Նրբաբլիթները սիրում են յուրաքանչյուր ընտանիքում։ Տնային տնտեսուհիները՝ պատրաստման հեշտության և բաղադրիչների առկայության համար, ընտանիքի մյուս անդամները՝ անսովոր նուրբ համի և հաճելի բույրի համար:

1. Ալյուր - 1 կգ;
2. Ձու - 4 հատ;
3. Ջուր կամ կաթ - 4 բաժակ;
4. Չոր խմորիչ և աղ - 1 tbsp. լ.;
5. Շաքարավազ – 4 ճ/գ. լ.;
6. Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ: լ.;
7. Տապակելու համար արևածաղկի ձեթ.

Նրբաբլիթի բաղադրատոմսը, ինչպես մանկապարտեզում

Այս ուտեստի բաղադրատոմսերի շատ տարբերակներ կան:

Սա կարելի է դատել նույնիսկ անուններով.

1. Խմորիչ բլիթներ;
2. Բանջարեղենային բլիթներ;
3. Ցուկկինի ֆրիթեր;
4. Խնձորի նրբաբլիթներ;
5. Կարտոֆիլի ֆրիթեր;
6. Տավարի լյարդի բլիթներ.

Պետք չէ մտածել, որ ժամանակակից նրբաբլիթների բաղադրատոմսը շատ է տարբերվում այն ​​բանից, որ պատրաստել են մանկապարտեզը, երբ մենք փոքր էինք:

Ահա նույն ալյուրը, ձուն, կաթը, խմորիչը։

Անշուշտ, ոչ միայն երեխաները, այլեւ նրանց ընկերները կվայելեն նման նրբաբլիթները, ուստի պետք է շատ չափաբաժիններ պատրաստել։

Համեղ նրբաբլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում. քայլ առ քայլ հրահանգներ

Մենք սկսում ենք նախապատրաստությունից.

Մասնավորապես, որ.

1. Խորը ամանի մեջ տաքացնել ջուրը կամ կաթը մոտ +40 ◦ C, մեջը լուծել խմորիչը։ Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը։ Այն պետք է մաղել՝ թթվածնով լցնելու և անցանկալի կեղտերից ազատվելու համար։ Խմորը մանրակրկիտ խառնում ենք կամ հարում ենք հարիչով, մինչև գնդիկները անհետանան և ստացվի համասեռ զանգված։
2. Ծածկելով սպասքը մաքուր անձեռոցիկով, թողեք խմորը նստի և խմորվի տաք տեղում, որտեղ ջերմաստիճանը կլինի +25-50 ◦ C, ոչ ավելի բարձր։ Ջերմություն է անհրաժեշտ, որպեսզի խմորը լավ բարձրանա ու փարթամ դառնա։ Բայց մենք պետք չէ երկար ժամանակ մոռանալ դրա մասին, մենք պարբերաբար վերահսկում ենք դրա ծավալը:
3. Եկել է պահը, որ խմորը կարծես կրկնապատկվել է, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է ավելացնել մնացած բաղադրիչները՝ աղ, շաքար և բուսական յուղ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելուց հետո խմորը նորից դրեք նույն տաք տեղում և սպասեք, որ նորից բարձրանա։
4. Այնուհետև մենք այն այլևս չենք խառնում, այլ գդալը թրջելով սառը ջրում, զգուշորեն վերցում ենք մասերը և լցնում լավ տաքացրած տապակի մեջ, որի մեջ մի փոքր քանակությամբ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ է լցրել։
5. Երբ նրբաբլիթի հատակը կարմրում է, և վրան օդի փուչիկները սկսում են պայթել, խմորից ազատվելով, բլիթները թիակով շրջել և 2-3 րոպե փակել կափարիչով, որպեսզի կենտրոնը լավ թխվի։ Դուք, իհարկե, պետք է համոզվեք, որ նրբաբլիթները չայրվեն և ժամանակին հանեք դրանք թավայից։
6. Սեղանին տաք-տաք են մատուցում կարմրավուն, փափկամազ, բառացիորեն բերանում հալվող բլիթներ «Ինչպես մանկապարտեզում»:

Դրանք կարելի է ուտել երկու այտերի վրա՝ խտացրած կաթի, մուրաբայի, թթվասերի հետ։

Սա հիանալի ուտեստ է նախաճաշի, կեսօրվա թեյի, ընթրիքի համար, ինչպես նաև տեղին կլինի ճաշի համար:

Երբ դրանք բարձրանան, այս նրբաբլիթներին կարող եք ավելացնել կտրատած կամ քերած խնձոր և չորացրած ծիրան, որն էլ ավելի համեղ և առողջարար կդարձնի ուտեստը։ Նրբաբլիթները կարելի է թխել ջեռոցում կամ ջեռոցում։ Դա անելու համար դրանք դնել յուղած և լավ տաքացրած թխման թերթիկի վրա, դնել ջեռոցում, որի ջերմաստիճանը հասնում է 200 ° C-ի, և պահել այնտեղ մինչև պատրաստ լինելը։ Սա մոտավորապես 10 րոպե է:

Յուրահատուկ նրբաբլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում՝ մանկության համ

Նրբաբլիթները նույնիսկ ավելի հեշտ են պատրաստել առանց կեֆիրի։ Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում խմորիչ: Նրանց պատրաստման ժամանակը 20 րոպեից ոչ ավել է։

Բաղադրությունը:

1. Կեֆիր - 300 գր;
2. Ալյուր – 4 ճ/գ. լ. սլայդով;
3. 1 ճ.գ. սոդա;
4. 3-4 ճ.գդ. Սահարա;
5. Աղ - համտեսել;
6. Յուղ տապակելու համար։

Քայլ առ քայլ հրահանգները պարզ են.

Այսինքն:

1. Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ։
2. Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
3. Տաքացրեք տապակը փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթով:
4. Խմորը գդալով լցնել տապակի մեջ։
5. Տապակել նրբաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:
6. Դնել ափսեի մեջ և մատուցել։

Պետք է փորձել նման նրբաբլիթների խմորը մածուցիկ դարձնել։ Այն պետք է լինի ավելի հաստ, քան նրբաբլիթների համար:

Սոդան, որը սովորաբար քացախով կամ եռացող ջրով եփվում է, այն կդարձնի փարթամ, պարզապես օդափոխիչ:

Խմորը տապակի մեջ լցնելիս չափաբաժինների միջև հեռավորություն պահեք, որպեսզի բլիթները չկպչեն իրար և չհայտնվեք կիսաբլիթներով՝ կիսաբլիթներով։ Այս խմորին կարող եք ավելացնել նաև կոպիտ քերած խնձոր։

Փափկամազ բլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում (տեսանյութ)

Այս բաղադրատոմսով բլիթներ պատրաստելով, մենք շատ ժամանակ ենք շահում խմորիչ բլիթների համեմատ, և արդյունքն ավելի վատ չէ, և ինչպես մանկապարտեզում:

Նրբաբլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում (լուսանկար)

Անհավանական համեղ և անմոռանալի նրբաբլիթները կօգնեն ձեզ նորից երեխա զգալ, ինչպես մանկապարտեզում

Նրբաբլիթները սիրում են յուրաքանչյուր ընտանիքում։ Տնային տնտեսուհիները՝ պատրաստման հեշտության և բաղադրիչների առկայության համար, ընտանիքի մյուս անդամները՝ անսովոր նուրբ համի և հաճելի բույրի համար:

1. Ալյուր - 1 կգ;
2. Ձու - 4 հատ;
3. Ջուր կամ կաթ - 4 բաժակ;
4. Չոր խմորիչ և աղ - 1 tbsp. լ.;
5. Շաքարավազ – 4 ճ/գ. լ.;
6. Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ: լ.;
7. Տապակելու համար արևածաղկի ձեթ.

Բլիթները արագ և հեշտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել բաղադրիչները։

Այս ուտեստի բաղադրատոմսերի շատ տարբերակներ կան:

Սա կարելի է դատել նույնիսկ անուններով.

1. Խմորիչ բլիթներ;
2. Բանջարեղենային բլիթներ;
3. Ցուկկինի ֆրիթեր;
4. Խնձորի նրբաբլիթներ;
5. Կարտոֆիլի ֆրիթեր;
6. Տավարի լյարդի բլիթներ.

Պետք չէ մտածել, որ ժամանակակից նրբաբլիթների բաղադրատոմսը շատ է տարբերվում այն ​​բանից, որ պատրաստել են մանկապարտեզը, երբ մենք փոքր էինք:

Ահա նույն ալյուրը, ձուն, կաթը, խմորիչը։

Անշուշտ, ոչ միայն երեխաները, այլեւ նրանց ընկերները կվայելեն նման նրբաբլիթները, ուստի պետք է շատ չափաբաժիններ պատրաստել։

Համեղ նրբաբլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում. քայլ առ քայլ հրահանգներ

Մենք սկսում ենք նախապատրաստությունից.

1. Խորը ամանի մեջ տաքացնել ջուրը կամ կաթը մոտ +40 ◦ C, մեջը լուծել խմորիչը։ Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը։ Այն պետք է մաղել՝ թթվածնով լցնելու և անցանկալի կեղտերից ազատվելու համար։ Խմորը մանրակրկիտ խառնում ենք կամ հարում ենք հարիչով, մինչև գնդիկները անհետանան և ստացվի համասեռ զանգված։
2. Ծածկելով սպասքը մաքուր անձեռոցիկով, թողեք խմորը նստի և խմորվի տաք տեղում, որտեղ ջերմաստիճանը կլինի +25-50 ◦ C, ոչ ավելի բարձր։ Ջերմություն է անհրաժեշտ, որպեսզի խմորը լավ բարձրանա ու փարթամ դառնա։ Բայց մենք պետք չէ երկար ժամանակ մոռանալ դրա մասին, մենք պարբերաբար վերահսկում ենք դրա ծավալը:
3. Եկել է պահը, որ խմորը կարծես կրկնապատկվել է, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է ավելացնել մնացած բաղադրիչները՝ աղ, շաքար և բուսական յուղ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելուց հետո խմորը նորից դրեք նույն տաք տեղում և սպասեք, որ նորից բարձրանա։
4. Այնուհետև մենք այն այլևս չենք խառնում, այլ գդալը թրջելով սառը ջրում, զգուշորեն վերցում ենք մասերը և լցնում լավ տաքացրած տապակի մեջ, որի մեջ մի փոքր քանակությամբ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ է լցրել։
5. Երբ նրբաբլիթի հատակը կարմրում է, և վրան օդի փուչիկները սկսում են պայթել, խմորից ազատվելով, բլիթները թիակով շրջել և 2-3 րոպե փակել կափարիչով, որպեսզի կենտրոնը լավ թխվի։ Դուք, իհարկե, պետք է համոզվեք, որ նրբաբլիթները չայրվեն և ժամանակին հանեք դրանք թավայից։
6. Սեղանին տաք-տաք են մատուցում կարմրավուն, փափկամազ, բառացիորեն բերանում հալվող բլիթներ «Ինչպես մանկապարտեզում»:

Դրանք կարելի է ուտել երկու այտերի վրա՝ խտացրած կաթի, մուրաբայի, թթվասերի հետ։

Սա հիանալի ուտեստ է նախաճաշի, կեսօրվա թեյի, ընթրիքի համար, ինչպես նաև տեղին կլինի ճաշի համար:

Երբ դրանք բարձրանան, այս նրբաբլիթներին կարող եք ավելացնել կտրատած կամ քերած խնձոր և չորացրած ծիրան, որն էլ ավելի համեղ և առողջարար կդարձնի ուտեստը։ Նրբաբլիթները կարելի է թխել ջեռոցում կամ ջեռոցում։ Դա անելու համար դրանք դնել յուղած և լավ տաքացրած թխման թերթիկի վրա, դնել ջեռոցում, որի ջերմաստիճանը հասնում է 200 ° C-ի, և պահել այնտեղ մինչև պատրաստ լինելը։ Սա մոտավորապես 10 րոպե է:

Նրբաբլիթները նույնիսկ ավելի հեշտ են պատրաստել առանց կեֆիրի։ Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում խմորիչ: Նրանց պատրաստման ժամանակը 20 րոպեից ոչ ավել է։

Քայլ առ քայլ հրահանգները պարզ են.

Որպեսզի նրբաբլիթները քնքուշ լինեն, ավելի լավ է դրանք պատրաստել կեֆիրով, իսկ խմորը հարիչով հարել մինչև հարթ լինի։

1. Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ։
2. Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
3. Տաքացրեք տապակը փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթով:
4. Խմորը գդալով լցնել տապակի մեջ։
5. Տապակել նրբաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:
6. Դնել ափսեի մեջ և մատուցել։

Պետք է փորձել նման նրբաբլիթների խմորը մածուցիկ դարձնել։ Այն պետք է լինի ավելի հաստ, քան նրբաբլիթների համար:

Սոդան, որը սովորաբար քացախով կամ եռացող ջրով եփվում է, այն կդարձնի փարթամ, պարզապես օդափոխիչ:

Խմորը տապակի մեջ լցնելիս չափաբաժինների միջև հեռավորություն պահեք, որպեսզի բլիթները չկպչեն իրար և չհայտնվեք կիսաբլիթներով՝ կիսաբլիթներով։ Այս խմորին կարող եք ավելացնել նաև կոպիտ քերած խնձոր։

Այս բաղադրատոմսով բլիթներ պատրաստելով, մենք շատ ժամանակ ենք շահում խմորիչ բլիթների համեմատ, և արդյունքն ավելի վատ չէ, և ինչպես մանկապարտեզում:

Խմորիչը ավելացրեք մի փոքր տաք ջրի մեջ և թողեք մի քանի րոպե

Այժմ տարայի մեջ ավելացրեք ալյուրը և փորձեք խմորը մանրակրկիտ խառնել

Առանձին տարայի մեջ երկու ձուն հարում ենք մի քիչ շաքարավազի հետ

Խմորի մեջ ավելացնել հարած ձվերը և նորից խառնել

Տապակել բլիթները երկու կողմից տաք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակելուց հետո նրբաբլիթները զգուշորեն դնել անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար

Նրբաբլիթները ավելի լավ է մատուցել տաք, ոչ տաք։ Բարի ախորժակ!

Երեխայի ճաշակը յուրահատուկ է և հաճախ չի արդարացնում ծնողների ակնկալիքները։ Օրինակ՝ երեխան հրաժարվում է մոր ստորագրությամբ նրբաբլիթներից և պահանջում այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին մանկապարտեզում է։ Այսօրվա դելիկատեսների պատրաստման եղանակը հին խոհարարական գրքերի գաղտնիք չէ։ Այս նյութը ներկայացնում է մանկապարտեզի բլիթների օրիգինալ բաղադրատոմսը և մի քանի ժամանակակից մոդիֆիկացիաներ։

Դասական ուտեստ

Նախադպրոցական հաստատություններում նրբաբլիթները պատրաստվում են խորհրդային ԳՕՍՏ-ի կողմից հաստատված դիետիկ ստանդարտներով։ Տորթերը դուրս են գալիս շատ փափկամազ, մի փոքր «ռետինե» և ներսում մեծ խոռոչներ ունեն։ Մանկապարտեզի նրբաբլիթները տասնամյակներ շարունակ տապակվել են մի բաղադրատոմսի համաձայն, որը ստուգված է մինչև գրամ: Բաղադրությունը:

• պրեմիում ցորենի ալյուր - 481 գ;
• հավի ձու - 1 հատ. (23 գ);
• թարմ խմորիչ - 14 գ;
• ջրի ջերմաստիճանը 40-50ºС - 481 մլ;
• աղ - 9 գ (1 թեյի գդալ առանց սլայդի);

• շաքարավազ - 17 գ (1 ճաշի գդալ առանց սլայդի);
• արևածաղկի ձեթ - 2-3 ճ.գ. լ., տապակելու համար։

Խորհուրդ. Տանը, նրբաբլիթների համար յուրաքանչյուր գրամ բաղադրիչի չափումը հեշտ չէ։ Հետևաբար, ավելացրեք քանակը: Կենդանի խմորիչը կարելի է փոխարինել չոր խմորիչով։ Նշված բաղադրիչների համար անհրաժեշտ է 1 ճ.գ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Տաք ջրի մեջ խառնել աղը, հատիկավոր շաքարը և խմորիչը։ Ուղարկեք այնտեղ հավի ձու (փոքր օրինակը կշռում է 23 գ):
2. Ձեռքով հարել ամանի պարունակությունը։ Օգտագործեք գդալ կամ հարել:
3. Ալյուրը մաղել 3-4 բաժիններով։ Մի դադարեք հարել.
4. Շարունակեք հունցել, մինչև ստանաք մածուցիկ, համասեռ և կպչուն զանգված։
5. Ծածկեք ամանը։ Թողնել 40 րոպե։ տաք տեղում։ Այս ընթացքում խմորը պետք է բարձրանա՝ չափը կրկնապատկելով։
6. Նորից նրբորեն խառնեք պարունակությունը, ծածկեք և կրկին տաք տեղում դրեք։ Տևողությունը՝ 30-40 րոպե։
7. Այլևս խառնել չի պահանջվում: Խմորը գդալով կտրատել և բլինչիկները դնել տաքացրած և յուղած տապակի վրա։ Տապակել երկու կողմից։

Խորհուրդ. Ինչպես մանկապարտեզում, այս նրբաբլիթները մատուցվում են մուրաբայի կամ հեղուկ խնձորի օշարակի հետ։

Նուրբ տապակած տափակ հացեր, մանկապարտեզային ոճով

Նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել ավելի նուրբ և օդային։ Փոխարինեք ջուրը կաթով և ավելի շատ ձու վերցրեք: Այս բաղադրատոմսը պակաս հարուստ է, բայց ավելի քաղցր: Պահանջվում է:

• սպիտակ ալյուր - 0,4 կգ;
• տաք կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• լուծվող խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ - մի պտղունց;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.;
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար:

Քայլ առ քայլ կարգը.

1. Կաթի մեջ լուծեք խմորիչի փոշին։ Այնտեղ ավելացնել աղ և շաքար:
2. Ալյուրը ավելացրեք փոքր չափաբաժիններով։ Երբ ավելացնում եք, ապագա խմորն անընդհատ խառնում ենք։
3. Ձեռք բերեք հաստ հետևողականություն առանց գնդիկների:
4. Ծածկեք թաղանթով, սրբիչով կամ ամուր կափարիչով և դրեք տաք, առանց քաշքշուկների տեղում: Սպասեք 1,5-2 ժամ։
5. Խմորը պետք է բարձրանա։ Եթե ​​դա տեղի ունենա, սկսեք թխել բլիթները յուղած տապակի մեջ: Հակառակ դեպքում, կարող եք փորձել ամանը ընկղմել տաք ջրի մեջ կամ մի քանի րոպեով դնել մի փոքր նախապես տաքացրած ջեռոցում (50 °C-ից ոչ բարձր):

Խորհուրդ. Որպեսզի խմորն ավելի լավ կպչի, գդալն անընդհատ թաթախեք սառը ջրի մեջ։

Այլընտրանքային բաղադրատոմս

Նախադպրոցական նրբաբլիթների հիմնական առանձնահատկությունը խմորիչի օգտագործումն է, ոչ թե կեֆիրի: Չնայած դուք կարող եք անել առանց երկու ապրանքների: Կաթով բաղադրատոմսում սոդան կփոխարինի նրանց: Բաղադրիչներ:

• ցորենի ալյուր - 350 գ (1,5 ճաշի գդալ);
• կաթ - 1-1,5 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• սոդա և քացախ - յուրաքանչյուրը 1/2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1-1,5 ճ.գ. լ.;
• աղ - մի պտղունց;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Նրբաբլիթների պատրաստման կարգը.

1. Ձվերը կոտրեք հունցման համար հարմար ամանի մեջ։ Բովանդակության մեջ ավելացնել շաքարավազն ու աղը և հարել։
2. Լցնել կաթի մեջ։ Շարունակեք հարել։
3. Ալյուրը մաղել։ Ոչ թե միանգամից, այլ աստիճանաբար։ Հակառակ դեպքում խմորի մեջ գնդիկներ կառաջանան։
4. Այն մարելու համար խառնեք խմորի սոդան և քացախը։ Լցնել զանգվածի մեջ։ Բովանդակությունը կրկին ակտիվորեն խառնել։
5. Ծածկեք և թողեք կես ժամ տաք տեղում։
6. Ժամանակն անցնելուց հետո նորից հարում ենք բարձրացած խմորն ու սկսում տապակել։
7. Նրբաբլիթները թխում են տաք, յուղապատ տապակի վրա։

Խորհուրդ. Որքան հաճախ փոխեք յուղը տաք մակերևույթի վրա, այնքան ավելի առողջ կլինեն նրբաբլիթները։

1. Բարձրացող խմորի մեջ շերեփ կամ գդալ մի թողեք։ Նրանք կարող են խանգարել նրան լիովին մոտենալ:
2. Նրբաբլիթների մեջ կծու բուրմունք ստանալու համար օգտակար է ավելացնել 0,5 թեյի գդալ: վանիլ.
3. Նրբաբլիթները խստորեն տապակվում են կափարիչի տակ: Արտաքին նշանը, որ տորթը պետք է շրջել, վերին մասում փուչիկների կամ անցքերի տեսքն է:
4. Նրբաբլիթները ջեռոցից էլ ավելի առողջ կլինեն։ Բաղադրիչների բաղադրությունը և պատրաստման եղանակը մնում են անփոփոխ։ Թխում թերթիկը նախ շատ տաքացնում են, յուղով քսում և հետո միայն մեծ գդալով խմորը դնում դրա վրա։ Թխելու գործընթացը տեղի է ունենում 180-200 °C ջերմաստիճանում։

Այս բաղադրատոմսերի համաձայն նրբաբլիթները կուրախացնեն նախադպրոցական տարիքի երեխաներին և մեծահասակներին կհիշեցնեն մանկությունը: Դրանք հեշտ են պատրաստվում, ինչպես ցանկացած այլ տեսակի ուտեստ։

Փորձե՞լ եք բլիթներ թխել այս բաղադրատոմսերով:

Նրբաբլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում. տեսանյութ

Կուպինա Տատյանա

Կեֆիրի նրբաբլիթ- նախաճաշի համեղ հյուրասիրություն: Խմորը պատրաստվում է շատ արագ և տապակվում նրբաբլիթներբառացիորեն տասնհինգ րոպեում: Բաղադրատոմսերը շատ են. Բայց, բաղադրատոմսերարագ ուտեստները, անշուշտ, պետք է լինեն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու զինանոցում և հատկապես

Խմորը պատրաստելիս դժվարություններ չկան, որոշ կանոնների պահպանումը կօգնի ձեզ առանց մեծ դժվարության պատրաստել։ Բլիթները արագ և համեղ են.

Կեֆիր- պետք է տաք լինի: Լավագույն բանը օգտագործել կեֆիր, որն արդեն 2-3 օր է։ Որքան ավելի թթու կեֆիր, այնքան ավելի շքեղ կլինեն դրանք նրբաբլիթներ.

Ալյուրը պետք է մաղել։

Խմորը դարձնում եմ հաստ ու միատարր։ Եթե ​​խմորը հեղուկ է, նրբաբլիթներԿթխեն և նաև համեղ կլինեն, բայց փափկամազ չեն ստացվի։

Բուսական յուղ - տապակելու համար օգտագործում եմ առանց հոտի արևածաղկի ձեթ։

Ինչ է մեզ պետք:

-կեֆիր - 250 մլ;

Ցորենի ալյուր - 250 գ;

Շաքարավազ – 3 ճ/գ. լ;

Աղ - մի պտղունց;

Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;

Խնձորի քացախ - 0,5 ճաշի գդալ: լ;

Բուսական յուղ - 4-5 ճաշի գդալ: լ.

Նախապատրաստում:

Խորը ամանի մեջ հարում ենք աղը, շաքարավազը և ձուն։ Ես ներս եմ թափվում կեֆիր.

Դուք պետք է միատարր խառնուրդ ստանաք։

Խմորի մեջ աստիճանաբար ալյուր եմ ավելացնում։

Խմորը կխառնեմ։ Ստանում եմ հաստ խմոր։

ԲլիթներՏապակելիս նման խմորը բարձրանում է և դառնում փարթամ։

Ես սոդայի մեջ ավելացնում եմ խնձորի քացախ։ Խմորի մեջ լցնում եմ ապխտած սոդա և խառնում։

Խմորը թողնում եմ 10 րոպե և այլևս չեմ խառնում։

Թխում եմ փակ կափարիչով։

Հաջողություն բոլորին և բարի ախորժակ:

Թեմայի վերաբերյալ հրապարակումներ.

Հարգելի գործընկերներ! Ես «նորեկ» եմ կայքում, հրապարակում եմ մեկ ամսից մի փոքր ավելի, բայց կայքն ինձ համար դարձել է իմ կյանքի մի մասը: Ես բոլորն եմ։

փետրվար. Արձակուրդ. Ցանկանում եմ ջերմություն և տան հարմարավետություն: Ուստի որոշեցի կարկանդակներով աշխատանքից հետո հանդիպել սիրելիներիս: Իմ սիրելի բաղադրատոմսերից մեկը։

Հանգստյան օրերին սիրում եմ ընտանիքս փայփայել հացով: Ահա իմ ԿԵՖԻՐ ԴՈՆԱԹՍ պատրաստելու բաղադրատոմսը: Բաղադրություն՝ -Թարմ կեֆիր 250 մլ. - Ձու 1.

Հարգելի գործընկերներ! Շուտով մայիսյան տոներն են։ Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում «Կաղամբ աղցանի համար» բաղադրատոմսը։ Ստացվում է կաղամբ:

Ցանկանում եմ ձեր ուշադրությանը ներկայացնել այսպիսի էկզոտիկ բաղադրատոմս, ես նույնիսկ կասեի՝ տնական ռուլետներ։ Այս բաղադրատոմսը ինձ նվիրել են իմ դուստրերը։

Կեֆիրով նրբաբլիթների տեխնոլոգիական քարտեզ թիվ 2.

Եվ ահա պատրաստման տեխնոլոգիայի նկարագրությունը:

Նախքան կեֆիրով բլիթներ պատրաստելը, ձուն լվացեք ինչպես մանկապարտեզում։ Մի վերցրու մեծը: Եթե ​​հետևեք տեխնոլոգիական քարտեզի թվերին, ապա այն պետք է կշռի ընդամենը 48 գրամ։ Ես մոտ 58-60 տարեկան եմ: Չեմ կշռել, բայց տեսողականորեն արդեն գիտեմ։
Կեֆիրի մասին. Ըստ տեխնոլոգիայի՝ համարձակ է վերցվում։ Ինչ է ճարպային կեֆիրը: Կարող եմ միայն ենթադրել, որ 2,5 տոկոսն արդեն լավ է։ Ես վերցրեցի այս մեկը:

Սոդայի մասին. Կարիք չկա այն հանգցնել կիտրոնի հյութով կամ թթվասերով, նախքան այն խառնել մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ։ Այն հիանալի կմարի կեֆիրի մեջ։ Քարտեզի համաձայն պետք է վերցնել գրեթե 6 գրամ։ Ես վերցրեցի 4-ը և թվաց, թե շատ է: Ես կասեի՝ վերցրեք թեյի գդալի մեկ երրորդը։ Սա գումարած կամ մինուս 3 գրամ է:

Շաքարավազի մասին. Այս քանակի շաքարով բլինչիկները բոլորովին էլ քաղցր չեն։ Բայց! Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ նրբաբլիթները մատուցվում են ջեմով, պահածոներով կամ ցողում են շաքարի փոշի: Այսպիսով, բավականաչափ քաղցրություն կլինի: Եթե ​​ինչ-որ բան լինի, ավելացրեք 1 լիքը ճաշի գդալ շաքարավազ, դրանք հաճելիորեն քաղցր կդառնան:

Այսպիսով, պարզապես խառնեք կեֆիրը, ձուն, շաքարավազը, աղը և սոդան հարածով, պատառաքաղով կամ գդալով։

Ալյուրը մաղել։ Կեֆիրի խառնուրդը լցնել ալյուրի մեջ երկու հավելումներով։ Նախ լցնել մեջը կեսից մի փոքր ավելի և լավ խառնել, որպեսզի խմորը չվերածվի փոքր կտորների։

Առաջին խմբաքանակից հետո լավ խառնելուց հետո լցնել մնացած զանգվածը և նորից լավ խառնել։
Խմորը ստացվում է հաճելի խիտ և, քանի որ սոդան սկսում է իր աշխատանքը, մի փոքր օդափոխիչ:

Մանկապարտեզներում տապակում են թուջե թավայի մեջ։ Սրա բացակայության դեպքում մնացած բոլորը նույնպես լավ են: Իհարկե, տապակելու համար (և ոչ միայն) ավելի լավ է օգտագործել հաստ հատակով տապակ։

Սովորաբար տաք տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ, ապա մեծ գդալով խմորը թեթև քսել և բարակ նրբաբլիթ ձևավորել։ Չմոռանաք, տապակելու ընթացքում այն ​​մոտավորապես երկու անգամ կբարձրանա։
Տապակել միջին ջերմության վրա, իսկ երբ շուռ եք տալիս, էլ ավելի քիչ իջեցրեք՝ պետք է թողնել, որ նրբաբլիթները թխվեն և ոչ մի դեպքում չայրվեն։