Ցորենի հացահատիկից պատրաստված շիլան համարվում է ոչ միայն առողջարար և համեղ, այլև արժեքավոր դիետիկ ուտեստ։ Այն պատրաստելու մեծ թվով եղանակներ կան։ Կարող եք այն պատրաստել քաղցր կամ կծուծ ախորժակ, եփել որպես կաթսա կամ կաթսայի մեջ կամ օգտագործել որպես կողմնակի կամ հիմնական ուտեստ։ Եթե ցանկանում եք զարմացնել ոչ միայն ինքներդ ձեզ, այլ նաև ձեր ընտանիքին, կարող եք օգտագործել շատ պարզ բաղադրատոմս և պատրաստել խոհարարական գլուխգործոց։
Մսով ցորենի շիլան կդառնա ձեր սեղանի մշտական հյուրը։ Նման ճաշատեսակի բաղադրատոմսը պարզ է, դրա հետ խնդիրներ չպետք է լինեն:Ձեզ կներկայացվեն ոչ միայն պատրաստման հրահանգներ, այլ նաև քայլ առ քայլ լուսանկարներ, որոնք կհեշտացնեն պատրաստման գործընթացը։ Եթե քաղցր բան եք ուզում, խորհուրդ ենք տալիս կաթ պատրաստել։
Այս հատուկ շիլա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
1. Առաջին քայլը մսի մշակումն է։ Վերցրեք կուրծքը և մանրակրկիտ լվացեք այն։ Այնուհետև անհրաժեշտ է սուր դանակ վերցնել և ֆիլեը սրածայրից կտրել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ազատվել մաշկից։ Հաջորդը կտրեք միսը խոշոր խորանարդի կամ կամայական կտորների մեջ:
2. Տապակը դնել վառարանի վրա (ցանկալի է՝ մեծ, որպեսզի ճաշատեսակը տեղավորվի մեջը), լցնել բուսայուղի մեջ և տաքացնել։ Տապակել կտրատած միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել մի պտղունց աղ։
3. Բաղադրատոմսի հաջորդ կարևոր քայլը գազար պատրաստելն է։ Դուք պետք է վերցնեք ամուր, վառ և քաղցր գազար: Կլպեք, լվացեք հոսող ջրի տակ և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Հավի կրծքամիսը խառնել, ավելացնել գազարն ու աղը։ Տապակել բարձր ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով։
4. Համեղ ու փխրուն շիլա պատրաստելու համար, ըստ բաղադրատոմսի, պետք է ընտրել բարձրորակ և մաքուր հացահատիկ։ Չափել անհրաժեշտ քանակությունը և ավելացնել մսով և գազարով տապակի մեջ։
5. Վերցրեք 600 մլ ջուր և լցրեք հացահատիկի մեջ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ջրի մակարդակը պետք է լինի սննդից առնվազն 1-1,5 սմ բարձրության վրա։ Ավելացնում ենք սխտորի պճեղները, աղացած սև պղպեղը, տարբեր համեմունքներ, դափնու տերեւ և եռում ենք։ Դրանից հետո դուք կարող եք նվազեցնել գազը նվազագույնի:
6. Պատրաստ լինելուց յոթ րոպե առաջ ավելացրեք գաղտնի բաղադրիչ, որը ճաշատեսակին կտա անհավատալի բուրմունք, որը կտարածվի ամբողջ տանը՝ աբխազական համեմունքների խառնուրդ։ Ցանկության դեպքում կարող եք բաց թողնել այս համեմունքները։ Ապա խառնել։
7. Յուրահատուկ բաղադրատոմսով եփած ցորենի շիլան պատրաստ է։ Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին և ուրախացնել ձեր ընտանիքին խոհարարական գլուխգործոցով: Եթե հետևեք բաղադրատոմսի տեխնոլոգիային և հաջորդականությանը, օգտագործեք մանրամասն և օգտակար լուսանկարներ, ապա կկարողանաք առանց խնդիրների պատրաստել այս ուտեստը։
Այս ուտեստը կատարյալ ընթրիք է ամբողջ ընտանիքի համար, և թարմ բանջարեղենի աղցանը լրացնում է նրա հարուստ և վառ համը:
Բացի այն, որ այս շիլան աներևակայելի համեղ է, այն նաև շատ օգտակար է առողջության և գեղեցկության համար։
Այս ապրանքը օգտագործման համար ունի որոշ հակացուցումներ.
Ցանկանում ենք ձեր ուշադրությանը ներկայացնել ևս մեկ օրիգինալ բաղադրատոմս.
Մսով ցորենի շիլան համեղ և հագեցնող լանչ է, որից դժվար թե որևէ մեկը հրաժարվի։ Եթե ձեր ընտանիքը չի ցանկանում նման առողջարար շիլա ուտել, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը, և հավատացեք ինձ, այն դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին:
Խոհարարության մեթոդները բավականին շատ են։ Շիլան կարելի է եփել դանդաղ կաթսայում, թխել կաթսայի մեջ ջեռոցում կամ եփել տապակի մեջ, ինչն էլ առաջարկում ենք անել։ Խոհարարության գործընթացը պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Չորս հոգու համար ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն փոքր քանակությամբ բաղադրիչներ:
Մսով ցորենի շիլա պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները.
Առաջին քայլը ցորենի հացահատիկի պատրաստումն է: Դա անելու համար այն լցրեք խորը ամանի մեջ և սկսեք ողողել հոսող սառը ջրով, մինչև հեղուկը դառնա ամբողջովին թափանցիկ։ Այս կերպ դուք պետք է լվացեք ամբողջ փոշին և կեղտը:
Մաքուր հացահատիկը լցնել կաթսայի մեջ: Լցնել մոտ 500 մլ ջրի մեջ և դնել ուժեղ կրակի վրա։ Երբ թավայի պարունակությունը եռա, կրակը թուլացրեք և եփեք՝ երբեմն խառնելով, մինչև փափկի: Եռալուց հետո կպահանջվի մոտ 20-25 րոպե։ Եթե հացահատիկը դեռ խոնավ է, և ամբողջ ջուրը եռացել է, ավելացրեք մի քիչ եռման ջուր և եփեք մինչև փափկի:
Մինչ շիլան պատրաստվում է, անցնենք երկրորդ փուլին։ Դա անելու համար վերցրեք թարմ հավի, խոզի կամ տավարի միս, ձեր հայեցողությամբ: Լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Կտրեք փոքր կտորներով, որպեսզի միսը ավելի արագ եփվի: Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Ավելացնել միս: Տապակել բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, երբեմն խառնելով:
Մաքրել մեծ սոխը: Կտրեք խորանարդի, կես օղակների կամ այն, ինչ ցանկանում եք: Երբ միսը կարմրի, կրակն իջեցրեք և ավելացրեք սոխը։ Խառնել և տապակել մոտ 8-10 րոպե չափավոր ջերմության վրա։
Լցնել 50-80 մլ եռման ջուր։ Խառնել և ծածկել կափարիչով: Եփել մարմանդ կրակի վրա 15-20 րոպե։
Երբ շիլան եփելիս ջուրը եռա, ու հատիկները փափկի, կրակն անջատեք։
Պատրաստի շիլան ավելացնել տապակած միսը և սոխը տապակի մեջ։ Շաղ տալ աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Խառնել։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե և հեռացնել կրակից։
Մսով ցորենի շիլան պատրաստ է։ Մատուցել անմիջապես բանջարեղենային աղցանով և խոտաբույսերով: Այն շատ համեղ է և հագեցնող։
Բարի ախորժակ!
Մսով սա հիանալի միջոց է առատ և համեղ կերակուր ունենալու համար: Այս ապրանքը ոչ միայն ուժ է տալիս մարդուն, այլև օգնում է երկար ժամանակ պահպանել հագեցվածության զգացումը։ Ինչու՞ է դա տեղի ունենում, և ո՞րն է հացահատիկային ապրանքների գաղտնիքը: Պատճառն այն է, որ նման մթերքները շատ լավ են ներծծվում մարդու օրգանիզմի կողմից և աստիճանաբար մարսվելով՝ ստիպում են նրան մոտակա մի քանի ժամվա ընթացքում մոռանալ սննդի մասին։ Բացի այդ, անհրաժեշտ է հաշվի առնել մսի և հացահատիկի իդեալական համադրությունը։ Ցանկացած սննդաբան կարող է հաստատել, որ մարդիկ պետք է կանոնավոր կերպով ներառեն նման հացահատիկային ապրանքներ իրենց սննդակարգում։ Ավելին, դրանք կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Կան հարյուրավոր տարբեր մեթոդներ, որոնցից յուրաքանչյուրը կարող է գտնել իր համար ամենահարմար տարբերակը։
Ճիշտ սնվելու սիրահարներին անպայման դուր կգա ցորենի շիլա մսով, որի պատրաստման համար օգտագործվում են հետևյալ մթերքները՝ զույգ թեւերով 2 ոտքի համար, մեկուկես բաժակ ցորենի հացահատիկ, ցանկացած համեմունք (ըստ ցանկության), ինչպես նաև։ 1 միավոր տարբեր բանջարեղեն (գազար, սոխ, պղպեղ, լոլիկ):
Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ արագ և բավականին պարզ.
Այնուհետև տապակը կարելի է հանել վառարանից: Ի վերջո, մսով ցորենի շիլան պետք է մնա ևս 15 րոպե, որպեսզի հացահատիկը ավելի լավ գոլորշիացնի, կարելի է տապակը փաթաթել վերմակով։
Մսով ցորենի շիլան էլ ավելի համեղ կլինի, եթե վրան սունկ ավելացնեք։ Նրանք ուտեստը կդարձնեն ավելի հյութալի և համեղ: Աշխատելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ մեկուկես բաժակ Արտեկ հացահատիկի համար, 2 դափնու տերեւ, 1 գլուխ սոխ, 300 գրամ աղացած միս և թարմ սունկ, աղ, 1 գազար, կես թեյի գդալ օրեգանո, մի քանի խոտաբույսեր և 35 գրամ բուսական յուղ։
Այս դեպքում ուտեստը պետք է պատրաստել հետևյալ կերպ.
Պատրաստի շիլան պետք է թողնել ևս 10 րոպե: Դրանից հետո այն կարելի է դնել ափսեների վրա և մատուցել՝ թեթևակի շաղ տալ թակած խոտաբույսերով։
Բոլոր գործողությունների հաջորդականությունը հասկանալու համար նախ պետք է պարզել, թե ինչպես պատրաստել ցորենի շիլա: Ի վերջո, դա ճաշատեսակի հիմքն է: Դասական բաղադրատոմսի համաձայն՝ ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝ մեկ բաժակ ցորենի համար երկու անգամ ավելի շատ ջուր և 20 գրամ կարագ։
Սովորաբար ամեն ինչ սկսվում է արտադրանքի պատրաստումից.
30 րոպեից շիլան լիովին պատրաստ կլինի։ Ավելի համի համար այն կարելի է համեմել մի կտոր կարագով: Միսը երբեմն եփում են առանձին, և բաղադրիչները միացնում են ափսեի մեջ։ Հետևաբար, նախ պետք է պարզել, հասկանալով այս գործընթացի բոլոր բարդությունները՝ կարող եք որոշել, թե որ փուլում ավելի լավ կլինի ներմուծել միսը:
Այսօր ցանկացած տնային տնտեսուհի ունի բազմաթիվ օգնականներ՝ տարբեր խոհանոցային տեխնիկայի տեսքով։ Խելացի մեխանիզմներն իրենց վրա են վերցնում ամբողջ ծանր աշխատանքը և պատրաստման գործընթացը վերածում մաքուր հաճույքի: Օրինակ, ցորենի շիլան մսով դանդաղ կաթսայում բավականին հեշտ է պատրաստել։ Դա անելու համար նախ պետք է ընտրել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ 1,5 բաժակ ցորենի շիլա, 400 գրամ խոզի միջուկ, 600 միլիլիտր ջուր, 2 գլուխ սոխ, աղ, մի քանի գազար, սև պղպեղի հատիկներ, 3 պճեղ սխտոր, դափի։ տերեւ և 50 միլիլիտր բուսական յուղ։
Բոլոր գործողությունները պետք է կատարվեն հաջորդաբար.
Սրանից հետո կարող եք բոլորին կանչել սեղանի մոտ և շիլան դնել ափսեների վրա։
Բնություն դուրս գալով՝ մարդիկ հասկանում են, որ առանց վառարանի ու ջեռոցի դժվար կլինի համեղ ճաշ կամ ընթրիք պատրաստել։ Ի՞նչ անել նման իրավիճակում: Այստեղ կարող է օգտակար լինել մսով ցորենի շիլան: Պատրաստի շոգեխաշելու բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ այն մարդը, ով երբեք չի աշխատել խոհանոցում, կարող է դա անել։ Նման ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն բաղադրիչներ՝ ցորեն, սոխ կամ խոզի միս), բուսական յուղ, աղ և թարմ խոտաբույսեր։
Աշխատանքի համար ավելի լավ է օգտագործել կաթսա, քանի որ ճամբարային պայմաններում դուք ստիպված կլինեք եփել կրակի վրա: Ամեն ինչ արվում է չափազանց պարզ.
Ափսեի մեջ ճաշատեսակը կարելի է շաղ տալ ցանկացած թակած խոտաբույսերով։
Հին ժամանակներում գյուղերում տնային տնտեսուհիները շիլա էին պատրաստում թուջե կաթսաների մեջ։ Այս ուտեստը լավագույնս հարմար էր ռուսական վառարանում օգտագործելու համար: Դրանում ցանկացած ապրանք տաքացվում էր բոլոր կողմերից՝ առանց այրվելու։ Այժմ վառարանները փոխարինվել են վառարաններով։ Իսկ չուգունի փոխարեն շատ տնային տնտեսուհիներ այժմ օգտագործում են կերամիկական կաթսաներ: Նրանք շատ հարմար են տարբեր մթերքներ շոգեխաշելու համար։ Օրինակ՝ կաթսաների մեջ մսով ցորենի շիլան պատրաստվում է շատ պարզ, իսկ երբ ավարտվում է, ճաշատեսակը մատուցվում է նույն տարայի մեջ։ 3 հոգու համար ընթրիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 0,5 կգ հորթի միս, 1 ցուկկինի, 300 գրամ ջուր և ցորենի շիլա, 1 գազար, աղ, 2 գլուխ սոխ, 50 գրամ բուսական յուղ, աղացած պղպեղ և խոտաբույսեր։
Բոլոր ապրանքները հավաքվելուց հետո կարող եք սկսել աշխատանքը.
Պատրաստի շիլան կարելի է դնել ափսեների վրա կամ մատուցել անմիջապես կաթսաների մեջ՝ զարդարելով ուտեստը թարմ թակած խոտաբույսերով։
Իմ ընտանիքը իսկապես սիրում է ցորենի շիլա: Ամենից հաճախ այն եփում էի կարագի հետ և մատուցում մսի սուսի հետ։ Այս անգամ փորձի համար որոշեցի ցորենի շիլա պատրաստել մսով։ Շիլան ստացվեց նուրբ, հյութալի և փխրուն: Պատրաստեք շիլա այս բաղադրատոմսով և այն ձեզ անպայման դուր կգա։
Մսով ցորենի շիլա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
500 գ խոզի միս;
100 գ կարագ;
3 սոխ;
3 գազար;
3 բաժակ ջուր;
1,5 բաժակ ցորենի հացահատիկ (ես օգտագործում եմ Առնաուտկա);
աղ պղպեղ;
բուսական յուղ.
Կտրեք միսը կամայական կտորների և տապակեք բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը տաքացրած բուսայուղի մեջ տապակի մեջ:
Մսի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը և եփ գալ, մինչև սոխը թափանցիկ լինի։
Գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք ու ավելացնում մսի ու սոխի մեջ։
Ամեն ինչ եփեք ցածր ջերմության վրա, երբեմն խառնելով, մինչև գազարը փափկի: Միսը լցնել ջրով և եփել մինչև միսը փափկի։
Երբ միսը պատրաստ է, ավելացնում ենք աղ, պղպեղ և ցորենի ցորեն:
Եփել 15 րոպե փակած, մինչև շիլան ամբողջությամբ եփվի։ Եփելու վերջում մսով ցորենի շիլան ավելացնել կարագ, խառնել և շատ համեղ ուտեստը պատրաստ է։
