Պարզ և համեղ ապուրի բաղադրատոմսեր ամեն օրվա համար

Համեղ ոսպով ապուր պատրաստելու շատ պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ պարզ ոսպով ապուր, իտալական ապուր և կարմիր ոսպով խյուս ապուր։

55 րոպե

108 կկալ

5/5 (2)

Ոսպը համարվում է ամենաառողջարարը բոլոր լոբազգիներից։. Եթե ​​ցանկանում եք ոսպով ապուր պատրաստել և մտածում եք, թե որից է ավելի լավ այն պատրաստել, ապա այս տեղեկությունը օգտակար կլինի։ Կան մի քանի հիմնական տեսակներ.

• շագանակագույն - մի փոքր հիշեցնում է ընկույզի համը և արագ եփում;
• կանաչ – լավ է պահում իր ձևը և հարմար է աղցանների համար;
• կարմիր - լավ եռում է և շատ արագ եփում (10-15 րոպե);
• սև – չի փոխում գույնը և պահպանում է իր ձևը.
• դեղին – հաճելի է համին, արագ եռում է և հարմար է խյուսի ապուրների համար:

Որպեսզի ցանկացած ոսպ ավելի արագ եփվի, այն պետք է թրջել 30-60 րոպե։ Նարնջի ոսպով և կարտոֆիլով շոգեխաշածը ոչ միայն արագ է պատրաստվում և համեղ է, այլև այն վառ տեսք ունի ափսեի վրա և կուրախացնի ձեզ, ինչպես փոքրիկ արևը ձմռան ամպամած օրը:
Ոսպն օգտագործվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ և կարող է նաև միջուկ լինել կարկանդակների համար։ Առաջարկում եմ դրանից համեղ ապուր պատրաստել։

Ոսպով ապուր

Խոհանոցային պարագաներ.կտրատող տախտակ, քերիչ, թավայի.

Խոհարարության կարգը

Տեսանյութ

Այս ոսպով ապուրի պարզ պատրաստումը կարող եք դիտել տեսանյութի բաղադրատոմսում։

Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել կամ.
Հաջորդիվ կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել ևս մեկ համեղ ոսպով ապուր և դրա պարզ բաղադրատոմսը։

Իտալական ոսպով ապուր

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• բարակ երշիկեղեն - 400-500 գ;
• կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• ոսպ – 200-250 գ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;

• մսի արգանակ կամ բուլյոն խորանարդ;
• գազար - 1 հատ;
• օրեգանո - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ;
• թարմ կանաչի.

Խոհարարության ժամանակը. 55 րոպե.
Խոհանոցային պարագաներ.կտրատող տախտակ, քերիչ, տապակ, կաթսա։
Քանակ: 6-8 չափաբաժին:

Խոհարարության կարգը

1. Ոսպը թրմեք ջրի մեջ մոտ մեկ ժամ։
   
   
2. Մաքրեք բանջարեղենը և սխտորը:
3. Կարտոֆիլը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Այս ապուրը կարելի է պատրաստել առանց կարտոֆիլի, քանի որ այն արդեն բավականին հագեցած է։
   
   
4. Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով կամ բարակ շերտերով կտրատել։
   
   
5. Բուսական յուղով տաքացրած տապակի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ Դուք կարող եք դա անել հենց թավայի մեջ:
   
   
6. Մինչ բանջարեղենը տապակվում է, եկեք անցնենք նրբերշիկներին: Սրանք կարող են լինել ցանկացած բարակ նրբերշիկ, օրինակ՝ որսորդական երշիկեղեն: Իհարկե, այն ավելի համեղ կլինի իտալականների հետ, բայց դրանք միշտ չէ, որ կարելի է գտնել ամենուր։ Երբեմն ես այս ապուրը պատրաստում եմ սովորական ապխտած նրբերշիկներով։
   
   
7. Նրբերշիկները օղակների մեջ կտրատել ու ավելացնել բանջարեղենին։ Խառնել և տապակել ևս 5-7 րոպե։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Կարող եք նաև պարզապես դնել այն սխտորի մամլիչով:
   
   
8. Եթե ​​տապակը պատրաստել եք անմիջապես թավայի մեջ, ապա դրա մեջ դրեք կարտոֆիլ և ոսպ։ Ավելացնել աղ և սուսամբար։
9. Լցնում ենք արգանակով կամ ջրով, որի մեջ նոսրացնում ենք բուլյոնի խորանարդը։
10. Եփել մեր ապուրը 20-25 րոպե։
    
    
11. Մատուցել իտալական ոսպով ապուր թարմ խոտաբույսերով:
    
    

Տեսանյութ

Տեսանյութի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ տեսնել, թե որքան հեշտ է պատրաստել այս ապուրը։

Դուք կարող եք նաև գտնել այնպիսի բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են կամ օգտակար:

Եթե ​​հոգնել եք հավով, գազարով, սոխով սովորական ապուրներից, և ցանկանում եք ինչ-որ առողջարար և թեթև բան, ապա կա լուծում։ Ոսպով ապուրն ունի արտասովոր համ, հագեցածություն և օգտակար հատկություններ։ Վիտամիններ A, C, B խումբ, բուսական սպիտակուց, ֆոլաթթու, ֆոսֆոր, կալիում, երկաթ և այլ տարրեր՝ ահա թե ինչ կստանա ձեր օրգանիզմը, եթե դուք նման սնունդ օգտագործեք։ Ձեզ կպահանջվի շատ փոքր բաժին, որպեսզի հագեցնեք: Իմացեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ոսպով ապուր:

Ինչպես ընտրել և պատրաստել ոսպը պատրաստելու համար

Նախքան ընտրություն կատարելը, դուք պետք է իմանաք, թե ինչ տեսակի ոսպ կա: Եգիպտական ​​կարմիր մրգերը կեղև չունեն։ Այս ոսպը շատ արագ է եփվում, ուստի դրանք պարբերաբար օգտագործվում են ապուրների կամ խյուսի համար։ Հնդկաստանում և ասիական խոհանոցում այն ​​ընտրվում է որպես շոգեխաշելու հիմք։ Կանաչ ոսպը լիովին չի հասունացել, պահպանում է իր ձևը, չի եփվում և օգտագործվում է աղցանների համար։ Շատ գուրմաններ այն ծառայում են որպես մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ: Շագանակագույն ոսպը հասուն է, ունի ընկույզային, կծու բուրմունք և անմիջապես եփվում է: Այս տեսակի արտադրանքի իդեալական օգտագործումը ապուրներն ու կաթսաներն են:

Տարբեր գույների լոբին համային տարբերություն գրեթե չունի։ Ելնելով այն ուտեստից, որը ցանկանում եք պատրաստել, ընտրեք որոշակի երանգ (պատրաստման եղանակը և ժամանակը կախված են դրանից): Հում ոսպի ընդհանուր տեսակները շագանակագույն և կանաչավուն են: Երկրորդն ունի շատ մանր հատիկներ և նույնիսկ երկար եփելուց հետո լոբիները մնում են ավելի կոշտ, քան մյուս սորտերը։ Եթե ​​հանդիպեք սև ոսպին, ապա այն ավելացրեք ապուրների, աղցանների և բանջարեղենային ուտեստների մեջ։

Ավելի հաճախ լոբին եփելուց առաջ ընդհանրապես չեն թրջում։ Եթե ​​ցանկանում եք կարտոֆիլի պյուրեին ոսպ ավելացնել, ապա եփելու ժամանակը ավելի երկար սահմանեք, աղցանների համար՝ ավելի քիչ։ Համոզվեք, որ եփելուց առաջ հեռացրեք բեկորները և մի քանի անգամ ողողեք հատիկները սառը ջրով: Պետք է ոսպը լցնել եռման ջրի մեջ, ապա կրակն իջեցնել ու եփել 15-ից 45 րոպե։ Աղը լցնում են հենց վերջում՝ լրիվ եփելուց 5 րոպե առաջ։

Համեղ ոսպով ապուր պատրաստելու լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը

Եթե ​​առաջին անգամ եք ոսպով ապուր պատրաստում, ստուգեք ստորև ներկայացված առողջարար և արագ բաղադրատոմսերը: Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգները կօգնեն ձեզ հասկանալ բոլոր նրբությունները և գեղեցիկ մատուցել այս ուտեստը ճաշի, ընթրիքի և նախաճաշի համար նրանց համար, ովքեր սիրում են առավոտյան կուշտ լինել: Ի՞նչ եք կարծում, այս բաղադրատոմսը հարմար է միայն ամեն օրվա համար: Ընդհանրապես! Ծննդյան օրերին տոնական սեղանին մատուցվում են նաև ոսպով ապուրներ։

Կաթնագույն դեղին ոսպով ապուր հավով և սխտորով կրուտոններով

Զտված, հագեցնող, առողջարար, կծու - սա ոսպով ապուրների մասին է հավի և սխտորի կրուտոններով: Այս ուտեստը հարմար է ոչ միայն որպես ճաշի նախուտեստ, այլև իսկական գուրմանների ընթրիքի համար: Դեղին ոսպը հեշտացնում է խնդիրը, քանի որ սկզբում կեղևավորված է, ուստի արագ կեփվի: Իզուր չէ, որ իտալացի խոհարարները նախընտրում են այս բաղադրատոմսը մյուսներից: Կրեմի ապուրի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե - 600 գ;
• դեղին ոսպ - 1 բաժակ (200 գ);
• կարտոֆիլ - 400-500 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ;
• Սպիտակ հաց.

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար.

1. Լվացեք ֆիլեը, լցրեք ջրի մեջ և եփեք արգանակը։
2. Մաքրել կարտոֆիլը, գազարը, սոխը: Կտրեք ամեն ինչ դանակով փոքր խորանարդի մեջ:
3. Երբ հավը եփվի (30 րոպե հետո), հանեք այն։ Կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ։
4. Այս պահին տապակել սոխով, գազարով և տոմատի մածուկով։
5. Լվացեք ոսպի հատիկները կեղտաջրերի մեջ։ Ուղարկեք ապուրով եփելու։ Ավելացնել տապակել:
6. Երբ ոսպով ապուրը բոլոր համեմունքներով պատրաստ լինի, առանց հավի միսի լցրեք բլենդերի մեջ։ Մանրացրեք մինչև սերուցքային դառնալը։ Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։
7. Սխտորով քսած սպիտակ հացի կենաց կտորներ: Պատրաստ.

Թուրքական բլղուր կրեմ ապուր

Ազգային սնունդը երբեմն շունչը կտրում է, բայց նման խոհարարական գլուխգործոցները կրկին համտեսելու համար պետք չէ վերադառնալ օտար երկիր: Երբեմն ճաշ պատրաստելու գաղտնիքը պարզ, համեղ ուտելիքն է՝ առանց թանկարժեք բաղադրիչների: Թուրքական ծագման ոսպով ապուրը պատկանում է դիետիկ, բուսակերական խոհանոցին։ Ճաշի համար նման թեթև խորտիկը ձեզ ավելորդ կիլոգրամ չի ավելացնի: Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարմիր ոսպ - 1 բաժակ (200 գ);
• ցորենի հացահատիկ (բլղուր) - կես բաժակ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• տավարի ոսկորներ արգանակի համար - 2 հատ;
• սև կծու պղպեղ, չոր անանուխ, աղ.

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Նախ եփեք տավարի արգանակը (այնուհետև օգտագործեք միսը մեկ այլ ուտեստի համար):
2. Առանձին թավայի մեջ տապակել քաղցր սոխը։ Տոմատի մածուկը խառնել 1 բաժակ արգանակի հետ։ Լցնել սոխի մեջ։ Խառնուրդը պետք է եռա 2-3 րոպե։
3. Քամել ոսպն ու ձավարեղենը: Ուղարկեք այն արգանակի մեջ, որպեսզի եփվի մնացած պատրաստված բաղադրիչների հետ միասին: Ոսպը պետք է շատ հաճախ խառնել, հակառակ դեպքում այն ​​կկպչի հատակին, հետո կվառվի։
4. Ավելացնել չոր անանուխ, բերել եռման աստիճանի, թողնել մարմանդ կրակի վրա։
5. Եփելու ժամանակը - 30 րոպեից, մինչև ոսպն ու ցորենի ձավարեղենն ամբողջությամբ եփվեն։
6. Ծառայել թարմ խոտաբույսերով:

Խոզի ապխտած կողիկներ ունեցող շուշան

Ինչպե՞ս պատրաստել պարզ, համեղ և հեշտ բաղադրատոմս։ Հազարավոր խոհարարական պատասխաններ կան, բայց ուշադրություն դարձրեք այս մեկին։ Սննդարար, համեղ շոգեխաշածը դուր կգա ապխտած մսի սիրահարներին, իսկ առողջ ոսպը կլրացնի բաղադրատոմսը բարձր նոտայով: Եթե ​​դուք բացակայում եք բուսական բաղադրիչ, դա նորմալ է: Ոսպով ապուրը դրա պատճառով չի կորցնի իր նրբագեղ համը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ապխտած խոզի կողիկներ - 400 գ;
• ոսպ - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1-2 հատ;
• ցուկկինի - 75 գ (կես);
• դդում - 300 գ;
• Պահածոյացված լոլիկ - 400 գ;
• սխտորի մեխակ - 4 հատ;
• թակած համեմ - մի պտղունց կամ կես թեյի գդալ;
• պապրիկա - կես թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 գ;
• աղ, դափնու տերեւ:

Եթե ​​ցանկանում եք վայելել այս համեղ շոգեխաշել, հետևեք հետևյալ հրահանգներին.

1. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։
2. Կլպել և քերել գազարը կամ կտրատել շերտերով։
3. Բանջարեղենը դնել ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ (կարելի է փոխարինել բուսական յուղով):
4. Այս պահին ցուկկինին և դդումը կտրատել խորանարդի մեջ և կտրատել սխտորը։ Այս բաղադրիչները դնել տապակի մեջ և եփ գալ մինչև 15 րոպե:
5. Կախված ոսպի տեսակից՝ որոշում ենք եփման ժամանակը։ Լցնում ենք թավայի մեջ՝ խոզի կողերի հետ միասին։ Թույլ կրակի վրա փակ կափարիչով եփել ոսպն ու միսը։
6. Լոլիկը մանր կտրատել և տապակած բանջարեղենի հետ միասին ուղարկել լոբի հացահատիկի մեջ։
7. Մի մոռացեք աղի և համեմունքների մասին: Եռացրեք 5 րոպե և պատրաստ եք:

Տավարի անուշահոտ ապուր լոլիկով

Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչների առատությունը զարմանալի է։ Պատկերացրեք, թե որքան ուրախ կլինեն ձեր ընտանիքը լոլիկով, ոսպով և կծու համեմունքներով անուշաբույր տավարի մսով ապուրով: Ազատորեն այս բաղադրատոմսին տվեք «օրվա ճաշատեսակի» տիտղոսը, այն լիովին արժանի է: Հիշեք, որ ոսպը պարունակում է հատուկ նյութ, որը դադարեցնում է քաղցկեղի բջիջների զարգացումը։ Այն հայտնաբերված է ինչպես պահածոյացված, այնպես էլ չոր լոբի մեջ: Ոսպով ապուրի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• տավարի միս - 500 գ;
• թարմ նեխուր - 3 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ իրենց հյութի մեջ – 400 գ;
• կարմիր ոսպ - 1 բաժակ (200 գ);
• սխտոր - 4 մեխակ;
• չորացրած խնկունի և օրեգանո;
• սև պղպեղ, աղ.

Ճաշատեսակը պատրաստելիս խստորեն հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգներին.

1. Միսը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Նեխուրը, սոխը և գազարը մանր կտրատել։
2. Տավարի միսը տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, տեղափոխել հաստ հատակով կաթսա։
3. Տապակի մեջ ավելացնել սոխը, գազարն ու նեխուրը։ Տապակելիս խառնել, ավելացնել համեմունքներ։
4. Մսով թավայի մեջ ավելացնել ջուր (2 լ), աղ և լոլիկ։ Այնտեղ նույնպես ավելացրեք տապակած բանջարեղենը։
5. Լվացեք ոսպը սառը ջրի տակ։ Եթե ​​կարմիր լինի, արագ կեռա։ Հացահատիկները դնել տապակի մեջ և սպասել։
6. Երբ ոսպը եփվի, ապուրը պատրաստ է։ Ճաշատեսակը շաղ տալ մաղադանոսով և վայելել համը։

Բուսական բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք ձեր ճաշացանկին ավելացնել բուսական բաղադրատոմսեր՝ միաժամանակ նվազեցնելով սպառված կալորիաները, ապա ոսպով ապուրն այս գործը հիանալի կկատարի: Երեխան պետք է ուտի նման ուտեստ, քանի որ այն պարունակում է օգտակար միկրոտարրերի անհավանական պահեստ։ Այս բաղադրատոմսը բարելավելու համար ավելացրեք ձեր սիրած բաղադրիչները՝ դրանք խառնելով: Սա կստեղծի հաստ սերուցքային ապուր, օրինակ՝ սնկով կամ դդումով: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ոսպ - 100 գ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• աղ, համեմունքներ, դափնու տերեւ և խոտաբույսեր:

Պատրաստեք ուտեստը այսպես.

1. Անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ բոլոր բանջարեղենները, ապուրի կաթսայի մեջ եռացնել ջուրը (1,5 լ)՝ ավելացնելով աղ։
2. Վառ համ ստանալու համար տապակի մեջ մանր կտրատած գազարն ու սոխը տապակում ենք։ Ուղարկեք դրանք եփելու ջրով կաթսայի մեջ՝ ավելացնելով կարտոֆիլի փոքր խորանարդիկներ և պղպեղի շերտեր։
3. Երբ կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի, պետք է ողողել և ոսպն ավելացնել ապուրի մեջ։
4. Ավարտից 5 րոպե առաջ ճաշատեսակի մեջ ավելացնել դափնու տերեւը և բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները։ Անջատեք կրակը և հեռացրեք տերեւը։ Իսկ եթե ցանկանում եք, ամբողջ զանգվածը հարում ենք բլենդերով, որպեսզի ստացվի սերուցքային ապուր։

Մսով և կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​դուք փորձում եք սահմանափակվել արագ ածխաջրերով, ինչպիսիք են թխած մթերքները, մակարոնեղենը, ապա ոսպը իդեալական լուծում է ձեր ապուրը լրացնելու համար: Այն պարունակում է 90% ֆոլաթթու (օրական անհրաժեշտ քանակություն), ուստի արագ սկսեք իրականացնել այս բաղադրատոմսը։ Redmond կամ Polaris multicooker-ով դուք կարող եք շատ արագ և հեշտությամբ պատրաստել ոսպով ապուր: Բաղադրիչների ցանկ.

• միս (հնդկահավ, հավ կամ գառ) - 300-400 գ;
• ոսպ - ստանդարտ բազմաբնակարան ապակի;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ;
• Դափնու տերեւ;
• աղ պղպեղ:

Այս հրահանգները կօգնեն ձեզ ճիշտ պատրաստել ուտեստը.

1. Եթե ​​ապուրի համար օգտագործում եք հնդկահավ կամ գառ, միսը նախապես տապակել դանդաղ կաթսայի մեջ և եփ գալ 30 րոպե, որպեսզի այն փափուկ լինի:
2. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել։ Դնել դանդաղ կաթսայի մեջ 10 րոպե, խառնել։
3. Եթե ​​որպես միս ունեք հավ, ապա բանջարեղենի տապակին ավելացրեք մանր կտրատած կտորներ։
4. Մի քանի անգամ ողողեք ոսպը։ Տեղադրել բազմաթուխ ամանի մեջ: Լցնել 1,5 լիտր ջրի կամ պատրաստված արգանակի մեջ։ Ավելացնել բոլոր համեմունքները:
5. Սեղմեք «Լոբի» ռեժիմը, ժամանակը` մոտ 40 րոպե:
6. Մատուցելիս ճաշատեսակը զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

Ինչպես պատրաստել լոլիկի ապուր սնկով և համեմունքներով

Դուք ծոմ պահո՞ւմ եք, թե՞ սիրում եք բուսական սնունդ: Հունական խոհանոցը ձեզ համար պատրաստել է շատ գոհացուցիչ, անուշաբույր և առողջարար բաղադրատոմս՝ ոսպով ապուր լոլիկով և սնկով։ Նույնիսկ տղամարդը կուշտ կլինի իր ստանդարտ չափաբաժնից՝ չհաշված հավելումը։ Եթե ​​ունեք բնական չորացրած սպիտակ սունկ, ապա դրանք թույլատրվում են օգտագործել 6 տարեկանից, սովորական շամպինիոնները՝ 3 տարեկանից։ Հաշվի առեք այս փաստը. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սունկ՝ շամպինիոն – 500 գ, խոզուկ – 350-400 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• կանաչ ոսպ - 150 գ;
• գազար - 2 հատ;
• նեխուր - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• չիլի պղպեղ - 1-2 հատ;
• լոլիկ հյութի մեջ - 400 գ;
• խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը թույլ չի տա ձեզ բաց թողնել ճաշատեսակի պատրաստման կարևոր պահերը.

1. Սնկերի կեսը կտրատել մեծ կտորներով, մյուսը՝ մանր։ Առաջինները դնել ջրով կաթսայի մեջ, որպեսզի ապուրը եփվի։
2. Երբ եռանան, վրան ավելացրեք կանաչ ոսպ։ Եփելու ժամանակը կտևի մոտ 30 րոպե, մինչև լոբին ամբողջությամբ փափկի:
3. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը՝ սալիկների, ծովատառեխը՝ շերտ։ Ավելացնել դրանք ապուրի մեջ։
4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և մանր կտրատած սխտորը։ Սունկը քիչ-քիչ ավելացնում ենք փոքր չափաբաժիններով, մինչև լավ եփվեն։
5. Երբ բոլոր շամպինիոնները ոսկե դարչնագույն են դառնում, ավելացնել լոլիկ, չիլի պղպեղ և եփ գալ մինչև 7 րոպե:
6. Ոսպով ապուրին ավելացնել տապակած բանջարեղենն ու սունկը։ Ավելացնել անհրաժեշտ համեմունքները և եռացնել։ Պատրաստ.

Ուտեստի կալորիական պարունակությունը

Դուք հոգու՞մ եք ձեր կազմվածքի, գոտկատեղի մատնաչափերի մասին և ուշադիր հաշվում եք յուրաքանչյուր կալորիա: Սա հիանալի է, քանի որ առողջ մարմնում կա հզոր ոգի։ 100 գ ոսպի կալորիականությունը 295 կկալ է։ Սա այնքան էլ շատ չէ այնպիսի ապրանքի համար, որը պարունակում է այդքան քանակությամբ սպիտակուց և այլ կարևոր միկրոտարրեր։ Ոսպով ապուրի կալորիականությունը (100 գ) կազմում է մոտ 150 կկալ (կախված բաղադրիչներից):

Եթե ​​դուք ճիշտ սնվելու հետեւորդ եք, ապա ձեր ճաշացանկում անպայման տեղ պետք է լինի այնպիսի ուտեստի համար, ինչպիսին ոսպով ապուրն է։ Պարզ և համեղ պատրաստված ոսպով ապուրների բաղադրատոմսերը արդիական են բուսակերական ապրելակերպի համար, քանի որ դրանք պարունակում են այնքան անհրաժեշտ սպիտակուցներ, ինչպես նաև ծոմ պահելու ժամանակ. ուտեստները ստացվում են բավարարող և առողջարար, չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք համարվում են խնայող սնունդ (եթե. համապատասխանաբար, դուք դրանք չեք ներառում մսի բաղադրության մեջ): Այսպիսով, ինչպե՞ս համեղ պատրաստել ոսպը առաջին իսկ ճաշատեսակների ժամանակ։ Ամեն ինչ զարմանալիորեն պարզ է:

Ոսպը յուրահատուկ մթերք է

Ոսպն իրավամբ համարվում է գյուղատնտեսական մշակաբույսերի ամենահինը, Հին Կտակարանում այն ​​հիշատակվում է ավելի քան մեկ անգամ, իսկ դրանց հատիկները հայտնաբերվել են եգիպտական ​​փարավոնական գերեզմաններում և հայտնաբերվել ժամանակակից Շվեյցարիայի տարածքում նախապատմական մարդկանց բնակավայրերի ենթադրյալ վայրերում պեղումների ժամանակ: Մշակույթի ծննդավայրը Փոքր Ասիան և Կենտրոնական Ասիան է, Եվրոպան (հարավ-արևելք): Այսօր մշակովի ոսպի մշակման ամենամեծ տարածքները գտնվում են Հնդկաստանի, Կանադայի, Թուրքիայի, Նեպալի, Իրանի դաշտերում, սակայն Կենտրոնական Եվրոպայում ոսպն առանձնապես մեծարված չէ։ Այս բույսը հեշտությամբ չի հանդուրժում ցրտահարությունը, սակայն զգայուն է շոգին և լավ է դիմանում երաշտին։ Մշակության գյուղատնտեսական տեխնոլոգիան շատ նման է սիսեռի արտադրության տեխնոլոգիային։

Ասիայի ժողովուրդների մոտ ոսպով պարզ ուտեստները ծառայում են որպես սպիտակուցի աղբյուր, նրանց սննդային հատկությունները չեն զիջում հացին ու մսին։ Հայտնի են նաև ոսպի հատիկների բուժիչ հատկությունները. հնագույն ժամանակներից այն օգտագործվել է ստամոքսի բուժման, նյարդային խանգարումների շտկման համար, իսկ ռուս բժիշկների բուսական գրքերում բույսի համբավը որպես ջրծաղիկի, երիկամների և լյարդի հիվանդությունների դեմ հիանալի պայքարող է: ամրապնդվել է. Ի՞նչ այլ առավելություններ ունի ոսպը: Հացահատիկները պարունակում են մեծ քանակությամբ երկաթ, ֆոլաթթու, ամինաթթուներ և մանրաթել։ Օգտագործելով այս մթերքը՝ դուք կարող եք զգալիորեն նվազեցնել արյան շաքարը, մաքրել աղիները տոքսիններից և թափոններից, ազատվել միզապարկի քարերից։

Ինչպես պատրաստել ոսպով ապուր

Կան մի քանի կանոններ, որոնք պետք է հիշել ոսպով ապուրներ պատրաստելիս։

Այսպիսով, այս առաջին դասընթացների պատրաստման առանձնահատկությունները ներառում են.

• Կան կանաչ ոսպ, որը չի եռում և լավ է պահպանում իր ձևը, այդ իսկ պատճառով այն իդեալական է մսային ուտեստների, բրնձով ուտեստների և աղցանների համար։ Համը որոշ չափով նման է հնդկաձավարին, բայց ունի մի փոքր ընկույզի հետհամ: Սա պայմանավորված է ոչ հասունությամբ: Ահա թե ինչու կանաչ սորտերը պետք է նախապես ներծծվեն ջրով:
• Կարմիր (մյուս անունը եգիպտական ​​է): Սրանք, ըստ էության, կեղևավորված հատիկներ են: Հաճախ այս բազմազանությունը նախապես ճաքճքվում է, իսկ մանրացրած հատիկները լավ եփում են։ Այդ իսկ պատճառով այս բազմազանությունը նախընտրելի է շիլաներ և ապուրներ պատրաստելու, կարկանդակի միջուկներ պատրաստելու և շոգեխաշելու համար։
• Բրաուն. Այս սորտը ամենատարածվածն է բոլոր ոսպի մեջ։ Կեղևային հետհամ, խոհարարական օգտագործման բազմակողմանիություն, եռալու լավ ունակություն, ահա թե ինչն է բնութագրում այս բազմազանությունը: Բավական է եփելուց առաջ ընդամենը կես ժամ թրջելը։
• Ֆրանսիական կանաչ - այս տեսակն առանձնանում է իր նուրբ մարմնով, եփելու ընթացքում իր ձևը պահելու գերազանց ունակությամբ: Նրա համը նման է պղպեղի և լավ է աղցանների մեջ:
• Սև մանրահատիկն ունի շատ անսովոր համ, կծու, այդ իսկ պատճառով այս տեսականի պատրաստելիս համեմունքներ և համեմունքներ ամենևին էլ անհրաժեշտ չեն։

Թե որքան երկար է ոսպը եփում, կախված է կոնկրետ սորտից: Առաջին ճաշատեսակների պատրաստման ժամանակը զգալիորեն կրճատվում է, եթե հատիկները նախապես ներծծվեն ջրի մեջ: Այնուամենայնիվ, սա անհրաժեշտ չէ: Որքան ժամանակ է պետք ոսպը եփել մինչև պատրաստ լինելը, կարելի է ժամացույցով չափել՝ մոտ 20 րոպե, բայց կան սորտեր, որոնք արդեն եփում են 10 րոպե անց։ Մի փոքրիկ գաղտնիք կա՝ աղած արգանակը կամ ջուրը մեծացնում են եփման ժամանակը, ուստի ավելի լավ է ճաշատեսակը աղի դնել վերջում (այս կանոնը ճիշտ է նաև ոլոռի դեպքում):

Ի դեպ, առաջին ոսպով ճաշատեսակի կալորիականությունը, որը եփում է պահանջում, երկու անգամ գերազանցում է ջերմային մշակման չանցած հացահատիկին։ Կարմիր սորտը ավելի սննդարար է (ավելի քան 300 կկալ 100 գ-ում), սակայն եփելուց հետո 100 գ-ում մնում է ընդամենը 100 կալորիա։

Ոսպով ապուր մսով

Ինչպե՞ս պատրաստել ոսպով համեղ ապուր՝ հարուստ և հագեցնող։ Իհարկե, մսով։ Ոսպով մսով ապուր պատրաստելու մեկից ավելի տարբերակ կա, քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ընտրել լավագույնը:

Ոսպով և հավի ապուր

Առաջին պատրաստվող ամենահեշտ ուտեստներից մեկը հավի ոսպով ապուրն է: Եթե ​​որոշեք, որ այս համեղ ապուրը պետք է լինի այսօր ճաշի համար, ապա դրա համար ձեզ հարկավոր է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.

• թարմ սառեցված հավ (սառեցված է նաև հարմար է) – 0,7-1 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• ոսպի հատիկներ - մի բաժակ;
• փոքր գազար;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ և համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել;
• զտված յուղ բանջարեղենը տապակելու համար:

Այս հավի ոսպով ապուրը, որի բաղադրատոմսը պարզ է նույնիսկ խոհարարության մեջ սկսնակների համար, պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Հավի միսը լվանում ենք, դնում հարմար կաթսայի մեջ ու սառը ջրով լցնում։ Դրեք վառարանի վրա և եփեք մինչև կիսով չափ եփվի՝ ժամանակին հեռացնելով փրփուրը։
2. Միջին ցանցի քերիչով սոխն ու գազարը մանրացրեք փշրանքների մեջ։ Տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
3. Հավի արգանակի մեջ ցանկացած ձևով (խորանարդիկ, կիսաշրջան, բլոկ) ավելացրեք կեղևավորված և կտրատած կարտոֆիլը։
4. Հենց որ կարտոֆիլը սկսի եռալ, ոսպն ավելացրեք ապուրի մեջ (նախ լվացեք)։
5. Կրկին եռալուց հետո սպասեք մոտ 7 րոպե և տապակած տապակը ավելացրեք ապուրի մեջ։ Անմիջապես համեմեք համեմունքներով, աղով և պատրաստի հասցրեք մեր ապուրը: Եփելու վերջում ճաշատեսակը մի փոքր «կանաչեցնում ենք» մանր կտրատած կանաչիով։

Հարցրեք խոհարարին:

Չե՞ք հասցրել պատրաստել ուտեստը։ Մի ամաչեք, անձամբ ինձ հարցրեք:

Ոսպով և տավարի մսով ապուր

Շատ համեղ պարզ բանջարեղենային ապուրը հիանալի տարբերակ է բուսական ճաշի համար: Մենք պատրաստում ենք հետևյալ ապրանքներից.

• կարտոֆիլ - 350 գ;
• ոսպ – կիսով չափ (150-170 գ);
• 100-ական գ թարմ բուլղարական պղպեղ և լոլիկ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - մի զույգ մեխակ;
• աղ;
• տոմատի մածուկ - լրիվ ճաշի գդալ:

1. Ոսպի հատիկները լցնել ջրով, բերել եռման աստիճանի և եփել 5 րոպե։
2. Ինչպես ցանկանում եք, կտրատեք կարտոֆիլը (օրինակ՝ խորանարդի մեջ) և նետեք ապուրի մեջ։ Եփել՝ հեռացնելով տականքը։
3. Մնացած բանջարեղենը մանր կտրատել և տապակել՝ այս հերթականությամբ ավելացնելով տապակի մեջ՝ սոխ, պղպեղ, լոլիկ։ Այնուհետեւ - տոմատի մածուկ:
4. Աղացրեք կերակուրը, ավելացրեք տապակել և եռացնել 10 րոպե, շաղ տալ խոտաբույսերով։

Պատրաստ. Պարզ, համեղ! Ոսպով և կարտոֆիլով այս ապուրը կարելի է ուտել լանչին և ընթրիքին. կալորիաները քիչ են, և այն չի վնասում ձեր կազմվածքին։

Բուսական ոսպով ապուր

Իսկապես բուսական ոսպի առաջին ճաշատեսակի բաղադրատոմսը պատրաստվում է այս ապրանքներից.

• ոսպ 1 բաժակ;
• մեկ գազար և մեկ սոխ;
• 3-4 կարտոֆիլի հանգույց;
• մի քանի թթու վարունգ;
• տոմատի մածուկ - ճաշի գդալ;
• պղպեղ, խոտաբույսեր, աղ՝ ըստ ճաշակի:

1. Եռալուց հետո ոսպը եփել 5 րոպե, իսկ արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը (խորանարդիկ կամ խորանարդիկ)։ Մենք բավականաչափ աղ չենք ավելացնում, նույնիսկ վարունգը աղ կավելացնի:
2. Տապակել գազարը, սոխը և տոմատի մածուկը միասին։ Ավելացնել եռացող ապուրի մեջ։
3. Վարունգը մանր կտրատել, առանձին եփել 7 րոպե և ավելացնել ապուրին։
4. Կրակից հանելուց առաջ կարելի է ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Դիետիկ ոսպով ապուր

Դուք հաշվում եք յուրաքանչյուր կալորիա և անհանգստանում եք ձեր գոտկատեղի յուրաքանչյուր լրացուցիչ միլիմետրի համար: Հետո պատրաստում ենք համեղ ապուր, որը հագեցնում է ու չի գիրացնում։ Եվ ահա մեզ օգնում է ոսպը։

Ապուրի համար անհրաժեշտ է՝

• 200 գ պահածոյացված լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• մի բաժակ ոսպ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• սոխ - գլուխ;
• 5 բաժակ հավի արգանակ;
• ուրց - մի պտղունց;
• աղ և սև պղպեղ։

Վերոնշյալ բոլոր բաղադրիչները լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և եփել 5-7 րոպե։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մինչև ապուրը թանձրանա: Ճաշատեսակի խտությունը ձեզ ցույց կտա, թե որքան ժամանակ պետք է եփել ոսպը ապուրի մեջ՝ հավասարաչափ հաստ, խյուսի նման: Խոհարարության վերջում մի մոռացեք աղի մասին։ Այն կարող եք ուտել կրեկերների հետ։

Սնկով ապուր ոսպով

Սնկով անուշաբույր ոսպով ապուրը, որի բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ստորև, աներևակայելի համեղ է։ Փորձիր!

Վերցրեք 4 լիտր ջրի համար.

• 2/3 բաժակ ոսպի լոբի;
• թարմ շամպինիոններ - 250 գ;
• մի քանի կարտոֆիլի պալար;
• մեկական սոխ և մեկ գազար;
• աղ, խոտաբույսեր, ձեթ՝ սոխ և գազար տապակելու համար։

Հետո ոսպի ու կարտոֆիլի վրա ավելացնում ենք տապակած զանգվածը, նույն տապակի մեջ տապակում ենք շամպինիոնները, միայն նախ լվանում ու պլաստմասե կտորների ենք կտրում։ Տեղադրել ապուրի մեջ:
Ամեն ինչ միասին եռացրեք մոտ 5 րոպե, մինչև փափկի, կանաչիները կտրատեք ապուրի մեջ և շոգեխաշեք՝ հանելով վառարանից, կափարիչի տակ մոտ կես ժամ։

Ոսպով և սնկով այս ապուրը կարելի է պատրաստել ոչ միայն շամպինիոններով, լավ են նաև մեղրով սունկը կամ ոստրե սունկը:

Ոսպով կրեմով ապուր՝ պարզ բաղադրատոմս

Թեթև սերուցքային ոսպով ապուրը կհիացնի ձեզ ոսպի հատիկների և անուշաբույր կանաչի համադրության հաճելի համով։

Բաղադրությունը:

• ոսպ (շագանակագույն լավ կլիներ) -180 – 200 գ;
• 2 լիտր ջուր;
• աղ - մի պտղունց;
• սոխ և գազար;
• սև պղպեղի հատիկներ - 4-5 հատ;
• մի բաժակ սերուցք;
• մի փունջ սամիթ կամ մաղադանոս:

1. Ոսպը եփել կես ժամ։
2. Բանջարեղենը մանր կտրատել, սոխ-գազար խառնուրդն ավելացնել ոսպի մեջ և եռացնել ևս 15 րոպե՝ ավելացնելով աղ և պղպեղի հատիկներ։
3. Ապուրը մի կողմ դնել և բլենդերով խառնել, լցնել կրեմի մեջ և խառնել։
4. Կանաչիները մանր կտրատել և ավելացնել ոսպով խյուսի սերուցքային ապուրը։

Ոսպով խյուսով ապուր - բաղադրատոմս պանրով

Համեղ, հագեցնող և ոչ ավելի, քան 70 կկալ. ահա այս ապուրի առավելությունները: Ապրանքներ:

• ոսպ - մի բաժակ;
• սոխ - գլուխ;
• փոքր գազար;
• մի քանի կարտոֆիլ;
• վերամշակված պանիր առանց հավելումների – 200 գ;
• ցանկացած արգանակ – 1,2 լ;
• աղ և խոտաբույսեր:

Ինչպե՞ս պատրաստել ոսպով ապուր պանրով: Ոսպը եփել արգանակի մեջ, ապա առաջին բաղադրիչի եռալուց 10 րոպե անց տապակի մեջ ավելացնել շերտերով կտրատած կարտոֆիլը։ Աղ. Թող եփվի։

Պատրաստել գազարի և սոխի տապակած (բանջարեղենը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ)։
Գրեթե պատրաստ ապուրի մեջ լուծեք պանիրը, թողեք եռա և մի կողմ դրեք, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ոսպով ապուր դանդաղ կաթսայում

Ձեզ անհրաժեշտ է մի քիչ ապուր, բայց ժամանակ չունե՞ք վառարանի մոտ կանգնելու: Ինչպես պատրաստել ոսպ՝ զբաղված տնային տնտեսուհիների լավագույն բաղադրատոմսը՝ դանդաղ կաթսայում: Ամեն ինչ չափազանց պարզ է: Ահա մի լավ բաղադրատոմս.

1,5 լիտր ջրի հիման վրա մեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալ սննդի հավաքածուն.

• 150 գ հավի ֆիլե,
• ոսպի լոբի - մի բաժակ;
• կարտոֆիլ - մեծ պալար կամ մի քանի միջին;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• մեծ լոլիկ - 1 հատ;
• համեմունքների համար՝ սխտոր (2 պճեղ), բուրավետ պղպեղ – 5 հատ; պապրիկա – մի ​​պտղունց, աղ:

Տապակել կտորների կտրատած ֆիլեն մեր էլեկտրական կաթսայի մեջ՝ ամանի մեջ լցնելով մեկ գդալ զտված յուղ։ Երբ տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել կտրատած գազարն ու սոխը, լոլիկը և տապակել մինչև պատրաստ լինի: Միաժամանակ ավելացնել կարտոֆիլն ու ոսպը և ավելացնել ջուրը։ Աղ. Եփել՝ ընտրելով «ապուր» ռեժիմը կես ժամ, ավելացնել համեմունքներ և եփել ևս 10 րոպե։ Հետո թողնում ենք, որ մեր ապուրը եփվի:

ջուր – 4 լ;

տոմատի մածուկ – 5 ճ/գ. գդալ;

100 գ քաղցր պապրիկա;

թակած անանուխ - 1,5 ճաշի գդալ: գդալներ;

սոխ - 2 միջին կտոր;

բուրավետ ոլոռ – 6-7 հատ:

աղ և խոտաբույսեր:

Ցորենի և ոսպի հատիկները ջրի մեջ եռացրեք պապրիկայի և պղպեղի հատիկներով, նվազեցրեք այրման հզորությունը նվազագույնի: Մյուս կողմից սոխը տապակել տոմատի մածուկով և ավելացնել ապուրը։ Ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Լոլիկի ապուր ոսպով

Եվ վերջապես ևս մեկ համեղ բաղադրատոմս՝ լոլիկ-ոսպ ապուր։ Այս առաջին ուտեստը պատրաստվում է 4 լիտր ջուր.

• ոսպ 1,5 բաժակ;
• կարտոֆիլ - 3-4 պալար;
• լոլիկ սեփական հյութի մեջ – 350 գ;
• գազար, բուլղարական պղպեղ, սոխ – 1 հատ;
• աղ և սև պղպեղ՝ մի քիչ՝ ըստ ճաշակի։

Լոբիները եռացրեք կես ժամ մինչև կիսով չափ եփվի և քամեք հեղուկը։ Այդ ընթացքում խորը կաթսայի մեջ տապակել սոխը, ավելացնել քերած գազարն ու մանր կտրատած պղպեղը։

Ավելացնում ենք ոսպը, լցնում ենք լոլիկը հյութի մեջ և եփում մինչև ոսպը լիովին եփվի՝ չմոռանալով ավելացնել համեմունքներ և աղ։

Բացի ապուրներից, կան ոսպից պատրաստված շատ ուտեստներ, այն բավականին բազմակողմանի արտադրանք է, որը կարելի է համադրել բազմաթիվ բաղադրիչների հետ։ Սովորություն դարձրեք գոնե երբեմն ձեր ճաշացանկում ներառել այս պարզ, առողջ լոբիները, և շուտով կնկատեք, թե ինչպես կբարելավվեն ձեր ինքնազգացողությունը, արտաքին տեսքը և տրամադրությունը:

Ոսպով ապուրի պատմությունը երկար է և բարդ։ Ոսպով ապուրի մասին շատերը գիտեն Աստվածաշնչից, երբ այդ ուտեստը դարձավ Եսավ և Հակոբ եղբայրների անդրանիկ իրավունքի փոխանակում: Սա կարմիր ոսպի շոգեխաշման առաջին հիշատակումն է։

Այսօր կարելի է հացահատիկ գնել ոչ միայն կարմիր։ Խանութներում առկա է կանաչ, դեղին, շագանակագույն և կարմիր ոսպի տեսականի։ Ճաշատեսակը տարածված է վեգանների և բուսակերների շրջանում, քանի որ ոսպը բուսական սպիտակուցի արժեքավոր աղբյուր է: Ոսպի հիման վրա կարող եք ապուր պատրաստել մսով կամ անյուղ ապուրով, շատ խոտաբույսերով և համեմունքներով: Ուտեստի նուրբ, փափուկ համը դուր է գալիս ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին։

Բուսական ոսպով ապուր

Սա Պահքի և բուսակերների ճաշացանկերի ընթացքում ամենահայտնի ապուրի բաղադրատոմսերից մեկն է: Պահքի, բուսակերական ոսպով ապուրն ունի հարթ, թեթև հյուսվածք և միաժամանակ հագեցնող և սննդարար ուտեստ է: Ոսպով ապուր կարելի է պատրաստել ճաշի կամ ընթրիքի համար։

4 չափաբաժին ապուր պատրաստելը տևում է 50-60 րոպե։

Բաղադրությունը:

• ոսպ - 200 գր;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ջուր – 2 լ;
• բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• կանաչապատում.

Պատրաստում:

1. Լցնել ոսպը սառը ջրի մեջ և տապակը դնել կրակի վրա։
2. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Գազարը քերել։
5. Տապակի մեջ բուսայուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։
6. Կարտոֆիլը և տապակած բանջարեղենը տապակից դնել եռացող ջրի մեջ:
7. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Ապուրը եփել 20-25 րոպե։
8. Կանաչիները մանր կտրատել։ Ուտեստի պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ կանաչիները գցում ենք տապակի մեջ։

Դիետիկ թեթև ոսպով ապուրը տավարի կամ հորթի մսով սրտանց և առողջարար ուտեստ է։ Դուք կարող եք պատրաստել ճաշատեսակը ճաշի կամ կեսօրին խորտիկի համար:

Ուտեստի պատրաստումը տևում է 1 ժամ 30 րոպե։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 400 գր;
• լոլիկ - 2 հատ;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• ոսպ - 150 գր;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• նեխուրի արմատ;
• բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• կանաչապատում.

Պատրաստում:

1. Միսը լցնել ջրով կաթսայի մեջ, եռացնել ջուրը, քսել փրփուրը և նվազեցնել կրակը։ Արգանակը աղացրեք և եփեք 1 ժամ։
2. Կլպել բոլոր բանջարեղենները և կտրատել հավասար չափի խորանարդիկների։
3. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և հերթով ավելացնել սոխը, գազարն ու նեխուրի արմատը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Աղ և ավելացնել պղպեղ։
4. Այնուհետեւ տապակի մեջ ավելացնել պղպեղ։ Պղպեղը բանջարեղենով տապակել 2 րոպե։
5. Լոլիկը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լոլիկը ավելացնել տապակի մեջ և եփ գալ 7-8 րոպե։
6. Միսը հանում ենք արգանակից, մանրաթելերի մեջ կամ խորանարդի կտրատում ու նորից դնում թավայի մեջ։
7. Լցնել ոսպը եռացող արգանակի մեջ և եփ գալ 10-15 րոպե։
8. Ապուրին ավելացնել բանջարեղենը և ամեն ինչ միասին եփել ևս 5 րոպե։
9. Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։

Բաղադրությունը:

• ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ - 1,5 լ;
• կարմիր ոսպ - 1 բաժակ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ – 2 ճ.գ. լ;
• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. լ;
• անանուխ - 1 ճյուղ;
• ալյուր – 1 ճ.գ. լ.;
• աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• կարմիր տաք պղպեղ ըստ ճաշակի;
• խիար;
• ուրց;
• կիտրոն;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Սոխը մանր կտրատել։
2. Գազարը քերել։
3. Սոխը յուղով տապակել տապակի մեջ, ավելացնել գազարն ու եփ գալ, մինչև փափկի։
4. Թավայի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը, չամանը, ալյուրը, ուրցն ու անանուխը։ Խառնել և տապակել 30 վայրկյան։
5. Բաղադրիչները տապակից տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում ջրի կամ արգանակի մեջ ու ավելացնում ոսպը։
6. Ապուրը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և եփ գալ 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
7. Ապուրը բլենդերով խյուս ենք անում։ Ճաշատեսակը դնել կրակի վրա, եռացնել, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
8. Մատուցելիս զարդարել կիտրոնի շերտով և անանուխի տերեւով։

Ոսպով ապուր ապխտած մսով

Սա աներևակայելի համեղ ուտեստ է՝ կծու, ծխագույն համով: Այս հարուստ, հագեցնող ապուրը կվայելեն և՛ երեխաները, և՛ մեծահասակները: Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել ճաշի կամ կեսօրվա թեյի համար։

Ռուսաստանում ոսպի նման հատիկավոր հատիկներն այնքան էլ տարածված չեն, սակայն վերջին շրջանում այս ապրանքի նկատմամբ հետաքրքրությունը միայն աճում է։ Շատ տնային տնտեսուհիներ հայտնաբերում են տարեկան բույսի պտուղների արտասովոր համը: Դրանցից շատ դիետիկ ուտեստներ են պատրաստվում՝ շնորհիվ բարձր սպիտակուցային պարունակության, սակայն ապուրը կարելի է համարել ամենահայտնին։

Ինչպես պատրաստել ոսպով ապուր

Լոբազգիների ընտանիքի սերմերի վրա հիմնված առաջին ուտեստի բաղադրատոմսը շատ պարզ է պատրաստել։ Ճաշատեսակը կարող եք պատրաստել տարբեր տեսակի ոսպից՝ կարմիր, սև, շագանակագույն կամ կանաչ (կեղևավորված՝ դեղին): Ապուրը պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա նաև. այն պատրաստվում է կամ բանջարեղենի արգանակով, կամ մսի արգանակով (հավի, խոզի միս, ապխտած միս, տավարի մսով կոլոլակ): Ստացվում է համեղ շոգեխաշել, որը կարող են վայելել և՛ մեծերը, և՛ երեխաները։ Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել ոսպով ապուր:

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել

Որպեսզի ցանկալի ուտեստը համեղ ստացվի և ոչ թե թթվասեր ստացվի, պետք է իմանալ, թե որքան ժամանակ պետք է եփել ոսպը ապուրի մեջ։ Բույսերի տարեկան հացահատիկի և ջրի ստանդարտ հարաբերակցությունը մեկ բաժակ սերմերից երեք բաժակ հեղուկ է: Ոսպն օգտագործելուց առաջ անպայման եռացրեք բանջարեղենի կամ մսի արգանակը։ Միայն սրանից հետո կարելի է հատիկները (թրջելով կամ առանց) լցնել ապագա ապուրի մեջ։ Հեղուկը թողեք եռա առաջին 2-3 րոպեն, իսկ հետո կրակը թուլացրեք և եփեք մինչև ամբողջովին եփվի։ Ոսպը եփում են հետևյալ ժամանակային ընդմիջումներով.

• կանաչ և շագանակագույն - 40-45 րոպե;
• կարմիր և դեղին (մաքրված կանաչ) - 25-30 րոպե:

Ոսպով ապուր - բաղադրատոմս լուսանկարով

Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստել ոսպով ապուր: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ապրանք, բայց ավելի լավ է հետևել փորձառու խոհարարների խորհուրդներին: Առաջինի բաղադրատոմսերը լոբազգիներով պարզ են, իսկ արագ համեղ ուտեստ պատրաստելը դժվար չի լինի։ Արգանակը կարելի է պատրաստել ցանկացած մսից՝ հավի միսից, տավարի միսից, բեկոնից, կամ կարող եք պատրաստել բուսական հիմք։ Դիտարկենք ոսպով ապուրի բաղադրատոմսերի մի քանի հետաքրքիր տարբերակներ: Օրինակ, ինչպես պատրաստել դասական ուտեստ: Հեշտությամբ!

Բաղադրությունը:

• ջուր - 3 բաժակ;
• կանաչ ոսպ - 200 գ;
• սխտոր - 1 ափսե;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր, քացախ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոբիները լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել հեղուկ։
2. Սպասեք, որ եռա, եփեք այնքան, մինչև լոբին փափկի (30-40 րոպե)։
3. Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել ոսպապուրին։
4. Եփել մի քանի րոպե և հանել այրիչից, թթվացնել քացախով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։

Կարմիր ոսպից

Նրանց համար, ովքեր նոր են սովորում խոհարարական արվեստի հիմունքները և առաջին անգամ են հանդիպում այս հատիկաընդեղեն սերմերին, կարող եք փորձել պատրաստել պարզ ապուր կարմիր ոսպով և լրացուցիչ սննդի նվազագույն հավաքածուով: Ճաշատեսակը կդառնա թեթև և համեղ, և դուք ստիպված չեք լինի մեծ ջանքեր գործադրել: Այս դեպքում տնային տնտեսուհին իր զինանոցում կունենա սրտանց ու արագ ուտեստ, որը կարելի է կերակրել հյուրերին և ընտանիքին:

Բաղադրությունը:

• կարմիր ոսպ – 0,5 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• թորած հեղուկ – 2,5 լ;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. լ.;
• համեմունքներ, աղ - ըստ ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոբին առանց թրջելու, լվանալ, ծածկել ջրով և դնել կրակի վրա։
2. Մաքրել բոլոր բանջարեղենները և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:
3. Երբ ջուրը եռա, գազարը գցեք տապակի մեջ, ևս 5 րոպե հետո ավելացրեք կարտոֆիլը։
4. Սոխը տապակել կարագով, ավելացնել աղ/պղպեղ։
5. Սոխը դնել կաթսայի մեջ, եփել մինչև կես ժամ և մատուցել։

Թուրքերեն

Legume-ի ներկայացուցիչը լայն տարածում է գտել ոչ միայն իր հայրենիքում՝ Հնդկաստանում, այլ ամբողջ աշխարհում։ Ուստի կարմիր ոսպի մրգերով ապուրը հանդիպում է ազգային ուտեստների բազմաթիվ բաղադրատոմսերում։ Դիտարկենք պատրաստման մի հետաքրքիր մեթոդ՝ «թուրքական կծու»: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր չէ շատ դրույթներ: Արդյունքում ստացվում է համեղ թուրքական ոսպով ապուր՝ ոչ ավելի վատ, քան խոհարարական ամսագրերի լուսանկարում։

Բաղադրությունը:

• կարմիր ոսպ - 300 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• կարտոֆիլ - 3 միրգ;
• գազար - 1-2 հատ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• տոմատի մածուկ – 2 ճ.գ. լ.;
• ջուր - 1,5 լ;
• աղ, չորացրած անանուխ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը մանր կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։
2. Ոսպը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ։
3. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել բանջարեղենը, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել լոբին։
4. Եփել մեկ ժամ։
5. Սրանից հետո հովացրեք ապագա ապուրը և ամեն ինչ մանրակրկիտ հարեք բլենդերով։
6. Կրկին դնել կրակին, որ եռա։
7. Այդ ընթացքում ալյուրն ու տոմատի մածուկը բուսայուղի մեջ թեթև տապակել և ավելացնել թավայի մեջ։
8. Ոսպով ապուրը թողնում ենք 5-6 րոպե եփվի, իսկ վերջում ավելացնել աղը և ցանել չոր անանուխ։

Կրեմով ապուր

Ոսպով խյուսով այս խիտ և նուրբ ապուրը բեկոնով կլինի աներևակայելի համեղ, կատարյալ ձմեռային երեկոների ընթրիքի համար: Լոբի, բանջարեղենի և մսի համադրությունը ճաշատեսակը կդարձնի այնպիսին, որ բոլոր մտերիմները ավելին կխնդրեն։ Կրեմով ապուրը հիանալի այլընտրանք է հիմնական ճաշատեսակներին, քանի որ լոբիները, թեև շատ ճարպ չեն պարունակում, այնուամենայնիվ հագեցնում են մարմինը, ինչպես նաև միսը։

Բաղադրությունը:

• ջուր - 250 մլ;
• կաթ (սերուցք) - 250 մլ;
• ոսպի հատիկներ – 100 գ;
• բեկոն - 150 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• Բուլյոնի խորանարդ - 1 հատ;
• կանաչի, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոզապուխտը մանր կտրատել, անհրաժեշտության դեպքում տապակել տապակի մեջ 3-4 րոպե։
2. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել։
3. Տապակի մեջ դնել ոսպը, սոխը, գազարն ու բեկոնը։
4. Ամեն ինչ լավ խառնել։
5. Արգանակի խորանարդը լուծել մաքուր ջրի մեջ և լցնել տապակի մեջ։
6. Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 15-20 րոպե, ծածկված, երբեմն խառնելով:
7. Շոգեխաշածը հովացրեք, քամեք (արգանակը թողեք), այնուհետև բաղադրիչները խյուսով խառնեք բլենդերի միջոցով։
8. Ստացված զանգվածը խառնել արգանակի, կաթի հետ և եռացնել 5-6 րոպե։
9. Խյուսի ապուրը մատուցեք սեղանին։

Չիկենի հետ

Բոլորը գիտեն այն փաստը, որ թռչնամիսն արտադրում է համեղ, հարուստ արգանակ: Այդ իսկ պատճառով շատերն օգտագործում են հայտնի բաղադրատոմս՝ ոսպով և հավով ապուր: Բացի այդ, նման ուտեստը կդիվերսիֆիկացնի այն մարդկանց ճաշացանկը, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց կազմվածքին և հավատարիմ են մնում դիետաներին: Շոգեխաշի համը նման կլինի սիսեռով ապուրին, միայն թե այն շատ ավելի արագ կեփվի։

Բաղադրությունը:

• հավի միս – 1 ամբողջական կտոր կամ 1,5 կգ (ցանկության դեպքում կարելի է օգտագործել ֆիլե);
• կարմիր ոսպի լոբի - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• սունկ - 50 գ;
• լոբի - 60 գ;
• գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը 150 գ;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. լ.;
• աղ/պղպեղ - ըստ ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը լվանալ, կտրատել, կտորները դնել կաթսայի մեջ, եռացնել, մինչև արգանակը պատրաստ լինի (մոտ մեկ ժամ)։
2. Սոխն ու սունկը մանր կտրատել։
3. Գազարը քերել միջին քերիչով։
4. Բուսական յուղով տապակել գազարն ու սոխը։
5. Լվանալ կարտոֆիլը, մաքրել կեղևը, կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել արգանակի մեջ։
6. Երբ ջուրը եռա, լցնել լավ լվացած լոբի սերմերը և լոբին տապակի մեջ, ապա ավելացնել պղպեղ և աղ։
7. Եփել մոտ հինգ րոպե, իսկ հետո տապակի մեջ դնել սոխն ու գազարը։
8. Եփել ևս 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Դանդաղ կաթսայում

Ոսպով ապուր պատրաստելու ամենահեշտ ձևերից մեկը դանդաղ կաթսայում է: Այս մեթոդը լավ է, քանի որ ձեզ հարկավոր չէ կանգնել վառարանի մոտ և վերահսկել պատրաստման գործընթացը: Սարքն ինքն ամեն ինչ կանի, պարզապես պետք է դրա մեջ լցնել նախապես պատրաստված մթերքները (լվացված, կեղևազրկված, կտրատված) և պարբերաբար խառնել։ Դանդաղ կաթսայի մեջ ոսպով ապուրը ոչ պակաս համեղ ու նուրբ կստացվի, քան եթե այն եփեք վառարանի վրա։

Բաղադրությունը:

• ոսպ (կարմիր) – 300 գ;
• ջուր - 900 մլ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աջիկա - 5 ճաշի գդալ լ.;
• աղ/պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տեսակավորեք լոբի հատիկները, հեռացրեք մնացորդները և մի քանի անգամ լվացեք հոսող ջրի տակ՝ օգտագործելով մաղ:
2. Կլպել սոխը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Գազարը կտրատել փոքր շերտերով (կամ մանր կտրատել քերիչով)։
4. Մաքրած սխտորը դանակով կտրատել։
5. Տեղադրել գազարն ու սոխը բազմաեփ ամանի մեջ և տապակել 20 րոպե «թխելու» ռեժիմում։
6. 10 րոպե եփելուց հետո առանց անջատելու բացում ենք մուլտիօջախի կափարիչը, ավելացնում սխտորը։
7. Ժամանակն անցնելուց հետո տարայի մեջ ավելացնել ոսպը, աջիկա, աղ, պղպեղ, ապա լցնել ջրով։
8. Թողեք ոսպով ապուրը եփվի 50 րոպե «շիլա» ռեժիմով։

Ապխտած մսերով

Շոգեխաշածը սննդարար և բուրավետ կլինի, եթե այն եփեք ապխտած մսի հետ։ Ձեր ընտրությամբ հավի կամ տավարի միսը կատարյալ է դրա համար: Ապխտած մսով ոսպով ապուրը հարմար է ցուրտ սեզոնի համար՝ շատ սնուցող, համեղ, տաքացնող, ձմեռային՝ ամբողջ տունը բուրմունքով լցնելով։ Ամոթ չկա տոնական սեղանը նման ճաշատեսակով զարդարելը, սիրելիներին ու հյուրերին կերակրելը։ Դիտարկենք 6 չափաբաժնի բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• ապխտած միս - 0,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• կարմիր ոսպի հատիկներ – 350 գ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ – 3 ճ.գ. լ.;
• ջուր – 3 լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը, նախապես տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը։
2. Լցնել ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
3. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի և ավելացնել տապակի մեջ։
4. Նույնը արեք սխտորի հետ։
5. Ապխտած միսը (օրինակ՝ կողիկներ) կտրատել մասերի։
6. Ոսպը ողողում ենք, ավելացնում եռացող արգանակի մեջ, իսկ 5 րոպե հետո ավելացնում ենք ապխտած միսը։
7. Եփել տասը րոպե, ավելացնել աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Մսով

Որպեսզի ոսպից ու մսից անգերազանցելի շոգեխաշած ստանաք, բայց միևնույն ժամանակ դիետիկ լինեն, ավելի լավ է օգտագործել հնդկահավի անյուղ միս։ Ցածր կալորիականությամբ այս մթերքը լոբազգիների հետ հիանալի համ ունի, այդ իսկ պատճառով տնային տնտեսուհիները հաճախ ընտրում են այս բաղադրատոմսը։ Ավելին, հնդկահավի մսով ոսպով ապուր պատրաստելը բավականին պարզ է։ Համեմունքները, ինչպիսիք են ուրցը, սև պղպեղը և մարջորամը, կօգնեն ավելացնել վառ համ և բույր:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավ - 0,5 կգ;
• ոսպի լոբի (կանաչ) – 70 գ;
• լոլիկ (պահածոյացված) - 300 գ;
• նեխուր - 2 ցողուն;
• սոխ - 1 գլուխ;
• ուրց, մարջորամ – յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• աղ/պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակը դնել կրակի վրա, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, մեջը տապակել հնդկահավը մոտ 7-8 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
2. Լվացեք նեխուրը, խաչաձև կտրատեք բարակ շերտերով։
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
4. Միսը և բանջարեղենը միացրեք կաթսայի մեջ։
5. Մսի վրա լցնել երկու լիտր ջուր, ավելացնել ոսպի հատիկներ։
6. Ապագա ապուրը աղ և պղպեղ, համեմել համեմունքներով։
7. Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել գազը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 15-20 րոպե։
8. Եփելու ճանապարհի կեսին մանրացնել լոլիկի պահածոները և խառնելով ավելացնել շոգեխաշածը։
9. Ոսպով ապուրը բերեք եռման աստիճանի և անջատեք այրիչը։

Բուսակեր

Նրանց համար, ովքեր հրաժարվել են ցանկացած ձևով միս ուտելուց, հարմար է բացառապես բանջարեղենից պատրաստված առողջ լոբի ապուրի բաղադրատոմսը: Բուսական ոսպով ապուրը շատ սննդարար է, և կալորիականությամբ այն կարող է փոխարինել թռչնամսի, կենդանիների կամ ձկների ցանկացած հիմնական ուտեստի։ Նման կերակուր պատրաստելը շատ պարզ է, ուստի նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է կատարել բաղադրատոմսը, իսկ եթե պատրաստման վերջում զարդարեք անանուխի տերևով, ապա կստանաք ոսպով ուտեստ, ինչպես խոհարարական ամսագրերի լուսանկարում:

Բաղադրությունը:

• կարմիր ոսպ - 100 գ;
• լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, գազար, սոխ - 1 հատ;
• ծաղկակաղամբ (սառեցված) - 300 գ;
• եգիպտացորենի յուղ – 1 ճ.գ. լ.;
• մաքուր ջուր - 1,5 լ;
• աղ, համեմունքներ, դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պղպեղը, լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ գազարը մանր կտրատել։
2. Հալեցնել ծաղկակաղամբը և կտրատել կտորների։
3. Ձեթով կաթսայի մեջ թեթև տապակել գազարն ու պղպեղը։
4. Այնուհետեւ ավելացրեք ոսպն ու ջուրը։ Դրեցրեք մարմանդ կրակի վրա:
5. 15 րոպե հետո ավելացնել կաղամբն ու լոլիկը։
6. Համեմել համեմունքներով, դափնու տերեւով, աղով, հասցնել եռման աստիճանի և անջատել։

Բաղադրատոմս Յուլիա Վիսոցկայայից

Փորձառու խոհարարները հաճախ կիսվում են իրենց գաղտնիքներով սովորական տնային տնտեսուհիների հետ։ Հիմնական բաղադրիչը կլինեն հատիկաընդեղենի ընտանիքի պտուղները, իսկ ամենաուժեղ համային շեշտադրումները (իտալական համեմունքները)՝ չամանն ու պղպեղը, կգան օգնության: Այս ուտեստով կարող եք զարմացնել ձեր մտերիմներին, ընկերներին, իսկ տանը լիովին բացահայտել ձեր խոհարարական ունակությունները։ Յուլիա Վիսոցկայայի ոսպով ապուրը շատ հեշտ է պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• ոսպի լոբի - 250 գ;
• պրաս – 1 հատ;
• կծու պղպեղ - 1 հատ;
• ուրց – 2-3 ճյուղ;
• չաման – 0,5 ճ/գ. լ.;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• նեխուր - 1 ցողուն;
• կիտրոնի հյութ – 1 ճ.գ. լ.;
• աղ / պղպեղ - համտեսել;
• ջուր – 1 լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել սխտորը բարակ շերտերով:
2. Նույնը արեք նեխուրի և պրասի հետ։
3. Կծու պղպեղը ներսից մաքրել և խորանարդի կտրատել։
4. Գազարը քերել խոշոր քերիչով։
5. Բանջարեղենը կաթսայի մեջ եփեք մի քանի րոպե՝ քիչ քանակությամբ բուսական յուղի ավելացմամբ։
6. Եփելու ընթացքում ավելացնել համեմունքներ, չաման, ուրց, հարել։
7. Ոսպի զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, եփել մինչև փափկի 20-25 րոպե՝ առանց ծածկելու։

Տավարի մսով

Լոբազգիների ընտանիքի անդամից համեղ ուտեստ պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ է բաղադրության մեջ տավարի միս ավելացնելը։ Այս տեսակի միսը շատ տարածված է և նախընտրելի է շատերի կողմից։ Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել տավարի մսով ոսպով ապուր, պրոֆեսիոնալ խոհարարներից մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս կգա օգնության: Այս ոսպով ապուր պատրաստելը շատ պարզ է՝ պարզապես հետևեք հրահանգներին։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 0,5 կգ;
• ոսպի հատիկ - 300 գ;
• մաղադանոս - մի փունջ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ/պղպեղ - ըստ ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ոսպը 1 ժամ թրմեք ջրի մեջ՝ նախ լվանալուց հետո։
2. Միսը մանր կտրատել և եփել 1,5 ժամ։
3. Գազարը քերել և սոխը մանր կտրատել։
4. Եռացող արգանակի մեջ լցնել ոսպի հատիկները, բանջարեղենը, աղն ու պղպեղը։
5. Եփել մինչև փափկի (մոտ 15 րոպե):

Համեղ ոսպով ապուր՝ խոհարարության գաղտնիքներ

Փորձառու խոհարարների որոշ խորհուրդներ.

1. Ավելի լավ է աղ ավելացնել, երբ ոսպն արդեն եփվի։
2. Պատրաստի շոգեխաշածը կարելի է պահել սառնարանում երեք օրից ոչ ավել։
3. Ոսպի պտուղները եփելուց առաջ թրջել պետք չէ։

Իմացեք նաև այլ բաղադրատոմսեր։

Տեսանյութ