Դուկանի դիետան այսօր շատ տարածված է։ Նա արդեն օգնել է բազմաթիվ տղամարդկանց և կանանց նիհարել։ Դիետայի առավելությունը թույլատրված մթերքների մեծ տեսականի է, այդ թվում՝ բազմաթիվ աղանդերի։ Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռից և կաթից, քաղցրացուցիչից և ձվերից կարող եք պատրաստել հիանալի «Թռչնի կաթ» տորթ: Դուկանի աղանդերը ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան ավանդական «բարձր կալորիականությամբ» թխվածքը՝ օդային բիսկվիթ՝ որպես հիմք, նուրբ սուֆլե՝ քաղցրացուցիչով, իսկ վրան՝ շոկոլադե ֆոնդ: Եփելու ժամանակը ~ 1,2 ժամ։ Վերաբերում է թխվածքաբլիթով ցածր կալորիականությամբ թխված ապրանքներին:

Խմոր:

1. Ձու - 4 հատ:
2. 10-11 քաղցրացուցիչ հաբեր:
3. Փխրեցուցիչ - ½ թեյի գդալ:
4. 40 գրամ եգիպտացորենի օսլա։

Կրեմ:

1. Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - կես լիտր:
2. 10 հաբ (կամ ավելի քիչ ըստ ճաշակի) քաղցրացուցիչ:
3. Յուղոտ կաթ - 200 միլիլիտր:
4. Ժելատին - 3 ճաշի գդալ:
5. Կես մեծ կիտրոնի հյութ։ Կարող եք ավելացնել մի քիչ քերած համ։

Ֆադջ:

1. Քաղցրացուցիչ – 2 և 1/2 հաբ:
2. Յուղոտ կաթ - 100 միլիլիտր:
3. Ցածր յուղայնությամբ կակաո ~ 2 թեյի գդալ.
4. Ժելատին - 0,5 ճաշի գդալ (կամ աղանդեր) գդալներ:
5. Բուրավետիչ՝ ամարետտո, նուշ, ռոմ, վանիլ:

Խոհարարության գործընթացը

Թխում թխվածքաբլիթ.

1. Չոր բաղադրիչները խառնել։ Մինչ դա անելը, քաղցրացուցիչը տրորեք գրտնակով կամ մանրացրեք այն սուրճի սրճաղացով:
2. Սպիտակուցներն առանձնացրեք տարայի մեջ և հարեք բլենդերով/հարիչով։
3. Հենց սպիտակուցները վերածվում են կայուն փրփուրի, արագությունը մի փոքր իջեցնում ենք և հոսքով ավելացնում հարած դեղնուցները։
4. Չոր բաղադրիչները քիչ-քիչ ավելացնում ենք։ Խառնել գդալով մի ուղղությամբ՝ չխախտելով սուֆլեի խտությունը։
5. Պատրաստում ենք մոտ 20–22 սանտիմետր տրամագծով սիլիկոնե կաղապար՝ լվանալ սառցե ջրով և անմիջապես լցնել խմորը մեջը։ Դուք չպետք է յուղեք կաղապարը, եթե դիետա եք պահում:
6. Ջեռոցը տաքացնում ենք 185 աստիճանով և տեղադրում ենք կաղապարը։
7. Թխվածքաբլիթը թխվում է մոտավորապես 23–25 րոպե։ Ստուգեք հիմքի պատրաստվածությունը փայտե փայտով։

Մեր Bird's Milk տորթի համար կրեմը կպատրաստենք հետևյալ կերպ.

1. Կաթնաշոռը հարել հարիչով։
2. Կիտրոնի հյութը քամել, սերմերից քամել և լցնել կաթնաշոռի մեջ։
3. Այնտեղ ավելացնել մանրացված սախզամը։
4. Ժելատինը խառնել կաթի հետ և մի փոքր տաքացնել, բայց չեռացնել։
5. Մի փոքր հովացած ժելատինը հոսքով լցնում ենք կաթնաշոռի մեջ և հարում ենք հարիչով։

Ֆաջի պատրաստում.

1. Մանրացրեք քաղցրացուցիչը:
2. Խառնել կակաոյի հետ, մինչև բաղադրիչները միանան։
3. Կաթը եռացնել և ավելացնել չոր բաղադրիչները, լուծել։
4. Մի փոքր սառեցրած ֆաջին ավելացրեք ժելատին:

• Բիսկվիթը պատրաստելու համար խառնեք մեկ ձուն և 4 դեղնուցը, կեֆիրը, փոշի քաղցրացուցիչը և փխրեցուցիչը։ Դանակի ծայրին ավելացրեք վանիլին և եգիպտացորենի օսլա։ Զանգվածը հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։ Լցնել յուղ քսած տապակի մեջ և թխել մինչև պատրաստ լինի, ատամի մածուկով ստուգել՝ եթե չոր մնա, ապա թխվածքը պատրաստ է։
• Երբ տորթը պատրաստ է, հանում ենք ջեռոցից, սառչում, այնուհետև հորիզոնական կտրատում ենք կիսով չափ։ Դոնդողի համար եռացրեք կակաոն, եռացրեք հինգ րոպե, մինչև մի փոքր խտանա։ Ժելատինը երկու ժամ թրմեք կաթի մեջ, տաքացրեք և լցրեք կակաոյի մեջ։ Սուֆլեն պատրաստելու համար սպիտակուցները հարում ենք թեթև փրփուրի մեջ, ավելացնում ենք քաղցրացուցիչ, մաքրում ենք փոշի և լցնում կիտրոնի հյութի մեջ։ Նաև ժելատինը երկու ժամով նախապես թրմեք կաթի մեջ, տաքացրեք և սառչեք, զգուշորեն լցրեք սպիտակուցների մեջ և հարեք։
• Տորթը հավաքում ենք՝ շոկոլադե ժելեից մի քիչ լցնում ենք կաղապարի մեջ, թողնում ենք սառնարանում մի փոքր պնդանա։ Վերևում դնել սուֆլեն և նորից դնել սառնարանում 15 րոպե։ Դրեք բիսկվիթը նույնպես դոնդողի մեջ թաթախված, ապա լցնել մնացածը։ Դեսերտը 1,5 - 2 ժամով դնել սառնարանում։ Կստացվի գլխիվայր։ Տորթը դնել ափսեի մեջ։ Զարդարեք թռչնի կաթով դիետիկ տորթը ըստ ցանկության՝ հարած սերուցքով, մարշալով, գունավոր մարմելադով, շոկոլադե ֆիգուրներով, գունավոր խոհարարական ցողերով։

Բաղադրությունը:
Խմոր
Հավի ձու (2 սպիտակուց և 1 դեղնուց) - 2 հատ:
Շաքարավազ - 40 գ
Ցորենի ալյուր - 30 գ
Վանիլին - 1/3 փաթեթ:

Սուֆլե
Շաքարավազ - 30 գ
Վանիլին - 2/3 փաթեթ:
Խտացրած կաթ - 300 մլ
Մրգային օշարակ - 300 մլ
Ժելատին - 25 գ
Ջնարակ
Մուգ շոկոլադ - 50 գ
Կաթ - 50 մլ

Միջաշերտ
Confiture (ես ունեմ ազնվամորու D’arbo) - 50 մլ
Մրգային օշարակ - 30 մլ

Պատրաստում:

Սկսենք թխվածքաբլիթից։ Դիետիկ «Թռչնի կաթի» համար նախատեսված բիսկվիթը կլինի ամենաառողջարարը, որքան հնարավոր է բիսկվիթը` նվազագույն դեղնուցով, ալյուրով և շաքարով:
Այսպիսով, եկեք սպիտակուցները դեղնուցներից առանձնացնենք առանձին ամանի մեջ, մի դեղնուցը մեզ օգտակար կլինի, մյուսը ձեր հայեցողությամբ կարող եք օգտագործել այլ ուտեստների մեջ։ Ալյուրը մաղում ենք մաղով, անմիջապես միացնում շաքարավազը վանիլային պարկի երրորդ մասի հետ։

Դեղնուցը շաքարավազի հետ հարում ենք փարթամ սպիտակ զանգվածի, շաքարավազի մյուս կեսի հետ սպիտակուցը հարում ենք թունդ փրփուրի։ Սպիտակ զանգվածը ավելացնում ենք դեղնուցներին և մեղմ շարժումներով խառնում ենք ներքևից վերև։

Ձվի զանգվածին ավելացնել ալյուրը և նրբորեն խառնել, որպեսզի խմորը չկորցնի իր փարթամությունը։ Տեղադրել 18 սմ տրամագծով կաղապարի մեջ և թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև եփվի և թույլ կարմրի։

Պատրաստի թխվածքաբլիթը հանում ենք ջեռոցից, սառչում սենյակային ջերմաստիճանում և հավասարապես թաթախում 30 մլ օշարակի մեջ։ Եթե ​​դուք չեք պատրաստվում երեխաներին, ապա օշարակի մի մասը կարելի է փոխարինել լիկյորով, կոնյակով, գինով կամ ցանկացած այլ ալկոհոլային խմիչքով՝ ըստ ճաշակի։

Թրջված բիսկվիթի վրա հավասարապես քսեք D’arbo ազնվամորու ցածր կալորիականության շերտը, որի բնական հատապտուղների համը հիանալի կերպով լրացնում է Bird’s Milk-ի նուրբ համը:

Այժմ անցնենք սուֆլեի պատրաստմանը։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած օշարակ՝ ըստ ձեր ճաշակի, այն միայն թեթևակի նկատելի նոտա կավելացնի սուֆլեին։ Լավագույնն այն է, որ օշարակ օգտագործեք պահածոյացված մրգերից՝ արքայախնձոր, ծիրան և այլն: Ժելատինը թրջեք օշարակի մեծ մասում ժելատինի փաթեթավորման վրա նշված ժամանակով: Խտացրած կաթը չի կարող փոխարինվել սովորական կաթով կամ ցածր յուղայնությամբ կրեմով. այս մթերքներից և ոչ մեկը հարած ժամանակ այդքան ուժեղ փրփուր չի տա, ես անձամբ եմ դա փորձարկել:

Երբ ժելատինը ուռել է, մարմանդ կրակի վրա լուծիր այն մնացած օշարակի հետ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Ոչ մի դեպքում մի բերեք այն եռման աստիճանի։

Նախօրոք լցնում ենք տարայի մեջ, որն ավելի մեծ է, քան այն տարայի մեջ, որում կհարենք սառը, գրեթե սառցե ջուրը։ Հարման ամանի հատակը պետք է ընկղմել ջրի մեջ, այն պետք է ամուր դնել՝ հարելու ժամանակ չնախատեսված իրավիճակների հավանականությունը բացառելու համար։ Բացի այդ, հիշեք, որ տարան պետք է լինի շատ մեծ և խորը. զանգվածը պետք է շատ մեծանա ծավալով։

Լուծված ժելատինով ամանը դնել «սառցե լոգանքի» մեջ և հարել օշարակը մինչև փրփրուն սպիտակ փրփուրը:

Ավելացնել խտացրած կաթ, շաքարավազ և վանիլին։ Զանգվածը սկսում է մեծանալ մեր աչքի առաջ։ Հենց լուսանկարում դառնա՝ փարթամ ու փրփուր, անմիջապես լցրեք թրջված բիսկվիթի վրա։ Եթե ​​ժամանակը մի փոքր ուշացնեք, ապա մեծ է հավանականությունը, որ սուֆլեն ժամանակ կունենա ամուր թանձրանալու, և այն այլևս հնարավոր չի լինի հավասարաչափ բաշխել տորթի վրա։

Տորթի ձեւը ծածկել թաղանթով և ամբողջ գիշեր դնել սառնարանը։ Եթե ​​չեք համբերում փորձելուն, թողեք այն առնվազն մի քանի ժամ, որպեսզի տորթը թրջվի:

Շոկոլադը ցածր յուղայնությամբ կաթով տաքացնել և հալեցնել մարմանդ կրակի վրա՝ հիշելով խառնել, մինչև այն դառնա հարթ խտության:

Տորթի վրա շոկոլադե ջնարակ քսել հավասար շերտով։ Կարճ ժամանակով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի ջնարակը պնդանա։

Ջնարակի վերևում կարող եք թռչուններ կամ նախշեր նկարել, ինչպես սպասվում է դասական տարբերակում, բայց դժվար է սա «Թռչնի կաթ» անվանել դասական, այնպես որ ես դրա վրա շաղ տվեցի մի փոքր քանակությամբ շոկոլադե չիպսեր: Տորթը ստացվում է թեթև և շատ օդային, ուտում են աչքը թարթելու ժամանակ։ Միակ հուսադրողն այն է, որ սուֆլեի յուղայնությունը 5%-ից ոչ ավել է։) Բարի ախորժակ բոլորին և եղեք առողջ։

Կխոսենք տորթի ստեղծման պատմության, ԳՕՍՏ-ի համաձայն տորթի բաղադրատոմսի և տանը տորթի պատրաստման մասին։

Ինչպե՞ս, ե՞րբ և ո՞ւմ կողմից ստեղծվեց «Թռչնի կաթ» տորթը:

Լեգենդար տորթը սիրում են մեկից ավելի սերունդ: Խորհրդային տարիներին մարդիկ ժամերով հերթ էին կանգնում այն ​​ստանալու համար։ Այսօր շատերը փորձում են տորթ թխել տանը, սակայն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի չի կարող կրկնօրինակել տորթի օրիգինալ համը:
1978 թվականին տորթը հայտնվեց և դարձավ լեգենդ։ Այն ստեղծվել է կարծես ԽՍՀՄ սննդի արդյունաբերության նախարարի հանձնարարությամբ, ով գործուղման ժամանակ փորձել է չեխոսլովակյան քաղցրավենիք «Ptasje Mlečko», ապա խնդիր դրել խորհրդային հրուշակագործների առաջ՝ ստեղծել նմանատիպ համով տորթ, բայց ըստ նախնական բաղադրատոմսի.
Խորհրդային հրուշակագործ Վլադիմիր Գուրալնիկ, ով աշխատել է ռեստորան Պրահա, և ստեղծեց այս խոհարարական գլուխգործոցը։

Ես 6 ամիս աշխատել եմ թիմի հետ՝ մշակելով տորթի բաղադրատոմսը։
Նրանք իրենց առջեւ անսովոր խնդիր են դրել.

• տորթի հատակը- ոչ բիսկվիթ, ոչ թեթև խմորեղեն կամ շերտավոր խմոր... Բայց հարած խմոր՝ նման է քափքեյքին:
• լցնում- այն պատրաստվել է ագար-ագարի վրա (ժելատինի բուսական անալոգիա). և ես ստիպված էի երկար փորձեր կատարել, որպեսզի ստանամ ցանկալի խտությունը, մասնավորապես՝ նուրբ սուֆլե:

Գուրալնիկն իմացել է, որ տորթը մեծ հաջողություն է ունեցել, երբ իրեն գաղտնի կտրոններ են առաջարկել մետրոյում «Թռչնի կաթ» գնելու համար:

Տորթը ստացել է ԳՕՍՏ, ապա արտոնագիր։

Ապրանքներ(ձևը՝ երկարությունը՝ 26 սմ, լայնությունը՝ 14,5 սմ, կողքի բարձրությունը՝ 5 սմ։ Կլոր ձևը՝ 25 սմ տրամագծով)

Տորթերի համար

• 100 գ կարագ
• 100 գ շաքարավազ
• 2 ձու
• 140 գ ալյուր
• վանիլին (մոտ 0,5 թեյի գդալ)

Սուֆլեի համար

• 2 ձվի սպիտակուց (60 գ)
• 460 գ շաքարավազ
• 0,5 ճ.գդ կիտրոնաթթու
• 4 գ ագար-ագար (2 թեյի գդալ առանց սլայդի)
• 200 գ կարագ
• 100 գ խտացրած կաթ
• վանիլին (մոտ 0,5 թեյի գդալ)

Ջնարակի համար

• 75 գ շոկոլադ
• 50 գ կարագ

I. Թռչնի կաթով տորթի բաղադրատոմս. Խոհարարություն

Տորթի բաղադրատոմսը հարմարեցված է տնային պատրաստման համար:Որոշ ապրանքներ (օրինակ՝ մելաս) գրեթե անհնար է գտնել վաճառքում, կամ պատրաստման որոշ գործընթացներ ( օրինակ՝ ագարը եռացնելով մելասով 117°C-ում, և ոչ ավել, ոչ պակաս:) անհնար է տանը: Բայց այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսը հնարավորինս մոտ է տորթի բաղադրատոմսին, ըստ ԳՕՍՏ-ի:

ԿՈՐԺԻ

1. Փափուկ կարագն ու շաքարավազը հարում ենք մինչև փարթամ ու համասեռ դառնալ։
Ավելացնել ձուն և վանիլինը (ըստ ճաշակի) և հարել մինչև շաքարը լուծվի։
Ալյուրը մաղում ենք կարագի խառնուրդի մեջ։
Խմորը խառնել։

*Խմորի խտությունը հեղուկ չէ՝ չի հոսում, բայց չի կարելի հունցել։

2. Խմորը բաժանել 2 մասի և ըստ կաղապարի չափի քսել մագաղաթյա թղթի վրա։

*Տորթերի հաստությունը 0,5 սմ է։

Թխել արդեն նախապես տաքացրած 220°C ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի։ Թխելու ժամանակը - 10-12 րոպե:

*Բայց դուք պետք է փորձություն կատարեք բեկորով.

3. Հովացրեք տորթերը։

ՍՈՒՖԼԵ

* Եթե ցանկանում եք ագար-ագարը փոխարինել ժելատինով, ապա ձեզ հարկավոր կլինի 20-24 գ ժելատին։
Ժելատինը ՉԻ եփվում, բայց ագար-ագարը եփում է։

4. Ագար-ագարը 3-4 ժամ թրմեք 140 մլ ջրի մեջ։

5. Խտացրած կաթը, կարագն ու վանիլինը հարում ենք փափուկ զանգվածի։ Պահել սառնարանում։

Ավելացնել կիտրոնաթթու:
Շարունակեք հարել մինչև կայուն փրփուրը:

7. Ագար-ագարը 1-2 րոպե տաքացրեք մինչև 120°C։

*Եթե ջերմաչափ չունեք, ապա պետք է առաջնորդվել հետեւյալով` թույլ մի տվեք, որ ագարով հեղուկը կարկաչի։

8. Ագարի մեջ լցնել շաքարավազը և եփել մինչև «թելեր»- եթե գդալը հանեք օշարակից, շաքարի թելը կձգվի։

9. Օշարակը մի փոքր հովացրեք (մինչև 80°C)

և հոսքի մեջ լցնել սպիտակների մեջ՝ անընդհատ հարելով։

Հարեք մինչև հաստ:

*Երբ ագարը սառչում է, զանգվածը թանձրանում է։

10. Ավելացնում ենք կարագը խտացրած կաթով և նորից հարում ենք մինչև հարթ լինի։

Տորթ աղավնիի կաթ

11. Սուֆլե (կես)

լցնել անմիջապես ընդերքի վրա:

Ծածկեք թխվածքի երկրորդ շերտով։

12. Սուֆլեն լցնել տորթի երկրորդ շերտի վրա։
Տորթը դնել սառնարանում, որ պնդանա։
Սա տևում է մոտ կես ժամ։

ԳԼԱԶԵ

13. Շոկոլադը քերել կամ կտրատել դանակով։
Կարագն ու շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։
Հարում ենք այնքան, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ լուծվի։

14. Լցնել տորթի մակերեսին.

Թխվածքի ձեւը շրջելով՝ թողնում ենք, որ գլազուրը հավասարապես տարածվի տորթի մակերեսին։

Դնել սառնարանում, մինչև պնդանա։

Տորթը մասերի կտրատել և մատուցել։

II. Ինչպես պատրաստել ժելատինով սուֆլե Թռչնի կաթով տորթի համար

Ժելատինը խառնում ենք փոքր քանակությամբ ջրի հետ և թողնում 30 րոպե ուռչի։

Խտացրած կաթից ու կարագից կրեմ պատրաստել։
Ջուրը լցնել շաքարավազի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Օշարակը եփել 5 րոպե՝ խառնելով։
Հարել ձվի սպիտակուցը՝ աստիճանաբար ավելացնելով վանիլին և կիտրոնաթթուն։
Շարունակելով հարել՝ հնարավորինս արագ հարած սպիտակուցների մեջ լցնել տաք օշարակ։
Ստացված զանգվածի մեջ լցնել լուծված ժելատինը և խտացրած կաթի կրեմը կարագով։
Հարել մինչև հարթ:

*Ժելատինով սուֆլեն ավելի երկար է պնդանում՝ 3-4 ժամ։

Տորթ պատրաստելու բաղադրատոմս կա ձավարի կրեմով, նման բաղադրատոմսը հեշտ է գտնել համացանցում, բայց, իհարկե, այն ոչ մի ընդհանուր բան չունի Թռչնի կաթով տորթի հետ։ Ավա՜ղ։

Իմ պատմությունը բավականին պարզ է, բայց այն ունի իր նրբությունները։ Էլ ինչպե՞ս։

Ինձ համար միշտ ավելի դժվար է եղել գիրանալը, քան կորցնելը։ Միգուցե դա գենետիկ նախատրամադրվածությո՞ւն է... Թե՞ հորմոնալ առանձնահատկություններ... Միգուցե մի քանի գործոնների համակցություն։ Կամ գուցե ես պարզապես բախտավոր ?! Բայց երջանկությունն ավարտվեց՝ հղիանալ փորձելիս հորմոններ ակտիվորեն պոմպելուց հետո (2,5 տարի տարբեր համակցություններ)

0. Մի փոքր ձանձրալի.

1. Մայրս սկսեց քաշ հավաքել միայն 50-ից հետո, հայրս դեռ նիհար է (65 տարեկան, բայց կշռում է նորմալից մի քանի կգ-ով պակաս):
2. 19 տարեկանում հորմոնների անալիզը ցույց է տվել տեստոստերոնի մոտ 5 անգամ ավելացում, և բոլոր հետազոտություններից հետո ախտորոշվել է PCOS։ Իսկ OK-ի և մի քանի այլ հորմոնալ դեղամիջոցների երկարատև օգտագործումը (ցիկլը նորմալացնելու համար) ոչ մի ազդեցություն չի ունեցել իմ քաշի վրա (որը տատանվում էր 61-63-ի սահմաններում՝ 174 հասակի հետ):
3. Բայց 25 տարեկանում ես սկսեցի պրոգեստերոնային դեղամիջոցներ ընդունել՝ տարբեր «լավություններով» խթանելով օվուլյացիան, և 2 ամսում գիրացա ավելի քան 8 կգ (կշեռքի 63-ից մինչև 72)... Միայն հղիությունից առաջ կարողացա քաշս նվազեցնել մինչև 65.5.

Ծննդաբերությունից հետո և մինչև երեխայի մեկ տարեկան դառնալը քաշը մնաց 72-ի սահմաններում, մեղավոր էին սնվելուց հետո որկրամոլության երկու նոպաները և ցածր ֆիզիկական ակտիվությունը (դա չէր ծածկում իմ ախորժակը): Կալորիա հաշվելը լավ բան է, բայց պարզվեց, որ աղբ է։

1. Ինքնագնահատականը, մրցունակությունը և ատամնաբուժությունը:

ՄոտիվացիաԵս ընտելացել էի «ոսկորներս դղրդացնել» մինչև 25 տարեկան, բայց այստեղ՝ ծովափին, ես կարող եմ ցույց տալ ծալքերս միայն այն ժամանակ, երբ նույն երիտասարդ մայրը քայլում է մոտակայքում և կատաղորեն նյարդայնացնում է ինձ իր վեց տուփով որովայնով I-SAME-MOTHER: .., այո, բայց հայելին անկեղծորեն չի հետաքրքրում, այն ցույց է տալիս սարսափները:

FreebieԱշխատավայրում նրանք սկսեցին վճարել ամսական 8 պարապմունքի համար՝ իմ տան ամենամոտ մարզասրահում: Ես փորձեցի գնալ յոգայի. դա հեշտ էր, և իմ մարմինը, մոռանալով սպորտը, նույնիսկ դրանից հետո չէր ցավում: Ես գնացի տաք արդուկի մոտ - ես զգացի ոչ միայն բեռը, այլև էներգիայի աճ (մարզչի շնորհիվ):

Ատամի հեռացում.Որոշելով գազար կրծել՝ կոտրեցի առջևի ատամիս պսակը... Ավելին, արմատը քանդվեց, նկարից հետո օրթոդոնտը միայն իմպլանտներ առաջարկեց (նաև երկու հարակից ատամների համար)։

2. Խմելու դիետա

Ատամների/արմատների հեռացման ժամանակ կալորիաների հաշվում և շաբաթական 2-3 անգամ մարզվելով՝ քաշը 2 ամսում նվազել է 4 կգ-ով։ Բայց ինչպե՞ս սնվել, եթե ատամները հեռացվել են, և առաջին ամսվա ընթացքում, ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ է նորից չփռշտալ, կծելու բան չկա: Պատահաբար, ես գրեթե մեկ ամիս անցկացրել եմ խմելու դիետայի վրա: Եվ հետո նա ուտում էր դանդաղ, հաճախ, փոքր չափաբաժիններով, մինչդեռ լնդերի կարերը լավանում էին:

Արդյունք՝ -4 կգ.

3. Քանակը վերածվում է որակի։

Ժառանգականությունն ու սպորտը, իհարկե, հրաշալի համադրություն են, բայց եթե ամեն ինչ անընդմեջ ուտում ես, կարող ես վերածվել սումո ըմբիշի, չես կարող ժխտել նրանց ուժն ու հզոր կազմվածքը: Քանի որ քաղաքի բնակիչների մեծ մասը տառապում է ֆիզիկական անգործությունից (ֆիզիկական պակաս գործունեություն), դուք պետք է շարժվեք, շարժվեք և նորից շարժվեք շարժվեք: Նույնիսկ օրական 1-2 անգամ իջեք աստիճաններով, կանգառից շուտ իջեք։

Երբ ուտելը ցավում է, «ի՞նչ համեղ ուտել» հարցը վերածվում է «ինչ ուտել, որ օրգանիզմը առավելագույն օգուտ քաղի»։

Եվ այսպես, «խմելու» դիետայի ժամանակ ես ստիպված էի լրջորեն վերաբերվել իմ սննդակարգին։ Բայց նույնիսկ այստեղ ժառանգականությունը դարձավ մեծ խթան՝ նախատրամադրվածություն լեղաքարային հիվանդության և սրտանոթային հիվանդությունների նկատմամբ։ Այստեղ սահմանափակումների մեծ մասը համընկնում է ծրագրաշարի սկզբունքների հետ.

Բազուկով աղցան BOK-ում

1 ճաշի գդալ ձեթ
2 միջին սոխ
2 միջին կամ մեծ ճակնդեղ
5 սալորաչիր
1 թեյի գդալ կամ ճաշի գդալ (ըստ ձեր ճաշակի) կտավատի սերմ
Տապակած յուղով տաքացրած տապակի մեջ լցնել մանր կտրատած սոխը, ավելացնել երեք ճակնդեղ, ցանել սերմերը, ավելացնել մանրացրած սալորաչիրը։ Կափարիչը փակեք և 5 րոպե հետո անջատեք՝ թողնելով բանջարեղենը եփվի։ Ճակնդեղը չի ճռճռա, աղցանը հյութալի կստացվի։

4. Առասպելների մասին.

Եթե ​​կարծում եք, որ PP-ն ձանձրալի, անփույթ, երկար, ձանձրալի և թանկ է, ապա ես համաձայն չեմ: Եվ հիմա ես կփորձեմ բացատրել, թե ինչու.

• Ամռանը և աշնանը բանջարեղենը (և իհարկե հատապտուղները) համալրելով՝ մենք զգալիորեն խնայում ենք։ Օրինակ, սեզոնի ընթացքում ցուկկինին արժե մինչև 50 ռուբլի: մեկ կգ-ն, հենց այսօր տեսա կաթնային դդմիկ 260 ռուբլով վաճառքում, նույնը վերաբերում է բուլղարական պղպեղին և լոլիկին։
• Հրաժարվելով նվազեցնել վնասակար նյութերի սպառումը, մենք խնայում ենք գումար։ Ամուսնուս հետ համատեղ կյանքի սկզբում (7 տարի առաջ) մենք որոշակի գումար խնայեցինք «ապրելու համար»՝ չպահպանելով սննդային հատուկ սահմանափակումներ։ Հիմա ճիշտ նույնքան սնունդ ունենք, բայց տարիներ անցան, սնունդը թանկացավ, երեխա հայտնվեց։
• Պարզվում է, որ տնական թխվածքն ավելի էժան է և համեղ (Թռչնի կաթը 2-3 անգամ թեյի հետ արժե մինչև 250 ռուբլի), եթե ավելի փոքր չափաբաժիններով եք եփում, ապա ուտելիքը ժամանակ չի ունենում փչանալու։

  
  

• Պաշարների կրճատում (կրկին գումար խնայում) և ստամոքսում ծանրության բացակայություն: Քիչ ուտելը ինքնանպատակ չէ, պարզապես ավելի արագ եք կշտանում։ Դուք կարող եք ստանալ ձեր օրական կալորիականությունը մի քանի կաթնային կոկտեյլով և թխվածքով, կամ կարող եք ուտել աղցաններ, հացահատիկային և հավի կրծքամիս/ձուկ:
• Սոցցանցերում մեծ թվով առողջարար սնուցման խմբեր կան, ընդամենը պետք է ընտրել ձեր ճաշակին/գրպանին/տրամադրությանը համապատասխան ուտեստ։ Կտավատի սերմը կեֆիրով և թեփով լցնելը թանկ և դժվար չէ։

  
  

• Սկսեցի քիչ միս ուտել, ոչ թե ամեն օր ու 2 անգամ, այլ 2-3 օրը մեկ։ Եվ դա ինձ չի անհանգստացնում: Նման հրաշքներ կարող են տեղի ունենալ, եթե օրգանիզմը զբաղված չլինի սննդի թափոնների վերամշակմամբ։ Կասկածում եմ, որ մոտակա մի քանի տարում բուսակեր կդառնամ, բայց ով գիտի, մոտ 4 տարի առաջ բրոկոլին սարսափելի ուտելիք էի համարում, իսկ ջրով վարսակի ալյուրը՝ խոցերի համար։
• Ի դեպ, վարսակի ալյուրի մասին.

  
  Պարզվում է՝ այն կարելի է շոգեխաշել, ինչպես հնդկաձավարը՝ դիետայի համար։ Եվ սա իսկապես խնայում է առավոտյան ժամանակը: Աղցան կտրելը մեծ ջանք չի պահանջում։

  
  Միսը և ձուկը կարելի է եփել ջեռոցում, առանց րոպե առ րոպե անմիջական վերահսկողության։ Funchoza-ն պատրաստվում է ակնթարթորեն։ Ես հատուկ ժամանակ էի սահմանել. բանջարեղենի և միս շոգեխաշելը (մի քանի օրվա համար) տևում է 30 րոպե:

• Ոչ ոք չի արգելում համեմունքների և յուղերի օգտագործումը։ Եվ դա չի պահանջում ջրի հետ միայն ծիլեր և վարսակի ալյուր ուտել։ Եթե ​​դուք մի քիչ աղած վարունգ, կծու պղպեղ, շիշ քյաբաբ կամ թխվածք ուտեք, ապա դրախտը չի բացվի, մինչև առավոտ դուք լրացուցիչ 5 կգ չեք գիրանա, և ձեր լյարդը չի տուժի: Ամեն ինչ հնարավոր է, միայն չափի մեջ։

5. Վերահսկվող խափանումներ.

Ինչո՞ւ եմ ես պնդում, որ ամեն ինչ հնարավոր է: Ես պարզապես կրկնում եմ բժիշկների խոսքերը հորս հասցեին (հատկապես քարերը հեռացնելու առաջին վիրահատությունից հետո). Ավելի լավ է մի քանի օրը մեկ մի քիչ անպիտան սնունդ ուտել, քան ամիսը մեկ անգամ չափից շատ ուտել մինչև կոլիկ:

Ինչպես է դա տեղի ունենում մեր ընտանիքում:

Օրինակ 1.

Տանը միշտ պաղպաղակ կա։ Իսկ մենք պաղպաղակով սուրճ ենք պատրաստում։ Հաճախականությունը պարտադիր չէ: Բայց ոչ ավելի, քան 1 բաժակ օրական:



Երեխայի համար միշտ էլ թխում կա։ Հիմա հացին փոխարինել է փխրուն հացը (փոքր հացը, որը 750 գրամ է, մեկ շաբաթում չի ուտում)։ Նրբաբլիթներ/բլինչիկներ/շոռակարկանդակներ շաբաթական մի քանի անգամ նախաճաշին։

Թխելու ժամանակ ես օգտագործում եմ ոչ միայն ցորենի ալյուր, այլև ակտիվորեն փորձում եմ համադրել և փոխարինել այն։ Նույն նրբաբլիթները (ցորենի ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել միայն բրնձի ալյուր կամ 1։1՝ եգիպտացորենի ալյուրով)։ Տորթերին ավելացնում են բաղադրատոմսում նշված շաքարի կեսը, սովորական ալյուրը 1։1 հարաբերակցությամբ «նոսրացնում են» եգիպտացորենի օսլայի/բրնձի ալյուրով։ Պիցցա պատրաստելիս ես օգտագործում եմ ցորենի ալյուր 1:1 հարաբերակցությամբ, խմորի մեջ տարեկանի և չոր խոտաբույսերով:




Syrniki PP

400 գրամ կաթնաշոռ մինչև 5%
2 ձու
5 ճաշի գդալ բրնձի ալյուր
1-2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուր՝ փորելու համար։
Դուք կարող եք ավելացնել ցիտրուսային համը ըստ ճաշակի:
Ամեն ինչ խառնել, շոռակարկանդակներ պատրաստել, գլորել եգիպտացորենի և չկպչող տապակի մեջ, միջին կրակի վրա։

Բլիթներ PP

1 ձու,
1 բաժակ կաթ
1 բաժակ բրնձի ալյուր
2-3 թեյի գդալ շաքարավազ
1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։
Խառնել և տապակել։

Օրինակ 2.

Նախկինում ամուսինս փորձում էր չուտել ժամը 18:00-ից հետո, և դա հանգեցրեց 22-ին կամ կծելու կամ համեղ ընթրիքի: ընթրիքը դարձրեք հնարավորինս համեղ և առողջարար: Օրինակ՝ բանջարեղենով ապուր և լյարդի բլիթներ (խմորի կեսը ծաղկակաղամբ է կամ նեխուրի ցողուն), կամ միս/թռչնամիս/ձուկ՝ աղցանով։




Բանջարեղենով ապուր՝ 2 լիտրի հիման վրա

Նեխուր 400 գ (ի սկզբանե կար արմատ, բայց մեր խանութներում ավելի հեշտ է ցողուն գտնել)
100 գ գազար, 100 գ սոխ,
200 գ լոլիկ
2 ճ/գ ձիթապտղի յուղ։
Նեխուրի արմատը շոգեխաշել ջրով, ավելացնել պասիվացված գազարն ու սոխը, լոլիկը և եփել մինչև փափկի: Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, ձեթ: Ցանկության դեպքում օգտագործեք բլենդեր։
Ուղղակի 5-7 րոպե եփում եմ բոլոր բանջարեղենները ու խյուս եմ անում։ Պահվում է սառնարանում ուղիղ 3 օր։

Բրոկկոլին նույնպես ուղղակի եռացնում եմ, խյուս եմ անում՝ ավելացնելով 100 գրամ կաթ։




Լյարդի նրբաբլիթներ

1:1 տավարի լյարդ և նեխուրի ցողուն,
2 ճաշի գդալ բրնձի ալյուր,
1 ձու
համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Ամեն ինչ մանրացված է բլենդերի մեջ և եփում չկպչող տապակի վրա՝ յուղած սիլիկոնե խոզանակով։

Օրինակ 3.

Մենք օգտագործում ենք մայոնեզ միայն խորովածի սեզոնին, և միայն տնական մայոնեզ, որը ես պատրաստում եմ գյուղ մեկնելուց անմիջապես առաջ, որտեղ այն ուտում են այնտեղ։ Պանրի սոուսը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել՝ օգտագործելով մայոնեզ։ Կետչուպ. Ամռանը և աշնանը դուք միշտ կարող եք գտնել մի քանի լոլիկ՝ մանրացնելով դրանք բլենդերի մեջ սխտորով, կիլանտրոյով (ձեր ընտրությամբ խոտաբույսերով) և համեմունքներով:

Խոսելով քյաբաբների մասին, մենք մարինացնում ենք միսը կեֆիրի մեջ համեմունքներով: Պարզ, արագ, մատչելի։ Ժամանակը՝ 2 ժամից։ Չկա այնպիսի բարդ բաղադրատոմս, ինչպիսին է գինին + կիտրոնի հյութ + թթվասեր + ձու, և այս ամենը խմորվում է իրադարձությունից մեկ օր առաջ (ես հանդիպել եմ ընկերությունում):

Օրինակ 4.

Տանը շաքարավազ կա, բայց այն հիմնականում գնում է թխելու։ Միջին հաշվով ամսական սպառվում է մոտ կգ։ Բայց սեղանին միշտ մեղր կա՝ մեղվաբույծից վստահված մեղվաբույծից։ Եթե ​​ես նորից գրգռվեմ քաղցրավենիքից, ապա այժմ ստեվիան օգնության է հասնում, մինչ ես պետք է արթնացնեի իմ կամքի ուժը:

6. Արդյունքներ.

Ամուսնուս շաքարն ու խոլեստերինն այժմ նորմալ են, լեղապարկիս քարերն ինձ չեն անհանգստացնում, բայց «հանգստյան օրերին» կամ ընկերների հետ հանդիպումից հետո քաշս չի փոխվում:




Երեխան 2,7-ում թքում է շոկո կարկանդակից և լոլիպապից։ Քանի որ սննդային ալերգենների թեստերի արդյունքները շոկոլադի նկատմամբ ռեակցիա չեն հայտնաբերել, այն սակավ արտադրանք չէ, և երեխան հիստերիա չի ունենում քաղցրավենիքի աչքում (ալերգիա և ոչ հորմոնալ քսուք հայտնաբերելու մասին): Ես փորձում եմ որդուս մեջ հանգիստ վերաբերմունք ձևավորել. «ուտելը լավ է, չուտելն էլ է լավ»։ Որովհետև, երբ նա ամուսնու ներկայությամբ նվազեցնում էր իր օգտագործած քաղցրավենիքի քանակը, նա աշխատավայրում շատ էր ուտում քաղցրավենիք կամ տանը տորթ էր ուտում մեկ անձի մեջ, մինչդեռ ոչ ոք չէր նայում:

7. Եզրակացություններ.

Ինձ և իմ ընտանիքի համար PP-ը գեղեցիկ կազմվածքի դյուրանցում չէ, ոչ թե հարգանքի տուրք է նորաձևությանը, այլ ավելի շուտ առողջությունը պահպանելու գործիքներից մեկը: Թերևս ժառանգականությունը խաբելու փորձ:

Բայց ես կարծում եմ, որ ավելի լավ է PP-ն դարձնել ապրելակերպ, երբ դու երիտասարդ ես, քան երբ դու ավելի մոտ ես 50-ին (այս թիվը այն կետը չէ, որով ավարտվում է կյանքը, պարզապես այդ տարիքում ծնողներիս մոտ առաջացել են խնդիրներ, որոնք ստիպել են նրանց. փոխել իրենց սովորությունները, ավելի շատ դեղեր ընդունել, լսել մարմնին) դիմակայել մի շարք հիվանդությունների, որոնցից կարելի էր խուսափել: Իմ կարծիքով, խոլեստերինի և շաքարի մակարդակն առաջին հերթին կախված է սնուցումից։

P.S. Տորթ «Թռչնի կաթ». Մինչև ամբողջովին եփելը 1.5-2 ժամ

Ապրանքներ:

4 ձվի սպիտակուց (ես ձվերը պահում եմ սառցախցիկում մոտ 15 րոպե, որպեսզի սառը լինեն և ավելի հեշտ հարելու համար)

2 ճաշի գդալ կակաո

1 բաժակ կաթ (տանը 2,5%-ից ոչ պակաս յուղայնություն կա, բայց ինքներդ որոշեք)

40 գրամ ժելատին

1 ճաշի գդալ մեղր

Նախապատրաստում:

1. Ժելատինը թրջել 2 բաժակի մեջ՝ յուրաքանչյուրում 20 գրամ։
2. Կակաո + կաթը եփում ենք՝ խառնելով, եռալուց հետո 1 բաժակից ավելացնում ենք ժելատին և կրակին թողնում ևս 2-3 րոպե։
3. Կակաոյի կեսը լցնել սիլիկոնե կամ զսպանակաձև կաղապարի մեջ և դնել սառնարանը (բայց ես այն նախ սառեցրել եմ բաց պատուհանով):
4. Սպիտակուցները հարել մինչև պնդանալ, ավելացնել մեղրը։
5. Մնացած ժելատինը տաքացնում ենք և բարակ հոսքով լցնում սպիտակուցների մեջ՝ շարունակելով հարել։
6. Շոկոլադե շերտի վրա դնել և 20-30 րոպեով վերադարձնել սառնարանը։
7. Այնուհետև մի փոքր տաքացրեք կակաոն (եթե այն սկսի պնդանալ), լցնել այն սպիտակուցային շերտի վրա և մտցնել սառնարան։