2017-ի Ամանորի համար լավ բաղադրատոմսեր ընտրելը բավարար չէ, պետք է նաև պարզել դրանք: Իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր համեղ և ապացուցված բաղադրատոմսերը, բայց եթե Ամանորի սեղանի համար նոր բաղադրատոմսեր եք օգտագործում, ապա խորհուրդ եմ տալիս փորձել ճաշատեսակները՝ հասկանալու համար, թե որքան ժամանակ կպահանջվի դրանք պատրաստելու համար։

Փորձեք հաշվի առնել բոլոր հյուրերի ճաշակը: Մայրս միշտ մեծ սեղան էր պատրաստում, և ինձ թվում էր, որ նույն ուտեստը մի քանի անգամ հայտնվում է սեղանի վրա. փոքր ժամանակ կարծում էի, որ դա պարզապես գեղեցկության համար է, բայց իրականում մայրս մի քանի ընթերցմամբ կրկնեց իր լավագույն բաղադրատոմսերը:

Օրինակ, նույն աղցանը կարող է լինել մայոնեզի հետ, կամ կարելի է մերկացնել. մեր հյուրերից ոչ բոլորն են մայոնեզ ուտում: Կային նաև տարբերակներ՝ առանց մսի, ձկան և այլ ալերգենների: Նախքան ձեր ճաշացանկը ստեղծելը, իմացեք ձեր հյուրերի ճաշակի մասին:

Արժե նաև ամանորյա մենյուում ներառել պարզ բաղադրատոմսեր. ի վերջո, սովորական ճակնդեղն ու սալորաչիրը եփելու համար տևում է հինգ րոպե, և նրանք բավականին արագ ուտում են դրանք:

Եթե ​​դուք որևէ դժվարություն ունեք ճաշատեսակ մատուցելիս, լուսանկարը կօգնի ձեզ՝ ուսումնասիրեք նկարները և փորձեք կրկնել մատուցումը հնարավորինս մոտ բնօրինակին:

Նախուտեստներ

Ավելի լավ է աքաղաղի տարվա համար նախուտեստների ամանորյա բաղադրատոմսերը ընտրել այնպես, որ դրանք հեշտ պատրաստվեն՝ հյուրերը նախ ավլում են խորտիկները:

Տապակած ավոկադո

Բաղադրությունը:

• 3 հասած ավոկադո;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 ձու;
• 100 գրամ խմորի խառնուրդ;
• Հոտազերծված յուղ.

Ինչպես պատրաստել

1. Ձվերը հարել, խառնուրդին աղ ավելացնել, լցնել հարմար ափսեի մեջ։ Մոտակայքում դրեք երկու ափսե՝ մեկը ալյուրով, մեկը՝ հացի խառնուրդով։
2. Ավոկադոն մաքրել և երկայնքով կտրատել 6-10 շերտ։
3. Ձեթը լցնել բարձր կողմերով տապակի մեջ և տաքացնել, յուղի տաքացման աստիճանը կարելի է որոշել հացի փոքր կտորով. այն պետք է արագ տապակվի։
4. Ավոկադոյի յուրաքանչյուր կտոր լցնել ալյուրի մեջ, թաթախել ձվի և հացաթխման խառնուրդի մեջ, ապա դնել ձեթի մեջ:
5. Հեռացրեք բոլոր կտորները և դրեք ափսեի վրա, որը նախկինում ծածկված է ներծծող անձեռոցիկներով և թույլ տվեք, որ ավելորդ ճարպը թափվի:
6. Մատուցել կանաչի մի ճյուղով։

Պատրաստելու համար շատ պարզ նախուտեստ, բայց շատ տպավորիչ և համեղ։

Բաղադրիչներ

• 1 թերթ պատրաստված շերտավոր խմոր;
• 10 չորացրած լոլիկ;
• 20 ձիթապտուղ;
• 1 ձու քսելու համար;
• Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ.

Ինչպես պատրաստել

1. Խմորի երկու մեծ թերթիկները բարակ գրտնակել:
2. Խմորի մեկ շերտի վրա դնել արևի չորացրած լոլիկն ու ձիթապտուղը։
3. Քսեք հարած ձվով լցոնումից զերծ հատվածը և լավ քսեք ծայրերը։
4. Ծածկել խմորի երկրորդ շերտով, թեթև փաթաթել և դնել սառնարանը կես ժամով։
5. Հեռացրեք կիսաֆաբրիկատը սառնարանից և կտրեք շերտերով:
6. Խմորի շերտերը դնել մագաղաթի վրա, քսել հարած ձվով, ապա շաղ տալ Պրովանսի խոտաբույսերով և դնել ջեռոցում 20 րոպե:

Տաք մսային ուտեստներ

Մենք ընտրում ենք տաք ուտեստների բաղադրատոմսեր 2017-ի Ամանորի համար: 2017-ի Ամանորի համար պատրաստված ամանորյա ուտեստները կարող են լինել գրեթե ամեն ինչ, բայց ավելի լավ է օգտագործել օրիգինալ բաղադրատոմսեր. այս կերպ դուք կարող եք ընդգծել տոնի կարևորությունը:

Հնդկահավի կրծքի կոտլետներ

Բաղադրությունը:

• մոցարելլա փոքր բանկա;
• հնդկահավի կրծքամիս;
• 8 հատ. փոքր լոլիկ;
• 4 շերտ խոզի ճարպ մսային շերտով;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ;
• աղ եւ պղպեղ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր;
• մի քանի խնկունի տերեւ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Միացրեք ջեռոցը, որ տաքանա և սկսեք աշխատել մսի վրա՝ հնդկահավի կրծքամիսը կտրատել 4 մասի, լվանալ սառը ջրով, չորացնել և հարել։
2. Բուլղարական պղպեղը պետք է մաքրել, այնուհետև երկարությամբ բարակ շերտերով կտրատել։ Կտրած պղպեղները բաժանել ըստ կոտլետների քանակի, յուրաքանչյուր կտոր փաթաթել բեկոնի շերտով։
3. Թակած հնդկահավի մսի վրա դնել փշրված մոցարելլա:
4. Պղպեղն ու մի կտոր խոզի ճարպը դնել կոտլետների վրա և ռուլետի ձևավորել:
5. Յուրաքանչյուր ռուլետ դնել թխելու թղթի առանձին թերթիկի վրա, յուրաքանչյուր մագաղաթի վրա լցնել 2 հատ չերի լոլիկ, լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել աղ, համեմունքներ, ապա զարդարել խնկունով։
6. Յուրաքանչյուր ռուլետ փաթեթավորեք մագաղաթի մեջ (գլորեք կոնֆետի պես), ծայրերը ամուր թելով կապեք։
7. Փաթեթները դնել տապակի մեջ և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե, ապա կտրատել մագաղաթը և թխել ևս 10 րոպե, որպեսզի ստացվի գեղեցիկ ընդերք։
8. Մատուցել թարմ լոլիկով և ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակով։

2017 թվականի տոնի ամանորյա ճաշացանկը կազմելիս ընտրեք լուսանկարներով բաղադրատոմսեր։ Սրանք կարող են ապացուցվել աքաղաղի տարում տոնի ամանորյա բաղադրատոմսերը կամ պարզապես 2017-ի Սուրբ Ծննդյան և Ամանորի անսովոր բաղադրատոմսերը տեսանյութերով կամ լուսանկարներով. այս կերպ դուք կհեշտացնեք սեղանը նախապես պատրաստելու խնդիրը:

Ginger Christmas Ham

Բաղադրիչներ

• մոտ 2,5 կգ քաշով խոզի միս։
• 1 ճ.գ. չոր աղացած կոճապղպեղի արմատ;
• 6 գլուխ սխտոր;
• աղ;
• պղպեղի խառնուրդ;
• մի քիչ կայենյան պղպեղ;
• կոճապղպեղ - մոտ 10 սանտիմետր;
• մի երկու լայմ.

Խոհարարություն:

1. Խոզապուխտից մի քիչ ճարպ կտրեք, մսի վրա չպետք է լինի մեկուկես սանտիմետրից ավելի ճարպ:
2. Կոճապղպեղը մաքրել և մանր կտրատել (կարող եք օգտագործել քերիչով): Ցիտրուսային մրգերի համը պետք է հեռացնել բանջարեղենի կեղևահանող կամ նույն քերիչով, ինչպես նաև դրանցից առանձին քամել հյութը:
3. Կրաքարի համի մի մասը խառնվում է քերած կոճապղպեղի արմատի հետ, այս խառնուրդին ավելացրեք մեկ թեյի գդալ աղ և կրաքարի հյութ։
4. Կոճապղպեղի փոշին խառնել պղպեղի, համի և աղի հետ։
5. Միսը պետք է սեղանի վրա դնել ճարպակալած վերև և լցնել աղի և կոճապղպեղի խառնուրդով: Մի քանի տեղ պետք է դանակ կպցնեք, այնուհետև շրջեք այն և ստացված անցքի մեջ լցրեք կոճապղպեղ-կրաքարի խառնուրդը, զգուշորեն սեղմեք այն և փակեք անցքը՝ հանելով դանակը։
6. Խոզապուխտը լցնելուց հետո պետք է վրան ճարպը շեղանկյուն կտրատել և քսել կոճապղպեղի փոշու, աղի և պղպեղի համի խառնուրդով։
7. Փայլաթիթեղից ծրարներ պատրաստեք. յուրաքանչյուրի մեջ մի գլուխ սխտոր դրեք, որից հանեք վերին չոր շերտը, իսկ խոզապուխտից կտրեք մի կտոր ճարպ, յուրաքանչյուր ծրարը գլորեք:
8. Վերցրեք առանց յուղի եփվող տապակը և մի քանի րոպե «կնքեք» խոզապուխտի կտրված հատվածը (որտեղ ճարպն է):
9. Խոզապուխտը դնել մետաղական դարակի վրա և թխելու սկուտեղի մեջ, որը դրվում է շատ տաք ջեռոցում 25 րոպե։
10. Հարկավոր է կրակն իջեցնել, թխման թերթիկի մեջ լցնել 1-1,5 բաժակ ջուր, իսկ թխման թերթիկի մեջ դնել գրիլի վրա սխտորի գլուխները։
11. Թխել յուրաքանչյուր ֆունտ քաշի համար 20 րոպե արագությամբ: 2 կգ կշռող խոզապուխտի եփման համար կպահանջվի 80 րոպե, եթե հում միսը կշռում է 2,5 կգ, ապա եփելը կտևի 100 րոպե, այսինքն՝ 1 ժամ 40 րոպե։
12. Հեռացրեք խոզապուխտը, ծածկեք փայլաթիթեղով 20 րոպե, ապա մատուցեք:

Ամանորյա մսային ուտեստների բաղադրատոմսեր ընտրելիս մի մոռացեք որոշել նաև սոուսների հարցը՝ ինքներդ կպատրաստե՞ք դրանք, թե՞ պարզապես պատրաստ եք գնել: Ամեն դեպքում, այս կետը պետք է մտածել և հաշվի առնել։

Անսովոր ձկան ուտեստներ

Եթե ​​հազվադեպ եք ձուկ պատրաստում, ապա ավելի լավ է նայեք Ամանորի 2017-ի բաղադրատոմսերը լուսանկարներով, այս կերպ դուք կարող եք արագ պարզել, թե ինչպես պատրաստել այս կամ այն ​​ուտեստը, և ամենակարևորը, ինչպիսին պետք է լինի վերջնական արդյունքը:

Ձկան մուսս սև հացի վրա

Բաղադրիչներ

• Mascarpone կամ փափուկ կաթնաշոռ առանց ուժեղ համի - 150 գ;
• 3 փունջ կանաչ սոխ;
• 150 գ սաղմոն;
• 3 ճ.գ. կիտրոնի հյութ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր;
• Բորոդինոյի հաց՝ կտրատած։

Պատրաստենք այսպես.

1. Մասկարպոնեն, սաղմոնը և կիտրոնի հյութը բլենդերի մեջ մանրացրեք մածուկի:
2. Կանաչ սոխը մանր կտրատել և խառնել ձկան զանգվածի մեջ։
3. Օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ, մուսը խողովակով անցկացրեք Բորոդինոյի հացի կտորների վրա և շաղ տվեք պրովանսալ խոտաբույսերով:

Թունա կարպաչիո մահճակալի վրա

Բաղադրությունը:

• 400 գ թունա ֆիլե (անշուշտ թարմ);
• 3 ճ.գ. ձիթայուղ;
• 1 ճ.գ թակած թարմ օրեգանո;
• 1 մեծ բուռ ռուկոլա;
• 1 կիտրոնի հյութ և կեղև;
• կես գլուխ գազար;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել

1. Թունան լվանալ, կաշվից անջատել, չորացնել թղթե սրբիչներով և փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, ապա դնել սառցախցիկը կես ժամով։
2. Ռուկոլան և հազարը ձեռքերով պատառոտել մեծ կտորներով և խառնել։
3. Ձիթապտղի յուղն ու կիտրոնի հյութը խառնել, աղ ու օրեգանո ավելացնել։
4. Թունան հանում ենք սառցարանից և կտրում շատ բարակ շերտերով (սուր դանակով կամ հատուկ մանրացնող սարքով):
5. Ափսեի վրա կանաչեղենից փարթամ բարձ ձևավորեք (թողեք մի քանիսը զարդարելու համար):
6. Թունան դնել այնպես, որ շերտերը համընկնեն միմյանց վրա, իսկ վրան մի փոքր զարդարենք հազարի տերևներով։
7. Հագցրեք աղցանը:

Ամանորյա կողմնակի ուտեստներ

Համաձայնեք, հիմարություն է սովորական մակարոնեղեն դնել 2017 թվականի ամանորյա սեղանին որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Մի քանի հետաքրքիր կողմնակի ճաշատեսակներ կօգնեն 2017-ի Ամանորի ճաշացանկին բազմազանություն ավելացնել:

Ծաղկակաղամբ պանրով

Բաղադրությունը:

• 1 միջին գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 3 ճ.գ. զտված յուղ;
• 1 ճ.գ աղացած պապրիկա;
• սխտոր ըստ ճաշակի;
• 50 գ կոշտ պանիր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել

1. Ջեռոցը տաքացրեք, անհրաժեշտ է մոտ 180°C։
2. Լվացեք կաղամբը, հեռացրեք ցողունները և տերևները, կտրեք այնպես, որ այն հարթ լինի:
3. Տեղադրել կաղամբը թխում ամանի մեջ:
4. Սխտորը մանր քերիչով քերել, խառնել բուսայուղի, պապրիկայի և աղի հետ։
5. Կաղամբը քսել սխտորի յուղով։
6. Կոշտ պանիրը քերել մանր քերիչով և շաղ տալ կաղամբի վրա։
7. Թխելու համար նախատեսված ուտեստը դնել ջեռոցում և եփել մոտ 1 ժամ։
8. Ստուգեք պատրաստությունը սուր դանակով կաղամբի գլխի մեջտեղում՝ դանակը պետք է հեշտությամբ մտնի ներս՝ առանց ճռճռալու։
9. Ամբողջ կաղամբը շատ տպավորիչ է թվում, ուստի ավելի լավ է այն կտրել հյուրերի առջև, սեղանի վրա:

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ կանաչ ոլոռ (սառեցված);
• 3-4 նեխուրի ցողուններ;
• 1,5 ճ/գ կարագ
• 2-4 մեխակ սխտոր;
• թարմ ուրց;
• 2 ճ.գ. չոր սպիտակ գինի;
• 1 ճ.գ. սերուցք (յուղայնության ավելի քան 30%);
• 1 ճ.գ կիտրոնի կեղև;
• 1 ճ.գ մանանեխ (ցանկալի է հացահատիկով);
• 1 ճ.գ ալյուր կամ օսլա;
• պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի;
• մաղադանոս՝ զարդարման համար։

Ինչպես պատրաստել

1. Կտրել սխտորը բարակ շերտերով:
2. Նեխուրը կտրատում ենք անկյունագծով։
3. Սիսեռի վրա լցնել եռման ջուր (առանց հալեցնելու)։
4. Կարագը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել ուրցն ու սխտորը։
5. Երբ կարագը հալվի, ավելացրեք ոլոռն ու նեխուրը, աղն ու պղպեղը։
6. Շաղ տալ ալյուրով և ավելացնել սերուցքը, բերել եռման աստիճանի՝ թույլ խառնելով։
7. Մատուցելիս համեմում ենք կիտրոնի կեղևով, մանանեխով և զարդարում մաղադանոսով։

Ամանորյա աղանդեր

Ամանորյա բաղադրատոմսերը լուսանկարներով կօգնեն ձեզ պատրաստել զարմանալի ու պարզ աղանդեր։

Բանանի շոռակարկանդակ

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 6 հասած բանան;
• 2 ճ.գ. օսլա;
• 1 ձու.

Ինչպես պատրաստել

1. Ձուն, կաթնաշոռն ու օսլան հարել։
2. Մաքրած բանանը բլենդերի մեջ մանրացրեք։
3. Խմորը մանրակրկիտ հունցել և դնել կաղապարի մեջ։
4. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Գազարի կեքսներ

Բաղադրությունը:

• 1 ճ.գ. Սահարա;
• 3 ձու;
• 1 փաթեթ վանիլային շաքար;
• 0,5 ճ.գ. առանց հոտի բուսական յուղ;
• 1 նարնջի կեղև;
• 1 մեծ գազար;
• 1 ճ.գ. ալյուր;
• 1 փաթեթ փխրեցուցիչ;
• մշկընկույզ և դարչին ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, զանգվածին ավելացնել վանիլային շաքարավազը և նորից հարել։
2. Գազարը քերել։
3. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և մաղել։
4. Ձվի խառնուրդի մեջ լցնել ալյուրն ու գազարը, լցնել բուսայուղի մեջ, խմորի մեջ խառնել դարչինն ու մշկընկույզը։
5. Խմորը բաժանել կեքսի ձևաթղթերի մեջ և թխել 20 րոպե։

2017-ի Ամանորի ճաշացանկում չպետք է շատ աղանդեր ներառեք, 1-2-ը բավական կլինի, բայց թող լինեն համեղ բաղադրատոմսեր։ Դուք կարող եք սովորական կարկանդակ պատրաստել, կամ կարող եք իսկապես եզակի բան ավելացնել ձեր 2017-ի տոնակատարությունների ցանկում:

Բոնուս՝ համեղ խմիչք

Որպես կանոն, շատերը պարզապես ալկոհոլ և գազավորված ջուր են գնում որպես խմիչք, բայց դուք կարող եք անսովոր ըմպելիքներ պատրաստել, հատկապես, որ դա բավականին հեշտ է:

Ամանորյա թեյ

Պատրաստի թեյին ավելացրեք մի քանի խոտաբույսեր (չորացրել եք անանուխը, երբ ամառ էր, եթե ոչ, ապա կարող եք գնել այն համեմունքների բաժնում), ինչպես նաև թեյի մեջ լցնել մի քիչ ռոմ և պատրաստել ամանորյա թեյի հատուկ օշարակ՝ նարինջից։ , համ, մեխակ և կոճապղպեղ: Ի դեպ, այս օշարակի հոտը Ամանորի հրաշալի բույրով կլցնի ոչ միայն խոհանոցը, այլեւ ամբողջ տունը։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ պատրաստել 2017 թվականի Ամանորի համար և կարող եք ստեղծել մանրամասն մենյու: Ուշադիր մտածեք յուրաքանչյուր ուտեստի մասին, ուսումնասիրեք ուրիշների ամանորյա ճաշացանկերը և դուք կունենաք հիանալի տոնական սեղան Ամանորի կամ Սուրբ Ծննդյան համար:

Աշխարհի ժողովուրդները հարգում են Ամանորը նշելու իրենց ավանդույթները։ Մեզ մոտ սա նշանակում է զարդարված տոնածառ, «ինչպես հանդիպես, այնպես էլ կծախսես» համոզմունք և սրտանց հյուրասիրություն: Գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիները գոնե մեկ անգամ երդվել են չպատրաստել անհավանական քանակությամբ աղցաններ ու նախուտեստներ, սակայն քչերին է հաջողվում նորից չոտք դնել նույն փոցխին։ Ըստ երևույթին, ռուս ժողովուրդը գործնական եվրոպացիների հետ նույն ուղու վրա չէ, բայց պարզվեց, որ ավելի մոտ է չինական մտածելակերպը։ Արևելյան աստղագուշակի համաձայն գալիք տարվա տիրոջը հարգելու սովորույթը 2017 թվականին՝ սա Աքաղաղն է, դարձել է հերթական ազգային ժամանցը։ Դե ինչ, պատրաստվենք ամբողջությամբ։ Մնում է հստակեցնել, թե ինչ պետք է լինի ամանորյա սեղանին, և որ ուտեստներից ավելի լավ է հրաժարվել և սկսել ճաշացանկ ստեղծել։

Այս հոդվածում.

Աքաղաղի տարվա համառոտ նկարագրությունը

2017 թվականին Կարմիր հրե կապիկին կփոխարինի նույն կոստյումի Աքաղաղը։ Տարրերը կմնան նույնը, բայց ինքնահավան թռչունը նրան կավելացնի պայծառություն, ակտիվություն և անկանխատեսելիություն: Չես ձանձրանա, բայց խոշոր կատակլիզմներ չեն սպասվում։ Նրանց համար, ովքեր խորանում են տիրոջ բնավորության առանձնահատկությունների մեջ, Աքաղաղի տարին խոստանում է լինել կայուն և հաջողակ: Այսպիսով, դուք պետք է հաջողակ լինեք:

Բազմազավակ ընտանիքի ղեկավարը սովոր չէ տրվել դժվարություններին, նա տնային է, վստահելի, միշտ տեղյակ է իրադարձություններին։ Կրակոտ պոչը վախ է առաջացնում մրցակիցների մեջ, իսկ կարմիր սանրը խոսում է ռազմատենչության, տաք բնավորության և լկտիության մասին: Աքաղաղը ծնված առաջնորդ է՝ աշխատասեր, կոկիկ, գործնական, վճռական: Մյուս կողմից՝ նա պարկեշտ և սիրալիր Դոն Ժուան է։

Խնդրում ենք աքլորին. ինչ պետք է լինի և ինչ չպետք է լինի սեղանին

Բազմակողմանի և ամեն համեղի համար ագահ աքլորը ոչ մի կերպ բուսակեր չէ: Նա դեմ չէ համեղ միսը թակելուց, բայց ոչ իր տեսակի մեջ և «համով» եփած։ Հավի միսը, հնդկահավը, սագը, բադը և այլ թռչուններ մի բան են, որը հաստատ չպետք է լինի սեղանին:

Բայց գեղեցիկ թխած գառան կամ կարմիր ձկան բուդը, նապաստակը թթվասերի մեջ, տավարի, հորթի, խոզի մսով կերակրատեսակները հիանալի ընտրություն և բալասան են տարվա տիրոջ հոգու համար։ Երշիկներից և ապխտած միսից կտրատած միսը, ըստ Աքաղաղի, այնքան էլ բնական արտադրանք չէ։ Բայց եթե դրանք մատուցեք կանապեների տեսքով հացահատիկային հացի կտորներով, կարող եք բավականին գոհացնել տիրոջը։

Աքլորը կցանկանար ծակել որոշ հատիկներ, բայց դրանք վառ են և գեղեցիկ։ Կարմիր խավիարով սենդվիչներ անմիջապես մտքիս են գալիս։ Ճաշատեսակը արժանի է, բայց մի փոքր ձանձրալի, և այն իսկապես պետք չէ սեղանին դնել: Վիրտուալ հյուրին առաջարկեք համարժեք և ավելի ծանոթ փոխարինում: Տեղադրեք մի փոքրիկ ծաղկաման՝ կորեկով, կորեկով կամ ծլած հատիկներով և կանաչի «փունջով»:

Հավի ձվերը հակասական հարց է: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք անել առանց դրա, բայց աղցանների համը կարող է մեծապես տուժել և խաթարել ձեր՝ որպես հմուտ տնային տնտեսուհու կերպարը: Պարզապես մի օգտագործեք դրանք բացահայտորեն, զարդարման համար, բայց հակառակ դեպքում, ինչու ոչ:

Եթե ​​Աքաղաղի տարվա հետ կապված մեծ պլաններ ունեք, և պարզապես անհրաժեշտ է ստանալ հովանավորի աջակցությունը, ընդհանրապես հրաժարվել ավանդական աղցաններից (կամ թողնել զույգին) և ամանորյա սեղանին կազմակերպել հանպատրաստից բանջարանոց։ Բանջարեղենի կտորների լայն տեսականի դնել մեծ ափսեների վրա և առատորեն համեմել դրանք խոտաբույսերով:

Քաղցր հատապտուղները և մրգերը թռչունների մեկ այլ սիրելի նրբություն են: Դրանք կարելի է մատուցել մեծ ծաղկամանի մեջ կամ մի քանի փոքր՝ պատահականորեն դնել սեղանի վրա, տոնածառի տակ, այլ վայրերում, կամ զարդարել աղանդերը։ Պատրաստեք օրիգինալ մրգային աղցան։ Ե՛վ Աքաղաղը, և՛ երեխաները հիացած կլինեն այս նրբագեղությամբ։

Նոր տարին առանց շամպայնի նման է Ձմեռ պապին՝ առանց նվերների։ Իսկ շշի թեթև, փրփրացող պարունակությունը հիշեցնում է անտեսանելի հյուրի կերպարը։ Էլ ի՞նչ պետք է լինի ամանորյա սեղանին խմիչքներից՝ ձեր գործն է։ Մատուցել դրանք ոչ թե սովորական, այլ կոկտեյլների տեսքով։ Նախ, դա համեղ է և գեղեցիկ, և երկրորդը, «կոկտեյլը» բառացիորեն թարգմանվում է որպես «աքլորի պոչ»:

Ամանորյա մենյու 2017 թ.-ի լավագույն աքաղաղի ավանդույթներով

Փետրավոր հյուրը ամենակեր թռչուն է և իր մեծ ընտանիքին վերաբերվում է այն բանով, ինչ մայր բնությունը կամ նրա հոգատար տերերն են պատրաստել իր համար: Այսպիսով, 2017 թվականի Ամանորի մենյու կազմելու համար հատուկ առաջարկություններ չկան: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է իր հայեցողությամբ սեղան դնել՝ խուսափելով այն մթերքներից, որոնք սկզբունքորեն չպետք է լինեն՝ հավի միս, նվազագույնը ձու:

Բայց մի քանի օգտակար խորհուրդներ կօգնեն ձեզ կազմակերպել գործընթացը այնպես, որ ամանորյա խնջույքի մենեջերը կգնահատի ձեր տնայինությունը, հեռատեսությունը և գործնականությունը: Սա կարևոր է, աքլորը շատ բծախնդիր է իգական սեռի նկատմամբ։ Հանգստացեք նրան հետևյալ գործողություններով.

• Քննարկեք ճաշատեսակների տեսականին խնջույքի բոլոր մասնակիցների հետ;
• ուրվագծեք նախնական մենյու և կազմեք մթերային ցուցակ.
• բաժանել, թե ում ինչ գնել և որ ժամին;
• ներգրավել օգնականներին խոհարարության մեջ՝ նշանակելով ձեզ որպես խոհարար.
• ավարտի փուլում ամեն ինչին նայեք վարպետի աչքով և կիրառեք ավարտական ​​շոշափումները.
• սեղան գցեք ու բարձր տրամադրությամբ նշեք տոնը։

Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ Աքաղաղի տարվա ճաշացանկը չպետք է ծանր լինի ո՛չ կալորիականությամբ, ո՛չ էլ պատրաստվածության առումով։ Ընտրեք մեկ տաք ուտեստ, կարող եք թողնել ավանդական «Օլիվյե» և «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցանները։ Մնացած նախուտեստները թող լինեն թեթև, նրբագեղության երանգով, բայց առանց ավելորդ հավակնոտության։

Գույների խաղ՝ սեղանի ձևավորում և սննդի ձևավորում

Այսպիսով, տոնական ճաշացանկը կազմված է, նախապատրաստական ​​աշխատանքները բուռն ընթացքի մեջ են, մնում է մտածել ամանորյա սեղանը գցելու մասին։ Էսթետ Աքաղաղը չի հանդուրժի անփութությունը, չափից դուրս ճգնությունը կամ շքեղությունը, այնպես որ փորձեք գտնել միջին ճանապարհ: Եկեք դիտարկենք տարբերակները, թե ինչպես պետք է լինի:

Գեղջուկ ոճ.

• ասեղնագործված սփռոց;
• սպիտակեղենի անձեռոցիկներ;
• փայտե կամ կերամիկական սպասք;
• հյուսած ծաղկամաններ հացի, մրգերի, քաղցրավենիքի համար;
• զարդարման համար - բնական հասկերի ծաղկեփնջեր, չոր ծաղիկներ;
• Կարելի է թխվածքաբլիթներ թխել աքլորի տեսքով։

Կարմիր և սպիտակ գույներով.

• ձյան սպիտակ սփռոց, կարմիր անձեռոցիկներ և դանակներ;
• Բորդո կամ կարմիր սեղանի ծածկոց, թեթև սպասք;
• դուք կարող եք օգտագործել ափսեներ և գինու բաժակներ ոսկեզօծմամբ;
• կազմը չի տուժի, եթե այն նոսրացվի կանաչով կամ կապույտով:

Ամանորյա սեղանի սնունդը պետք է վառ ու գրավիչ տեսք ունենա։ Արիստոկրատական ​​գունատությունը կամ համեստ գորշությունը չեն սազում նույնիսկ ամենահամեղ ուտեստներին այս գիշեր: Հարմար է զարդարման համար.

• բիբար;
• գազար;
• չերի լոլիկ;
• եգիպտացորենի կամ նռան սերմեր;
• սաղմոնի կտորներ;
• ցիտրուսային շերտ:

Աքլորի տարում երբեք շատ կանաչ չի լինում։ Թող նա խայթի խոտը: Սամիթի, մաղադանոսի, կիլանտրոնի և ցանկացած այլ բան, որ կարող եք գտնել տանը, ցրեք ափսեների վրա:

Ինչքան համեղ ու գեղեցիկ է ամեն ինչ, հենց հիմա ուզում եմ նստել ամանորյա սեղանի շուրջ։ Դուք, հավանաբար, ավելի լավ կհասնեք: Կրեատիվ մոտեցեք տոնը կազմակերպելուն և 2017 թվականը մուտք գործեք բուռն:

Ամանորյա տոներն անշուշտ ուղեկցվում են հրաշքի ակնկալիքով, որ գալիք տարին լինի ավելի հաջող ու ուրախ, առանց հոգսերի ու քաշքշուկների։ Այն չի կարող լիարժեք լինել առանց ուրախ մթնոլորտի՝ անկախ տարիքից։ Տոնական սեղանի շուրջ հնչում են անկեղծ շնորհավորանքներ և մաղթանքներ՝ հիմնված գալիք տարվա հաջող մեկնարկի վրա։

Հիմնական ավանդույթներից է նվերների հանդիսավոր մատուցումն ու տոնական սեղանի համար համեղ ուտեստների ու բոլոր տեսակի դելիկատեսների պատրաստումը։ Իսկ 2017 թվականի խորհրդանիշը Հրե աքլորն է, որը հաջողություն կբերի համառ ու ակտիվ մարդկանց։ Ահա թե ինչու, նույնիսկ տոնակատարության նախապատրաստական ​​փուլում, արժե ցույց տալ ձեր երևակայությունը, և դա վերաբերում է ոչ միայն նվերների ընտրությանը կամ սենյակը զարդարելուն, այլև սեղանը դնելուն և սեղանի վրա ստորագրված ուտեստները դասավորելուն: Ինչպիսի՞ն է այն՝ օրիգինալ և հետաքրքիր մենյու 2017 թվականի Ամանորի համար:

Արդեն հաստատված ավանդույթի համաձայն՝ համարվում է, որ եթե դուք լավ եք նշում և նշում Ամանորի գիշերը, ապա հաջորդ տարին, անշուշտ, հաջող կլինի։ Այդ իսկ պատճառով յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է ոչ միայն պատրաստել համեղ ուտեստներ, նոր աղցաններ և խորտիկներ, այլև դրանք օրիգինալ ձևով զարդարել։ Բայց դուք չպետք է տարվեք և մոռանաք ինտերիերի ձևավորման մասին, և եթե կարող եք վստահել ձեր ամուսնուն և նույնիսկ երեխաներին տոնածառի և բնակարանի տեղադրման և զարդարման հարցում, ապա խորհուրդ է տրվում, որ տանտիրուհին ինքը զբաղվի սեղանի ձևով: Դեռ չգիտե՞ք 2017 թվականի Ամանորի ձեր ճաշացանկը, ինչ պատրաստել և ինչ ապրանքներ պետք է գնել։

Հրե աքաղաղի Ամանորը նշելու համար մենյուի ստեղծում 2017 թ

Աքաղաղը խելամիտ և կարևոր թռչուն է, մի փոքր տաքարյուն, բայց նաև արագ հեռանում է՝ նախընտրելով ոչ թե շքեղությունը, ինչպես ընդունված է համարել, այլ բնականությունը։ Սիրում է պարզությունը, բազմակողմանիությունը և բնականությունը: Ուստի սեղանին դրված ուտեստները պետք է լինեն պարզ, իսկ Ամանորի բաղադրատոմսերը՝ թեթև, բայց մի փոքր ուրախ։ Խոշոր ափսեների վրա խորհուրդ է տրվում դնել մանր կտրատած բանջարեղենը կամ թթու վարունգը, իսկ բանջարեղենի կազմին ավելացնել անուշաբույր ու կծու խոտաբույսեր։

Կտրատած միսը կարելի է պատրաստել կանապեների տեսքով՝ մսի կտորները սենդվիչ անելով հացահատիկի հացով կամ ընկույզով հացով: Իսկ սեղանի կենտրոնում դրեք էլեգանտ ու վառ ափսե՝ թափված հացահատիկով։ Ավելին, հիմնական ուտեստը կարելի է զարդարել «Jumble» աղցանի ձևով՝ ձավարեղենն ու ձավարեղենը մանր կույտերով շարելով, որպեսզի տարվա խորհրդանիշը համտեսի նաև իր սիրելի հյուրասիրությունը։

Մի մոռացեք տնային թխման մասին՝ օգտագործելով ոչ միայն առաջին (ամենաբարձր) կարգի ալյուրը, այլ նաև այլ տեսակներ, օրինակ՝ հնդկաձավար, եգիպտացորեն կամ բրինձ։

Նախքան ճաշի և խնջույքի մեկնարկը, մինչ բոլոր հյուրերը հավաքվում են, նրանց կարելի է առաջարկել թարմանալ թեթև կոկտեյլներով, իսկ երեխաներին նախապես ներգրավել աքաղաղի պոչի պատկերով վառ գույներով զվարճալի ծղոտներ պատրաստելու գործում։

Տոնական սեղանի ձևավորում և սպասարկում

Ձեր տունը զարդարելու և 2017 թվականի Ամանորի սեղանը գցելու համար հարկավոր է ընտրել վառ գույներով բնական նյութեր։ Ոգեշնչման համար մտածեք աքաղաղի պոչի փետուրի մասին, ինչպես այն պատկերված է մանկական հեքիաթների գրքերում։

Օրինակ, այս Ամանորի գիշերը գեղջուկ ոճով սեղան դնելը կարելի է համարել ամենաօրիգինալ գաղափարը, օրինակ՝ սպիտակեղենի սփռոցն ու անձեռոցիկները, մեծ ուտեստների և մոմակալների փայտե տակառները և նույնիսկ սպասքը: Ծաղիկների փոխարեն սեղանին կարող են լինել չոր խոտաբույսեր, տարբեր մրգերի կամ բանջարեղենի կոմպոզիցիաներ, հյուսած զամբյուղներ՝ կտրատած հաց մատուցելու համար և այլն։

Արհեստական ​​նյութերի օգտագործումը, ինչպիսիք են պլաստիկ սպասքը, անընդունելի է, նախապատվությունը պետք է տրվի ճենապակե և կավե հավաքածուներին: Ինչ վերաբերում է գունային սխեմային, ապա ավելի ուշադիր նայեք կարմիր, կապույտ կամ կանաչ երանգներին:

Սեղանին հատուկ մթնոլորտ կարելի է ձեռք բերել՝ օգտագործելով մոմերը՝ սեղանը օծելու կամ նույնիսկ սեղանը լուսավորելու համար: Յուրաքանչյուր հյուրի ափսեի կողքին կարելի է տեղադրել փոքրիկ մոմակալներ, մի մոռացեք եղևնու ճյուղերի և կոների մասին:

Շամպայնի բաժակների վրա կարելի է քսել ամանորյա նախշերը հատուկ բաղադրությամբ, որն այնուհետ հեշտությամբ լվանում են, իսկ ափսեների վրա տեղադրել վառ մանդարիններ և անհատական ​​ողջույններով փոքրիկ բացիկներ։

Ամանորյա տոնը մատուցելու հիմնական կանոնները.

• Բաժակները և կրակոցի բաժակները, զովացուցիչ ըմպելիքների բաժակները գտնվում են հյուրի աջ ձեռքին.
• 2017-ի ամանորյա սեղանը խորհուրդ է տրվում սկսել ափսեների դասավորությամբ և միայն դրանից հետո շարել պատառաքաղը։ Վերջին քայլը գինու բաժակներն են։
• Դանակն ու պատառաքաղը աջ կողմում են, գդալը՝ մյուս կողմում, իսկ ուռուցիկ կողմը պետք է ներքև լինի;
• Անձեռոցիկները խորհուրդ է տրվում ընտրել այնպես, որ դրանք հակադրություն ստեղծեն սփռոցի հետ։ Գործվածքիցները ծալվում են, դրանք կարելի է գեղեցիկ կերպով դնել հատվածի ափսեների վրա, թղթեները դրվում են ափսեների տակ և լրացուցիչ տեղադրվում սեղանի վրա գտնվող գեղեցիկ անձեռոցիկի մեջ;
• Սփռոցը տոնական սեղանի հիմնական հատկանիշը չէ, ուստի ընտրեք մեկը, որպեսզի այն չշեղի հյուրերի ուշադրությունը համեղ ուտեստներից։ Սեղանը թույլատրվում է ծածկել միայն մաքուր և արդուկված սփռոցով, որը կախված է յուրաքանչյուր եզրից մոտավորապես 15 սմ հեռավորության վրա։

Ամանորյա սեղանի հիմնական ուտեստները

2017 թվականի Ամանորի մենյու, ինչ պատրաստել տաքից. Ամանորյա սեղանին որպես հիմնական ուտեստ խստիվ խորհուրդ չի տրվում մատուցել թռչնամիս։ Տարվա խորհրդանիշը կարող է ձեր հանդեպ ոխ պահել, և տարին անհաջող կլինի։ Խորհուրդ չի տրվում նաև յուղոտ ուտեստներ պատրաստել, բայց թեթևն ու բանջարեղենը ճիշտ կլինեն։ Ամանորյա ճաշացանկը պատրաստելիս աշխատեք խուսափել մեծ քանակությամբ անբնական բաղադրիչներից ու համեմունքներից, յուղոտ ու կծու սոուսներից՝ նախապատվությունը տալով բնական խոտաբույսերին ու համեմունքներին։

Մսային և ձկան ուտեստներ Ամանորի սեղանին 2017 թ

Գառան միսը կողմնակի ճաշատեսակով որպես հիմնական ուտեստ.

Գառնուկի սիրահարների համար որպես տաք ուտեստ հարմար է կարտոֆիլով և համեմունքներով շոգեխաշած միսը։ Հյուրերն ու հարազատները, անշուշտ, ձեզնից կխնդրեն այս ճաշատեսակի բրիտանական բաղադրատոմսը, քանի որ ուտեստը պարզվում է, որ գոհացուցիչ է և ոչ յուղոտ, և հաճելի է համին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 600 գր. կարտոֆիլ;
• 450 գր. գառ;
• 2 սոխ;
• Գազար - 2 հատ;
• 10 չաման սերմեր;
• 60 մլ. բուսական յուղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 դափնու տերև;
• Մի քիչ չոր մաղադանոս;
• Խիտ աղ և 10 հատ սև պղպեղ։

Բանջարեղենով գառան միսը պատրաստելը.

1. Պղպեղի հատիկներն ու չամանը մանրացնել հավանգի մեջ՝ կոպիտ աղի ավելացումով։
2. Գառան միսը մանր կտրատել, որպեսզի տեղավորվեն աղանդերի (մեծ մանկական) գդալի մեջ։ Մսի կտորները համեմել համեմունքներով։
3. Խոր, հաստ հատակով կաթսայի կամ կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել միսը և տապակել մարմանդ կրակի վրա։
4. Սոխը կտրատել բարակ կիսօղակներով, կտրատել սխտորը և ավելացնել մսով տապակի մեջ։ Շարունակեք տապակել՝ խառնելով։
5. Կլպել գազարն ու կտրատել կես օղակների։
6. Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը և կտրեք գառից մի փոքր ավելի մեծ կտորներ։
7. Մսի ու բանջարեղենի մեջ ավելացնել գազարն ու սոխը՝ չմոռանալով դափնու տերևների մասին։
8. 5 րոպե հետո ձեր հայեցողությամբ լցնել կես բաժակ ջուր, գինի, լոլիկի հյութ կամ նոսրացված տոմատի մածուկ։
9. Եփել ուտեստը մինչև եփվի, եփելուց քիչ առաջ, համտեսել աղն ու համեմունքները և ավելացնել չոր մաղադանոս։

Կողմնակի ուտեստ Ամանորի սեղանի համար.

Եթե ​​որպես հիմնական ուտեստ միս կամ ձուկ եք եփում, ապա կարտոֆիլը նրանց համար կլինի իդեալական կողմնակի ճաշատեսակ։ Այն կարելի է թխել մսի հետ մեկ այլ թխման թերթիկի վրա՝ ամբողջական (մի քիչ եփած եռացող ջրի մեջ) կամ կիսով չափ համեմունքներով և համեմունքներով:

Բելգիական կարտոֆիլ ֆրի.

Բայց ոչ ոք չի հրաժարվի ջեռոցում թխած ֆրիից՝ նվազագույն քանակությամբ ձեթով և համեմունքներով։ Խոհարարության համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել կարտոֆիլի համար համեմունքների խառնուրդ՝ պրովանսալ խոտաբույսերի և պապրիկայի ավելացմամբ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կարտոֆիլ - 1 կգ;
• 4 հավի ձու;
• Կարտոֆիլի համեմունքների փաթեթ.
• 50 մլ. բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք կարտոֆիլը, կարող եք քսել հատուկ կոշտ խոզանակով։ Կտրեք սեպերի մեջ, ճիշտ այնպես, ինչպես դա կկատարեիք արագ սննդի հանրաճանաչ սննդի կետում, պահելով մաշկը:
2. Կարտոֆիլը դնել թխման թերթիկի վրա՝ բուսական յուղի ավելացումով, համեմել համեմունքներով և ցանկության դեպքում ավելացնել կոպիտ աղ։
3. Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Կարտոֆիլ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է միայն սպիտակուց, իսկ դեղնուցներից կարող եք պատրաստել տնական մայոնեզ կամ այլ սոուս։
4. Հարել ձվի սպիտակուցը, մի քիչ աղ ավելացնել մինչև փարթամ, ավելացնել կարտոֆիլը և հարել։
5. Տապակը դնել ջեռոցի մեջ և թխել մինչև եփվի, ոսկե դարչնագույնն ու կտորները փափուկ լինեն:

Բանջարեղենային ռատատուիլ՝ պատրաստված բանջարեղենից՝ պանրի և հացի փշրանքների հավելումով.

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ կարտոֆիլի հետ միասին կարող եք պատրաստել նաև բուսական ռատատուիլ՝ վրան ավելացնելով մի քիչ պանիր, որպեսզի շերտերը պահպանեն իրենց ձևը։ Ձեր հյուրերին, անշուշտ, կվայելեն առողջարար կերակուրը՝ գործնականում առանց յուղի։ Կրեկերներն ու պինդ պանիրը բանջարեղենին հատուկ կուրություն կհաղորդեն։ Բանջարեղենից պատրաստված ամանորյա բաղադրատոմսերի բազմազանություն կա:

Պահանջվում է:

• 10 խոշոր լոլիկ;
• Ցուկկինի կամ ցուկկինի;
• 3 սմբուկ;
• 2 գլուխ կարմիր սոխ;
• 3 կարմիր քաղցր պղպեղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - 0,5 թեյի գդալ;
• Մի քիչ բուսական յուղ;
• 100 գր. կոշտ պանիր;
• Մի փունջ մաղադանոս;
• 3 կտոր սպիտակ հաց;
• Մի քիչ աղ և պղպեղ։

Խոհարարություն:

• Խոհանոցային մամլիչով մանրացրեք սխտորի մեխակները, վրան ավելացրեք մեկ թեյի գդալ բուսական յուղ և մանրացրած մաղադանոս։ Ավելացնել պրովանսալ խոտաբույսեր և համեմել սոուսը աղով և թարմ աղացած պղպեղով:
• Լվացեք բանջարեղենը, մաքրեք կեղևը և կտրեք ամբողջը կլոր շերտերով: Լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել կծու սոուսը և լավ խառնել։
• Հացի կտորները չորացրեք ջեռոցում, սառչեք և մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ։
• Խորը տապակը յուղով քսել, շաղ տալ փոքր քանակությամբ մանրացված կրեկեր և շարել բանջարեղենը՝ փոխարինելով դրանք իրար վրա, ընդօրինակելով «կշեռքներ»։
• Ցանկացած պինդ պանիր քերել խոշոր քերիչով, շաղ տալ բանջարեղենի վրա, իսկ վրան ավելացնել մնացած կրուտոնները։
• Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե, մինչև սմբուկներն ու պղպեղները եփվեն։

Նախուտեստներ Ամանորի սեղանի համար

Եթե ​​ձեր շրջապատը սիրում է չինական խոհանոցը, ապա ձեզ հավանաբար դուր կգա սերուցքային սոուսով ծովախեցգետին և այլ արևելյան բաղադրատոմսեր Ամանորի համար՝ որպես 2017 թվականի Ամանորի տաք ուտեստ։ Այն կարող եք մատուցել կծու սխտորով բրնձի հետ՝ քրքումի հավելումով, ապա այն կունենա հաճելի ոսկեգույն երանգ։

Պահանջվում է:

• Միջին չափի ծովախեցգետին – 750 գ;
• Կարագ – 75 գր.;
• Սխտոր - 3 պճեղ;
• Ծանր սերուցք - 250 մլ;
• Մի քիչ աղ և թարմ աղացած պղպեղ;
• 5 ճյուղ թարմ մաղադանոս։

Խոհարարություն:

Կարագը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի, իսկ սխտորը պետք է քամել մեջը խոհանոցային մամլիչով։ Սերուցքային զանգվածը մանրակրկիտ խառնել և դնել խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ։

Հալած սխտորի և սերուցքային սոուսի մեջ ավելացնել մաքրած ծովախեցգետինները և եփ գալ՝ խառնելով 7 րոպե:

Ճյուղերի (ցողունների) հետ ավելացնում ենք մանր կտրատած մաղադանոսը։

Խորտիկ գդալով հանում ենք ծովախեցգետինները, սոուսի մեջ կրեմ ավելացնում և սպասում, մինչև այն մի փոքր թանձրանա՝ թույլ չտալով եռալ։ Վերադարձեք ծովախեցգետինները սոուսի մեջ և տաքացրեք՝ պարբերաբար խառնելով, որպեսզի խառնուրդը չայրվի։

Եթե ​​որպես կողմնակի ճաշատեսակ օգտագործում եք բրինձ՝ քրքումի հավելումով, ապա չպետք է չափազանցել այս համեմունքով. քառորդ թեյի գդալը բավական կլինի կողմնակի ճաշատեսակին համ և գույն հաղորդելու համար։

Ավանդական ռուսական խոհանոց Ամանորի սեղանի համար.

Պարզապես անհնար է պատկերացնել Նոր տարին 2017 թվականն առանց ռուսական ավանդական խոհանոցի ուտեստների՝ ձեր սիրած վինեգրետի կամ ծովատառեխի մուշտակի տակ, Օլիվիե կամ միմոզա աղցան, ձկան ասպիկա, դոնդող միս, տնական թթու վարունգ և թթու սունկ:

Սակայն այս բոլոր ուտեստները կարելի է մատուցել մի փոքր այլ կերպ՝ ցուցադրելով մի փոքր երեւակայություն եւ հնարամտություն։ Օրինակ՝ մուշտակի տակով թամբը կամ խեցգետնի աղցանը կարելի է մատուցել որպես ռուլետ, քան շերտավոր աղցան, իսկ միմոզան կարելի է փաթաթել հայկական լավաշի մեջ և բաժանել մասերի։

Ծովախեցգետնի մսով աղցան սովորաբար պատրաստվում է բոլոր բաղադրիչները խառնելով, սակայն այն կարելի է շերտերով հավաքել և թրջել տնական սոուսով կամ մայոնեզով։

Աղցաններ և խորտիկներ տոնական սեղանի համար.

Ցանկացած տոնակատարության, հատկապես՝ 2017 թվականի Ամանորին, տնային տնտեսուհիները երկար են պատրաստվում՝ փորձեր են անում նոր ուտեստներ ու աղցաններ, զբաղվելով դրանք զարդարելով և զարդարելով: Համացանցում ու հայտնի ամսագրերում որոնում են նոր բաղադրատոմսեր, հիշվում են հինները։

Այս Նոր տարին, ի դեպ, կատարյալ է տոնական ճաշացանկը խորհելու փորձերի համար՝ աղցաններին ավելացնելով նոր բաղադրիչներ՝ աղած կամ թթու ձիթապտուղ, խրթխրթան վարունգ և նուրբ սունկ:

Ոչ պակաս ակտուալ կլինեն թարմ կամ տապակած (ջեռոցում չորացրած) հացից պատրաստված տոստերի վրա մսի, ձկան և պանրի միջուկներով փոքրիկ կանապեները։ Լցոնման համար կարող եք օգտագործել նաև չքաղցրած կամ շերտավոր խմորից պատրաստված tartlets:

Ավանդական աղցանները կարելի է դնել Ձմեռ պապի տեսքով, թարմ կամ խաշած գազարից պատրաստված ձեռքերով կլոր ժամացույց կամ սամիթի ճյուղերով ցողված շերտավոր աղցան, որը նմանակելու է տոնածառին։ Բանջարեղենից, նռան հատիկներից, ոլոռից ու եգիպտացորենից կպատրաստվեն վառ խաղալիքներ ու ծաղկեպսակներ։

Եփած ձվերից կարելի է ատամի մածուկներով հավաքել զվարճալի ձնեմարդիկ՝ գազարից կամ բուլղարական պղպեղից պատրաստված քթերով և սերմերից կոճակներով։

Կարմիր խավիարով սենդվիչների փոխարեն կարելի է կենաց պատրաստել՝ խաշած գազարի, հալած պանրի և ծովատառեխի ավելացմամբ։ Դա կլինի համեղ և անսովոր:

Սոուսներ տաք ուտեստների և աղցանների համար.

Նրանց, ովքեր նախընտրում են բնական մթերքներն ու համեմունքները իրենց ուտեստներից, խորհուրդ է տրվում մի քիչ թանկ ժամանակ ծախսել և պատրաստել տնական մայոնեզ։ Դա անելու համար բավական է բոլոր բաղադրիչները հարել ընկղմվող բլենդերով, հարել կամ օգտագործել պրոցեսոր:

Ամանորյա սեղանի շատ ուտեստներ նույնպես լավ կհամադրվեն տնական աջիկայի, տոմատի սոուսի, լեչոյի և այլ տնական մուրաբաների հետ: Կիտրոնի հյութով, սխտորով և թթու թթվասերը նույնպես ավելորդ չեն լինի։

Եփած մսի և թխելու համար կարող եք նախապես սոուս պատրաստել, եթե մտածեք տոնական ճաշացանկից, օրինակ՝ բեշամել, պանիր կամ սերուցքային սոուս։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել սոուսը և համեմունքները հումուսով և պեստո սոուսով:

Աղանդեր 2017-ի ամանորյա սեղանի համար.

Ձևավորված ավանդույթների համաձայն՝ տոնից մի քանի օր առաջ կարելի է թխել մեղրով կամ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ, դրանց վրա անցքեր անել և յուրաքանչյուրին կցել հումորային ոտանավորներով կամ ցանկություններով գրառում։ Կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները կարող են լինել ցանկացած ձևի և կարելի է զարդարել գլազուրով և հրուշակեղենի ցողերով:

Ամանորյա տոների նախաշեմին վաճառքում են հայտնվում տոնական թեմայով խոհանոցային աքսեսուարների հսկայական քանակություն։ Եթե ​​ձեր բախտը բերել է և գնել եք տոնածառի տեսքով սիլիկոնե կամ պլաստիկ կաղապարներ, ապա դրանց մեջ կարող եք պատրաստել կանաչ մրգային ժելե կամ տնական մարմելադ։ Այս թեթև աղանդերը կդառնա տոնական ընթրիքի կատարյալ ավարտը:

Ալկոհոլային խմիչքներ Ամանորի սեղանին.

Խնջույքից մեկից մեկուկես ամիս առաջ դուք կարող եք պատրաստել տնական սպիրտ՝ հիմնված բարձրորակ օղու վրա՝ լավ մաքրումով, օրինակ՝ հայտնի Baileys կամ ցիտրուսային լիկյոր:

Այն բանից հետո, երբ բոլորը վերադառնան գիշերային զբոսանքից, տեսան բավականաչափ հրավառություն, բավականաչափ ձնագնդի խաղացին և գլորվեցին սառցե սլայդով, կծու տաքացնող տաք գինին պատրաստ կլինի:

Էկզոտիկ ըմպելիքների սիրահարներին դուր կգա մանգոյի և արքայախնձորի հավելումը: Խմիչք է պատրաստվում կոնյակի կամ կոնյակի հավելումով։

Բայց այս տարի ամանորյա տոնական սեղանին խորհուրդ է տրվում խմել լավ որակի կարմիր գինի, իսկ ավանդական շամպայնը անպայման խմել գոնե մեկ կում, ցանկալի է՝ պաղեցրած։

Քաղցր դեսերտ ուտեստներ.

Ցանկացած տոնի լավ ավարտ է համարվում հյուրերի հայեցողությամբ մի քանի տեսակի բարձրորակ թեյը և քաղցր աղանդերը: Դրանք կարող են լինել չափաբաժիններով տորթեր, մեծ բիսկվիթ կամ հյութեղ տնական ռուլետ՝ թաթախված օշարակի և կրեմի մեջ՝ զարդարված շոկոլադով։

Սովորական կլոր տնական տորթը կարելի է զարդարել շատ օրիգինալ կերպով՝ վրան պատկերելով Կարմիր հրապարակի զանգերը կամ նկարելով Հայր Ֆրոստը կամ Ձյունանուշը: Որպես օրիգինալ զարդարանք՝ կարող եք հաճելի մաղթանք անել բոլոր ներկաներին, կամ նկարել կարևոր աքլոր՝ վառ փետրով։

Փոքրիկ գաղտնիքներ և հնարքներ

Պանրի և թարմ բանջարեղենի սիրահարները լավ նորություններ ունեն. Աքաղաղը պարզապես պաշտում է այս ապրանքները, ուստի սեղանի վրա նրանց պատվի տեղեր տվեք:

Ձեր տնական թխվածքին ավելացրեք ավելի շատ կաթնամթերք՝ թթվասեր, կաթնաշոռ կամ ցանկացած տեսակի պանիր:

Որպես խորտիկ, դուք կարող եք պատրաստել պանրի պանրի ձողիկներ, և այն կարող է լինել կամ կծու կամ համեղ համեմունքների և անուշաբույր խոտաբույսերի ավելացումով:

Խոհարարության մեջ չսխալվելու և խնջույքից առաջ մի փոքր ժամանակ հանգստանալու համար աշխատեք ընտրել մատչելի և հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսեր։ Ցանկալի է դրանք նախապես պատրաստել և կրկնել, եթե ձեր ընտանիքին և ընկերներին ընդհանրապես դուր չի գալիս բաղադրիչների համադրությունը։

Այնուհետեւ 2017 թվականի Ամանորի ճաշացանկը կլինի ախորժելի, օրիգինալ եւ շատ համեղ։ Հրավիրված հյուրերը կբավարարվեն առաջարկվող կերակուրից և երկար կհիշեն հաջողակ հյուրասիրությունը։

Օլգա Նիկիտինա

Ընթերցանության ժամանակը` 24 րոպե

Ա Ա

Երեխաների և մեծահասակների գլխավոր տոնին մնացել են հաշված շաբաթներ, և եթե դեռ չեք սկսել պատրաստվել դրան, ապա այժմ ժամանակն է մտածելու, թե կոնկրետ ինչպես եք դիմավորելու Նոր տարին։

Տոնական մթնոլորտն ինքնուրույն չի առաջանում՝ դրան պետք է ավելացնել և՛ երևակայությունը, և՛ ձեր ոսկե ձեռքերը: Իսկ հաջորդ տարի հաջողությունը գրպանում մտնելու համար 2017-ի նախօրեին սեղանը պետք է զարդարել իր հովանավորի «նախասիրություններին»։

2017 թվականի Հրե աքաղաղի տարվա խորհրդանիշները և Ամանորի սեղանը զարդարելու հիմնական կանոնները

Հրե աքաղաղը թագավորում է գալիք տարում: Եվ սեղանի ձևավորումը (և ընդհանուր առմամբ տունը) պետք է իրականացվի այս խորհրդանիշի «առանձնահատկությունների» հիման վրա:

Հիմնական գույները, որոնցում մենք ընտրում ենք դեկոր տոնի համար կարմիր, նարնջագույն և ոսկեգույն բոլոր երանգները.

Մի խնայեք փայլուն իրերի վրա՝ ավելի շատ փայլ, հակադրություն և պայծառություն:

Ինչ վերաբերում է ճաշատեսակների ընտրությանը, ապա այստեղ Աքաղաղը համեստ է և ոչ հավակնոտ։

Ուտեստները կարելի է պատրաստել պարզ և ոչ հավակնոտ (մենք օգտագործում ենք երևակայությունը բացառապես դրանց ձևավորման մեջ), և, իհարկե, բացառապես բնական.

• Թեթև սնունդ, ավելի շատ ձավարեղեն և բանջարեղեն:
• Թթու վարունգ և դեղաբույսեր դրված սկուտեղի վրա:
• Կտրեք մինի սենդվիչներ:
• Տնական թխած ապրանքներ.
• Լիկյորներ, անուշաբույր գինիներ, հատապտուղների լիկյորներ:

Դուք չպետք է բարկացնեք Աքլորին սև և մոխրագույն երանգներդեկորում – մենք դրանք ամբողջությամբ բացառում ենք:

Իդեալական տարբերակը տոնակատարության վայրը զարդարելն է գեղջուկ ոճ, ասեղնագործված սփռոցներով, սպիտակեղենի անձեռոցիկներով և հյուսած զամբյուղներով։

Այնուամենայնիվ, ոճի ընտրությունը ձերն է։ Հիմնական բանը չմոռանալ հիմնական կանոնները.

DIY դեկոր և դեկորացիաներ Ամանորի սեղանի համար 2017 թ

Աքաղաղի տարում տոնական սեղանի զարդերը կարող են ներառել բնական տարրերից պատրաստված ցանկացած զարդեր, ձեռագործ.

Առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվում երկարակեցությունը խորհրդանշող սոճու տարրերին։

Արդյունավետ կլինեն ամբողջական կոմպոզիցիաները (չափը` սեղանի չափին համապատասխան) ճյուղերից, հատապտուղներից, մրգերից, սոճու/եղևնի թաթերից, ամանորյա գնդիկներիցև այլն:

Մի մոռացեք ժապավենների և անձրևի, դեկորատիվ ձյան, կոների, եգիպտացորենի հասկերի և ճյուղերի, զանգերի, ընկույզների, մոմերի և կոնֆետների, խաղալիքների և այլ իմպրովիզացված նյութերի մասին:

Մենք տեղադրում ենք ամենամեծ կազմը, իհարկե, սեղանի կենտրոնում.

Դուք կարող եք ամրացնել կոմպոզիցիաների տարրերը կարիչով, մետաղալարով կամ հատուկ սոսինձով (օգտագործելով «ատրճանակ»):

Օրինակ…

• Նոր տարվա սեղանի պարագծի շուրջ ֆիքսում ենք փայլազարդը։ Սեղանի անկյուններում մենք աղեղներ ենք ամրացնում անկոտրում Սուրբ Ծննդյան գնդակներով կամ զանգերով: Դիզայնում մենք հետևում ենք նույն ոճին:
• Սեղանին դնում ենք թեմատիկ արձանիկներ (փոքրիկ ձնեմարդիկ, օրինակ՝ հավ կամ աքլորներ, փոքրիկ, բայց վառ դեկորատիվ ձվեր), մոմերի օգնությամբ ավելացրեք սիրավեպ։
• Հյուրերի «նստատեղերի» մոտ տեղադրում ենք ոսկե ստվարաթղթից պատրաստված բացիկներ՝ իրենց անուններով: Սպասքի յուրաքանչյուր հավաքածուի հետ տրվում է նվեր տուփ:
• Հիմնական կազմը տեղադրում ենք սեղանի կենտրոնում։ Այն կարող եք ստեղծել արհեստական ​​ձյունով պատված եղևնու թաթերից և կոներից, մի զույգ հաստ մոմերից և եղևնի գնդիկներից։
  
• «31-ից 1-ին» աղյուսակի «կարևորը» հացահատիկն է, փետուրը և, իհարկե, ծաղիկները: Հետեւաբար, եթե հնարավոր է, տեղադրեք կոմպոզիցիա կամ ծաղկաման չոր ծաղիկներով, փետուրներով և ցորենի հասկերով: Եթե ​​չեք կարողանում գտնել նման տարրեր, կարող եք հացահատիկը լցնել փոքր ամանների մեջ և զարդարել եղևնու ճյուղերով։
• «Բույն». Նման կազմը պետք է ներկա լինի տոնական սեղանին որպես թալիսման։ Բնում խոտը փոխարինում ենք կանաչ թելերով կամ ժապավեններով, բույնն ինքնին ստեղծում ենք ժապավեններից, կամ վերցնում ենք պատրաստի զամբյուղ առանց բռնակների և բույնի մեջ դնում ենք «ոսկով» կամ վառ կարմիր ներկված խաշած ձվերը։
  
• Յուրաքանչյուր ափսեի տակ խորհուրդ է տրվում տեղադրել դեղին մետաղադրամ որպեսզի Հրե աքաղաղի տարում ֆինանսական կայունությունը ուղեկցի ձեզ կյանքի բոլոր ոլորտներում։
• Հիանալի է, եթե դուք ունեք սամովար: Փայլեցնում ենք այնքան, մինչև փայլի, զարդարում ենք փունջ թխվածքաբլիթներով և դնում ասեղնագործ անձեռոցիկի վրա։
• Մի մոռացեք քաղցր սոխի փնջերի մասին , ցորենի հասկեր կամ կծու կարմիր պղպեղ։
  

Ինչպե՞ս ձևավորել և ինչպես զարդարել դանակներն ու ճաշատեսակները սեղանի վրա աքաղաղի Նոր տարում 2017 թ.

Սեղան զարդարելիս հիմնական կանոնը միասնական ոճ պահպանելն է։ Հիշեք, որ սեղանը տոնածառ չէ, և հավատարիմ մնացեք ոսկե միջինին:

Մենք ընտրում ենք միայն իսկական ուտեստներ։ Սեղանի վրա պլաստիկ չպետք է լինի: Իդեալական տարբերակն է Gzhel ճենապակին, վառ հնաոճ հավաքածուները, փայտե ամաններն ու շերեփները, կավե սպասքը:

Յուրաքանչյուր մանրուք պետք է լինի յուրահատուկ և համապատասխանի միասնական ոճին, ներառյալ ծղոտը բաժակների մեջ և շամփուրների մեջ:

Ինչպե՞ս զարդարել սեղանը:

2017 թվականի Ամանորի սեղանն ու սենյակը մոմերով զարդարում

Տոնական սեղանի ամենակարեւոր ատրիբուտներից մեկը, իհարկե, մոմերն են։ Նրանք միշտ ավելացնում են առեղծված, սիրավեպ և տոն: Եվ այս տարի, նույնիսկ ավելին, քանի որ Fire Rooster-ը պահանջում է «կրակոտ» ձևավորում:

Ինչպիսի՞ մոմեր և ինչպես կարելի է դրանք դնել սեղանին:

Չափից դուրս մի օգտագործեք մոմերը: Սեղանի տարածքը մի խառնեք դրանցով: Մոմերը պետք է միայն ընդգծեն «նույն» մթնոլորտը:

Ամանորյա սեղան 2017 Աքաղաղի տարի զարդարող ուտեստներ

Ինչ վերաբերվել ձեր հյուրերին և ընտանիքի անդամներին տոնի համար. յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում:

Բայց պետք է ելնել նրանից, որ Աքաղաղը նախընտրում է պարզ ու թեթև ուտեստներ։ Հետևաբար, մի տարվեք հրճվանքով և արտասահմանյան ուտեստներով. ամեն ինչ ձերն է, հայրենի, պարզ և, իհարկե, գեղեցիկ զարդարված: Աքաղաղը սիրում է հյուսած բրդուճներ, թխվածքաբլիթներ՝ սամովարից թեյով, կարկանդակներ, սոխի/պղպեղի ֆագոտներ և այլն։

Ինչպե՞ս դասավորել ուտեստները:

Կարևոր չէ, թե ինչ տեսակի աղցան ունեք ծաղկամանի մեջ, կարևորն այն է, թե ինչպես է այն զարդարված: Եվ, ինչպես գիտեք, երևակայության սահմաններ չկան։ Հետևաբար, մենք գաղափարներ ենք վերցնում մեր գլխից, ինտերնետից, ամսագրերից և այլն:

Գլխավորն այն է, որ ոչ մի ճաշատեսակ չմնա առանց ուշադրության։

Ինչ էլ որ եփեք, սիրով զարդարեք ուտեստները։ Եվ, իհարկե, երեխաների հետ միասին։ Սեղանին ավելի շատ մրգեր/բանջարեղեն, հացահատիկ և հացահատիկային ապրանքներ - Աքաղաղը մսի մեծ սիրահար չէ:

Եվ հիշեք, որ հաջորդ տարվա տերը մեզանից ոչինչ չի պահանջում. նա ինքն է բերում հաջողություն, սեր և ֆինանսական կայունություն:

Կայքի կայքը շնորհակալություն է հայտնում հոդվածին ձեր ուշադրության համար: Մենք շատ ուրախ կլինենք, եթե կիսվեք ձեր կարծիքներով և խորհուրդներով ստորև ներկայացված մեկնաբանություններում: