Զրույցի հատուկ թեմա են տոնական աղցանները։ Անձամբ ես կարող եմ ընկերուհիներիս հետ ինտերնետով և հեռախոսով ժամերով քննարկել տոնական սեղանի համար նախատեսված աղցանների բաղադրատոմսերը, իսկ այցելելիս միշտ գրում եմ տոնական համեղ աղցանների բաղադրատոմսեր: Տոնական սեղանի համար աղցանները յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար առանձին փիլիսոփայություն են, քանի որ սեղանին առաջինը մատուցվում է աղցանը, և հենց աղցաններն են տոնում ողջ խնջույքին:
Ինչպես ասում է իմաստուն ասացվածքը. «Ձանձրալի մատիտը ավելի լավ է, քան ամենասուր հիշողությունը», ուստի ես որոշեցի հավաքել տոնական աղցանների իմ բոլոր սիրելի և ապացուցված բաղադրատոմսերը մեկ տեղում:
Տոներից առաջ էջը բացելու համար, և տոնական սեղանի բոլոր աղցանները մեկ տեղում, մնում է ընտրել համապատասխան աղցանը և ձեր ամուսնուն ուղարկել սուպերմարկետ մթերքների համար: Ընկերներ, ես իսկապես հուսով եմ, որ դուք անպայման կհավանեք իմ աղցանները տոնական սեղանի համար:
«Jumble» աղցանը պատրաստվում է կույտերով շատ արագ, բաղադրիչները պարզ ու մատչելի են, իսկ օրիգինալ դիզայնը թույլ է տալիս աղցանը կույտով մատուցել հարթ ուտեստի վրա՝ տոնական սեղանի վրա։ Տեսեք բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով:
Կաղամարով, ձվով և վարունգով աղցանի բաղադրատոմսն իմ ամենասիրելիներից է։ Այն հեշտ և արագ է պատրաստվում, հատուկ բաղադրիչներ կամ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջվում: Տեսեք բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով:
Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի շատ համեղ աղցան՝ ծովախեցգետնի ձողերով և գազարով։ Մի ընկեր ինձ հետ կիսվեց իր բաղադրատոմսով, երբ ես մի անգամ բողոքեցի նրան, որ չեմ կարող գտնել մի նոր հետաքրքիր աղցան, որը հեշտ էր պատրաստել, ախորժելի տեսք ուներ և ստացվեց համեղ և նուրբ: Ինչպես պատրաստել, տես.
Հատկապես նուրբ է ստացվում ձողաձկան լյարդի պատրաստված աղցանը։ Իմ բոլոր ընկերները վաղուց պատճենել են այս բաղադրատոմսը իրենց խոհարարական գրքերում և վստահ են, որ պատրաստում են այն տոնական սեղանի համար: Հուսով եմ, որ դուք նույնպես կվայելեք համեղ պահածոյացված ձողաձկան լյարդի աղցան: Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես պատրաստել աղցան «Ձողաձողի լյարդ մորթյա վերարկուի տակ»
Գրեթե բոլոր ընտանեկան տոների համար պատրաստում եմ հավի մսով և սալորաչիրով շատ համեղ աղցան։ Հագեցնող է ստացվում՝ հաճելի կծու նոտայով, որը ճաշատեսակին տալիս են սալորաչիրն ու տապակած շամպինիոնները։ Եփած հավի ֆիլեի, պանրի և սնկի դասական համադրությունը լրացնում է թարմ վարունգը՝ աղցանը դարձնելով հյութալի և թարմ։ Տես բաղադրատոմսը լուսանկարով:
Շատ համեղ աղցան տոնական սեղանի համար՝ նրբաբլիթներով, կորեական գազարով, չինական կաղամբով, խոզապուխտով և հավով։ Ձեր հյուրերը հիացած կլինեն: Տեսեք բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով:
Դե, շատ համեղ աղցան պահածոյացված լոբիով, կրուտոններով, նրբերշիկով և թարմ վարունգով։ Բոլոր բաղադրիչները լավ են համագործակցում, և սխտորով մայոնեզը այս աղցանը դարձնում է բոլոր հյուրերի սիրելին: Բաղադրատոմսը լուսանկարով.
Ապխտած հավով, պանրով և թարմ բանջարեղենով համեղ աղցանը հատուկ տեղ կգրավի ձեր տոնական սեղանին։ Տեսեք բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով:
Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես պատրաստել շատ համեղ և պարզ շերտավոր աղցան սարդինայով։
Այս աղցանն իսկապես շատ համեղ է, չնայած այն հանգամանքին, որ այն պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ և բավականին մատչելի բաղադրիչներից։ Որպես տնային տնտեսուհի սիրում եմ նաև հավի կրծքամսով այս աղցանը՝ պարզ բաղադրատոմս, իսկ արդյունքը շատ ախորժելի է ու հետաքրքիր, բավականին հարմար է սովորական ճաշ-ընթրիքի և տոնական սեղանի համար։ Դիտեք բաղադրատոմսը լուսանկարներով.
Ո՞վ է ուզում համեղ, բայց միևնույն ժամանակ շատ մատչելի աղցանի պարզ և արագ բաղադրատոմս՝ պատրաստված ամենատարածված բաղադրիչներից։ Ես հենց այդպիսի աղցան ունեմ ծովախեցգետնի ձողերով և լոլիկով։ Իսկապես շատ համեղ է ստացվում, վառ ու ախորժելի։ Բաղադրատոմսը .
Կարող եք տեսնել «Կծու» հավով և արքայախնձորով աղցանի բաղադրատոմսը։
Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես պատրաստել «Obsession» աղցանը
Եթե տոնական սեղանի համար պարզ, բայց համեղ աղցան եք փնտրում, ապա կարծում եմ, որ ձեզ դուր կգա այս «Սունկ մուշտակի տակ» զվարճալի անվանումով բաղադրատոմսը։ Կարիք չկա անալոգիա նկարել հայտնի «Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ» աղցանի հետ. այս բաղադրատոմսում ճակնդեղ և ծովատառեխ չի լինի: Բայց կլինեն սունկ և պինդ պանիր, թթու վարունգ և կանաչ սոխ. այս համադրությունը շատ հաջող ու համեղ է ստացվում, իսկ նախուտեստը՝ հագեցած։ Տեսեք բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով
Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես պատրաստել աղցան սալորով և հավով «Birthday Boy»
Եթե տոնական սեղանի համար լավ և պարզ աղցանի բաղադրատոմս եք փնտրում, «Կուչերաշկան» հիանալի տարբերակ կլինի։ Ինձ դուր է գալիս հավով և ճակնդեղով այս աղցանը, քանի որ այն հեշտ է պատրաստել, պարզապես նախապես եփեք ճակնդեղը և հավի ֆիլեն, այնուհետև մնում է մանր կտրատել բաղադրիչները և շարել շերտերով: Ես գրել եմ, թե ինչպես պատրաստել աղցան ճակնդեղով և պանրով «Կուչերյաշկա»:
Կարմիր ծովի աղցան լոլիկով, քաղցր պղպեղով, պանիրով և ծովախեցգետնի ձողիկներով։ Բաղադրիչների այս համադրությունը շատ հաջող է ստացվում, ուստի այս ուտեստի համը ձեզ անպայման դուր կգա։ Իսկ աղցանը պատրաստվում է պարզ ու արագ, ինչպես նաև վառ ու ախորժելի տեսք ունի... Տեսեք բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով
Առաջարկում եմ փորձել պատրաստել շպրատներով և կրուտոններով շատ պարզ և համեղ աղցան, որին իմ բոլոր հյուրերն արդեն սիրահարվել են։ Չնայած այն հանգամանքին, որ աղցանը չի պարունակում թարմ բանջարեղեն, դա ամենևին չի «փչացնում պատկերը»։ Սնկերը լավ համադրվում են շպրատի և կոտրիչի հետ, իսկ նրանց համար, ովքեր սիրում են ինչ-որ կծու բան, կարող են սխտոր ավելացնել: Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես պատրաստել աղցան շպրատներով և կրուտոններով .
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Շամպինիոնները մանր կտրատել, սոխը կտրատել, առանձին տապակել։
Կրծքագեղձը խորանարդի կտրատել, ձվերը եփել, քերել խոշոր քերիչով, պանիրը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել ընկույզը, համեմել մայոնեզով, հարել։
Կենտրոնում մի բաժակ կամ շիշ դնել հարթ ուտեստի վրա, տեղադրել մեր աղցանը և մի փոքր սեղմել այն: Այնուհետև շատ զգուշորեն հանում ենք բաժակը և զարդարում։
Մենք զարդարում ենք մեր աղցանը խոտաբույսերով և ձիթապտղի ծաղիկներով։
Ինչպես պատրաստել Կիևյան աղցան, տես
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Առանձին քերել։
Միսը և սունկը մանր կտրատել։
Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Միսը համեմել մայոնեզով։
Ներքևից վերև շերտեր դնել՝ միս, սունկ, մայոնեզ, սպիտակուցներ, մայոնեզ, պանիր, մայոնեզ: դեղնուցներ. Զարդարել կանաչիներով։
ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ԼՈՒՍԱՆԿԱՐՈՎ, թե ինչպես պատրաստել աղցանը, տես.
Դուք կարող եք տեսնել Astra աղցանի բաղադրատոմսը.
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Եփել գազարը (մեկ), ճակնդեղը և միսը և առանձին կտրատել շերտերով։ Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով, ապա տապակել (ֆրի ֆրի պատրաստել): Կաղամբ և վարունգ - շերտերով:
1-ին շերտ - կաղամբ (աղ, թեթև քամել և պղպեղ, մայոնեզ);
2 — գազար (1 թարմ + 1 խաշած, սոյայի սոուս և մի քիչ մայոնեզ);
3 - ճակնդեղ + սխտոր և մայոնեզ;
4 - միս + մայոնեզ;
5 - նուրբ թակած սոխ;
6 - կարտոֆիլ + մայոնեզ:
Վրան դնել կտրատած լոլիկները, աղել, մի քիչ մայոնեզ լցնել, շաղ տալ քերած պանիրով և զարդարել խոտաբույսերով։
Կանայք հատկապես սիրում են կծու աղցան պանրով, արքայախնձորով և սխտորով, քանի որ այն աներևակայելի համեղ է ստացվում և միևնույն ժամանակ՝ էժան։ Այս բաղադրատոմսի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ այն պատրաստելու համար հարկավոր չէ նախապես եռացնել բանջարեղենը կամ ձուն, երկար ժամանակ մանրացնել բոլոր բաղադրիչները և այնուհետև շերտերով շարել։ Ամեն ինչ շատ պարզ է. Բաղադրատոմսը լուսանկարով.
Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես պատրաստել Versai աղցան
Աղցանն իսկապես շատ նուրբ ու օդային է։ Այն պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Բյուջետային աղցանի հիանալի տարբերակ տոների համար:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Աղցանը շարում ենք շերտերով։
Առաջին շերտը պետք է քերել սառեցված ծովախեցգետնի ձողիկները՝ կոպիտ քերիչով և քսել մայոնեզով։
Հաջորդ շերտը քերած պանիրն է, հաջորդը՝ քերած ձվի սպիտակուցը, ապա դեղնուցը մանր քերիչով քերել։ Իսկ վրան քերել 30 գրամ կարագ։
Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Թողնել թրմվի։
Տեսեք բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով:
Աղցանը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ, բայց աներևակայելի համեղ։
Նվիրվում է բոլոր կարմիր ձկների սիրահարներին:
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում:
Ձուկը կտրատել փոքր շերտերով, կտրատել կաղամբը և խառնել։
Ավելացնել մայոնեզ, խառնել և ավելացնել կրեկերները։
Կրկին խառնեք և պատրաստ եք ուտելու։ Կարող եք թողնել, որ աղցանը մնա մոտ տասը րոպե, և կրուտոնները մի փոքր փափկեն: Համեղ երկու կողմից էլ!
Շատ օրիգինալ աղցան՝ զարմանալի բաղադրությամբ։ Բոլոր բաղադրիչները լավ համակցված են: Եթե նեխուր չեք սիրում, այն փոխարինեք վարունգով։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Հավի միսը, նեխուրը, լոլիկը և ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ + սոուս (մայոնեզ + թթվասեր + սխտոր):
Բարի ախորժակ!
Բաղադրությունը:
Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել աղցանը.
Աղցաններ տոնական սեղանի համար. նոր բաղադրատոմսեր լուսանկարներով ձեր հավաքածուի համար:
4,7 (94,85%) 132 ձայն
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Կրծքագեղձ (հավի միս)/165 գր.;
- խոզապուխտ (տավարի/խոզի-տավարի միս) /175 գր.;
- լոլիկ / 2,5 հատ,
- ձու (պինդ եփած) /10 հատ,
- վարունգ / թթու / 3 հատ;
- պանիր / կոշտ պանիր / 95 գր.;
- մայոնեզ / 175 գր.;
- սամիթ/մաղադանոս/50 գր.
Պատրաստում:
Կրծքագեղձը եռացնել, սառը, բարակ շերտերով կտրատել։ Կարելի է նույնիսկ ձեռքերով պատռել, այնուհետև հավի միսը փափկամազ թելերի տեսք կունենա, ինչը ծավալ կհաղորդի աղցանին։ Խոզապուխտը երկար շերտերով կտրատել։
Ձվերը եփել, կեղևազատել և կտրատել շերտերով։ Դեռ ոչինչ մի խառնեք, քանի որ հաճախակի խառնելով արտադրանքը կորցնում է և՛ տեսքը, և՛ վիտամինները:
Լոլիկները խորանարդիկների կտրատել, եթե դրանք շատ փափուկ են։ Պինդ լոլիկները կարելի է կտրել շերտերով: Չի կարելի օգտագործել եռման ջուր, ինչպես որ անցանկալի է դրանցից կեղևը հեռացնելը, այլապես բանջարեղենը շատ հյութ կտա։
Պանիրը քերել։ Այս աղցանի լավագույն տարբերակը կորեական գազար պատրաստելու համար քերիչն է։ Այնուհետև գրեթե բոլոր բաղադրիչները կլինեն նույն ոճում՝ գեղագիտական տեսանկյունից սա հարմար տարբերակ կլինի տոնական սեղանի համար։
Տեղադրել արտադրանքը մեծ, խորը ուտեստի մեջ և զգուշորեն խառնել մայոնեզի հետ։ Աղցանը լցնում ենք ամանների մեջ, ողողում ու մանր կտրատում կանաչիները (ի դեպ, վիտամինի բաղադրությունը պահպանելու համար ավելի լավ է ձեռքերով պատռել)։ Զարդարեք յուրաքանչյուր աղցանի աման դեղաբույսերով: Բարի ախորժակ!
Ապրանքի հավաքածու.
Հավի ֆիլե / 260 գր.,
- թեթեւ մայոնեզ /165 գր.;
- սալորաչիր (չկնքված)/170 գր.
- ընկույզ/125 գրամ,
- վարունգ (թարմ բերք) / մի երկու մանր բան;
- ձու (հավ) / 4 հատ.
Պատրաստում:
Հավի միսը խաշել, անպայման հովացնել (տաք մթերքների հետ աղցանը կթթվի) և մանր կտրատել։
Եփել պինդ խաշած ձվերը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Վարունգները կտրատել երկայնական, փոքր չափի շերտերով։
Սալորաչիրը 10 րոպե դնել եռացրած ջրի մեջ։ Կտրեք փոքր կտորներով:
Առանձին ամանի մեջ խառնեք վերը նշված բոլոր բաղադրիչները, բաժանեք շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը թեթև ծածկելով բաց մայոնեզով։
Յուրաքանչյուր մատուցման վրա քերել ընկույզ:
Ապրանքներ:
Ծովատառեխ / 400-450 գր.;
- ձու (հավ) / 5-6 ձու;
- սունկ (մարինացված)/165 գր.;
- ճակնդեղ / 1 հատ;
- գազար / 1 հատ;
- մայոնեզ / 230 գր.;
- կիտրոն / կես;
- մանանեխ / 20 գ.
Պատրաստում:
Լվացեք ծովատառեխը, կեղևացրեք, հանեք ոսկորները և կտրեք մեծ կտորներով: Մի գդալ մայոնեզը խառնել մանանեխի հետ և սոուսի մեջ քամել կիտրոնը։ Սոուսին ավելացնել ծովատառեխը։ Ամեն ինչ խառնեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր պատված լինի սոուսով: Թողնել 20-30 րոպե։ Այնուհետև ամեն ինչ դրեք թղթե սրբիչի վրա և մաքրեք ծովատառեխը՝ հեռացնելով սոուսի հետքերը:
Պատրաստեք հատուկ օղակ, որն օգտագործվում է խոհարարության մեջ:
Ճակնդեղները նախօրոք եռացնել, հովացածները քերել խոշոր տրամաչափի քերիչով։ Բաժանեք երկու մասի։ Ավելացնել փոքր քանակությամբ մայոնեզ և խառնել։ Առաջին մասը օղակաձեւ դնել ափսեի մեջ։
Սունկը նույնպես պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ։ Տեղադրեք նախորդ շերտի վրա:
Գազարը եփել, կեղևավորել և մանր կտրատել, նորից համեմել մայոնեզով և կիսով չափ կիսել։ Մի մասը դնել սնկերի վրա,
Ձվերը եփել և քերել։ Աղցանի առաջին հաջորդ շերտը կլինի քերած ձուն։
Ծածկեք ամեն ինչ արդեն մայոնեզով համեմված ճակնդեղի շերտով։
Բոլոր շերտերի վրա արագ դրեք ծովատառեխի մեծ կտորներ: Ահա այսպես, առանց մեծ քաշքշուկի և անհանգստության կարող եք պատրաստել այս «Ծովատառեխը մուշտակի տակ», որը կզարդարի ցանկացած սեղան։
Միացություն:
Կաղամբ (ծաղկակաղամբ)/450 գր.;
- ձու / 5 հատ;
- պանիր («Բարեկամություն») / 2 հատ;
- եփած եգիպտացորենի հատիկներ /250 գր.;
- մայոնեզ - 185 գ;
Պատրաստում:
Ծաղկակաղամբը երկու րոպե ընկղմեք եռման ջրի մեջ։ Հարդարման համար մի երկու փոքրիկ ծաղկաբույլեր մի կողմ դրեք։ Մանրացրեք այն խոշոր տրամաչափի քերիչով, դրեք ճաշատեսակի վրա, համեմեք մայոնեզով (օգտագործեք հրուշակեղենի ներարկիչ)։
Պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, շերտը քսում ենք խնձորի շերտի վրա՝ առանց գդալով վար սեղմելու, որպեսզի փարթամ։ Ներարկիչից քամել մայոնեզը։
Ձվերը քերել (ընտրել փոքր տրամաչափ): Տարածեք նախորդ շերտի վրա, մի հարթեք, որպեսզի ծավալը մնա։ Ավելացրեք մայոնեզը՝ նաև ներարկիչով։
Եգիպտացորենի հատիկները օղակի մեջ դնել ամբողջ ուտեստի և աղցանի եզրին: Զարդարեք մայոնեզով, օգտագործելով նույն ներարկիչը, օրինակ, նկարեք վանդակաճաղ կամ շախմատային տախտակ:
Կենտրոնում դնել մի երկու ճյուղ կաղամբ և մեկ գդալ եգիպտացորեն։
- հավի ֆիլե (խաշած)/0,5 կգ,
- դեսերտ եգիպտացորեն / պահածո;
- արքայախնձոր, պահածոյացված սեփական հյութի մեջ/1 բանկա;
- կոշտ պանիր / 100 գր.;
- ձու (հավ) / 4 հատ,
- մայոնեզ (թեթև)/180 գր.
Պատրաստում:
Եփած ֆիլեը ձեռքերով մանր մանրաթելերի մեջ կտրեք և հավասարաչափ դրեք ափսեի մեջ։ Ծածկեք թեթեւ մայոնեզով։ Դուք կարող եք օգտագործել հրուշակեղենի ներարկիչ:
Տեղադրել եգիպտացորենի շերտ՝ ծածկելով մայոնեզով։ Արքայախնձորները (նախապես չորացրած) կտրատել խորանարդի մեջ և դնել հաջորդ շերտի մեջ։ Թեթև քսել մայոնեզով։
Ձվերը եփել և քերել ֆիլեի վրա։ Ծածկել մայոնեզի թեթեւ շերտով։
Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Տեղադրել բոլոր շերտերի վրա՝ ինչպես կենտրոնից, այնպես էլ կողքից։ Այս շերտը թողեք առանց մայոնեզի։ Դուք կարող եք զարդարել այն արքայախնձորի մի կտորով։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոզապուխտ/270 գր.;
- պանիր (կոշտ բազմազանություն) / 220 գր.;
- գազար (խաշած)/1,5 հատ,
- ձու (խաշած)/4 հատ,
- մայոնեզ/4 ճ.գ. լ.;
- վարունգ (թարմ բերք)/300 գր.,
- թթվասեր/4 ճ.գ. լ.;
- մանանեխ / գդալ;
- կանաչի/90 գր.
Պատրաստում:
Խոզապուխտը կտրատել բարակ երկայնական ձողերի մեջ։ Վարունգը լվանում ենք, երկար շերտերով կտրատում, մոտ 3 սմ, ձվերը եփում ենք, երկարությամբ շերտերով կտրատում, կարելի է ձու կտրատող օգտագործել։ Պատրաստել գազարը նաև ձողիկների տեսքով։ Կոշտ պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Խառնել թթվասերը, մանանեխն ու մայոնեզը։
Խոզապուխտը հավասար շերտով դնել ուտեստի մեջ։ Լցնել մի քիչ սոուս, օգտագործելով խմորեղենի տոպրակ կամ ներարկիչ: Շերտի վրա դնել կտրատած վարունգը։ Լցնել մայոնեզի սոուսով:
Հաջորդ շերտը կլինի եփած գազարը։ Ձվերը դնել գազարի վրա՝ առանց սոուսով ծածկելու։ Աղցանը շաղ տալ քերած պանիրով։
Զարդարեք ուտեստը վառ ամառային կանաչիով։
Ապրանքներ:
Երշիկ (ապխտած/հում ապխտած)/210 գր.;
- ձու (լոր) / 7 հատ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն;
- կարմիր խավիար / 100 գ;
- չիպսեր/մեծ փաթեթավորում;
- մայոնեզ / 100 մլ.
Պատրաստում:
Ապխտած/հում ապխտած երշիկը կտրատել փոքր քառակուսիների մեջ։ Ավելացնել եգիպտացորենի հատիկներ։ Թեթև խառնեք։
Չիփսերը կօգտագործվեն ինչպես աղցանի ներսում, այնպես էլ այն զարդարելու համար։ Ուստի դրանցից քիչ քանակությամբ պետք է մի կողմ դնել, իսկ մնացածը մի փոքր տրորել ու ավելացնել վերը նշված մթերքներին։ Խավիարը նույնպես երկու մասի ենք բաժանում, մեկն ավելացնում աղցանին։
Եփել ձվերը, կտրատել քառակուսիների մեջ, խառնել առկա մթերքների հետ։
Ավելացնել մայոնեզ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Լցնել աղցանի ամանի մեջ, մնացած չիպսերից ծաղիկ պատրաստել, իսկ կենտրոնում դնել խավիար։
Մատուցելուց առաջ աղցանը պետք է թրջել, հակառակ դեպքում չիփսերը կոշտ ու կծու կլինեն։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Հավի միս/430 գրամ;
- վարունգ (թթու)/190 գրամ;
- կանաչ ոլոռ (պահածոյացված) / 200 գր.;
- պանիր (կոշտ) / 150 գր.;
- ձու (հավ) / 6 հատ;
- սխտորի մեխակ;
- մայոնեզ/180 մլ.
Պատրաստում:
Հավի ֆիլեը լվանալ, եռացնել և պատրաստել աղցանի համար։ Վարունգները կտրատել։ Խառնել վերը նշված ապրանքները:
Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Ավելացնել ապագա աղցան: Եփած, հովացրած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սիսեռը կիսել կիսով չափ։ Առաջին բաժինն ավելացնել աղցանին և հարել։
Լցնել մայոնեզի մեջ՝ նախ սխտորը քամելով մեջը։
Տեղադրել ափսեի վրա դրված հատուկ ձևով։ Հեռացրեք կաղապարը, գդալով աղցանը հարթեցրեք և զարդարեք այն պահածոյացված կանաչ ոլոռով և խոտաբույսերով:
Բաղադրությունը:
Երշիկ (խաշած)/210 գր.;
- լոբի (կարմիր) / 200 գր.;
- լոլիկ / 190 գր.;
- ձու (հավ) / 4 հատ;
- սխտոր / 3 մեխակ;
- մայոնեզ / 190 գր.;
- պանիր/185 գր.
Պատրաստում:
Նրբերշիկը կտրատել բարակ, երկար կտորների։ Նախորդ գիշերը եփեք լոբիները կամ օգտագործեք պահածոյացված լոբի, թողեք, որ հյութը քամվի և դրեք երշիկով ամանի մեջ:
Պանիրը մանր քերել։ Ավելացնել լոբի և երշիկ: Եփած ձվերը մանր կտրատել։ Ավելացնել մի բաժակ սննդի մեջ։
Քանի որ լոբին բավականին չոր արտադրանք է, չպետք է խնայել մայոնեզը։ Մայոնեզը խառնել քերած սխտորի հետ և ավելացնել աղցանին։
Աղցան պատրաստողը դնել ափսեի մեջ, դնել աղցանը, ապա հանել այն։ Կտրեք և զարդարեք լոլիկի կտորներով շրջանաձև: Աղցանը շաղ տալ խոտաբույսերով:
Բաղադրությունը:
Ծովախեցգետնի ձողիկներ (միս)/290 գր.,
- գազար (կորեական, կծու) /250 գր.,
- ձիթապտուղ (չկնքված) / մեկ բանկա;
- հավի ձու / տասնյակ;
- աղ.
Սոուսի համար ձեզ հարկավոր է.
Մայոնեզ / 5 գդալ;
- թթվասեր / 50 մլ;
- մի պճեղ սխտոր:
Պատրաստում:
Խեցգետնի ձողիկներ/միսը օղակներով կտրատել։ Ձիթապտուղները նույնպես պետք է պատրաստել աղցանի համար օղակների տեսքով։ Խառնել ապրանքները: Խաշած ձվերը մանր կտրատել։ Տեղադրել տարայի մեջ:
Աղցանին ավելացրեք կորեական գազար։ Լցնել սոուսի մեջ (դրա համար պատրաստված ապրանքները խառնելուց հետո) և ամեն ինչ լավ խառնել։
Դրեք աղցանի ամանի մեջ և զարդարեք մի քանի ձիթապտուղով։
Ապրանքի հավաքածու.
Հավի կրծքամիս/400 գր.;
- փոքր լոլիկ մի ճյուղի վրա / 5-7 հատ;
- կաղամբ (Պեկին)/210 գր.
- ձիթապտղի մրգեր /170 գր.;
- պանիր, կոշտ / 120 գր.;
Ձեթ (ձիթապտղի)/3 ճ.գ. լ.;
- քացախ (խնձոր, գինի) / 1 tbsp. լ.;
- համեմունքներ (չոր սխտոր, սունելի գայլուկ) / պտղունց:
Պատրաստում:
Տապակել հավը գրիլի մեթոդով, դնել անձեռոցիկների վրա, որպեսզի սառչի և ճարպը հանվի։ 20 րոպե հետո կտրատել քառակուսիների մեջ և դնել խորը ամանի մեջ։
Պեկինյան կաղամբը մանր կտրատել և ձեռքերով թեթև տրորել։ Ձիթապտուղն ու լոլիկը մանր կտրատել։ Խառնել վերը նշված մթերքները և պանիրը քերել ամանի մեջ։
Պատրաստեք սոուսը՝ խառնելով բոլոր բաղադրիչները և դրանով համեմեք աղցանը։ Նրբորեն և հեշտությամբ խառնել այն երկու կողմից հատուկ ձողերով։
Այս աղցանը պետք է անհապաղ մատուցել, հակառակ դեպքում ուտելիքը կկորցնի իր հյութը և այն կվերածվի անորոշ զանգվածի։
Բաղադրությունը:
Հավի ֆիլե/135 գր.;
- սերվելատ / 80 գր.;
- ձու / 4 հատ;
- մայոնեզ (թեթև) / մի երկու ճաշի գդալ;
- մի քանի մեխակ սխտոր;
- ոլոռ/05, բանկա;
- վարդագույն լոլիկ (կամ «Ցուլի սիրտ» լոլիկ) / մեկ հատ.
Պատրաստում:
Աղցանը պատրաստում ենք ամանի մեջ, որպեսզի հետո կարողանանք կիսաշրջանաձեւ տեսք տալ։
Հավի ֆիլեն կտրատել և ամբողջությամբ տապակել (կարելի է խորանարդի մեջ դնել պաքսիմատով), այնուհետև կտորների կտրել։
Կտրուկը կտրեք քառակուսիների մեջ: Երշիկի այս տեսակը համարվում է յուղոտ, այն պահում են սառցախցիկում մի քանի րոպե կամ օդով չորացրած թղթե սրբիչներով։
Լոլիկը կտրատել երկար շերտերով և մի կողմ դնել զարդարման համար։ Խաշած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել զանգվածին։
Սխտորը ճզմել մայոնեզի մեջ, խառնել, ավելացնել աղցանի մեջ և շուռ տալ ափսեի մեջ։ Թմբուկը հարթեցնելու համար օգտագործեք գդալ՝ թեթևակի քսելով այն մայոնեզով: Զարդարեք լոլիկի կտորներով։ Նախշը ծալքավոր տեսք տալու համար: Սիսեռը օղակի մեջ դնել աղցանի շուրջ: Բարի ախորժակ.
Ապրանքներ:
Հավի միս/320 գր.;
- գազար (կորեական ոճով) / 170 գր.;
- կարմիր հյութալի պղպեղ / 2 հատ;
- սոյայի սոուս / 3,5 ճաշի գդալ;
- ձեթ (թարմ սեղմված, ձիթապտղի)/3 ճ.գ. լ.;
Պատրաստում:
Հավի միսը կտրատել երկար կտորներով և տապակել հինգից վեց րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել սոուս (սոյա), եփ գալ եւս երեք րոպե։ Հովացրեք անձեռոցիկի վրա, քանի որ դա կօգնի յուղը քամել, դրեք ամանի մեջ։
Պղպեղը կտրատել երկար կտորներով և դնել տաք տապակի մեջ, որից միսը նոր է հանվել։ Թեթև տապակել, բառացիորեն երկու րոպե: Տեղադրել ընդհանուր ուտեստի մեջ:
Թավայի մեջ ավելացնել կորեական գազարը, տապակել մի քանի րոպե, մինչև մի փոքր փափկի։ Ավելացնել այլ բաղադրիչներին:
Խառնել ամեն ինչ և գիշերը դնել սառնարանը, որ թրջվի։
Աղցանը կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։
Բաղադրությունը:
Կարտոֆիլ / 4 հատ;
- կոշտ պանիր / 100 գր.;
- հավի կրծքամիս, թխած/310 գ;
- սոխ (շալոտ)/գլուխ;
- թթու կաղամբ / 120 գր.;
- գազար / 3 հատ;
- ձու / 5 հատ;
- մայոնեզ / թեթեւ, տուփ:
Պատրաստում:
Թխել հավի կրծքամիս տարբեր համեմունքներով։
Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել կարտոֆիլի հիմքի վրա։ Շերտի վրա գդալով լցնել մայոնեզ։
Սոխն ու թթու կաղամբը մանր կտրատել, լցնել մայոնեզի վրա։
Ձվերը եփել, կեղևազատել և քերիչով անցկացնել կաղամբի վրա: Յուղել մայոնեզով։ Կտորը պատում ենք քերած պանիրով, գդալով չհարթեցնել, որպեսզի պանիրը փարթամ մնա։
Եփած գազարը քերել միջին չափի քերիչով, դնել շերտի եզրին, որտեղ պետք է լինի նարնջի կեղևը։
Դուք կարող եք նաև օգտագործել քերած գազար՝ կտորի վրայով մի քանի սերմեր «գծելու» համար:
Հյուրասիրությունների այս բազմազանությունը գրավչություն է հաղորդում և խոսում տանտիրուհու առատաձեռնության մասին: Տոնական աղցանների բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են. Դրանցից կարելի է գտնել ավանդական Օլիվիե և ծովատառեխ մուշտակի տակ և անսովոր, որոնց բաղադրիչները, թվում է, չեն կարող համադրվել մեկ ափսեի մեջ։ Դուք կարող եք պատրաստել ծովախեցգետնի, եգիպտացորենի, սնկերի, բանջարեղենի, մրգերի, պահածոյացված ձկան, խոզապուխտ, ձու և շատ ավելին: Դուք կարող եք զարդարել ապրանքը սովորական կանաչապատմամբ կամ դեկորատիվ տարրեր դնել լրացուցիչ վառ բաղադրիչներից:
Ձեր հյուրերին գոհացնելու և հաճելիորեն զարմացնելու համար կարող եք սեղանին դնել էկզոտիկ մրգերի կամ բանջարեղենի հյուրասիրություն՝ համակցված ծովամթերքի հետ: Շատ նմանատիպ բաղադրատոմսեր հանդիպում են ասիական խոհանոցում, և դրանք բարդ են թվում միայն առաջին հայացքից: Նույնիսկ սկսնակը կարող է հաղթահարել նախապատրաստումը: Դա անելու համար հարկավոր է խստորեն հետևել բաղադրատոմսին և լրացուցիչ առաջարկություններին, իսկ անհրաժեշտ ապրանքները կարելի է գտնել խոշոր հիպերմարկետներում:
Ամենից հաճախ ամառային աղցանների բաղադրատոմսերը ներառում են լոլիկ և վարունգ: Տարբեր տարբերակներում դրանց ավելացվում են այլ թարմ բանջարեղեն, խոտաբույսեր և պանիր։ Շատ տարածված են նաև բաց կաղամբով աղցանները: Դե, ամառային աղցանները կարող են ապահով կերպով ներառել բոլոր աղանդերի մրգերի և հատապտուղների հատումները:
Եթե դուք բավականին հոգնել եք ձանձրալի աղցաններից ստանդարտ հավաքածուներից, փորձեք փորձարկել ուրիշների հետ: Օրինակ՝ լոլիկի մեջ ավելացնել խաշած մակարոնեղեն, արագ թթու պղպեղ, հում շամպինիոն կամ սառեցված ծովախեցգետին։ Նույնիսկ տաք գրիլ թավայի վրա սխտորով տապակված սմբուկները մեծապես կփոխեն ձեր սովորական ուտեստի համը։
Այնուամենայնիվ, ամառային աղցանների կատեգորիան, խստորեն ըստ Ֆենգ Շուիի, ներառում է բացառապես հում բանջարեղեն և մրգեր: Կամ ապրանքներ, որոնք ենթարկվել են շատ թեթեւ, զուտ խորհրդանշական ջերմային մշակմանը: Հակառակ դեպքում, ի՞նչ իմաստ ունեն դրանք։ Ի վերջո, մենք սիրում ենք դրանք տարբեր տեսակի վիտամինների և միկրոէլեմենտների առկայության, արևի և ամառային յուրահատուկ հոտի համար:
Այս ուտեստների համար ամենատարածված բաղադրիչներն են՝ լոլիկ, վարունգ, բուլղարական պղպեղ, սոխ և կանաչ սոխ, բոլոր տեսակի կաղամբ, հազար, ռուկոլա, նեխուր, ռեհան և այլ կանաչիներ: Դրանց կարելի է ավելացնել՝ ձիթապտուղ, պանիր, տարբեր մրգեր ու հատապտուղներ, տապակած միս, ձուկ, ծովամթերք, սունկ։ Որքան ավելի կանաչ դառնա աղցանը, բառիս բուն իմաստով, այնքան ավելի ամառային կլինի։ Այն, ինչն այն տարբերում է, ասենք, գարնանից, հենց սեզոնային ապրանքների առկայությունն է։
Այսինքն, բառացիորեն. բավական է աղցանամանի մեջ պլանավորել այն ամենը, ինչ ամռանը հասունացել է այգում և կարելի է հում ուտել, և մենք կստանանք դասական ամառային աղցան իր ողջ փառքով՝ վառ գույներով և հարուստ համով:
Աղցանները ամենասիրված նախուտեստներից են։ Տոնական սեղանին պետք է լինեն մի քանի աղցաններ՝ սրանք ավանդական են մեր տարածաշրջանի համար՝ «Օլիվյե», «Ծովատառեխ մուշտակի տակ», «Կեսար», ինչպես նաև նոր բաղադրատոմսերով պատրաստված աղցաններ։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սիրելի բաղադրատոմսերը, բայց երբեմն ուզում ես բազմազանություն, ուզում ես նոր բան պատրաստել: Այս հոդվածում մենք ձեզ համար ընտրել ենք տոնական աղցանների լավագույն բաղադրատոմսերից 20-ը:
1. «Տոնական» աղցան
Թեթև աղցան օրիգինալ համով։ Հարմար է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար։
Բաղադրությունը:հավի կրծքամիս - 500 գ, ձու - 5 հատ, խնձոր - 1 հատ, թարմ վարունգ - 2-3 հատ, մայոնեզ, լոլիկ - 1 հատ:
- կանաչապատում.
Պատրաստում:Հավի կրծքամիսը և ձվերը եփել և սառչել։ Մաքրել վարունգը և խնձորը:
Խնձորի միջուկը կտրատել։ Եփած կուրծքը ձեռքերով մանրաթելերի բաժանել։ Խնձորն ու վարունգը շերտերով կտրատել։ Ձվերը մանր կտրատել ոչ շատ կոպիտ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել աղցանը մայոնեզով։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Լոլիկը կտրատել շերտերով։
Աղցանը կույտի մեջ դնել հարթ ափսեի վրա: Զարդարեք լոլիկով և խոտաբույսերով:
2. Աղցան «Ծովատառեխ մուշտակի տակ»
«Ծովատառեխը մուշտակի տակ» դասական աղցան է, որն այս օրերին չի կորցրել իր ժողովրդականությունը և շարունակում է մնալ մեր սիրելի ուտեստներից մեկը:
Բաղադրությունը:թեթև աղած ծովատառեխ - 2 հատ, կարտոֆիլ 3 հատ, գազար 3 հատ, ճակնդեղ - 2 հատ, սոխ - 1 հատ:
Պատրաստում:Ծովատառեխը ֆիլե լցնել և մանր կտրատել։ Լվացեք կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը և եփեք դրանց կեղևի մեջ մինչև փափկի: Թող սառչի։ Ամբողջ բանջարեղենն ու խնձորը մաքրել և առանձին քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, կտրատել սոխը։ Ձուն պինդ եփել և մանր քերիչով անցկացնել։
Կարտոֆիլի կեսը դնել մեծ ուտեստի վրա, ապա ծովատառեխի և սոխի շերտը, քսել մայոնեզով։ Այնուհետև դրեք գազարի շերտը, ճակնդեղի կեսը և ձվերը: Թեթև աղացրեք յուրաքանչյուր շերտը և թաթախեք մայոնեզի մեջ։ Վերջին շերտի մեջ դնել մնացած կարտոֆիլն ու խնձորը։ Տեղադրեք մնացած ճակնդեղները վերևում և կողքերում: Մակերեսը հարթեցնում ենք, քսում մայոնեզով և 2-3 ժամով դնում սառնարանում։
3. «Սպիտակուց» աղցան
Համեղ և սննդարար աղցան տոնական խնջույքի համար։
Բաղադրությունը:հնդկահավի ֆիլե (1 կրծքամիս), բուլղարական պղպեղ՝ 1 հատ, ձու՝ 5 հատ, պանիր՝ 200 գր, կանաչ սոխ, մայոնեզ կամ ձիթապտղի յուղ։
Պատրաստում:Եփած հնդկահավի միսը բաժանել մանրաթելերի։ Բուլղարական պղպեղը մաքրել սերմերից և կտրատել շերտերով: Ձվերն ու սոխը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը։ Համեմեք աղցանը մայոնեզով կամ ձիթապտղի յուղով ըստ ճաշակի։
4.Ծովախեցգետիններով աղցան
Այս աղցանը պատրաստվում է պարզ և արագ, բայց ստացվում է գեղեցիկ և ախորժելի։
Բաղադրությունը:սառեցված ծովախեցգետին - 500 գ, հազար, սպիտակ բոքոն, 2 ձու, մայոնեզ, կարագ:
Պատրաստում:Խաշել ծովախեցգետիններն ու ձվերը, մաքրել դրանք: Հացը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել կարագի մեջ։ Ձվերը, հազարի տերևները մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ավելացնել աղ և մայոնեզ:
5.Իզաբելլա աղցան
Այս շերտավոր աղցանը համեղ է և հագեցած, կատարյալ ցանկացած տոնի համար։
Բաղադրությունը:ապխտած հավի կրծքամիս - 1 հատ, սունկ - 250 գ, սոխ - 1 հատ, ձու - 4 հատ, թթու վարունգ, կորեական գազար.
Պատրաստում:Սունկն ու սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ։ Կուրծքը բաժանեք մանրաթելերի։ Ձվերն ու վարունգը մանր կտրատել։ Աղցանը շերտերով դնել հարթ ափսեի վրա և յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով. 1) ապխտած կրծքամիս; 2) սունկ և սոխ; 3 ձու; 4) թթու վարունգ; 5) կորեական գազար. Աղցանը զարդարելու համար օգտագործվում է սև խաղող և սամիթի մի ճյուղ։
6. Աղցան «նարնջի կտոր»
Այս աղցանը շատ տպավորիչ տեսք ունի և կզարդարի ձեր տոնական սեղանը։
Բաղադրությունը:գազար - 2 հատ, հավի ձու - 4 հատ, սոխ - 1 հատ, հավի ֆիլե - 300 գ, թթու շամպինիոն - 200 գ, պանիր - 150 գ, սխտոր - 3 պճեղ, մայոնեզ
Պատրաստում:Մեկ գազարը եռացնել, մանր քերիչով անցկացնել և թողնել զարդարման։
Մեկ այլ գազար քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և թույլ տապակում մանր կտրատած սոխի հետ։
Ձու և հավի կրծքամիս եփել։ Հավի կրծքամիսն ապամոնտաժել մանրաթելերի, ձվերը բաժանել սպիտակուցի և դեղնուցի։ Դեղնուցներն ու սպիտակուցները քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Շամպինիոնները մանր կտրատել։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և խառնել մանր կտրատած սխտորով։
Աղցանը շերտերով դնել հարթ ափսեի վրա և յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով.
1) տապակած գազար սոխով.
2) հավի կրծքամիս
3) շամպինիոններ
4) պանիր սխտորով
5) դեղնուցներ, քսել մայոնեզով։
6) սպիտակ (թողեք մի քանիսը զարդարելու համար)
7) ավելացնել խաշած գազարը։
Հետաձգված սպիտակուցից ձևավորեք նարնջագույն «երակներ»:
7. Իտալական աղցան
Այս աղցանը բավականին պարզ է պատրաստվում, այն հագեցած է և համեղ։
Բաղադրությունը:պանիր -200 գր., խոզապուխտ 200 գր., դեղին բուլղարական պղպեղ - 1 հատ, լոլիկ -1 հատ, տալիատել (մակարոնեղեն - արիշտա) 200 գր, ձիթապտուղ 30 գր, մայոնեզ, կանաչի.
Պատրաստում:Եփել մակարոնեղենը։ Պանիրը, խոզապուխտը և պղպեղը կտրատել շերտերով։ Լոլիկը մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել աղցանը մայոնեզով և զարդարել խոտաբույսերով և ձիթապտուղներով:
8. Աղցան «Ձմերուկի կտոր»
Այս արտասովոր աղցանը կզարդարի ցանկացած սեղան և անպայման կգրավի ձեր հյուրերի ուշադրությունը։
Բաղադրությունը:խաշած հավի ֆիլե - 300 գ, կոշտ պանիր - 200 գ, առանց կորիզների ձիթապտուղ - 100 գ, վարունգ - 2 հատ, լոլիկ - 3 հատ, մայոնեզ:
Պատրաստում:Եփած հավի ֆիլեը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Ձիթապտուղները կտրատել շերտերով: Ամեն ինչ խառնել, համեմել մայոնեզով։ Զարդարման համար թողեք մի քիչ պանիր և ձիթապտուղ։ Աղցանը դնել ձմերուկի շերտի տեսքով հարթ ափսեի վրա։ Վարունգը միջուկից մաքրել սերմերով և քերել։ Լոլիկի միջից հեռացնում ենք նաև փափուկ միջուկը, մնացածը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։ Ձիթապտուղը երկայնքով կտրատել 4 մասի։ Լոլիկ ենք դնում մեր աղցանի վրա։ Այնուհետև մենք ստեղծում ենք քերած պանրի թեթև շերտ, այնուհետև վարունգի շերտ, որը նման է ձմերուկի կեղևին: Ձիթապտուղը կփոխարինի ձմերուկի սերմերին.
9. Աղցան «5 աստղ»
Օրիգինալ համով տոնական աղցանն աննկատ չի մնա ձեր սեղանին։
Բաղադրությունը:Հավի ֆիլե - 400գ, հազար, խնձոր - 1 հատ, պիստակ - 30 գ, կիվի - 1-2 հատ, ելակ - 200 գ, պանիր - 150 գ.
Պատրաստում:
Աղցանը մատուցվում է չափաբաժիններով փոքր աղցանների մեջ։ Աղցանի ամանի հատակին դնել հազարի տերևները, ապա խաշած հավի ֆիլեն, կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելացնել աղ և քսել մայոնեզով։ Այնուհետև ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած խնձորը։ Այնուհետև մաքրված պիստակները: Կիվին կիսաշրջանաձև կտրատել և դնել վրան։ Զարդարել ելակով, երկայնքով կտրատել 4 մասի։ Վերևում քերած պանիր ցանել։
10. Olivier աղցան
Սա դասական բաղադրատոմս է, շատերի կողմից սիրված աղցան, որը հատկապես տարածված է ամանորյա սեղանին։
Բաղադրությունը:
խաշած երշիկ - 300 գ, կարտոֆիլ - 4 հատ, գազար - 1 հատ, ձու - 4 հատ, սոխ - 1 հատ, թթու վարունգ - 4 հատ, կանաչ ոլոռ - 200 գ, մայոնեզ:
Պատրաստում:Եփել գազարը, կարտոֆիլը և ձուն։ Այնուհետև մաքրել դրանք և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Նաև մանր կտրատել թթու վարունգը և երշիկը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ և մայոնեզ։
11. Հավով աղցան
Այս աղցանը հեշտ և արագ է պատրաստվում, համեղ է և հագեցած։ Կատարյալ արձակուրդի համար:
Բաղադրությունը:հավի կրծքամիս - 1 հատ, գազար - 2-3 հատ, պանիր -200 գր, մայոնեզ.
Պատրաստում:Եփել հավի կրծքամիսը։ Կլպել գազարն ու մանր քերիչով անցկացնել։ Պանիրը նույնպես մանր քերիչով քերել։ Կուրծքը բաժանեք մանրաթելերի։ Աղցանը շերտերով լցնում ենք աղցանամանի մեջ՝ առաջին շերտը հավ է, հետո պանիր, վերին շերտը՝ գազար։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Զարդարել կանաչիներով։
12. «Ախորժելի» աղցան
Սա առատ աղցան է հարուստ համով: Այն պատրաստվում է բավականին հեշտ և պարզ։
Բաղադրությունը:ձու - 3 հատ, շամպինիոն - 4 հատ, եփած երշիկ - 150 գր, թթու վարունգ - 2 հատ, մայոնեզ:
Պատրաստում:Եփել ձվերը։ Շամպինիոնները, վարունգը, ձուն և նրբերշիկը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել աղ և մայոնեզ: Զարդարել կանաչիներով։
13. Արքայախնձորի աղցան
Այս աղցանը գեղեցիկ տեսք ունի և համեղ է: Հյուրերը անպայման կգնահատեն դա:
Բաղադրությունը:Այսբերգ աղցան, հավի կրծքամիս - 2 հատ, բուլղարական պղպեղ - 1 հատ, պահածոյացված արքայախնձորի 5 օղակ, լինգոն - 1 բուռ: Սոուսի համար՝ խաղողի կորիզի յուղ՝ 4 ճ/գ, կիտրոնի հյութ՝ 1,5 թ/գ, մանանեխ՝ 1 թ/գ, շաքարավազ՝ 1,5 թ/գ, մի պտղունց աղ։
Պատրաստում:Սոուսը պատրաստելիս դա անելու համար հարկավոր է խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները։ Պատրաստենք աղցանը։ Հավի ֆիլեն կտորների կտրատել և տապակել յուղի մեջ։ Այսբերգի գազարի տերևները մանր կտրատել։ Արքայախնձորն ու պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ։ Հազարի տերևները դնել ափսեի մեջ։ Նրանց վրա հավ դնել: Լցնել սոուսի վրա։ Այնուհետեւ ավելացնել պղպեղը, իսկ հետո՝ արքայախնձորը։ Զարդարել աղցանը լորձաթաղանթով։
14. Խեցգետնի աղցան
Այս առատ և համեղ աղցանը բազմազանություն կհաղորդի ձեր տոնական սեղանին։
Բաղադրությունը:ծովախեցգետնի ձողիկներ - 300 գ, պահածոյացված սպիտակ լոբի - 1 բանկա, ձու - 4 հատ, կարմիր պղպեղ - 0,5 հատ, դեղին պղպեղ - 0,5 հատ, մայոնեզ, կանաչի:
Պատրաստում:Եփել ձվերը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Պղպեղը կտրատել շերտերով։ Խեցգետնի ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել, աղ ավելացնել, աղցանը համեմել մայոնեզով։
15. Միմոզա աղցան
Այս աղցանը երկար տարիներ տարածված է եղել, այն ունի վառ և նուրբ համ։
Բաղադրությունը:Պահածոյացված վարդագույն սաղմոն - 1 բանկա, ձու - 4 հատ, պանիր - 100 գր., սոխ - 1 հատ, մայոնեզ:
Պատրաստում:Ձվերը եփել, բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների։ Քերեք դրանք մանր քերիչով։ Պանիրը նույնպես մանր քերիչով քերել։ Վարդագույն սաղմոնը տրորել պատառաքաղով։ Սոխը մանր կտրատել։ Շերտավորեք աղցանը՝ սպիտակուց, պանիր, վարդագույն սաղմոն, մայոնեզ, սոխ, վարդագույն սաղմոն, մայոնեզ, դեղնուց:
16. Արեւածաղկի աղցան
Գեղեցիկ դիզայնով անսովոր աղցան։
Բաղադրությունը:
հավի ֆիլե - 250 գ, շամպինիոններ - 200 գ, չիպսեր, ձու - 3 հատ, պանիր - 100 գ, մայոնեզ, առանց կորիզների ձիթապտուղ - 1 բանկա:
Պատրաստում:Եփել հավի ֆիլեը։ Ձվերը կոշտ խաշել և քերել։ Շամպինիոնները մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Պանիրը քերել։ Աղցանը շերտ-շերտ դնել հարթ ուտեստի վրա՝ թակած հավի ֆիլե, շամպինիոններ, ձու, պանիր։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Աղցանից ձևավորում ենք արևածաղկի կեսը։ Չիպսերը կգործեն որպես տերևներ, մենք դրանք դնում ենք եզրին, շրջանաձև: Աղցանը զարդարում ենք ձիթապտուղներով աղցանի ամբողջ մակերեսով։
17. Աղցան tartlets-ի մեջ
Սա համեղ և հագեցնող աղցան է, որը հարմար է խորտիկների համար, քանի որ այն մատուցվում է չափաբաժիններով տառտլետների մեջ:
Բաղադրությունը:թունա - 1 բանկա, ձու - 2 հատ, թթու վարունգ - 1 հատ, հազար, սամիթ, կանաչ սոխ, tartlets, մայոնեզ:
Պատրաստում:Թունայից հանել ոսկորները և պատառաքաղով մանրացնել։ Ձվերը եփել, մանր կտրատել։ Նաև վարունգը մանր կտրատել։ Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել խոտաբույսեր և մայոնեզ: Յուրաքանչյուր tartlet-ի մեջ դնել կանաչ հազարի մեկ տերեւ և վրան դնել պատրաստի աղցանը։
18. Աղցան պիտայի հացով
Հարմար խորտիկ տոնական սեղանին. Ձեր հյուրերին դուր կգա աղցանի անսովոր դիզայնը։
Բաղադրությունը:Լավաշ, խեցգետնի միս՝ 250գ, եգիպտացորեն՝ 1 բանկա, ձու՝ 2 հատ, կանաչի (սոխ, սամիթ, հազար), մայոնեզ, հալած պանիր։
Պատրաստում:Ձվերը եփել, մանր կտրատել։ Վարունգը, խեցգետնի միսը և խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել մայոնեզը։ Աղցանը դնել լավաշի թերթիկի վրա։ Զգուշորեն ռուլետի ձևավորեք։ Եզրերը քսել հալած պանիրով, որպեսզի ռուլետը չբացվի։ Ռուլետը կտրատել 2-3 սմ կտորների։
19. Կեսարի աղցան
Սա օրիգինալ համով հայտնի աղցան է։
Բաղադրությունը:կանաչ աղցան, բոքոն, սխտոր, հավի կրծքամիս, չերի լոլիկ, ձիթապտղի յուղ – 100գ, կիտրոնի հյութ, պարմեզան պանիր։
Պատրաստում:Հացը կտրատել խորանարդի մեջ և թխել կոտրիչները ջեռոցում։ Կրեկերները քսել սխտորով։ Կրծքագեղձը եռացնել, կտրատել խորանարդի։ Ափսեի մեջ դնել ձեռքով մանրացրած հազարի տերևները։ Հետո հավի միս, չերի լոլիկ, կրուտոններ։ Պանիրը քերել և պանիրով ցանել աղցանը։ Աղցանը համեմել ձիթապտղի յուղով և ըստ ճաշակի ավելացնել կիտրոնի հյութ։
20. Մրգային աղցան
Այս աղցանն ունի հաճելի, նուրբ համ, այն բազմազանություն կհաղորդի ձեր տոնական սեղանին։
Բաղադրությունը:ծիրան - 500 գ, ելակ - 250 գ, հաղարջ - 200 գ, կիվի - 4 հատ, եգիպտացորենի փաթիլներ - 50 գ, շաքարավազ - 50 գ, կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ, շամպայն - 100 գ:
Պատրաստում:
Ծիրանը կտրատել երկայնքով 4 մասի։
Շաքարավազը լուծեք կիտրոնի հյութի մեջ և եփեք մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե։ Ավելացրեք շամպայնը, բարձրացրեք կրակը և հասցրեք եռման աստիճանի։ Խառնուրդի մեջ ավելացնել ծիրանը և եփել 1 րոպե։ Ելակը կիսով չափ կտրատել, կիվին 8 մասի, ափսեի մեջ դնել հաղարջը, ելակը, կիվին և ծիրանը։ Ավելացնել ձավարեղենը և լցնել ստացված օշարակի վրա։
