Այն ունի վառ, հարուստ համ և մեծ օգուտ է տալիս մարդու մարմնին։ Այն պահպանում է մրգի բոլոր արժեքավոր նյութերը, որոնք հրահրում են նյութափոխանակության գործընթացները, մարսողությունը և ամրացնում օրգանիզմի պաշտպանությունը։ Ցանկացած միրգ կարելի է մշակել՝ թթու, թթու, քաղցր, մեծ և փոքր: Հիմնական բաղադրիչներն են սպիտակ շաքարը և սովորական ջուրը։ Խմիչքի մեջ կարող եք ավելացնել խնձոր, դդում, դարչին, ընկույզ, համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ:
Սերկևիլը կոշտ մրգեր են, որոնք իրենց մաքուր տեսքով համեղ չեն և գործնականում չեն ուտում։ Դրանք փափկացնելու համար եփում են և թողնում թաթախեն օշարակի մեջ։ Չափազանց պինդ մրգերը կարելի է նախ սպիտակեցնել, հատկապես, եթե եփելու ժամանակ օգտագործում եք նաև բանջարեղեն և մրգեր: Ջեմի պտուղները սովորաբար մանր կտրատում են, բայց կարելի է բավականին մեծ շերտեր պատրաստել։
Սերկևիլը աճում է հիմնականում Կովկասում, ասիական երկրներում և հարավային Եվրոպայի տարածաշրջաններում։ Այն մշակվում է աշխարհի տարբեր երկրներում։
Մասնագետները նշում են, որ բերքահավաքը մրգերի օգտագործման լավագույն միջոցն է, քանի որ ջերմային մշակումից հետո դրանք ձեռք են բերում հաճելի, վառ համ, շատ ավելի հետաքրքիր, քան փոքրիկ թարմ խնձորները։
Սաթից աղանդեր պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, այն պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան։ Այսպիսով, եթե ցանկանում եք պահեստավորել ձմռանը, խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել:
Սերկևիլն օգտագործում են մաքուր տեսքով՝ ընկույզով և համեմունքներով, կեղևներն ու սերմերը հանում կամ թողնում են։ Դուք կարող եք ջեմ պատրաստել սովորական կաթսայում կամ - սկզբունքը նույնը կլինի:
Օշարակ պատրաստելիս խստորեն հետևեք համամասնություններին. միջինը 1 կգ սերկևիլի դիմաց վերցրեք մեկ բաժակ ջուր և 1 կգ շաքարավազ (մանրամասների համար տե՛ս կոնկրետ բաղադրատոմսը): Մուրաբայի հյութեղ մնալու համար պտուղները թաթախել օշարակի մեջ և եփելուց առաջ լցնել եռման ջուր։
Սերկևիլի ջեմը ձմռան ամենաբուրավետ պատրաստումն է։ Դելիկատեսի բնորոշ հարուստ հոտը գալիս է մրգի ընդերքից, որից պատրաստվում է օշարակը:
Բայց մրգային աղանդերը ոչ միայն համեղ է, այլև ունի առողջության անգնահատելի օգուտներ.
Օշարակի մեջ սերկևիլի մուրաբա պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, հատկապես, եթե պատրաստուկները նախատեսված չեն արդյունաբերական մասշտաբով։
Ընտրեք ցանկացած բաղադրատոմս, գլխավորը նրբագեղության պատրաստման կանոններին հետեւելն է։
Եկեք նայենք սերկևիլի մուրաբայի ամենահամեղ բաղադրատոմսերին, որպեսզի կարողանաք ընտրել «ձերը»:
Սերկևիլի ջեմի ամենապարզ և արագ բաղադրատոմսը. Երկարատև ջերմային մշակում չի պահանջվում, մրգերը մոտ կես ժամ եռացնելը բավական է։
Ընթացակարգը հետևյալն է.
Դեսերտը շարելու համար օգտագործվող բանկաները նախապես մանրէազերծված են։
Շատ համեղ մուրաբա պատրաստվում է սերկևիլի և խնձորի խառնուրդից։ Վերցրեք խնձորներ, որոնք բավականին խիտ են, ուշ սորտեր:
Հիմնական կետերը հետևյալն են.
Դուք կարող եք թույլ տալ, որ ջեմը նորից եփվի և մարսվի։ Բաղադրիչները պետք է փափուկ լինեն։
Աղանդերի մեջ կարող եք կիտրոն ավելացնել՝ 1 կգ սերկևիլին 130 գ ցիտրուս։ Անհրաժեշտ է նաև 1 կգ շաքարավազ, մեկ բաժակ ջուրը բավական է։ Կիտրոնի կեղևը բարակ շերտերով կտրատել, բաղադրիչները պատրաստել և եռացնել կես ժամ մինչև փափկի, ավելացնել շաքարավազը, հարել մինչև լավ լուծվի։ Խառնուրդի մեջ լցնել կիտրոնի հյութը և կրկին եռացնել 5 րոպե։
Ինչպես կիտրոնը, կարող եք օգտագործել նարինջը։ Տարբերությունն այն է, որ սերկևիլի և շաքարավազի խառնուրդը եռացնելուց և թրմելուց հետո դրան ավելացնում են ոչ թե կիտրոնի հյութ, այլ նարնջի միջուկ։ Ավելի լավ է միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ կամ պատռել փոքր կտորներով: Նարինջն ավելացնելուց հետո ջեմը եռացրեք ևս 40 րոպե։
Համեղ էներգետիկ աղանդեր, որի պատրաստման համար հետևեք հետևյալ քայլերին.
Դդումը մուրաբայի մեջ ավելացնում են այնպես, ինչպես խնձորը՝ 600 գ սերկևիլին 200 գ բանջարեղեն։ Նախ պետք է դդումի կեղևը հանել, լվանալ և խորանարդի կտրատել։ Նախապատրաստման մնացած սխեման ստանդարտ է:
Սաթի մուրաբա, ըստ էության, դասական բաղադրատոմս է, բայց ավելի բարդ, որը թույլ է տալիս ստանալ շատ գեղեցիկ գույնի աղանդեր։ Վերցրեք 1,5 կգ սերկևիլ, հանեք կեղևն ու սերմերը, կտրատեք միջուկը։ Ավելացնել 800 մլ ջուր, դնել կրակին և եփել 20 րոպե, մինչև պտուղները փափկի։ 3 բաժակ ջրի համար անհրաժեշտ է 800 գ շաքարավազ։
Եռալուց հետո ջեմը 20 րոպե պահում են կրակի վրա, որպեսզի պտուղները լավ փափկի, ապա զանգվածը լցնում են քամոցի մեջ։ Սերկևիլը պետք է 4 ժամ պահել օշարակի մեջ՝ այսպես այն ավելի լավ կյուրացնի շաքարը։
Սաթի աղանդերի գաղտնիքը մեծ քանակությամբ շաքարավազի, մրգի կրկնվող եռման և օշարակի մեջ թրմելու մեջ է։
Ջեմ պատրաստելիս սերկևիլին կարող եք ավելացնել համեմունքներ և անուշաբույր խոտաբույսեր՝ օրինակ՝ դարչին, խնկունի։
Խնկունով դեսերտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մի շարք քայլեր կատարել.
Հովացրեք և լցրեք բանկաների մեջ։
Ջեմը շատ համեղ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հիշել մի քանի գաղտնիք.
Մեկ կիլոգրամ միրգը կեղևով կամ առանց կեղևով պատրաստել, զանգվածին ավելացնել շաքարավազ և թողնել մի երկու օր, մինչև հյութը դուրս գա։ Պարբերաբար թափահարեք ջեմը, որպեսզի շաքարավազը հավասարաչափ բաշխվի։ Խառնուրդը տեղադրեք բազմաբուխ ամանի մեջ և միացրեք եփման ռեժիմը կես ժամով։ Հովացրեք և կրկնեք ընթացակարգը երկու անգամ:
Փորձեք օշարակը, եթե այն հաստ է և չկպչող, կարող եք ջեմը գլորել բանկաների մեջ։
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սերկևիլի մուրաբա, և կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին համեղ, առողջարար պատրաստուկներով։ Կարող եք դիտել տեսանյութ, որտեղ մանրամասն քննարկվում են օշարակի ստեղծման և կեղևով և առանց մրգերի պատրաստման փուլերը։
Հիշեցնում ենք, որ կեղևները կարելի է հեռացնել կամ թողնել՝ ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից, եթերայուղերի շնորհիվ մուրաբաներն ավելի հարուստ և համեղ են դառնում: Սերմերը սովորաբար հանվում են, բայց ցանկության դեպքում կարող եք դրանցով մուրաբա պատրաստել։
Բաղադրատոմսեր՝ դասական, սաթ, համեմունքների, ընկույզների, տանձի, խնձորի, դդմի, նարնջի միջուկի, կիտրոնի հյութի ավելացմամբ, կարող եք օգտագործել թարմ քամած կարմիր հաղարջի հյութ։
Ի դեպ, սերկևիլի միրգը շատ օգտակար է՝ ունենալով հակասեպտիկ, ամրացնող, միզամուղ, տտիպող ազդեցություն։
Այնպես որ, մի ժխտեք ինքներդ ձեզ նման նրբագեղություն վայելելու հաճույքը, փչացրեք ձեր ընտանիքը: Ջեմը լավ պահելու համար մանրէազերծեք տարաների կափարիչները և հետևեք դրա պատրաստման տեխնոլոգիային։
Սերկևիլը հարավային լայնությունների բույս է։ Նրա պտուղները լցված են ջերմությամբ և արևով։ Արտաքինից նրանք նման են խնձորի կամ տանձի։ Ընտրված պտուղները կարելի է պահել շատ երկար՝ մինչև վեց ամիս։ Այնուամենայնիվ, սերկևիլի միջուկը շատ խիտ է և թթու համ ունի, ուստի պտուղները հազվադեպ են թարմ օգտագործում: Բայց կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցով կարելի է դրանք պատրաստել ձմռանը։ Օրինակ, բավական է պարզապես պատրաստել սաթի մուրաբա, որը շատ է հիշեցնում մեղրը, կամ պատրաստել քաղցր-թթու կոմպոտ՝ օգտագործելով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը։ Համեղ մուրաբա, թափանցիկ շողոքորթ մրգեր, անուշաբույր կոնֆիտորիա՝ այս բոլոր պատրաստուկները, նույնիսկ լուսանկարում, ստիպում են արագ զբաղվել գործի:
Սերկևիլի պտուղները պարունակում են տանիններ, որոնք սերկևիլին տալիս են տտիպ, տտիպ համ, մեծ քանակությամբ ֆրուկտոզա, վիտամիններ և մրգային թթուներ։ Նման հարուստ բաղադրության շնորհիվ սերկևիլը կիրառություն է գտել ոչ միայն խոհարարության, այլ նաև այլընտրանքային բժշկության մեջ։
Ջերմային մշակման ժամանակ որոշ նյութեր ոչնչացվում են, սակայն այս մրգի բաղադրիչների մեծ մասը մնում է անփոփոխ։ Ուստի ձմեռ-գարուն ժամանակահատվածում, երբ նկատվում է վիտամինների և այլ օգտակար նյութերի ֆիզիկական պակաս, հատկապես օգտակար կլինի սերկևիլի պատրաստուկների օգտագործումը։
Սերկևիլի մրգային մուրաբա ստացվում է թափանցիկ և բավականին թանձր, թունդ, հաճելի բուրմունքով։ Այն կարելի է օգտագործել ինքնուրույն կամ օգտագործել որպես համեղ միջուկ կարկանդակների և այլ հրուշակեղենի համար։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.
Սերկևիլի մուրաբա Պատրաստում:
Ընկույզով մուրաբայի մի շատ հետաքրքիր տարբերակ կա։ Այս դեպքում եփման երկրորդ օրը ավելացնում ենք ընկույզի միջուկը՝ բաժանված մի քանի մասի։ Սա մուրաբանին տալիս է ընկույզի համ, որն էլ ավելի համեղ է դարձնում:
Սերկևիլի կոմպոտը քաղցր և թթու է համով և զարմանալիորեն բուրավետ: Ձմռանը, բացի համի զգացողությունները վայելելուց, այն կօգնի ամրապնդել իմունային համակարգը և մի փոքր կթեթևացնի հազը մրսածության ժամանակ։ Կոմպոտի պատրաստման բաղադրիչները.
Հաշվարկը մեկ 3 լիտր տարողությամբ բանկա է։
Աշխատանքային մասի պատրաստում.
Խորհուրդ. Ավելի լավ է սերկևիլը լվանալ կոշտ խոզանակով: Այսպես կհեռացվի մուրճը, իսկ անուշաբույր կեղևը կմնա անձեռնմխելի։
Ցանկության դեպքում սերկեւիլի կոմպոտին կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ միրգ, որը կոմպոտին մի փոքր այլ համ կհաղորդի։
Հիանալի սերկևիլի պատրաստում ձմռան համար՝ ջեմ։ Սերկևիլի ջեմը շատ հաստ խտություն ունի, ուստի կարող եք ապահով կերպով թխել դրա հետ տարբեր կարկանդակներ և բլիթներ։ Ջեմի բաղադրատոմսը.
Խոհարարության գործընթացը.
Խորհուրդ. Ջեմ պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել գերհասուն սերկեւիլ։ Նման պտուղներն ավելի արագ կփափկեն։
Սերկևիլը հիանալի շողոքորթ մրգեր է պատրաստում: Նրանք ունեն ընդգծված սերկևիլի համ և բույր, խիտ, բայց ոչ ռետինե։ Նրանց պատրաստման գործընթացը բավականին երկար է և ոչ բոլորովին պարզ: Պահանջվող բաղադրիչները.
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Երբ շողոքորթ մրգերը լավ չորանան, դրանք գլորում ենք շաքարի փոշու մեջ։
Խորհուրդ. Ավելի լավ է շողոքորթ մրգերը մեկ օրից ավելի եփել՝ այս կերպ դրանք ավելի կհագեցվեն շաքարով։
Confiture-ը դոնդողանման համեղ աղանդեր է, որը պատրաստվում է պեկտինի հավելումով: Համը բարելավելու համար ավելացնում են վանիլ, դարչին և ցիտրուսային մրգեր։ Սերկևիլն ինքնին ունի ուժեղ, հաճելի բուրմունք, ուստի որևէ բան ավելացնելու կարիք չկա։ Պեկտին ավելացնելու կարիք էլ չկա, քանի որ այս հարավային մրգերը շատ են պարունակում։ Սերկևիլի պատրաստման բաղադրատոմսը.
Կոնֆիտորը պետք է պատրաստել կեղևավորված սերկևիլից Համակարգի քայլ առ քայլ պատրաստում.
Սերկևիլը սպառվում է ինքնուրույն որպես առանձին աղանդեր, մատուցվում է թեյի համար թխվածքաբլիթների և բուլկիների հետ, ինչպես նաև օգտագործվում է որպես միջուկ կարկանդակների և այլ հրուշակեղենի համար:
Սերկևիլի պատրաստման բաղադրատոմսերը շատ են։ Բացարձակապես այս բոլոր աղանդերը հաճելի կլինեն ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Սերկևիլի պատրաստուկներով ձմռանը ցրտերն ու ձնաբքերը սարսափելի չեն, քանի որ նրանց հետ տանը միշտ կլինի մի կտոր ամառ և ջերմություն։
Սերկևիլը հայտնվել է Ասիայում 4000 տարի առաջ։ Պտուղներն ունեն տտիպ համ և պարունակում են քաղցր և թթու թթու հիմք: Պտղի համը հիշեցնում է տանձի և խնձորի համադրություն։ Շերտերն ավելացվում են թեյի մեջ համի համար: Ավիցեննան նշել է սերկևիլի օգտակար հատկությունները. Հայտնի բժիշկը խորհուրդ է տվել այն մեղրի հետ ընդունել ստամոքսի և լյարդի հիվանդությունների դեպքում։
Այսօր դուք կարող եք հեշտությամբ փորձել սերկևիլի ուտեստներ յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Պտուղը լավ համադրվում է մսի (ներառյալ թռչնի), բանջարեղենի և մրգերի հետ:
| Հոդվածի բովանդակությունը. |
Բաղադրատոմս թիվ 1. Խորոված բադ սերկևիլով .
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթացը
1) . Մարինադի համար խառնել ձիթապտղի յուղը համեմունքներով:
2) . Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք բադը, հեռացնում մնացած փետուրները, աղում ենք այն և ներսից և դրսից քսում ենք մարինադով:
3) . Սերկևիլի միջից հանում ենք սերմերը, կտրում բավականին մեծ կտորների և անանուխի հետ միասին դնում բադի ներսում։ Մաշկը ատամհատիկներով սեղմեք։
4) . Բադը դնել տապակի մեջ կամ տապակած տոպրակի մեջ, կողքին խնկունի ճյուղեր դնել և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։
5) . Մեկ ժամ հետո ջերմաստիճանն իջեցրեք մինչև 180 աստիճան։ Բադը թողնում ենք ջեռոցում ևս 1 - 1,5 ժամ։
Բաղադրատոմս թիվ 2. Տապակած բադը սերկևիլով ջեռոցում .
Բաղադրությունը:
Մարինադը պատրաստելու համար.
Բադը պարունակում է շատ ենթամաշկային ճարպեր, որոնց քանակը պետք է կրճատենք նախքան այն ջեռոց դնելը։ Դրա համար բադի մաշկի վրա ծանծաղ զուգահեռ կտրվածքներ ենք անում, որից հետո դիակը դնում ենք մետաղյա ցանցի մեջ և վրան զգուշորեն եռման ջուր ենք լցնում։ Այս դեպքում կտեսնեք, որ մաշկը կծկվում է և մի փոքր նիհարանում։
Խոհարարության գործընթացը
1) . Բադը (դրսից և ներսից) մանրակրկիտ քսել կոպիտ աղով։
2) . Մինչ դիակը ներծծվում է աղի մեջ, պատրաստեք մարինադի խառնուրդը: Մի ամանի մեջ խառնել մեղրը, սոյայի սոուսը, համեմունքների խառնուրդը և Դիժոնի մանանեխը։
4) . Սերկևիլը մաքրել և կտրատել շերտերով։
5) . Միացրեք ջեռոցը 180 աստիճանով։
6) . Մենք ուշադիր վերաբերվում ենք ամբողջ թռչունին մարինադով: Նույն խառնուրդի մեջ պետք է գլորել նաեւ սերկեւիլը, որից հետո լցնում ենք բադը։
7) . Թռչունը դրեք թխելու տոպրակի մեջ՝ չմոռանալով ամրացնել ծայրերը՝ օգտագործելով հատուկ սեղմակներ: Տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ և դնում նախապես տաքացրած ջեռոցում։ 1,5 կգ կշռող բադի համար պատրաստման գործընթացը կտևի մոտավորապես 1-1,5 ժամ: Մեկ ժամ հետո միսը դանակով ծակում ենք ոտքը և ստուգում, թե ինչ տեսք ունի հոսող հյութը։ Պատրաստի թխած բադը թափանցիկ կլինի:
8) . Հեռացրեք ջեռոցից: Բայց անմիջապես մի հանեք տոպրակից, թող մի փոքր սառչի: Պայուսակի մեջ նաև բավական շատ հեղուկ կլինի, որը պետք է լցնել շերեփի մեջ, քանի որ դրանից սոուս ենք պատրաստելու։
9) . Խառնեք սոյայի սոուսը և մեղրը և ստացված ջնարակը քսեք բադի վրա, այնուհետև թռչունը 10-15 րոպեով տեղադրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
10) . Ջեռոցն անջատելուց հետո պատրաստի բադը թողնում ենք սերկևիլով լցոնած ևս 20-30 րոպե, որպեսզի այն պատշաճ կերպով թրջվի։
11) . Քանի դեռ բադը պատրաստվում է ջեռոցում, վառարանի վրա դնել մի շերեփ ցամաքեցրած բադի հյութով, միացնել միջին ջերմությունը և եփ գալ մինչև թանձրանա։ Եկեք փորձենք ստացված սոուսը բադի համար: Անհրաժեշտության դեպքում դրան ավելացրեք ավելի շատ մեղր կամ սոյայի սոուս:
12) . Բադն ամբողջությամբ մատուցեք մեծ ափսեի վրա։
Բաղադրատոմս թիվ 1. Սերկևիլ մսով .
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթացը
1) . Մենք լվանում ենք մի կտոր միջուկ: Քանի որ տավարի միսը հաճախ կոշտ է, մենք նախապես ծեծում ենք այն:
2) . Թավայի մեջ տաքացրած կարագի մեջ տապակել կտորները։ Մեկ այլ տապակի մեջ տապակել բանջարեղենը յուղի մեջ:
3) . Սերկեւիլը լվանում ենք, մաքրում ենք կեղեւը, կտոր-կտոր անում ու միջուկը հանում։
4) . Պտուղները շերտերով կտրատել և ավելացնել մսին։ Այստեղ ավելացնել տապակած սոխը, ապա ավելացնել աղ և պղպեղ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մոտ 20 րոպե։
5) . Մատուցելուց առաջ պատրաստի միսը սերկևիլի հետ ցանել մանրացված խոտաբույսերով։
Բաղադրատոմս թիվ 2. Տոլմա սերկևիլում .
Բաղադրիչներ:
Սոուսի համար.
Խոհարարության գործընթացը
1) . Կտրեք սերկևիլի պտուղի վերին մասը, հանեք միջուկը և միջուկը։ Արդյունքում պետք է ստանանք մոտավորապես 1,5 սմ հաստությամբ պատերով բաժակներ։
2 ) Պատրաստում ենք աղացած միս։ Բրինձը եռացնում ենք մինչև կիսով չափ եփվի, միսը խոզի ճարպի (կամ տապակած խոզի մսի) հետ միասին անցկացնում ենք մսաղացով։ Մանրացրեք սոխը, սխտորը, խոտաբույսերը և կծու պղպեղը (կարող եք նաև մանրացնել այն մսաղացի միջոցով):
3) . Մաքրել լոլիկը: Այսինքն՝ վերեւում խաչաձեւ կտրվածք ենք անում, որից հետո եռման ջրով եռացնում ենք։
4) . Լոլիկը և սերկևիլի միջուկը մանրացնել բլենդերի մեջ։
5) . Սոուսի համար նախատեսված կանաչիները և պղպեղը դանակով մանր կտրատել։
6) . Խառնել բոլոր բաղադրիչները աղացած մսի համար: Այստեղ ավելացնել աղ և պղպեղ։
7) . Պատրաստի սերկևիլի գավաթները լցնել միջուկով և դնել խորը տարայի մեջ (կաթսայի կամ կաթսայի մեջ)։ Լոլիկը խառնել խոտաբույսերի և պղպեղի հետ, ավելացնել աղ և լցնել սերկևիլի վրա։ Արգանակի համար այստեղ կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Հեղուկը պետք է թույլ ծածկի լցոնած պտուղը։
8) . Կափարիչով ծածկել (կարելի է ափսեով սեղմել) և դնել միջին կրակի վրա։ Եռալուց հետո կրակը ցածրացրեք և եփեք մինչև պատրաստ լինի:
9) . Պատրաստի ուտեստը մատուցել տաք վիճակում։
Բաղադրատոմս թիվ 3. Խոզի միս սերկևիլով շոգեխաշած .
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթացը
1) . Լվացեք միսը և կտրեք խորանարդի մեջ:
2) . Տապակը տաքացնել, լցնել բուսայուղի մեջ։
3) . Պատրաստի միսը լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից (մոտ 10 րոպե միջին ջերմության վրա) մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4) . Այդ ընթացքում մաքրել, լվանալ և կտրատել սոխը կես օղակների մեջ և դնել մսի մեջ։
5) . Կափարիչի տակ եփեք միսը, խառնելով թույլ կրակի վրա (մոտ 20 րոպե): Ավելացնել 100 - 200 գ եռման ջուր, աղ, պղպեղ և սիրելի համեմունքներ։
6) . Սերկեւիլը լվանալ, հանել սերմերը, բարակ շերտերով կտրատել, ավելացնել մսի մեջ և խառնել։
7) . Եփել փակ կրակի վրա 25-30 րոպե:
8) . Շոգեխաշած խոզի միսը սերկևիլով պատրաստ է։
Բաղադրատոմս թիվ 1. Փլավ սերկևիլով և գառան մսով .
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթացը
1) . Գառնուկը մաքրում ենք թաղանթներից, երակներից և մանր կտրատում։
2) . Տապակելու համար նախատեսված ձեթը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակին։
3) . Մսի կտորները լցնել եռացող յուղի մեջ և տապակել մինչև դարչնագույնը:
4) . Այդ ընթացքում պատրաստել բանջարեղենն ու մրգերը. գազարը բարակ կտրատել, սոխը՝ օղակների, սերկևիլը՝ խոշոր կտորներով։
5) . Քամով կամ կտրատած գդալով հանում ենք միսը և մանրացրած բանջարեղենը լցնում յուղի մեջ, եփում մինչև կիսով չափ եփվի (սերկևիլը կփափկի)։
6) . Այս ընթացքում լվանալ բրինձը և ավելացնել բանջարեղենի մեջ։
7) . Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել եփվի։
8) . Երբ բրինձը պատրաստ է, գառան միսը նորից դրեք այստեղ, ավելացրեք համեմունքներ և թողեք մարմանդ կրակի վրա եփվի։
9) . Մատուցել տաք խոտաբույսերով։
Բաղադրատոմս թիվ 2. Փլավ տավարի մսով և սերկևիլով .
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթացը
1). Տավարի փափկամիսը մանրակրկիտ լվանում ենք, թաղանթներից մաքրում և շերտերով կտրատում։
2) . Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը և դրա մեջ իջեցրեք տավարի միսը։
3) . Գազարը շերտերով կտրատել և ավելացնել կաթսայի մեջ։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և ավելացնել այնտեղ:
4) . Սերկեւիլը լվանում ենք, կտրատում, ավելցուկը՝ կոթիլեդոններով տուփը, պոչերը, հեռացնում ենք, բանջարեղենի հետևից ուղարկում կաթսա։
5) . Ծածկեք կափարիչով, համեմունքներ ավելացնելուց հետո՝ չաման, զաֆրան, քրքում, սխտոր, շան փայտ, ծորենի, աղ։
6) . Բրինձը լվանում ենք ջրով ու երբ բանջարեղենը պատրաստ է, իսկ միսը կիսով չափ եփում ենք, իջեցնում ենք կաթսայի մեջ։
7) . Լցնել ջրով և դնել ջեռոցը։
8) . Երբ փլավը պատրաստ լինի, հանեք։
9) . Մատուցել տաք վիճակում։
Բաղադրատոմս թիվ 3. Փլավ սերկևիլով .
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթացը
1) . Հալեցրեք պոչի ճարպի ճարպը և կտրատած գդալով քսեք այն:
2) . մեջը տապակել սոխը, գազարը, սերկևիլը՝ ըստ ցանկության մանր կտրատած։
3) . Միսը լվանում ենք, մաքրում, կտրատում ու լցնում բանջարեղենի խառնուրդի մեջ։
4) . Մանրակրկիտ խառնել և թողնել մարմանդ կրակի վրա մինչև կիսով չափ եփվի։
5) . Բրինձը դասավորում ենք և տապակում առանձին տապակի մեջ։
6) . Ավելացնել այն մնացած բաղադրիչներին՝ ավելացնելով համեմունքներ։
7) . Լցնել ջրով, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի:
8) . Մատուցել տաք խոտաբույսերով և բանջարեղենով:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթացը
1) . Սերկևիլը մաքրում ենք, կիսով չափ կիսում և միջուկը հանում։
2) . Փոքր սուսամանի մեջ մեղրը խառնել ջրի հետ, դնել թույլ կրակի վրա և խառնել, մինչև ամեն ինչ լուծվի:
3) . Այս փուլում թեյ եփեք և ավելացրեք մի պտղունց դարչին, հիլ, կոճապղպեղ և զաֆրան:
4) . Քամեք և ավելացրեք կիտրոնի հյութ։
5) . Սերկևիլը դնել բարձր կողմերից տապակի մեջ, վրան լցնել թեյի օշարակ և եփ գալ (15 - 20 րոպե), մինչև պտուղները փափկի։
6) . Տեղադրել ափսեների վրա, շաղ տալ մանրացված ընկույզով և յուրաքանչյուր մատուցմանը ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ մածուն։
Բաղադրատոմս թիվ 1. Սերկևիլ թխված մեղրով և ընկույզով .
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթացը
1). Սերկևիլը մաքրում ենք, հատակը կտրում և միջուկը զգուշորեն կտրում։
2) . Ընկույզը բլենդերով մանրացրեք և խառնեք մեղրի հետ։
3) . Սերկևիլը լցնել մեղրի խառնուրդով և ծածկել հատակով։
4) . Պտուղը դնել ապակե սկուտեղի վրա և թխել միկրոալիքային վառարանում 7 րոպե ամբողջ հզորությամբ:
5) . Դեսերտը սառեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում և մատուցում։
Բաղադրատոմս թիվ 2. Սերկևիլ կարագով .
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթացը
1). Սերկևիլը մանրակրկիտ լվանում ենք և յուրաքանչյուր միրգ կտրատում ենք 2 մասի, միջուկը կտրատում։
2) . Վերցրեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ սպասք և յուղեք այն կարագով և վրան շաքար ցանեք:
3) . Սերկևիլը հավասարաչափ քսել շաքարավազի վրա, կտրատած կողմը:
4) . Յուրաքանչյուր կտորի համար մեկական խորանարդ կարագ դնել խոռոչի մեջ և շաղ տալ շաքարավազով։
5) . Կիտրոնը կտրատել 2 մասի և լցնել թարմ քամած հյութի վրա։
6) . Թխել սերկևիլը միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ մոտ 10 րոպե։
7) . Մենք հետևում ենք եփման գործընթացին, հենց սերկևիլը կարամելացվի, դելիկատեսը պատրաստ է։
8) . Սառեցրեք միկրոալիքային վառարանում և մատուցեք։
Բաղադրատոմսը. Ամբողջ հավը թխված է դանդաղ կաթսայում սերկևիլով.
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթացը
1). Լվանալ հավի միսը և սերկևիլը, մաքրել սխտորը։
2) . Սերկևիլը մանր կտրատել և միջուկը հանել։
3) . Ամբողջ հավը բոլոր կողմերից և ներսից քսում ենք աղով, պղպեղով, չոր ռեհանով և քերած սխտորով։
4) . Սերկևիլի կտորները լցնում ենք հավի մեջ։
5) . Ամբողջ լցոնած հավը սերկևիլով լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ՝ կրծքի կողմը ներքև։
6) . Թխել փակ կափարիչով մոտ 30 րոպե յուրաքանչյուր կողմից ((մեկուկես կիլոգրամ հավի համար այս անգամը բավական կլինի): Մուլտիօջախների մոդելների մեծ մասի ռեժիմը կամ ծրագիրը նույնն է՝ «Թխում»:
7) . Ազդանշանից հետո պատառաքաղով կամ սպաթուլայի միջոցով հանում ենք սերկևիլի հետ թխած հավը և մատուցում սեղանին։
1). Սերկևիլի պտուղները մանրակրկիտ լվանում ենք բավականաչափ տաք ջրի տակ և չորացնում:
2) . Կտրեք յուրաքանչյուր պտուղ կիսով չափ և հանեք միջուկը և սերմերը:
3) . Կեսերը կտրատել միջին չափի (մոտ 1,5 - 2 սմ) կտորների և դնել թավայի մեջ։
4) . Ավելացնել շաքարավազ և թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի հյութը թողարկվի։ Եթե հյութը քիչ է, մի բաժակ ջուր ավելացրեք։
5) . Տարան դնել վառարանի վրա, եռալուց հետո եփել ևս 5 րոպե՝ հիշելով հարելը։ Այնուհետև հանում ենք վառարանից և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։
6) . Այս պրոցեդուրան կատարում ենք մի քանի անգամ (սովորաբար 3 անգամը բավական է), ինչի արդյունքում մուրաբանը ձեռք կբերի հաճելի կարմրավուն երանգ, իսկ սերկևիլի կտորները կդառնան թափանցիկ։
7) . Մինչև վերջին եռումը, կիտրոնը կտրատել բարակ շերտերով։ Եռացնել 5-7 րոպե և լցնել պատրաստված տարաների մեջ։
8) . Ավարտելուց հետո ջեմով տարան գլխիվայր շրջեք և փաթաթեք վերմակի մեջ՝ թողնելով սառչի։
Սերկևիլը հարավային պտղատու ծառ է, բարձրությունը հասնում է 5 մետրի։ Պտուղը գալիս է Կովկասից և Կենտրոնական Ասիայից։ Պտղաբերության շրջանը ուշ աշուն է։ Սերկևիլի բաղադրատոմսերը հարմար են բազմաթիվ ուտեստների համար՝ մուրաբա, մուրաբա, ժելե, տարբեր խմորեղեն, խորոված, փլավ, աղցաններ և այլն։
Թմբուկը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ։ Այն ունի բարերար ազդեցություն մարդու նյարդային համակարգի վրա։ Բույսը օգտակար է նաև լյարդի, աղեստամոքսային տրակտի և այլ հիվանդությունների բուժման համար։
Կվիտ խնձորից պատրաստված ուտեստներն ունեն նուրբ համ և յուրահատուկ բույր։ Շատերին է հետաքրքրում, թե ինչ օգտակար բաներ կարելի է պատրաստել սերկևիլից։ Օրինակ՝ պատրաստեք ձմռանը։ Պատրաստումն իր հերթին հնարավորություն կտա ամբողջ տարվա ընթացքում պատրաստել մսային նուրբ ուտեստներ և հրաշալի աղանդեր։
Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է լվանալ պտուղները և դնել դրանք շան հատապտուղներով բանկաների մեջ:
Օշարակ պատրաստելու համար մեկ լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է 100 գ շաքարավազ։ Եփել 30 րոպե։ Այնուհետև լցնել օշարակը բանկաների մեջ և փակել կափարիչները։ Պահպանեք սառնարանում կամ նկուղում:
Քանի որ մրգահյութը թթու համ ունի, ավելի լավ է այն թարմ չուտել։ Պտուղը կարելի է ավելացնել թեյի կամ սուրճի մեջ։
Կան սերկևիլի բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս շատ անուշաբույր սերկևիլի կարկանդակ պատրաստել։
Պարզ բաղադրիչներ.
Հիմնական բանը մնում է սերկևիլի կարկանդակը 30 րոպեով դնել ջեռոցում։ Ոսկե խնձորով կարկանդակը փարթամ է ստացվում։ Այն կարելի է բաժանել մինչև 8 չափաբաժնի։
Առաջին հերթին համոզվեք, որ պտուղը հասունացել է: Նրանք համարվում են հասուն, երբ դեղին են դարձել։ Խնձորի բավականին սերմերը թունավոր են, ուստի միջուկը միշտ պետք է կտրել:
Ջեմը պարունակում է հետևյալ ապրանքները.
Եթե ցանկանում եք ավելի շատ ջեմ, հետևեք նշված համամասնություններին։ Բաղադրատոմսի նրբությունները.
Օշարակի մեջ պտուղը սառչելուց հետո դառնում է փափուկ։ Կիտրոնի ավելացումով այս բաղադրատոմսը շատ համեղ է ստացվում, իսկ ջեմը ստանում է մեղրի հոտ։
Սորտի համար մուրաբան կարելի է տարբեր կերպ պատրաստել, օրինակ՝ սերկևիլը խնձորի և տանձի հետ քաղցր օշարակի մեջ խառնելով։
Կոմպոտը սերկևիլով համեղ, զովացուցիչ ըմպելիք է, որը կարելի է պատրաստել ցանկացած եղանակին։ Ավելի լավ է այն եփել աշնանը և ձմռանը, քանի որ մրգային ըմպելիքը ամրացնում է իմունային համակարգը։
Պահանջվող ապրանքներ.
Իհարկե, դուք կարող եք ավելացնել մի քանի այլ մրգեր: Խոհարարության եղանակը.
Ըմպելիքը լցնել բանկաների կամ անոթների մեջ։ Երբ կոմպոտը սառչի, դրեք սառնարանը։ Ապա դուք կարող եք խմել և բուժել ուրիշներին:
Սերկևիլից կարող եք նաև մսային ուտեստներ պատրաստել, կան բաղադրատոմսեր, որոնք արագ և համեղ են ստացվում։ Սերկևիլը խոզի, հավով, բադով կամ լորով, ըստ ճաշատեսակի պատրաստման բաղադրատոմսերի, ստացվում է կծու և ցածր կալորիականությամբ։ 100 գ հում միրգը պարունակում է 40 կկալ, իսկ 100 գ պահածոյացված մրգերը՝ 42 կկալ։
Պտուղը լավ համադրվում է գառան մսի հետ։ Պտուղը հեռացնում է գառան ճարպային համը՝ ավելացնելով թթվայնությունը։ Այս ուտեստը հատկապես հաճելի է պատրաստել Ամանորին կամ ծննդյան օրը։
Բացառիկ բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.
Ավելի լավ է պատրաստել ջեռոցում, բայց հարմար է նաև դանդաղ կաթսա։ Պատրաստման նրբությունները.
Մեկ ժամից ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում պատրաստ կլինի շքեղ ուտեստ։ Միսը կտորների կտրատել և մատուցել թխած սերկևիլի հետ։
Այսօր շատ խոհարարներ հաջողությամբ օգտագործում են տան սառեցման մեթոդը: Այս ընթացակարգը չի կարող կրկնվել:
Գործողության պլան:
Պտուղը պետք է պատշաճ կերպով պահել մինչև +8 °C ցածր ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ ապրանքը կպահվի 12 ամիս։ Հիշեք, որ այն չի կարելի հալեցնել միկրոալիքային վառարանում:
Ամբողջ պտուղը պահելու համար ձեզ հարկավոր է.
Եթե այս պրոցեդուրան ճիշտ անեք, պտուղները կդառնան ավելի փափուկ, և ոչ մի տտիպ համ չի լինի։ Եվ նրանք կպահպանեն նաև բոլոր վիտամինները։ Յուրաքանչյուր խոհարար ինքն է որոշում, թե ինչ կարելի է պատրաստել սերկևիլից։ Ավելին, պտուղը տալիս է ճաշ պատրաստելու լայն ընտրություն։
Պետք է նշել, որ այն ստեղծելու մի քանի եղանակ կա. Կներկայացնենք միայն ամենահասանելին ու պարզը։
Նախքան պատմեմ, թե ինչպես պատրաստել սերկևիլի մուրաբա, մենք պետք է պատմենք, թե ինչ է այս միրգը:
Սերկևիլը 5 բազմասերմ բներով կեղծ խնձոր է։ Այս պտղի ձևը կարող է լինել գնդաձև կամ տանձաձև (բութ-կողոսկր): Որպես կանոն, սերկևիլի կեղևը մազոտ է, կիտրոնի կամ մուգ դեղին գույնի (երբեմն մի կողմից ունենում է կարմրավուն բիծ)։
Մեր նկարագրած մրգի միջուկը շատ բուրավետ է, բայց ոչ շատ հյութալի և կոշտ: Սերկևիլի համը տտիպ է, տտիպ և քաղցր։ Բնության մեջ սերկևիլը աճում է Կովկասում, Անդրկովկասում և Կենտրոնական Ասիայում։ Հարկ է նաև նշել, որ այս միրգը լայնորեն տարածվել և բնականացվել է Միջերկրական ծովում, Եվրոպայի կենտրոնական և հարավային շրջաններում, Աֆրիկայում, Ամերիկայում և Ավստրալիայում: Պտուղները հասունանում են սեպտեմբերի վերջին - հոկտեմբերի սկզբին։
Այս մրգից պատրաստված ջեմը շատ համեղ է և բուրավետ։ Ձմռանը դրանք համալրելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Անհայտ է, թե տնային տնտեսուհիներն ինչն են ավելի շատ սիրում սերկևիլի մուրաբայի մեջ (նշվածի լուսանկարը կարող եք տեսնել այս հոդվածում). Այս աղանդերը ցանկացած պահի և ցանկացած իրավիճակում հիանալի տեսք կունենա սեղանի վրա: Բայց դուք ստիպված կլինեք մեծ ջանքեր գործադրել այն տանը պատրաստելու համար։ Ի վերջո, տնային տնտեսուհիների մեծ մասը սովոր է մեր լայնություններում աճող խնձորից և այլ մրգերից մուրաբա պատրաստել: Ինչ վերաբերում է սերկևիլին, ապա այն արտասահմանյան արտադրանք է, որը հազվադեպ է հանդիպում ռուսական սեղանին։
Այսպիսով, ինչպե՞ս պատրաստել սերկևիլի մուրաբա կտորներով: Դա անելու համար դուք պետք է գնեք անհրաժեշտ պտուղները: Ավելին, դրանք պետք է լինեն հնարավորինս հասուն և առանց վնասվելու։
Սերկեւիլ գնելուց հետո անհրաժեշտ է լավ լվանալ տաք ջրով եւ չորացնել թղթե սրբիչներով։ Այնուհետև պտուղը պետք է կտրել 4 մասի և հեռացնել սերմերի տուփը։ Մնացած միջուկը պետք է մանր կտրատել և անմիջապես ցողել թարմ կիտրոնի հյութով:
Սերկևիլի մուրաբա պատրաստելուց առաջ կտրատած պտուղը պետք է դնել էմալապատ լայն և խորը ավազանի մեջ, այնուհետև ծածկել ոչ շատ կոպիտ հատիկավոր շաքարով։ Այս բաղադրության մեջ ապրանքները պետք է ծածկել հաստ շղարշով և թողնել սենյակում ուղիղ մեկ օր։ Այս անգամ բավական է, որ սերկևիլը տա իր հյութը և ամբողջությամբ ընկղմվի շաքարի օշարակի մեջ։
Սերկևիլի համեղ մուրաբա պատրաստելու համար մրգերով և շաքարավազի օշարակով ամանը դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել 50 րոպե։ Որպես կանոն, այս ընթացքում դելիկատեսը թանձրանում է, դառնում մուգ ու շատ բուրավետ։ Խորհուրդ է տրվում աղանդերը պարբերաբար հարել մեծ գդալով։
Կտրտած սերկևիլի ջեմը ամբողջությամբ պատրաստվելուց հետո այն պետք է լցնել մանրէազերծված փոքր բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթել: Այս տեսքով տնական դելիկատեսը կարելի է պահել սառնարանում, մառան կամ նկուղում։ Հավատացեք, չկա ավելի համեղ բան, քան ձմեռային երկար ու ցուրտ երեկոներին տաք ըմպելիք խմել կենացով և սերկևիլի անուշաբույր մուրաբայով։
Մենք վերևում խոսեցինք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել պարզ սերկևիլի ջեմ։ Այնուամենայնիվ, ես կցանկանայի ձեզ ներկայացնել այս նրբագեղությունը պատրաստելու այլ եղանակներ: Ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկն այն է, որը ներառում է ընկույզի օգտագործումը: Այս բաղադրիչով տնական աղանդերը շատ գոհացուցիչ, համեղ և սննդարար է ստացվում։ Դրանում համոզվելու համար առաջարկում ենք դա անել ինքներդ։
Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.
Սերկևիլի մուրաբա ընկույզով պատրաստվում է նույնքան հեշտությամբ և արագ, որքան վերը նշված աղանդերը։ Դրա համար դեղին պտուղները պետք է լավ լվանալ տաք ջրով, ապա չորացնել վաֆլի սրբիչներով: Այնուհետև արտադրանքը պետք է բարակ կեղևազերծել (կարող եք թողնել), կտրել 4 մասի և հանել սերմերի տուփը։ Դրանից հետո մնացած միջուկը պետք է կտրատել:
Ինչ վերաբերում է կեղևավորված ընկույզին, ապա դրանք պետք է տեսակավորել, լավ լվանալ, չորացնել տապակի մեջ և մանրացնել կոպիտ փշրանքների մեջ։
Այս նրբագեղությունը տանը պատրաստելու համար խորը կաթսայի մեջ դնել մանրացված սերկևիլը և ավելացնել 500 մլ խմելու ջուր։ Այս տեսքով պտուղը պետք է դնել վառարանի վրա և եփել թույլ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։ Այն բանից հետո, երբ հիմնական բաղադրիչը դառնում է մի փոքր փափուկ, ամբողջ ավելցուկային հեղուկը կարող է քամվել:
Նաեւ տնական սերկեւիլի մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախօրոք օշարակ պատրաստել։ Դրա համար անհրաժեշտ է 1 կգ հատիկավոր շաքարավազ լուծել 500 մլ տաք խմելու ջրի մեջ։ Ստացված օշարակը պետք է լցնել սերկևիլի բոլոր կտորների վրա և 3 ժամ պահել հաստ շղարշի տակ։ Այս ընթացքում պտուղը պետք է ամբողջությամբ հագեցվի քաղցրությամբ, դառնա փափուկ և փլվի։ Վերջում ավելացնել մնացած շաքարավազը և լավ խառնել։
Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել սերկևիլի մուրաբա. Համեղ է ստացվում միայն այն դեպքում, եթե երկար եփվի։ Դրա համար օշարակով պատրաստված հիմքը պետք է դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել ուղիղ 5 րոպե (եռալուց հետո)։ Հաջորդը, կերակրատեսակը տեղափոխեք կողք և սպասեք, որ այն ամբողջովին սառչի: 2-3 ժամ հնացումից հետո աղանդերը կրկին կարճ ջերմային մշակման ենթարկելու կարիք ունի։ Խորհուրդ է տրվում նմանատիպ գործողություններ կատարել մոտավորապես 5-6 անգամ։ Արդյունքը պետք է լինի շատ մուգ ու թանձր ջեմ։ Հենց վերջում աղանդերի մեջ ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը և ամեն ինչ նորից եռացնել։
Ստանալով համեղ և անուշաբույր տնական աղանդեր, դուք պետք է այն լցնեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթեք: Այս դելիկատեսը կարող եք օգտագործել պատրաստվելուց անմիջապես հետո կամ սպասել մինչև ձմեռային երկար երեկոները։
Ինչպես տեսնում եք, նման նրբություն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Եթե ցանկանում եք ավելի անուշաբույր մուրաբա պատրաստել, խորհուրդ ենք տալիս ավելացնել ոչ թե ընկույզ կամ կիտրոն, այլ քաղցր և թարմ նարինջ։
Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.
Այս դելիկատեսը պատրաստելու համար բոլոր պտուղները լավ լվացեք, ապա կտրեք 4 մասի և հանեք միջուկը։ Հաջորդը, ստացված միջուկը պետք է մանր կտրատել: Դրանից հետո ավելացնել նուրբ շաքարավազ և լցնել թարմ նարնջի հյութի մեջ։ Ավելին, խորհուրդ չի տրվում դեն նետել հենց ցիտրուսային մրգի կեղեւը։ Ավելի լավ է այն մանր կտրատել։
Բոլոր նկարագրված քայլերը կատարելուց հետո սերկևիլը նարնջի հյութով և շաքարով պետք է մանրակրկիտ խառնել, այնուհետև ծածկել հաստ շղարշով և թողնել տաք վիճակում մի քանի ժամ։ Այս ընթացքում քաղցրությունը մի փոքր կհալվի՝ կազմելով բուրավետ օշարակ։
Ջեմի հիմքը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է դնել շատ թույլ կրակի վրա։ Բաղադրությունը խորհուրդ է տրվում եփել կես ժամ՝ անընդհատ խառնելով։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո համարյա պատրաստ մուրաբայի մեջ ավելացնում ենք մանր կտրատած նարնջի կեղևը (մուրճով)։ Այս բաղադրությամբ տնական դելիկատեսը պետք է ջերմային մշակման ենթարկվի եւս 20-25 րոպե։ Արդյունքը պետք է լինի շատ թանձր, մուգ և անուշաբույր սերկևիլի մուրաբա։
Եթե նման դելիկատես եք պատրաստել ոչ թե անմիջական օգտագործման, այլ ձմռան համար, ապա խորհուրդ է տրվում այն դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթել խաշած կափարիչներով։ Այս տեսքով տաք ջեմը պետք է թողնել սենյակում, մինչև այն ամբողջովին սառչի։ Սա ձեզանից կարող է տևել մոտ մեկ օր: Հաջորդը, աղանդերը պետք է տեղադրվի սառնարանում, նկուղում կամ ստորգետնյա: Սերկևիլի և նարնջի դելիկատեսն այս ձևով կարելի է պահել մինչև 5 ամիս։
Համաձայն վերը նկարագրված բաղադրատոմսերի, այն կարող է սպառվել անմիջապես ջերմային բուժումից հետո: Այնուամենայնիվ, տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նախընտրում է դրանք ձմռանը համալրել: Դրա համար աղանդերը տեղադրում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ, հերմետիկ փակում և պահում զով տեղում։
Ձմռան ցրտերի սկսվելուն պես խորհուրդ է տրվում բացել մի տարա մուրաբա և այն պարբերաբար օգտագործել տոստի և տաք թեյի հետ։ Դրանում առկա վիտամինների և հանքանյութերի առկայության շնորհիվ դուք կարող եք պահպանել ձեր և ձեր երեխաների առողջությունը պատշաճ մակարդակով, նույնիսկ չնայած վատ եղանակին:
Ի դեպ, որոշ տնային տնտեսուհիներ երբեմն ոչ միայն ուտում են այս նրբագեղությունը թեյի և տոստերի հետ, այլ օգտագործում են որպես տնական կարկանդակների միջուկ։ Հավատացեք ինձ, ոչ մի քաղցր ատամ չի կարող հրաժարվել նման թխվածքից։
