დღეს ჩვენ მოვამზადებთ საჭმლის ტორტს ვაფლის ნამცხვრებიშევსებული ქაშაყი, სოკო და სტაფილო. ნამცხვარს დავასველებთ მაიონეზისა და არაჟნისგან დამზადებულ სოუსში ნივრის და კამის დამატებით. შედეგი, რა თქმა უნდა, ღირს დახარჯული დრო - კერძი ძალიან გემრიელი გამოდის.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ვაფლის ნამცხვრებისგან საჭმლის ნამცხვრის მომზადება რთული არ იქნება და სადღესასწაულო ქაოსში მინიმალური დრო დასჭირდება. ერთი პირობა: მირთმევამდე 2 საათით ადრე უნდა მოხარშოთ, რომ ნამცხვრის ფენები გაჟღენთილი იყოს და გემოები ერთმანეთს შეეერთოს. ეს არის ვარიანტი გემრიელი სალათივაფლის ნამცხვრებზე დაგდებული, რაც გემოს უფრო მდიდარ და მრავალფეროვანს ხდის.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
როდესაც გესმით სიტყვა ნაპოლეონი, ყველაზე ხშირად ცნობილზე ფიქრობთ ფენის ნამცხვარინაპოლეონი. მაგრამ ასევე არის ამავე სახელწოდების snack, snack cake. ნაპოლეონის ნამცხვრის მოსამზადებლად სწორედ ეს ფენოვანი ნამცხვრები გამოიყენება. შეგიძლიათ თავად გამოაცხოთ ფენოვანი ცომისგან ან მაღაზიაში მზა ყიდვა. მზა ქერქებით მადის მომზადება ქათმის და სოკოთი ძალიან მარტივია.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ინგრედიენტები:
შევსებისთვის:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები ცომისთვის:
ცომის რეცეპტი:
შევსების ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
საჭმლის ნამცხვარი„ნაპოლეონი“ კონსერვთან ერთად, რომლის რეცეპტი ფოტოთი დღეს მინდა გაჩვენოთ, შეიძლება ბევრი გააკვირვოს. ყველამ იცის როგორ გამოიყურება კლასიკური ტორტი„ნაპოლეონთან“ ერთად კრემისფერი, მაგრამ ცოტამ თუ იცის ნაპოლეონის ნამცხვრების არსებობის შესახებ. ნაპოლეონის ნამცხვრის მზა ფენებისგან, მზა ფენოვანი ცომისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ საჭმლის ნამცხვარი ან გამოაცხვოთ ნულიდან.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
შევსების ინგრედიენტები:
ნამცხვრის გასაფორმებლად:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მკვებავი და ლამაზი საჭმელისადღესასწაულო სუფრისთვის და სწრაფი საჭმლისთვის - თევზის ნამცხვარი! ადვილია სახლში მომზადება კონსერვისგან.
მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი იდეალურია ამ რეცეპტისთვის. ეს იქნება გემრიელი ტორტი, რომელიც დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო მაგიდა. appetizer ეხება კერძები "on სწრაფი გამოსწორება».
გაჟღენთილი სოუსისთვის:
ღრმა თასში აურიეთ ყველი და მაიონეზი.
დაუმატეთ ჩანგლით დაფქული კვერცხი, ისევ აურიეთ.
ფუნთუშას ქერქები გამოჭერით. ტაფაში მოათავსეთ პურის პირველი ფენა. მიღებული სოუსით შეზეთეთ.
ზემოდან მოაყარეთ კრაბის ჩხირები, დაჭერით თქვენი გემოვნებით.
კრაბის ჩხირებზე მოათავსეთ პურის კიდევ ერთი ფენა, მოაყარეთ სოუსი და მოაყარეთ დაჭრილი ორაგული.
მოათავსეთ პურის კიდევ ერთი ფენა და ფუნჯით მაიონეზის სოუსი. დარჩენილი სოუსი შეურიეთ კრაბის ჩხირებს და თევზის ნაჭრებს, მოათავსეთ ნამცხვრის თავზე და გაასუფთავეთ. დატოვეთ თევზის ნამცხვარი ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ნაპოლეონის ნამცხვრის ფენის ნამცხვრები მაიონეზით გადაიტანეთ. საური გახეხეთ ჩანგლით, გამოწურეთ სითხე. მოშუშეთ სტაფილო და ხახვი (თითოეული დიდი ან 2 საშუალო). მოხარშეთ კვერცხები.
ტორტის აწყობა. პირველი ნამცხვარი არის დაკონსერვებული საკვები, მეორე - ბოსტნეული, მესამე - კვერცხი. გაიმეორეთ ფენები. მსუბუქად დააჭირეთ ხელებით. შეზეთეთ მაიონეზით და გააჩერეთ 3-4 საათის განმავლობაში, იდეალურია ღამით.
სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი. ამჯერად ყველი არ მოვსხი. მაგრამ გემოზე არ იმოქმედა.
ნამცხვარი „ნაპოლეონი“ კონსერვით, რეცეპტი, რომლის ფოტოთი დღეს მინდა გაჩვენოთ, შეიძლება ბევრი გააკვირვოს. ყველამ იცის, როგორ გამოიყურება კლასიკური ნაპოლეონის ნამცხვარი კრემით, მაგრამ ცოტამ თუ იცის ნაპოლეონის ნამცხვრების არსებობის შესახებ. ნაპოლეონის ნამცხვრის მზა ფენებისგან, მზა ფენოვანი ცომისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ საჭმლის ნამცხვარი ან გამოაცხვოთ ნულიდან.
პირველ შემთხვევაში, ნაპოლეონის ნამცხვრის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება. ნაპოლეონის ნამცხვრების შეკვრა მარაგში გაქვთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამცხვარი. და თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ნაპოლეონის საჭმლის ნამცხვრის შიგთავსით. ყველაზე ხშირად, ამ მიზნებისათვის გამოიყენება დაკონსერვებული თევზი. მოხარშული ქათამი, სხვადასხვა ტიპისყველი, სოკო.
დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ნამცხვარს "ნაპოლეონს" დაკონსერვებული თევზით და სარდინით.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
შევსების ინგრედიენტები:
ნამცხვრის გასაფორმებლად:
ცომის მოსამზადებლად მოამზადეთ რბილი კარაქი. დავჭრათ კუბიკებად. მოათავსეთ თასში.
ხორბლის ფქვილი კარაქში გაწურეთ საცერში.
ფქვილი და კარაქი ხელებით მოზილეთ ნამცხვრების წარმოქმნამდე.
ათქვიფეთ კვერცხში.
ჩაასხით ცივ წყალში.
დაამატეთ მარილი.
ჩააქრეთ სოდა ძმრით.
ცომი ხელით მოზილეთ, სანამ ერთგვაროვანი კონსისტენცია არ გახდება.
მზა ფენოვანი ცომი მოათავსეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში 30-40 წუთით.
სანამ ცომი გაცივდა, შეგიძლიათ დაიწყოთ თევზის შიგთავსის მომზადება ნაპოლეონის საჭმლის ნამცხვრისთვის. დაკონსერვებული თევზის ნაჭრები მოათავსეთ თასში.
ჩანგლით გახეხეთ სარდინი.
მოხარშული კვერცხები გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
დამუშავებული ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
სტაფილო გაფცქვენით, შემდეგ გახეხეთ საშუალო სახეხზე. შეწვით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. მოშუშული სტაფილო რბილი უნდა იყოს.
ერთ თასში შეურიეთ სარდინი, სტაფილო, დამუშავებული ყველი, მოხარშული კვერცხი.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
დაამატეთ მაიონეზი და მარილი გემოვნებით.
კვლავ აურიეთ თევზის შიგთავსი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ მწიკვი შავი პილპილი.
ესე იგი, ნაპოლეონის ნამცხვრის დაკონსერვებული თევზის შიგთავსი სრულიად მზად არის. შედგით მაცივარში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ნაპოლეონის ნამცხვრისთვის ნამცხვრის ფენების გამოცხობა.
სუფრას ფქვილი მოაყარეთ. ფენოვანი ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად. ახლა თქვენ უნდა ამოჭრათ მისგან წრე ან მართკუთხედი. მრგვალი ნამცხვრები შეიძლება ამოჭრათ სახურავით ქვაბიდან ან ტაფიდან. თუნდაც მართკუთხა ნამცხვრების მისაღებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საჭირო ზომის მუყაოს შაბლონი ან შებრუნებული მართკუთხა საცხობი კერძი.
გააცხელეთ ღუმელი 180C-მდე. საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ ფქვილი. ნამცხვარი ფრთხილად გადაიტანეთ მასზე. გამოცხობის დროს ფენოვანი ცომი არათანაბრად იფუჭება, რაც იწვევს ნამცხვრების ძალიან დეფორმაციას. ამის თავიდან ასაცილებლად, ცომი ჩანგლით გახეხეთ ნამცხვრის მთელ ფართობზე.
აცხვეთ ქერქი 10-15 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვრები ოქროსფერი უნდა იყოს.
ნამცხვრებს გადაუსვით თევზის შიგთავსი.
ნაპოლეონის ნამცხვრის სარდინით გასაფორმებლად, მყარი ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე. გარეცხეთ კიტრი და ოხრახუში. კიტრი დავჭრათ ნახევარ წრეებად. ზეთისხილი დავჭრათ სიგრძეზე რგოლების შესაქმნელად. ნაპოლეონის ნამცხვრის გვერდები და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ზემოდან მოათავსეთ ზეთისხილის რგოლები და კიტრის ნაჭრები. ბოლოს ტორტს მორთეთ ოხრახუშის ფოთლებით.
ნამცხვარი „ნაპოლეონი“ სარდინით მოათავსეთ მაცივარში გასაჟღენთავად. 3-5 საათში ის სრულიად მზად იქნება.
ფაფუკი ნამცხვრები უნივერსალური გამოგონებაა, მათი გამოყენება შეგიძლიათ როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი კერძების მოსამზადებლად. ეს ნამცხვარი სადღესასწაულო სუფრის დეკორაციად გამოდგება. შიგთავსს დაკონსერვებული თევზის, მოხარშული კვერცხისა და შემწვარი სტაფილოსა და ხახვისგან მოვამზადებთ.
სხვათა შორის, ასეთი ნამცხვრისთვის მზა ფენების გამოყენება სულაც არ არის საჭირო, განსაკუთრებით უფუარი ცომი, რომელსაც ნებისმიერი დიასახლისი ადვილად მოამზადებს.
სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით, მოათავსეთ ზეთით გახურებულ ტაფაზე და ცოტა შეწვით.
შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ყველაფერი ერთად შეწვით სანამ არ იქნება.
გახსენით თევზის კონსერვის ქილა, ამოიღეთ სარდინის ნაჭრები სითხიდან და ამოიღეთ დიდი ძვლები.
თევზის ნაჭრები ჩანგლით გახეხეთ, ქილადან ცოტაოდენი სითხე დაუმატეთ.
მოხარშეთ კვერცხები, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად.
ასე რომ, მომზადებულია მომავალი ნამცხვრის შევსების ყველა კომპონენტი: დაკონსერვებული თევზი, სტაფილო და ხახვი, მოხარშული კვერცხი და მაიონეზი.
ბრტყელ თეფშზე მოვაყაროთ ფენოვანი ცომი, მოვასხათ მაიონეზი და მოვაყაროთ შემწვარი ბოსტნეულის ნახევარი.
მოათავსეთ ნამცხვრის მეორე ფენა, წაუსვით ფუნჯი მაიონეზით და მოხარშული კვერცხის ნახევარი გადაუსვით ზედაპირზე.
შემდეგი ნამცხვრის შევსება იქნება თევზის კონსერვი. უმჯობესია მოამზადოთ სარდინის ერთი ფენა და კვერცხისა და ბოსტნეულის ორი ფენა, რადგან ზედმეტმა დაკონსერვებულმა საკვებმა შეიძლება გადალახოს ყველა გემო.
ნამცხვრის დარჩენილ ფენებს მოათავსეთ დარჩენილი შიგთავსი, არ დაგავიწყდეთ თითოეული მათგანის მაიონეზით შეფუთვა. ტორტის ზედა ფენას და ტორტის გვერდებს მსუბუქად გადაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ ყველაფერი ნამცხვრის ფენებიდან (ისინი ხშირად მოდიან შეფუთვაში მზა ფენოვანი ნამცხვრებით, მაგრამ თუ ნამცხვარი არ არის, მაშინ უნდა დაფქოთ. ფენოვანი საკონდიტრო ფენა ხელებით).
ფენის ნამცხვარი გააჩერეთ მაცივარში დაახლოებით 12 საათით და სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ დაჭრილი ახალი მწვანე ხახვით.
სადღესასწაულო საჭმელი დამზადებული ფაფუკი ნამცხვრებისგან, დაკონსერვებული თევზით, სტაფილოთი და მდნარი ყველით. კლასიკური კომბინაციაშემავსებელი პროდუქტები გვხვდება ბევრ სალათში.
საჭმლის ნამცხვრის დასამზადებლად კონსერვირებული საკვებით მოამზადეთ ინგრედიენტები სიის მიხედვით.
წინასწარ გამოაცხვეთ ფენოვანი ცომის ქერქები. ამისთვის ფენოვანი ნამცხვარი (გადებული) გააბრტყელეთ 0,5 სმ ან ცოტა ნაკლები სისქეზე, ჩანგლით გახეხეთ და გამოაცხვეთ 180-200 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში (დააკვირდით ნამცხვრების ყავისფერს). თუ გამოცხობის დროს ცომი ამოდის, როცა გაცივდა, უბრალოდ ხელისგულით დაჭერით ნამცხვარი. ამ რაოდენობის შევსებისთვის საკმარისი იქნება 450 გრამი გაყინული ფენოვანი ცომი.
მოხარშეთ სტაფილო სანამ არ გახდება რბილი, გაცივება და კანი.
მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ, გახეხეთ.
მსხვილ სახეხზე გახეხეთ სტაფილო, ერთი დამუშავებული ყველი, ორი კვერცხი, მოათავსეთ ღრმა თეფშზე.
თხილი გააშრეთ ტაფაზე.
თხილი დაჭერით ბასრი დანით.
ყველისა და სტაფილოს ნარევს დაუმატეთ თხილი და მაიონეზი.
მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ შიგთავსი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ტკბილი სალათის ხახვი დაჭერით ძალიან წვრილად.
დაკონსერვებულ თევზს დაუმატეთ ხახვი. დაუმატეთ დარჩენილი გახეხილი დამუშავებული ყველი და კვერცხი.
დაამატეთ მაიონეზი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
თევზის შიგთავსი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ქვედა ნამცხვარი სტაფილოს ნარევით წაუსვით.
დააფარეთ ნამცხვრის მეორე ფენა და წაუსვით თევზის შიგთავსით.
ბოლო ფენას გადაუსვით თევზის დარჩენილი შიგთავსი.
ნამცხვარს გადააფარეთ დაკონსერვებული თევზი, სტაფილო, კვერცხი და მდნარი ყველი ფილებით და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. უკეთესია ღამისთვის.
ნამცხვრის მიტანამდე წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი.
მადისაღმძვრელ ნამცხვარს მოაყარეთ მწვანე ხახვი და მიირთვით. კარგი მადა!
დავიწყოთ პროდუქტების მომზადება. გარეცხეთ სტაფილო და მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე. დაახლოებით 30 წუთი დამჭირდა.
მოხარშეთ კვერცხები, გააცალეთ კანი, გამოაცალეთ ცილა გულებისგან.
თევზის დაკონსერვებულ სითხეს მარილი მოაყარეთ, ამოიღეთ დიდი ძვლები და ჩანგლით გახეხეთ თევზი.
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ძალიან წვრილად. მე გამოვიყენე წითელი სალათის ხახვი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ხახვი.
ვაფლის პირველი ფენა დადეთ თეფშზე ან საჭრელ დაფაზე. მოვასხათ მაიონეზის ბადე. შეგიძლიათ უბრალოდ კოვზით მოაყაროთ მაიონეზი, მაგრამ ფენა ძალიან თხელი უნდა იყოს.
ნამცხვრის პირველ ფენაზე მოათავსეთ თევზის კონსერვის ნახევარი და ხახვის ნახევარი და თანაბრად გაანაწილეთ.
ვაფლის მეორე ფენა დააფარეთ თევზს და წაუსვით მაიონეზი. სტაფილოს ნახევარი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და თანაბრად გადაანაწილეთ ქერქზე.
ტორტის მეოთხე ფენა, მაიონეზი. კვლავ დაუმატეთ თევზი და ხახვი.
ნამცხვრის მეხუთე ფენა, მაიონეზი, სტაფილო.
მეექვსე ვაფლის ნამცხვარი, მაიონეზი. მოაყარეთ მასზე გახეხილი ყველი.
მოათავსეთ ნამცხვრის მეშვიდე ფენა და ხელით დააწექით მის ზედაპირზე. ამგვარად იკუმშება წინა ფენები. ბოლო ფენა შეზეთეთ მაიონეზით და ზემოდან გული გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გული ნამცხვრის ერთგვარ დეკორაციადაც გამოდგება. ასევე შეგიძლიათ ტორტი ნებისმიერი სიმწვანეთ გააფორმოთ.
ვაფლის ნამცხვარი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, ან კიდევ უკეთესი, ღამით.
გაჟღენთილი ნამცხვარი გამოიღეთ მაცივრიდან და ბასრი დანით დაჭერით ნაწილებად. შეიძლება მიირთვათ.
ყველაფერი კეთდება მარტივად და მარტივად, მთავარია გახსოვდეთ, რომ ასეთი ნამცხვარი სწრაფად მიირთმევს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ორი პორცია ერთდროულად, რათა თითოეულმა სტუმარმა აუცილებლად მიიღოს უგემრიელესი და გემრიელი ნაჭერი. მოხარული ვიქნები გაგიზიაროთ ვაფლის ნამცხვრებისგან დამზადებული საჭმლის ნამცხვრის ჩემი დადასტურებული რეცეპტი.
ვაფლის ნამცხვარს თეფშზე ვდებ და ტორტს მაიონეზი ვასხამ.
ზემოდან ვანაწილებ ბოსტნეულის ფენას: წინასწარ მოხარშულ და უკვე გაცივებულ, გაფცქვნილი სტაფილო და ხახვი, დაჭრილი გრძელ ზოლებად. სტაფილოებს სახეხზე გავხეხავ, ხახვს კი მდუღარე წყლით წინასწარ ვშუშავ, რომ სიმწარე ამოიღოს.
შემდეგი ტიპის შევსება იქნება თევზი. დაკონსერვებულ თევზს მოხარშულ კვერცხს და მაიონეზს ვურევ.
ვაფლის შემდეგ ფენაზე გავანაწილე თევზის შიგთავსი. წვნიანია, ამიტომ ნამცხვარი სწრაფად გაჟღენთილია.
ვიმეორებ ყველა ნამცხვარს და ყველა შიგთავსს ერთი და იგივე თანმიმდევრობით. იქმნება ლამაზი და მიმზიდველი ნამცხვარი.
უფრო დეკორატიული რომ გავხადო, მთელ კამას ვჭრი და ტორტს გვერდებზე ვაყრი. ლამაზ მწვანე ღობეს ვაკეთებ.
ტორტს მოხარშული სტაფილოების ყვავილებით ვაფორმებ. მშვენიერი პრეზენტაცია იყო.
ნამცხვარი 15 წუთით მაცივარში გავაჩერე და შემდეგ სწრაფად მივირთმევ სტუმრებს. აღარ არის საჭირო მისი გაჟღენთვა, რადგან თავად ვაფლის ნამცხვრები თხელია და მაიონეზი მათ ძალიან სწრაფად ასველებს.
გააოცეთ თქვენი სტუმრები უგემრიელესი ნამცხვრით, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია.
გამოაცხვეთ ფენოვანი ნამცხვრები.
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით მეოთხედ რგოლებად. ხახვს დავაფაროთ წყალი და მოვაყაროთ ძმარი. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ მთელი სითხე ხახვისგან.
პირველი ნამცხვარი დადეთ თეფშზე. ზემოდან გააკეთეთ მაიონეზის ბადე.
მოხარშული კვერცხები მოვაყაროთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი. ზემოდან დავამატოთ მწნილი ხახვი.
უხვად დაფარეთ მაიონეზით. შემდეგ მოათავსეთ ნამცხვრის მესამე ფენა და გააკეთეთ მაიონეზის ბადე. დამუშავებული ყველი გავხეხოთ, მოვაყაროთ პრესაში გავლილი ნიორი და 2 ს.კ. მაიონეზი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. მესამე ფენას გადაუსვით ყველის ნარევი.
ზემოდან დააფარეთ მაიონეზი. შემდეგ მოათავსეთ ნამცხვრის მეოთხე ფენა, ზემოდან მაიონეზით დააფარეთ. ნამცხვრის ბოლო მეხუთე ფენა, რომელიც ბოლოს გამომცხვარია და აქვს არათანაბარი ფორმა, გავხეხოთ, სანამ მსხვილ ნამსხვრევებად იქცევა. ტორტს ასევე წაუსვით გვერდები მაიონეზით და მოაყარეთ ნამცხვრის მეხუთე ფენიდან მიღებული ნამცხვარი. ტორტი შედგით მაცივარში ღამით.
ძალიან ნაზი, გემრიელი ნამცხვარი.
სოკო გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ წვრილად დაჭრილი ხახვი (1 ცალი) მოხარშვამდე. მარილი და პილპილი.
მოხარშეთ და გააცალეთ სტაფილო.
გააცალეთ ქაშაყი კანიდან და ძვლებიდან.
ქაშაყი და 1 ხახვი გახეხეთ ბლენდერში. დაუმატეთ 2 ს.კ. მაიონეზი. შეურიეთ.
ასევე დაჭერით სტაფილო. შეურიეთ 1,5 ს.კ. მაიონეზი.
მზა სოკოც ანალოგიურად გახეხეთ ბლენდერში და აურიეთ 1 ს.კ. მაიონეზი.
აკრიფეთ ნამცხვარი, თანაბრად გადაანაწილეთ შიგთავსი.
ზედა ქერქს წაუსვით მაიონეზი (1-1,5 ს/კ) და მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი და დაჭრილი მწვანილი. გააჩერეთ ნამცხვარი ცოტა ხნით (სასურველია მინიმუმ ერთი დღე).
ეს რეცეპტი შეიძლება სწრაფად მომზადდეს გემრიელი საჭმელისადღესასწაულო სუფრაზე. ნამცხვარი ფენოვანი გამოდის არა მხოლოდ იმის გამო, რომ შიგთავსი შესაბამისი თანმიმდევრობით არის დალაგებული, არამედ იმიტომ, რომ მისი ძირი ფენოვანი ნამცხვრებისგანაა დამზადებული. მათ გამოცხობაზე ზედმეტი დროის დახარჯვაც კი არ გჭირდებათ (თუმცა თუ გინდათ ეს თავად გააკეთოთ, მაშინ რატომაც არა?). მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს სურს შეწუხება გამოცხობით, თუ თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ შეიძინოთ მზა ნამცხვრები სასურსათო მაღაზიაში. მომუშავე დიასახლისებისთვის და არა მხოლოდ მათთვის, ნახევრად მზა ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი დიდი ხანია გახდა საიმედო მაშველი. და მათთან ერთად ნამცხვრების დამზადება სიამოვნებაა.
აიღეთ ფენოვანი ნამცხვრები (ისინი ჩვეულებრივ იყიდება 6 ცალი შეფუთვით). ერთი ნამცხვარი მოათავსეთ ლანგარზე ან დიდ ბრტყელ თეფშზე, კარგად გადაავლეთ მაიონეზით.
შეწვით სტაფილო და ხახვი მზესუმზირის ზეთი, გააგრილეთ და შემწვარი ბოსტნეულის ნახევარი თანაბრად გადაანაწილეთ ქერქის ზედაპირზე.
მოხარშეთ კვერცხები, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. ასევე კარგია შემდეგი ნამცხვრის მაიონეზით ცხიმი და კვერცხის კუბიკების დადება.
თევზის ნაჭრები ამოიღეთ ზეთიდან, ამოიღეთ დიდი ძვლები და ჩანგლით გახეხეთ. თევზის ნარევი მოათავსეთ მაიონეზით ცხიმწასმულ მომდევნო ქერქზე.
ნამცხვრის მეოთხე ფენაზე მოათავსეთ დარჩენილი შემწვარი სტაფილო და ხახვი. დააფარეთ ნამცხვრის შემდეგი ფენა, ზემოდან წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ბოლო, მეექვსე ნამცხვარი ხელებით გახეხეთ, რომ დიდი ნამცხვრები ჩამოყალიბდეს.
ტორტის გვერდები წაუსვით მაიონეზით. ნამცხვრის ზემოდან და ყველა მხრიდან მოაყარეთ ნამცხვრები.
დაამშვენეთ საჭმლის ნამცხვრის ზედაპირი თქვენი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბროწეულის მარცვლები ან მწვანილი. ფენოვანი ნამცხვარი კონსერვებთან ერთად შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით (სასურველია მთელი ღამით დატოვეთ, რომ უკეთ გაჟღენთდეს). თუ გსურთ შეამციროთ ასეთი ნამცხვრის გაჟღენთისთვის საჭირო დრო, უნდა გააჩეროთ თითოეული ნამცხვარი ორთქლზე რამდენიმე წამის განმავლობაში, სანამ შიგთავსს მასზე დადებთ - ეს გარკვეულწილად არბილებს მშრალ ფაფუკ ნამცხვრებს.
ნაპოლეონის ნამცხვრის ნამცხვრის (მზა ნამცხვრებიდან ან თავად გამომცხვარი ნამცხვრისგან) დამზადების იდეა ერთი შეხედვით შეიძლება სასაცილოდ მოგეჩვენოთ. ისინი ამბობენ, რატომღაც ნაგულისხმევად იგულისხმება, რომ თუ ნამცხვარია, მაშინ ეს უნდა იყოს დესერტი. თუმცა, არავის ეპარება ეჭვი, რომ იგივე ღვეზელები სულაც არ შეიცავს ტკბილი შევსება. გარდა ამისა, ადამიანებს ავიწყდებათ, რომ თავად "ნაპოლეონის" ნამცხვრები პრაქტიკულად არ შეიცავს შაქარს. ეს ნიშნავს, რომ სავსებით შესაძლებელია მათი ფენა რაიმე გემრიელით, მაგრამ არა ტკბილით.
ნაპოლეონის ნამცხვრის ნამცხვრის დამზადების ყველაზე მარტივი და სწრაფი გზა არის მზა ნამცხვრის ფენები. ეს განსაკუთრებით უნდა მოეწონოს მათ, ვინც კარგად არ იცნობს ცხობას. ხელოსნები კი დატვირთულ გრაფიკში დროს ვერ პოულობენ ცომის მოსამზადებლად. თუ თქვენ გაქვთ მზა ნამცხვრის ფენები, თქვენი ამოცანაა უბრალოდ გემრიელი შიგთავსის მომზადება.
ყველაზე ხშირად, ადამიანები ამზადებენ საჭმლის ნამცხვარს "ნაპოლეონს" დაკონსერვებული საკვებით მზა ნამცხვრის ფენებისგან - გამოდის გემრიელი, შიგთავსი კი დიდ შრომას არ მოითხოვს. თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ დაკონსერვებული თევზით, მაგრამ ბევრად უფრო საინტერესოა მათი სხვა რამით დამატება. ასეთი საუკეთესო ნამცხვრის საიდუმლო აპლიკაციაშია. ხაჭო ყველიტიპი "კარატი" კრევეტებით. უმჯობესია კონსერვის მიღება საკუთარ წვენში. ასევე შესაფერისია ტუნა, ვარდისფერი ორაგული და საური. თევზს სითხესთან ერთად ჩანგლით დაფქვა სჭირდება. სამი კვერცხი - მოხარშეთ მაგრად და გახეხეთ წვრილად. ორიოდე საშუალო ზომის სტაფილოც მოხარშეთ (ზედმეტად არ მოხარშოთ! ძალიან რბილია, გაშლილი, გემოს გაუფუჭებს), გახეხეთ და შეურიეთ დაქუცმაცებულ ნიორს და მაიონეზს. "ნაპოლეონის" აწყობა ხორციელდება შემდეგი თანმიმდევრობით: ქვედა ნამცხვარი მსუბუქად არის ცხიმიანი მაიონეზით, მასზე თევზის ნახევარი თანაბრად არის დაფენილი. მეორე - დაფარვის გარეშე - დაფარულია სტაფილოთი და ნიორი. მესამეს ისევ მაიონეზებენ და კვერცხს ასხამენ. დაკონსერვებული საკვების დარჩენილი ნაწილი ნაწილდება მეოთხეზე, ხოლო მეხუთე ემსახურება თავსახურად - ის (და გვერდები) გულუხვად უნდა იყოს დაფარული, ტორტი შეფუთულია ფილმში, დაჭერით და გაჟღენთილია მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.
თუ გსურთ გემოს მეტი სიმდიდრე, მოამზადეთ საჭმლის ნამცხვარი "ნაპოლეონი" მზა ნამცხვრების ქილა ინგრედიენტების ამ შემადგენლობით. აიღეთ ორი ქილა - ერთი ვარდისფერი ორაგულით წვენში, ხოლო მეორე ტუნას ზეთში (უმჯობესია მოძებნოთ ზეითუნის ზეთი). ორივე თევზი თბება სხვადასხვა კონტეინერში. ორი მოხარშული კვერცხი გახეხილია, შერეული ორი დამუშავებული ყველით. ნივრის კბილი იქვე დაჭერით და ხახვი წვრილად იშლება. შეკრება იქნება სამ ფენა, ნამცხვრები დაფარულია მაიონეზით. თანმიმდევრობა: ვარდისფერი ორაგული - ყველი-კვერცხის პასტა - ტუნა. გაჟღენთვის შემდეგ გელით უბრალოდ მშვენიერი ნამცხვარი "ნაპოლეონი" მზა ნამცხვრების ქილით: თქვენი შრომის მადისაღმძვრელი შედეგი გიყურებთ ფოტოდან. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ აიღოთ სხვა თევზი, გარდა მითითებულისა. მთავარია ერთი სახეობა ზეთში იყოს, მეორე კი თავის წვენში.
თუ მოგწონთ ნამცხვრის ნამცხვარი „ნაპოლეონი“, რომელიც მზადდება თევზით მზა ნამცხვრებისგან, მაგრამ არ გიზიდავთ დაკონსერვებულის გამოყენების იდეა, შეგიძლიათ აიღოთ 200 გრამი მსუბუქად დამარილებული ან შებოლილი ორაგული. თევზი უნდა გათავისუფლდეს ძვლებისგან, წვრილად დაჭერით და შეურიეთ დაქუცმაცებულ კამას, გახეხეთ სამი კვერცხი და მოაყარეთ მსუბუქი მაიონეზი და დაჭრილი მწვანე ხახვი. ამ რეცეპტში ნამცხვრების დასაფარავად გამოიყენება რბილი შიგთავსი, შიგთავსი მონაცვლეობით: ერთ ნამცხვარს მოაყარეთ ორაგული, მეორეზე კვერცხი და ასე შემდეგ, სანამ ორივე არ დასრულდება. ზედა ნამცხვარს გულუხვად აფენენ ყველით და ასხამენ ნამცხვრებსა და მწვანილებს. შეგიძლიათ დილით ჭამა.
ნამცხვრის ნამცხვარი "ნაპოლეონი" მზა ნამცხვრის ფენებიდან არ უნდა იყოს თევზიანი. ჩვენ გირჩევთ გასინჯოთ ეს რეცეპტი: აიღეთ ნახევარი კილოგრამი დაფქული ხორცი და სწრაფად შეწვით კარაქი. როცა ოდნავ შეყავისფრდება, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ათი წუთის შემდეგ კი დაჭრილი შამპინიონები (დაახლოებით კილოგრამის მესამედი). როდესაც სოკო კარგ წვენს გამოიღებს, დაამატეთ კუბურები ბულგარული წიწაკა. როცა მზად იქნება, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ნიორი და დაჭრილი მწვანილი, აურიეთ და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ ასხამენ სამ სუფრის კოვზ მაიონეზს და მასას ზილევენ. ნამცხვრის აწყობა ხდება ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე: ნამცხვრის თითოეულ ფენაზე აფენენ დაფქულ ხორცს და აყრიან ყველის თხელ ნაჭრებს. ზედა ნამცხვარს მაიონეზით ასხამენ და ყველით ასხამენ - ხოლო მომზადებული ნამცხვრებიდან ნამცხვარი „ნაპოლეონი“ მოთავსებულია ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში. არ არის საჭირო ლოდინი, სანამ ის გაჟღენთილია - ის უკვე მზად არის დაუყოვნებლივ გამოსაყენებლად.
არანაკლებ წარმატებულია საჭმლის ნამცხვარი "ნაპოლეონი" ქათმის მზა ნამცხვრებისგან. ამისთვის სტაფილო და ხახვი ცალ-ცალკე შემწვარი (2 ძირი ბოსტნეულისთვის - დაახლოებით ხუთი ხახვი, სჯობს მეტი აიღოთ წვენისთვის), შამპინიონები (დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი) და ქათმის ფილე. მეტი ჰომოგენურობისთვის შეგიძლიათ დაფქვით ყველა მზა კომპონენტი. მაიონეზით ცხიმწასმულ ნამცხვრებზე დაალაგეთ შემდეგი:
ნამცხვარი უნდა დადგეს დაწნეხილ მდგომარეობაში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ წონას აშორებენ, კერძს თქვენი ფანტაზიით აფორმებენ და ღამით მაცივარში იგზავნება დასატენად.
გაზაფხულზე მწვანილის მრავალფეროვნება სწორედ ისაა, რაც ვიტამინებით მშიერ ორგანიზმს სჭირდება. მსხვილ წითელ ხახვს წვრილად აჭრიან და შეწვენ, შემდეგ უმატებენ ნახევარი თავი ახალი კომბოსტო და 400 გრამი მწვანილი: ჭარხლის ზედა, ველური ნიორი, მჟავე, ისპანახი. ეს ყველაფერი ადუღდება დაახლოებით ოცი-ნახევარი საათის განმავლობაში. მზადყოფნამდე ორიოდე წუთით ადრე დაამატეთ დაჭრილი ნივრის კბილი (სამი ცალი) და კილოგრამის მესამედი ნაღების ყველი. მოზელილი და გაციებული ნარევს ფენად აფენენ, ხოლო მზა ნამცხვრის ფენებისგან დამზადებული არომატული ნაპოლეონის ნამცხვარი შედგით მაცივარში ღამით. მეორე დილით რჩება მხოლოდ მისი გაფორმება.
უბრალოდ დეკორაცია მარხვის დღეებისთვის! და მათთვის, ვინც აფასებს მათ ფიგურას, ეს არ გამოიყურება ზედმეტი. ხუთი ბადრიჯანი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და დავტოვოთ მეოთხედი საათის განმავლობაში ზედმეტი წყლისა და სიმწარის მოსაშორებლად. შემდეგ ისინი შემწვარი და მოთავსებულია ქილაში ან ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს. მწვანილი და სამი კბილი ნიორი დაჭერით და აურიეთ ფილტვებში ხუთი პომიდორი ნაჭრებად. ყველი - დაახლოებით მეოთხედი კილოგრამი - წვრილად გახეხილი. ნამცხვრები დაფარულია მაიონეზით; ჯერ დრესინგით „დაბანავებულ“ ბადრიჯნებს აფენენ თითოეულზე, ზემოდან მაიონეზის პომიდორებით, ზემოდან კი ყველით. და ასე შემდეგ ყველა ნამცხვრისთვის, გარდა "სახურავის": ის მხოლოდ ცხიმიანია და დაფარულია ყველის ნატეხებით.
და არა მხოლოდ მასთან! თუ არ დაზოგავთ, შეგიძლიათ მიიღოთ ექსკლუზიურად გემრიელი კერძი. კილოგრამის სუბპროდუქტის მესამედი - უმჯობესია ქათამი აიღოთ, უფრო ნაზი არის - შემწვარი ხახვითა და წვრილად გახეხილი სტაფილოებით. მარილითა და სანელებლებით მომზადების შემდეგ ღვიძლსა და ბოსტნეულს ბლენდერში გადააქვთ. ორმა შებოლილი ქათმის მკერდი, ახალი კიტრი და ერთი მუჭა ორთქლზე მოხარშული ქლიავი დაჭერით ზოლებად, შეაზავეთ მაიონეზით და მოზილეთ. ცოტა ნიგოზიმშრალი შემწვარი და დაქუცმაცებული. ქვედა ნამცხვარს „პაშტე“ აფენენ, შემდეგზე „სალათი“ დევს - და ასე ტორტის აწყობამდე. მას ზემოდან თხილს აყრიან და ტოვებენ დასატენად.
სცადეთ ნაპოლეონის ნამცხვრის ნამცხვარი მზა ნამცხვრის ფენებისგან - რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარებათ გადაწყვიტოთ მისთვის შევსების არჩევანი.
ნამცხვრები, როგორც წესი, ტკბილი, დესერტის კერძებია. ცომის გამომცხვარ ფენებზე კრემის ფენების წასმის პრინციპი ასევე ძალიან მოსახერხებელია იმ შემთხვევებში, როდესაც „კრემი“ მზადდება უშაქრო პროდუქტებისგან. გამოდის, ფაქტობრივად, მრავალსართულიანი სენდვიჩი, თუმცა ძნელია კულინარიული ხელოვნების ამ სასწაულს ასე უწოდო.
საჭმლის ნამცხვრების საფუძველი შეიძლება იყოს ფაფის ან ვაფლის ნამცხვრები. ნებისმიერი ტიპის სამუშაო ნაწილის შეძენა ყოველთვის შესაძლებელია მზა სახით. ნაპოლეონის ნამცხვრის ნამცხვრების ფენა სჯობს თავად გამოაცხვოთ.
მზა ბლანკების შეძენისას ყურადღება მიაქციეთ მათ გარეგნობას და ხარისხს. თუ ისინი დამწვარი ან რბილია, დაუყოვნებლივ გადადეთ ისინი, მათი გამოყენება შეუძლებელია. შეფუთვისას ყურადღება მიაქციეთ ახალ ნახევრად მზა პროდუქტს, რომ არ უსიამოვნო სუნი იყოს შემორჩენილი ზეთის.
ვაფლისგან ნამცხვრის ფორმირებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფერადი ბლანკები, ისინი ორიგინალობას შემატებენ საჭმელს, მაგრამ არანაირად არ შეცვლიან გემოს.
ასეთი ნამცხვრების შიგთავსი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ინდივიდუალური პროდუქტი ან სპეციალურად მომზადებული შიგთავსი. ვაფლის ნამცხვრები და ნაპოლეონის ნამცხვრის ნამცხვრის ფენები შეიძლება მოაყაროთ შემწვარი ბოსტნეულით, სოკოთი, ქაშაყი ხორცით, კრაბის ჩხირებით, მოხარშული კვერცხით, მოხარშულით. ქათმის ხორცი. ასეთი საჭმლის პროდუქტები არ საჭიროებს დამატებით დამუშავებას ფორმირების შემდეგ. უმი დაფქული ხორცის შესავსებად გამოყენებისას, ნამცხვარი უნდა გამოაცხვოთ ღუმელში.
ნამცხვრებზე შიგთავსის წასმამდე ისინი აუცილებლად მაიონეზით ან არაჟნით უნდა მოვასხათ. თუ საჭირო პროდუქტი შეიძლება წაისვათ სქელ ფენად ფენოვან ნამცხვრებზე, მაშინ ვაფლი მხოლოდ ოდნავ დაფარულია. სქელი ფენა სწრაფად დაასველებს სამუშაო ნაწილს და საჭმელს ვაფლის ნამცხვარიდაკარგავს გემოს.
ნამცხვრებს ამშვენებს ახალი მწვანილი, გახეხილი ყველი ან ვაფლისგან დამზადებული ნამცხვრები. მომზადების შემდეგ, ნაპოლეონის ნამცხვარი უნდა მოათავსოთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა კარგად გაჟღენთილიყო.
100 გრ. ხარისხის მარგარინი;
სუფრის კოვზი შაქარი;
ნახევარი კოვზი წვრილი აორთქლებული მარილი;
100 გრ. თხელი არაჟანი;
პატარა კოვზი ცომის გამწმენდი.
მოხარშული ქათმის მკერდი - 200 გრ.;
ხახვის თავი;
ქილა პიკელებული, რბილი შამპინიონებით;
ორი მოხარშული სტაფილო;
ორი მოხარშული კვერცხი;
ნივრის სამი კბილი;
1. ფქვილი გაწურეთ შესაბამისი ზომის თასში. დაუმატეთ რიპერი, მარილი და შაქარი, აურიეთ.
2. ფქვილს დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და ჩანგლით მოზილეთ ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაუმატეთ არაჟანი, მოზილეთ ცომი და ტომარაში მოთავსებით შედგით მაცივარში გასაციებლად.
3. მოამზადეთ სოკოს შიგთავსი. ხახვი წვრილად დავჭრათ, სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და მოხარშული მკერდიპატარა ნაჭრებად, ცოტა უფრო დიდი.
4. დაბალ ცეცხლზე, თბილი მცენარეული ზეთიხახვი მსუბუქად შეწვით (2-3 წუთი), შემდეგ დაუმატეთ სოკო და გააგრძელეთ გათბობა, დროდადრო ურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას. მას შემდეგ, რაც მთელი ტენიანობა არ გაქრება, სოკოს დაუმატეთ ქათმის ნაჭრები და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. სოკოს შიგთავსს შეაზავეთ სანელებლებით, მოაყარეთ ცოტა მარილი და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.
5. დადგით ორი წუთის განმავლობაში ტკბილი წიწაკამიკროტალღურ ღუმელში, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ კანი და წვრილად დაჭერით რბილობი.
6. სტაფილო და კვერცხი გახეხეთ ცალკე თასებში საშუალო ზომის სახეხით. დაუმატეთ მათ დაჭერილი ნივრის კბილი. აურიეთ.
7. გაცივებული ცომი გაყავით შვიდ ნაწილად და გააბრტყელეთ თხელ წრეებად. მაგიდის ზედაპირი აუცილებლად მოაყარეთ ფქვილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი დაიწებება.
8. დადგით მშრალი ტაფა საშუალო ცეცხლზე და გამოაცხვეთ ნამცხვრები. სამუშაო ნაწილების ბუშტუკების თავიდან ასაცილებლად, ჩანგლით გახეხეთ ისინი რამდენჯერმე. გადააბრუნეთ, როცა ქვედა ნაწილი ოდნავ შეწითლდება.
9. გაცივებულ ტორტის ფენებს თანდათან გადაუსვით მაიონეზი და აკრიფეთ ნამცხვარი. პირველ დაფენილ ნაჭერს მოათავსეთ სოკოს შიგთავსი, მეორეზე კვერცხი, მესამეზე კი სტაფილო. შემდეგ გაიმეორეთ ფენები.
10. დარჩენილი ნამცხვარი გახეხეთ ნამცხვრებად და მოაყარეთ ზემოდან და მაიონეზით ცხიმწასმულ გვერდებზე.
ნახევარი კილოგრამი ფენოვანი ცომი;
300 გრ. ახალი პატარა შამპინიონები;
პატარა ხახვის თავი;
სამი მოხარშული კვერცხი;
ნახევარი ჯოხი ტკბილი კარაქი;
150 გრ. მოხარშული ლორი;
ნახევარი კილოგრამი გაცივებული ქათმის ღვიძლი;
საშუალო ცხიმიანი არაჟანი - 150 გრ.;
ექვსი სუფრის კოვზი "მსუბუქი" მაიონეზი;
სამი კოვზი ცხელი მდოგვი.
წვრილად დაჭრილი კამა;
სამი პატარა პომიდორი;
მოხარშული კვერცხის ერთი გული.
1. ამოიღეთ ცომი შეფუთვიდან და დაელოდეთ სანამ კარგად გადნება. შემდეგ გაყავით ოთხ ნაწილად და გააბრტყელეთ თხელ ფენებად არაუმეტეს ნახევარი სანტიმეტრის სისქის. ცომის ფენები გადაიტანეთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ ნამცხვრები. 180 გრადუსზე გამოცხობის დრო, როგორც წესი, არ სჭირდება მეოთხედზე მეტ საათს. ფოკუსირება გააკეთეთ ნამცხვრების ფერზე;
2. მოხარშეთ ღვიძლი ოდნავ დამარილებულ წყალში, სანამ არ დარბილდება. ჯერ კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყალიდა ამოიღეთ ყველა არასაჭირო ნივთი: ფილმები, დარჩენილი ცხიმი და ნაღვლის ბუშტები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში.
3. გაცივებული ღვიძლი გახეხეთ წვრილ თაროზე ხორცსაკეპ მანქანაში. დაუყონებლივ დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, მოაყარეთ სანელებლებით და აურიეთ.
4. ლორი გახეხეთ ბლენდერში და არაჟანთან შერევით, მოაყარეთ დაფქული წიწაკა.
5. სტაფილო გახეხეთ მსხვილი სახეხით. სოკო და ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად. დაქუცმაცებული ინგრედიენტები მოათავსეთ მცენარეულ ზეთოვან ტაფაში, ურიეთ და შეწვით სანამ არ დარბილდება.
6. მოხარშული კვერცხები გახეხეთ ცალკე თასში მსხვილი სახეხით. დეკორაციისთვის ერთი გული გადადეთ. ყველი ასევე გახეხეთ, დაამატეთ ოთხი სუფრის კოვზი მაიონეზი, მთელი მდოგვი და აურიეთ.
7. პირველი ფენის ნამცხვარი დაასხით დარჩენილი მაიონეზი და თანაბრად გაანაწილეთ სოკოს შიგთავსი. გადააფარეთ ნამცხვრის მეორე ფენა, რომელიც დაფარულია ლორისა და არაჟნის ნარევით. მომზადებული ნარევი თხლად წაისვით ზემოდან დადებულ მესამე ფენაზე. ღვიძლის პაშტეტი, და ბოლო, მეოთხე, კვერცხი-ყველის სოუსის ნახევარი გადააფარეთ.
8. ნამცხვრის გვერდები მოაყარეთ დარჩენილი სოუსით და შედგით მაცივარში თორმეტი საათით.
9. ამის შემდეგ დაამშვენეთ ტორტის ზედაპირი. პომიდვრის ნახევრებიდან მოათავსეთ ყვავილი და მის ცენტრში მოათავსეთ დამსხვრეული გული. ყვავილის გარდა ყველაფერს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
ექვსი ფენოვანი ცომი;
ორი პატარა მოხარშული სტაფილო;
მოხარშული ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
თევზის დაკონსერვებული ქილა ზეთში;
250 გრ. კარგი მაიონეზი;
140 გრ. ხაჭო შებოლილი ორაგულის არომატით.
1. ქილიდან თევზი თეფშზე მოათავსეთ, ნაჭრები ფრთხილად დაამტვრიეთ, ამოიღეთ ყველა ძვალი და ხორცი ჩანგლით გახეხეთ. ქილიდან დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეთი და აურიეთ.
2. სტაფილო გახეხეთ მსხვილი სახეხით და შეურიეთ მცირე რაოდენობით მაიონეზს, დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი.
3. პირველ ნამცხვარს მაიონეზი გადაუსვით, ზედ წაუსვით თევზის თხელი ფენა, აიღეთ მხოლოდ ნახევარი.
4. დააფარეთ მეორე ნაჭერი, რომელზეც მოათავსეთ სტაფილო. მაიონეზის წასმა არ არის საჭირო, რადგან ის უკვე შევსებულია.
5. ნამცხვრის მესამე ფენას წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა და მსხვილი სახეხით გახეხეთ კვერცხები.
6. ასევე ზემოდან დადებულ მეოთხე ნაჭერს მაიონეზი დაასველეთ და დარჩენილი თევზი თანაბრად წაისვით.
7. წაუსვით ნამცხვრის ბოლო, მეხუთე ფენა და გვერდები ხაჭოთი. დარჩენილი ფენოვანი ცომი გახეხეთ ნამცხვრებად, მოაყარეთ ნამცხვრის ზედაპირზე და შედგით მაცივარში ღამით.
მრგვალი ვაფლის ბლანკების შეფუთვა;
კონსერვი "სარდინი ზეთში" - 250 გრამი ქილა;
200 გრ. გაცივებული ნახევრად მზა კრაბის პროდუქტები (ჩხირები);
ერთი დიდი, ახალი კიტრი;
ხუთი დამუშავებული ყველი;
ხახვის ბუმბული, ახალი კამა და ოხრახუში - გემოვნებით;
რამდენიმე ნაჭერი პიკელებული კოჭა.
1. კონსერვიდან ამოიღეთ რბილობის ნაჭრები და კარგად დაჭერით დანით ან ჩანგლით, ყურადღებით შეარჩიეთ ყველა თესლი. თუ შიგთავსი ოდნავ მშრალი გეჩვენებათ, ქილიდან ცოტაოდენი ზეთი დაუმატეთ.
2. გამდნარი ყველი გახეხეთ საშუალო ნაჭრებად, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი. შეაზავეთ მაიონეზით და აურიეთ, ყველის შევსებაარ უნდა იყოს მშრალი, თორემ მისი დაწებება შეუძლებელი იქნება.
3. კრაბის ჩხირებიდაჭრილი პატარა ნაჭრებად. დაჭერით მწვანილი, ჯერ ამოიღეთ უხეში ღეროები.
4. ვაფლის ერთ-ერთი ბლანკი მოათავსეთ ჭურჭელზე, წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა და თანაბრად გაანაწილეთ თევზი. ვაფლის მეორე ფენა ზემოდან წაუსვით ყველის შიგთავსით.
5. მომდევნო, მესამე, ვაფლის ფირფიტა მაიონეზით წაუსვით და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
6. მეოთხე ნაჭრის დადების შემდეგ ხელით მსუბუქად დააწექით, რომ მწვანილი დადგეს. ზედაპირი მაიონეზით გადაიტანეთ და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კრაბის ჩხირები.
7. ნამცხვარს დავაფაროთ ბოლო ვაფლის ფენა და მსუბუქად მოვასხათ მაიონეზი, ნამცხვრის გვერდების ჩათვლით.
8. ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი, კიტრი დავჭრათ თხელ რგოლებად და გავაფორმოთ ნახევარგვერდებით. ჯანჯაფილის ნაჭრებისგან ჩამოაყალიბეთ ვარდები და მოათავსეთ ყვავილები ცენტრში.
ვაფლის ექვსი ფენა;
200 გრ. მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი ფილე;
ორი საშუალო ხახვი;
200 გრ. "ევროპული" ან სხვა ძალიან ცხიმიანი მაიონეზი;
100 გრ. ცოტა ხმელი "ჰოლანდიური" ყველი;
ახალი მწვანილის პატარა თაიგული;
ორი მოხარშული სტაფილო;
300 გრ. შამპინიონები, ახალი.
1. სოკო და ხახვი მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთში, გავაციოთ ნელ-ნელა და გავწუროთ ბლენდერით.
2. ანალოგიურად დაჭერით ქაშაყი და ხახვი, შემდეგ მოშუშული სტაფილო.
3. აკრიფეთ საჭმლის ნამცხვარი. ვაფლის პირველ ფენას მოვაყაროთ ქაშაყი შიგთავსის ნაწილი, ზემოდან მოვასხათ მაიონეზი და დავაფაროთ მეორე ფირფიტა.
4. ნახევარი თანაბრად გაანაწილეთ მასზე. სოკოს შევსებადა ასევე შეზეთეთ, შემდეგ დაფარეთ შემდეგი ნაჭერით. მოაყარეთ რამდენიმე სტაფილო, ასევე წაუსვით ცხიმიანი ფენა. გაიმეორეთ ფენები.
5. ბოლო ფენა არის სტაფილო, წაუსვით მაიონეზი, შემდეგ უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
6. მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილებით და შედგით მაცივარში დასატენად ერთი საათით.
მზა ვაფლის ფირფიტების შეფუთვა;
400 გრ. მჭლე, დაფქული ხორცი;
პატარა ხახვის თავი;
მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
1. ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე. ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში მცენარეულ ზეთთან ერთად და შეწვით საშუალო ცეცხლზე.
2. სანამ ბოსტნეული იწვება, დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში და კარგად აურიეთ უმი კვერცხი. არ დაგავიწყდეთ ოდნავ მარილი და პილპილი.
3. შემწვარი ბოსტნეული მოათავსეთ ცალკე ჯამში და კარგად გაცივდეს.
4. ვაფლის ერთ-ერთ ფენას არაჟანი გადაუსვით, მცირე ნაწილი მოათავსეთ უმი დაფქული ხორციდა თანაბრად გაანაწილეთ, კოვზით გაანაწილეთ.
5. საფარი ხორცის შევსებაშემდეგი ვაფლის ფენა, მოასხით არაჟანი და მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული.
6. გაიმეორეთ ამ თანმიმდევრობით, სანამ არ გამოიყენებთ ყველა ვაფლის ბლანკს. ტორტის ბოლო ფენას წაუსვით არაჟანი.
7. ნამცხვარი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე ნახევარი საათით. შემდეგ ზედაპირს მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი და დააბრუნეთ ღუმელში. როცა ყველი გადნება და კარგად გავრცელდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ.
იმისათვის, რომ ნამცხვრები არ სველდება მოცემულ რეცეპტებში, მაიონეზი ან არაჟანი, ისევე როგორც თავად შიგთავსი, არ უნდა იყოს თხევადი.
წინასწარ მომზადებული ვაფლის ნამცხვარი შეინახეთ მაცივარში, რათა არ დაკარგოს სიმკვეთრე. “ნაპოლეონი”, პირიქით, დატოვეთ მაგიდაზე ორი საათით, რომ კარგად გაჟღენთილიყო და მხოლოდ ამის შემდეგ შედგით მაცივარში.
თუ რაიმე მიზეზით ნამცხვრის ზოგიერთი ფენა გატყდა, მოათავსეთ ისინი ნამცხვრის შუაში. ეს არ იმოქმედებს გარეგნობაპროდუქტები.
საჭმლის ნამცხვრებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ კვადრატული ნამცხვრები, შემდეგ უფრო ადვილი იქნება მათი მოწესრიგებულ ნაჭრებად დაჭრა.
