Вандуй нь маш удаан хугацаанд маш их алдартай байсан. Үүнээс Орост будаа, kissel болон бусад хоол бэлтгэсэн. Гэхдээ энэ төрлийн буурцагт ургамлаар хийсэн шөл нь ялангуяа алдартай байдаг. Вандуйны ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй бөгөөд үгүйсгэх аргагүй юм. Энэ нь эслэг, өөхний хүчил, амин хүчил, байгалийн сахар болон бусад ашигтай ул мөр элементийн эх үүсвэр юм. Өнөөдөр шөлийг ихэвчлэн шинэ эсвэл хөлдөөсөн вандуйгаар хийдэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ийм шөл нь өмнөхөөсөө илүү ашигтай байдаг гэдэгт итгэлтэй байна.
Ногоон вандуйн шөл
Фото Shutterstock
Залуу, шинэхэн вандуй нь хатаасан вандуйнаас хамаагүй хурдан чанаж, ашигтай шинж чанараа алддаггүй. Та ийм шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг Интернетэд байрлуулсан видео хичээлээс сурч болно.
Хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн вандуйгаар хийж болох уламжлалт шөлүүдийн нэг бол хиамтай вандуйн шөл юм.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
5 минутын турш тосонд сонгино хуурч шөл хийж эхлээрэй. Дараа нь вандуй (хэрэв хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээх), төмс нэмнэ.
Вандуйг богино долгионы зууханд биш харин байгалийн аргаар гэсгээх нь дээр. Тиймээс энэ нь илүү ашигтай элементүүд болон витаминуудыг хадгалах болно.
Шөлний бүх 1/2 хэсгийг асгаж, 25 минут буцалгаж, байнга хутгана. Дараа нь чанаж болгосон хүнсний ногооны хагасыг шөлнөөс гаргаж аваад хөргөж, дараа нь нухаш болгон бутлана. Бүх шөлтэй хольж, жижиглэсэн хиам, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг дахин халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг ургамлаар цацна.
Торгомсог, чихэрлэг амттай шөлийг цөцгий нэмснээр олж авдаг.
Энэхүү өтгөн шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Амьдралынхаа хэв маягаас хамааран шөлний төрлийг сонго. Жишээлбэл, хэрэв та тослог биш амттай, сэтгэл хангалуун идэхийг хүсч байвал тахианы мах тохиромжтой. Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн хувьд хамгийн сайн сонголт бол хүнсний ногоо юм
Ногоон вандуй бол олон зууны турш идэж ирсэн олон төрлийн хүнсний ногоо юм. Өмнө нь ногоон вандуй нь төмс, талхыг сольсон. Өнөөдөр үүнийг салатанд нэмж, зууш, жигнэмэг хийж, шөл хийж, нарийн төвөгтэй амттан хийдэг. Ногоон вандуйг шинэхэн хэрэглэдэг, мөн лаазалсан, хөлдөөсөн байдаг. 1000 гаруй төрлийн ногоон вандуйн хоол байдаг. Ногоон вандуйтай шөл нь тансаг хоолонд талархах болно ер бусын жор юм. Оролдоод үз! Ногоон хөлдөөсөн вандуй шөл нь сонгодог вандуйтай шөл шиг амттай боловч хоол хийхэд хамаагүй бага хугацаа шаардагдана.
Шөл бэлтгэх, хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаах. Мах эсвэл ногооны шөлтэй савыг зууханд хийж, шөлөнд төмс, шарсан сонгино, лууван нэмээд төмс рүү дүрнэ. 20 минутын турш буцалгаад, дараа нь хөлдөөсөн ногоон вандуй нэмнэ. Өөр 20 минут буцалгана. Зуухыг унтраасны дараа шөлний саванд нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ: dill, яншуй, cilantro. Давс, чинжүү. Сайхан хооллоорой!
Хөлдөөсөн вандуйг гэсгээх шаардлагагүй, 15-20 минутын турш чанаж болгосон.
Хэрэв таны хөргөгчинд ногоон вандуй байгаа бол 20 минутын дотор оройн хоол хийх нь маш хялбар юм.
Найрлага:
Хоол хийх:
Таана цагираг хайчилж, яншуй цавчих. Гаа, бууцайны навчийг ишнээс нь салгаж, шөлөнд ишийг хийх шаардлагагүй, харин бусад хоол хийхэд ашиглаж болно. Бэлтгэсэн ногооны шөлийг зууханд хийж, таана, буцалгасны дараа 2 минут өнгөрөх ёстой. 2 минутын дараа хөлдөөсөн вандуйг шөл рүү дүрнэ. Шөл рүү жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Давс хийж, амтлах халуун ногоо нэмнэ. 10 минут буцалгана. Шөл чанаж болгосон. Дараа нь шөлийг хутгагчаар жигд болтол нь холино.
Шөлтэй жигнэмэгээр үйлчлэх нь тохиромжтой. Тэднийг бэлтгэхийн тулд талхыг шоо болгон хувааж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр буулгаж, оливын тосоор цацна. 10 минутын дараа croutons-ийг зуухнаас гаргаж аваад паприкагаар цацна. Шөлийг чанаж, цөцгий, паприка, croutons зэргээр чимэглэсний дараа үйлчил.
Амттай хоолонд дурлагчид зуны халуунд хүйтэн okroshka шөлөөр авардаг. Шөлийг хэрхэн хөнгөн боловч сэтгэл хангалуун болгох вэ? Төмсийг хөлдөөсөн ногоон вандуйгаар солино. Энэ нь хоол боловсруулахад хялбар бөгөөд илүү их уураг агуулдаг. Мөн шөлний ердийн амтыг алдагдуулахгүйн тулд усаар дүүргэнэ. Сайхан хооллоорой!
Найрлага:
Хоол хийх:
Хөлдөөгчөөс вандуйгаа аваад 1-2 цагийн турш гэсгээнэ. Өндөг, хиам, өргөст хэмхийг мөн шоо болгон хуваасан. Дилл болон килантро цавчих. Гүн салат аяганд бүх найрлагыг нь хольж, гэсгээсэн ногоон вандуй, цөцгий нэмнэ. Давс. Нимбэгний шүүс хийнэ. Сайн хутгахын тулд. Үйлчлэхээсээ өмнө амтлахын тулд ус нэмнэ. Хоолны дуршил!
Окрошка шөл нь бүх найрлагыг ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан тохиолдолд илүү гоо зүйн харагдах болно.
Ямар ч баяр ёслол дээр зочдод таалагдах рестораны чанартай хоол таны ширээн дээр.
Найрлага:
Хоол хийх:
Сонгино, сармисыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тос, сармистай сонгиноыг урьдчилан халаасан шөлтэй саванд хийнэ. Ил тод болтол нь хуурч ав. Шөл, дарсыг хольж, саванд хийнэ, 10 минутын турш хооллоорой, дараа нь вандуй, цөцгий нэмээд буцалгаад дахин 5 минут буцалгана. Унтраад гаа навчаа хайруулын тавган дээр хийж, шөлийг хутгагчаар нухаш хийнэ. Амтлагчаар амтлана. Үйлчлэхээсээ өмнө зуслангийн бяслаг банш нэмнэ.
Банш бэлтгэхийн тулд та зуслангийн бяслаг эсвэл рикотта авч, шингэнийг зайлуулахын тулд colander хийх хэрэгтэй. Гаа угааж, цавчих, рикоттатай хольж, зуслангийн бяслаг нэмнэ. Давс, чинжүү нэмнэ. Хүйтэн усанд дүрсэн хоёр хоолны халбагыг сайтар хольж, банш үүсгэнэ. Бэлэн.
Амттай гэдэг нь хэцүү гэсэн үг биш!
"Зөөлөн" шөл - Үйрмэг тахиа, зөөлөн вандуйтай амттай өтгөн шөл.
Найрлага:
Хоол хийх:
Шөл хийх саванд ус буцалгаж, бяслаг нэмээд бүрэн уусах хүртэл хайлуулна. Жижиглэсэн төмсийг саванд дүрнэ. 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Үүний зэрэгцээ, тахианы буланг хайчилж, 10 минутын турш чидуны тосонд хуурч ав. Шөл дээр шарсан тахиа нэмнэ. Вандуй нэмнэ. Шөлийг 40 минутын турш чанаж болгосон. Энэ хугацааны дараа зуухаа унтрааж, шөлийг 30 минутын турш исгэж өгнө.
Энэхүү хөнгөн, шарсан махгүй махны шөл нь олон төрлийн үдийн хоол эсвэл хөнгөн оройн хоолонд тохиромжтой санаа юм.
Найрлага:
Хоол хийх:
Бэлтгэсэн лууван, сонгиноо шоо болгон хайчилж ав. Төмсийг угааж, хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана. Шөлтэй савыг зууханд хийж, буцалгасны дараа төмсөө буулгана. Хайруулын тавган дээр 200 мл шөл хийнэ, сонгино, лууваныг буцалгана.
10 минутын дараа шөл рүү сонгино, лууван нэмнэ. Цагаан будааг урсгал усаар зайлж, шөл рүү нэмнэ. 5-6 минут буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр вандуй, эрдэнэ шиш, чанасан татсан мах нэмнэ. Давс. Ногоон болон хар газрын чинжүү нэмнэ. 6 минутын дараа шөл бэлэн болно. Хүнсний ногоо нь халуун ногоотой халуун ногоо, ургамлын үнэрээр ханасан байхын тулд шөлийг исгэх нь чухал юм. Сайхан хооллоорой.
Хэдийгээр энэ шөлөнд мах байхгүй ч энэ нь амттай, өтгөн, маш амттай байдаг.
Найрлага:
Хоол хийх:
Хүнсний ногоог угааж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Буцалж буй шөл рүү жижиглэсэн байцаа, жижиглэсэн төмс хийж, 30 минутын турш хооллоорой. Ногоон вандуй хая. Лууван, сонгино, амтат чинжүүтэй шарсан мах хийнэ. Шөл рүү нэмнэ. 10 минутын дараа шөл бэлэн болно. Үйлчлэхдээ 1 хоолны халбага цөцгийг хэсэг хэсгээр нь хийж, диллтэй унтаарай.
Хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн чанасан махыг шөл рүү нэмнэ, ингэснээр шөл нь илүү амттай болно.
Найрлага:
Хоол хийх:
Шөл нь бутлах тул хальсалсан ногоог ямар ч дарааллаар хэрчиж болно. Саванд оливын тос асгаж, давстай сонгино хуурч ав. Сармисыг хайруулын тавган дээр илгээж, 6-7 минутын турш буцалгана. Тахианы шөлийг саванд хийнэ. Шөлийг буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр ногоон вандуй хийнэ. 10 минутаас хэтрэхгүй хоол хийх.
Давс. Хөргөх. Хуурай хайруулын тавган дээр шаржигнуур болтол нь гахайн утсан махыг хуурч, дараа нь гахайн утсан махыг цаасан алчуур дээр нугалж, тосыг нь шавхана. Хөргөсөн шөлийг хутгагчаар нунтаглана. Үйлчлэх нь юу ч байж болно. Шөлийг шарсан кунжутын үр эсвэл үрээр чимэглээрэй. Гахайн утсан махны нэг хэсгийг тавь. Амттай!
Булгуртай шөлийг шинэхэн идэх нь дээр, хэрэв та шөлөө удаан хадгалахыг хүсвэл булгурыг тусад нь буцалгаж, хэсэг хэсгээр нь нэмнэ.
Найрлага:
Хоол хийх:
Цэцэгт байцааг баг цэцэгтэй болгон задалж, хэрэв хөлдөөсөн бол гэсгээх шаардлагагүй, ногоон вандуй ч гэсгээх ёсгүй. Бид селөдерейг 3 мм орчим нимгэн цагираг болгон хуваасан. Жижиглэсэн сонгиноо тосонд 5-6 минут хуурна.
Энэ шөл дэх бүх лавыг ижил хугацаанд чанаж болгосон тул бид байцаа, селөдерей, шарсан сонгино, ногоон вандуй зэргийг шөл рүү хийж, хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хийнэ. Булгурыг угааж, саванд нэмнэ. Шөлийг буцалгасны дараа 20 минутын турш чанаж болгосон. Давс нэмье. Мөн саванд нилээд жижиглэсэн килантро нэмнэ.
Өдөр тутмын хоол - мах, төмстэй шөл нь ногоон вандуй, шинэхэн брокколи нэмсний ачаар ямар ч хоолны чимэглэл болж хувирдаг.
Найрлага:
Хоол хийх:
Махны шөл бэлтгэж, хоол хийхдээ селөдерей ишийг нэмж, шөл бэлэн болсны дараа чанасан махыг хөргөж, шоо болгон хуваана. Селөдерей иш нь шөл нь баялаг амтыг өгдөг, үүнийг хайруулын тавган дээрээс зайлуулах ёстой, чанасан селөдерей ишийг бусад аяганд хэрэглэж болно.
Дараа нь бүх ногоог угааж цэвэрлэнэ. Төмсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Төмсийг шөлөнд хийнэ. Төмсийг чанаж байх үед хайруулын тавган дээр бэлтгэ, үүний тулд сонгино хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно. Халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийж, сонгино хуурч, лууван нэмнэ.
Өмнө нь чанаж болгосон шөлний махыг шөл рүү нэмнэ. Брокколиг цэцэгт хувааж, мөн шөлөндөө нэмнэ. Дараа нь вандуй, шарсан мах. Шөл чанаж байхад өндөг цавчих, яншуй цавчих. 40 минутын дараа та зуухаа унтрааж болно. Оройн хоолонд халуун шөл хийж, өндөг, яншуй нэмнэ.
Шинэ найрлагатай сонгодог загасны шөлний хөнгөн хувилбар нь өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэх сонирхолтой арга юм.
Найрлага:
Хоол хийх:
Жижиг хэсгүүдэд чинжүү, сонгино хайчилж ав. Төмсний шоо. Загасны буланг хүйтэн усаар асгаж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Төмс нэмнэ.
Анхилуун үнэртэй сармисны тосонд сонгино, чинжүүгээ хуурч, үүнийг хийхийн тулд сармисаа хутганы мохоо талаас дарж, хайруулын тавган дээр хийж, тос нэмж, дунд зэргийн дулаан дээр 6-7 минут хуурна. Сармисыг тосноос нь салга. Сонгино, чинжүүг хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 10 минутын турш хуурч ав. Шарж, вандуйгаа саванд хийнэ. 50 минутын дараа шөл, давс руу булан навч шиднэ. Чих нь үдийн хоолонд үйлчлэхэд бэлэн байна. Загасны шөлийг бүлээн талх, цөцгийн тосоор үйлчил.
Загасны шөлийг зөвхөн модон халбагаар үргэлж хольдог бөгөөд тагийг нь таглахгүйгээр саванд хийж чанаж болгосон байх ёстой.
Өөхгүй шөл нь анхилуун үнэртэй, ер бусын амттай болдог. Чидун жимс нь чанасан ногоотой гайхалтай зохицож, шөлний амт нь tart, халуун ногоотой болдог.
Найрлага:
Хоол хийх:
Байцаа, цуккини, лууван, хаш зэргийг нилээд цавчих, 11 см-ийн шоо болгон хуваасан, сонгино, улаан лоолийг цавчих. Хүнсний ногооны шөлөнд байцаа, луувангаа дүрж, 30 минут буцалгасны дараа хаш, цуккини, улаан лооль, сонгино нэмнэ. Вандуйгаа шөл рүү хийнэ. Өөр 20 минутын турш хооллоорой. Давс. Чидун жимсний тос нэмнэ. Хэсэг хэсгүүдэд чидун, ургамлыг тавган дээр тавиад амтлаарай.
Өөрчлөлт хийхийн тулд цөцгийтэй шөл дээр сүү, цөцгий эсвэл газрын самар нэмж болно, ингэснээр шөлний калорийн агууламж нэмэгдэх болно.
Найрлага:
Хоол хийх:
Төмсийг халуун шөл рүү дүрнэ. Төмсийг чанаж байх хооронд сонгино, сармисаа оливын тосонд шаргал болтол нь хуурна. Буцалж буй шөл рүү сонгино, вандуй хийнэ. 30 минутын турш хоол хийсний дараа хатаасан лаврын болон жижиглэсэн шинэ гаа нэмнэ. Шөл бэлэн болсон тул хутгагчаар нухаш хийнэ. Хулууны үр, кунжутын үрээр чимэглээрэй.
Чанасан вандуйны нэг хэсгийг хатаасан халуун ногоотой чидуны тосонд шарж, маш халуун хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарж, үйлчлэхээсээ өмнө шөл болгон дүрж болно.
Үдийн хоолонд энэ шөлийг махан салатаар үйлчилж болно.
Найрлага:
Хоол хийх:
Тахианы махыг 60 минутын турш чанаж болтол нь чанаж тахианы шөлийг бэлтгэ. Махаа хөргөөд жижиг хэсэг болгон хуваана. Шөл рүү жижиглэсэн лууван, сонгино, вандуй нэмнэ. 20 минутын дараа гоймон нэмнэ. Дахин 8 минутын дараа шөлөө давсалж, ногооны амтлагчаар амтлана. Цөцгий, махыг хэсэг хэсгээр нь шөл болгон нэмнэ.
Гоймоныг тусад нь буцалгаж, хэсэг хэсгээр нь таваг дээр нэмж болно.
Шөл дэх найрлага нь төгс хослуулсан бөгөөд шөл нь баялаг амтыг өгдөг.
Найрлага:
Хоол хийх:
Лууван, таана нимгэн дугуйланд хувааж, ус эсвэл шөл асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр тавина. Цагаан будааг зайлж, саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, оливын тосонд зөөлөн болтол нь буцалгана. 15 минутын дараа вандуй, улаан лоолийг хайруулын тавган дээр буулгана. 40 минутын дараа халуун шөл рүү лаврын болон давс цацна. Шөл чанаж болгосон. Энэ шөлийг халуун бялуугаар үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой.
Махны бөмбөг, ногоон вандуйтай халуун ногоотой шөл нь илэрхий үнэр, баялаг амт юм.
Найрлага:
Хоол хийх:
Татсан махыг давс, чинжүүтэй хольж, илүү уян хатан болгохын тулд гурил нэмнэ. Хушганы хэмжээтэй бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Халаасан хайруулын тавган дээр тос хийнэ, бөмбөгийг хийнэ. 10 минутын турш шарсан махыг хутгана. Хойш тавьж. Лууван, төмсөө дунд зэргийн хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ.
Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог саванд хийнэ: лууван, төмс, 20 минутын турш хооллоорой. Шөл рүү вандуй, улаан лооль, махан бөмбөлөг нэмнэ. Өөр 15 минутын турш хооллоорой. Унтраахаасаа өмнө дарагдсан сармис, чинжүү, чинжүүний холимог нэмнэ. Тагийг нь таглаад 30 минут буцалгана.
Шинэхэн вандуй нь маш тааламжтай чихэрлэг амттай байдаг нь нууц биш бөгөөд тэднээс олон хоол бэлтгэх боломжтой. Ногоон вандуйтай шөл нь зөвхөн хоолны дэглэм төдийгүй витаминаар баялаг анхны хоол бөгөөд энэ нь хүн бүрт, тэр байтугай бага насны хүүхдүүдэд ч хэрэгтэй байдаг. Энэ шөлний өөр өөр жор байдаг.
Та таваг туранхай болгож болно, гэхдээ вандуйтай хамгийн амттай шөл нь баян махан шөл дээр авдаг. Өөхгүй үхрийн мах нь хамгийн тохиромжтой - шөл нь амттай, гэхдээ ходоодонд хүнд биш байх болно. Та үхрийн махыг тахиа, цацагт хяруул, тэр ч байтугай туулайн махаар сольж болно.
НайрлагаҮхрийн махыг урсгал усаар сайтар зайлж, хальс, судлаас цэвэрлэ. Махыг саванд хийж, усаар бүрхэж (үхрийн махыг бүрэн бүрхэж) дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Савыг тагийг нь таглаж болохгүй, эс тэгвээс шөл нь үүлэрхэг болно. Мах буцалгасны дараа шингэнийг зайлуулж, хайруулын тавган дээр цэвэр ус хийнэ.
Махаа буцалгаад буцалгана. Бөмбөлөг гарч ирмэгц галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, саванд байгаа ус бараг буцалгаагүй болно. Махыг нэг цагийн турш буцалгана. Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө булан навч нэмнэ. Бэлтгэсэн махыг шөлнөөс гаргаж аваад хөргөж, утас болгон задална. Шинэхэн вандуйг зайлж, хонхорцог арилгана. 
Шинэ вандуй - шөлний маш амттай, эрүүл найрлагатай dill зайлж, нилээд цавчих. Сонгино хальсалж, жижиг шоо эсвэл хагас цагираг болгон хуваана. Лууванг зайлж, хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваасан эсвэл сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг халааж, ургамлын тос хийнэ. Дараа нь цөцгийн тосыг хайлуулна. Дунд зэргийн дулаан байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс цөцгийн тос шатах болно.
Сонгино, луувангаа нэмээд дунд зэргийн гал дээр цайвар хүрэн болтол хуурна. Төмсийг зайлж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Шөлийг буцалгаад авчирна. Үхрийн мах, шарсан лууван, сонгино нэмээд шөл рүү төмсөө дүрж, зөөлөн болтол нь чанана. Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө вандуй, жижиглэсэн dill нэмнэ. Давс хийж, өөрийн дуртай халуун ногоотой амтлагчаа нэмнэ.
