Ընդհանրապես, ալինը ցածր ալկոհոլային խմիչք է, և նույնիսկ նկարահանումների ժամանակ դերասանները դրանով փոխարինում են թունդ ըմպելիքները՝ թունավորումից խուսափելու համար։ Չնայած կան տեսակներ, որոնք ունեն 11% ուժ: Իմ տարբերակը, երբ չափվում է սպիրտաչափով, ոչինչ ցույց չի տալիս, և մի բաժակ խմելուց հետո կարող է ոչինչ չզգաս։ Բայց երբ տոնական միջոցառման ժամանակ սկսեցինք բաժակի հետեւից բաժակ խմել, թեթեւ արբեցություն զգացինք ու շատ լավ էինք զգում։

Իմ շրջապատը նույնպես սիրում է այս ըմպելիքը, քանի որ երբ այն նստում է բաժակի մեջ, համը չի մարում, ինչպես սովորաբար լինում է ոգելից խմիչքների դեպքում, այլ ավելի է հարստանում։ Երբ սառչում է, ըմպելիքն ավելի թեթև կոճապղպեղի համ է ունենում, բայց սենյակային պայմաններում տաքացնելիս համը շատ ավելի ուժեղ է դառնում և տպավորություն է ստեղծվում, որ ինչ-որ թունդ ըմպելիք եք խմում:

Պատրաստի կոճապղպեղը հիանալի համադրվում է ցանկացած մրգի և հատապտուղների հետ։ Դուք կարող եք ավելացնել մրգային օշարակներ ըստ ճաշակի: Դրա հիման վրա մենք շատ ենք սիրում Մոխիտոն, Լիմոնչելոն և Օրանչելլոն։ Այս տարբերակների համար կիտրոնաթթու այլևս կարիք չի լինի, քանի որ ցիտրուսային մրգերը մեծ քանակությամբ են օգտագործվում: Փորձե՛ք, փորձե՛ք։ Եվ թող այն համեղ լինի ձեզ համար:

Այսօր մենք կփորձենք շոշափել կախարդական աշխարհը և պատրաստվել, սա այնքան քաղցր և զովացուցիչ բարձր գազավորված ըմպելիք է՝ կոճապղպեղի բույրով և համով, որը ոչ մի ընդհանուր բան չունի սովորական ալկոհոլային ալիեի հետ: Շոգ եղանակին կոճապղպեղով այս ըմպելիքը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Ոչ ալկոհոլային կոճապղպեղի ալեն ավանդական բաղադրատոմսով բաղկացած է կոճապղպեղից, շաքարավազից և գազավորված ջրից: Բայց ես ազատություն վերցրի կիտրոն ավելացնել թարմության և առողջության համար և մի փոքր փոխել բաղադրատոմսը՝ պատրաստումը հեշտացնելու համար:

Բաղադրիչներ

• կոճապղպեղի արմատ 150 գ
• կիտրոն 1 հատ.
• շաքարավազ 150 գ
• ջուր 500 մլ
• գազավորված ջուր 1,5-2 լ

Նախապատրաստում

Թարմ կոճապղպեղը լվանալ և քերել մանր քերիչով։

Ստացված կոճապղպեղի միջից քամեք հյութը կաթսայի կամ փոքր կաթսայի մեջ: Ես սովորաբար դրա համար օգտագործում եմ մաղ:

Կիտրոնը մանրակրկիտ լվացեք, դանակով հանեք կեղևը, կտոր-կտոր արեք և դրեք թավայի մեջ։

Բովանդակությունը լցնել կես լիտր սառը ջրով։

Հասցնել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա մոտ 5 րոպե եփել։ Այնուհետև ավելացրեք շաքարավազ և, երբեմն խառնելով, շարունակեք եփել մեր կոճապղպեղը մոտ 10 րոպե: Պատրաստի խառնուրդը քամեք շորով կամ նուրբ մաղով, մաղելով կիտրոնի կտորները: Օշարակը հովացնում ենք, լցնում ապակե տարայի մեջ և դնում սառնարանը, որ սառչի։

Մոտ մեկ ժամ հետո խառնուրդը հանեք սառնարանից։ Քառորդ բաժակ ալեյին ավելացրեք մեկ բաժակ գազավորված ջուր: Առատորեն ավելացրեք սառույցը, կոճապղպեղը պետք է սառը լինի: Փորձիր! Եթե ​​այն այնքան քաղցր չէ, որքան ցանկանում եք, պարզապես ավելացրեք ավելի շատ շաքար: Դուք կարող եք նաև կարգավորել ալեի և ջրի հարաբերակցությունը՝ ձեր ճաշակին համապատասխան:

Կոճապղպեղով գարեջուրօգտագործվում է մաքուր ձեւով կամ որպես կոկտեյլի բաղադրիչ ուժեղ ալկոհոլով (օղի, ջին, վիսկի): Ի դեպ, երբ ցուրտ է, և դուք մի փոքր ջերմություն եք ուզում, այն կարող եք նոսրացնել տաք ջրով և խմել թեյի փոխարեն։ Տաք կոճապղպեղի ալյուրը կջերմացնի ձեզ ցուրտ օրերին։ Մեր ալեի պատրաստումը կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ։ Դուք կարող եք անմիջապես պահել այն բանկա: Բարի ախորժակ!

Գուրրիի բնօրինակ գրառումըԻնչպիսի խմորիչ է անհրաժեշտ:

Ինչպես պատրաստել ալե

Ալեն գարեջրի նման ըմպելիք է, որը պատրաստվում է «վերին խմորման» գործընթացով, այսինքն՝ օգտագործելով խմորիչ, որը լողում է մակերեսին խմորման ժամանակ (այդ պատճառով էլ այն կոչվում է «վերին խմորում»): Այն պատրաստվում է Անգլիայում 7-րդ դարի սկզբից։ Ավանդաբար, ալինը պատրաստվում է ածիկի գարիից, գայլուկից, ջրից և խմորիչից, սակայն այժմ, և հատկապես տանը, օգտագործվում են այլ հացահատիկներ և բուրավետիչներ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

Ցորենի հատիկներ – 3 կգ;

Ջուր – 10 լ;

մեղր - 400 գ;

Խմորիչ - 0,5 թեյի գդալ;

Չամիչ - 1 բաժակ;

Շաքարավազ – 5 ճ/գ. գդալներ

Հրահանգներ

Ցորենի հատիկները դնել թխման թերթիկի կամ որևէ այլ մեծ, նեղ սկուտեղի վրա, լցնել ջրով և թողնել մինչև բողբոջելը (դա կտևի 2-ից 3 օր՝ կախված շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանից): Ծլած ցորենը չորացրեք և անցեք մսաղացի միջով։

Թակած ցորենը լցնում ենք արծնապատ մեծ թավայի, տանկի կամ դույլի մեջ (առնվազն 15 լիտր տարողությամբ) և լցնում ջրով, որը պետք է ֆիլտրով անցկացնել։ Եռացնել 2 ժամ, ապա վերցնել կրակից և թողնել սառչի։

Պատրաստված և հովացրած հեղուկի մեջ ավելացնել մեղրը, հարել, ծածկել սրբիչով և մեկ օր թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։

Հաջորդ օրը խառնուրդին ավելացրեք լվացած չամիչն ու խմորիչը և թողեք ևս մեկուկես օր առաջնային խմորման համար։

Դրանից հետո ըմպելիքը պետք է մի քանի անգամ քամել։ Վերցրեք մի մեծ կտոր շղարշ, ծալեք այն կիսով չափ և զանգվածը քամեք դրա միջով, քամելով շղարշը, որպեսզի խմորիչ զանգվածը մնա ներսում։ Այն հետագայում կարելի է օգտագործել հացի խմոր պատրաստելու համար։ Դրանից հետո ըմպելիքը թողեք մեկ ժամ։

Մեկ ժամ անց ըմպելիքը նորից քամեք՝ այս անգամ բնական նյութից պատրաստված խիտ գործվածքի շերտի միջով՝ ընթացքում նաև քամելով այն։ Երկրորդ քամումից հետո մնացած խմորիչը կարող է օգտագործվել ըմպելիքի ապագա խմբաքանակներ պատրաստելու համար, բայց այն երկար պահել հնարավոր չէ, այնպես որ, եթե մոտ ապագայում չեք նախատեսում կրկին եփել ալին, ավելի լավ է այն դեն նետեք:

Քամած զանգվածին ավելացրեք շաքարավազ և թողեք ըմպելիքը խմորվի ևս 2 օր։ Սրանից հետո ալին կարելի է խմել՝ արդյունքը թույլ ըմպելիք է՝ թեթև ածիկի համով և բնական ածխածնի երկօքսիդով:

Նշում

Ալի պատրաստման ժամանակակից տեխնոլոգիաների համաձայն՝ որպես բուրավետ հավելում անհրաժեշտ է օգտագործել գայլուկը, քան մեղրը: Սակայն գայլուկը գործածության մեջ է մտել միայն 12-րդ դարում, և պատմականորեն օգտագործվել է մեղր կամ դարչին կամ yarrow։ Այսպիսով, այս բաղադրատոմսի մեղրը միանգամայն արդարացված է:

Ժամանակակից ժամանակներում կան բազմաթիվ ոգելից և ոչ ալկոհոլային խմիչքներ, որոնց թվում մեծ տարածում ունի կոճապղպեղը։ Դա գարեջրի տեսակ է, որն արտադրվում է բարձր ջերմաստիճանում արագ խմորման արդյունքում, և այս բաղադրատոմսի ի հայտ գալու պատմությունը սկսվում է միջնադարից: Ըմպելիքը գալիս է տարբեր տարբերակներով, այդ ըմպելիքներից մեկը կոճապղպեղի ալյուրն է: Եթե ​​դուք երբևէ չեք օգտագործել այս ըմպելիքը, ապա ձեզ մոտ կարող են շատ հարցեր առաջանալ, օրինակ՝ ի՞նչ է կոճապղպեղի գարեջուրը, ի՞նչ հատկություններ ունի այն և, հավանաբար, ամենասովորականը՝ ինչպես պատրաստել կոճապղպեղի ալյուր տանը։ Բոլոր հարցերի պատասխանները ստանալու համար անդրադառնանք այս ըմպելիքի արտադրության ծագմանը:

Կոճապղպեղի գարեջրի պատմությունը

Ginger ale-ը բարձր գազավորված ըմպելիք է, որն ունի քաղցր համ և կոճապղպեղի արմատի աննշան բույր: Կարելի է կոճապղպեղով գարեջուր խմել կամ իր մաքուր տեսքով կամ որպես ալկոհոլային կոկտեյլի մի մաս: Կարելի է կոճապղպեղի ալյուր պատրաստել կամ ալկոհոլի ավելացումով, կամ որպես տոնիկ ըմպելիք՝ ոչ ալկոհոլային։

Կոճապղպեղի գարեջրի կազմը

Բնօրինակ կոճապղպեղի ըմպելիքի բաղադրատոմսը ներառում է կոճապղպեղի արմատ, շաքար, կիտրոնի հյութ, ջուր և խմորիչ: Խառնուրդը մի քանի օր թողել են խմորման, որից հետո ստացվել է գերազանց կոճապղպեղի գարեջուր։ Բացի այս բաղադրիչներից, խմիչքին կարող եք ավելացնել մեղր, կրաքար, թեյի ծառի թերթիկներ և մրգեր։ Ինչպես սովորական գարեջուրը, կոճապղպեղի ալյուրը կարող է լինել թեթև կամ մուգ՝ վառ բուրմունքով:

Ըմպելիքի հատկությունները

Ginger Ale-ը հիմնականում ցածր ալկոհոլային (0,5-2%) բարձր գազավորված ըմպելիք է, որն ունի կոճապղպեղի ընդգծված բույր: Հարկ է նշել, որ չնայած արտադրության տեխնոլոգիայի և բաղադրության պատճառով անվանմանը, կոճապղպեղի գարեջուրը չի պատկանում ավանդական գարեջրագործությանը, որտեղ ալինը վերին խմորված գարեջրի տեսակ է։

Նրանք կոճապղպեղով խմում են շատ սառեցված, այս տեսքով այն հիանալի հագեցնում է ծարավը, կամ սուրճի կամ թեյի նման տաք, այս ըմպելիքը օգնում է մրսածության դեմ և կարող է վերականգնել ուժը։

Կարող եք նաև շատ կոկտեյլներ պատրաստել կոճապղպեղի գարեջրի միջոցով՝ օղու, ռոմի, վիսկիի և ջինի ավելացմամբ: Օպտիմալ համամասնությունները համարվում են 1։1 կամ 1։2, այսինքն՝ ալեի մի մասի համար կա երկու մաս ալկոհոլային խմիչք։

Ամերիկացի հացթուխ Թոմաս Կանտրելը համարվում է հայտնի կոճապղպեղի ստեղծողը, այս ըմպելիքի առաջին բաղադրատոմսը հայտնվել է 19-րդ դարի 70-ական թվականներին։ Բայց այն առանձնահատուկ ժողովրդականություն ձեռք բերեց Միացյալ Նահանգներում արգելքի ժամանակ և ամենահայտնի խմիչքներից մեկն էր, քանի որ քողարկման համար դրան ավելացվում էին ալկոհոլային խմիչքներ:

Դասական Ginger Ale բաղադրատոմսը

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 5 սմ կոճապղպեղի արմատ;
• 300 մլ ջուր;
• 10 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 2 միջին չափի կիտրոններ;
• 3-5 գրամ չոր խմորիչ։

Կարելի է տարբեր քանակությամբ շաքարավազ օգտագործել ըստ ցանկության։ Սև կոճապղպեղի արմատով մուգ ալե է ստանում, մինչդեռ բաց կոճապղպեղն ավելի հավասարակշռված ըմպելիք է արտադրում:

Պատրաստում:

Նախ ողողում ենք կոճապղպեղի արմատը և քերիչով անցկացնում մանր քերիչով։ Ջուրը եռացնել, կաթսան կրակից վերցնել, ավելացնել շաքարավազն ու կոճապղպեղը, մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետեւ անհրաժեշտ է քամել կիտրոնների հյութը։ Խառնուրդը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում, ըստ հրահանգների ավելացրեք կիտրոնի հյութ և նոսրացված խմորիչ։
Ստացված հեղուկը լցնել երկու լիտրանոց պլաստիկ շշի մեջ (խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ապակե շիշ՝ պատռվելու վտանգի պատճառով), իսկ շշի մեջ մնացած տեղը լցնել ջրով՝ թողնելով 2-3 սմ ազատ տարածություն, ապա պինդ փակեք խցանով։ Անոթը տեղափոխեք մութ տեղ 2-3 օրով, սենյակի ջերմաստիճանը պետք է լինի 18-25 C։
Հենց որ շիշը պինդ դառնա, այն 3-5 օրով պետք է տեղափոխել սառնարան՝ հնեցնելու համար։

Նշված ժամանակից հետո զգուշորեն բացեք շիշը, զտեք շղարշով, լցրեք տարաների մեջ, որոնց մեջ կպահեք և ամուր փակեք դրանք։ Իսկ 2-3 ժամ հետո կարող եք հրավիրել ձեր ընկերներին և համտեսել ձեր տանը պատրաստված կոճապղպեղը։

Առաջարկեք կոճապղպեղով գարեջրի պատրաստման ձեր բաղադրատոմսը և թողեք ձեր մեկնաբանությունները և ակնարկները:

Սխա՞լ եք գտել: Ընտրեք այն և սեղմեք Shift + Enterկամ

Ginger ale-ը ոչ ավանդական ալե է, որը ոչ մի կապ չունի գարեջրի կամ նույնիսկ կվասի հետ: Սա խիստ գազավորված, ցածր ալկոհոլային, բավականին քաղցր ըմպելիք է, որը կոճապղպեղի հոտ է գալիս: Այս ալեի ուժգնությունը կազմում է 0,5-2%, ինչը իդեալական է այն իրավիճակների համար, երբ անհրաժեշտ է խմել առանց հարբելու։ Դասական կոճապղպեղի ալյուրը ընդհանրապես ալկոհոլ չի պարունակում:

Ginger Ale-ը չպետք է շփոթել գարեջրի հետ, քանի որ կոճապղպեղը և անգլիական ալենը (գարեջրի տեսակը) կապված են միայն անունով.

Պատմական ուրվագիծ

Ինչպես շատ այլ ալկոհոլային խմիչքներ, կոճապղպեղի ալյուրը հայտնագործվել է որպես մրսածության դեմ դեղամիջոց: Ամերիկացի դեղագործ Թոմաս Կանտրելը այն ստեղծել է 1870-ականներին՝ որպես մեկ այլ դեղագործական բաղադրատոմս: Հայտնի է, որ Grattan & Company-ն օգնել է տարածել «բուժումը»: Այն ժամանակ Ginger Ale-ը միայն մեկ ձևով էր, և դա մուգ ըմպելիք էր՝ շաքարի մեծ չափաբաժնով և համեմունքների ու կոճապղպեղի տպավորիչ բույրով:

Խմիչքը առանձնահատուկ ժողովրդականություն ձեռք բերեց 20-րդ դարում, երբ արգելքը արգելեց «լիբերտները»: Ոչ ալկոհոլային կոճապղպեղի մեջ թունդ ալկոհոլը հեշտությամբ ավելացվեց՝ «դեղամիջոցը» վերածելով հիանալի կոկտեյլի։

Այսօր ամերիկացիներն այն խմում են լիմոնադի փոխարեն՝ ծարավը հագեցնելու համար, սակայն ռուսալեզու երկրներում Ginger Ale-ը մնում է էկզոտիկ։ Ի վերջո, ոչ բոլորը, նույնիսկ մեծ սուպերմարկետը, կարող են հաճախորդներին առաջարկել մի շիշ լավ կոճապղպեղ: Սրան ի պատասխան՝ ժողովրդական արհեստավորները սովորեցին իրենք պատրաստել այն։

Կոճապղպեղի տեսակներն ու օգուտները

Բոլոր գոյություն ունեցող Ginger Ale-ը կարելի է բաժանել մութ և լուսավոր:

Մուգ ալեի գույնը տատանվում է բաց շագանակագույնից մինչև մուգ շոկոլադ: Նրա համը վառ է և հարուստ, և լավ արտահայտված է կոճապղպեղի բույրը։

Բաց ալենն առանձնանում է նուրբ, ոսկեդեղին երանգներով, փափուկ համով և կոճապղպեղի նուրբ բույրով։

Ռուսական բրենդներից հատկապես բարձր են գնահատում Evervess-ը դասական համով և Schweppes-ը՝ խաղողի, ազնվամորու և լոռամրգի համով: Ընդհանուր առմամբ, յուրաքանչյուրը ոչ ալկոհոլային կոճապղպեղ է, որը պատրաստված է ամենաբարձր չափանիշներով:

Ginger Ale-ը հիանալի կերպով հագեցնում է ծարավը և նպաստում գրիպից և սուր շնչառական վարակներից ապաքինմանը: Մրսածությունը, հազը և կոկորդի ցավը բուժելու համար այն տաքացնում են և խմում տաք վիճակում։ Բացի այդ, ալինն օգնում է ստամոքսի խանգարմանը և խթանում է արյան շրջանառությունը։

Ինչպես պատրաստել կոճապղպեղի ալե (բաղադրատոմս)

Թեև Ռուսաստանում կոճապղպեղ գնելը դժվար է, դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այս ըմպելիքը տանը: Եվ ոչ միայն ավանդականը, այլեւ նրա մյուս տեսակները։

Դասական (1-2 տոկոս) կոճապղպեղի ալյուր

Պատրաստել.

• Կոճապղպեղ (մաքրած արմատ) – մոտավորապես 5 սմ (ավելի լավ է լույսը, բայց հնարավոր է նաև սևը)
• Կիտրոն (միջին) - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 250 գր. (կարելի է նվազեցնել մինչև 75 գր.)
• Խմորիչ (չոր) - 3-5 գր.
• Ջուր – 300 մլ (գումարած լրացուցիչ 1,5 լիտր)

Դուք պետք է այն պատրաստեք այսպես.

Փուլ 1. Նախապատրաստում

Կոճապղպեղը վերածեք խյուսի։ Դա անելու համար այն մանր քերիչով քերել կամ բլենդերով մանրացնել։

Ջուրը (300 մլ) հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել կոճապղպեղի խյուսն ու շաքարավազը։

Փուլ 2. Ծաղկի պատրաստում և խմորում

Երբ խառնուրդը սառչի մինչև 25-28°C, ավելացրեք կիտրոնի հյութ և լուծված խմորիչ։

Բաղադրությունը լցնել մաքուր պլաստիկ շշի մեջ (2 լիտր ծավալով) և ավելացնել պարզ ջուր։ Բայց միեւնույն ժամանակ պետք է լինի 2-3 սմ չլցված տարածք։ Շիշը փակեք կափարիչով և մեկ-երկու օր թողեք 18-25°C ջերմաստիճան ունեցող սենյակում։

Այս ընթացքում շիշը պետք է դառնա շատ կոշտ (ապակե շիշը կարող է պայթել): Այժմ ապագա հալը պետք է 3-5 օրով դնել սառնարանում։

Կա խմորման այլընտրանքային տարբերակ. 3-5 օր հետո շիշը պետք է խնամքով բացել, քամել 2-3 շերտ շղարշով և լցնել չոր և ստերիլիզացված ապակյա շշերի մեջ։

Խոտաբույսը ստանալուց հետո մենք այն լցնում ենք ոչ թե շշի մեջ, այլ խմորման տարայի մեջ (եթե բաղադրատոմսում բաղադրիչների քանակը մեծանում է), կամ երեք լիտրանոց տարայի մեջ՝ ամուր կափարիչով և տնական ջրային կնիքով (կամ ձեռնոցով): ) Երկու օր անց ալին զտեք շղարշի միջով չոր և ստերիլիզացված ապակե շշերի մեջ:

Փուլ 3. Կարբոնացում

Շատ բաղադրատոմսերում ասվում է, որ շշալցված ալին գազերով է լցվում սառնարանում մի քանի ժամ (կամ մեկ օր) մնալուց հետո: Դժվար է ասել, թե որտեղից են նրանք գալիս, բայց, ինչպես դա կարող է լինել, դուք արդեն կարող եք խմել նման խմիչք:

Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ իսկապես գազավորված ըմպելիք, ապա մենք կիրականացնենք կարբոնացում հետևյալ կերպ՝ ստացված ըմպելիքի յուրաքանչյուր լիտրին ավելացնել 1 թեյի գդալ շաքարավազ (առանց սլայդի), այսինքն. եթե ալե եք պատրաստում կես լիտրանոց շշերի մեջ՝ 0,5 թ/գդ. դրանցից յուրաքանչյուրի մեջ պետք է լցնել շաքար։ Դրանից հետո շշերը պետք է փակել խցաններով (ցանկալի է գինիով) և պահել մթության մեջ (պահարանում կամ միջնահարկում) նորմալ սենյակային ջերմաստիճանում 2-ից առավելագույնը 3 օր։ Այժմ մնում է միայն սառեցնել Ginger Ale-ը, և դուք կարող եք սկսել այն համտեսել:

Բաղադրատոմսի հավելումներ

Այս բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել կոճապղպեղի տարբեր տեսակներ պատրաստելու համար՝ բաղադրատոմսում ընդամենը մի քանի փոքր փոփոխություններով: Այսպիսով, մենք կարող ենք ստանալ.

• Mint Ale. Դրա համար տաք ջրի մեջ ավելացրեք անանուխի 5-6 տերեւ՝ կոճապղպեղի խյուսի և շաքարավազի հետ միասին։
• Նարնջագույն.Բաղադրատոմսում նշված 2 կիտրոնի փոխարեն վերցնում ենք մեկ մեծ, հյութալի նարինջ։ Կարող եք նաև համադրել հյութերը՝ ըստ ճաշակի՝ մի մասը քամելով կիտրոնի, մի մասը՝ նարնջի: Անսովոր կլինեն լայմի և այլ ցիտրուսային մրգերի հետ համադրությունները:

Բաղադրատոմսը կարելի է անվերջ վերափոխել՝ ավելացնելով դարչին և վանիլին, ցիտրուսային համ ու մշկընկույզ, կարմիր կամ սև պղպեղ և այլն։ Այս բաղադրիչները պետք է ավելացվեն բաղադրության մեջ, ինչպես անանուխը (անանուխի բաղադրատոմսով), տաք ջրի մեջ:

Ginger Ale-ը, որը պատրաստված է վերը նկարագրված բաղադրատոմսերի համաձայն, կարելի է պահել սառնարանում մինչև 10 օր։

Չամիչով ալկոհոլային կոճապղպեղի մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմսը նկարագրված է ստորև:

Չամիչի կոճապղպեղի ալե բաղադրատոմսը

Պատրաստել.

• Կոճապղպեղ (մաքրած արմատ) - 200 գր.
• Կիտրոններ (միջին չափի) - 3 հատ:
• Շաքարավազ - 500 գր.
• Չամիչ (չլվացված) - 100 գր.
• Ջուր - 4 լ

Դուք պետք է այն պատրաստեք այսպես.

1. Լիտր տարայի մեջ խառնել 1 ճ/գ. քերած կոճապղպեղ, 2 ճ.գ. շաքարավազ, չամիչ: Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ (1 կիտրոնից) և 300 մլ ջուր։ Սափորը մի քանի շերտով ծալած բարակ շորով կամ շղարշով կապում ենք և 3 օր թողնում տաք տեղում (t=23-28°C)։
2. Այս ընթացքում նախուտեստը կսկսի խմորման նշաններ ցույց տալ, և դուք պետք է սկսեք ավելացնել օրական 1 ճաշի գդալ խառնուրդ: կոճապղպեղ և 2 ճ. Սահարա. Նրանք դա անում են եւս 7 օր։
3. Նշված ժամկետից հետո պատրաստվում է բաղադրություն, որը նախատեսված է նախուտեստի հետ համատեղելու համար։ Շաքարավազը լուծել կես լիտր եռման ջրի մեջ։ Երբ լուծույթի ջերմաստիճանը իջնի մինչև 30°C, ավելացրեք մնացած 2 կիտրոնի հյութը։ Այնուհետև քամեք կիտրոնի օշարակը և միացրեք այն կոճապղպեղի նախուտեստի և մնացած ջրի հետ 5-6 լիտր տարայի մեջ։ Խառնել, փակել ջրի կնիքով կամ հաստ կտորի կափարիչով և թողնել 4 օր։ Դրանից հետո հովացրեք ալինը և կարող եք խմել:

Ոչ ալկոհոլային կոճապղպեղ

Ginger Ale տարբերակը, որն ընդհանրապես ալկոհոլ չի պարունակում, ավելի շատ լիմոնադ է, որը կարելի է երեխաներին առաջարկել խանութից գնված լիմոնադի փոխարեն: Դրա մեջ ներկանյութեր չկան, միայն օգուտներ են: Նախքան խմելը պատրաստեք ըմպելիքը, որպեսզի այն թարմ լինի և գազի պղպջակներ լինեն:

Խմիչքը պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա, մենք ընտրեցինք ամենահետաքրքիրները, որոնք չեն կրկնօրինակում միմյանց մեկ գդալ շաքարավազի շեղումներով։ Ոչ ալկոհոլային կոճապղպեղի համար առաջարկվող բաղադրատոմսերից որևէ մեկում կարող եք ավելացնել ցանկալի հյութերը, համեմունքները, անանուխը և շաքարը փոխարինել մեղրով:

Ոչ ալկոհոլային կոճապղպեղի ալե բաղադրատոմս թիվ 1

Պատրաստել.

• Կոճապղպեղ (մաքրած արմատ) – մոտավորապես 5-7 սմ (ավելի լավ է լույսը, բայց հնարավոր է նաև սևը)
• Կիտրոն (միջին) – 5-6 հատ (կարող եք պատրաստել տեսականի՝ մի մասը փոխարինելով նարինջով կամ լայմով)
• Շաքարավազ - 500 գր. (կարելի է կրճատել ըստ ճաշակի)
• Ջուր – 2 լ
• Բարձր գազավորված ջուր – 2 լ
• Սև պղպեղի հատիկներ – 1 ճ/գ. (ըստ ցանկության, պարտադիր բաղադրիչ չէ)

Դուք պետք է այն պատրաստեք այսպես.

1. Կոճապղպեղը մանրացրեք մսաղացի մեջ, ավելացրեք 1 լիտր ջուր, իսկ եթե պղպեղ եք օգտագործում, ապա դա էլ ավելացրեք։ Եռալուց հետո խառնուրդը եփեք թույլ կրակի վրա ևս հինգ րոպե։
2. Արգանակը զտել շորով, լցնել մնացած ջրի մեջ (ևս 1 լիտր), նորից եռացնել և եփ գալ 5 րոպե։
3. Արգանակը նորից քամել և մեջը լուծել շաքարավազը։
4. Երբ հեղուկը սառչի մինչև 25-30°C, մեջը լցնել կիտրոնի հյութ։
5. Ալին մատուցելուց առաջ կոճապղպեղ-կիտրոնի հեղուկը խառնեք սոդայի հետ։ Ալիում դրանց հարաբերակցությունը պետք է լինի 1:1:

Ոչ ալկոհոլային կոճապղպեղի ալե բաղադրատոմս թիվ 2

Պատրաստել.

• Կոճապղպեղ (մաքրած արմատ) – 150 գր.
• Կիտրոն (միջին) - 3 հատ: (կարող եք օգտագործել 1 կիտրոն նարնջի կամ լայմի հետ)
• Շաքարավազ - 100 գր. (կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի)
• Բարձր գազավորված ջուր – 3լ

Դուք պետք է այն պատրաստեք այսպես.

1. Կոճապղպեղն ու 1 կիտրոնը քերել (առանց կեղևի) և խառնել շաքարավազի հետ։
2. Մնացած կիտրոններից քամել հյութը, միացնել կոճապղպեղի խառնուրդին, լցնել 1 բաժակ ջրի մեջ և թողնել 10-15 րոպե։
3. Քամում ենք քամիչի միջով և ավելացնում մնացած ջուրը։ 5-7 րոպե հետո կարող եք մատուցել։

Ինչպես ճիշտ խմել կոճապղպեղը

Կոճապղպեղով ըմպելիք խմելու մի քանի տարբերակ կա.

• Սառեցված - լիմոնադի փոխարեն
• Տաքացվեց - թեյի փոխարեն
• 1:1 կամ 1:2 հարաբերակցությամբ օղու, ջինի, վիսկիի կամ ռոմի հետ խառնելը տոնիկի փոխարեն

Խմիչքը լավագույնս բացահայտվում է կոկտեյլների մեջ, ուստի առաջարկում ենք փորձել խմելու այս տարբերակը և մի քանի խառնուրդ պատրաստել տանը։

«Մոսկովյան ջորի»

Պատրաստել.

• Օղի «Smirnoff» – 45 մլ
• Ginger Ale – 120 մլ
• Կիտրոնի/լայմի հյութ – 5-10 մլ (¼ մրգից)

Պատրաստեք այսպես.

Լցնել օղին և հյութը սառույցով լցված մեծ բաժակի մեջ և լցնել կոճապղպեղով: Զգուշորեն հարել։ Զարդարեք կիտրոնի/լայմի շերտով։

«Մութ ու փոթորիկ»

Պատրաստել.

• մուգ ռոմ - 60 մլ
• կոճապղպեղի ոսկե հալ - 90 մլ

Պատրաստեք այսպես.

Լցնել ռոմն ու ալինը սառույցով լցված մեծ բաժակի մեջ: Զգուշորեն հարել։ Զարդարեք կիտրոնի/լայմի շերտով։

«Ձիու պարանոց»

Պատրաստել.

• կոնյակ կամ կոնյակ - 40 մլ
• կոճապղպեղ - 120 մլ
• Angostura bitters - 2-3 կաթիլ

Պատրաստեք այսպես.

Կոկտեյլի հնարքը դեկորացիայի մեջ է։ Կիտրոնի կեղևը կտրվում է երկար պարույրի, որը պտտվում է մեծ բաժակի մեջ դրված սառցաբեկորների շուրջ, որպեսզի դրանք կուտակվեն միմյանց վրա։ Վերևում լցնում են կոնյակ և ալյուր, և կաթում են Անգոստուրան։