Редакторууд танд хамгийн амттай жорыг цуглуулсан цөцгийтэй шөлбяслаг нэмсэнээр - амттай сонгодог хоол, дэлхийн бараг бүх ард түмний уламжлалт хоолонд багтдаг.
Энэ нийтлэл нь 18-аас дээш насны хүмүүст зориулагдсан болно.
Та аль хэдийн 18 нас хүрсэн үү?
Цөцгийтэй сонгодог цөцгийтэй бяслаг шөлний илчлэгийн агууламж 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 138 ккал байна. Тэжээлийн үнэ цэнэ нь дараах байдалтай байна: уураг - 8 гр, өөх тос - 10 гр, нүүрс ус - 8 гр. Эдгээр тооцоог технологийн график (тогооч нарын үндэс болгон ашигладаг нэг төрлийн хоолны паспорт) дээр үндэслэн хийдэг. Технологийн газрын зургийн дагуу энэхүү өтгөн шөлний жор нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.
Гэхдээ сонгодог жоруудаас дутахгүй бусад жор сонголтууд байдаг. Цөцгийтэй шөлийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
Энэ хоолны од нь мэдээжийн хэрэг бяслаг бөгөөд зөвхөн энэ нь (мөн чанар) нь тансаг хоолны эцсийн амтыг тодорхойлдог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бүтээгдэхүүний хатуу ба зөөлөн сортуудыг ашигладаг. Та мөн энэ хоолонд тохиромжтой хүн бүрийн дуртай боловсруулсан бяслагны талаар мартаж болохгүй. Францад dor blue эсвэл brie ихэвчлэн ашиглагддаг, Италид - пармезан, манай улсад хамгийн алдартай нь Чеддар, Голланд эсвэл ердийн хайлсан байдаг.
Хоол хийх нь маш хялбар бөгөөд энгийн. Хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй хүртэл үүнийг хийж чадна. Хэрэв та нөхрөө баярлуулахыг эсвэл найз охидоо хоолны ур чадвараараа гайхшруулахыг хүсч байвал цөцгийтэй бяслагтай шөл хэрэгтэй болно. Үүнийг хийх нь таны нэр хүнд, дүр төрхийг гэмтээхгүй маш их таашаал юм.
Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно (гурван литрийн саванд үндэслэн):
Бяслаг нь байгалийн гаралтай, сүүгээр хийсэн байх ёстой гэдгийг санах нь чухал юм. Бяслагны ямар ч төрлийн бүтээгдэхүүн нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй, учир нь тэдгээрийг бэлтгэхэд түгээмэл хэрэглэгддэг транс тос нь маш муу хайлж, тансаг хоолыг сүйтгэдэг.
Croutons нь цагаан улаан буудайн талхаар хийсэн жижиг croutons юм (энэ нь тэднийг ердийн croutons-аас ялгадаг зүйл юм). Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд талх эсвэл багет авч, хатуу царцдасаас хальсалж, зөөлөн целлюлозыг жижиг шоо болгон хуваана. Эхлээд хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь зууханд хатаана. Та тэдгээрийг шөлөөр эсвэл тусад нь үйлчилж болно.
Бүх нийтийн хоол хийх төхөөрөмжийн олон эзэд дуртай хоолоо хэрхэн яаж хоол хийх талаар гайхаж, тэр үед түүний тансаг амтыг аль болох хадгалахыг хүсдэг.
Удаан агшаагчаар цөцгийтэй бяслагтай шөл хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Анхаарна уу. Хүнсний ногоог эхлээд цөцгийн тосонд шарсан болтол нь шарж, илүү баялаг амттай болно. Үүнийг хийхийн тулд "Fry" горимыг 10 минутын турш тохируулна уу. Үүний дараа хүнсний ногоо дээр шөл хийнэ, бяслаг нэмээд "Буцалгах" горимд дахин 40 минутын турш хооллоорой.
Та мөн мөөг, мах, утсан мах эсвэл далайн хоолыг цөцгийтэй бяслагтай шөл дээр нэмж болно. Нийт хоол хийх хугацаа өөрчлөгдөхгүй.
Боловсруулсан бяслаг нь сонгодог хатуу бяслагны маш сайн орлуулагч юм. Энэ нь амархан хайлдаг бөгөөд тод өтгөн амттай байдаг. Гэхдээ бүтээгдэхүүний шошгон дээр анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй - бяслаг бүтээгдэхүүн нь хоол хийх явцад уусдаггүй, харин давхаргаждаг бөгөөд энэ нь тавагны гоо зүйн үзэмж, амтанд ихээхэн нөлөөлдөг.
Энэ амттай хоолэрчүүдэд талархах болно.
Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Хүнсний ногоог хальсалж, ургамлын тосоор бага зэрэг хуурч ав. Үүний дараа шөлийг холимог руу хийнэ, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Төмсийг буцалгах үед бид хүнсний ногоог хутгагчаар нухаш болгож, галд буцааж, утсан мах, сүү нэмнэ. 10-15 минутын турш чанаж, та нэмж болно боловсруулсан бяслагБОЛЖ БАЙНА УУ. Хэрэв та блоконд бяслаг байгаа бол нарийн grater дээр нунтаглахаа мартуузай. Бяслаг бүрэн ууссан үед таваг бэлэн болно.
Энэ хоолыг жижиглэсэн яншуй эсвэл лаврын хамт үйлчил. Үүнийг мөн сайн шарсан гахайн махны зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.
Зөөлөн тахианы мах цөцгийтэй сайн нийлдэг тул энэ хоол хийх жор нь сонгодог хоолтой маш төстэй юм.
Үндсэн найрлага нь үндсэн хоолтой ижил байна.
Хоол хийхдээ дараахь зүйлийг авна.
Хүнсний ногоо, мөөгийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, саванд хийнэ. 2 tbsp нэмнэ. л. ургамлын тос, бага дулаанаар 10-15 минутын турш хуурна. Дараа нь тэдгээрийг ус эсвэл ногооны шөлөөр дүүргэж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Бэлтгэсэн хүнсний ногоог нухаш болгож, галд буцааж, цөцгий, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Бяслаг бүрэн ууссан үед таваг бэлэн болно. Та жижиглэсэн ургамал эсвэл шарсан мөөгөөр чимэглэж болно.
Далайн бяслагны жор бол Газар дундын тэнгисийн хоолны титэм юм. Гэхдээ та үүнийг зөвхөн гал тогооны өрөөндөө хийж болно.
Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:
Хүнсний ногоог ургамлын тосонд 5-10 минут буцалгаж, хальсалж сам хорхой нэмээд ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нухаш болгож, цөцгий, бяслаг нэмээд дахин 10-15 минут буцалгана. Бэлэн хоолыг шарсан сам хорхойгоор чимэглээрэй.
Сайхан хооллоорой!
Хэрэв та халуун эхний хоолны энгийн хувилбарыг хайж байгаа бол цөцгийтэй бяслагтай шөл хийх жор нь танд хэрэгтэй зүйл юм! Chowder нь маш зөөлөн бөгөөд амттай болж хувирдаг. Түүний тууштай байдал нь нухсан төмстэй төстэй тул бага насны хүүхдэд амттангаар үйлчилж болно. Та янз бүрийн жороор хоол хийж болно: мөөг, тахианы мах, хиам эсвэл хиамтай. Гэсэн хэдий ч зөвхөн хүнсний ногоо, бяслаг эсвэл түүний хэд хэдэн сорттой байх нь хоолны дуршил багатай сонголт юм. Та мөн шөлтэй туршилт хийж болно. Аль ч тохиолдолд Европын олон хоолонд гайхалтай алдартай энэ шөлийг хийхэд хялбар байдаг. Та үүнийг итгэлтэйгээр хийж чадна!
Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 5 минут.
Нэг саванд порц - 2.
Сонгодог цөцгийтэй бяслаг шөлний жор нь маш энгийн. Үдийн хоолондоо амттай шар айраг уухын тулд эдгээр бүтээгдэхүүнүүд:
Ихэвчлэн гэрэл зурагтай уламжлалт жорын дагуу цөцгийтэй бяслагны шөл бэлтгэхэд ямар ч бэрхшээл гардаггүй. Тиймээс, үр дүнд нь та ширээн дээр эхний хоолны тансаг хувилбартай байх болно.
Одоо та ямар ч асуудалгүйгээр цөцгийтэй бяслагтай шөл хийхийг мэддэг болсон! Энэ нь өтгөн, өтгөн болж хувирдаг. Үүнээс гадна та гар хийцийн croutons үйлчилж болно - энэ нь халуун ногоотой, амттай байх болно!
Шинэхэн хоолны мэргэжилтнүүдэд зориулсан видео жорыг бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь цөцгийтэй бяслагтай шөл хийх бүх мөн чанарыг ойлгох боломжийг танд олгоно. Эмхэтгэлд байгаа бүх заавар нь ийм анхны курс бэлтгэх зарчмыг энгийн бөгөөд хүртээмжтэй байдлаар тайлбарласан болно.
Цөцгийтэй бяслагтай шөлтахианы махтай - уйтгартай borscht болон зохистой хариулт сонгодог шөлмахны шөлөнд. Энэхүү хоол нь таныг сайн утгаараа гайхшруулж чаддаг. Тахианы махтай цөцгийтэй бяслагны торгомсог тууштай шөл, гайхалтай сүүн өнгө, алаг улаан лууван, зөөлөн зүсмэлүүд тахианы махТэд зүгээр л анхаарлыг татахгүй байж чадахгүй. Хэрэв та тахианы махтай бяслагтай цөцгийтэй шөл нэмбэл оройн хоол амжилттай болсон гэж итгэлтэйгээр хэлж чадна. Ерөнхийдөө хайлсан бяслаг эсвэл цөцгийтэй шөл нь маш үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг.
Манай гэр бүлд шөл бол хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Тэгээд одоо би яагаад гэдгийг тайлбарлах болно. Өөртөө хангалттай хоол байхгүй. Жилийн өдрүүдээс илүү олон төрлийн шөл, жор байдаг тул шөл уйддаггүй. Хэрэв та шөлийг ус эсвэл шөлөнд дангаар нь хөвж буй хоёр төмс, сонгино гэж бодож байгаа бол та гүн андуурч байна. Шөл бол бүхэл бүтэн урлагийн бүтээл юм. Сайн шөл нь цэцэг, амт, үнэрээр дүүрэн байдаг бөгөөд энэ нь дунд зэргийн зузаантай байдаг. Тэрээр гадаад төрхөөрөө хоолны дуршил төрүүлэх үүрэгтэй. Хэрэв та ийм байдлаар шөл хийдэг бол шөл хийх нь бусад бүх хоолноос хамаагүй хурдан бөгөөд хялбар гэдгийг та биш юмаа гэхэд хэн мэдэх билээ. Дээрээс нь энэ нь практик юм. Шөлийг ихэвчлэн маржингаар бэлтгэдэг тул маргааш өдрийн хоолонд хангалттай байдаг. Мөн энэ нь зөв юм. Тэгэхгүй бол зуухны дэргэд өдөрт гурван удаа нэг цаг зогсох тийм их цагийг хаанаас олох вэ?
Найрлага:
Саванд 1.5 литр ундны усаар дүүргээд, лаврын навч, яншуйны 2-3 мөчир нэмнэ. Та мөн ногоон сонгины өд нэмж болно. Энэ зөвлөмжийг үл тоомсорлож болохгүй. Ийм шөл (мах, яншуй, сонгино) дээр үндэслэсэн шөлийг дор хаяж нэг удаа бэлтгэж, та том ялгааг мэдрэх болно. Тахианы махыг сайтар угааж, мөн саванд хийнэ.
Бид найрлагатай савыг гал дээр тавьж, ус буцалгах мөчөөс 45 минутын турш шөлийг хооллоорой.
Цаг алдахгүйгээр үлдсэн орцуудаа бэлдэж эхэлцгээе. Бид ямар ч хэлбэрээр төмс цэвэрлэж, угааж, зүснэ. Надад нэг төрлийн өвөрмөц хүчил шаргал төмс бий :)
Лууванг хальсалж угааж, дараа нь 5 мм-ийн шоо болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.
Савыг урьдчилан халаагаад гадаргуу дээр нь бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмнэ. Лууванг зөөлөн болтол нь дунд зэргийн халуунд 3 минут хуурна. Лууванг байнга хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс шатаж магадгүй юм.
Шөл бэлэн боллоо. Лаврын навч, яншуйг хайруулын тавган дээрээс аваад хая. Мөн бид тахианы махыг шөлнөөс гаргаж аваад тавган дээр тавган дээр тавиад хөргөнө. Төмсийг шөлөнд хийж, шөл буцалгаснаас хойш 15 минутын турш тахианы махтай бяслагны цөцгийтэй шөлийг буцалгана. Энэ хугацаанд төмс буцалгах хэрэгтэй.
Дараа нь 150 гр боловсруулсан бяслаг (хув эсвэл сараалжтай боловсруулсан бяслаг гэх мэт ямар ч бяслаг) нэмнэ.
Гар хутгагч ашиглан цөцгийтэй бяслагны шөлийг тахианы махтай жигд болтол нухаш болгоно. Савыг зууханд буцааж, лууваныг тахианы махтай цөцгийтэй шөл рүү хийнэ. Шөлийг дахин 5 минут буцалгана.
Тахианы махыг арьс, яснаас нь салгаж, цөцгийтэй бяслагтай шөл рүү буцаана. Давс, чинжүү, бага зэрэг паприка нэмнэ. Шөлийг ургамлаар амтлаарай. Дууссан шөлийг сайтар таглаад бага зэрэг исгэж, үйлчил.
Тахианы махтай цөцгийтэй бяслагны шөл бэлэн боллоо. Би үүнийг жигнэмэгээр дүүргэсэн.
Цөцгийтэй бяслагтай шөлийг хатуу бяслагаар нөхөж болно. Энэ амтаас бэлэн хоолзөвхөн баяжих болно. Та өөр ямар ч орц найрлагыг нэмж, хар будааг ердийн будаагаар сольж болно. Цөцгийтэй тахианы шөл нь сонгодог жор боловч та цацагт хяруул, туулай гэх мэт бусад махыг ашиглаж болно. Дараа нь таваг нь огт өөх тос болохгүй бөгөөд хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс ч хэрэглэж болно. Хэдийгээр энэ хоол хийх сонголт нь зурагт хор хөнөөл учруулахгүй.
Эхлээд махаа бэлтгэ. Булангийн хальс, судас, цусны бүлэгнэл болон бусад шаардлагагүй элементүүдээс цэвэрлэж, зайлуулах шаардлагатай. Та тахианы махыг нэн даруй хэсэг болгон хувааж болно, эсвэл булангийн махыг бүрэн буцалгаж, бэлэн болгож болно.
Шөл хийх гэж байгаа таваг авч, хангалттай хэмжээний цэвэршүүлсэн ус, давс асгаж, гал дээр тавь. Тэнд махаа дүрж, 25-27 минутын турш чанаж, үе үе усны гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг арилгана.
Дараа нь махыг шөлнөөс гаргаж авах ёстой бөгөөд ингэснээр хэт их чанаж болохгүй. Одоо хүнсний ногооны ээлж ирлээ - төмсийг хальсалж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Санамсаргүй жижиг шоо болгон хайчилж, тахианы шөл рүү илгээнэ үү.
Сонгино, лууваныг сайтар хальсалж, дараа нь тууз болгон хувааж, шөлөнд дүрэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоог сайтар хольж, 7 минутын турш шөлөөр хооллоорой. Энэ хугацааны дараа жижиглэсэн махыг хүнсний ногоо дээр нэмнэ.
Одоо шөл рүү будаа нэмээд дахин гурван минутын турш хооллоорой. Та grater дээр боловсруулсан бяслаг сараалжтай байх хэрэгтэй. Энэ процессыг хөнгөвчлөхийн тулд та үүнийг урьдчилан хөлдөөж болно. Та мөн тавиур дээр зөөлөн боловсруулсан бяслаг ашиглаж болно. Энэ нь шөлөнд илүү хялбар, хурдан уусдаг.
Бид шинэ ургамал авч, хутгаар цавчих. Дуртай ногоонуудаа хэрэглээрэй, гэхдээ яншуй энэ шөлтэй хамгийн сайн тохирдог.
Одоо шөл рүү ургамалтай бяслаг нэмээд бяслаг хайлж дуустал хутгана. Шөлөө давс, хар перцээр амтлаарай. Хэрэв та хүсвэл бусад халуун ногоо хэрэглэж болно.
Шөл бараг бэлэн боллоо! Та зүгээр л сайн хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн хутгагчаар тасалсны дараа ширээн дээр тавина. Сайхан хооллоорой.
Бүх хайртай хүмүүсээ баярлуулж, гэр бүлээ амттай хооллоход туслах гайхалтай шөл хийхэд маш хялбар байдаг. Хоол хийхэд тань туслах хэдэн зөвлөмж байдаг:
Энэхүү анхны хоолоор та бүхэл бүтэн гэр бүлээ амархан тэжээж, ердийн хоолны ширээг үнэхээр нарийн хоолоор төрөлжүүлж чадна. Цөцгийтэй бяслагны шөл, алхам алхмаар жорБид өнөөдөр танд хэлэх болно, найрлага нь гайхалтай хослол, мартагдашгүй бяслаг амттай. Үүнийг хийхэд хялбар бөгөөд хурдан, хоол нь боломжийн, хямд, бүхэл бүтэн гэр бүл танд талархаж, илүү ихийг хүсэх болно.
Таны таамаглаж байгаагаар цөцгийтэй бяслагтай шөл нь Францын хоолонд багтдаг тул зөвхөн тэнд л ийм нарийн, боловсронгуй хоол хийж болох юм. Түүний оршин тогтнох нь 20-р зууны эхэн үед мэдэгдэж, цөцгийтэй шөл нь 20-р зууны 50-аад оны үед боловсруулсан бяслаг олноор үйлдвэрлэгдэж эхэлсэн үед алдартай болсон.
Калорийн агууламж ба хоол тэжээлийн үнэ цэнэцөцгийтэй бяслагны шөл нь 100 грамм бэлэн хоолонд зориулагдсан бөгөөд үүнд боловсруулсан бяслаг орно.
Хүснэгтэнд удирдамжийн утгыг харуулав. BJU аяга нь ашигласан нэмэлт найрлагаас хамааран ихээхэн ялгаатай байж болно.
Ямар ч гэрийн эзэгтэй нар цөцгийтэй бяслагтай шөл хийж болно, бидний нарийвчилсан алхам алхмаар жор нь үүнийг хэрхэн илүү амттай болгохыг танд хэлэх болно. Боловсруулсан бяслагны хувьд бид ямар ч дэлгүүрийн тавиур дээрээс олж болох хамгийн түгээмэл бяслагийг ашиглах болно.
Бид 2.5 литр устай савыг гал дээр тавьдаг. Ус буцалж байхад бид хоолоо бэлддэг. Төмсийг угааж, хальсалж, дунд шоо болгон хуваана.
Сонгино илүү том хэрчинэ. Сармисаа бутлана, эсвэл нилээд цавчих болно.
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, луувангаа тавиад хэдэн минут хуурна.
Дараа нь түүнд нум нэмнэ. Алтан хүрэн, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Шатаахгүйн тулд хамгийн төгсгөлд нь сармис нэмнэ.
Бид боловсруулсан бяслаг авч, шоо болгон хуваасан тул халуун усанд илүү хурдан тараах болно.
Ус буцалсан. Бид эхлээд жижиглэсэн төмсөө тарааж, хагас болгосон хүртэл, ойролцоогоор 10 минутын турш хооллоорой.
Дараа нь шоо болгон хуваасан боловсруулсан бяслаг нэмнэ. Үүний зэрэгцээ бид дулааныг дунд горимд шилжүүлдэг, бяслаг нь сүү учраас хөөс нь хурдан өсч, бүх зүйл зугтах болно.
Бяслагны хувьд та хиам, мөөг, гахайн утсан мах, ургамал гэх мэт ямар ч амтлагчтай боловсруулсан бяслаг авч болно.
Бүх бяслаг хайлж дуустал 15 минут буцалгана. Бяслаг нь хайруулын тавган дээр наалддаг тул хааяа хутгахаа бүү мартаарай.
Бяслаг хайлж дуусмагц төмс зөөлөн болтол чанаж, шарсан сонгино, лууваныг саванд хийнэ. Бид галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
Бид хутгагчийг авч, өтгөн тууштай болтол бүх зүйлийг сайтар нунтаглана.
Диллийг нилээд цавчих. Диллээс гадна та ногоон сонгино, яншуй нэмж болно.
Цөцгийтэй бяслагтай шөлийг ялтсууд руу хийнэ, ургамлаар чимэглээрэй, хэрэв хүсвэл croutons.
Энэ шөлийг дээр нь чанаж болно тахианы шөл... Үүнийг хийхийн тулд хөхөө зөөлөн болтол нь буцалгаж, шоо болгон хувааж, бүх найрлагатай хамт хутгагчаар нунтаглана.
