გახეხილი ღვეზელიჯემით მზადდება საკონდიტრო ნაწარმი(ან თუნდაც ქვიშის მსგავსი) რაც არის ზედა ფენაღვეზელს ასხამენ სახეხზე - აქედან მოდის სახელწოდება (გაითვალისწინეთ, რომ ზოგიერთ რეცეპტში ვარაუდობენ, რომ ცომი გახეხოთ სახეხზე, ქვედა ფენისთვის - ღვეზელის ძირი, მაგრამ გვეჩვენება, რომ ეს არის "დამატებითი შრომა"). ასეთი ნამცხვარი ხარისხით წააგავს ფუნთუშებს, მშრალია და შეიძლება რამდენიმე დღის განმავლობაში ინახებოდეს.

საჭიროა:

• მარგარინი - 200 გრამი (გვირჩევნია ნაღების, მარგარინი ზოგადად შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ კარაქით)
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი
• შაქარი - 1 ჭიქა (დაახლოებით 200 გრამი)
• მარილი - 1/3 ჩაის კოვზი
• ცომის გამაფხვიერებელი - 10 გრამი (ეს არის დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი), შეიძლება შეიცვალოს 0,5 ჩაის კოვზი სოდა.
• ჯემი ან მურაბა - 1,5-2 ჭიქა (ოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად თხელი ან სქელია ჯემი)
• არაჟანი - 200 გრამი, შეიძლება შეიცვალოს მაიონეზით, მაგრამ ცომი უფრო ცხიმიანი იქნება (ზოგადად, ინგრედიენტებს შორის არაჟნის ან მაიონეზის არსებობა განასხვავებს ამ ცომს ჩვეულებრივი ცომისაგან და უფრო ნაზს ხდის; სურვილის შემთხვევაში, საერთოდ არ შეიძლება არაჟანის ან მაიონეზის წასმა, მაგრამ შემდეგ შეამცირეთ ფქვილის რაოდენობა მინიმუმ 0,5 ჭიქა ან თუნდაც მთლიანი)
• ხორბლის ფქვილი - 4,5-5 ჭიქა (დაახლოებით 750-800 გრამი)

სამზარეულო:

მარგარინი დიდ თასში დანით დაჭერით წვრილად, დადგით თასი ღუმელზე დაბალ სითბოზე და მორევით გაადნეთ მარგარინი თხევად მდგომარეობაში.

ამოიღეთ თასი გაზქურიდან, დაამატეთ შაქარი, მარილი, გამაფხვიერებელი ან სოდა და ყველაფერი აურიეთ. ჭიქაში კვერცხები „გატეხეთ“ ცილებისა და გულების შერევით (ამის გაკეთება ხელსაყრელია ჩანგლით), ჩაასხით კვერცხები იმავე თასში და ისევ აურიეთ. იმავე თასში ჩაასხით არაჟანი ან მაიონეზი და კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ახლა თანდათანობით (ჭიქაში და 4 ჭიქის შემდეგ - ნახევარში) ჩაამატეთ ფქვილი თასში, მოზილეთ ცომი.

ჯერ კოვზით აურიეთ ცომი, შემდეგ კი ხელით მოზილეთ, სანამ ცომი ხელებიდან და თასის კედლებიდან არ ჩამოიჭრება და რბილი სიმსივნე არ წარმოიქმნება.

მიღებული ცომიდან დაახლოებით მესამედს ან ცოტა მეტს მოვჭრით. ამ მესამედან ვაკეთებთ ცომის რამდენიმე (3-4) ნაჭერს, ვდებთ თეფშზე და თეფშს ვდებთ მაცივარში და სასურველია საყინულეში. შემდეგ ცომის ამ ნაწილს გავხეხავთ სახეხზე. მარგარინზე ცომი არაჟნის ან მაიონეზის დამატებით არის ძალიან რბილი და საკმაოდ ცხიმიანი, თუ არ გაცივდა (გაყინვის დრო არ აქვს), გახეხვა ძალიან გაუჭირდება. თუ მოულოდნელად ცომის გაციების საშუალება არ გექნებათ, მაშინ, პირველ რიგში, ცომს ჯობია არაჟანი ან მაიონეზი არ დაუმატოთ, მეორეც, გამოყოფილ ნაწილს დაუმატოთ კიდევ ნახევარი ჭიქა ფქვილი ან ცოტა მეტი. გახეხეთ და კვლავ მოზილეთ ცომის ეს ნაწილი.

საცხობ ფირფიტას მარგარინი ვასხამთ ან ვაფარებთ, ცომის დარჩენილი ნაწილი მოვათავსოთ საცხობი ფურცლის შუაში და გავაბრტყელოთ მოკლე რულეტით საცხობი ფურცლის მთელ ფართობზე. თუ მოკლე რულეტი არ გაქვთ (და საცხობი ფურცლის გვერდები ხელს უშლის ჩვეულებრივის გამოყენებას), შეგიძლიათ ცომი გააბრტყელოთ კარტოფილის პიურისთვის ხის „მაშერით“ ან სუფთა ცარიელი. მინის ბოთლიცილინდრული ფორმა.

მაგიდის დანის გამოყენებით მომრგვალებული წვერით ვაკეთებთ ცომის გვერდებს ისე, რომ მურაბა არ გაჟონოს: დანით ცომს საცხობი ფურცლის კიდიდან შუაზე გადავიტანთ, მეორეს მხრივ კი ვაკეთებთ. დავაჭიროთ ცომს თითით საპირისპირო მიმართულებით ( ნახეთ ჩვენი ვიდეო რეცეპტი!). ყურადღება! არ დაგავიწყდეთ საცხობი ქაღალდის ნებისმიერი ამობურცული კიდეების მოჭრა (რა თქმა უნდა მაკრატლით) თუ მას იყენებთ: ქაღალდი არ უნდა ეხებოდეს ღუმელის კედლებს.

მურაბას (ჩვენს ფოტოზე) ან მურაბას ცომის მთელ ზედაპირზე თანაბრად ვანაწილებთ, გვერდებამდე (გახსოვდეთ: ცომის მხარეები რბილია, ეცადეთ არ დაიჭყლიტოთ).

გაციებულ ცომს გამოვიღებთ მაცივრიდან და მსხვილ სახეხზე ვსვამთ მურაბას. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბრტყელი სახეხი პირდაპირ ნამცხვრის თავზე დაჭერით და ნამცხვრის ზედაპირზე თანაბრად გადაადგილებით.

ნამცხვარი შევდგათ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 200 გრადუსზე (გაცხელების დონე საშუალოზე მაღალი, მაგრამ არა მაქსიმალური) საშუალო სიმაღლეზე ან უფრო მაღალზე. ვაცხობთ 8-10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ვამცირებთ გათბობის დონეს 160-170 გრადუსამდე (ეს, თუ თერმომეტრი არ გაქვთ ღუმელში, დონე საშუალოზე დაბალია, მაგრამ არა მინიმალური) და ვაცხობთ მეორეს. 20-25 წუთი. ქვიშის ნამცხვრის მზადყოფნა განისაზღვრება ფერით: ნამცხვარი შეყავისფრდება მოყვითალო-ყავისფერ ფერამდე.

არ ვიცი რატომ, მაგრამ ჩემს ბავშვობაში მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრები სამ ტიპად იყოფოდა: ცომი, მყარი (ბისკვიტი) და ხილის ჯანჯაფილი. ჯანჯაფილი რაღაც განსაკუთრებული იყო, მათთან ახალი რძე ძალიან გემრიელი იყო.

არც კი მიმიქცევია ყურადღება, რომ ჯანჯაფილის ნამცხვარი არ იყო პირველი სიახლე. ბისკვიტის ნამცხვრებისაერთოდ არ მომეწონა, აბა, როგორ შეგეძლოთ თითქმის უსუსური და გარეშე "ფიცრის" ჭამა გემრიელი ცომი?

მაგრამ მოკლე პურიდიახ, პოპულარული იყო. და თუ მათ თაფლით ან ჯემით წაუსვით! დარწმუნებული ვარ, ცუდმა ბიჭმა ზღაპარში "სამხედრო საიდუმლოზე" შეჭამა ორცხობილა ჯემით. მე მაინც წარმომიდგენია კასრი ჯემი და კალათა ფუნთუშები! მაინტერესებს როგორი მურაბა მისცეს? ჟოლო არა, ძვლებია. ეს არის ის, რასაც მე თვითონ ვიმსჯელებ. ჩვენ ჩვეულებრივ გვქონდა ჩხვლეტა, მოცხარი ან ქლიავი.

როგორც ზრდასრულმა, მე ვცადე მშვენიერი ვერსია ძალიან "ჯამურის კასრში და ფუნთუშების კალათაში" - ღვეზელი, ან ორცხობილა, დამზადებული ცომის ნამცხვრისგან მოცხარის ჯემით. ასევე ვარიანტი, მაგრამ გახეხილი ღვეზელი არის რაღაც!

საკონდიტრო ნამცხვარი, ალბათ, ყველაზე მარტივია, რაც სწრაფად მზადდება. საკმაოდ მკვრივია, ხელებზე არ ეკვრის, სწრაფად ცხვება. გამოვაცხოთ გახეხილი ღვეზელი ჯემით

გახეხილი ღვეზელი. ეტაპობრივად რეცეპტი

ინგრედიენტები (4 ულუფა)

• ფქვილი 4 ჭიქა
• კარაქი 200გრ
• ვანილინი 1-2 გრ
• კვერცხი 2 ც
• შაქარი 1 ჭიქა
• საცხობი სოდა 0,5 ჩ.კ
• ძმარი 0,5 ჩ.კ
• მოცხარის ჯემი 1 მინა

1. კარაქი ოდნავ დარბილეთ, არ გაადნოთ, მაგრამ დარბილეთ. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე სამზარეულოში ან დაჭერით ნაჭრებად და გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში 10-15 წამის განმავლობაში. მას შეუძლია ოდნავ გაჟონოს ზედაპირზე. შეგიძლიათ ჩანგლით მოზილოთ და არა კრემივით გახდება.
2. კარაქი, ვანილი და შაქარი აურიეთ. მოსახერხებელია ამის გაკეთება მიქსერით. მიიღებთ კრემისებურ მასას.

   კარაქი, ვანილი და შაქარი აურიეთ და დაამატეთ კვერცხი

3. დაუმატეთ კვერცხი და ისევ აურიეთ.

   შეურიეთ კარაქი, შაქარი და კვერცხი

4. სოდა გამორთეთ ძმრით და დაასხით ნარევში. შეურიეთ.
5. გაცრათ ფქვილი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ არ იყოს სიმსივნეები და მთელი მარცვლეული არ დაიჭიროს. შენიშვნა: გამოყავით 0.5. ჭიქა ფქვილი. ის მოგვიანებით დასჭირდება.

   კარაქისა და შაქრის ნარევს დაუმატეთ 3,5 ჭიქა ფქვილი

6. კარაქისა და შაქრის ნარევს დაუმატეთ 3,5 ჭიქა ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ. თუ თქვენი მიქსერი აღჭურვილია სპეციალური სპირალური ცომის დანართებით, ამოცანა გამარტივებულია მინიმუმამდე.

   საფუძვლიანად აურიეთ

7. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, ცომი გახდება ელასტიური, მკვრივი და არ ეკვრის არც მიქსერის დანართებს და არც ხელებს.
8. ითვლება, რომ ცომის ცომიუნდა დაწოლილიყო სიცივეში და მომწიფდეს. არ ვიცი, არ მიცდია. გამოიყენეთ მაცივრის გარეშე.
9. ცომი გაყავით ორ ნაწილად. დაახლოებით სამიდან ოთხამდე.
10. დატოვეთ დიდი ნაწილი - როგორც არის, ხოლო პატარას - დაამატეთ დარჩენილი 0,5 ჭიქა ფქვილი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
11. საცხობ ფირფიტაზე (დაახლოებით 30-35 სმ ზომის) დადეთ პერგამენტის ფურცელი, ან სპეციალური საცხობი ქაღალდი. ცომის უფრო დიდი ნაჭერი დადეთ ქაღალდზე და მშრალი ხელებით გაწურეთ ცომი თხელ ფენად ისე, რომ მთლიანად ფარავდეს საცხობ ფირფიტას. ცომის ფენის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 15 მმ. და, რა თქმა უნდა, არც ძალიან თხელი გახადოთ.

    ცომის უფრო დიდი ნაჭერი დადეთ ქაღალდზე და მშრალი ხელებით გაწელეთ ცომი თხელ ფენად.

12. შემდეგი, გახსენით ქილა ხელნაკეთი მოცხარის ჯემი. რა თქმა უნდა, ამის გარეშე არ შეგიძლიათ სცადოთ. და მთელი მურაბა გადაუსვით ცომს.

    ცომზე გადაუსვით მთელი ჯემი

13. არ შეგეშინდეთ, ბევრი არ იქნება, სავარაუდოდ, ეს არ იქნება საკმარისი. ხუმრობ. ეს მხოლოდ სწორი იქნება.
14. შემდეგ ცომის მეორე ნაწილიდან ამოიღეთ ბურთი. აიღეთ ჩვეულებრივი სახეხი დიდი უჯრედებით და გააკეთეთ ის, რაც ამ ღვეზელს (გახეხილი ღვეზელი) დაარქვეს - გახეხეთ ცომი და მურაბა მოაყარეთ თანაბარ ფენად.

    ცომი გახეხეთ და მურაბა თანაბარ ფენად მოაყარეთ.

15. კარგი, ახლა ყველაფერი დასრულდა. ყველა სირთულე უკან არის - ჩვენ ვაცხობთ გახეხილ ღვეზელს.

    გახეხილი ღვეზელი შედგით ღუმელში

16. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გახეხილი ღვეზელი გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
17. მზა გახეხილი ღვეზელი ბასრი დანით დავჭრათ ბრილიანტებად. დიდი თუ პატარა, თქვენ გადაწყვიტეთ. დაჭრის შემდეგ გახეხილი ნამცხვარი დავტოვოთ გასაგრილებლად, რომ მურაბა ოდნავ გამაგრდეს და არ გადმოვიდეს.

    

გახეხილი ღვეზელი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია. კარგი სასადილო. ახალბედა ხელოსანიც კი გაუმკლავდება მის ცხობას პირველად. ამ დესერტის მომზადების სიჩქარე ძალიან დატვირთულ საქმიან ქალსაც კი საშუალებას მისცემს მოამზადოს ეს დელიკატესი. ყველაზე ხშირად, საფუძველს იღებენ დამსხვრეული ცომის ცომი, ხოლო ხაჭო, ახალი ხილი ან ხელნაკეთი ჯემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შევსება.

გახეხილი ღვეზელი ჯემით - ფოტო რეცეპტი ეტაპობრივად

მაშინაც კი, თუ სახლს ნამდვილად არ მოსწონს მოცხარის ან სხვა მურაბა, მაშინ ძნელად თუ ვინმე იტყვის უარს უგემრიელესი დაფქული საკონდიტრო ნამცხვრის ნაჭერზე. თავად ნამცხვარი საკმაოდ სწრაფად იხარშება. დროის უმეტესი ნაწილი იხარჯება ცომის ცომის გაგრილებაზე.

მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი

რაოდენობა: 6 პორცია

ინგრედიენტები

• ფქვილი: 300გრ
• მარგარინი: 200 გ
• შაქარი: 150 გ
• გამაფხვიერებელი: 10 გ
• ვანილინი: გემოვნებით
• ცივი წყალი: 40 მლ
• კვერცხი: 1 ც.
• ჯემი: 1 ს.კ.

სამზარეულოს ინსტრუქციები

გახეხილი ვაშლის ღვეზელი

სურნელოვანი გახეხილი ვაშლის ღვეზელი თქვენს ოჯახს თბილ ზაფხულს გაახსენებს. ეს გემრიელი დესერტიმომზადების სიჩქარისა და სიმარტივის გამო, ის შეიძლება გახდეს ყოველდღიური დამატება ოჯახური ჩაის წვეულება. ეს ნამცხვარი იმდენად გემრიელია, რომ სადღესასწაულო დესერტად შეიძლება გამოვიყენოთ.

სამზარეულოსთვის დასჭირდება:

• 100 გრ. ხარისხის მარგარინი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 1 სავსე ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა, რომელიც უნდა ჩააქროთ ძმრით ან ლიმონის წვენით;
• 3 დიდი ვაშლი.
• ყალიბის შესაზებლად 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
• 100 გრამი შაქრის პუდრა მზა პროდუქტის გასაფორმებლად.

სამზარეულო:

1. საკონდიტრო ნაწარმისთვის ორი კვერცხი და ერთი ჭიქა გრანულირებული შაქარი ათქვიფეთ მიქსერით თეთრ ქაფად. ქვიშის მარცვლები მთლიანად უნდა გაიფანტოს ნარევში.
2. მარგარინი თბება. ნელი გაცხელებისთვის შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში ჩადოთ. რბილი მარგარინი ჩაედინება კვერცხის შაქრის ნარევში. როდესაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, მას თანდათან უმატებენ ფქვილს და ჩამქრალ სოდას.
3. მზა ცომი იყოფა ორ თანაბარ ნაწილად. ერთს ახვევენ ფუნთუშაში და შედებენ საყინულეში. მეორე ნაწილს ახვევენ და ათავსებენ საცხობ ჭურჭლის ძირზე.
4. ვაშლებს უხეხ სახეხზე აფენენ და ფრთხილად აფენენ ცომის ფენას. სამუშაო ნაწილი იწმინდება ცოტა ხნით მაცივარში ან უბრალოდ გრილ ადგილას.
5. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, როცა ცომი საყინულეში გამკვრივდება, მას ვაშლის ფენაზე მსხვილ სახეხზე ასხამენ. ნამცხვრის ზედაპირი გაასწორეთ და მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
6. გახეხილი ღვეზელი ვაშლით ცხვება დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში. მზა პროდუქტს ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

გახეხილი ხაჭოს ღვეზელის რეცეპტი

გახეხილი ღვეზელი ხაჭოს შევსებასაკმაოდ ხშირი სტუმარი სახლში ჩაის წვეულებაზე. თითოეული დიასახლისი იყენებს საკუთარ ვერსიას გემრიელი ტოპინგები, მაგრამ ძირითადი რეცეპტითითქმის ყოველთვის იდენტური რჩება. ამ რეცეპტის მიხედვით გაყინული საკონდიტრო ნაწარმიდან მოხარშვა უფრო ადვილი და სწრაფია.

პროდუქტები:

• 100 გრ. ხარისხის მარგარინი საცხობი ან კარაქი;
• 2-3 ქათმის კვერცხი;
• 200 გრ. გრანულირებული შაქარი;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი ცომისთვის ან ნახევარი ჩაის კოვზი ძმარში ჩამქრალი სოდა.

ცომს ხშირად ემატება ვანილინი და ლიმონის ცედრა.

სამზარეულოსთვის ფითხებიუნდა მიიღოს:

• 200 გრ. ხაჭო ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით;
• 100 გრ. საჰარა;
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი;
• ლიმონის ცედრა ნახევარი ლიმონისგან.

სამზარეულო:

1. მომზადება იწყება კვერცხისა და შაქრის კომბინაციით. ნარევი შეიძლება ჩანგლით ათქვიფეთ ან გამოიყენოთ ბლენდერი, მიქსერი.
2. მარგარინს ან კარაქს აცხელებენ ნახევრად თხევად მდგომარეობაში და ასხამენ შაქრისა და კვერცხის ნარევში.
3. შემდეგი, ფქვილი ემატება მომავალ ნამცხვარს. მას ასხამენ თანდათანობით, საკმარისად პლასტმასის მასის მიღებით.
4. ცომი იყოფა ორ თანაბარ ნაწილად. გახეხილი ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია მსხვილ სახეხზე გახეხილი ცომის ორი ფენისგან. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაანაწილოთ ერთი ნაწილი საცხობ ფორმაში, გაყინოთ მხოლოდ მეორე.
5. შიგთავსის მოსამზადებელი პროდუქტები აურიეთ ბლენდერში და დაიტანეთ ცომის პირველ ფენაზე.
6. შიგთავსს აფარებენ ცომით, რომელსაც გაყინვის შემდეგ უხეხ სახეხზე იხევენ. პროდუქტი ცხელ ღუმელში აცხვება, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ გახეხილი ალუბლის ღვეზელი

გახეხილი ალუბლის ღვეზელი ნამდვილი საზაფხულო დესერტია. რბილი და ნაზი, ტკბილი და მჟავე ალუბალი ჩვეულებრივ ტორტს მდიდრულ კერძად აქცევს. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი კენკრა ან გაყინული ალუბალი.

პროდუქტები:

• 100 გრ. მარგარინი ან კარაქი;
• 2-3 კვერცხი;
• 200 გრ. გრანულირებული შაქარი ცომის მოსამზადებლად;
• 100 გრ. გრანულირებული შაქარი ალუბლის შიგთავსის მოსამზადებლად;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 400 გრ. ახალი ან გალღილი ალუბალი;
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი.

სამზარეულო:

1. ცომის მოსამზადებლად კვერცხს და შაქარს ავთქვიფოთ ბლენდერით, სანამ თეთრი ქაფი არ გამოჩნდება და გრანულირებული შაქრის მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება.
2. მიღებულ ნარევში ასხამენ 40 გრადუსამდე გამდნარ კარაქს ან მარგარინს.
3. ნარევი ათქვიფეთ და თანდათან დაუმატეთ ამ რეცეპტის მთელი ფქვილი. ბოლოს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ვანილის შაქარი.
4. მზა ცომი იყოფა ორ თანაბარ ნაწილად და გაწმენდილი საყინულეში. ერთი საათის შემდეგ ის მთლიანად იყინება.
5. მყარ ცომს წვავენ მსხვილ სახეხზე, რაც ქმნის ცომის პირველ ფენას. შაქართან შეზავებული ალუბალი ზედ ასხამენ. ძალიან წვნიან ალუბალში შიგთავსის მომზადებისას შეგიძლიათ დაუმატოთ 1-2 ჩაის კოვზი სახამებელი, რომელიც კენკრის წვენს შეკრავს და მომზადების დროს არ გაჟონავს. შიგთავსს აფარებენ მსხვილ სახეხზე გახეხილი გაყინული ცომის კიდევ ერთი ფენით.
6. სამუშაო ნაწილი იგზავნება ცხელი ღუმელი 30 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვრის ზედაპირს ასხამენ შაქრის პუდრას.
7. გახეხილი მჭლე ღვეზელი უნდა გამოაცხვოთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მზა პროდუქტი შეიძლება დაასხით შაქრის ფხვნილით, ტკბილი ფხვნილით ან თხილით.

უცხიმო გახეხილი ღვეზელი - დიეტური რეცეპტი

უგემრიელესი და უგემრიელესი ნამცხვრები ნამდვილი დახმარება ხდება მათთვის, ვინც მარხვას ცდილობს. მისი რეცეპტები ასევე სასარგებლოა მათთვის, ვინც აკონტროლებს საკუთარ წონას და აკონტროლებს კვებას. უცხიმო გახეხილი ღვეზელის დასამზადებლად დასჭირდება:

• 1,5 ჭიქა ფქვილი;
• 75 მლ წყალი;
• 75 მლ მცენარეული ზეთი;
• 100 გრ. ჯემი ან ჯემი;
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
• 0,5 ჩაის კოვზი ძმრით ჩამქრალი სოდა;
• 100 გრ. პურის ნამსხვრევები.

სამზარეულო:

1. ფქვილი გაცრილი საცერში და შერეული პურის მარცვლებით. ყველა ემატება მიღებულ ნარევს. მცენარეული ზეთიდა კარგად აურიეთ კოვზით ან ბლენდერით.
2. წყალს უმატებენ შაქარს და მარილს, მიღებულ ნარევს საფუძვლიანად ურევენ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
3. შემდეგ შეჰყავთ ძმრით ჩამქრალი სოდა.
4. მიღებულ სითხეს ასხამენ ფქვილისა და პურის ნარევში. საფუძვლიანი მოზელის შემდეგ მიიღება მჭლე კარაქის ცომი.
5. ცომი იყოფა ორ თანაბარ ნაწილად, შედგით საყინულეში 1 საათით. ამ პერიოდში გამაგრდება და შეიძლება მსხვილ სახეხზე გახეხოს.
6. ცომის პირველი ნახევარი საცხობ ჭურჭლის ძირზე თანაბარ ფენად იხეხება სახეხზე. კარაქის ცომი არ საჭიროებს საცხობი ჭურჭლის ზეთით შეზეთვას.
7. მასზე ფრთხილად იდება ჯემი. გაყინული კარაქის ცომის მეორე ნაწილი ჯემს ზემოდან წაუსვით.
8. გამოცხობის შემდეგ მზა ნამცხვარი შეიძლება სუფრაზე მიირთვათ და ჩაის დალევა დაიწყოთ. იგი ინახება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, სიახლის შენარჩუნებით.

როგორც შევსება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ჯემი, არამედ ახალი კენკრა. იმისათვის, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი შიგთავსი, რომელიც არ გავრცელდება, შეგიძლიათ კენკრას დაუმატოთ ცოტა სახამებელი.

როგორ მოვამზადოთ გახეხილი მარგარინის ღვეზელი

ვისაც კალორიების შემცირება ამჯობინებს, შეგიძლიათ გახეხილი ღვეზელითაც მიირთვათ თავი. მხოლოდ ასეთ სიტუაციაში პროდუქტი უნდა მომზადდეს არა კარაქით, არამედ გამოსაცხობად მაღალი ხარისხის მარგარინით. გემრიელი ცომის მისაღებად დაგჭირდებათ:

• 100 გრ. კარგი მარგარინი გამოცხობისთვის;
• 2-3 ქათმის კვერცხი;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 200 გრ. გრანულირებული შაქარი;
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა, ჩამქრალი ძმრით ან ლიმონის წვენით;
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი.

სამზარეულო:

1. კვერცხები ჩაყრილია ღრმა კონტეინერში და კარგად ურევენ შაქარს. შაქრისა და კვერცხის მზა ნარევი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, ხოლო შაქრის ყველა მარცვალი მთლიანად დაიშალა.
2. მარგარინს წყლის აბაზანაში მიჰყავთ თხევად მდგომარეობაში, მაგრამ არ დაუშვათ ადუღება.
3. თბილ მარგარინს ასხამენ კვერცხისა და შაქრის ნარევს, საფუძვლიანად ურევენ.
4. შემდეგ უმატებენ ფქვილს და სოდას, რომელსაც ჯერ ადუღებენ ძმრით ან ლიმონის წვენით. სურვილისამებრ შეიძლება დაემატოს ვანილინი ან ვანილის შაქარი.
5. მზა ცომი იყოფა ორ იდენტურ ნაწილად და გაიწმინდა საყინულეში. ერთი საათის შემდეგ ცომი გაიყინება და გამკვრივდება.
6. პირველ ნაწილს მსხვილ სახეხზე საცხობ ჭურჭლის ძირზე ასხამენ. გახეხილ ფენაზე იდება ნებისმიერი შიგთავსი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯემი, ახალი ხილი, ხაჭო. ზემოდან წაუსვით გაყინული ცომის მეორე ბურთი.
7. ღვეზელი შედგით ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ღუმელში ტემპერატურა უნდა იყოს 180-200 გრადუსი. მზა დელიკატესს ასხამენ შაქრის ფხვნილს ან ტკბილ ფხვნილს.

გემრიელი გახეხილი ღვეზელის რეცეპტი

ძალიან დელიკატური გახეხილი ღვეზელი მიიღება კლასიკური საკონდიტრო ნაწარმიდან. საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა ფქვილი;
• ქათმის კვერცხის 2-3 გული;
• 75 მლ ცივი წყალი;
• 200 გრ. გრანულირებული შაქარი;
• ვანილინის 1 პაკეტი;
• 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი ცომისთვის.

გამოყენებული ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ძალიან ცივი.

სამზარეულო:

1. კარაქი ან მარგარინი დანით ფართო დანაა დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ამ ნარევის კონსისტენცია პურის ნამსხვრევების მსგავსი იქნება.
2. შედეგად მიღებული ნარევი იქმნება სლაიდში. ისინი პატარა ჩაღრმავებას აკეთებენ ცენტრში, ვულკანის მსგავსად. მასში ჩაყარეთ კვერცხის გული და გააგრძელეთ ნარევის დაჭრა ცივი დანით.
3. თანდათან დაასხით ყინულის წყალი, დაამატეთ შაქარი და გამაფხვიერებელი. მხოლოდ ხელით დაასრულებს ცომს, სწრაფად აკავშირებს ყველა კომპონენტს.
4. მზა ცომი იგზავნება საყინულეში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელებენ, რომ ყველა კომპონენტი კვლავ შეურიოს, მზა მასა ორ თანაბარ ნაწილად გაყოთ და ისევ გაყინოს. დაახლოებით ერთ საათში ცომი მზად იქნება ღვეზელის მოსამზადებლად.
5. ცომის ერთი ნაწილი ხელებით გაანაწილეთ საცხობი ჭურჭლის ძირში. შეგიძლიათ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
6. შიგთავსი დაასხით ქვედა ფენას. ტრადიციულად, გახეხილი ღვეზელისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯემი, ჯემი, კენკრა, ხილი, ხაჭო შაქრით.
7. ღვეზელის ზედა ნაწილი გაყინული ცომის მეორე ნაწილისგან ყალიბდება. მსხვილ სახეხზეც იხეხება.
8. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 200 გრადუს ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

გახეხილი ღვეზელი "ნაჩქარევად" - ძალიან მარტივი და სწრაფი რეცეპტი

გახეხილი ღვეზელის დასამზადებლად ნაჩქარევადდიასახლისს დასჭირდება არა მხოლოდ მინიმალური დრო, არამედ პროდუქტების ყველაზე მოკრძალებული ნაკრები. Ეს შეიცავს:

• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 100 გრ. კარაქი ან მარგარინი;
• 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 6 სუფრის კოვზი ჯემი ან ჯემი;
• 2-3 კვერცხი;
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა.

სამზარეულო:

1. ჯერ კვერცხები ათქვიფეთ ბლენდერში და დაუმატეთ შაქარი. ნარევი მზადდება მანამ, სანამ გრანულირებული შაქრის ყველა მარცვალი არ გაიფანტება და ზედაპირზე საკმაოდ მკვრივი თეთრი ქაფი გამოჩნდება.
2. შემდეგი, რბილი კარაქი შეჰყავთ და კვლავ კარგად აურიეთ.
3. ბოლოს დაუმატეთ ფქვილი, სოდა, ვანილის შაქარი. როდესაც გამოიყენება ბლენდერის კომპონენტების შერევისთვის, ცომი თითქმის არ ცხელდება და უფრო სწრაფად გაცივდება საყინულეში მყარ მდგომარეობაში.
4. მზა ცომი იყოფა იმავე ზომის ორ ნაწილად. ერთი კიდევ რამდენიმე ნაწილად იყოფა (უფრო სწრაფად გაყინვისთვის) და შედგით საყინულეში. მეორეს მაშინვე ახვევენ ფენად, დაახლოებით 5 მილიმეტრის სისქით.
5. ცომის პირველ ფენაზე დაასხით შერჩეული შევსების ვარიანტი. ცომის გაყინულ ნაჭრებს ზემოდან რიგრიგობით ასხამენ.
6. ღუმელი წინასწარ გახურებულია 200 გრადუს ტემპერატურაზე. თავად ნამცხვარი ცხვება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მას შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა, მორთოთ თხილით ან ტკბილი მრავალფეროვანი საკონდიტრო ფხვნილით.

მარტივი და ადვილად გახეხილი ღვეზელის მომზადება ნებისმიერ დიასახლისს ყოველთვის შეუძლია. რატომ არის მნიშვნელოვანი რამდენიმე რეკომენდაციის დაცვა:

1. ცომის მოსამზადებლად შეგიძლიათ თანაბარი პროპორციით აიღოთ კარაქი და მარგარინი.
2. ნამცხვარი სასწრაფოდ უნდა გამოაცხვოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, შემდეგ გახეხილი ცომი სწრაფად დაიჭერს და ლამაზ ფორმას არ დაკარგავს.
3. ჯემის ან წვნიანი წლების გამოსვლის თავიდან ასაცილებლად, შიგთავსს შეიძლება დაუმატოთ 1-2 ჩაის კოვზი სახამებელი.
4. საყინულეში ცომის გაყინვისას ჯობია გადაიხვიოთ ფილაში.

1:502 1:511

გახეხილი ღვეზელი. რეცეპტი

1:564

გახეხილი ღვეზელი- წარმოუდგენლად გემრიელი და ძალიან მარტივად მოსამზადებელი დესერტი, რომელიც უყვართ ბავშვებს და უფროსებს. ღვეზელის მომზადება მართლაც ძალიან მარტივია, შედეგი კი თქვენ და თქვენს ახლობლებს გაახარებთ. მიუხედავად იმისა, რომ ღვეზელი არ არის სტანდარტული კერძი და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მას იპოვით ქალაქის რესტორნებში, ის მაინც იკავებს თავის საპატიო ადგილს მრავალი ოჯახის სამზარეულოში და არის შეუცვლელი დესერტიროგორც სამუშაო დღეებში, ასევე დასვენების დღეებში. მომზადების სიმარტივის და მარტივი ინგრედიენტების გამო, რომელიც ყოველთვის მოიძებნება სახლში!

1:1529

1:8

ნებისმიერი ტკბილი და მჟავე შიგთავსი შესაფერისია ამ ღვეზელის შემავსებლად - შესანიშნავია გარგარის ჯემიან ჯემი, ალუბალი, ქლიავი, ვაშლი ან ანანასი.

1:292 1:301

ჩვენ დაგვჭირდება:

1 შეკვრა მარგარინი;
1 კვერცხი;
2 სუფრის კოვზი არაჟანი;
1 ჩაის კოვზი სოდა (ჩაქრი ძმრით);
ფქვილი (თვალით);
1 ჭიქა შაქარი;
ჯემი ან ჯემი (გემოვნებით).

1:617 1:626

სამზარეულო:

როგორც უკვე ვთქვით, ბავშვს გახეხილი ღვეზელის მომზადებაც შეუძლია. ცომისთვის ვადუღებთ მარგარინს, სადაც ვამატებთ შაქარს, კვერცხს, არაჟანს, სოდას და ერთ ჭიქა ფქვილს.

მიღებული ცომი იყოფა სამ ნაწილად. ცომის 1/3 ფქვილს ვურევთ და მაცივარში ვაგზავნით. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.

ცომს ზემოდან მოაყარეთ მურაბა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯემი ან მურაბა, ეს ყველაფერი თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული) და თანაბრად გაანაწილეთ. ზემოდან ჯემზე გახეხილი, სამი ცომი მაცივრიდან, ასე რომ ჩვენ ყველა ჩვენი გახეხილი ღვეზელი მოვაყაროთ.

გამოაცხვეთ ნამცხვარი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში. ამრიგად, გახეხილი ღვეზელი მზად არის.

1:1962

1:8

2:512 2:521

გახეხილი ღვეზელი გარგარის ჯემით

2:603

ინგრედიენტები:

2:633 2:642

- 500 გრ ფქვილი
- 1 კვერცხი
- 200 გრ მარგარინი
- 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი
- 150 გრ შაქარი
- ცოტა სოდა
- ნახევარი ლიმონის წვენი
- ჯემი (გემოვნებით)

სამზარეულო:
გახეხეთ მარგარინი, შეურიეთ ფქვილს და სოდას, ხელით გახეხეთ ნამსხვრევებად
კვერცხი ათქვიფეთ შაქარში, გახეხეთ და დაუმატეთ ლიმონის წვენი, მაიონეზი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე:
მარგარინთან ერთად ფქვილს დაუმატეთ კვერცხი-მაიონეზის ნარევი. მოზილეთ ცომი.
ცომის მესამე ნაწილი შედგით საყინულეში 20 წუთით:
ცომი ხელით მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ ფორმაში, ოდნავ დაჭერით და თანაბრად გაანაწილეთ ცომი მთელ პერგამენტზე.
ცომი შეზეთეთ ჯემით ან ჯემით (ჯამურის ფენის სისქე თქვენი გემოვნებით):
გახეხეთ ცოტაოდენი გაყინული ცომი სახეხზე, თანაბრად გაანაწილეთ ჯემის მთელ ზედაპირზე

გამოაცხვეთ ნამცხვარი 200 გრადუს ტემპერატურაზე 20-30 წუთის განმავლობაში (გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ღუმელზე). მზა ნამცხვარი დაჭრილი ნაჭრებად

2:2258

2:8

3:512 3:521

გახეხილი ალუბლის ღვეზელი

3:576

გახეხილი ალუბლის ღვეზელი ყველაზე სადღესასწაულოდ გამოიყურება. კაშკაშა წითელი ალუბალი მშვენივრად ეწინააღმდეგება ნაზ მოყავისფრო ცომს, რომელიც თქვენს დესერტს ნამდვილად შესანიშნავ იერს მისცემს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ფქვილი - 3 ჭიქა ფქვილი;
გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი;
მარგარინი - 200 გრამი
შაქარი - 100 გრამი;
კვერცხი - 1 ც.;
ლიმონი - 1 ც.;
მარილი - გემოვნებით;
სოდა - მწიკვი;

ხარშვის დაწყებამდე აუცილებლად უნდა ჩართოთ ღუმელი - წინასწარ უნდა გახურდეს 170-180 გრადუსამდე. მარგარინი კარგად უნდა გაცივდეს, შეგიძლიათ შედგით საყინულეში რამდენიმე წუთით.

სამზარეულო:

ფქვილს დაუმატეთ ერთი შეკვრა გამაფხვიერებელი - ერთი შეკვრა საკმარისი იქნება 3-4 ჭიქა ფქვილისთვის. თუ გამაფხვიერებელი არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონმჟავაშერეული სოდაში.

მარგარინს მაცივარში ვაცივებთ და წვრილად დავჭრათ, თითოეული ფქვილში გავაბრტყელოთ და ფრთხილად ვიწყებთ დანით დაჭრას. ყველა ფქვილი უნდა იქცეს კარაქის ნამსხვრევებად.
ახლა მოზილეთ ცომი, დაუმატეთ ერთი კვერცხი და ცოტა ცივი წყალი მარილით. ცომი უნდა იყოს მკვრივი და რბილი, კარგად შეზეთილი უნდა იყოს, რომ ხელებზე არ გეწებებათ.
ცომი გაყავით ორ უთანასწორო ნაწილად - დაახლოებით ორი მესამედი წავა ღვეზელის ქვედა ფენაში, მეორე კი გაცივდება საყინულეში.

დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, ოდნავ დაჭერით კოვზით და თანაბრად გადაანაწილეთ ცომი მთელ საცხობ ფირფიტაზე.
ცომს ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული ალუბალი, შეგიძლიათ ძვლებით, როგორც გსურთ. ალუბალი გაანაწილეთ თანაბარ ფენად, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ. შაქრის ფხვნილი, ან შაქარი - ისე, რომ ნამცხვარი არ იყოს ძალიან მჟავე.
შემდეგ გაცივებული ცომის მეორე ნაწილს გავხეხავთ სახეხზე და ალუბლის შიგთავსს ზემოდან თანაბრად მოვაყრით.

ნამცხვარი შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ნამცხვარი ოქროსფერამდე და გამოიღეთ ღუმელიდან.

მზა გახეხილი ღვეზელი ალუბლით დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ფხვნილი.

რჩევა: ნამცხვარი ჯერ თბილად უნდა დაჭრათ პორციებად, რადგან ტორტის გაციების შემდეგ ის აღარ იქნება რბილი, არამედ უფრო მკვრივ ქვიშიან ტექსტურას შეიძენს.

ალუბლის ნამცხვარი ღვეზელი პირში გადნება - დაურეკეთ სტუმრებს, გაშალეთ სუფრა და მიირთვით კერძი!

3:4518 3:8

4:512 4:521

გახეხილი ღვეზელი ლიმონით

4:567 4:576

მშვენიერი და მარტივი ღვეზელი, ჩემი ბავშვობის საყვარელი სასკოლო საუზმე.

ჩვენ დაგვჭირდება:
250 გრ მაიონეზი
250 გ დარბილებული მარგარინი ან კარაქი
1 ჭიქა შაქარი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
1/2 ჩაის კოვზი სოდა
720 გრ ფქვილი (4,5 ჭიქა)
სქელი ჯემი, ჯემი ან ჟელე (მინიმუმ 500 გ)

სამზარეულო:

მაიონეზი შეურიეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქს/მარგარინს და შაქარს (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი). დაუმატეთ მარილი და სოდა. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი (3 ჭიქა), მოზილეთ ცომი მოსახერხებელ ჭურჭელში (ისევ მიქსერით). დარჩენილი 1,5 ჭიქა ფქვილი დაასხით მაგიდაზე, მოაყარეთ ცომი, მოზილეთ ხელებით.
გამოაცალეთ ცომის დაახლოებით 1/3 - 1/4 და შედგით საყინულეში, სანამ არ გამაგრდება. ცომის უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ საცხობ ფირფიტაზე, გააკეთეთ „გვერდები“, მოაყარეთ ჯემი და გაასწორეთ. გახეხეთ ცომი საყინულედან მსხვილ სახეხზე და ზემოდან მოასხით ღვეზელი.
გააცხელეთ ღუმელი და გამოაცხვეთ ნამცხვარი საშუალო ცეცხლზე სანამ მზად არ იქნება. მზა ნამცხვარი დავჭრათ კვადრატებად.

4:2254

4:8

5:512 5:521

გახეხილი ქვიშის ნამცხვარიჯემით - ვიდეო რეცეპტი

5:620

5:627 5:636

6:1140 6:1149

გახეხილი ღვეზელი ახალი წითელი მოცხარით.

6:1230 6:1239

7:1743

7:8

გახეხილი ღვეზელი მარწყვის ჯემით

7:71 7:80

გახეხილი ღვეზელი შესანიშნავი და ძალიან მკვებავი დესერტია. მისი მომზადების სიმარტივე ნამდვილად გასაკვირია, განსაკუთრებით იმ დროს, როცა ძალიან გინდა რაიმე გემრიელი ან მოულოდნელად გყავს სტუმრები და დრო ძალიან ცოტაა. გახეხილი ღვეზელი ბავშვებს ყოველთვის მოსწონთ, უფროსები კი უბრალოდ აღფრთოვანებულები არიან ამით.

7:638 7:647