არლეკინის ტორტი საოცრად გემრიელი გამოდის. იგი შესანიშნავად აერთიანებს ორ სახეობის ცომს: ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე და თაფლი. ნამცხვარი გაჟღენთილია ორი სახის კრემით, ასევე შეიცავს ბევრ თხილს. ეს ტორტი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ საოცრად ლამაზიც!
შეგიძლიათ მოამზადოთ რეცეპტის მიხედვით ჩვენი საიტიდან. იგი მზადდება მარტივად და სწრაფად. ან იყიდეთ მაღაზიაში.
ტორტის გასაფორმებლად ჩვენი ვებგვერდის რეცეპტიც გამოვიყენეთ.
Გემრიელად მიირთვით!
როდესაც დესერტზე ჭკუას ატარებთ თქვენი დღესასწაულისთვის, გაიხსენეთ ლუჩიანოს ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ნამცხვარი - ტორტი არლეკინი.
ყველაზე დელიკატური ნამცხვრები აერთიანებს ყველა ყველაზე საყვარელ ნივთს: ნამცხვრის ფენები თაფლისა და ნაპოლეონის ნამცხვრებიდან, თხილი, რძე და კარაქის კრემი. ტექნოლოგიური პროცესისაკმაოდ რთული, მაგრამ თუ შეარჩევთ ყველა ინგრედიენტს, გაქვთ დრო და მოთმინება, არლეკინის ნამცხვრის რეცეპტი შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ.
მთავარია დესერტი ზეიმამდე ორი დღით ადრე მოამზადოთ, დელიკატესი უნდა დადგეს. დასაშვებია ნებისმიერი ფორმის გამოცხობა: წრე, კვადრატი, მართკუთხედი ან ნებისმიერი სხვა ფორმა, ეს ყველაფერი თქვენს სურვილზეა დამოკიდებული. თქვენ უბრალოდ წინასწარ უნდა მოამზადოთ შაბლონები, რომლებზეც ნამცხვრებს ამოჭრით და, როგორც წესი, უმარტივესი გზაა თეფშის აღება და მის გასწვრივ გაჭრა.
ასე რომ, არლეკინის ტორტი, ინგრედიენტები:
IN ფენოვანი ცომი:
თაფლის ცომში:
კარაქის კრემში:
ჰარლეკინის ნამცხვრის რეცეპტის დამატებით, დაგჭირდებათ ნებისმიერი გახეხილი დაჭრილი თხილი, დაახლოებით 1 ჭიქა.
როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი ნამცხვრები არლეკინის ნამცხვრის რეცეპტისთვის:
1. გახეხეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი;
2. გაციებული დანებით მასა დაჭერით მარცვლებად;
3. არაჟანი შეურიეთ მარილს, დაუმატეთ კარაქის მარცვლებს, დაასხით სპირტი და ისევ დაჭერით - ხელით არ შეეხოთ! მხოლოდ დანებით მუშაობა ცოტა მოუხერხებელია, მაგრამ მასა სწორი კონსისტენცია იქნება;
4. ახლა შეგიძლიათ ცომი ხელით მოზილოთ, გადაიხვიოთ ფილმში და შედგით მაცივარში 2-2,5 საათით;
5. გააცხელეთ ღუმელი 220 C-მდე;
6. ცომი გაყავით 6 ნაწილად, თითოეული გააბრტყელეთ და გამოაცხვეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
რჩევა! ცომი ჯობია დაუყონებლივ მოჭრათ თარგის მიხედვით, გამოცხობის წინ აუცილებლად ჩანგლით გახეხეთ და გამომცხვარ ნამცხვრებს ფრთხილად დაამუშავეთ, მყიფეა!
როგორ მოვამზადოთ თაფლის ნამცხვრები არლეკინის ნამცხვრისთვის:
1. თუ თაფლი სქელია, საჭიროა წყლის აბაზანაში გადნება;
2. თასში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, დაუმატეთ თაფლი, რბილი კარაქი, მარილი;
3. ამოიღეთ ჭიქა წყლის აბაზანადა მთელი მასა გახურებამდე რომ გაათბეთ, დაუყონებლივ დაუმატეთ სოდა - ცომი აიქება, მაგრამ ასეც უნდა იყოს;
4. ამოიღეთ ფინჯანი წყლის აბაზანიდან, მოურიეთ მასა და ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი, გახსოვდეთ თითოეული ნაწილის შერევა;
5. ფხვიერი ცომი უნდა მიიღოთ, თუ მასა თხევადი იქნება, შეგიძლიათ ცოტა ფქვილიც დაუმატოთ, მაგრამ არ გადააჭარბოთ;
6. ცომი გავყოთ 3 ნაწილად, თითოეული ნაჭერი გავაბრტყელოთ ძალიან თხელი;
7. ნამცხვარი დავჭრათ ფორმაში და გამოვაცხოთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში 220 C ტემპერატურაზე.
ბისკვიტის ფერის მიხედვით განსაზღვრეთ გამოცხობის დრო - ისინი უნდა იყოს ღია ყავისფერი. როგორც კი ნამცხვრები გამოცხვება გამოიღეთ, გაანაწილეთ და კრემის მომზადებისას გაცივდნენ. ამისთვის ცივი კრემი ავთქვიფოთ ქაფად შაქართან ერთად და შევამოწმოთ მზად არის თუ არა ფინჯანი თავდაყირა გადაბრუნებით - თუ არ დაიღვარა, კრემი მზადაა. ცალკე 6 ს.კ. ლ. კრემი და დანარჩენი შედგით მაცივარში. ახლა შესქელებული რძე. გახსენით ქილა, დაასხით ნარევი ჭიქაში, დაუმატეთ დაცული 6 ს.კ. ლ. ნაღები, ათქვეფილი შაქარი და ურიეთ ხის კოვზით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ისე, ყველა მზადება დასრულებულია, რჩება მხოლოდ არლეკინის ტორტის აწყობა - რეცეპტი ძალიან მარტივია:
1. ფენოვანი ცომი, ნაღები და თხილი;
2. თაფლის ღრუბლის ნამცხვარი, ნაღები, თხილი;
3. ფენიანი ნამცხვარი, მოხარშული შესქელებული რძე, თხილი;
4. ფენოვანი ცომი, ნაღები და თხილი;
5. თაფლის ღრუბლის ნამცხვარი, ნაღები, თხილი;
6. ფაფუკი ბისკვიტი, შესქელებული რძე და თხილი;
7. ფენოვანი ცომი, ნაღები და თხილი;
8. თაფლის ღრუბლის ნამცხვარი, ნაღები და თხილი;
9. ფენოვანი ცომი შესქელებული რძის კრემით და თხილით.
კარგი იდეაა გაჟღენთილი კოვზი შაქრისა და ჭიქა რძისგან გააკეთოთ. თაფლის ღრუბლის მოთავსებისას მასთან ერთად გაჟღენთილია, რის შედეგადაც მიიღება უაღრესად წვნიანი და არომატული ნამცხვარი. დეკორაციისთვის კი შეგიძლიათ თხილი შეურიოთ ნამცხვრის ნამსხვრევებს, მოაყაროთ დესერტი ან მოასხით შოკოლადს, გადააფაროთ ათქვეფილი კრემი... აქ არანაირი შეზღუდვა არ არის, ყველაფერს თქვენი ფანტაზია და უნარები წყვეტს, მაგრამ თუ კლასიკური არლეკინის ნამცხვარი გნებავთ, რეცეპტი თხილისა და ბისკვიტის ნამსხვრევების ზემოდან მომზადების საშუალებას იძლევა. ახლა თქვენ უნდა მოათავსოთ ცომეული მაცივარში ორი დღით და დაელოდოთ სანამ ნამცხვარი სრულ გემოს მიიღებს.
დღეს ჩვენ საზ შესანიშნავი არლეკინის ტორტი.
ეს ნამცხვარი აერთიანებს ორი სახის ნამცხვრის ფენას - დამზადებულია თაფლისა და ფენოვანი ცომისაგან, ბევრი თხილი და ორი სახის კრემი.
ნამცხვარი ძალიან გემრიელი, მდიდარია და შესანიშნავად გამოიყურება დაჭრისას.
მის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
ფენოვანი ცომი და თაფლის ნამცხვარი 
კრემისთვის 
გაჟღენთისთვის და დეკორაციისთვის
თაფლის ცომისთვის:
კრემისთვის:
გაჟღენთისთვის:
დეკორაციისთვის:
დავიწყოთ სამზარეულო
ჯერ მოვამზადოთ ცომი თაფლის ნამცხვრებისთვის.
კვერცხი გატეხეთ პატარა ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, თაფლი და რბილი კარაქი.
ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიღებული მასა შედგით გაზქურაზე.
ქვაბი დადგით ორთქლის აბაზანაზე ან ჩემსავით დაბალ ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ნარევი თითქმის ადუღებამდე.
შემდეგ დაამატეთ სოდა.
ნარევი აქტიურად დაიწყებს ქაფს, გააგრძელეთ მორევა კიდევ 20-30 წამი, სანამ სოდა არ ჩაქრება.
შემდეგ გადმოდგით ქვაბი გაზქურიდან და ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, მოზილეთ ერთგვაროვანი, არა სქელი ცომი მუწუკების გარეშე.
როგორც კი გაძნელდება სპატულით შერევა, ცომი მოათავსეთ ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე და მსუბუქად აურიეთ.
ცომს სქელ ძეხვს ვუკეთებთ და გავყავით 3 თანაბარ ნაწილად.
თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ ბურთულად და მსუბუქად დაჭერით.
მოათავსეთ ნაჭრები თეფშზე, დააფარეთ ჩანთა ან ფილმი და გადადგით ახლა.
მოვამზადოთ ფენოვანი ცომის ქერქები
ამ ნამცხვრისთვის დაგჭირდებათ 6 ფენოვანი ცომი, მე ავიღე მზა ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე.
ცომის ფენა დაუყოვნებლივ მოვათავსოთ პერგამენტის ქაღალდზე ან სილიკონის ხალიჩაზე, რომელზეც მომავალში გამოვაცხობთ.
ცომს მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ ისე, რომ 26 სმ დიამეტრის წრე გამოჭრათ.
როგორც ნიმუში, მე ვიყენებ ქვედა მხრიდან გაზაფხულის ფორმა.
ცომის ნამსხვრევები ჯერ გვერდზე გადადეთ, მოგვიანებით დაგვჭირდება.
მომზადებულ ცომს ჩანგლით ძალიან ხშირად ვჩხვლიტებთ, რომ გამოცხობისას ნამცხვარი ზედმეტად არ გაიბეროს.
შემდეგ მოვაყაროთ ამობრუნებული ფენოვანი ცომი, ნაღები მოხარშული შესქელებული რძით და მოვაყაროთ თხილი.
ბლენდერში ვიყენებ შემწვარ და მსუბუქად დაქუცმაცებულ არაქისს.
მოჰყვება ფენოვანი ცომი, კრემი მოხარშული შესქელებული რძით და თხილით.
ტორტის დეკორაციისთვის თხილის ნაწილს ვტოვებთ.
ახლა მოათავსეთ ფაფუკი ნამცხვარი, მსუბუქად დაჭერით ნამცხვარი და წაუსვით თეთრი კრემი.
ბოლო თაფლის ნამცხვარი დაასველეთ ორივე მხრიდან და უხვად წაუსვით თეთრი კრემით.
ნამცხვარს დააფარეთ ტორტის ბოლო ფენა, კარგად დაჭერით და ტორტს ზემოდან მოათავსეთ წონა.
ამისთვის გამოვიყენებ ზამბარის ფორმის ძირს, რომელზედაც ზემოდან ნებისმიერი წნევა უნდა მოათავსოთ და ტორტი მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით შედგათ.
გავიდა ერთი საათი, ტორტს გამოვიღებთ მაცივრიდან და ვიწყებთ გაფორმებას.
აურიეთ მთელი დარჩენილი კრემი თასში და გადააფარეთ ნამცხვრის ზემოდან და გვერდებზე.
ნამცხვრის მხარეს მოაყარეთ ფენოვანი ცომის ნამსხვრევებიდან მიღებული ნამცხვრები.
ნამცხვარი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ათქვეფილი კრემით, თხილის ან ფაფუკი ნამცხვრით, შოკოლადის წვეთებით ან გამდნარი შოკოლადით.
მინდოდა პატარა მერინგებით გაფორმებულიყავი და ნამცხვრის ზემოდან დარჩენილი თხილი გულუხვად მოვაყარო.
ნამცხვარი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ კარგად გაჟღენთილიყო.
ჩვენი არლეკინის ტორტიმზადაა!
აღმოჩნდა მაღალი, ლამაზი, ძალიან სურნელოვანი, მისი სიმაღლე დეკორაციების გარეშე 8 სმ-ია
მოდით გავხსნათ და ვნახოთ როგორ გამოიყურება მოჭრისას.
რა სილამაზეა, ცომის თითოეული ფენა კარგად ჩანს, ფენები თანაბარია, კრემი კარგად შეიწოვება.
ასე რომ, თუ ამ ნამცხვარს მოამზადებთ, კრემს არ დაზოგოთ და სქელი ფენით გაანაწილოთ.
ნამცხვრის გემო არაჩვეულებრივია - შეგიძლიათ იგრძნოთ როგორც თაფლი, ასევე ფენოვანი ცომი, კარაქის კრემი მოხარშული შესქელებული რძით და თხილით, რაც აქ ძალიან გამოგადგებათ.
Გისურვებ მიირთვით ჩაი!
იმისათვის, რომ არ გამოტოვოთ ახალი, საინტერესო ვიდეო რეცეპტები - SUBSCRIBEჩემს YouTube არხზე რეცეპტების კოლექცია👇
👆გამოწერა 1 დაწკაპუნებით
დინა შენთან იყო. კიდევ შევხვდებით, შევხვდებით ახალ რეცეპტებს!
სრულ ეკრანზე
ფაფის ნამცხვრები პროდუქტები უნდა მოათავსოთ ნესტიან საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსოთ მასში ცხელი ღუმელივაცხო 220C-ზე. დაბალ ტემპერატურაზე ზეთი უბრალოდ დნება და მიუხედავად იმისა, რომ ცომი ფანტავს და ამოდის კიდეც, ის მშრალი ხდება. შეურიეთ 200 გრამი ფქვილი, 100 მლ წყალი, მწიკვი მარილი და მოზილეთ ცომი. შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში. 200 გრამი კარაქი შეურიეთ 50 გრამ ფქვილს. მოზილეთ მანამ, სანამ კარაქის ცომი ერთმანეთში არ გახდება ბურთი. თუ ხელით ზიხართ, ატარეთ ხელთათმანები და დაისველეთ ხელები ცივი წყლით. კარაქის ცომი გააბრტყელეთ ფილმის ან პერგამენტის ორ ფენას შორის და შედგით მაცივარში იმავე 15 წუთის განმავლობაში. ცომი გააბრტყელეთ მართკუთხედად დაახლოებით 40 25 სმ-ზე, წაუსვით კარაქი სიგრძეზე ორი მესამედით და ისე გაანაწილეთ, რომ კიდეებს დაახლოებით სანტიმეტრით არ მიაღწიოს. ცარიელი ნაწილი დაფარეთ ზეთის ნაწილით. შემდეგ კი დარჩენილი ნაწილი კარაქთან ერთად წაუსვით ცომს. დაჭერით კიდეები. დააფარეთ ფილმი და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ნაჭერი ისე, რომ მოკლე მხარე თქვენსკენ და გააბრტყელეთ სიგრძეზე. გადაკეცეთ მესამედ. მოაბრუნეთ ნაჭერი მარცხნივ 90 გრადუსით და ისევ გააბრტყელეთ. გადახვევისა და მარცხნივ მობრუნების პროცედურა უნდა განმეორდეს 6-ჯერ. ცომი ცივი უნდა დარჩეს. ასევე შეგიძლიათ მოუხვიოთ მარჯვნივ. თუ მაცივარში შედგით, თითებით ჩაღრმავებით მონიშნეთ რულეტების რაოდენობა. ცომი გაყავით 8 ნაწილად და გამოაცხვეთ.
სრულ ეკრანზე
თაფლის ნამცხვრები თაფლი და შაქარი გავხსნათ ქვაბში ცეცხლზე, გადმოვდგათ ცეცხლიდან. შემდეგ დაამატეთ საცხობი სოდა, გახეხეთ კვერცხებში და დაამატეთ კარაქი. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ მყარ ცომს. ცომი გაყავით 11 ნაწილად და გამოაცხვეთ. დააქუცმაცეთ მე-11 ნაჭრებად, რომ მოაყაროთ გვერდებზე.
სრულ ეკრანზე
თხილის ფენა თხილი დაჭერით ოდნავ.
სრულ ეკრანზე
კრემის კარამელის კრემი 1. დაასხით ნახევარი ჭიქა რძე, რომ ფქვილი აურიოთ, დანარჩენი კი გააცხელეთ. 2. დაუმატეთ ფქვილი და კარგად მოურიეთ, სანამ არ გაცხელდება (მაგრამ ასე იშვიათად ხდება, პატარები მაინც იქნება) 3. არ ვნერვიულობთ და გაცხელებისას ფქვილ-რძის ნარევი რძით ქვაბში გავწურავთ. 4. ახლა განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ "პირველი აფეთქება". 5. დაუმატეთ ადუღებული შესქელებული რძე და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. 6. დააყენეთ 100 მლ კარამელის კრემი.
სრულ ეკრანზე
ათქვეფილი კარამელის კრემი დაასველეთ ჟელატინი. კრემი ათქვიფეთ მწვერვალამდე, დაუმატეთ კარამელის კრემი და კარგად აურიეთ. გავხსნათ ჟელატინი და დავასხათ კრემში თხელი ნაკადით და ავთქვიფოთ.
სრულ ეკრანზე
ვაწყობთ ამ თანმიმდევრობით: - თაფლის ნამცხვარი - კრემი - თხილი - ფენოვანი ნამცხვარი - კრემი - ფაფუკი ნამცხვარი - კრემი - თაფლის ნამცხვარი - თხილი - ნამცხვარი... და ასე შემდეგ სანამ ნამცხვრები არ ამოიწურება, თქვენ უნდა დაასრულოთ თაფლით. ნამცხვარი და ზემოდან ნაღები ( ისე, რომ ნამცხვრები წებოვანი იყოს). შედგით მაცივარში 8 საათით და ამ დროის შემდეგ გამოიღეთ და გააფორმეთ კრემით. მზადაა!
სანამ ჭკუას ატარებთ მომავალი ზეიმისთვის შემდეგი დესერტის მომზადებაზე, გაიხსენეთ ლუჩიანოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ნამცხვარი - "არლეკინი". ამ უგემრიელესი ნამცხვრის რეცეპტი აერთიანებს მრავალი ტკბილეულის ყველაზე საყვარელ კერძებს: თაფლის ორცხობილა, ცნობილი "ნაპოლეონის" ნამცხვრები, ორი სახის კრემი - ნაღების და რძისფერი, ასევე ჭეშმარიტად უზარმაზარი რაოდენობის თხილი.
ამ დესერტის მომზადების ტექნოლოგია საკმაოდ რთულია, მაგრამ თუ ყველა ინგრედიენტს გონივრულად აირჩევთ, ცოტა მოთმინება და დრო გექნებათ, ასეთი კულინარიული სასწაულის შექმნა მაინც შეგიძლიათ სახლში.
მნიშვნელოვანია მხოლოდ ერთი რამ - მოამზადეთ დელიკატესი დაგეგმილ ღონისძიებამდე რამდენიმე დღით ადრე, რათა დრო ჰქონდეს მოხარშვისა და საფუძვლიანად გაჟღენთვას. დელიკატური კრემი. ამ პროცესში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფორმა: მართკუთხა, კვადრატული, მრგვალი ან სხვა, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე და დიზაინის სურვილებზე. თქვენ უბრალოდ ჯერ უნდა მოამზადოთ შესაბამისი შაბლონები. თუმცა, როგორც წესი, ყველაზე მოსახერხებელია ნამცხვრების მორთვა თეფშზე.
როგორც არ უნდა იყოს, არლეკინის ნამცხვარი აღმოჩნდება უაღრესად გემრიელი, მდიდარი, სასიამოვნო არომატით და ასევე შესანიშნავად გამოიყურება დაჭრისას. ამიტომ გაითვალისწინეთ შემოთავაზებული რეცეპტი და გააფუჭეთ ოჯახი არაჩვეულებრივი დესერტით.
ასე რომ, ფენოვანი ცომის მომზადება გემრიელი ტორტი"არლეკინი" დაგჭირდებათ:
თაფლის ცომისთვის მოამზადეთ:
კარაქისთვის დაგჭირდებათ:
რძის კრემისთვის მიიღეთ:
არლეკინის ნამცხვრის რეცეპტში გამოიყენება თხილი, როგორც შევსება. თქვენ დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა.
როგორც კი ყველაფერი საჭირო პროდუქტებიმომზადდება, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ პროცესი - ეს იქნება ძალიან საინტერესო.
ნაბიჯი 1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ფენოვანი ნამცხვრები, საიდანაც ჩვეულებრივ იკრიბება "ნაპოლეონი". ამისათვის წინასწარ უნდა გააგრილოთ ყველა პროდუქტი, რომელსაც იყენებთ, ასევე ჭურჭელი და სხვა ჭურჭელი. ფქვილი გაცერით პირდაპირ სამუშაო ზედაპირზე, ჩამოაყალიბეთ იგი ბორცვად.
ნაბიჯი 2. გაყინული კარაქი გახეხეთ მსხვილი სახეხით და შეურიეთ ფქვილს. ორი დანით შეიარაღებული, მიღებული მასა დაჭერით ისე, რომ ერთგვაროვანი ნამსხვრევი მიიღოთ. ამ შემთხვევაში ცომს ხელით არ უნდა შეეხოთ და თავად პროცესი საკმაოდ სწრაფად უნდა მოხდეს.
ნაბიჯი 3. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ გაცივებული არაჟანი და მარილი. როცა მასა ერთგვაროვანი გახდება და ყველა კრისტალი გაიხსნება, დაუმატეთ ფქვილს და კარაქს. აქაც დაამატეთ არაყი. ნარევი კიდევ ერთხელ დაჭერით დანებით. არ არის საჭირო ცომის ხელით მოზელა.
ნაბიჯი 3. ბოლოს მომზადებული მასისგან ამოავლეთ ნაჭერი, გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 2 საათით.
ნაბიჯი 4. ამ ეტაპზე მოამზადეთ საკონდიტრო პერგამენტი, საცხობი ფურცლები და მუყაოს შაბლონები დიამეტრით დაახლოებით 24-27 სმ. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, დაუმატეთ ერთი მუჭა ფქვილი და მსუბუქად მოზილეთ ერთიანად. მიღებული მასა გაყავით 6 თანაბარ ნაწილად, რომელთაგან თითოეული უნდა გააბრტყელოთ თხელ ფენად.
ნაბიჯი 5. მომზადებული ნაჭრები ფრთხილად გადაიტანეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოათავსეთ შაბლონები და ფრთხილად დაჭერით ნამცხვრები ზომაზე. ცომის თითოეული ფენა ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახეხეთ. არლეკინის ნამცხვრის ფაფის ფენები 220 გრადუსზე მხოლოდ 4-5 წუთის განმავლობაში უნდა გამომცხვარი იყოს. ამ დროის განმავლობაში პროდუქცია დაფარული იქნება ლამაზი ოქროსფერი ელფერით. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ნამცხვრებს ზედმეტად ვერ მოხარშავთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ძალიან მშრალი გამოვა. გამოაცხვეთ 6 ცალი ამ გზით. თუ თქვენი ღუმელი ამის საშუალებას იძლევა, შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი ერთდროულად.
ნაბიჯი 6. ახლა თაფლის ცომის დროა. კვერცხები ფრთხილად ათქვიფეთ შაქართან ერთად ფუმფულა, კრემისებური მასის მიღებამდე. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ თხევადი თაფლი, გამდნარი კარაქი და მარილი. განუწყვეტლივ ურიეთ, გააცხელეთ ნარევი და დაუმატეთ სოდა. შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად. როგორც კი ნარევი ქაფს დაიწყებს, გადმოდგით გაზქურიდან.
ნაბიჯი 7. ახლა დაამატეთ გაცრილი ფქვილი ნარევს მცირე ულუფებით და კარგად აურიეთ. შედეგად მიიღებთ ძალიან ელასტიურ ცომს, რომელიც თავისი კონსისტენციით დარბილებულ პლასტილინს მოგაგონებთ. ამ შემთხვევაში მასა შეიძლება ოდნავ წებოვანი იყოს.
ნაბიჯი 8. მომზადებული ცომი გაყავით 3 თანაბარ ნაწილად, რომელთაგან თითოეული გააბრტყელეთ თხლად. ისევე, როგორც ფენოვანი ნამცხვრების შემთხვევაში, ბლანკები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და ამოჭერით ნამცხვრები ნიმუშის გამოყენებით. ფენები გამომცხვარი უნდა იყოს 200 გრადუსზე სულ რაღაც რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამ ეტაპზე ძალიან მნიშვნელოვანია ნამცხვრების მონიტორინგი, რათა არ გადაიხარშოს. მზა პროდუქტები ძალიან მსუბუქი და საკმაოდ მყარია.
ნაბიჯი 9. ახლა დროა მოვამზადოთ კრემები მომავალი არლეკინის ტორტისთვის. ჯერ კრემისებური მასა უნდა გააკეთოთ. ამისათვის გაცივებული კრემი საფუძვლიანად უნდა შევურიოთ ვანილის ესენციით და შაქრით. მასა უნდა იყოს სქელი და სტაბილური. ამისათვის თქვენ უნდა დაამუშავოთ მიქსერით მაქსიმალური სიჩქარით. მიღებული კრემის 6 სუფრის კოვზი მეორე ტიპის გაჟღენთისთვის დააყენეთ.
ნაბიჯი 10. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ რძის კრემი. ამისათვის დაცული მასა უნდა შეურიოთ შესქელებულ რძეს და უბრალოდ მოურიოთ. შედეგად, თქვენ გექნებათ ლამაზი, ერთგვაროვანი ნარევი.
ნაბიჯი 11. დასასრულს რჩება მხოლოდ საკონდიტრო შედევრის აწყობა მომზადებული ინგრედიენტებისგან. მარტივი დიაგრამა დაგეხმარებათ:
დესერტი შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი შეხედულებისამებრ. მაგალითად, დაამშვენეთ მკურნალობა ისე, როგორც ფოტოში. ლუჩიანოს არლეკინის ტორტს ჩვეულებრივ ამშვენებს ნამცხვრებისა და თხილისგან დარჩენილი ნამცხვრები.
და ბოლოს, არ დაგავიწყდეთ დესერტის მაცივარში შეტანა. ის იქ უნდა დარჩეს მინიმუმ 2 დღე. ეს არის წინაპირობა იმისა, რომ მიიღოთ ნამდვილად გემრიელი, დელიკატური დელიკატესი.
Კიდევ ერთი პოპულარული დესერტისახელწოდება „არლეკინი“ ტორტ-ტორტად ითვლება. ეს დელიკატესი ძალიან პოპულარული იყო საბჭოთა დრო, მაგრამ დღესაც ბევრი დიასახლისი არ უარყოფს საკუთარ თავს ოჯახის უგემრიელესი კერძით გაახაროს სიამოვნებაზე.
ასეთი ფერადი დესერტი მზადდება ხელმისაწვდომი პროდუქტების მინიმალური ნაკრებიდან. დელიკატესი ძალიან ნაზი გამოდის, პირში დნება და მისი მდიდარი ნამცხვრები უნაკლოდ ერწყმის ერთმანეთს.
არლეკინის ტორტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ნაბიჯი 1. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან, შემდეგ შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 2. მარგარინი გავხეხოთ გაცრილი ფქვილთან ერთად, სანამ ნამსხვრევები არ მიიღება. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ სოდა და ლიმონის წვენთან ერთად გამომშრალი გული. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ, სანამ ცომი არ გახდება წებოვანი.
ნაბიჯი 3. მომზადებული მასა გაყავით 3 თანაბარ ნაწილად, ერთ-ერთს დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი. ცომი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
ნაბიჯი 4. გაცივებული ცილა ათქვიფეთ შაქართან ერთად სტაბილური მასის მიღებამდე.
ნაბიჯი 5. ახლა რჩება მხოლოდ ნამცხვრის ფორმირება. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ერთი მუჭა ფქვილი. თეთრი ცომის პირველი ნაწილი მოათავსეთ ქვევით, თანაბრად გაანაწილეთ და მოწესრიგებული გვერდები ჩამოაყალიბეთ. შემდეგ დაამატეთ ჯემი. და ზემოდან ცომის შოკოლადის ნაწილი მსხვილი სახეხით გახეხეთ. მოათავსეთ ზემოდან ცილოვანი კრემი. და თქვენ უნდა შეავსოთ შემადგენლობა დარჩენილი ცომით, გახეხილი მსხვილ სახეხზე.
ნაბიჯი 6. აცხვეთ ნამცხვარი ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
