Պատրաստեք լոլիկը, լվացեք հոսող ջրով և սրբեք չոր սրբիչով։

Այնուհետև, կախված բանջարեղենի չափից, կտրատում ենք շերտերի, միջին չափի լոլիկները 4 մասի, ավելի մեծերը՝ 6-8 մասի։ Ընտրված կանաչին և սխտորը մանր կտրատում ենք։

Կանաչին ավելացնել աղ և շաքարավազ, ամեն ինչ լավ խառնել։ Եթե ​​ցանկանում եք արագ, թեթև աղած լոլիկի համն ավելի թունդ ստանալ, ապա կանաչիները պետք է թեթև տրորել հավանգով, չհասնելով փխրուն վիճակի։

Ստացված խառնուրդով պատում ենք լոլիկը, որը պետք է շարքերով դնել ցանկացած տարայի կամ էմալապատ թավայի մեջ։

Ծածկեք կափարիչով և դրեք սառնարանում հինգ ժամ: Դրանից հետո համեղ արագ, թեթև աղած լոլիկները պատրաստ են կտրատած։

արագ թեթև աղած լոլիկ

Սառը և անուշաբույր, դրանք հենց ամառվա շոգին են:

Թեթև աղած լոլիկ քացախով - ակնթարթային պատրաստում

Շատ բան կախված է մարինադից, որի մեջ եփում են լոլիկը: Բաղադրիչների փոքր բազմազանությունը և համը կտրուկ փոխվում է:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 3-4 հատ: ամուր, հասուն
• սխտոր - 3-4 մեխակ
• սոխ - 1 հատ.
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
• քացախ - 2 ճաշի գդալ
• կանաչի - ցանկացած
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• աղ - 1 ճաշի գդալ
• տաք եռացրած ջուր - 1 բաժակ 250 մլ.

Լոլիկը կտրատած (4 մասի) դնել էմալապատ թավայի կամ պլաստմասե ամանի մեջ: Առանձին ամանի մեջ ավելացնել բուսայուղը, խոշոր կտրատած սոխը, մանր կտրատած սխտորը, քացախը, խոտաբույսերը, սև պղպեղը և աղ ու ջուրը, թեթևակի խառնել մարինադը և լցնել լոլիկի մեջ։

Աղի լոլիկի սիրահարները տխուր են աշնանը. նույնիսկ եթե շատ ջանք գործադրեք և թիթեղյա կափարիչներով հազար տուփ լոլիկ փաթաթեք, միայն երեք շաբաթ հետո կկարողանաք դրանք դնել սեղանին: Բայց պարզվում է, որ այս իրավիճակից պարզ ելք կա. Թեթև աղած լոլիկի համը ավելի վատ չէ, քան իրենց աղած նմանակները, բայց պատրաստվելուց անմիջապես հետո դուք կարող եք փայփայել ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Ո՞ր լոլիկն է հարմար արագ թթու դնելու համար:

Ամեն լոլիկ չի մնա համեղ, երբ մարինացվի։ Մշակման այս մեթոդի համար բանջարեղեն ընտրելիս կարևոր է հետևել հետևյալ առաջարկություններին.

Ամենահամեղ և հարուստ պտուղները կլինեն նրանք, որոնք հասունանում են այգում, բաց գետնին բնական պայմաններում.
- դրանց վրայի մաշկը պետք է լինի անձեռնմխելի. առանց ճաքերի, հիվանդության նշանների կամ անհայտ ծագման բծերի: Որքան հաստ է մակերեսային շերտը, այնքան ավելի հավանական է, որ պտուղը կպահպանի իր տեսքը թթու թթու դնելուց հետո.
- լոլիկի փայլուն մակերեսը պետք է գոհացնի ձեզ վառ և միատեսակ գույնով ՝ կարմիր, դեղին կամ բորդո - կախված բազմազանությունից;
- բնորոշ հոտը պետք է զգալ առանց ավելորդ լարվածության: «Հազիվ նկատելի» կամ «բացարձակապես անխուսափելի» տարբերակը այստեղ չի կիրառվում.
- պտղի խտությունը չպետք է լինի շատ ուժեղ (ինչը ցույց է տալիս դրա անհասությունը), ոչ էլ շատ թույլ (սա ցույց է տալիս փտման նշաններ);
- բանջարեղենը պետք է լինի մոտավորապես նույն չափի և ոչ մի դեպքում մեծ.
- թթու ժամանակ թթու միջուկով մրգերը համեղ են։ Եթե ​​խցիկները լցվեն հյութով և սերմերով, ապա խորտիկը կստացվի ջրային։

Այս պարզ խորհուրդներին հետևելը կապահովի հիսուն տոկոս հաջողություն: Հակառակ դեպքում գլխավորը լավ բաղադրատոմս ընտրելն է։

Թեթև աղած լոլիկի բաղադրատոմսեր

Թվում է, որ նման պարզ ուտեստը չպետք է տարբերվի ճաշ պատրաստելու տարբերակների առատությամբ, իսկ նախուտեստները տարբեր են, քանի որ յուրաքանչյուր ընտանիքում դրանք պատրաստվում են տարբեր ձեռքերով: Բայց հմուտ տնային տնտեսուհիները հաստատ գիտեն՝ դա ձեռքերում չէ, այլ նրբերանգների մեջ: Փոխեք բաղադրիչը կամ դրա ծավալը բաղադրատոմսում, և սեղանի վրա նոր համ է: Եկեք ծանոթանանք թթու լոլիկի ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերին։

Արագ պատրաստում տոպրակի մեջ

Ակնթարթային թեթև աղած լոլիկը տոպրակի մեջ ամենահայտնի աշնանային նախուտեստներից է: Ավանդական բաղադրատոմսը պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ.

Լոլիկ - 1 կգ;
- սեղանի աղ - 15 գ;
- հատիկավոր շաքար - 8 գ;
- սխտոր - 8 մեխակ;
- կես կծու պղպեղ;
- երիտասարդ սամիթ - 3 ճյուղ:

Պատրաստում:

Նույնիսկ եթե դուք հաջողակ եք, որովհետև դրանք աճեցնում եք ձեր սեփական ձեռքերով, և նույնիսկ եթե նրանք կյանքում երբեք չեն շփվել քիմիական պարարտանյութերի հետ, մենք դրանք մանրակրկիտ ողողում ենք հոսող տաք ջրի տակ:

Դրեք սրբիչի վրա, թողեք, որ ջուրը թափվի և չորանա։ Օգտագործեք բարակ դանակ՝ ցողունի մոտ կարծրացած հատվածը հեռացնելու համար: Հակառակ ծայրում մաշկը կտրեք խաչաձև: Դուք չպետք է սայրը փորեք միջուկի մեջ, հակառակ դեպքում պտուղը կարող է քանդվել թթու թթուների ընթացքում:




Վերցրեք երիտասարդ նուրբ սխտորը, կտրատեք այն դանակով, օգտագործելով քերիչ կամ մամլիչ։

Կծու պղպեղը կիսել կիսով չափ ու դանակով հնարավորինս մանր կտրատել։

Պատրաստի արտադրանքը ուղարկում ենք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ՝ կարմիր կլոր բանջարեղեն, պղպեղ և սխտոր։
Միայն դրանից հետո ենք չափում մեկ ճաշի գդալ աղ և մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և լցնում տոպրակի մեջ։

Երիտասարդ սամիթին դանակով չենք դիպչում։ Մնացած բաղադրիչներին ավելացնում ենք փափկամազ ամբողջական ճյուղեր։




Պայուսակը կապում ենք և տեղադրում երկրորդ նմանատիպ տոպրակի մեջ։ Թեթև թափահարեք բովանդակությունը, որպեսզի բոլոր ապրանքները հավասարապես տեղադրվեն:

Սենյակային ջերմաստիճանում բանջարեղենը մոտ մեկ օրում կհագեցվի աղով և համեմունքներով։ Եթե ​​դրանք դնեք սառնարան, ապա աղի գործընթացը ժամանակի ընթացքում կկրկնապատկվի։

Սխտորով և խոտաբույսերով աղաջրի մեջ

Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունը միայն այն չէ, որ այն պարունակում է աղաջուր, որը պահանջում է ջուր։ Խորտիկների համար մրգերը ընտրվում են այն սորտերից, որտեղ մաշկը բարակ է, բայց դիմացկուն: Թե՛ պատրաստության արագությունը, թե՛ մարինադի ներթափանցման խորությունը կախված են դրա որակից։ Այսպիսով, վերցրեք նույն չափի լոլիկները և պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

Լոլիկ - 1 կգ;
- սխտոր - 5 մեխակ;
- սամիթ - 4 ճյուղ;
- ֆիլտրացված ջուր - 1 լ;
աղ - 30 գ;
- շաքարավազ - 15 գ;
- 9 տոկոս քացախ - 1 ճաշի գդալ;
- դափնու տերեւ - 2 տերեւ;
- սև պղպեղ - 5 ոլոռ:

Պատրաստում:

Լվացված ու չորացրած լոլիկները մի քանի տեղից ծակում ենք դագանակով։ Սա թույլ կտա աղաջուրը ներսից արագ հագեցնել բանջարեղենը:




Այգուց քաղում ենք երիտասարդ սամիթի 4 հովանոց և լվանում հոսող ջրի տակ։

Կլպեք երիտասարդ, հյութալի սխտորը և երկայնքով կտրատեք խորանարդի:

Կաթսայի հատակին դնել կտրատած սխտորի կեսը, 2 սամիթ հովանոց, 1 դափնու տերեւ և 2 հատ պղպեղի հատիկներ։ Սա կլինի մեր մարինացման առաջին շերտը։

Երկրորդ շերտը լոլիկ է։ Զգուշորեն, փորձելով չխախտել մրգերի կառուցվածքը, դրանք դնել համեմունքների վրա։




Երրորդ շերտը մի զույգ սամիթ հովանոց է, երկրորդ դափնու տերեւ և մնացած սև պղպեղի հատիկները։

Առանձին տարայի մեջ ջուրը բերում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք աղը և ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը։ Ավելացնել քացախ և կրակի վրա պահել ևս երկու րոպե։

Հեռացրեք վառարանից և պատրաստի արտադրանքը լցրեք տապակի մեջ։ Ծածկեք դրանք վերևում կափարիչով կամ ավելի փոքր տրամագծով ափսեով, որպեսզի աղաջուրն ամբողջությամբ ծածկի լոլիկը:

Խորտկարան պատրաստելու համար կպահանջվի 24 ժամ։

Փաթեթավորվում է 5 րոպեում

Ի՞նչ կարող է պատրաստել հմուտ տնային տնտեսուհին խոհանոցում 5 րոպեում. Եփել փափուկ խաշած ձվերը և թեյ պատրաստել։ Կարող եք նաև մարինացնել լոլիկը՝ հինգ րոպե, և դրանք արդեն պատրաստված են պլաստիկ տոպրակի մեջ: Նման վերաբերմունքը կարելի է մատուցել սեղանին մեկ ժամվա ընթացքում։ Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

Լոլիկները մի փոքր ավելի փոքր են, քան միջին չափը `1 կգ;
- կոպիտ աղ - 15 գ;
- հատիկավոր շաքար - 8 գ;
- սխտոր - 3 պճեղ;
- հաղարջի տերևներ - 5 հատ:
- սամիթ և մաղադանոս:

Պատրաստում:

Այս բաղադրատոմսում փոքր չափի մրգերի ընտրությունը պատահական չէ. որքան փոքր է լոլիկը, այնքան արագ է թթու թթուները: Հեռացրեք ցողունները մաքուր չոր բանջարեղենից: Առջևի մասում դանակով մակերեսային կտրվածքներ ենք անում։ Եթե ​​ամբողջականությունը չխախտվի, ապրանքի ներկայացումը կպահպանվի, բայց մեկ ժամից նման օրինակները դեռ պատրաստ չեն լինի։

Մաքրել սխտորը, լվանալ սառը ջրով և մանր կտրատել:

Մաքուր մաղադանոսը և սամիթը, ամբողջական ճյուղերը, ուղարկվում են պլաստիկ տոպրակի մեջ: Լվացեք հաղարջի տերեւները և ավելացրեք կանաչիները։ Դրանից հետո լոլիկը և սխտորը լցնել տոպրակի մեջ։




Վերջում ավելացրեք աղ և շաքարավազ և պինդ կապեք պլաստիկը։ Տհաճ անակնկալներից խուսափելու համար փաթեթը տեղադրեք լրացուցիչ պլաստիկ տոպրակի մեջ։ Բաղադրիչները նրբորեն խառնել և մեկ ժամ թողնել խոհանոցի սեղանի վրա։ Պարբերաբար պայուսակը պետք է շրջել, որպեսզի մարինադը հավասարաչափ բաշխվի։ 60 րոպե հետո թույլ աղած բանջարեղենը կարելի է հանել պոլիէթիլենից և սառեցնել սառնարանի վերին դարակում, որից հետո կարելի է մատուցել նախուտեստը։

Բալ սխտորով

Մեր բաղադրատոմսում փոքր, այսպես կոչված, «կծած չափի» Չերի լոլիկը պատրաստվում է առանց շաքարի, բայց մեխակի և համեմի ավելացումով։ Համեմունքները խորտիկն ավելի բուրավետ և համով են դարձնում։ Մնացած բաղադրիչները ավանդական են.

Բալ - 600 գ;
- սխտոր - 8 մեխակ;
- ջուր;
- մաղադանոսի արմատ և տերևներ - մի փունջ;
- դափնու տերեւ - 4 տերեւ;
- մեխակ - 5 հատ;
- համեմի սերմեր - 1 ճաշի գդալ;
- մանանեխի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 2 ճ/գ.

Պատրաստում:

Բալի ողկույզները լվանում ենք հոսող սառը ջրի տակ և հեռացնում ենք ցողունները։ Յուրաքանչյուր նմուշի մակերեսը զգուշորեն ծակեք ատամի մածուկներով և դրեք խորը թավայի մեջ։

Կլպեք սխտորը և կտրեք յուրաքանչյուր պճեղը կիսով չափ: Այս բաժանումը թույլ կտա լոլիկը լցնել բուրմունքով և կծուությամբ և միևնույն ժամանակ թողնել շերտերը խրթխրթան և վիտամիններով լի։ Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ սխտորը, արդյունքում ստացված արտադրանքը կլինի ավելի նուրբ և անուշաբույր:

Պատրաստում ենք մարինադը՝ վերին շերտից մաքրում ենք մաղադանոսի արմատները և կտրում կտորների: Տերեւները ցողունից առանձնացրեք և սխտորի և արմատների հետ ավելացրեք լոլիկի մեջ։ Այստեղ ավելացնում ենք նաեւ անհրաժեշտ քանակությամբ մեխակ, համեմ, դափնու եւ մանանեխ։ Եռացրեք այնքան ջուր, որ ամբողջությամբ ծածկի բոլոր բաղադրիչները:




Նախուտեստի վրա մի քանի րոպե լցնել եռացրած ջուր, ապա ցամաքեցնել և ամբողջ ավելցուկը հեռացնել թավայի միջից։ Պետք է մնան միայն բանջարեղենն ու սխտորը։ Քամած մարինադը ավելացնել աղով և նորից բերել եռման ջերմաստիճանի։ Պատրաստի աղաջուր ստանալու համար բավական է երեք րոպե եփելը։

Բանջարեղենը տեղափոխեք ապակե տարաների մեջ, իսկ վերևում դրեք թարմ խոտաբույսեր։ Լցնել տաք արգանակի մեջ և թողնել սեղանի վրա, մինչև նախուտեստն ամբողջությամբ սառչի։ Դրանից հետո մի քանի օրով դնում ենք սառնարանը։

Բաղադրատոմսը պատրաստելու համար կպահանջվի 20 րոպե։

Սառնարանում 2 ժամ տոպրակի մեջ

Այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է սխտորով, լրացուցիչ կծուություն է ձեռք բերվում կծու պղպեղի միջոցով։ Եթե ​​ցանկանում եք անսովոր բան մատուցել, ավելացրեք համեմունքների քանակը՝ մանանեխ և պղպեղի հատիկներ, մի ճյուղ կիտրոնի բալզամ և կիլանտրո: Այս նախուտեստն առանձնանում է նաև նրանով, որ այն պարունակում է բուլղարական պղպեղ։ Փորձեք խոհանոցում, մեր բաղադրատոմսով կծու թեթև աղած լոլիկի համը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ։

Բաղադրությունը:

Լոլիկ - 1 կգ;
- սխտոր - 5 բաժին;
- քաղցր պղպեղ - 1 մեծ;
- մի փունջ կանաչի (մաղադանոս, սամիթ կամ կիլանտրո);
- մանանեխի սերմեր - 2 ճաշի գդալ;
- բուրավետ պղպեղ - 8 ոլոռ;
- կծու կարմիր պղպեղ - դանակի սայրի ծայրին;
- թարմ կիտրոնի բալասան - 2 ճյուղ;
աղ - 30 գ;
- հատիկավոր շաքար - 8 գ:

Պատրաստում:

Այստեղ հարմար լոլիկներն այն են, որոնք հասունացման եզրին են, խիտ են և նոր են սկսում կարմրել։ Ընտրում ենք բարակ ընդերքով սորտեր։ Մաքուր չոր պտուղները ցողուններից հանում ենք ու խաչով կտրում դիմացից։

Մաքրած սխտորի պճեղները մանր քերիչով անցկացրեք։ Մաքրել պղպեղը ճյուղերից և սերմերից, կտրատել շերտերով:

Տեղադրել բանջարեղենը և սխտորը տոպրակի մեջ:




Լվանում ենք կանաչ տերեւները։ Մելիսան կարելի է փոխարինել անանուխով։ Ավելացնել դեղաբույսերի խառնուրդը պլաստիկին:
Լրացուցիչ կծու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ աղացած կծու պղպեղ։

Մթերքը համեմեք աղով և շաքարով, պղպեղի հատիկներով և մանանեխով։

Խառնուրդը թողնել կես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Պարբերաբար թափահարեք արտադրանքը ավելի միասնական աղի համար: 30 րոպե հետո խորտիկը 2 ժամով դնել սառնարանում։ Ջերմաստիճանի փոփոխությունը բարենպաստ ազդեցություն կունենա բանջարեղենի համի վրա։

Եզրակացություն

Թեթև աղած խորտիկների ներկայացված բաղադրատոմսերը միավորում են մի քանի կետ.

Դրանցում մեծ լոլիկ չի օգտագործվում։ Կարճ ժամանակահատվածում նրանք չեն հասցնի հագեցնել աղաջրով.
- թարմ խոտաբույսեր և համեմունքներ ավելի հարմար են ճաշ պատրաստելու համար: Նրանք ավելի արագ են ներծծվում և բուրմունքներ և համեր հաղորդում միմյանց;
- բանջարեղենի կապած տոպրակի մեջ միշտ պետք է ազատ տեղ լինի հյութի համար, որն անփոփոխ հայտնվում է թթու պատրաստման ընթացքում.
- խորտիկն օգտագործելու ժամանակը մեկ շաբաթ է, առավելագույնը տասը օր: Պետք է նկատի ունենալ, որ բանջարեղենն ավելի աղի և տաք է դառնում պահպանման ամեն օր:

Այսպիսով, թեթև աղած լոլիկները բավականին պարզ ուտեստ են, բայց դրանք պահանջում են զգույշ ուշադրություն և առավելագույն ուշադրություն:

1. Ընտրեք պինդ լոլիկ, որոնք մոտավորապես նույն չափի են: Կնոջ մատը, Ադամի խնձորը և մանր մրգերով և խիտ միջուկով այլ սորտեր կատարյալ են:
2. Լոլիկն ավելի երկար է աղի: Գործընթացն արագացնելու համար դրանք ատամհատիկով ծակեք մի քանի տեղից։ Դա անհրաժեշտ է, եթե բաղադրատոմսը չի պահանջում գլխարկները կտրել կամ այլ հատումներ անել:
3. Հարմար է լոլիկը աղացնել լայն կաթսայի մեջ։ Եթե ​​պտուղները հատակին մեկ շերտով դնեք, ապա դրանք չեն կնճռոտվի, ինչպես բանկաից հանելիս։
4. Թեթև աղած լոլիկները պահել սառնարանում, հակառակ դեպքում դրանք արագ կթթվեն և կբորբոսնեն։ Հատկապես շոգին:

idei-dlia-dachi.com

Պայուսակի մեջ լոլիկը աղում է սեփական հյութի մեջ, ուստի բանջարեղենի վրա կտրվածքներ անելը պարտադիր է: Այս աղի մեթոդը տևում է 2-3 օր: Բայց եթե ավելացնեք խնձորի քացախ կամ կիտրոնի հյութ, գործընթացն ավելի արագ կընթանա:

Բաղադրիչներ

• 1 կգ լոլիկ;
• 1 ճաշի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ շաքար;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 փունջ սամիթ։

Նախապատրաստում

Լոլիկները լվանալ և չորացնել։ Կտրեք նրանց ցողունները և ետևի մասում խաչաձև կտրվածքներ արեք։ Տեղադրել լոլիկը մաքուր պլաստիկ տոպրակի մեջ: Դրանց վրա ավելացրեք աղ, շաքարավազ, թակած սխտոր և խոտաբույսեր։ Բացի սամիթից, կարող եք օգտագործել մաղադանոս կամ ռեհան։

Ամուր կապեք պարկը և նրբորեն թափահարեք, մինչև բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվեն։ Որպեսզի թողարկված հյութը դուրս չգա, բանջարեղենը լցրեք թավայի մեջ կամ վրան դրեք մեկ այլ պարկ։

Պահպանեք լոլիկը սենյակային ջերմաստիճանում 2-3 օր։ Երբ աղով ենք, տեղափոխում ենք տարայի մեջ և դնում սառնարանը։

forum.awd.ru

Լոլիկը կարելի է լցնել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը աղաջրով։ Առաջին դեպքում աղը ավելի արագ կանցնի՝ կարող եք փորձել մի քանի օրից։ Երկրորդում դուք պետք է սպասեք 3-4 օր։ Բայց լոլիկը ավելի խիտ կլինի՝ թարմ տեսք ունի, բայց մեջտեղում թթու են լինելու։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ լոլիկ;
• 1 ½ լիտր ջուր;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 1 ծովաբողկի արմատ և տերև;
• 2-3 դափնու տերև;
• 5-7 հատ սև պղպեղ;
• 3–5 ճյուղ սամիթ։

Նախապատրաստում

Լվացեք բանջարեղենը և խոտաբույսերը: Յուրաքանչյուր լոլիկ ծակեք պատառաքաղով կամ դագանակով: Տապակի հատակին դնել սամիթի ճյուղերը, ծովաբողկի տերևները, կեղևավորված սխտորը և լոլիկը:

Աղաջուր պատրաստել՝ ջրի մեջ լուծել աղն ու շաքարը, ավելացնել դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկները և ծովաբողկի արմատը, կտրատել շերտերով։ Եռացնել այն։ Լոլիկի վրա լցնել տաք աղաջր, ծածկել կափարիչով և թողնել աղի 2-3 օր սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ խորտիկը դրեք սառնարան։

Որպես տարբերակ՝ լոլիկի վրա կարող եք լցնել սառեցված աղաջրը, իսկ թավայի հատակին ավելացնել հաղարջի ավելի շատ տերևներ։

naskoruyuruku.ru

Հեշտ պատրաստվող և շատ համեղ նախուտեստ, որը դուք չեք ամաչելու մատուցել: Կարմիրի և կանաչի համադրությունը տպավորիչ տեսք ունի։ Կարող եք փորձել մեկուկես օրից։ Բայց որքան երկար են լոլիկը աղի, այնքան համն ավելի հարուստ է:

Բաղադրիչներ

• 10 լոլիկ;
• 1 լիտր ջուր;
• 6-7 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 փունջ սամիթ և մաղադանոս։

Նախապատրաստում

Խոտաբույսերն ու սխտորը մանր կտրատել։ Վերջինս կարելի է քերել մանր քերիչով։ Խառնել։

Լվացված և չորացրած լոլիկները խաչաձև կտրատում ենք մինչև կեսը։ Ստացված շերտերի միջև տարածեք խոտաբույսերի և սխտորի միջուկը: Լցոնած լոլիկը դնել կաթսայի մեջ։

Աղն ու շաքարը լուծել ջրի մեջ և լցնել այս աղաջրով։ Ծածկեք դրանք մեծ ափսեով և վրան մի ծանր բան դրեք, օրինակ՝ մի բանկա ջուր: Պահել տաք տեղում 1–1,5 օր, ապա դնել սառնարանը։

Ահա այս բաղադրատոմսի մի տարբերակ, որտեղ աղաջրի փոխարեն օգտագործվում է կիտրոնի հյութ: Դրա շնորհիվ լոլիկը ավելի արագ է աղում. կարող եք ուտել 5 ժամ հետո։

Եթե ​​դուք ունեք թույլ աղած լոլիկի ձեր սեփական բաղադրատոմսը, ապա անպայման կիսվեք մեկնաբանություններում։

Աղած լոլիկը մեր հայրենակիցներից շատերի կողմից սիրված խորտիկ է։ Այն մատուցվում է թունդ ըմպելիքների հետ և հենց այդպես՝ կարտոֆիլով, մակարոնով, մսով։ Տնային տնտեսուհիները, ովքեր իրենց տանը մառան ունեն, ձմռան համար լոլիկ են թթու վարում, բայց ոչ բոլորն ունեն նման հնարավորություններ։ Բայց յուրաքանչյուր խոհարար կարող է արագ ձեւով պատրաստել աղած լոլիկ։ Սովորաբար դրանք պատրաստվում են քիչ քանակությամբ և արագ ուտում։ Այս պատրաստուկները միայն մի քանի օր տեղ են զբաղեցնում սառնարանում, մինչ բանջարեղենը աղած է: Պատրաստի խորտիկը երկար ժամանակ չի նստում:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է արագ թթու դնել լոլիկ, քանի որ այս խորտիկի պատրաստման տեխնոլոգիան բարդ չէ: Մի քանի բան իմանալը թույլ կտա անթերի արդյունք ստանալ։

• Արագ թթու դնելու համար ընտրեք միջին չափի լոլիկ։ Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նախընտրում է Slivka սորտի պտուղները: Մի փոքր պակաս հայտնի սորտերն են Lady's Fingers-ը և Adam's Apple-ը: Դրանց ոչնչով չեն զիջում տարբեր սորտերի չերի լոլիկը։
• Խոշոր բանջարեղենը նույնպես կարելի է արագ աղացնել, բայց դրանք պետք է կտրվեն 2-4 մասի, հակառակ դեպքում աղը երկար ժամանակ կպահանջի։
• Թթու պատրաստելու համար ընտրված լոլիկի պտուղները պետք է լինեն նույն սորտի, մոտավորապես նույն չափի և հասունության աստիճանի, հակառակ դեպքում դրանք անհավասար աղած կլինեն.
• Լոլիկը արագ թթու վարելու համար սովորաբար օգտագործվում է տաք մարինադ: Նախուտեստը կարող եք պատրաստել սառը մարինադի մեջ կամ նույնիսկ առանց մարինադի, բայց արդյունքի համար պետք է մի փոքր երկար սպասել։ Աղելու գործընթացը արագանում է նաև աղի, շաքարավազի քանակի ավելացմամբ, քացախի, կիտրոնի հյութի ավելացմամբ, այնուամենայնիվ, պետք է զգույշ լինել նման բաղադրիչների ներմուծման հետ, քանի որ դա կարող է բացասաբար ազդել պատրաստի լոլիկի համի վրա:
• Դուք կարող եք արագ թթու լոլիկը թթու դնել կաթսայի, ապակյա կամ կերամիկական թխման ափսեի, տարայի կամ պլաստիկ տարայի մեջ: Միայն ալյումինե սպասքը չի աշխատի, քանի որ այս նյութը շփվում է թթուների հետ՝ առաջացնելով վնասակար նյութեր և խորտիկին տալով տհաճ մետաղական համ:
• Շատ տնային տնտեսուհիներ արագորեն օգտագործում են բանկա լոլիկի թթու թթու պատրաստելու համար: Բավական է դրանք լավ լվանալ, ստերիլիզացման կարիք չկա։ Լուծվող աղած լոլիկի բանկաները ոչ թե փաթաթված են, այլ ծածկված են պլաստիկ կափարիչներով: Այս դեպքում պարտադիր չէ, որ տարաները մինչև պարանոցը լցվեն։ Հարմար է աքցանների միջոցով լոլիկը հեռացնել բանկաներից։

Լուծվող աղած լոլիկները սովորաբար պատրաստ են ուտելու մի քանի ժամվա ընթացքում, բայց այս պահին դրանք թույլ են աղում: Նրանք իսկապես աղի են դառնում 2-4 օր սառնարանում նստելուց հետո։ Նրանք նույնպես պետք է պահվեն սառնարանում։ Պահպանման պայմանները պահպանելու դեպքում խորտիկը չի փչանա առնվազն երկու շաբաթ, երբեմն նույնիսկ մեկ ամիս։ Բայց այն այնքան համեղ է ստացվում, որ դժվար թե այդքան երկար տևի:

Դասական բաղադրատոմս լուծվող աղած լոլիկի համար

• լոլիկ - 1-1,5 կգ;
• ջուր - 1,5 լ;
• աղ - 60 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• սամիթ հովանոցներ - 1 հատ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• չիլի պղպեղ (ըստ ցանկության) - 0,5 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 3 հատ;
• բուրավետ ոլոռ - 3 հատ;
• դափնու տերեւ - 1-2 հատ;
• պտղատու ծառերի տերևներ (ըստ ցանկության) - 2-4 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

• Լոլիկները լվանալ և չորացնել անձեռոցիկով։ Եթե ​​պտուղները փոքր են, ապա դագանակով ծակեք ցողունի շուրջը։ Խոշոր լոլիկը կտրատել 4 շերտի։
• Տապակի կամ տարայի ներքևում դրեք սամիթը, բոլոր տեսակի պղպեղները, հաղարջի տերևները, կեռասը և սխտորի մեխակները, որոնք կիսով չափ կտրված են:
• Վերևում դրեք լոլիկ:
• Եռացնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Սպասեք, որ դրանք լուծարվեն:
• Ավելացնել դափնու տերևներ։ Եռացնել 2-3 րոպե։
• Լոլիկի վրա լցնել տաք աղ: Ծածկեք տարան կափարիչով: Լոլիկները թողեք աղի սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև աղաջուրն ամբողջությամբ սառչի։

Սառչելուց հետո լոլիկով տարան պետք է դնել սառնարանում։ 2-3 օր հետո (կախված պտղի չափից և հասունության աստիճանից) աղած լոլիկը պատրաստ կլինի ուտելու։ Կծու պղպեղի փոխարեն կարող եք ավելացնել քաղցր պղպեղ կամ կես օղակների կտրատած սոխ։ Այնուհետեւ խորտիկը ձեռք կբերի բոլորովին այլ համ, պակաս կծու, բայց ոչ պակաս հաճելի։

Լուծվող աղած լոլիկ կծու մարինադում

• լոլիկ - 1 կգ;
• ջուր - 1,5 լ;
• դարչին - փայտիկի 1/4 մաս;
• աղ - 50 գ;
• շաքարավազ - 40 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• հաղարջի տերևներ - 2 հատ;
• բալի տերևներ - 2 հատ;
• թարմ մաղադանոս, սամիթ, նեխուր – 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Պատրաստեք լոլիկը լվանալով, չորացնելով խոհանոցային սրբիչով և ատամի մածուկով ծակելով։ Խոշոր պտուղները պետք է կտրել կամ նույնիսկ դանակով բաժանել 2-4 մասի:
• Տարայի ներքևի մասում, որի մեջ նախատեսում եք աղել լոլիկը, տեղադրեք լվացված և չորացրած խոտաբույսերի կեսը, դարչինը, պտղատու ծառերի տերևները և սխտորի մեխակները:
• Վերևում դրեք լոլիկ: Ծածկեք դրանք մնացած խոտաբույսերով:
• Ջրից, աղից և շաքարից աղաջուր պատրաստեք։ Առանց սառչելու լցնել լոլիկի վրա։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 3-4 ժամ։
• Դրեք այն սառնարանում։

2-3 օրվա ընթացքում կծու մարինադի մեջ թթու դրած լուծվող լոլիկները պատրաստ կլինեն օգտագործման։

Արագ աղած լցոնած լոլիկ

• փոքր կամ միջին չափի լոլիկ `2 կգ;
• կոպիտ աղ - 100 գ;
• սխտոր - 100 գ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• թարմ սամիթ - 50 գ;
• թարմ մաղադանոս - 50 գ;
• թարմ կիլանտրո - 50 գ:

Խոհարարության եղանակը.

• Թարմ խոտաբույսերը լվանալուց և չորացնելուց հետո դանակով մանր կտրատել։
• Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերին։
• Լցնել ձեթի մեջ և խառնել։
• Լոլիկները լվացեք, չորացրեք, լայնակի կտրվածքներ արեք՝ մինչև եզրը մոտ 1 սմ չկտրելով։
• Երկու կեսերն էլ աղացրեք ներսից՝ յուրաքանչյուր լոլիկի համար օգտագործելով առնվազն 1 թեյի գդալ աղ։
• Միջուկը բաժանել լոլիկի միջև։
• Լոլիկները դնել ապակե տարայի կամ թավայի մեջ և ծածկել սննդի թաղանթով։
• Թողնել 5-6 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Ապա դրեք սառնարանը։ Լոլիկի աղի համար կպահանջվի 2-4 օր՝ կախված դրանց չափից և օգտագործվող աղի քանակից։

Սա սակավաթիվ բաղադրատոմսերից մեկն է լոլիկի արագ չոր աղի, առանց աղաջրի օգտագործման: Դրա շնորհիվ խորտիկն ունի յուրահատուկ համ։ Այն այնքան ախորժելի տեսք ունի, որ կարող է դառնալ տոնական սեղանի զարդարանք։

Կարելի է աղած լոլիկ պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերով։ Դրանցից ոմանք թույլ են տալիս պատրաստել խորտիկ, որը պատրաստ է ուտել ընդամենը մի քանի օրվա ընթացքում:

Խորհուրդ. Որքան շուտ լոլիկը հավաքելուց հետո ուտում կամ օգտագործում են թթու դնելու համար, այնքան ավելի համեղ է ստացվում պատրաստի ուտեստը։ Եթե ​​դրանք ընտրվել են ավելի քան 8-10 ժամ առաջ, ապա չի խանգարի նրանց «վերակենդանացնել»: Դրա համար լոլիկը լցնել սառը ջրով, նախընտրելի է լավ կամ աղբյուրի ջրով 15-30 րոպե:

Թեթև աղած լոլիկի բաղադրատոմսեր

Համոզվեք, որ ուշադրություն դարձրեք առաջարկվող ճաշ պատրաստելու ժամանակին: Հասկանալի է, որ եթե լոլիկը կես ժամ կամ մեկ ժամ թողեք, ոչ մի վատ բան չի լինի։ Բայց չպետք է «հինգ րոպեանոց» լոլիկները մի քանի ժամ թողնել։ Դա կարող է պարզապես փչացնել նրանց:

Լուծվող թեթև աղած լոլիկ տոպրակի մեջ

Հիանալի տարբերակ նրանց համար, ովքեր իսկապես աղի լոլիկ են ուզում և չեն ցանկանում երկար սպասել։ Կարող եք նաև լոլիկ պատրաստել բնություն մեկնելուց անմիջապես առաջ և դնել ավելի սառը տոպրակի մեջ: Մինչ դուք այնտեղ հասնեք, նրանք արդեն պատրաստ կլինեն:

Բաղադրությունը:

• միջին չափի խիտ մրգեր - 3 հատ;
• սամիթ և մաղադանոս, կես փունջ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• աղ – 1,5 թ/գդ.

Պատրաստում:

Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք և դրեք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա: Սուր դանակով միրգը կտրատեք։ Կանաչիներն ու սխտորը մանր կտրատել։ Տեղադրել ամեն ինչ խորը ամանի մեջ, շաղ տալ աղով, խառնել, ապա զգուշորեն դնել փաթեթավորման տոպրակների մեջ: Եթե ​​առանձնահատուկներ չկան, կարող եք օգտագործել սովորականները, բայց պարզապես հիշեք, որ պետք է միանգամից մի քանիսը վերցնել, հակառակ դեպքում հյութը կարող է դուրս գալ։

Լոլիկի պարկը պետք է դնել սառնարանում 1-2 ժամ։ Այս ընթացքում խորհուրդ է տրվում մի քանի անգամ նրբորեն թափահարել տոպրակը, որպեսզի լոլիկի կտորները հավասարապես աղած լինեն։

Թեթև աղած լոլիկ սխտորով և լուծվող դեղաբույսերով աղաջրի մեջ

Այս բաղադրատոմսից ստացված լոլիկները շատ համեղ են և աներևակայելի հյութալի։ Շաքարի օգտագործումը դրանք շատ քնքուշ է դարձնում։ Համոզվեք, որ փորձեք:

Բաղադրությունը:

• մոտավորապես նույն ձևի միջին պտուղները `1,2-1,5 կգ;
• շաքարավազ - 2,5 ճաշի գդալ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• դափնու տերեւ - 2 տերեւ;
• բուրավետ պղպեղ - 3-5 ոլոռ;
• թարմ սամիթ - մի փոքր փունջ;
• սխտոր - 2-4 մեխակ;
• քացախ 9% - 5 ճաշի գդալ;
• եռման ջուր – 800 մլ.

Պատրաստում:

Պատրաստեք մեծ կաթսա կամ հարմար աղցանի աման։ Տարայի մեջ լցնել աղն ու շաքարավազը և վրան քացախ լցնել։ Ավելացնել ոլոռ և դափնու տերևներ (նախ կարող եք ձեռքերով տրորել տերևները, որպեսզի դրանց բույրն ավելի բացահայտվի): Վրան լցնել եռման ջուր։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք և թողեք եփվի մոտ քառորդ ժամ։

Այս ընթացքում պետք է լվանալ լոլիկը (ավելի լավ է վերցնել մի փոքր տակ հասածը, որպեսզի լավ պահեն իրենց ձևը), թողեք, որ ավելորդ հեղուկը քամվի և յուրաքանչյուրը կտրատեք 4 շերտի։ Սամիթը մանր կտրատել, սխտորը դանակով կտրատել կամ հատուկ մամլիչով անցնել, խառնել։ Ստացված միջուկով յուրաքանչյուր լոլիկ քսել և կտրատած կողմը դնել տաք աղաջրի մեջ: Երբ այն ամբողջովին սառչի, կարող եք այն դնել սառնարանում, իսկ մեկ ժամից փորձել։

Թեթև աղած լոլիկ տոպրակի մեջ, արագ բաղադրատոմս 5 րոպեում

Աղի այս տարբերակը պատկանում է «չոր» կատեգորիային, այսինքն. պատրաստված առանց աղաջրի. Սա ոչ միայն նվազեցնում է ճաշ պատրաստելու և հետագայում սպասք լվանալու ժամանակը: Շատ կարևոր է, որ այս կերպ լոլիկի մեջ շատ ավելի շատ օգուտներ պահպանվեն։

Բաղադրությունը:

• նույն ձևի հասած խիտ լոլիկ - 1 կգ;
• սխտոր - 4-6 մեխակ;
• քր. աղ - 1 սեղան. գդալ;
• շաքարավազ - 1,5 սեղան: գդալներ;
• սամիթ - մի քանի «հովանոցներ» կամ սեղան: գդալ սերմերի կույտով;
• մի քանի հատիկ պղպեղ:

Պատրաստում:

Սննդամթերքը փաթեթավորելու և սառեցնելու համար ավելի լավ է օգտագործել հատուկ պարկեր։ Բայց եթե դրանք ձեռքի տակ չունեք, սովորականները կանեն, բայց դուք պետք է դրանք վերցնեք միանգամից երկուսը, դրանք միմյանց մեջ դնելով ավելի մեծ խտության համար:

Տեղադրել սամիթը տոպրակի մեջ: Լրացրեք մանր կտրատած սխտորը: Այնուհետև լոլիկը լվանալ և կիսով չափ կամ քառորդով կտրատել: Ամեն ինչ շաղ տալ աղով և շաքարով, ավելացնել պղպեղի հատիկներ:

Փակեք պայուսակը կայծակաճարմանդով կամ ամուր կապեք այն՝ ազատելով օդը։ Լավ թափահարեք, որպեսզի բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն: Եվ թողեք մի քանի ժամ, կամ ավելի լավ, գիշերում: Այն սառնարանում դնելու կարիք չկա։ Սենյակային ջերմաստիճանում լոլիկը ավելի լավ կաղի։

Լուծվող թեթև աղած չերի լոլիկ սխտորով

Այս լոլիկները եփում են էմալապատ թավայի մեջ։ Այն լավ է պահպանում ջերմությունը, ինչը հեշտացնում է ավելի արագ մարինացումը:

Բաղադրությունը:

• չերի լոլիկ - 1 կգ;
• սխտոր - 3-5 մեխակ;
• ջուր - 1 լիտր;
• աղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ;
• ծովաբողկ տերեւ;
• մի քանի սև հաղարջի տերևներ;
• 1-2 սամիթ «հովանոցներ»;
• մի քանի պղպեղ;
• մի երկու դափնու տերեւ։

Պատրաստում:

Լոլիկները լվանալ և չորացնել։ Յուրաքանչյուրը ատամհատիկով ծակում ենք երկու-երեք տեղից։ Սխտորը մանր կտրատել։ Կեսը հաղարջի տերևների և սամիթի կեսի հետ դնել տապակի հատակին, վրան դնել լոլիկը և ծածկել մնացած սխտորով, սամիթով և տերևներով։

Աղաջուրը պատրաստում ենք առանձին թավայի մեջ։ Դրա համար մեկ լիտր ջրի մեջ ավելացրեք աղ ու շաքարավազ, ոլոռ ու դափնու տերեւ։ Եռալուց հետո եփել 5 րոպե։ Անջատեք և թողեք սառչի մոտ 50 աստիճան: Զգուշորեն լցնել լոլիկի վրա և թողնել 8-10 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։

Թեթև աղած լոլիկները տոպրակի մեջ 2 ժամ սառնարանում

Էքսպրես խորտիկների հիանալի տարբերակ: Եվ ամենակարեւորը՝ լոլիկը ներսից մարինացվի։ Այսպիսով, այս բաղադրատոմսը պատրաստելը ոչ միայն պարզ է, այլև շատ հետաքրքիր:

Բաղադրությունը:

• միջին չափի կլոր լոլիկ - 1 կգ;
• աղ - ճաշի գդալ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• մանանեխի սերմեր - թեյի գդալ;
• մի փունջ թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս կամ սամիթ, կամ կարող եք երկուսն էլ անել):

Պատրաստում:

Լվացեք լոլիկը: Յուրաքանչյուրի վերին մասը հավասարաչափ կտրեք՝ «գլխարկ» ձևավորելու համար: Հեռացրեք միջուկը գդալով և առանձին ափսեի մեջ խառնեք մանր կտրատած սխտորով, աղով, մանանեխով և խոտաբույսերով։ Խառնուրդը կրկին լցնել լոլիկի մեջ: Ծածկեք կափարիչով և դրեք սառնարանը։ Դուք կարող եք ուտել 40 րոպե անց, բայց երկու ժամ հետո արդյունքը շատ ավելի լավ կլինի։

Թեթև աղած լոլիկ վրացական ոճով

Մենք չենք կասկածում, որ դուք նախ կավելացնեք այս բաղադրատոմսը ձեր խոհարարական գրքում: Ցանկացած գուրման կգնահատի կծու լոլիկը, և այն շատ հեշտ է պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• մի փոքր չհասած լոլիկ - 1,5 կգ;
• cilantro - մի փունջ;
• սխտոր - մեծ գլուխ;
• ցնցուղ. պղպեղ - 5-8 ոլոռ;
• ջուր - լիտր;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• գդալ շաքարավազ։

Պատրաստում:

Լվացեք լոլիկը և խոտաբույսերը: Երբ պտուղները չորանան, դրանք պետք է դնել խորը տարայի մեջ, լցնել եռման ջրով և թողնել 3-5 րոպե։ Այնուհետև փորված գդալով տեղափոխեք շատ սառը ջրի մեջ և հեռացրեք մաշկը։

Շերտի մեջ դնել կաթսայի մեջ։ Վերևում շաղ տալ խոտաբույսերի, կտրատած սխտորի և պղպեղի խառնուրդի մի մասը: Կրկնել շերտերը, մինչև բաղադրիչները սպառվեն: Վերևում պետք է լինի համեմունքների շերտ: