Աշնանային առատության ժամանակ շատ տնային տնտեսուհիներ ձմռան համար վիտամիններ են պահում չորացրած մրգերի տեսքով, բարեբախտաբար, մեր ժամանակներում տեխնոլոգիական առաջընթացը թույլ է տալիս նման պատրաստուկներ պատրաստել առանց մեծ քաշքշուկի։ Լավագույն միջոցը«չոր» վիտամիններ օգտագործելը նշանակում է, իհարկե, կոմպոտ պատրաստել։ Ամռանը այն կհագեցնի ձեր ծարավը, իսկ ցուրտ սեզոնին լավ է փայփայել ձեզ և ձեր ընտանիքին չորացրած մրգերի վիտամիններով։ Ինչպես պատրաստել համեղ խմիչքչորացրած մրգերից? Ի՞նչ բաղադրիչներ ավելացնել և ինչ հերթականությամբ: Ինչ քաղցրացնել:
Կոմպոտը համեղ ըմպելիք է բոլորի համար։ Ինքնուրույն համեղ լինելուց բացի, այն պարունակում է շատ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, օգտակար է օրգանիզմի համար։ Շատ օգտակար է նման կոմպոտ պատրաստել աշնանը և ձմռանը, երբ ցուրտը սկսում է, և մարդը հատկապես ենթակա է եղանակի ազդեցությանը։
Կոմպոտի ժանրի դասական՝ չոր տանձի և խնձորի խառնուրդ։ Ընդ որում, համամասնությունների հարաբերակցությունը մեծ նշանակություն չունի՝ քաղցրավենիքի սիրահարներն ավելի շատ տանձ են տանում, իսկ խմիչքի մեջ թթու սիրողները՝ ավելի շատ խնձոր։ Որքան ավելացնել, ձեր հայեցողությամբ է: Եթե ցանկանում եք բազմազան համեր, կարող եք ավելացնել չամիչ կամ ազնվամորի, ծիրան կամ բանան՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից:
Չորացրած մրգերի կոմպոտը պատրաստելուց առաջ ստուգեք ձեր տնական պատրաստուկների անվտանգությունը, և եթե այնտեղ անկոչ հյուրեր կան, ապա ստիպված կլինեք ազատվել պաշարից, դժվար թե կարողանաք նման փչացածից առողջ և համեղ ըմպելիք ստանալ: չոր մրգեր.
Եթե ձեր պաշարները լավ են, ապա ավելի լավ է նախապես պատրաստել թրջել բաղադրիչները սառը ջրի մեջորոշ ժամանակով կամ գիշերում: Սա կօգնի ավելի լավ ըմպելիք պատրաստել, ջուրը կլվանա մրգի չորացման ժամանակ առաջացած բեկորները: Բացի այդ, ձեր չրերը կդառնան ավելի փափուկ, ինչը կնվազեցնի կոմպոտի պատրաստման ժամանակը։
Սալորաչիրից և տանձից պատրաստված ըմպելիքը կոմպոտի համի այլ տեսակ է: Եվ նաև վիտամին C-ի ավելի բարձր պարունակության համար կարող եք ավելացնել մասուր կամ չոր ծիրան:
Չորացրած մրգերի կոմպոտի պատրաստման հատուկ տեխնիկա չկա, բոլոր բաղադրիչներն ընդունվում են մոտավորապես աչքով, առանց ճշգրիտ դեղաչափի։ Որքա՞ն ժամանակ է եփել չորացրած մրգերի կոմպոտը: ոչ մի հատուկ սահմանափակում- մինչև պատրաստ: Միակ բանը, որ կարելի է խորհուրդ տալ եփելիս՝ չորացրած տանձը կամ խնձորը մյուս բաղադրիչներից շուտ դնել տաք ջրի մեջ, քանի որ դրանք ավելի երկար են տևում եփելու համար։ Կոմպոտը սովորաբար պատրաստում են թույլ կրակի վրա, որից հետո ըմպելիքը թրմում են մի քանի ժամ։
Խոհարարության վերջում խմիչքի բույրն ու ավելի լավ համը ավելացնելու համար այն կարող եք համեմել ձեր նախընտրած համեմունքներով: Դուք կարող եք տեղադրել կամ դարչինի ձողիկ կամ մի քանի մեխակ, մի քիչ քերած մշկընկույզ, ավելացնել մի քիչ քերած կիտրոնի կեղև կամ մի քիչ մեղր։ Պատրաստի ըմպելիքին կարող եք նաև ավելացնել փոքր քանակությամբ թարմ սառեցված հատապտուղներ։ Որոշ երկրպագուներ նախընտրում են կոմպոտ՝ թարմ դդմի ավելացմամբ։
Չորացրած մրգերից կոմպոտները հաճախ օգտագործվում են սննդաբանների կողմից իրենց առաջարկություններում առողջ սնունդ. Այս ցածր կալորիականությամբ և հարստացված արտադրանքը գործնականում չունի հակացուցումներ (բացառությամբ հատուկ ալերգիայի, օրինակ՝ մեղրի նկատմամբ): Ամռանը այն կհագեցնի ձեր ծարավը, իսկ ձմռանը տաք ըմպելիքը կջերմացնի։ Իսկ կոմպոտը բարելավում է նաև ներքին օրգանների և աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը։ Երեխաների համար օգուտները դժվար թե կարելի է գերագնահատել, խորհուրդ է տրվում մանկական սնունդնախադպրոցական և դպրոցական ուսումնական հաստատություններում։
Ըմպելիքը հարմար է նաև աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրներ ունեցող մարդկանց, այն օգնում է նորմալացնել աղիքների աշխատանքը. Ավելի մեծ օգուտ ստանալու համար կոմպոտի մեջ կարող եք սալորաչիր ավելացնել: Կերակրող մայրերին խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաև կոմպոտ, այն լավ ներծծվում է և ալերգիա չի առաջացնում։ Փորձարկել սիրողներին խորհուրդ ենք տալիս փորձել իրենց ճաշակով կոմպոտ պատրաստելու տարբեր համամասնություններ և կոմպոզիցիաներ, կարող եք նույնիսկ էկզոտիկ մրգեր ավելացնել դրան:
Հուշում. բույրը բարձրացնելու և համը բարելավելու համար պատրաստի կոմպոտին կարող եք ավելացնել թարմ սառեցված պատրաստուկներ տարբեր հատապտուղներից, և պարտադիր չէ դրանք նախապես հալեցնել։ Եթե դուք սիրում եք թթու ըմպելիքներ, կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ՝ այն կտրատելով փոքր շերտերով կամ քամելով հյութը։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Հուշում. փորձեք կոմպոտ պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ օգտագործելով «շոգեխաշել» ծրագիրը 1,5 կամ 2 ժամ, արդյունքը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի։
Ամռանը, շոգ օրերին, այն կատարյալ թարմացնող և կազդուրիչ է: Լավագույնս սպառվում է սառը վիճակում: Խթանում է ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը:
Չորացրած խնձոր՝ 150-300 գ, սալորաչիր՝ առանց կորիզների՝ 50-150 գ, ծիրանի չիր՝ 50-150 գ, տանձի չիր՝ 100 գ, թարմ կիտրոնի հյութ և շաքար՝ ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել.
Մի քանի անգամ լվանում ենք չրերը և կարճ թաթախում եռացրած ջրի մեջ։ Մեծ կաթսայի մեջ լցնել մոտ 3 լիտր ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։ Լցնել լվացված և թրջած խնձորները և եփել 30-35 րոպե։ Ավելացնել մնացած բոլոր լվացած մրգերը և ստացված հեղուկը եփել 40-60 րոպե։ Եփելու գործընթացի վերջում ավելացնել մի քիչ շաքար և կիտրոնի հյութ։ Ստացված խառնուրդը հանում ենք կրակից ու հովացնում, որից հետո խորհուրդ է տրվում կոմպոտը մի քանի ժամ թողնել սառը տեղում։ Հիանալի համադրվում է թխած ապրանքների հետ:
Դդմի ավելացմամբ ըմպելիքն ունի օգտակար հատկություններ։ Բացի այդ, այն շատ համեղ է։ Բույրը բարձրացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քանի վարդի ազդրեր: Կոմպոտի բաղադրությունը՝ չրեր՝ 500 գր.; Մասուր - 80; Դդում - 200 գր.; Շաքարավազ և աղացած դարչին- ըստ ձեր նախասիրության; ինչպես պատրաստել. Դդումը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մանրակրկիտ լվանալ բաղադրիչները: Այնուհետեւ մեծ տարայի մեջ լցնել 1 կամ 2 լիտր ջուր, ավելացնել մի քիչ շաքարավազ եւ մասուր։ Եռացնել մոտ 20 րոպե, մինչև մասուրը փափկի։ Ավելացնել դդումն ու մնացած չրերը։ Ըմպելիքը եռացրեք 30-40 րոպե։ Եփելու գործընթացի վերջում համի համար ավելացնել դարչին։ Հովացրեք մինչև նորմալ ջերմաստիճան և թողեք ըմպելիքը մի քանի ժամ եփվի:
Երեխաները շատ են սիրում այս ըմպելիքը, իսկ փափուկ խաշած չամիչը նման է կոնֆետի:
Միացություն:չորացրած խնձոր մոտ 200 գ; չորացրած տանձ մոտ 200 գ; սալորաչիր 50-100 գ; ծիրանի կորիզով 80−100 գ; Չոր չամիչ - 80 գ.
Ինչպես պատրաստել.
Բոլոր չորացրած մրգերը լվանալ ջրով, վրան լցնել եռման ջուր, թողնել 5 րոպե, ապա քամել ջուրը։ Երկրորդ անգամ լցնել միայն խնձորները, եռացնել, կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփել մոտ 20 րոպե։ Ավելացնել մնացած չոր մրգերը և ստացված զանգվածը եփել մոտ կես ժամ։ Տաք ըմպելիքը հանում ենք վառարանից, հովացնում ենք և թողնում ենք եփվի։
Եփելուց հետո արգանակը ֆիլտրում են, իսկ եփած չորացրած մրգերը կարելի է օգտագործել որպես քաղցր աղանդեր։ Կոմպոտի բաղադրատոմսի այս տարբերակում շաքարավազ չի օգտագործվում, ըմպելիքը քաղցր է դառնում՝ չամիչը եռացնելով։
Շատ անհրաժեշտ խմիչք ցուրտ եղանակի և սեզոնային մրսածության ժամանակ։ Կոմպոտի կծու համը գալիս է ձեր ավելացրած թարմ սառեցված հատապտուղներից: Բաղադրությունը՝ չորացրած ծիրան 60 գ; չոր սալորաչիր 60 գ; չամիչ 60-100 գ; չոր խնձոր 60-100 գ; մի քիչ շաքար, կիտրոնի հյութ - համտեսել; թարմ սառեցված հատապտուղներ (հաղարջ, ազնվամորի, ելակ և այլն):
Ինչպես պատրաստել.
Լցնել չոր մրգերի վրա տաք ջուր, սպասեք երկու րոպե, քամեք ջուրը։ Կրկին ողողեք: Կիտրոնը կտրատել։ Բաղադրիչները լցնել կոմպոտի տարայի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։ Ավելացնել սառեցված հատապտուղներ: Լցնել եռացրած ջուրը և կես ժամ եփել մարմանդ կրակի վրա։ Հովացրեք և թողեք եփվի:
Ստացվում է աներևակայելի համեղ և հարուստ, մեղրի համը ըմպելիքին տալիս է նուրբ կծու համ։ Բաղադրությունը չորացրած կեռաս - 50 գ; չորացրած խնձոր - 50 գ; 40 գ չոր տանձ; 40 գ չոր սալոր; 20 գ մանր չամիչ; ծաղկի մեղր - 80 գ; 2 լիտր ջուր։
Ինչպես պատրաստել.
Չորացրած մրգերը մի քանի անգամ ողողել և դնել կաթսայի մեջ՝ եփելու համար։ Լցնել տաք ջուր և եփել։ Եռացնել մոտ մեկ ժամ, ապա ավելացնել մեղրը։ Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի, անջատեք վառարանը և հովացրեք։ Թող խմիչքը եփվի:
Բարի ախորժակ!
Չորացրած մրգերի կոմպոտի համը շատերին ծանոթ է դեռ մանկուց, այսօր էլ այն մատուցում են մանկապարտեզներում և դպրոցներում։ Այն ոչ միայն քաղցր է, համեղ և բուրավետ, այլև առողջ ըմպելիք. Այն պարունակում է վիտամիններ, կարող է ամրապնդել իմունային համակարգը, խորհուրդ է տրվում հիվանդությունների բուժման և դիետաների ժամանակ։ Չորացրած մրգերի համեղ և առողջարար կոմպոտ պատրաստելու համար պետք է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն։
Չորացրած մրգերի կոմպոտ կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներից։ Ըստ դասական բաղադրատոմսայն պատրաստվում է խնձորից, տանձից, սալորաչիրից, չորացրած ծիրանից և չամիչից։ Բայց բոլորը կարող են ինքնուրույն ընտրել չորացրած մրգերի կոմպոտի բաղադրիչների հավաքածու:
Պետք է նաև հասկանալ, որ սալորաչիրը խցանում է այլ մթերքների համը, ուստի խորհուրդ չի տրվում այն մեծ քանակությամբ դնել։
Ոմանք սովոր են չորացրած մրգերի կոմպոտին մասուր ավելացնել՝ ըմպելիքն ավելի առողջարար դարձնելու համար։
Երբեմն կոմպոտի բաղադրատոմսը ներառում է էկզոտիկ մրգեր՝ չորացրած բանան, խուրմա, արքայախնձոր։
Կախված բաղադրությունից՝ չորացրած մրգերի կոմպոտը որոշակի արժեք ունի մարդու օրգանիզմի համար.
Հետեւաբար, չորացրած մրգերի կոմպոտը շատ բան ունի օգտակար հատկություններ. Կախված նրանից, թե ինչ արժեքավոր տարրեր պետք է ձեռք բերել, ընտրվում է խմիչքի բաղադրությունը։
Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել չորացրած մրգի կոմպոտը, որպեսզի այն չկորցնի իր օգտակար հատկությունները։ Խմիչքը պատրաստելու մի քանի եղանակ կա.
Հղման համար! Եթե բաղադրատոմսում օգտագործվում է շաքարավազ, խորհուրդ է տրվում ավելացնել այն պատրաստման վերջում։ Քանակն ընտրվում է անհատապես և կախված է ճաշակի նախասիրություններից։ Եթե ըմպելիքը քաղցրացնեք մեղրով, ապա այն էլ ավելի օգտակար կլինի։ Սակայն այս դեպքում ալերգիայի հակված մարդկանց համար ցանկալի չէ կոմպոտ խմել։
Չորացրած մրգերի կոմպոտը դասական բաղադրատոմսով պատրաստելու համար կարող եք յուրաքանչյուր բաղադրիչ գնել առանձին կամ գնել հատուկ հավաքածու: Լավագույն տարբերակը– բլանկները պատրաստեք ինքներդ, քանի որ այս դեպքում կարող եք երաշխավորել ապրանքի որակը:
Դասական բաղադրատոմսով չորացրած մրգերի կոմպոտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.
Նախքան կոմպոտ պատրաստելը, անհրաժեշտ է տեսակավորել չորացրած մրգերը, ապա լվանալ դրանք: Եթե դրանք չափազանց կեղտոտ են, ապա խորհուրդ է տրվում որոշ ժամանակ թրջել տաք ջրի մեջ։
Չորացրած մրգերի կոմպոտը պետք է եփել հետևյալ կերպ.
Սա քայլ առ քայլ բաղադրատոմսՉորացրած մրգերից կոմպոտ պատրաստելը օգտագործվում է մանկական ճաշացանկում:
Չնայած այն հանգամանքին, որ մանկապարտեզներում և դպրոցներում կոմպոտ են պատրաստում դասական բաղադրատոմսով, սակայն առանց շաքարի ըմպելիքն ավելի առողջարար կլինի երեխաների համար։ Այն խորհուրդ է տրվում հատկապես ալերգիկ ռեակցիաների հակված մարդկանց։
Այս բաղադրատոմսի կոմպոտը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները.
Քանի որ այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը շաքար չի պարունակում, օգտագործվում են քաղցր չորացրած մրգեր։
Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք հիմնական բաղադրիչները. Դա անելու համար չորացրած ծիրանի վրա լցնել եռման ջուր, թրմել դրա մեջ մոտ 20 րոպե, ապա մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Մնացած չորացրած մրգերը պարզապես կարելի է ողողել՝ փոշուց ազատվելու համար։
Չորացրած մրգերի կոմպոտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է անել հետևյալը.
Երբ կոմպոտը սառչի, այն կարելի է մատուցել։
Ներկայացված բաղադրատոմսը բավականին անսովոր է, քանի որ դդումը առկա է բաղադրիչների ցանկում։ Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ սա այնքան էլ հարմար բաղադրիչ չէ կոմպոտի համար։ Չնայած դրան, նրա համը ձեռք է բերում որոշակի «համ» և դառնում ավելի քաղցր:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.
Դդմի օգտագործման շնորհիվ կոմպոտի համն էլ ավելի ինտենսիվ է դառնում։ Իսկ մասուր ավելացնելով՝ ըմպելիքն ավելի առողջարար է դառնում։
Չրերը եփելուց առաջ անհրաժեշտ է մի քանի րոպե թրմել եռման ջրի մեջ։
Չորացրած մրգերի կոմպոտի պատրաստման գործընթացը հետևյալն է.
Երբ կոմպոտը պատրաստ է, հանում ենք գազօջախից և մի քիչ թողնում, որ թանձրանա և սառչի։ Դարչինի օգտագործման շնորհիվ ըմպելիքը ձեռք է բերում առանձնահատուկ հաճելի բուրմունք և անսովոր համ։
Որոշ բաղադրատոմսերում օգտագործվում են չորացրած մրգերի կոմպոտ պատրաստելու համար, բացառությամբ ավանդական խնձորիսկ տանձը կարելի է տեսնել չամիչ: Ինչո՞ւ չընդգրկել այն հիմնական բաղադրիչների ցանկում, եթե այն չի փչացնում խմիչքի համը, այլ ընդհակառակը, այն ավելի հաճելի է դարձնում։
Չորացրած մրգերի կոմպոտի պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկն ըստ այս բաղադրատոմսի.
Համամասնությունները կարող են փոփոխվել՝ կախված ճաշակի նախասիրություններից։
Մի նոտայի վրա! Այս դեպքում պետք չէ շաքարավազ օգտագործել, քանի որ ըմպելիքը «կվերցնի» չրերի քաղցրությունը։
Չորացրած մրգերի կոմպոտի պատրաստման գործընթացը.
Կոմպոտը պատրաստ է։ Բավական է սառչել սենյակային ջերմաստիճանում և կարող եք մատուցել։
Մեղրը բնական քաղցրացուցիչ է, որը պարունակում է վիտամիններ և օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար։ Եթե ալերգիա չունեք, այն կարելի է օգտագործել որպես շաքարի փոխարինող։ Այս կոմպոտը կունենա հաճելի համ և հարուստ բուրմունք։
Չորացրած մրգերի մեղրով կոմպոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Այս կոմպոտը պատրաստելը շատ պարզ է.
Կափարիչով ծածկել տապակը և թողնել կես ժամ, որպեսզի ըմպելիքը թրմվի։
Եթե հիմնական բաղադրիչներին ավելացնեք սառեցված ելակ, կարող եք ստանալ հարստացված ըմպելիք, որը կարող է օգտագործվել որպես մրսածության կանխարգելման միջոց։ Երեխաները կգնահատեն այս կոմպոտը:
Չորացրած մրգերի կոմպոտը սառեցված ելակով պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.
Չորացրած մրգերի վրա եփելուց առաջ լցնել եռման ջուր և թողնել մոտ 2 րոպե։ Այնուհետև դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն հոսող ջրի տակ:
Կես ժամ հետո կոմպոտը հանում ենք վառարանից ու թողնում, որ սառչի։ Ցանկալի է այն խմել սառեցված վիճակում։
Չորացրած մրգերի կոմպոտը համեղ և օգտակար դարձնելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել այն ըստ բաղադրատոմսի, ինչպես նաև հետևել հիմնական առաջարկություններին։ Յուրաքանչյուր գործողություն հստակ ցուցադրվում է տեսանյութում:
Թվում է, թե ինչ կարող է լինել ավելի պարզ, քան չորացրած մրգերի կոմպոտը. բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այն. չորացրած մրգերը լցնել ջրի մեջ, լցնել շաքարավազի մեջ, եռացնել և որոշ ժամանակ անց կոմպոտը պատրաստ է: Բայց անմիջապես առաջանում են որոշ հարցեր. Օրինակ՝ ինչքա՞ն ժամանակ պետք է չորացրած մրգերի կոմպոտը եփել։ Ե՞րբ պետք է դրա մեջ շաքար լցնել: Պե՞տք է չորացրած մրգերը եփելուց առաջ շոգեխաշել: Ո՞րն է տարբերությունը կոմպոտի և պատրաստի խառնուրդի միջև: Ինչո՞ւ եղավ, որ շուկայից տարբեր չրեր գնեցի, խառնեցի, եփեցի, բայց կոմպոտը ինչ-որ կերպ տարբերվեց։ Այս բոլոր հարցերին մենք կփորձենք պատասխանել նախապատրաստման ընթացքում։
Չորացրած մրգերի պարզ կոմպոտ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
Սկսենք չորացրած մրգերից։ Կոմպոտի համը մեծապես կախված է դրանց համադրությունից։ Ավանդաբար, պատրաստի խառնուրդը ներառում է խնձոր, չորացրած ծիրան, չամիչ և տանձ, իսկ կոմպոտի համի նույն շեշտը, որը մանկուց ծանոթ է, պատկանում է տանձին: Իսկ եթե ցանկանում եք ինքներդ հավաքել կոմպոտի խառնուրդը, ապա հիշեք սա։ Ինչ վերաբերում է սալորաչիրին, ապա այն կարող է գերազանցել ցանկացած մրգի համը։ Այսպիսով, եթե որոշեք այն ավելացնել կոմպոտի մեջ, ապա վերցրեք չափավոր քանակություն՝ 3-4 սալորաչիր արդեն կարող է սալորի համ տալ: Եվս մեկ հուշում. Եթե ցանկանում եք, որ կոմպոտը լինի ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար, ապա խառնուրդին ավելացրեք մի բուռ չոր մասուր։
Չորացրած մրգերը եփելուց առաջ պետք է մանրակրկիտ լվանալ։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը քամոց օգտագործելն է: Չորը եփելուց առաջ թրջելն անիմաստ է։ Բայց եթե դուք գնել եք պատրաստի կոմպոտի խառնուրդ և դրա մեջ շատ բեկորներ կամ նույնիսկ ավազ եք գտել, ապա այն 10-15 րոպե թրջեք ջրի մեջ, կնճռոտ չորացրած մրգերի ծալքերը կուղղվեն, և դուք կարող եք դրանք լավ լվանալ: կեղտ.
Ապա կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր մաքուր ջուր ու դնել կրակին։ Չորացրած մրգերը ավելացնել ջրի մեջ և հարմարեցնել ջերմությունը։ Մինչ ջուրը եռա, պետք է այն ավելի ինտենսիվ դարձնել, եռալուց հետո իջեցնել միջինի։ Չորացրած մրգերը միայն եռացնելուց հետո ջուրը նետելու պատճառ չկա։ Բայց եռացող ջրով այրվելու վտանգը իրական է։
Չորացրած մրգերի կոմպոտը եփել 30 րոպե, ապա ավելացնել շաքարավազը։ Շաքարավազի մասով պետք է պարզաբանում անել. Բանն այն է, որ այս բաղադրիչը կոմպոտի մեջ ավելացնելիս պետք է առաջնորդվել անձնական նախասիրություններով։ Ուստի շաքարավազը ավելացնում ենք եփման վերջում, երբ կոմպոտի համն արդեն լիովին ձեւավորվել է։ Ոմանք կարող են մտածել, որ 2 ճաշի գդալ շաքարավազը չի բավականացնի նման ծավալի ջրի համար, իսկ մյուսները կորոշեն, որ կոմպոտում շաքար ընդհանրապես պետք չէ։
Շաքարավազ ավելացնելուց հետո կոմպոտը եռացրեք ևս 5 րոպե, ապա կաթսան կափարիչով փակեք և անջատեք կրակը։ Չորացրած մրգերի կոմպոտը թողեք եփվի առնվազն 30 րոպե, այնուհետև քամեք այն մաղի միջով կարասի մեջ: Սա թույլ կտա ստանալ թափանցիկ կոմպոտ։ Բայց կարելի է նաև չքամած ըմպելիք օգտագործել, նորից պետք է առաջնորդվել անձնական ճաշակով։
Չորացրած մրգերի պատրաստի կոմպոտը կարելի է մատուցել տաք վիճակում՝ գավաթների կամ բաժակների մեջ, կամ սառը բաժակների մեջ: Այսօր ես ունեմ վերջին տարբերակը. Բարի ախորժակ!
Առաջին, երկրորդ, երրորդ և կոմպոտ - սա հենց այն ուտեստների հավաքածուն է, որը պետք է ուղեկցի լիարժեք ճաշին: Դե, իսկ կոմպոտը: Այն կարելի է պատրաստել ամեն ինչից, օրինակ՝ չորացրած մրգերից։ Խմեք սառը, տաք և տաք։ Խոհարարության գործընթացը բարդ չէ, պարզապես պետք է ընտրել, որ հետ չմնաք, այլ մանրակրկիտ մոտենաք այս հարցին՝ մեծ, ամբողջական, առանց տեսանելի վնասների։ Այսօր մենք կբացահայտենք բացիկները և կպատմենք, թե ինչպես և ինչից պատրաստել համեղ կոմպոտչորացրած մրգերից.
Չորացրած մրգերի կոմպոտը առողջ և համեղ ըմպելիք է, որը կարելի է խմել անկախ տարիքից, քանի որ այն գործնականում ալերգիկ չէ։ կարող եք օգտագործել ցանկացած՝ տանձ, խնձոր, չորացրած ծիրան, չամիչ, սալորաչիր, դեղձ, արքայախնձոր, թուզ, սեխ, կիվի և այլն։ Չորացրած մրգերը եփում են շաքարով ջրի մեջ, երբեմն ավելացնում են այլ բաղադրիչներ։
Կոմպոտները հիանալի հագեցնում են ձեր ծարավը, թարմացնող են և ունեն հիանալի համ։ Չորերից կոմպոտ կարող եք պատրաստել նույնիսկ ձմռանը՝ ապահովելով ինքներդ վիտամին խթանողամբողջ ցուրտ սեզոնի համար: Բացի իմունիտետը բարձրացնելուց, չորացրած մրգերի կոմպոտը խթանում է աղեստամոքսային տրակտը, օրգանիզմից հեռացնում է թափոններն ու տոքսինները և իջեցնում խոլեստերինի մակարդակը արյան մեջ: Չորացրած մրգերի կոմպոտը կարող է սպառվել դիաբետիկների և հիպերտոնիկ հիվանդների կողմից՝ չվախենալով անոթների առողջության համար: Դիետոլոգները, ընդհանուր առմամբ, խորհուրդ են տալիս տարեկան 2-3 կգ չոր մրգեր օգտագործել՝ օրգանիզմը հագեցնելու համար անհրաժեշտ վիտամիններով և միկրոտարրերով։
Ձեզ կարող է հետաքրքրել.
Չորացրած մրգերի կոմպոտը օգտակար է խմել նաև դիետայի ժամանակ՝ այն պարունակում է ընդամենը 60 կկալ 100 մլ-ում, այն օգնում է օրգանիզմին վիտամիններով ապահովել և նվազագույնի հասցնել քաղցրավենիքի կարիքը։
Չորացրած խնձոր - 300 գ;
Ջուր - 3 լ;
Շաքարավազ - 300 գ;
Մեխակ - 2 հատ:
Բուրավետ պղպեղ - 3 հատ:
Պատրաստում:
Չորացրած խնձորի կոմպոտը ամենապարզ և ամենասիրված պատրաստման տեսակներից մեկն է։ Նախ, դասավորեք խնձորները, ընտրեք որակյալ կտորներ և առանց խղճի խայթի ձերբազատվեք թառամած ու փտածներից։ Ընտրված խնձորները լավ լվանալ, դնել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո ավելացնել շաքարավազը, մեխակը և պղպեղի հատիկները։ Չորացրած մրգերի կոմպոտը եփել այնքան, մինչև խնձորները լիովին փափկի։ Երբ կոմպոտը պատրաստ է, սառչում ենք և մատուցում։
Չորացրած խնձոր - 250 գ;
Սալորաչիր - 200 գ;
Չորացրած ծիրան - 100 գ;
Տանձ - 100 գ;
Կիտրոն - 1 հատ:
Շաքարավազ - 200 գ;
Ջուր - 3 լ.
Պատրաստում:
Չրերը դասավորել, փչացածները դեն նետել, իսկ ընտրվածները մանրակրկիտ ողողել։ Եթե չորացրած մրգերը շատ չոր են, ապա դրանք 3-5 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Ջուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և սպասել մինչև եռա։ Եռալուց հետո ավելացնել խնձորները և եփել 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ապա ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և եփեք ևս 40 րոպե։ Կոմպոտի պատրաստման վերջում ավելացնել շաքարավազը և եռացնել ըմպելիքը, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Չմոռանաք քամել կիտրոնի հյութը՝ այն հաճելի թթվայնություն կհաղորդի չորացրած մրգերի կոմպոտին։ Այս կոմպոտը հատկապես համեղ է սառը վիճակում, այն կարող է հիանալի թարմություն լինել ամառվա շոգին։
Քանի որ նորածին երեխաները շատ զգայուն են տարբեր ապրանքների, նույնիսկ ոչ ալերգիկ ապրանքների նկատմամբ, բայց նրանց մարմինը պետք է հարստացվի հանքանյութերով և վիտամիններով, կարող եք պատրաստել հիպոալերգիկ չորացրած մրգային կոմպոտ: Բացի այդ, նման կոմպոտը կօգնի դատարկել երեխաների ծույլ աղիները եւ կհեշտացնի ծնողների կյանքը։
Ջուր - 300 մլ;
Չորացրած մրգերի խառնուրդ - 50 գ;
Շաքարավազ - 1 ճ/գ.
Պատրաստում:
Դժվար թե ձեզ դուր գա այս կոմպոտը, քանի որ այն գործնականում չքաղցրած է և չունի հարուստ մրգային համ, բայց այն ճիշտ է փոքրիկների համար: Չորերը ողողում ենք, վրան տաք ջուր լցնում ու թողնում կես ժամ։ Այնուհետև նորից ողողեք չոր մրգերը, լցրեք կաթսայի մեջ և լցրեք ջրով։ Տապակը դնել վառարանի վրա, եռացնել և ավելացնել մի քիչ շաքար։ Եռալուց հետո չորացրած մրգի կոմպոտը 30 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։ Պատրաստի ըմպելիքը թրմում են ամբողջ գիշեր, իսկ հաջորդ առավոտյան նոսրացնում են 1։2 հարաբերակցությամբ (1 բաժին կոմպոտ և 2 բաժին ջուր)։ Այս ըմպելիքը կարելի է մտցնել երեխայի սննդակարգ 4 ամսականից։
Դդում - 200 գ;
Չորացրած մրգերի խառնուրդ - 200 գ;
Չորացրած վարդի ազդրեր - 50 գ;
Դարչին - 1 ընկեր;
Շաքարավազ - 100 գ;
Ջուր - 3 լ.
Պատրաստում:
Դդումը մանր խորանարդիկների կտրատել, չրերը դասավորել, լվանալ և անհրաժեշտության դեպքում թրջել տաք ջրում։ Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր, քաղցրացնել, լցնել մասուրի մեջ, դնել կրակի վրա և եփել 15 րոպե (այդ ընթացքում մասուրը պետք է փափկի, և ջուրը հաճելի վարդագույն գույն կստանա)։ Այնուհետեւ ավելացնել ջուրը, ավելացնել չիրը, դդումն ու դարչինի փայտիկը։ Կոմպոտը եփել 20-30 րոպե, ապա վերցնել կրակից և սառչել։ Դդումի և դարչինի շնորհիվ չորացրած մրգերի կոմպոտը ձեռք կբերի անսովոր համ, որը ոչ բոլորին դուր կգա։ Բայց դեռ արժե փորձել նման խմիչք պատրաստել:
Չորացրած մրգեր (խնձոր, կեռաս, մասուր, հապալաս) - 300 գ;
Կոճապղպեղի արմատ - 2 սմ:
Աստղային անիսոն - 2 հատ:
Մեխակ - 3 հատ:
Բուրավետ պղպեղ - 3 հատ:
Մեղր - 3 ճաշի գդալ:
Ջուր - 2 լ.
Պատրաստում:
Չորերը դասավորել, ողողել, դնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Բաղադրիչները դնել կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և եփել 40 րոպե։ Պատրաստվելուց հետո թողեք ըմպելիքը եփվի 3 ժամ։ Մինչ կոմպոտը կլանում է չորացրած մրգի համը, կոճապղպեղի արմատը մաքրեք և կտրատեք: Համեմունքները լցնում ենք առանձին տարայի մեջ, ավելացնում ենք 100 մլ ջուր, դնում կրակին, բերում եռման աստիճանի և եփում 10 րոպե։ Քամեք կծու արգանակը, մեջը լուծեք մեղրը և խառնեք մրգաջրի հետ։ Պատրաստի կծու կոմպոտը կարելի է խմել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Այն լավ է և օգնում է պայքարել մրսածության դեմ՝ շնորհիվ համեմունքների։
Կոմպոտը կարելի է պատրաստել կամ մեկ չորացրած մրգից կամ տարբեր խառնուրդներից։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ չրեր կարող եք գտնել և ինչ համի եք ուզում հասնել:
Դասական համադրությունը չորացրած ծիրանի, խնձորի, տանձի և սալորաչրի խառնուրդ է։ Սա շահեկան խառնուրդ է, որը կպատրաստի մանկուց շատերին ծանոթ համեղ և անուշաբույր կոմպոտ: Ընդ որում, հիմնականում տանձն է այդպես պատրաստում։
Ընդհանրապես, յուրաքանչյուր միրգ կարող է խմիչքին յուրահատուկ համ հաղորդել։ Օրինակ՝ չորացրած տանձը, արմավը կամ թուզը քաղցր կոմպոտ են պատրաստում։ Հաճելի թթվայնություն կհաղորդեն վարդեր, կեռաս, շան, ծորենի և ցանկացած այլ հատապտուղ։ Չորացրած ըմպելիքը քաղցր-թթու է ստացվում, բայց ամեն ինչ կախված է բազմազանությունից։ Շատ հետաքրքիր են կոմպոտները՝ չորացրած բանանի, դեղձի կամ սերկևիլի հավելումով։
Ինքներդ որոշելու համար կատարյալ համադրություն, դուք պետք է փորձեր կատարեք: Եթե ամեն ինչ ճիշտ եք անում, ցանկացած բաղադրիչից կոմպոտը համեղ է ստացվում։ Ահա մի քանի հայտնի համակցություններ 4 լիտր ջրի համար.
Բայց կոմպոտ պատրաստելիս ամենակարեւորը բարձրորակ չրեր ընտրելն է։
Ալեքս Լավել-Տրոյ/Flickr.com Թույլ մի տվեք, որ փայլուն, պայծառ, գեղեցիկ չրերը ձեզ խաբեն: Փայլուն մակերեսը ցույց է տալիս, որ պտուղները մշակվել են քիմիական նյութերով։ Այսպիսով, ավելի լավ է վերցնել ոչ նկարագրված արտադրանք:
Ընդհանրապես, եթե վաճառասեղանի մոտ տատանվում եք աներևակայելի գեղեցիկ և շատ անախորժ չրերի միջև, ընտրեք վերջինը։
Այսպիսով, դուք ընտրել եք բարձրորակ չրեր։ Կոմպոտը պատրաստելուց առաջ դրանք մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և, եթե այդպիսիք կան, հեռացրեք ցողուններն ու տերևները: Այնուհետև պտուղները 15–20 րոպե թրջում ենք զով եռացրած ջրի մեջ։
Ջրի մեջ չորացրած մրգերի մակերեսը ուղղվում է, փոշին ու բոլոր տեսակի կեղտը լվանում են ծալքերից։
Բացի այդ, ջուրը կօգնի հեռացնել այն նյութերը, որոնցով մշակվում են չորացրած մրգերը, եթե պտուղները դեռևս այնքան էլ որակյալ չեն:
Մաքուր ջուր լցնել մեկ այլ թավայի մեջ՝ 1 լիտր 100–150 գ չոր մրգի համար։ Իհարկե, կոմպոտի մեջ կարող են ավելի շատ մրգեր լինել. այդ դեպքում խմիչքը ավելի հարուստ կլինի։ Տապակը դնել վառարանի վրա և ջուրը հասցնել եռման աստիճանի։
Թրջված չոր մրգերը քամել և նորից լվանալ, մինչև կեղտ չմնա։ Պտուղները դնել եռացրած ջրի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա 30–40 րոպե։
Կարող է տեղադրվել ցանկացած պահի: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ չոր մրգերն իրենք շատ քաղցր են։ Այսպիսով, որոշ մարդկանց համար կոմպոտը քաղցր է նույնիսկ առանց շաքարի: Եթե համոզված չեք, պատրաստման վերջում քաղցրացրեք և եփեք ևս մի քանի րոպե։
Մինչ կոմպոտը եփվում է, կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ։ Հիանալի բուրմունք կտան դարչինը, մեխակը, հիլը, աստղային անիսոնը։ Եթե ցանկանում եք թթվացնել կոմպոտը, ապա ավելացրեք մի քիչ կիտրոնի հյութ։
Անանուխի կամ կիտրոնի բալզամի մի քանի ճյուղ թարմություն կհաղորդեն:
Պատրաստի կոմպոտը վերցնել կրակից, ծածկել կափարիչով և թողնել մոտ մեկ ժամ եփվի։ Այսպես չրերի համը լիովին կբացահայտվի։
Առաջին հերթին դրանք, իհարկե, կարելի է ուտել։ Եվ երկրորդ, օգտագործեք այն որոշ այլ ուտեստներ պատրաստելու համար: Ահա մի քանի պարզ, բայց գործնական և հետաքրքիր գաղափարներ:
povarenok.ru Չորացրած մրգերը մանրացնել բլենդերի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազը, ձուն և հալած կարագը և նորից խառնել։ Այնուհետև ավելացնել ալյուրը, սոդան և ձավարեղենը և կրկին հարել բլենդերով։
Խմորը դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել 180°C ջերմաստիճանում 30–35 րոպե։
Կոճապղպեղը կտրատեք միայն այն ժամանակ, երբ այն սառչի։ Մատուցելուց առաջ աղանդերը զարդարում ենք շաքարի փոշիով։
laksena.ru Թեստի համար.
Ջնարակի համար.
Չրերը, ձուն, շաքարավազը և կարագը մանրացնել բլենդերի մեջ։ Խառնել փխրեցուցիչը, ձավարը և ալյուրը, ավելացնել մրգային զանգվածին և հարել մինչև հարթ լինի: Խմորը դնել թխման տարայի մեջ և դնել նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը 40–45 րոպե։
Լցնել գլազուրի բաղադրիչները փոքր կաթսայի մեջ և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման՝ անընդհատ խառնելով։ Պատրաստի ուտեստի վրա տաք ջնարակ քսել։
povarenok.ru Չրերը, ձուն, շաքարավազը, վանիլինն ու կեֆիրը մանրացնել բլենդերի մեջ։ Ավելացնել ալյուրն ու սոդան և հարել մինչև հարթ լինի։ Տաքացնել յուղը տապակի մեջ և տապակել մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև թույլ կարմրեն:
