Шөл бол хүн бүрийн хоолны дэглэмийн чухал хэсэг юм. Тэд хангалттай хэмжээгээр авах, хүч чадлыг сэргээхэд тусалдаг. Тэд 400 орчим жилийн өмнө аяга таваг гарч ирсэн цагаас эхлэн хоол хийж эхэлсэн. Гэсэн хэдий ч хоол хийх үйл явц нь одоогийнхтой адил байсан гэж бүү бодоорой. Хоол хийх аргыг нэлээд хожуу хэрэглэж эхэлсэн.
Эхний курсууд зөвхөн 17-р зууны төгсгөлд өргөн тархаж эхэлсэн. Оросын хоолонд шингэн хоолыг ихэвчлэн шөл гэж нэрлэдэг байв. "Шөл" гэдэг нэрийг зөвхөн I Петрийн үед хэрэглэж эхэлсэн.
Өнөөдөр 150 орчим хувилбар байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь өөр мянган зүйлд хуваагддаг бөгөөд хэд хэдэн хувилбартай байдаг.
Тэд халуун байж болно - борщ, даршилсан ногоо, хонжоо, байцаатай шөл, янз бүрийн төрлийн мах, загас, хүнсний ногоо, үр тариа. Хүйтэн шингэн хоол нь зуны халуунд сайн байдаг бөгөөд ихэвчлэн хөнгөн шөл, ус, квас, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн(окрошка, холодник, таратор).
Гэсэн хэдий ч 50% нь шингэн, нөгөө тал нь өөр агуулгатай байдаг нь бүгд нэгдмэл байдаг. Найрлага нь маш олон төрлийн бүтээгдэхүүн юм: хүнсний ногоо, үр тариа, гоймон, жимс, ургамал, халуун ногоо, махан бүтээгдэхүүн. Аль нь илүү дээр вэ гэдгийг хэлэх боломжгүй юм. Хүн бүр өөрийн амт, сонголт, тэр байтугай амьдралын хэв маягийн дагуу сонгодог.
Манай сайтаас та өдөр бүр болон баярын ширээнд зориулсан шөл хийх энгийн бөгөөд ойлгомжтой жорыг олох болно. Хоол бүрийг дэлгэрэнгүй найрлагатай гэрэл зургийн хамт алхам алхмаар тайлбарласан тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл бүгдийг ойлгох болно.
Олон эмэгтэйчүүдийн санааг зовоож буй асуулт бол шөл нь амттай, эрүүл бөгөөд мэдээжийн хэрэг дүр төрхийг гэмтээхгүй байхын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуулт юм. Үүний зэрэгцээ тэрээр өрхийн бүх гишүүдэд таалагдах ёстой.
Бид маш олон төрлийн жор цуглуулсан: Украины борщ, Гүржийн харчо, бяслаг, жигнэмэг, гоймон, мөөг, төрөл бүрийн загас, далайн хоол - та бүгдийг тоолж чадахгүй.
Хоол хүнс гарч ирэхийн тулд та тодорхойгүй дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.
Хэрэв та жингээ ажиглаж байгаа бол цагаан хоолонд дуртай байх нь гарцаагүй. Хоолны дэглэмтэй, эрүүл хоолыг хүнсний ногоог хуурч, өөх тос, загас нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг. Илүү сэтгэл ханамжтай болгохын тулд үр тариа эсвэл буурцагт ургамал, амтыг нь ногооноор нэмнэ.
Зөвхөн жинхэнэ гэрийн эзэгтэй жинхэнэ Украйны borscht хоол хийж чадна, гэхдээ баярлалаа Дэлгэрэнгүй тодорхойлолт, алхам алхмаар гэрэл зураг, нарийн жороор та энэ урлагийг хялбархан эзэмшиж, хайртай хүмүүсээ баялаг, өвөрмөц амтаар баярлуулж чадна.
Ялангуяа хүүхдэд зориулсан анхны хоолыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Хүүхэд дуртай хоол идэхийн тулд ээж бүр юу хоол хийх талаар "тааварлах" ёстой. Бидэнтэй хамт энэ асуудал өөрөө шийдэгдэх болно. Манай сайтын хуудсуудаас та 6 сартайгаас эхлэн хайртай хүүхдэдээ зориулж шөл - нухсан төмс олох болно. Дүрмээр бол тэдгээрийг хүнсний ногоо, цөцгий эсвэл сүү нэмсэнээр бэлтгэдэг.
Туршилт хийхээс бүү ай, манай вэбсайтаас шинэ жор сонго. Таны дотны хүмүүс таны хичээл зүтгэлийг үнэлэх нь дамжиггүй, учир нь одоо хамгийн энгийн шөл ч гэсэн тогоочийн шилдэг бүтээл болох болно.
Манай сайтын хуудсуудаас та бусад сонирхолтой жоруудыг олох болно.
Сонгодог жорын дагуу сонгины шөл үнэхээр анхилуун үнэртэй болохын тулд сонгино дор хаяж 20 минутын турш шарсан байх ёстой. Тиймээс тэвчээртэй байгаарай, процесс хурдан биш, харин шөлний амт нь тэнгэрлэг байх болно.
Шөлний хувьд хамгийн сайн сонгино сонгох хэрэгтэй. Бага зэрэг чихэрлэг амттай байсан ч бүх сонгино ижил амттай байдаггүй - энэ нь хамгийн тохиромжтой.
Тэдгээрийг хальснаас нь цэвэрлэж, нимгэн тууз болгон хуваана. Хагас бүрийг дахин хайчилж, сонгино том бол нимгэн тууз болгон цавчих.
Сонгино шарж байхдаа шатахгүйн тулд зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр сонгох хэрэгтэй. Мөн наалддаггүй бүрхүүлтэй. Хэрэв ийм хоол байхгүй бол та гүн зузаан ханатай хайруулын тавган дээр шөл хийж болно.
Савыг гал дээр халааж, цөцгийн тос нэмнэ.
Тос нь шалбааг үүсгэх үед сонгино бүхэлд нь нэмнэ.
Сонгиноыг бага дулаанаар хуурч, модон хусуур эсвэл халбагаар байнга хутгаж, өнгө нь карамель-алтан өнгөтэй болтол нь хуурна.
Сонгино чимээгүй шарсан үед шөл бэлтгэнэ. Энэ нь тахиа, үхрийн мах, хүнсний ногоо байж болно. Үүнийг халаана. Зарчмын хувьд дулааны боловсруулалтын явцад сонгино нь ийм үнэрийг өгдөг бөгөөд үүнийг зөвхөн шөлөөр төдийгүй энгийн буцалж буй усаар амталж болно.
Алтан сонгино руу нэг аяга халуун шөл хийнэ, ууршуулна. Өөрөөр хэлбэл, шөл уурших хүртэл гал дээр байлгана.
Хайруулын тавган дээр зөвхөн нэг сонгино үлдсэн бөгөөд энэ нь зөөлөн, бараг чанасан сонгино байх болно гэдгийг хараад шөлний үлдсэн хэсгийг асгаж, дунд зэргийн зузаантай шөлийг багасгана.
Шөл нь шингэн биш, дунд зэргийн зузаантай байх ёстой, энэ нь түүнд бага зэрэг гурил нэмсэн мэт санагдах бөгөөд энэ нь шөлний тууштай байдал нь төгс биш гэсэн үг юм. Төгсгөлд нь шөл бэлэн болмогц давс, перцээр амтлана. Шингэнийг ууршуулж, шөлийг бүрэн бэлэн байдалд хүргэхийн тулд нэг цаг, +/- 15 минут шаардагдана.
Шөлийг үйлчилж болно, энэ нь аль хэдийн бэлэн болсон, гэхдээ сонгодог хувилбарт энэ нь ихэвчлэн сараалжтай бяслагтай шарсан талхаар үйлчилдэг.
Багетыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хуурай хайруулын тавган дээр (тосгүй хайруулын тавган дээр талх шарж байна гэсэн үг) эсвэл шарсан талханд хуурч ав. Багетын оронд та талх, цагаан талх авч болно.
Сонгодог жорыг дагахын тулд та илгээж болох галд тэсвэртэй шөл аяга руу шөл асгах хэрэгтэй халуун зуух, эсвэл шавар саванд хийнэ.
Бяслаг цавчих, зүгээр л тавьж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хатуу бяслаг нь юу ч байж болно, гэхдээ Emmental эсвэл Gruyère авах нь дээр.
Бэлтгэх сонгодог вандуйн шөл Энэхүү жорын дагуу (зураг) бэлтгэлийг дор хаяж 2 цагийн өмнө эхлэх ёстой. Вандуйг урьдчилан анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь илүү хурдан, илүү сайн буцалгахын тулд хүйтэн усанд 2 цагийн турш дэвтээнэ, шөнийн турш байлгана.
Амттай, тэжээллэг вандуйн шөлЭнэ бол бүх хүмүүсийн дуртай хоол юм. Бид үүнийг зөвхөн бага насыг санагдуулдаг гайхалтай амтаараа төдийгүй орц найрлагатай, бэлтгэхэд хялбар байдгаараа үнэлдэг. Үүнийг хийхэд шаардлагатай бүх найрлага сонгодог хоолЖилийн туршид зах зээл эсвэл дэлгүүрийн тавиур дээрээс олж болно, гэхдээ энэ хоолыг өвлийн хоолны дэглэмд оруулах нь ялангуяа ашигтай байдаг. Эцсийн эцэст, вандуй нь хүйтэн саруудад бидний биед хэрэгтэй уураг агуулдаг.
Үүнээс гадна, вандуй шөл нь илчлэг багатай хоол бөгөөд энэ нь түүний тусламжтайгаар хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүсийн цэсийг илүү олон янз болгож чадна гэсэн үг юм. Та сонгодог вандуй шөл хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байна уу? Бидний заавар танд энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд тусална.
Сонгодог вандуй шөл бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:
20 шилдэг жоршөл
35 минут
23 ккал
5/5 (1)
Сонгины шөл нь домогт байдаг франц хоол. Нэг хувилбараар шөл нь 17-р зуунд Францад гарч ирсэн бөгөөд сонгино, шөл, талхны үйрмэгээс бүрддэг тул ядуучуудын хоол гэж тооцогддог байв. Орчин үеийн тайлбараар сонгодог сонгины шөл нь маш их хэмжээний шөл юм шарсан сонгино, бяслаг болон croutons. Ийм багц бүтээгдэхүүнээс яаж амттай хоол хийх вэ гэж та асууж байна уу? Маш амархан, францчууд ерөнхийдөө гар хүрсэн бүх зүйлээрээ хэрхэн шилдэг бүтээл хийхийг мэддэг.
Сонгины шөл хийх гол нууц нь сонгино өөрөө аль болох удаан буцалгаад буцалгах явдал юм. Ихэвчлэн сонгиноо цөцгийн тос эсвэл чидуны тосоор зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хагас цаг, заримдаа илүү урт хугацаанд хуурдаг.
Сонгины шөл нь тааламжтай өтгөн үнэр, нарийн амттай маш баялаг юм. Мөн шинэхэн, шаржигнууртай багеттай удаан үргэлжилсэн бяслаг нь таныг сүүлчийн үйрмэг болгон идэх болно.
Шөлийг илүү амттай болгохын тулд цагаан өнгийг ихэвчлэн нэмдэг. хуурай дарс, дараа нь үйлчлэхээсээ өмнө тагийг нь таглаад бага зэрэг шаардана
Сонгины шөл хийх асар олон тооны жор байдаг. Төмс, мөөг, цөцгий, тахианы мах, төрөл бүрийн амтлагч зэргийг агуулж болно. Би та бүхэнд энэ төрлийн сонгодог жорыг хэлэхийг хүсч байна. амттай шөлманай гэр бүлд хэдэн үеийн турш бэлтгэгдсэн.
Гал тогооны хэрэгсэл:хутга, хайчлах самбар, халбага, сараалж, хайруулын таваг, силикон сойз, жижиг жигнэмэг.
Эхлээд сонгиноыг хальснаас нь салга.
Та мэдсэн үү? Сонгодог сонгины шөл нь шарсан үед карамель болгохын тулд сонгины цагаан амтат сортуудыг ашигладаг. Та үүнийг ердийн, шараар сольж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та нэг халбага элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй болно.
Бяслаг хайлж дуусахад та манай шөлийг авч болно.
Бид сонгины шөлөө хуурай ганга навчаар чимэглэдэг. Халуун шөлний уурын ачаар үнэр нь ердөө л гайхалтай байх болно. 
Франц сонгины шөл хэрхэн хийхийг сурахын тулд энэ видеог үзээрэй.
Миний жорын дагуу шөлийг хийж үзсэний дараа та үүнийг байнга чанаж идэх болно. Энэ нь өвлийн хүйтэн үдшийг дулаацуулахад тохиромжтой бөгөөд энэ нь маш сайн тохирдог баярын ширээхалуун хоол болгон.
Хамгийн нарийн, маш анхилуун, хөнгөн жорыг бүү алдаарай.
Францчууд жороо байнга сайжруулж, шинэ найрлага нэмсээр байна. Тиймээс тэднээс сонгины шөлний “сонгодог” жор гэж юу вэ гэж асуувал тодорхой хариулт өгөхгүй. Тэд бүгд бага зэрэг ялгаатай байх болно, гэхдээ сонгино, шөл, croutons, бяслаг нь ижил найрлагатай хэвээр байх болно.
Дараагийн жороор би танд хуурай цагаан дарс нэмээд онцгой үнэртэй, бүр илүү амттай франц сонгины шөлийг хэрхэн хийхийг харуулах болно.
Сайхан хооллоорой!
