ՏԱՆ տորթեր՝ ԹՈՓ 5 ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ 1) Շոկոլադե թխվածքթթվասերով ԲԱՂԱԴՐԵՐ՝ Խմորի համար՝ ● ալյուր 2 բաժակ ● շաքարավազ 1 բաժակ ● շոկոլադ 100 գ ● սոդա 1,5 ճ. ● թխում փոշի 1,5 թ.գ. ● վանիլային շաքար 10 գ ● ձու 2 հատ. ● բուսական յուղ 1/2 բաժակ ● կաթ 1 բաժակ ● եռման ջուր 2/3 բաժակ Կրեմի համար՝ ● յուղոտ թթվասեր 500 մլ ● շաքարավազ 1,5 բաժակ ● վանիլային շաքար 10 գ ● կակաոյի փոշի՝ զարդարման համար ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ՝ 1. Շոկոլադը մանրացնել և դնել. այն ջրային բաղնիքի վրա: 2. Խառնեք չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, շաքարավազը, սոդան և փխրեցուցիչը։ 3. Ձուն հարել, մաս-մաս ավելացնել բուսայուղ։ 4. Հալած շոկոլադը խառնել տաք կաթի հետ, խառնել և ավելացնել ձվի կարագի զանգվածին։ 5. Հեղուկը աստիճանաբար ավելացրեք չոր խառնուրդի մեջ և խառնեք։ 6. Մեղմորեն լցնել եռացող ջրի մեջ, արագ պատրաստել խմորը։ 7. Խմորի կեսը լցնել 26 սմ տրամագծով յուղած ձևի մեջ և թխել նախապես 180 C տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։ 8. Հովացրեք, հանեք կաղապարից։ 9. Թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։ Տորթը քսել կրեմով, վրան դնել երկրորդ տորթը, վերևն ու ծայրերը քսել կրեմով։ Զարդարել կակաոյի փոշիով։ Թողեք մի քանի ժամ մնա սառնարանում։ 2) բիսկվիտեփած խտացրած կաթի կրեմով ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ՝ ● ձու 4 հատ. ● շաքարավազ 1/2 բաժակ ● ալյուր 1 բաժակ ● մեղր 2 ճ.գ. ● փխրեցուցիչ 1 ճ.գ. ● Մաքրած ընկույզ 1 բաժակ ● Եփած խտացրած կաթ 1 տուփ ● Բնական յոգուրտ 250 մլ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ՝ 1. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև թեթև փրփուրը, ավելացնել հեղուկ մեղրը և խմորի փխրեցուցիչը։ Շարունակելով հարել՝ մաս-մաս ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։ 2. 28 սմ տրամագծով թխելու համար նախատեսված ափսեը պատել մագաղաթյա թուղթ, յուղ քսել, լցնել. պատրաստի խմորև թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե (պատրաստությունը փայտե փայտով ստուգելու համար)։ 3. Մինչ տորթը պատրաստվում է, մածունը խառնում ենք խտացրած կաթի հետ։ 4. Տաք թխվածքը երկայնքով կտրատել երկու մասի, ներքևի մասը անմիջապես քսել կրեմով, ծածկել երկրորդ մասով և ծածկել մնացած կրեմով։ 5. Ընկույզները կոպիտ մանրացնել և տորթը շաղ տալ։ Թողեք, որ տորթը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում և ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում։ 3) Մեղրով թխվածք կարամելային կրեմով ԲԱՂԱԴՐԵՐ՝ Խմորի համար՝ ● ալյուր 450 գ ● մեղր 2 ճ.գ. ● շաքարավազ 150 գ ● կարագ 70 գ ● ձու 2 հատ. ● կաթ 200 մլ ● փխրեցուցիչ 1/2 թ.գ. Կրեմի համար՝ ● մեղր 100 գ ● կարագ 250 գ ● շաքար 150 գ ● թարմ եփած սուրճ 3/4 բաժակ ● կաթ 3/4 բաժակ ● ալյուր 3 ճ.գ. ● ռոմ կամ կոնյակ 1 ճ.գ. ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ՝ 1. Կաթը, շաքարավազը, ձուն, մեղրը հարում ենք մինչև փրփրանա։ Ավելացնել կարագ, դնել մարմանդ կրակի վրա և հարել, եփել մինչև փարթամ թանձր զանգված ստացվի։ 2. Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով։ Ձվի զանգվածը սառչելուց հետո հունցել խմորը՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը։ 3. Խմորը բաժանել չորս մասի, գրտնակել, թխել ալյուրով պատված թերթիկի վրա՝ ուժեղ կրակի վրա։ 4. Այրված շաքարավազից պատրաստել թեթեւ կարամել, լցնել ռոմով խառնած սուրճի վրա, մարմանդ կրակի վրա եփել, մինչև կարամելը լուծվի։ 5. Սուրճն առանձին խառնել ալյուրի հետ, լցնել կարամելը սուրճի հետ։ Դնել թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ 6. Պատրաստի խառնուրդը հովացրեք, ավելացրեք մեղրով հարած կարագը։ Հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի թանձր միատարր սերուցք։ 7. Սառեցված տորթերը յուղել կարամելային կրեմով և ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում։ 4) Լիրիկա տորթի ԲԱՂԱԴՐԵՐ՝ Խմորի համար՝ ● 4 ձվի սպիտակուց ● 120 գ շաքարավազ ● 2 ձվի դեղնուց ● 80 գ ալյուր ● 30 գ կակաո ● Բուսական յուղ մուգ գույնի համար շոկոլադե կրեմ● 270 մլ սերուցք ● 200 գ մուգ շոկոլադ ● 1 ձվի դեղնուց ● 20 գ կարագ ● 2 ճ.գ. լ. կոնյակ սպիտակ շոկոլադե կրեմի համար ● 270 մլ հեղուկ սերուցք ● 1 ձվի դեղնուց ● 200 գ. Սպիտակ շոկոլադ● 20 գ կարագ ● 2 ճ.գ. լ. լիկյոր ըստ ճաշակի Մաստիկ տորթի համար՝ ● 100 գ սպիտակ մարշմալոու (մարշմալոու) ● 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ ● 1-1,5 ճ.գ. շաքարի փոշի ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ՝ մարշմալոուի մեջ սպիտակ գույնավելացնել կիտրոնի հյութ կամ ջուր և տաքացնել միկրոալիքային վառարանում (10-20 վայրկյան) կամ ջրային լոգարանում, մինչև ծավալը մեծանա, այնուհետև մաս-մաս լցնել մաղած շաքարի փոշին և զանգվածը գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով հարել։ Երբ դժվարանում է գդալով հարելը, զանգվածը դնել ցողվածի վրա շաքարի փոշիսեղան և շարունակեք հունցել ձեր ձեռքերով, մինչև մաստիկը դադարի կպչել ձեր ձեռքերին: Մաստիկը պինդ փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը 30 րոպե։ Գրտնակել, զարդարել տորթը։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք գույն: 5) Մուլատտո տորթի ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ՝ ● գեղազարդ շոկոլադ զարդարման համար ● կոնյակ 75 մլ ● շաքարի փոշի 1/3 բաժակ ● թթվասեր 30% 1 բաժակ ● մուգ շոկոլադ առանց միջուկի 3 սալիկ ● պատրաստի մեղրով կամ ավազով տորթեր 1 փաթեթ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ՝ 1. Թեթև, ցածր արագությամբ, թթվասերը հարում ենք շաքարի փոշիով։ Այստեղ կարևոր է չափը չանցնել և կրեմը «չսպանել», որպեսզի թթվասերը «չհեռանա»։ Բացի այդ, այն պետք է հաստ լինի: Եթե դուք գնել եք կաթնամթերքհեղուկ - համարձակորեն վերցրեք այն 1,5 անգամ ավելի, դրեք սպիտակեղենի անձեռոցիկի մեջ, կապեք և կախեք այնպես, որ թթվասերը ապակյա լինի (առնվազն մեկ ժամ): 2. Փոքր կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա խառնելով հալեցնում ենք շոկոլադե սալիկները՝ կտոր-կտոր անելուց հետո, որպեսզի պրոցեսն ավելի արագ ընթանա (եթե ուզում ենք, որ ֆուդը ավելի նուրբ հյուսվածք ունենա, կարող ես ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ կարագ։ , բայց հետո պատրաստի տորթը պետք է ավելի երկար պնդանա), և թեթև հարեք հարիչով։ 3. Յուրաքանչյուր տորթին թեթև ցանել կոնյակ և սկսել տորթ պատրաստել՝ տորթերը հերթով քսելով շոկոլադով և թթվասերով։ 4. Վերին տորթը հավասարապես լցնում ենք շոկոլադով (եթե թխվածքի պատրաստման ժամանակ թանձրանում է, նորից հալեցնում ենք, քանի որ դեսերտի վերին մասը նրա «դեմքն» է)։ Դնում ենք զով տեղում (եթե սառնարանում, ապա ամենացածր դարակում) և թողնում ենք, որ պնդանա։
Համեղ բաղադրատոմսեր
Յանա Ստեֆանովիչհատուկ համար կայք
Ցուկկինին այնքան խրթին բանջարեղեն է, որը կարողանում է տուն մտնել ձեր կարողությունից գերազանցող քանակությամբ: Հենց մեկ ցուկկինի հայտնվի, շուտով դրանք տասնյակ կլինեն։
Եվ դրա հետ կապված ինչ-որ բան պետք է անել: Տապակել, թխել, շոգեխաշել կարտոֆիլով, սխտորով և մաղադանոսով. այս ամենը ժամանակավոր, ամառային միջոցառումներ են։ Ժամանակն է մտածել ձմռան մասին։ Ավելին, դեռ այնքան ցուկկինի է մնացել... ոչ, ավելի լավ է նույնիսկ չմտածել այդ մասին։
Բայց տեղյակ լինել 3 միջազգային բաղադրատոմսերի մասինիսկապես անհրաժեշտ է!
Բոլոր բաղադրատոմսերը նախատեսված են 1 լիտրանոց տարայի համար:
Իտալական համեմունքների և բույրերի ոգին, նեապոլիտանական տատիկների ավանդույթը. Դուք կարող եք զարմացնել նույնիսկ ամենափորձառու տանտիրուհիներին ցուկկինի պահպանման այս եղանակով, այնպես որ պատրաստ եղեք աչալուրջ նախանձին: Եվ շնորհակալություն ձեր անկեղծորեն սիրող հարազատներից նման հրաշալի խորտիկի համար: Կարելից արդեն մեկ օր հետո կարելի է ուտել, բայց ավելի լավ է մի փոքր սպասել, այլապես օրգանիզմում ցուկկինիի չափից ավելի առատությունը վտանգում է դրանց մերժումը: Եթե նույնիսկ պատրաստեն «մատներդ կլիզես» բաղադրատոմսով։
Կարմիրի քանակով կարող եք կարգավորել ցուկկինի կծուությունը կծու պղպեղ- ամեն ինչ ձեր ճաշակով:
Մենք բոլորս սիրում ենք կորեական աղցաններ, բայց այս բաղադրատոմսը ոչ մի այլ տեղ չեք գտնի: Փորձված և իրական հնարք և գաղտնիք. երեխային գազար ուտելու ստիպելը դժվար խնդիր է, բայց այս խորտիկը հեշտությամբ կարող է դա անել: Իսկ գազարը, ինչպես գիտեք, նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո չի կորցնում, այլ ավելի շուտ ձեռք է բերում իր օգտակար հատկությունները։ Երբ խորամանկությունը լավ է, այն միշտ լավ է, հատկապես երեխաների հետ: Այո, և մեծահասակների դեպքում դժվարությունները պակաս չեն, բայց օգուտները շատ անգամ ավելի շատ են:
Ռուս հայտնիները կիսվել են ֆիրմային բաղադրատոմսերով Ամանորյա սեղան 28. Ինչպես գիտեք, այս կենդանին միշտ հիանալի ախորժակ ունի։ Շունը գրեթե երբեք կուշտ և լիովին կշտանում է ուտելիքով, իսկ իր սիրելի դելիկատեսի հաջորդ կտորի համար նա պատրաստ է կատարել տիրոջ ցանկացած խնդրանք։ Ըստ արևելագետների հավաստիացումների՝ Շան տարին նշվում է խելացի մատուցված, հարուստ ու առատ սեղանի շուրջ՝ բեռնված մրգերով, դեղաբույսերով ու քաղցրավենիքներով։
Նախապատվությունը պետք է տալ նաև տավարի, խոզի, գառան և թռչնի մսից պատրաստված ուտեստներին։ Դրանք կարելի է թխել, տապակել և շոգեխաշել, ինչպես նաև պատրաստել մսային աղցաններ և խորտիկներ։ Կարծում եմ՝ այս ուտեստը հիանալի նախաճաշ կլինի նոր տարվա առաջին օրը։
Այն լավագույնս համադրվում է տնական ջեմի հետ։ Հիմա, եթե ես չեմ աշխատում, ապա մեր ընտանիքն այսպես է սկսում իր առավոտը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև հարյուր գրամ կաթ, մի քիչ վանիլին, մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ և մի քանի չոր մրգեր կամ չամիչ՝ ըստ ճաշակի։ Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել վանիլինը, շաքարավազը, ձվերը և ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ լինի։ Այնտեղ ավելացնում ենք ձավարը և չորացրած մրգերը։
Կրկին, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն:
Կաթնաշոռի խառնուրդը թողնել 30 րոպե։ Կես ժամ հետո թխման թերթիկը յուղով քսում ենք և զանգվածը քսում վրան։ Կարելի է վրան թթվասեր քսել՝ ոսկե ընդերքը ստանալու համար։ Թխել 45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եվ այսպես, ես ուզում եմ ինչ-որ բան անել իմ ձեռքերով, ուրախացնել հյուրերին և սիրելիներին: Հետևաբար, ես կկիսվեմ շատ պարզ էքսպրես սանգրիայի բաղադրատոմսով: Ջախջախիչի օգնությամբ հունցում ենք ռեհանը – այնքան, մինչև որ սկսի հոտ առնել և հյութ տալ։
Տանձը կտրատել մեծ շերտերով։ Այնուհետև այս ամենը լցնել գինիով, ավելացնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և թողնել, որ եփվի առնվազն կես ժամ։
Ես ինքս փորձում եմ խմիչքը թողնել երկու ամբողջ ժամ: Պատրաստի սանգրիան լցնել բաժակների մեջ, ավելացնել հանքային ջուր և սառույց։ Ահա և վերջ. տոնական խմիչքը պատրաստ է:
Սոխը օղակների մեջ կտրատել և նախապես պատրաստել մարինադը։ Նրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝ միսը թրմեք մեջը մոտ 40 րոպե, խորհուրդ եմ տալիս վերցնել հնդկահավ, հավ կամ տավարի միս, և ավելի լավ է, որ միսը սառեցվի։
Եթե այն հանում եք սառցախցիկից, ապա թողեք, որ բնականաբար հալվի։ Միսը հատիկի միջով կտրատել 2 սմ երկարությամբ կտորների։ Լավ հարել, քսել աղով և համեմունքներով։ Այնուհետև միսը թեթև տապակել մեջը բուսական յուղԹխման թերթիկը յուղով քսել և շերտերով քսել։ Դրանից հետո կարելի է աղել և ավելացնել համեմունքներ և չորացրած խոտաբույսեր։ Ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանիրով և մայոնեզի ցանց գծել վրան։
Միսը թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև ամբողջովին եփվի։ Կինոայի աղցան Բաղադրությունը. Քինոայի եփումը սովորաբար տևում է 15 րոպե, բայց ես նախընտրում եմ խրթխրթան, այնպես որ այն մի փոքր ավելի քիչ եմ եփում: Քանի դեռ սառչում է, չամանը և սև պղպեղը մանրացնել հավանգի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել կիտրոնի հյութը եւ հարել։ Այնուհետև կտրատել խորանարդի վարունգը, լոլիկը, բիբար, սոխ և ավոկադո։
Խառնել ամեն ինչ և աղցանին ավելացնել առանց կորիզների ամբողջական ձիթապտուղը: Պանիրը դնում ենք միայն վերջում՝ տոնական սեղանին մատուցելուց առաջ։
Գլխավորն այն է, որ նրանք երիտասարդ են. Լցոնած ցուկկինիԲաղադրությունը վեց չափաբաժնի համար. Եփել բրինձը մինչև փափկի: Կտրեք ցուկկինին երկայնքով, հանեք միջուկը, այն պետք է մանր կտրատել՝ դա մեզ ապագայում օգտակար կլինի։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, իսկ լոլիկը փոքր կտորներով: Կանաչիները պետք է մանր կտրատել, իսկ պանիրը՝ քերած։ Սոխը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել ցուկկինի միջուկը և տապակել տասը րոպե։
Լոլիկն ավելացնելուց հետո կրակի վրա պահել եւս հինգ րոպե։ Այժմ դուք կարող եք դնել բրինձ, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր: Խառնել միջուկը և թողնել, որ սառչի։ Ստացված զանգվածով լցնում ենք ցուկկինին և վրան պանիր ցանում։ Այժմ ուտեստը դնել ջեռոցում և թխել 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Բաղադրատոմսը պարզ է և մատչելի։ Նման կարկանդակը կարող է լինել և՛ նախուտեստ, և՛ հիմնական ուտեստ։ Մի ծանոթ գերմանուհի Գերմանիայում իմ հաջորդ շրջագայության ժամանակ ինձ հետ կիսվեց իր բաղադրատոմսով: Կարկանդակ հավի մսով և արքայախնձորով Բաղադրությունը՝ կողքերով դնել թխման թերթիկի վրա շերտավոր խմորև ձևավորել եզրերը:
Վերևից քայքայվել աղացած հավ, բարակ կտրատած լոլիկ և արքայախնձորի շերտեր։ Այնուհետև ամեն ինչ ցանել քերած պանիրով և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: հավի կարկանդակպատրաստ է արքայախնձորով! Լրացրեք այն մի բաժակ շամպայնով - և հանդիպեք Նոր Տարի! Տավարի ստրոգանոֆ սնկով և պյուրե սերմերով Բաղադրություն չորս չափաբաժինների համար. Խյուսի ջուրը դնել տաքացման, մաքրել և խոշոր կտրատել կարտոֆիլը: Երբ ջուրը եռա, մեջը կարտոֆիլ գցեք և եփեք քառասուն րոպե։
Սոխը պետք է կտրատել կես օղակների մեջ, սունկը պետք է հալեցնել, մաքրել կեղևը և կտրատել, իսկ տավարի միսը մանրաթելերի միջով կտրել հինգ սանտիմետր երկարությամբ կտորների: Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար հարկավոր է սերուցքը կարագով տաքացնել և անմիջապես անջատել այն։
Սերմերը մանրացրեք բլենդերով և տաք սերուցքի կեսը։ Երբ կարտոֆիլը եփվի, քամեք ջուրը, այնտեղ ավելացրեք սերուցք և սերմերի մածուկ։
Տորացրեք, աղացրեք և դրեք տաք տեղ։ Այնուհետեւ տապակել սոխն ու սունկը։ Երբ ոսկե ընդերքը հայտնվի, դրեք միսը և մեծ կրակ վառեք։
Կարևոր է, որ թավան ընդարձակ լինի, դա թույլ կտա միսը տապակել և չշոգեխաշել։ Թողեք, որ յուրաքանչյուր կողմից պատշաճորեն շագանակագույն լինի: Այնուհետև աղ, պղպեղ և թթվասեր ավելացնել, ամեն ինչ խառնել։ Հենց թթվասերը եռա, լցնել կրեմի մեջ։ Երբ ամեն ինչ նորից եռա, ինչը տեղի կունենա գրեթե անմիջապես, ճաշատեսակը աղ համտեսեք և անմիջապես մատուցեք կարտոֆիլի պյուրեով։ Բարի ախորժակ և երջանկություն Նոր տարում:
Հոգնե՞լ եք դասական ցուկկինից և ուզում եք ինչ-որ օրիգինալ բան: Կորեական, թաթարական, նեապոլիտանական ոճով ցուկկինի պահածոները բազմազանություն կհաղորդեն ձեր կյանքին։ Ինչպես պատրաստել ցուկկինի կորեերեն, թաթարերեն, նեապոլերեն, կարդացեք մեր նյութում:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Բաղադրությունը:
Սոուս:
Խոհարարություն:
Բարի ախորժակ!
