Դոնդող սաուրի կարկանդակը մարմնավորում է խոհարարության մեջ ամենալավը: Պատրաստված է խմորից, որը գրտնակում չի պահանջում
Դոնդող սաուրի կարկանդակը մարմնավորում է խոհարարության մեջ ամենալավը: Պատրաստված է առանց գլանափաթեթի խմորից և լցոնված հեշտությամբ հասանելի ձկան պահածոյով, այն հեշտ է պատրաստել և միշտ հաջողակ: Սննդային արժեքն ու համը նույնպես նորմալ են. թխած մթերքները հատկապես գոհացուցիչ և համեղ են, երբ լրացվում են բրնձով, կարտոֆիլով և ձուով:
Սուրիով կարկանդակի դոնդող խմորը պատրաստվում է կեֆիրի, մայոնեզի, թթվասերի կամ կաթի հիման վրա։ Որպես կանոն, այդ բաղադրիչներից մեկը հարում են ձվի, սոդայի, կարագի և ալյուրի հետ։ Խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ, խմորի վրա դնել ձկան պահածո միջուկը, ծածկել խմորի երկրորդ կեսով և թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 30-ից 45 րոպե։
Կեֆիրով դոնդողով կարկանդակը թխելու ամենատարածված տարբերակներից մեկն է: Այն փափկամազ է, թեթև, կեֆիրի նուրբ թթվայնությամբ, որը հիանալի թարմացնում է ձկան յուղոտ միջուկը։ Կեֆիրի կախարդական հատկությունների ցանկը կարող է անվերջ լինել։ Հիմնական բանը հիշելն է, որ կեֆիրի խմորը չի կարելի երկար հունցել, իսկ սոդա չի կարելի ամենավերջում ավելացնել։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Միակ բանը, որ տարբերում է դոնդողով կարկանդակը պահածոյացված մայոնեզով թխելու այլ տարբերակներից, գերխոնավությունն է: Մայոնեզը, լինելով ճարպային բաղադրիչ, հիանալի խոնավեցնում է խմորը՝ առանց հավելյալ յուղերի և ճարպերի։ Դրա շնորհիվ խմորեղենը ոչ միայն հյութալի է ստացվում, այլեւ մի քանի օր մնում է թարմ ու փափուկ։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Պահածոյացված թթվասերով դոնդողով կարկանդակը փափուկ է, ոսկե դարչնագույն ընդերքով, սերուցքային համով և կարագի երանգով: Թթվասերը զարմանալի է: Ալյուրի հետ շփվելիս այն ավելացնում է և՛ ճարպը, և՛ խոնավությունը, ուստի խմորը չի չորանում և չի ճաքում։ Այս հիմքը թույլ կտա չանհանգստացնել միջուկը և պարզապես ձուկը համեմել դեղաբույսերով և կարկանդակն ուղարկել ջեռոց։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Կաթով դոնդողով պատրաստված սաուրի կարկանդակն ունի մետաքսյա հյուսվածք, քանի որ այն պատրաստվում է տաք կաթով բիսկվիթի սկզբունքով, որը ժողովրդականություն է ձեռք բերել դեռևս 40-ականներին։ Եզրակացությունն այն է, որ խմորին ավելացվում է տաք կաթ, որը նախապես տաքացվում է կարագով։ Կարևոր է, որ այն յուղոտ չլինի, և կարագը լավ հալվի։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Դոնդողով կարկանդակը սաուրիով և կաղամբով ներկայացնում է համերի և հյուսվածքների հետաքրքիր համադրություն: Խոսքը միջուկի մասին է, իսկ ավելի կոնկրետ՝ կաղամբի։ Այն կարելի է եփել ձեթի մեջ, տապակել տոմատի մածուկի մեջ կամ շոգեխաշել կրեմի մեջ։ Վերջին տարբերակում կաղամբը ձեռք կբերի փափուկ, նուրբ, կաթնային համ և շատ լավ կհամապատասխանի ձկան պահածոյին։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Սուրիով և կարտոֆիլով դոնդողով կարկանդակ պատրաստելու երկու եղանակ կա՝ խմորի շերտերի արանքում դնել քերած կարտոֆիլը կամ կաղապարի հատակի երկայնքով քսել կարտոֆիլի շերտերը։ Տեղադրումը չի փոխի ճաշատեսակի սննդային արժեքը, բայց կազդի նրա հյուսվածքի վրա: Առաջին դեպքում կարտոֆիլը կլինի հալչող և հազիվ նկատելի։ Երկրորդում այն լավ կզգա և կտիրի։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Ճիշտ լրացումները կարող են ճաշատեսակը հասցնել հաջորդ մակարդակի: Բարդ արտահայտությունը հաստատվում է բրնձով և սաուրիով լցված կարկանդակում: Բաղադրիչների շատ հաջող համադրություն, որտեղ բրինձը նոսրացնում է ձկան հարուստ համը` հաղորդելով միջուկին փափկություն և նրբություն: Կարող եք օգտագործել բրնձի և բանջարեղենի համադրությունը և միջուկին ավելացնել տապակած սոուս։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Պահածոյացված մթերքով և ձվով դոնդողով կարկանդակը միակ տարբերակն է, որի միջուկի բաղադրիչները ոչ միայն կուրախացնեն համի բշտիկները, այլև օրգանիզմը կլրացնեն սպիտակուցներով։ Դրա համար անհրաժեշտ է միայն ձվերը եփել, սոխը տապակել և խառնել խոտաբույսերի և ձկան հետ: Կանաչին ու սոխը հյութեղություն կհաղորդեն միջուկին, այն չի փշրվի ու կտորից դուրս չի գա։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Բյուջեի համար հարմար դոնդողով կարկանդակ ձկան պահածոյով, որը թխված է վառարանի վրա, օգնում է սիրելիներին ուրախացնել թխումով ցանկացած պարագայում: Ուտեստի էությունը մնում է նույնը, միայն կաղապարի փոխարեն կարկանդակը թխում են տապակի մեջ, կափարիչի տակ, թույլ կրակի վրա մոտ 35 րոպե։ Ընթացքի կեսին այն ափսեի միջոցով շուռ են տալիս մյուս կողմը։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Դանդաղ կաթսայի մեջ պահածոյացված դոնդողով կարկանդակը ամենաանհոգ պատրաստման եղանակներից է, որտեղ կարելի է հանգստանալ՝ կարկանդակի հյուսվածքի և համի մասին մտահոգությունները փոխանցելով ժամանակակից սարք։ Միակ բանը, որ դուք պետք է անեք ժամանակի ավարտից հետո, այն է, որ կարկանդակը շրջեք մյուս կողմը և թողեք այն «Թխում» ռեժիմում ևս 30 րոպե:
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
հետ շփման մեջ
Նախուտեստ կամ լիարժեք կերակուր ձեր սեղանին՝ դոնդողով կարկանդակ ձկան պահածոյով: Պատրաստեք այն կարտոֆիլով կամ բրնձով, կեֆիրով, թթվասերով կամ մայոնեզով տանը։
Առաջարկում ենք պատրաստել պարզ կեֆիր դոնդողով կարկանդակ ձկան պահածոյով։ Այն պատրաստվում է շատ արագ՝ բառացիորեն 10 րոպեում խմորը հունցում են կեֆիրով, որին ավելացնում են ձկան միջուկը։ Կարկանդակը լցնելու համար հարմար է ցանկացած պահածոյացված ձուկ, իսկ համը բարձրացնելու համար դրանք խառնում են տապակած սոխի հետ։ Արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ։
թեստի համար.
Լրացնելու համար.
Նախապատրաստական փուլ՝ ջեռոցը նախապես տաքացնել 180 աստիճան։
Նախ պատրաստում ենք դոնդողով կարկանդակի միջուկը։ Կլպել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։ Տապակել միջին ջերմության վրա փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ մինչև թափանցիկ: Սոխը մի կողմ դնել, որ մի փոքր սառչի։
Հիմա եկեք պատրաստենք դոնդողով կարկանդակի խմորը։ 2 ձու կոտրել խորը ամանի մեջ և լցնել 0,5 լ։ կեֆիր, կեֆիրի յուղայնությունը նշանակություն չունի։
Հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
Ավելացնել ալյուր, աղ և փխրեցուցիչ (կամ քացախով քամած սոդա): Խառնեք, ձեռքի հարելն այս առաջադրանքը հիանալի կատարում է:
Ավելացնել բուսական յուղ և խառնել։
Կեֆիրի դոնդողով կարկանդակի խմորը պատրաստ է։ Հետևողականությունը պետք է հիշեցնի բարակ նրբաբլիթների կամ հեղուկ թթվասերի խմոր:
Տապակի մեջ սոխը այս պահին արդեն սառել է։ Բացեք ձկան պահածոն և քամեք ավելորդ հեղուկը։ Պահածոյացված ձկան վրայից հանում ենք կոշտ սրածայրերը և միսը տեղափոխում տապակի մեջ։ Ձուկը մանրակրկիտ մաքրելու կարիք չկա, մնացած ոսկորները պատրաստի ուտեստի մեջ նկատելի չեն լինի։ Ձկան պահածոն տրորել սպաթուլայի հետ և խառնել սոխի հետ։
Քանի որ կարկանդակի խմորը հեղուկ է, խորհուրդ եմ տալիս չօգտագործել զսպանակաձև թավայով, որպեսզի խմորը դուրս չգա: Սիլիկոնե թխելու համար նախատեսված ափսեը հիանալի կատարում է իր աշխատանքը, և ձեզ հարկավոր չէ այն յուղով քսել: Կեֆիրի դոնդողով կարկանդակի խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ։
Վերևում հավասարաչափ քսել ձկան և սոխի պահածոների միջուկը։
Վերևում լցնել մնացած խմորը։ Դնել 180°C տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե՝ կախված կաղապարի բարձրությունից։
Ստուգեք պատրաստությունը՝ տորթը ծակելով դագանակով։ Եթե խմորի հետքեր չմնան, ապա կարկանդակը կարելի է հանել ջեռոցից։ Մի փոքր հովացրեք և հանեք կաղապարից։
Կեֆիրի վրա պահածոյացված ձկան դոնդողով կարկանդակ պատրաստ է: Մատուցել տաք կամ տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!
Գործընթացը սկսելու համար սառնարանից հանեք թթվասերն ու մայոնեզը։ Հարյուր գրամը կես բաժակից մի փոքր ավելի է։ Ընդհանրապես երկու բաղադրիչներն էլ կարող եք փոխարինել մի բաժակ յուղայնությամբ կեֆիրով:
Բաժակի մեջ ավելացնել թթվասերն ու մայոնեզը և հարել երկու ձու, եթե դրանք փոքր են, ապա ավելացրեք 3 կտոր։ Ամեն ինչ խառնեք սովորական պատառաքաղով, այս խմորը հարելու կարիք չկա, ուստի չպետք է ժամանակ վատնեք նման աշխատանքի և հարիչի լվացման վրա։
Ավելացնել կես թեյի գդալ աղ։
Ավելացնել արագ կրաքարի սոդա և նորից խառնել։
Գլխավորն այն է, որ այն ունենա նրբաբլիթի խմորի խտությունը։ Ջեռոցը միացնում ենք 180 աստիճանով, քանի դեռ տաքանում ենք, միջուկը պատրաստում ենք։
Ձկան պահածոները պատառաքաղով տրորեք այն հեղուկի հետ, որի մեջ դրանք գտնվում են։ Ժամանակին ինչ-որ հաղորդման մեջ տեսա, թե ինչի վրա պետք է ուշադրություն դարձնել պահածոներ ընտրելիս։ Եթե բաղադրության հետ կապված բոլոր նրբությունները բաց թողնենք, ապա ընտրում ենք այն սափորը, որը թափահարելիս ավելի քիչ կարկաչում է: Սա նշանակում է, որ նման պահածոների մեջ ավելի շատ ձուկ կա, քան միջուկը։ Ես օգտագործել եմ սաուրին յուղի մեջ: Դուք կարող եք ապահով կերպով նկատել պահածոյացված սարդինները, ծովատառեխը կամ վարդագույն սաղմոնը, որոնք ձեռքի տակ են:
Տապակը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով, չնայած երբեմն հանդիպում ես այնպիսի թղթի, որ ավելի լավ է առանց դրա ամբողջությամբ եփել, քան այնուհետև պոկել այրված մագաղաթը կարկանդակից։ Ընդհանուր առմամբ, եթե վստահ եք ձևի մեջ, դա արեք առանց թղթի:
Տեղադրել ձկան պահածոյի երկրորդ շերտը և հավասարաչափ տարածել այն։
Խմորի մակերեսը լավ հարթեցրեք և վրան մի քիչ սև պղպեղ ցանեք։ Անկեղծ ասած, սա ավելի շատ տեսողական էֆեկտի համար է, քան ճաշակի: Եթե ցանկանում եք կարկանդակն ավելի կծու դարձնել, ավելի լավ է միջուկը պղպեղով քսել։
Ձկան կարկանդակը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։ Ես ստուգում եմ պատրաստվածությունը հոտով և գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքով, բայց դրա համար անհրաժեշտ է իմանալ ձեր վառարանի առանձնահատկությունները: Դա անելու ավելի հեշտ տարբերակ կա՝ կարկանդակը հանել և դագանակով ծակել, եթե հանելուց հետո չոր մնա, առանց խմոր կպցնելու, ապա կարկանդակը թխվում է։
Պահածոյացված ձկան հետ դոնդողով կարկանդակ պատրաստ է: Մենք մի փոքր հանգստանում ենք և ուղարկում սեղանին:
Այս համեղ, հյութալի դոնդողով կարկանդակը պահածոյացված սարդինայով հիանալի կերպով կտեղավորվի ձեր արագ և խնայող վարպետության դասերի հավաքածուի մեջ:
Սարդինայի կամ ցանկացած այլ ձկան պահածո բացենք յուղով կամ բնական տեսքով։ Շատ մանրակրկիտ տրորեք պատառաքաղով։
Սոխն ու գազարը եփել տապակի մեջ և խառնել պահածոների հետ։ Դոնդող կարկանդակի միջուկը համեմել աղով և պղպեղով։
Մի ամանի մեջ խառնեք կեֆիրը, ալյուրը և խմորի սոդան միատարր կիսահեղուկ խտության միատարր զանգվածի մեջ, որը նման է նրբաբլիթի խմորին: Կարկանդակ պատրաստելուց առաջ խմորը մի փոքր տաք պահեք։
Առանձին ամանի մեջ ձուն խառնում ենք մայոնեզի հետ համասեռ զանգվածի մեջ։
Խորը, բայց փոքր լայնությամբ ուղղանկյուն թխման թերթիկը բուսայուղով քսում ենք և լցնում առաջին խմորով։ Սարդինայի միջուկը մեջտեղ կգնա։ Եկեք այն հավասարաչափ բաշխենք խմորի վրա։ Վերևում լցնել մայոնեզ-ձվի խառնուրդը և թխելու թերթիկը դնել ջեռոցում 45 րոպե: Ջեռուցում ոչ ավելի, քան 180 °:
Պահածոյով պատրաստի կարկանդակը պետք է սառեցնել և 15 րոպե հետո հեռացնել կաղապարից։ Կտրել եռանկյունների կամ քառակուսիների մեջ և մատուցել որպես նախուտեստ։
Կան թխելու որոշ բաղադրատոմսեր, որոնք միշտ աշխատում են: Նույնիսկ եթե դուք ընդհանրապես չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել, ապա թթվասերով և մայոնեզով պատրաստված դոնդողով կարկանդակը դեռ շատ համեղ և գեղեցիկ կստացվի։ Իսկ լուսանկարներով այս բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ կպատմի, թե ինչ և ինչպես անել։
Նախ պետք է պատրաստել միջուկը։ Դրա համար ես վերցրեցի պահածոյացված սկումբրիա:
Ձուկը դնել ափսեի մեջ և մանրակրկիտ տրորել պատառաքաղով։
Փոքր սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Կլպել միջին չափի կարտոֆիլը և կտրատել խոշոր քերիչով։
Հիմա արագ պատրաստենք դոնդողով կարկանդակի խմորը։
Դրա համար ամանի մեջ խառնեք 200 գրամ թթվասերը, 200 գրամ մայոնեզը, 1 ձուն և 4 ճաշի գդալ ալյուրը։ Ավելացնել մի պտղունց աղ և նույնքան սոդա։ Մի պտղունց, իմ պատկերացմամբ, թեյի գդալի 1/10-ն է: Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Խմորը չպետք է շատ հեղուկ լինի։
Այժմ թխման ափսեը յուղեք բուսական յուղով և խմորի կեսից մի փոքր պակաս լցրեք դրա մեջ և սկսեք վերևում միջուկը դնել: Առաջին շերտը լինելու է կարտոֆիլը։
Այնուհետեւ, պյուրե ձուկ եւ սոխ.
Վերևում լցրեք ամեն ինչ մնացած խմորով:
Փորձեք խմորը հավասարաչափ բաշխել կարկանդակի ամբողջ մակերեսով։ Բառացիորեն, դուք չեք կարողանա այն «լցնել», ամենայն հավանականությամբ, դուք կկարողանաք «կաթել», քանի որ խմորն այնքան էլ հեղուկ չէ: Այնուհետև գդալով զգուշորեն հարթեցրեք ամեն ինչ, որպեսզի միջուկի ամբողջ մակերեսը ծածկվի։
Մնում է կարկանդակը դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 40 րոպեով։ Թխելու առաջին 20 րոպեների ընթացքում ոչ մի դեպքում մի բացեք ջեռոցի դուռը։ Ես անձամբ սկսում եմ ջեռոցը նայել 30-35 րոպե հետո, բայց, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, կարկանդակը կարելի է հանել ուղիղ 40 րոպե հետո։
Երբ կարկանդակը մի փոքր սառչի, այն կարելի է տեղափոխել ճաշատեսակի մեջ, այնուհետև բաժանել մասերի։
Այս բաղադրատոմսի ևս մի քանի առավելություն. բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները կարելի է գտնել ցանկացած տնային տնտեսուհու սառնարանում, և ճաշատեսակը շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում։ Այն իդեալական է ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ուշ ընթրիքի համար։
Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.
Լրացման համար անհրաժեշտ է վերցնել.
Հավի ձվերը և մի պտղունց աղը պատառաքաղով թեթև հարել, լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել փխրեցուցիչը կամ սոդան։ Սոդան մարելու կարիք չկա, դա կանի կեֆիրի կաթնաթթուն։
Այնուհետև ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ենք, մինչև խմորը թթվասերի պես հաստ դառնա։ Կեֆիրի և ալյուրի խտությունից կախված՝ ձեզ հարկավոր կլինի մեկից մեկուկես բաժակ ալյուր։
Միջուկի համար՝ պատառաքաղով տրորել ձկան պահածոն, դանակով մանր կտրատել սամիթն ու կանաչ սոխը, ամեն ինչ լավ խառնել։
Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակը քսել մագաղաթով, լցնել խմորի կեսը, ապա շարել միջուկը և վրան լցնել խմորի մյուս կեսը։
Թխել 180°C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։ Պատրաստի կարկանդակի վրա լցնել հալած կարագը և թողնել, որ սառչի սրբիչի տակ։
Այս կարկանդակը կուրախացնի բոլոր խոնավ կարկանդակ սիրողներին։ Այն հյութալի է և շատ քնքուշ։ Կարկանդակը մատուցում ենք սառեցված՝ որպես առանձին ուտեստ։ Հուսով եմ, որ ձեզ և ձեր ամբողջ ընտանիքին դուր կգա ձկան պահածոյացված դոնդողով կարկանդակ պատրաստելու իմ բաղադրատոմսը:
Պատրաստել բաղադրիչները կարկանդակի համար։ Բացեք պահածոները և թափեք ավելորդ հեղուկը։ Կլպել և լվանալ սոխը։
Կեֆիրը խառնել ձվի և աղի հետ, ավելացնել բուսայուղ, զանգվածը միատարր դարձնել։
Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խմորը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով մինչև հարթ լինի:
Խմորը չպետք է շատ պինդ լինի, այն պետք է դանդաղ հոսի։ Ալյուրի քանակը երկու բաժակ է, բայց առանց սլայդների! Նախ դնում ենք մեկ ու կեսը, իսկ հետո անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում մնացածը։
Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Ձեռքերով մի փոքր շփեք այն, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի:
Վերցրեք չկպչող թավայի կամ բազմաբնակարան կաթսա: յուղել բուսայուղով, լցնել խմորի կեսը։ Տարածեք սոխը՝ եզրից թողնելով 1 սմ։
Տարածեք պահածոները։
Լցնել խմորի մյուս կեսը, շաղ տալ քունջութի սերմերով և դնել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայի մեջ 1 ժամ թխելու համար։ Եթե պատրաստում եք դանդաղ կաթսայում, օգտագործեք «Թխում» ռեժիմը:
Պատրաստի տորթը հովացրեք և զգուշորեն հանեք կաղապարից։ Վերևը գեղեցիկ դարձնելու համար կարկանդակն ավարտեցի ջեռոցում։
թեստի համար
Մեր ընտանիքում բոլորը սիրում են դոնդող ձկան կարկանդակ:
Ուտեստը վառ ու հյութալի համ ունի, և դրա առավելությունն այն է, որ դելիկատես պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։
Բաղադրատոմսը շատ ժամանակ չի պահանջում։
Կա նույնիսկ շատ արագ բաղադրատոմս, որը կատարյալ է, եթե հանկարծ անկոչ հյուրեր են գալիս, և բացարձակապես ոչինչ չկա մատուցելու:
Անդրադառնալով ճաշատեսակի անվանումին՝ կարելի է ասել, որ դրա համար հեղուկ խմոր է օգտագործվելու։ Սա այն բաղադրությունն է, որը կօգտագործվի միջուկը լցնելու համար։
Ստացվում է շատ համեղ դոնդողով կարկանդակ՝ ձկան վրա կեֆիրի վրա, բաղադրատոմս, որի լուսանկարով կներկայացնեմ ստորև, բայց ուտեստը կարող եք պատրաստել մայոնեզով կամ թթվասերով։
Խորհուրդ եմ տալիս հեղուկ բաղադրիչները խառնել հավասար համամասնությամբ, ավելացնել սլ. կարագ կամ մարգարին խմորի մեջ, բայց հալված վիճակում։
Որպես կանոն, հեղուկ խմորիչ խմորի շնորհիվ թխած ապրանքները կստացվեն օդային և փափուկ, այնուամենայնիվ, նման բաղադրությամբ դուք ստիպված կլինեք թակել և վատնել ձեր ժամանակը: Արդյունքն արժե այն, ուստի անպայման փորձեք խմորիչով ձկան կարկանդակ պատրաստել:
Ինչ վերաբերում է միջուկին, ապա կարող եք օգտագործել ցանկացած արտադրողի պահածոներ, սակայն դրանք ընտրելիս պետք է հատկապես պատասխանատու լինել։
Հնարավորություն կա, որ ուտեստը փչանա, եթե պահածոյի բաղադրությունը սառեցվի, իսկ արտադրողը այն արտադրելիս չի պահպանել կանոնները։
Որպեսզի չփչացնեք դոնդողով կարկանդակը պահածոյացված ձկան հետ, բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, որ դուք պետք է օգտագործեք միայն ապացուցված պահածոներ:
Դուք կարող եք լրացնել ձկան թխած մթերքները կարտոֆիլով, հացահատիկով և բանջարեղենով: Հիմնականում խորհուրդ եմ տալիս նախապատվությունը տալ հնդկաձավարին ու բրնձին։ Այսքանը տեսության հետ է կապված, ժամանակն է պարզել, թե ինչպես է պատրաստվում այս զարմանալի համեղ ուտեստը։
Խանութից գնված մայոնեզը, որը նստած է ձեր սառնարանում, կարող է օգտակար լինել, եթե ցանկանում եք ձեր ընտանիքին կարկանդակ հյուրասիրել պահածոներով և կարտոֆիլով:
Ազատորեն մայոնեզ ավելացնել դոնդողով կարկանդակին։ Պետք է խոստովանենք, որ այս բաղադրատոմսը չի դուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին, իսկ նրանք, ովքեր սիրում են համեղ ուտելիքներ, կխենթանան ձկան հետ առատ թխումներից։ Համն իսկապես զարմանալի է:
Բաղադրիչներ՝ 500 գր. մայոնեզ; 3 հատ. հավ ձու և կարտոֆիլ; 1 ճ.գ սոդա; լամպ; 1,5 ճ.գ. ալյուր; 1 հատ. պահածոյացված սաուրի յուղի մեջ.
Խոհարարության ալգորիթմ.
Այս դեպքում անհրաժեշտ կլինի կարտոֆիլը կարկանդակի մեջ դնել հում վիճակում։ Ի դեպ, եթե կարտոֆիլով կարկանդակ պատրաստելու փորձ ունեք, խորհուրդ եմ տալիս միջուկը պատրաստել դրանով։ Համն արտասովոր կլինի։
Բաղադրությունը՝ 250 մլ կեֆիր; 2 հատ. հավ ձու; 2 ճ.գ. ալյուր; 0,5 ճ.գ. ռաստ. յուղեր; 2 ճ.գ. sl. յուղեր; ¼ մաս թեյի գդալ. աղ և սոդա; 1 հատ. պահածոյացված սաուրի յուղի մեջ; 3 հատ. կարտոֆիլ; պղպեղ; սոխ.
Խոհարարության ալգորիթմ.
Կարկանդակի պատրաստությունը ստուգում եմ դագանակով։ Դրանով խմորեղենը ծակելով, եթե ատամհատիկի վրա խմոր չկա, ապա կարող եք հյուրասիրությունը հանել ջեռոցից։
Հարկ է նշել, որ կեֆիրի խմորը միշտ շատ նուրբ և օդային է, ինչը թխվածքին տալիս է յուրահատուկ համ, որը հիանալի համադրվում է ձկան պահածոյի հետ։
Պահածոյացված մթերքի ավելացումով ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազեցնելու համար խորհուրդ եմ տալիս այն թխել կեֆիրով 1% յուղայնությամբ, իսկ խմորին չավելացնել մայոնեզ կամ բուսական յուղ։ յուղ. Վերցրեք նիհար ձուկ:
Կարկանդակը շատ բարձր կալորիականություն չունի, և, հետևաբար, նույնիսկ նրանք, ովքեր առանձնահատուկ զգույշ են իրենց մարմնի նկատմամբ, կարող են իրենց հաճույք պատճառել թխած դելիկատեսի մի կտորով:
Խոհարարության ալգորիթմ.
Գերազանց համը ստացվում է պահածոների և բրնձի համադրությամբ։ Գնահատեք այս բաղադրատոմսը անձամբ՝ պատրաստելով շատ համեղ կարկանդակ ամբողջ ընտանիքի համար, որը կարող եք ապահով կերպով մատուցել ճաշի և ընթրիքի համար՝ որպես հիմնական ուտեստ:
Բաղադրիչներ՝ 200 գր. կեֆիր և թթվասեր (վերցնել ցածր յուղայնությամբ արտադրանք); 1,5 ճ.գ. ալյուր; 3 հատ. հավ ձու; 0,5 ճ.գդ սոդա; աղ; 2 տուփ պահածոյացված սաուրի առանց յուղի; սոխ; ռաստ. յուղ; 150 գր. բրինձ (նախապես եփել, ավելի լավ է երկար հացահատիկ վերցնել):
Խոհարարության ալգորիթմ.
Դուք պետք է ստուգեք, թե արդյոք թխած ապրանքները պատրաստ են դագանակով, ինչպես նկարագրեցի մի փոքր վերևում:
Ձկան պահածոյով կեֆիրով կարկանդակ պատրաստելը դժվար չի լինի, երբ ձեռքի տակ ունեք դանդաղ կաթսա։ Այս սարքը կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում:
Multicooker-ի շնորհիվ կարող եք պատրաստել համեղ թխում, որը ոչ միայն կուրախացնի ողջ ընտանիքին, այլև կլինի շատ առողջարար։
Բաղադրիչներ՝ 300 գր. կեֆիր; 100 գր. մայոնեզ; 5 հատ հավ ձու (դրանցից 3-ը պետք է պինդ խաշել); 2 ճ.գ. ալյուր; 10 գր. փխրեցուցիչ; 1 ճ.գ աղ; սոխ; պահածոյացված սաուրի կամ սկումբրիա:
Խոհարարության ալգորիթմ.
Պահածոյացված ձկան հետ կարկանդակ պատրաստելու հիանալի տարբերակ։ Հացաբուլկեղենը ծածկվելու է բուրավետ ոսկե դարչնագույն ընդերքով։ Նրանց, ովքեր դիետա չեն պահում, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել յուղայնությամբ թթվասեր, հակառակ դեպքում այն կարող եք նոսրացնել կեֆիրով։
Բաղադրությունը՝ 250 մլ. թթվասեր; 1 ճ.գ. ալյուր; 0,5 ճ.գդ սոդա; 2 տուփ սարդին կամ ձիու սկումբրիա; սոխ; 3 հատ. կարտոֆիլ; համեմունք, աղ:
Խոհարարության ալգորիթմ.
Շատ համեղ, հագեցնող, անուշաբույր ձկան կարկանդակը պարտադիր է յուրաքանչյուր խոհարարի համար: Պարզ խմորի համար շատ տարբերակներ կան, և միջուկը կարող է փոխվել՝ կախված համի նախասիրություններից՝ ընտրելով բյուջետային սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոն, աղած սաղմոն կամ պահածոյացված թունա:
Ձկան կարկանդակի համար դոնդողային խմորը հունցվում է ուղղակի բաղադրիչները խառնելով։ Հիմքը կարող է լինել պարզ կեֆիր, թթվասեր, ֆերմենտացված թխած կաթ, կաթ կամ մայոնեզ:
Կեֆիրի վրա ձկան հետ պարզ և արագ կարկանդակ պատրաստելու համար համեղ և որակյալ ձևով ֆիլեը պետք է ստուգվի մանր ոսկորների բացակայության համար, եփվի մինչև փափկի կամ թխվի ջեռոցում, կարելի է նաև կտորները տապակել: նվազագույն քանակությամբ յուղով տապակ կամ չկպչող թավայի մեջ՝ առանց ճարպ ավելացնելու Հացաբուլկեղենը պատրաստվում է շատ արագ և ուտում կայծակնային արագությամբ, ինչի պատճառով էլ շատ տնային տնտեսուհիների կողմից այդքան սիրված են։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Հացաբուլկեղեն արագ պատրաստելու համար կարող եք մայոնեզով դոնդողով ձկան կարկանդակ պատրաստել։ Առաջարկվող տարբերակը հիմնական է, այն կարելի է համալրել համեմունքներով, չորացրած խոտաբույսերով, կիտրոնի համով. այն լավ լրացնում է ձկան համը: Հաշվի առնելով, որ ձուկը թարմ է վերցվում, ավելի լավ է այն մի փոքր մարինացնել ձեթի և համեմունքների մեջ, կարելի է օգտագործել նաև ցողուն և սաղմոն։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Թթվասերով ձկան կարկանդակի բաղադրատոմսը թխելու ամենատարածված տարբերակներից մեկն է: Այն փափկամազ է, թեթև, նուրբ թթու կաթնաթթվով, որը հիանալի թարմացնում է միջուկը։ Հիմնական բանը հիշելն է, որ խմորը երկար ժամանակ չի կարելի հունցել, իսկ վերջում ավելացնել սոդա կամ պատրաստի թխում փոշի։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Կարելի է արագ դոնդողով կարկանդակ պատրաստել կաթի մեջ ձկան հետ, խմորը լավ համադրվում է այս միջուկի հետ։ Բաղադրատոմսը հարմար է ինչպես աղած, այնպես էլ պահածոյացված կամ թխած ձկան համար, կարող եք ավելացնել բանջարեղեն, ձու և խոտաբույսեր: Որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են թարմ ձուկ, բայց այն պետք է մաքրել, մանրացնել և թեթև շոգեխաշել, մինչդեռ պահածոյացված ձուկը շատ ավելի հեշտ է։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Ձկան և կարտոֆիլով դոնդողով կարկանդակը պատրաստվում է վարդագույն սաղմոնի, սաղմոնի, ցողունի, պիրկ թառի և կարտոֆիլի խաշած կամ թխած ֆիլեներով, որոնք պատրաստված են ցանկացած ձևով: Կարելի է օգտագործել ընթրիքից մնացած պատրաստի կարտոֆիլի պյուրեը, որը ներդաշնակորեն կհամապատասխանի նուրբ թարմ ձկան հետ, կամ ֆիլեը տապակել ձեթի մեջ։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Դոնդող խմորից պատրաստված ձկան հետ - բաղադրատոմսը մի քիչ ժամանակատար է միջուկի պատրաստման առումով: Թթվասերով նուրբ ու փարթամ խմորը լավ է համադրվում միջուկի հետ, այն կարելի է համեմել խիարի սերմերով, ուրցով, այլ համեմունքներով կամ խոտաբույսերով։ Կաղամբը մանր կտրատում են և քսում աղով, մինչև հյութը դուրս գա։ Եթե կտրվածքները մի փոքր կոշտ են, կարող եք դրանք սպիտակեցնել եռացող ջրով տարայի մեջ:
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Ասպիկը շատ արագ է եփվում, սաուրին կամ սկումբրիան յուղով կատարյալ են: Խմորը հաշված րոպեների ընթացքում կարող եք նոսրացնել թթվասերով, նման կարկանդակը կուտեն գրեթե կայծակնային արագությամբ, խմորը կլինի նուրբ, ընդերքով, իսկ միջուկը՝ հյութալի։ Ձկան մեջ հունցելիս յուղը բանկաից ավելի լավ է չքամել։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Համեղ և անուշաբույր քիշ - դոնդողով կարկանդակ ձկով և պանրով: Այս կարկանդակը պատրաստվում է սաղմոնի ֆիլեից՝ լրացնելով մարմինը բրոկոլիի ծաղկաբույլերով կամ սպանախով, ապա վրան մի քանի րոպե լցնել եռման ջուր և միայն այն խառնել այլ միջուկի բաղադրիչների հետ։ Միջուկը կարելի է համեմել ըստ ճաշակի ձկան համար հարմար խոտաբույսերով կամ համեմունքներով՝ ուրց, խնկունի, կիտրոնի կեղև։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Հանրաճանաչության թափ հավաքելով, որտեղ տերևները թխում են պանրի, մսի կամ ձկան ֆիլեի ուղեկցությամբ։ Եփած ձկան և սպանախի տերևներով դոնդողով կարկանդակը անսովոր համեղ, նուրբ և գրեթե անկշիռ կլինի: Նման խոհարարական ստեղծագործություններն ընդունված է մատուցել համեղ բանջարեղենի կամ այլ թեթեւ աղցանի հետ։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Շատ տնային տնտեսուհիներ ծանոթ են վարդագույն սաղմոնին, այս ձուկը հաճախ ավելացնում են նախուտեստներ կամ ապուրներ: Ավելի լավ է օգտագործել այն կամ կախել, հեռացնել սերմերը, որպեսզի չմտնեն կարկանդակի մեջ։ Աղած կարմիր ձկով դոնդողով կարկանդակի համար հարմար է վարդագույն սաղմոնը, ցանկացած ձևով տանը աղած, և ավելի լավ է խմորը թթվասերով կամ կեֆիրով պատրաստել, ավելի հեշտ է:
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Միջուկի մեջ պահածոների ամենապարզ և ամենաքիչ անհանգստացնող հավելումը կանաչ սոխն ու խաշած ձուն են։ Դրանք կարելի է քերել կամ կտրատել խորանարդի մեջ, դա չի ազդում համի վրա։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են նաև բրինձ կամ կարտոֆիլ։ ջեռոցում ձկան հետ - խմորված թխած կաթի վրա խմորը կունենա փափուկ, հալված համ:
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Այն կարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ խաշած ձկան հետ։ Ավելի լավ է ձուկը եփել խոշոր կտորներով՝ արգանակի մեջ՝ աղի, արմատների և դափնու տերևների ավելացմամբ։ Լավ կարկանդակ կգա սպիտակ կամ կարմիր ձկներից, գլխավորն այն է, որ այն շատ յուղոտ չէ։ Դանդաղ կաթսայում թխած ապրանքները հիանալի բարձրանում են և երկար ժամանակ մնում փարթամ։
Բարի երեկո սիրելի ընկերներ: Ձեզ դուր է գալիս ձուկը: Կարծում եմ՝ գուրմանների մեծ մասը դրական կպատասխանի այս հարցին։ Այս ապրանքի առավելություններից մեկն այն է, որ այն իդեալական է ցանկացած թխում պատրաստելու համար՝ ավելացնելով հյութեղություն և համ: Իսկ այսօր ուզում եմ պատմել մի ուտեստի մասին, որը կոչվում է դոնդող ձկան կարկանդակ։ Այն արագ թխվում է և չի պահանջում շատ ժամանակ կամ խոհարարական հմտություններ։ Իսկ դրա համար նախատեսված ապրանքները կարելի է գտնել ցանկացած խանութում: Իմ սիրելի մայրիկն ինձ սովորեցրել է, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը, հիմա ես թխում եմ իմ տղամարդկանց համար և նրանց շատ է դուր գալիս :)
Ամենից հաճախ որպես միջուկ օգտագործվում են պահածոյացված մթերքները, ինչպիսիք են սաուրին կամ վարդագույն սաղմոնը սեփական հյութի մեջ, բայց կարող են օգտագործվել այլ տարբերակներ: Շատ համեղ է ստացվում թարմ ձկան կամ աղացած ձկան ավելացմամբ։
Եթե ձեզ մոտ մնացել է եփած ձուկ (օրինակ՝ ձկան ապուրից), ազատ զգալ այն օգտագործել թխելու մեջ։ Կարող եք ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ՝ եփած ձու, կանաչ սոխ, եփել կաղամբով և այլ բանջարեղենով։ Իսկ արձակուրդին խորհուրդ եմ տալիս միջուկը պատրաստել կարմիր ձկից, կարտոֆիլից կամ բրնձից՝ աներևակայելի ախորժելի է ստացվում։ Իսկ խմորը կարելի է հունցել կաթով, թթվասերով կամ մայոնեզով, ամեն դեպքում ստացվում է նուրբ և համեղ։
Երբ տղաս մի փոքր մեծացավ, այս ուտեստն ինձ համար իսկական փրկություն դարձավ։ Երեխաները, ինչպես գիտեք, միշտ չէ, որ առողջ սնունդ են սիրում, ուստի ես ստիպված էի դիմել հնարքի։ Ճաշատեսակի համար օգտագործում եմ թարմ, լավ մաքրված վարդագույն սաղմոն, այն միացնում եմ բրոկկոլիի ու խաշած կարտոֆիլի հետ։ Որդին համաձայն է ուտել իր չսիրած ուտելիքները միայն այս ձևով, քանի որ դրանք բացարձակապես նկատելի չեն ճաշատեսակի մեջ։
Ախորժելի ուտեստ՝ եփած բրնձի և եփած ձվի ավելացմամբ։ Սոխը հատուկ համ է հաղորդում միջուկին, որը նախ պետք է տապակել մինչև փափկի։ Դրա շնորհիվ այն կստացվի խրթխրթան և ոչ խաշած, ինչպես հաճախ է լինում սոխով թխում պատրաստելիս։
Պահանջվող ապրանքներ.
Ինչպես պատրաստել.
1. Պահածոները լավ տրորել տրորով կամ պատառաքաղով։ Եփած ձվերը մանր կտրատել կամ քերել։
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թեթևակի հովացրեք, խառնեք բրնձի, ձկան և թակած ձվի հետ։ Անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով և պղպեղով։
Միջուկին շատ աղ մի՛ ավելացրեք, այն գտնվում է պահածոյացված սաուրիի մեջ։
3. Ձուն (3 հատ) լցնել տարայի մեջ, հարել հարել, ավելացնել թթվասերը, մայոնեզը և փխրեցուցիչը։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
4. Խառնուրդին քիչ-քիչ ավելացնում ենք մաղած ալյուրը, հարում ենք մինչև միատարր և առանց գնդիկների։
5. Տապակը յուղով քսել և հավաքել տորթը։ Առաջին շերտը խմորի 1/2 մասն է, հետո միջուկը, իսկ մնացած խմորը վրան։
Թխել 160-180 աստիճան ջերմաստիճանում մեկ ժամ։
Խմորով թխելն իսկական փրկություն է տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ժամանակ չունեն համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար երկար ժամանակ անցկացնելու համար։ Միջուկը հունցելու և պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ, և արդյունքում դուք կստանաք զարմանալի ուտեստ։ օգտագործեք թխած մթերքները որպես կողմնակի ճաշատեսակ, հիմնական ուտեստ կամ խորտիկ կամ միանգամից :)
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարության եղանակը.
1. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և սոդա, հարել հարել մինչև փրփուր առաջանա։
Այս բաղադրատոմսով կերակրի սոդան քացախով հանգցնելու կարիք չկա։ Փոխարենը այստեղ հայտնվում է թթվասեր։
2. Թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ, զանգվածը լցնել հարած ձվերի մեջ և նորից հարել։
3. Ալյուրը մաղում ենք, ավելացնում հեղուկ զանգվածի մեջ և լավ հարում։ Հետևողականությունը նման կլինի հաստ թթվասերի:
4. Սոխը մանր կտրատել, ձուկը տրորել աղացած միսը և խառնել բաղադրիչները։ Կարտոֆիլը քերել մանր քերիչով և թեթև քամել՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։
5. Ձևը պատել մագաղաթով և յուղով քսել։ Խմորի մեծ մասը լցնել տապակի մեջ։ Վերևում դնել կարտոֆիլի շերտ, ապա ձուկ և լցնել մնացած խմորով։
6. Ճաշատեսակը թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։
Այս կարկանդակը կարելի է պատրաստել։ Ստացվում է հյութալի և շատ գոհացուցիչ։ Ճաշին այս ուտեստը մատուցում եմ թարմ աղցանով։ Այս տեսակի խմորեղենը շատ ռեստորաններում չեք փորձի, թեև այն շատ արագ է պատրաստվում։
Մեկ այլ համեղ տարբերակ, սակայն այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել կեֆիր։ Խմորը ավելի թեթև և օդային է ստացվում, քան թթվասերի ավելացումով և ոչ պակաս համեղ։ Միջուկի հետ կարելի է մի փոքր խաղալ՝ ձուկը պատառաքաղով չտրորել, այլ մեծ կտորներ թողնել, կարտոֆիլը չքերել, այլ մանր կտրատել։ Անհավատալի է, որ համը կփոխվի՝ կախված սրանից։
Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար.
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով.
1. Միջուկի համար ձուկը տրորում ենք, սոխը կես օղակների կտրատում, իսկ կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
Եթե երեկոյից մնացել է խաշած կամ տապակած կարտոֆիլ, կարող եք ավելացնել միջուկին։
2. Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և սոդա։ Ձվերը հարել և խառնել։
3. Ստացված զանգվածին քիչ-քիչ ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և լավ խառնում։ Պետք է թթվասերի խտությամբ խմոր ստանաք։
4. Տապակի վրա շարել թխելու թղթով և լցնել խմորի կեսը։ Վերևում շերտերով քերած կարտոֆիլը, սոխը և ձուկը շարում ենք. առաջին երկու շերտերը կարելի է թեթև աղել և պղպեղ անել։
5. Կարելի է ոչ թե երեք, այլ ավելի շատ շերտեր պատրաստել՝ կախված կաղապարի չափից։ Կարկանդակը դնել ջեռոցում 50 րոպե, ջերմաստիճանը 180 աստիճան։
Սարդինայի պահածոյացված արագ ուտեստ, որը կարելի է փոխարինել խաշած ձկով։ Թթվասերի և մայոնեզի հավելումով խմորն ավելի խիտ և գոհացուցիչ է, քան կեֆիրի խմորը։ Դա ինձ ավելի շատ հիշեցնում է խմորիչ թխած ապրանքները: Միջուկը պատրաստվում է տապակած սոխի և ցանկացած խոտաբույսի հավելումով, ինչն այն դարձնում է հատկապես համեղ և բուրավետ։
Իմ սիրելի բաղադրատոմսը պատրաստվում է կեֆիրի խմորից՝ հատուկ միջուկով։ Ի տարբերություն ավանդական դոնդողով կարկանդակների, այստեղ օգտագործվում է կարմիր ձուկ՝ հարուստ ձկներով։ Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ցանկացած տոնի համար։ Հատուկ առաջարկություններ չեմ տա լցոնման հետ կապված՝ այն կարելի է պատրաստել վարդագույն սաղմոնից, սաղմոնից, սաղմոնից և այլն։ Հիմնական բանը այն է, որ ապրանքը թարմ է:
Պահանջվող բաղադրիչներ.
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
1. Պատրաստել ձուկը - հեռացնել բոլոր ոսկորները, կտրատել փոքր կտորներով, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ: Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
2. Ալյուրը մաղում ենք տարայի մեջ, ավելացնում ձավարը, փխրեցուցիչը և աղը, խառնում ենք։
3. Մաղած ալյուրի կենտրոնում ջրհոր պատրաստեք և քիչ-քիչ լցրեք կեֆիրի մեջ։ Ավելացնել ձուն և ձեթը՝ անընդհատ խառնելով։ Պետք է առանց գնդիկների հեղուկ խմոր ստանալ, որը պետք է թողնել առնվազն 5-10 րոպե։
4. Տապակել սոխը փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև թափանցիկ, մի փոքր սառչի։
5. Կաղապարը յուղով քսել, խմորի կեսը լցնել բարակ շերտով։ Սոխի կեսը քսել մակերեսին, բաժանել ձկան կտորները և շաղ տալ մնացած սոխի հետ։
Մնացած խմորը լցնել միջուկի վրա և լավ տարածել գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով։ Թխել 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում կես ժամ։
Եթե ձեզ դուր չի գալիս ջեռոցում խառնվելը, փորձեք թխել դանդաղ կաթսայում: Լցոնման համար մենք կվերցնենք մթերքներ, որոնք համադրվում են ձկան հետ ոչ ավելի վատ, քան բրինձն ու կարտոֆիլը` խաշած ձվերը կանաչ սոխով: Մնացած ամեն ինչ կլինի սովորականի պես՝ արագ խմոր, կես ժամ թխելու համար և գերազանց արդյունք:
Ապրանքների ցանկ.
Թե ինչպես պետք է անել:
1. Պահածոյացված մթերքը տրորել ֆարշի մեջ, կտրատել ձվերը, սոխը և մաղադանոսը, խառնել արտադրանքը։
2. Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել սոդա և հարել այնքան, մինչև կեֆիրը մի փոքր փրփրի։ Ձուն հարել և լավ խառնել։
3. Ալյուրը մաղում ենք, ավելացնում զանգվածին և հարում ենք համասեռ խմորի։
4. Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել, լցնել ամբողջ խմորը և վրան դնել միջուկը։ Կարկանդակը կարող եք սովորականի պես հավաքել՝ լցնել խմորի կեսը, ավելացնել միջուկը և ծածկել մնացած խմորով։
5. Միացրեք «Թխում» ռեժիմը և կարգավորեք ժմչփը 35-40 րոպե (ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված սարքի մոդելից):
Հատուկ ուտեստ, որը զգալիորեն տարբերվում է մնացածից։ Նախ, այն պատրաստվում է վարդագույն սաղմոնի հավելումով, թեև դրա բացակայության դեպքում կարող եք օգտագործել սաուրի կամ սարդինա: Երկրորդ, այն բաղկացած է երկու տեսակի խմորից՝ սովորական և հեղուկ։ Բայց անհանգստանալու կարիք չկա, բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Եվ պատրաստվելու վրա սովորականից ավելի ժամանակ չեք ծախսի։
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.
Պատրաստում:
1. Կաթը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել փափկած մարգարինը, աղն ու շաքարավազը, կտոր-կտոր անել։
Սոխը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պահածոն տրորել, կանաչեղենը լավ մանրացնել, միջուկը լցնել ձվի և թթվասերի խառնուրդով, դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե (ջերմաստիճանը 160-180 աստիճան)։ Պատրաստի տորթը շաղ տալ խոտաբույսերով:
Կեֆիրով թխելը պահածոյացված մթերքի և եփած ձվի հետ շատ համեղ է ստացվում։ Իսկ եթե ավելացնեք տապակած սոխը քերած պանրով, ապա դա կլինի պարզապես կատարյալ ուտեստ։ Քանի որ լցոնումները բաց կմնան, այն մի փոքր նման կլինի պանրի փխրուն կեղևով պիցցայի: Ընդհանրապես, այն, ինչ ձեզ հարկավոր է համեղ ճաշի կամ ընտանեկան թեյի խնջույքի համար:
Ինչ-ինչ պատճառներով ես շատ էի ուզում դոնդող ձկան կարկանդակ: Միգուցե ես գնամ թխեմ այս համեղ և հագեցնող ուտեստը: Թող իմ տղամարդիկ ուրախանան :) Եվ մի մոռացեք կիսվել բաղադրատոմսերով սոցիալական ցանցերում և սպասել նոր թողարկումների: Կտեսնվենք!
