Ձմռանը հարմար է ամառային թթու վարունգով տարաներ ուտել, բայց երբ շատ նմանատիպ պատրաստուկներ կան, պետք է խելացի լինել՝ սովորական խորտիկը վերածելով օրիգինալի:

Շատ գաղափարներ անմիջապես առաջանում են, և դրանց հետ մեկտեղ բազմաթիվ հարցեր, որոնցից մեկն այն է, թե ինչպես կարելի է մարել թթու կաղամբտապակած տապի մեջ - մենք դրան քայլ առ քայլ կանդրադառնանք հոդվածում:

Եկեք միասին պարզենք հետաքրքիր ուտեստ պատրաստելու տեխնոլոգիան, որպեսզի պատրաստման գործընթացից միայն հաճելի տպավորություններ և համեղ ուտեստներ ունենաք։

Կաղամբը շոգեխաշելը դժվար չի լինի, և ամեն անգամ փոխելով ճաշատեսակի լրացուցիչ բաղադրիչներից մեկը՝ միսը, կարող եք գոհացնել ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին։ Փորձեք այն. հանկարծ դուք կստեղծեք օրիգինալ խոհարարական գլուխգործոց, և այս ուտեստի բաղադրիչների բաղադրության փորձերը միայն ողջունելի են:

Մսով շոգեխաշած թթու կաղամբ

Բաղադրիչներ

• Թթու կաղամբ- 1 կգ + -
• Միս (խաշած) - 500 գ + -
• - 2 հատ: + -
• - 4 բան. + -
• - համ + -
• - շոգեխաշելու համար + -
• - 1,5 բաժակ + -

Մսով շոգեխաշած թթու կաղամբ պատրաստելը

Այս տարբերակը ամենատարածվածն է և մեր մոլորակի միլիոնավոր մարդկանց սիրելին է: Դուք կարող եք փոփոխություններ կատարել այս բաղադրատոմսում ձեր հայեցողությամբ, եթե ցանկանում եք նախուտեստն էլ ավելի կծու դարձնել: Հիմնական փոփոխությունները, որոնք ամենից հաճախ կատարվում են բաղադրատոմսում, կապված են մսի հետ։

Մսի (հորթի, տավարի, հավի, խոզի և այլն) տեսակի ընտրության հատուկ հրահանգներ չկան, այնպես որ ճաշատեսակի այս տարբերակում դուք ազատ եք տեղադրել այն միսը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:

1. Միսը կտրատել միջին չափի կտորներով։
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
3. Ձեթով տաքացրած հաստ պատերով տապակում ենք միսը մինչև եփվի, ապա ավելացնում ենք սոխը։ Տապակման ընդհանուր ժամանակը 10 րոպեից ոչ ավել է։
4. Մինչ միսը տապակվում է, մենք ժամանակ չենք կորցնում և պատրաստվում ենք շոգեխաշել կաղամբը։ Նախ լվացեք սառը ջրով, ապա քամեք քամոցով և քամեք։ Անհրաժեշտության դեպքում կտրատել և դնել մսի մեջ։
5. Տապակի պարունակությունը լցնել ջրով, խառնել, կրակն իջեցնել, ծածկել կափարիչով և 40-50 րոպեով մոռանալ դրա մասին։

Հեռացրեք կափարիչը և խառնեք բովանդակությունը: Եթե ​​ջուրը եռացել է, ավելացրեք այն անհրաժեշտ քանակությամբ։ Լցնել դափնու տերեւը, ավելացնել շաքարավազը և նորից խառնել ամեն ինչ: Այս փուլում կարող եք ավելացնել մի քիչ տոմատի սոուս։ Շարունակեք եփ գալ կես ժամ։

Եթե ​​բոլոր խոհարարական մանիպուլյացիաներից հետո կաղամբը ձեզ չափազանց աղի է թվում, մի երկու խնձոր քերեք և ճաշատեսակը եփեք նրանց հետ ևս 5-7 րոպե։ Դուք անմիջապես կնկատեք, թե ինչպես կփոխվի ձեր ուտելի ստեղծագործությունը համով։

Ինչպես շոգեխաշել թթու կաղամբը սնկով տապակի մեջ

Իսկ այն մարդիկ, ովքեր միս չեն ընդունում։ Դա պարզ է՝ փոխարինեք սնկով: Սունկը հիանալի արտադրանք է, որն իր սննդային արժեքով նման է մսին, բայց ունի շատ ավելի ցածր կալորիականություն:

Այս հաջող համադրությունը սնկով շոգեխաշած թթու կաղամբը հատկապես հայտնի է դարձրել նիհարող դիետաների և բուսակերների շրջանում: Այս բաղադրատոմսը ներառում է ջեռոցում շոգեխաշել, այնպես որ նախապես ընտրեք ջերմակայուն տապակ:

Բաղադրիչներ

• Թթու կաղամբ - 1 կգ;
• թարմ ուտելի սունկ - 500 գ;
• Սոխ - 4 հատ;
• Տոմատի մածուկ - 100 գ;
• Գազար - 2 հատ;
• Աղ - համտեսել;
• Եռման ջուր – 2 բաժակ։

Թթու կաղամբ (շոգեխաշած) սնկով կաղամբ պատրաստելը

1. Թթու կաղամբը լվանում ենք և քամում։
2. Կաթսան տաքացնել, մեջը ձեթ լցնել, ապա կաղամբը տեղափոխել տապակի մեջ և տապակել այնքան, մինչև ծավալը նվազի։
3. Մաքրած սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել և տապակել առանձին տապակի մեջ։
4. Գազարը քերել խոշոր քերիչով և տապակել սոխի հետ միասին։
5. Սունկը լվանալ և մի քանի րոպե դնել եռման ջրի մեջ։
6. Սունկը դնել քամոցի մեջ։ Հենց քամում են, մանր կտրատում ենք և տապակում (յուղապատ տապակի մեջ) մինչև հյութը թափանցի։
7. Բոլոր բաղադրիչները տեղափոխում ենք տապակի մեջ, աղում ենք կերակուրը (կծու սիրողների համար խորհուրդ ենք տալիս պղպեղով պղպեղ անել նախուտեստը), ավելացնել տոմատի մածուկը և խառնել։
8. Լցնել 2 բաժակ եռման ջուր և անուշաբույր պարունակությամբ տապակը դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Եվ նորից հարց է առաջանում՝ ինչքա՞ն եփել թթու կաղամբը տապակի մեջ։ Պատասխանը պարզ է. լիակատար պատրաստակամությունտեղի է ունենում միջինում 30-40 րոպե հետո։

Երկու տարբերակներն էլ կարելի է մատուցել որպես անկախ ուտեստ։ Բայց ամենից հաճախ, քանի որ կաղամբը շատ շոգեխաշված է, նրանք նախընտրում են այն մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ. կարտոֆիլի պյուրե. Փորձեք նաև այն, իսկապես համեղ է։

Եփել հաճույքով!

Շոգեխաշած թթու կաղամբը համերի բոլորովին այլ համադրություն է ստեղծում, քան թարմ կաղամբը, կա մի փոքր թթվայնություն և միևնույն ժամանակ չափավոր յուղայնություն՝ զուգորդված մսի կամ սնկի համով: Այն հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի, լոբի, հավի միս, շամպինիոն, սալորաչիր և լոլիկի սոուսների հետ: Յուրաքանչյուր ճաշատեսակ պատրաստելու իր փոքրիկ հնարքներն ունի։

Ինչպե՞ս շոգեխաշել թթու կաղամբը:

Շոգեխաշած թթու կաղամբից պատրաստված տասնյակ ուտեստներ կան, այդ թվում՝ ազգային։ տարբեր երկրներխաղաղություն. Համեմունքները կարևոր դեր են խաղում, դրանք տարբերվում են տարբեր հավելումների համար: Կարևոր է հիշել, որ խմիչքին աղ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ թթու բանջարեղենի մեջ արդեն բավականաչափ աղ կա։ Շոգեխաշած թթու կաղամբը շատ համեղ կստացվի, եթե այն ճիշտ եփեք։

1. Խիստ թթուները լվանում են ջրի մեջ և ավելացնում մեկ թեյի գդալ շաքարավազ։
2. Խոշոր կտորները մանրացնում են ավելի լավ շոգեխաշելու համար։
3. Չոր տապակի մեջ տապակած մեկ ճաշի գդալ ալյուրը խտություն կհաղորդի բուժմանը:
4. Անպայման ավելացրեք ջուր, եթե այն սկսի եռալ։
5. Թթու կաղամբի յուրահատուկ հոտը հեռացնելու համար կաթսայի մեջ դնել հնացած հացի մի կտոր։

Բանջարեղենի ավելորդ թթվից կարող եք ազատվել՝ մի քանի րոպե տաք ջրի մեջ սպիտակեցնելով։ Այնուհետեւ ողողել: Բայց ավելի լավ է չափավոր թթվայնությամբ արտադրանք ընդունել, քանի որ ողողումը վատ է ազդում վիտամինների վրա։ Եթե ​​ձեզ քիչ ժամանակ է մնացել ընթրիքի պատրաստման համար, ապա կօգնի շոգեխաշած թթու կաղամբը՝ բաղադրատոմս տապակի մեջ։

Բաղադրիչներ:

• կաղամբ - 1 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• յուղ - 100 մլ;
• տոմատի մածուկ – 1 ճ.գ. լ.;
• թթվասեր – 1 ճ.գ. լ.;
• սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Լվացեք կաղամբը և թողեք քամվի։
2. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել։
3. Ավելացնել կաղամբ, եփ գալ 40 րոպե։
4. Ավելացնել լոլիկ, թթվասեր, հարել։
5. Շոգեխաշած թթու կաղամբը եփվում է ևս 10 րոպե։

Գերմանական շոգեխաշած թթու կաղամբ - բաղադրատոմս

Հայտնի Ազգային ուտեստ- շոգեխաշած թթու կաղամբ գերմաներեն, այն, իհարկե, մատուցվում է Սուրբ Ծննդյան ընթրիքի հետ խոզի բռունցք. Հիանալի է գարեջրի, կոտլետների, նրբերշիկների և ապխտած մսի հետ: Հիմնական գաղտնիքը բանջարեղենը միայն շոգեխաշելն է կարագկամ խոզի ճարպը, բանջարեղենն այլ համ է տալիս։

Բաղադրիչներ:

• կաղամբ - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• խնձոր - 1 հատ;
• ապխտած խոզի ճարպ - 50 գ;
• գիհու մրգեր - 3 հատ;
• ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• սև պղպեղ - 0,25 թեյի գդալ;
• չաման - 0,25 թեյի գդալ

Նախապատրաստում

1. Կաղամբը մանր կտրատել։
2. Սոխն ու խոզի ճարպը մանր կտրատել և տապակել։
3. Ավելացնել կաղամբ և համեմունքներ, խառնել:
4. Ավելացնել ջուր, եփ գալ 20 րոպե։
5. Ավելացնել թակած խնձոր:
6. Խառնել, եփ գալ 2-3 րոպե։

Շոգեխաշած թթու կաղամբ աղացած միսով

Խոզի մսի հետ շոգեխաշած թթու կաղամբը շատ համեղ է ստացվում, կարող եք օգտագործել կամ ամբողջական մսի կտորներ, կամ աղացած միս։ Նուրբ համ ստանալու համար ավելացրեք մի երկու գդալ թթվասեր կամ սերուցք։ Ավելի լավ է աղացած միսը մանրացնել ինքներդ, խանութից գնվածներն ավելի շատ ճարպ են պարունակում, ինչը վատ է անդրադառնում ուտեստի վրա։ Կարող եք նաև տավարի միս ավելացնել։

Բաղադրիչներ:

• կաղամբ - 400 գ;
• աղացած միս - 200 գ;
• տոմատի մածուկ - 50 գ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. լ.;
• սամիթ - 0,5 փունջ;
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Կաղամբը լվանալ և քամել։
2. Տապակել 5 րոպե, ավելացնել աղ ու համեմունքներ։
3. Եփել 15 րոպե։
4. Ավելացնել աղացած միսը, լոլիկը, եփել 15 րոպե։
5. Շոգեխաշած թթու կաղամբով տոմատի մածուկհամեմված խոտաբույսերով:

Շոգեխաշած թթու կաղամբ երշիկներով

Ամենատարածվածներից մեկը համաշխարհային բաղադրատոմսշոգեխաշած թթու կաղամբ երշիկներով. Այս ուտեստը հաճախ մատուցվում է Գերմանիայում և Լեհաստանում։ Լեհերն այն անվանում են «բիգոներ», խառնում են թարմ և թթու կաղամբը, երշիկները փոխարինում են նրբերշիկներով կամ նրբերշիկներով։ Պատրաստի բիգոսը գիշերը թողնում են ցրտին, իսկ առավոտյան ուտում։

Բաղադրիչներ:

• կաղամբ - 3 կգ;
• Խոզի ճարպ – 5 ճ.գ. լ.;
• տոմատի մածուկ – 3 ճ.գ. լ.;
• պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• երշիկեղեն - 1 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.;
• չոր կարմիր գինի – 150 մլ.

Նախապատրաստում

1. Կաղամբը լվանալ և քամել։
2. Մանրացրեք նրբերշիկները և սոխը։
3. Տապակել աղով և պղպեղով։
4. Ավելացնել կաղամբը, եփել 5-7 րոպե։
5. Ավելացնել շաքարավազ և գինի և հարել։
6. Եփել 40 րոպե։

Թթու կաղամբով շոգեխաշած կարտոֆիլ - բաղադրատոմս

Ավելի պարզ և գոհացուցիչ տարբերակ է. Ճաշատեսակն ավելի համեղ կլինի, եթե կարտոֆիլը շոգեխաշելուց մի փոքր տապակեք։ Համեմունքներից խորհուրդ է տրվում ավելացնել պապրիկա, չաման, համեմ, օրեգանո, իսկ կարելի է ավելացնել ոչ միայն սև, այլև սպիտակ պղպեղ։ Լոլիկը հյութեղություն կհաղորդի։

Բաղադրիչներ:

• կաղամբ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• կարագ - 0,5 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Լվացեք կաղամբը և թողեք քամվի։
2. Տապակել կարտոֆիլը։
3. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել։
4. Տապակել 5-7 րոպե։
5. 10 րոպե ավելացնել կաղամբը։
6. Խառնել կարտոֆիլի հետ, համեմել համեմունքներով և շաքարով։
7. Եփել 15 րոպե։

Շոգեխաշած թթու կաղամբ սնկով - բաղադրատոմս

Այն դուր կգա ոչ միայն բուսակերներին։ Խոհարարության լավագույն տարբերակը ջեռոցում է, երբ բանջարեղենը հագեցած է բույրով, սակայն մինչ այդ անհրաժեշտ է տապակել տապակի մեջ։ Պետք է եփ գալ, մինչև բանջարեղենը ձեռք բերի նուրբ բաց շագանակագույն երանգ։ Անտառային սունկը նախ պետք է եփել և տապակել։

Բաղադրիչներ:

• կաղամբ - 350 գ;
• սունկ - 200 գ;
• տոմատի մածուկ - 70 գ;
• յուղ - 120 մլ;
• ջուր - 400 մլ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Լվացեք կաղամբը և թողեք քամվի։
2. Տապակել սունկն ու սոխը։
3. Ավելացնել կաղամբ և համեմունքներ:
4. Ավելացնել ջուր և լոլիկ:
5. Եփել 10 րոպե։
6. Տեղափոխել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցում։
7. Սնկով շոգեխաշած թթու կաղամբը պետք է եփվի 15 րոպե։

Շոգեխաշած թթու կաղամբ ապխտած մսով

Եթե ​​ցանկանում եք այնպիսի հյուրասիրություն, որը դուր կգա տղամարդկանց, ապա հիանալի տարբերակ է համեղ շոգեխաշած թթու կաղամբը ապխտած մսով: Այն շատ արագ է եփվում և լավ է և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ որպես առանձին ուտեստ։ Աղացած կիլանտրոն և ռեհանը լրացուցիչ համ կհաղորդեն: Կարող եք ավելացնել մեկ գդալ մանանեխ։

Բաղադրիչներ:

• կաղամբ - 2 կգ;
• ապխտած միս - 2 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• յուղ - 100 մլ;
• ջուր - 250 մլ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Կաղամբը եռացնել, հովացնել և քամել։
2. Տապակել 10 րոպե։
3. Տապակել սոխն ու գազարը 5-7 րոպե։
4. Մանրամասնեք միսը։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել համեմունքներ, աղ:
6. Լցնել ջրի մեջ, եփ գալ 15 րոպե։

Չեխական խոհանոցում առանձնահատուկ հարգանք է վայելում կաղամբը, այն մատուցվում է որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ կամ շոգեխաշած, աղցանների մեջ։ Չեխիայի Հանրապետությունում կա նույնիսկ Թթու կաղամբի սիրահարների միություն, որոնք հավաքվում են Դոբրոզանի քաղաքում՝ ցուցադրելու իրենց բաղադրատոմսերը ամենամյա մրցույթի ժամանակ: Այս ցանկից՝ թթու շոգեխաշած։

Բաղադրիչներ:

• կաղամբ - 1 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.;
• գարեջուր - 250 մլ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բռունցք - 200 գ;
• յուղ - 50 մլ;
• սոյայի սոուս– 1 ճ/գ. լ.;
• մանանեխ – 1 ճ.գ. լ.;
• աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Սխտորը մանր կտրատել և տապակել։
2. Հեռացրեք սխտորը և տապակեք սոխը:
3. Կաղամբը լվանալ, քամել և ավելացնել։
4. Ավելացնել համեմունքներ, շաքարավազ և եփ գալ 20 րոպե:
5. Լցնել գարեջրի մեջ, եփել 15 րոպե։
6. Տեղադրել կաղապարի մեջ, լցնել սոյայի սոուսի և մանանեխի մեջ։
7. Կոճը կտրատել և տապակել։
8. Ծածկեք կաղամբը:
9. Եփել 15 րոպե։

Մեկ այլ օրիգինալ բաղադրատոմս- շոգեխաշած թթու կաղամբ բրնձով և մսով։ Համով նման է lahanorizo-ին` ավանդական Հունական ուտեստ, որը նաև կոչվում է բանջարեղենով փլավ. Հույներն այն պատրաստում են թարմ կաղամբից, բայց ոչ պակաս համեղ է թթու կաղամբով կամ կիսով չափ։ Մսի համար ավելի լավ է խոզի կամ հավի միս վերցնել, որպեսզի բրինձն ու կաղամբը մանրակրկիտ հագեցած լինեն մսի հյութով։

Բաղադրիչներ:

• կաղամբ - 1,5 ճաշի գդալ;
• միս - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• յուղ - 100 մլ;
• բրինձ - 0,5 ճաշի գդալ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Միսը կտրատել, տապակել 10 րոպե։
2. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել ու ավելացնել։
3. Տապակել 10 րոպե։
4. Լվացեք բրինձը, ավելացրեք ավելին և տապակեք մի քանի րոպե։
5. Կաղամբը լվանալ, քամել, խառնել տապակածի հետ։
6. Եփել 10 րոպե։
7. Ավելացնել ջուր, սխտոր, համեմունքներ։
8. Բրինձով շոգեխաշած թթու կաղամբը պետք է եփվի 15 րոպե։

Շոգեխաշած թթու կաղամբը դանդաղ կաթսայում

Զգալիորեն խնայում է ժամանակն ու ջանքերը խոհանոցային տեխնիկա. «Շոգեխաշած» ռեժիմով շոգեխաշածը պատրաստ կլինի 40 րոպեում, կպատրաստվի նաև «հնդկաձավարը» կամ «փլավը»: Պարզապես պետք է հիշել, որ ջուր ավելացնել, որպեսզի ճաշատեսակը չոր չստացվի։ Պետք չէ անհանգստանալ տապակելու համար, ոչինչ չի չորանա կամ այրվի:

Բաղադրիչներ.

Թթու կաղամբն ինքնին շատ համեղ է, բայց այն միայն ձմռանը չի պատրաստվում։ Այսօր ես ձեզ կպատմեմ ճաշատեսակների մասին, որոնց հիմնական բաղադրիչն այն է։ Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես է կաղամբը պատրաստվում տարբեր տեսակի մսային բաղադրիչներով, ինչպիսի տեսք պետք է ունենա այն տապակի մեջ կամ դանդաղ կաթսայում եփելուց հետո:

Ինչպես համեղ շոգեխաշել թթու կաղամբը՝ դասական բաղադրատոմս

Դասական. Դասականը ամեն ինչի մեջ է, այս բառը միշտ նշանակում է այլ բան, որը միշտ համեղ կլինի։ Եվ այո, նույնիսկ շոգեխաշած թթու կաղամբի պատրաստման մեջ կա դասական տեսք.

Դասական շոգեխաշած կաղամբ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

Թթու կաղամբ - մեկ կիլոգրամ
Սոխ - երեք միջին սոխ
Գազար - չորս հարյուր գրամ

Շաքարավազ - ճաշի գդալ
Աղ - ըստ ճաշակի
Դափնու տերեւ - մի քանի տերեւ
Աղացած սև պղպեղ - մեկ պտղունց:

Որպեսզի կաղամբը նման չլինի կաղամբի հետ խառնած աղին, այն պետք է թրջել սառը ջրում՝ ավելորդ աղից ազատվելու համար։ Հետո քամել, բայց այնպես, որ դեռ հյութալի լինի, ապա դնել մաղի վրա։ Երբ ամբողջ հեղուկը անհետանա, կաղամբը կարելի է եփել։

Կլպել սոխը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Կտրել գազարը շերտերով:
Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ լինել, ապա վրան ավելացնել գազարը։ Այն պետք է ձեռք բերի փափուկ հյուսվածք։

Տապակած բանջարեղենին ավելացնել տոմատի մածուկը, եփ գալ մի քանի րոպե և ավելացնել շաքարավազն ու աղը և կտրատած դափնու տերեւը։ Եռացնել ևս երկու րոպե և ավելացնել կաղամբը։ Եփել այն պատրաստված լոլիկի-բուսական սոուսի մեջ քսանից քսանհինգ րոպե:

Պատրաստի կաղամբը կատարյալ է որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսային ուտեստ, այն կդառնա հիանալի ինքնուրույն ճաշատեսակ ձեր սեղանին:

Ինչպես շոգեխաշել թթու կաղամբը տապակի մեջ

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Թթու կաղամբ - կիլոգրամ
Սոխ - մի քանի խոշոր սոխ
Բուսական յուղ - հարյուր միլիլիտր

Չաման - կես թեյի գդալ
Աղ և շաքարավազ - մի թեյի գդալ
Թթվասեր - ճաշի գդալ

Մենք պատրաստում ենք կաղամբը, ինչպես նկարագրված է վերևում: Կտրել գազարն ու սոխը շերտերով։ Դրեք տաք յուղով տապակի մեջ և եփեք երկու-երեք րոպե։

Կաղամբը դնել տապակի մեջ, աղ ավելացնել և եփ գալ քառասունհինգ րոպե։ Եփելու վերջում ավելացնել տոմատի մածուկը, շաքարավազը և չամանը։ Ավելացնել թթվասեր, խառնել։ Կարելի է մատուցել։

Ինչպես շոգեխաշել թթու կաղամբը դանդաղ կաթսայում

Multicooker-ը ժամանակակից տնային տնտեսուհու խոհանոցում լավագույն օգնականներից մեկն է: Դե, եկեք փորձենք դրա մեջ թթու կաղամբ շոգեխաշել։

Թթու կաղամբ - մեկ կիլոգրամ
Արևածաղկի ձեթ - յոթանասուն միլիլիտր
Սոխ - երկու սոխ
Աղ և շաքարավազ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում ենք կաղամբը՝ ողողում ենք, քամում ու թողնում, որ ավելորդ ջուրը քամվի։

Սոխը մաքրել և մանր կտրատել, գազարը շերտերով կտրատել և տապակել տաք յուղի մեջ։

Կաղամբը խառնել տապակած բանջարեղենի հետ և դնել մուլտիօջախի մեջ թխելու ռեժիմում:
Այս ռեժիմում կաղամբը եփում է մեկ ժամ։ Այնուհետև ռեժիմն անցնում ենք «փլավի» և եփում ևս քսանհինգ րոպե։

Ժամանակն անցնելուց հետո կաղամբը հարում ենք և մատուցում։

Ինչպես շոգեխաշել թթու կաղամբը մսով

Ինչպե՞ս ստիպել տղամարդուն սիրել կամ գոնե ուտել շոգեխաշած կաղամբը: Պատասխանը պարզ է՝ ավելացնել միս։

- կիլոգրամ
Խոզի միս - հինգ հարյուր գրամ
Սոխ – մի ​​երկու սոխ
Տոմատի մածուկ - երեք ճաշի գդալ
Ջուր - կես լիտր
Արևածաղկի ձեթ - հիսուն գրամ
Դափնու տերեւ - հինգ տերեւ
Աղ և շաքարավազ - ըստ ճաշակի

Միսը կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ, մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների։ Միասին տապակել նախապես տաքացրած խորը տապակի մեջ մոտ տասը րոպե։
Կաղամբը պատրաստում ենք նախկինում նկարագրված եղանակով։ Ավելացնում ենք մսին, ավելացնում ջուրը, լավ խառնում ենք և եփում վաթսուն։ Ժամանակից հետո ավելացնել ջուրը, եթե այն եռացել է, ավելացնել մակարոնեղենը, դափնու տերեւը և շաքարավազը։ Խառնել և եփել ևս կես ժամ։ Դա ամբողջ նախապատրաստությունն է:

Ինչպես համեղ շոգեխաշել թթու կաղամբն առանց մսի

Բաղադրությունը:

Թթու կաղամբ - մեկուկես կիլոգրամ
Սոխ - երեք սոխ
Բուլղարական պղպեղ - երկու հարյուր գրամ
Գազար - երկու հարյուր հիսուն գրամ

Տոմատի մածուկ - ճաշի գդալ
Կանաչիներ - մեկ փունջ
Կծու պղպեղչիլի - մեկ փոքր պատիճ
Աղ և պղպեղ - ըստ ցանկության

Պատրաստել կաղամբը, մաքրել սոխը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քերել շերտերով, և բիբարկտրել եռանկյունների մեջ: Բանջարեղենը տոմատի մածուկի հետ միասին տապակել մոտ հինգ րոպե և ավելացնել մեր կաղամբը, ավելացնել աղ, պղպեղ և խառնել։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք միջին ջերմության վրա քսան րոպե։ Վերջում շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և թողնել, որ մեր ուտեստը նստի և հանգստանա։

Ինչպես շոգեխաշել թթու կաղամբը կարտոֆիլով

Գեղեցիկ թթու կաղամբ դիետիկ ուտեստ. Այն ցածր կալորիականությամբ է, սակայն, շոգեխաշած կաղամբը հագեցնող կերակուր դարձնելու համար կարող եք ավելացնել. բարձր կալորիականությամբ արտադրանք. Կարտոֆիլի նման։ Այն ոչ միայն ավելի հագեցած կդարձնի ձեր ուտեստը, այլև ավելի լավ համ կհաղորդի նրան՝ հեռացնելով ավելորդ թթվայնությունը։

Թթու կաղամբ - հինգ հարյուր գրամ
Կարտոֆիլ - կես կիլոգրամ
Սոխ - մեկ լամպ
Բուսական յուղ - հիսուն միլիլիտր
Ջուր - հարյուր միլիլիտր

Կլպել կարտոֆիլը, մանրակրկիտ լվանալ և կտրել խոշոր խորանարդի մեջ: Եփել աղաջրի մեջ։

Կլպել և կտրատել սոխը։ Կաղամբը լվանալ, քամել և չորացնել։

Տապակել սոխը խորը տապակի մեջ երկու-երեք րոպե: Դրան ավելացնել կաղամբը և եփ գալ տասնհինգ րոպե: Այնուհետև ավելացնել կարտոֆիլը, աղն ու պղպեղը և եփ գալ մոտ քսան րոպե։ Փաստորեն, դա այն է, մեր համեղ կաղամբը պատրաստ է:

Ինչպես շոգեխաշել թթու կաղամբը երշիկով

Կարող եք մտածել, որ ամենուր միայն ուսանողներն են երշիկ պատրաստում: Այնուամենայնիվ, լավ բաղադրիչը կարող է օգտագործվել նույնիսկ ռեստորանային ուտեստ. Երշիկները կատարյալ են նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում անհանգստանալ միսով կամ չգիտեն, թե ինչպես այն լավագույնս պատրաստել:

Կարեւորը լավ երշիկեղեն ընտրելն է։ Մոտակա կրպակի որոշ սպառողական ապրանքներ, որոնք պատրաստված են եղջյուրավոր սմբակներից, ակնհայտորեն հարմար չեն: Ընտրեք վստահելի արտադրող, որն իր տեսականու մեջ ունի տարբեր մսամթերքի փունջ, այդ թվում՝ բարձրորակ: Դե, ուշադրություն դարձրեք ակնարկներին:

Թթու կաղամբ - կիլոգրամ
Սոխ - երկու մեծ սոխ
Գազար - երկու հարյուր հիսունից երեք հարյուր գրամ
Երշիկեղեն (որից դուք ընտրում եք) – երեք հարյուր գրամ
Արևածաղկի ձեթ - հարյուր միլիլիտր
Շաքարավազ - երկու թեյի գդալ
Աղ և պղպեղ - ձեր հայեցողությամբ
Ջուր - կախված գոլորշիացումից

Կաղամբի պատրաստում. Մենք այն մանրակրկիտ ողողում ենք, որպեսզի ավելորդ աղը հեռացվի, քանի որ այն առկա է նաև երշիկեղենի մեջ։ Կտրել սոխը խորանարդի մեջ, իսկ գազարը կտրատել կամ քերել շերտերով:

Տաք տապակի մեջ դնել սոխն ու գազարը, տապակել մինչև փափկի: Ավելացնում ենք շրջանաձև կտրատած երշիկները և մի փոքր տապակում։ Այս խառնուրդին խառնել կաղամբը, ծածկել կափարիչով և եփ գալ՝ երբեմն խառնելով։ Ճաշատեսակը պետք է եփվի առնվազն քսան րոպե: Այնուհետև կրակից մի փոքր հանգստանա և կարող եք մատուցել։

Ինչպես շոգեխաշել թթու կաղամբը հավով

Հաջորդը մսի բաղադրիչՄեր շոգեխաշած կաղամբի մեջ հավ կլինի։ Նրա միսը գրեթե ամենահեշտն է շոգեխաշել։ Ճիշտ եփած հավը կարող է հեշտությամբ պատրաստել ձեր ուտեստը արժանի ռեստորանի. Տեսնենք, թե ինչպես դա անել.

Թթու կաղամբ - չորս հարյուր գրամ
Հավի բուդառանց ոսկորի – երկու հարյուր հիսուն գրամ
Տոմատի մածուկ - քառասուն գրամ
Աղ և շաքարավազ - ըստ ճաշակի
Բուսական յուղ - հիսուն միլիլիտր

Տապակել հավի բուդը մինչև կիսով չափ եփվի բարձր ջերմության վրա՝ աղով և պղպեղով։ Պետք է դուրս գա ոսկե դարչնագույն ընդերքը. Հենց կեղև է գոյանում, կրակն անջատում ենք և փակ կափարիչի տակ թողնում ենք միսը մի փոքր եփվի։ Սա այն ավելի հյութալի կդարձնի:

Կաղամբը լվանալ, ավելորդ աղի հյութը քամել և դնել մաղի վրա։ Հենց որ ավելորդ հեղուկը թափվի, կարող եք կաղամբը դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և եփ գալ քսան րոպե։

Քսան րոպե անց կաղամբին ավելացնում ենք մեկուկես սանտիմետր կտորներով կտրատած միսը։ Տասը րոպե եփեք, ավելացրեք մակարոնեղեն և համեմունքներ։ Շարունակեք եփ գալ ևս տասնհինգ րոպե։ Խոհարարությունն ավարտվելուց հետո անմիջապես մատուցեք և վայելեք համը:

Ես ձեզ հետ կկիսվեմ նաև որոշ գաղտնիքներով.
Երբեմն պատահում է, որ կաղամբը կարծես թե ազատված է ավելորդ աղից, բայց թթու է։ Դա կարելի է ուղղել՝ կաղամբը մի քանի րոպե եռացրած ջրի մեջ սպիտակեցնելով։

Միշտ հիշեք, որ եթե այն արագ գոլորշիանա, պետք է ջուր ավելացնել եփելու ժամանակ, հակառակ դեպքում դուք կավարտեք խմորված փայտածուխը:

Երբեք մի վախեցեք փորձարկել համեմունքները, բայց համոզվեք, որ ավելի լավ լվացեք աղը: Այնուհետև, եթե որևէ բան կա, ավելացրեք այն հենց ճաշատեսակին, այլ ոչ թե ճռճռացնելով: Երբեմն լավ գաղափար է շոգեխաշած կաղամբի մեջ թարմ աղացած անուշահոտ բուրավետ ավելացնել՝ որոշ համեղություն ավելացնելու համար:

Եվ, հավանաբար, ամենակարևոր խորհուրդը. Միշտ օգտագործեք ամենաթարմը և ամենաշատը լավագույն բաղադրիչները, նաև մի մոռացեք օգտագործել ձեր երևակայությունը նրանց հետ աշխատելիս։ Վայելեք ձեր ճաշը բոլորին:

Շոգեխաշած թթու կաղամբը հիանալի երկրորդ ճաշատեսակ է ճաշի կամ համեղ ընթրիքի համար: Այս ուտեստի անալոգը կա ազգային խոհանոցներՉեխիա և Գերմանիա. Չեխական շոգեխաշած կաղամբը երկրորդ ամենահայտնի կողմնակի ճաշատեսակն է պելմենիներից հետո (ցորենից կամ տափակ հացից կարտոֆիլի ալյուր) այս երկրում այն ​​մատուցում են տաք խոզի մսով ուտեստների հետ։ Չեխերը կաղամբին ավելացնում են թթվայնություն (կանաչ խնձոր կամ կիտրոնի հյութ) և քաղցր նոտա՝ սալորաչրի և բնական մեղրի տեսքով։ Գերմանական կաղամբը շատ չի տարբերվում չեխական տարբերակից, միայն թե շոգեխաշելու համար օգտագործվում է ոչ թե եռացրած ջուր, այլ գարեջուր։ Իսկ սովորական բուսական յուղի փոխարեն օգտագործվում է բադի եփած ճարպ։

Այս ուտեստի պատրաստման բոլոր տարբերակների համար հարմար են թթու կաղամբի մշակման բնորոշ խորհուրդները.

• եթե դուք ունեք շատ թթու կաղամբ, նախ այն պահեք սառը ջրով տարայի մեջ կամ մի փոքր սպիտակեցրեք եռման ջրի մեջ, սա կհեռացնի ավելորդ աղն ու թթունը՝ թողնելով միայն խրթխրթան կաղամբը:

Բաղադրիչներ

• թթու կաղամբ - 500 գ;
• սոխ - 260 գ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
• արեւածաղկի ձեթ - 50 գ;
• դափնու տերեւ - 1-2 հատ;
• սև պղպեղ - 5 հատ;
• ջուր (եռացող ջուր) կամ արգանակ - 200-300 մլ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• շաքարավազ - համտեսել;
• կանաչի - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Առաջին հերթին մաքրել սոխը։ Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսի համար օգտագործեք պրաս, սոխակ կամ կանաչ սոխ: Տապակը կամ հաստ պատերով կաթսա դնել վառարանի վրա և թող տաքանա։ Լցնել նաև մի քիչ բուսական յուղ։ Սոխը կտրատել միջին կամ փոքր խորանարդիներով և ավելացնել թավայի մեջ։ Տապակել չափավոր ջերմության վրա, մինչև սոխի կտորները կիսաթափանցիկ դառնան։

Թթու կաղամբը լվանալ սառը ջրով։ Դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ այն քամվի։ Մեծ կտորներմանր կտրատել կամ դեն նետել: Եթե ​​կաղամբը պարունակում է թթու հատապտուղներ՝ լոռամիրգ կամ լինգոն, թողեք դրանք։ Այս հավելումը կդառնա ձեր ճաշատեսակի «ընդգծումը»: Դուք կարող եք ձեռքերով մի փոքր տրորել կաղամբը, որպեսզի եփելն ավելի արագ ընթանա։ Պատահում է նաև, որ կաղամբը շատ թթու է, ապա պետք է եռացնել ջրի մեջ մոտ 10-15 րոպե, իսկ հետո առանց եռալու օգտագործել բաղադրատոմսի մեջ։ Ավելացնել տապակած սոխեւ շարունակել տապակել միջին ջերմության վրա 5-10 րոպե։

Շոգեխաշած կաղամբին ավելացրեք մի քանի համեմունքներ՝ պղպեղի հատիկներ և դափնու տերև: Լցնել տաք ջուրկաղամբի ձողիկները թեթև քսել։ Խառնել, ծածկել և շարունակել եփ գալ 25-30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Խաշելու ընթացքում ջուրը կարող է եռալ, անհրաժեշտության դեպքում թեյնիկից մի քիչ եռման ջուր ավելացնել։

Ավելացնել տոմատի մածուկ, սոուս կամ լոլիկի միջուկ: Դա անելու համար բավական է մի քանի լոլիկի միջուկը քերել և ստացված խյուսն ու հյութը լցնել տապակի մեջ։ Համեմեք համեմունքներով։ Խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 20-30 րոպե: Ավելացրեք շաքարավազ ձեր ճաշակի մեջ: Կաղամբը պետք է փափուկ դառնա և պահպանի կտրված ձևը։

Կտրեք մի քանի խոտաբույսեր՝ սամիթ, մաղադանոս կամ այլ կծու տերևներ՝ ըստ ձեր ճաշակի: Ծածկեք կափարիչով և թողեք սպասքը մնա 7-10 րոպե։

Շոգեխաշած թթու կաղամբը պատրաստ է, այս նախուտեստի կողմնակի ճաշատեսակը համադրվում է մսային և ձկան ուտեստների, տապակած կամ խաշած կարտոֆիլի հետ։ Բարի ախորժակ!

Այս ուտեստը պատրաստվում է բուսակերների կամ միսից, կաղամբին ավելացնում են հետևյալ մթերքները (թթու կաղամբ կամ թթու դրած).

• բանջարեղեն - բիբար, սոխ, կանաչի, լոլիկ;
• արմատային բանջարեղեն - կարտոֆիլ, շաղգամ;
• միս, ենթամթերք (լյարդ, թոքեր, սիրտ) կամ աղացած միս;
• հավի կամ խաղի միջուկի կտորներ;
• երշիկեղեն կամ երշիկ (խաշած, ապխտած կամ չորացրած);
• խոզի կողիկներ (հում կամ ապխտած):

Ճաշատեսակն ավելի ախորժելի կլինի, եթե մսամթերքՍկզբում տապակել տապակի մեջ և միայն դրանից հետո ավելացնել բանջարեղենը շոգեխաշելու համար։

Կաղամբն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե դուք պարզապես բուսական յուղավելացնել մի քիչ կարագ կամ ամբողջությամբ փոխարինել այն կենդանական յուղով:

Համեմունքները կօգնեն այս ուտեստն ավելի համեղ դարձնել.

• համեմ;
• խիար;
• աղացած մշկընկույզ;
• աղացած դարչին;
• կոճապղպեղի փոշի.

Ինչպես շոգեխաշել թթու կաղամբը

Սկսեք պատրաստման գործընթացը՝ ընտրելով թթու վարունգ։ Խոհարարները խստորեն խորհուրդ են տալիս ինքներդ խմորել բանջարեղենը, բայց եթե դրա համար ժամանակ չունեք, գնեք պատրաստի արտադրանք: Բարձրորակ թթու կաղամբը դառը համ չունի, ունի առաձգական, խրթխրթան կառուցվածք և հաճելի համ։ Թթու կաղամբը շոգեխաշելը ավանդաբար սկսվում է սոխը տապակելուց, որը պատրաստի ուտեստին կծու համ կհաղորդի։ Այնուհետև ավելացնել աղը, մի փոքր տապակել և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի:

Դանդաղ կաթսայում

Հրաշք ջեռոցը իդեալական է նման հարուստ, սրտանց ուտեստինչպես շոգեխաշել աղած կաղամբ. Նախ, բանջարեղենը ներծծվում է տաք ջրի մեջ, որպեսզի հեռացնեն ավելորդ թթվայնությունը: Այնուհետև այն ավելացրեք բազմաթուխ ամանի մեջ, որտեղ սոխն արդեն տապակվել է։ Ծածկեք կափարիչով, համեմեք համեմունքներով և շարունակեք թթու կաղամբը դանդաղ կաթսայի մեջ եփել մինչև պատրաստ լինի «Շոգեխաշել» ռեժիմում։

Թավայի մեջ

Խմորի պատրաստման տարբերակները շատ են՝ թթու կաղամբը կարող եք շոգեխաշել տապակի մեջ մսով, թռչնամսով, երշիկներով կամ ֆրանկֆուրտներով և սնկով: Ամեն դեպքում, այն կստացվի համեղ և հագեցնող։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ երբեմն հանդիպում եք մի բանջարեղենի, որը չափազանց թթու է (պերօքսիդ) - թթուները նախ պետք է լվանալ, իսկ պատրաստման վերջում քաղցրացնել կամ ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, որը չեզոքացնում է թթուն: Ծառայել պատրաստի ուտեստորպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան ուտեստների համար:

Ջեռոցում

Ջեռոցում բուրավետ, համեղ բանջարեղեն պատրաստելու համար նախ պետք է պատրաստել կավե կամ կերամիկական տարա։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ ճաշատեսակի հատակին անմիջապես դնում են միս, սունկ և սոխ, իսկ մյուսները նախապես տապակում են այդ արտադրանքը: Կաղամբը լվանում են, թեթևակի քամում և դնում վրան, ավելացնում են ջուր կամ արգանակ և եփում կաթսայի մեջ մինչև փափկի։ Շոգեխաշած կաղամբը պետք է եփվի ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։

• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 126 կկալ/100 գրամ։
• Նպատակը` ընթրիքի, ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Հրաշք ջեռոցով պատրաստել խրթխրթան, քաղցր և թթու կաղամբը խաշած կարտոֆիլով։ Սննդային նկատառումներից ելնելով այս ուտեստի մեջ կարող եք նախապես տապակած աղացած միս դնել, բայց եթե ուտեստը պատրաստվում է պահքի ընթրիքի կամ ճաշի համար, ապա մսի բաղադրիչները պետք է բացառվեն: Համը լրացրեք համեմունքներով և համեմունքներով՝ չաման, քաղցր պապրիկա, դափնու տերև:

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կաղամբի թթու վարունգ - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 7 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• չաման, դափնու տերեւ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Որպեսզի դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով շոգեխաշած թթու կաղամբը շատ թթու չլինի, խորհուրդ է տրվում մի փոքր ողողել և դնել մաղի վրա։
2. Մաքրել բոլոր բանջարեղենները: Սոխն ու կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ գազարը բարակ շերտերով կտրատել։
3. Բազմաբուխ ամանի մեջ ձեթ լցնել, միացնել «Թխում» ռեժիմը և հատիկ-հատիկ տապակել բանջարեղենը՝ սկզբում սոխը, հետո գազարն ու կարտոֆիլը։
4. Փակեք կափարիչը և շարունակեք եփել բոլոր բանջարեղենները «Շոգեխաշել» ռեժիմով ևս 15 րոպե: Կարտոֆիլը պատրաստ է - կարող եք թթու վարունգ ավելացնել։
5. Նույն ռեժիմով եփեք 15-20 րոպե։

Դասական. Դասականը ամեն ինչի մեջ է, այս բառը միշտ նշանակում է այլ բան, որը միշտ համեղ կլինի։ Եվ այո, նույնիսկ շոգեխաշած թթու կաղամբ պատրաստելը դասական տեսք ունի:

Թթու կաղամբ - մեկ կիլոգրամ Սոխ - երեք միջին սոխ Գազար - չորս հարյուր գրամ Տոմատի մածուկ - երեք ճաշի գդալ Շաքար - մեկ ճաշի գդալ Աղ - ըստ ճաշակի Դափնու տերեւ - մի երկու տերեւ Աղացած սև պղպեղ - մեկ պտղունց:

Որպեսզի կաղամբը նման չլինի կաղամբի հետ խառնած աղին, այն պետք է թրջել սառը ջրում՝ ավելորդ աղից ազատվելու համար։ Հետո քամել, բայց այնպես, որ դեռ հյութալի լինի, ապա դնել մաղի վրա։ Երբ ամբողջ հեղուկը անհետանա, կաղամբը կարելի է եփել։

Կլպել սոխը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը կտրատել շերտերով, տապակել սոխը մինչև թափանցիկ լինի, ապա վրան ավելացնել գազարը։ Այն պետք է ձեռք բերի փափուկ հյուսվածք։

Տապակած բանջարեղենին ավելացնել տոմատի մածուկը, եփ գալ մի քանի րոպե և ավելացնել շաքարավազն ու աղը և կտրատած դափնու տերեւը։ Եռացնել ևս երկու րոպե և ավելացնել կաղամբը։ Եփել այն պատրաստված լոլիկի-բուսական սոուսի մեջ քսանից քսանհինգ րոպե:

Պատրաստի կաղամբը կատարյալ է որպես մսային ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ և կդառնա հիանալի անկախ ուտեստ ձեր սեղանի վրա:

Թթու կաղամբ - մեկ կիլոգրամ Սոխ - մի քանի խոշոր սոխ Բուսական յուղ - հարյուր միլիլիտր Տոմատի մածուկ - ճաշի գդալ Չաման - կես թեյի գդալ Աղ - շաքարավազ - յուրաքանչյուրը թեյի գդալ թթվասեր - մեկ ճաշի գդալ

Մենք պատրաստում ենք կաղամբը, ինչպես նկարագրված է վերևում: Կտրել գազարն ու սոխը շերտերով։ Դրեք տաք յուղով տապակի մեջ և եփեք երկու-երեք րոպե։

Կաղամբը դնել տապակի մեջ, աղ ավելացնել և եփ գալ քառասունհինգ րոպե։ Եփելու վերջում ավելացնել տոմատի մածուկը, շաքարավազը և չամանը։ Ավելացնել թթվասեր, խառնել։ Կարելի է մատուցել։

Multicooker-ը ժամանակակից տնային տնտեսուհու խոհանոցում լավագույն օգնականներից մեկն է: Դե, եկեք փորձենք դրա մեջ թթու կաղամբ շոգեխաշել։

Թթու կաղամբ - մեկ կիլոգրամ արևածաղկի ձեթ - յոթանասուն միլիլիտր Սոխ - երկու սոխ Աղ և շաքարավազ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում ենք կաղամբը՝ ողողում ենք, քամում ու թողնում, որ ավելորդ ջուրը քամվի։

Սոխը մաքրել և մանր կտրատել, գազարը շերտերով կտրատել և տապակել տաք յուղի մեջ։

Կաղամբը խառնել տապակած բանջարեղենի հետ և դնել մուլտիօջախի մեջ թխելու ռեժիմում:Այս ռեժիմում կաղամբը եփվում է մեկ ժամ: Այնուհետև ռեժիմն անցնում ենք «փլավի» և եփում ևս քսանհինգ րոպե։

Ժամանակն անցնելուց հետո կաղամբը հարում ենք և մատուցում։

Ինչպե՞ս ստիպել տղամարդուն սիրել կամ գոնե ուտել շոգեխաշած կաղամբը: Պատասխանը պարզ է՝ ավելացնել միս։

Թթու կաղամբ – մեկ կիլոգրամ Խոզի միս – հինգ հարյուր գրամ Սոխ – մի ​​երկու սոխ Տոմատի մածուկ – երեք ճաշի գդալ Ջուր – կես լիտր արևածաղկի ձեթ – հիսուն գրամ դափնու տերեւ – հինգ տերեւ Աղ և շաքար` ըստ ճաշակի

Միսը կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ, մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների։ Միասին տապակում ենք նախապես տաքացրած խորը տապակի մեջ մոտ տասը րոպե, կաղամբը պատրաստում ենք նախապես նկարագրված եղանակով։ Ավելացնում ենք մսին, ավելացնում ջուրը, լավ խառնում ենք և եփում վաթսուն։ Ժամանակից հետո ավելացնել ջուրը, եթե այն եռացել է, ավելացնել մակարոնեղենը, դափնու տերեւը և շաքարավազը։ Խառնել և եփել ևս կես ժամ։ Դա ամբողջ նախապատրաստությունն է:

Թթու կաղամբ - մեկուկես կիլոգրամ Սոխ - երեք սոխ Բուլղարական պղպեղ - երկու հարյուր գրամ Գազար - երկու հարյուր հիսուն գրամ Արևածաղկի ձեթ - հարյուր միլիլիտր Տոմատի մածուկ - մեկ ճաշի գդալ Կանաչի - մեկ փունջ Կծու չիլի պղպեղ - մեկ փոքր պատիճ Աղ և պղպեղ - ինչպես ցանկանում եք

Պատրաստել կաղամբը, մաքրել սոխը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քերել շերտերով, իսկ բուլղարական պղպեղը եռանկյունաձև կտրատել։ Բանջարեղենը տոմատի մածուկի հետ միասին տապակել մոտ հինգ րոպե և ավելացնել մեր կաղամբը, ավելացնել աղ, պղպեղ և խառնել։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք միջին ջերմության վրա քսան րոպե։ Վերջում շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և թողնել, որ մեր ուտեստը նստի և հանգստանա։

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չեն հատուկ խոհարարական հմտություններ, և դա շատ քիչ ժամանակ կպահանջի։

Կարտոֆիլն ու կաղամբը զարմանալիորեն համեղ նիհար կերակուր են պատրաստում, որը կարող է լինել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ մսի համար կամ դիետիկ և առողջարար ուտեստ՝ ինքնուրույն:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 4 կարտոֆիլի պալար;
• 300 գր. թթու կաղամբ;
• 1 սոխ;
• 1 միջին չափի գազար;
• 1 դափնու տերեւ;
• 3 ճ.գ. ցանկացած կետչուպի գդալներ;
• Սամիթ, մաղադանոս;
• 50 գր. բուսական (ցանկացած տեսակի, հնարավոր է նաև ձիթապտղի յուղ);
• Պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարտոֆիլով շոգեխաշած թթու կաղամբ պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ 1 ժամ։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 210 կկալ:

Կլպել և կտրատել սոխն ու գազարը։ Բարձր տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը և թեթև տապակեք բանջարեղենը։ Կաղամբը թրջել, ավելորդ ջուրը քամել, ավելացնել սոխին ու գազարին։

Անընդհատ խառնելով, եփ գալ 15 րոպե։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել միջին հաստության շերտերով։ Խառնել աղի հետ և դափնու տերևի հետ ավելացնել թավայի պարունակությանը։

Եփել ուտեստը թույլ կրակի վրա, մինչև կարտոֆիլը փափկի։ 20 րոպե հետո շոգեխաշածին ավելացնել կետչուպ, պղպեղ և հարել։ Ճաշատեսակը պատրաստ է, մնում է զարդարել խոտաբույսերով։ Կերեք ձեր առողջության համար!

Սկզբունքը նույնն է, ինչ մսով բաղադրատոմսում։ Սունկը և/կամ կարտոֆիլը մանր կտրատել, նախ մի փոքր տապակել, ավելացնել քամոցով լվացած կաղամբը, ավելացնել ջուրը և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ մեկուկես ժամ, մինչև կաղամբը պատրաստ լինի։ Տոմատի մածուկև ես դափնու տերևներ չեմ ավելացնում սնկով շոգեխաշած թթու կաղամբին, և դա այնքան համեղ է: