Սնկով ապուրներն ունեն զարմանալի համ և բույր, և բացի այդ, դրանք շատ օգտակար և պարզապես անփոխարինելի են նրանց համար, ովքեր ցանկանում են կորցնել այդ ավելորդ կիլոգրամները։ Այս ապուրի կալորիականությունը շատ ցածր է, բայց հագեցվածության զգացումը երկար ժամանակ է գալիս։
Սնկով ապուրը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար միկրո և մակրո տարրեր, ինչպես նաև վիտամիններ։ Հատկանշական է, որ սնկերը պարունակում են մոտ 18 ամինաթթուներ, որոնք կարող են բարելավել ձեր հիշողությունը, բարձրացնել մտավոր ակտիվությունը և կանխել աթերոսկլերոզի զարգացումը:
Սնկով ապուրը պարունակում է օրգանիզմին անհրաժեշտ B խմբի վիտամիններ, որոնք պատասխանատու են ամբողջ նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար։ Իսկ գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչներին օգտակար կլինի իմանալ, որ այս վիտամիններն օգնում են մեր մաշկին, մազերին ու եղունգներին առողջ լինել։
Հարկ է նաև նշել, որ բացի B խմբից, սնկերը պարունակում են վիտամին PP, որը մասնակցում է արյան ձևավորման գործընթացներին և ամրացնում անոթների պատերը։
Սնկով ապուրը հարուստ է նաև միկրոէլեմենտներով, ինչպիսիք են յոդը, կալիումը, ֆոսֆորը, ցինկը, մանգանը, կալցիումը և պղինձը, որոնք նորմալացնում են նյութափոխանակության գործընթացները և օգնում օրգանիզմին հաղթահարել վիրուսները:
Ամենից հաճախ ճաշ պատրաստելու համար Սնկով ապուրօգտագործվում են սունկ. Ճաշատեսակի համար դրանք հարմար են ցանկացած ձևով՝ թարմ, սառեցված, պահածոյացված։ Պատրաստի արտադրանքի կալորիաների քանակը կարող է տատանվել 20-ից մինչև 200 100 գրամի դիմաց: Քանի կալորիա է պարունակում ձեր կերակուրը, կախված կլինի նրանից, թե ինչ եք ընտրում ավելացնել դրան: Ապուրը ամենից հաճախ պատրաստվում է.
Կրեմի ավելացումով, (մոտ 150 կկալ);
Պանրի հավելումով (մոտ 50 կկալ՝ կախված պանրի տեսակից);
Հավի արգանակի վրա (մոտ 15 կկալ, եթե արգանակի համար վերցնում են առանց կուրծք):
Եփելու համար հարկավոր է վերցնել սունկ (ընտրեք ըստ ճաշակի), կարտոֆիլ, սոխ և գազար։ Ջուրը դնել կրակի վրա և սպասել, մինչև եռա, ապա ավելացնել կարտոֆիլն ու սունկը, որոշ ժամանակ անց (երբ ջուրը նորից սկսի եռալ) ավելացնել ձեթի մեջ տապակած սոխն ու գազարը։
Եթե ցանկանում եք նվազեցնել ձեր ապուրի կալորիականությունը, ապա չեք կարող տապակել սոխն ու գազարը, գցել դրանք եռացող ջրի մեջ, այն ոչ պակաս համեղ կլինի։ Այնուհետև ավելացրեք աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Ձեր ցածր կալորիականությամբ ապուրը պատրաստ է։
Եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը, ապա կարող եք կրեմով ապուր պատրաստել, որը կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի համար։
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝ շամպինիոն, սոխ, ալյուր, սերուցք, կարագ, հավի արգանակ։
Նախ սոխն ու սունկը տապակում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Ձեր ճաշակի վրա ավելացրեք աղ և համեմունքներ: Տապակած տապակը տեղափոխեք բլենդերի ամանի մեջ և այնտեղ ավելացրեք պատրաստի արգանակի մեկ երրորդը։ Մանրացրեք ամեն ինչ մինչև յուղալի խտությունը:
Դրանից հետո կարագը հալեցնում ենք կաթսայի մեջ ու վրան ավելացնում 3 ճաշի գդալ ալյուր (ճաշի գդալ) ու տապակում, ավելացնում այստեղ թողած սնկի զանգվածն ու արգանակը։
Եփում ենք մարմանդ կրակի վրա 10-15 րոպե, հենց զանգվածը եռա, ավելացնում ենք սերուցքը և թողնում ենք նորից եռա։
Կրեմով ապուրը պատրաստ է ուտելու։ Շատ հաճախ այն մատուցում են կոտրիչով և ցողում մանրացված խոտաբույսերով։
Սնկերն իսկապես շատ ցածր կալորիականություն ունեն և մեծ քանակությամբ սննդարար նյութեր ունեն: Սակայն դա բավարար չի լինի նիհարելու համար։ Որպեսզի տեղաշարժեր լինեն, պետք է ամբողջությամբ անցնել ճիշտ սնվելուն և սպորտով զբաղվել, հատկապես հիմա դժվար է չգտնել այն սպորտաձևը, որը քեզ դուր է գալիս։
Նաև մի մոռացեք կոսմետիկայի և պրոցեդուրաների մասին, համալիրում միայն ամեն ինչ թույլ կտա հասնել ցանկալիին և ամենակարևորը՝ երկարաժամկետ արդյունքին:
Սնկով ուտեստներն առանձնանում են յուրահատուկ բույրով, անզուգական համով։ Անտառից բերված մի բաղադրիչ օգտակար է ստամոքսի, արյան շրջանառության և նյարդային համակարգի համար։ Այն հագեցնում է օրգանիզմը վիտամիններով, սպիտակուցներով, հետքի տարրերով, ամինաթթուներով։ Սնկով ապուրն առանձնանում է գերազանց համային հատկանիշներով, կալորիականությունը թույլ է տալիս այն ներառել տարբեր դիետաների մեջ։ Սակայն վերջին ցուցանիշը մեծապես կախված է նրանից, թե ինչ բաղադրիչներից է բաղկացած ուտեստը, ինչպես է այն պատրաստվել։
Շատ ջուր են պարունակում մեղրային սունկը, վոլնուշկին, բուլետուսը, սունկը և այլ սնկերը։ Քանի կալորիա կլինի ապուրի, արգանակի կամ ժուլիենի մեջ, կախված է նրանից, թե ինչպես են մշակվում սունկը։ Թարմ մթերքը՝ նոր բերված անտառից, պարունակում է 100 գր. 25 կկալ, տապակած՝ մոտ 180 կկալ, չորացրած՝ 210 կկալ / կալորիա։
Որքան կալորիա է պարունակում կոնկրետ ապուրը, բորշը կամ արգանակը, նույնպես կախված է սնկերի բազմազանությունից:
Մարինացված սունկը հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցածր կալորիականությամբ դիետա են պահում: Ապուր կարելի է պատրաստել շամպինիոններից, շանթերելներից, ապուրի խյուսից կամ սերուցքից, որտեղ ավելացնում են թթու սունկ, բուլետուս, վոլնուշկի։
Կկալի քանակը 100 գր. առաջին ճաշատեսակը, որը ներառում է սունկ, կարելի է տեսնել հետևյալ աղյուսակում.
Բուրավետ և համեղ ապուր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել թարմ, չորացրած, թթու սունկ։ Դրա համար հարմար են մեղրային սունկ, բուլետուս, բուլետուս կամ վոլնուշկի: Գերազանց ճաշատեսակներ են ձեռք բերվում շանթերելների, խոզապուխտ սնկերի կամ շամպինյոնների ավելացումով: Համեղ ուտեստից առավելագույն օգուտ քաղելու համար պետք է իմանալ հետևյալ նրբերանգները.
Թարմ մաղադանոսը, սամիթը և դրան ավելացված այլ խոտաբույսեր կարող են դիվերսիֆիկացնել ապուրի համի ներկապնակը:
Ապուրի համար սնկերը կտրված են շերտերով կամ շերտով, անընդունելի է դրանք կտրատել կամ քերել:
Սնկերի համային հատկանիշներն ամբողջությամբ բացահայտելու համար կարելի է եռացնելուց առաջ դրանք թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։
Գերազանց հավելում պատրաստի կերակուրդառնում են սխտորով կրուտոններ և թթվասեր, որոնք մատուցվում են առանձին։
Ֆրանսերենը պատրաստվում է պարզ, այն կարելի է մատուցել և՛ ամենօրյա, և՛ համար տոնական սեղան. Օգտագործման շնորհիվ այն բավականին կալորիական է թթվասերի սոուս, որը պետք է հաշվի առնել նրանց համար, ովքեր հետեւում են ցածր կալորիականությամբ սննդակարգին։ Ջուլիենի համար հարմար է ցանկացած սունկ՝ չորացրած, թթու, պահածոյացված և սառեցված: Կարելի է օգտագործել սունկ, բուլետուս, վոլուշկի, եփել շանտերելների, բուլետուսի կամ շամպինիոնների ավելացումով։
Հարկ է հիշել, որ եթե ճաշատեսակ եք պատրաստում հավի մսով, կարագի սոուսով, թթվասերով կամ մայոնեզով, դա կալորիա կավելացնի դրան։
Քերած բանջարեղենով կամ խյուսով ապուրը հիանալի տարբերակ է ընտանեկան ընթրիքի և տոնական խնջույքի համար։ Նրան սիրում են իտալական, ֆրանսիական և հունական խոհանոցի խոհարարական մասնագետները։ Ցածր կալորիականությամբ խյուսով ապուր կարելի է պատրաստել սնկով արգանակով։ Այս նպատակների համար մեղրային սունկ, կաղամախու սունկ, ալիքներ, համեղ ուտեստստացված շանթերելներից, բուլետուսից և շամպինյոններից:
Խյուսի ապուրը դիետիկ պատրաստելու համար այն եփում են սնկով արգանակի վրա։ Ավելի գոհացուցիչ տարբերակներ են պատրաստվում հավի կամ տավարի մսով։
Կրեմի ապուրը գուրմանային ուտեստ է, որը ռուսական սեղանին եկել է Եվրոպայից: Սնկի արգանակի մեջ եփած՝ դիետիկ թեթեւ կլինի։ Եթե ավելացնեք ձուկ, եփեք հավով սերուցքային ապուր, ապա այն բարձր կալորիականությամբ և հագեցնող կլինի։
Տանը համեղ կրեմով ապուր պատրաստելը հեշտ է։ Բավական է ունենալ բլենդեր, որի մեջ ձեռքի տակ եղած բաղադրիչները կաղացվեն մածուկի նման։
Սնկերի ավելացումով առաջին դասընթացները հիանալի տարբերակ են առօրյա կյանքի համար։ Անտառի նվերներն ունեն սննդային արժեք՝ միաժամանակ ցածր կալորիականությամբ, իդեալական նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում:
Սնկով ապուրը հրեական ավանդական ուտեստ է։ Ճաշատեսակի համար հիմք կարող են ծառայել տարբեր տեսակների և պահպանման ժամկետների (թարմ, չորացրած, պահածոյացված) սունկ։ Կան բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են աղած և թթու սունկ: Ամենից հաճախ որպես բաղադրիչ օգտագործվում են շանթերելները, շամպինիոնները, սպիտակները։ Ասիական երկրներում ճաշատեսակի մեջ ներառված են այդ լայնությունների սունկ՝ պորտոբելլո, շիտակե և պորչինի։
Ապուրը պատրաստվում է կաթով, բանջարեղենով կամ մսի արգանակով, հալած պանրով կամ սերուցքով։ Սա հիմնականում բուսակերական ուտեստ է, բայց կան մսի ավելացումով բաղադրատոմսեր։ BJU-ի բաղադրությունը կախված է նրանից, թե որ սնկերն են հիմք ընդունել և ինչ լրացուցիչ բաղադրիչներ են ներառված: Ստորև բերված են պատրաստի արտադրանքի 100 գրամում սնկերի վրա հիմնված տարբեր ուտեստների սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի ցուցանիշները.
Սունկը ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, ուստի զարմանալի չէ, որ դրանք ներառված են դիետիկ մենյուներում։ Ահա ցուցանիշները տարբեր բաղադրատոմսերորոշելու համար, թե որքան կալորիա է պարունակում սնկով ապուրը 100 գրամի դիմաց.
Հիշեք, որ սնկերը պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ուստի պետք չէ անընդհատ մեծ քանակությամբ ուտել: Սպիտակուցի ավելցուկը կարող է հանգեցնել սպիտակուցի թունավորման:
