Թեեւ հին գրքերում սեւ հաղարջի մասին չի հիշատակվում որպես բուժիչ բույս, սակայն ոչ ոք չի կասկածում նրա համի եւ բուժիչ հատկությունների մասին։
Նրանք միջնադարում լսել են Եվրոպայում սև հաղարջի մասին, իսկ ավելի ուշ սկսել են օգտագործել այն սննդի և բուժական նպատակներով: Սև հաղարջի տերևներն ու հատապտուղները վիտամինների պահեստ են։ Բայց սրանք բոլորն առայժմ միայն բառեր են... Որո՞նք են հատկապես սև հաղարջի առավելությունները: Հիմա կասեմ.
Օրինակ, ասկորբինաթթվի պարունակության առումով քաղցր և թթու հաղարջի հատապտուղը զիջում է միայն մասուրին, ուստի դրանք ամենուր օգտագործվում են կարմրախտի և այլ վիտամինների անբավարարության բուժման և կանխարգելման համար:
Վիտամին C-ի ամենօրյա պահանջը բավարարելու համար առողջ մարդիկ պետք է ուտեն մոտ 15-20 գրամ թարմ հատապտուղներ։ Եվ քանի որ սև հաղարջը գործնականում չունի վիտամին C-ն քայքայող բաղադրիչներ, դրա հատապտուղները կարող են օգտագործվել որպես այս վիտամինի աղբյուր ամբողջ տարի։ Պարզապես պետք է սառեցնել անհրաժեշտ քանակությունը սառնարանում։ Սև հաղարջի վիտամինները լավ են պահպանվում, երբ սառչում են:
Բացի ասկորբինաթթվի տպավորիչ քանակից, սև հաղարջը պարունակում է վիտամիններ K, E, D, B12, B6, B2, PP, B1, կալիում, կարոտին, պեկտիններ, երկաթ, կիտրոն, խնձորաթթու, այլ օրգանական թթուներ, շաքարներ, տանիններ:
Սև հաղարջը համարվում է հրաշագործ մուլտիվիտամինային և բուժիչ բույս։ Դրա հիմնական թերապևտիկ ազդեցությունը պայմանավորված է նրա պտուղներում վիտամին C-ի, վիտամին B1-ի, անտոցիանինային նյութերի և ֆլավոնոիդների ավելացված պարունակությամբ, որոնք ունեն P-վիտամին ազդեցություն: Սերմերը և հատապտուղները նույնպես պարունակում են բավականաչափ F, E և A վիտամիններ։ Թվարկված վիտամինները հակաօքսիդանտներ են, այսինքն՝ նյութեր, որոնք կարող են չեզոքացնել մարդու օրգանիզմի համար վնասակար ազատ ռադիկալները։
Տերեւները պարունակում են եթերայուղ, տանիններ, ասկորբինաթթու և ֆլավոնոիդներ, ածխաջրեր, իրիդոիդներ, ցիանոգեն միացություններ, կատեխիններ, վիտամին P և ֆիտոնսիդներ։ Հասած մրգերը պարունակում են վիտամին C-ի շատ բարձր պարունակություն: Բացի այդ, դրանք պարունակում են վիտամին C2, որը նաև կոչվում է վիտամին J, հակաթոքաբորբի գործոն, այսինքն՝ մի նյութ, որը, ենթադրաբար, պաշտպանում է թոքաբորբից: B խմբի վիտամինները, վիտամին P-ն, պեկտինները, օրգանական թթուները, տանիններն ու հանքանյութերը լրացնում են սև հաղարջի ամենակարևոր ակտիվ բաղադրիչների ցանկը։
Ավանդական և ժողովրդական բժշկությունը կարծում է, որ սև հաղարջի մեջ առկա վիտամինների բաղադրության շնորհիվ այն արդյունավետ բուժիչ ազդեցություն է ունենում ցածր թթվայնությամբ գաստրիտի, ստամոքսի խոցի, երիկամների հիվանդությունների, աթերոսկլերոզի, նյութափոխանակության խանգարումների և անեմիայի դեպքում: Նույն պատճառով, սև հաղարջի հատապտուղները կարող են ամրապնդել մարդու իմունային համակարգը:
Սև հաղարջն ունի տտիպ, հակաբորբոքային, հեմոստատիկ, հակադիաբետիկ, հակաաթերոսկլերոտիկ և տոնիկ ազդեցություն:
Սև հաղարջի բողբոջներն ու տերևներն ունեն փամփուշտ, միզամուղ, խոլերետիկ և ախտահանիչ ազդեցություն։ Հաղարջը նաև օգնում է օրգանիզմից հեռացնել ազոտային նյութափոխանակության արտադրանքը: Այսպիսով, եթե ցանկանում եք առողջ լինել, կերեք թփերի հաղարջ:
Մտածե՛ք և գուշակե՛ք։
Նա կարմիր է: -Ոչ, սև: -Իսկ ինչու՞: -Որովհետև կանաչ է: Ինչ է սա? Իհարկե, հաղարջ: Էլ ի՞նչ գիտենք այս հատապտուղի մասին և որտեղ է ճշմարտությունն այստեղ:
2 և 3. Եվ չնայած հաղարջը իսկապես խիտ աճեց Մոսկվա գետի երկայնքով, դեռ ոչ ոք չի գտել այն ժամանակվա պատմական աղբյուրներ, որոնք կհաստատեին Սմորոդինովկա անունը:
Սև հաղարջի վիտամիններն այնպիսի քանակություն ունեն, որ այն կարելի է համեմատել դեղագործական դեղամիջոցի հետ։ Միկրոէլեմենտների կոնցենտրացիայի առումով այս հատապտուղը չի կարող համեմատվել ցիտրուսային մրգերի հետ, և, հետևաբար, արժե հասկանալ, թե ինչ վիտամիններ են պարունակում հաղարջի մեջ և ինչպես կարելի է դրանք օգտագործել:
Առաջին հերթին հարկ է նշել ասկորբինաթթուն, քանի որ այն պարունակում է ամենից շատ։ Վիտամին C-ի պարունակությունը սև հաղարջի մեջ հասնում է իր գագաթնակետին, երբ նրանք հասունանում են: Երբ այն աճում է, այդ նյութերից մի քանիսը քայքայվում են, և, հետևաբար, արժե նախապես համալրել այն ձմռանը:
Պրովիտամին A-ն հայտնաբերված է բարձր կոնցենտրացիաներում:Այն հաճախ կոչվում է բետա-կարոտին: Այն ունի մոտավորապես նույն հատկությունները, ինչ ասկորբինաթթուն: Քիմիական բաղադրությունը հարուստ է նաև B խմբի վիտամիններով, կարմիր հաղարջը պարունակում է վիտամին K, որը խթանում է սպիտակուցների արտադրությունը և, հետևաբար, բավականին օգտակար է, բայց այն պարունակող ապրանքներ գտնելը բավականին դժվար է։
Կազմը հագեցած է օգտակար նյութերով, բացի վիտամինային համալիրից։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ ֆիտոնսիդներ, որոնք նույնպես առկա են այնպիսի մթերքներում, ինչպիսիք են սոխը և սխտորը: Թթուները նույնպես մասնակցում են օրգանիզմի բնականոն կենսաապահովման ապահովմանը, և միևնույն ժամանակ դրանք պահվում են այս ապրանքի մեջ։
Մեծ քանակությամբ հաղարջը պարունակում է տանիններ, եթերային յուղեր և պեկտիններ, որոնք օգտագործվում են պահածոյացման մեջ և բարերար ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա։ Հանքային բաղադրությունը հարուստ է երկաթի, մագնեզիումի, կալցիումի, ֆոսֆորի, նատրիումի և կալիումի աղերով։
Բետա-կարոտինը և ասկորբինաթթուն խթանում են օրգանիզմի իմունային համակարգը, և, հետևաբար, հաղարջը հաճախ օգտագործվում է պահպանման համար. դրանք օգտագործվում են ջեմ և այլ պատրաստուկներ պատրաստելու համար, քանի որ ամենից հաճախ նման հատկությունները գնահատվում են ձմռանը և գարնանը, երբ իմունային համակարգը թուլանում է: Այս նյութերը նաև օգնում են օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները։ Սառեցված հաղարջի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 44 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար, և, հետևաբար, պահպանման այս մեթոդը նախընտրելի է մյուսներից:
Ասկորբինաթթվի օրական նորման վերականգնելու համար բավական է միայն 20 սեւ հաղարջ։ Պրովիտամին A-ն օգնում է բարելավել օպտիկական նյարդի աշխատանքը և լավացնում է աչքի արձագանքը լույսի նկատմամբ՝ շնորհիվ ցանցաթաղանթի վրա նյութի բարերար ազդեցության: Բացի այդ, այս բաղադրիչները օգնում են պայքարել քաղցկեղային բջիջների դեմ՝ կանխելով դրանց տեսքը։
B խմբի վիտամինները խթանում են կենտրոնական նյարդային համակարգը, մասնակցում են սպիտակուցների սինթեզի կարգավորմանը, ինչպես նաև ազդում են դրանց կլանման վրա։ Միաժամանակ օրգանիզմում հորմոնալ հավասարակշռությունը նորմալանում է, արյան մեջ խոլեստերինի կոնցենտրացիան նվազում է։
Այլ օգտակար նյութերը պաշտպանում են մարմինը տարբեր վիրուսային հիվանդություններից, խթանում են ախորժակը և ունեն հակամանրէային ազդեցություն, ինչը օգտակար է կանխարգելիչ միջոցառումներ իրականացնելիս, քանի որ հնարավոր է բարձրացնել անձեռնմխելիությունը՝ ուտելով համեղ հատապտուղներ:
Պեկտինը մանրաթելի տեսակ է, և հետևաբար հաղարջը դրականորեն է ազդում աղիների շարժունակության և տարբեր սննդանյութերի կլանման վրա: Տանինները սնունդը պահում են ստամոքսում՝ թույլ տալով օրգանին ավելի լավ մարսել այն և ներծծել ավելի շատ սննդանյութեր:
Եթերային յուղերը ախտահանում են և, հետևաբար, համարվում են լավ մանրէասպան հատկություններ: Հաղարջի մեջ պարունակվող սնուցիչները օգնում են պահպանել թթու-բազային հավասարակշռությունը, բարելավում են կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքը և կարգավորում մկանների կծկումները: Նրանք նաև բարենպաստ ազդեցություն են ունենում միջին-անոթային համակարգի վիճակի վրա և օգնում են բարելավել հոդերի վիճակը։
Չնայած մարմնի համար այս ապրանքի օգտակար հատկությունների առատությանը, դրա օգտագործումը կարող է նաև վնաս պատճառել մարմնին, և, հետևաբար, խորհուրդ է տրվում ծանոթանալ արտադրանքի բոլոր հնարավոր «կողմնակի ազդեցություններին» և պարզել դրա օգտագործման հակացուցումները: . Այս դեպքում հնարավոր կլինի խուսափել հետեւանքներից, այլ ոչ թե հետագայում զբաղվել դրանցով։
Լոռիի օգտագործման ամենատարածված հակացուցումը համարվում է անհատական անհանդուրժողականությունը: Բայց դա կարելի է վերագրել բնական ծագման գրեթե բոլոր ապրանքներին, և, հետևաբար, արժե իմանալ այս հատապտուղի այլ հատկությունների մասին:
Հաղարջի բնութագրերում ասվում էր, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ օրգանական թթուներ, որոնք կարող են վնասակար լինել ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։ Խորհուրդ չի տրվում հատապտուղն օգտագործել, եթե ստամոքսի թթվայնությունն արդեն բարձր է։ Բացի այդ, այն մարդիկ, ովքեր ունեն գաստրիտ կամ խոց, չպետք է ուտեն այն:
Քանի որ այս ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին K, դուք չպետք է օգտագործեք հատապտուղը մեծ քանակությամբ: Սա, ի վերջո, կարող է հանգեցնել արյան մակարդման ավելացման, ինչի համար պատասխանատու է այս բաղադրիչը: Հատուկ ռիսկային խումբ են հանդիսանում թրոմբոֆլեբիտ ունեցող մարդիկ, այսինքն. արյան մակարդուկներ ձևավորելու հակվածություն ունեցողներին: Այս հատկության պատճառով է, որ խորհուրդ չի տրվում հաղարջ օգտագործել սրտի կաթվածից և ինսուլտից հետո։
Հեպատիտը կարող է նաև հակացուցում լինել օգտագործման համար: Բայց այս դեպքում վտանգ են ներկայացնում միայն թարմ հատապտուղներն ու հյութը։
Ուտել հաղարջ, թե ոչ, դա անձնական ընտրություն է, որը կախված է ճաշակի նախասիրություններից: Հատապտուղը պարունակում է օգտակար նյութերի պահեստ, որը որոշ դեպքերում կարող է անհանգստություն պատճառել որոշակի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց։
Սև հաղարջի անվան ստուգաբանությունը վերադառնում է «հաղարջի» նման բառին, որը հին ռուսերենից թարգմանաբար նշանակում է «ուժեղ հոտ»: Եվ դա իսկապես արդարացված է, քանի որ բոլոր տեսակների մեջ դա սև հաղարջն է, որը նկատելի բուրմունք ունի ոչ միայն բուն մրգերի, այլև տերևների, բողբոջների և ճյուղերի: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչ վիտամիններ է պարունակում սև հաղարջը։
Հաղարջի թուփը փշահաղարջի ընտանիքի մի մասն է և կարող է աճել մինչև երկու մետր բարձրության վրա: Ամենից հաճախ հաղարջը ծաղկում է մայիսին և հունիսին, իսկ հատապտուղները հասունանում են ամռան կեսերին և վերջին: Հաղարջի թփերը տնկվում են աշնանը նախապես պատրաստված հողում։ Սովորաբար տնկելուց հետո դրանք պտղաբերում են երկրորդ կամ երրորդ տարում։ Կան վաղ, միջին և ուշ հասուն պտուղներ։Պտուղները մեծ են և ունեն կլոր ձև։ Սրանք շատ անուշաբույր հատապտուղներ են, որոնք, բացի սևից, կարող են ունենալ նաև մանուշակագույն, մուգ կարմիր, երբեմն էլ շագանակագույն երանգներ։ Հարկ է նշել, որ հասած պտուղները պետք է հավաքել երկու շաբաթ անց, քանի որ դրանք կարող են կորցնել վիտամին C-ի մինչև յոթանասուն տոկոսը:
Սև հաղարջն օգտագործվում է խոհարարական արվեստների լայն տեսականիում՝ դրանից պատրաստում են ժելե, մուրաբաներ, կոմպոտներ, ժելե, աղանդեր, մուրաբաներ, սոուսներ և գինի։ Այն նաև ավելացվում է թխում և օգտագործվում է ձկան և մսի մարինադներում: Շատ արժեքավոր է, որ նույնիսկ եփած սև հաղարջը պահպանում է իր բուժիչ հատկությունները։
Դժվար է գերագնահատել այս հատապտուղի օգուտները: Այն վիտամինների աղբյուր է և օգնում է ամբողջ օրգանիզմը պաշտպանել տարբեր հիվանդություններից։ Նրանք, ովքեր հավատարիմ են առողջ ապրելակերպին և հոգ են տանում իրենց բարեկեցության մասին, պետք է իրենց սննդակարգում ներառեն սև հաղարջ: Այսպիսով, ի՞նչ վիտամիններ է պարունակում սև հաղարջը:
Սև հաղարջը բուժիչ նյութերի իսկական պահեստ է, դրա հատապտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ, ինչպիսիք են A, B, E, P: Այն նաև պարունակում է պեկտին, ֆոսֆորաթթու, շաքարներ, եթերայուղ, տանիններ, կալիումի աղեր, ֆոսֆոր և երկաթ, վիտամին K.
Տերեւները պարունակում են ոչ միայն վիտամին C, այլեւ մանգան, ֆիտոնսիդներ, արծաթ, մագնեզիում, կապար, եթերայուղ, ծծումբ եւ պղինձ։
Հարկ է նշել, որ վիտամին C-ն պարունակվում է սև հաղարջի մեջ այնքան մեծ քանակությամբ, որ ասկորբինաթթվի ամենօրյա պահանջը պահպանելու համար անհրաժեշտ է օրական ընդամենը քսան հատապտուղ ուտել: Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչ վիտամիններ է պարունակում սև հաղարջը։
Սև հաղարջը շատ ավելի շատ բուժիչ նյութեր, հանքանյութեր և վիտամիններ է պարունակում, քան մյուս հատապտուղները։ Այդ իսկ պատճառով այն չափված և առողջ սննդակարգի արդյունք է, որը բարձրացնում է իմունային համակարգի կայունությունը, ամրացնում և բուժում է ամբողջ օրգանիզմը և օգտակար է տարբեր հիվանդությունների դեպքում։
Բացի այդ, սև հաղարջը հիանալի միջոց է սրտի և անոթային հիվանդությունների, Ալցհեյմերի հիվանդության, չարորակ ուռուցքների կանխարգելման համար։ Այն կանխում է շաքարախտը և տեսողության խանգարումը, թույլ չի տալիս թուլանալ տարեցների ինտելեկտուալ կարողությունները։
Սև հաղարջը նաև օգտակար է լյարդի, երիկամների, շնչուղիների հիվանդությունների դեպքում։ Այս հատապտուղը խորհուրդ է տրվում օգտագործել պրոգրեսիվ աթերոսկլերոզի առկայության դեպքում։ Այժմ մենք գիտենք, թե ինչ վիտամին K պարունակություն է պարունակում սև հաղարջի մեջ:
Օրգանիզմը լիարժեք գործելու համար անհրաժեշտ է ոչ միայն վիտամին C, որը մեծ քանակությամբ պարունակվում է սև հաղարջի մեջ, այլև անտոցիանիդիններ, որոնք ունեն հակաօքսիդանտ հատկություններ, ինչի շնորհիվ հատապտուղն ունի հակաբորբոքային, ախտահանիչ ազդեցություն, և օգտագործվում է կոկորդի ցավի բուժման համար։ Ի՞նչ վիտամիններ են պարունակում սև հաղարջի մեջ: Սա սովորական հարց է։
Սև հաղարջի հյութը հիանալի վերականգնող ազդեցություն ունի և, հետևաբար, հատկապես օգտակար է մարմնի թուլացման ժամանակաշրջաններում կամ վիրահատությունից հետո:
Հատապտուղների թուրմն անգնահատելի օգնություն է տալիս գաստրիտի և պեպտիկ խոցի (և ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի), անեմիայի և հիպերտոնիայի, ինչպես նաև լնդերի արյունահոսության դեպքում: Ուժեղ հազի ժամանակ անհրաժեշտ է սև հաղարջի հյութ ընդունել շաքարավազի և մեղրի հետ։
Քանի որ այս հատապտուղը ուժեղ հակասեպտիկ է, այն օգնում է կոկորդի ցավի դեմ պայքարում. դա անելու համար հարկավոր է ողողել ջրի հետ խառնած հյութով:
Սեւ հաղարջի շատ կարեւոր որակը տնային պատրաստման ընթացքում նրա բոլոր բուժիչ հատկությունների պահպանումն է։ Սա վերաբերում է նաև սառեցմանը։
Սև հաղարջն օգտագործվում է նաև եղունգները ամրացնելու համար։ Դա անելու համար հարկավոր է այն ուղղակիորեն քսել եղունգի մեջ և նրա շուրջը գտնվող մաշկի մեջ: Հաղարջը լավ օգնական է պեպենների և տարիքային բծերի դեմ պայքարում՝ մաշկին ավելի բաց երանգ հաղորդելով։
Ի՞նչ վիտամիններ կան սև հաղարջի մեջ, մասնավորապես տերևներում:
Սև հաղարջի տերևները ոչ միայն շատ համեղ թեյի հիմնական բաղադրիչն են, այլև ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն ունեն օրգանիզմի վրա, ունեն բուժիչ հատկություն՝ շնորհիվ այն բանի, որ պարունակում են տանիններ և կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր, ֆիտոնսիդներ, եթերայուղեր և վիտամիններ: Հետաքրքիր է, որ դրանք պարունակում են նույնիսկ ավելի շատ վիտամին C, քան հատապտուղները, ուստի դրանք օգտագործվում են որպես հակասեպտիկ, տոնիկ, հակառևմատիկ, մաքրող, հակաբորբոքային և միզամուղ միջոց:
Սև հաղարջի տերեւներն օգտագործում են նաև սիրտ-անոթային հիվանդությունների, հոդատապի և գաստրիտների բուժման համար։ Որպես դեղամիջոց օգտագործվում է դրանցից պատրաստված թուրմը։ Այն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել ավելորդ միզաթթուն և պուրինաթթուն, ինչպես նաև օգտագործվում է որպես մեղմ լուծողական՝ արյունահոսության և նյութափոխանակության խանգարումների դեպքում: Ի՞նչ վիտամիններ կան սև և կարմիր հաղարջի մեջ:
Ժողովրդական բժշկության մեջ խորհուրդ է տրվում օգտագործել սև հաղարջի բողբոջների, ճյուղերի և տերևների թուրմերը՝ աչքի հիվանդությունների, էքսուդատիվ դիաթեզի և դերմատիտի բուժման համար։ Նախկինում երեխաների մոտ scrofula-ն բուժվում էր սև հաղարջի տերևներով:
Թուրմ, թուրմ կամ թեյ պատրաստելու համար վերցվում են ինչպես թարմ, այնպես էլ նախապես չորացրած տերևներ, նախընտրելի է երիտասարդ։ Այս տերեւներից դուք կարող եք պատրաստել վիտամինային ըմպելիք, որն ամրացնում է իմունային համակարգը գարնանը և ամռանը։ Դրա համար եռացրած ջուրը խառնում են ցանկացած թթու հյութի հետ, ապա պետք է այս խառնուրդը լցնել սև հաղարջի տերեւների վրա, թողնել 24 ժամ, ապա քամել և խմել ամեն օր կես բաժակ՝ ցանկության դեպքում ավելացնել շաքարավազ։
Տերեւներից կարելի է նաեւ մրգային քացախ պատրաստել։ Դրա համար թարմ տերևները դրվում են տարայի մեջ, լցված սառեցված եռացրած ջրով, և դրանց վրա շաքարավազ են ավելացնում հարյուր գրամ մեկ լիտրի հարաբերակցությամբ: Այնուհետև անհրաժեշտ է ստացված զանգվածը ծածկել շղարշով և խմորել երկու ամիս, ապա քամել և շշալցրել։ Սրանք այն վիտամիններն են, որոնցով հարուստ է սև հաղարջը։
Հաղարջի տերևների վրա հիմնված թուրմն ավելացվում է լոգանքներին՝ ցանի և տարբեր մաշկային հիվանդությունների բուժման համար։
Քանի որ տերևներն ունեն յուրահատուկ բուրմունք, դրանք կարևոր բաղադրիչ են թթու թթուների, պահածոյացման և աղացման գործընթացներում։ Հաճախ տերևներն իրենք նույնպես պահպանվում են, այնուհետև ավելացվում բանջարեղենի, ձկան, մսի և աղցանների ուտեստների մեջ՝ ավելացնելով կծուություն և նպաստելով վիտամինացմանը:
Պահածոյացման համար անհրաժեշտ է ընտրել սև հաղարջի բավականին մեծ, բայց միևնույն ժամանակ քնքուշ տերևներ։ Լավ լվանում են, ամուր դնում ապակե տարայի մեջ և լցնում աղաջրով (լիտր ջրին ավելացնում են երեք հարյուր գրամ աղ)։
Բացի այդ, հաղարջի վառ բույրը օգուտ է բերում այգին, քանի որ շատ վնասատուների համար նման սուր հոտը անտանելի է:
Մենք նայեցինք, թե ինչ վիտամիններ կան սև հաղարջի մեջ:
Սև հաղարջի հատապտուղներն ունեն հստակ բուրմունք («հաղարջի»), որից էլ ստացել են իրենց անունը: Ամբողջ աշխարհում սև հաղարջը համարվում է մարմնի գեղեցկության և առողջության համար ամենաօգտակար հատապտուղը։ Այն պահպանում է իր արժեքավոր հատկությունները ցանկացած տեսքով՝ չորացրած, սառեցված, խաշած։ Թարմ հասած հատապտուղներն ամենաօգտակարն են (չհասած կամ գերհասունացած հատապտուղների մեջ վիտամին C-ի քանակը 2 անգամ պակաս է)։
Սև հաղարջը պետք է ներառվի դիետայի մենյուում: Այն ունի շատ սննդային մանրաթելեր և վիտամին C, որոնք կարող են այրել ճարպերը: Հատապտուղների միզամուղ ազդեցությունը կօգնի հեռացնել ավելորդ հեղուկը հյուսվածքներից։ Հաղարջի մեջ առկա անհրաժեշտ քիմիական տարրերը թույլ չեն տա մարմնին թուլանալ, ինչպես հաճախ է պատահում խիստ մոնոդիետաների դեպքում։
Սև հաղարջի հատապտուղների առավելությունները պայմանավորված են նրա առատաձեռն կազմով:
Այն պարունակում է զգալի քանակությամբ.
Սև հաղարջն օգտակար է օգտագործել հետևյալ դեպքերում.
Օգտակար են ոչ միայն հատապտուղները, այլեւ հաղարջի տերեւները։ Նրանք կարող են եփել՝ թեյ ստանալու համար, որն օժտված է վերականգնող, տոնիկ, փափկացնող, մաքրող և հակաբորբոքային հատկություններով։
Սև հաղարջը արտաքին տեսքի վրա ազդում է ոչ միայն ներսից, այլև դրսից։ Այն կարող եք օգտագործել մաշկի համար սպիտակեցնող, տոնուսավորող, չորացնող լոսյոններ և դիմակներ պատրաստելու համար, ինչպես նաև մազերի համար ամրացնող վիտամինային ապրանքներ։ Օգտակար է հատապտուղների միջուկը քսել եղունգի մեջ՝ փխրունությունը և շերտազատումը կանխելու համար։
Սև հաղարջը չպետք է օգտագործվի մեծ քանակությամբ։
Հատապտուղների չափից ավելի օգտագործումը կարող է առաջացնել սուր ալերգիկ ռեակցիաներ, հատկապես երեխաների մոտ, ինչպես նաև խորացնել ստամոքսի հիվանդությունները։
Սև հաղարջն ունի արյան մակարդումը մեծացնելու հատկություն, ինչը կարող է վտանգավոր լինել, եթե հակված եք թրոմբոզի։
Հատապտուղը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ հագեցած ճարպեր և ածխաջրեր: Սև հաղարջի աճեցման ճիշտ տեխնոլոգիայով դրա մեջ նիտրատներ և այլ վնասակար նյութեր չեն կուտակվում։ Գենետիկական մոդիֆիկացիան չի օգտագործվում հաղարջի հասունացման համար:
100 գ սև հաղարջի կալորիականությունը կազմում է 44 կկալ, ինչը կազմում է օրական առաջարկվող ընդունման 2,13%-ը։ Հատապտուղների էներգետիկ արժեքը տան քաշի միավորներով.
Հղիության ընթացքում հատապտուղների չափավոր քանակությունը հակացուցված չէ։ Ապագա մայրերը, ովքեր հակված են ալերգիայի, տառապում են այրոցից և փորկապությունից, պետք է զգուշությամբ օգտագործեն սև հաղարջ: Հղիության վերջին շաբաթներին հատապտուղներով զբաղվելը կարող է հետագայում երեխայի մոտ հաղարջի անհանդուրժողականություն առաջացնել։
Սև հաղարջը հակացուցված է մինչև 7 ամսական նորածիններին տալը։ Երեխայի հատապտուղների ծանոթացումը պետք է սկսվի մրգային ըմպելիքով կամ ջրով նոսրացված կոմպոտով: Եթե երեխայի մոտ ալերգիկ ռեակցիաներ չկան, կարող եք նրան փոքր քանակությամբ սեւ հաղարջի խյուս տալ։ Դուք չպետք է կերակրեք ձեր երեխային ամբողջական հատապտուղներով, քանի որ դրանք հեշտ է խեղդել:
Սև հաղարջը հակացուցված է օգտագործման համար, երբ.
| Վիտամինի անվանումը (քիմիական անվանումը) | 100 գ սև հաղարջի պարունակությունը (մգ) | օրական առաջարկվող նորմայի տոկոսը |
| Բետա կարոտին | 0,1 | 5 |
| Վիտամին A (ռետինոլ) | 0,017 | 1,7 |
| Վիտամին B1 (թիամին) | 0,03 | 2,61 |
| Վիտամին B2 (ռիբոֆլավին) | 0,04 | 2,94 |
| Վիտամին B5 (պանտոտենաթթու) | 0,4 | 6,13 |
| Վիտամին B6 (պիրիդոքսին) | 0,1 | 8,9 |
| Վիտամին B9 (ֆոլաթթու) | 0,005 | 2,5 |
| Վիտամին C (ասկորբինաթթու) | 200 | 240 |
| Վիտամին E (տոկոֆերոլ) | 0,7 | 7 |
| Վիտամին H (բիոտին) | 0,0024 | 0,56 |
| Վիտամին PP (նիկոտինաթթու) | 0,3 | 1,5 |
| Վիտամին PP (նիասին համարժեք) | 0,4 | 2 |
Առավել օգտակար են տեղական այգիների սեւ հաղարջը։ Թարմ հատապտուղներ գնելիս պետք է համոզվեք, որ դրանք ամբողջական են, չկտրված և ունեն բնորոշ բուրմունք: Սառեցված սև հաղարջով փաթեթավորումը չպետք է պարունակի օտար ներդիրներ կամ կպչուն կտորներ, որոնք կարող են վկայել կրկին սառեցման մասին:
Մարդու մարմնի համար սև հաղարջի օգուտներն ու վնասները վաղուց գայթակղիչ են եղել բժիշկների շրջանում: Ոմանք պնդում են, որ ավելի արժեքավոր հատապտուղ չկա, մյուսները կրքոտ վստահեցնում են, որ հատապտուղի արժեքը չափազանցված է, և որոշ մարդկանց մոտ այն կարող է առաջացնել անցանկալի առողջական խնդիրներ։ Փորձենք ամեն ինչ ավելի մանրամասն հասկանալ։
Սև հաղարջի առողջության առավելություններն անսահման են: Ի վերջո, այս հատապտուղը վիտամինների պահեստ է, ասում են սննդաբանները, հում սննդի մասնագետները, հոմեոպաթներն ու ավանդական բժշկության մասնագետները։ Այս բույսը զարմանալի է, քանի որ ուտում են ոչ միայն հատապտուղները, այլև այս ոչ հավակնոտ թուփի կանաչ տերևները:
Մրգերից պատրաստում են մուրաբա և օշարակներ, որոնք օգտագործվում են մրսածության, իմունիտետի թուլացման և հոգնածության ժամանակ։ Սև հաղարջի հատապտուղներում ռուտինի առկայությունը, որն ամրացնում է սրտանոթային համակարգը, այն անփոխարինելի է դարձնում աթերոսկլերոզի, արյան և երիկամների հիվանդությունների բուժման համար։
Ի՞նչ վիտամիններ կան սև հաղարջի հատապտուղներում:
Սև հաղարջի առողջարար օգուտների մասին կարելի է երկար խոսել։ Արդյունավետ է մարսողական համակարգի հիվանդությունների դեպքում՝ դաբաղանյութերի շնորհիվ, ռևմատոլոգիական բնույթի խնդիրների, օրգանիզմից միզաթթվի հեռացման, ինչպես նաև հիպերտոնիայի և շաքարախտի դեպքում։ Ուստի յուրաքանչյուր ընտանիք գրիպի համաճարակի դեպքում պետք է պահի մեկ տարա սև հաղարջի՝ շաքարով քերած։
Հաղարջի մեջ մեծ քանակությամբ առկա են մարդու առողջության համար անհրաժեշտ հանքային նյութեր։ Յուրաքանչյուր 100 գ հատապտուղ պարունակում է.
Այո, և մեծ: Սա գիտեն ամառային բնակիչները և պահպանության սիրահարները: Մարինացված վարունգ և լոլիկ պատրաստելիս յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, որ բանջարեղենի էլաստիկության և բնորոշ ճռճռան համար անհրաժեշտ է ավելացնել մի քանի կանաչ սև հաղարջի տերեւ։
Տերեւներից պատրաստված ըմպելիքը պահանջված է բուսական թեյերի և հիվանդությունների ժողովրդական բաղադրատոմսերի սիրահարների շրջանում։ Ի վերջո, նման բաղադրությունը հիանալի դիաֆորետիկ և հակավիրուսային միջոց է, որը հեռացնում է ավելորդ միզաթթուն մարմնից: Եթե ձեր նյութափոխանակությունը խանգարված է, ապա սեւ հաղարջի տերեւի թեյը կօգնի նորմալացնել այն։ Այն հատկապես արդյունավետ է ուրցի և ալոճենի հետ համատեղ։ Ամենահետաքրքիրն այն է, որ տերևներն ավելի շատ վիտամին C են պարունակում, քան հատապտուղները։ Այնուամենայնիվ, քչերը գիտեն այս մասին:
Տերեւների թուրմից լոգանքները օգտագործվում են մաշկի ցաների, այտուցների, կապտուկների, հոդատապի և փսորիազի, ինչպես նաև ֆիզիկական ակտիվության հետևանքով առաջացած մարմնի ընդհանուր թուլության դեպքում։
Չնայած սև հաղարջի ակնհայտ օգուտներին, այն նաև վնաս է պատճառում, բայց միայն սահմանափակ թվով մարդկանց: Նախ, դա ալերգիկ ռեակցիա է մրգի նկատմամբ: Երկրորդ, այս հատապտուղը խորհուրդ չի տրվում այն մարդկանց, ովքեր հակված են վարիկոզի, թրոմբոֆլեբիտի և արյան բարձր մակարդման:
Անցանկալի է նաև բարձր թթվայնություն ունեցող, ստամոքսի խոց և սուր գաստրիտ ունեցող մարդկանց համար սև հաղարջ ուտելը։ Այնուամենայնիվ, մարսողական տրակտի բոլոր վնասվածքները տաբու են դնում այս հատապտուղն ուտելու համար: Տարբեր տեսակի հեպատիտների դեպքում սև հաղարջի օգտագործումն արգելված է, ինչպես նաև տարբեր տեսակի ինսուլտներից և ինֆարկտներից հետո։
Եթե թարմ հաղարջի հյութը քսում եք եղունգների ափսեի մեջ, ապա շատ շուտով ձեր եղունգները կուժեղանան և կդադարեն թեփոտվել և կոտրվել։
Անեմիայի դեպքում հում սննդի մասնագետները խորհուրդ են տալիս հատապտուղների փոքրիկ գնդիկներ պատրաստել՝ մանրացնելով բլենդերի մեջ և 1:1 հարաբերակցությամբ խառնել հնդկացորենի ալյուրի հետ։ Դրանք պետք է խմել բուսական թեյերի կամ բնական հյութերի հետ։
Մրսածության դեպքում երեխաների համար ամենաարդյունավետ և անվտանգ միջոցն է սև հաղարջի, ազնվամորու, ազնվամորի և մասուրի տերևներից պատրաստված թեյը: Ի լրումն իր հզոր հակասեպտիկ հատկությունների, այս թեյը հիանալի թորման միջոց է, որն օգնում է հեռացնել տոքսինները հիվանդ մարմնից:
Մսաղացի միջոցով աղացած հատապտուղները և փոքր քանակությամբ մեղրով խառնված հատապտուղները մի քանի օրվա ընթացքում կբարձրացնեն ձեր իմունիտետը։ Դրանք կարելի է ավելացնել հացահատիկային կամ մրգային աղցաններին, թեյի մեջ կամ պարզապես ուտել մի կտոր հացի հետ։
Լավագույնը, իհարկե, թարմ սև հաղարջն է՝ ցանկացած ձևով։ Բայց միևնույն ժամանակ, այս հատապտուղը աչքի է ընկնում նրանով, որ սառչելիս և չորացնելիս չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները։ Կարճ ջերմային մշակումների դեպքում վիտամինները նույնպես պահպանվում են, սակայն ջերմության երկարատև ազդեցության դեպքում վիտամին C-ն քայքայվում է։ Հետեւաբար, եթե ունեք ընտրություն՝ մուրաբա պատրաստել կամ սառեցնել, ապա ավելի լավ է ընտրել երկրորդ տարբերակը։ Կլինեն ավելի շատ օգուտներ, բայց ավելի քիչ քաշքշուկ, որը նույնպես կարևոր գործոն է:
Հատապտուղները կարող եք չորացնել նաև չորանոցում, իսկ եթե ֆերմայում չունեք, բաց դռնով ջեռոցում 30-40 o ջերմաստիճանում։ Երբ հատապտուղները, քամելիս, ձեռքերին չկպչեն և հյութ բաց թողնեն, անջատեք ջեռոցը։ Դրանից հետո հաղարջը պետք է ևս մեկ օր պահել օդափոխվող, չոր սենյակում՝ ցրված թղթի կամ թերթի վրա։ Այնուհետև փաթեթավորեք սպիտակեղենի տոպրակների մեջ և պահեք չոր տեղում:
Հատապտուղները պահելու համար լավ տարբերակ է նաև շաքարավազով աղացած սև հաղարջը։ Ձմռանը նման խառնուրդները հիանալի են հեմոգլոբինի և անձեռնմխելիության բարձրացման, ինչպես նաև համաճարակների ժամանակ գրիպի կանխարգելման համար, նման պատրաստուկից ոչ մի վնաս չկա:
Մինչև յոթ ամիս, ավելի լավ է, որ երեխաները ձեռնպահ մնան այս հատապտուղից, որպեսզի խուսափեն ալերգիկ ռեակցիայից: Այնուհետև այն կարելի է աստիճանաբար ներմուծել լրացուցիչ սննդի մեջ՝ անմիջապես եռակցելով։ Սև հաղարջի մեջ միկրոէլեմենտների և վիտամինների բարձր պարունակությունը շատ կարևոր է փոքր երեխաների համար։ Հետևաբար, պետք չէ անտեսել կամ վախենալ դրանից։ Սա հատկապես վերաբերում է մրսածության և անեմիայի հակված երեխաներին:
