Եղջերուն փոքր եղջերու է, որի քաշը 30–40 կգ է։ Այս կենդանու միսն օգտակար հատկություններ ունի մարդու առողջության համար, սակայն այն ձեռք բերելու դժվարությամբ ու անսովոր համով համարվում է տոնական մթերք։ Որոշ շրջաններում այս մսի արդյունահանումն արգելված է։
Եղջերու միսը համարվում է առողջության համար ամենաթանկ որսի տեսակներից մեկը։ Զգալի օգուտները և մարդու մարմնին անհավանական վնասը այս մթերքը դարձրել են շատերի համար սիրելի դելիկատես:
Եղնիկի միսը պարունակում է բազմաթիվ միկրոէլեմենտներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու առողջության համար։ Կենդանին ուտում է առողջ բուսական սնունդ, ուստի նրա միսը չի պարունակում վնասակար նյութեր։
Եղնիկի մսի օգտակար հատկությունները տարածվում են մարմնի համակարգերի վրա.
Խաղը օգնում է խուսափել հաճախակի մրսածությունից և բարելավում է առողջությունը վեգետատիվ-անոթային դիստոնիայի դեպքում։
Ենթադրվում է, որ եղջերուի լյարդն ունի հակաքաղցկեղային հատկություն: Այն խորհուրդ է տրվում ուտել թուլացած և տարեց մարդկանց։
Եղջերու ճարպը համարվում է առողջության համար ավելի անվտանգ, քան այլ վայրի կենդանիների ճարպը: Դա պայմանավորված է նրա ցածր հրակայունությամբ:
Եղնիկի միսը խիստ հակացուցումներ չունի։ Այն չպետք է ուտել, եթե ունեք անհատական անհանդուրժողականություն կամ եթե բժշկական նկատառումներից ելնելով արգելված է ցանկացած մսային ուտեստ։ Օրինակ, եթե դուք ունեք բարձր խոլեստերինի մակարդակ, ապա խորհուրդ է տրվում սահմանափակել նման մթերքների օգտագործումը։
Հղի և կերակրող կանայք կարող են ուտել եղջերուների ուտեստներ, եթե ապրանքի որակի վրա կասկած չկա: Նման դելիկատեսներ օգտագործելիս արժե հիշել կյանքի այս ժամանակահատվածում հելմինտիազի և թունավորումների բուժման դժվարությունը: Եթե ապրանքի ծագումն ու որակն անհայտ է, ձեր առողջությունը վտանգելու կարիք չկա:
Եղնիկի միսը ցածր յուղայնությամբ է պարունակում։ 100 գրամ արտադրանքը պարունակում է մոտավորապես 138 կկալ։ Խաղը պարունակում է հանքանյութերի մեծ տեսականի: Այն նյութերը, որոնք առավել շատ են դրանում ներկայացված են աղյուսակում։
Եղնիկի միսը կենդանական արտադրանքի համար պարունակում է զգալի քանակությամբ յոդ։ Այս տարրը բացակայում է մարդկանց մեծ մասում, հատկապես նրանց, ովքեր հազվադեպ են ձուկ ուտում:
Վիտամին PP-ն կարևոր է էներգետիկ նյութափոխանակության համար: Այն մասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին: Այս նյութի և B խմբի վիտամինների պակասը հանգեցնում է աղիների, նյարդային համակարգի և մաշկի հետ կապված խնդիրների։
Ապրանքը պարունակում է մոտ 20 ամինաթթուներ, հագեցած և չհագեցած ճարպաթթուներ:
Եղջերու միսը պահանջում է երկարատև ջերմային մշակում` թաղանթների նախնական լվացմամբ և հեռացմամբ: Դրանից ապուրներ չեն պատրաստվում։ Խաղն ավելի հարմար է երկրորդ դասընթացների պատրաստման համար: Այն կարելի է թխել փայլաթիթեղի մեջ, եփել ջեռոցում կամ վառարանի վրա։ Հաջողված աղացած միսից պատրաստված հյութեղ տնական կոտլետներ են: Սթեյքները պատրաստվում են ամբողջական կտորներից։
Միսը կարող է հատուկ հոտ ունենալ, որը կարելի է հեռացնել՝ երկար թրջելով մարինադի մեջ։ Հասուն կենդանու միսը եփում են 2-4 ժամ։ Նման արտադրանքից շիշ քյաբաբ պատրաստելու համար այն մարինացվում է 2 օր:
Առաջին պատրաստման համար չպետք է մեծ դիակ գնել: Խաղը բոլորի ճաշակով չէ։ Ոմանք չեն դիմանում դրա համին և ապրանքն անօգուտ են համարում իրենց առողջության համար։ Բացի այդ, կա մարդկանց մի կատեգորիա, ովքեր չեն գնում այս միսը որսագողությանը չաջակցելու համար։
Երկարատև պահպանման համար խաղը պետք է սառեցվի: Ցելսիուսի մինուս 18 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում այն անփոփոխ կմնա 6-ից 8 ամիս։
Եղջերու միսը որս է, ուստի ավելի լավ է այն գնել որսի սեզոնին։ Սեզոնի սկզբում լավ որակի ապրանք գնելու հնարավորությունն ավելի մեծ կլինի։ Այս ժամանակահատվածում միսը պարունակում է առավելագույն սննդանյութեր:
Խոզապուխտը և թամբը համարվում են ամենահամեղ սովորական դիակները: Կենդանական լյարդը նույնպես օգտակար է համարվում։
Պետք չէ փոքր եղջերուի միս գնել, այն չունի հստակ համ: Դժվար է նաև ծեր արուներից համեղ միս պատրաստելը։ Հատուկ համն ու հոտը հեռացնելու համար այն երկար թրջում են և շոգեխաշում անուշաբույր համեմունքներով։
Օգտագործված համեմունքների թվում.
Կարտոֆիլն ու բրինձը լավագույն կողմնակի ուտեստներն են։ Աղացած միսը կարելի է օգտագործել որպես կարկանդակի միջուկ։ Ավելի լավ է միսը շոգեխաշել բանջարեղենով։ Նրանք բարենպաստորեն ընդգծում են խաղի համը։ Մարինացման համար օգտագործեք քացախ սոխով և սխտորով։ Երիկամներն ու սիրտը շոգեխաշած են թթվասերի սոուսի մեջ՝ սպիտակ գինիով։
Եղջերու մսի համը լավ լրացնում է լինգոնի սոուսը։ Թավայի մեջ տապակած կտորները մատուցվում են գինու կամ կիվիի սոուսների հետ։
Պատրաստի եղջերու միսը լավ համադրվում է թարմ բանջարեղենով և սնկով աղցաններով։ Հատապտուղների կոմպոտները իդեալական խմիչք են այս ուտեստի համար:
Եղնիկի միսը ցածր կալորիականությամբ համեղ արտադրանք է: Հանքանյութերով և վիտամիններով հարուստ արտադրանքն օգնում է բարելավել առողջությունը: Կարևոր է լավ միս գնել և ամենայն պատասխանատվությամբ պատրաստել, որպեսզի խաղային ուտեստը լավ տպավորություն թողնի։
Տաք սեզոնին եղջերուները նախընտրում են խոտածածկ ուտելիքներ և թփեր, իսկ ուշ աշնանը և ձմռանը՝ սաղարթավոր ծառերի ու թփերի ընձյուղներն ու տերևները, ինչպես նաև խոշոր ցողունային խոտերը։ Դա բացատրվում է նրանով, որ ձյունը ծածկում է ցածր խոտերը և թփերը։ Այնուամենայնիվ, եղնիկը շատ լավ հարմարված է ձյան տակից սնունդ ստանալուն և մեծ տարածքներ է պատռում, որպեսզի հասնի մեռած փայտին և մշտադալար բույսերին:
Ընդհանուր առմամբ, Խորհրդային Միության տարածքում գրանցվել է եղջերուի կերած բույսի 250 տեսակ։ Բացի ծառերից, թփերից և խոտաբույսերից, դրանք ներառում են նաև ձիաձետ, սունկ և քարաքոս։ Սիբիրյան եղջերուի կերակուրը պարունակում է ասեղներ, գագաթային ձվարաններ և սոճու, խոզապուխտ, մայրու և եղևնի երիտասարդ ծառերի բարակ բողբոջներ: Եղնիկն ուտում է բոլոր տեսակի սաղարթավոր ծառերի բողբոջներն ու տերևները, բայց նախընտրում է կաղամախու, բարդի և ընտրանի: Թփերի մեջ եղջերուն ամենից հեշտությամբ սնվում է ուռենու, ուռենու փոքր ձևերով, մարգագետինով, հապալասով, ցախկեռասով, սպիրեայով և դաուրյան ռոդոդենդրոնով: Եղջերուների ստամոքսում թփերից ամենից հաճախ հանդիպում են հապալասի, լինգոնի և արջուկի ցողունները, տերևներն ու հատապտուղները։ Խոշոր ցողունով խոտաբույսերը, որոնք ուտում են եղջերուները, ներառում են հացահատիկային մշակաբույսեր, ցողունային խոտաբույսեր, թրթուրներ, բուրնետ, որդան, թրթնջուկ և մի քանի այլ տեսակներ: Ճահճային բույսերից եղջերուները սնվում են դառը խոտաբույսերով՝ պահածոյախոտով, կալամուսով և կոշտուկով։ Որոշ սպորտային որսորդական տնտեսություններ հավաքում են կեչու և կաղամախու ճյուղեր ձմեռային եղջերուներին կերակրելու համար: Եղջերուն մեր վայրի սմբակավոր կենդանիներից ամենավստահողն է և հեշտությամբ ընտելանում է մարդկանց հետ: Ձյան խորության բարձրացումից հետո կենդանիները սկսում են խոտ հավաքել անտառային ճանապարհներից, դուրս գալ խոտի դեզերի և այլ կերակրման: Գյուղացիական տնտեսություններում եղջերուների ձմեռային կերակրման համար նպատակահարմար է հատկացնել հատուկ խոտհարքեր, իսկ խոտի դեզեր դնելիս աղ ավելացնել։ Եղջերուն, ինչպես մյուս վայրի սմբակավորները, շատ պատրաստակամորեն և ամբողջությամբ ուտում են աղի խոտը, իսկ խոտի միայն մի մասն է ընտրվում սովորական խոտի դեզից, իսկ մնացածը տրորվում է։ Սնունդով աղքատ վայրերում եղջերուն ձմռանը սնվում է սոճու, խեժի, մայրու կամ եղևնիի կադրերով և ասեղներով:
Հանքային սնուցման բացակայությունը ստիպում է եղջերուն գնալ բնական և արհեստական աղ լիզելու։
Լեռների լանջերին կան այսպես կոչված «հայրենի» չոր սոլոնեցներ՝ կապտավուն չամրացված ժայռի շերտի տեսքով։ Կենդանիները առջեւի ոտքերով փոսեր են փորում եւ հասնում այս շերտին։ Ավելի հաճախ աղի լիզերը հանդիպում են հեղուկ մուգ ցեխի տեսքով ցածրադիր վայրերում, փոքր լճերի ափերին կամ ճահիճներում։ Երբեմն աղի շերտ է երևում բզեզների վրա, որոնք ուտում են եղջերուները։
Կենդանիները ամբողջ տարին գնում են աղի լիզելու, բայց հատկապես ակտիվ են գարնանը և ամռանը, ինչը կապված է այս ժամանակահատվածում աղերի ավելացման հետ:
Արհեստական աղի լիզերը որսորդները վաղուց են ստեղծել։ Դա անելու համար ընտրեք եղջերուների համար մշտական անցումային ուղիներով տարածքներ: Մաքրում են տորֆից մի փոքր հատված, սրածայր փայտով խորշեր են անում և մեջը լցնում կերակրի աղի լուծույթ։ Կենդանիները արագորեն գտնում են աղի լիզը հոտով կամ այլ նշաններով և սկսում են պարբերաբար այցելել այն:
Որսորդական տնտեսություններում եղջերուներին հանքային սնուցում ապահովելու համար անհրաժեշտ է աղի լիզել ժայռի աղից՝ 1000 հեկտար հողատարածքում 2-3 աղ լիզելու չափով։ Ամենահարմարն է աղը դնել սաղարթավոր ծառերի կամ կոճղերի փորված գերանների մեջ:
Երկրի մի շարք մարզերում եղջերուների սննդակարգն ունի իր առանձնահատուկ առանձնահատկությունները։ Այսպիսով, եվրոպական մասում ձմռանը այս կենդանիները կծում են լորենու, կաղնու, հացենի, թխկի և բոխի ընձյուղներ։ Ղրիմում և Կովկասում ուտում են շան փայտ և հասմիկ, Հեռավոր Արևելքում՝ Ամուրի խաղող և ակտինիդիա։ Երբ կաղինների լավ բերք է լինում, կենդանիները պատրաստակամորեն հավաքում են դրանք այնպես, ինչպես հաճարի և այլ պտղատու ծառերի պտուղները։
Այն վայրերում, որտեղ կարմիր եղջերուների մեծ քանակ կա, օրինակ՝ Ղրիմի արգելոցում կամ Բելովեժսկայա Պուշչայում, եղջերուները տառապում են համապատասխան սննդի պակասից։ Կարմիր եղջերուները ուտում են ծառերի և թփերի ամենասիրելի կադրերը 1,5-2 մ բարձրության վրա: Եղջերուն մնում է ավելի քիչ ամբողջական կերակուրով: Արդյունքը, այսպես կոչված, որակական թերսնուցումն է։ Եղնիկները ավելի քիչ են բազմանում և ավելի հաճախ սատկում են հիվանդություններից։ Նրանց ընդհանուր թիվը նման անտառներում գնալով նվազում է։
Սիբիրում կարմիր եղջերուների կամ վապիտիի սնուցման մրցակցությունը նկատելի չէ եղջերուների համար, հատկապես ձմեռող վայրերում, որտեղ քիչ ձյուն կա: Ձյան ծածկույթի աճի հետ եղջերուները տայգայից հեռանում են լեռների տափաստանային լանջեր և մեծ գետերի հովիտներ՝ ազատվելով իրենց մրցակցից, ով մնում է ձմեռել ավելի ձնառատ վայրերում։
Մ.Ա.Լավով. ROE. ՈՍԿԱԿԱՆՆԵՐԻ ՈՐՍ.-Հրատարակչություն «Անտառային արդյունաբերություն», 1976 թ.
Տաք սեզոնին եղջերուները նախընտրում են խոտածածկ ուտելիքներ և թփեր, իսկ ուշ աշնանը և ձմռանը՝ սաղարթավոր ծառերի ու թփերի ընձյուղներն ու տերևները, ինչպես նաև խոշոր ցողունային խոտերը։ Դա բացատրվում է նրանով, որ ձյունը ծածկում է ցածր խոտերը և թփերը։ Այնուամենայնիվ, եղջերուն շատ լավ հարմարված է ձյան տակից սնունդ ստանալու համար և մեծ տարածքներ է պատռում, որպեսզի հասնի մեռած փայտին և մշտադալար բույսերին:
Ընդհանուր առմամբ, Խորհրդային Միության տարածքում գրանցվել է եղջերուի կերած բույսի 250 տեսակ։ Բացի ծառերից, թփերից և խոտաբույսերից, դրանք ներառում են նաև ձիաձետ, սունկ և քարաքոս։ Սիբիրյան եղջերուի կերակուրը պարունակում է ասեղներ, գագաթային ձվարաններ և սոճու, խոզապուխտ, մայրու և եղևնի երիտասարդ ծառերի բարակ բողբոջներ: Բոլոր տեսակի տերեւաթափ ծառերի կադրերը եւ տերեւները ձագուտում է, բայց նախընտրում է կաղամախի, բարդի և ընտրանի: Թփերից ձագԱյն ամենից հեշտությամբ սնվում է ուռենու, ուռենու փոքր ձևերով, մարգագետինով, հապալասով, ցախկեռասով, սպիրեայով և դաուրյան ռոդոդենդրոնով: Եղջերուների ստամոքսում թփերից ամենից հաճախ հանդիպում են հապալասի, լինգոնի և արջուկի ցողունները, տերևներն ու հատապտուղները։ Խոշոր ցողունով խոտաբույսերը, որոնք ուտում են եղջերուները, ներառում են հացահատիկային մշակաբույսեր, ցողունային խոտաբույսեր, թրթուրներ, բուրնետ, որդան, թրթնջուկ և մի քանի այլ տեսակներ: Ճահճային բույսերից եղջերուները սնվում են դառը խոտաբույսերով՝ պահածոյախոտով, կալամուսով և կոշտուկով։ Որոշ սպորտային որսորդական տնտեսություններ հավաքում են կեչու և կաղամախու ճյուղեր ձմեռային եղջերուներին կերակրելու համար: Եղջերուն մեր վայրի սմբակավոր կենդանիներից ամենավստահողն է և հեշտությամբ ընտելանում է մարդկանց հետ: Այն բանից հետո, երբ ձյան խորությունը մեծանում է, կենդանիները սկսում են խոտ հավաքել անտառային ճանապարհներից, գնում են բուրգեր և ուրիշկերակրման Գյուղացիական տնտեսություններում եղջերուների ձմեռային կերակրման համար նպատակահարմար է հատկացնել հատուկ խոտհարքեր, իսկ խոտի դեզեր դնելիս աղ ավելացնել։ Եղջերուն, ինչպես մյուս վայրի սմբակավորները, շատ պատրաստակամորեն և ամբողջությամբ ուտում են աղի խոտը, իսկ խոտի միայն մի մասն է ընտրվում սովորական խոտի դեզից, իսկ մնացածը տրորվում է։ Սնունդով աղքատ վայրերում եղջերուն ձմռանը սնվում է սոճու, խեժի, մայրու կամ եղևնիի կադրերով և ասեղներով:
Հանքային սնուցման բացակայությունը ստիպում է եղջերուն գնալ բնական և արհեստական աղ լիզելու։
Լեռների լանջերին կան այսպես կոչված «հայրենի» չոր սոլոնեցներ՝ կապտավուն չամրացված ժայռի շերտի տեսքով։ Կենդանիները առջեւի ոտքերով փոսեր են փորում եւ հասնում այս շերտին։ Ավելի հաճախ աղի լիզերը հանդիպում են հեղուկ մուգ ցեխի տեսքով ցածրադիր վայրերում, փոքր լճերի ափերին կամ ճահիճներում։ Երբեմն աղի շերտ է երևում բզեզների վրա, որոնք ուտում են եղջերուները։
Կենդանիները ամբողջ տարին գնում են աղի լիզելու, բայց հատկապես ակտիվ են գարնանը և ամռանը, ինչը կապված է այս ժամանակահատվածում աղերի ավելացման հետ:
Արհեստական աղի լիզերը որսորդները վաղուց են ստեղծել։ Դա անելու համար ընտրեք եղջերուների համար մշտական անցումային ուղիներով տարածքներ: Մաքրում են տորֆից մի փոքր հատված, սրածայր փայտով խորշեր են անում և մեջը լցնում կերակրի աղի լուծույթ։ Կենդանիները արագ գտնում են կենդանիներին հոտով կամ այլ նշաններով սոլոնեցև սկսում են պարբերաբար այցելել նրան:
Որսորդական տնտեսություններում եղջերուներին հանքային սնուցում ապահովելու համար անհրաժեշտ է աղի լիզել ժայռի աղից՝ 1000 հեկտար հողատարածքում 2-3 աղ լիզելու չափով։ Ամենահարմարն է աղը դնել սաղարթավոր ծառերի կամ կոճղերի փորված գերանների մեջ:
Երկրի մի շարք մարզերում եղջերուների սննդակարգն ունի իր առանձնահատուկ առանձնահատկությունները։ Այսպիսով, եվրոպական մասում ձմռանը այս կենդանիները կծում են լորենու, կաղնու, հացենի, թխկի և բոխի ընձյուղներ։ Ղրիմում և Կովկասում ուտում են շան փայտ և հասմիկ, Հեռավոր Արևելքում՝ Ամուրի խաղող և ակտինիդիա։ Երբ կաղինների լավ բերք է լինում, կենդանիները պատրաստակամորեն հավաքում են դրանք այնպես, ինչպես հաճարի և այլ պտղատու ծառերի պտուղները։
Այն վայրերում, որտեղ կարմիր եղջերուների մեծ քանակ կա, օրինակ՝ Ղրիմի արգելոցում կամ Բելովեժսկայա Պուշչայում, եղջերուները տառապում են համապատասխան սննդի պակասից։ Կարմիր եղջերուները ուտում են ծառերի և թփերի ամենասիրելի կադրերը 1,5-2 մ բարձրության վրա: Եղջերուն մնում է ավելի քիչ ամբողջական կերակուրով: Արդյունքը, այսպես կոչված, որակական թերսնուցումն է։ Եղնիկները ավելի քիչ են բազմանում և ավելի հաճախ սատկում են հիվանդություններից։ Նրանց ընդհանուր թիվը նման անտառներում գնալով նվազում է։
Սիբիրում կարմիր եղջերուների կամ վապիտիի սնուցման մրցակցությունը նկատելի չէ եղջերուների համար, հատկապես ձմեռող վայրերում, որտեղ քիչ ձյուն կա: Ձյան ծածկույթի աճի հետ եղջերուները տայգայից հեռանում են լեռների տափաստանային լանջեր և մեծ գետերի հովիտներ՝ ազատվելով իրենց մրցակցից, ով մնում է ձմեռել ավելի ձնառատ վայրերում։
Եղջերուների արոտավայրերի որակական կազմի վրա մեծ ազդեցություն ունեն ընտանի կենդանիները։ Անասուններն ու ձիերը տարածում են տարբեր հիվանդություններ ամբողջ երկրով մեկ՝ անուղղակի վնաս հասցնելով վայրի կենդանիների պոպուլյացիաներին։
Ո՞րն է եղնիկի սննդի պահանջը: ԽՍՀՄ կենդանաբանական այգիներում չափահաս կենդանիների համար նորմա է սահմանվում՝ խոտը՝ 1 կգ, ճյուղերը՝ 0,5 կգ, վարսակ և կոտրիչ՝ 0,45 կգ, բանջարեղեն՝ 0,75 կգ կամ ընդամենը 2,7 կգ սնունդ։ Եթե ենթադրենք, որ վայրի բնության մեջ կենդանիները մոտավորապես նույն քանակությամբ սնունդ են ուտում, ապա կարող ենք հաշվարկել հողի կերակրման հզորությունը։ Անարդյունավետ անտառային մարգագետինները մեկ հեկտարից ապահովում են մինչև 1 տոննա չոր կեր։ Թփերի և երիտասարդ սաղարթավոր թփերի աճը կարող է լինել մինչև 200 կգ։ Ուստի տեսականորեն միանգամայն ընդունելի է 1 հա հողատարածքում առնվազն մեկ եղջերու, կամ 1 կմ2-ի վրա 100 առանձնյակ պահելը։ Իրականում, այս հաշվարկները սխալ են անտառային հողերի մեծ մասի համար այն պատճառով, որ հասուն փշատերև տնկարկների մեծ տարածքները ապահովում են եղջերուների համար անհրաժեշտ կերերի փոքր ավելացում, այստեղ 1 կմ2-ում կարող են կերակրվել ոչ ավելի, քան երկու կամ երեք անհատներ: Բնական խոտի կրպակների սննդային արժեքը մեծապես նվազում է աճող սեզոնի ավարտից հետո: Բացի այդ, ձյունը խոտն ու ցածր թփերը անհասանելի է դարձնում եղջերուների համար հատկապես լեռների հյուսիսային լանջերին և հովիտներում։
Տարածքում եղջերուների քանակն էականորեն ավելացնելու համար կպահանջվի հատուկ կերակրում` խոտի, ցախավելների կամ հատված ծառերի տեսքով:
Սիբիրում եղջերուների թիվը սովորաբար որոշվում է ոչ թե սնվելու կարողությամբ, կամ, ինչպես ասում են, հողի սնման հզորությամբ, այլ որսից հետո մնացած, բայց գիշատիչների ու թափառող շների կողմից ոչնչացված բուծողների թվով։ Ուստի առաջին հերթին անհրաժեշտ է ուժեղացնել անվտանգության միջոցները, նոր միայն կերակրել կենդանուն։ Իրավիճակն այլ է երկրի եվրոպական հատվածում և արգելոցներում, որտեղ կենդանիների պաշարների աճին խոչընդոտում է կերի բացակայությունը։ Մասնավորապես, Բելովեժսկայա Պուշչայում ապրում է մոտավորապես 1,5 հազար եղնիկ և 1 հազար եղջերու, որոնց կերակրելու համար պատրաստվում են տասնյակ տոննա խոտ և ավելներ։
Հարավային Սիբիրի մի շարք անտառատափաստանային շրջաններում ամռանն ու աշնանը ջրային աղբյուրները չորանում են, իսկ եղջերուները խոնավություն են ստանում բույսերից։ Միաժամանակ կերակրում են այն ժամերին, երբ խոտերի վրա ամենաառատ ցողը կամ սառնամանիքն է լինում։ Որոշ դեպքերում այս խոնավությունը բավարար չէ, և կենդանիները գնում են ջրի մեջ, երբեմն զգալի հեռավորությունների վրա: Ձյան ծածկույթի հաստատումից հետո խոնավության կարիքը համալրվում է ձյունով, ուտում խոտի և ցածր թփերի հետ միասին: Եղջերուները ձյան վրա հատուկ բռնակներ չեն անում, ինչպես դա արվում է խոզի դեպքում։
Ավելի լավ արոտավայրեր փնտրելու համար եղջերուները երբեմն զգալի սեզոնային միգրացիաներ են կատարում, հատկապես Սիբիրում և Հեռավոր Արևելքում: Ձմռանը նրանք կուտակվում են ձմեռային արոտավայրերում, և ջերմության սկիզբով նրանք վերադառնում են իրենց ամառային բնակավայրեր:
Ուստի ասել, որ եղջերու որսՌուսաստանում զարգացած և չափազանց տարածված կլինի մաքուր սուտ: Եթե այն հնարավոր լիներ գտնել ցանկացած անտառային գոտում, Ռուսաստանի Դաշնության ցանկացած մարզում, ապա ամեն ինչ այլ կերպ կլիներ։
Եղջերուն պատկանում է եղջերուների մեծ ընտանիքին և իրավամբ համարվում է ամենագրավիչներից մեկը, հավանաբար, բոլոր սմբակավոր կենդանիներից: Այս կենդանին կարող է գաղթել, և որսորդներն ավելի ու ավելի շատ են նշում, որ նրանք սկսել են դանդաղ, բայց հաստատապես մոտենալ երկրի հարավային շրջաններին: Ի դեպ, այն ավելի հեշտ է գտնել Եվրոպայում, որտեղ դրա որսը շատ տարածված է։ Ռուսաստանում միշտ նշվել են երեք տեսակներ, որոնք անվանվել են իրենց բնակավայրերի պատճառով.
Չնայած կենդանին ապրում է գրեթե ցանկացած տարածքում՝ լինի դա հարթավայր, անտառ, թե լեռներ, նրա ամենահայտնի բնակավայրը անտառն է, որտեղ ամենահեշտ է գտնել այս կենդանուն: Նախապատվությունը չեն տալիս կոնկրետ անտառի, այլ նախընտրում են խառը անտառատափաստանային, ջրի մոտ։ Նրանց չի կարելի խիզախ կենդանիներ անվանել, քանի որ նրանց ամենասիրելի թաղման վայրը խիտ թփերն ու բարձր խոտն են։ Նման տարածքում ավելի հեշտ կլինի դրանք հայտնաբերել ջերմային պատկերի միջոցով: Կարևոր կետն այն է, որ շատ երկրներում եղջերուների որսը խիստ կանոնակարգված է, ինչը թույլ չի տալիս նրանց ոչնչացնել, այլ ավելի շուտ ապահովել բոլոր պայմանները հետագա վերարտադրության համար։ Բայց նրանք չեն սիրում վայրեր և չկան այնտեղ, որտեղ կա շարունակական անտառ: Այնուամենայնիվ, դրանք պահանջում են անտառային բացատների և եզրերի առկայություն: Հազվադեպ է, բայց այս փոքրիկ եղնիկներին կարելի է գտնել տայգայում, բայց որտեղ կան խոտածածկ ճահիճներ, կամ անտառում հոսող գետ, փոքր գետ, քանի որ տայգայում մեծ գետեր չկան:
Հավանաբար գաղտնիք չի լինի, որ սրանք բուսակերներ են՝ հեռու գիշատիչներից։ Ձմռանը սննդակարգը սննդի տեսակի առումով չի փոխվում։ Այս ժամանակահատվածում դիետան ներառում է ծառերի կեղև, թփեր, ընձյուղներ, բողբոջներ և այլն: Պատահում է նաև, որ նրանք պատրաստակամորեն խոտ են ուտում, բայց դա չափազանց հազվադեպ է, միայն ամենադաժան ձմռանը, երբ շատ սնունդ չկա: Ամռանն ու աշնանը ամեն ինչ բոլորովին այլ է։ Սա հատապտուղների, սնկերի, մրգերի շրջանն է։ Ի դեպ, շատ փորձագետներ նշում են, որ տենչում են երեքնուկով սփռված դաշտերը։ Եթե դուք որոշել եք բռնել այս կենդանուն կերակրելիս, ապա խորհուրդ է տրվում նրանց փնտրել եզրերի և բացատների վրա: Բայց սա նաև բոլորովին հեշտ շրջան չէ թե՛ հրաձիգի, թե՛ գազանի համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ խնջույքի ժամանակ նրանք շատ-շատ նյարդային են։ Աննկատ մոտենալը գրեթե անհնար է։ Իմացեք նաև, որ նրանք ուտում են որոշակի գրաֆիկով, թեև ոչ ճիշտ ժամանակացույցով, բայց ամառը և աշունը միայն առավոտյան և երեկոյան են, իսկ ձմռանը անընդհատ:
Եթե վախեցնես նրան, չես բռնի, նույնիսկ շունը չի կարողանա հաղթահարել նման խնդիրը: Պարզապես մտածեք դրա մասին, վազքի ընթացքում ցատկի երկարությունը կարող է հասնել 5-6 մետրի, իսկ նման թռիչքի բարձրությունը 3 մետրի: Ճիշտ է, կա մեկ «ԲԱՅՑ», դրանք արագ սպառվում են և երկար չեն տևի: Բնադրման վայր գտնելը դժվար չէ, քանի որ դրանք բնորոշ հետքեր են թողնում։ Սրանք տրորված ճանապարհներ են, ոնց որ մարդ քառասուն անգամ քայլել է նույն տեղում, այդպես է։ Նրանք դիտում, վերահսկում են իրենց շարժումը և քայլում են նախկինում անցած տարածքով սմբակ առ սմբակ: Եթե եղնիկը փորձում է ձեզնից փախչել ջրի միջոցով, ապա դա նրա սխալն է, քանի որ նա շատ դանդաղ է լողում, թեև գիտի, թե ինչպես և կարող է երկար տարածություններ անցնել ջրի միջով։
Հաշվի առեք նրանց կենսաբանությունը: Նրանց հետ մոտենալը չափազանց դժվար է, քանի որ նրանց հոտառությունն ու լսողությունը շատ զարգացած են։ Հետևաբար, տերևների ճռճռոցով կամ ծխախոտով գաղտագողի հայտնվելն ուղղակի անիրատեսական է, թեև ոչ ոք դա չի անում որևէ կենդանու հետ, բայց այնուամենայնիվ: Կա մեկ մեծ թերություն՝ նրանց վատ տեսողությունը։ Սա չի նշանակում, որ նրանք կույր են, բայց եթե դուք խլում եք նրանց հիմնական զգացմունքները, որոնք արդեն նշվել են, ապա դուք կարող եք մոտենալ նրանց գլխապտույտ, և դա անել ոչ թե հետևից, այլ ուղիղ գծով՝ նայելով նրանց աչքերի մեջ։ Ինչ վերաբերում է ձայնին, ապա դա ստանդարտ եղջերու մռնչյուն է։ Ահա մի տեսանյութ
