Շոռակարկանդակ պատրաստելը բավականին իրադարձություն է: Նախ, եթե դուք դիմեք ժանրի դասականներին, դուք դեռ պետք է գտնեք Ֆիլադելֆիա պանիր, և դա հիմա հեշտ չէ: Երկրորդ, որպեսզի այն հավասարապես թխվի, առանց միջուկի ճաքերի, և մեջտեղից չթուլանա, պետք է թխել։ Այնուամենայնիվ, կա ելք! Սա կաթնաշոռով և թխվածքաբլիթներով չթխվող շոռակարկանդակ է: «Բացարձակ» բառից.

Մենք ոչինչ չենք թխելու՝ ո՛չ ընդերքը, ո՛չ միջուկը։ Եվ գործնականում, բացի ժելատինից, մենք ոչինչ չենք բուժի: Դա պահանջվում է այս բաղադրատոմսով, միայն դրանով տորթը կպահի իր ձևը, իսկ միջուկը կնմանվի օդային սուֆլեի։

Բաղադրիչներ կաթնաշոռով շոռակարկանդակի և թխվածքաբլիթների համար

• թխվածքաբլիթներ - 300 գ;
• կարագ - 100 գ;
• կաթնաշոռ - 500 գ;
• հարած սերուցք - 500 մլ;
• շաքարի փոշի - 150 գ;
• ժելատին - 30 գ;
• սպիտակ շոկոլադ - 80-100 գ;
• ջուր - 80 մլ.

Ինչպես ընտրել բաղադրիչները շոռակարկանդակ պատրաստելու համար

Թխվածքաբլիթ. Սրանք ամենատարածված կլոր, քառակուսի կամ ուղղանկյուն թխվածքաբլիթներն են՝ առանց միջուկի, առանց հավելումների, որոնք վաճառվում են փաթեթներով կամ փաթեթավորված ըստ քաշի։

Կաթնաշոռ. Տորթի համար ավելի լավ է վերցնել միջին յուղայնությամբ, բայց ոչ մի դեպքում ցածր յուղայնությամբ: Գնելիս նայեք նրա հյուսվածքին, որքան փափուկ է, որքան փոքր է հատիկները, այնքան լավ։

Հարած սերուցք. Սա անպայման թանձր սերուցք է 33% և բարձրից: Ավելի քիչ ճարպի պարունակությունը չի հասցնի մեզ անհրաժեշտ խտությունը, և միջուկը կդառնա հեղուկ:

Ժելատին. Այն անհրաժեշտ է, որպեսզի կաթնաշոռով չթխվող շոռակարկանդակը թխվի: Կաթնաշոռի և սերուցքային զանգվածի հետ խառնած՝ չեք զգա և չեք էլ մտածի, որ այս տորթը պատրաստված է ժելատին ժելեով։ Դուք նման բան չեք զգա:

Շոկոլադ. Մեր աղանդերը կլինի շոկոլադ, միայն այն պարունակում է սպիտակ: Սովորական սալիկներ՝ առանց լցանյութերի և հավելումների։ Դուք կարող եք վերցնել օդը: Ուշադրություն դարձրեք նրա քաշին. Սպիտակ շոկոլադը սովորաբար ավելի թեթև է, քան մուգ շոկոլադը:

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով չթխվող շոռակարկանդակ

1. Կփորձեմ ամեն ինչ պատմել հնարավորինս մանրամասն ու լուսանկարներով։ Սկսենք ժելատինից։ Քանի որ դրա պատրաստման եղանակը կախված է արտադրողից, կարդացեք փաթեթի հրահանգները։ Սովորաբար նախ պետք է այն լցնել ջրով և թողնել, որ այն ուռչի։ Կարևոր կետ! Դրա ցուցումները կարող են պարունակել մեծ քանակությամբ ջուր 30 գրամի դիմաց։ Մեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 80 մլ։
2. Քանի դեռ այն ուռում է, կարող եք տորթը պատրաստել։ Դրա համար թխվածքաբլիթները պետք է մանրացնել։ Սովորաբար դա արվում է երեք եղանակով՝ թխվածքաբլիթները լցնում ենք տոպրակի մեջ և գրտնակով գրտնակում, մանրացնում ենք մսաղացի կամ բլենդերի մեջ։ Սա իմ օգտագործած երրորդ մեթոդն է:
   
   
3. Կարագը հալեցնում ենք և լցնում թխվածքաբլիթների մեջ։
   
4. Խառնել գդալով։ Դրանից հետո դուք չեք ստանա մածուցիկ խմորանման զանգված։ Փշրանքները միայն մի փոքր խոնավ կդառնան: Դա բավական է.
   
5. Տանը չթխվող շոռակարկանդակի համար մեզ անհրաժեշտ է զսպանակաձև տապակ: Կարիք չկա այն յուղել, կամ թղթով շարել։ Լցնել փշրանքները կաղապարի մեջ։ Հավասարեցրեք և կոմպակտ ապակյա կամ փոքր ամանի հետ՝ կլոր հատակով: Պարտադիր չէ տորթի վրա կողքեր անել։
   
6. Եթե ​​հիմքը պատրաստելու ընթացքում ժելատինն արդեն բավականաչափ ուռել է, մենք կշարունակենք աշխատել դրա հետ։ Իմ ցուցումների համաձայն, դուք պետք է այն ավելի տաքացնեք ջրային բաղնիքում: Ջուրը տաքացրեք մեծ կաթսայի մեջ, վրան դրեք փոքրը՝ ժելատինով և հաճախակի խառնելով տաքացրեք, մինչև բոլոր հատիկները անհետանան։
   
7. Ավելի լավ է պատրաստի ժելատինը քամել շղարշի միջով և մի կողմ դնել, որպեսզի սառչի։ Բայց ոչ սառը վիճակում, որպեսզի ժամանակից շուտ դոնդող չառաջանա։
8. Եվ մենք կաթնաշոռ ենք վերցնում: Այս կաթնաշոռով տորթի որոշ դասական բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս այն քսել մաղի միջով: Սակայն եթե կաթնաշոռը թարմ է ու նուրբ, բավական է պատառաքաղով մանրացնել ու մաղով չանհանգստացնել։ Քսելու ընթացքում վրան ավելացնում ենք շաքարի փոշի։
   
9. Քանի որ մեր չիզքեյքը լինելու է սպիտակ շոկոլադով, ժամանակն է այն ավելացնել միջուկին։ Բայց նախ հալեցրեք այն: Դուք կարող եք դա անել ջրային լոգարանում, բայց միկրոալիքային վառարանում ավելի հեշտ է: Կարևոր կետ! Ի տարբերություն մուգ շոկոլադի, սպիտակ շոկոլադը չի հալվում, այն պարզապես փափկացնում է։ Հետեւաբար, հեշտ է այրել: Այսպիսով, տաքացնելիս համտեսեք դրա խտությունը: Եթե ​​այն փափուկ է դառնում, կրակն անջատեք։
   
   
10. Խառնել այն կաթնաշոռային զանգվածի մեջ։ Սպիտակ շոկոլադե տորթը շատ հաճելի բուրմունք ունի։
    
11. Եթե ​​ժելատինը բավականաչափ սառել է և այլևս տաք չէ, լցնել այն կաթնաշոռով ամանի մեջ։ Միջուկը խառնում ենք։
    
    
12. Մեզ դեռ կրեմ է մնացել։ Ըստ բաղադրատոմսի՝ պետք է հարիչով հարել մինչև փարթամ, ինչպես ստորև ներկայացված լուսանկարում։ Շաքարավազ ավելացնելու կարիք չկա։ Հարած սերուցքը պետք է սառը լինի։
    
13. Օգտագործելով սպաթուլա, նրբորեն խառնել կրեմը կաթնաշոռի միջուկի մեջ:
    
14. Ամեն ինչ պատրաստ է շոռակարկանդակը հավաքելու համար։ Խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ և հարթեցնել այն։ Տորթը սառնարան դնելուց առաջ պետք է թեթև թափահարել և կարող եք մի քանի անգամ վերևից մի փոքր բարձրացնել, ապա գցել վրան։ Քանի որ այն առանց թխելու է, անհրաժեշտ է, որ կաթնաշոռի մեջ դատարկություն չմնա։
    
15. Տորթը պետք է մնա սառնարանում առնվազն 4-5 ժամ։ Այն կարող եք ծածկել կամ սննդի թաղանթով կամ փայլաթիթեղով:
16. Սառեցված շոռակարկանդակը տապակից հանելու համար նախ բարակ դանակով անցկացրեք թավայի և թխվածքի կողքերի միջև, ապա զգուշորեն բացեք սողնակը և հանեք կողքերը։
    
17. Կեղևի տակ մի քանի տեղ դնել սպաթուլա և սահող շարժումներով տեղափոխել ափսեի մեջ։

Եվ ահա, մեր շոռակարկանդակն առանց մասկարպոնեի, առանց թխելու, կաթնաշոռով պատրաստ է։ Ինչպես տեսնում եք, այն պատրաստելը տանը բավականին պարզ է։

Ինչպե՞ս կարող եք դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը:

Այն կարող եք մատուցել պարզ կամ զարդարված շոկոլադով, ցանկացած հատապտուղ կամ մրգային մուրաբա, թարմ հատապտուղներով և մրգերով։ Այն մաքուր սպիտակ գույնի է, համով շատ նուրբ, իսկ կաթնաշոռի հատիկներ գրեթե չեն զգացվում մեջը։

Շատ հետաքրքիր է բանանի շոռակարկանդակը։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է միայն հասած բանանը կաթնաշոռի և շաքարի փոշիի հետ մանրացնել։ Այստեղ լավ են աշխատում նաև հասած, անուշաբույր դեղձերը։ Ամենահեշտ տարբերակն այն է, որ շերտերը տեղադրվեն տորթի մակերեսին։ Կամ ներս դնել, դրա համար նախ միջուկի կեսը լցնել կեղևի վրա, վրան դնել դեղձի կտորներ և լցնել մնացած խառնուրդով։

Կարամելային շոռակարկանդակը կարող է լինել երկու տարբերակով՝ առաջինը, միջուկին ավելացնելով 300 գ սերուցքի և շաքարի փոշի փոխարեն։ եփած խտացրած կաթ. Խտացրած կաթով աղանդերը տալիս է գեղեցիկ սուրճ-կաթով գույն: Երկրորդ տարբերակը վերևում կարամելային կեղև է: Դա ավելի բարդ է:

Ինչպես պատրաստել կարամել շոռակարկանդակի համար

Բաղադրություն կարամելի համար

• հատիկավոր շաքար - 200 գ;
• ջուր - 70 մլ;
• կարագ - 30 գ.

Լցնել շաքարավազը հաստ հատակով փոքր կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ՝ համոզվելով, որ այն ամբողջությամբ ծածկում է ամբողջ շաքարը։

Դնում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Թավան կարող եք ծածկել կափարիչով, որպեսզի ներսում խտացում առաջանա, այնուհետև շաքարավազի հատիկները ավելի լավ լուծվեն։

Խառնուրդը պետք է մշտապես վերահսկվի: Եթե ​​գոյանում են գնդիկներ, մի փոքր թեքեք այն մի կողմից:

Երբ շաքարավազը լուծվի ու սկսի մգանալ ու փրփրել, կաթսան կրակից հանել ու կարագ ավելացնել։ Մանրակրկիտ հարում ենք հարածով, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի և միացվի կարամելի հետ։

Կարամել պետք է պատրաստել շոռակարկանդակի համար, երբ այն արդեն ամբողջովին սառել է։ Պետք է ծածկել տաք հեղուկով և անմիջապես դնել սառնարանը։

Փորձեք՝ պատրաստելով ձեր սեփական շոռակարկանդակ կաթնաշոռով և թխվածքաբլիթներով: Անգամ առանց թխելու այն անպայման համեղ, գեղեցիկ կստացվի և կդառնա սիրելի հյուրասիրություն ընտանիքում։

Շոռակարկանդակը (շոռակարկանդակ) շատ սիրված դելիկատես է։ Չնայած այն հանգամանքին, որ սա տորթ է, այն պատրաստելու համար միշտ չէ, որ ջեռոց է անհրաժեշտ։ Ամերիկյան շոռակարկանդակը, անշուշտ, թխված է, բայց բրիտանացիների մոտ առաջացել է կաթնաշոռի միջուկի մեջ ժելատին ավելացնելու գաղափարը: Արդյունքը եղավ առանց թխելու շոռակարկանդակ՝ պատրաստված թե՛ սերուցքային պանրից, թե՛ սովորական կաթնաշոռից:

Թեև միանգամայն հնարավոր է կաթնաշոռով տորթ պատրաստել սերուցքային պանրից և ֆերմենտացված կաթնաշոռից (երկու ապրանքներն էլ անգլերենում կոչվում են նույն բառը «պանիր»), ավելի լավ է վերցնել մասկարպոնե, իսկ եթե օգտագործում եք կաթնաշոռ, ապա այն. փափուկ և յուղոտ է՝ առանց հատիկների և հատիկների։

Առանց ջերմային մշակման դեսերտի դասական տարբերակ պատրաստելու համար խոհանոցը պետք է ունենա.

• 400 գ թխվածքաբլիթներ;
• 155 գ կարագ;
• 620 գ սերուցքային պանիր (կամ կաթնաշոռ);
• 500 մլ սերուցք;
• 155 գ շաքարի փոշի;
• 100 մլ ջուր;
• 100 մլ կաթ;
• 24 գ ժելատին։

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Թխվածքաբլիթները մանրացնել մինչև մանր հատիկներ, որոնց վրա ավելացնել հալած կարագը։ Դուք կարող եք արագ իրականացնել այս մանիպուլյացիան՝ օգտագործելով բլենդերը կամ քայլելով թխվածքաբլիթների վրայով գրտնակով։ Առաջին դեպքում դա ավելի արդյունավետ է։ Սեղմեք յուղած փշրանքները զսպանակաձև թավայի մեջ։
2. Պանիրը, քաղցր փոշին և սերուցքը ծալեք ամենահամատարր զանգվածի մեջ։
3. Ջուրը լցնել ժելատինով փոքր տարայի մեջ։ Կաթը տաքացրեք մինչև տաքանա, չթողնեք եռա։ Լցնել այն ուռած ժելատինի մեջ։ Խառնել այնքան, մինչև բոլոր հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
4. Կրեմով հարած պանրի մեջ ավելացնել լուծված ժելատինը և նորից լավ հարել, որպեսզի դոնդող բաղադրիչը հատակին չնստի։
5. Սուֆլեն տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և թողնում ենք, որ այն հանգիստ եփվի սառը վիճակում։ Պատրաստի շոռակարկանդակը կարելի է լցնել հատապտուղների կամ մրգահյութի ժելեի շերտով, ինչպես նաև շոկոլադե ջնարակով և զարդարել հատապտուղներով կամ շոկոլադով կամ կոկոսի բեկորներով:

Կաթնաշոռային աղանդեր թխվածքաբլիթներով

Դժվար չէ կաթնաշոռով տորթ պատրաստել առանց թխելու։ Մի խոսքով, պետք է խառնել բոլոր բաղադրիչները, դնել տարայի մեջ հավաքելու համար և դնել սառնարանի դարակին։

Այս սարսափելի պարզ դեսերտը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.

• 400 գ կաթնաշոռ;
• 320 մլ թթվասեր;
• 255 գ շաքարի փոշի;
• 4 գ վանիլի փոշի;
• 4 դեղնուց;
• 42 գ ժելատին;
• 250 գ կարճ հացի փշրանքներ;
• ցանկացած հատապտուղ զարդարման համար:

Խոհարարության քայլեր.

1. Ֆերմենտացված կաթնային պանիրը դեղնուցներով մանրացնել, ավելացնել շաքարի փոշի, վանիլի փոշի և թթվասեր։ Խառնած մթերքները մանրակրկիտ հարել, ապա լցնել ջրի (կամ կաթի) մեջ լուծված ժելատինը։
2. Ավազի փշրանքները լավ սեղմեք կաղապարի հատակին և վրան դրեք կաթնաշոռի սուֆլեն։ Սրանից հետո դեսերտը չորս ժամ թաքցրեք ձեզանից և քաղցրի մյուս սիրահարներից, որպեսզի խտանա և կայունանա: Մատուցելուց առաջ զարդարել ամբողջական հատապտուղներով։

Ավելացված ելակով

Վառ հյութալի ելակի համադրությունը ձյունաճերմակ կաթնաշոռային սուֆլեի հետ դեսերտը կդարձնի համեղ և տպավորիչ։

• 1 պատրաստի բիսկվիթ;
• 300-400 գ թարմ ելակ;
• 500 գ սերուցքային պանիր;
• 220 մլ սերուցք;
• 155 գ շաքարի փոշի;
• 21 գ ժելատին։

Ինչպես հավաքել ելակի շոռակարկանդակ.

1. Պատրաստել սերուցքային պանրով սուֆլե։ Շաքարի փոշիով կրեմը հասցնում ենք անկշիռ նուրբ ամպի վիճակի, ավելացնում ենք փաթեթավորման վրա տրված առաջարկությունների համաձայն լուծված ժելատին և նորից հարում ենք։
2. Լվացեք ելակները և չորացրեք դրանք: Բավականաչափ հատապտուղներ դասավորելու համար կաղապարի շրջագծով, կիսով չափ կտրված: Մնացած ելակները կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
3. Առանձին ամանի մեջ դնել մի քանի ճաշի գդալ սերուցք, իսկ մեծ չափաբաժնի մեջ ավելացնել խորանարդի կտրատած ելակը և խառնել։
4. Պատրաստի բիսկվիթը դրեք զսպանակաձև թավայի հատակին՝ դանակով կտրատելով, եթե մի փոքր ավելի մեծ է։ Պահված կրեմի մի մասը քսել տորթի պարագծի շուրջը և վրան դնել հատապտուղների կեսերը՝ կտրվածքները դեմքով դեպի կաղապարի պատերը: Լրացրեք ձևը կաթնաշոռի սուֆլեի մեծ մասը ելակով:
5. Թասից վերևում քսել մնացած կրեմը՝ առանց հատապտուղների։ Այսպես դեսերտի մակերեսը կատարյալ հարթ կլինի։ Կայունացումից հետո աղանդերը զգուշորեն հանում ենք կաղապարից՝ ցույց տալով գեղեցիկ կողմը։

Բանանի բուժում

Բանանի կաթնաշոռով աղանդերը շատ հեշտ է պատրաստվում, հատկապես, եթե օգտագործում եք բլենդեր։ Այնուհետև բոլոր գործընթացների տևողությունը կհաշվարկվի հաշված րոպեների ընթացքում, և այս նրբագեղության բաղադրիչների ցանկը կլինի հետևյալը.

• 365 գ շաքարավազ թխվածքաբլիթներ;
• 130 գ կարագ;
• 460 գ ոչ հացահատիկային կաթնաշոռ;
• 3 միջին բանան;
• Արվեստ. կրեմ;
• 50 գ շաքարի փոշի;
• 15 գ վանիլի համով շաքար;
• 25 մլ կիտրոնի հյութ;
• 28 գ ակնթարթային ժելատինի հատիկներ:

Մենք գործում ենք քայլ առ քայլ.

1. Կարկանդակի համար թխվածքաբլիթներից և կարագից պատրաստեք քաղցր հիմք, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերը. թխվածքաբլիթները բլենդերով մանրացրեք, խառնեք կարագի հետ և կարտոֆիլի տրորով սեղմեք կաղապարի մեջ։
2. Դրանից հետո կեղևավորված բանանը ուղարկվում է բլենդերի մեջ։ Որպեսզի դրանք չմուգանան, պետք է ցողել կիտրոնի հյութով։
3. Կաթնաշոռը ավելացրեք բանանի պյուրեին, լցնել կրեմի մեջ, մաղել շաքարի փոշին և վանիլի համով շաքարավազը։ Բլենդերը մի քանի րոպե աշխատելուց հետո ամեն ինչ խառնել։
4. Ստացված մածուկի մեջ ավելացրեք պատրաստված հեղուկ ժելատին։ Խառնելուց հետո կրեմը լցնել հիմքի վրա և դնել սառնարան, որպեսզի կայունանա և պնդանա։ Ապահովելու համար, որ ժելատինը հավասարաչափ բաշխված է սուֆլեի մեջ և չի կարծրանում առանձին կտորների, բոլոր ապրանքները պետք է լինեն ոչ ավելի սառը, քան սենյակային ջերմաստիճանը:
5. Մատուցելուց առաջ այս քաղցր ուտեստը կարելի է զարդարել բանանի կտորներով, շոկոլադե չիպսերով կամ այլ լցնելով։

Շոկոլադե շոռակարկանդակ

Նուրբ կաթնաշոռային աղանդեր՝ թավշյա շոկոլադե համով պատրաստված է հետևյալ ապրանքատեսակներից.

• 310 գ թխվածքաբլիթներ (կարճ բազմազանություն, ինչպես նախորդ տարբերակներում);
• 110 գ կարագ;
• 34 գ կակաո;
• 600 գ ցանկացած սերուցքային պանիր;
• 150 գ կաթնային շոկոլադ;
• 100 գ մուգ դառը շոկոլադ;
• 50 գ սպիտակ շոկոլադ;
• 100 գ շաքարի փոշի;
• 30-40 մլ սերուցք կամ կաթ։

Արտադրության տեխնոլոգիա.

1. Թխվածքաբլիթները վերածեք փշրանքների՝ հաջորդաբար ավելացնելով կակաոյի փոշի և կարագ: Այս խառնուրդից հիմք պատրաստեք՝ խտացրած յուղած փշրանքների շերտ։
2. Պանիրը հարել շաքարի փոշիով։ Հալեցնում ենք 100 գ կաթ և 50 գ մուգ շոկոլադ։ Հեղուկ շոկոլադի մեջ ավելացրեք պանիր, ճաշի գդալ: Խառնել։
3. Շոկոլադի և կաթնաշոռի միջուկը տեղափոխում ենք հիմքի կեղևի վրա, հարթեցնում ենք այն և դնում սառնարանում երկու ժամ:
4. Մնացած շոկոլադից (կաթն ու մուգ) պատրաստեք ջնարակ՝ այս մթերքը կաթի հետ հալեցնելով։ Ստացված խառնուրդով պատում ենք սառեցված կրեմի վերևը, իսկ վրան հալեցրած սպիտակ շոկոլադով նախշավոր զարդարանք գծում։ Երբ ջնարակը պնդացել է, շոկոլադե շոռակարկանդակը պատրաստ է։

Խտացրած կաթով

Ձեր սիրելի իրիսի համով նուրբ քաղցրությունը կարելի է ամենակարճ ժամանակում պատրաստել կաթնաշոռից և եփած խտացրած կաթից։ Խոհարարության գործընթացի ամենադժվարը սպասելն է, որ սերուցքը պնդանա:

Բազայի և կաթնաշոռի սուֆլեի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 370 գ եփած խտացրած կաթ;
• 300 գ յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 100 մլ սերուցք;
• 30 գ ակնթարթային հատիկավոր ժելատին;
• 310 գ թխվածքաբլիթներ;
• 150 գ հալած կարագ։

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Վերցրեք թխվածքաբլիթի փշրանքները՝ համակցված կարագի հետ, որպեսզի ձևավորվի աղանդերի հիմքը: Դա անելու համար կարագի փշրանքները բաժանում և սեղմում ենք թխման ափսեի ներքևի մասի և կողքերի երկայնքով և դնում սառնարան, որպեսզի պնդանան։
2. Բլենդերի ամանի մեջ լցնել կաթնաշոռը, խտացրած կաթն ու սերուցքը։ Խառնել այս ապրանքները մինչև հարթ: Այնուհետև ավելացնում ենք արտադրողի ցուցումների համաձայն պատրաստված ժելատինը։ Խառնել։
3. Ստացված կրեմային սուֆլեն տեղափոխում ենք սառեցված թխվածքաբլիթի հիմքի մեջ, հարթեցնում և նորից դնում սառնարան, որպեսզի կայունանա և պնդանա։ Դա կտևի միջինը 3 ժամ:

Շոռակարկանդակ մասկարպոնեով առանց թխելու

Mascarpone-ն նուրբ պանիր է, որը պատրաստվում է կաթնաշոռային կրեմով: Այս ապրանքը գտել է իր լայն կիրառությունը խոհարարության մեջ, այդ թվում՝ շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար։

Այս դեպքում կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 300 գ փխրուն թխվածքաբլիթներ;
• 150 գ կարագ;
• 500 գ մասկարպոնե պանիր;
• 200 մլ թանձր սերուցք (30%-ից);
• 150 գ շաքարի փոշի;
• 100 մլ սառը ջուր;
• 21 գ ուտելի ժելատին։

Առանց թխելու շոռակարկանդակ մասկարպոնեով քայլ առ քայլ.

1. Ուտելի ժելատինը լցնել ջրով և մի կողմ դնել, որպեսզի փաթեթավորման վրա նշված օգտագործման եղանակով ուռչի։
2. Թխվածքաբլիթները վերածում ենք մանր ավազի, խառնում ենք հալած կարագի հետ։ Ստացված փխրուն խառնուրդը, որը նման է թաց ավազին, խտացրեք զսպանակաձև թավայի հատակին խիտ շերտով: Սառեցնել:
3. Պաղեցրած սերուցքը շաքարի փոշիով հարիչով հարում ենք փափուկ զանգվածի։ Դրանց վրա ավելացրեք մասկարպոնե: Խառնել։
4. Ժելատինը տաքացնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ գոլորշու մեջ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի, իսկ հետո բարակ հոսքով ավելացնում ենք կրեմի մեջ։
5. Սրանից հետո սառած փշրանքները քսել կրեմով։ Դնել սառնարանում մի քանի ժամ կամ ավելի լավ՝ մինչև հաջորդ օրը։

Օրիգինալ բաղադրատոմս մարշալով

Այս բաղադրատոմսով կրեմը կայունանում է ոչ թե ժելատին, այլ մարշմալոուս ծամելով: Դրա շնորհիվ սուֆլեն անսովոր օդային և համեղ է ստացվում, նույնիսկ կաթնաշոռի ամենաջերմ հակառակորդները այն կուլ կտան սիրելի հոգիների համար:

Աղանդերի համար անհրաժեշտ բաղադրիչների համամասնությունները կլինեն հետևյալը.

• 300 գ թխվածքաբլիթներ;
• 115 գ հալված կարագ;
• 500 գ նուրբ ոչ թթու կաթնաշոռ;
• 400 գ սպիտակ marshmallows;
• 200 գ ճարպային թթվասեր;
• 50 գ շաքարի փոշի;
• 20 մլ կիտրոնի հյութ;
• 50 մլ հաստ խտացված հատապտուղ օշարակ:

Աղանդերի պատրաստման գործընթացը.

1. Մանրացրեք թխվածքաբլիթները նուրբ փշրանքների մեջ՝ օգտագործելով ցանկացած հասանելի եղանակ (գլանափայտ, բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր): Ավելացնել հալված կարագ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
2. Արդյունքը պետք է լինի թաց ավազ հիշեցնող զանգված։ Սեղմեք այն պարագծի շուրջը (ներքևի և պատերի) մեջ 22 սմ տրամագծով կաղապարի մեջ: Հաջորդը - սառեցրեք սառնարանում 20-30 րոպե:
3. Կաթնաշոռը, թթվասերը և շաքարի փոշին մանրացնել ընկղմվող բլենդերով միատարր սերուցքային զանգվածի մեջ։
4. Մարշմալը տաքացնում ենք միկրոալիքային վառարանում, մինչև ծավալը կրկնապատկվի և փափկի։ Միավորել կաթնաշոռը, մարշմալը և կիտրոնի հյութը։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ հարել։
5. Սուֆլեն դնել հիմքի վրա և հարթեցնել մակերեսը։ Վերևից պարույրով կենտրոնից մինչև եզր, օգտագործեք ներարկիչ կամ պիպետ՝ օշարակի կաթիլներից ուղի պատրաստելու համար: Այնուհետև ատամի մածիկով նկարեք նույն պարույրը՝ անցնելով յուրաքանչյուր կաթիլի կենտրոնով: Շոռակարկանդակը գիշերը դնել սառնարանում, որպեսզի սուֆլեն ամրանա:

Արագ ազնվամորու աղանդեր

Այս ազնվամորու շոռակարկանդակը, թեև բաղկացած է երեք շերտից (թխվածքաբլիթի կեղև, կաթնաշոռի սուֆլե և ազնվամորու ժելե), պատրաստվում է բավականին արագ, քանի որ շերտերն ուղարկվում են սառցարան՝ կայունանալու և պնդանալու համար։ Բաղադրատոմսի մեկ այլ շրջադարձ այն է, որ թեև թխվածքաբլիթի շոռակարկանդակը սովորաբար պատրաստվում է թխվածքաբլիթով, այն օգտագործում է վարսակի ալյուր:

Խոհարարության գործընթացում մենք օգտագործում ենք.

• 300-340 գ վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ;
• 200 գ փափուկ կարագ;
• 500 գ կաթնաշոռ;
• 300 գ ազնվամորի;
• 20 գ վանիլային շաքար;
• 125 գ շաքարավազ;
• 200 մլ թթվասեր;
• 24 գ ուտելի ժելատին;
• 100 մլ սառցե ջուր;
• մի փաթեթ ազնվամորու ժելե և ազնվամորու զարդարման համար։

Պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Խոհանոցային սննդի պրոցեսորի մեջ վարսակի ալյուրով տորթերը հարում ենք կարագով, մինչև փշրանքներ ձևավորվեն, որոնք բաշխվում են կարկանդակի տարայի հատակին և սեղմվում: Դնել սառցախցիկում 10 րոպե։
2. Բլենդերի օգնությամբ ազնվամորու կեսը կաթնաշոռի, թթվասերի և շաքարավազի (ներառյալ վանիլինը) հետ վերածեք սերուցքային մածուկի։ Լցնել լուծված ժելատինը և պտտվող շարժումներով համաչափ տարածել գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով։
3. Վարսակի փշրանքների շերտի վրա դնել սուֆլեի կեսը, վրան մնացած ազնվամորիները, վրան՝ կրկին կաթնաշոռային կրեմը։ Ամեն ինչ դրեք սառնարանում 20 րոպե։
4. Հավաքած կրեմի վրա դնում ենք զարդարման հատապտուղները և վրան լցնում ազնվամորու ժելե, ապա ավելացնում ենք սառնարանը։ Շոռակարկանդակը կարելի է մատուցել խտանալուց անմիջապես հետո։

Վերջապես, շատ տնային տնտեսուհիներ կգտնեն մեկ շատ օգտակար հնարք, որը կօգնի նրանց հեշտությամբ հեռացնել կաղապարից չթխվող ցանկացած շոռակարկանդակ՝ առանց այն դանակով բաժանելու պատերից: Մի քանի րոպե կաղապարը դեսերտի հետ փաթաթում ենք տաք ջրով թրջած սրբիչով, և տորթը հեշտությամբ կհեռանա պատերից։

Շոռակարկանդակ անգլերենից թարգմանվում է որպես «պանրով տորթ», և դրա բաղադրատոմսը ամենահայտնի աղանդերի բաղադրատոմսն է, որը չի թխում: Միջուկի հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռն է։ Սովորաբար դրա համար օգտագործվում է «Ֆիլադելֆիան» (դասական բաղադրատոմսով), բայց շատ տնային տնտեսուհիներ հարմարեցրել են այս բաղադրատոմսը և այն ավելի մատչելի և էժան են դարձրել՝ օգտագործելով, օրինակ, թթվասերը կամ կաթնաշոռը։ Ժելատինով շոռակարկանդակը համեղ աղանդեր է, որը չի պահանջում խոհարարական լուրջ հմտություններ և կարելի է պատրաստել առանց ջերմային մշակման ընդամենը մի քանի րոպեում։

Շոռակարկանդակ «Կարամել»

Բաղադրիչների ցանկ.

• 250 գրամ ցանկացած թխվածքաբլիթ (ամենապարզը):
• 170 գրամ կարագ։
• Մեկ ու կես ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) սերուցք ժելատին թրջելու համար։
• Մեկ ու կես ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) չոր ժելատին։
• 750 գրամ ցանկացած կաթնաշոռ:
• 200 գրամ շաքարավազ (ցանկալի է շագանակագույն):
• Մի բանկա խտացրած կաթ.
• Մի բուռ նուշ։

Կարամելային շոռակարկանդակ պատրաստելը

Ինչպե՞ս պատրաստել շոռակարկանդակ տանը: Շատ պարզ է, պարզապես հետևեք բաղադրատոմսին:

Թխելու համար նախատեսված ափսեը թխելու թղթով շարել կամ պարզապես կարագով քսել։ Բլենդերի կամ թխվածքաբլիթների տրորման միջոցով պատրաստում ենք փշրանքներ։ Հալեցնել կարագը և ավելացնել թխվածքաբլիթներին։ Խառնել ամեն ինչ:

Այս խմորը կողքերից դնելով կաղապարի մեջ դնել և կես ժամով դնել սառնարանը։ Ինչպես լուծել կրեմ լցնելու ժամանակ, պահել 15 րոպե, ապա մի փոքր տաքացնել մինչև լուծարվի: Կաթնաշոռը հարում ենք 150 գրամ շաքարավազի հետ, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Այժմ դուք պետք է եփել կարամելը: Դրա համար կաթսայի մեջ լցնել խտացրած կաթը, 50 գրամ շաքարավազը և 40 գրամ կարագը և դնել մարմանդ կրակի վրա։

Եռալուց հետո խառնուրդը եփել մոտ հինգ րոպե, չդադարել հարել։ Եթե ​​այն մի փոքր երկար եփեք, այն ավելի մուգ կդառնա և տորթի կտրվածքի վրա ավելի տպավորիչ տեսք կունենա։ Այդ ընթացքում ժելատինը սառել է։ Այն ավելացնել պանրի մեջ և խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք կարամելի զանգվածը և մի երկու անգամ գդալով պտտեք, բայց չխառնեք պանրի հետ։

Հիմքի վրա քսել ժելատին շոռակարկանդակ կրեմը և թողնել սառնարանում առնվազն չորս ժամ։ Զարդարի համար նուշը կտրատել և տապակել:

Շոռակարկանդակ ժելատինով ոգեշնչված «Red Velvet»-ից

Այս անհավանական գեղեցիկ աղանդերը ոգեշնչված է աշխարհի ամենահայտնի տորթերից մեկով՝ Red Velvet-ով:

Հիմքի համար.

• 60 գրամ կարագ;
• 150 գրամ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ։

Շոռակարկանդակ կրեմ ժելատինով.

• 10 գրամ տերևային ժելատին;
• 120 գրամ կաթ;
• 100 գրամ շաքարավազ;
• 850 գրամ ցանկացած կաթնաշոռ;
• 100 գրամ շատ յուղոտ թթվասեր;
• 30 գրամ կակաոյի փոշի;
• մեկ վանիլային պատիճ կամ վանիլային շաքար;
• 3 կաթիլ կարմիր սննդի ներկ:

Խոհարարության քայլեր

Բլենդերի միջոցով մանրացնել թխվածքաբլիթները, հալեցնել կարագը և խառնել թխվածքաբլիթի փշրանքների հետ։ Շոռակարկանդակի տապակը, որը փոքր է, բայց ունի բարձր եզրեր, լավագույնս աշխատում է: Լավ է, եթե կաղապարի օղակը կարելի է առանձնացնել, դա հեշտացնում է դեսերտը: Եթե ​​ունեք մի կտոր տապակ, պարզապես ներքևը և կողքերը շարեք թխելու մոմաթուղթով: Խմորը դնել կաղապարի մեջ և հարթեցնել հատակի երկայնքով՝ չմոռանալով կողքերը։ Ավարտելուց հետո դրեք սառնարանում մոտ երեսուն րոպե։

Կաթնաշոռը, որից պատրաստելու ենք կրեմը, թխվածքին նուրբ և կծու համ կհաղորդի, որոշ չափով աղի։ Պանիրն ու թթվասերը դնել ամանի մեջ և խառնել մի քանի րոպե՝ թողնելով, որ պանիրը փափկի։ Ի դեպ, պետք չէ թթվասեր օգտագործել, բայց այս բաղադրատոմսով այն հետաքրքիր թթվայնություն կտա։ Այժմ ժամանակն է ավելացնել կակաոյի փոշին։ Ձեզ լավն է պետք, հակառակ դեպքում էժանը ատամների վրա մանր, խրթխրթան մասնիկներ կթողնի, ինչպես ավազը։ Լավ կակաոն ամբողջությամբ կլուծվի։

Հիմա հերթը ժելատինինն է։ Թրջեք այն տասնհինգ րոպե սառը ջրի մեջ։ Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և լցնել վանիլի պատիճ (կամ վանիլային շաքար): Այս ամենը տաքացնում ենք եռման աստիճանի, հանում ենք վառարանից ու թողնում մի քանի րոպե, որից հետո հանում ենք վանիլինը։ Ստացված զանգվածին ավելացնել ժելատինը և լավ խառնել։

Պանիրը հարել՝ կամաց-կամաց լցնելով կաթ-ժելատին խառնուրդի մեջ։ Երբ ամեն ինչ հարթ է, ավելացնել գել սննդի ներկ: Այն կարելի է փոխարինել ճակնդեղի հյութով, սակայն արդյունքն այնքան էլ տպավորիչ չի լինի։ Ձեզ անհրաժեշտ է մոտ 4 կաթիլ ներկ: Այնուհետև սառնարանից հանում ենք շոռակարկանդակի սառեցված հիմքը և քսում ստացված զանգվածը։ Փորձեք դանդաղ տարածել՝ խուսափելով փուչիկներից, հակառակ դեպքում դրանք կփչացնեն ողջ էֆեկտը։

Զարդարեք շոռակարկանդակը այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Դուք կարող եք օգտագործել թխվածքաբլիթի փշրանքների մնացորդները, կամ կարող եք օգտագործել շոկոլադ կամ ընկույզ:

Տորթը մի քանի ժամով դնել սառնարանում, իսկ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր։ Եթե ​​ձեզ անհրաժեշտ է երեկոյան տոնակատարության համար, ապա պատրաստեք այն առավոտյան, մինչև երեկոյան այն պարզապես կպնդանա, ինչպես պետք է:

Կաթնաշոռով շոռակարկանդակ մրգերով

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ «Yubileinoe» տեսակի թխվածքաբլիթներ;
• 100 գրամ կարագ;
• 400 գրամ փափուկ, առանց հացահատիկի կաթնաշոռ;
• 200 մլ թանձր սերուցք;
• 150 գրամ սովորական շաքար;
• մի տոպրակ վանիլային շաքար;
• 40 գրամ լավ բաց ժելատին (մուգը հարմար է միայն ասպիկին, քանի որ այն ուժեղ հոտ է տալիս);
• պահածոյացված դեղձ - բանկա;
• արևադարձային պահածոյացված մրգերի խառնուրդ - բանկա:

Այժմ մենք հետևում ենք տանը կաթնաշոռով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսին։

Ժելատինի կեսը թրմեք հարյուր միլիլիտր սառույցով եռացրած ջրի մեջ մոտ կես ժամ։ Մնացած ժելատինը թրմեք հարյուր միլիլիտր մրգային օշարակի մեջ և թողեք կես ժամ։

Պատրաստել թխվածքաբլիթի փշրանքները: Դուք կարող եք դա անել կոմբայնով, կամ կարող եք օգտագործել հավանգ (ուղղակի թխվածքաբլիթները դրեք տոպրակի մեջ, հակառակ դեպքում ամբողջ խոհանոցում փշրանքներ կլինեն): Կարագը հալեցնում ենք։ Միավորել կարագը թխվածքաբլիթի փշրանքների հետ և «հունցել» խմորը։ Դուք հիանալի հիմք ունեք ձեր շոռակարկանդակի համար:

Վերցրեք մի կաղապար, որի կողքերը հանված են: Կարագով քսել կամ թխելու թղթով շարել։ Դա թույլ կտա ավելի ուշ տորթը հեռացնել կաղապարից, բայց դժվար չէ այն վնասել՝ այն շատ նուրբ է և փխրուն։

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և մանրակրկիտ սեղմել ներքևի և կողքերի երկայնքով։ Դրեք այն սառնարանում։

Սերուցքը շաքարավազի և վանիլինի հետ հարում ենք հարիչով, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Ավելացնել և նրբորեն խառնել ամեն ինչ, մինչև ստանանք համասեռ զանգված։

Այժմ տաքացրեք ջրով լցված ժելատինը, բայց մի եռացրեք։ Երբ ժելատինը լիովին լուծվի, լցնել այն կաթնաշոռային զանգվածի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածը լցնել չիզքեյքի հիմքի վրա և թողնել սառնարանում մեկ ժամ։

Դեղձերը գեղեցիկ կտրատել։ Դեղձերը դնել հովհարի մեջ սառեցված կրեմի եզրին: Տրոպիկական մրգերը կտրատել քառակուսիների մեջ և դնել կենտրոնում։

Մրգային օշարակի մեջ ուռած ժելատինը տաքացրեք առանց եռման աստիճանի և սպասեք մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետև այն նոսրացրեք մի բաժակ մրգային օշարակի մեջ։ Այս խառնուրդը լցնել մրգի վրա և թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր, մինչև ամեն ինչ պնդանա։ Յուրաքանչյուր ոք, ով կփորձի այն, կխնդրի այս ժելատին շոռակարկանդակի բաղադրատոմսը:

Հեշտ դասական առանց թխելու շոռակարկանդակ

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակ տանը, սկսեք այս պարզ բաղադրատոմսից։

Հիմքի համար.

• 300 գրամ թխվածքաբլիթ, հեշտությամբ փշրվող թխվածքաբլիթներ;
• 150 գրամ լավ կարագ։

Լրացնելու համար.

• կես կիլոգրամ մասկարպոնե;
• մի բաժակ թանձր սերուցք (33-35%);
• 150 գրամ շաքարավազ;
• 20 գրամ ժելատին։

Նախապատրաստում

Այս դասական շոռակարկանդակ բաղադրատոմսի համար լցնել հարյուր միլիլիտր սառը ջուր (եռացրած) և թողնել թրմվի մոտ մեկ ժամ: Թխվածքաբլիթները կարող են փշրանքների վերածվել՝ օգտագործելով մսաղաց կամ բլենդեր։ Կարագը հալեցնում ենք։ Խառնեք այն թխվածքաբլիթի փշրանքների հետ և կստանաք «թաց ավազ»: Այնուհետև այս «ավազը» լցրեք կաղապարի մեջ, մանրակրկիտ սեղմեք և կես ժամով դրեք սառնարանը։ Այժմ կարող եք սկսել լրացնել:

Նախկինում լցրած ժելատինը տաքացրեք թույլ կրակի վրա։ Եթե ​​այն հասցնեք եռման աստիճանի, այն կկորցնի իր հատկությունները և չի կարծրանա։ Թույն. Սերուցքը և շաքարավազը հարել մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն։ Այնտեղ ավելացրեք մասկարպոնե և ժելատին և ամեն ինչ շատ մանրակրկիտ խառնեք:

Այս խառնուրդը դնել սառնարանում արդեն պնդացած հիմքի վրա, դանակով հարթեցնել մակերեսը և թողնել սառչի առնվազն չորս ժամ։

Բանանի շոռակարկանդակ

Սա տնային պայմաններում կաթնաշոռով շոռակարկանդակի ամենաօրիգինալ բաղադրատոմսն է։

• թխվածքաբլիթներ - երկու հարյուր գրամ;
• կարագ - հիսուն գրամ;
• կաթ - մի քանի ճաշի գդալ:

• 400 գրամ յուղ (9%) կաթնաշոռ;
• մի բաժակ հարած սերուցք (33%);
• 100 գրամ 15% թթվասեր;
• մի տոպրակ (10 գրամ) ժելատին;
• երեք բանան;
• 4 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) մեղր;
• երեք ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) կիտրոնի հյութ;
• 2 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) շաքարի փոշի;
• գդալ (թեյի գդալ) վանիլային շաքար;
• գդալ (թեյի գդալ) կիտրոնի համ.

Եկեք սկսենք պատրաստել

Բանանով և ժելատինով շոռակարկանդակի համար ձեզ հարկավոր է մոտ 20 սանտիմետր տրամագծով շարժական կողմերով կաղապար։ Այն քսել կարագով կամ քսել մագաղաթյա թուղթ։ Թխվածքաբլիթները մանրացնել, որպեսզի փշրանքներ ստացվեն, խառնել նախապես հալած կարագի և կաթի հետ։ Ստացված խմորը տարածել կաղապարի մեջ։ Բլենդերի միջոցով մաքրել կեղևավորված բանանը։ Ինչպե՞ս լուծել ժելատինը: Թրջել այն կիտրոնի հյութի մեջ, տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծվի, խառնել բանանի խյուսի հետ և թողնել սառնարանում տասը-տասնհինգ րոպե։ Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով, ավելացնում կեղևը, թթվասերը և մեղրը։ Զանգվածը հարել։ Մեկ այլ ամանի մեջ հարում ենք կրեմը փոշու և վանիլի հետ։ Այժմ երկու զանգվածը խառնել իրար, դնել կաղապարի մեջ և ամբողջ գիշեր թողնել սառնարանում։

Ինչպե՞ս պատրաստել մասկարպոնե ինքներդ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 950 գրամ սերուցք 25-30 տոկոս յուղայնությամբ;
• քառորդ գդալ (թեյի գդալ) սպիտակ գինու քացախ (կարելի է փոխարինել 30 միլիլիտր կիտրոնի հյութով):

Ջրային բաղնիքում կամ կրկնակի կաթսայում կրեմը տաքացրեք մինչև 85 աստիճան։ Երկու ճաշի գդալ ջրի մեջ լուծեք քացախը։ Տաք սերուցքին ավելացրեք քացախ և ջուր։ Զանգվածը կսկսի խտանալ գրեթե ակնթարթորեն։ Պահպանեք ջերմաստիճանը 85 աստիճանում հինգ րոպե՝ խառնուրդը պարբերաբար խառնելով։ Թողնել ծածկված տասներկու ժամ: Այս ընթացքում շիճուկը կբաժանվի։ Խառնուրդը դնել մի քանի անգամ ծալված շղարշի մեջ և մեկ օր կախել սառնարանում։ Այս ընթացքում շիճուկը կթափվի: Դուք ունեք մասկարպոնե պանիր: Տեղադրեք այն ամուր կափարիչով տարայի մեջ, որպեսզի այն չներծծի օտար հոտերը: Պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ։

Առանց թխելու աղանդերի բաղադրատոմսերը պարզ և տարածված են: Նրանք մեծ ջանք ու շատ ժամանակ չեն պահանջում, բայց հյուրերին ու տան անդամներին ուրախացնում են իրենց ճաշակով։

Բարև ընկերներ:

Ֆիդան Ամիրբեկովան կրկին ձեզ հետ է։ Մի երկու օր առաջ խոստացա, որ ավելի հաճախ կգրեմ, հիշո՞ւմ ես։ Եվ ահա ես նորից եմ, շտապում եմ պատմել ծննդյան տորթի մեկ այլ բաղադրատոմսի մասին։

Երբ մենք առաջին անգամ ամուսնացանք և տեղափոխվեցինք մեր սեփական բնակարան, ունեինք շատ ազատ ժամանակ, և առավել ևս՝ երիտասարդ ամուսնուն հաճոյանալու ցանկություն:

Այս ցանկությունը փոքր-ինչ ստվերվեց վառարանի բացակայությունից: Հետևաբար, ես շատ էի փնտրում առանց թխելու համեղ «ծույլ» (սա պարտադիր) աղանդերի բաղադրատոմսեր:

Եվ մի օր ես գտա այս կաթնաշոռային սուֆլեի բաղադրատոմսը: Այն ինձ այնքան դուր եկավ, որ սկսեցի հաճախ պատրաստել այն՝ տարբեր մրգերի ավելացումով։ Ավելին, փորձողներից ոչ ոք չէր կարող անտարբեր մնալ։

Ժամանակն անցավ, աղանդերի իմ հմտությունները բարելավվեցին, և, օգտվելով ծննդյանս առիթից, որոշեցի իսկական շոռակարկանդակ պատրաստել այս սուֆլեյից։ Արդյունքը լիարժեք կաթնաշոռային թխվածք է, առանց թխելու ժելատինով և մրգերով:

Այստեղ օրիգինալ սուֆլե բաղադրատոմս, իսկ իմ գտածոների ու լրացումների մասին կխոսեմ ստորև։

Սա մթերքների ցանկն է մեկ մատուցման համար: Ինձ (26-28 սմ ձևի համար) անհրաժեշտ էր երկուսը:

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ կաթնաշոռ (200 գր.), կարող է լինել չամիչով կամ ցանկացած չիրով
• 1 բանկա թթվասեր (180 գր.), ոչ պակաս, քան 20% յուղայնություն
• 1 փաթեթ սերուցք (200 գր.), ունեի 26%
• ½ բաժակ շաքարավազ (110 գ), եթե կաթնաշոռն առանց մրգի է, ապա 1 բաժակ.
• 1 ճ.գ. գդալ ժելատին + ½ ճաշի գդալ. միջուկի համար (10−15 գ), եթե ցանկանում եք, որ սուֆլեն ավելի հաստ լինի, ապա ավելացրեք

Խոհարարության եղանակը.

Իսկ հիմա իմ գտածոների մասին

Կաթնաշոռային թխվածքի հիմքի համար ես լրացուցիչ վերցրեցի.

• 200−300 գր. թխվածքաբլիթներ
• 50−100 գր. յուղեր

Ծավալը տարբեր կլինի՝ կախված ձեր թավայի չափից և այն բանից, թե որքան հաստ եք ցանկանում, որ ձեր շոռակարկանդակի հիմքը լինի:

Եվ ևս մեկ տարբերակ՝ կաթնաշոռային սուֆլեի թեմայով

Ամանորին խելահեղ հյուրասիրություն էր նախատեսված՝ միլիոնավոր նախուտեստներով և երկու առատ տաք ուտեստներով, ուստի որոշվեց դեսերտը դարձնել թեթև, և ամուսինս իսկապես խնդրեց դա: Եվ հետո ես հայտնեցի ներկայացման նոր տարբերակ. առանձին ամանների մեջ.

Իրականում, ես հենց նոր հիշեցի իմ ունեցած սրամիտ ակնոցները: Ես նաև սննդի ներկեր ունեի գնել այդ առիթով և որոշեցի, որ սա հիանալի առիթ է նրանց պրեմիերայի համար:

Այսպիսով, ես գնեցի տարբեր մրգեր, հիմք պատրաստեցի սուֆլեի համար և սկսեցի փորձարկել գույները: Եվ սա այն է, ինչ ես ստացել եմ:

Թխվածքաբլիթներից, կաթնաշոռից, մասկարպոնեից, խտացրած կաթից և մրգերից պատրաստված շոռակարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

2018-04-11 Մարինա Վիխոդցևա

Դասարան
բաղադրատոմսը

2506

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

8 գր.

19 գր.

Ածխաջրեր

23 գր.

293 կկալ:

Տարբերակ 1. Կաթնաշոռով չթխվող դասական թխվածք

Տնական շոռակարկանդակ առանց թխելու կարելի է պատրաստել կաթնաշոռով կամ փափուկ մասկարպոնե պանրով։ Կաթնաշոռն օգտագործվում է 18% յուղայնությամբ։ Ցածր յուղայնությամբ մթերքներն այնքան էլ համեղ չեն։ Թխվածքաբլիթները նշված են որպես «Հոբելյանական», սակայն ցածր խոնավությամբ նմանատիպ այլ տեսակներ նույնպես հարմար են: Արտադրանքի քանակությունը 24 սմ զսպանակաձև թավայի համար։

Բաղադրիչներ

• 0,4 կգ Yubileiny թխվածքաբլիթներ;
• 0,15 կգ շաքարի փոշի;
• 0,1 լ կաթ;
• 24 գ ժելատին;
• 0,65 կգ կաթնաշոռ 18%;
• 0,5 լիտր սերուցք;
• 0,15 կգ կարագ։

Դասական շոռակարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կարագը կարելի է հալեցնել հիմքի համար, բայց ավելի լավ է պարզապես այն մանրակրկիտ փափկացնել: Թխվածքաբլիթները մանրացնել և կարագով մանրացնել։ Այս զանգվածից պետք է հիմք պատրաստել։ Լցնում ենք կաղապարի մեջ, հարթեցնում, մանր կողքեր ենք անում, բայց առանց դրանց կարելի է։ Իմպրովիզացված տորթը ուղարկում ենք սառնարան։

Ժելատինը թրջել կաթի մեջ և թողնել ուռչի։ Մինչ կաթնաշոռը բլենդերով մանրացնում ենք։ Սերուցքը շաքարի փոշիով հարել։

Ջելատինը դնել ջրային բաղնիքի մեջ և հալեցնել։ Կաթնաշոռը միացնում ենք սերուցքի և ժելատինի հետ, կամաց-կամաց հարում ենք հարիչով կամ բլենդերով մինչև հարթ: Լցնել սառեցված կեղևի վրա և հարթեցնել շերտը։

Տնական շոռակարկանդակը դնում ենք սառնարան, թողնում ենք առնվազն չորս ժամ, կամ ուղղակի նայում ենք կաթնաշոռի շերտին։ Հենց որ այն ամրանա, զգուշորեն հանեք կողքերը և աղանդերը տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Կարող եք նախ կտրատել այն, ապա զգուշորեն դասավորել կտորները։

Հեղուկի մեջ ժելատինի ուռչելու ժամանակը կախված է հենց արտադրանքից, խորհուրդ է տրվում փնտրել փաթեթավորման բոլոր տեղեկությունները:

Տարբերակ 2. Կաթնաշոռով և թթվասերով արագ չթխվող շոռակարկանդակի բաղադրատոմս

Այս շոռակարկանդակ պատրաստելու համար որպես հիմք կօգտագործվի պատրաստի բարակ ընդերքը։ Կարող եք վերցնել շերտավոր խմոր, բիսկվիթ կամ ցանկացած այլ, որը կարող եք գնել խանութից։ Միջուկը կլինի թթվասերով կաթնաշոռ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ակնթարթային ժելատին, ապա պատրաստումը կտևի ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե:

Բաղադրիչներ

• 500 գ կաթնաշոռ;
• 400 գ թթվասեր;
• 160 գ շաքարավազ կամ փոշի;
• վանիլային պայուսակ;
• 1 տորթ;
• 20 գ ժելատին;
• 0,5 ճ.գ. ջուր.

Ինչպես արագ պատրաստել կաթնաշոռով տորթ

Ժելատինը լցնել ջրով և թողնել թրջվի։ Շաքարավազը հարել թթվասերի և վանիլինի հետ, ավելացնել կաթնաշոռը։ Ավելի լավ է օգտագործել բլենդերը։ Խառնուրդը հասցրեք համասեռ կրեմի։

Տորթը կտրատել կաղապարի չափով։ Եթե ​​չկարողացաք գնել այն, կարող եք պատրաստել թխվածքաբլիթի հիմք, ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսում:

Արդեն ուռած ժելատինը մի քանի վայրկյանով դնում ենք միկրոալիքային վառարանում ու հալեցնում։ Մենք չափազանցված չենք. Հենց որ բոլոր թրոմբները լուծվեն, խառնել կրեմի հետ, հարել և լցնել տորթի վրա։ Դնում ենք սառնարանում, որ պնդանա։

Ժելատինը լուծելու համար ջրի փոխարեն կարող եք օգտագործել կաթ կամ ցանկացած հյութ կամ կոմպոտ, որոշ դեպքերում կարող է փոխվել ոչ միայն համը, այլև գույնը։

Տարբերակ 3. Չթխվող շոռակարկանդակ թխվածքաբլիթներով և ռիկոտայով

Այս աղանդերն իր համով շատ նման է հայտնի նյույորքյան շոռակարկանդակին, սակայն շատ ավելի հեշտ և արագ է պատրաստվում։ Հիմքը փափուկ ռիկոտա պանիրն ու թխվածքաբլիթն է։ Մենք ընտրում ենք ավազի ցանկացած տեսակ, կարող եք վերցնել շոկոլադի կամ մեղրի համ:

Բաղադրիչներ

• 250 գ թխվածքաբլիթներ;
• 100 գ կարագ (փափկված);
• 200 մլ սերուցք 30%;
• 170 գ շաքարավազ;
• 100 գ թթվասեր;
• 3 ճ.գ. ժելատին;
• 300 գ ռիկոտա։

Ինչպես պատրաստել

Թխվածքաբլիթները կոտրել, մանրացնել և խառնել կարագի հետ, տեղափոխել կաղապարի մեջ։ Պետք չէ այն շատ ամուր սեղմել, այլապես շատ պինդ տորթ կստացվի, պարզապես մի փոքր սեղմեք այն և դրեք սառնարանը։

Ժելատինը խառնում ենք 7 ճաշի գդալ ջրի հետ ու թողնում, որ ուռչի։ Միավորել թթվասերը ռիկոտայի և նուրբ հատիկավոր շաքարի հետ։ Թող ամեն ինչ լուծվի: Առանձին ամանի մեջ հարել սերուցքը։ Շոռակարկանդակին կարող եք ավելացնել վանիլին կամ մի քիչ աղացած համ։

Ժելատինը տաքացնել, բայց չեռացնել, հակառակ դեպքում այն ​​չի պնդանա։ Հարած սերուցքով հարում ենք, իսկ հետո պանրի խառնուրդով շաքարավազը պետք է այս կետով լուծվի։ Ամեն ինչ լցնել իմպրովիզացված տորթի շերտի վրա, հարթեցնել այն և դնել սառնարանը, որպեսզի հետո պնդանա։

Շոռակարկանդակի լավագույն զարդարանքը թարմ հատապտուղներն են։ Եթե ​​նման բան չկա, ապա կարելի է պանրի նուրբ շերտը վրան ցանել կոկոսի փաթիլներով, նուշի թերթիկներ ցրել կամ հարած սերուցքից նուրբ ծաղիկներ քամել։

Տարբերակ 4. Կաթնաշոռով և թխվածքաբլիթներով չթխվող շոռակարկանդակ

Պարզապես կախարդական դեսերտ, որը չի թխում, զարմանալի ելակի ժելեով: Միջուկի համար ավելի լավ է վերցնել փափուկ և յուղոտ կաթնաշոռ, այն շատ ավելի համեղ կստացվի։ Թխուկները կարող են օգտագործվել ցանկացած տեսակի: Ավելի լավ է թարմ ելակ վերցնել, բայց անհրաժեշտության դեպքում փոխարինել սառեցված հատապտուղներով։

Բաղադրիչներ

• 600 գ կաթնաշոռ;
• 300 գ թթվասեր;
• 200 գ ելակ;
• 25 գ ժելատին;
• 100 մլ ջուր;
• 1 ճ.գ. Սահարա;
• 300 գ թխվածքաբլիթներ;
• 0,5 ձողիկներ կարագ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կարագն ու թխվածքաբլիթները մանրացնել, լցնել կաղապարի մեջ, հարթեցնել և կես ժամ դնել, որ պնդանան։ Չափել 7 գ ժելատինը, ավելացնել 3 ճաշի գդալ ջուր, մի կողմ դնել։ Մնացած փոշին լցրեք մնացած հեղուկով։

Ելակներին ավելացնել 70 մլ ջուր, դնել վառարանի վրա և եռացնել մի քանի րոպե, սառչել, քսել մաղով՝ ազատվելով ավելորդությունից։ Խյուսին ավելացնել երկու լիքը գդալ շաքարավազ և պահել։

Կաթնաշոռը, մնացած շաքարավազը և թթվասերը հարել, ավելացնել տաքացրած ժելատինը, հարել և լցնել թխվածքաբլիթի հիմքի վրա։ Դնել սառնարանում մեկ ժամ, մինչև զանգվածը մի փոքր պնդանա։

Մնացած ժելատինը (ավելի փոքր մասը) ավելացրեք ելակի խյուսի մեջ և տաքացրեք այն, բայց մինչև տաքանալը: Թրոմբները լուծվելուց հետո սառչեք։ Զգուշորեն լցնել շոռակարկանդակի վրա և ամեն ինչ միասին թողնել սառը վիճակում ևս չորս ժամ։

Ելակի շերտը կարելի է լցնել թխվածքաբլիթների վրա, այնուհետև շարել կաթնաշոռի խառնուրդը կամ երկու սպիտակ միջուկների միջև դնել հատապտուղների ժելե։ Կարևոր է միայն մի փոքր սառեցված հիմք օգտագործել, որպեսզի ապրանքները չխառնվեն:

Տարբերակ 5. Չթխել բանանի շոռակարկանդակ

Շատ հաճախ բանան են ավելացնում շոռակարկանդակներին, ինչպես և հատապտուղները: Կարող եք դրանք կտորների մեջ դնել կամ օգտագործել խյուս, ցանկացած դեպքում համեղ կլինի։ Ահա թթվասերից և կաթնաշոռից պատրաստված լցոնման ամենանուրբ տարբերակներից մեկը։

Բաղադրիչներ

• 0,3 կգ թխվածքաբլիթ;
• 4 բանան;
• 0,5 կիտրոն;
• 80 գ կարագ;
• 400 գ կաթնաշոռ;
• 450 գ թթվասեր;
• 20 գ ժելատին;
• 130 գ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել

Կարագով սովորական թխվածքաբլիթի հիմք ենք պատրաստել, դնել կաղապարի մեջ և սառչել։ Անմիջապես թողեք, որ ժելատինը ուռչի, դրա համար ավելացրեք մոտ 60-70 մլ ջուր և մանրակրկիտ հարեք։ Ավելի լավ է չօգտագործել տաք հեղուկ, ինչպես սառը հեղուկը։

Թթվասերը խառնել շաքարավազի և քերած կաթնաշոռի հետ։ Կես կիտրոնի կեղևը բարակ շերտով հանում ենք, մանր կտրատում և ավելացնում ընդհանուր զանգվածին։

Հալեցնել ուռած ժելատինը, լցնել թթվասերի մեջ, հարել։ Մեկ բանանը մանր կտրատել, մեջը քամել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ և ավելացնել կրեմի մեջ։ Կրկին խառնել։

Մնացած բանանը ոչ թե բարակ, այլ շրջանակների կտրատել։ Լցնել կես կիտրոնի մնացած հյութը և կարող եք սկսել շոռակարկանդակը հավաքել։

Թխվածքաբլիթի հիմքի վրա մի քիչ կրեմ քսել, շարել բանանի կտորները և լցնել մնացած կրեմի վրա։ Հեռացնում ենք սառցակալումից։

Կիտրոնը բանանին ավելացնում են ոչ միայն ճաշակի համար։ Թթուն թույլ չի տալիս կտորների արագ օքսիդացումն օդում, դրանք ավելի լավ են պահպանում իրենց սկզբնական գույնը:

Տարբերակ 7. առանց թխելու շոռակարկանդակ մասկարպոնեով

Պանրով չթխվող շոռակարկանդակի համը տարբերվում է իր կաթնաշոռից: Այնուամենայնիվ, mascarpone, ricotta և այլ նմանատիպ ապրանքներ ունեն իրենց համը և անսովոր հետևողականությունը: Երբեմն գումար խնայելու համար դրանք խառնում են կես ու կես կաթնաշոռի հետ։ Կարևոր է նախ այն մանրակրկիտ մանրացնել և ընտրել ամենանուրբ արտադրանքը։ Կրեմի յուղայնությունը կամայական է։

Բաղադրիչներ

• 0,4 կգ թխվածքաբլիթ;
• 0,15 կգ կարագ;
• 600 գ մասկարպոնե պանիր;
• 500 մլ սերուցք;
• 25 գ ակնթարթային ժելատին;
• 150 գ փոշի:

Ինչպես պատրաստել

Թխվածքաբլիթները մանր փշրանքների մեջ մանրացնել և խառնել հալած, հովացրած կարագի հետ։ Այս քանակի թխվածքաբլիթները նախատեսված են 23 սմ կաղապարի համար, շարել և հարթեցնել։ Թող սառչի։

Ժելատինի վրա կես բաժակ տաք ջուր լցնել ու թողնել։ Սենյակային ջերմաստիճանի պանիրը խառնում ենք փոշու հետ, հարում ենք հարիչով և բարակ հոսքով ավելացնում սերուցքը։ Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։

Ժելատինը հալեցնելու ժամանակն է, դրա համար լավագույնս աշխատում է ջրային լոգանքը: Տաք արտադրանքը ավելացնել պանրի զանգվածին, խառնել և ամբողջը միասին լցնել իմպրովիզացված կեղևի վրա։ Մենք ուղարկում ենք այն կարծրացնելու համար:

Մասկարպոնեով և այլ սերուցքային պանիրներով պատրաստված շոռակարկանդակը հիանալի համադրվում է ելակի հետ։ Այն կարելի է համալրել ժելեով կամ ամբողջական հատապտուղներով։ Ելակը կարելի է օգտագործել ամբողջությամբ կամ կտրատած, դրված ներսում կամ վերևում։

Տարբերակ 8. Շոկոլադե շոռակարկանդակ առանց թխելու

Կրեմ պանրով պատրաստված շոռակարկանդակի ևս մեկ տարբերակ, որը չի թխում: Մենք մեր հայեցողությամբ վերցնում ենք մասկարպոնե, ռիկոտա կամ այլ տեսակ։ Բնօրինակ բաղադրատոմսը օգտագործում է Oreo թխվածքաբլիթներ, բայց դուք կարող եք փոխարինել ավելի մատչելի սորտեր:

Բաղադրիչներ

• 400 գ սերուցքային պանիր;
• 300 գ Oreo թխվածքաբլիթներ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 250 մլ հարած սերուցք;
• 300 գ մուգ շոկոլադ;
• 150 գ կարագ;
• 4 գդալ կակաո։

Ինչպես պատրաստել

Մանրացրած լյարդին ավելացրեք մեկ գդալ հատիկավոր շաքարավազ և ավելացրեք հալած կարագ։ Խառնել և պատրաստել սովորական թխվածքի շերտ, դնել սառը, որպեսզի պնդանա։ Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի սառչի։

Հարել սերուցքը, աստիճանաբար ավելացնել պանիրը, ապա հալեցրած շոկոլադը։ Կակաոն լցնել 5 ճաշի գդալ տաք ջրի կամ կաթի հետ, հարել, ավելացնել կրեմին։

Շոկոլադե խառնուրդը քսել շոռակարկանդակի հիմքի վրա։ Դնել սառցախցիկում կես ժամ, ապա թողնել ևս կես ժամ սառնարանում։

Դեսերտը կարող եք էժանացնել ոչ միայն թխվածքաբլիթներով, այլ նաև շոկոլադը կակաոյի փոշիով փոխարինելով։ Բայց այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք ավելացնել մի քիչ ժելատին կամ մեկ այլ խտացուցիչ, որպեսզի հասնեք ցանկալի հետևողականությանը:

Տարբերակ 9. Շոռակարկանդակ խտացրած կաթով առանց թխելու

Հրաշալի շոռակարկանդակ ընդամենը մի քանի բաղադրիչներով։ Ապրանքների շատ հաջող համադրություն, հատկապես վարսակի ալյուրից թխվածքաբլիթներ օգտագործելիս: Մենք օգտագործում ենք եփած խտացրած կաթ, եթե ժամանակ չունենք այն եփելու, պարզապես գնում ենք խանութից։ Հիմնական շերտի համար անհրաժեշտ կլինի նաև թթվասեր։

Բաղադրիչներ

• 100 գ կարագ;
• 500 գ թթվասեր;
• 12 գ ժելատին;
• 300 գ եփած խտացրած կաթ;
• 50 մլ ջուր;
• 300 գ վարսակի ալյուր կամ թխվածքաբլիթներ:

Ինչպես պատրաստել

Ժելատինն ու ջուրը խառնել։ Թխվածքաբլիթները մանրացնել և խառնել հալած կարագի հետ։ Տորթը լցնում ենք կաղապարի մեջ, դնում սառը մեջ և սկսում ենք լցնել։

Չափում ենք խտացրած կաթն ու թթվասերը և գնահատում խտությունը։ Ավելի թանձր զանգվածին ավելացնել հեղուկ մթերքը և մանրացնել։ Ավելացնել հալված ժելատին։

Լրացրեք թխվածքաբլիթի հիմքը և հարթեցրեք շերտը։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի հատապտուղներ կամ կպցնել շոկոլադի կտորների մեջ: Երեք ժամ թողնում ենք պնդանա։

Եթե ​​հանկարծ շոռակարկանդակը չցանկանա դուրս գալ կաղապարից, ապա ձեզ հարկավոր չէ ջանք գործադրել: Պարզապես մի քանի վայրկյան դրեք տաք ջրի մեջ կամ դրեք շոգեխաշած տապակի վրա։

Տարբերակ 10. Չթխվող շոռակարկանդակ «Ամենաքնքուշ»

Հատապտուղների շոռակարկանդակի մեկ այլ տարբերակ. Հիմքը բալն ու կաթնաշոռն է։ Ձեզ նույնպես պետք է մի քիչ սերուցք կամ թթվասեր՝ ցանկացած յուղայնությամբ։ Ցանկության դեպքում կրեմի շերտը կարող եք վարդագույն դարձնել, դրա համար պարզապես ժելատինի ջուրը փոխարինեք բալի հյութով։ Կարող եք վերցնել նաև այն, որն աչքի է ընկնում սերմերը հեռացնելիս։

Բաղադրիչներ

• 0,8 կգ կաթնաշոռ;
• 0,2 լ թթվասեր;
• 0,28 կգ թխվածքաբլիթ;
• 90 գ կարագ;
• 0,3 կգ կեռաս;
• 1 ճ.գ. Սահարա;
• 20 գ ժելատին։

Ինչպես պատրաստել

Ժելատինը լցնել ջրով կամ կաթով, կես բաժակը բավական է։ Կեռասից հանեք փոսերը։ Օգտագործելով թխվածքաբլիթներ և հալված կարագ, հիմք պատրաստեք շոռակարկանդակի համար, ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսերում: Տեղադրել կաղապարի մեջ և թողնել սառնարանում մոտ քսան րոպե։

Կաթնաշոռը երկու անգամ մաղով մանրացնել, ավելացնել շաքարավազն ու թթվասերը։ Բայց դուք պարզապես կարող եք այն հարել բլենդերով, ստանում եք ամենանուրբ կրեմը։

Ժելատինը այտուցվա՞ծ է: Լցնել տաք ջրով կաթսայի մեջ և լուծել։ Միավորել նուրբ կաթնաշոռային կրեմի հետ։ Անմիջապես ավելացնել կեռասը կամ կրեմը լցնել հիմքի վրա և դրանից հետո քսել։ Երկրորդ տարբերակում դրանք ավելի հավասարաչափ կբաշխվեն։ Թողնել շոռակարկանդակը մի կողմ դնել։

Եթե ​​աղանդերը մեծահասակների համար է, ապա կեռասը նախ կարելի է շաղ տալ կոնյակով կամ նույնիսկ թրջել դրա մեջ։ Ի դեպ, այս շոռակարկանդակի շոկոլադե տարբերակը նույնպես բավականին լավն է, պարզապես միջուկին ավելացրեք մի երկու գդալ բարձրորակ կակաոյի փոշի։