მჟავე კომბოსტო კი ძალიან გემრიელი და ორიგინალური სალათაა და მისი მომზადება მარტივი და სწრაფია. კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მკვებავია. კარტოფილის გარეშე ლობიოსთან ერთად ვინეგრეტის გემო ძალიან მდიდარია, ჭარხლის სიტკბო, რომელიც თითქმის ყველა რეცეპტშია, შესამჩნევია და მას ავსებს მწნილი და ახალი ბოსტნეული, რაც კერძს ანიჭებს ოდნავ მჟავიანობას და სიახლეს.
ეს არის რეგულარული, პარკოსნების დამატებით. გემო ნაზი აქვს, მას ემატება მოხარშული ბოსტნეული და მწნილი ლობიო. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ კერძის გემო მარილიანი ინგრედიენტების რაოდენობის გაზრდით ან შემცირებით.
რჩევა: ჭარხალს აქვს პიგმენტი, რომელსაც უყურადღებოდ მოპყრობის შემთხვევაში შეუძლია კერძში შემავალი ყველა სხვა პროდუქტის შეღებვა. ამის თავიდან ასაცილებლად ძირეული ბოსტნეული სხვა ბოსტნეულისგან განცალკევებით უნდა მოხარშოთ და დავჭრათ, ხოლო საჭმლის შერევამდე ნაჭრები მცენარეულ ზეთს შევურიოთ. ამ გზით ისინი დაიფარება ზეთის ფენით და არ შეიღებება.
როდესაც კერძს ბროწეულის მარცვლებს დაუმატებთ, შესანიშნავ კომბინაციას მიიღებთ. მარცვლები კარგად უხდება მოხარშულ ბოსტნეულს და ახალ გემოს ტონებს მატებს საჭმელს.
რჩევა: ბროწეულის მარცვლები ფრთხილად ამოიღოთ ისე, რომ არ დაუზიანოთ მათი მთლიანობა და არ შეავსოთ ყველაფერი წითელი წვენით, თქვენ უნდა მოაჭრათ ნაყოფის ზედა ნაწილი და გააკეთოთ ნაჭერი სიგრძეზე. შემდეგ პროდუქტი დაასხით თასზე და ფრთხილად დააწექით ნაყოფი ძირზე ბლაგვი საგნით. ამ გზით მარცვლები ფრთხილად გამოიყოფა კანიდან.
ამ კერძში გამოყენებულია კომბოსტოსგან დამზადებული ძალიან ჯანსაღი მადა, რომელიც კერძს მჟავიანობას, სიახლეს და სასიამოვნო გემოს ანიჭებს. სალათის ძირითადი გემო დამოკიდებულია მარინადის შემადგენლობაზე: ის შეიძლება იყოს ცხარე, ცხელი ან მარილიანი.
კელპი შესანიშნავი პროდუქტია, რომელიც ძალიან მდიდარია იოდით და სხვა აუცილებელი ელემენტებით. ზღვის კომბოსტო უნდა იყოს ყველა ადამიანის რაციონში. თუ არ გსურთ ამ პროდუქტის სუფთა სახით ჭამა, რატომ არ სცადოთ იგი მის შემადგენლობაში? გემო იქნება ძალიან საინტერესო და უჩვეულო.
ის სწრაფად მზადდება; ამ კერძის შესაქმნელად საჭირო ინგრედიენტები თითქმის ყოველთვის ხელმისაწვდომია ეკონომიური დიასახლისებისთვის და არ საჭიროებს ხანგრძლივ თერმულ დამუშავებას.
ბოსტნეულის ვინეგრეტი პოპულარული ზამთრის სალათია მრავალ დიასახლისს შორის. უამრავი რეცეპტი არსებობს თქვენი ოჯახის უგემრიელესი ვინეგრეტით განებივრებისთვის. ტრადიციულ ვინეგრეტს გთავაზობთ წითელი ლობიოს დამატებას, ლობიოს შემცველი სალათი ცოტათი შემავსებელი იქნება, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მარხვისთვის.
კლასიკური ვინეგრეტი ლობიოთი არის გულიანი და გემრიელი სალათი, რომელიც განსაკუთრებით აქტუალური იქნება მათთვის, ვინც მარხულობს, ეძებს ვეგეტარიანულ სალათებს და უბრალოდ მათთვის, ვისაც უყვარს მარტივი და გემრიელი სალათები მაიონეზის გარეშე.
დრო: 60 წთ.
Ადვილი
პორცია: 4
ინგრედიენტები
სანამ ზემოაღნიშნული ბოსტნეულის რეცეპტის განხორციელებას დაიწყებთ, რამდენიმე პროდუქტი უნდა მოხარშოთ. მოხარშეთ კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო. როდესაც საკვები გაცივდება მომზადების შემდეგ, გააცალეთ კანი.
გახეხილი კარტოფილის ტუბერები დავჭრათ კუბებად. 
მსგავსი პროცედურა "ელოდება" სტაფილოებს. 
ვცდილობ ხახვი რაც შეიძლება ცოტა დავჭრა. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი ხახვი ჩვეულებრივი ხახვის ნაცვლად. იმისთვის, რომ ხახვი ნაკლებად მწარე იყოს, შეგიძლიათ ცოტაოდენი ძმარში გაატაროთ და შემდეგ გრილი წყლით ჩამოიბანოთ. 
ავიღოთ მჟავე კომბოსტო, როგორც "მარილიანი" ინგრედიენტი. 
წითელი ლობიოს დროა. „კავშირად“ დავამატოთ მწვანე ბარდა (ასევე დაკონსერვებული).
მე ლობიოს დაკონსერვებულს ვიყენებ, შეგიძლიათ მოხარშული ლობიო.
წითელი ლობიო შეიძლება შეიცვალოს თეთრით. 
ვინეგრეტი ბევრისთვის ერთ-ერთი პოპულარული და საყვარელი კერძია. ეს არის მსუბუქი და ჯანსაღი ზამთრის სალათი, რომელიც მხოლოდ ბოსტნეულისგან შედგება და არა მაიონეზით, არამედ მცენარეული ზეთით არის გამოწყობილი. ეს რეცეპტი არის ვინეგრეტი მოხარშული თეთრი ლობიოთი, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეცვალოთ წითელი ლობიო.
დრო: მომზადება - 20 წუთი, მომზადება - 70 წუთი.
პორცია - 7.
ინგრედიენტები:
ლობიოს მოსახარშად ჩვენი რეცეპტით საჭიროა ერთი ჭიქა ლობიო, რომელიც უდრის 200 გრამს, 1 ლიტრ წყალს, 1 ჩ.კ. მარილი, მოაყარეთ მარილი ხარშვის ბოლოს. ლობიო შეგიძლიათ მოხარშოთ მულტიქუერ წნევის გაზქურაში, 40 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ. ვინეგრეტისთვის შეგიძლიათ ლობიო მოხარშოთ გაზქურაზე, წინასწარ გაათბოთ ცივ წყალში მთელი ღამით და შემდეგ 50-60 წუთი ადუღოთ, წინასწარ შეფუთვის გარეშე ლობიოს მოხარშვას ერთნახევარი დრო სჭირდება. თეთრი ლობიო უფრო სწრაფად იხარშება, თუ წითელ ლობიოს მოხარშეთ, დრო გაზარდეთ. 
ორიგინალური რუსული სამზარეულო წარმოუდგენელია ვინეგრეტის კლასიკური რეცეპტის გარეშე, რომლის მთავარი ინგრედიენტია ჭარხალი, მაგრამ ყოველწლიურად უფრო და უფრო მეტი ადამიანი ურჩევნია გადაუხვიოს ტრადიციებს და ექსპერიმენტებსპროდუქციის განსხვავებული შემადგენლობით. ეგზოტიკური რეცეპტის თვალსაჩინო მაგალითია ვინეგრეტი ლობიოთი.
კლასიკური რეცეპტის შეცვლა ძალიან მარტივია. იმისათვის, რომ სალათი უფრო შემავსებელი იყოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლობიო. ასე რომ, ჩვეულებრივ ვინეგრეტში, მოხარშული ნათელი წითელი ჭარხლის, კარტოფილისა და სტაფილოს გარდა, ლობიო ემატება: თეთრი ან წითელი, თქვენი არჩევანი.
ბევრს ურჩევნია დაკონსერვებული ლობიოს მიღება, რადგან მხოლოდ ქილა გახსნა, ზედმეტი წყალი გადაწურეთ და ლობიო შეიძლება სალათში მოათავსოთ; თუმცა, მშრალი ლობიო ძალიან გემრიელია, თუ არ დაგჭირდებათ დატენვა. ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში და ადუღეთ უშუალოდ გამოყენებამდე. მნიშვნელოვანია, რომ ლობიო ზედმეტი არ მოხარშოთ და მათი ბუნებრივი ტექსტურა შეინარჩუნოთ.
ექსპერიმენტის სახით ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული ქათამი, სოკო, ქაშაყი და მჟავე კომბოსტოც კი. მომზადების ბოლო ელემენტია სალათის მორთვა მცენარეული ან ზეითუნის ზეთით, მაიონეზით ან არაჟნით.
როგორც წესი, მწნილ კიტრს უმატებენ მჟავე კომბოსტოს დამატებით. პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ვაშლიც, რომელიც დამატებით წვენს გამოიღებს, სალათს კი უფრო წვნიანი გემო და ნათელი არომატი ექნება.
სადღესასწაულო სუფრაზე განსაკუთრებით მომგებიანი გამოიყურება ფენებად მირთმეული ვინეგრეტი. ამ რეცეპტისთვის სასურველია ფორმა გქონდეთ, რათა სალათის სტრუქტურა გლუვი და ლამაზი იყოს. თავიდანვე ვინეგრეტის მომზადება ჩვეულებრივის მსგავსია, ანუ პირველი ნაბიჯი იქნება ჭარხლის, კარტოფილის და სტაფილოს მოხარშვა. თითოეული ინგრედიენტი ინდივიდუალურად უნდა გაიწმინდოს და დაჭრათ კუბიკებად, რათა შემდეგ პროდუქტები ცალკე დაალაგოთ ერთ ფენად. ასევე წინასწარ უნდა მიიღოთ დაკონსერვებული ბარდა და ხახვი. აიღეთ ყველაზე დიდი ფირფიტა და დაიწყეთ ფენა-ფენა.
სალათის გასათანაბრებლად უმჯობესია ჭარხალი ჯერ დაამატოთ. ვინეგრეტის დაგების პროცესი ბეწვის ქურთუკის მომზადების მსგავსია, რომელშიც თითოეულ ფენას მაიონეზით ასხამენ და გამოყოფენ დანარჩენი პროდუქტებისგან. ლობიოს მეორე ფენაში ვათავსებთ, თუ გინდათ, რომ სალათში ნახოთ (წმინდა ესთეტიკური სიამოვნებისთვის თეთრი ლობიო ჯობია, რადგან ჭარხლის წითელ ფერს გამოაჩენს). მესამე ფენა არის კარტოფილი, შემდეგ თქვენ უნდა მოაყაროთ ყველაფერი მარილი და პილპილი, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი. კარტოფილის შემდეგ ტრადიციულად მოდის ხახვი, რასაც მოჰყვება სტაფილო, რომელიც ასევე უნდა იყოს დამარილებული და დარბილებული კარაქით. შემდეგი, შეგიძლიათ დაამატოთ კიტრი, დაამშვენოთ არსებული პირამიდა სიმწვანეთ და, რა თქმა უნდა, დატკბეთ ჩვენი ერთობლივი მუშაობის შედეგით. ამ სალათს ჩვეულებრივ უწოდებენ სადღესასწაულო ფაფის მადას.
გაზაფხულის და მით უმეტეს ზაფხულის დადგომასთან ერთად ყოველთვის გინდათ მიიღოთ რაც შეიძლება მეტი ვიტამინი და რა შეიძლება იყოს უფრო სასარგებლო, ვიდრე იოდითა და სხვა მიკროელემენტებით მდიდარი ზღვის მცენარეები. კარგად უხდება ჭარხალს, სტაფილოსა და კარტოფილს. ეს უჩვეულო ვარიანტი ზღვის მცენარეებით ძალიან სასარგებლოა და გამოიყურება ძალიან ლამაზი და ნათელი.
ვინეგრეტის მომზადების უსწრაფესი გზაა კონსერვის არჩევა, რომელიც უბრალოდ უნდა გახსნათ, ზედმეტი ტენი დაასხათ და სალათს დაუმატოთ. შესაფერისი ინგრედიენტებია დაკონსერვებული ლობიო და სოკო, თუნდაც პიკელებული ან ოდნავ დამარილებული. ამ სალათს დამარილება არ სჭირდება, რადგან პროდუქტების ერთობლიობა უკვე უზრუნველყოფს მარილის სწორ რაოდენობას. ამგვარად, ვინეგრეტი დაკონსერვებული ლობიოსა და სოკოთი მზადდება უფრო სწრაფად, ვიდრე ყველა სხვა ვერსია და ძალიან სასიამოვნო გემო აქვს.
ექსპერიმენტების ყველაზე დიდი გულშემატკივრები უპირატესობას ანიჭებენ ვაშლისა და შპრიცის კომბინაციას. უბრალოდ დაფიქრდით - როგორ შეიძლება ეს პროდუქტები ერთმანეთის გვერდით განთავსდეს, რომ აღარაფერი ვთქვათ ერთად სალათაზე? თუმცა, ხალხის მიმოხილვები მიუთითებს იმაზე, რომ შეუსაბამო ნივთების კომბინაცია ჩვენს დროში არა მხოლოდ პოპულარულია, არამედ მართლაც გემრიელია.
ვაშლითა და შპრიცით ვინეგრეტის მოსამზადებლად კლასიკური რეცეპტისთვის დამახასიათებელი ყველა ნაბიჯი უნდა დაასრულოთ, მაგრამ სოუსის შემადგენლობა რადიკალურად იცვლება. გასახდომად მდოგვი შეურიეთ მცენარეულ ზეთს, შაქარს, მარილს და ძმარს. ტკბილი ვაშლის, ცხარე სოუსისა და მარილიანი შპრიცის კომბინაცია გაგაოცებთ, თუმცა ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ ეს რეცეპტი აბსოლუტურად უგემური და ნაზი იქნება, მაგრამ ეს ასე არ არის.
ზოგჯერ ერთი ინგრედიენტის კონსისტენციისა და ტემპერატურის ცვლილება რადიკალურად ცვლის მთლიანი სალათის გემოს. თუ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ვარიანტი არ მოგწონთ, მაშინ შეგიძლიათ სცადოთ არა მხოლოდ ჭარხლის მოხარშვა, არამედ გამოცხობა ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ღუმელთან უფრო ადვილია, მაგრამ უფრო გრძელი, მაგრამ მიკროტალღურით მხოლოდ ოცი წუთი თავისუფალი დრო და პლასტიკური ჩანთა დაგჭირდებათ, რომელშიც ჭარხალი ჩადებთ. მთავარია ზედმეტად არ გაამჟღავნოთ და გამკვრივებამდე დროულად ამოიღოთ. არომატი უფრო ძლიერი იქნება და გემო უფრო მდიდარი, ამიტომ არ შეგეშინდეთ გამომცხვარი ჭარხლით მოხარშვა.
და, ალბათ, ბოლო, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი, არის ლობიოსა და მწნილით ვინეგრეტის მომზადების რეცეპტი. ეს სალათი დააფასებს კლასიკური რეცეპტის ყველა მოყვარულს, რადგან მომზადებაში განსაკუთრებული ცვლილებები არ არის - მხოლოდ კიტრის დამატება, რაც იმას ნიშნავს, რომ არ არის საჭირო მარილის დამატება, ისევე როგორც ლობიო სიმდიდრისა და გემოსთვის.
ზოგადად, ვინეგრეტი ყოველთვის დააგვირგვინებს რუსულ სამზარეულოს, რადგან ეს სალათი არის უაღრესად ჯანსაღი, შეიცავს იაფ ინგრედიენტებს და სწრაფად და მარტივად მზადდება. სალათის სახელის ისტორია მოდის ალექსანდრე პირველის დროიდან, როდესაც ჩვენს ქვეყანაში ბევრი ფრანგი იყო და ერთ დღეს ერთ-ერთმა მათგანმა დაინახა, რომ მზარეული ლუკმას უმატებდა და ჰკითხა: „ძმრის?“, რაც ნიშნავს ძმარს. ფრანგული. მზარეულმა თავი დაუქნია და მას შემდეგ ეს სახელი იზიდავს უცხოელებს და ბევრი რუსი ადამიანიც კი არ არის დარწმუნებული ვინეგრეტის სახელის შექმნის ისტორიაში.
სცადეთ სამზარეულოს სხვადასხვა ვარიანტი და ექსპერიმენტი!
ვიწყებთ ყველა ბოსტნეულის მომზადებით. Გულდასმით გაწმენდა. ჭარხლის მომზადებამდე სასურველია გასინჯოთ. ტკბილი ჭარხალი ჩვენს სალათს უფრო სასიამოვნო გემოს მისცემს. მდუღარე მარილიან წყალში მოათავსეთ კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება. როცა მზად იქნება, ამოიღეთ საჭმელი მდუღარე წყლიდან და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე. ჭარხალი შეიძლება წინასწარ გამოვაცხოთ ღუმელში, გაცილებით გემრიელი და წვნიანი გამოვა. გააცალეთ კარტოფილი. დავჭრათ პატარა კუბებად. თუ მოგწონთ დიდი ჭრა, ყველაფერი თქვენს ხელშია. მოათავსეთ ღრმა სალათის თეფშში.
ლობიო მთელი ღამე წყალში დავყარე და დილამდე ვხარშავდი. პროცესის დასაჩქარებლად ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ წნევის გაზქურა. კიტრი დავჭრათ პატარა კვადრატებად. სალათის თეფშზე მოაყარეთ დაჭრილი კიტრი და გაცივებული მოხარშული ლობიო.
იისფერი ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ბლენდერში გავანადგურე. გარეცხეთ და გააშრეთ კამა, დაჭერით წვრილად. დაამატეთ სალათის თასში. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. მოაყარეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ არომატული ზეითუნის ზეთი. შეურიეთ კიდევ ერთხელ.
ვინეგრეტი ეფუძნება მოხარშულ ბოსტნეულს: ჭარხალი, სტაფილო, კარტოფილი. თუმცა, მათი დამატება შესაძლებელია სხვა პროდუქტებით. საჭმელს ხშირად ემატება მწვანე ბარდა ან ლობიო. მათთან ერთად ის არა მხოლოდ უფრო დამაკმაყოფილებელი ხდება, არამედ უფრო ჰარმონიულ გემოს იძენს. ლობიოებით ვინეგრეტს ხშირად ანიჭებენ უპირატესობას ადამიანები, რომლებიც აკვირდებიან მათ ფიგურას, რადგან ამ პროდუქტს შეუძლია ნაწილობრივ ან მთლიანად ჩაანაცვლოს მაღალკალორიული კარტოფილი. კერძი შეიძლება რეკომენდებული იყოს ვეგეტარიანული სუფრისთვისაც: პარკოსნები უნდა იყოს შეტანილი მათ რაციონში, ვინც ხორცს არ ჭამს, რათა ორგანიზმმა მიიღოს მისთვის საჭირო ცილები.
ლობიოთი ვინეგრეტის მომზადების პროცესი მარტივია, მაგრამ აქვს თავისი სპეციფიკა.
ლობიოსთან ერთად ვინეგრეტი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი მადის აღმძვრელი ან გამოიყენოთ როგორც გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.
მომზადების მეთოდი:
ვიდეო რეცეპტი ამ შემთხვევისთვის:
გასახდელში ზეთის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს. მაშინ ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ კერძს შეიძლება დიეტური ეწოდოს. რეცეპტში ვაშლი შეიძლება შეიცვალოს მჟავე კომბოსტოთი. შემდეგ სალათის გემო უფრო ნაცნობი გახდება.
მომზადების მეთოდი:
თუ ლობიოს ვინეგრეტის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, აზრი აქვს ამ რეცეპტის არჩევას. მართალია, მისთვის ბოსტნეული წინასწარ უნდა მომზადდეს.
მომზადების მეთოდი:
სურვილისამებრ, შეგიძლიათ სალათას მოაყაროთ მწვანე ხახვი, დანით დაჭრის შემდეგ. თუ თქვენი სალათის თასი გაუმჭვირვალეა და ფენები ჯერ კიდევ არ ჩანს, სალათის ყველა კომპონენტი შეიძლება გაერთიანდეს და შეურიოთ.
ბოსტნეულის ნათელი ფერი, რომელიც ქმნის ვინეგრეტს, მიმზიდველს ხდის მას დამატებითი დეკორაციის გარეშე. თუმცა, ბევრი დიასახლისი ცდილობს მის არაჩვეულებრივ გაფორმებას, რათა მადას სადღესასწაულო სუფრის ღირსი ელეგანტური სახე მისცეს. ამ კერძის დეკორაციის რამდენიმე ვარიანტი შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ.
ვინეგრეტი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ სალათის თასში ან დიდ კერძში, არამედ ნაწილებად. საჭმლის ნაწილებად მიტანის ერთ-ერთი აქტუალური გზაა მათი თასებში ან ჭიქებში მოთავსება. ასევე შეგიძლიათ დადოთ ისინი თეფშებზე სპეციალური ფორმის გამოყენებით.
ვინეგრეტი ლობიოთი პოპულარული სალათის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვერსიაა. თუ ლობიოს წინასწარ მოამზადებთ, მისი დამზადება ჩვეულებრივზე რთული არ იქნება. სალათის ლამაზად გაფორმებით, მისი მირთმევა სადღესასწაულო სუფრაზეც კი შეიძლება.
