Бяслагны тос шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Бяслагны тос шөл

Цөцгийтэй бяслагтай шөл бол анхны эзэн хаадын үед бидэнд ирсэн жор бол Францын хоол юм. Тухайн үеийнх шиг нарийн, боловсронгуй амтаасаа болоод өнөөг хүртэл алдартай хэвээр байна.

Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энгийн гэрийн эзэгтэй ч энэ ажлыг даван туулж чадна.

Фото зураг бүхий сонгодог жор

Сонгодог тос бяслагтай шөл бэлтгэхийн тулд та шөл хийх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад хамгийн чухал зүйл бол бүх өөх тосыг зайлуулах явдал юм.

Туранхай шөл авах хамгийн хялбар арга бол цацагт хяруул эсвэл туранхай үхрийн махаар хоол хийх явдал юм.

Хэрэв өөх нь маханд хэт их байвал бяслагтай хамт шөл маш баян, хүнд болно. Үүнийг зөвшөөрөх боломжгүй. Тиймээс, жорыг анхааралтай уншиж, хоол хийж, энэ хоолыг сайхан өнгөрүүлээрэй.

Үйлдвэрлэлийн хувьд бид дараахь бүтээгдэхүүнийг дараахь хэлбэрээр авдаг.

Тахианы мах - 400 гр;
Дунд зэргийн төмс - 5 ширхэг .;
Таана - 1 ширхэг .;
Лууван - 5 ширхэг .;
Бяслаг - 400 гр;
Ногоон, шөл, халуун ногоо, давс, амтлагч.

Хоол хийх цаг: 60 мин.

Калорийн агууламж: 53 ккал.

Цөцгийтэй бяслагтай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Мах, төмс, сонгино, лууваныг саванд хийж шөлийг чанаж болгоно. Үүний төгсгөлд тахианы махыг гаргаж аваад хөргөөд жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Усанд чанаж болгосон ногоог хутгагчаар нунтаглана.

Үр массыг зууханд хийж, тэнд бяслаг нэмж, хайлахыг хүлээнэ. Холимог холино. Бид бүтээгдэхүүнийг тахианы мах, амтлагч давс хэлбэрээр тавьдаг.

Бид жигнэмэг, ургамлаар ширээн дээр авчирдаг. Шөлийг усаар сольж нийт калорийн хэмжээг бууруулна.

Энэхүү бяслагны хоолыг сармисны croutons -тай төгс хослуулж болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Croutons -ийн хувьд та бүтээгдэхүүнийг хамгийн шинэхэн цагаан талх хэлбэрээр бэлдэж, жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй.

Зүсмэлүүдийг тосонд үрж жижиглэсэн сармисны хольц аль хэдийн бэлэн болсон хайруулын тавган дээр тавь. Алтан хүрэн хүртэл чанаж, халбагаар байнга хутгана.

Тахианы махтай бяслагтай шөл

Тахианы махны шөл олон хүмүүст эрэлттэй байсаар ирсэн. Энэ бол оросуудын уламжлалт хоол юм. Гэсэн хэдий ч бяслаг хэлбэрээр амттай найрлага нэмж оруулснаар үүнийг өөрчилж болно.

Та хөнгөн, анхилуун үнэртэй хоол авах болно, үүнийг хэлэхэд хэцүү биш юм. Энэхүү хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг баярлуулах болно, тиймээс үүнийг хэрхэн хийхийг сурахаа мартуузай.

Үйлдвэрлэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүний багцыг авах хэрэгтэй.

Тахианы хөх - 250 гр;
Төмс - 4 ширхэг .;
Лууван - 1 ширхэг .;
Таана - 3 ширхэг .;
Боловсруулсан бяслаг - 3 ширхэг .;
Сармис - 3 шүд;
Цагаан будааны үр тариа - 6 халбага. л .;
Шөл хийх амтлагч.

Хоол хийх цаг: 60 мин.

Калорийн агууламж: 63 ккал.

Тахианы махтай бяслагтай шөлийг хурдан чанаж болно. Чухал арга хэмжээ бол махыг дөчин минутын турш хоол хийх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд тахианы махыг саванд хийж буцалгана. Дараа нь цаг хугацаа өнгөрсний дараа филе гаргаж, угаасан будаагаа хайруулын тавган дээр тавих нь зүйтэй.

Шөл чанаж байхад хүнсний ногоог жижиглэж болно: лууван, төмс, сонгино. Цагаан будаа чанаад удалгүй шөлөнд оруулах ёстой. Дараа нь аль хэдийн жижиглэсэн тахианы махыг шөл рүү дүрэх хэрэгтэй.

Төмс бэлэн болтол шөлийг буцалгана. Шөлийг зуухнаас гаргахаас хэдхэн минутын өмнө хайлсан бяслагийг дотор нь буулгах нь зүйтэй бөгөөд үүний дараа шөлийг сайтар хольж, давс, чинжүү, ургамал, жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Хайлсан бяслаг, сам хорхойтой тос бяслагтай шөл

Та найрлагыг дараахь хэлбэрээр авах шаардлагатай болно.

Боловсруулсан бяслаг - 300 гр;
Таана - 2 ширхэг .;
Улаан лооль - 4 ширхэг .;
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг .;
Цагаан будаа - 4 халбага. л .;
Сам хорхой - 150 гр.

Хоол хийх цаг: 60 мин.

Калорийн агууламж: 60 ккал.

Сам хорхой бол хоолны дэглэм, амттай бүтээгдэхүүн юм. Тэд бяслагны шөлөнд онцгой амттай байдаг. Ийм амтат хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Далайн гаралтай (сам хорхой) бяслагтай шөл хийхийн тулд саванд ус хийнэ. Дараа нь таанагаа тус тусад нь хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл хуурна. Үүнийг хийхийн тулд та улаан лооль, Болгарын чинжүүгээс нилээд жижиглэсэн хэсгүүдийг нэмэх хэрэгтэй.

Дараа нь бяслагыг буцалсан усанд аажмаар нэмж, бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Боловсруулсан бяслаг шөлөнд ууссан тул хайруулын тавган дээр урьдчилан угаасан будаа, хүнсний ногоог нэмнэ.

Зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Буцалсан сам хорхойг аль хэдийн чанаж болгосон аяганд хийж, шөлөнд тавган дээр тавьдаг.

Хэрэв та удаан агшаагчтай пилаф хийхийг оролдоогүй байгаа бол манай жороор эхлэхийг зөвлөж байна. Гахайн махтай пилафыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Ийм туслахын тусламжтайгаар бүх хоол гайхалтай гарч ирдэг.

Эндээс та лаваш лазанья хийх маш сайн жор олж болно. Хэрэв та энэ хоолыг зочдод өгөх юм бол тэд ийм амттай хоол хийхийг зааж өгөхийг танаас хүсэх нь дамжиггүй.

Алдартай үзэм боовыг гэртээ өөрөө аюулгүйгээр жигнэх боломжтой, ялангуяа алхам алхмаар зурагтай ийм хялбар жор бэлэн байгаа үед.

Мөөгийг ашигладаг

Мөөг, croutons бүхий тос бяслаг шөл - тансаг хоол. Энэ нь хөнгөн, зөөлөн бөгөөд хоолны дэглэм юм. Цаашид хоол хийхийг хичээцгээе.

Гоёмсог хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүний багцыг авах хэрэгтэй.

Боловсруулсан бяслаг - 600 гр;
Тахианы махны шөл - 3 л;
Лууван - 3 ширхэг .;
Жижиг таана;
Төмс - 6 ширхэг .;
Мөөг - 400 гр;
Олон тооны ургамал;
Халуун ногоо;
Бялуу - 200 гр.

Хоол хийх цаг: 60 мин.

Калорийн агууламж: 93 ккал.

Шөлийн хувьд та шөл хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд савтай ус аваад зуух дээр тавиад угаасан тахиагаа дотор нь хийнэ.

Шөлийг дөчин минутын турш чанаж, ирээдүйн шөлөөс хөөсийг үе үе зайлуул. Шөлийг чанаж байхад давс нэмж болохгүй. Хоол хийсний дараа үүнийг нэмэх нь зүйтэй юм.

Бид лууваныг сонгинотой хамт цэвэрлэж, угааж, хэрчинэ. Дараа нь бид мөөгийг хүнсний ногооны хамт хуурч бүгдийг нь шөл рүү илгээнэ. Угаасан, нилээд жижиглэсэн төмс бас тийшээ очно.

Хоолыг чанаж болтол нь чанаж, хоол хийхээс арван минутын өмнө бяслаг нэмнэ. Бид ургамал, жигнэмэгээр үйлчилдэг бөгөөд үүнийг хийхэд маш энгийн: бид талх авч, шоо болгон хуваасан.

Бид зуухаа асааж, хайруулын тавгаа гаргаж аваад тос нэмнэ. Бид тэнд жигнэмэг илгээдэг. Бид бас тэдэнд бяслаг илгээдэг. Бид бүх зүйлийг хурдан хуурч, байнга хутгана. Бид жигнэмэгийг салфетка руу илгээж, бүх өөх тосыг зайлуулдаг. Ширээн дээр, шөлөөр үйлчил.

Тогоочийн зөвлөгөө

Цөцгийтэй бяслагтай шөл хийх нь Франц, Италийн алдартай мастеруудын зарим заль мэхийг ашиглан хялбар байдаг. Тэд бүгд маш энгийн тул тэдгээрийг санах нь амархан байдаг.

Хоолонд амт, хөнгөн байдал, үнэр оруулахын тулд ургамал нэмнэ. Зуны улиралд та шинэ халуун ногоотой ургамал хэрэглэж болно, өвлийн улиралд шинэхэн хөлдөөсөн, хатаасан халуун ногоо тохиромжтой;
Шөлийг өвөрмөц амттай болгохын тулд түүнд бага зэрэг тос нэмнэ;
Бүх буталсан бүтээгдэхүүнийг ёроолд нь оруулахгүйн тулд гурилыг хуурч, аяганд нэмж оруулах нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага гурил нэмээд таван минутын турш хуурна. Шарсан махыг дунд зэргийн гал дээр хийж, гурилыг хайруулын тавган дээр наалдуулахгүйн тулд байнга хутгах хэрэгтэй. Дараа нь хутгахаа болихгүйгээр тэнд нэг шил хөөсөн шөл нэмээд хутгаад бүх зүйлийг шөл рүү хийнэ. Нэг хагас литр шөл хийхэд нэгээс илүүгүй халбага гурил хэрэглэхийг зөвлөж байна, эс тэгвээс шөл маш зузаан болно;
Мэдээжийн хэрэг, бүх хоол шинэ байх ёстой. Хөлдөөсөн сам хорхой, хуучирсан бяслаг, хөлдөөсөн цөцгийн тосыг хэзээ ч бүү хэрэглэ. Гэсэн хэдий ч хүнсний ногооны хувьд та дэлгүүрүүдэд хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг бэлэн шөлийг ашиглаж болно. Эдгээр ногоо нь тавагны амтыг алдагдуулахгүй. Хамгийн гол нь тэдгээрийг анхааралтай сонгох явдал юм;
Croutons -ийн талхыг Бородино, цагаан аль алинд нь авч болно. Бородинский бяслагны тэмдэглэлийг илүү сайн онцлох болно.

Нарийхан өтгөн амттай жигд тууштай шөл нь олон рестораны хоёр дахь сайхан хоолнуудын дунд маш их алдартай байдаг. Сонгодог тос бяслаг шөл, тэдгээрийн нэг нь ихэвчлэн бяслаг, цөцгий, тахианы махаар хийгдсэн байдаг. Үүнийг тахианы шөл, шарсан сонгино, улаан, цагаан чинжүү, сармис дээр үндэслэн хийдэг. Үйлчлэхээс өмнө хоолыг croutons, шарсан талх эсвэл сармисны croutons -ээр чимэглэсэн бөгөөд тухайн ресторанаас хамааран таваг дээр эсвэл хажууд нь тус тусад нь тавьдаг. Хүмүүсийн дунд хамгийн алдартай нь боловсруулсан бяслагаар хийсэн цөцгийтэй шөл юм.

Цөцгийтэй бяслагтай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Цөцгийтэй бяслагтай шөл хийх жор нь маш олон төрлийн сорттой боловч гүйцэтгэхэд маш энгийн. Нэгдүгээрт, бөмбөр, гуя эсвэл тахианы гулуузыг шөлөөр чанаж, процесст хүнсний ногоо нэмнэ: лууван, сонгино, төмсний шоо. Шөлийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй омог, өөх тосноос салах. Хүнсний ногоог тусдаа саванд хийж хутгагчаар жигд, бөөгнөрөлгүй нухаш болтол нь хутгана. Тахианы махыг жижиг тууз болгон хайчилж ав. Хатаасан шөл дээр нухсан төмс, бяслагны хэсэг нэмээд буцалтал нь хутгаад хутгана. Цөцгийн тосоор үйлчилж, яншуй, крутоноор чимэглээрэй.

Цөцгийтэй бяслагтай шөл хийх жор

Цөцгийтэй бяслагтай шөл нь бяслагны төрөл, мах, загас эсвэл бусад далайн хоол, зэрлэг мөөг эсвэл шампиньон зэргээс шалтгаалан олон янз байдаг. Түүнчлэн, тавагны суурийг янз бүрийн аргаар хийдэг. Олон жор тахианы шөлний оронд сүү хэрэглэдэг. Үүн дээр нэмж амтат өтгөн бяслагтай шөл хийж болно гахайн мах,бүх ногоог брокколи, цэцэгт байцаагаар солих. Хамгийн түгээмэл жор сонголтууд:

мөөг;
тахиа;
гахайн махтай;
хулуу.

Сонгодог бяслагтай шөл

Цаг: 180 минут.
Нэг саванд хийх порц: 5 хүн.
Калорийн агууламж: 100 гр тутамд 56 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Хоол: Франц.
Хэцүү байдал: хялбар.

Бяслагтай тахианы тос бүхий сонгодог шөл 19 -р зууны төгсгөл хүртэл Францаас ТУХН -ийн орнуудад ирсэн. Олон рестораны тогооч дараа нь гайхаж байв: хэрхэн гайхалтай гадаад хоол хийх вэ? Түүний жорыг өнөөдөр хийхэд хялбар байдаг, гэхдээ ердийн хутгагч байхгүй бол найрлагыг гараар нухаш болгон нунтаглах шаардлагатай байв. Энэ хоолыг өөрөө хийхийг хичээ. сонгодогжор - мөн нухсан төмсний нарийн өтгөн амтыг та гайхах болно.

Орц:

тахиа - 0.4 гр;
төмс - 0.3 кг;
таана - 1 ширхэг .;
залуу лууван - 300 гр;
хатуу бяслаг - 0.4 кг;
яншуй эсвэл килантро - 1 баглаа.

Хоол хийх арга:

Төмс, лууваныг том шоо болгон хайчилж, тахианы махтай нэг саванд хийж, усаар таглаад давс, чинжүү нэмээд дунд шөл хүртэл хооллоорой.
Тахианы мах, хүнсний ногоог гаргаж аваад нилээд цавчих, массыг нухаш хүртэл хутгагчаар боловсруулна.
Шөлийг шүүж, өөх тосыг бүрэн арилгана.
Бяслаг үрж, бүх бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, шөлийг нэг саванд хийж, байнга хутгана.
Том ширхэгтэй жижиглэсэн яншуй, килантрогоор чимэглэж үйлчил.

Бяслаг бүхий өтгөн төмсний шөл

Цаг: 80 минут.
Нэг саванд хийх порц: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 гр тутамд 102 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Хэрэв та зааврыг яг дагаж мөрдвөл гар хийцийн бяслагтай цөцгий шөлийг маш амттай хийж болно. Ийм хоолыг нарийн амтлах гол нууц нь түүнийг бүрдүүлдэг хүнсний ногоог удаан хугацаагаар хийх явдал юм. үндэс... Бүх зүйлийг хутгагчаар жигд болтол холих нь маш чухал бөгөөд ингэснээр бөөн зүйл үлдэхгүй. Энэ нь амтыг бүрэн хольж, өвөрмөц өвөрмөц байдлыг бий болгоно.

Орц:

цөцгийн тос - 250 гр;
боловсруулсан бяслаг - 250 гр;
төмс - 400 гр;
сонгино - 200 гр;
лууван - 200 гр;
давс, чинжүү - 1 tbsp л.

Хоол хийх арга:

Төмс, лууваныг хальсалж, тогооч.
Сонгиноыг шоо болгон хайчилж, цөцгийн тосны хагас хэсэгт алтан хүрэн хүртэл хуурна.
Буцалсан лууван, төмс нилээд цавчих, буцалсан ус 0.5 литр асгаж, буцалгаад авчирч, урьдчилан зүссэн боловсруулсан бяслаг, цөцгийн тосны хоёр дахь хагасыг нэмнэ.
Бяслаг уусгасны дараа сонгино нэмж, нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл бага дулаанаас салгахгүйгээр дүрэх хутгагчаар шөлийг хутгана.

Хайлсан бяслагтай

Цаг: 40 минут.
Нэг саванд хийх порц: 5 хүн.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Хоол: Итали.
Хэцүү байдал: хялбар.

Бяслаг бүхий өтгөн цөцгийтэй шөл нь сонгодог жорыг маш хялбаршуулсан хувилбар юм. Энэ нь бараг л амттай болж хувирдаг бөгөөд эцсийн үр дүнгийн зургийг хоолны блог руу аюулгүйгээр илгээж болно. Энд амтлах нууц нь боловсруулсан бяслагыг зөв сонгоход оршино. Хамгийн оновчтой шийдэл бол стандартыг ашиглах явдал юм. " Хув»Нэмэлт амт, үнэргүй.

Орц:

боловсруулсан бяслаг - 500 гр;
сүү - 320 мл;
сонгино - 320 гр;
цөцгийн тос - 200 гр;
яншуй ногоон - 10 гр;
амтлагч hops -suneli, давс, чинжүү - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, цөцгийн тосыг хагас болгон хуваана.
Алтан хүрэн хүртэл сонгиноыг хагас ширхэг цөцгийн тосонд хуурч, амтлагчаа нэмнэ.
Сүүг буцалгаж, шарсан мах, цөцгийн тос, бяслаг нэмнэ. Бага дулаанаар хоол хийж, хутгагчаар хутгана.
Яншуйгаар үйлчил.

Чикентэй хамт

Цаг: 80 минут.
Нэг саванд хийх порц: 5 хүн.
Калорийн агууламж: 100 гр тутамд 60 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Тахианы мах, шөлөөр хийсэн өтгөн бяслагтай шөл нь сонгодог юм. Энэхүү жорны хувилбарыг бэлтгэхэд хялбар болгох үүднээс амт чанараа алдалгүйгээр бага зэрэг богиносгосон болно. Энэхүү хоол нь тахианы тааламжтай амттай бөгөөд гадаад төрх байдлын зургийг гэрэл зургийн хамт нэг тавиур дээр аюулгүй байрлуулж болно. Сонгодог жорны энэ хувилбарыг ихэвчлэн эндээс олж болно зоогийн газар.

Орц:

тахиа - 500 гр;
тос - 1/2 аяга;
цөцгийн тос - 100 гр;
сонгино - 400 гр;
сармис - 50 гр;
давс, чинжүү - 1 tbsp л .;
хатуу бяслаг - 200 гр.

Хоол хийх арга:

Дунд зэргийн шөл хүртэл тахианы махыг чанаж, давс, чинжүү нэмнэ.
Сонгиноыг тууз болгон хайчилж, алтан шаргал хүрэн хүртэл цөцгийн тосонд хуурч, эцэст нь жижиглэсэн сармис нэмнэ. Цөцгий рүү хийнэ, 2 минут буцалгана.
Тахианы махыг яснаас нь салгаж, шөлийг шүүнэ. Тахианы мах, шарсан мах, бяслагыг шөлөөр хийнэ, гөлгөр болтол нь цавчих.

Цаг: 40 минут.
Нэг саванд хийх порц: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 гр тутамд 80 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Хоол: Франц.
Хэцүү байдал: хялбар.

Амтлаг тос бяслагтай шөлийг сайн мах эсвэл тахианы шөлөөр хийх хэрэгтэй. Үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг олж мэдэхийн тулд бага зэрэг дадлага хийх шаардлагатай болно. Мах нь яснаас амархан салж, зөөлөн байх ёстой, гэхдээ салахгүй байх ёстой - энэ нь тавагны амны талаас илүү хувийг өгдөг. Хэрэв та тос хэрэглэвэл эцсийн бүтээгдэхүүн илүү нарийн болно: таны зочид энэхүү өвөрмөц амт, үнэрийг мартахгүй.

Орц:

тос - 300 мл;
залуу төмс - 300 гр;
сонгино - 300 гр;
цөцгийн тос - 1 багц (200 гр);
яншуй ногоон - 10 гр;
бяслаг - 200 гр.

Хоол хийх арга:

Хүнсний ногоог хальсалж, хагас бэлэн болтол нь чанаж болгоно. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч, нарели хоп нэмнэ.
Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж, цөцгий, 200 мл ус асгаж, шарсан мах, давс, чинжүү нэмээд буцалгана.
Нухаш болтол массыг хутгагчаар аажмаар нунтаглана. аажмаарбяслаг нэмэх.
Ургамлын хамт үйлчил.

Түүхий утсан хиамны хамт

Цаг: 60 минут.
Нэг саванд хийх порц: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 ккал тутамд 76 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Хоол: Итали.
Хэцүү байдал: хялбар.

Хиам болон бусад тамхи татдаг махны анхилуун үнэр нь тавагны өтгөн бяслагны амтыг үр дүнтэй нөхөж өгдөг. Шөлийн энэ хувилбар тийм ч алдартай биш - тамхи татдаг махны амт нь хүн бүрт таалагддаггүй. Хиам нь өөрсдөө аяганд амтлагч, нэмэлт байдлаар үйлчилдэг - хоол хийх явцад нэмдэггүй, эс тэгвээс тэдний үнэр ихээхэн зөөлрөх болно. алга болж магадгүйбүх.

Орц:

чеддар бяслаг - 200 гр;
ан хиам - 300 гр;
цөцгийн тос - 50 гр;
сонгино - 300 гр;
төмс - 300 гр;
лууван - 100 гр;
сүү - 1 шил;
давс, чинжүү - 2 tsp

Хоол хийх арга:

Хүнсний ногоог хальсалж, хагас гал хүртэл удаан гал дээр чанаж, цавчих.
Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч, сүү нэмж, буцалгаад хүнсний ногоо, бяслаг нэмнэ. Массыг хутгагчаар нунтаглана.
Жижиглэсэн хиам, давс, чинжүү нэмнэ.

Мөөгтэй хамт

Цаг: 60 минут.
Нэг саванд хийх порц: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 гр тутамд 73 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Хоол: Франц.
Хэцүү байдал: хялбар.

Мөөгний амтыг цөцгийтэй хослуулсан нь дэлхийн алдартай олон хоолны үндэс суурь болдог бөгөөд зургууд нь форум дээр ихэвчлэн гардаг: Францын мах, соус, үхрийн махны строганов. Зэрлэг мөөг эсвэл шампиньоноор хийсэн хамгийн нарийн шөл хийхийг хичээ. Түүний амт нь зочдыг маш их гайхшруулж, тэд илүү ихийг хүсэх нь дамжиггүй. Энэхүү жорыг дагаж мөрдөхөд маш хялбар байдаг.

Орц:

тос - 300 мл;
champignons - 300 гр;
сонгино - 300 гр;
цөцгийн тос - 200 гр;
яншуй ногоон - 10 гр;
амтлагч hops -suneli, давс, чинжүү - 1 tbsp. л .;
бяслаг - 200 гр.

Хоол хийх арга:

Алтан хүрэн хүртэл мөөгтэй сонгино хуурч, нарели хоп нэмнэ.
Цөцгий хийнэ, буцалгана.
Ургамлын хамт үйлчил.

Сам хорхойтой

Цаг: 60 минут.
Нэг саванд хийх порц: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 ккал тутамд 60 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Хоол: Газар дундын тэнгис, Япон.
Хэцүү байдал: хялбар.

Газар дундын тэнгис, Японы хоол нь эрүүл, хоол хүнсээр алдартай. Ялангуяа өтгөн яргай загасны шөл маш их алдартай. Ийм хоолыг хэзээ идэж болно хэт их жин, холестерины өндөр түвшин. Нухсан шөлний нарийн бяслагтай амтанд шарсан хацрын сам хорхойн нарийн амтыг нэмж өгөхийг хичээгээрэй.

Орц:

чеддар бяслаг - 200 гр;
хаан сам хорхой - 300 гр;
цөцгийн тос - 150 гр;
сонгино - 200 гр;
төмс - 300 гр;
сүү - 200 мл;
давс, чинжүү - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Төмсийг хальсалж, хагас гал хүртэл удаан гал дээр чанаж, цавчих.
Цөцгийн тосны хагасыг алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч, сүү нэмээд буцалгаад хүнсний ногоо, бяслаг нэмнэ. Массыг хутгагчаар нунтаглана.
Сам хорхойг хальсалж, сүүлийг нь салгаж, хөнгөн царцдас хүртэл хуурч, тусдаа таваг дээр шөлөөр үйлчил.

Улаан лоолийн хамт

Цаг: 70 минут.
Нэг саванд хийх порц: 5 хүн.
Калорийн агууламж: 100 гр тутамд 78 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Хоол: Франц.
Хэцүү байдал: хялбар.

Алдартай үхрийн махны строгановын амтын ихэнх нь цөцгий дээр чанасан улаан лооль байдаг. Үүнтэй төстэй жороор бэлтгэсэн шөл-нухаш нь бас сэтгэл сэргээдэг зунулаан лоолийн үнэр. Үүн дээр цөцгий нэмж өгвөл тансаг, үнэхээр нарийн амттай байх болно.

Орц:

тос - 300 мл;
улаан лооль - 300 гр;
сонгино - 300 гр;
цөцгийн тос - 200 гр;
яншуй ногоон - 10 гр;
давс, чинжүү - 2 tbsp. л .;
бяслаг - 200 гр.

Хоол хийх арга:

Улаан лоолийг хайчилж ав. Сонгино хуурч, давс, чинжүү нэмнэ.
Цөцгий, бэлтгэсэн улаан лоолийн оо хийнэ, буцалгана.
Бяслаг аажмаар нэмж, нухаш хүртэл массыг хутгагчаар аажмаар нунтаглана.
Ургамлын хамт үйлчил.

Шоштой хамт

Цаг: 240 минут.
Нэг саванд хийх порц: 10 хүн.
Калорийн агууламж: 100 гр тутамд 70 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Хоол: Польш.
Хэцүү байдал: хялбар.

Буурцагны шөл нь сэвэг зарам шөлтэй ижил төстэй зүйл ихтэй байдаг. Хоолны гайхалтай амт, үнэр, ханасан байдал нь түүний гол давуу тал юм. Буурцаг удаан буцалгаснаас болж хоол хийхэд зохих хугацаа шаардагддаг боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм өтгөн жинөлсгөлөн, цангалтыг төгс хангаж, бүрэн дүүрэн, биеэ даасан үдийн хоолоор үйлчилж болно.

Орц:

цөцгийн тос - 250 гр;
чеддар - 300 гр;
тос - 100 мл;
сүү - 400 мл;
улаан шош - 400 гр;
лууван - 200 гр;
давс, чинжүү - 1 tbsp л.

Хоол хийх арга:

Шошийг хавдах хүртэл дэвтээнэ, гаднах бүрхүүлийг зөөлрүүлнэ. Бэлэн болтол буцалгана.
Лууванг нимгэн тууз болгон хайчилж, хуурна.
Цөцгий асгаж, буцалгана.
Бүх найрлагыг хольж, сүү асгаж, удаан гал дээр тавь.
Бяслаг аажмаар нэмж хутгагчаар нунтаглана.

Видео

Цөцгийтэй бяслагтай шөлийг хатуу бяслагаар нөхөж болно. Энэ нь зөвхөн бэлэн болсон амтыг баяжуулах болно. Та өөр найрлага нэмж, хар будаагаа ердийн будаагаар сольж болно. Цөцгийтэй тахианы шөл бол сонгодог жор боловч та цацагт хяруул, туулай зэрэг бусад махыг ашиглаж болно. Дараа нь таваг нь өөх тос болж хувирахгүй бөгөөд хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст ч хэрэглэж болно. Хэдийгээр энэ хоол хийх сонголт нь зураг дээр хор хөнөөл учруулахгүй.

Нэгдүгээрт, махаа бэлтгэ. Булангийн хальс, судлууд, цусны бүлэгнэл болон бусад шаардлагагүй элементүүдээс цэвэрлэж зайлуулах шаардлагатай. Та тахианы махыг шууд хэсэг болгон хувааж болно, эсвэл филеийг бүрэн буцалгаж, бэлэн хэлбэрээр хайчилж болно.

Шөл хийх гэж байгаа тохиромжтой савыг аваад хангалттай хэмжээний цэвэршүүлсэн ус, давс асгаад галд хийнэ. Махыг тэнд дүрээд 25-27 минутын турш хоол хийж, усны гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг үе үе арилгаж байгаарай.

Дараа нь махыг шөлнөөс гаргаж авах ёстой бөгөөд ингэснээр хэт чанахгүй байх болно. Одоо хүнсний ногооны ээлж боллоо - төмсийг хальсалж, хүйтэн усаар зайлна. Жижиг санамсаргүй шоо болгон хайчилж, тахианы шөл рүү илгээнэ үү.

Сонгино, лууваныг сайтар хальсалж, дараа нь тууз болгон хувааж, шөл рүү дүрэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоог сайтар хольж, шөлөнд 7 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа жижиглэсэн махыг хүнсний ногоонд нэмнэ.

Одоо шөл дээр будаа нэмээд дахин гурван минутын турш хооллоорой. Та боловсруулсан бяслагийг grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Энэ процессыг хөнгөвчлөхийн тулд та үүнийг урьдчилан хөлдөөж болно. Та мөн тавиур дээр зөөлөн хайлсан бяслаг ашиглаж болно. Энэ нь шөлөнд илүү хялбар бөгөөд хурдан уусдаг.

Бид шинэ ургамал авч хутгаар хутгана. Та дуртай ногоогоо хэрэглээрэй, гэхдээ яншуй энэ шөлтэй хамгийн сайн тохирдог.

Одоо шөлтэй ургамал бүхий бяслагыг нэмж, бяслаг хайлах хүртэл хутгана. Шөлийг давс, хар перцээр амтална. Хэрэв та хүсвэл бусад халуун ногоо хэрэглэж болно.

Шөл бараг бэлэн боллоо! Та зүгээр л сайн хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн хутгагчаар тасалдуулсны дараа үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой.

Бүх хайртай хүмүүсээ баярлуулж, гэр бүлээ амттай хооллоход туслах гайхалтай шөл хийх нь маш амархан. Хоол хийхэд танд туслах хэдэн зөвлөгөө байна:

Энэхүү тахианы мах, цөцгийтэй бяслагтай шөлийг тахианы булангаа урьдчилан буцалгаснаар бүр ч хурдан хийж болно.
Үйлчлэхээс өмнө энэ шөлийг дусаахаар үлдээх ёстой бөгөөд дараа нь амт нь илүү нарийхан, баян болно.
Та тамхи татдаг боловсруулсан бяслагаар амттай амттай шөл хийж болно. Тэр шөлөнд тамхи татдаг махтай зүйрлэшгүй, нарийн тэмдэглэл оруулах болно.
Хоолны бяслагтай шөл хийхийн тулд тамхи татдаг бяслаг бүү хэрэглэ, лууван, сонгино хуурч болохгүй.
Хар будаатай шөл хийхдээ будаа дахь пигментүүдээс болж шөл нь бургунд болж хувирна гэдгийг санаарай.
Ийм будааг урьдчилан буцалгаж, хоол хийх хамгийн төгсгөлд нь бяслаг нэмнэ. Дараа нь бяслагны шөл нь сүүн биш, харин нил ягаан өнгөтэй болно.
Энэ шөлийг үрж чанасан өндөгний шараар нэмж болно. Энэ нь тавагны нэг хэсгийг чимэглэхээс гадна тавагны тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэх болно.
Та мөн шөл худалдаж авахаас гадна амтлагчаар өөрийгөө чанаж болох хөх тарианы croutons -ээр чимэглэж болно.
Бяслаг шөлөнд уусгахын тулд та хумсны тусламжтайгаар хийж болно. Энэхүү төхөөрөмж нь бяслаг, шөлийг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргахад туслах болно.
Зарим хүмүүс шанцай гэх мэт ер бусын орцыг энэ шөл дээр нэмдэг.
Жижиг хэсэг болгон хуваасан сармис, улаан лоолийг шөлөнд нэмж болно.
Илүү нарийн амттай болгохын тулд шөлөнд бага зэрэг сүү эсвэл цөцгий нэмж болно.
Хамгийн гол нь хөөсийг шөлөөс цаг тухайд нь зайлуулах явдал юм, хэрэв та үүнийг хийхгүй бол шингэн даяар тархах болно. Хэрэв та хөөсийг цаг тухайд нь арилгаж чадаагүй бол шөл рүү нэг аяга хүйтэн ус нэмээрэй - энэ нь гадаргуу дээр хөвөх болно.
Хэрэв тахиа хөгшин бол шөл хоол хийхэд илүү удаан хугацаа шаардагдана.
Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд бяслагны ааруулыг янз бүрийн амт, нэмэлтээр хэрэглэдэг бөгөөд шөлөнд онцгой амт нэмдэг.
Шөлийн үндэс нь тахианы шөл юм. Үүнийг зөвхөн махнаас гадна яснаас ч бэлтгэж болно. Хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг махнаас нь салгаж, тусад нь чанаж, дараа нь махыг яснаас шөл рүү хийнэ. Энэ шөл илүү баялаг, тэжээллэг байх болно.
Шөлний гадаргуугаас хөөс, өөх тосыг хэд хэдэн удаа зайлуулах шаардлагатай байдаг - энэ бол тахианы шөл хийх зөв технологи юм.
Шар айрагтай бяслагтай шөл хийх сонирхолтой сонголтууд хүртэл бий. Энэ нь хөөсөрсөн ундаа хайрлагчдыг баярлуулах болно, учир нь шөл нь тааламжтай гашуун байдлыг өгдөг. Хоол хийх явцад согтууруулах ундаа ууршиж, зөвхөн тааламжтай амтыг үлдээдэг. Зөвхөн энэ тохиолдолд та зөвхөн хөнгөн шар айраг хэрэглэх хэрэгтэй.

Цөцгийтэй бяслагтай шөл бол энгийн, сэтгэл хангалуун, амттай хоол юм. Энэ нь өтгөн өтгөн тууштай бөгөөд бүх найрлагыг жигд болтол нь нунтаглаж бяслаг, сүү эсвэл цөцгий нэмэхэд хүрдэг. Цөцгийтэй бяслагтай шөл хийхэд ямар ч төрлийн бяслаг тохиромжтой байдаг: хатуу, зөөлөн, хайлсан, бүр хөгцөрдөг. Бэлэн цөцгийтэй шөл нь ихэвчлэн croutons-аар үйлчилж, жижиглэсэн ургамлаар цацдаг.

Цөцгийтэй бяслагтай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Зохиол:

Төмс - 2 ширхэг.

33% тос - 250 мл.

Пармезан бяслаг - 150 гр

Ус - 400 мл.

Боловсруулсан бяслаг - 300 гр

Давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

Төмсийг 400 мл усанд зөөлөн болтол саванд буцалгана.
Parmesan -ийг нилээд үрж, хагасыг нь төмс дээр нэмнэ. Боловсруулсан бяслаг 150 гр нэмнэ. Үр хольцыг хутгагчаар нунтаглаж, саванд дахин хийнэ. Үлдсэн бяслаг, цөцгий нэмнэ.
Давс, чинжүүтэй улирал. Зуух дээр тавиад дунд зэргийн гал дээр чанаж, байнга хутгана.
Бэлэн шөлийг аяганд хийнэ, ургамлаар чимэглээд халуунаар үйлчилнэ.

Хүнсний ногоотой бяслагтай шөл

Зохиол:

Сонгино - 2 ширхэг.

Гурил - 3 халбага. л.

Селөдерей үндэс - 100 гр

Цөцгийн тос - 2 хоолны халбага л.

Ус - 1 л

Төмс - 3 ширхэг.

Боловсруулсан бяслаг - 400 гр

Оливийн тос - 4 хоолны халбага л.

Хуурай цагаан дарс - 0.5 tbsp.

Давс, чинжүү - амсах болно

Зөгийн бал - амсах болно

Ногоон

Бэлтгэл:

Сонгино, төмс, селөдерейг хальсалж, том хэрчинэ. Хүнсний ногоог оливын тосонд 2 минут орчим хуурч, дарс нэмж буцалгана. Саванд ус асгаж, чанасан ногоо нэмээд буцалгаад хөөсийг нь аваад 30 минутын турш хооллоорой. Боловсруулсан бяслагыг сараалжтай болгоно.
Шөлийг хутгагч руу хийнэ, нухаш болтол нь хутгана. Холимог саванд буцааж, үрж жижиглэсэн бяслаг, давс, халуун ногоо нэмнэ. Шөлийг зуух дээр тавиад буцалгаад халааж аваад халаана. Бэлэн болсон шөл дээр жижиглэсэн ургамал цацаж, үйлчилнэ.

Гахайн махтай тос бяслагтай шөл

Зохиол:

Цэцэгт байцаа - 350 гр

Навч - 350 гр

Төмс - 3 ширхэг.

Сүү - 300 мл

Гич - 1 халбага

Чеддар бяслаг - 200 гр

Тамхи татдаг гахайн мах - 200 гр

Тахианы махны шөл - 1 л

Давс, чинжүү - амсах болно

Задь - ½ халбага

Бэлтгэл:

Шөлийг саванд хийнэ, гал дээр тавиад буцалгана.
Төмсийг хальсалж, хэрчинэ. Таанагаа цагираг болгон хайчилж ав.
Шөл рүү ногоо нэмээд байцаа мартаж болохгүй.
Давс ба улирал. Хүнсний ногоог 20 минут буцалгаж, дараа нь хутгагч руу хийж, жигд болтол нь хутгана. Сүү, гич, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд дахин хумслаарай.
Үр хольцыг саванд хийнэ, буцалгана.
Бэлэн цөцгийтэй шөлийг жижиглэсэн гахайн мах, үрж жижиглэсэн бяслагаар үйлчилнэ.

Бяслаг, цуккини бүхий өтгөн шөл

Зохиол:

Ус - 2 л

Лууван - 2 ширхэг.

Таана - 1 ширхэг.

Яншуй үндэс - 1 ширхэг.

Селөдерей - 3 ширхэг.

Цуккини - 2 ширхэг.

Сонгино - 1 ширхэг.

Цөцгий бяслаг - 300 гр

Цөцгийн тос - 100 гр

Давс, улаан чинжүү

Гахайн мах - 150 гр

Талх - 4 ширхэг.

Бэлтгэл:

Лууван, таана, селөдерейг хальсалж, хэрчинэ. Саванд ус хийнэ, хүнсний ногоо нэмээд шөл буцалгана. Сонгино хайчилж, алтан хүрэн хүртэл цөцгийн тосоор хуурна.
Цуккини шоо болгон хайчилж, сонгино дээр саванд хийнэ. 5 минутын турш бага дулаанаар хуурч, 0.5 халбага нэмнэ. ногооны шөл, дунд зэргийн дулаанаар 10 минут буцалгана.
Бэлтгэсэн сонгино, цуккини зэргийг саванд хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг, давс, чинжүү нэмнэ. Шөлийг буцалгаад хутгагч руу хийнэ, гөлгөр болтол нь хутгана.
Талх, гахайн махыг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурна. Бэлэн болсон бяслагны шөлийг croutons болон гахайн утсаар чимэглээд паприкагаар амтлаад сервислэнэ.

Schwerin бяслагны тос шөл

Зохиол:

Таана - 2 ширхэг.

Улаан лоолийн оо - 1 халбага л.

Гурил - 3 халбага. л.

Шөл - 1.5 л

Ургамлын тос - 1 халбага. л.

Чеддар бяслаг - 200 гр

Тамхи татдаг хиам - 150 гр

Давс, улаан чинжүү - амсах болно

Зөгийн бал - 1 чимх

Гич - 2 халбага. л.

Сүү - 300 мл

Цөцгийн тос - 50 гр

Бэлтгэл:

Таана угааж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл цөцгийн тосонд хуурна. Сонгино дээр улаан лоолийн оо, гич, гурил нэмнэ. 2 минутын турш хутгаад буцалгана.
Утсан сонирхогчийг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж, халуун ургамлын тосонд 4 минут хуурна.
Том тогоо авч, шөл, сүү асгаж, буцалгаад авчирна. Улаан лоолийн соустай чанасан сонгино нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь шарсан тамхи татдаг хиам, үрж жижиглэсэн бяслагыг саванд хийнэ. Давс, перецээр амтлаад самар нэмнэ. 5 минутын турш халааж, хутгагч руу хийнэ. Гөлгөр болтол хумсны дараа халуунаар үйлчилнэ.

Цөцгий бяслаг, далайн хоолтой шөл

Зохиол:

Сонгино - 1 ширхэг.

Селөдерей - 2 ширхэг.

Боловсруулсан бяслаг - 300 гр

Ногоон вандуй - 150 гр

Лууван - 1 ширхэг.

Төмс - 3 ширхэг.

Далайн гаралтай коктейль - 0.5 кг

Ургамлын тос

Ус - 2 л

Ногоон

Давс, чинжүү - амсах болно

Цагаан талхны зүсмэлүүд - 4 ширхэг.

Сармис - 2 хумс

Цөцгийн тос - 1 халбага. л.

Паприка

Бэлтгэл:

Сонгино, лууваныг хальслаарай. Лууванг том ширхэгтэй сараалжтай болгож, сонгино хэрчиж, селөдерей хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр тос халааж, ногоог зөөлөн болтол нь хуурна.
Саванд ус хийнэ, галд хийнэ. Бяслаг том ширхэгтэй сараалж дээр хальтирч, саванд ус нэмээд бүрэн уусгах хүртэл хооллоорой. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс, перецээр амтлаарай.
Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, саванд хийнэ. Ойролцоогоор 5 минутын турш чанаж, хуурсан ногоогоо нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.
Далайн хоол, ногоон вандуйг саванд хийнэ. 5 минутын турш хооллоорой. Шөлийг чанаж байхад croutons хийх хэрэгтэй. Талхыг шоо болгон хайчилж, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, талхыг бор болго. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулаарай. Croutons -ийг сармис, паприкагаар цацна.
Ургамлыг нилээд хэрчиж, шөл рүү нэмнэ. Бэлэн шөлийг аяганд хийнэ, сармисны croutons -аар үйлчилнэ.

Цөцгийтэй бяслагтай шөл бол хүн бүхэнд таалагдах амттай, хөнгөн, нарийн хоол юм. Хоол хийх олон жор байдаг. Хүнсний ногооны хөнгөн сонголтууд, гахайн мах, croutons бүхий өтгөн зузаан шөлүүд байдаг.

2015-12-06T07: 20: 07 + 00: 00 админанхны хоол

Цөцгийтэй бяслагтай шөл бол энгийн, сэтгэл хангалуун, амттай хоол юм. Энэ нь өтгөн өтгөн тууштай бөгөөд бүх найрлагыг жигд болтол нь нунтаглаж бяслаг, сүү эсвэл цөцгий нэмэхэд хүрдэг. Цөцгийтэй бяслагтай шөл хийхэд ямар ч төрлийн бяслаг тохиромжтой байдаг: хатуу, зөөлөн, хайлсан, бүр хөгцөрдөг. Бэлэн болсон цөцгий шөлийг ихэвчлэн үйлчилдэг ...

[имэйлээр хамгаалагдсан]Администраторын баяр-Онлайн

Холбоотой ангилсан бичлэгүүд

Сэвэг зарамны ашиг тусыг хүн төрөлхтөн эрт дээр үеэс мэддэг болсон. Энэхүү буурцагт ургамал нь маш тэжээллэг боловч өөх тос багатай тул хоолны дэглэм, эрүүл хооллолтонд нэн тохиромжтой ...

Бүх аяга таваг дотроос цөцгийтэй шөл нь хамгийн эмзэг боловч нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай хоол юм. Бэлэн болсон найрлагыг хутгагчаар нунтагласны дараа түүний тогтвортой байдлыг олж авна. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь бяслаг бөгөөд ямар ч - хатуу, зөөлөн эсвэл хайлсан. Цөцгийтэй шөл хийх маш олон жор байдаг. Тэдгээрээс хамгийн амттайг нь доороос үзнэ үү.

Бяслагны шөл хэрхэн хийх

Зөв бэлтгэсэн тос шөл нь өтгөн тууштай байдаг бөгөөд үүнийг аяганд сүү эсвэл цөцгий нэмснээр хийдэг. Бяслагнаас гадна хоол хийх явцад бусад найрлагыг ашиглаж болно, жишээлбэл, гахайн мах, брокколи, селөдерей, цэцэгт байцаа, төмс, мөөг, ургамал эсвэл далайн хоол. Зураг дээр харж байгаа шиг шарсан сам хорхой, чанасан хулд загас эсвэл зүсэм, хиам, croutons зэрэг нь бэлэн хоолонд тохиромжтой.

Боловсруулсан бяслагтай шөл

Цөцгийтэй бяслаг шөлийг хайлсан бяслагаар чанаж болно, жишээлбэл, "Дружба" эсвэл "Орос". Нэг энгийн жор танд ердөө 50-60 минут шаардагдах боловч шөл яг л эрүүл байх болно. Ийм хоолны илчлэгийн агууламж бага байдаг. Та "Шөл" горимыг сонгосноор удаан агшаагч дээр бяслаг шөл хийж болно. Ямар ч тохиолдолд дараах жагсаалтаас орсон найрлага танаас шаардах болно.

лууван - 1 ширхэг .;
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг .;
төмсний булцуу - 3 ширхэг .;
сонгино - 1 ширхэг .;
боловсруулсан бяслаг - 200 гр;
яншуй эсвэл бусад ургамал.

Ийм хоолны бяслагтай шөл хийхдээ дараах зааврыг ашиглана уу.

Лууванг угааж, хальсалж, нарийн ширхэгтэй сараалжтай хэрчинэ.
Зууханд ус хийж, лууван, хальсалж төмсний шоо хая.
Алтан хүрэн хүртэл сонгиноыг цөцгийн тосонд хуурч, шөл рүү илгээнэ үү.
Хоол хийх хугацаа дуусахаас 10 минутын өмнө цөцгийтэй шөл дээр чинжүү нэмээд онцгой амтыг нэмнэ.
Боловсруулсан бяслагыг хамгийн сүүлд нэмнэ.
Аарц хайлж дуусмагц хайруулын тавган дээрээс халааж, чинжүүгээ аваад зарим шингэнээ шавхна.
Холигч ашиглан цөцгийтэй шөлийг хүссэн тогтвортой байдалд нь хүргэж, шаардлагатай бол шөл нэмнэ.
Бэлэн хоолыг яншуй эсвэл бусад ургамлаар цацна.

Champignons бүхий бяслагтай шөл

Мөөг хайрлагчдын хувьд цөцгийтэй шөл хийх дараах жор тохиромжтой. Энгийн нэгэнд зөвхөн champignons байдаг бөгөөд илүү төвөгтэй тахианы маханд гоймон эсвэл форель нэмдэг. Champignons -ийн оронд та chanterelles ашиглаж болно. Энгийн жор нь дараахь найрлагыг шаарддаг.

боловсруулсан бяслаг ааруул - 2 ширхэг .;
сонгино - 1 ширхэг .;
шинэ champignons - 0.2 кг;
лууван - 1 ширхэг .;
төмсний булцуу - 4 ширхэг .;
ус - 2 л;
яншуй эсвэл dill - баглаа.

Цөцгийтэй бяслагтай мөөг шөл хийхдээ дараах алхам алхмаар зааварчилгааг ашиглана уу.

Хүнсний ногоог хальсалж, зайлж, сонгиноыг нилээд жижиглэн хэрчээд, төмсийг шоо болгон хувааж, лууванг том ширхэгтэй сараалжтай нунтаглана.
Саванд ус хийнэ, буцалгаад галд хийнэ. Та тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын махан дээр үндэслэсэн бэлэн шөл ашиглаж болно.
Төмсийг буцалсан ус руу хийж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. ойролцоогоор 15-20 минут
Төмс буцалгаж байх үед мөөг бэлтгэ - угааж, зүсмэл болгон хуваана.
Сонгино, лууванг тосонд хуурна. Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа мөөгийг нэмнэ. 15 минутын турш хуурна.
Бэлэн төмс дээр мөөгтэй шарсан ногоо нэмээд дахин 3 минут байлгана.
Төгсгөлд нь боловсруулсан бяслаг нэмж, уусгасны дараа амтлагч, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Цөцгийтэй шөлийг арай илүү бараан болгож, бүх зүйлийг хутгагчаар боловсруулаарай.

Бяслагтай тахианы шөл

Гэрийн хоол хийсэн хүмүүст дараахь жор бас таалагдах болно - тахианы махтай франц бяслагтай цөцгийтэй шөл. Энэ нь илүү сэтгэл ханамжтай бөгөөд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

төмс - 0.5 кг;
сонгино - 1 ширхэг .;
лууван - 1 ширхэг .;
тахианы булан - 0.3 кг;
боловсруулсан бяслаг - 400 гр.

Та дараах зааврын дагуу цөцгийтэй шөл хийх хэрэгтэй.

Сав аваад ус асга. Буцалсны дараа тахианы филе нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
Хөргөсөн махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Жижиглэсэн төмсийг 7 минутын турш чанаж болгоно.
Үүний дараа жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван, тахианы махны шөлийг шөл рүү нэмнэ. Дахиад 10 орчим минутын турш хооллоорой.
Сараалжтай бяслаг руу шидээд бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Халуун ногоотой улирал.
Шөлийг нухаш болтол хутгагч ашиглан боловсруулна.

Тахианы махтай бяслагтай шөл

Өмнөх жортой адил тамхи татдаг тахиа ашиглан бяслаг шөл хийх арга нь ердөө 0.3 кг шаардагддаг. Үлдсэн найрлагын жагсаалт дараах байдалтай байна.

champignons - 0.2 кг;
бяслаг - 0.25 кг;
төмс - 3 ширхэг .;
тахианы шөл - 2 л;
таана - 1 иш;
dill эсвэл яншуй.

Шөл хийх заавар нь дараахь алхмуудыг агуулна.

Шөлийн зарим хэсгийг тусдаа саванд хийнэ, халааж, үрж жижиглэсэн бяслагыг тэнд уусгана.
Хальсалсан төмсийг шоо болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь хайлсан бяслаг хийнэ.
Мөөгтэй тамхи татдаг тахиаг шоо болгон хайчилж, тосонд хуурна.
Шөл дээр шарсан, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Бага зэрэг хоол хийж, хутгагчаар өтгөн болтол нь боловсруулна.

Махны бөмбөгтэй нухаш шөл

Дараах жор дагуу махны бөмбөгтэй бяслагны нухаш шөл хийхийг урьж байна. Энэ найрлага нь хутгагчаар боловсруулагдаагүй тул илүү нягтралтай болно. Ийм хоолны хувьд дараахь найрлага шаардлагатай болно.

Сэдэвчилсэн материалууд: