Ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ շատ ժամանակ ունի համեղ խոհարարական հաճույքներ պատրաստելու համար։ Այս դեպքում ձկան պահածոները փրկարար են դառնում։ Պահածոյացված ձկան ապուրները շատ հեշտ են պատրաստվում։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր չեն որևէ խոհարարական հմտություններ: Պահածոյացված սնունդը մատչելի ապրանք է, որը լավ համադրվում է բազմաթիվ բանջարեղենի, համեմունքների և տարբեր արգանակների հետ:
Սկսած պահածոյացված ձուկՊատրաստում են տարբեր ապուրներ՝ դասականից՝ կարտոֆիլի և բրնձի հավելումով, մինչև ամենաբազմաբաղադրիչները՝ թթու վարունգ և կաղամբով ապուր։ Պահածոյացված ձուկը վաճառվում է պատրաստի վիճակում՝ դրանք կարելի է անմիջապես ուտել։ Լրացուցիչ ջերմային բուժում չի պահանջվում: Խոհարարության վերջում ավելացրեք այս ապրանքը, որպեսզի այն չեռա:
Եթե հարց է ծագում, թե ինչպես պատրաստել պահածոյացված ապուր, ապա դուք պետք է հասկանաք, որ այս ապրանքն արդեն պարունակում է շատ համեմունքներ և աղ: Ուստի եփելու սկզբում ապուրը չի աղի, անհրաժեշտության դեպքում դա արվում է վերջում։
Նախքան որոշել, թե որ ապուրն է ավելի լավ պատրաստել, դուք պետք է որոշեք պահածոյացված ձուկ. Ապրանք ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրա պիտանելիության ժամկետին։ Այնուհետեւ դուք պետք է նայեք գծանշումներին: Սովորաբար այն քամվում է տարայի ներսից, շոշափման ժամանակ թվերը ուռուցիկ են և բարձրանում: Կեղծված գծանշումների համար համարները դրսից դրոշմվում են տարայի պատերի խորքում, իսկ երբեմն դրանք պարզապես ներկում են անջնջելի ներկով։
Բեռնարկղը պետք է լինի անվնաս։ Բայց փոխադրման ընթացքում ստացված չնչին վնասը թույլատրվում է։
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել ձկան ապուրպահածոյից, քանի որ դա ցանկացած ճաշի հիմքն է։ Ապուրները պետք է ամեն օր ներառվեն ձեր սննդակարգում: Համեղ ուտեստպարտադիր չէ, որ էկզոտիկ բան լինի: Պահածոներից Ապուրը պարզ է, բայց այն հիանալի համ ունի:
Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրատում փոքր խորանարդի մեջ և լցնում եռացող ջրի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ բրինձ: Գազարն ու սոխը մաքրվում են, գազարը քերիչով անցկացնում, իսկ սոխը օղակաձեւ կտրատում։ Տապակել բանջարեղենը միասին մինչև ոսկե դարչնագույնը: Քսան րոպե եփելուց հետո կարտոֆիլին ավելացնել տապակած բանջարեղենը, դափնու տերեւը, պղպեղը, աղը, եփել տասը րոպե։ Հեղուկի հետ ավելացրեք պահածոյի պարունակությունը։ Հաջորդը գալիս է թակած կանաչիները: Ամեն ինչ եփել երեք րոպե և անջատել կրակը։ Ապա ապուրը լիովին պատրաստ է ուտելու:
Շատերն այս ապուրն անվանում են նույնիսկ պահածոյացված ձկան ապուր: Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել ցանկացած ձուկ, բայց սաուրին լավագույնն է:
Դասական rassolnik-ում ձուկ չկա, բայց դուք կարող եք պատրաստել գարիով համեղ ձկան ապուր, որի բաղադրատոմսը տպավորիչ է իր պարզությամբ։ Այս ուտեստի համար ավելի լավ է օգտագործել պահածոյացված սաղմոն։ Կստացվի պայծառ ու համեղ: Մարգարիտ գարին նախապես ներծծվում է երեք ժամ սառը ջրի մեջ: Պահանջվում է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.:
Մանրացված կարտոֆիլը եփում են նախապես թրջած մարգարիտ գարու հետ։ Գազարը քերիչով անցկացնում ենք, սոխը կիսօղակով կտրատում, վարունգը մանր կտրատում։ Այս բանջարեղենը տապակել ձեթի մեջ 2-3 րոպե և դնել տապակի մեջ, երբ կարտոֆիլը փափկի։ Այնուհետեւ ավելացնել սաղմոնը, տոմատի մածուկը, կտրատած սխտորը եւ թարմ կիտրոնի համ. Եփել 3-4 րոպե և հանել վառարանից։ Եթե չեք կարողանում սաղմոն գտնել, կարող եք ապուր պատրաստել սկումբրիա ձկան պահածոյից: Այն սովորաբար մատուցվում է թարմ դեղաբույսերի հետ։
Եթե դուք սիրում եք ապուրի ավելի թթու տարբերակը, ապա անհրաժեշտ է կրկնապատկել ավելացված վարունգի քանակը։
Ոմանց համար ձկան և պանրի համադրությունը կարող է տարօրինակ թվալ, բայց իրականում ապուրը յուրահատուկ և համեղ է ստացվում: Բացի այդ, այն սննդարար է և դիետիկ։ Ավելի լավ է փափուկ պանիր գնել: Պահանջվող բաղադրիչները:
Թակած սոխն ու գազարը տապակվում են վրան բուսական յուղ. Կարտոֆիլները դնում են ջրի մեջ եռալու համար։ Ջուրը եռալուն պես ավելացնել տապակած տապակը, եփել տասը րոպե և ավելացնել պանիրը։ Թավայի պարունակությունը խառնելիս սպասեք, որ կաթնաշոռը լուծվի։ Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացրեք ընտրված պահածոներ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Կանաչիները նույնպես խոհարարի հայեցողությամբ են: Մատուցվում է տաք վիճակում։ Եթե ձեզ դուր է գալիս սխտորի բույրը, կարող եք մի քանի պճեղ ավելացնել տապակի մեջ նախքան վառարանը անջատելը, դրանք անցկացնելով մամլիչով։
Այս բաղադրատոմսը կրեմ ապուրկարելի է անվանել հիմնական. Կարելի է մատուցել բաղադրիչների կտորներով կամ ամեն ինչ մանրացնել բլենդերով։ Ցանկության դեպքում այլ բաղադրիչները կարող են ավելացվել ապրանքների հիմնական փաթեթին: Վերամշակված պանիրները կարելի է ընդունել ոչ միայն յուղալի, այլև հետ տարբեր ճաշակներ- խոզապուխտով, սնկով, սխտորով և խոտաբույսերով: Այժմ խանութում կարող եք գտնել այս ապրանքի մեծ տեսականի։
Շատ արագ բաղադրատոմս"վրա արագ լուծում« Պատրաստված է ընդամենը երկու բանկա շպրտից, կես բաժակ բրինձից, չորս կարտոֆիլից և դասական բանջարեղենտապակելու համար - գազար և սոխ: Ըստ ճաշակի ավելացնում են դափնու տերեւ և աղ։
Բրինձը բերեք եռման աստիճանի և եփեք տասնհինգ րոպե: Սրանից հետո ավելացրեք մանր կտրատած կարտոֆիլը ձեր սիրած համեմունքներով և նույնքան եփեք։ Այս պահին դուք կարող եք սկսել ավանդական տապակել: Այն ավելացվում է կարտոֆիլի վրա, երբ այն դառնում է փափուկ։ Եփելու վերջում ավելացնել շղարշ և աղ։ Թողնել կրակի վրա կափարիչի տակ ևս մի քանի րոպե։ Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ կանաչին ավելացվում է առանձին։
Եթե ինչ-որ մեկին շփոթեցնում է բաղադրության մեջ ցողունի առկայությունը, արժե գոնե մեկ անգամ փորձել այս պարզ ապուրը. այն իսկապես համեղ և շատ հարուստ է ստացվում: Եթե ձեզ դուր է գալիս այս պարզ բաղադրատոմսը, ապա հաջորդ անգամ դուք պետք է ավելի հետաքրքիր ուտեստ պատրաստեք շղարշով` լոբով բորշ սնկով: Սա կպահանջի:
Լոբին ու սունկը 1,5-2 ժամ թրմում են սառը ջրում, հետո միասին եռացնում մինչեւ կիսաեփը։ Խորովածը պատրաստվում է թակած ճակնդեղից, գազարից, սոխից և մաղադանոսի արմատից։ Այնուհետև վրան ավելացնում են տոմատի մածուկն ու ալյուրը, նոսրացնում են արգանակով և եփում։ Դրանից հետո դրանք կարտոֆիլի և մանրացրած կաղամբի հետ ուղարկվում են թավայի մեջ և եփում մինչև բանջարեղենը փափկի։ Խոհարարության վերջում հերթը հասնում է ցողունին։ Կրկին եռալուց հետո բորշը պատրաստ է ուտելու։
Ապուրի հետաքրքիր տարբերակը պատրաստվում է ցանկացած ձկան հավելումով, բայց այն պետք է լինի ոչ թե յուղի մեջ, այլ մեջ տոմատի մածուկ. Լոլիկի շնորհիվ արգանակը վառ է, իսկ բույրը՝ ավելի ինտենսիվ։ Պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել:
Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով և կտրատվում խորանարդի մեջ, եփում են վարսակի ալյուրի հետ տասնհինգ րոպե։ Սոխը մաքրվում է, կտրատում բարակ կես օղակների, թարմ կանաչիները բավականին մանր կտրատում։ Այնուհետև փափուկ կարտոֆիլին ավելացնել ձկան պահածոները, աղը՝ ըստ ճաշակի և եփել կափարիչի տակ ևս 2-3 րոպե։
Ծառայել սեղանին՝ յուրաքանչյուր ափսեի վրա առանձին դնելով մի քիչ սոխ և թարմ խոտաբույսեր։ Ցանկության դեպքում կարելի է աղացած պղպեղ ցանել։ Համի համար կարող եք ավելացնել թակած թարմ սխտորը, շատ տնային տնտեսուհիներ այն փոխարինում են չորացրած տարբերակով։
Փորձառու յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի որոշակի ուտեստներ պատրաստելիս ձեռք է բերում նոր հմտություններ և սեփական հնարքներ։ Ձկան ապուրների դեպքում կարող եք լսել ընդհանուր առաջարկությունները:
Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս լավ է իր ձևով: Ոմանք նախընտրում են ապրանքների ավելի էկզոտիկ համադրություններ, իսկ մյուսները վայելում են պարզ, բայց շատ համեղ դասական համակցություններ ձկների և բանջարեղենի համար: Ընդհանուր առմամբ, յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում, թե որ բաղադրատոմսին դիմի։ Ամեն դեպքում, պահածոյացված ձուկը օգտակար կլինի, երբ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել առաջին ուտեստը:
Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.
Շատերը սիրում են ձկան ապուրներ, բայց ոչ բոլորն են սիրում խառնել թարմ ձկան հետ: Հենց այս դեպքում կարող է օգնության հասնել ձկան պահածոները՝ թույլ տալով ոչ միայն զգալիորեն խնայել պատրաստման ժամանակը, այլև հնարավորություն տալ վերացնել ձկան պատրաստման նախնական գործընթացը։ Պահածոյացված ձկան ապուրները պատրաստվում են արագ և հեշտ: Դրանք պատրաստելու համար կարելի է ցանկացած ձկան պահածոյացված ձուկ օգտագործել ինչպես ձեթով, այնպես էլ սեփական հյութի մեջ։
Պահածոյացված ձկան ապուրները լինում են տարբեր սորտերի՝ ամենապարզից, որտեղ օգտագործվում է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ, մինչև բարդ տարբերակներ, ինչպիսիք են սոլյանկան, բորշը կամ ռասոլնիկը (ի դեպ, վերջինս փորձառու խոհարարներԽորհուրդ է տրվում ավելացնել ապխտած ձկան պահածո): Բացի տարայի պինդ պարունակությունից, ապուրին ավելացրեք այն հյութը, որի մեջ պահված էր ձուկը։ Այս կերպ ձեր պահածոյացված ձկան ապուրները կունենան ավելի հարուստ ձկան համ:
Պահածոյացված ձուկը լիովին պատրաստի արտադրանք է, ուստի այն պետք է եփելու վերջում ավելացնել ապուրի մեջ, այլապես ձեր ափսեում ոչ մի կտոր ձուկ չեք գտնի, այն պարզապես կեռա: Պահածոյացված ձկան պարունակում է մեծ քանակությամբ համեմունքներ և աղ, այնպես որ զգույշ եղեք այս բաղադրիչների հետ:
Նույնիսկ դեռահասները կարող են ձկան պահածոյից պատրաստել պարզ ապուրներ, մի փոքր օգնեք նրանց, և աստիճանաբար երեխաները կդառնան ձեր իսկական օգնականները խոհանոցում:
Կարտոֆիլի ապուր շպրտով լոլիկի մեջ
Բաղադրությունը:
1-2 բանկա շիլա լոլիկի մեջ,
700-900 գ կարտոֆիլ,
2-3 սոխ,
2 գազար,
1 ճ.գ. բուսական յուղ,
աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Կտրել գազարն ու սոխը, տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել ջուրը, կտրատած կարտոֆիլը և ապուրը եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի։ Եփելու ավարտից 10-15 րոպե առաջ ապուրի մեջ ավելացնել պահածոներ, բերել եռման աստիճանի և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մոտ 5 րոպե, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։
Պահածոյացված ձկան ապուր բրնձով
Բաղադրությունը:
3 լիտր ջուր,
1 տուփ ձկան պահածո յուղով,
300 գ կարտոֆիլ,
1 սոխ,
1 գազար,
2 ճ.գ. բրինձ,
2 ճ.գ. բուսական յուղ,
2 դափնու տերև,
Պատրաստում:
Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել եռման ջրի մեջ, ավելացնել լվացած բրինձը, կրակն իջեցնել և ծածկված եփել մինչև փափկի։ Սոխը կտորների կտրատել, գազարը՝ խորանարդի, տապակել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ մինչև փափկի։ Երբ կարտոֆիլն ու բրինձը գրեթե պատրաստ լինեն, ավելացրեք տապակած բանջարեղենը։ Բացեք ձկան պահածոյի տուփը, պատառաքաղով մի փոքր տրորեք ձուկը և ավելացրեք ապուրով թավայի մեջ, հարեք։ Ապուրը եփել 5-7 րոպե, իսկ վերջում ավելացնել դափնու տերեւը։ Անջատեք վառարանը և թողեք, որ ապուրը մնա 10 րոպե։ Ծառայել սեղանին, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և աղացած սև պղպեղով:
Բաղադրությունը:
2,5 լիտր ջուր,
1 տուփ ձկան պահածո,
200 գ պահածոյացված ոլոռ,
2-3 կարտոֆիլ,
1 գազար,
1 սոխ,
3 ճ.գ. բանջարեղեն կամ կարագ,
1 դափնու տերեւ,
աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և եփել եռման ջրի մեջ 10 րոպե։ Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով և տապակել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ միջին ջերմության վրա՝ 2-4 րոպե հարելով։ Ձկան պահածոն հեղուկի հետ միասին լցնում ենք կարտոֆիլով թավայի մեջ, ավելացնում պահածոյացված ոլոռ, 3-4 ճ.գ. հեղուկ մի բանկա սիսեռից և տապակած սոխից ու գազարից: Համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, ավելացնել դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։ Երբ ապուրը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացնել պատրաստի ուտեստթակած կանաչիները ըստ ճաշակի:
Ձկան ապուր-պյուրե «Tender»
Բաղադրությունը:
1 տուփ վարդագույն սաղմոն իր հյութում,
3 կարտոֆիլ,
1 գազար,
200 գ կաթ կամ սերուցք,
փունջ սամիթ,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Կարտոֆիլը եռացրեք ջրի մեջ մինչև փափկի և քամեք գրեթե ամբողջ ջուրը՝ ներքևում թողնելով 2 մատ հաստությամբ ջուր։ Գազարը քերել և տապակել վրան կարագմինչև փափուկ: Կարտոֆիլը ջրի, ոսկորներից անջատված վարդագույն սաղմոնի, թակած սամիթի և կաթի հետ միասին լցնում ենք բլենդերի մեջ և հարում ենք մինչև պյուրե դառնալը: Եթե խտությունը շատ հաստ է, ավելացրեք կաթը: Այնուհետև ապուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ և ավելացնել տապակած գազարը։
Կորեկ ապուր ձկան պահածոյից
Բաղադրությունը:
1 բանկա սարդինա, պահածոյացված յուղով,
100 գ կորեկ,
1 գազար,
1 սոխ,
3-4 կարտոֆիլ,
1 դափնու տերեւ,
աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։ Բանջարեղենը լցնել ջրով և տապակը դնել վառարանի վրա։ Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք մանրակրկիտ լվացած կորեկը և եփեք 10-15 րոպե։ Հետո ձեթի հետ ավելացնում ենք ձկան պահածոնը և եփում ևս 4-5 րոպե, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Եփելու վերջում ապուրին ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր, տապակը ծածկել կափարիչով և հեռացնել կրակից։ Թող ապուրը մնա 15-20 րոպե։ Ապուրը մատուցեք սեղանին՝ զարդարելով մի կտոր ձուկ և խոտաբույսեր։
Բորշը լոլիկի սոուսով, լոբի և սնկով շպրատներով
Բաղադրությունը:
1 տուփ շիլա լոլիկի սոուսում,
100 գ չորացրած սունկ,
1 բուրգ լոբի,
3-4 կարտոֆիլ,
400 գ կաղամբ,
3 ճակնդեղ,
1,5 ճ.գ. տոմատի մածուկ,
3 ճ.գ. բուսական յուղ,
1 մաղադանոսի արմատ,
1 սոխ,
1 գազար,
1 ճ.գ տապակած ալյուր,
դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Լոբին թրջել սառը ջրի մեջ և չորացրած սունկ. 2-3 ժամ հետո դրանք լցնել ջրով թավայի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփվեն։ Մաքրել ճակնդեղը, մաղադանոսի արմատը և գազարը, կտրատել խորանարդի մեջ և եփ գալ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել։ Ավելացնել բանջարեղենային շոգեխաշել, տապակած ալյուր, տոմատի մածուկ, ամեն ինչ նոսրացնել արգանակով և եռացնել։ Սնկով և լոբով եռացող արգանակի մեջ ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը և մանրացրած կաղամբը, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և եփել 10-15 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել արմատներով ճակնդեղը, դափնու տերեւը, բուրավետ պղպեղը եւ եփել այնքան, մինչեւ կաղամբն ու կարտոֆիլը եփվեն։ Եփելու վերջում բորշին լցնել շղարշը, հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։
Սոլյանկա կաղամբով, սնկով և ձկան պահածոյով
Բաղադրությունը:
2,5 լիտր ջուր,
1 բանկա սարդին, սաուրի կամ սաղմոն լոլիկի մեջ,
300 գ շամպինիոն,
300 գ թթու կաղամբ,
2 թթու վարունգ,
1 սոխ,
2-3 կարտոֆիլ,
1-2 ճ.գ. տոմատի մածուկ,
½ կիտրոն
30 գ բուսական յուղ,
50 գ ձիթապտուղ,
1 դափնու տերեւ,
½ փունջ կանաչի,
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, լվանալ սունկը և կտրատել բարակ շերտերով։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք կարտոֆիլը և եփեք 15-20 րոպե։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել, վարունգը խորանարդի կտրատել, թթու կաղամբլվանալ և լավ քամել։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել սոխն ու սունկը և եփ գալ միջին ջերմության վրա՝ խառնելով 4-5 րոպե։ Ավելացնել գազար և եփ գալ ևս 2-3 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել տոմատի մածուկը և լավ խառնել, ապա վարունգը, եփ գալ 2-3 րոպե և կաղամբը։ Ավելացնել ½ բաժակ: բանջարեղենի արգանակապուրից և մարմանդ կրակի վրա փակել 5 րոպե։ Այնուհետև շոգեխաշած բանջարեղենն ու ձկան պահածոն լցնել ապուրի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ, ավելացնել դափնու տերևը և եփել 5 րոպե։ Ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր և ձիթապտուղներ: Հեռացրեք խոզուկը կրակից և թողեք եփվի 20 րոպե։ Սոլյանկան սեղանին մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի վրա դրեք 1-2 շերտ կիտրոն։
Պահածոյացված ձկան ապուր վերմիշելով
Բաղադրությունը:
1 տուփ ձկան պահածո,
700 մլ ջուր,
100 գ վերմիշել,
2-3 կարտոֆիլ,
1 սոխ,
1 գազար,
սխտոր, խոտաբույսեր, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Բուսական յուղով տապակի մեջ տապակել սոխն ու գազարը՝ շերտերով կտրատած։ Տեղադրել կարտոֆիլը, կտրատել շերտերով, եռացող ջրի մեջ: Հասցնել եռման աստիճանի և նվազեցնել կրակը, եփ գալ 5 րոպե։ Ապա ապուրի մեջ ավելացնել գազարն ու սոխը և թող եփվի։ Ապուրը մի փոքր աղացրեք, ավելացրեք վերմիշելը, թողեք եփվի մեկ րոպե, ոչ ավելին, ապա ապուրին ավելացրեք նախապես պատառաքաղով տրորած պահածոները, ճզմած սխտորն ու համեմունքները, թողեք եռա ու անմիջապես անջատեք։ Թողեք կանգնեք ծածկված 5 րոպե։
Պահածոյացված ձկան ապուր հնդկաձավարով
Բաղադրությունը:
1 տուփ ձկան պահածո (սարդին կամ թունա),
200-300 գ հնդկաձավար,
2 կարտոֆիլ,
1 սոխ,
1 գազար,
2 ճ.գ. բուսական յուղ,
աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, սխտոր, թարմ խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Կլպած և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Հնդկաձավարավելացնել կարտոֆիլը և եփել միջին ջերմության վրա և թույլ եփ գալ: Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Նախ սոխը, ապա գազարը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Տապակած բանջարեղենը լցնել ապուրով կաթսայի մեջ և 10 րոպե եփ գալ թույլ կրակի վրա։ Ավելացնել պահածոյացված ձուկ: Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել դափնու տերեւ։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք ևս մի քանի ճզմած պճեղ սխտոր։ Հեռացրեք ապուրը կրակից և թողեք մի քանի րոպե փակ կափարիչով նստի։
Լոբով ապուր ձկան պահածոյով
Բաղադրությունը:
1 տուփ ձկան պահածո,
1 բանկա պահածոյացված լոբիտոմատի սոուսում,
3 կարտոֆիլ,
1 սոխ,
2 թարմ լոլիկ,
1 ճ.գ. տոմատի մածուկ,
աղ, թարմ խոտաբույսեր - համտեսել:
Պատրաստում:
Տեղադրել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ, դնել եռացող ջրի մեջ: Ձուկը հյութի հետ միասին դնել ամանի մեջ և պատառաքաղով տրորել մանր կտորների: Լոբիները դնել ապուրի մեջ։ Կտրել սոխը փոքր կես օղակների մեջ, մաքրել լոլիկը և մանր կտրատել: Բուսայուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ նախ սոխը թույլ տապակել մինչև թափանցիկ լինի, ապա ավելացնել տոմատի մածուկը, հարել և ավելացնել եռացրած ջուրը, նորից խառնել, ծածկել կափարիչով և թողնել մարմանդ կրակի վրա եփվի։ Բոլոր ապրանքները միացրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք աղը, խառնեք և համեմեք խոտաբույսերով։
Ձկան ապուր գարիով և դդումով
Բաղադրությունը:
2 կույտ ձկան արգանակ,
1 բուրգ խաշած մարգարիտ գարի,
200 գ պահածոյացված թունա,
250 մլ կաթ,
300 գ դդում,
1 սոխ,
5 պճեղ սխտոր,
1 ճ.գ քերած կոճապղպեղ,
աղ, կծու պղպեղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում:
Թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը սխտորով և քերած կոճապղպեղով։ Առանձին տապակել կտրատած դդումը մինչև փափկի։ Տապակած սոխը խառնում ենք դդմի հետ, ավելացնում թունայի շերտերը և եփում բառացիորեն 1 րոպե, ապա տեղափոխում կաթսա և լցնում ձկան արգանակի և կաթի խառնուրդի մեջ։ Ավելացնել ապուրի մեջ մարգարիտ գարիև համեմունքներ: Պահածոյացված գարու ապուրը եփել 10-15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
Սիսեռ ապուր պահածոյացված ձկան հետ
Բաղադրությունը:
3 լիտր ջուր,
1 բուրգ թակած չոր ոլոռ,
1 տուփ ձկան պահածո,
5 կարտոֆիլ,
1 սոխ,
1 գազար,
2 դափնու տերև,
5-6 հատ սև պղպեղ,
3 ճ.գ. բուսական յուղ,
կանաչի - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում
Լվացեք ոլոռը և թրջեք ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան ոլոռն առանց աղի եփում ենք մինչև կիսաեփը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, իսկ պատրաստի բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել և խորանարդի կտրատել, պատառաքաղով տրորել պահածոները։ Սիսեռով թավայի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենը, կարտոֆիլը, պահածոյացված մթերքները, դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկները, մի քիչ աղ ավելացնել և ապուրը եփել մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։
Բանջարեղենային ապուր ձկան պահածոյով
Բաղադրությունը:
1,5 լիտր ջուր,
1 տուփ սկումբրիա ձեթի մեջ,
1 փոքր պրասի ցողուն,
1 միջին չափի ցուկկինի
2 գունավոր քաղցր պղպեղ,
2 ճյուղ ռեհան,
½ փունջ կիլանտրո,
½ փունջ մաղադանոս
100 մլ սպիտակ գինի,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Տեղադրել պրասը, օղակների կտրատել, ցուկկինին և բիբար, կտրատել խորանարդի մեջ և եփ գալ բարձր ջերմության վրա։ Ավելացնել գինին և 2 րոպե տաքացնել բարձր ջերմության վրա։ Այնուհետև դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սկումբրիա և եռման ջուր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ապուրը եփել 10-15 րոպե։ Պատրաստ լինելուց մոտ 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, իսկ մյուս մասը մատուցել պատրաստի ապուրի հետ։
Սառը պահածոյացված ձկան ապուր
Բաղադրությունը:
500 մլ տոմատի հյութ,
1 տուփ սաղմոն իր հյութում,
1 թարմ վարունգ
1 խաշած ձու,
4 ճյուղ մաղադանոս,
15 գ կանաչ սոխ,
աղ, պղպեղ, թթվասեր - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Ձուն մանր կտրատել։ Մաքրել վարունգը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մանրացնել կանաչ սոխ. Ձուն, սոխն ու վարունգը խյուսի մեջ խառնել, լցնել լոլիկի հյութ, ըստ ճաշակի ավելացնել պղպեղ եւ աղ։ Ձուկը տարայի մեջ դնել թավայի մեջ և պատրաստի ուտեստի վրա ցանել թակած մաղադանոս։ Մատուցել թթվասերով։
Պանրի ապուր
Բաղադրությունը:
1 տուփ ձկան պահածո իր հյութում,
2 հատ հալած պանիր,
1 սոխ,
1 գազար,
4 կարտոֆիլ,
աղ, պղպեղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - ըստ ցանկության:
Պատրաստում:
Բուսական յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը։ Եռման ջրի մեջ ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը։ Եռալուց հետո տապակած բանջարեղենն ավելացնել տապակի մեջ և եփել 10 րոպե։ Պանիրը մանր կտրատել, խառնելով ավելացնել ապուրի մեջ և սպասել, որ մի փոքր փափկի։ Պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ ավելացրեք պատառաքաղով տրորած ձկան պահածոները, համեմունքները, աղը, պղպեղը և թակած խոտաբույսերը ըստ ճաշակի և ցանկության։
Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:
Լարիսա Շուֆթայկինա
Պահածոյացված ձկան հետ ապուրը ոչ միայն հեշտ ու պարզ է պատրաստվում, այլև այն կարող է լինել ամեն օրվա ուտեստ և իսկական դելիկատես դառնալ, եթե մի փոքր երևակայություն ցուցաբերեք:
Երբեմն մեզ անհրաժեշտ է արագ ինչ-որ բան պատրաստել առաջին ճաշի համար, և եթե սառցախցում համապատասխան ապրանքներ չմնան, կարող եք ապահով օգտագործել պահածոները։ Պահածոյացված ձուկը սննդարար է և շատ բան է պահպանում օգտակար նյութեր, օրինակ՝ կալցիում և օմեգա-3 (որոնց համար գնահատվում է ձուկը)։ Պահածոյացված ապուրները դասակարգվում են որպես ճաշատեսակներ ակնթարթային պատրաստում, և դրանք նույնպես շատ համեղ են։
Ապուր կարելի է պատրաստել ցանկացած պահածոյացված ձկանից՝ թունա, սաուրի, սաղմոն, սկումբրիա, սարդինա, սաղմոն և այլն: Հիմնական սկզբունքը, որը պետք է պահպանվի պահածոներ ընտրելիս, ավելորդ բանի բացակայությունն է։ «Լրացուցիչ» ասելով մենք հասկանում ենք կոնսերվանտներ, համի ուժեղացուցիչներ և աղ: Եթե պահածոյացված ձուկը իր հյութի մեջ է, ձեր առջև կատարյալ տարբերակ. Բայց դա չի նշանակում, որ ձուկը տոմատի մածուկկամ յուղի մեջ հարմար չէ, կարող է օգտագործվել նաև։
Շատ խոհարարներ անվանում են համեղ ձկան ապուրի գլխավոր գաղտնիքը հավի բուլյոն. Բավական է դրան ավելացնել մի քիչ ձուկ կամ պահածոյացված ձուկ ու բանջարեղեն, և դուք կստանաք զարմանալի ապուր։
Ժամանակին խորհրդային խանութներում ընտրություն չկար, թե ինչ գնել։ Շատերը ստիպված եղան ստեղծագործել իրենց խոհարարությամբ և հորինել իրենց բաղադրատոմսերը: Ահա թե ինչպես են պահածոյացված ապուրները մեծ ճանաչում ձեռք բերել։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Սկսելու համար լվանում ենք նեխուրը, սոխն ու գազարը, մանր կտրատում և մի փոքր տապակում հաստ պատով կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք կարտոֆիլ և համեմունքներ, ինչպես նաև 750 մլ ջուր։ Այս ամենը եռացրեք այնքան, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։ Բացեք պահածոները, հանեք ոսկորները, միսը մանր կտրատեք և դրեք ապուրի մեջ, աղ ու սամիթ ավելացրեք և եփեք ևս 5 րոպե։
Բացի պահածոյի պինդ պարունակությունից, ապուրի մեջ պետք է ավելացնել այն հյութը, որում պահվել է ձուկը. այս կերպ այն կունենա շատ հարուստ ձկան համ։
Ապուրը թեթև է, արագ և, իհարկե, համեղ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն ապրանքներ, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած տանը:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Բրինձը լցնել եռման ջրի մեջ, իսկ մինչ այն եփվում է, սոխը մանր կտրատել և տապակել քերած գազարի հետ։ Այնուհետև կարտոֆիլը կտորներով կտրատել և ավելացնել բրնձի մեջ՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուր։ Մենք ապամոնտաժում ենք պահածոները և ավելացնում ենք ապուրի մեջ; Այնտեղ դնում ենք նաեւ տապակածը։ Սպասում ենք, մինչև ապուրը եռա, և հետո ամեն ինչ պատրաստ է։
Յուրահատուկ համադրությամբ և խելամիտ բույրով ուտեստ! Փորձառու տնային տնտեսուհիները հնարել են համեղ ու սննդարար ուտեստի բաղադրատոմս, որն ամոթ չէ հյուրերին մատուցել։ Անսովոր «արտադրանքի» համար ավելի լավ է փափուկ պանիր վերցնել:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ջրի մեջ դնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը և մինչ նրանք եփում են, տապակել սոխն ու քերած գազարը։ Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, ավելացրեք մի քիչ տապակ և թողեք եռա։ Այնուհետեւ ապուրի մեջ ավելացնել մանր կտրատած պանիրները եւ անընդհատ խառնել։ Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ապուրին ավելացրեք պահածոներ, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր։ Մատուցելիս կարող եք թթվասեր ավելացնել։
Ֆետայով համեղ և հարուստ ձկան ապուրը նույնպես պատրաստվում է արագ և շատ տարածված է ամռանը՝ լոլիկի սեզոնին:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կաթսայի մեջ տապակել գազարն ու սոխը, ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը (նախ պետք է կեղևը հանել) և մի քիչ եփ գալ կափարիչի տակ։ Այնուհետև այնտեղ դնում ենք խորանարդի կտրատած կարտոֆիլ, իսկ վրան՝ քերած պանիր և նախապես խաշած կորեկ։ Այս ամենը լցրեք ջրով և սպասեք կարտոֆիլը եփվի՝ հիշելով խառնել։ Պահածոյացված մթերքը բաժանում ենք կտորների ու խոտաբույսերի հետ ավելացնում ապուրի մեջ ու թողնում, որ եռա։
Պահածոների այս պարզ բաղադրատոմսը կուրախացնի ողջ ընտանիքը։ Այստեղ մի կարևոր հատկություն կա՝ ապուրը թթու է։ Մատուցելիս ճաշատեսակը կարելի է քաղցրացնել աջիկայով կամ թթվասերով։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Հացահատիկը լվանում ենք ու դնում կրակի վրա, հետո անցնում բանջարեղենին։ Գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել, կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել։ Մենք բրնձի մեջ ավելացնում ենք բոլոր բանջարեղենները և սպասում, մինչև պատրաստ լինի: Վերջում ավելացնում ենք պահածոները և թողնում ենք եփվի։ Դուք կարող եք զարդարել կանաչապատմամբ:
Շատ անուշաբույր ապուր, որը դեռ երկար կհագեցնի։ Այն պատրաստվում է պարզ և չի պահանջում որևէ խոհարարական հմտություններ։ Ապուրը հիանալի հավելում կլինի պահքի մենյուին։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կտրել գազարն ու սոխը և տապակել։ Ջրի կաթսա դնել կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, լվացած ձավարեղենը և 5 րոպե հետո տապակեք։ Կտրել սխտորը և խառնել խոտաբույսերի հետ: Ապուրին ավելացնում ենք պահածոներ, ինչպես նաև կանաչի և սխտոր։ Թողեք ապուրը եռա, աղ ու պղպեղ ավելացրեք։
Այս ձկան ապուրը շատ համեղ է և սննդարար։ Բաղադրատոմսի բրինձը կարելի է փոխարինել մարգարիտ գարիով, ապա ապուրն ավելի հարուստ կլինի։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Սոխն ու գազարը տապակում ենք, խորանարդիկները լցնում ենք ջրով ու դնում վառարանի վրա, ջրի մեջ ավելացնում բրինձն ու համեմունքները։ Երբ բրինձը պատրաստ է, ապուրի մեջ ավելացնում ենք տապակածը, իսկ 5 րոպե հետո պահածոները։ Աղացրեք ապուրը և զարդարեք խոտաբույսերով:
Խրթխրթան կրուտոններով ապուրը սննդակարգի հիանալի հավելում կլինի ողջ ընտանիքի համար: Այս ուտեստը պատրաստվում է ակնթարթորեն։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և եռացնել։ Մինչ այն եփվում է, գազարն քերել և կտրատել սոխը, ապա տապակել տապակի մեջ։ Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, տապակի մեջ ավելացրեք տապակած մթերքները, պահածոները և խոտաբույսերը և թողեք եռա։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ կրուտոններով։
Այս հայտնի ձուկը (սաղմոնի ընտանիքը) չափազանց սննդարար է։ Այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել ոչ միայն վարդագույն սաղմոն, այլ նաև սաղմոն։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կտրել գազարը շերտ, իսկ կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ: Թավայի մեջ լցնել ջրով և դնել կրակի վրա։ Ջուրը եռալուց հետո ամեն ինչ դրեք տարայի մեջ, բացի ձկից և թարմ խոտաբույսերից։ Ռոզմարին ընտրովի է: Եռալուց հետո վարդագույն սաղմոնը կտրատել և հյութի հետ ավելացնել ապուրի մեջ և եփել ևս մի երկու րոպե։
Նման պահածոներից ապուրները խորհուրդ չեն տրվում ծանր աթերոսկլերոզով, շաքարային դիաբետով, լյարդի հիվանդություններով, լեղածորաններով և լեղապարկով հիվանդներին:
Ապուրը ստացվում է անուշաբույր, յուղոտ և հարուստ։ Այն պատրաստվում է նվազագույն բաղադրիչներից։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կտրտած կարտոֆիլն ու սոխը լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Մինչ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, ավելացնել քերած գազարն ու մանր կտրատած պղպեղը։ Երբ բանջարեղենը պատրաստ լինի, ավելացրեք պահածոները և թողեք, որ նորից եռա։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։
Քանի որ բաղադրատոմսում օգտագործվում է մարգարիտ գարի, այն պետք է նախապես ներծծվի 2-4 ժամ:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Սկզբում խաշել կարտոֆիլը (կտրատած) մարգարիտ գարիով։ Գազարը, սոխը, վարունգը նույնպես մանր կտրատել, ապա տապակել տապակի մեջ։ Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, տապակածը լցնում ենք տարայի մեջ, ավելացնում սաղմոնը, սխտորը, մակարոնեղենը և թողնում ենք եռա։ Մատուցելուց առաջ ավելացնել մի կտոր կիտրոն և խոտաբույսեր։
Թթու վարունգով ապխտած պահածոյացված ձկան հավելումով շատ համեղ է ստացվում։ Խորհուրդ չի տրվում դրանք օգտագործել այլ տեսակի ապուրներ պատրաստելու համար։
Սեզոնային բաղադրիչներից պատրաստված հրաշալի ապուր, որը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար ու սննդարար բաղադրիչներ, կարելի է պատրաստել մեկ ժամից էլ քիչ ժամանակում։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Քանի դեռ կաթսայի ջուրը եռում է, մաղադանոսն ու գազարը քերել և նեխուրը բարակ շերտերով կտրատել։ Մաղադանոսը պետք է դնել ջրով ամանի մեջ։ Երբ ջուրը եռա, տապակի մեջ լցնում ենք մաղադանոս, բրինձ, իսկ 3 րոպե հետո գազարն ու նեխուրը։ Երբ ջուրը նորից եռա, ավելացրեք աղ և համեմունքներ, ինչպես նաև մանր կտրատած լոլիկն (առանց մաշկի) և ձուկը։ Վերջում ավելացնել խոտաբույսերը և թողնել, որ ապուրը եռա։
Այս ապուրը շատ նուրբ է ստացվում։ Երեխաները սիրում են այն, և սա շատ լավ է, քանի որ ուտեստը առողջարար է։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կարտոֆիլը լցնել եռացրած աղաջրի մեջ և մինչ այն եփվում է, տապակել քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, հարում ենք բլենդերի մեջ խաշած ջրի հետ, նորից լցնում տարայի մեջ և ավելացնում ենք տապակումը։ Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել ձուկը, նորից թողնել եռալ և լցնել կրեմի մեջ։ Մատուցելուց առաջ կարող եք հեռացնել կրակից և զարդարել խոտաբույսերով։
Ապուրի հարուստ համն ու բույրը ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի։ Այս ապուրի պատրաստումը տևում է մեկ ժամից մի փոքր ավելի:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Սոխը օղակների մեջ կտրատել և թույլ տապակել, ավելացնել քերած գազարը, մանր կտրատած լոլիկն ու եփ գալ կափարիչի տակ։ Սունկը մանր կտրատել եւ ավելացնել բանջարեղենի մեջ, եփ գալ եւս 15 րոպե։ Ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը և ծածկել ջրով և եփել մինչև կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի։ Ապուրին ավելացրեք ձիթապտուղներ, ձուկ և կապարներ և թողեք եռա։ Երբ կարտոֆիլը եփվի, ապուրը պատրաստ է։
Այս ապուրը հիանալի համ է ստանում, երբ մատուցվում է սառը վիճակում, ինչը հիանալի ընտրություն է դարձնում շոգ ամռանը:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ձուն պինդ եփել, կեղևազատել և մանր կտրատել։ Կլպել վարունգը և մանր կտրատել։ Կանաչիները կտրատում ենք։ Ձուն, վարունգը և խոտաբույսերը խառնել տարայի մեջ, լցնել հյութով և ավելացնել ձուկը։ Աղ և պղպեղ, ավելացնել թթվասերը և խոտաբույսերը ըստ ճաշակի:
Ինչպե՞ս պատրաստել պահածոյացված ձկան ապուր: Այս խոհարարական հարցը հաճախ տալիս են տնային տնտեսուհիները, ովքեր ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել իրենց ընտանիքի սննդակարգը և առաջին ուտեստը պատրաստել ոչ թե ավանդական (մսով), այլ նշված մթերքից։ Հատկապես պետք է նշել, որ ձուկը կարելի է եփել տարբեր ձևերով։ Այսօր մենք կդիտարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են բանջարեղեն, հացահատիկային և նույնիսկ վերամշակված պանիր:
Նման արտադրանքից առաջին ուտեստը ստացվում է անուշաբույր և շատ համեղ: Պահածոյացված Saira-ն շատ ճարպային պարունակություն չունի, ինչը ապուրն ավելի առողջարար է դարձնում։
Այսպիսով, դասականը պատրաստելու համար ձկան ուտեստմեզ անհրաժեշտ կլինեն այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.
Պահածոյացված ձկան ապուր պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է մանրակրկիտ մշակել բոլոր պատրաստված մթերքները։ Դա անելու համար հարկավոր է մաքրել սպիտակ սոխի, կարտոֆիլի պալարների և գազարի գլուխները: Ցանկալի է առաջին երկու բաղադրիչները մանր կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Ինչ վերաբերում է գազարին, ապա այն պետք է քերած լինի (ցանկալի է՝ խոշոր): Բացի այդ, դուք պետք է ողողեք թարմ խոտաբույսերը և մանր կտրատեք դանակով:
Պահածոյացված Saira-ից պատրաստված ձկան ապուրը շատ հագեցնող և անուշաբույր է ստացվում։ Ընդ որում, նշված ապրանքն ունի համեմատաբար ցածր ինքնարժեք, ուստի ներկայացված ուտեստը կարելի է շատ հաճախ պատրաստել։ Մինչև պահածոյացված ձուկը ապուրի մեջ դնելը, խորհուրդ է տրվում այն հանել բանկաից, այնուհետև պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորել անուշաբույր արգանակի հետ միասին։ Ցանկության դեպքում մի քանի կտոր սաուրի կարելի է թողնել որպես ամբողջություն:
Ինչպե՞ս պատրաստել պահածոյացված ձկան ապուր: Դա անելու համար վերցրեք թավան և դրա մեջ լցրեք սովորական խմելու ջուր։ Հեղուկը եռալուց հետո ամանի մեջ ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, քերած գազարն ու սպիտակ սոխը։ Այս բաղադրիչները պետք է եփել մինչեւ լիակատար պատրաստակամություն. Վերջում արգանակի մեջ պետք է ավելացնել ճմրթված պահածոյացված ձկան, դափնու տերեւ և դափնու տերևներ։Մթերքը խառնելուց հետո պետք է սպասել մինչև դրանք եռանան, ապա եփել ևս մոտ 6 րոպե։ Հետագա պատրաստի ապուրԱյն պետք է հանել վառարանից, ավելացնել թարմ թակած խոտաբույսեր և քերած սխտոր։ Դրանից հետո տապակը պետք է սերտորեն փակվի և այս դիրքում պահվի քառորդ ժամ։
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել պահածոյացված ձկան ապուր: Առաջին ուտեստը պետք է մատուցել միայն տաք վիճակում։ Այս ճաշից բացի կարող եք մատուցել սեւ կամ սպիտակ հաց, ինչպես նաև թթվասեր և տոմատի մածուկ։ Բարի ախորժակ!
Այս ուտեստը, պարզվում է, ավելի հագեցնող և կալորիական է, քան նախորդը։ Դա պայմանավորված է ոչ միայն այն հանգամանքով, որ սկումբրիա է ճարպային ձուկ, բայց նաև այն բանի հետ, որ նման ապուրին հավելյալ ավելացնում են տապակած բանջարեղեն և հալած պանիր։ Բայց առաջին հերթին առաջինը:
Առաջին դասընթացը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
Պահածոյացված սկումբրիա ապուր պատրաստելու համար նախապես պետք է պատրաստել համեղ և անուշաբույր տապակ։ Դա անելու համար հարկավոր է մաքրել սպիտակ սոխի և գազարի գլուխները, ապա մանր կտրատել և համապատասխանաբար քերել: Այնուհետև մշակված բանջարեղենը պետք է լցնել տապակի մեջ, ավելացնել բուսական յուղ և կերակրի աղ, ապա տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Նաև ապուրի համար անհրաժեշտ է մաքրել և կտրատել կարտոֆիլի պալարները և մանր կտրատել թարմ խոտաբույսերը։
Պահածոյացված ապուրը, որի բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, բացի բանջարեղենից, ձկից և տապակելուց, ներառում է նաև այնպիսի ապրանք, ինչպիսին է վերամշակված պանիրը: Անշուշտ քչերն են լսել, որ ներկայացված բաղադրիչը կարելի է ավելացնել առաջին ճաշատեսակներին։ Սակայն հենց դա է ապուրին տալիս իր յուրահատուկ համը, գույնն ու բույրը։ Թավայի մեջ դնելուց առաջ կաթնամթերքայն պետք է քերել մանր քերիչով։ Ինչ վերաբերում է պահածոներին, ապա դրանք պետք է դնել խորը ափսեի մեջ և գդալով թեթևակի տրորել յուղի արգանակի հետ միասին։
Ինչպես պատրաստել ապուր հետ պահածոյացված սկումբրիաիսկ վերամշակված պանիր? Նախ պետք է ջուրը եռացնել մեծ կաթսայի մեջ, իսկ հետո լցնել նախապես մանրացրած կարտոֆիլը։ Բանջարեղենի գրեթե փափկությունից հետո անհրաժեշտ է ավելացնել դափնու տերեւ, կերակրի աղ, բուրավետ պղպեղ, ինչպես նաև ձկան պահածո և հալած պանիր։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել, ապա եփել 4-7 րոպե։ Անջատելուց հետո անհրաժեշտ է ապուրի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղեն և թարմ խոտաբույսեր։
Դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ապուր պահածոյացված մթերքներից և վերամշակված պանրից։ Բայց դա ոչ պակաս կարեւոր է համարվում ճիշտ առաքումդեպի սեղան. Այս ուտեստը պետք է միայն տաք մատուցել հյուրերին կամ ընտանիքի անդամներին։ Որպես կանոն, ճաշին այն մատուցում են ոչ թե հացով, այլ կրուտոններով։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ, կամ կարող եք դրանք գնել պատրաստի վիճակում։ Հիմնական բանը այն է, որ նման ալյուրի արտադրանքը համտեսում է սխտորը: Բացի այդ, հաճախ մատուցվում է ձկան ապուր թարմ աղցանբանջարեղենից, ինչպես նաև ցածր յուղայնությամբ թթվասերից կամ մայոնեզից։
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է արագ ճաշ պատրաստել, ապա ներկայացված բաղադրատոմսը իդեալական է դրա համար։ Բայց մինչ պահածո ուտելը պետք է որոշեք, թե որ ձկանն եք ուզում տալ ձեր նախապատվությունը։ Ոմանք այս ուտեստը պատրաստում են սարդինայից, սաղմոնից, իսկ մյուսները՝ վարդագույն սաղմոնից և նույնիսկ յուղի մեջ պարունակվող շպրտից։ Այնուամենայնիվ, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել համեղ ճաշամբողջ ընտանիքի համար թունայից:
Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Հիմնական բաղադրիչները եռման ջրի մեջ դնելուց առաջ դրանք պետք է լավ մշակվեն։ Նախ պետք է մանրակրկիտ ողողել հացահատիկը: Դա կարող է լինել բրինձ, հնդկաձավար կամ կորեկ։ Ցանկության դեպքում նման ապրանքը կարելի է նախապես ներծծվել ջրի մեջ և թողնել ամբողջ գիշեր: Նման վերամշակումը հացահատիկը կդարձնի ավելի փափուկ և առողջ։ Ի վերջո, դուք ստիպված չեք լինի երկար եփել, ինչը կպահպանի դրա մեջ վիտամինների և միկրոէլեմենտների առավելագույն քանակը։
Պետք է նաև մաքրել և կտրատել կարտոֆիլի պալարները, գազարն ու սոխը։ Ինչ վերաբերում է պահածոյացված թունային, ապա այն պետք է բաժանել փոքր կտորների։
Բոլոր վերը նշված բաղադրիչները պատրաստելուց հետո դուք պետք է անմիջապես սկսեք դրանց ջերմային բուժումը: Դա անելու համար հարկավոր է թավայի մեջ ջուր լցնել և հասցնել ուժեղ եռման։ Այնուհետև անհրաժեշտ է կարտոֆիլի պալարները, գազարը, ձավարեղենը (եթե դրանք նախապես ներծծված չեն) և սոխը միաժամանակ թաթախել եռացող հեղուկի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները փափկելուց հետո ավելացնել թունայի պահածոյացված կտորներ, դափնու տերևներ, թարմ խոտաբույսեր, ինչպես նաև ճաշի աղ և բուրավետ պղպեղ։ Այս բաղադրության մեջ առաջին ուտեստը խորհուրդ է տրվում եռացնել ևս մի քանի րոպե, իսկ հետո հանել վառարանից և թողնել փակ կափարիչի տակ քառորդ ժամ։
Ձկան ապուրն արագ պատրաստելուց հետո այն պետք է բաժանել խորը ափսեների, այնուհետև մատուցել սեղանին՝ սև հացի և աղցանի հետ միասին։ հում բանջարեղեն. Ցանկության դեպքում այս ուտեստին կարող եք ավելացնել մի քանի փոքր գդալ թթվասեր կամ մի քիչ մայոնեզ։
Դանդաղ կաթսայի մեջ պահածոյացված մթերքից պատրաստված ապուրը յուրահատուկ կդառնա, եթե հավելյալ ավելացնեք այդպիսի առողջարար և համեղ բանջարեղենինչպես բրոկկոլի:
Այսպիսով, առաջին ուտեստը ստեղծելու համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.
Ինչպե՞ս պատրաստել ապուր պահածոներով և բրոկկոլիով: Դա անելու համար կաղամբի ծաղկաբույլերը, սոխն ու գազարը մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք կեղևից, այնուհետև դրանք բուսական յուղի հետ միասին դրեք դանդաղ կաթսայի մեջ։ Թխելու ռեժիմը միացնելով՝ բանջարեղենը պետք է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ 15 րոպե հետո ուտելիքի մեջ ավելացնել քերած սխտորն ու կերակրի աղը, ապա տարայից հանել ու մի կողմ դնել։
Տապակումը պատրաստ լինելուց հետո անհրաժեշտ է սարքի նույն ամանի մեջ սովորական խմելու ջուր լցնել, ապա ավելացնել կարտոֆիլը և միացնել եփման ռեժիմը 40 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը պետք է ամբողջովին փափուկ դառնա։ Դրան անհրաժեշտ է ավելացնել մանրացված պահածոյացված վարդագույն սաղմոն, ինչպես նաև կերակրի աղ, թարմ խոտաբույսեր, դափնու տերևներ և բուրավետ պղպեղ։ Հաջորդը, ճաշատեսակը պետք է պահվի նույն ծրագրում քառորդ ժամ: Ի վերջո, նախապես պատրաստված տապակածը պետք է ավելացնել արգանակի մեջ։ Որպեսզի ապուրը ներծծի բանջարեղենի ու սխտորի բույրերը, խորհուրդ է տրվում մոտ կես ժամ թողնել կրակի վրա։ Նշված ժամանակից հետո ուտեստը կարող է ապահով կերպով մատուցվել հյուրերին:
Ճաշին ձկան ապուրը պետք է տաք մատուցել։ Այս ուտեստը կարող եք մատուցել նաև աղցանի, թարմ խոտաբույսերի կամ բանջարեղենի, թթվասերի կամ մայոնեզի հետ: Բարի ախորժակ!
Նախքան ձկան ապուր պատրաստելը, դուք պետք է պարզեք, թե ինչպես ընտրել պահածոյացված մթերք: Չէ՞ որ նման փչացած մթերքը կարող է ուժեղ թունավորումներ առաջացնել մարդու մոտ։
Այսպիսով, ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնել ձկան պահածո գնելուց առաջ։
Իմ ընթերցողներից շատերը, հավանաբար, չեն պատկերացնում իրենց ճաշն առանց տաք, հարուստ սննդի ափսեի: ձուկ պահածոյացված ապուրորպես առաջին դասընթաց։ Այնուամենայնիվ, շատերը ավանդական ապուրներՌուսական խոհանոցը շատ աշխատատար է, և դրանց պատրաստումը տևում է ավելի քան մեկ ժամ: Աշխատող տնային տնտեսուհիները միշտ չէ, որ էներգիա և ժամանակ ունեն հիմնական ճաշատեսակից և կողմնակի ճաշատեսակից բացի ապուր պատրաստելու համար, բայց, այնուամենայնիվ, ցանկանում են իրենց ընտանիքը կերակրել առողջ և համեղ՝ անկախ կյանքի հանգամանքներից։ Այս դեպքում օգնության կարող է հասնել պարզ ու շատ պարզ բաղադրատոմսը։ արագ ապուրձկան պահածոյից.
Բացի այդ, պարզ ձկան ապուրը շատ օգտակար հատկություններ ունի և թույլ է տալիս փոխհատուցել օրգանիզմում այն բազմաթիվ նյութերի պակասը, որոնցով հարուստ են ծովամթերքները։ Մի վախեցեք ձկան պահածոներից, քանի որ բարձրորակ պահածոները պատրաստվում են թարմ հումքից՝ առանց կոնսերվանտների կամ վնասակար հավելումների օգտագործման։ Ըստ իրենց սեփական օգտակար հատկություններդրանք գրեթե նույնքան լավն են, որքան սառեցված ձուկը և պարունակում են շատ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ, վիտամիններ, օմեգա-3 ճարպաթթուներ և արժեքավոր հանքանյութեր, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, մագնեզիումը և կալցիումը: Այսպիսով, անպայման պատրաստեք պահածոյացված ձկան ապուր ձեր ընտանիքի համար, քանի որ այն շատ արագ է, համեղ և, անկասկած, առողջարար:
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
Անուշաբույր, առողջարար և հեշտ պատրաստվող պահածոյացված ձկան ապուրը պատրաստ է:
Պահածոյացված ձկան ապուր - ծույլ ձկան ապուր, որը լավ է ձեր բյուջեի համար
Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր կլինի ձկան պահածո՝ յուղով կամ սեփական հյութով։ Հնարավոր է նաև ձուկ լոլիկի սոուսում, բայց սա բոլորի համար չէ: Ինչպես ձուկն ավելի համեղ է, այնքան ավելի համեղ կլինի ապուրը։ Կարող եք ավելացնել կարտոֆիլ, ձավարեղեն, Մակարոնեղենկամ սահմանափակվեք միայն բանջարեղենով և խոտաբույսերով: Չկա ավելի հեշտ բան, քան ձկան պահածոյից ապուր պատրաստելը: Սա արագ ճաշի հիանալի տարբերակ է, եթե ժամանակ չունեք էական բան եփելու, բայց իսկապես հեղուկ և տաք բան եք ուզում: Ապուրը ցածր կալորիականությամբ է, բայց համեղ է։ Մեզանից շատերը հիշում են այս ապուրը դպրոցի ճաշարանից, այն նաև հաճախ են պատրաստում հայրիկների կողմից, երբ մայրերը գործուղվում են։
Սուրիի և սկումբրիայի պահածոները, թերևս, ամենասովորական և էժանն են ներքին խանութների կողմից առաջարկվող աներևակայելի բազմազան տեսականիից: Շատ տնային տնտեսուհիներ ձկան պահածոներ են ավելացնում աղցաններին և կարկանդակներին: Փորձեք ապուր պատրաստել սաուրի կամ սկումբրիա ձկան պահածոներից: Այն շատ արագ է, էժան և համեղ: Այս ապուրն իսկական գտածո է, երբ բացարձակապես ժամանակ չունես, իսկ ճաշը մոտ է:
Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.
Խոհարարության եղանակը.
Եթե ցանկանում եք ձեր ընտանիքին օրիգինալ ինչ-որ բանով գոհացնել, ապուր պատրաստեք պահածոյացված վարդագույն սաղմոնից և վերամշակված պանրից։ Նուրբ յուղալի համիսկ խյուսի ապուրի հաստ խտությունը հիանալի կերպով կլրացնի սաղմոնի պահածոյացված ամբողջ կտորները: Խորհուրդ չի տրվում տաքացնել ապուրը, ուստի ավելի լավ է այն եփել այնքան, որքան կարող եք ուտել մեկ նստաշրջանում։ Մեկ պահածո և վերամշակված պանիր պատրաստում է 4 չափաբաժին ապուր։
Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.
Խոհարարության եղանակը.
Մեկ աման տաք ապուր ուտելը ոչ միայն առողջարար է, այլեւ հաճելի։ Եթե ձեր սառնարանում պահածոների և բանջարեղենի նվազագույն ռազմավարական պաշար ունեք, պատրաստեք լոլիկով ապուրձկան պահածոյից դանդաղ կաթսայում: Սովորաբար ապուր պատրաստելու համար օգտագործում են սեփական հյութի մեջ պահածոյացված ձուկ։ Այնուամենայնիվ, հենց լոլիկի նոտան այս ուտեստին տալիս է առանձնահատուկ համեղություն։
Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.
Խոհարարության եղանակը.
Սիրահարներ բրնձի ապուրկարող են դիվերսիֆիկացնել իրենց ճաշացանկը՝ պատրաստելով պահածոյացված սարդինայից բրինձ ձկան ապուր: Ինչպես մյուս բոլոր պահածոյացված ապուրները, այն պատրաստվում է շատ արագ, պահանջում է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ, իսկ համը գերազանց է։ Այս ապուրը պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել կլոր կամ կոտրված բրինձ, որը հարուստ է սնձանով։ Ապուրը թանձր և սերուցքային կլինի։
Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.
Խոհարարության եղանակը.
Ձկան ապուրները շատ համեղ են, չնայած տանը չեն պատրաստվում այնքան հաճախ, որքան մենք կցանկանայինք։ Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն ցանկանում անհանգստանալ ձուկ կտրելու հարցում: Բայց դուք կարող եք պատրաստել ձկան պահածոներից: Այս անգամ ես ուզում եմ առաջարկել վարդագույն սաղմոնի պահածոյացված ապուրի պարզ բաղադրատոմս։ Պատրաստման համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 30 րոպե, այնպես որ, եթե նույնիսկ հոգնած եք, միշտ կունենաք բավականաչափ էներգիա նման ճաշատեսակի համար։
Սա նուրբ և տաք ապուր է, որից հնարավոր չէ լավանալ։ Շոգ եղանակին պետք չէ տաքացնել, այն շատ համեղ է, երբ մատուցվում է սառը վիճակում։
Բաղադրությունը (2 լիտր թավայի համար).
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Բարի ախորժակ բոլորին:
Համաձայնեք, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի միշտ սառնարանում ունի մեկ տարա ձկան պահածոյացված վիճակում։ Սա պահանջվող արտադրանքցանկացած տանը: Կան պահածոներ, և դուք երբեք սոված չեք մնա: Մենք եփեցինք կարտոֆիլը, կտրեցինք սև հացի կեղևը, բացեցինք պահածոների տուփը և արքայական ընթրիքը պատրաստ էր։
Երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք ուտել մի պարզ և թեթև բան: Ավելին, պահածոյացված ձուկը շատ առողջարար է, ես վերջերս իմացա, որ նույնիսկ պետք չէ դրանցից ոսկորները հեռացնել, դրանք պարունակում են առավելագույն օգուտներ:
Իմ պահածոյացված ձկան ապուրը ճիշտ է, երբ դուք պետք է ինչ-որ բան արագ եփեք, բայց չվնասեք ձեր առողջությանը: Ավելին, և՛ երեխաները, և՛ մեծահասակները սիրում են այն (դա շատ հազվադեպ է պատահում իմ ընտանիքում, երբ խոսքը գնում է սննդի մասին):
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
2 լիտր կաթսայի համար.
Ապուրը շատ հեշտ է պատրաստել.
Ահա թե որքան արագ և հեշտ կարող եք պատրաստել առողջ և համեղ ապուրպահածոյացված ձկան!
Բաղադրությունը:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
Բարի ախորժակ!
