Ծովատառեխը գլորում է աղացած միսով
Բաղադրությունը՝ ծովատառեխի ֆիլե - 2 հատ. ձու - 1 հատ. գազար - 30 գ կարագ - 10 գ կաթնաշոռ - 20 գ խնձոր մատուցելու համար - 1 հատ. Նախապատրաստում. Եփել պինդ խաշած ձուն և գազարը մինչև փափկի։ Ծովատառեխի յուրաքանչյուր կեսից ֆիլե կտրատել բարակ շերտերով։ Պետք է փորձենք կտրել այնքան, որ ստորին շերտը դառնա ընդամենը 3-4 մմ հաստությամբ։ Ծովատառեխի բոլոր կտրատած թիթեղները շերտերով կտրատում ենք։ Եվ մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Նրանք կկազմեն ֆարշի հիմքը։ Հեռացրեք դեղնուցը պինդ խաշած ձվի միջից։ Եվ սպիտակուցը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Խաշած գազարը կտրատել նույն փոքր խորանարդի մեջ։ Առանձին ափսեի մեջ խառնել մանրացված ծովատառեխը, ձուն և գազարը և համեմել հալած կարագով։ Խառնել։ Ավելացնել կաթնաշոռ (կարելի է մշակել): Կրկին խառնել և գդալով թեթև սեղմել, որպեսզի ֆարշը միատեսակ լինի։ Այժմ աշխատանքային տախտակը ծածկում ենք թաղանթով և վրան դնում ենք ավելի վաղ պատրաստած բարակ ծովատառեխի ֆիլեը։ Ծովատառեխի վրա դնել թարմ պատրաստված ֆարշի մի շերտ, թեթևակի սեղմելով այն և եզրերի երկայնքով փոքր խորշեր անելով։ Մենք փակում ենք ծովատառեխի երկրորդ բարակ կեսը - բառացիորեն փաթաթում ենք այնպես, որ այն տեղավորվի միջուկին: Լցոնած ֆիլեը անկյունագծով փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով։ Երբ այն փաթաթում ենք անկյունագծով, դա մեզ հնարավորություն է տալիս «սեղմել» ծովատառեխն ավելի նեղ անկյուն և այդպիսով ամուր փաթեթավորել այն։ Հակառակ եզրը հանգույցով կապում ենք։ Աշխատանքային կտորը դնում ենք սառնարանում 30-40 րոպե (այս տեսքով այն կարելի է պահել 3-4 օրից ոչ ավել)։ Մատուցելուց առաջ արտադրանքը հանեք սառնարանից և հեռացրեք թաղանթը։ Այժմ մնում է միայն զարդարել ուտեստը. աղացած միսը ռուլետների մեջ կտրատել: Եվ դրանք դրեք ափսեի մեջ: Մոտակայքում կան թակած խնձորի կտորներ։
Ծովատառեխ գլանափաթեթներ ճակնդեղով
Ծովատառեխը լավ համադրվում է ինչպես խնձորի, այնպես էլ ճակնդեղի հետ: Դե, այս բաղադրիչների եռյակը մեկ ճաշատեսակի մեջ ուղղակի դատապարտված է հաջողության։ Արագ, համեղ և հագեցնող: Պատրաստման եղանակը 1. Ծովատառեխի ֆիլեները դնել ամանի մեջ և լցնել կաթը։ Ձուկը թողեք 2-3 ժամ, ապա քամեք կաթը և ֆիլեները չորացրեք թղթե սրբիչներով։ Ծովատառեխը կաթի մեջ թրջելը խոհարարական տեխնիկա է, որը ծովատառեխին դարձնում է ավելի քիչ աղի և ավելի նուրբ համով: 2. Ծովատառեխի յուրաքանչյուր ֆիլե կտրեք երկայնքով, որպեսզի այն կիսով չափ բարակ լինի: 3. Այդ ընթացքում ճակնդեղը եփում ենք մինչև փափկի: 4. Ճակնդեղն ու խնձորը մաքրում ենք և մանր քերիչով անցկացնում: Ստացված զանգվածին ցողել կիտրոնի հյութ, համեմել բուսայուղով և սև պղպեղով։ 5. Ստացված խառնուրդը հավասար շերտով քսել ծովատառեխի յուրաքանչյուր ֆիլեի վրա։ Ծովատառեխը ռուլետների մեջ գրտնակում ենք, իսկ ռուլետները ձևի մեջ պահելու համար ամրացնում ենք դրանք փայտե ատամհատիկներով։ Յուրաքանչյուր ռուլետի շուրջը կապեք կանաչ սոխի մի փետուր և հանեք ատամի մածուկները։
Ծովատառեխի վառ նախուտեստ
Ծովատառեխից կարելի է շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել, ոչ միայն աղցան։ Օրինակ՝ ի՞նչ կասեք նույն վառ ու ախորժելի խորտիկի մասին, որը կատարյալ տեսք կունենա ամանորյա սեղանին։ Բաղադրությունը՝ ծովատառեխ - 1 հատ. վարունգ - 1 հատ. կարմիր պղպեղ - 1/2 հատ: ձու - 1 հատ. սամիթ և մաղադանոս ըստ ճաշակի գազար - 2 հատ: ժելատին մայոնեզ Ծովատառեխն առանձնացնել ֆիլեի մեջ: Համոզվեք, որ հանեք բացարձակապես բոլոր ոսկորները: Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։ Կես կարմիր պղպեղը, գազարն ու ձուն կտրատել խորանարդի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել։ 1 ճ.գ. լ. Ժելատինը թրջում ենք 100 մլ եռման ջրի մեջ, հարում ենք մինչև ամբողջովին լուծվի։ Խառնել 3-4 ճ.գդ. լ. մայոնեզ. Պատրաստի թակած ձկան միջուկով (պղպեղն ու վարունգը առանձին թողնել) խառնել մայոնեզը ժելատինի հետ։ Փաթաթել թաղանթը և վրան դնել ֆիլեի կեսը։ Վրան դնել ձվի-գազարի խառնուրդի կեսը, ապա վարունգի ու պղպեղի կեսը։ Այնուհետև կրկին ավելացնում ենք ձու-գազար խառնուրդը, վարունգը և պղպեղը։ Ծածկել ֆիլեի մյուս կեսով։ Ծովատառեխը սերտորեն փաթաթեք սննդի թաղանթով և կապեք ծայրերը: Տեղադրել զով տեղում գիշերը: Հաջորդ օրը, մատուցելուց առաջ, հեռացրեք ծովատառեխը և կտրատեք բարակ կտորներով։ Բարի ախորժակ!
Ծովատառեխ սնկով ռուլետներ
Երբեմն նույնիսկ ամենահայտնի ուտելիքը կարող է դառնալ զարմանքի ու հիացմունքի առարկա։ Չե՞ք հավատում ինձ: Փորձեք պատրաստել օրիգինալ ծովատառեխի ռուլետներ շամպինիոններով և բուլղարական պղպեղով: Բաղադրությունը՝ 2 թարմ կամ սառեցված ծովատառեխ 1 բուլղարական պղպեղ 100 գ մանր թթու շամպինիոն կանաչի Մարինադի համար՝ 1/4 բաժակ գինու քացախ 1/2 բաժակ ջուր և բուսական յուղ 1 թեյի գդալ շաքարավազ 1-2 թեյի գդալ աղ 1/4 թ/գդ. գդալ սև պղպեղի հատիկներ 3-4 բուրավետ ոլոռ 2-3 դափնու տերեւ 1-2 բողբոջ մեխակ (ես բուրավետ և մեխակ չեմ ավելացնում, իմ ճաշակի համար շատ են և վերցնում եմ 1 գդալ աղ) Մարինադ՝ ջուրը տաքացնել, ավելացնել սև ոլոռ. իսկ բուրավետ պղպեղը, մեխակը, դափնու տերեւը, աղն ու շաքարավազը, եռացնել 1-2 րոպե։ Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, ավելացրեք քացախ և բուսական յուղ, մանրակրկիտ խառնեք։ Ծովատառեխը մաքրել, փորոտել, գլուխը, պոչը և լողակները կտրել, ֆիլեն հեռացնել։ Ֆիլեն մանրակրկիտ լվացեք, հանեք մանր ոսկորները, երկայնքով կտրատեք 0,7-1 սմ լայնությամբ շերտերով, բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատեք, դրեք եռման ջրի մեջ և եռացրեք 2-3 րոպե մինչև փափկի։ Մարինացված շամպինիոնները փաթաթեք բուլղարական պղպեղի շերտերով, ապա ծովատառեխով և ամրացրեք փայտե շամփուրներով: Ռուլետները դնել տարայի մեջ, լցնել մարինադի վրա, ծածկել կափարիչով և թողնել մարինացվի 5-6 ժամ։ Այնուհետև դրեք սառնարանը և թողեք մնա ևս 5-7 ժամ։ Մատուցելիս ռուլետները դնել ափսեի մեջ, զարդարել խոտաբույսերով և թարմ բանջարեղենով։ Ավելացնեմ, որ ռուլետները կարելի է բավականին երկար պահել սառնարանում, բայց քիչ հավանական է, որ ձեզ մոտ մնա, դրանք այնքան համեղ են:
Ծովատառեխ սաթի կաթիլներով
Բաղադրատոմսը բազմիցս փորձել եմ, շատ համեղ նախուտեստ է։ 300 գ ծովատառեխ (աղած), 3 խաշած ձու, մի փոքր փունջ կանաչ սոխ, 50 գ մայոնեզ, 1 բանկա կարմիր (սև) խավիար, (հնարավորության դեպքում սպիտակ) կանաչ աղցանի տերևներ։ Ծովատառեխի ֆիլեը հանում ենք ձեթից կամ մարինադից, թողնում ենք հեղուկը քամվի, ֆիլեն անձեռոցիկով չորացնում, խաշած ձվերը մանր կտրատում և պատառաքաղով տրորում, խառնում մանր կտրատած կանաչ սոխով, համեմում քիչ քանակությամբ մայոնեզով։ Այս աղացած միսը քսել ծովատառեխի ֆիլեի յուրաքանչյուր կտորի վրա, ավելացնել ևս 3-4 ձու և ֆիլեն ռուլետի մեջ գլորել։ Ռուլետները դնել կանաչ հազարի տերեւներով շարված ուտեստի վրա, իսկ յուրաքանչյուր ռուլետի վրա դնել մի կույտ կարմիր խավիար, շատ գեղեցիկ է թվում, եթե այն պատրաստում եք կարմիր և սև խավիարով, և այն գեղեցիկ տեղադրեք ուտեստի վրա։
Խորտկարան ծովատառեխով
Հավանաբար, մի քանի սեղաններ ամբողջական են առանց ծովամթերքի վրա հիմնված ուտեստների կամ խորտիկների: Դա կարող է լինել աղցաններ, կարկանդակներ կամ պարզապես սովորական տապակած ձուկ: Կծու, օրիգինալ և միևնույն ժամանակ շատ համեղ ուտեստի մեկ այլ բաղադրատոմս է ծովատառեխով խորտիկը: Նման ռուլետ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել՝ 1. Ծովատառեխի ֆիլե՝ 4 հատ 2. Բազուկ՝ 1 հատ 3. Հավի ձու՝ 3 հատ 4. Կոշտ պանիր՝ 100 գրամ 5. Մայոնեզ՝ 150 գրամ 6. Լուծվող ժելատին՝ 1 ճաշի գդալ գդալ 7. Կանաչ սոխ՝ ըստ ճաշակի Ինչպե՞ս պատրաստել այսպիսի համեղ ռուլետ։ Նախ վերցնում ենք ճակնդեղը, որը պետք է եփել ու անմիջապես սառեցնել։ Նույնը պետք է արվի գազարի և ձվի հետ։ Ամբողջական սառչելուց հետո ամեն ինչ պետք է մաքրել։ Այժմ ժելատինը նոսրացրեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, և ջուրը պետք է տաք լինի: Հիմա թող մի քիչ սառչի, ապա խառնել մայոնեզի հետ։ Այսպիսով, գազարը ճակնդեղի, ինչպես նաև ձվի ու պանրի հետ միասին պետք է առանձին քերել միջին չափի քերիչով։ Դրանից հետո մայոնեզն ու ժելատինը բաժանել հավասար չորս մասի, յուրաքանչյուրը խառնել արդեն քերած բանջարեղենի, պանրի և ձվի հետ։ Ֆիլեն դնել հաստ թաղանթի վրա շերտի տեսքով, կարծես համընկնում է։ Պետք է ձևավորվի ուղղանկյուն: Ծածկված ֆիլեի վրա շերտ առ շերտ շարում ենք գազարն ու ձուն, ճակնդեղն ու պանիրը։ Օգտագործելով հենց այս թաղանթը, գրտնակեք ռուլետը, ապա անմիջապես դրեք սառնարանը երկու-երեք ժամով։ Ռուլետը հովացե՞լ է: Այժմ կտոր-կտոր կտրատեք այն՝ զարդարելով կանաչ սոխով կամ ձեր նախընտրած ցանկացած կանաչիով: Նախուտեստը պատրաստ է։ Այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում. բոլորն էլ հաստատ կարող են ընդունել բաղադրատոմսը: Զարմացրեք և փայփայեք ձեր հյուրերին նոր գլուխգործոցներով, ինչպես նաև օգտագործեք ձեր երևակայությունը. սա է համեղ, օրիգինալ և հետաքրքիր ուտեստների բանալին:
Ծովատառեխի ռուլետներ ==================== Ծովատառեխով ռուլետներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է ծովատառեխ թթու կամ պատրաստի ֆիլե։ Համեղ խորտիկ, արագ պատրաստվող։ Բաղադրիչներ 2 ծովատառեխ (4 ֆիլե) միջուկի համար՝ 0,5 ճ.գ. շոգեխաշած սալորաչիր 0,5 ճ.գ. ընկույզ 50 գր. կարագ 1 ճ.գ. մայոնեզ Աղ, պղպեղ։ Պատրաստումը՝ ծովատառեխի ֆիլեն առանձնացնել ոսկորներից և հեռացնել կեղևը։ Շոգեխաշած սալորաչիրն ու ընկույզն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով։ Միջուկի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ մանրացրեք մինչև հարթ: Ֆիլեն միջուկով քսել և լայն կողմից սկսելով գրտնակել ռուլետի։ Ծակեք շամփուրով կամ ատամհատիկով։ Դնել սառնարանում մի քանի ժամով։ Մատուցելուց առաջ ծովատառեխի ռուլետները շատ սուր դանակով կտրատել 1 սանտիմետրից պակաս հաստությամբ կտորների։
Ծովատառեխի ռուլետներ աղացած միսով Ինձ դուր եկավ մի խոհարարի անսովոր ֆարշի բաղադրատոմսը... Այնտեղ, իհարկե, դիզայնի և մատուցման ժամանակ շատ նրբագեղություն կար: Ես հեռացա այս բառերից՝ ըմբռնելով բուն էությունը՝ ծովատառեխը ծովատառեխի միջուկով։ Բաղադրությունը՝ ծովատառեխի ֆիլե - 2 հատ. ձու - 1 հատ. գազար - 30գ կարագ - 10գ կաթնաշոռ - 20գ խնձոր մատուցելու համար - 1 հատ. Նախապատրաստում. Եփել պինդ խաշած ձուն և գազարը մինչև փափկի։ Ծովատառեխի յուրաքանչյուր կեսից ֆիլե կտրատել բարակ շերտերով։ Պետք է փորձենք կտրել այնքան, որ ստորին շերտը դառնա ընդամենը 3-4 մմ հաստությամբ։ Ծովատառեխի բոլոր կտրատած թիթեղները շերտերով կտրատում ենք։ Եվ մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Նրանք կկազմեն ֆարշի հիմքը։ Հեռացրեք դեղնուցը պինդ խաշած ձվի միջից։ Եվ սպիտակուցը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Խաշած գազարը կտրատել նույն փոքր խորանարդի մեջ։ Առանձին ափսեի մեջ խառնել մանրացված ծովատառեխը, ձուն և գազարը և համեմել հալած կարագով։ Խառնել։ Ավելացնել կաթնաշոռ (կարելի է մշակել): Կրկին խառնել և գդալով թեթև սեղմել, որպեսզի ֆարշը միատեսակ լինի։ Այժմ աշխատանքային տախտակը ծածկում ենք թաղանթով և վրան դնում ենք ավելի վաղ պատրաստած բարակ ծովատառեխի ֆիլեը։ Ծովատառեխի վրա դնել թարմ պատրաստված ֆարշի մի շերտ, թեթևակի սեղմելով այն և եզրերի երկայնքով փոքր խորշեր անելով։ Մենք փակում ենք ծովատառեխի երկրորդ բարակ կեսը - բառացիորեն փաթաթում ենք այն, որպեսզի այն տեղավորվի միջուկի շուրջը: Լցոնած ֆիլեը անկյունագծով փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով։ Երբ այն փաթաթում ենք անկյունագծով, դա մեզ հնարավորություն է տալիս «սեղմել» ծովատառեխն ավելի նեղ անկյուն և այդպիսով ամուր փաթեթավորել այն։ Հակառակ եզրը հանգույցով կապում ենք։ Աշխատանքային կտորը դնում ենք սառնարանում 30-40 րոպե (այս տեսքով այն կարելի է պահել 3-4 օրից ոչ ավել)։ Մատուցելուց առաջ արտադրանքը հանեք սառնարանից և հեռացրեք թաղանթը։ Այժմ մնում է միայն զարդարել ուտեստը. աղացած միսը ռուլետների մեջ կտրատել: Եվ դրանք դնել ափսեի մեջ: Մոտակայքում կան թակած խնձորի կտորներ։
Ծովատառեխի ռուլետներ ճակնդեղով Ծովատառեխը հիանալի համադրվում է ինչպես խնձորի, այնպես էլ ճակնդեղի հետ: Դե, այս բաղադրիչների եռյակը մեկ ճաշատեսակի մեջ ուղղակի դատապարտված է հաջողության։ Արագ, համեղ և հագեցնող: Պատրաստման եղանակը 1. Ծովատառեխի ֆիլեները դնել ամանի մեջ և լցնել կաթը։ Ձուկը թողեք 2-3 ժամ, ապա քամեք կաթը և ֆիլեները չորացրեք թղթե սրբիչներով։ Ծովատառեխը կաթի մեջ թրջելը խոհարարական տեխնիկա է, որը ծովատառեխին դարձնում է ավելի քիչ աղի և ավելի նուրբ համով: 2. Ծովատառեխի յուրաքանչյուր ֆիլե կտրեք երկայնքով, որպեսզի այն կիսով չափ բարակ լինի: 3. Այդ ընթացքում ճակնդեղը եփում ենք մինչև փափկի: 4. Ճակնդեղն ու խնձորը մաքրում ենք և մանր քերիչով անցկացնում: Ստացված զանգվածին ցողել կիտրոնի հյութ, համեմել բուսայուղով և սև պղպեղով։ 5. Ստացված խառնուրդը հավասար շերտով քսել ծովատառեխի յուրաքանչյուր ֆիլեի վրա։ Ծովատառեխը ռուլետների մեջ գրտնակում ենք, իսկ ռուլետները ձևի մեջ պահելու համար ամրացնում ենք դրանք փայտե ատամհատիկներով։ Յուրաքանչյուր ռուլետի շուրջը կապեք կանաչ սոխի մի փետուր և հանեք ատամի մածուկները։
Ծովատառեխի վառ նախուտեստ Դուք կարող եք շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել ծովատառեխից, ոչ միայն աղցան: Օրինակ՝ ի՞նչ կասեք նույն վառ ու ախորժելի խորտիկի մասին, որը կատարյալ տեսք կունենա ամանորյա սեղանին։ Բաղադրությունը՝ ծովատառեխ - 1 հատ. վարունգ - 1 հատ. կարմիր պղպեղ - 1/2 հատ: ձու - 1 հատ. սամիթ և մաղադանոս ըստ ճաշակի գազար - 2 հատ: ժելատին մայոնեզ Ծովատառեխն առանձնացնել ֆիլեի մեջ: Համոզվեք, որ հանեք բացարձակապես բոլոր ոսկորները: Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։ Կես կարմիր պղպեղը, գազարն ու ձուն կտրատել խորանարդի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել։ 1 ճ.գ. լ. Ժելատինը թրջում ենք 100 մլ եռման ջրի մեջ, հարում ենք մինչև ամբողջովին լուծվի։ Խառնել 3-4 ճ.գդ. լ. մայոնեզ. Պատրաստի թակած ձկան միջուկով (պղպեղն ու վարունգը առանձին թողնել) խառնել մայոնեզը ժելատինի հետ։ Փաթաթել թաղանթը և վրան դնել ֆիլեի կեսը։ Վրան դնել ձվի-գազարի խառնուրդի կեսը, ապա վարունգի ու պղպեղի կեսը։ Այնուհետև կրկին ավելացնում ենք ձու-գազար խառնուրդը, վարունգը և պղպեղը։ Ծածկել ֆիլեի մյուս կեսով։ Ծովատառեխը սերտորեն փաթաթեք սննդի թաղանթով և կապեք ծայրերը: Տեղադրել զով տեղում գիշերը: Հաջորդ օրը, մատուցելուց առաջ, հեռացրեք ծովատառեխը և կտրատեք բարակ կտորներով։ Բարի ախորժակ!
Ծովատառեխի ռուլետներ «Օղիով» Երբեմն նույնիսկ ամենածանօթ ուտելիքը կարող է զարմանքի ու հիացմունքի առարկա դառնալ։ Չե՞ք հավատում ինձ: Փորձեք պատրաստել օրիգինալ ծովատառեխի ռուլետներ շամպինիոններով և բուլղարական պղպեղով: Բաղադրությունը՝ 2 թարմ կամ սառեցված ծովատառեխ 1 բուլղարական պղպեղ 100 գ մանր թթու շամպինիոն կանաչի Մարինադի համար՝ 1/4 բաժակ գինու քացախ 1/2 բաժակ ջուր և բուսական յուղ 1 թեյի գդալ շաքարավազ 1-2 թեյի գդալ աղ 1/4 թ/գդ. գդալ սև պղպեղի հատիկներ 3-4 բուրավետ ոլոռ 2-3 դափնու տերեւ 1-2 բողբոջ մեխակ (ես բուրավետ և մեխակ չեմ ավելացնում, իմ ճաշակի համար շատ են և վերցնում եմ 1 գդալ աղ) Մարինադ՝ ջուրը տաքացնել, ավելացնել սև ոլոռ. իսկ բուրավետ պղպեղը, մեխակը, դափնու տերեւը, աղն ու շաքարավազը, եռացնել 1-2 րոպե։ Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, ավելացրեք քացախ և բուսական յուղ, մանրակրկիտ խառնեք։ Ծովատառեխը մաքրել, փորոտել, գլուխը, պոչը և լողակները կտրել, ֆիլեն հեռացնել։ Ֆիլեն մանրակրկիտ լվացեք, հանեք մանր ոսկորները, երկայնքով կտրատեք 0,7-1 սմ լայնությամբ շերտերով, բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատեք, դրեք եռման ջրի մեջ և եռացրեք 2-3 րոպե մինչև փափկի։ Մարինացված շամպինիոնները փաթաթեք բուլղարական պղպեղի շերտերով, ապա ծովատառեխով և ամրացրեք փայտե շամփուրներով: Ռուլետները դնել տարայի մեջ, լցնել մարինադի վրա, ծածկել կափարիչով և թողնել մարինացվի 5-6 ժամ։ Այնուհետև դրեք սառնարանը և թողեք մնա ևս 5-7 ժամ։ Մատուցելիս ռուլետները դնել ափսեի մեջ, զարդարել խոտաբույսերով և թարմ բանջարեղենով։ Ավելացնեմ, որ ռուլետները կարելի է բավականին երկար պահել սառնարանում, բայց քիչ հավանական է, որ ձեզ մոտ մնա, դրանք այնքան համեղ են:
Ծովատառեխ սաթի կաթիլներով Ես բազմիցս փորձել եմ բաղադրատոմսը, շատ համեղ նախուտեստ է։ 300 գ ծովատառեխ (աղած), 3 խաշած ձու, մի փոքր փունջ կանաչ սոխ, 50 գ մայոնեզ, 1 բանկա կարմիր (սև) խավիար, (հնարավորության դեպքում սպիտակ) կանաչ աղցանի տերևներ։ Ծովատառեխի ֆիլեը հանում ենք ձեթից կամ մարինադից, թողնում ենք հեղուկը քամվի, ֆիլեն անձեռոցիկով չորացնում, խաշած ձվերը մանր կտրատում և պատառաքաղով տրորում, խառնում մանր կտրատած կանաչ սոխով, համեմում քիչ քանակությամբ մայոնեզով։ Այս աղացած միսը քսել ծովատառեխի ֆիլեի յուրաքանչյուր կտորի վրա, ավելացնել ևս 3-4 ձու և ֆիլեն ռուլետի մեջ գլորել։ Ռուլետները դնել կանաչ հազարի տերեւներով շարված ուտեստի վրա, իսկ յուրաքանչյուր ռուլետի վրա դնել մի կույտ կարմիր խավիար, շատ գեղեցիկ է թվում, եթե այն պատրաստում եք կարմիր և սև խավիարով, և այն գեղեցիկ տեղադրեք ուտեստի վրա։
Խորտկարան ծովատառեխով Հավանաբար, մի քանի սեղաններ ամբողջական են առանց ծովամթերքի վրա հիմնված ուտեստների կամ խորտիկների: Դա կարող է լինել աղցաններ, կարկանդակներ կամ պարզապես սովորական տապակած ձուկ: Կծու, օրիգինալ և միևնույն ժամանակ շատ համեղ ուտեստի մեկ այլ բաղադրատոմս է ծովատառեխով խորտիկը: Նման ռուլետ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել՝ 1. Ծովատառեխի ֆիլե՝ 4 հատ 2. Բազուկ՝ 1 հատ 3. Հավի ձու՝ 3 հատ 4. Կոշտ պանիր՝ 100 գրամ 5. Մայոնեզ՝ 150 գրամ 6. Լուծվող ժելատին՝ 1 ճաշի գդալ գդալ 7. Կանաչ սոխ - համ Ինչպես պատրաստել այսպիսի համեղ ռուլետ. Նախ վերցնում ենք ճակնդեղը, որը պետք է եփել ու անմիջապես սառեցնել։ Նույնը պետք է արվի գազարի և ձվի հետ։ Ամբողջական սառչելուց հետո ամեն ինչ պետք է մաքրել։ Այժմ ժելատինը նոսրացրեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, և ջուրը պետք է տաք լինի: Հիմա թող մի քիչ սառչի, ապա խառնել մայոնեզի հետ։ Այսպիսով, գազարը ճակնդեղի, ինչպես նաև ձվի ու պանրի հետ միասին պետք է առանձին քերել միջին չափի քերիչով։ Դրանից հետո մայոնեզն ու ժելատինը բաժանել հավասար չորս մասի, յուրաքանչյուրը խառնել արդեն քերած բանջարեղենի, պանրի և ձվի հետ։ Ֆիլեն դնել հաստ թաղանթի վրա շերտի տեսքով, կարծես համընկնում է։ Պետք է ձևավորվի ուղղանկյուն: Ծածկված ֆիլեի վրա շերտ առ շերտ շարում ենք գազարն ու ձուն, ճակնդեղն ու պանիրը։ Օգտագործելով հենց այս թաղանթը, գրտնակեք ռուլետը, ապա անմիջապես դրեք սառնարանը երկու-երեք ժամով։ Ռուլետը հովացե՞լ է: Այժմ կտոր-կտոր կտրատեք այն՝ զարդարելով կանաչ սոխով կամ ձեր նախընտրած ցանկացած կանաչիով: Նախուտեստը պատրաստ է։ Այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում. բոլորն էլ հաստատ կարող են ընդունել բաղադրատոմսը: Զարմացրեք և փայփայեք ձեր հյուրերին նոր գլուխգործոցներով, ինչպես նաև օգտագործեք ձեր երևակայությունը. սա է համեղ, օրիգինալ և հետաքրքիր ուտեստների բանալին:
Ծովատառեխի խորտիկի ռուլետ, որը կվերանա ճաշի սեղանից մի ակնթարթում:
Ճաշատեսակը կազմող բաղադրիչները ծիծաղելիորեն պարզ են, և նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է այն պատրաստել:
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
1 թեթև աղած մեծ ծովատառեխ
1 հալած պանիր
1 ճ.գ. թթվասեր
1 ճ.գ. մայոնեզ
1 ճ.գ. լ. քաղցր թթու պղպեղ
3–5 ճյուղ մաղադանոս (կամ այլ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի)
սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
հաց մատուցելու համար
Ֆրանսիական մանանեխ մատուցելու համար
Ծովատառեխը պետք է կեղևազերծել, ոսկորից հանել և բաժանել ֆիլեների։ Ֆիլեները համընկնող թաղանթի վրա դնել և ծածկել վերջինով։ Ծովատառեխը մուրճով ծեծեք, մինչև մակերեսը հարթ լինի: Պատրաստ. Հեռացրեք վերին շերտը: 
Հալած պանիրը տրորել, ավելացնել մայոնեզն ու թթվասերը։ Մանրակրկիտ խառնել։ 
Ստացված խառնուրդը հավասար շերտով դնել ծովատառեխի ֆիլեի վրա, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ 
Հալած պանրի շերտի վրա դնել մանրացված մարինացված պղպեղն ու մաղադանոսը։ Ի դեպ, եթե պղպեղի փոխարեն թթու վարունգ ավելացնեք, ապա ուտեստը ոչ պակաս համեղ կլինի։ 
Զգուշորեն փաթաթեք ծովատառեխը ամուր ռուլետով, օգնելով ինքներդ ձեզ սննդի թաղանթով: 
Համեղ խորտիկը 1 ժամով դրեք սառնարանում։ Երբ ռուլետը սառչի, կտրեք 1,5–2 սմ տրամագծով կոկիկ օղակների։ 
Այս զարմանահրաշ ծովատառեխի ռուլետը կարող եք մատուցել հացի կտորների վրա (սև կամ սպիտակ), օղակների մեջ կտրատած և զարդարել ֆրանսիական մանանեխով: Միավորում! 
Ծովատառեխով այս ֆանտաստիկ նախուտեստը շատ հեշտ է պատրաստել։ Ձեր ընտանիքը և հյուրերը ուրախ կլինեն, մենք խոստանում ենք:
ԽՈՐՀՈՒՐԴ
Նախքան ծովատառեխ պատրաստելը, դուք պետք է այն ճիշտ ընտրեք։ Լավ ծովատառեխի դիակը առաձգական է և խիտ: Ծովատառեխի մաշկի վրա չպետք է լինեն բծեր կամ տեսանելի վնաս: Ձուկը չպետք է օտար հոտեր պարունակի: Ի դեպ, հաստ մեջքով դիակը հաճախ ավելի համեղ է լինում։ Բայց կարմիր աչքերով ձկները սովորաբար ավելի քիչ աղի են: Մաղթում ենք ձեզ լավ ընտրություն:
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ
Նախուտեստները ցանկացած տոնական սեղանի անփոխարինելի բաղադրիչն են, սակայն տարբերակների մեծ բազմազանություն կարող է լինել: Այսօր գրեթե ամեն ճաշակի համար կարելի է ինչ-որ բան գտնել, բայց այս ուտեստը հաստատ բոլորի նման չէ։ Առաջարկում ենք ձեզ անսովոր և շատ համեղ նախուտեստ՝ հալած պանրով և ծովատառեխով, որը կարելի է ապահով կերպով մատուցել տոնական սեղանին կամ նույնիսկ Ամանորին:
Մենք խորհուրդ ենք տալիս ծովատառեխի ռուլետը սառեցնել ոչ թե սառնարանում, այլ սառնարանում, քանի որ մի փոքր սառած ռուլետը ավելի հեշտ կլինի բաժանել մասերի: Բայց մի մոռացեք գլանափաթեթը հանել երկու ժամ հետո, հակառակ դեպքում այն կսառչի ձեր քարի վրա, և դուք, անշուշտ, չեք կարողանա կտրել այն: Եկեք մանրամասն նայենք, թե ինչպես է պատրաստվում այս հիանալի նախուտեստը:
Ծովատառեխի ռուլետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
- 1 թեթև աղած ծովատառեխ;
- մի պտղունց ծովի աղ;
- 150 գ հալած պանիր կամ կաթնաշոռ;
- 1 կարմիր պղպեղ;
- աղացած սև պղպեղ;
- սամիթի մի քանի ճյուղ;
- սև հացի կեսը:
Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ
Առաջին քայլը ծովատառեխը մաքրելն է, այնուհետև ֆիլեը: Հեռացրեք կեղևը ֆիլեից և զգուշորեն հանեք բոլոր ոսկորները։ 
Ծովատառեխի ֆիլեները դնել թաղանթի վրա, որպեսզի որովայնը համընկնի: Ծածկեք թաղանթով, ապա մուրճով մի փոքր հարեք վերևից։ Ֆիլեն ի վերջո պետք է դառնա բացարձակապես նույնական իր ամբողջ հաստությամբ: 
Ծովատառեխի գլանափաթեթների համար նախատեսված պանիրը պետք է տաքացվի սենյակային ջերմաստիճանում՝ պարզապես նախապես սեղանի վրա դնելով։ Ծովատառեխի վերին մասը պանրով ենք քսում, եթե տաք է, ապա դա բավականին հեշտ կլինի անել։ Սփրեդով մի չափազանցեք, այլապես ռուլետը չեք կարողանա փաթաթել։
Օգտագործեցինք սենդվիչի սփրեդը։ Բայց մենք դեռ խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել վերամշակված կամ կաթնաշոռ:
Շաղ տալ դրանք մեր ծովատառեխի վրա: 
Թաղանթով ծովատառեխը գրտնակում ենք, վրան թաղանթով փաթաթում, իսկ հետո ծովատառեխի ռուլետը մի երկու ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի պնդանա։
Այնուհետեւ ռուլետը կտրատել միջին չափի կտորների սուր դանակով։
Հիմա եկեք պատրաստենք մեր նախուտեստի հիմքը։ 
Մենք սև հացից շրջաններ ենք կտրում ծովատառեխի գլանափաթեթների համար, դա անում ենք բաժակի միջոցով: Այս հացի գավաթները կարելի է մի փոքր չորացնել տապակի մեջ, բայց դա ընտրովի է: 
Հացի կլորների վրա դնել ծովատառեխի ռուլետները։ 
Նախուտեստը զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։ 
Հրավիրում ենք նաև անակնկալ մատուցելու ձեր հյուրերին
Բուսական միջուկով ծովատառեխի ռուլետը հիանալի նախուտեստ է տոնական սեղանի համար։ Այս ծովատառեխով կարող եք սենդվիչներ պատրաստել։ Ռուլետը կարող եք մատուցել նաև ուղղակի կտրատած։
Բաղադրիչներ (1 ռուլետի համար)
Նախապատրաստում
Բարի ախորժակ!
