გოგრა მრავალმხრივი ბოსტნეულია. იგი გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, სუპებიდან და ძირითადი კერძებიდან სალათებსა და დესერტებამდე. ჩვენ ყურადღებას მივაქცევთ. ეს მხოლოდ ღვთის ძღვენია მათთვის, ვინც მათ ფიგურას მიჰყვება, რადგან გოგრის წვნიანი დაბალკალორიული და მკვებავია. გოგრის წვნიანი იდეალურია ბავშვის კვებისათვის. ბავშვებს გოგრაზე ალერგია არ აქვთ - განა ეს ბედნიერება არ არის მშობლებისთვის?

გოგრის წვნიანი სწრაფად და მარტივად მზადდება, განსაკუთრებით თუ ეს არის პიურე სუპი ან კრემის წვნიანი. გამომცხვარი გოგრის წვნიანის მომზადებისას ცოტა ხანს მოგიწევთ მოთენთილობა, მაგრამ შედეგი გაგაოცებთ, რადგან გამოცხობა ბევრი სასარგებლო ნივთიერების შენარჩუნების გარდა ახლებურად ავლენს ყველა პროდუქტის გემოს. სადღესასწაულო სუფრისთვის ან სადილისთვის, გოგრის წვნიანი შეიძლება ეფექტურად მიირთვათ ნახევარ გოგრაში, მისი გამოყენება ტურენის სახით.

გოგრის წვნიანი კრევეტებით

გოგრა შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს და მიკროელემენტს, კარგად ხსნის შეშუპებას და შესანიშნავი დიეტური პროდუქტია. კრევეტები ცილებისა და მინერალების საკუჭნაოა, განსაკუთრებით ბევრი იოდი - თითქმის 100-ჯერ მეტია მის შემცველობაზე საქონლის ხორცში. გავაერთიანოთ ეს ორი ჯანსაღი პროდუქტი და მოვამზადოთ გოგრის წვნიანი კრევეტებით. სუპის რეცეპტი ქალებს თავისი ორიგინალურობითა და სიმარტივით მოეწონებათ, ხოლო სტუმრებს და ოჯახის წევრებს არომატითა და უჩვეულო გემოთი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 300-400 გ გოგრა
• კრევეტები (გემოვნებით)
• 1 სტაფილო
• 2 ხახვი
• კარაქი
• 3 კბილი ნიორი
• კრემი
• ბულგარული წიწაკა
• რეჰანი

სამზარეულო:

1. გოგრას ვასუფთავებთ, მთლიანად ვავსებთ ტაფას, დავაფარებთ თავსახური, დავდგამთ პატარა ცეცხლზე.
2. ტაფას კარაქში ვაცხელებთ, ზედ ვასხამთ ნიორს და გასუფთავებულ კრევეტებს. საჭმელს ტაფაში ვურევთ, სანამ კრევეტები არ დაიბრაწება, ჩავაქრობთ ცეცხლს და შიგთავსს ვდებთ თეფშზე.
3. ხახვი დავჭრათ, სტაფილო გავწუროთ და ყველაფერს ვამატებთ გოგრას. მოხარშულ ბოსტნეულს ბლენდერით ვფქვავთ. მიღებული პიურე ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და სანელებლები და ნელ-ნელა ადუღეთ.
4. კრევეტები ტაფაზე 15 წუთის შემდეგ დავამატოთ და დაბალ ცეცხლზე კიდევ 3 წუთი ვადუღოთ. ხარშეთ. ამის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.
5. ჩაასხით თასებში, ზემოდან მოაყარეთ კრემი. ეს გოგრის წვნიანი შეიძლება მიირთვათ როგორც კრევეტებთან, ასევე ქათმის ხორცთან ერთად. ეს ყველაფერი პირად პრეფერენციებზეა დამოკიდებული, თანაბრად გემრიელია, მთავარია პროპორციების დაცვა და სწორად მოხარშვა.

გოგრის ბოსტნეულის წვნიანი კრემით

გოგრის პიურეს დელიკატური წვნიანი საოცარი გემოთი და არომატით სამუდამოდ მოიგებს თქვენს გულს. ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ ეს წვნიანი.

გოგრის კრემისებური ბოსტნეულის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• გოგრა - 500 გრამი.
• კარტოფილი - 2 საშუალო ზომის ტუბერი.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი.
• რძის კრემი - 100 მლ.
• ყველი - 100 გრამი.
• 
  

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

1. გაფცქვენით გოგრა, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით პატარა კუბებად. კარტოფილს და სტაფილოსაც ვასუფთავებთ, კარგად ვრეცხავთ და ვჭრით.
2. ბოსტნეული და გოგრა გადაიტანეთ ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი, მარილი, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.
3. როგორც კი ყველა ინგრედიენტი დარბილდება, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. ცალკე ტაფაში ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი, გოგრა და ბოსტნეული გადაიტანეთ თასში და ბლენდერით გახეხეთ.
4. მიღებული ბოსტნეულის პიურე დააბრუნეთ ტაფაზე, ჩაასხით რძის ნაღები და 250 მლ. ბოსტნეულის ბულიონი. ტაფა დადგით ნელ ცეცხლზე.
5. ყველი გახეხეთ, დაუმატეთ წვნიანს, კარგად აურიეთ. მარილი გემოვნებით, დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები. ველოდებით სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება და ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.
6. მზა წვნიანი ჩაასხით კერძებში და მიირთვით.
7. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ წვნიანი დაამშვენოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით ან თეთრი პურის კრუტონებით.

ნაღების გოგრის ბოსტნეულის წვნიანი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

გოგრის წვნიანი კრევეტებით

ძალიან ორიგინალური გოგრის სუპი დახვეწილი გემოთი იქნება თქვენი სადილის მაგიდის შესანიშნავი დეკორაცია.

გოგრის კრევეტების სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი:ინგრედიენტები:

• გოგრა - 500 გრამი.
• კრევეტები - 150 გრამი.
• რძე - 1 ჭიქა.
• კარაქი - 15 გრამი.
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის წვნიანი კრევეტებით:

1. გოგრის კანი მოაჭერით, გაწმინდეთ თესლი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ გოგრის რბილობი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. დაჭრილი გოგრა გადაიტანეთ ქვაბში, მოაყარეთ ორი ჭიქა ცივი წყალი და დადგით ცეცხლზე. გოგრა მოვხარშოთ დარბილებამდე.
2. სხვა ქვაბში ჩაასხით ცივი წყალი, დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები და მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. კრევეტებს ჩავსვამთ მდუღარე წყალში, ვადუღებთ ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადავწურავთ წყალს, ვაციებთ კრევეტებს.
3. გაცივებულ კრევეტს ვათავისუფლებთ ნაჭუჭისგან. ახალი კამა გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
4. მას შემდეგ, რაც გოგრა დარბილდება, მისგან ბლენდერით გააკეთეთ პიურე. გოგრის პიურეს მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ დაფქული შავი პილპილი, სანელებლები, სანელებლები და წვრილად დაჭრილი კამა, აურიეთ და დადგით ნელ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. ამ დროს რძე მიკროტალღურ ღუმელში გაათბეთ. მდუღარე სუპში ჩაასხით რძე, დაუმატეთ კარაქი, მოურიეთ, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
6. მზა წვნიანი ჩაასხით თასებში, თითოეულ თასში ჩაყარეთ კრევეტები და მიირთვით.

გოგრის წვნიანი კრევეტებით მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

გოგრის წვნიანი თევზით

თევზით გოგრის სუპის ძალიან ორიგინალური რეცეპტი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ეს წვნიანი გემრიელი, სქელი და ძალიან მდიდარია, კრემისებური არომატი კი მას დახვეწილობას ანიჭებს.

თევზით გოგრის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• გოგრა - 500 გრამი.
• კარტოფილი - 3 საშუალო ზომის ტუბერი.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი.
• ხახვი - 1 თავი.
• ცხლად შებოლილი ვირთევზა - 400 გრამი.
• რძის კრემი - 250 მლ.
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ თევზის წვნიანი გოგრით:

1. ქვაბში ჩაასხით ოთხი ჭიქა ცივი წყალი, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გოგრას ვჭრით ქერქს, ვასუფთავებთ თესლს, ხორცს ვჭრით წვრილად. გაფცქვენით სტაფილო, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
2. ხახვი გახეხილია, გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ. დაჭრილი გოგრა და ბოსტნეული ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ დარბილებამდე.
3. ამასობაში თევზი მოვამზადოთ. ამოიღეთ კანი ვირთევზასგან. ხორცი გამოაცალკევეთ ძვლებისგან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
4. ბულიონიდან მოხარშულ გოგრას და ბოსტნეულს ჩაჭრილი კოვზით ამოვიღებთ. ბოსტნეულის ბულიონი საცერში გადაწურეთ სხვა ქვაბში. გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით წვრილად. დაჭრილ კარტოფილს ვდებთ ქვაბში ბოსტნეულის ნახარშით, მარილით და ვდგამთ ცეცხლზე. მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე.
5. მოხარშული გოგრა და ბოსტნეული ბლენდერით გახეხეთ პიურემდე. მიღებული ბოსტნეულის პიურე გადაიტანეთ ქვაბში ბულიონით და კარტოფილით. შემდეგ წვნიანს ჩაასხით რძის კრემი და მოაყარეთ დაჭრილი თევზი, დაუმატეთ სანელებლები და სანელებლები, აურიეთ და გაათბეთ ყველაფერი ერთად კიდევ რამდენიმე წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
6. მზა წვნიანი დაასხით პორციულ თეფშებში და მიიტანეთ სუფრასთან, გააფორმეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

გოგრის წვნიანი თევზით მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

ცივი უმი გოგრის წვნიანი

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ყველაზე ჯანსაღი სუპის რეცეპტს, რომლის მომზადების დროს გოგრა და ბოსტნეული სითბოს დამუშავებას არ დაექვემდებარება. და, როგორც მოგეხსენებათ, უმი ბოსტნეულში შენარჩუნებულია ვიტამინებისა და მინერალების მთელი მრავალფეროვნება. გარდა ამისა, ასეთი ცივი წვნიანი იდეალური ვარიანტი იქნება ლანჩისთვის ზაფხულის სიცხეში, როცა არ გინდა ღუმელთან დგომა და ცხელი კერძების ჭამა.

ცივი უმი გოგრის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• გოგრა - 250 გრამი.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი.
• ნიორი - 1 კბილი.
• ნიახურის ყუნწი - 1 ცალი.
• გოგრის თესლი - 50 გრამი.
• რძე - 150 მლ.
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.
• ახალი კამა - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ უმი გოგრის წვნიანი:

1. გააცალეთ გოგრა, ამოჭერით თესლი, ჩამოიბანეთ გრილი წყლით. გოგრის რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. სტაფილო ასევე გახეხილია, კარგად გარეცხილი, წვრილად დაჭრილი ან მსხვილ სახეხზე წვავენ. ნიახურის ყუნწს ვასუფთავებთ, რამდენიმე წუთს ვასხამთ ადუღებულ წყალს, ვჭრით. ნიორს ვასუფთავებთ ქერქიდან, გავრეცხავთ და გავდივართ ნივრის პრესაში.
3. შეგიძლიათ შეიძინოთ გოგრის თესლი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რაც იყო გოგრაში. ნედლი თესლები უნდა იყოს კარგად გარეცხილი და დაასხით მდუღარე წყალში ოცი წუთის განმავლობაში.
4. ყველა მომზადებულ ბოსტნეულს, გოგრის და გოგრის თესლს ბლენდერის თასში გადავიტანთ. ჩაასხით იმავე ჭიქა ადუღებული წყალი და რძე, დაუმატეთ მარილი, შავი პილპილი და სანელებლები გემოვნებით. ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ თასში, სანამ არ გახდება პიურე.
5. გარეცხეთ ახალი კამა, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
6. მზა წვნიანი ჩაასხით თასებში, გააფორმეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით და მიირთვით.

ცივი უმი გოგრის წვნიანი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

ბარდის წვნიანი გოგრით

გოგრით ბარდის სუპის მომზადების ძალიან ორიგინალური რეცეპტი გადამრჩენი გახდება ვეგეტარიანელებისთვის და ადამიანებისთვის, რომლებიც იცავენ მარხვას ან დიეტურ კვებას.

გოგრის ბარდის სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• დაჭრილი მშრალი ბარდა - 250 გრამი.
• გოგრა - 200 გრამი.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი.
• ხახვი - 1 თავი.
• კეფირი - 150 მლ.
• სუფრის მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი.
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი გოგრით:

1. ბარდა ჯერ ერთი ღამით ცივ წყალში უნდა დაასველოთ. გაფცქვენით სტაფილო, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხახვი გაფცქვნილი, გარეცხილი, არ არის საჭირო დაჭრა.
2. გოგრას ვასუფთავებთ, თესლს ვჭრით, ხორცს ვჭრით ნაჭრებად.
3. ადიდებულმა ბარდა, გოგრა, სტაფილო და ხახვი მოხარშეთ რბილამდე. შემდეგ გადაყარეთ ხახვი. დარწმუნდით, რომ ბარდა კარგად არის მოხარშული. მომზადების პროცესში საჭიროებისამებრ, შეიძლება დაგჭირდეთ წყლის დამატება. როცა ყველა ინგრედიენტი მოიხარშება, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. თუ სითხე ძალიან ბევრია, საჭიროა მისი გადინება.
4. ახლა ბლენდერით გადააქციეთ მოხარშული ბოსტნეული პიურეს მასად. თუ წვნიანი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ რძით, ბულიონით ან წყლით განზავდეს და ისევ დაბალ ცეცხლზე გაათბოთ. დაამატეთ მარილი, სანელებლები, აურიეთ.
5. ცალკე მოვამზადებთ სოუსს კეფირის, მცენარეული ზეთის, მდოგვისა და სანელებლებისგან. მზა წვნიანი ჩაასხით თასებში, მოაყარეთ და მიირთვით.

ბარდის წვნიანი გოგრით მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

გემრიელი გოგრის სუპის მომზადება

გოგრა ერთ-ერთი უნივერსალური ბოსტნეულია, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ თითქმის ყველაფერი - პირველი კერძებიდან დაწყებული ნამცხვრებითა და დესერტებით დამთავრებული. მაგრამ სუპები საუკეთესოა. ისინი არა მხოლოდ ადვილად მოსამზადებელია და გასაოცრად გემრიელია, არამედ ნამდვილი აღმოჩენაა მათთვის, ვინც მათ ფიგურას მიჰყვება.

ყველა სასარგებლო ელემენტი შენარჩუნებულია ამ კერძებში და მათი რეგულარული გამოყენება საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ კარგი განწყობა და იყოთ ყოველთვის შესანიშნავ ფორმაში.

გოგრის სუპის რეცეპტი

გოგრის პიურეს წვნიანი ახალბედა მზარეულმაც შეიძლება მოამზადოს, გოგრა კი კარგად უხდება სხვადასხვა ბოსტნეულს და კარგად ავსებს სანელებლებსა და კრეკერებს.

ინგრედიენტები:

• გოგრა - 0,5 კგ.
• ბულიონი ან წყალი - 3 ჭიქა.
• ხახვი - 1 ც.
• კარაქი - 1,5 ს.კ. ლ.
• კარი - 1,5 ჩ/კ
• მარილი - თქვენი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გოგრა დავჭრათ თვითნებური ფორმის პატარა ნაჭრებად. 1 ქ. ლ. ქვაბში ან ტაფაში გაადნეთ კარაქი სქელ კედლებზე, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით.
2. გამზადებულ ფრაზში ჩავასხათ დარჩენილი ზეთი, კარის, გოგრა, დავასხათ ბულიონი ან წყალი, მარილი და ვადუღოთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ წვნიანი გადმოდგით გაზქურიდან და გაციების შემდეგ ბლენდერში მიიყვანეთ პიურეს მდგომარეობაში.
4. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ კრუტონებით ან ყველით.

გოგრის სუპის მომზადება კრემით

კრემის და გოგრის კომბინაცია კლასიკურად ითვლება და ამ ინგრედიენტების წვნიანი მდიდარია და ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

ინგრედიენტები:

• გახეხილი გოგრა - 0,6 კგ.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• კრემი - 0,5 ჭიქა.
• ნიორი - 2 კბილი.
• დაფქული კოჭა - 1 ჩ.კ
• მარილი - 1 ჩ.კ
• წყალი - 1ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეულს დავჭრათ კუბიკებად და ვწვავთ ზეთში დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
2. ჩავყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ ჯანჯაფილი და მარილი, დავამატოთ წყალი და ვადუღოთ დაახლოებით 20 წუთი, შემდეგ კი ბლენდერით ან კარტოფილის დაფქვით მოასხით პიურე.
3. მიღებული წვნიანი ჩაასხით ნაღები.
4. კერძს სუფრაზე მიირთმევენ ახალი ცილანტროთი ან კრეკერით.

გოგრის სუპის მომზადება ნელ გაზქურაში

არაფერია ადვილი, ვიდრე ნელ გაზქურაში გოგრის სუპის მომზადება, რადგან საჭიროა მხოლოდ ბოსტნეულის დაჭრა და თასში ჩაყრა, დანარჩენს კი მოწყობილობა მოგიგვარებთ.

ინგრედიენტები:

• გოგრა - 0,5 კგ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• კარტოფილი - 3 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ბულიონი - 0,5 ლ.
• ნიორი - 2 კბილი.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეულს ვჭრით და ვწვავთ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში „გამოცხობის“ რეჟიმში.
2. ჩაასხით ბულიონი, შედგით ნელი გაზქურა „ჩაქრობის“ რეჟიმში და ადუღეთ კიდევ დაახლოებით 1 საათი.
3. მომზადებულ წვნიანს ბლენდერით მიგვაქვს პიურე, დანარჩენ ბულიონს ვუმატებთ საჭირო კონსისტენციას, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.

გოგრის სუპის მომზადება ქათმით

ინგრედიენტები:

• გოგრა - 0,5 კგ.
• ქათმის ფილე - 0,5 კგ.
• ხახვი - 1 ც.
• კარტოფილი - 2 ც.
• კარაქი - 20-30 გ.
• მწვანე ნიახური, ჯავზი და მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ფილე შეავსეთ წყლით და მოხარშეთ დარბილებამდე.
2. ბოსტნეული დაჭრილი იმავე ზომის კუბებად.
3. ქვაბში გაადნეთ კარაქი, შეწვით ხახვი, დაუმატეთ კარტოფილი და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
4. მიღებულ მასაში ვასხამთ გოგრას და ვშუშავთ, სანამ არ გახდება მსუბუქი.
5. ბოსტნეულს დაასხით ქათმის ბულიონი - ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს და შემდეგ მოხარშეთ ბოლომდე მოხარშვამდე.
6. გააცივეთ და გახეხეთ კვების პროცესორით ან ბლენდერით.
7. დაუმატეთ დაჭრილი ფილე, სანელებლები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით გაზქურიდან. Წაიკითხე მეტი:

როგორ მოვამზადოთ გოგრის წვნიანი ყველით?

ყველი გოგრის სუპს პიკანტურ და უჩვეულო გემოს აძლევს, კერძი უფრო სქელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• გოგრა - 0,5 კგ.
• ხახვი - 1 ც.
• კარტოფილი - 3 ც.
• დამუშავებული ყველი - 100 გ.
• ნიორი - 2 კბილი.
• კარაქი - 20-30 გ.
• ბულიონი ან წყალი - 1 ლ.
• პაპრიკა და შავი პილპილი - დანის წვერზე.
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გოგრას დავჭრათ კუბიკებად, შევავსოთ ბულიონი ან წყალი და ვადუღოთ დაახლოებით 10 წუთი, დავამატოთ კარტოფილი და მივიყვანოთ მზადყოფნამდე.
2. სანამ ბოსტნეული იხარშება, ხახვი მოვშუშოთ ზეთში, შემდეგ კი წვნიანში ჩავყაროთ სუნელებთან, ნიორთან და მარილთან ერთად.
3. ოდნავ გააგრილეთ, მოასხით პიურე გლუვამდე და ისევ დადგით ცეცხლზე.
4. ადუღების შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ყველი და გავაჩეროთ.
5. მიირთვით კრეკერებთან და ახალ მწვანილებთან ერთად.

გოგრა არის გემრიელი ჯანსაღი ბოსტნეული, რომელსაც შეიძლება ვუწოდოთ უნივერსალური. მისგან ასობით სხვადასხვა კერძს ამზადებენ - როგორც პირველისთვის, ასევე მეორესთვისაც და დესერტადაც. განსაკუთრებით გემრიელია გოგრის სუპები.

ინგრედიენტები: სტაფილო, ერთი ჭიქა ქათმის ბულიონი, უხეში მარილი, ერთი ჭიქა უცხიმო ნაღები, 2 კარტოფილი, ერთი ფუნტი ახალი ან გაყინული გოგრა, 60-70 გრ ყველი, ახალი ნიორი, ხახვი.

გოგრის კრემის სუპი ნაღებით შესანიშნავი ვარიანტია ჯანსაღი ლანჩისთვის.

1. ძირითად ბოსტნეულს გარეცხავენ, აშორებენ თესლს და ქერქს, ჭრიან წვრილად. ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებად. დარჩენილი ბოსტნეული შემთხვევით დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
2. ხახვი დაქუცმაცებული ნიორით ცხელ ცხიმში მძიმე ძირიან ტაფაში შეწვით. ამ უკანასკნელის რაოდენობა შეირჩევა გემოვნებით.
3. შემდეგ სტაფილო გადაიტანება კონტეინერში. ინგრედიენტები ერთად ხარშეთ დარბილებამდე.
4. რჩება გოგრის და კარტოფილის დამატება. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ, კომპონენტები შეედინება ბულიონით, დამარილებული. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი არომატული მწვანილი.
5. დაბალ ცეცხლზე, სახურავის ქვეშ, ბულიონში შემავალი ყველა ბოსტნეული ხარშეთ 15-17 წუთის განმავლობაში.
6. მიღებულ მასას აწურავთ ჩაძირვის ბლენდერით. პიურედ უნდა იქცეს.
7. ნაღების და გახეხილი ყველის დამატების შემდეგ კერძი რჩება გაზქურაზე, სანამ ეს უკანასკნელი არ გადნება.

გოგრის პიურეს წვნიანი ნაღებით სტუმრებს გაწმენდილი გოგრის მარცვლებით მიირთმევენ.

ხორცის ბულიონში

შემადგენლობა: 2 ღერი ნიახური, 320 გრ გოგრის რბილობი, ხახვი, 380 გრ ღორის ძვალზე, 2-4 კარტოფილი, ახალი ნიორი გემოვნებით, ცოტა წიწაკა და მარილი.

1. ძვალზე ხორცი კარგად გარეცხილია წყლით. შემდეგ უნდა გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით და შეწვით მანამ, სანამ ცხელ ზეთში მსუბუქი ქერქი არ გამოჩნდება. მოხარშული ღორის ხორცის გვერდით დევს ნივრის და ხახვის დიდი ნაჭრები. ეს უკანასკნელი უნდა იყოს დანახშირებული და გაჯერებული ზეთით.
2. ტაფის შიგთავსი გადააქვთ დამარილებულ მდუღარე წყალში (დაახლოებით 2 ლიტრი) მსხვილ დაჭრილ ნიახურთან და წიწაკასთან ერთად. ზომიერი ბუშტუკებით, მასა იხარშება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. შემდეგ ბულიონში ათავსებენ კარტოფილის ბარებს და ხარშვა გრძელდება სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
4. რჩება წვნიანში გოგრის რბილობის მსუბუქად შემწვარი კუბიკების დამატება. შემდეგ კერძი რჩება ცეცხლზე კიდევ 8-9 წუთი. საჭიროების შემთხვევაში ემატება.
5. ყველა სქელი ამოღებულია ბულიონიდან. სითხე გაფილტრულია. ნიორი, ხახვი, კარტოფილი და გოგრა გახეხეთ და უკან დააბრუნეთ. ნაჭრებად დაჭრილი ხორციც ბრუნდება ტაფაში. ნიახურს ყრიან. ის საჭიროა მხოლოდ სამკურნალო არომატისთვის.

სუპს მიირთმევენ ხორცის ბულიონზე დიდი რაოდენობით წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

მადისაღმძვრელი გოგრის წვნიანი კრევეტებით

შემადგენლობა: ნახევარი კილოგრამი გოგრა, მსხვილი მარილი, 1 სტაფილო, 340 გრ კრევეტები, ახალი ნიორი გემოვნებით, 170 მლ ნაღები, ერთი მუჭა გოგრის თესლი, 3 დიდი კოვზი გახეხილი პარმეზანი, წიწაკის ნარევი, ზეითუნის ზეთი. .

წვნიანი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ დაბალკალორიულია.

1. გოგრა იწმინდება ყველა ზედმეტისგან. რჩება მხოლოდ რბილობი, რომელიც უნდა დავჭრათ წვრილად და გავაგზავნეთ მოსახარშად.
2. დაჭრილი სტაფილო, მარილი, წიწაკის ნაზავი მოთავსებულია გოგრის კონტეინერში. ბოსტნეული ერთად მოვშუშოთ, სანამ არ დარბილდება.
3. ამ დროს ზღვის პროდუქტები იწმინდება ნაჭუჭებისგან, მოიშორეთ თავი და კუდზე ნაწლავის გვირგვინები. შემდეგ უხეშად ჭრიან და კარგად გაცხელებულ ზეითუნის ზეთში შეწვით. კრევეტებს სასწრაფოდ მოვაყაროთ დაქუცმაცებული ნიორი და მოვაყაროთ ცოტა მარილი.
4. ბოსტნეული დაფქულია ქვაბში. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ წყალქვეშა ბლენდერი, არამედ ჩვეულებრივი კარტოფილის გამანადგურებელი. თუ წვნიანი სქელია, შეგიძლიათ გააზავოთ მდუღარე წყალში სასურველ კონსისტენციამდე.
5. კრემი ბოლოს ემატება. ამის შემდეგ, საჭიროა მისი გაცხელება რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მაგრამ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ამ გოგრის წვნიანს სტუმრებს მიირთმევენ შემწვარი კრევეტებით, გოგრის თესლით და გახეხილი პარმეზანით.

ქათმის ხორცით და კარტოფილით

შემადგენლობა: 230 გრ ქათამი (ძვალზე), 240 გრ ახალი გოგრის რბილობი, დიდი ხახვი, 2 ც. სტაფილო და კარტოფილი, მსხვილი მარილი, ნებისმიერი სანელებლები, 3-4 ღერი კამა.

1. ქათამი იგზავნება მოსახარშად 1 ხახვი, სტაფილო და მსხვილად დაჭრილი კამა.
2. დარჩენილი ბოსტნეულისგან (ხახვი და სტაფილო) ამზადებენ ფრას.
3. მზა ბულიონში აყრიან გოგრის და კარტოფილის კუბებს, ხახვი და კამა ყუნწები ყრიან. როცა ახალი ბოსტნეული დარბილდება, მასას გადმოვდგამთ ცეცხლიდან და ადუღეთ. მას ემატება შემწვარი და სანელებლები.
4. ხორცს ამოიღებენ ბულიონიდან, ამოიღებენ ძვლებიდან, აჭრიან ბოჭკოებად და აბრუნებენ უკან.

გოგრის წვნიანი ქათმის ხორცით სრულიად მზად არის. სუფრასთან მიირთმევენ მძიმე კრემით.

ქოთნებში

ინგრედიენტები: 2 დიდი კოვზი ლაფშა, 2-3 კარტოფილი, ერთი ფუნტი ქათმის ფეხები, 160 გრ გოგრის რბილობი, ნახევარი ხახვი, სტაფილო, მარილი, სანელებლები.

გოგრის პიურეს წვნიანის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, შედეგი კი წარმოუდგენლად მდიდარი ლანჩია.

1. კარტოფილს აცალებენ, რეცხავენ, კუბიკებად ჭრიან და ადუღებენ წყალში ნახევრად მოხარშვამდე ნებისმიერი სანელებლებით და ქათმის ფეხებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოხრახუშის ფოთლები, ცხარე წიწაკის მარცვლები ან სხვა. მარილი უნდა დაემატოს.
2. გოგრას ასუფთავებენ ყოველგვარი ზედმეტისგან, ჭრიან წვრილად და ნებისმიერ მოსახერხებელ დაჭრილ სტაფილოსთან ერთად, თანაბარ ნაწილად აწყობენ ქოთნებში.
3. ზემოდან ნაწილდება ხახვის პატარა კუბიკები.
4. შემდეგი, მოხარშული კარტოფილი, მშრალი ლაფსი და ძვლებიდან ამოღებული მზა ქათმის ხორცი.
5. სისქე ივსება ბულიონით.
6. ჭურჭლის კიდემდე რამდენიმე სანტიმეტრი უნდა დარჩეს, რომ ადუღებისას წვნიანი არ გადმოვიდეს.

კერძი ადუღდება ღუმელში სახურავის ქვეშ საშუალო ტემპერატურაზე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ბურთულებით

ინგრედიენტები: საშუალო ზომის გოგრა, 5-7 კბილი ნიორი, ხმელი როზმარინის, თივის და ფერადი წიწაკის ნარევი, ერთი ჭიქა მძიმე ნაღები, ერთი ფუნტი ქათმის ფილე, წვრილი მარილი, ხახვი.

1. გოგრას რეცხავენ, კანთან ერთად უხეშად ჭრიან, აყრიან მარილს, სანელებლებს და აგზავნიან ღუმელში დარბილებამდე.
2. რბილობი საგულდაგულოდ გამოიყოფა ქერქისგან, დნება ქვაბში, დაფქვით და თბება დაბალ ცეცხლზე. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ მცენარეულ მასას დაუმატოთ ცოტაოდენი მდუღარე წყალი.
3. დაფქულ ხორცს გაატარებენ ხორცსაკეპ მანქანაში ნიორთან და ხახვთან ერთად, დამარილებული. მისგან წარმოიქმნება მინიატურული ხორცის ბურთულები, რომლებიც ნებისმიერ გაცხელებულ ცხიმში უნდა იყოს შემწვარი ოქროსფერამდე. ისინი სრულად უნდა იყვნენ მომზადებული.
4. კრემს ასხამენ ბოსტნეულის პიურეში, საჭიროების შემთხვევაში უმატებენ მარილის დამატებით ნაწილს. მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან.
5. ცხელ წვნიანს გადააქვთ ცხელი ხორცის ბურთულები.

გააჩერეთ სამკურნალო საშუალება რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ უმასპინძლოთ თქვენს ოჯახს. თუ კერძის გაფორმება გჭირდებათ, ამისთვის უნდა გამოიყენოთ დაჭრილი მწვანილი.

დელიკატური რეცეპტი ყველით

შემადგენლობა: 2-3 კბილი ნიორი, 170 გრ დამუშავებული ყველი, საშუალო ზომის სტაფილო, მსხვილი მარილი, ნახევარი ლიტრი ქათმის ბულიონი, 420 გრ გოგრის რბილობი, ხახვი, გრანულირებული ნიორი, მშრალი წიწაკა.

ეს არის ნაზი წვნიანი, რომელიც მთელ ოჯახს მოეწონება.

1. გოგრა იჭრება თხელ ფენებად და აფენენ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. კარგად გახურებულ ღუმელში უნდა გამოაცხვოთ დარბილებამდე. მთელი პროცესი დაახლოებით 25 წუთი დასჭირდება.
2. სუპისთვის უნდა აირჩიოთ ქვაბი სქელი ფსკერით.ის ათბობს ნებისმიერ ცხიმს. ყველაზე კარგი, კარაქი. მასზე წვრილად გახეხილი სტაფილო შეწვით დაჭრილ ხახვთან ერთად ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. აქ დაუყოვნებლივ ემატება გრანულირებული ნიორი. ბოსტნეული ერთად შეწვით დარბილებამდე და ოქროსფერ შეფერილობამდე.
3. გამომცხვარი გოგრა, სუნელი გადაიტანეთ ტაფაზე, დაუმატეთ მარილი. ბულიონს ასხამენ. ნარევი პურდება.
4. მიღებული ნაღების გოგრის წვნიანი ისევ ადუღებამდე მიდის. ნაჭრებად დაჭრილი მდნარი ყველი დნება ცხელ მასაში.

საფუძვლიანი შერევის შემდეგ, სუფრას მიირთმევენ სახლში დამზადებული ნივრის კრუტონებით.

გოგრის პიურე სუპი ნელ გაზქურაში

შემადგენლობა: ნახევარი ლიტრი ხორცის ძლიერი ბულიონი, ნახევარი კილოგრამი გოგრა, 230 გრ კარტოფილის ტუბერები, პრასი (2 ც.), მსხვილი სტაფილო, 3-5 კბილი ნიორი, მსხვილი მარილი, წიწაკის ნარევი.

1. გამოცხობის პროგრამაში ნებისმიერი ზეთი თბება. მასზე გაფცქვნილი ნიორი შემწვარია.
2. შემდეგ, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი სხვა ბოსტნეული ჩაყარეთ კონტეინერში. იმავე პროგრამაში ადუღებენ 8-9 წუთის განმავლობაში.
3. მოწყობილობა გადართულია ჩაქრობის რეჟიმზე, ჭურჭლის შიგთავსს ასხამენ ბულიონის ნახევარს და ადუღებენ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
4. როცა ყველა ბოსტნეული მოიხარშება, კარგად უნდა მოზილოთ დაფქულით.
5. ნელ-ნელა მასას უმატებენ დარჩენილ ბულიონს, სანამ კერძი სასურველ კონსისტენციას არ მიიღებს.
6. მარილი და პილპილი ემატება.

ნებისმიერ ზეთს აცხელებენ ქვაბში, რომელზედაც წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხახვი შეწვით დამახასიათებელ არომატამდე.

ზემოდან ასხამენ გოგრის რბილობის დიდ კუბებს. 3-4 წუთის შემდეგ კონტეინერში წყალი შეედინება. ის მთლიანად არ უნდა ფარავდეს ბოსტნეულს. დნობის პროცესში თავად გოგრა მისცემს სითხის სწორ რაოდენობას.

როცა ყველა ბოსტნეული დარბილდება, მარილი, წიწაკის ნაჭრები, წვრილად გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი და დარიჩინი ეგზავნება. მოხარშვის კიდევ 6-7 წუთის შემდეგ ტაფას გადმოდგით ცეცხლიდან და ტოვებენ თავსახურის ქვეშ 10-12 წუთის განმავლობაში.

რჩება მხოლოდ მასის პიურე და, საჭიროების შემთხვევაში, მარილის დამატება.

სტუმრებს მიირთმევენ არაჟნით და დაფქული შავი პილპილით.

ორიგინალური გოგრის წვნიანი

შემადგენლობა: 2 საშუალო ზომის გოგრა და ერთი დიდი, 430 მლ ქათმის ბულიონი, უხეში მარილი, ნახევარი ჭიქა ძალიან მძიმე ნაღები, მწიკვი მუსკატის კაკალი, 1/3 ჭიქა ნეკერჩხლის სიროფი.

1. მთლიანი საშუალო ზომის გოგრა იგზავნება ღუმელში, გაცხელებულია საშუალო ტემპერატურაზე. მოათავსეთ ისინი პერგამენტზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და ოდნავ არ დაჭკნება.
2. მთელი რბილობი ამოიღება გაციებული ხილიდან და გადაიტანეთ ტაფაზე. ნეკერჩხლის სიროფი, ზემოდან ასხამენ ბულიონს, უმატებენ მარილს. მასას ადუღებენ 3-4 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც დაწურვით ბლენდერით ერთგვაროვან პიურემდე.
3. ნაღები და მუსკატის კაკალი ემატება. ნარევი კვლავ პურდება, სანამ არ გახდება გლუვი.

გოგრის პიურეს სუპების მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. თუმცა, ყველა მათგანი მზადდება ერთნაირად. დასაწყისისთვის, გოგრა, ისევე როგორც სხვა ბოსტნეული, იხარშება, გამომცხვარი ან ჩაშუშული. ამის შემდეგ, ყველა კომპონენტი ბლენდერის გამოყენებით პიურეს მდგომარეობაშია.

პიურე სუპების მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ გოგრისგან, ან ხორცთან, ქათმის, ინდაურის, სოკოსთან, სხვადასხვა ბოსტნეულთან და ხილთან ერთად შერწყმით. კარგად ავსებს გოგრის სუპის გემოს რძით ან ნაღებით. სანელებლებიდან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯანჯაფილი, მუსკატის კაკალი, კარდამონი, წიწაკა, როზმარინი, ორეგანო, რეჰანი, პაპრიკა და მრავალი სხვა.

ტკბილ გოგრის სუპებს ხშირად უმატებენ თაფლს, თხილს და ჩირს. ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ძალიან გემრიელი კერძი სუპში ქოქოსის რძის ან ღვინის დამატებით. ყველის პიურეს სუპები გოგრით უფრო მდიდარი და მკვებავია. მათი გემო ასევე შეიძლება დაჩრდილული იყოს დაჭრილი მწვანილით, ნიორით ან სანელებლებით.

გოგრის წვნიანს ყველგან მიირთმევენ – ევროპაში, აზიაში, ამერიკაში, ავსტრალიაში და აფრიკაშიც კი. და ყველაზე ხშირად, კრემის წვნიანი მზადდება გოგრისგან.

ჩრდილოეთ იტალიაში ამზადებენ სხვადასხვა ჯიშის გოგრის წვნიანს - ბრინჯით, ყველით, ღვინით. ჰაიტიში გოგრის წვნიანს მიირთმევენ დამოუკიდებლობის დღეს, რომელიც ახალ წელს ემთხვევა. ამერიკაში ჰელოუინის აღნიშვნა გოგრის სუპის გარეშეც არ სრულდება, თუმცა აქ მას საკმაოდ თხევად ამზადებენ. ავსტრალიაში კი, პირიქით, გოგრისგან ამზადებენ სქელ, დაფქულ სუპს, ბევრი სანელებლებით. უზბეკეთში შემოგთავაზებენ შირკავაკს - რძის წვნიანს გოგრით. ინგლისში გოგრის წვნიანს უმატებენ ვაშლს და პრასს, საფრანგეთში - ქათმის ბულიონს და კრემს ახალს. რა არის საუკეთესო გოგრის სუპის რეცეპტი? მოდით გავარკვიოთ!

გოგრის უზარმაზარი ზომა და მასთან დაკავშირებული წეს-ჩვეულებები და ტრადიციები ყოველთვის მომხიბვლელია. მაგრამ თუ გოგრის ყიდვა გსურთ საჭმელად და არა გასართობად, მაშინ აირჩიეთ უფრო მცირე ზომის - ის უფრო ტკბილი და ნაკლებად ბოჭკოვანი იქნება. გიგანტური გოგრა ძირითადად მოჰყავთ მეცხოველეობის საკვებ ჯიშებად, გარდა ამისა, 15 და მეტი კილოგრამი წონა უხერხულობას იწვევს ტრანსპორტირებისა და შენახვის დროს. ყურადღება მიაქციეთ საშუალო ზომის ხილს.

გოგრის ქერქი თავისუფალი უნდა იყოს დეფექტებისგან (როგორიცაა ჩალურჯებული ლაქები), არ უნდა იყოს ნაოჭები და შეხებისას უნდა იგრძნოს გლუვი და მკვრივი. ყურადღებით შეისწავლეთ ზოლები ნაყოფის ზედაპირზე - ისინი უნდა იყოს სწორი. ტალღოვანი ზოლები შეიძლება მიუთითებდეს ნიტრატების არსებობაზე. ასევე მოიცილეთ ლპობა, რომელიც შეიძლება ჩამოყალიბდეს.

როცა ყაბაყს დაჭრით, განსაზღვრეთ რბილობის ხარისხი. შეამოწმეთ სიმკვრივე, ელასტიურობა და ხორცი - ეს ყველაფერი უნდა იყოს. ხორცის ფერი - რაც მეტი ნარინჯისფერი, მით უკეთესი.

ბოსტნეულის არჩევისას, ასევე ნესვის ან საზამთროს ყიდვისას საჭიროა კუდის (ყუნწის) გულდასმით დათვალიერება. სიმწიფის მიღწევისას შრება და სიმწიფის ერთ-ერთი მაჩვენებელია. სიმწიფის კიდევ ერთი მაჩვენებელია ქერქის გამკვრივება და მასზე აშკარად შესამჩნევი ნიმუში.

გოგრის სარგებელი

გოგრის სასარგებლო თვისებებს განსაზღვრავს მის შემადგენლობაში ვიტამინებისა და ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის აუცილებელი სხვა სასარგებლო ნივთიერებების არსებობა. გაარკვიეთ, კონკრეტულად რა შეიძლება იყოს გოგრა სასარგებლო ადამიანისთვის.

რა არის გოგრაში:

• შეიცავს ვიტამინებს (A, E, C, ჯგუფი B, ფოლიუმის მჟავა), მიკროელემენტებს (სპილენძი, თუთია, რკინა, კობალტი, იოდი, მანგანუმი, ფტორი), მაკროელემენტები (კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, ნატრიუმი);
• მდიდარია ორგანული მჟავებით, მარტივი შაქრებით (ფრუქტოზა და გლუკოზა), დიეტური ბოჭკოებით (ბოჭკოვანი) და პექტინები.

გოგრის სასარგებლო თვისებების გამოყენება რეკომენდებულია როგორც დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, ასევე მათი მკურნალობის პროცესში. გახსოვდეთ, გოგრა ქრონიკული დაავადებების საუკეთესო მკურნალია. ბევრი ექიმი რეკომენდაციას უწევს გოგრის კერძების ყოველდღიურ დიეტაში ჩართვას შემდეგი დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის:

• თირკმელებისა და შარდსასქესო სისტემის ქრონიკული, მწვავე დაავადებები;
• ჰეპატიტი და ღვიძლის ციროზი;
• ჰიპერტენზია და ათეროსკლეროზი;
• გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დარღვევები.

არ არის აუცილებელი ამ ბოსტნეულის ახალი მოხმარება. გოგრის მთელი რიგი სასარგებლო თვისებები ჩნდება მხოლოდ მისი თერმული დამუშავების შემდეგ. ასე, მაგალითად, თირკმელების დაავადებების მქონე ადამიანებს, მათ შორის მწვავე პიელონეფრიტს და თირკმლის უკმარისობას, სჭირდებათ გოგრის ფაფის ჭამა. დიახ, და გულის, სისხლძარღვების და ღვიძლის დაავადებების დროს უმჯობესია მიირთვათ გამომცხვარი გოგრა ან იგივე გოგრის ფაფა. გოგრაში რკინის შემცველობის გამო სასარგებლოა ანემიის დროს გოგრის ჭამა - მოხარშული გოგრა მიირთვით დღეში 4-5-ჯერ, 100 გრამზე ერთხელ. ნაღვლის ბუშტის დაავადებების, ღვიძლის დაავადებების დროს, რაციონში შეიტანეთ ჯანსაღი გოგრა, დღეში 200-300 გრამი ყაბაყი უნდა მიირთვათ ფაფის, მოხარშული ან გამომცხვარი გოგრის სახით. ნედლი სახით გოგრის რბილობი ნაჩვენებია კარიესის პროფილაქტიკისთვის, მხედველობის სიმახვილის გასაუმჯობესებლად, სიცხის შესამცირებლად და ხველის სამკურნალოდაც კი.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის პიურე სუპი - 8 გემრიელი რეცეპტი

გოგრის პიურე წვნიანი ვაშლით, ნიგვზით და ლურჯი ყველით

სურნელოვანი წვნიანი შემწვარი ვაშლის დამატებით, ახალი კოჭა, ჩილის წიწაკა და დაფქული დარიჩინი. ვაშლი კერძს ტკბილ-მომჟავო გემოს აძლევს, წიწაკა კი - სიმკვეთრეს. წვნიანს არ სჭირდება რძე და ნაღები, ამიტომ მოეწონება ვეგეტარიანელებს და მარხვას (თუ ყველს არ დაუმატებთ). ოქროსფერი, ხავერდოვანი ტექსტურის წვნიანი-პიურე იძლევა გაჯერების შეგრძნებას და იდეალურია როგორც გამათბობელი მსუბუქი ლანჩი.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ გოგრა
• 50 გრ ნიგოზი
• 50 გრ ლურჯი ყველი (დორბლუს მსგავსად)
• 2 პატარა ან 1 საშუალო ვაშლი
• დაახლოებით 1 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი
• 1 ქ. ლ. მცენარეული ზეთი
• 1/2 პატარა ხახვი
• 1 კბილი ნიორი
• ჯანჯაფილის ფესვის ნაჭერი 3-4 სმ სიგრძის
• 1 პატარა ჩილის წიწაკა, ან გემოვნებით
• 1/4 ჩ.კ დაფქული დარიჩინი

სამზარეულო

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. დაჭერით ნიორი. ჯანჯაფილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ჩილის წიწაკას ამოიღეთ თესლი და დაჭერით. ვაშლი და გოგრა გააცალეთ კანი და თესლი, დაჭერით ნაჭრებად.

მძიმე ფსკერის ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი და შევწვათ გამჭვირვალემდე. დაუმატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და ჩილის წიწაკა. შეწვით 1 წთ. დაამატეთ ვაშლი და გოგრა. შეწვით 4-5 წუთი, დაასხით 2-3 ს.კ. ლ. ბულიონი, მარილი, პილპილი, დაუმატეთ დარიჩინი, შეწვით კიდევ 3 წუთი, დროდადრო ურიეთ.

ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი (ან წყალი) იმდენი, რომ ბოსტნეული 2 სმ-ით დაიფაროს სითხით, ადუღეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე, სანამ გოგრა მთლიანად არ დარბილდება. წვნიანი ბლენდერით გახეხეთ ერთგვაროვნებამდე და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ადუღებული ბულიონი სასურველი კონსისტენციის მისაღებად. ნიგოზი შეწვით მშრალ ტაფაზე 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დამახასიათებელი არომატი. წვრილად დაჭერით მოხალული ნიგოზი. დორბლუ ყველი დავჭრათ კუბიკებად. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ნიგოზი და ყველი.

კრემის წვნიანი გოგრით და ტკბილი კარტოფილით

პროპორციები არა ყველაზე დიდი ტაფასთვის:

• ერთი ქათამი
• ორი ლიტრი წყალი
• 500 გრამი უმი გოგრა
• 500 გრამი უმი ტკბილი კარტოფილი
• ორი სუფრის კოვზი ტკბილი ჩილის სოუსი (მეტი შესაძლებელია, მაგრამ ნაკლები დაუშვებელია, ეს წვნიანი შიგნიდან უნდა გაათბო).
• მარილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

ნაღების გოგრის და ტკბილი კარტოფილის წვნიანი ხარშეთ ძალიან, ძალიან კონცენტრირებულ ქათმის ბულიონში. პირდაპირ მთელი ქათმის ბულიონიდან. რაც უფრო მდიდარია მით უკეთესი. მასში ბევრი ხორცი მიდის, მხოლოდ მთელი ქათამი შეიძლება წავიდეს.

ასე რომ, მოხარშეთ ბულიონი მთელი ქათმისგან და ორი ლიტრი წყლისგან. ბულიონიდან ყველაფერი ამოიღეთ, ქათამს კანი მოაშორეთ და ისიც გადაყარეთ, ქათმის ძვლები ამოიღეთ, გააგზავნეთ კანზე. იდეალურ შემთხვევაში, ქვაბში უნდა დარჩეს ბევრი ქათმის ხორცი და ცოტა ბულიონი.

მიიყვანეთ ადუღებამდე, იქ გაგზავნეთ ტკბილი კარტოფილი და ყაბაყი. რაც უფრო წვრილად არის დაჭრილი ბოსტნეული, მით უფრო სწრაფად იხარშება.

როცა გოგრა და ტკბილი კარტოფილი მთლიანად დარბილდება, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, ბოსტნეული დაჭერით ბლენდერით. დაამატეთ იქ ქათმის მთელი თეთრი ხორცი, ტკბილი ჩილის სოუსი, გახეხეთ ბლენდერით. დააკვირდით მზა კერძის კონსისტენციას - გიხდებათ? თუ ძალიან სქელი გეჩვენებათ, დაამატეთ ცოტა წყალი, თუ ძალიან თხელია, მოხარშეთ წვნიანი სასურველ კონსისტენციამდე, მუდმივად აურიეთ.

მზა წვნიანს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მუქი ქათმის ხორცი - ასე უფრო გემრიელია.

მიირთვით გოგრის მარცვლებთან, მძიმე ნაღებთან, თბილი ხორბლის ტოსტთან ერთად.

გოგრის სუპის პიურე ხახვით

ინგრედიენტები:

• 900 მლ ბოსტნეულის ბულიონი
• 500 გრ გოგრის რბილობი
• 1 თავი ხახვი
• 1 პატარა ტუბერის კარტოფილი
• 2 კბილი ნიორი
• 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი
• თიამი
• შავი ახლად დაფქული წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით ზეთში გამჭვირვალე 1-2 წუთის განმავლობაში. გოგრა და კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ ხახვი, შევწვათ დაბალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. ბოსტნეული გადაიტანეთ მდუღარე ბულიონის ქვაბში და ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს მარილი და პილპილი გემოვნებით. ბოსტნეული ბულიონთან ერთად ბლენდერით გახეხეთ პიურედ, გაათბეთ წვნიანი. წვნიანი გაყავით თასებში და მორთეთ თრომით.

გოგრის პიურე სუპი ქათმის ხორცით

ინგრედიენტები:

• გოგრა - 700 გრამი
• ქათმის ფილე - 400 გრამი
• სტაფილო - 130 გრამი (გახეხილი)
• კარტოფილი - 200 გრამი (გახეხილი)
• პრასი - 100 გრ;
• ბულიონი - 1–1,5 ლ;
• ნიორი - 2–3 ზ.;
• ყველი - 40 გრამი (მყარი ჯიშები);
• კარაქი - 20-30 გრამი;
• ხელკეტი - 4–5 ცალი;
• მარილი - გემოვნებით;
• წიწაკა - გემოვნებით;
• ლიმონის წვენი - გემოვნებით;
• არაჟანი - სერვირებისთვის
• მწვანილი - სერვირებისთვის;
• სანელებლები - გემოვნებით

სამზარეულო:

მოხარშეთ ქათმის მკერდი. სანელებლები გემოვნებით: მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, ცოტა ნიახური, ოხრახუში. ადუღეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. დავჭრათ სტაფილო, კარტოფილი, გოგრა. მძიმე ფსკერზე ქვაბში მოვაყაროთ ზეთი და დაჭრილი პრასი. ხახვი მსუბუქად შეწვით, შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო, შეწვით კიდევ 1-3 წუთი. დაუმატეთ კარტოფილი, გოგრა, დაახლოებით ლიტრი ბულიონი, რომელშიც მკერდი მოხარშული იყო. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ გოგრა მზად არ იქნება. დაუმატეთ დაფქული ნიორი. გადმოვდგათ ცეცხლიდან. გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი სუპის პიურეზე. მარილი, პილპილი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, გახეხილი ყველი, ქათმის ნაჭრები, აურიეთ და დადგით პატარა ცეცხლზე, ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიირთვით წვნიანი შემწვარი პურის კუბიკებით, მწვანილით და არაჟნით.

ბრაზილიური ქათმის გოგრის წვნიანი

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ქათმის მკერდი
• 800 გრ გოგრის რბილობი
• 3 პომიდორი
• 2 წითელი ბულგარული წიწაკა
• 3 ხელოვნება. კოვზები ზეითუნის ზეთი
• სანელებლები

სამზარეულო:

ქათმის მკერდს დაასხით 2 ლიტრი ცივი წყალი, მოხარშეთ მარილით. ამოიღეთ ხორცი, დაჭერით და ისევ ბულიონში მოათავსეთ. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი გოგრა. ადუღეთ 40 წუთი. წიწაკა თესლის გარეშე, პომიდორი კანის გარეშე, გადის ხორცსაკეპ მანქანაში. ხარშეთ 20 წუთი კარაქში მარილით. დაუმატეთ წვნიანს, მოაყარეთ სანელებლებით.

გოგრის წვნიანი ნუშით

მარტივი ბოსტნეულის წვნიანი, რბილი და ნაზი ნაღების ყველის გამო (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფილადელფია, ბუკო, ალმეტი ან სხვა ანალოგები). ჯანჯაფილის ფესვი კერძს მსუბუქ პიკანტურ ნოტს აძლევს. რძის პროდუქტების დამატების შემდეგ მნიშვნელოვანია, რომ წვნიანი არ მიიყვანოთ ადუღებამდე, უბრალოდ გაათბეთ, თორემ შეიძლება ადუღდეს.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ გოგრა
• 600 მლ წყალი
• 1 ქ. ლ. კარაქი
• 1/2 ქ. ლ. ზეითუნის ზეთი
• ჯანჯაფილის ფესვის ნაჭერი 2 სმ სიგრძით
• 1/4 ჩ.კ დაფქული კოჭა
• 1 ფორთოხალი
• 100გრ ნაღების ყველი
• 30 გრ ნუშის ფანტელები
• მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი

ჯანჯაფილის ფესვი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ნუშის ფანტელები შებრაწეთ მშრალ ტაფაში ან ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გამოწურეთ წვენი ფორთოხლისგან.

გოგრა გაასუფთავეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაასხით ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ კოჭა, შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ გოგრა, ცოტა მარილი და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაფქული კოჭა. ჩაასხით ფორთოხლის წვენი და წყალი ისე, რომ სითხე გოგრას ფარავდეს. ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. დაუმატეთ კრემის ყველი. Აურიეთ კარგად.

წვნიანი ბლენდერით დააბლენდერეთ პიურემდე. საჭიროებისამებრ მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ნუში.

გოგრის კრემის წვნიანი ნელ გაზქურაში

გოგრის სამკურნალო თვისებები უძველესი დროიდან იყო ცნობილი - ის ვიტამინებითა და მინერალური მარილებით მდიდარი ღირებული დიეტური ბოსტნეულია. მასზე დაფუძნებული დელიკატური კრემის წვნიანი პოპულარული კერძია მსოფლიოს მრავალ ეროვნულ სამზარეულოში. ასეთი კერძი ძალიან ჯანსაღი, ადვილად მოსანელებელია და მისი ნათელი, ხალისიანი ფერი სასადილო მაგიდას დაამშვენებს და ბავშვებს აუცილებლად მოეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• 750 გრ გოგრა
• 150 გ ნიახურის ფესვი
• 150 მლ წყალი
• 100 გრ ხახვი
• 100 გრ სტაფილო
• 100 მლ ნაღები 20–33% ცხიმიანი
• 50 მლ მცენარეული ზეთი
• 50 გრ კარაქი
• 10 გრ ნიორი
• მარილი - გემოვნებით

წარდგენისთვის:

• ოხრახუში (კამა) - გემოვნებით

სამზარეულო

გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით პატარა კუბებად. ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. გაფცქვენით გოგრა, დაჭერით საშუალო კუბიკებად. გაფცქვენით სტაფილო, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გააცალეთ ნიახურის ფესვი, დაჭერით პატარა კუბიკებად.

ხახვი, ნიორი და სტაფილო შეწვით თასში ზეთების ნარევში 1-2 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ გოგრა, ნიახური, შეწვით 1-2 წუთი. ჩაასხით წყალში. ჩაასხით კრემი, მარილი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში 30 კპა წნევაზე ან „სუპ“ რეჟიმში. მიიტანეთ წვნიანი ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი. ჩაასხით წვნიანი თასებში და მორთეთ მწვანილით და მიირთვით.

გოგრის პიურე წვნიანი კარტოფილით ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• 300 გრ გოგრა,
• 4 კარტოფილი
• 2 ნათურა
• 2 კბილი ნიორი
• 1 სტაფილო
• 15-20 გრ კარაქი,
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• 400 მლ კრემი,
• 350 მლ წყალი, მარილი.

სამზარეულო

ბოსტნეული გაფცქვენით, დაჭერით. ჩართეთ მულტიქუკერი "საცხობის" რეჟიმში. ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის თასში. ხახვი წვრილად დავჭრათ, ნიორი დავჭრათ, კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე, გოგრა დავჭრათ პატარა კუბიკებად. გააგზავნეთ ნელ ცეცხლზე, დაამატეთ წყალი, მარილი. „გამოცხობის“ რეჟიმი მიიყვანეთ ბოლომდე, შემდეგ ჩართეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი 1 საათით, ამის შემდეგ მზა წვნიანი დაჭერით ბლენდერში. პიურეს დაუმატეთ კრემი, აურიეთ. თუ წვნიანი სქელია, დაამატეთ ადუღებული წყალი.

გოგრის წვნიანი ვიტამინების ნამდვილი საწყობია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. გოგრა დიდი ხანია ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით. იგი შეიცავს ასკორბინის მჟავას, ვიტამინებს A, E, C, B ვიტამინებს, მიკრო და მაკრო ელემენტებს, რომლებიც აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის გაციების, გაღიზიანების და უძილობის წინააღმდეგ საბრძოლველად. გარდა ამისა, ბოსტნეული შეიცავს იშვიათ ვიტამინ T-ს, რომელიც ეხმარება საჭმლის მონელებასა და შეწოვას მძიმე კერძების მიღებაში, რაც მას შესანიშნავი დანამატად აქცევს გულიან კვებას.

გოგრის სუპში მდიდარი არომატი, მდიდარი გემო და განსაკუთრებული, მყუდრო გარემოა. შეგიძლიათ იპოვოთ გოგრის წვნიანი რეცეპტების უზარმაზარი მრავალფეროვნება, რომელთა შორის არის საყვარელი ვარიანტი ყველაზე რჩეული გურმანებისთვისაც კი. გოგრის წვნიანი შეიძლება მომზადდეს კრუტონებით, ზღვის პროდუქტებით, შებოლილი ხორცით, ხორცის მჭამელებით და ვეგეტარიანელებით.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის წვნიანი - 15 სახეობა

შესაძლოა, გოგრის სუპის ყველაზე პოპულარული და ამავე დროს ყველაზე მარტივი რეცეპტი პიურე სუპია. მის მომზადებას არაუმეტეს ნახევარი საათისა დასჭირდება!

ინგრედიენტები:

• გოგრა - 400 გ
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 4 კბილი
• წიწაკა
• ზეითუნის ზეთი
• ბოსტნეულის ბულიონი - 500 მლ

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ გოგრა და დაჭერით პატარა ნაჭრებად;
2. გაფცქვენით ხახვი და ნიორი, დაუმატეთ გოგრას;
3. ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში;
4. გადაიტანეთ ბოსტნეული ტაფაზე და ათქვიფეთ ბლენდერით, თანდათან დაასხით ბულიონში;
5. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

გოგრის კრემის წვნიანი მზადაა მიირთვათ.

უმჯობესია წვნიანი მიირთვათ ცხელი, დაუმატოთ ნაღები და მორთოთ მწვანილებით და გამომცხვარი გოგრის თესლით.

კარგი მადა და იყავი ჯანმრთელი!

კიდევ ერთი მარტივი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი რეცეპტი სტაფილოს დამატებით.

ინგრედიენტები:

• გოგრა 600გრ
• სტაფილო 1 ც.
• ხახვი 1 ც.
• წყალი 400 მლ
• ზეითუნის ზეთი
• წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ გოგრა და თესლი, გააცალეთ ხახვი და სტაფილო;
2. ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბებად;
3. ტაფაში დაამატეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, შეწვით ბოსტნეული ოქროსფერამდე;
4. ბოსტნეული ჩავყაროთ ქვაბში, დავამატოთ წყალი და ვადუღოთ დაახლოებით 35 წუთი, სანამ არ დარბილდება;
5. წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან და გახეხეთ ჩაძირული ბლენდერით.

Გემრიელად მიირთვით!

ჩვენი ჩვეული გოგრის სუპის გულიანი ვერსია, რომელიც გამოგადგებათ შემოდგომის ან ზამთრის ცივ საღამოს მოსამზადებლად. გამოდგება ხორცისა და გემრიელი კერძების მოყვარულთათვის.

ინგრედიენტები:

• გოგრა 700გრ
• დაფქული ქათამი 400 გრ
• კვერცხი 1 ც.
• კამა
• ნიორი 1-3 კბილი
• სტაფილო 1 ც
• ხახვი 1 ც
• ბრინჯი 150გრ
• ბოსტნეულის ბულიონი 1,5ლ
• ზეითუნის ზეთი
• წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

1. წინასწარ გახეხილი გოგრა დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, მოვასხათ ზეთი და შევდგათ ღუმელში 200C ტემპერატურაზე 20 წუთით;
2. ცალკე აურიეთ დაფქული ხორცი, გახეხილი სტაფილო, კვერცხი და მწვანილი, მოამზადეთ ხორცის ბურთულები, ადუღეთ მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში (სუპის ბულიონი მსუბუქი რომ იყოს, ხორცის ბურთულები ცალკე მოხარშეთ).
3. ტაფაზე შეწვით დაჭრილი ხახვი და ნიორი;
4. ხახვს და ნიორს დაუმატეთ ბრინჯი, დაასხით ბულიონი და გააჩერეთ 20 წუთი;
5. ხარშვის ბოლოსკენ დაუმატეთ ხორცის ბურთულები, გოგრა და მწვანილი.

Გემრიელად მიირთვით!

ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით მდიდარი გოგრა ჯანსაღ ბროკოლთან და ყვავილოვან კომბოსტოსთან ერთად ორგანიზმის ჯანმრთელობის ნამდვილი წყარო გახდება.

ინგრედიენტები:

• გოგრა 700გრ
• ბროკოლი 250 გრ
• ყვავილოვანი კომბოსტო 250 გრ
• ხახვი 1 ც.
• ჩილის წიწაკა 1 ც.
• სტაფილო 1 ც.
• კარტოფილი 1 ც.
• ნიორი 2-3 კბილი
• ზეითუნის ზეთი
• კრემი
• წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვენით ბოსტნეული და დაჭერით პატარა კუბებად;
2. ქვაბს სქელი ფსკერით წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ნიორი, ხახვი, ჩილის წიწაკა, სტაფილო;
3. 1-2 წუთის შემდეგ ბოსტნეულს დაამატეთ გოგრა, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში;
4. დაამატეთ წყალი, დააფარეთ თავსახური, ადუღეთ;
5. ადუღების შემდეგ დავამატოთ კარტოფილი;
6. როცა ბოსტნეული მზად იქნება, დავამატოთ ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, მარილი, პილპილი და ნაღები;
7. ხარშეთ სანამ ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო არ დარბილდება.

წვნიანი მზადაა, შეგიძლიათ სუფრასთან მიირთვათ. Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები:

• გოგრის რბილობი 600გრ
• ხახვი 1 ც.
• სტაფილო 2 ც.
• კარაქი 50გრ
• ბოსტნეულის ბულიონი 500 მლ
• თეთრი პური
• ყველი 3 ს.კ. ლ.
• გოგრის თესლი 3 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. მძიმე ძირიან ქვაბში გაადნეთ კარაქი;
2. ხახვი დავჭრათ რგოლებად და შევწვათ ოქროსფერამდე;
3. დაამატეთ გოგრა და სტაფილო, მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში;
4. ბოსტნეული დაასხით ბულიონთან ერთად, მოხარშეთ დარბილებამდე, შემდეგ დაჭერით ბლენდერით;
5. ცალკე ტაფაში შეწვით პური ოქროსფერამდე, თესლი;
6. მიირთვით წვნიანი პურით, ყველით და თესლით მორთული.

Გემრიელად მიირთვით!

სასიამოვნოდ გაგაოცებთ გოგრისა და ქათმის ნაზი კომბინაციით. მსუბუქი, მაგრამ ამავე დროს გულიანი და ჯანსაღი წვნიანი იქნება თქვენი ლანჩის მთავარი ადგილი.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო 6 ც.
• ხახვი 1 ც.
• კარტოფილი 3 ც.
• ქათამი 2 ლორი
• კრემი 100გრ
• გოგრა 300გრ
• ნიორი 3 კბილი
• თეთრი პური
• კარაქი
• წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

1. წინასწარ მოხარშეთ ქათმის ბულიონი ორ ლორზე, შეავსეთ ისინი 1,5 ლიტრით. ადუღებული წყალი და შეწვით 1 გახეხილი სტაფილო და ხახვი ოქროსფერამდე;
2. ამოიღეთ ქათამი, წვრილად დაჭერით;
3. წვრილად დაჭერით კარტოფილი, სტაფილო და მოადუღეთ ქათმის ბულიონში;
4. როცა ბოსტნეული მზად იქნება, ნახარშს დაუმატეთ შემწვარი, სანელებლები და ნიორი, მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 10 წუთი;
5. ბოსტნეულის პიურე გახეხეთ ბლენდერის გამოყენებით;
6. წვნიანს დაუმატეთ ნაღები, დაჭრილი ქათამი და ადუღეთ კიდევ 1 წუთი (არ დაგავიწყდეთ მორევა, რომ წვნიანი არ დაიწვას);
7. დაამშვენებს პურის მარცვლებით.

Სულ ეს არის. გოგრის წვნიანი ქათმის ხორცით მზად არის, შეგიძლიათ სუფრასთან მიირთვათ. კარგი მადა და ჯანმრთელობა!

გოგრა სასარგებლოა როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის, მისი მიცემა შესაძლებელია 6 თვიდან. და გოგრის პიურეს შეძენილი ქილების ნაცვლად, სჯობს თქვენს პატარას და მთელ ოჯახს ხელნაკეთი წვნიანი გაახაროთ.

ინგრედიენტები:

• ინდაურის ფილე 30 გრ
• გოგრა 50 გრ (ბავშვისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მუსკატის გოგრა)
• კარტოფილი 30გრ
• სტაფილო 30გრ
• ხახვი 30გრ
• რძე 150 მლ
• წყალი 200 მლ

მომზადების მეთოდი:

1. ინდაურის ნაჭრებს დაასხით რძე და მოაყარეთ ბულიონი ადუღებამდე;
2. წვრილად დაჭერით ბოსტნეული;
3. ბულიონის ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი;
4. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ გოგრა, სტაფილო და ხახვი;
5. დაამატეთ რძე და მოხარშეთ დარბილებამდე;
6. ბოლოს დაასხით ბლენდერით პიურე.

წვნიანი მზადაა. შეგიძლიათ მოზარდებისთვისაც გააკეთოთ ინგრედიენტების რაოდენობის გაზრდით!

ინგრედიენტები:

• გოგრა 650გრ
• ბულიონი 250 მლ
• ჯანჯაფილის ფესვი 4 სმ
• ხახვი 1 ც
• ვაშლი 1 ც
• ზეითუნის ზეთი
• წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

1. კუბიკებად დაჭრილი გოგრა მოათავსეთ ადუღებამდე ბოსტნეულის ბულიონში;
2. ზეითუნის ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხახვი;
3. ტაფაში ჩაამატეთ გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი, ხახვი და ნიორი;
4. მზადყოფნამდე მიყვანა და პიურე;
5. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ვაშლის ღეროებით.

გოგრის და მწვანე ბარდის წვნიანს აქვს ძალიან სასიამოვნო და ნაზი გემო.

გემოვნებით სანელებლების დასამატებლად შეგიძლიათ მას ნაღები და ბეკონი დაუმატოთ.

ინგრედიენტები:

• გოგრა 150გრ
• მწვანე ბარდა 300გრ
• ხახვი 1 ც.
• უცხიმო ბეკონი 100 გრ
• კრემი 200 მლ
• წყალი 300 მლ
• ზეითუნის ზეთი
• წიწაკა
• მყარი ყველი

მომზადების მეთოდი:

1. შეწვით ბეკონი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გოგრა;
2. ბოსტნეული მიიტანეთ ოქროსფერ ფერამდე;
3. დაასხით წყალი და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი, სანამ გოგრა არ გახდება რბილი;
4. დაამატეთ მწვანე ბარდა, სანელებლები;
5. წვნიანი ბლენდერით დაასხით პიურე, სანამ არ გახდება გლუვი;
6. მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი.

წვნიანი მზადაა. გოგრა მწვანე ბარდასთან ერთად მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს! Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი 1 ც.
• გოგრა 300გრ
• სიმინდი 1 ც.
• წყალი 1,5 ჭიქა
• კრემი 100 მლ
• მწვანე ხახვი 100გრ
• წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ბოსტნეული, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით;
2. მოხარშეთ ყაბაყი, გოგრა, სიმინდის მარცვლები და ხახვი;
3. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში;
4. მოასხით პიურე, დაუმატეთ ნაღები და გააჩერეთ 2-3 წუთი.

ანისი ამ სუპს განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს. განსაკუთრებით გემრიელია ქათმის ბულიონში მოხარშული.

ინგრედიენტები:

• გოგრა 700გრ
• ხახვი 2 ც.
• ნიორი 4 კბილი
• ჩილის წიწაკა 2 ც.
• ანისული 1 ს.კ
• კარი 1 ს.კ
• ქათმის ბულიონი 750 მლ
• არაჟანი 150გრ
• წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ბოსტნეული, წინასწარ გახეხილი და თესლი;
2. ხახვი შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება;
3. ხახვს დაუმატეთ ჩილის წიწაკა, კარის და ნიორი, მოშუშეთ 5 წუთი;
4. ქათმის ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ჩაშუშული ნარევი და გოგრა;
5. მოხარშეთ მოხარშვამდე, შემდეგ პიურე;
6. კრემის წვნიანი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ანისული.

Სულ ეს არის. Გემრიელად მიირთვით! წვნიანი შეიძლება მორთოთ კრუტონებითა და არაჟნით.

ამ სუპის მომზადებას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე ჩვეულებრივი გოგრის კრემის სუპი.

ინგრედიენტები:

• გოგრა 1 კგ
• წყალი 1ლ
• წითელი ხახვი 1 ც.
• ჯანჯაფილი 20 გრ.
• ნიორი 3 ც.
• კრემი 100გრ
• კონიაკი 100 მლ
• კარაქი
• ოხრახუში
• წიწაკა
• გოგრის თესლი

მომზადების მეთოდი:

1. შეწვით ხახვი, დაამატეთ ნიორი და კოჭა;
2. დაამატეთ გოგრა და აურიეთ;
3. დავამატოთ კონიაკი და ვშუშოთ 5 წუთი;
4. დაამატეთ შაქარი და ქათმის ბულიონი;
5. მოხარშეთ 5 წუთი, დაუმატეთ ნაღები და პიურე;
6. დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები.

ინგრედიენტები:

• გოგრა 500გრ
• კარტოფილი 300გრ
• სტაფილო 100გრ
• ხახვი 1 ც.
• ნიორი 1 კბილი
• პომიდორი საკუთარ წვენში 250გრ
• მცენარეული ზეთი
• წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

1. კუბებად დაჭერით გოგრა და კარტოფილი, დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე;
2. ხახვი, სტაფილო და ნიორი წვრილად დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე;
3. გოგრასა და კარტოფილს დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო;
4. როცა ბოსტნეული მზად იქნება, წვნიანი გახეხეთ;
5. სუფრასთან მიტანისას თეფშში დაასხით პომიდვრის წვენი და პომიდორი.

Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები:

• გოგრა 1 კგ
• კრევეტები 700გრ
• სტაფილო 2 ც
• ნიორი 2-4 კბილი
• ხახვი 1 ც.
• ზეითუნის ზეთი
• წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

1. შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნიორი და სტაფილო;
2. გოგრა დავჭრათ კუბიკებად და მოვადუღოთ;
3. ცოტა ხნის შემდეგ გოგრას დაუმატეთ სტაფილო და ხახვი;
4. მოხარშეთ კრევეტები მარილიან წყალში;
5. გახეხეთ გოგრა, დაამატეთ კრევეტები.

ინგრედიენტები:

• გოგრა 500გრ
• ხახვი 1 ც.
• ჩირი სოკო 15გრ
• ნიორი 1 კბილი
• მცენარეული ზეთი
• წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

1. სოკო გააჩერეთ ცივ წყალში 20 წუთის განმავლობაში;
2. გაასუფთავეთ ბოსტნეული და დაჭერით კუბიკებად;
3. სოკო მოხარშეთ წყალში, რომელშიც გაჟღენთილია, მიიღეთ;
4. შეწვით ხახვი და გოგრა, დაუმატეთ ბულიონს, მოშუშეთ სანამ დარბილდება;
5. გოგრის პიურე;
6. სოკო მოშუშეთ და დაუმატეთ წვნიანს.

Გემრიელად მიირთვით! გოგრის სუპის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ყველასთვის არის განსაკუთრებული და საყვარელი!