Արգանակը պարտադիր չէ, որ ապուրի հիմքը դառնա, այն հաճախ օգտագործվում է որպես հավելյալ բաղադրիչ շոգեխաշածների, սոուսների, կաթսաների և այլ ուտեստների մեջ։ Ավելին, նման առաջադրանքների համար լավագույնս համապատասխանում է ոչ թե մսային, այլ բանջարեղենային բաղադրությունը: Նման աշխատանքային մասի լրացուցիչ առավելությունն այն է, որ այն կարելի է եփել, սառեցնել մասերում և օգտագործել երկար ժամանակ: Արտադրանքի պատրաստման համար շատ քիչ ժամանակ և ջանք է պահանջվում: Այսօր դրա համար դուք կարող եք նույնիսկ հարմարեցնել դանդաղ կաթսան, որպեսզի չշեղվեք ընթացիկ գործերից և միևնույն ժամանակ ստանաք ցանկալի արդյունք:

Արգանակի պատրաստման համար մենք ընտրում ենք լրացուցիչ բաղադրիչներ

Տնային տնտեսուհիները պետք է մեկընդմիշտ հիշեն, որ բանջարեղենի արգանակը պատրաստվում է բացառապես ֆիլտրացված կամ թրմված ջրից։ Ծորակի հեղուկի օգտագործումը աշխատանքային մասի վատ որակի երաշխիք է: Բացի այդ, նախքան բաղադրությունը պատրաստելը, դուք պետք է ծանոթանաք հայտնի բաղադրիչների հետևյալ բնութագրերին.

1. Գազար. Այն բաղադրությունն ապահովում է ոչ միայն հաճելի ոսկեգույն գույնով, այլև փափուկ քաղցրությամբ։ Եթե ​​նախապես տապակեք բաղադրամասը, նրա հատկություններն էլ ավելի կարտահայտվեն։
2. Բուլղարական պղպեղ.Շատ «վտանգավոր» բաղադրիչ, որն ունի չափազանց ընդգծված բուրմունք։ Այն ավելացնելով արգանակի մեջ՝ կարող եք ամբողջությամբ սպանել մյուս բաղադրիչների ախորժելի հոտերը։
3. Լոլիկ. Հեղուկին տալիս է ընդգծված թթվայնություն։ Ցավոք, տնային տնտեսուհիները հազվադեպ են բանջարեղենային բաղադրության մեջ ավելացնում չորացրած լոլիկ, բայց դրանք աշխատանքային մասին տալիս են հարուստ և խիտ համ:
4. Կաղամբ. Իր ներկայության շնորհիվ հեղուկը դառնում է բավականին պղտոր, բայց այս պահը կարելի է զոհաբերել հանուն ախորժելի հոտի, որը գալիս է նման արգանակից։
5. Ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի.Չնայած այն հանգամանքին, որ այս բաղադրիչները գործնականում չեն ազդում աշխատանքային մասի բույրի և համի վրա, դրանց առկայությունը արտադրանքը լցնում է վիտամիններով և հանքանյութերով: Հենց այս բանջարեղենից էլ խորհուրդ է տրվում եփել մանկական ճաշատեսակների համար նախատեսված արգանակը։

Եթե ​​այս բանջարեղենը նախապես տապակված են, ապա աշխատանքային մասի համն ու բույրն ավելի ընդգծված կլինեն։ Բայց արժե հաշվի առնել, որ այս դեպքում դրա առավելությունները մի փոքր կնվազեն։ Դա կարելի է կանխել, եթե բաղադրիչները չմշակվեն բուսական յուղ, և չոր տապակի մեջ՝ չկպչող ծածկով։

Խոհարարության ընդհանուր կանոններ

Բանջարեղենի արգանակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պարզապես ընտրված բաղադրիչները լցնել ջրով և եփել 15-30 րոպե։ Բայց միևնույն ժամանակ, անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմս է օգտագործվում, պետք է պահպանել հետևյալ առաջարկությունները.

• Սովորական սոխը խորհուրդ է տրվում փոխարինել պրասով։ Չնայած այս բաղադրիչն ավելի թանկ է, դրանց օգտագործման տարբերությունը դժվար է չնկատել: Պրասը հեղուկին տալիս է ավելի նուրբ համ, չի հանգեցնում դրա պղտորմանը, դառնություն չի հաղորդում։

Խորհուրդ. Եթե բուսական մթերք եք պատրաստում սառցաբեկորների տեսքով, ապա օգտագործելուց առաջ այն պետք չէ հալեցնել։ Այն ուղղակի դրվում է ցանկալի ուտեստի մեջ և թողնում, որ լուծվի։

• Աղ բաղադրությունը պետք է լինի անմիջապես բանջարեղենը բեռնվելուց հետո: Դա նրանց թույլ կտա լիովին բացահայտել իրենց համն ու բույրը։ Եթե ​​արգանակն անջատելուց առաջ աղ եք աղում, ապա բաղադրիչների ներուժն ամբողջությամբ չի օգտագործվի։
• Չորացրած սունկը, բանջարեղենը և լոլիկը պատրաստուկին տալիս են յուրահատուկ համ և բույր։ Խոհարարության մեջ դրանք համարվում են խտանյութեր, ուստի դրանք հեշտ է չափազանցել։
• Խաշած բանջարեղենը դեն նետելու կարիք չկա։ Եթե ​​դրանք ի սկզբանե կտրված են այնպես, ինչպես ցանկանում եք, կարող եք դրանք ուտել կամ օգտագործել որպես հավելյալ բաղադրիչ այն ուտեստի մեջ, որի համար արգանակը եփվել է:
• Բայց ճաշ պատրաստելիս ավելի լավ է օգտագործել չոր խոտաբույսեր։ Շատ հաճելի հոտ է գալիս, դառնություն չի տալիս և չի փոխում հեղուկի գույնը։

Բացի այդ, յուրաքանչյուր բաղադրատոմս կարող է ունենալ իր առանձնահատկությունները: Այն պետք է խստորեն պահպանվի, որպեսզի ստիպված չլինեք մարսել կազմը։

Հեշտ բանջարեղենի արգանակի բաղադրատոմսեր

Նախքան շատ կոնկրետ բաղադրիչներից բաղկացած արտադրանք պատրաստելը, արժե փորձել պատրաստել հիմնական արտադրանքը: Նույնիսկ դասական բանջարեղենի արգանակը համեղ և ախորժելի կստացվի, եթե հետևեք կանոններին.

• Դասական տարբերակ. 1,5 լիտր ֆիլտրացված ջրի համար վերցնում ենք մի երկու գազար ու լոլիկ, սոխ ու ուրց։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Քանի դեռ հեղուկը տաքանում է, բանջարեղենը լվանալ, մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և իջեցնել ջրի մեջ։ Լցնել մանր կտրատած ուրցը։ Նման բուսական բաղադրությունը պետք է եփել ոչ ավելի, քան 25 րոպե շատ թույլ կրակի վրա՝ մի փոքր եռալով։ Պատրաստի արտադրանքը պետք է զտվի: Հատկանշական է, որ այս մոտեցումը չի ներառում աղի օգտագործումը։

• 1,5 լիտր մաքուր ջրի համար վերցնում ենք մի քանի բուլղարական պղպեղ, երեք փոքր գազար, սոխ՝ ըստ ճաշակի, մաղադանոս և աղ։ Ջուրը տաքացրեք և հասցրեք եռման աստիճանի։ Այս պահին մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները, գազարը խոշոր շրջանակներով կտրատում, սոխը խոշոր կտրատում, պղպեղը խորանարդի կտրատում։ Բանջարեղենային պատրաստուկները լցնում ենք կաթսայի մեջ, աղում և սպասում, մինչև զանգվածը եռա։ Այնուհետեւ բաղադրությունը 20 րոպե եփել թույլ կրակի վրա եւ ֆիլտրել։

Այս պատրաստուկները իդեալական են մսային ուտեստները հարստացնելու համար։ Դրանք բավականին հարուստ և բուրավետ են ստացվում, բայց միևնույն ժամանակ բաղադրիչների համադրությունն այնպիսին է, որ բաղադրիչները չեն ընդհատում միմյանց՝ ապահովելով բավականին ներդաշնակ արդյունք։

Խոհարարության անսովոր մոտեցումներ

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ արտասովոր բան պատրաստել, ապա պետք է փորձեք հետևյալ տարբերակներից մեկը.

• Բուսական արգանակ սնկով.Նման կոմպոզիցիաները լավագույնս պատրաստվում են վայրի սնկերի հիման վրա, այնուհետև պատրաստումը կստացվի ամենաբուրավետ և սննդարար: 1,5 լիտր ջրի համար (կարելի է նույնիսկ հանքային ջուր օգտագործել) վերցնում ենք 0,5 կգ սունկ, սոխ, աղ, թարմ խոտաբույսեր։ Սոխը խոշոր կտրատել, մաքրել սունկը (անհրաժեշտության դեպքում) և կտրատել 4 մասի։ Սոխն ու սունկը լցնել եռացրած ջրի մեջ, աղ։ Զանգվածը նորից եռացնելուց 5 րոպե հետո ներմուծում ենք մանր կտրատած մաղադանոս։ Նման բուսական բաղադրությունը մենք եռացնում ենք քառորդ ժամ, հեռացնում ենք կրակից և զտում։

• Բաղադրությունը տապակած բանջարեղենի մեջ. 1,5 լիտր ջրի համար վերցնում ենք մի քանի գազար և սոխի գլուխ, բիբար, երկու ճաշի գդալ կարագ եւ աղ։ Տապակը տաքացնում ենք, վրան ձեթը տաքացնում։ Ստացված զանգվածի վրա կես օղակներով տապակել խոշոր կտրատած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Հենց որ բուսական բաղադրությունը ոսկեգույն երանգ ստանա, կաթսան հանեք վառարանից։ Լվացեք պղպեղը, մաքրեք և կտրեք մեծ կտորներով: Ջուրը բերում ենք եռման աստիճանի, որից հետո լցնում ենք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները։ Ավելացնել աղ, և երբ զանգվածը նորից եռա, հայտնաբերում ենք 20 րոպե։ Մենք զտում ենք պատրաստի արգանակը և օգտագործում այն ​​իր նպատակային նպատակների համար:
• Կանաչ արգանակ.Այս մոտեցմամբ պատրաստի արտադրանքը կստացվի օրիգինալ և բավականին ախորժելի կանաչ գույն: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 1,5 լիտր ջուր, միջին չափի սպիտակ կաղամբի մեկ երրորդը, մի քիչ սամիթ, նեխուրի մի ցողուն և արմատ, մի երկու դափնու տերև, ուրց, սամիթ և աղ։ Ջուրը դնում ենք կրակի վրա, հենց եռա, դափնու տերեւն իջեցնում ենք, սպասում 2 րոպե ու հանում ենք վառարանից։ Կաղամբը մանր կտրատել և իջեցնել մի փոքր սառած հեղուկի մեջ, աղ անել և նորից դնել կրակի վրա։ Դրանից հետո թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած նեխուրը և բոլոր կանաչիները՝ ճյուղերով։ Վերջում ավելացնել ուրցն ու խոշոր կտրատած սամիթը։ Բաղադրությունը եռացնել 25 րոպե, ապա զտել։

Բանջարեղենի արգանակները, անկախ դրանց բաղադրությունից, ունեն ևս մեկ անվիճելի առավելություն՝ սառնարանում պահվելիս բավական երկար են պահպանում իրենց թարմությունը, օրիգինալ համն ու բույրը։ 4-5 օրվա ընթացքում արտադրանքը կարող է անվտանգ օգտագործվել իր նպատակային նպատակների համար: Եթե ​​դրանից հետո բաղադրությունը մնա, և չես ուզում այն ​​թափել, խորհուրդ է տրվում զանգվածը նորից եռացնել, սառեցնել և սառեցնել։ Արժե հաշվի առնել, որ եթե կրկնվող ջերմային բուժումից հետո հեղուկը որոշակի հատուկ հոտ ունի, ավելի լավ է այն թափել: Ապրանքի օգտագործումը թունավորման չի հանգեցնի, բայց հաճույք չի պատճառի։

Բանջարեղենի արգանակների օգտակարությունը երեւի կարիք չկա նկարագրելու, ճաշատեսակն արդեն իր անվան հետ խոսում է իր մասին։ Եվ ահա պատրաստման եղանակները և որոշ մանրամասներ, թե ինչպես տարբեր բանջարեղենվարվեք ճաշ պատրաստելու ընթացքում, մենք ձեզ կասենք.

Ինչպես պատրաստել համեղ բանջարեղենի արգանակ ապուրի համար - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• սոխ - 3 սոխ;
• գազար - 0,5 կգ;
• մաղադանոս - 0,5 կգ;
• պրաս - 2 հատ;
• (արմատ) - 0,5 կգ;
• - 30 գ;
• մաղադանոս - ½ փունջ;
• բուրավետ պղպեղ - 5 ոլոռ;
• պղպեղի հատիկներ - 8 ոլոռ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• լավրուշկա - 2 տերև;
• աղ.

Խոհարարություն

Բանջարեղենի արգանակ պատրաստելիս կարևոր է հասկանալ, թե ինչ համեր եք ուզում արգանակի մեջ, որոշ բանջարեղեններ, ինչպիսիք են բուլղարական պղպեղը կամ կաղամբը, կարող են գերազանցել մնացած բոլոր համերը: Եվ այն ավելի շատ նման կլինի քաղցր պղպեղի թուրմին՝ առանց սովորականից բացի այլ բանջարեղենի հատուկ զգացողությունների: Սպիտակ կաղամբկարող է պղտորել արգանակը: Չնայած, իհարկե, որքան շատ տարբեր բանջարեղեններ կան արգանակի մեջ, այնքան ավելի հարուստ և հարուստ է վերջնական արտադրանքի համը: Եվ միշտ պետք է ուշադրություն դարձնել այնպիսի բաղադրիչի վրա, ինչպիսին գազարն է, այն կարող է շատ տարբեր լինել, և դա մեղք չէ, բայց նույնիսկ նորմալ է փորձել այն պատրաստելուց առաջ, եթե այն հյութալի է և առատ քաղցր, ապա դրա քանակը արգանակում պետք է լինի. կրճատվել է։ Ընդհանուր առմամբ, բոլոր բանջարեղենները յուրովի կարող են լավ լինել արգանակի մեջ, բայց այստեղ գլխավորը համերի ճիշտ համադրությունն ու ներդաշնակությունն է։

Այսպիսով, կեղևավորված մաղադանոսն ու նեխուրը կտրատեք ոչ փոքր խորանարդիկների կամ շերտերի, գազարն էլ կարելի է պատրաստել, բայց ուղղակի սոխը կիսով չափ կտրատեք և կեղևի վերին մասը հանեք՝ թողնելով վերջին շերտը, այն արգանակին ոսկեգույն կտա։ . Նաև պրասը շատ մանր կտրատեք, և պարզապես դրա կանաչ հատվածը լավ ողողեք փետուրներով։ Բանջարեղենի այս ափսեը լցնել ջրով և տաքացնել մինչև եռալ: Եթե ​​փրփուր է հայտնվում, սա հիմնականում նորմալ իրավիճակ է, հեռացրեք այն և մի մոռացեք անմիջապես աղել, այնպես որ աղը ավելի լավ կդարձնի բոլոր համերը բացահայտելու համար: Կես ժամից ավելացրեք մնացած բաղադրիչները, սխտորի մեխակները կարելի է կիսով չափ կիսել, իսկ չորացրած լոլիկը դնել նույն ձևով, ինչ պահվել էր։ Նրանք արգանակին հատուկ համ կհաղորդեն, նույնիսկ մսի նման մի բան։ Մաղադանոսն ամբողջությամբ դնել, պարզապես լավ լվանալ։ Մնում է սպասել ևս կես ժամ և քամել ստացված ապուրի հիմքը։

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Նման արգանակը հաճախ պատրաստվում է պարզապես այլ ճաշատեսակներում օգտագործելու համար։ Օրինակ՝ պետք է շոգեխաշել միս կամ թռչնամիս, կամ դրա հիման վրա սոուս եփել։ Եփելու եղանակը չափազանց պարզ է. կոպիտ կտրատած կեղևավորված գազարն ու կեղևավորված սոխը լցնել ջրով և բերել եռման աստիճանի, ապա աղել և թողնել եռալ մոտ երեսուն րոպե, ապա ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ սխտորը, կիսով չափ կտրատել և նորից: սպասեք կես ժամ: Այնուհետև մնում է միայն քամել և օգտագործել ըստ անհրաժեշտության։

Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենի արգանակ: Տանը համեղ բանջարեղենի արգանակ պատրաստելու համար պահանջվում է մի քիչ ժամանակ և մի քանի այգում աճեցված բաղադրիչներ:

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 2 լ,
• Գազար - 3 հատ,
• Լոլիկ - 1 հատ,
• Սխտոր - 3 պճեղ,
• Նեխուր (արմատ) - 90 գ,
• Նեխուր (թերթիկներ) - 2 հատ,
• Սամիթ - 1 փունջ,
• Եղեսպակ - 1 պտղունց,
• Գինու քացախ - 2 մեծ գդալ,
• Բուրավետ սև պղպեղ - 5 ոլոռ,
• Աղ - կես թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Նախապատրաստական ​​փուլում զբաղվում եմ բանջարեղենով և դեղաբույսերով։ Ես մանրակրկիտ լվանում և մաքրում եմ ամեն ինչ: Ես սոխը եփում եմ առանց կեղևի, սխտորի պճեղները չեմ մաքրում։
2. Բանջարեղենը կտրեցի միջին չափի կտորներով։ Կանաչին մանր կտրատում եմ։
3. Կաթսայի մեջ քսել եմ լոլիկը, գազարը, նեխուրը (կոթունները և արմատը), սոխը, չմաքրած սխտորը։
4. Ջուր եմ լցնում, բանջարեղենը ջրում գինու քացախով։ Միացնում եմ վառարանը։ Կրակը առավելագույնն է. Թողնում եմ, մինչև եռա։ Հետո պատրաստման ջերմաստիճանն իջեցնում եմ նվազագույնի։ Պատրաստում եմ՝ կենտրոնանալով գազարի պատրաստության վրա։ Խոհարարության ժամանակը `առնվազն 40 րոպե:
5. Բանջարեղենը հանում եմ արգանակից։ Բոլոր հյութերը տվեցին արգանակին։ Ես զտում եմ արգանակը բազմաշերտ շղարշով:

Թեթև դիետիկ արգանակը մաքրող դիետայի հիմնական մասն է, որը նախատեսված է 2 շաբաթ կամ ավելի քիչ ժամանակահատվածի համար (ինչպես զգում եք): Որպես ճաշ և ընթրիք օգտագործվում է տարբեր բանջարեղենի թուրմ: 1 փոքր գդալը հանդես է գալիս որպես լրացուցիչ բաղադրիչ վարսակի ալյուրկամ հացահատիկ:

Ամեն առավոտ սկսվում է մի բաժակ հանքային ջրով կամ թարմ եփած կանաչ (բուսական) թեյով՝ առանց շաքարի: Մաքրող դիետայի ժամանակ խորհուրդ է տրվում շատ խմել։

Խոհարարություն պատրաստելու տեսանյութեր

Ինչ պատրաստել բանջարեղենի արգանակից պանկրեատիտի համար:

Պանկրեատիտը հիվանդություն է, որը կապված է ենթաստամոքսային գեղձի անսարքության հետ, որը պատասխանատու է մարսողական համակարգի պատշաճ աշխատանքի և էներգետիկ նյութափոխանակության կարգավորման համար։ Բորբոքումն ունի երկու ձև՝ սուր և քրոնիկ: Այն դրսևորվում է թուլության և թուլության, փսխման, կղանքի խանգարման և ուժեղ ցավերի տեսքով՝ հիմնականում որովայնի վերին հատվածում։

Պանկրեատիտով, կախված փուլից, մարդուն արգելվում է ուտել ճարպային և կծու կերակուրներ, բուսական և այլ յուղերով եփած սնունդ, թթու վարունգ:

Զգույշ եղիր! Դիետա կազմելուց առաջ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ։

Հիվանդության դեպքում կարելի է օգտագործել թեթև դիետիկ արգանակ թարմ բանջարեղենից՝ առանց արգանակի մեջ եփած համեմունքների և ապուրների ավելացման։ Ես կքննարկեմ երկու բաղադրատոմս.

Թեթև կարտոֆիլի ապուր

Բաղադրությունը:

• Պատրաստի արգանակ - 1,5 լ,
• Լոլիկ - 1 հատ,
• Կարտոֆիլ - 4 բան,
• Գազար - 1 հատ,
• Սոխ - 1 գլուխ,
• Բուսական յուղ - 5 մլ,
• Թթվասեր - 1 թեյի գդալ,
• Աղ, մաղադանոս - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Ես լվանում և կտրատում եմ բանջարեղենը: Դիակը մարմանդ կրակի վրա նվազագույն քանակությամբ յուղով (բացի կարտոֆիլից): Համտեսելու համար պասիվացմանը ավելացնում եմ մեկ ճաշի գդալ արգանակ։
2. Ես կարտոֆիլ եմ դնում արգանակով կաթսայի մեջ, 10-15 րոպե հետո ուղարկում եմ բանջարեղենի սոուս: խառնում եմ։ Կրակը ցածրացնում եմ: Եփել մինչև փափկի 40 րոպե:
3. Մատուցել սեղանին՝ զարդարված դեղաբույսերով (ես օգտագործում եմ մաղադանոս) և մեկ գդալ թթվասեր։

Բուսական ապուր ցուկկինիով

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 1լ,
• Կարտոֆիլ - 400 գ,
• գազար - 150 գ,
• Պրաս - 1 գլուխ,
• Ցուկկինի - 250 գ,
• Ձիթապտղի յուղ - 50 գ,
• Գազարի հյութ - 100 մլ:

Խոհարարություն:

1. Իմ և մաքրած կարտոֆիլը, կտրատած մեծ կտորներև թող եռա։
2. Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, ես բանջարեղեն եմ պատրաստում: Ես կտրեցի ցուկկինին շերտերով: Ես այն ուղարկում եմ տապակի մեջ: Նախ տապակում եմ ձիթապտղի յուղով կարմրում։ Ես ջուր եմ լցնում, կրակն իջեցնում եմ և եփում մինչև փափկի։
3. Ես կտրատում եմ պրասը, մանր կտրատում գազարը։ Դիակ ցուկկինիով. Պասիվացումն ուղարկում եմ գրեթե եփած կարտոֆիլին։
4. Հասցնել եռման աստիճանի, աղ:
5. Ես հենց վերջում գազարի հյութ եմ լցնում, խառնում։
6. Սեղանին մատուցվում է թարմ թակած կանաչի զարդարանքով։

բանջարեղենի արգանակի ապուրի բաղադրատոմսեր

Գազարով ապուր վիրահատությունից հետո

Մեկ այլ թեթև բանջարեղենային արգանակի ապուր, որը բժիշկները խորհուրդ են տվել հետվիրահատական ​​շրջանում.

Բաղադրությունը:

• Պատրաստի բանջարեղենի արգանակ - 500 մլ,
• Մեծ գազար - 2 հատ,
• Բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ,
• Թթվասեր - 1 փոքր գդալ:
• Աղ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Խոհարարություն:

1. Գազարը մանրակրկիտ լվացեք։ Ես կտրեցի փոքր կտորներ (բարակ օղակներ կամ ձողիկներ): Ես դրեցի այն կաթսայի մեջ։
2. Ես լցնում եմ բանջարեղենի արգանակ: Եփել մինչև գազարը պատրաստ լինի։ Հանել վառարանից, թող սառչի։
3. Ապուրը լցնում եմ հարմար բաժակի մեջ։ Աղ ու բուսական յուղ եմ ավելացնում։ Հարում ենք մինչև խյուսին մոտ խտության հարթություն ձեռք բերվի՝ օգտագործելով բլենդերը (վարդակ խյուսի համար):
4. Ես մատուցում եմ ճաշատեսակը սեղանին խոտաբույսերով և թթվասերով։

Օգտակար խորհուրդ. Ըստ անալոգիայի, դուք կարող եք պատրաստել դդումի պյուրե ապուր: Լավագույնս մատուցվում է չոր սերմերով:

Բուսական ապուր բրոկկոլիով երեխայի համար

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 150 գ,
• Բրոկկոլի - 50 գ,
• Ցուկկինի - 50 գ,
• Կանաչ լոբի - 60 գ,
• Սամիթ - մի քանի ճյուղ,
• Մենք աղ չենք ավելացնում։

Խոհարարություն:

1. Հավի ֆիլեը մանրակրկիտ լվանալ, մանր կտրատել։
2. Մաքրում եմ ցուկկինին, հանում սերմերը, բրոկկոլին կտրատում մանր ծաղկաբույլերի։
3. Հավի ֆիլեն լցնում եմ սառը ջրի մեջ։ բերում եմ եռման աստիճանի։ Քամեք առաջին արգանակը։ Կրկին դնում եմ վառարանի վրա, եփում եմ մարմանդ կրակի վրա։ Փրփուրը կտրատած գդալով հեռացնում եմ։ 15 րոպե անց քսեցի լոբին, բրոկկոլին, ցուկկինին։ խառնում եմ։ Եփելու վերջում սամիթ եմ ավելացնում հաճելի բուրմունք ստանալու համար։ Կափարիչը փակում եմ, թողնում եմ ապուրը «հասնի»։
4. Վերցնում եմ բլենդերը և ուտեստը բերում միասեռ զանգվածի։

• Մսով հարուստ ապուրներն արգելված են մինչև 1 տարեկան երեխաների համար։ Միայն մաքուր զտված ջուր և թարմ բանջարեղեն. արգանակներ՝ նուրբ հավի ֆիլեթույլատրվում է սահմանափակ քանակությամբ։
• Մանկական ապուրներին (մինչև 10-12 ամսական) բուսական յուղով տապակելն անընդունելի է։
• Ձգեք աղ ավելացնել ձեր հեղուկ կերակուրներին, որպեսզի կերակրեք ձեր սիրելի փոքրիկ հրաշքին մինչև 2 տարեկան:
• բուիլոնի խորանարդներ արագ սնունդև կասկածելի պարունակությամբ անուշահոտ համեմունքներ-հավելումներ արգելվում են։

Հավի ապուր բանջարեղենի արգանակով

Բաղադրությունը:

• հավի թմբուկ- 3 հատ,
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
• Սոխ - 1 գլուխ,
• Գազար - 2 հատ,
• Վերմիշել - 1 ճաշի գդալ,
• Կանաչ ոլոռ - 3 մեծ գդալ,
• Դափնու տերեւ - 1 հատ,
• Աղ, պղպեղ, մաղադանոս - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Պատրաստում եմ բանջարեղենի արգանակ։ Կաթսայի մեջ գազար ու սոխ, սև պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ եմ նետում։ Բանջարեղենը պետք է կտրատել և մաքրել կեղևը։ Ես ամբողջությամբ եփում եմ։
2. Արգանակը եռացնելուց հետո ես նետում եմ թռչունը, նախապես լվացված և կեղևավորված: Ես աղ եմ ավելացնում։ 40 րոպե անց արգանակը պատրաստ կլինի։ Ես զտում եմ։
3. Արգանակից հանում եմ բաղադրիչները։ Հավը սառչելիս առանձնացնում եմ ոսկորներից։
4. Արգանակի մեջ ավելացնում եմ նոր մանր կտրատած գազար (կարող եք մանրացնել քերիչով) և բուլղարական պղպեղ՝ շերտերով կտրատած։ Նորից եռացնում եմ, մեջը գցում կտրատած թռչունը, ավելացնում կանաչ ոլոռ. Վերջնական փուլում ես թափում եմ վերմիշելը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա առնվազն 5 րոպե։
5. Անջատում եմ ապուրը, թողնում եմ 10 րոպե եփվի և մատուցում եմ։ Վերևում զարդարում ենք մանր կտրատած մաղադանոսով։

Պանրի ապուր

Բաղադրությունը:

• Բուսական արգանակ - 1,8 լ,
• Կրեմ պանիր - 50 գ,
• Կոշտ պանիր - 150 գ,
• Կրեկերներ Սպիտակ հաց- 100 գ,
• Կարտոֆիլ - 2 հատ.

Խոհարարություն:

1. Ապուրի համար ես պատրաստի արգանակ եմ վերցնում գազարից և սոխից՝ սև պղպեղի և դափնու տերևի ավելացմամբ։ Դրեցի վառարանի վրա, որ տաքանա։
2. Ես զբաղվում եմ կարտոֆիլով: Ես մաքրում և կտրում եմ միջին չափի կոկիկ խորանարդի մեջ: Ես այն գցում եմ եռացող արգանակի մեջ։ Ես եփում եմ 15 րոպե։
3. Ես հեռացնում եմ կարտոֆիլը, ուղարկում եմ բլենդերի մեջ և մանրացնում մինչև մածուցիկ խտությունը: Ես ետ եմ ուղարկում կարտոֆիլի պյուրեը արգանակի մեջ:
4. Երբ ապուրը նորից եռա, դրեք սերուցքի պանիր. Պանրի քանակությունը հարմարեցնում եմ տրամադրությանս։ Ես մանրակրկիտ խառնում եմ: Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև պանիրը հալվի։ Հանում եմ վառարանից, թողնում եմ 3-4 րոպե եփվի։
5. Կոշտ պանիրը մանրացնում եմ քերիչով։ Ես այն ուղարկում եմ մի բաժակ ապուր: Բացի այդ, ես զարդարում եմ կոտրիչով և թարմ խոտաբույսերով։

Կերեք առողջության համար!

Սպիտակ ծնեբեկի ապուր բանջարեղենի արգանակի մեջ

Բաղադրությունը:

• բանջարեղենի արգանակ - 1 լ,
• Սպիտակ ծնեբեկ - 400 գ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Կրեմ - 100 մլ,
• Կարագ - 1 մեծ գդալ,
• Աղ, պղպեղ, պապրիկա և թարմ խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Ծնեբեկը լվանում եմ, կոպիտ եզրերը հանում ու խոհանոցային անձեռոցիկներով չորացնում։ Ես կտրեցի միջին չափի կտորներ։
2. Մեկ գդալ կարագ եմ գցում տապակի մեջ և սկսում եմ հալվել մարմանդ կրակի վրա։ Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Բանջարեղենը գցում եմ հալած կարագի մեջ և տապակում 2-3 րոպե։
3. Կաթսայի մեջ եմ լցնում մանրացված ծնեբեկը, լցնում բանջարեղենի արգանակի մեջ։ Կրակը միջինից ցածր եմ իջեցնում։ Մի քիչ աղ, ավելացնել պղպեղի հատիկներ։ Ես եփում եմ 30 րոպե։
4. Երբ ծնեբեկը եփում է, ես օգտագործում եմ ընկղմամբ բլենդեր՝ ապագա ապուրին սերուցքային խտություն հաղորդելու համար։
5. Վերջում կրեմ եմ ավելացնում։ խառնում եմ։ Ապուրը թողնում եմ մարմանդ կրակի վրա 3-4 րոպե։ Հիմնական բանը ակտիվ եռման և եռման չհասցնելն է։ Ճաշատեսակը լցնում եմ ափսեների վրա, զարդարում պապրիկայով և խոտաբույսերով։

Ես իսկապես ուզում եմ խոսել ապուրների համար դիետիկ հիմքի պատրաստման սկզբունքների մասին։ Բանջարեղենի արգանակը, որի բաղադրատոմսը, որը մենք կքննարկենք այսօր, հիանալի աշխատանք է կատարում այս դերում: Ես ձեզ կպատմեմ հիմնական գաղտնիքների մասին, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենի արգանակը համեղ և բուրավետ:

Հետևելով ընտրված սննդակարգի սկզբունքներին՝ դուք պետք է սահմանափակեք սննդի որոշակի համակարգի պայմաններով արգելված մթերքների օգտագործումը: Չգտնելով նման ապրանքների համար համապատասխան փոխարինող, դուք պետք է հրաժարվեք ձեր սիրած ճաշատեսակներից: Այն մթերքներից մեկը, որը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել դիետայի ժամանակ, հագեցած է մսի արգանակ. Դրա հիանալի այլընտրանքը բանջարեղենի արգանակն է, որից կարելի է պատրաստել ձեր սիրելի ապուրները։

Դիետիկ բանջարեղենի արգանակի բաղադրատոմս

Սննդարար նյութերի ցածր պարունակությամբ մսի արգանակն իր պարունակած ճարպերի շնորհիվ ունի բարձր կալորիականություն: Արգանակը կարող է յուղազերծվել՝ դրանով իսկ զգալիորեն նվազեցնելով այն էներգիայի արժեքը. Բայց ոչ բոլոր դիետաները ներառում են նույնիսկ յուղազերծ արգանակ թույլատրված մթերքների ցանկում:

Դիետիկ բանջարեղենի արգանակը լիովին համապատասխանում է պահանջներին առողջ սնունդ. Դրա կալորիականությունը շատ փոքր է, քանի որ ճաշ պատրաստելու սկզբնական արտադրանքը քիչ էներգետիկ արժեք ունի:

Մենք օգտագործում ենք արգանակ քաշի կորստի համար

• Դիետիկ արգանակը՝ եփած մրգերի և արմատների վրա, կարող է օգտագործվել որպես խորտիկ նիհարելու ժամանակ։ Նրա հարուստ համը նույն ազդեցությունը կունենա համի բշտիկների վրա, ինչպես ցանկացած այլ համեղ մթերք: Ստամոքսի նյարդային վերջավորությունները ուղեղին ազդանշան կուղարկեն հագեցվածության մասին: Իրականում շատ քիչ կալորիաներ կսպառվեն, ինչը թույլ կտա օրգանիզմին էներգիա վերցնել սեփական պաշարներից, այսինքն՝ ճարպերից։
• Մսի նման, բանջարեղենի արգանակը դիետայի ընթացքում կարող է օգտագործվել ապուրներ, սոուսներ և այլ ուտեստներ պատրաստելու համար, որտեղ այն նախատեսված է բաղադրատոմսով: Նման փոխարինումը կօգնի ձեռք բերել ցածր կալորիականությամբ ճաշատեսակներ՝ ցածր յուղայնությամբ և բարձր համեղությամբ:

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի արգանակ

Թվում է, թե ավելի հեշտ բան չկա, քան բանջարեղենի թուրմ պատրաստելը։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ այդպիսի արգանակ պատրաստելու երկու եղանակ կա և բանջարեղենի և արմատների անսահմանափակ թվով համակցություններ, որոնց միջոցով կարելի է բոլորովին այլ համով ուտեստ պատրաստել.

1. Բանջարեղենի արգանակի առաջին բաղադրատոմսը - այն պատրաստվում է հում արմատներով և.
2. Երկրորդը՝ նախապես կտրված բանջարեղենը մի փոքր տապակվում է մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ, և միայն դրանից հետո օգտագործվում է արգանակը եփելու համար։

Բաղադրիչները ընտրվում են այն համադրությամբ, որը ձեզ ամենաշատը դուր է գալիս, լավ կամ «սառնարանում եղածից» սկզբունքով։ Սոխը, գազարը, սխտորը, նեխուրը (ինչպես կոթուն, այնպես էլ արմատը), մաղադանոսը, այս բոլոր մթերքները հիմք են հանդիսանում բանջարեղենի արգանակի պատրաստման համար։

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի նուրբ համ ստանալ, կարող եք օգտագործել սամիթ։ Լոլիկով դիետիկ բանջարեղենի արգանակը կունենա գեղեցիկ նարնջագույն երանգ՝ համով լոլիկի հաճելի նոտայով։ Կարող եք նաև օգտագործել նախապես սառեցված լոլիկ և պղպեղ:

Քանի կալորիա կա բանջարեղենի արգանակում: 100 գ-ի դիմաց - 10կկալ

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի արգանակ սպիտակ գինիով

Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ «կաթսա» և «արգանակ» բառերը փոխկապակցված են։ Փաստորեն, այս երկու բառերն էլ առաջացել են ֆրանսիական bouillir-ից, որը նշանակում է «եռացնել»։ Սա է արգանակի պատրաստման իմաստը, պարզապես պետք է եռացնել, այսինքն՝ եփել բանջարեղենը, միսը կամ ձուկը։ Հենց որ արտադրանքից է արգանակի հիմքը, որ կստացվի օրիգինալ ուտեստը։ Մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենի արգանակ և նայենք մի քանի բաղադրատոմսերի:

Ինչի համար է դա? Կիրառման առավել հաճախ օգտագործվող եղանակն է ձկան կամ մսային ուտեստները նոսրացնելիս, ապուրներ (հատկապես խյուսով ապուր) և բորշ պատրաստելիս, բանջարեղենային շոգեխաշել, սոուսներ և այլ ուտեստներ։ Ինչպես տեսնում եք, արգանակը բավականին օգտակար է խոհարարության մեջ։ Արգանակը կարելի է բավական երկար պահել, ինչպես նաև սառեցնել։

Բացի այդ, բանջարեղենի արգանակը Գեստայի դիետայի հիմնական ուտեստն է: Այս «կերակուրը» չի կարելի համեղ անվանել (քանի որ առանց աղի արգանակը պատրաստվում է միայն չորս բուսական մթերքներից), սակայն այն բավականին ուտելի է, համով հաճելի և հարմար է ապաքինվող հիվանդների համար։

Բանջարեղենի արգանակ - սննդի և ճաշատեսակների պատրաստում

Հեշտ է կռահել, որ բանջարեղենի արգանակ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է բանջարեղեն և ջուր։ Ջուրը «ճաշատեսակի» հիմքն է, և, հետևաբար, մի օգտագործեք այն, որը հոսում է ծորակից։ Վերցրեք ֆիլտրացված և նույնիսկ ավելի լավ հանքային (ոչ գազավորված) ջուր: Հենց այս բաղադրիչից է կախված արգանակի համը, դրա թափանցիկությունն ու բույրը:

Հիմա եկեք անցնենք բանջարեղենին: Արգանակը կստացվի ավելի համեղ, այնքան ավելի բազմազան «երկրի նվերներ» կան, բայց ահա թե ինչ պետք է ուշադրություն դարձնեք.

Գազարը արգանակին քաղցրություն կտա։ Եթե ​​գազարը տապակված է, ապա արգանակն էլ ավելի քաղցր կլինի;

Բուլղարական պղպեղը արգանակին այնպիսի ուժեղ բուրմունք կտա, որ կսպանի ցանկացած ուտեստի հոտը, եթե արգանակն օգտագործեք միս կամ թռչնամիս շոգեխաշելու համար;

Լոլիկը արգանակի համը մի փոքր թթու կդարձնի, իսկ չորացրած լոլիկը արգանակին թանձր, թեթևակի մսային համ կհաղորդի;

Կաղամբը կդարձնի արգանակը ավելի պղտոր գույնի և նաև շատ բուրավետ;

Տապակած բանջարեղենը բոլորովին այլ տեսակի արգանակ կստեղծի, քան եթե օգտագործեիք հում բանջարեղենը.

Բրոկկոլի և ծաղկակաղամբիրենց բոլոր վիտամինները կտա արգանակի մեջ: Դուք կարող եք այն օգտագործել որպես հիմք մանկական սնունդ.

բանջարեղենի արգանակի բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմս 1. Դասական բանջարեղենի արգանակ

Հիմնականում, եթե որևէ բանջարեղեն լցնում եք եռացող ջրի մեջ, ապա ստանում եք բանջարեղենի արգանակ: Բայց քանի որ տարբեր բանջարեղեն են ստեղծում տարբեր համ, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք հարմար են որոշակի ուտեստների մեջ օգտագործելու համար։ Նման արգանակը, որը նկարագրված է այս բաղադրատոմսով, լավ է ցանկացած ուտեստի համար, քանի որ այն ունի չեզոք, թեթև համ և գրեթե թափանցիկ։ Բացի այդ, հենց այս արգանակն է, որը կարելի է օգտագործել Ժեստերի դիետայում։ Մենք դիետաների կողմնակից չենք. ավելի լավ է միշտ առողջ ապրելակերպ վարել և ճիշտ սնվել՝ ստանալով բոլոր անհրաժեշտ տարրերը, բայց ամեն դեպքում կարող եք հաշվի առնել այս բաղադրատոմսը։ Մի բաժակ արգանակ և մի քանի կտոր հաց հիանալի նախաճաշ կլինեն:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Մաքրված ջուր 1,3լ
• Գազար 2 հատ
• պրաս
• Լոլիկ 2 հատ
• Ուրց

Խոհարարության եղանակը.

1. Կրակի վրա դրված կաթսայի մեջ ջուր ենք լցնում։
2. Իմ գազարն ու լոլիկը։ Մաքրում ենք գազարն ու լոլիկի հետ միասին խորանարդիկ կտրատում, նետում ջուրը։
3. Եռացրած ջրի մեջ ավելացնել թակած ուրցն ու պրասը, փակել կափարիչով և թույլ կրակի վրա մոտ քսան-հինգ րոպե եփել: Հեռացրեք կրակից և քամեք: Այսքանը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս բաղադրատոմսի համաձայն արգանակը աղի կարիք չունի:

Բաղադրատոմս 2. Բուսական արգանակ պղպեղով

Այս արգանակը լավ է ավելացնելու համար մսային ուտեստներ. Օրինակ՝ դուք գուլաշ եք պատրաստում և ցանկանում եք այն նոսրացնել, կամ միս եք տրորում։ Նման արգանակը շատ բուրավետ և հարուստ կլինի:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1,3 լիտր մաքրված ջուր
• Բուլղարական պղպեղ 2 հատ
• Գազար 2 հատ
• Սոխ 1 մեծ կտոր
• Մաղադանոս

Խոհարարության եղանակը.

1. Մի կաթսա ջուր ենք դնում կրակին, թողնում ենք եռա։
2. Մինչ ջուրը եռում է, պատրաստեք բանջարեղենը։ Կլպել գազարն ու կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Կլպել սոխը և մանր կտրատել
4. Իմ պղպեղը, միջուկը կտրատեք սերմերով և կտրատեք քառակուսիների մեջ։ Բանջարեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ, աղ։
5. Լվացված մաղադանոսը կտրատում ենք ու բանջարեղենն այնտեղ դնելուց երկու-երեք րոպե հետո ավելացնում ենք թավայի մեջ։ Արգանակը եռացնում ենք քսան րոպե, որից հետո կաթսան հանում ենք կրակից։ Արգանակը զտում ենք։

Բաղադրատոմս 3. Բուսական արգանակ սնկով

Ձեզ դուր է գալիս Սնկով ապուր? Ավելի հավանական է, որ այո, քան ոչ. ի վերջո, շատերը սիրում են բուրավետ ապուր: Բացի այդ, սնկով բանջարեղենի արգանակը կարելի է նոսրացնել խիտ մսային ուտեստներով, ինչպես նաև կարող է օգտագործվել որպես պյուրե ապուրի հիմք: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի սունկ - ամենալավն անտառային սունկն է, քանի որ դրանք ամենաբուրավետն են: Այնուամենայնիվ, եթե դուք չունեք սնկով հավաքողի տաղանդ, ապա ոչինչ, խանութի շամպինիոնները բավականին հարմար են: Մի մոռացեք նաև թարմ մաղադանոսի մասին. այս բաղադրիչը կբարձրացնի շամպինյոնների առանց այն էլ ուժեղ բույրը՝ արգանակը դարձնելով շատ սնկային:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Արգանակի համար հանքային ջուր 1,3լ
• Սունկ 400 գրամ
• Սոխ 1 հատ
• Թարմ կանաչի

Խոհարարության եղանակը.

1. Մի կաթսա ջուր դնել կրակի վրա։
2. Սոխը մաքրում ենք և կոպիտ կտրատում։
3. Սունկը լավ լվանում ենք (լավ է լցնել տասը րոպե, որպեսզի ամբողջ կեղտը լվացվի), որից հետո դրանք կոպիտ կտրատում ենք՝ յուրաքանչյուրը երեք-չորս մասի։
4. Սունկն ու սոխը դնել կաթսայի մեջ, աղ։
5. Լվացված մաղադանոսը մանր կտրատել և հինգ րոպե անց սունկը դնելուց հետո ավելացնել թավայի մեջ։ Արգանակը եռացնել մոտ տասնհինգ րոպե և հեռացնել կրակից։ Մենք զտում ենք:

Բաղադրատոմս 4. Բանջարեղենի արգանակ տապակած բանջարեղենով

Չնայած այն հանգամանքին, որ արգանակը բուսական է, բայց եթե օգտագործեք մի փոքր տապակած բանջարեղեն, այն կստացվի հարուստ, հագեցնող։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Հանքային ջուր 1.4 արգանակի համար
• Գազար 2 հատ
• Սոխ
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ 1 հատ
• Կարագ 50 գրամ

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակը տաքացնում ենք։
2. Սոխը մաքրում ենք կեղևից և կտրատում։ Գազարը մաքրում ենք, կոպիտ կտրատում։
3. Կարագը լցնել տապակի մեջ, և երբ այն հալվի, տապակել սոխն ու գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը։
4. Ջուրով կաթսա ենք դնում վառարանի վրա։
5. Պղպեղը լվանալ և մաքրել, մանր կտրատել։ Վառարանում ենք պղպեղը, տապակած բանջարեղենը։ Աղ. Բանջարեղենը եփում ենք մոտ տասնութ րոպե, որից հետո զտում ենք արգանակը։

Բաղադրատոմս 5. Կանաչ բանջարեղենի արգանակ

Բանջարեղենի արգանակը, որը կարող եք պատրաստել այս բաղադրատոմսով, շատ գեղեցիկ կանաչավուն երանգ է ստացվում։ Հիշեք, որ կաղամբը արգանակին կտա շատ վառ բուրմունք, որը կարող է նույնիսկ սպանել մսի հոտը։ Նման արգանակը կարելի է օգտագործել մաքուր տեսքով, ինչպես նաև հիմք ընդունել ապուրի կամ բորշչի համար։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Մաքրված ջուր 1,4լ
• սպիտակ կաղամբ 1/3 փոքր գլուխ
• սամիթ
• նեխուրի պալարներ
• նեխուրի կանաչի
• Ուրց
• Դափնու տերեւ 2 հատ
• Սամիթ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մի կաթսա ջուր դնել կրակի վրա։ Ներս նետեք մի քանի դափնու տերեւ։
2. Կաղամբը մանր կտրատել և թաթախել ջրի մեջ, դեռ չի եռացել, աղ։
3. Կաղամբին հետևելով՝ հերթով թավայի մեջ ուղարկեք թակած նեխուրն ու կանաչին։
4. Բանջարեղենը եռալուց հետո մոտ քսանհինգ րոպե եփեք, ապա քամեք հեղուկը։

1. Շատ հաճախ բանջարեղենի արգանակի բաղադրատոմսերում դուք կարող եք գտնել այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է պրասը: Այն կարելի է գնել մեր սուպերմարկետներից, բայց նման բաղադրիչն ավելի թանկ արժե, քան միսը։ Փոխարինել պրասին
2. Բանջարեղենը կաթսայի մեջ դնելուն պես արգանակը աղացրեք։ Ինչո՞ւ է այդպես։ Աղը թույլ է տալիս, որ բանջարեղենի համն ու բույրը լիովին բացահայտվի, իսկ քանի որ արգանակը երկար եփելու կարիք չունի, վերջում արգանակը աղացնելով, թույլ չեք տա, որ համն ամբողջությամբ դրսևորվի։
3. Իսկ եթե ձեզ շատ արգանակ է մնացել: Ցավալի է թափել, և կարիք չկա, քանի որ կա հիանալի այլընտրանք։ Լցնել այն սառույցի կաղապարների մեջ և թողնել սառչի։ Ապուրներին և բորշին ավելացնել բանջարեղենի արգանակ-սառույցի խորանարդիկներ։ Ընդհանուր առմամբ, արգանակը կարելի է պահել մոտ մեկ շաբաթ սառնարանում, այն հաստատ չի վերանա։
4. Փորձեք արգանակի մեջ ավելացնել չոր բանջարեղենի կտորներ, ինչպիսիք են սունկը կամ լոլիկը: Բանջարեղենի արգանակը ձեռք կբերի ավելի խորը բուրմունք և հաճելի համ։
5. Ինչ անել խաշած բանջարեղեն? Նրանք բավականին ուտելի են, այնպես որ դուք կարող եք պարզապես ուտել դրանք:
6. Եթե ​​դուք չունեք թարմ խոտաբույսեր, ապա վերցրեք չորացրածները։ Չորացրած մաղադանոսը կամ սամիթը արգանակին կտա նույն համը, ինչ թարմ: