харьцангуй хямд загас бөгөөд филе нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Мөн поллок филе нь илчлэг багатай хоолны дэглэмд тооцогддог.
Хүнсний ногоотой хамгийн хялбар pollock жор
Хоол хийх арга:
Хоол хийхдээ тогоо ашиглана уу. Жижиглэсэн лууваныг сонгинотой хуурч, эцэст нь улаан лоолийн оо нэмнэ;
Мөн дарс, чинжүү, давс нэмнэ. Хэрэв танд гэнэт дарс байхгүй, гэхдээ энэ жороор загас хийхийг үнэхээр хүсч байвал энгийн цэвэр усаар солино. Хэдэн минут гарга;
Сармисыг хайчилж ав (нарийн биш);
Дараа нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох поллок ирдэг. Үүнийг бэлтгэ: зайлж, сэрвээнээс салж, гулууз бүрийг ойролцоогоор 4-5 хэсэг болгон хувааж, амтлагч давсаар сайтар үрээрэй (та загасны бусад амтлагчийг орлуулж болно, жишээлбэл, орегано загасны аяганд сайн нийцдэг);
Үлдсэн ногоог загас дээр тавь;
Хоолыг тугалган цаасаар боож, зууханд дөчин минутын турш жигнэх.
Орц:
Калорийн агууламж: 175 ккал.
Хоол хийх арга:
Орц:
Хоол хийх цаг: 70 минут.
Калорийн агууламж: 205 ккал / 100 грамм.
Хоол хийх арга:
Энэхүү хоолны үнэр нь ямар ч тансаг хоолыг газар дээр нь үлээх болно!
Орц:
Хоол хийх цаг: 70 минут.
Калорийн агууламж: 170 ккал.
Хоол хийх арга:
, бидний зөвлөмж, зөвлөмжийн дагуу хоол хийх. Бид танд яг тохирох батлагдсан жорыг санал болгож байна.
Орц:
Хоол хийх цаг: 70 минут.
Калорийн агууламж: 185 ккал.
Хоол хийх арга:
Поллок хийх маш олон жор байдаг, энд зөвхөн цөөн хэдэн сонголтыг санал болгож байна. Долоо хоногт ядаж нэг удаа загас идээрэй, энэ нь таны биед хэрэгтэй болно. Эдгээр эрүүл, тэжээллэг хоолыг бэлтгэхэд тань амжилт хүсье!
Сайхан хооллоорой!
Хуурай шарсан загасыг чанах замаар зөөлрүүлэх нь энгийн арга боловч үр дүн нь маш эерэг байдаг. Түүгээр ч барахгүй хүнсний ногоогоор чанаж болгосон нь хоолыг өөрийн амтаар нөхөх болно.
Лууван, сонгино нь амтлаг хоол хийх эсвэл төлөвлөгөөндөө халуун ногоотой зүйл оруулахыг хүсч байгаагаас үл хамааран амтлагч хийхэд маш сайн "дэр" болдог. Дарс нэмэхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг баяр баясгалан энд бас тохиромжтой юм. Поллок ийм хөршийг талархалтайгаар хүлээн авч, амтлагчийг төрөлжүүлснээр та Газар дундын тэнгисийн хоолны үнэр, Алс Дорнодын хоолны хурц байдлыг хоёуланг нь авах боломжтой.
Хөргөсөн эсвэл шинэхэн поллок худалдаж авах нь бараг боломжгүй, зөвхөн хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг. Гэдэс болон толгойтой хоёуланг нь зарсан.
Хоол хийхээс өмнө загасыг зөв гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гулуузыг ямар ч тохиромжтой аяганд урьдчилан хийж, бүрэн гэсгээх хүртэл ширээн дээр үлдээгээрэй.
Сайн гэсгээсэн гулуузыг эхлээд урсгал усаар угаах ёстой. Хэрэв загасыг гэдэс дотрыг нь салгаагүй бол эхлээд толгойг нь тайрч, дотор талыг нь доторлогоотой хар (хар) хальстай хамт бүх дотор талыг нь салгаж авна. Элэг, түрс, хэрэв байгаа бол хаядаггүй, харин загасны хамт чанасан байдаг.
Дээд ба доод сэрвээ нь маш жижиг бөгөөд хурц бөгөөд хажуугийн сэрвээтэй хамт таслах ёстой. Түүнчлэн сүүлийг нь салгахыг зөвлөж байна.
Үүний дараа сонгино, луувангаар жигнэх поллокыг хэсэг болгон хуваасан. Хоолонд нуруу, жижиг яснаас зайлсхийхийн тулд филе ихэвчлэн ашигладаг. Үүнийг сүүлээс толгой хүртэл чиглэлд уулын хяраас хурц хутгаар хайчилж эсвэл өөрөө яснаас салгаж болно.
Бэлтгэх явцад хүнсний ногоо, загас түлэгдэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдэнд бага зэрэг ус нэмж эсвэл тусгайлан бэлтгэсэн соусаар хийнэ.
Хүнсний ногоог жижиглэн хэрчиж түүхий эсвэл урьдчилан шарсан хэлбэрээр нэмнэ.
Сонгино, луувантай бол полоккийг хайруулын тавган дээр, жижиг саванд эсвэл тогоонд хийж болно. Саванд эсвэл гүн шарсан маханд - зууханд. Хэрэв та үүнийг олон тогоонд чанаж өгвөл хоол нь илүү амттай болно.
Орц:
Нэг килограмм зайрмагны поллок;
Нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр;
Хоёр том сонгино;
300 гр. лууван;
Сармис - 3 шүд;
Хагас литр улаан лоолийн шүүс.
Хоол хийх арга:
1. Гэсгээсэн гулуузнаас бүх сэрвээийг хайчилж, хайрсыг нь хусаад сүүлийг нь хутгаар хайчилж ав. Хэвлийг нь хайчилж, хар хальсыг нь аваад дотроос нь сайтар угаана. Хатааж, хэсэг болгон хувааж, жижиг саванд хийнэ. Давсаар амтлаад зөөлөн хутгана.
2. Лууван, сонгины нимгэн цагиргийг оливын тосонд зөөлрүүлэх хүртэл хуурна. Хүнсний ногооны талыг жигд давхаргад хийж, нөгөө талыг нь хэсэг хугацаанд тавь.
3. Хэт халуунд халсан цэвэр хайруулын тавган дээр тосоо халааж, дотор нь гурилтай ясан булангийн хэсгүүдийг хуурна. Энэ нь дор хаяж 2 минут болно. нэг тал руу.
4. Шарсан загасыг хайруулын тавган дээр тавь. Дараа нь үлдсэн хүнсний ногоог дээр нь тавиад жигд болго.
5. Сармисыг улаан лоолийн шүүс рүү шахаж, бага зэрэг чинжүү нэмээд жижиглэсэн dill, давс нэмнэ.
6. Бэлтгэсэн соусыг тавагтай хайруулын тавган дээр хийнэ, бага дулаанаар хийнэ. 45 минут буцалгана.
Орц:
Поллок филе, зайрмаг - 700 гр .;
Хоёр лууван;
Байцаа навч.
Лаврушкагийн хоёр навч;
1.5 халбага чинжүү, хар;
Дунд зэргийн алимны хоёр зүсмэл;
2 халбага. л. - зузаан улаан лооль, 15% цөцгий (өөх тос багатай);
"Загас шарах амтлагч".
Хоол хийх арга:
1. Сайн угаасан филеийг хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, загасаар улирал хийж, зогсож байгаарай. Хагас цагийн дараа халаасан тосонд хайруулын тавган дээр хагас бэлэн болтол хуурна.
2. Лууванг шоо болгон, сонгиныг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Олон тогоочийн хоол хийх савыг анхилуун үнэргүй тосоор тосолж, ёроолыг байцааны навчаар хучна.
4. Навч дээр луувантай сонгины давхаргыг тавиад дээр нь шарсан загасны ширхэг тавь. Алимны зүсмэлүүдийг төвд байрлуулж бага зэрэг живүүлнэ. Лаврушка, хар чинжүү нэмнэ.
5. Улаан лооль, давс, халуун ногоотой цөцгий холино. 2.5 аяга (300 мл) усаар дүүргээд хольцыг олон тогоонд хийнэ.
6. "Simmer" горимд нэг цаг хагасын турш хооллоорой.
Орц:
Гурван жижиг поллок гулууз;
Долоон дунд төмс;
Хоёр салат сонгино;
350 гр. шинэ лууван;
200 гр. өөх тос (20%-иас багагүй) цөцгий;
50 гр. байгалийн цөцгийн тос;
120 мл "Шерри", эсвэл 180 мл "Алигот".
Хоол хийх арга:
1. Загасыг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй. Гэдэсийг сайтар угааж, усаар сайтар зайлна. Сүүлийг нь салгаж, сэрвээ, арьсыг хайчилж ав. Булангаа яснаас нь салгаж, дунд хэмжээтэй (см) шоо болгон хуваана.
2. Сонгиноыг том хэрчинэ. Ижил хэмжээтэй сүрэл - лууван, төмсийг жижиг шоо болгон хуваасан.
3. Галд тэсвэртэй сав авч, тус бүрийн ёроолд хагас халбага хийнэ. тос.
4. Дараа нь лууванг давхарлан тарааж, дээр нь загасны булан, дээр нь сонгино тавина. Сонгины давхарга дээр хоёр хоолны халбага цөцгий хийнэ, жигд болгоно. Дараа нь төмсний давхаргыг тавиад дээр нь хэдэн жижиг цөцгийн тос тавь. Нарийн давс нэмээд газрын чинжүүгээ амтлаарай.
5. Дарсыг нэг аяга усаар уусгаад дүүргэсэн сав бүрт энэ хольцоос 6 хоолны халбагыг хийнэ. Савыг таглааг таглаад хүйтэн зууханд жигд хуудсан дээр тавь.
6. Галыг асааж, температурыг 180 градус болгож, таваг саванд 40 орчим минут буцалгана.
Орц:
Нэг ба хагас килограмм поллок;
Дөрвөн том салат чийдэн;
Лууван - 3 ширхэг .;
25% цөцгий - 500 грамм;
Жижиг нимбэгний 1/8 -ээс шүүс;
"Загасны амтлагч" - 5 гр.
Хоол хийх арга:
1. Өмнө нь гэсгээсэн загасны толгой, сүүлийг хайчилж ав. Дотор талыг нь салгаад бүх хальсыг дотроос нь салга. Элэгийг бүү хая, та үүнийг аяганд хийж болно.
2. Арьсыг гэмтээхгүйн тулд хальсыг хутгаар хусаад загасыг 3 см зузаантай хэрчинэ.Гүн саванд хийж, бага зэрэг давс хийж, амталж амтлагчаар амтлаад нимбэгний шүүс хийнэ. Гурван хоолны халбага rast хийнэ. цөцгийн тос, зөөлөн хольж, 20 минут байлгана.
3. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд сайтар халааж, загасны хэсгүүдийг алтан хүрэн хүртэл хуурна. Загасыг шарахаасаа өмнө гуриланд дүрнэ.
4. Газрын тосыг хагас литр халуун усанд уусгаад бага зэрэг хөргөөд цөцгий нэмнэ.
5. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг том хэрчээрэй.
6. Бэлтгэсэн ногоо, шарсан загасыг жижигхэн шарсан саванд давхарлан тавина. Давхарга бүрт бага зэрэг давс нэмж, бага зэрэг халуун ногоо амтлаад цөцгийтэй соусаар бүгдийг нь хийнэ. Хайруулын тавгийг таглаатай таглаад эсвэл тугалган цаасаар дээд талыг нь сайтар таглаарай.
7. Зөвхөн халаасан зууханд хийж, 190 градусын температурт хагас цагийн турш хооллоорой.
Орц:
Нэг килограмм зайрмагны поллок;
Дунд зэргийн сонгино;
Жижиг лууван;
300 мл пастержуулсан сүү;
200 грамм 20% цөцгий;
Туранхай, үнэргүй тос.
Хоол хийх арга:
1. Pollock гулуузыг сайн угааж, гэдэс дотрыг нь хэмжээсээс цэвэрлээрэй. Сүүлт сүүлээ аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Халуун ногоо, давс хийж, нэг цагийн турш сүүгээр хийнэ.
2. Дараа нь поллокийн хэсгүүдийг алчуур дээр бага зэрэг хатааж, тал бүр дээр нь бага зэрэг хуурч, гурилаар урьдчилан өнхрүүлээрэй. Хоол хийхгүй, хурдан хуурч, гадаргуу дээр зөвхөн хөнгөн алтан царцдас гарч ирнэ.
3. Шарсан хэсгүүдийг цэвэр хайруулын тавган дээр шилжүүлж, том хэрчсэн лууван, нимгэн сонгины хагас цагираг цацна.
4. Давсалж, усаар бага зэрэг шингэлсэн цөцгий хийнэ, бага зэрэг давс хийж, тагийг нь таглаад 20 минутын турш хамгийн бага дулаанаар буцалгана.
Орц:
850 грамм гэдэс дүүрсэн поллок (толгойгүй);
400 гр. лууван;
Амтат чинжүүний таван вандуй.
250 гр Лук;
Хоёр булан навч;
Газрын чинжүүтэй хос чимх;
80 гр. өөх тос ("Европ") майонез.
Хоол хийх арга:
1. Сонгино нилээд хэрчиж, дунд зэргийн үрж жижиглэсэн лууваныг үрж, сайтар холино. Давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг дахин сайтар хутгана.
2. Цогцсыг цоргоны дор зайлж угаана. Хэвлий дэх үлдсэн гэдэс дотрыг нь салгаж, бүх сэрвээ, сүүлийг нь таслана. Туузыг санамсаргүй хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, тус бүрийг давс, чинжүүтэй холь.
3. Жижиг саванд хүнсний ногооны хагасыг хийж, дээр нь загасны нэг хэсгийг, дараа нь хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг, дахиад загасыг тавь. Майонезыг тавиад халбагаар тэгшлээд бүх тоосгон хэсэг доор байх болно.
4. Майонезын давхаргыг угаахгүйн тулд саванд хүйтэн ус болгоомжтой хийнэ. Энэ нь эзлэхүүний зөвхөн 2/3 хэсгийг эзлэх ёстой.
5. Савыг удаан гал дээр тавиад бага зэрэг буцалгаад хагас цагийн турш буцалгана. Хэрэв гадаргуу дээр хөөс гарч ирвэл халбага эсвэл хутгуураар арилгана.
Орц:
Толгойгүй гэдэс, 900 грамм;
Сонгино - 3 том сонгино;
Нэг фунт лууван;
Лаврушка;
Зузаан улаан лоолийн хоёр халбага;
Хар чинжүү, нунтаг.
Хоол хийх арга:
1. Лууванг дунд зэргийн үрж жижиглэж, цэвэршүүлсэн ургамлын тосонд хуурна. Лууван дээр нимгэн сонгины хагас цагираг тавь. Өөрийнхөө амтанд бага зэрэг давс нэмээд бага зэрэг чихэрлээд дахиад 10 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд улаан лоолийг нэмж, газрын чинжүүгээ амтлаад дахин 2 минутын турш сайтар хутгана.
2. Гулуузыг усны даралтаар зайлж, гэдсэнд үлдсэн бүх зүйлийг зайлуул. Сүүлийг нь хайчилж, бүх сэрвээийг хайчилж, хэсэг болгон хуваана. Хэсэг бүрийг гуриланд дүрж, ургамлын тос (эрдэнэ шишийн тос, наранцэцгийн тос эсвэл оливын тос) хүртэл хагас болтол нь хуурна.
3. Шарсан загасыг жижиг саванд эсвэл тогоонд давхарлан нугалж, улаан лоольтой чанасан ногооны давхарга бүрийг өөрчил.
4. Бүрэн бус шилэн аяганд 2.5 хоолны халбага цагаан гурил шингэлж, үүссэн хольцыг загасны дээр хийнэ.
5. Нь чинжүү нэмж, та лаврын навч тавьж, арван минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Поллок гулуузыг ус эсвэл бичил долгионы зууханд гэсгээх боломжтой. Энэ нь гэсгээх процессыг хурдасгах боловч хоол нь шүүслэг чанараа алдах болно.
Загасны хэсгүүд хагарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд шарсан байх ёстой бөгөөд хоол хийхдээ тавгийг бүү хутгаарай.
Соусын цөцгий тослог тараг, улаан лоолийн зуурмагийг шинэ улаан лооль эсвэл жүүсээр сольж болно.
Лаврушкагаар чанаж болгосон загас гашуун амттай байдаггүй тул таваг бэлэн болсны дараа бүх навчийг авахыг хичээ.
Мөн булан навч сонгохдоо түүний өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь бага ногоон, илүү хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Ийм навчнууд нь "лаврын" сайн үнэртэй боловч бараг хурц амт, үнэр өгдөггүй.
Хоол, луувангийн эцсийн амтыг мэдэхэд маш их хэрэгтэй гэсэн үг. Энэ нь шүүслэг, нимгэн дотоод "цөм" -тэй, үргэлж чихэрлэг байх ёстой. Заримдаа шөл хийхдээ бага зэрэг элсэн чихэр нэмж өгөх нь зүйтэй.
Хэрэв энэ нь таны хоолны зарчимд харшлахгүй бол загасыг бага зэрэг давсалж, хүнсний ногоог чихэрлэг болгож, амтлагчаа нэмээрэй. Ийм тохойтой хоол нь амттай хүйтэн байх болно. Гэхдээ энэ нь халуун өтгөн нухсан төмсөөр үйлчлэх ёстой.
