Ապխտած միս պարունակող ապուրներն առանձնանում են իրենց հատուկ բույրով` մեզ գրավելով ծխի հոտով ու համով։ Ամենատարածված առաջին ճաշատեսակներից մեկը տարբեր ապխտած միսերով համարվում է: Իհարկե, սիսեռի ձավարեղենը պետք է նախօրոք թրջել, ուստի այս ուտեստի պատրաստման համար ավելի երկար է տևում, բայց մեր առաջարկության մեջ առաջարկում ենք սիսեռային հացահատիկը փոխարինել մակարոնով։ Արդյունքում մեր տնական ապուրը շատ համեղ կլինի՝ հաճելի բուրմունքով և անսպասելի թթվությամբ, որը կիտրոնը կավելացնի ճաշատեսակին։ Նման խոհարարական գլուխգործոցը համեղ անակնկալ կլինի ինչպես ձեր ընտանիքի, այնպես էլ հյուրերի համար։ Նրանք կզարմանան ձեր արտասովոր մոտեցումից և անպայման շնորհակալություն կհայտնեն նման հաճելի ընդունելության համար։
Մենք շտապում ենք պատմել այս ապուրի բաղադրատոմսը։
Այս ապուրի բաղադրատոմսը պարզ է և պարզ:
Բաղադրիչներին պետք է վերաբերվել ծայրահեղ զգուշությամբ, քանի որ փչացած մթերքները կարող են վատ ազդեցություն ունենալ օրգանիզմի վրա, էլ չենք խոսում ապխտած թեւերով ապուրի անուտելիության մասին։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է համոզվեք, որ ձեր սառնարանում կան հետևյալ բաղադրիչները.
Պատրաստվելու համար հարկավոր է օգտագործել հավի թեւիկներ, բայց խանութից գնվածները նույնպես կաշխատեն։ Նրանցից յուրաքանչյուրը բաժանում ենք երկու մասի։ Դուք, իհարկե, կարող եք օգտագործել միայն միջուկը կերակուր պատրաստելու համար, բայց այդ դեպքում մենք չենք ստանա այն համը, որը կտան սերմերից եփելու ընթացքում արտազատվող ֆերմենտները։
Սկսենք եփել արգանակից, որը պատրաստվում է հենց թեւերի միջոցով։ Դա անելու համար դրանք ուժեղ կրակի վրա հոսող ջրով լցրեք, հասցրեք եռման աստիճանի, ապա իջեցրեք ջերմաստիճանը և եփեք 15–20 րոպե։
Կարտոֆիլը մաքրել և մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով, այնուհետև կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Կարտոֆիլն ուղարկել արգանակի մեջ, ավելացնել աղ, սև պղպեղ և դափնու տերևներ։ Փակեք տարան և շարունակեք եփել մարմանդ կրակի վրա։
Մինչ պատրաստում ենք, պատրաստում ենք տապակումը։ Մաքրեք գազարը, լվացեք և կտրատեք քերիչով (ցանկալի է կոպիտ): Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
Նախապես տաքացրած տապակի մեջ սոխը տապակում ենք բուսայուղի մեջ մինչև նկատելի ոսկեգույն դառնալը։ Այնտեղ ավելացրեք գազար և եփեք միասին, մինչև գազարը փոխի իր գույնը ավելի խունացած գույնի և փափկի:
Երբ կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի, տապակի մեջ ավելացրեք սոխն ու գազարը և շարունակեք եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջովին եփվի։
Հենց վերջում պետք է ապուրը համեմել աղացած պղպեղով, խոտաբույսերով և մի կտոր կիտրոնով։ Լապշա ապուրը պետք է մատուցել տաք վիճակում։ Այն շատ բուրավետ կլինի, իսկ ապխտածության ու թթու համի արտասովոր համադրությունը մի փոքր կհիշեցնի հոդջը։
Հաճույք արեք ձեր ընտանիքին՝ պատրաստելով նրանց այս անհավատալի կերակուրը: Մի մոռացեք, որ այս առաջարկությունը պարզապես ժամանակի ընթացքում փորձարկված խոհարարական գլուխգործոց է, բայց դուք հեշտությամբ կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը՝ դրանից բաղադրիչներ ավելացնելով կամ հանելով: Ֆանտազիզացրեք համով, և ձեր սիրելիները միշտ երախտապարտ կլինեն ձեզ օրիգինալ ուտեստի համար։
Ոչ բոլորն են սիրում ջրային ապուր, նույնիսկ եթե այն դիետիկ և չափազանց առողջարար ուտեստ է։ Նման ճաշատեսակները հատկապես անարգում են այն տղամարդիկ, ովքեր սովոր են ճաշը դատել նրանում մսի առկայությամբ։ Ինչպե՞ս ընտրել այնպիսի տարբերակ, որ ընտանիքի բոլոր անդամների ճաշակը հաշվի առնվի։ Դա կարելի է անել՝ ապխտած հավի թևերի հիման վրա ապուր պատրաստելով։ Ստացվում է քնքուշ և օժտված յուրահատուկ հարուստ համով։ Մենք կարող ենք վստահորեն ասել, որ նման առաջին ճաշատեսակը ոչ մի կերպ չի զիջում հավի մի ամբողջ դիակի վրա պատրաստված ճաշատեսակին: Ավելին, կա նույնիսկ զգալի առավելություն՝ թեւերը կարող են նաև որպես զարդարանք ծառայել պատրաստի ապուրի համար, և շատերը սիրում են ուտել ոսկորները կրծել։
Քայլ առ քայլ վիդեո բաղադրատոմս
Լավ տարբերակ կլինի ապխտած թեւերով սիսեռով ապուրը: Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում այն եփելու համար: Քանի որ ապխտած կամ ապխտած թեւերը օգտագործվում են որպես հիմք, դա կտևի ոչ ավելի, քան 20 րոպե: Հսկայական առավելությունն այն է, որ արգանակի մեջ կարող եք ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ՝ կարտոֆիլ, տարբեր բանջարեղեն, հացահատիկ և այլն։
Սիսեռով ապխտած թեւերով ապուրը հատկապես օգտակար է ձմռանը, քանի որ այն սրտանց է և ջերմացնող: Երբ ճաշատեսակը պատրաստվի, այն պետք է մատուցել թթվասերի կամ մի փոքրիկ կտոր կարագի հետ (ոչ քսել) – դա համն ավելի վառ և հարուստ կդարձնի։ Ապխտած թեւերով սիսեռով ապուրը, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է այս հոդվածում, շատ պարզ է պատրաստվում և պահանջում է միայն պարզ, էժան բաղադրիչներ։ Ավելին, այս առաջին ուտեստը նույնպես շատ առողջարար է, քանի որ ոլոռը պարունակում է շատ սննդարար նյութեր։ Առաջին հերթին այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, որը դրականորեն կազդի ատամների, եղունգների, ոսկորների վիճակի վրա, ինչպես նաև կապահովի օրգանիզմից բոլոր վնասակար միացությունների հեռացումը։ Ինչպես նշվեց վերևում, լոբազգիների այս տեսակը, երբ տաք է, տաքացնող ազդեցություն ունի և կարող է երկարատև հագեցածության զգացում տալ:
Շատ տնային տնտեսուհիների համար առավելություն կլինի նաև այն փաստը, որ ոլոռն ավելի ցածր ինքնարժեք ունի՝ համեմատած այլ հացահատիկի և նույնիսկ մակարոնեղենի հետ։ Բացի այդ, այն ունի երկար պահպանման ժամկետ և լավ եռում է։ Սիսեռով ապուրի կաթսա պատրաստելու համար շատ քիչ բան է անհրաժեշտ։
Որպեսզի արագ պատրաստեք ապխտած թեւերով սիսեռով ապուր, և առանց անհանգստանալու եփելու ժամանակի մասին, խորհուրդ է տրվում գնել սիսեռ ապուր: Այն պետք է շատ մանրակրկիտ լվանալ, ապա լցնել մաքուր ջրով և թողնել 3-4 ժամ թրմվի։ Նշված ժամանակից հետո ջուրը պետք է ցամաքեցնել, փոխարինել մաքուր ջրով և տապակը դնել վառարանի վրա։
Որպեսզի արգանակը գրավիչ գույն ունենա, թեւերը պետք է ավելացնել միայն կարտոֆիլը պատրաստ լինելուց հետո։ Այս ամենը կտևի մոտավորապես 10-15 րոպե։ Այս պահին դուք պետք է պատրաստեք տապակը ձեր առաջին ճաշատեսակի համար, որը ավելացվում է թեւերի հետ միաժամանակ:
Սոխն ու գազարը մանր կտրատում են խորանարդի մեջ և տապակում փոքր քանակությամբ կարագի մեջ (կարագ կամ բանջարեղեն. այս ընտրությունը կախված է նրանից, թե որքան կալորիական է այն ուտեստը, որը ցանկանում եք պատրաստել):
Եփելու ընթացքում կարելի է պատրաստել նաև ձվիկիտրոնի միջուկ, որն ավելի կհարստացնի ուտեստի համը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու ձու և մոտ կես կիտրոնի հյութ։ Այս բաղադրիչները լավ խառնել, թեթև հարել և կամաց լցնել եռացող ապուրի մեջ։ Կարելի է օգտագործել ցանկացած համեմունք (սև և կարմիր պղպեղ, վայրի սխտոր և այլն), ինչպես նաև թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, մաղադանոս և այլն):
Ապխտած թեւերով սիսեռով ապուրը հատկապես լավ է կրուտոններով կամ կրուտոններով: Դրանք պատրաստելու համար վերցրեք բոքոն կամ սպիտակ հացի կտորներ, կտրեք մեծ խորանարդի մեջ և չորացրեք տապակի մեջ կամ ջեռոցում։ Սրանից հետո ուտեստը պատրաստ է մատուցման։
Կարո՞ղ եմ դանդաղ կաթսայում ապխտած թեւերով սիսեռով ապուր պատրաստել: Իհարկե, դա հնարավոր է, և դա մեծ ջանք չի պահանջի։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հետևյալը.
Ցանկացած մոդելի մուլտիօջախների պատրաստման գործընթացը նույնն է: Հավի թեւերը նախ անհրաժեշտ է մի փոքր տապակել համապատասխան պարամետրով, որից հետո ավելացնել շերտերով կամ խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը և կտրատած գազարը։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է լցնել ջրով, որից հետո ամեն ինչ փակվում է կափարիչով և եփում «ապուր» կամ «շոգեխաշել» ռեժիմով մոտ մեկուկես ժամ։
3 լիտր ջրի համար ձեզ հարկավոր է.
Սպլիտ ոլոռը կատարյալ է որպես ապխտած թեւերով սիսեռով ապուրի բաղադրիչ: Հավի միսը եփելու համար երկար չի տևում, և թակած մթերք օգտագործելով՝ կարող եք զգալիորեն արագացնել եփման գործընթացը։
Խոհարարության խորհուրդներ.
Թեև սիսեռով ապուր պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում, արդյունքներն արժե այն: Սնուցող, հարուստ, համեղ բույրով ուտեստը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Եվ այս ապրանքի էժան գնի և մատչելիության շնորհիվ դուք կարող եք պարբերաբար ուրախացնել ձեր ընտանիքին նման առողջարար ուտեստներով:
Սիսեռով ապուր պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, բայց ամենատարածվածը մսի արգանակի հիման վրա պատրաստված ուտեստներն են՝ ապխտած միսով։ Թեթև, ոչ շատ յուղոտ, բայց աներևակայելի հագեցնող և անուշաբույր ապուր պատրաստելու համար լավագույնն է օգտագործել հավի միս։ Ապխտած թեւերով սիսեռով ապուրը հատուկ ֆինանսական ծախսեր չի պահանջում, այնպես որ կարող եք այն պատրաստել ցանկացած պահի։ Պատրաստի ուտեստին ավելի նրբություն հաղորդելու համար մատուցվող ափսեի մեջ կարող եք ավելացնել մեկ գդալ թարմ թթվասեր կամ մի կտոր կարագ։ Համեմունքներ և խոտաբույսեր կարելի է ավելացնել ցանկացած քանակությամբ, դա միայն կդարձնի ապուրի համը ավելի հարուստ:
Չնայած այն հանգամանքին, որ ոլոռը բավականին տարածված մթերք է, տնային տնտեսուհիներից ոչ շատերը գիտեն, որ ոլոռը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար։ Սիսեռով կերակրատեսակները օգնում են օրգանիզմից հեռացնել վնասակար նյութերը և բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ատամների ու ոսկորների վրա, քանի որ պարունակում են մեծ քանակությամբ կալցիում։ Շնորհիվ այն բանի, որ ոլոռը բավականին էժան և մատչելի ապրանք է, դուք կարող եք կանոնավոր կերպով փայփայել ձեր սիրելիներին հետաքրքիր և առողջարար ուտեստներով, հատկապես, որ դրանք պատրաստելու շատ տարբերակներ կան:
Թևերով պառակտված սիսեռով ապուր պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել սիսեռի սիսեռը: Քանի որ թեւերը, ինչպես հավի մյուս մասերը, բավականին արագ են եփում, ոլոռի սիսեռի օգտագործումը ապուրը շատ ավելի արագ կդարձնի, քան ամբողջական ձավարեղեն օգտագործելը:
Չորացրած ոլոռը պետք է լավ տեսակավորել և լվանալ հոսող ջրի մեջ։ Պետք է լվանալ ոլոռը, մինչև ջուրը լիովին թափանցիկ դառնա։ Սրանից հետո պետք է ոլոռը լցնել ջրով և թողնել ուռչի մոտ 3-4 ժամ։
Ապուրը պատրաստելուց հետո մնացած ջուրը քամեք, ավելացրեք թարմ ջուր և դրեք կրակի վրա։ Հենց ջուրը եռա, ջուրը պետք է նորից քամել և միայն դրանից հետո ավելացնել ապուրը եփելու համար անհրաժեշտ ջուրը և դնել միջին կրակի վրա։
Երբ կաթսայի ջուրը եռա, կարող եք ավելացնել մաքրած կարտոֆիլը։
Դրա համար մաքրեք կարտոֆիլը, լվացեք և կտրատեք միջին չափի խորանարդի մեջ։
Ապուրին ավելի ծխի համ տալու համար կարտոֆիլը եփելուց հետո ավելացնել թեւերը։
Սիսեռով ապխտած թեւիկներով ապուրը մարմանդ կրակի վրա եփեք ևս 10 րոպե, այդ ընթացքում կարող եք պատրաստել անհրաժեշտ բանջարեղենը։
Գազարը քերել խոշոր քերիչով։
Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել։
Տապակել սոխն ու գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել ապուրը։
Թողեք, որ ապուրը մի փոքր եռա և ավելացրեք մանր կտրատած սամիթ կամ մաղադանոս։
Դրանից հետո տապակը կափարիչով ծածկել և պատրաստել սպիտակ հացի կրուտոններ։
Հացը մանր կտրատել և կարագի մեջ թեթև տապակել կամ չորացնել ջեռոցում։
Կարելի է մատուցել պատրաստի սիսեռով ապուր հավի թեւերով։ Ափսեի մեջ ավելացնել թարմ խոտաբույսեր և կոտրիչ, իսկ ցանկության դեպքում՝ մեկ գդալ թթվասեր։ Բարի ախորժակ!
