Կաղամբով, գազարով և քացախով աղցանը պարզ և առողջարար աղցան է, որը լավ է և՛ որպես առանձին ուտեստ, և՛ որպես բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ՝ հիմնական մսային կամ ձկան ուտեստի համար:

Աղցանի անհրաժեշտ բաղադրիչներն են կաղամբն ու գազարը։ Բայց աղցանին կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն՝ սոխ, բուլղարական պղպեղ, կոթուն նեխուր, թարմ խնձոր: Ես աղցանին բուլղարական պղպեղ եմ ավելացրել, քանի որ այն կաղամբով և գազարով աղցանի իմ ամենասիրած տարբերակն է՝ հագած քացախով և բուսական յուղով։ Ձմռանը, երբ վառ ուտեստներ եմ ուզում, աղցանին ավելացնում եմ տարբեր գույնի բուլղարական պղպեղ։ Այնուհետև դուք ստանում եք գույների և ճաշակի իսկական խռովություն:

Պատրաստենք բաղադրիչները ըստ ցանկի և արագ պատրաստենք կաղամբով աղցան գազարով և քացախով։ Լվացեք բոլոր բանջարեղենները և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Հեռացրեք կաղամբի վերին տերևները:

Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել։

Կարելի է վերցնել և՛ սպիտակ, և՛ կարմիր սոխ։ Սոխը կտրատել բարակ փետուրներով։

Գազարը նույնպես շերտերով կտրատում ենք։

Սպիտակ կաղամբը բարակ կտրատեք՝ օգտագործելով մանրացնող սարք կամ դանակ: Ես սովորաբար ձեռքերով թեթև հունցում եմ կաղամբը, որպեսզի այն դառնա ավելի քնքուշ, փափուկ և ազատ արձակի հյութը։

Տեղադրել բոլոր թակած բանջարեղենը ամանի մեջ: Խառնել, ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ։

Ավելացնել քացախ և բուսական յուղ։ Աղցանի բոլոր բաղադրիչները կրկին խառնեք սոուսի հետ և թողեք, որ աղցանը մնա 10 րոպե։

Պատրաստի աղցանը դնել աղցանամանի մեջ, ցանկության դեպքում շաղ տալ մաղադանոսով և պապրիկայի փաթիլներով և սեղանին մատուցել աղցանը կաղամբով, գազարով և քացախով:

Բարի ախորժակ! Հյութալի, համեղ, պայծառ և շատ առողջարար:

14.12.2017 18 456

Կաղամբով աղցան գազարով, ինչպես ճաշարանում՝ մանկության լավագույն բաղադրատոմսերը

Կաղամբով աղցան գազարով, ինչպես սրճարանում, պատրաստվում է շատ արագ, և ոչ միայն այս վիտամիններով հարուստ ուտեստի պատրաստման ավանդական բաղադրատոմսը, այլև դրա տարբերակները՝ քացախով և առանց քացախով, բուլղարական պղպեղով, սխտորով և այլ բաղադրիչներով. վաղուց դարձել է սիրելի, մինչդեռ խորտիկի կալորիականությունը չի ավելանում՝ այն օգտակար դարձնելով դիետիկ սննդի համար...

Կաղամբի աղցան գազարով, ինչպես սրճարանում - ամենատարածված բաղադրատոմսը

Անշուշտ, բոլորը մանկուց հիշում են կաղամբի աղցանի համը, որը ճաշի համար առաջարկվում էր մանկապարտեզում կամ դպրոցական ճաշարանում. կաղամբով և գազարով նման ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլև աներևակայելի առողջարար, հատկապես ձմռան ցրտին, երբ մարմինը պակասում է: վիտամիններ.
Ճաշատեսակը ունիվերսալ է և կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Կաղամբով և գազարով աղցան պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր կան, ինչպես սրճարանում, և յուրաքանչյուրն ունի իր նրբություններն ու նրբությունները, բայց առանց բացառության, դրանք բոլորն էլ աներևակայելի համեղ են. պատրաստեք բոլոր տարբերակները և ընտրեք այն, ինչ ձեզ ամենաշատը դուր է գալիս:

Կաղամբով աղցան, ինչպես սրճարանում, բաղադրատոմսը, որի բաղադրատոմսը դուք այժմ կսովորեք, պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• Նյութի մանր կտրատած կաղամբ - 500 գ
• Գազար - 1 հատ.
• Աղ - 1 թեյի գդալ, առանց կույտ
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ, առանց կույտ
• Քացախ 3% - 4 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ (արևածաղկի, ձիթապտղի, եգիպտացորենի) – 2 ճաշի գդալ։

Սպիտակ կաղամբը մանր կտրատել, ավելացնել աղը, ավելացնել քացախը և դնել արծնապատ ամանի մեջ, այնուհետև կաղամբով տապակը կամ ամանը դնել ուժեղ կրակի վրա և տաքացնել այնքան, մինչև կաղամբը նստի, դա ձեզնից կպահանջի ոչ ավելի, քան 3 րոպե։ Մի մոռացեք բանջարեղենն անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի։

կտրատել կաղամբը

Կաղամբը կրակից հանում ենք և թողնում ենք սառչի, իսկ գազարը մաքրում ենք և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով, կամ քերիչով գազար պատրաստում կորեական բաղադրատոմսով - կաղամբին ավելացնում ենք քերած բանջարեղենը։

Բանջարեղենը լավ խառնել, համեմել արևածաղկի ձեթով, հատիկավոր շաքարով և նորից հարել. եթե շատ ավելորդ հյութ է գոյացել, ավելի լավ է քամել։ Պատրաստի կերակուրը մի քանի ժամով դնում ենք սառը տեղում, ապա մատուցում ենք սեղանին՝ որպես ցանկացած ճաշատեսակի կերակուր։

Վիտամինային կաղամբի աղցան սխտորով

Կծու կծու սիրահարներին անկասկած դուր կգա կաղամբով աղցանի այս բաղադրատոմսը. մենք ևս մի քանիսը կավելացնենք ստանդարտ բաղադրիչների շարքին, որպեսզի դրան կծու, կծու համ տա: Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

• Կաղամբ - 300 գ
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ (ավելի լավ է կարմիր աղցան վերցնել) – 1 հատ։
• Սխտոր – 3 պճեղ
• Քացախ 9% - 1 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ
• Ավազ - 2 թեյի գդալ
• Աղ - կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Կաղամբով գազարով աղցան պատրաստելու համար, ինչպես սրճարանում, բանջարեղենը կտրատեք այնպես, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով - հիմնական բաղադրիչը մանր կտրատեք, երեք գազար սովորական քերիչով, սոխը կտրատեք խորանարդի կամ բարակ կես օղակների մեջ, սխտորը դանակով մանր կտրատել կամ սխտորի մամլիչով քամել:

Բանջարեղենը լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ, համեմում պատրաստի համեմունքներով, քացախով և բուսական յուղով (ցանկալի է ձիթապտղի յուղ) և ամեն ինչ լավ խառնում ենք՝ շտապե՛ք, վիտամինային ուտեստը պատրաստ է։ Նվազագույն ջանք, առավելագույն օգուտ և համ:

Բաղադրատոմս առանց քացախի

Կաղամբով կերակրատեսակներից շատերն իրենց բաղադրատոմսում պարունակում են քացախ, սակայն այս մթերքը ոչ բոլորի համար է օգտակար, և առանց քացախի կաղամբով և գազարով աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• Կես գլուխ կաղամբ
• Գազար - 1 հատ.
• Կես կիտրոն
• Յուղ - 4 ճաշի գդալ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի նախասիրության
• Աղացած սև պղպեղ - թեյի գդալի ծայրին:

Կաղամբը մանր կտրատել, սովորական քերիչով ավելացնել քերած գազարը, տեղափոխել ազատ ամանի մեջ և լավ խառնել, ապա բանջարեղենին ավելացնել կես կիտրոնի հյութը - հետևել, որ սերմերը չընկնեն բանջարեղենի մեջ։

Համեմել ձեթով՝ արևածաղկի կամ ձիթապտղի, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, լավ խառնել՝ աղցանը պատրաստ է, և այն կգնահատեն նրանք, ովքեր նախընտրում են առողջ սնունդ և հետևում են իրենց կազմվածքին։

Խոհարարության գաղտնիքներ և հնարքներ

Ձեր սիրելի աղցանը պատրաստելու համար, որի համը գիտեք մանկուց, հատկապես համեղ, փորձառու տնային տնտեսուհիները և պրոֆեսիոնալ խոհարարները խորհուրդ են տալիս հետևյալը.

• Կաղամբի գլուխը կտրելուց հետո բանջարեղենին մի քիչ աղ լցրեք և ձեռքերով շփեք, որպեսզի հյութ արձակի. նման բանջարեղենը շատ ավելի նուրբ և հաճելի կլինի;
• Մի մոռացեք արտաքին էսթետիկայի մասին. գեղեցկության համար ցանկացած կաղամբով աղցանի բաղադրատոմսում կարող եք ավելացնել խնձոր, քերած կոպիտ քերիչով, բազմագույն բուլղարական պղպեղ, կտրատված շերտերով կամ խորանարդներով;
• Նույնիսկ եթե բաղադրատոմսը դա չի առաջարկում, ավելացրեք խոտաբույսեր՝ սամիթ, կիլանտրո, մաղադանոս, քանի որ դա ոչ միայն կդիվերսիֆիկացնի համը, այլև դրան վիտամիններ կավելացնի.
• Աղցանը հագցրեք հիմնականում բնական նյութերով՝ թթվասեր կամ ձիթապտղի յուղ, իսկ հագնվելու համար մի օգտագործեք մայոնեզ՝ օրգանիզմի համար օգուտները կկորչեն.
• Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, աղցանը կատարյալ է ցանկացած մսային ուտեստի համար, բայց այս դեպքում պետք է ընտրել անյուղ մսի տեսակներ՝ հավի ֆիլե, տավարի միս;
• Կաղամբի աղցանի համադրությունը ձկան ուտեստների և ծովամթերքի հետ անհաջող կլինի.
• Եթե ​​ցանկանում եք ձեր կաղամբով աղցանի համը ավելացնել, ապա դրան ավելացրեք մի բուռ մանրացված ընկույզ, դա կարող է լինել սովորական պնդուկ, ընկույզ կամ նուշ:

Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ բավականին պարզ է, գլխավորը կաղամբը մանր կտրատելն է և չմոռանալ կրակի վրա տաքացնել, այնուհետև ձեր աղցանը կստացվի ճիշտ այնպես, ինչպես ձեր դպրոցի կամ մանկապարտեզի ճաշարանում։ Մի վախեցեք փորձարկել և նոր բաղադրիչներ ավելացնել ստանդարտ բաղադրատոմսերին:

Այս աղցանի համը մեզանից շատերին ծանոթ է դեռ մանկուց։ Առաջարկում եմ հիշել հավերժական դասականը և պատրաստել կաղամբով աղցան այս պարզ բաղադրատոմսով, ինչպես սրճարանում։

Մեզանից նրանք, ովքեր զարմանալի զուգադիպությամբ երբեք չեն փորձել այս աղցանը, կհարցնեն. Իհարկե, ավելի լավ է պատրաստել, և այդ ժամանակ ամեն ինչ պարզ կդառնա: Դե, մի խոսքով, սա սպիտակ կաղամբով աղցան է, որը մանրացված է բարակ շերտերով, համեմված շաքարով, աղով և սեղանի քացախով, հունցված ձեռքով, որի շնորհիվ այն դառնում է փափուկ և շատ համեղ, ինչպես նաև «նոսրացվում է»: տարբեր բանջարեղենով` հաճախ գազար, սոխ, բուլղարական պղպեղ, վարունգ, որոշ տնային տնտեսուհիներ սիրում են խնձոր ավելացնել այս աղցանին:

Սրճարանային աղցան

Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել այս աղցանը երիտասարդ սպիտակ կաղամբից, այնուհետև նախուտեստը ստացվում է նուրբ և շատ համեղ: Ես հաճախ օգտագործում եմ այն ​​կողմնակի ճաշատեսակի փոխարեն, հատկապես ընթրիքի ժամանակ, երբ չեմ ուզում ծանրաբեռնել կազմվածքս լրացուցիչ «մակարոնի, կարտոֆիլի, բրնձի կամ հնդկաձավարի կալորիաներով»:

Բաղադրիչներ

• սպիտակ կաղամբ, 500 գ
• գազար, 1 հատ.
• քացախ, 4 ճ.գ. (3%)
• բուսական յուղ, 2 ճ.գ.
• շաքարավազ, 1 ճ.գ.
• աղ, 1/2 - 1 թ.գ.

Ինչպես պատրաստել կաղամբով սրճարանային աղցան.

1. Կաղամբի գլխից հանում ենք վերին տերևները, կաղամբի գլխից մի կտոր կտրատում և բարակ կտրատում. շատ կարևոր է կաղամբը բարակ կտրատել։
2. Կաղամբը լցնել կաթսայի մեջ, ձեռքերով մի փոքր տրորել, ավելացնել աղ ու քացախ, խառնել, դնել տաք վառարանի վրա և խառնելով 2-3 րոպե տաքացնել, ապա անմիջապես հանել վառարանից։
3. Լվացեք և մաքրեք գազարը, քերեք կորեական կամ կոպիտ քերիչով, կարող եք նաև մանր քերիչով։
4. Սառեցված կաղամբի մեջ լցնել գազարը, ամեն ինչ խառնել, ավելացնել շաքարավազը և առանց հոտի բուսայուղը։
5. Կաղամբով աղցանը 2 ժամով դնում ենք սառնարանում, ապա կարելի է մատուցել։
6. Շատերը հաճախ վիճում են, թե ինչպես է կաղամբով աղցանը ստացվում ճիշտ նույն համով, ինչ ճաշասենյակում։ Տեսակետներից մեկը, որ կաղամբը պետք է մի փոքր շոգեխաշել, արտացոլված է բաղադրատոմսում։ Մեկ այլ տեսակետի համաձայն՝ պարզապես պետք է ձեռքերով լավ ողողել կաղամբը։ Ինչպես դա անել. յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում, խորհուրդ եմ տալիս շոգեխաշել կաղամբը, դրա շնորհիվ դուք ստանում եք հենց այդ համը:
7. Ընկերներ, ունե՞ք ձեր սեփական ապացուցված բաղադրատոմսերը կաղամբով աղցան պատրաստելու համար, ինչպես ճաշարանում: Կիսվեք դրանք մեկնաբանություններում:

Պատրաստեցին։ Տեսեք, թե ինչ է պատահել

Կաղամբով և գազարով աղցանը, ինչպես դպրոցական ճաշարանում, շատ համեղ է և առողջարար և համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Թարմ կաղամբով աղցան. բավականին տարածված: Եվ դա պատահական չէ, այն հիանալի կերպով լրացնում է մսային ուտեստների մեծ մասը: Այս աղցանը նույնպես պարտադիր է նրանց համար, ովքեր սիրում են արագ խորտիկներ: Եվ դրա պատրաստման համար մեծ ջանք պետք չէ ծախսել։

Բացի այդ, այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, իսկ կաղամբն ու գազարը խանութներում հասանելի են ամբողջ տարին։ Ահա թե ինչու կաղամբով և գազարով աղցանն այդքան տարածված է ճաշասենյակում։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել հենց այդպիսի աղցան։

Կան շատ նմանատիպ բաղադրատոմսեր մոտավորապես նույն բաղադրիչներով, բայց որոշ մանրուքներ տարբեր են: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ համը։ Փորձեք յուրաքանչյուրը և ընտրեք ձեր նախընտրածը:

Կաղամբով աղցան գազարով, ինչպես ճաշարանում

Կաղամբով աղցան պատրաստելու համար նախատեսված ապրանքների հավաքածու.

• սպիտակ կաղամբ (մանրացված) - 450 գ;
• գազար - 1 հատ;
• աղ - 6 գ (մոտ մեկ թեյի գդալ);
• քացախ 3% - 4 ճաշի գդալ (օրինակ, բրնձի քացախը հարմար է);
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ (առանց սլայդի);
• բուսական յուղ (հնարավոր է ձիթապտղի յուղ) - 2 ճաշի գդալ։

Քայլ առ քայլ հրահանգներ գազարով կաղամբի աղցանի համար, ինչպես սրճարանում.

Լցնել մանրացրած կաղամբը արծնապատ թավայի մեջ։ Ավելացնել աղ և քացախ և դնել ուժեղ կրակի վրա։ 2-3 րոպե, անընդհատ խառնելով, այն պետք է տաքացնել։ Արդյունքում կաղամբը պետք է նստի։

Մինչ կաղամբը սառչում է, պետք է քերել գազարը։ Դա կարելի է անել կամ սովորական կոպիտ քերիչով, կամ օգտագործել հատուկ քերիչ կորեական գազարի համար։ Արդեն հովացած կաղամբին պետք է ավելացնել քերած գազար։

Այժմ մնում է ավելացնել շաքարավազն ու ձիթապտղի յուղը և լավ խառնել։ Ավելորդ հեղուկը պետք է քամել, իսկ աղցանը մի քանի ժամով դնել սառնարանում։

Սպիտակ կաղամբով աղցան

Սպիտակ կաղամբով աղցան պատրաստելու ապրանքների հավաքածու.

• սպիտակ կաղամբ - 300 գրամ;
• սոխ կամ աղցան - 1 սոխ;
• գազար - 1 հատ;
• քացախ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• բուսական յուղ (արևածաղկի) - 3-4 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Սպիտակ կաղամբով աղցանի քայլ առ քայլ հրահանգներ.

Լվացված կաղամբը մանրացնել։ Մաքրած գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Կլպեք սխտորը և քամեք մամլիչով կամ շատ նուրբ կտրատեք: Մաքրած սոխը ցանկալի է կտրատել խորանարդի մեջ։

Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնել մեկ ամանի կամ թավայի մեջ։

Պատրաստեք աղցանի սոուս արևածաղկի ձեթից, քացախից, շաքարից և աղից: Մանրակրկիտ խառնել։

Վիտամինային աղցան թարմ կաղամբով գազարով և քացախով

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել, ուշադրություն դարձրեք թարմ կաղամբով և գազարով աղցանին։ Ճաշասենյակներում այն ​​համարվում է ամենատարածվածը և մատուցվում է տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների հետ։

Պատրաստվելու համար շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի։ Այս աղցանն անկասկած կուրախացնի ոչ միայն իր համով, այլև իր օգտակար հատկություններով։ Դրա հիմքը կլինի կաղամբը (նախընտրելի է երիտասարդ և թարմ) և վառ գազարը։ Պիկանտության համար կարող եք ավելացնել խնձոր։ Շատերը դրա փոխարեն սոխ են դնում: Փոխարենը կարող եք ավելացնել գազար։ Այս աղցանի հետ այն շատ ավելի նուրբ է և համեղ է:

Վիտամինային աղցան պատրաստելու համար նախատեսված ապրանքների մի շարք.

կաղամբ - 500 գ;
գազար - 1 հատ;
խնձոր (գերադասելի կանաչ) - 1 հատ;
աղ և շաքար - համտեսել;
քացախ կամ կիտրոնի հյութ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ թարմ կաղամբով գազարով և քացախով վիտամինային աղցանի համար.

Այն շատ հեշտ է պատրաստել։ Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով և դնել ամանի մեջ։ Այնուհետև մի փոքր տրորեք (դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կաղամբի հյութը դուրս գա):

Գազարը պետք է մաքրել և քերել կոպիտ քերիչով։ Ավելացնել կաղամբով ամանի մեջ։

Խնձորը մաքրել, կտրատել միջին քերիչով և ավելացնել գազարն ու կաղամբը։

Այժմ մնում է միայն խառնել, ավելացնել աղն ու քաղցրացնելը։ Դրանից հետո աղցանը ցողեք քացախով կամ կիտրոնի հյութով և թողեք եփվի 20 րոպե։

Աղցան կաղամբով, պղպեղով, գազարով և սոխով

Լավ բանջարեղենային աղցան պատրաստելու համար հատուկ սոուսներ գնելու կարիք չկա։ Սովորական ապրանքատեսակից կարող եք ստեղծել ձերը, որը խանութից գնվածից տասն անգամ ավելի համեղ կլինի։

Կաղամբով և պղպեղով աղցան պատրաստելու ապրանքների հավաքածու.

• կաղամբ - կես գլուխ կաղամբ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - մի փունջ;
• բրոկկոլի - 1 հատ.

Բաղադրությունը սոուսի համար.

• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• 1 կիտրոնի հյութ;
• մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ;
• չորացրած սխտոր - կես թեյի գդալ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• կանաչի (սոխ, մաղադանոս);
• աղ - կես թեյի գդալ:

Կաղամբով, պղպեղով, գազարով և սոխով աղցանի քայլ առ քայլ հրահանգներ.

Նախ պետք է պատրաստել սոուս՝ աղցան: Դա անելու համար խառնեք կիտրոնի հյութը, կարագը, թթվասերը, մայոնեզը, սխտորը և աղը։ Չի խանգարի ավելացնել մի քիչ թակած խոտաբույսեր ըստ ճաշակի։ Այս ամենը մանրակրկիտ խառնվում է և տեղադրվում սառնարանում։

Սպիտակ կաղամբը մանր կտրատում են, պղպեղը բարակ օղակներով կտրատում։ Կանաչ սոխը անպայման մանր կտրատեք։ Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի։

Մշակված բանջարեղենը խառնում են և համեմում սոուսով։ Այս աղցանը կարելի է օգտագործել որպես համբուրգերի հիմք։

Կաղամբով և գազարով աղցանի բաղադրատոմս

Կաղամբով աղցան պատրաստելու համար նախատեսված ապրանքների հավաքածու.

• կաղամբ - կես գլուխ կաղամբ;
• գազար - 4 հատ;
• աղցան սոխ - 1 հատ;
• համեմ (տերևներ) - մի բուռ;
• անանուխի տերևներ - մի բուռ;
• աղացած գետնանուշ - մի բուռ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• կրաքարի - 2 հատ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• տաք չիլի պղպեղ - ըստ ճաշակի:

«Գազարով կաղամբով աղցանի բաղադրատոմս» ճաշատեսակի քայլ առ քայլ հրահանգներ.

Կաղամբը, սոխը և գազարը պետք է մանր կտրատել։

Խառնել դրանք աղցանի ամանի մեջ:

Առանձին ամանի մեջ պատրաստել աղցանի սոուսը. քամել հյութը լայմի միջից; այն խառնվում է շաքարավազի, ձիթապտղի յուղի և պղպեղի հետ (ըստ ճաշակի)։ Հագցրեք աղցանը սոուսով:

Զարդարեք այն խոտաբույսերով և տապակած ընկույզով։

Այս օրիգինալ ամառային աղցանը, անկասկած, հիանալի հավելում կլինի ցանկացած ճաշի համար:

Կաղամբով և գազարով աղցան քացախով - հագեցած վիտամիններով:

• Կաղամբը և գազարը սլավոնական ժողովուրդների մեջ ամենատարածված բանջարեղենն են:
• Դրանք օգտագործվում են առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, ինչպես նաև նախուտեստներ պատրաստելու համար։
• Կան անհամար գազարով և կաղամբով աղցաններ, որոնց մեծ մասը պարունակում է քացախ:
• Սա ոչ միայն հիանալի կոնսերվանտ է, այլև հաճելի հավելում, որը նուրբ բանջարեղենին տալիս է կծու թթվայնություն:
• Եկեք զբաղվենք աղցաններովկաղամբ գազարով ?

Կաղամբով և գազարով աղցան քացախով - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Նախուտեստները շատ դեպքերում ջերմային մշակման չեն ենթարկվում: Հետեւաբար, աղցանների համար դուք պետք է օգտագործեք միայն հյութալի եւ անձեռնմխելի բանջարեղեն: Եթե ​​կաղամբը կամ գազարը կաղում են, ապա ավելի լավ է այս մթերքները մի կողմ դնել այլ ուտեստների համար։ Օրինակ՝ շոգեխաշել կամ եփել կաղամբով ապուր։ Հարմար չէ նաև դառնությամբ կաղամբը, որը բնորոշ է կաղամբի հնացած գլուխներին։

Աղցանի համար բանջարեղենը կտրատված է կամ քերած: Այնուհետև խառնել համեմունքների և սոուսների հետ: Դուք կարող եք օգտագործել սովորական սեղանի քացախ: Կամ ավելացնել մրգի տեսակները: Բայց ոչ բոլոր նախուտեստները կարող են փոխարինվել: Մենք հետևում ենք բաղադրատոմսին.

Բացի հիմնական բաղադրիչներից, աղցաններին հաճախ ավելացնում են ճակնդեղ, պղպեղ, սոխ և սխտոր։ Այստեղ գործում է նմանատիպ կանոն՝ որքան թարմ, հյութալի և բուրավետ արտադրանքը, այնքան լավ արդյունքը:

Բաղադրատոմս 1. Կաղամբով և գազարով աղցան «Վիտամին» քացախով

Ամենատարածված կաղամբով աղցանի բաղադրատոմսերից մեկը: Շատերը գիտեն և պատրաստում են նմանատիպ խորտիկ։ Դուք կարող եք օգտագործել սեղանի քացախ 3% կամ խնձորի քացախ:

• 400 գրամ կաղամբ;
• 1 գդալ շաքարավազ;
• 1-2 գազար;
• 1 գդալ քացախ;
• 0,5 ճ.գդ. աղ;
• 2-3 ճաշի գդալ ձեթ։

Ցանկության դեպքում ավելացնել մաղադանոս, սամիթ, սոխի փետուրներ։

1. Կաղամբը մանրացնել։ Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ դանակ կամ քերիչ:

2. Երեք գազար, գերադասելի է շերտերով կամ խոշոր սափրվելով:

3. Ավելացնել աղ, շաքարավազ եւ քացախ։ Ձեռքերով լավ քսեք։

4. Համեմեք աղցանը ձեթով և պատրաստ եք: Զարդարել խոտաբույսերով կամ մանր կտրատել և ավելացնել աղցանին։ Չնայած, խորտիկն առանց դրա էլ համեղ է։

Բաղադրատոմս 2. Կաղամբով և գազարով աղցան քացախով և մայոնեզով

Այս գազարով, կաղամբով և քացախով աղցանն առանձնահատուկ է դարձնում մայոնեզով և սև պղպեղով պատրաստված բուրավետ սոուսը: Ավելացնում են նաև սոյայի սոուս, բայց եթե չկա, ապա աղ ենք ավելացնում։

300 գրամ կաղամբ;

1 գդալ խնձորի քացախ;

1-2 գազար;

50 գրամ մայոնեզ;

Սեւ պղպեղ;

Մի պտղունց շաքար;

Սխտորի մեխակ;

1 գդալ սոյայի սոուս։

1. Սոուսը անմիջապես պատրաստեք, որպեսզի այն եփելու ժամանակ ունենա։ Մանրացված սխտորը խառնել սոյայի սոուսի, սև պղպեղի և մայոնեզի հետ։ Աղ ավելացնելու կարիք չկա։

2. Կաղամբն ու գազարը մանրացնել և խառնել։

3. Բանջարեղենին ավելացնել շաքարավազ և տրորել մինչև հյութ հայտնվի։

4. Ավելացրեք մայոնեզի սոուսը, խառնեք և պատրաստ եք: Խորտիկին աղ ավելացնելու կարիք չկա։

Բաղադրատոմս 3. Կծու կաղամբով և գազարով աղցան քացախով

Այս կծու խորտիկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ չիլի, ավելի լավ է օգտագործել կարմիր պղպեղ։ Այն ավելի կծու և գեղեցիկ է ստացվում, քան կանաչ պատիճով:

500 գրամ կաղամբ;

300 գրամ գազար;

30 գրամ կարագ;

1 պճեղ սխտոր;

Համեմունքներ, քացախ;

1 ճյուղ ռեհան;

1 բուլղարական պղպեղ։

1. Մանրացրեք բոլոր բանջարեղենները շերտերով:

2. Միավորել գազարն ու կաղամբը, ավելացնել աղ, մի քիչ քացախ և շաքար։ Բանջարեղենի ծավալը նվազեցնելու համար ձեռքերով տրորեք։ Մի կողմ դնել.

3. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։

4. Չիլիի պատիճից հանել պոչը և պղպեղը մի քանի մասի կտրել: Սխտորն էլ ենք կտրատում։

5. Պղպեղն ու սխտորը լցնել ձեթի մեջ և տապակել մեկ րոպե։ Թողեք, որ խառնուրդը սառչի։

6. Ավելացնել ռեհանը և բլենդերով խառնել սոուսը

Բաղադրատոմս 4. Ձմռանը կաղամբով և գազարով աղցան քացախով

Կաղամբի հիանալի պատրաստում գազարով և քացախով, որը պարզապես կօգնի ձմռանը, երբ պետք է արագ ինչ-որ բան դնել սեղանին կամ պարզապես լրացնել ընթրիքը։ Այս աղցանն ավելի լավ է պահել սառնարանում, բայց կարող եք նաև լավ նկուղում պահել։

1,2 կգ գազար;

0,8 կգ պղպեղ;

1 կգ սոխ;

5 կգ կաղամբ:

500 գրամ կարագ;

300 գրամ շաքար;

4 ճաշի գդալ աղ;

0,5 լիտր քացախ 9%:

1. Մաքրեք բանջարեղենը: Երեք գազար, կտրատել սոխն ու պղպեղը կես օղակների մեջ։ Կաղամբը մանրացրեք։ Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի կամ կաթսայի մեջ:

2. Ավելացնել աղ և ամեն ինչ խառնել ձեռքերով, հունցել, որպեսզի զանգվածը նվազի իր ծավալով և արձակի հյութը։

3. Ավելացնել քացախ և հարել։

4. Ավելացնել շաքարավազ և կարագ։ Մենք ամեն ինչ ձեռքով քսում ենք իրար։

5. Պատրաստի աղցանը դնել ստերիլ բանկաների մեջ։ Ավազանի հատակից մնացած հյութը պետք է լցնել տարաների մեջ։ Բանկերը փակում ենք ստերիլ կափարիչներով և պահում սառը վիճակում։

6. Կարող եք փորձել մեկ շաբաթից, բայց ավելի լավ է սպասել մինչև ձմեռ, որպեսզի բանջարեղենը լավ մարինացվի։

Բաղադրատոմս 5. Կաղամբով և գազարով աղցան քացախով աղաջրում

Մեկ այլ պատրաստման տարբերակ, բայց տարբերվում է մարինացման արագությամբ: Այս կաղամբով և գազարով աղցանը կարող եք փորձել քացախով 4 ժամ հետո։ Բայց ավելի լավ է թույլ տալ, որ խորտիկը մնա առնվազն մեկ օր: Այս ապրանքը կարելի է պահել ոչ ավելի, քան 2 շաբաթ սառնարանում։

3 գազար;

2,5 կգ կաղամբ;

150 գրամ շաքարավազ;

200 գրամ կարագ;

1 լիտր ջուր;

3 ճաշի գդալ աղ;

150 գրամ 6% քացախ;

5 պճեղ սխտոր։

Մենք վերցնում ենք ցանկացած քացախ՝ խնձորի կամ սեղանի քացախ:

1. Ինչպես մյուս բաղադրատոմսերում, կտրատել և կտրատել բոլոր բանջարեղենները։ Որքան ուշադիր անեք դա, այնքան ավելի գեղեցիկ կստացվի աշխատանքային մասը:

2. Բանջարեղենը մանրացրեք այնպես, որ զանգվածը դառնա պակաս ազատ ու ծավալուն։

3. Պարզապես մաքրեք սխտորը, յուրաքանչյուր պճեղը կտրատեք 4 մասի և նետեք արդեն աղացած բանջարեղենի մեջ։ Դրանով ոչինչ ճմրթելու կարիք չկա։

4. Եռացնել ջուրը շաքարավազի և աղի հետ միասին։ Եռացնել մեկ րոպե և սառեցնել։

5. Սառը աղաջրի մեջ ավելացրեք քացախ և ձեթ։

6. Բանջարեղենն ըստ չափի տեղափոխել կաթսայի մեջ, լցնել աղաջրով և դնել մամլիչի վրա։ Եթե ​​հանկարծ հեղուկը չծածկվի, ապա դա լավ է: Մի քանի ժամ հետո բանջարեղենը դեռ կտեղավորվի և ամբողջությամբ ընկղմվի մարինադի մեջ:

7. Մի քանի ժամ հետո կարող եք փորձել։ Մեկ օր անց հեռացրեք բեռը և ձեռքերով լավ խառնեք խորտիկը։ Այս ամբողջ ընթացքում այն ​​պահում ենք զով տեղում։

Բաղադրատոմս 6. կորեական ոճի կաղամբով և գազարով աղցան քացախով

Կաղամբով և գազարով կծու աղցանի մեկ այլ տարբերակ: Լավ է պահվում մի քանի օր, բայց միայն սառնարանում։ Խորտկարան հատկապես համեղ է դառնում երկրորդ օրը։

300 գրամ կաղամբ;

300 գրամ գազար;

4 մեխակ սխտոր;

0,3 ճ.գդ. սև պղպեղ և համեմ;

1 ճ.գ. աղ;

1 գդալ քացախ;

50 գրամ կարագ;

3 սոխ;

Կարմիր պղպեղ կծու համար:

1. Կաղամբի գլխից հանում ենք վերին տերևները և կաղամբը կտրատում 3x3 սանտիմետր քառակուսիների։

2. Մաքրել գազարը՝ օգտագործելով երեք երկար շերտեր։

3. Միավորել այս բանջարեղենը, ավելացնել աղ, ավելացնել համեմ և պղպեղ։ Կծու համար ավելացնել կարմիր պղպեղ, ամեն ինչ լավ խառնել, լցնել քացախի մեջ և թողնել մարինացվի։

4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կտորները պետք է լավ տապակվեն։ Թող սառչի։

5. Այժմ վերցրեք մի մաղ կամ մի կտոր շղարշ և քամեք սոխի յուղը: Հանքերը պետք է լավ քամել, որպեսզի բոլոր հյութերը դուրս գան կտորներից։

6. Աղցանին ավելացնել անուշաբույր յուղ, ավելացնել թակած սխտորի մեխակները, խառնել և թողնել թանձրացնել:

Բաղադրատոմս 7. Կաղամբով, ճակնդեղով և գազարով աղցան քացախով

Հում բանջարեղենից պատրաստված շատ վառ և հյութալի խորտիկի բաղադրատոմս, որը հատկապես դուր կգա իրենց կազմվածքին հետևող մարդկանց։

300 գրամ կաղամբ;

150 գրամ գազար;

150 գրամ ճակնդեղ;

1 ճ.գ. քացախ;

20 գրամ կարագ;

Աղ, շաքար, պղպեղ:

1. Կլպեք արմատային բանջարեղենը երեք երկար շերտերով:

2. Ավելացնել մանրացրած կաղամբը։

3. Լցնել աղ, շաքարավազ, լցնել մի գդալ քացախ և ավելացնել մի պտղունց սև պղպեղ (կարող եք առանց դրա):

4. Շփեք ամեն ինչ ձեր ձեռքերով, լցրեք յուղը և կարող եք ինքներդ ձեզ օգնել:

Գազարով աղցանները հատկապես գեղեցիկ են ստացվում, եթե օգտագործում եք ծղոտե կցորդով քերիչ։ Հարմար է նաև ճակնդեղի, բողկի և այլ բանջարեղենի համար։ Հետեւաբար, խոհանոցում ավելորդ չի լինի:

Քացախով խորտիկների շատ բաղադրատոմսեր պարունակում են այս բաղադրիչի տարբեր տոկոսներ: Շփոթությունից խուսափելու համար ավելի լավ է օգտագործել 70% էություն, որը շատ հեշտ է նոսրացնել մինչև ցանկալի կոնցենտրացիան: Սովորաբար ամբողջ տեղեկատվությունը գտնվում է շշի հետևի մասում:

Աղցանին ավելացված ընդամենը մի կտոր ճակնդեղը նրան գեղեցիկ ու վառ վարդագույն երանգ կտա։ Որքան երկար նստի աշխատանքային մասը, այնքան ավելի պայծառ կլինի ստվերը: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում ավելացնել ճակնդեղը, կարող եք ավելացնել այս արմատային բանջարեղենի հյութը մարինադի մեջ:

Կաղամբով աղցան գազարով և քացախով պարզ նախուտեստ է ցանկացած առիթի համար։ Այս ուտեստը հեշտ է պատրաստվում, այն շատ թեթև է, դիետիկ և պարզ։ Ճաշատեսակի բաղադրիչների համադրությունը այն դարձնում է իդեալական մսով կամ ձկան հիմնական ուտեստների համար:

Նման բուրավետ նախուտեստ պատրաստելու համար պետք է կուտակեք կաղամբ, սպիտակ կամ կարմիր, գազար, համեմունքներ, քացախ և այլ բանջարեղեն: Լոռամիրգը, խոտաբույսերը և կանաչեղենը կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ճաշատեսակի համը: Նաև վարունգը, պղպեղը և լոլիկը հիանալի կերպով կլրացնեն աղցանը։

Ճաշատեսակին կարող եք համեղություն ավելացնել՝ օգտագործելով տարբեր քնջութի, ձիթապտղի և ուրցի յուղեր։

Աղցանը պետք է մատուցել թրմելուց հետո՝ պատրաստվելուց երկու ժամ հետո։ Մատուցելիս կարելի է ճաշատեսակը զարդարել խոտաբույսերով և խոտաբույսերով։ Նախուտեստը լավ է համակցված խոզի, տավարի և սպիտակ ձկան հետ:

Ինչպես պատրաստել կաղամբի աղցան գազարով և քացախով - 15 սորտեր

Կաղամբի աղցանի հիմնական բաղադրատոմսը լավ հիմք կլինի նոր բանջարեղենային նախուտեստներ ստեղծելու և խոհարարական փորձերի համար:

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 1/4 հատ:
• Քնջութի յուղ
• Գազար - 1 հատ:
• Քացախ - 1 ճ.գ.
• Սոխ - 1/4 հատ.
• Բուսական յուղ

Պատրաստում:

Կաղամբը մանր շերտերով կտրատել։

Գազարը մանր քերել։

Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել քացախով, երկու յուղերի խառնուրդով և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Աղցանը լավ խառնել և մատուցել։

Աղցան «Աշուն»

Կարմիր կաղամբի հետաքրքիր նախուտեստը հիանալի համադրվում է ծովամթերքի և խորոված մսի հետ։

Բաղադրությունը:

• Կարմիր կաղամբ - 350 գ
• Սպիտակ գինու քացախ - 2 թեյի գդալ:
• Սպանախ - ½ փունջ
• Գազար - 1 հատ:
• Բողկ - 7 հատ:
• Կարմիր սոխ - ½ հատ:
• Կարմիր գինու քացախ - 2 ճ.
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ.

Պատրաստում:

Գազարը քերել։

Կարմիր կաղամբը կոպիտ կտրատել։

Սպանախը կտրատել տերևների՝ հեռացնելով տերևի կոպիտ հատվածը։

Բողկը կտրատել շրջանակների մեջ։

Աղցանը համեմեք յուղի և երկու տեսակի քացախի խառնուրդով։

Հյութալի և վիտամինային աղցան բուլղարական պղպեղով ձեր սեղանի համար։ Այս ուտեստի առավելությունն այն է, որ այն կարելի է պատրաստել մեծ քանակությամբ և երկար պահել սառնարանում՝ բանկաների մեջ։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 1,5 կգ
• Քացախ - 150 մլ:
• Գազար - 300 գ
• Շաքարավազ -105 գ
• Բուլղարական պղպեղ - 300 գ
• Սոխ - 300 գ
• Աղ - 1,5 tbsp.
• Արևածաղկի ձեթ - 150 մլ:

Պատրաստում:

Կաղամբը և կեղևավորված բուլղարական պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով:

Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:

Գազարը քերել խոշոր քերիչով։

Միավորել բոլոր բանջարեղենները մեծ կոնտեյներով:

Ավելացնել քացախ, շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի և որոշակի քանակությամբ յուղ։ Յուղը կարող եք ընտրել ձեր ճաշակով։

Բանջարեղենը մանրակրկիտ խառնել հարդարման բաղադրիչների հետ, այնուհետև սեղմել դրանք բանկաների մեջ:

Խորտիկը դրեք սառնարանում։

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ցանկացած պահի, այն հատկապես լավ է, երբ դռան շեմին անսպասելի հյուրեր են լինում։

Կաղամբի աղցան աղցան

Համեղ և անսովոր քաղցր և թթու աղցանը ձեզ կուրախացնի բաղադրիչների հիանալի համադրությամբ և անհավատալի բույրով:

Բաղադրությունը:

• Կարմիր կաղամբ - 1 հատ:
• Արևածաղկի սերմեր - 70 գ
• Սպիտակ կաղամբ - 1 հատ:
• Սամիթ - 1 փունջ
• Կանաչ խնձոր - 1 հատ:
• Յոգուրտ - 300 մլ.
• Գազար - 2 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ.
• Չամիչ - 70 գ
• Խնձորի քացախ - 2 ճ.գ.
• Աղացած սև պղպեղ

Պատրաստում:

Երկու տեսակի կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։

Կեղևավորված խնձորը կտրատել շերտերով:

Սամիթը մանր կտրատել։

Չամիչը շոգեխաշել եռման ջրով։

Գազարը մանր քերել։

Աղցանին ավելացրեք համեմունքներ, քացախ, ձեթ, պաղեցրած չամիչ, քերած գազար, մածուն և արևածաղկի սերմեր։ Լավ խառնել։

Ճաշատեսակը պատրաստ է ծառայելու։

Կաղամբ գազարով «Կորեական ոճ»

Շատ համեղ և կծու նախուտեստ ասիական խոհանոցի սիրահարների համար։

Բաղադրությունը:

• Բուսական յուղ - 1/3 բաժակ
• Կարմիր պղպեղ - 1/3 թ/գդ.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Կաղամբ - 500 գ
• Սև պղպեղ - 1/4 թ/գդ.
• Համեմի սերմեր - 1,5 թեյի գդալ:
• Գազար - 250 գ
• Աղ - 1 ճ/գ.
• Բալզամիկ քացախ - 1 tbsp.
• Սոխ - 1 հատ.

Պատրաստում:

Գազարը քերել հատուկ կորեական գազարի քերիչով։

Եթե ​​չունեք, կարող եք օգտագործել կոպիտ քերիչ:

Կաղամբը կտրատել խորանարդի մեջ։

Համեմի սերմերը մանրացրեք հավանգով։

Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

Սխտորը մանր կտրատել։

Կաղամբը համեմել համեմունքներով և մի փոքր տրորել։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել յուղի և քացախի խառնուրդով։

Բացի այդ, ճաշատեսակի մեջ ավելացրեք ձեր սիրելի կանաչիները:

Թողեք աղցանը մի քանի ժամ եփվի, որից հետո կարելի է մատուցել ուտեստը։

Կաղամբի աղցան բողկով

Եվրոպական աղցանի հետաքրքիր բանջարեղենային տարբերակ երիտասարդ բողկով և կծու քնջութի սերմերով:

Բաղադրությունը:

• Քնջութի սերմեր - 1 ճ.գ.
• Կաղամբ - 600 գ
• Մեղր - 2 ճ.գ.
• Գազար - 2 հատ:
• Բրինձ քացախ - 2 ճ.գ.
• Մայոնեզ - 90 գ
• Քնջութի յուղ - 1 ճ.գ.
• Բողկ - 1 հատ:

Պատրաստում:

Կաղամբը մանր կտրատել բարակ շերտերով։

Բողկը մանր կտրատել։

Գազարը մանր քերել։

Տոստ քնջութի սերմեր:

Խառնել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել ձեթը, քացախը, մեղրը և սերմերը։

Խառնել և մատուցել նախուտեստը սեղանին։

Վարունգով հյութալի և անուշաբույր աղցանը հիանալի կերպով կլրացնի գարնանային կամ ամառային ճաշացանկը։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 0,5 կգ
• Շաքարավազ
• Վարունգ - 1 հատ:
• Խնձորի քացախ
• Գազար - 1 հատ:
• Արևածաղկի ձեթ
• Սամիթ

Պատրաստում:

Գլուխը հանեք և կաղամբը կտրատեք։

Կաղամբը դնել խորը տարայի մեջ և տրորել քացախի, շաքարավազի և աղի հետ։

Գազարը մանր քերել։

Վարունգը մանր կտրատել։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։

Նախուտեստը լցնել ձեթով և մատուցել։

Անգլերեն «Անիվ»

Համեղ և նուրբ աղցանը լավ կլրացնի մսին։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 1 հատ:
• Անգլերեն չոր մանանեխ - 1 tbsp.
• Գազար - 2 հատ:
• Սպիտակ գինու քացախ - 2 tbsp.
• Թթվասեր - 2 ճ.գ.
• Մայոնեզ - 100 գ
• Շաքարավազ եղեգ - 2 ճ.գ.
• Աղացած սև պղպեղ

Պատրաստում:

Գազարը մանր քերել։

Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։

Աղցանը համեմել մանանեխով, խառնել, ապա ավելացնել շաքարավազը, քացախն ու թթվասերը։

Խառնել և մատուցել։

Կարմիր կաղամբով հետաքրքիր նախուտեստ ճոխ խնջույքի համար:

Բաղադրությունը:

• Կարմիր կաղամբ - 1 հատ:
• Բուսական յուղ
• Քացախ
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.

Պատրաստում:

Կաղամբը կտրատել շերտերով և տրորել ձեռքերով։

Ավելացնել սոխի կտորներ՝ ձեռքերով տրորելով բանջարեղենը։

Ավելացնել քերած գազար։

Աղցանը հագցրեք քացախով և յուղով։ Ավելացնել համեմունքներ:

Կծու սոուսով այս կծու աղցանը դուր կգա ասիական նորույթների սիրահարներին։

Բաղադրությունը:

• Թարմ կիլանտրո
• Մուգ քնջութի յուղ - 2 ճ.գ.
• Նեխուրի ցողուն - 2 հատ:
• Սոյայի սոուս - 100 մլ:
• Պեկինի կաղամբ - ¼ գլուխ
• Լայմ - 1 հատ:
• Վարունգ - 2 հատ:
• Կարմիր չիլի պղպեղ - 1 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Տապակած քունջութ
• Բուսական յուղ - 4 tbsp.
• Թարմ կոճապղպեղի արմատ - 8 գ
• Կանաչ սոխ - 4 հատ:
• Պրասի սպիտակ մասը
• Շագանակագույն մուգ շաքարավազ - 2 ճ.գ.
• Սխտոր - 3 պճեղ

Պատրաստում:

Բանջարեղենը կտրատել բարակ շերտերով և քերել գազարը։

Միավորել մնացած համեմունքները և անուշաբույր սոուսները:

Ստացված խառնուրդով համեմել բանջարեղենային աղցանը, ավելացնել բոված քունջութի սերմերը։

Աղցանը մատուցել 3 ժամ թրմելուց հետո։

Հրատապ սպասարկման հիանալի արագ աղցանի բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• Սոխ - 1/4 հատ
• Բազուկ - 1 հատ.
• Սոյայի սոուս - 1 ճ/գ.
• Գազար - 1 հատ:
• Կանաչ ոլոռ
• Սխտոր - 1 պճեղ։
• Բալզամիկ քացախ
• Կաղամբ - 1/4 գլուխ
• Բուսական յուղ
• Համեմ - 1/2 թ/գդ.

Պատրաստում:

Կաղամբը կտրատել բավականին մեծ շերտերով։

Հունցել կաղամբը։ Այնուհետև աղացրեք բանջարեղենը և ավելացրեք մի քիչ շաքար։

Եփել ճակնդեղը, կեղևազատել և քերել։

Գազարը քերել։

Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել։

Մանրացրեք սխտորը մամուլով:

Խառնեք բաղադրիչները՝ կաղամբ, համեմ, գազար, սխտոր, տաք տապակած սոխ, սոյայի սոուս, քացախ, շաքարավազ, ճակնդեղ։

Աղցանի վրա դնել կանաչ ոլոռի շերտ։

Բուսական աղցանի հետաքրքիր տարբերակ՝ անուշաբույր սամիթով և նարնջի հյութով։

Բաղադրությունը:

• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ.
• սամիթ - 1 հատ:
• Մանրացված կանաչ սոխ - ¼ բաժակ
• Գազար - 2 հատ
• քերած կոճապղպեղ - 1 ճ/գ.
• Կարմիր կաղամբ - 500 գ
• Նարնջի հյութ - ¼ բաժակ
• Կոպիտ աղ
• Խնձորի քացախ - 2 ճ.գ.
• Թարմ աղացած սև պղպեղ

Պատրաստում:

Սամիթն ու կաղամբը մանր կտրատել։

Գազարը մանր քերել։

Կոճապղպեղը քերել, ինչպես նաև կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Նարինջի հյութը միացրեք ձեթի, քացախի, պղպեղի, կոճապղպեղի և աղի հետ՝ ըստ ճաշակի։

Բուսական աղցանը համեմում ենք պատրաստի անուշաբույր խառնուրդով։

Երիտասարդ բողկով թեթև դիետիկ աղցանը հիանալի կերպով կլրացնի մսային կողմնակի ճաշատեսակները:

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 100 գ
• Մաղադանոս
• Գազար - 1 հատ:
• Քացախ 9% - 0,5 թեյի գդալ:
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Բողկ - 7 հատ:
• Թարմ աղացած սև պղպեղ
• Սոխ - 0,5 հատ:
• Արևածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ.

Պատրաստում:

Գազարը քերել և բողկը կիսօղակներով կտրատել։

Կաղամբը մանր կտրատել և մանրակրկիտ տրորել։ Ավելացնել մամուլով անցած սխտոր, համեմունքներ և մանր կտրատած խոտաբույսեր։

Լցնել ձեթի և քացախի մեջ։ Խառնել նախուտեստը և թողնել, որ աղցանը մի փոքր եփվի:

Մատուցել մսի կամ ձկան հետ։

Կաղամբի և քացախի սոուսի հիման վրա տաք աղցանի հետաքրքիր տարբերակ։

Բաղադրությունը:

• Քացախ - 3 ճ.գ.
• Աղացած սև պղպեղ
• Բուսական յուղ - 5 tbsp.
• Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
• Ցուկկինի - 2 հատ:
• Տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ.
• Գազար - 1 հատ:
• Օրեգանո - 1 ճ.գ.
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Պապրիկա - 3 ճ.
• Ծաղկակաղամբ - 500 գ

Պատրաստում:

Բանջարեղենը կտրատել մեծ շերտերով։

Համեմունքները միացրեք տոմատի մածուկի, քացախի և բուսական յուղի հետ։ Սոուսը բերեք եռման աստիճանի։

Լցնել բանջարեղենը եռացող սոուսի մեջ և եփ գալ մինչև փափկության ցանկալի փուլը:

Աղցանը մատուցել տաք վիճակում։

Նուրբ և շատ հյութալի աղցանը լավ կզարդարի ցանկացած հյուրասիրություն։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 500 գ
• Սեւ պղպեղ
• Գազար - 1 հատ:
• Թթվասեր - 4 ճ.գ.
• Բալզամիկ քացախ - 1/2 թ/գդ.
• Խնձոր - 1 հատ:
• Մանանեխ - 1/2 թ/գդ.

Պատրաստում:

Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Բանջարեղենը մի փոքր տրորել։

Կեղևավորված խնձորը մանր կտրատել և գազարն անցկացնել քերիչով:

Աղցանին ավելացնել համեմունքներ, թթվասեր, քացախ, մանանեխ։

Խորտիկը լավ խառնել։

Կաղամբով աղցանները թեթև, համեղ, նուրբ և խրթխրթան ուտեստներ են։ Նույնիսկ ամենանուրբ ապրանքների համար դժվար է համեմատել իրենց ճաշակի հետ: Ո՞րն է գաղտնիքը: Իհարկե, ապրանքի, վիտամինների, հանքանյութերի օգուտների մեջ: Կաղամբի բուժիչ հատկությունները անվիճելի փաստ են, և այն կարելի է շատ երկար պահել։ Այս ամենը բանջարեղենն անփոխարինելի է դարձնում ամբողջ տարվա ընթացքում, հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ձմռանը, երբ բնական վիտամինների այլ աղբյուրներ գործնականում չկան։ Իսկ ճաշատեսակների մեջ քացախը միայն ընդգծում է արտադրանքի համը՝ ավելացնելով կծուություն։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ ընտրելու տարբեր բաղադրատոմսեր:

Բաղադրատոմս առաջին. Աղցան գազարով, քացախով և կաղամբով

Պարզ և համեղ աղցան, որը հիմնված է մատչելի ապրանքների վրա, կատարյալ է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար՝ որպես թարմացնող հավելում, ինչպես նաև լավ խորտիկ է թունդ թունդ ըմպելիքների համար:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 650 գրամ թարմ կաղամբ;
• 270 գրամ գազար;
• 1 հատ. սոխ;
• 1/3 բաժակ բուսական յուղ;
• 18 մլ խնձորի քացախ;
• Աղ;
• ½ թեյի գդալ Սահարա;
• 2 պճեղ սխտոր։

Պատրաստում:

1. Ամբողջ կաղամբը դանակով մանր կտրատեք, մի քիչ աղ ավելացրեք, այնուհետև մանրակրկիտ քսեք ձեր ձեռքերում;
2. Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ;
3. Լվացեք գազարը, հանեք կեղևը, քերեք խոշոր քերիչով;
4. Խառնել բոլոր բանջարեղենները՝ կաղամբ, գազար, սոխ;
5. Պատրաստել սոուսը՝ ձեթը, քացախը, շաքարը, աղը խառնել սեղմված սխտորով;
6. Այս սոուսը լցնել բոլոր բանջարեղենի վրա, խառնել, թողնել 20 րոպե, որպեսզի մարինացվի;
7. Ժամանակն ավարտվելուց հետո դուք կարող եք անմիջապես այն բերել սեղանին: Կաղամբով աղցան քացախով պատրաստ է:

Բաղադրատոմս երկրորդ՝ աղցան քացախով, վարունգով և կաղամբով

Թեթև, հյութալի, ինչպես կաղամբով բոլոր ուտեստները, այս աղցանն ունի հիանալի համ և տեսք։ Եթե ​​փորձում եք նիհարել կամ պարզապես բանջարեղեն եք սիրում, ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին։ Դրանում կգտնեք միայն առողջարար բաղադրիչներ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաղամբ - 450 գրամ;
• Վարունգ - 145 գրամ;
• Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• Շաքարավազ;
• Բալզամիկ քացախ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ.

Պատրաստում:

1. Կաղամբը վերևի տերևներից մաքրում ենք, հիմքը կտրում և մանր կտրատում։ Այս վայրում են գտնվում ամենաբարակ տերևները, ուստի աղցանը շատ նուրբ կլինի;
2. Վարունգը մանրակրկիտ լվացեք, կարող եք կեղևազրկել։ Այնուհետև ձեզ հարկավոր է կտրել կես օղակների;
3. Խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել քացախը, ձիթապտղի յուղը և համեմունքները: Կրկին խառնել;
4. Թող ճաշատեսակը նստի, որպեսզի բանջարեղենը մի փոքր մարինացվի: Եվ վերջ, կաղամբի աղցան քացախով պատրաստ է:

Բաղադրատոմս երրորդ՝ աղցան քացախով, պղպեղով և կաղամբով

Այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ աղցանը կարելի է պատրաստել հետագա օգտագործման համար: Ընդ որում, և՛ երկար, և՛ կարճ ժամանակով։ Հաճելի է պատրաստելը, բաղադրիչները պարզ են և էժան։ Զարմանալի համը երկար վայելելու համար ընդամենը մի փոքր համբերություն է պետք։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաղամբ - 2,4 կգ;
• Քաղցր պղպեղ - 480 գ;
• Գազար - 480 գ;
• Սոխ - 480 գ;
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• Բուսական յուղ - 190 մլ;
• Քացախ 6% - 45 գ;
• Աղ.

Պատրաստում:

1. Կաղամբը մանրացրեք, ապա աղացրեք, մինչև հյութը դուրս գա;
2. Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը, այնուհետև մանր քերիչով կտրատեք:
3. Կտրեք պղպեղը շերտերով, նախապես այն մանրակրկիտ լվացեք և հանեք սերմերը;
4. Կլպել սոխը, ողողել, կտրատել կես օղակների;
5. Բոլոր ապրանքները հավաքում ենք խորը թավայի մեջ, ավելացնում ենք բուսական յուղ և դրա հետ շաքարավազ;
6. Քացախը խառնել 100 մլ սառը եռացրած ջրի հետ, այնուհետև լցնել այն բանջարեղենով և ձեթով տապակի մեջ;
7. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, հունցել մուրճով, գրտնակով կամ կարտոֆիլի տրորով;
8. Բաղադրությունը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Եթե ​​նախատեսում ենք պահել մինչև մեկ ամիս, եթե ոչ, տեղափոխեք սովորական ամանի մեջ։ Կաղամբով աղցան քացախով պատրաստ է:

Չորրորդ բաղադրատոմս՝ աղցան քացախով, չամիչով և կաղամբով

Պարզ, համեղ օրիգինալ աղցան, որը մեծ տարածում ունի չինական խոհանոցում։ Սակայն նա մեզանում նույնպես բազմաթիվ երկրպագուներ ձեռք բերեց։ Փորձեք, միգուցե դուք էլ լինեք նրանցից մեկը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաղամբ - 220 գ;
• Չինական կաղամբ - 220 գ;
• Ծովային ջրիմուռներ - 90 գ;
• Պանիր - 95 գ;
• Սոխ (կարմիր) - 1 գլուխ;
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.;
• Խնձորի քացախ - 1 tbsp. լ.;
• Աղ.

Պատրաստում:

1. Տեսակավորեք չամիչները տարբեր բեկորներից, մանրակրկիտ լվացեք և ավելացրեք տաք ջուր: Երբ շոգեխաշվի, քամեք հեղուկը;
2. Նյութի մանր կտրատել կաղամբի երկու տեսակները;
3. Մանրացրեք պանիրը սափրվելու մեջ;
4. Կարմիր սոխը մաքրել, ողողել, ապա կտրել կես օղակների։
5. Շոգեխաշեք չոր ջրիմուռները, կտրեք բարակ շերտերով կամ գնեք պատրաստի;
6. Խառնել բոլոր ապրանքները, ավելացնել բուսական յուղ, աղ, քացախ։ Խառնել աղցանը և անմիջապես մատուցել։

Բաղադրատոմս հինգ՝ աղցան պղպեղով, գազարով, կաղամբով և քացախով

Հյութալի, համեղ, քաղցր աղցանը հիանալի կերպով լրացնում է միսը, երշիկեղենը և թռչնամիսը՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Եթե ​​դուք ժամանակ, էներգիա կամ ցանկություն չունեք լիարժեք նախաճաշ կամ ընթրիք պատրաստելու համար, ապա այս ուտեստը կօգնի ձեզ առանց խնդիրների՝ փոխարինելով սեղանի վրա դրված այլ ապրանքներ: Մի ամաչեք և ավելի շատ եփեք, քանի որ ընտանիքն ավելին կպահանջի:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաղամբ - 590 գ;
• Գազար - 95 գ;
• Պղպեղ - 1 հատ;
• Լոլիկ - 80 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Քացախ 5% - 90 մլ;
• Բուսական յուղ - 55 մլ;
• Աղ;
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

1. Կաղամբը վերևի տերևներից մաքրում ենք, ներքևի մասը կտրատում, ապա շատ բարակ կտրատում։ Դուք կարող եք մի փոքր քսել կամ հունցել, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի;
2. Լվացեք գազարը, լվացեք, մաքրեք կեղևը, այնուհետև կտրատեք միջին քերիչով;
3. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, իսկ կեղևավորված պղպեղը շերտերով;
4. Լոլիկները լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ;
5. Այնուհետև մենք ամեն ինչ դնում ենք խորը ափսեի մեջ;
6. Միևնույն ժամանակ պատրաստել մարինադը։ Դրա համար քացախը լցնել 70 մլ ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, աղ, ավելացնել բուսայուղ։ Ամբողջը դնենք կրակին, սպասենք, որ եռա, խառնենք;
7. Այժմ լցնել մարինադը բանջարեղենի մեջ, խառնել, ծածկել հարթ ափսեով, վրան ինչ-որ բան դնել քաշի համար;
8. Եկեք մոռանանք այս համեղ աղցանի մասին 12 ժամ, որպեսզի այն հասնի ցանկալի վիճակին, իսկ հետո վազում ենք գդալի և ափսեի համար, քանի որ հյուրասիրությունը պատրաստ է։