Ռուլետները ապրանքներ են, որոնցով տարբեր երկրների բնակչության մեծ մասը գիտի ազգային ճապոնական և կորեական խոհանոցի մասին։ Քչերը գիտեն, թե ինչպես դրանք ճիշտ պատրաստել, բայց գրեթե բոլորը պատկերացում ունեն, թե ինչպիսին պետք է լինի այս անսովոր ուտեստը։ Որպես կանոն, սա բարակ ռուլետ է, որը բաղկացած է երեք բաղադրիչներից.
Խոհարարության տեխնոլոգիային տիրապետելու ամենահեշտ ձևը թունա ռուլետ պատրաստելն է: Ավանդական ուտեստի այս տեսակը համարվում է ամենատարածվածը։
Ճապոնիայում թունա մսով լցված ռուլետները կոչվում են տեկկա մակի: Ենթադրվում է, որ սա իսկական տղամարդկանց համար նախատեսված ուտեստ է։ Տանը թունա ռուլետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ սարքավորումները.
Բացի այդ, պետք է հասանելի լինեն հետևյալ ապրանքները.
Երբ բոլոր բաղադրիչները հավաքվեն, աշխատանքը կարող է սկսվել: Այսպիսով, եկեք պատրաստենք թունա ռուլետ։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.
Մատուցելիս այս ուտեստը սովորաբար զարդարում են վասաբիով և կոճապղպեղով։
Այս ուտեստի սննդային արժեքը հատուկ ուշադրության է արժանի։ Թունայի ռուլետը կարելի է անվանել դիետիկ, քանի որ 100 գ արտադրանքը պարունակում է ընդամենը 131,9 կկալ։ Միաժամանակ ձկան շնորհիվ այն հարուստ է սպիտակուցներով, միկրոտարրերով, վիտամիններով և մարդու համար օգտակար ճարպաթթուներով։
Բրինձը, լինելով ածխաջրերի աղբյուր, համարվում է բավականին դժվարամարս մթերք։ Ուստի նման ուտեստ չի կարելի ուտել գիշերը, որպեսզի ձեր օրգանիզմի համար ավելորդ խնդիրներ չստեղծեք։ Բայց հիմնական վտանգը այլ տեղ է։
Բացի այդ, մի մոռացեք նորի ջրիմուռի մասին, որը պարունակում է յոդի ավելացված քանակություն։ Սա կարող է բացասաբար ազդել ձեր առողջության վրա։ Ահա թե ինչու բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս սուշի և ռուլետներ ուտել ամիսը մեկից ավելի։
Այլապես ինչպե՞ս կարելի է պատրաստել բանջարեղեն օգտագործող ռուլետներ, այն համարվում է ամենապարզ տարբերակներից մեկը՝ օգտագործելով խառը միջուկներ։ Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Խոհարարության տեխնոլոգիան չափազանց պարզ է.
Նման ճաշատեսակի պարտադիր հավելումը տոբիկո խավիարն է, որը պետք է դնել ափսեի եզրին։
Նույն ձևով պատրաստվում են թունայի պահածոներով ռուլետներ։ Աշխատանքի համար պահանջվում է նույն սարքավորումը (գորգ, ջրաման և դանակ): Բայց այս դեպքում անհրաժեշտ է մի փոքր այլ ապրանքատեսակ.
Խոհարարության եղանակը.
Այս ուտեստի հետ միասին, բացի վասաբիից և կոճապղպեղից, սեղանին միշտ մատուցվում է սոյայի սոուս։ Ճիշտ է, սրճարաններում ու ռեստորաններում այնքան էլ հաճախ չեն պատրաստվում։ Նրանք ավելի շատ կենտրոնանում են դասական բաղադրատոմսերի վրա: Բայց տնային պայմաններում կարելի է արագ ու առանց խնդիրների նման ռուլետներ պատրաստել։
Կրկնակի սուշի ռոլլ ա լա Յին-Յանգ Նախ անհրաժեշտ քանակությունը կտրեք նորիի թերթիկից: Դա անելու համար կտրեք վերևի 1/3 մասը և կիսով չափ կտրեք մնացած հատակը: Տեղադրեք մի փոքր բուռ բրինձ նորիի երկու կողմերում: Հարթեցնում ենք՝ մի եզրին թողնելով մոտավորապես 2 սմ լայնությամբ «պոչ» (գլորում...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ՄԵԿ ՌՈԼՏԻ ՀԱՄԱՐ՝ Նորի թերթ - 1 հատ, Սուշի բրինձ - 50 գր., Սաղմոն - 30 գր., Վարունգ - 2 շերտ 1/8 մաս.
Դասական Ֆիլադելֆիայի սուշի ռուլետ 
Բրինձով սուշիի ռուլետ պատրաստելու համար, նախ պետք է թաղանթ դնել սուշիի գորգի վրա՝ ներքևի մասում թողնելով մոտ 15 սմ երկարությամբ կտոր, թաղանթի վրա դնել նորիի կես թերթ: Բրինձը դնել նորիի վրա՝ մի եզրին թողնելով դատարկ շերտ՝ երկարությամբ և լայնությամբ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ՄԵԿ ՌՈԼՏԻ ՀԱՄԱՐ (6-8 կտոր)՝ Նորի թերթ՝ 1/2 հատ, Սուշիի բրինձ՝ մի փոքր բուռ (մոտ 30 գր.), Սաղմոն՝ 30 գր., Ֆիլադելֆիա պանիր՝ 30 գր., Ավոկադո։ - 1-2 շերտ, վարունգ - 1/8 մաս, սպիտակ և սև քունջութ - 0,5 ճ.գ.
Թունայով և ծովախեցգետինով ռուլետներ + բոնուս Սուշի աղցան 
Եռացրեք բրինձը մինչև փափկի, ավելացրեք շաքարավազ և քացախ, նրբորեն խառնեք և ծածկեք անձեռոցիկով։ Ծովախեցգետինները եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Թունան տրորել պատառաքաղով։ Վարունգները կիսով չափ կտրատեք երկայնքով, դրեք կտրած կողմը ներքև և բանջարեղենով կեղևահանող սարքով վարունգից մի քանի կտոր կտրեք...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 50 գ բրինձ, 1/2 թ.գ. շաքարավազ, 1 ճ. բրնձի քացախ (կարելի է փոխարինել սովորական 5%), 0,5 ճ.գ. վասաբի, 2-3 երկար վարունգ, 1 ճ.գ. տնական մայոնեզ, 200 գ թագավորական ծովախեցգետին, 100 գ պահածոյացված թունա, մաղադանոս և վասաբի մատուցելու համար
Նիգիրի սուշի և ռուլետներ (MK բրինձ պատրաստելու և սուշիի և ռուլետների ձևավորման մասին + բոնուս «Պղպեղի ջեմ») 
բրինձ. Սուշիի և ռուլետների համար անհրաժեշտ է ճիշտ բրինձ, ամենալավը, իհարկե, ճապոնականն է, բայց դրա բացակայության դեպքում թեթև սոսնձվող, կարճ հացահատիկով բրինձը լավ կլինի: Դրա առավելությունն այն է, որ հատիկները լավ կպչում են իրար, բայց միևնույն ժամանակ մնում են ամբողջական, ոչ եռացրած։ Ավելի լավ է բրինձը դանդաղ կաթսայում եփել...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ բրինձ՝ սուշիի բրինձ (կամ կարճ հացահատիկ) – 2 բաժակ, ջուր բրնձի պատրաստման համար – 2 (+1/5) բաժակ, բրնձի քացախ – 50 մլ, շաքար – 30 գ, աղ – 10 գ, ** * ******************************, Նիգիրի սուշի մարինացված սաղմոնով` բրինձ – 15 գ մեկ չափաբաժինը, սաղմոնի ֆիլե, հետ.. .
Սուշի ռուլետ առանց նորիի սաղմոնով և Ֆիլադելֆիա պանրով 
Նման ռուլետ կազմելու համար պետք է ձեռքի տակ ունենալ թաղանթ՝ սուշիի գորգը փաթաթելու համար։ Օրինակում ես ցույց կտամ օգտագործելով նորիի կես թերթիկ, որը հանդես է գալիս որպես բրինձ տեղադրելու ձևանմուշ, բայց առանց դրա կարելի է պարզապես...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ՄԵԿ ՌՈԼՏԻ ՀԱՄԱՐ (6-8 կտոր)՝ սուշի բրինձ՝ մի փոքր բուռ (մոտ 30 գր.), սաղմոն՝ 30 գր., վարունգ՝ 1/8 մաս, Ֆիլադելֆիա պանիր՝ 30 գր, սև քունջութ և սպիտակ - մի փոքր պտղունց
Սուշի ռուլետ Վարունգի ծաղիկ 
Նախ, վարունգը պետք է կտրել ութ հավասար մասերի: Պատրաստել սաղմոնի շերտեր. Նորիի թերթիկը կիսով չափ կտրեք և դրեք գորգի վրա: Տեղադրել վարունգը թերթիկի վրա (մոտավորապես մեջտեղում), որին հաջորդում է սաղմոնի շերտը: Այնուհետև մի փոքր քանակություն հորիզոնական դրեք սաղմոնի հետևում...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ՄԵԿ ԾԱՂԿՈՎ (6-8 հատ)՝ Նորի թերթ՝ 1/2 հատ, Սուշիի բրինձ՝ մի փոքր բուռ (մոտ 30 գր.), Վարունգ՝ 1/8 մաս, Սաղմոն՝ փոքր շերտ (մոտ. 30 գր)
Սուշիի ռոլլ Մոզաիկա 
Նախ պետք է պատրաստել բրինձը (բրինձը պետք է լինի կլոր հատիկ, սովորաբար փաթեթում գրված է «Սուշիի համար», այն ավելի կպչուն է): Դա անելու համար այն պետք է մանրակրկիտ ողողվի, մինչև ջուրը պարզ լինի: Լցնել խորը կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը, պետք է լինի մոտ մեկուկես...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1 ռուլետի համար (4 հատ) Նորի - 1 թերթ, Միջին, տափակ վարունգ - 1 հատ, Թեթև աղած սաղմոն - շերտ, բրինձ
Ֆիլադելֆիայի և վարունգի ռուլետներ 
Ֆիլադելֆիա Անաստասիա Սոլնցևա 1. Եփել բրինձը։ Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք։ 150 գրամ բրինձը լցնել 200 գրամ ջուր, բերել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել, փակել կափարիչը և եփել 15 րոպե, 15 րոպե հետո կրակն անջատել և 10 րոպե թողնել բրինձը...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ Ֆիլադելֆիայի ռուլետ, Մեզ անհրաժեշտ է՝ 150 գրամ սուշիի բրինձ, 200 գրամ ջուր, 2 ճաշի գդալ բրինձ (կամ խնձորի քացախ), 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 թեյի գդալ աղ, օձաձուկ (ունագի), վասաբի ( կծու կանաչ ծովաբողկ, հայտնի ինչպես նամիդան (արցունքներ) Վասաբ...
Ռուլետներ սաղմոնով և մոցարելլայով 
Տնական գլանափաթեթներ! Ամբողջ ընտանիքի համար) 1. Եփել բրինձ ռուլետների համար։ 2. Այն հավասարապես տարածեք ջրիմուռների ափսեի վրա։ Մի մոռացեք ձեռքերը թրջել ջրով և մի կաթիլ բրնձի քացախով։ 3. Կենտրոնին մոտ գծում տեղադրեք սաղմոնի և մոցարելլայի կտորներ (ավոկադոն կարող է լինել տարբերակ): 4. Վ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ թեթև աղած սաղմոն, Ռուլետի բրինձ, Մոցարելլա, Ավոկադո, Նորի ջրիմուռներ
Թունայի ռուլետներ (տեկա-մակի), սուշի 
1. բրինձը լվանալ սառը ջրով, թրմել 20 րոպե, ապա ավելացնել ջուրը 1։2 հարաբերակցությամբ ու բերել եռման աստիճանի, եփել ևս 10 րոպե, եփած բրնձի մեջ լցնել քացախը 2. թունան այնպես կտրատել, որ այն. կամ ոլորվում է և ուներ մոտ 5-6 մմ տրամագծով, կամ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1/2 թերթ նորի, 80-100գ. պատրաստի բրինձ սուշիի համար, 1 ճ.գ. համեմունքներ բրնձի համար՝ 25-30գ. թակած թունա, 50գ. բրնձի քացախ, սոյայի սոուս, մի քիչ վասաբի
| Բաղադրիչներ (13) |
|---|
| 1 ճ.գ. մանանեխ |
| 2 մեծ տորտիլյա կամ 2 թերթ պիտա հաց |
| 400 գ թունա պահածոյացված իր հյութում |
| 4 խաշած ձու |
| 6–8 թերթ հռոմեական գազար |
| Ցույց տալ բոլորը (13) |
| racion.net |
| Բաղադրիչներ (12) |
|---|
| 2 բաժակ պատրաստված սուշի բրինձ։ |
| բրնձի քացախ 0,25 բաժակ. |
| հատիկավոր շաքարավազ 2 ճ.գ |
| բուսական յուղ 0,5 ճ.գ |
| աղ 0,25 թ.գ |
| Ցույց տալ բոլորը (12) |
| edimdoma.ru |
| Ելենա Ֆ. |
| Բաղադրիչներ (16) |
|---|
| խմոր |
| Ալյուր - 2,5 բաժակ |
| Կարագ (սառը) - 170 գ |
| Ձու - 1 հատ |
| Ջուր (սառը) - 2-3 tbsp. լ |
| Ցույց տալ բոլորը (16) |
| Բաղադրիչներ (9) |
|---|
| 50 գ բրինձ |
| 1/2 թ/գդ. Սահարա |
| 1 ճ.գ բրնձի քացախ (կարելի է փոխարինել սովորական 5%) |
| 0,5 ճ.գդ վասաբի |
| 2-3 երկար վարունգ |
| Ցույց տալ բոլորը (9) |
| Բաղադրիչներ (10) |
|---|
| Կաննելինի լոբի 410 գ |
| Կիտրոնի հյութ 3 ճաշի գդալ |
| Ձիթապտղի յուղ 2 ճաշի գդալ |
| Տորտիլյա 6 հատ |
| Պահածոյացված թունա ձիթապտղի յուղի մեջ 400 գ |
| Ցույց տալ բոլորը (10) |
| povar.ru |
| Աելիտա |
| Բաղադրիչներ (9) |
|---|
| Սուշիի բրինձ - 200 գրամ |
| Բրնձի քացախ - 30 միլիլիտր |
| Թարմ թունա ֆիլե՝ 120 գրամ |
| Վարունգ - 200 գրամ |
| Նորի ջրիմուռ - 4 հատ |
| Ցույց տալ բոլորը (9) |
| koolinar.ru |
| ms_li |
| Բաղադրիչներ (17) |
|---|
| 200 գր. կպչուն բրինձ սուշիի համար, |
| 250 մլ. ջուր, |
| 2 ճաշի գդալ բրնձի քացախ, |
| 1 ճ/գ շաքարավազ, |
| 1 թեյի գդալ աղ |
Առաջին անգամ ես իմացա և փորձեցի սուշիի և ռոլլերի մասին մոտ 18 տարի առաջ Ամերիկայում:
մեր ընկերները մեզ տարան ռեստորան և, իհարկե, ես սիրահարվեցի այս համին:
Բայց ամենից շատ ռուլետներն եմ սիրում ՆՈՐԻ տերեւների յուրահատուկ համի պատճառով։
Ըստ երևույթին, իմ ճաշակի հաճույքը գրված էր դեմքիս և գումարած ես սկսեցի մտածել
Ինչպե՞ս կսովորեմ դրանք պատրաստել, ապրանքներ գտնել Մոսկվայում (այն ժամանակ ընդհանրապես գնելու տեղ չկար,
կամ գուցե ես պարզապես չգիտեի, թե որտեղ են դրանք վաճառվել), այս բոլոր մտքերը տանջում էին ինձ,
բայց մեր տուն գնալու օրը ընկերներս ինձ ՆՎԵՐ տվեցին. նրանք հանդիսավոր կերպով ինձ հանձնեցին հսկայական
տուփ սուշի պատրաստելու համար!
ՍԱ ՆՎԵՐ ԷՐ, ԵՍ ԶԱՐՄԱՑԱ:
Իսկ այս տուփի մեջ կար գիրք և տեսաերիզ (այն ժամանակ DVD-ներ չկային), համեմունքներ, խսիր և սպաթուլա (այսօր էլ օգտագործում եմ), և այս ձայներիզից սովորեցի ռուլետներ պատրաստել։
Այսպիսով, 18 տարի անց ես եկա այն եզրակացության, որ իմ տնական թունա ռուլետները ամենահամեղն են,
ցանկացած մարդու համար, ցանկացած ճաշակով։
Իմ երեկույթներից մեկի ժամանակ մի գերմանուհի ասաց հետևյալը.
և խնդրեց իմ բաղադրատոմսը, որը ես կիսում եմ ձեզ հետ:
Ես չեմ գրի, թե ինչպես ճիշտ պտտել գլանափաթեթները, ինտերնետում կան բազմաթիվ կայքեր այս թեմայով:
բրինձ:
Իմ փորձից ելնելով կասեմ, որ ավելի լավ է գնել մեր կողմից չարտադրված բրինձ, ես գնում եմ ճապոնական կամ չինական հատուկ խանութից, մեր սուպերմարկետներում ունենք BLUE DRAGON ընկերություններ,
500 գրամ կշռող բրինձի փաթեթը մի քանի փուլով լավ լվանալ ջրով և դնել մաղի մեջ 1 ժամ և ավելի։
Հետո դնում եմ 5 լիտրանոց կաթսայի մեջ ու ավելացնում 750 մլ սառը ջուր, փակում եմ կափարիչը ու դնում ամենաբարձր կրակի վրա, հենց որ կափարիչը սկսում է զնգալ ու գոլորշի դուրս գալիս, անմիջապես տեղափոխում եմ ամենափոքր այրիչը։ , ամենացածր կրակի վրա և Կափարիչը ՄԻ ԲԱՑԵՔ !
եփել 20 րոպե (կափարիչի տակից մի փոքր արտահոսք կլինի, դա նորմալ է), 20 րոպե հետո հանել կրակից և մի կողմ դնել ևս 10-15 րոպե, ՉԻ ԹԱՔԵԼ ԵՎ ԿԱՓԱԿԸ ՄԻ ԲԱՑԵԼ: դա շատ կարեւոր է!
երբ բրինձն արդեն թրջվել է, դրեք ՈՉ ՄԵՏԱՂԱԿԱՆ ՈՒՍԱՆԻ ՄԵՋ, տեղափոխեք պլաստիկ տարայի մեջ,
ավելացնել բրնձի քացախ, մոտ 30 մլ և նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ: բրինձը պատրաստ է!
թունա տարայի մեջ, ձեթի մեջ, կտորներով (ոչ իր հյութով և ոչ մանր փշրանքներով)
Քամել ձեթը, թունաը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ մայոնեզ և հարել պատառաքաղով,
համը չպետք է լինի չոր, փափուկ և ոչ շատ խոնավ։
2 բանկա թունա (ես ունեմ 110 գ) և 1 ճ.գ. մայոնեզ.
Նորի թերթիկը տեղադրեք ձեր փայլուն կողմով, տերևների շերտերը պետք է զուգահեռ լինեն,
այնուհետև բրնձի շերտը (ջրի մեջ թրջեք սպաթուլան) մինչև թերթիկի կեսը, այնուհետև քամեք այն բրնձի եզրին
Վասաբիի մածուկի շերտ (ես մատով հարթեցնում եմ) վրան հազարի տերևի շերտ և
այնուհետև վրան դնել մեր թունաի շերտը և գլորել այն:
Օգտագործեք ամբողջ բրինձը մնացած տերևների վրա, գլորեք բոլոր խողովակները և միայն այնուհետև կտրեք դրանք,
անընդհատ թրջելով դանակը ջրի մեջ.
Այսքանը:
*Նորիի մնացած տերևները ես պահում եմ սառնարանում, ինչպես ինձ սովորեցրել է իմ ընկեր Յուկկոն (ճապոնացի):
Սա ռուլետների ամենապարզ, բայց ներդաշնակ տեսակներից մեկն է։ Սրանք լավ տեղ են ռուլետներ պատրաստել սովորելու համար:
Բաղադրությունը:
Ճապոնական բրինձ (կլոր հատիկ) 200 գ
Բրինձ քացախ 30 մլ
Թունա 120 գ
Վարունգ 200 գ
Նորի ջրիմուռ (մեծ թերթ) 4 հատ.
Վասաբի 1,5 թեյի գդալ
Թռչող ձկան ձագ (տոբիկո) 20 գ
Սոյայի սոուս 80 մլ
Մարինացված կոճապղպեղ 40 գ
Պատրաստում:
1. Լվացեք բրինձը, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա։ Մաքուր ջուր լցնել բրնձի վրա մոտավորապես 1:1,2 հարաբերակցությամբ, կափարիչի տակ բարձր կրակի վրա հասցնել եռման, ապա կրակն իջեցնել և եփել 12 րոպե։ Ուշադրություն դարձրեք հրահանգներին, քանի որ... Բրինձի սորտերը կարող են տարբեր լինել:
2. Պատրաստի բրինձը թողեք մի քիչ ծածկված կանգնի, ապա ավելացրեք քացախի համեմունքը և հարեք։
3. Ռուլետների միջուկը երկար խորանարդիկների կտրատել։ Որպես կանոն, թունա սուշիի համար շատ հարմար երկարություն ունի։
4. Նորիի թերթիկը (բավական է 3/4 թերթ) դնել ռուլետների համար նախատեսված խսիրի վրա (մակիսու), բրինձը հավասարաչափ բաշխել ջրիմուռների վրա՝ մինչև հեռավոր եզրը մոտ 1,5-2 սմ չհասնելով։ Բրինձի մեջտեղին մի քիչ վասաբի քսել, ապա լցնել միջուկը և ազատ ձեռքով միջուկը պահելով ռուլետը քեզնից հեռու գլորել։
5. Ստացված ռուլետին տալ կլոր ձև և նախ կիսով չափ կտրատել, իսկ հետո յուրաքանչյուր կեսը ևս 3 մասի։ Կտրելու համար անհրաժեշտ է սուր դանակ, ապա խնդիրներ չեն լինի։
6. Մատուցել կոճապղպեղի, սոյայի սոուսի և վասաբիի հետ։
