Նեխուրը արժեքավոր բանջարաբոստանային մշակաբույս է, որի արմատները, տերևներն ու կոթունները լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ։ Այն օգտագործվում է ձկան, մսի կամ թռչնամսի համար աղցաններ, սմուզիներ և համեղ կողմնակի ուտեստներ պատրաստելու համար: Բայց նեխուրի խյուսով ապուրները, որոնց բաղադրատոմսերը կներկայացվեն այսօրվա հոդվածում, հատկապես տարածված են տնային տնտեսուհիների շրջանում:
Այս համեղ և առողջարար առաջին ուտեստն ունի ոչ միայն նուրբ յուղալի հյուսվածք, այլև սնկի հստակ բույր: Ստացվում է բավականին գոհացուցիչ և հարմար է ամբողջ ընտանիքի համար լիարժեք ճաշի դերի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Այս նեխուրի խյուս ապուրը բավականին հեշտ է պատրաստել։ Մաքրված և մանր կտրատած կարտոֆիլը լցնում են ջրով և բերում եռման աստիճանի։ Հինգ րոպե հետո ավելացնել նեխուրի օղակները և շարունակել եփել։ Որոշ ժամանակ անց փրփրացող արգանակի մեջ սունկ են ավելացնում՝ սոխով տապակած հալած կարագի մեջ։ Այս ամենը աղում են, բերում պատրաստության և մշակում բլենդերի մեջ։ Ստացված խյուսը նոսրացնում են կրեմով, կարճ տաքացնում են վառարանի վրա և զարդարում թարմ մաղադանոսով։
Այս խյուս ապուրն ունի հաճելի, քաղցր համ և գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ: Հետևաբար, նույնիսկ նրանց, ովքեր դդում շատ չեն սիրում, այն անպայման դուր կգա։ Այս ճաշի երկու բաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Մաքրած և կտրատած կարտոֆիլը լցնում են նշված քանակությամբ ջուր և բերում եռման աստիճանի։ Մի քանի րոպե հետո ավելացնել քերած գազարը, մանր կտրատած սոխը, նեխուրի օղակները և հալած կարագի մեջ տապակած դդումը։ Այս ամենը աղում են, լրացնում են համեմունքներով, հասցնում են պատրաստի, թեթևակի սառչում և խառնում բլենդերի հետ։
Նեխուրի ցողունի խյուսով այս նուրբ ապուրը իդեալական է մանկական և դիետիկ սննդի համար: Այն պատրաստվում է թռչնամսի սպիտակ մսի հավելումով, որն այն դարձնում է ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Լվացված և թակած հավը լցնում են մաքուր ջրով և բերում եռման աստիճանի։ Բառացիորեն տասը րոպե անց դրան ավելացվում են կարտոֆիլի կտորներ և շարունակում են եփել մարմանդ կրակի վրա։ Որոշ ժամանակ անց նեխուրի ցողունները, տապակած սոխը և տապակած գազարը լցնում են փրփրացող արգանակի մեջ։ Այս ամենը աղում են, լրացնում են համեմունքներով և պատրաստության են բերում։ Փափկած բանջարեղենը տրորում են խյուսի մեջ, նոսրացնում կրեմով և կարճ տաքացնում այրիչի վրա։
Այս սննդարար, խիտ նեխուրի արմատով ապուրն ունի կծու համ և հարուստ բուրմունք: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Մանրացված նեխուրը, կոճապղպեղը, տապակած սոխը և կարմրած գազարը դրվում են խորը կաթսայի մեջ։ Այս ամենը աղում են, լցնում արգանակով և դնում վառարանի վրա։ Հենց բանջարեղենը փափկի, վրան ավելացրեք մանրացված հալած պանիրը և սպասեք, որ այն լուծվի։ Պատրաստի ապուրը մի փոքր սառչում են, մշակում բլենդերի մեջ և ցողում սամիթով։ Այն մատուցվում է ցորենի հացից պատրաստված կրեկերների հետ։
Պատշաճ սնուցման հետևորդներին, անշուշտ, կհետաքրքրի նեխուրով սերուցքային ապուրի ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս: Դուք կարող եք մի փոքր ուշ տեսնել ճաշատեսակի լուսանկարը, բայց առայժմ եկեք պարզենք, թե ինչ բաղադրիչներ են ներառված դրա կազմի մեջ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Կաղամբի ծաղկաբույլերը լցնում են աղաջրով և թողնում տասնհինգ րոպե։ Այնուհետև դրանք ողողում են ծորակի տակ և դնում տաք, յուղոտ տապակի մեջ: Այնտեղ ավելացվում են նաև նեխուրի կտորներ, մանր կտրատած սոխ և ճզմած սխտոր։ Այս ամենը շոգեխաշում են մինչև կիսով չափ եփելը, այնուհետև լցնում են տապակի մեջ, որի մեջ եփում են կարտոֆիլը։ Որոշ ժամանակ անց բանջարեղենը մշակում են բլենդերի մեջ, լրացնում են համեմունքներով, նոսրացնում կրեմով և կարճ ժամանակով վերադարձնում միացված վառարան։
Նեխուրով ապուրի այս համեղ և թարմացնող կրեմը հետաքրքիր է, քանի որ այն մատուցվում է սառը վիճակում։ Հետեւաբար, այն կարող է գերազանց այլընտրանք լինել սովորական օկրոշկային: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Ցուկկինին և նեխուրի արմատը կտրվում են կամայական կտորներով և տեղադրվում եռացող հեղուկով կաթսայի մեջ։ Այս ամենը աղում են, հասցնում պատրաստության, միացնում վարունգի կտորների հետ, վերածում խյուսի և լցնում կրեմով։ Ստացված ապուրն ամբողջությամբ սառչում է, լցնում ամանների մեջ և մատուցում կրուտոններով։
Նախապես թրջած լոբիները եփում են աղաջրի մեջ։ Մոտ մեկուկես ժամ հետո ավելացնում են տապակած գազարն ու տապակած նեխուրը։ Այս ամենը պղպեղով, բերվում է պատրաստի և մանրացված բլենդերի մեջ։
Նեխուրի խյուսով այս խիտ ապուրն առանձնանում է ոչ միայն իր հիանալի համով, այլև յուրահատուկ վիտամինային և հանքային բաղադրությամբ։ Հետեւաբար, այն հավասարապես հարմար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների ճաշացանկի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Մաքրված, լվացված և մանրացրած բանջարեղենը եփում են աղաջրի մեջ և աղացած մաղով։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են քիչ քանակությամբ բուսական յուղով տապակած ալյուր։ Ամեն ինչ լավ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Վերջնական փուլում ապուրը լրացնում են մանրացված մաղադանոս, զտված կարագի և սերուցքի մնացորդը՝ համակցված ձվի դեղնուցներով։ Պատրաստի ուտեստը կարճատև տաքացվում է թույլ կրակի վրա և լցնում խորը ափսեների մեջ։
Այս անսովոր, բայց շատ համեղ ապուրը, անշուշտ, կգնահատեն նրանք, ովքեր ցանկանում են ազատվել մի քանի ավելորդ կիլոգրամից։ Ի վերջո, բացի գերազանց համից, այն ունի համեմատաբար ցածր կալորիականություն: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Նեխուրը, սոխը, խնձորն ու կարտոֆիլը լվանում են սառը ջրով, կտրատում կամայական կտորների և ընկղմում աղած եռացող արգանակով լցված թավայի մեջ։ Այս ամենը համալրվում է համեմունքներով և եփում ցածր ջերմության վրա մոտ կես ժամ։ Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո փափկած բանջարեղենը մշակվում է բլենդերի միջոցով և լրացվում բնական կիտրոնի հյութով: Եթե ապուրը պատրաստելու համար օգտագործվում է թթու խնձոր, ապա ցիտրուսային մրգեր ավելացնելու կարիք չկա։
Կրեմ նեխուրի արմատից ապուր
Ապուրը հիանալի տեղավորվում է ցանկացած ճաշացանկի մեջ, այն հարմար է նախօրոք պատրաստել և մատուցելուց առաջ պարզապես նոսրացնել այն արգանակով մինչև ցանկալի խտությունը և ավելացնել կրեմ:ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ՍԵՐՈՒՆՔԱՍՈՒՊԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ՆԽԵՂԻ ԱՐՄԱՏԻՑ
Մի կտոր նեխուրի արմատ (մոտ 500-600 գ քաշով)
Մեկ փոքր պրասի կամ մեկ փոքր սոխի սպիտակ մասը
3 միջին չափի կարտոֆիլ
2 պճեղ սխտոր
3-4 բաժակ հավի արգանակ (ջուր)
80-100 մլ սերուցք
1 ճ.գ. լ. կարագ տապակելու համար
Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
1 դափնու տերեւ
1. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և միասին տապակել յուղի մեջ մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը ծանր հատակով տապակի մեջ:
2. Մաքրեք նեխուրի արմատը և կտրեք միջին չափի կտորների։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխին ու սխտորին ավելացնել նեխուրն ու կարտոֆիլը, ամեն ինչ միասին մի փոքր տապակել, տաք արգանակ կամ ջուր ավելացնել։ Ավելացրեք այնքան հեղուկ, որ միայն ծածկի բանջարեղենը: Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ ու դափնու տերեւ։ Կրճատել կրակը և եփ գալ մինչև փափկի, 20 րոպե:
3. Խյուսը մանրակրկիտ հարում ենք բլենդերով՝ նախ հանելով դափնու տերեւը։ Լցնել կրեմի մեջ, բերել դոնդողային խտության՝ ավելացնելով արգանակ կամ ջուր։ Ջերմացեք:
4. Մատուցել սոխով կամ մաղադանոսով շաղ տալով։
Այս հիանալի թեթև նեխուրով ապուրը լավ է ձեր կազմվածքի համար և չի պարունակում ճարպեր. եփեք հաճույքով:
Նեխուրի ապուրը նիհարելու համար պատրաստվում է թարմ բանջարեղենից և չի պարունակում կենդանական ճարպեր, օսլա պարունակող բանջարեղեն և ձավարեղեն։ Այսպես կոչված մթերքներից, որոնք վնասակար են ձեր կազմվածքին, դիետիկ նեխուրի ապուրը պարունակում է միայն մեկ խորանարդ բանջարեղենի արգանակ և երկու թեյի գդալ լավ ձիթապտղի յուղ, ինչը, ինչպես տեսնում եք, չի կարող մեծապես ազդել մեկ մատուցման կալորիականության վրա:
Առաջին տաք ուտեստն առանց ճարպի, գործնականում առանց աղի, կարելի է ուտել օրական 3-4 անգամ, սակայն հարկ է նշել, որ դժվար է նիհարել միայն ապուրի վրա։ Ամենօրյա ճաշացանկում դուք պետք է ներառեք անյուղ միս, կաթնաշոռ և եփած ձու, բայց ավելի լավ է նիհարելիս հրաժեշտ տալ հացահատիկին և հացին:
Ավանդաբար սկսում ենք սոխը մանրացնելով։ Այնուհետև չափեք երկու թեյի գդալ բարձրորակ ձիթապտղի յուղ և լցրեք այն հաստ պատերով թավայի կամ խորը տապակի մեջ: Բեռնարկղը պետք է ունենա ամուր կափարիչ:
Այնուհետև կտրատած սոխը լցնում ենք տաքացրած յուղի մեջ, ավելացնում ենք մեկ ճաշի գդալ ջուր և եփում 3-4 րոպե։
Սոխը պետք է դառնա կիսաթափանցիկ, բայց չայրվի, եթե խոնավությունը դուրս է գալիս, իսկ սոխը դեռ պատրաստ չէ, ապա մի քիչ ջուր ավելացրեք։
Մանրացրեք երիտասարդ սպիտակ կաղամբը բարակ շերտերով և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին:
Այժմ հերթը հասել է ապուրին իր անունը տվող բանջարեղենին, այսինքն՝ նեխուրին: Կոճղարմատի մոտ կտրում ենք ցողունների ամենացածր մասը (օգտակար մսի արգանակ պատրաստելու համար)։ Ցողուններն ու կանաչիները մանր կտրատել ու նետել տապակի մեջ։
Ճաշատեսակին թթու նոտա տալու համար ավելացրեք հաստ շերտ կտրատած լոլիկ։
Իսկ համի համար ապուրին ավելացրեք շերտերով կտրատած քաղցր բուլղարական պղպեղ՝ նախընտրելիորեն կարմիր՝ գույների հարուստ գունապնակ ստեղծելու համար:
Թավայի մեջ լցնել սառը ֆիլտրացված ջուր, ավելացնել 2-3 դափնու տերեւ, աղացած քրքումն ու պապրիկան, ավելացնել բանջարեղենի արգանակի մի խորանարդ։
Ապուրը ամուր փակեք, լավ է, եթե դրսում գրեթե եռացող գոլորշիներ չթափանցեն։ Հասցնել եռման աստիճանի, գազը նվազեցնել, եփել 35-40 րոպե։
Տաք նեխուրով ապուրը լցնել ամանների մեջ, ցանել թարմ աղացած սև պղպեղ, կիտրոնի հյութը քամել անմիջապես ափսեի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով։ Աղի կարիք չկա՝ պապրիկան, սև պղպեղը, կիտրոնի հյութը և ապուրի մեջ բանջարեղենի արգանակի խորանարդը բավարար են հարուստ համի համար։
Չկա մթերք, որը ստիպում է նիհարել։ Այնուամենայնիվ, կան մթերքներ, որոնց մարսելու համար օրգանիզմն ավելի շատ էներգիա է ծախսում, քան պարունակում է: Այս ապրանքների շարքում է հրաշալի առողջարար բանջարեղենը՝ նեխուրը։
Մարդկանց մեծ մասը, ովքեր նիհարում են, գիտեն նեխուրի հրաշալի հատկությունների մասին։ Այս ապուրը պետք է դառնա ձեր սննդակարգի ամենակարևոր ուտեստը, եթե շտապում եք կորցնել մի քանի ավելորդ կիլոգրամ։
Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ են՝ նեխուր, սոխ, խնձոր, սամիթի արմատ, բանջարեղենի արգանակ, ռեփի ձեթ, աղ, պղպեղ և սոյայի սերուցք։
Մաքրել սոխը։ Մանրացրեք այն: Կտրել նեխուրն ու խնձորը։ Սամիթի արմատը մանրացրեք։
Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել սոխը։ Ավելացնում ենք նեխուրն ու խնձորը, տապակում ենք 1 րոպե, հետո ավելացնում ենք արգանակն ու եռում ենք։ Այնուհետեւ եփել եւս 45 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
Սամիթը յուղով տապակել։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։
Բոլոր բաղադրիչները բլենդերով մանրացրեք կաթսայի մեջ։
Պյուրեով պատրաստված ապուրն անցկացրեք մաղով և նորից լցրեք տապակի մեջ։
Ավելացնել սոյայի կրեմ, աղ և պղպեղ։ Լրացրեք տապակած սամիթը և մատուցեք:
Առողջ ու համեղ սնունդ նախընտրողների համար խորհուրդ կտամ ցողունով նեխուրով հրաշալի հավի ապուր։ Լուսանկարներով բաղադրատոմսը ցույց կտա, թե որքան հեշտ է այն պատրաստել։
Կեփենք այն թեթև հավի արգանակի մեջ՝ ավելացնելով կարտոֆիլը, տապակած սոխը և գազարը։ Այս ապուրը դառնում է դիետիկ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ, անուշաբույր և շատ առողջարար։
Առաջին հերթին եփել արգանակը։ Եթե տնական հավ ունենք, ապա կտոր-կտոր ենք անում, լվանում ու ջրով լցնում։ Եփել այս արգանակը մի քանի ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Մենք նույնն ենք անում խանութից գնված հավի ոտքերի հետ, բայց շատ ավելի արագ եփում ենք: Միսը հանում ենք արգանակից, հանում ոսկորից և մանր կտրատում։
Կեղևավորված գազարը մանր կտրատել, իսկ սոխն ու շաղգամը մանր կտրատել։
Նեխուրի ցողունները շերտերով կտրատել և բանջարեղենը տապակել յուղի մեջ մոտ 5 րոպե։
Տապակը դնել ապուրի մեջ և եփել ևս 5-7 րոպե ցածր ջերմության վրա, մինչև բանջարեղենը փափկի:
Նաև խորհուրդ եմ տալիս հավի արգանակի մեջ կարմիր ոսպով ապուր պատրաստել, որը նույնպես հեշտ է պատրաստվում, բայց ստացվում է շատ համեղ և հագեցնող։ Բարի ախորժակ!
Սոխը մանր կտրատել, նեխուրը մանր կտրատել, գազարն քերել։
Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Սոխը տապակել մոտ հինգ րոպե, ավելացնել նեխուրը և տապակել ևս երեք րոպե, վերջում ավելացնել գազարը, մի քիչ աղ ավելացնել և տապակել մոտ 5 րոպե։
Տապակածին ավելացնել արգանակ, դափնու տերեւ և ռեհան։ Երբ եռա, կրակն իջեցրեք, ծածկեք և եփեք 30 րոպե, մինչև նեխուրը փափկի։
Երբ բանջարեղենը եփվի, տեղափոխեք բլենդերի մեջ, ավելացրեք արգանակ և խյուս:
Կրկին լցնել տապակի մեջ, ավելացնել կրեմը և տաքացնել 5 րոպե։ Պանիրը կտորների կտրատել և աստիճանաբար ավելացնել, մինչև հալվի։ Դա կտևի մոտ 10 րոպե, վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ։
Վերցրեք հացի հաստ շերտ, կտրեք ընդերքը և բաժանեք 4 շերտի։ Չորացրեք տապակի մեջ մինչև կեղևը և քսեք սխտորով։
Մատուցել ապուրը։ Բարի ախորժակ!
Հաջորդ լանչս պատրաստելիս ես ցանկացա մի նոր բան ավելացնել սովորական հավի ապուրին, և լոլիկը և ցողունային նեխուրը դարձան այդ նոր բանը: Ապուրը, իսկապես, նոր համ ուներ, բավականին ուտելի ու համեղ։
Լոլիկները մաքրել ենք կեղևից և կտորներով կտրատել։ Դրեք այն չոր տապակի մեջ, առանց յուղի և եփեք մինչև ամբողջ հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Լոլիկը դրեց ափսեի մեջ։
Մաքուր տապակի մեջ բուսայուղ եմ լցրել, սոխը տաքացրել և տապակել, շերտերով կտրատել, իսկ սխտորը՝ բարակ շերտերով։ Քիչ անց ավելացրեցի կոպիտ քերած գազարը և եփելու ավարտից մեկ րոպե առաջ՝ նեխուրի մի ցողուն, մաքրված և բարակ շերտերով կտրատած։
Միևնույն ժամանակ ես հավի կրծքամիս եփում էի կաթսայում։ Երբեք երկար չեմ եփում, մոտ 12 րոպե, հանեցի թավայի միջից, հովացրեցի ու մանրաթելերի մեջ կտրեցի, որ ուտելն ավելի հաճելի լինի։
Հավի արգանակի մեջ լցրի մանր կտրատած կարտոֆիլը և ամբողջությամբ եփեցի։ Լցնել հավը և փափուկ լոլիկը արգանակի մեջ:
Ապա տապակել տապակից։ Արգանակը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել մանր կտրատած սամիթն ու դափնու տերեւը։
Ապուրը հետաքրքիր համ ունի, որի համը տալիս է նեխուրը։
Մենք մաքրում ենք բանջարեղենը և սկսում ենք եփել։ Տապակի հատակին դնել 50-60 գրամանոց մի կտոր։ կարագ.
Կտրեք գազարը փոքր քառակուսի կտորներով, ինչպես ցանկանում եք.
Եվ գազարը լցնել տապակի մեջ.
Այնուհետև նեխուրը մանր կտրատել.
Ավելացնել այն գազարին տապակի մեջ.
Նաև սոխը մանր կտրատել.
Մենք այն ուղարկում ենք բանջարեղենին.
Մանրացրեք խնկունին: Ես այն լավ չեմ կտրատում, ինձ դուր է գալիս, երբ խնկունի տերևները լողում են ապուրի մեջ:
Լցնել կաթսայի մեջ։
Բանջարեղենին ավելացնել 2-3 դափնու տերեւ.
Մի թեյի գդալ աղացած համեմ.
Ամեն ինչ խառնել և դնել միջին կրակի վրա։ Տապակել մինչև սոխը կիսաթափանցիկ դառնա, մոտ 5-7 րոպե։
Այս պահին կարտոֆիլը կտրատեք միջին խորանարդի մեջ.
Երբ բանջարեղենը տապակվում է, իսկ սոխը դառնում է կիսաթափանցիկ.
Դրանց վրա կարտոֆիլ ավելացնել.
Եվ կարմիր կծու պղպեղը (կարող է լինել քաղցր, ինչպես ցանկանում եք).
Խառնել և տապակել մինչև կարտոֆիլը փափկի, դա կտևի ևս 5-7 րոպե։ Ստորև բերված լուսանկարը ցույց է տալիս, որ կարտոֆիլն ավելի թափանցիկ է դարձել.
Հետո ավելացնել բրինձ, ես սիրում եմ օգտագործել շոգեխաշած բրինձ։ Բրնձի փոխարեն կարող եք օգտագործել մարգարիտ գարի, որը նախընտրում եք։
Խառնել և տապակել ընդամենը մեկ րոպե, որպեսզի բրինձը հագեցած լինի բանջարեղենի հյութերով և տաքանա.
Հետո արգանակը լցնել տապակի մեջ, ես օգտագործել եմ հավի արգանակ, բայց կարող եք փոխարինել ձկան հետ։
Ապուրը բերեք եռման աստիճանի, կրակն իջեցրեք, կափարիչով փակեք և եփեք այնքան, մինչև կարտոֆիլն ու բրինձը պատրաստ լինեն, ինձանից տևում է մոտ 15 րոպե։ Կարող եք և պետք է մատուցել թարմ դեղաբույսերի, սամիթի և կանաչ սոխի հետ։
Բանջարեղենով պարզ և արագ ձկան ապուր պատրաստելու համեղ բաղադրատոմս։ Քանի որ ձկան ֆիլեը եփվում է նվազագույն ժամանակ, այն պահպանում է իր համն ու կառուցվածքը: Ավելի հավանական է ոչ թե ձկան ապուր, այլ ձկան հետ ապուր :) Ավելին, սա դիետիկ ձկան ապուր է, իսկ չիլի պղպեղի փաթիլները կարելի է բաց թողնել, եթե կան հակացուցումներ:
Այս ապուրը կարելի է պատրաստել ցանկացած սպիտակ, նիհար ձկան ֆիլեից՝ ցողունի, խարույկի, ձողաձողի, թիլապիայի:
Ինչպես պատրաստել ձկան ապուր՝ աղ, պղպեղ և մանր կտրատել ձկան ֆիլեը։
Ձուկը դնել ամանի մեջ և մի կողմ դնել:
Խոշոր լոլիկը կտրատել վեց մասի, իսկ միջին չափի լոլիկը չորս մասի։
Կաթսայի մեջ բուսայուղով տապակել մանր կտրատած սոխը, գազարն ու նեխուրի ցողունները։
Մանրացրեք սխտորն ու աղը հավանգի մեջ։
Սխտորին ավելացնել կծու աղած մանր ձկան ֆիլե:
Այն էլ մանրացրեք։
Տապակել բանջարեղենով 1 րոպե։
Ավելացնել թակած լոլիկ:
Ավելացնել համեմունքներ և եփ գալ առանց ծածկի 15 րոպե:
Լցնել ջրի մեջ և եռացնել։ Ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, եփել 30 րոպե։
Բանջարեղենով ապուրին ավելացնել ձուկը, եփել 10 րոպե։
Երբ ձկան ապուրը պատրաստ լինի, կրակն անջատեք ու ավելացրեք մանր կտրատած մաղադանոսը։
Բանջարեղենով ձկան ապուրը պատրաստ է։
Բարի ախորժակ!
Թեթև և համեղ ապուր աղջիկների համար, ովքեր ջանասիրաբար հետևում են իրենց կազմվածքին։
Նեխուրն ու գազարը կտրատել բարակ շերտերով, կարտոֆիլը՝ միջին խորանարդի, սխտորը՝ մանր խորանարդի, իսկ սոխը կիսօղակներով կտրատել։ Ծաղկակաղամբն արդեն նախապես պատրաստած ու ծաղկաբույլերի կտրատած էի։
Նեխուրը դնել տաք ջրի մեջ և 5 րոպե հետո ավելացնել կարտոֆիլը։
Ձիթապտղի յուղի մեջ թեթև տապակել բանջարեղենը։
Բանջարեղեն ավելացնել տապակի մեջ: Եփելու վերջում ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և թակած խոտաբույսեր։
Ապուրը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ.
«Նման բան ուտել նիհարելու համար» միլիոնավոր կանանց նվիրական երազանքն է։
Եվ այդպիսի ապրանք կա:
Նեխուրը իսկապես յուրահատուկ բանջարեղեն է, որն ունի «բացասական» կալորիականություն:
Կան նիհարելու բազմաթիվ մեթոդներ, որոնք հիմնված են նեխուրի վրա։
Բանջարեղենը թարմ ուտելուց բացի, ընդհանուր ընդունված և տարածված եղանակներից մեկը ապուր պատրաստելն է։
Կտրեք բոլոր բաղադրիչները ձեր ուզած ձևով՝ խորանարդի կամ շերտերի:
Լցնել ջրով և դնել եփելու։
Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել 1-2 պտղունց աղ (ոչ ավելի) և եփել մոտ 15 րոպե։
Դուք կարող եք փորձարկել այս ապուրը՝ գտնելու ոչ միայն առողջարար բաղադրություն, այլև համեղ:
Օրինակ՝ կարող եք ավելացնել լոլիկ, ցուկկինի, խոտաբույսեր կամ, ընդհակառակը, վերը նշված ցանկից բացառել ցանկացած ապրանք։
Ոմանք ապուրը մանրացնում են բլենդերով՝ վերածելով սերուցքային մածուկի։
Այս դեպքում արդեն եփած մթերքները մանրացնելուց հետո կարելի է ավելացնել մի քիչ ցածր յուղայնությամբ սերուցք կամ կաթ, ապա նորից հասցնել եռման աստիճանի։
Հիմնական կանոնն այն է, որ նիհարելու համար նման նեխուրով ապուրը ճարպ չի պարունակում:
Նեխուրը այն զարմանալի բանջարեղեններից է, որը հնագույն ժամանակներից օգտագործվել է որպես համեմունք, առողջ հյութի աղբյուր, ինչպես նաև տարբեր ուտեստների հիմնական բաղադրիչ։
Սննդի համար օգտագործվում է այս բույսի երեք տեսակ՝ արմատը (մսոտ սպիտակ պալար), սաղարթ (նուրբ կանաչի) և կոթուն (մսոտ հյութալի ցողուն): Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի հատուկ բնորոշ համ։
հետ շփման մեջ
Բույսի բոլոր մասերն ունեն վիտամինների և միկրոէլեմենտների հարուստ հավաքածու, որոնք պարունակում են.
Միջուկը պարունակում է օգտակար ամինաթթուներ՝ ասպարագին և թիրոզին, իսկ տերևները հարուստ են եթերայուղերով։ Սա լավ հակաբորբոքային ազդեցություն է ունենում, ախորժակը բարելավելու, տոքսինները հեռացնելու և լյարդի վրա բուժիչ ազդեցություն ունենալու կարողություն: Այս բույսի մեջ պարունակվող ֆոլաթթուն և վիտամին C-ն օգնում են անեմիայի բուժմանը։
Հին ժամանակներից նեխուրի ցողուններն ու արմատները համարվում են աֆրոդիզիակ և օգտագործվում են որպես սիրային կիրքը մեծացնելու միջոց։
Նեխուրը ցածր կալորիականությամբ է, ինչը այն դարձրել է մարմնի ձևավորման համար դիետաների անփոխարինելի բաղադրիչ:
Այն ունի մեղմ լուծողական և միզամուղ ազդեցություն, որը նաև օգնում է հեռացնել ավելորդ հեղուկը մարմնից և նվազեցնել քաշը:
Կանոնավոր օգտագործման դեպքում մաշկը մաքրվում և տոնուսավորվում է, իսկ իմունային համակարգը ամրապնդվում է։ Այս բանջարեղենը լավ հում է (հյութերի և աղցանների տեսքով) և խաշած կամ շոգեխաշած։
Ամենից հաճախ որպես դիետիկ կերակուր օգտագործվում են մի շարք ապուրներ և խյուսներ։
Կարևոր.Հղի կանայք չպետք է նեխուր ուտեն, քանի որ այն կարող է բարձրացնել հարթ մկանների տոնուսը և առաջացնել վիժման վտանգ։
Խոսեցինք բույսի օգտակարության մասին, իսկ ստորև ձեր ուշադրությանը կներկայացնենք խյուսով ամենահայտնի և առողջարար ապուրները, որոնց հիմքը նեխուրն է։
Եթե հետևում եք ձեր քաշին, ապա ցողունով պատրաստված այս ապուրը ձեզ համար է:
Բաղադրությունը:
Հարդարման համար.
Բաղադրատոմսը:
Սլացիկ կազմվածք ունեցող կանանց դուր կգան տարբեր բանջարեղենից պատրաստված խյուս ապուրների բաղադրատոմսեր՝ (ից,), կամ, ինչպես նաև ապուրի բաղադրատոմսը:
Ինչպես պատրաստել նեխուրի խյուսով ապուր՝ դիտե՛ք տեսանյութում.
Այս նեխուրով ապուրի բաղադրատոմսը պատրաստվում է բույսի արմատային տեսակներից։
Բաղադրությունը:
Հարդարման համար ձեզ հարկավոր կլինի քնջութի սերմեր։
Բաղադրատոմսը:
Եթե ցուկկինը երիտասարդ է նուրբ մաշկով, ապա այն մաքրելու կարիք չունի։
Այս տեսանյութը կօգնի ձեզ նեխուրի արմատից խյուս ապուր պատրաստել.
Ապրանքներ:
Հարդարման համար կարող են անհրաժեշտ լինել մաղադանոսի և սամիթի տերեւներ։
Բաղադրատոմսը:
Ուշադրություն դարձրեք խյուսի ապուրների բաղադրատոմսերին:
Ապրանքներ:
Հարդարման համար.
Բաղադրատոմսը:
Տեքստը՝ Եվգենյա Բագմա
Իսկական ապուրը պետք է ոչ միայն համեղ լինի, այլև առողջարար և էներգիա հաղորդի ամբողջ օրվա համար։ Օրինակ, ինչպես նեխուրի կրեմ ապուրը:
Նեխուրը կարելի է գնել տարվա ցանկացած ժամանակ և օգտագործել նեխուրով աղցաններ պատրաստելու համար, ծովամթերքի կամ մսի կողմնակի ճաշատեսակ, նեխուրով ապուրներկամ մսային արգանակներով ապուրներ և այլ ուտեստների համար բանջարեղենը դատարկ է, ինչը այնքան էլ լավ չէ։ Չօգտագործված նեխուրը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել սառնարանը։
Դժվար է գտնել ավելի առողջ բանջարեղեն, քան նեխուրը՝ այն հարուստ է վիտամիններով (A, E, PP, B վիտամիններ), ֆոսֆոր, երկաթ, կալիում, ցինկ, կալիում, մագնեզիում, եթերային յուղեր և այլն։ Նեխուրի օգտագործումը, այդ թվում՝ նեխուրի խյուսի ապուրի տեսքով, բարձրացնում է մտավոր և ֆիզիկական ակտիվությունը, բարելավում է տոնուսը, օգնում է նորմալացնել նյութափոխանակությունը և հաղթահարել ավելորդ քաշը, կարգավորում է արյան ճնշումը, հանգստացնում է նյարդային համակարգը և նույնիսկ բարձրացնում ուժը:
Նեխուրով ապուր շաղգամով.
Բաղադրությունը՝ 1 գազար, 1 շաղգամ, մաղադանոս, 2 հատ նեխուրի արմատ, սամիթ, 1 գլուխ սոխ, 1 պրաս, 2 դեղնուց, 1,5 բաժակ կաթ կամ սերուցք, 3 ճ. ալյուր, 100գ բուսական յուղ։
Նախապատրաստումը՝ կտրատել սոխը, պրասը, գազարը, շաղգամը, նեխուրի արմատները, եռացնել աղաջրի մեջ, սրբել։ Ալյուրը կարմրել բուսայուղի մեջ, ավելացնել խյուս բանջարեղենի և դրանց թուրմի մեջ և եռացնել։ Ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, մնացած բուսական յուղը, դեղնուցներով խառնած սերուցքը և տաքացնել։
Նեխուրով ապուր կարտոֆիլով.
Բաղադրությունը՝ 400գ նեխուր, 1,5լ ջուր, 3 կարտոֆիլ, 2 գլուխ սոխ, 200գ 15% թթվասեր, 1/3 կիտրոն, աղ, թարխուն, բուսական յուղ։
Պատրաստումը՝ կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ծածկել ջրով, ավելացնել աղ, դնել կրակին։ Սոխն ու նեխուրի արմատները մանր կտրատել, բուսայուղի մեջ եփ գալ, թարխունի հետ միասին ավելացնել կարտոֆիլին, եփել մինչև փափկի, ապուրը մանրացնել բլենդերով, ավելացնել թթվասերը, եռացնել և կրակն իջեցնել։ Ապուրի մեջ քամել կիտրոնի հյութը և մատուցել կիտրոնով և սպիտակ կրուտոններով։
Նեխուրով ապուր ընկույզով.
Բաղադրությունը՝ 1,2լ, 1 նեխուրի արմատ, 1 գլուխ սոխ, 100գ ընկույզ, 100գ պանիր, 50գ կարագ, 50գ ցորենի ալյուր, 2ճ.գ. պորտ գինի, աղացած պղպեղ, աղ.
Նախապատրաստումը. Նեխուրն ու սոխը մանր կտրատել, կարագի մեջ տապակել մինչև փափկի, ավելացնել մանր կտրատած ընկույզն ու ալյուրը, հարել։ Հովացնում ենք, անընդհատ խառնելով լցնում ենք արգանակի մեջ, հասցնում ենք եռման աստիճանի, կրակն իջեցնում ենք և եփում 20 րոպե, ավելացնում ենք աղ և պղպեղ։ Ապուրը քսել մաղի միջով, տաքացնել, ավելացնել քերած պանիրը, խառնել մինչև պանիրը լուծվի։ Մատուցելիս զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել սպիտակ հացի կրուտոններով։
Նեխուրի խյուսով ապուրը կարելի է մատուցել բեկոնի կամ խաշած մսի կամ հավի կտորների հետ, կրուտոններով կամ կրեկերներով, մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով, թակած ձվերով կամ թթվասերով։
