Նեխուրի խյուսով ապուրն ունի հիանալի համ և շատ հաճելի բուրմունք։ Այն լավ համադրվում է մսի բաղադրիչների հետ։ Ապուրի այս տարբերակը լայնորեն օգտագործվում է բուսակերների և պահքի ուտեստներ պատրաստելու համար։ Նման ապուրներին հատուկ նրբություն է հաղորդում թթվասերը կամ սերուցքը։
Պյուրե ապուրը նեխուրի հավելումով շատ առողջարար է։ Ի վերջո, նեխուրը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, վիտամիններ և եթերային յուղեր։ Մեր օրգանիզմը նեխուրը մարսելու համար ավելի շատ կալորիա է ծախսում, քան ստանում է ի վերջո, այդ իսկ պատճառով նեխուրը լայնորեն օգտագործվում է տարբեր դիետիկ ուտեստների մեջ։
Նեխուրի կրեմով ապուրը շատ հեշտ է պատրաստել։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք կպատմեն, թե ինչպես կարելի է պատրաստել պարզ և առողջարար ապուր նույնիսկ 30-40 րոպեում։
Այս ապուրը կատարյալ է ամբողջ ընտանիքի ամենօրյա ճաշի համար: Այն հեշտ է պատրաստել, և դրա բաղադրիչները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր սառնարանում։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Սկզբում սոխը տապակում ենք հաստ հատակով կաթսայի մեջ, ապա վրան ավելացնում ենք խորանարդի կտրատած բանջարեղենն ու խոտաբույսերը, խառնում ենք և թույլ կրակի վրա մի քիչ եփում։
Երբ բանջարեղենը պատրաստ լինի, առանց վառարանից հանելու, կաթսայի պարունակությունը բլենդերով մանրացրեք՝ միաժամանակ ավելացնելով նախապես պատրաստված մսի արգանակը։
Երբ խյուսը թանձրանա, ավելացրեք տաքացրած սերուցքը, և վոիլա, մեր խյուսի ապուրը պատրաստ է:
Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս, որ նման խյուս ապուր պատրաստելիս պետք է փորձել այնպես անել, որ բոլոր բանջարեղենները կտրվեն մոտավորապես հավասար խորանարդի մեջ, այնուհետև նրանք միաժամանակ կեփեն, ինչպես նաև ավելի շատ վիտամիններ կպահեն:
Նրանք, ովքեր միս չեն ուտում, սիրում են պատրաստել այս ապուրը, քանի որ նեխուրով խյուսով ապուրը բավականաչափ վիտամիններ ունի առողջությունը պահպանելու համար։ Եվ բացի այդ, դա համեղ է:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կտրել նեխուրը և լցնել եռման ջրի մեջ, եփել միջին ջերմության վրա։ Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և մի փոքր տապակել տապակի մեջ։
Կաղամբը մանր կտրատել և ավելացնել նեխուրին։ Լոլիկի կեղևները հանել և նաև ջուրը նետել։
Այնտեղ ուղարկեք մանր կտրատած պղպեղը, վերջում ավելացրեք բովածը, աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։ Մանրացրեք բլենդերի մեջ և մատուցեք տարեկանի կրեկերների հետ։
Այս ապուրն ունի հիանալի բուրմունք և նուրբ հետևողականություն։ Հեշտությամբ հարմար է տոնական ընթրիքի համար:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Սամիթն ու նեխուրն ու կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել սոխն ու սխտորը։ Հաստ հատակով կաթսայի մեջ տապակել սոխն ու սխտորը, ավելացնել սամիթն ու նեխուրը և թույլ եփ գալ։ Այնուհետեւ ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։
Լցնել արգանակի մեջ և եփել 15-20 րոպե։ Ամեն ինչ մանրացրեք բլենդերով, կարող եք զարդարել դեղաբույսերով, և ապուրը պատրաստ է:
Մատուցելուց անմիջապես առաջ կրեմային ապուրը կարող եք շաղ տալ պարմեզանով, այն էլ ավելի համեղ կլինի։
Որպեսզի կեղևավորված նեխուրի արմատը չմթնի, այն պետք է դնել մի փոքր թթվացված ջրի մեջ։
Այս ապուրը շատ նուրբ և անուշաբույր է, այն սիրում են նաև երեխաներին։ Նեխուրի խյուսի նուրբ ապուրը շատ պարզ է պատրաստվում և նվազագույն ժամանակ է պահանջում:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Հաստ հատակով կաթսայի մեջ տապակել սոխն ու սխտորը։ Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած նեխուրն ու կարտոֆիլը և ամեն ինչ մի փոքր տապակել։
Այնուհետև լցնել արգանակի մեջ (բանջարեղենը ծածկելու համար) և եփել մոտ 20 րոպե։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ մանրացնել բլենդերով և վերջում ավելացնել կրեմը և հեռացնել կրակից։
Այնուհետեւ զարդարել կանաչիով։
Այս բաղադրատոմսը ոչ միայն արագ է, այլև շատ պարզ, քանի որ նման ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի նվազագույն բաղադրիչներ և ջանք, բայց արդյունքը ձեզ հաճելի կլինի։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Հաստ հատակով կաթսայի մեջ մանր կտրատել և կարագի մեջ տապակել սոխն ու սխտորը։
Այնուհետև ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլն ու նեխուրի արմատը և մի փոքր եփեք։ Լցնել տաք ջուր, որպեսզի ծածկի բանջարեղենը:
Եփել մինչև փափկի, իսկ վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ և ավելացնել դափնու տերեւ։ Այնուհետեւ ամեն ինչ մանրացրեք բլենդերով (չմոռանաք հանել դափնու տերեւը) եւ ավելացնել կրեմ։
Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի, և ուտեստը պատրաստ է։
Լոլիկի և կիլանտրոնի նուրբ բույրը միայն ընդգծում է այս ուտեստի արժանիքները: Ապուրը, թեև նիհար, բավական հագեցած է։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, նեխուրը մանր խորանարդիկների կտրատել։
Տապակել սոխը փոքր քանակությամբ յուղի մեջ, վրան ավելացնել գազար և ամեն ինչ մի փոքր եփ գալ։
Լոլիկը մաքրել, մանր կտրատել և ավելացնել բանջարեղենի մեջ, աղ ավելացնել և եփ գալ 10 րոպե ծածկված վիճակում։ Այնուհետև ավելացրեք տաք ջուր և հասցրեք եռման աստիճանի։
Ապուրին ավելացնել բրինձ (նախ կարող եք մի փոքր եփել) և նեխուրը։ Ամեն ինչ եփել, մինչև բրինձը պատրաստ լինի։
Ապուրը համեմեք համեմունքներով, սամիթով և սխտորով։ Ապուրը խյուսի համար օգտագործեք բլենդեր։ Հասցնել եռման աստիճանի և անջատել։ Մատուցել կիլանտրոյով։
Այս ապուրը նույնպես հեշտ է պատրաստել, ինչպես նաև կատարյալ է պահքի ճաշացանկի կամ դիետա պահող մարդկանց համար։ Այս ուտեստը, անշուշտ, կապահովի ուժի և էներգիայի աճ:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ձիթապտղի յուղով տապակել սոխը, ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը և նեխուրի արմատը և ավելացնել այնքան ջուր, որ ծածկի բանջարեղենը։
Եփել մինչև պատրաստ լինի՝ 15-20 րոպե։ Այնուհետև ամեն ինչ մանրացնում ենք բլենդերով և ավելացնում կոկոսի կրեմը, աղը՝ ըստ ճաշակի և նորից բերում ենք եռման։
Սրտանց ապուր, հիանալի բուրմունք և լավ տրամադրություն – դուք կունենաք այդ ամենը, պարզապես օգտագործեք այս պարզ բաղադրատոմսը:
Այս ապուրը շատ հագեցած է և համեղ։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Նախ եռացրեք միսը։ Բոլոր բանջարեղենները կտրատել և դնել թխման թերթիկի վրա, վրան ցանել մանրացված նեխուրը, ցողել ձիթապտղի յուղով, ավելացնել համեմունքներ և խառնել։
Թխել ջեռոցում 40-45 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստի բանջարեղենը լցնում ենք ամանի մեջ և բլենդերով խյուս ենք անում։
Խյուսը նոսրացնում ենք տավարի մսի արգանակի հետ և կրկին հարում բլենդերով։ Մատուցել տավարի խաշած մսի կտորներով, զարդարել ռեհանով։
Լոբի սիրահարների համար այս ապուրը ճիշտ է. այն շատ արագ է եփվում, շատ համեղ է և հագեցնող ուտելու համար, և ամենակարևորը՝ առողջարար:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կտրել գազարն ու կարտոֆիլը խորանարդի մեջ և դնել խորը ամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել քրքումը, պապրիկան, կոճապղպեղը, պղպեղը և աղը և խառնել։
Այնուհետև բանջարեղենը դրեք շոգենավի մեջ։ Այդ ընթացքում նեխուրը պատահական կտրատել, ավելացնել շոգենավի մեջ այլ բանջարեղենի հետ և սպասել մինչև պատրաստ լինի։
Բանջարեղենը տանում ենք շոգենավի մեջ, տեղը դնում ոսպը (պետք է նախօրոք թրջել ջրի մեջ) և եփել շոգենավի մեջ 15 րոպե։
Մինչ ոսպը եփվում է, բլենդերով մանրացրեք հիմնական բանջարեղենը։ Այս գործընթացը հեշտ և արագ դարձնելու համար կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։
Այնուհետեւ խյուսի մեջ ավելացնել պատրաստի ոսպը եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Մատուցելուց առաջ այս ապուրին խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի քիչ թթվասեր կամ սերուցք։
Այս ապուրը ոչ միայն շատ համեղ կլինի, այլև ցածր կալորիականությամբ։ Եվ երեխաները շատ են սիրում այն իր նուրբ կաթնային բույրով:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կտրել նեխուրը, սոխը և գազարը։ Կարագի մեջ տապակած տապակի մեջ նախ տապակել սոխը, ապա ավելացնել գազարն ու նեխուրը։
Տապակը լցնել արգանակով տապակի մեջ և եփել 10 րոպե։ Ամեն ինչ բլենդերով մանրացրեք և եփեք ևս 5 րոպե։
Միաժամանակ վերցրեք հում ձու և մանրակրկիտ հարեք, ապա զգուշորեն լցրեք ապուրի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
Երբ ձուն եփվի, լցնել կրեմի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ և հասցնել եռման աստիճանի։ Հեռացրեք կրակից և թողեք եփվի մոտ 10 րոպե, և խյուսի ապուրը պատրաստ է:
Հրաշալի ամառային ապուր՝ պատրաստված սեզոնային բանջարեղենից՝ կծու բույրով, թեթևակի քաղցր, և նաև հեշտ պատրաստվող. նույնիսկ խոհանոցում սկսնակը կարող է դա անել:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Այս բաղադրատոմսի հնարքն այն է, որ ամեն ինչ նախ թխեք ջեռոցում: Կտրեք բանջարեղենը խորանարդի մեջ և նետեք թխում թերթիկի վրա, լցնել ձիթապտղի յուղով և աղով, խառնել ամեն ինչ:
Դուք կարող եք շաղ տալ եղեսպակի հետ - այս համեմունքը շատ հարմար է այս բաղադրատոմսի համար: Թխել ջեռոցում 230 աստիճանով 45 րոպե - բանջարեղենը պետք է կարամելանա։
Այնուհետև ամբողջ բանջարեղենը լցնում ենք հարիչի մեջ և ավելացնում ենք մի քիչ արգանակ կամ ջուր և մանր կտրատում։ Երբ խյուսը թանձրանա, այն նոսրացրեք մնացած արգանակի հետ։
Մատուցելիս խյուսով ապուրի յուրաքանչյուր ամանի մեջ մի քիչ սերուցք կամ թթվասեր ավելացրեք։
Այս ապուրը շատ առողջարար է, համեղ և նուրբ: Դդումն ու նեխուրը լավ համադրվում են այս ուտեստի մեջ։ Պարզապես եփեք այն մեկ անգամ և երբեք մի հրաժարվեք այս բաղադրատոմսից։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կարտոֆիլը և գազարը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով, որպեսզի այն ծածկի բոլոր բանջարեղենը և վրան մեկ սանտիմետր:
Այնուհետև աղ և պղպեղ ավելացնել, կարագ (կարելի է փոխարինել բուսայուղով) և եփել մինչև փափկի։ Անհրաժեշտ է, որ ջրի կեսը եռա։
Ամեն ինչ հարել բլենդերով և եռացնել։ Վերջում ավելացնել կանաչիները։
Դդմի սերմերը այս ապուրի կատարյալ հավելումն են: Դրանք պետք է տապակել չոր տապակի մեջ և մատուցելուց անմիջապես առաջ շաղ տալ խյուսի ապուրով. նրանց բույրը կբարձրացնի ուտելու հաճույքը:
Նիհարելու հրաշալի, անուշաբույր և համեղ միջոցը նեխուրով սերուցքային ապուրն է։ Նվազագույն կալորիաները, բայց առավելագույն օգուտները հիանալի կերպով համակցված են այս ուտեստի մեջ:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կտրեք բոլոր բանջարեղենները, բացի կարտոֆիլից, բաժակների մեջ և դրեք ամանի մեջ: Դրանց վրա դնել խորանարդիկ կտրատած ֆիլեը և ավելացնել աղը։
Ավելացնել ջուր (բանջարեղենը ծածկելու համար) և եփել 30 րոպե։ Այն բանից հետո, երբ այն բլենդերով աղացնենք խյուսի մեջ, կարող եք ավելացնել մի քիչ արգանակ կամ ջուր։
Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի, ապա ավելացրեք ռեհանի կտորները և հանեք կրակից։ Մատուցելուց առաջ զարդարել ռեհանով և շաղ տալ ընկույզով։
Շատ հարմար բաղադրատոմս սեզոնային բանջարեղեն օգտագործող վեգանների համար։ Այն արագ է եփվում և նույնիսկ ավելի արագ է ուտում։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ցուկկինին և նեխուրը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել ջուր, աղ և դնել կրակի վրա։
Մինչեւ ջուրը եռա, արեւածաղկի ձեթի մեջ տապակել սոխը, գազարն ու սխտորը։
Երբ տապակումը պատրաստ լինի, խառնել ապուրի հետ, ապա ավելացնել մաղադանոս, պղպեղ և եփել ապուրը մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն։
Երբ բանջարեղենը փափկի, ապուրը հանեք կրակից և հարեք բլենդերի մեջ։
Շատ առատ և սննդարար ապուր՝ մշկընկույզի նուրբ բույրով: Հարմար է ամեն օր ճաշի համար։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Սիսեռը պետք է լվանալ և 5 ժամ թրմել ջրի մեջ։ Սիսեռը եփում ենք այնքան, մինչև ամբողջովին փափկի (մոտ 3 ժամ)։
Սոխը, գազարն ու նեխուրը տապակում ենք բուսայուղի մեջ տապակի մեջ և այս տապակն ավելացնում ենք ոլոռին։
Ավելացնում ենք մշկընկույզը, ապա ամեն ինչ բլենդերի մեջ խյուս ենք անում։ Ցանկալի հաստությամբ նոսրացրեք ջրով կամ արգանակով։ Կրկին եռացրեք, և ապուրը պատրաստ է։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Սոխը մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել և կարագի մեջ տապակել։ Մաքրեք նեխուրը և կտրատեք փոքր խորանարդի, ինչպես նաև կտրատեք կարտոֆիլը։ Սոխով տապակի մեջ ավելացնել արմատը, ավելացնել մի քիչ ջուր կամ արգանակ և եփ գալ կափարիչի տակ 5-7 րոպե։ Այժմ տապակից ամեն ինչ տեղափոխեք տապակ, ավելացրեք կարտոֆիլը, լցնել արգանակի մեջ և եփել մինչև պատրաստ լինի: Եփելու ավարտից մոտ 5-7 րոպե առաջ ավելացնել դափնու տերեւ, երբ ապուրը եփվի, անհրաժեշտ կլինի հեռացնել այն։ Այսպիսով, ապուրը լցնել բլենդերի մեջ և մանրացնել մինչև խյուսը: Դրանից հետո ստացված խյուսը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սերուցք, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և հասցնել եռման՝ խառնելով, որպեսզի ապուրը չայրվի։ Նեխուրի արմատից կրեմով ապուրը պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ կարելի է վրան մի քանի մանր կտրատած խոտաբույսեր ավելացնել։
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել, նեխուրի ցողունները մանր կտրատել։ Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, մեջը տապակել սոխը մոտ 3 րոպե, ապա ավելացնել նեխուրը, բոլորը միասին տապակել ևս 5 րոպե, վերջում ավելացնել գազարը, ավելացնել մի քիչ աղ և եփել ևս 3 րոպե։
Արգանակը լցնել տապակի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի, լցնել տապակի մեջ, ավելացնել դափնու տերևները և չորացրած ռեհանը՝ ըստ ճաշակի և միջին ջերմության վրա եփել մոտ կես ժամ։ Այս ընթացքում նեխուրը պետք է փափուկ դառնա։ Այժմ ապուրը պետք է խյուսել, դա կարելի է անել ընկղմվող բլենդերի միջոցով։ Սրանից հետո կրեմը լցնել տապակի մեջ, ուտեստը հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել կոպիտ քերիչով քերած պանիրը։ Եփել այնքան, մինչև վերջին բաղադրիչը լուծվի։ Այժմ համտեսում ենք, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք աղ ու պղպեղ։ Պյուրե նեխուրով ապուրը հիանալի համադրվում է սպիտակ հացի կրուտոնների հետ: Դրանք պատրաստելու համար սպիտակ հացի կտորից կտրում ենք կեղևները, բաժանում 2-3 մասի և ստացված կտորները առանց յուղի տապակի մեջ չորացնում։ Յուրաքանչյուր կրուտոն քսեք սխտորով:
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Մաքրել նեխուրի արմատը և ցողունների հետ միասին կտրատել խորանարդի մեջ։ Տեղափոխել դրանք արգանակով կաթսա և եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև բանջարեղենը եփվի։ Կրծքագեղձը շերտերով կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև խրթխրթան: Երբ նեխուրը պատրաստ է, ապուրը խյուս անել, ավելացնել սերուցքը, նորից բերել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնել մի փոքր տապակած կրծքամիս և մի քանի ճյուղ մաղադանոս։
Նեխուրը բոլոր նրանց սիրելի բույսն է, ովքեր դիետա են պահում կամ հետևում են առողջ սննդակարգին։ Այն ունի շատ վիտամիններ նվազագույն կալորիաների համար: Իսկ խյուսի տեսքով այս մթերքն ավելի արագ ու լավ է ներծծվում։ Բայց գլխավորն այն է, որ այն շատ համեղ է:
Պարզ սերուցքային նեխուրով ապուր
Թեթև և թեթև ապուր, որին կաթնամթերք չեն ավելացնում։ Պատրաստվում է շատ արագ!
Ինչպես պատրաստել.
Հուշում. Պարմեզան պանիրը կամ ցանկացած կապույտ պանիր ձեզ ավելի խորը համ կհաղորդի: Կարելի է ֆետա օգտագործել, բայց հետո պետք է ավելի զգույշ աղացնել ուտեստը։
Բույսի արմատն ունի հստակ, յուրահատուկ համ, ուստի այն պետք է ավելացնել միայն չափավոր քանակությամբ:
Ինչպես պատրաստել.
Հուշում. որքան հաստ է սերուցքը, այնքան ավելի հաստ է ապուրի խտությունը։ Արգանակի քանակությունը նույնպես ազդում է դրա վրա, կարող եք ավելի քիչ ավելացնել:
Զարմանալի տարբերակ նրանց համար, ովքեր դիտում են իրենց կազմվածքը։ Կարտոֆիլը կարելի է բաց թողնել ցանկության դեպքում՝ սննդային արժեքը հետագայում նվազեցնելու համար:
Ինչպես պատրաստել.
Հուշում. Դուք կարող եք օգտագործել մի քիչ ցածր յուղայնությամբ կրեմ՝ ավելի հարթ խտության և բաց գույնի համար:
Շատ վառ բաղադրատոմս՝ դդմի հավելումով։ Մատուցվում է խրթխրթան կրուտոններով և ընկույզով, ուղղակի անհնար է հրաժարվել:
| ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ | ՔԱՆԱԿ |
|---|---|
| ջուր | 0,5 լ |
| լամպեր | 1 հատ. |
| սպիտակ հաց տոստ | համ |
| նեխուրի ցողուններ | 0,3 կգ |
| սխտոր | 1 ակոս |
| դդումներ | 0,5 կգ |
| մաղադանոս | համ |
| համեմունքներ | համ |
| արեւածաղկի ձեթ | 20 մլ |
| սոճու ընկույզ | 30 գ |
| վերամշակված պանիր | 0,1 կգ |
| Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե | Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց. 57 կկալ |
Ինչպես պատրաստել.
Հուշում. Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական կրուտոնները՝ տապակելով սպիտակ հացի կտորները կարագի և համեմունքների մեջ:
Պահքի խոհանոցի հիանալի ուտեստ, որը հարմար է նաև դիետիկ սննդի համար։ Կարելի է մատուցել նույնիսկ նախաճաշին։
Ինչպես պատրաստել.
Խորհուրդ․ եթե ցուկկինը երիտասարդ է, ապա պետք չէ կեղևը հեռացնել, ինչպես սերմերը հանել։
Պետք չէ միսը խյուս անել։ Դուք կարող եք այն թողնել կտորներով: Այս դեպքում ավելի լավ է ֆիլեի մի մասը տապակել համեմունքներով՝ համն ավելի լավ բացահայտելու համար։
Ինչպես պատրաստել.
Հուշում. դիետիկ տարբերակի համար պարզապես բաց թողեք բեկոնն ու սերուցքը բաղադրատոմսից:
Բոլոր բաղադրիչները ներծծվում են աղած կաթի մեջ՝ դարձնելով դրանք էլ ավելի նուրբ։
Ինչպես պատրաստել.
Հուշում. Ճաշատեսակն ավելի հետաքրքիր տեսք կունենա, եթե այն զարդարեք գազարի չիփսերով։
Պյուրե ապուրների ոչ բոլոր բաղադրիչները պետք է վերածվեն միջուկի: Դրանցից մի քանիսը կարող եք թողնել խորանարդի տեսքով կամ յուրաքանչյուր բաղադրիչից մի բուռ ամբողջական կտոր։ Սա անհրաժեշտ է ապուրը մատուցելիս զարդարելու համար։
Օրինակ, շատ ավելի լավ է վառ բուլղարական պղպեղը կտոր-կտոր թողնել, որպեսզի ախորժելի տեսք ունենան։
Բանջարեղենի տարբերակներին կարող եք ավելացնել մի շարք ապրանքներ՝ դդում, լոլիկ, թթու վարունգ, տարբեր տեսակի սոխ և այլն։ Ծոմապահության ժամանակ դուք պետք է օգտագործեք սունկը սննդային օգուտների համար: Նրանք ավելի համեղ կլինեն, եթե դրանք նախ տապակվեն համեմունքների և սոխի մեջ, այլ ոչ թե պարզապես խաշած:
Դե, մնացած տարվա ընթացքում դուք կարող եք ապահով օգտագործել տարբեր տեսակի պանիր, դրանով իսկ դրանք կարող են փոխարինել կամ լրացնել սերուցքը կամ կաթը: Սա նրան կտա յուղալի հյուսվածք:
Բանջարեղենը շատ երկար եփելու կարիք չկա, հակառակ դեպքում դրանք կկորցնեն իրենց բոլոր վիտամինները։ Ավելի լավ է, եթե դրանք ներսում մի փոքր ամուր մնան։ Բլենդերը դեռ կջախջախի դրանք, բայց պատրաստման այս մեթոդն ավելի շատ օգուտներ կբերի։
Նման ուտեստներ պատրաստելը հաճույք է։ Դուք կարող եք անվերջ փորձարկել նրանց հետ, իսկ երեխաները հաճախ սիրում են նրանց։ Ապուրներ կարելի է մատուցել նաեւ տոնական սեղանին, գլխավորը գեղեցիկ մատուցելն է։
Տեքստը՝ Եվգենյա Բագմա
Իսկական ապուրը պետք է ոչ միայն համեղ լինի, այլև առողջարար և էներգիա հաղորդի ամբողջ օրվա համար։ Օրինակ, ինչպես նեխուրի կրեմ ապուրը:
Նեխուրը կարելի է գնել տարվա ցանկացած ժամանակ և օգտագործել նեխուրով աղցաններ պատրաստելու համար, ծովամթերքի կամ մսի կողմնակի ճաշատեսակ, նեխուրով ապուրներկամ մսային արգանակներով ապուրներ և այլ ուտեստների համար բանջարեղենը դատարկ է, ինչը այնքան էլ լավ չէ։ Չօգտագործված նեխուրը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել սառնարանը։
Դժվար է գտնել ավելի առողջ բանջարեղեն, քան նեխուրը՝ այն հարուստ է վիտամիններով (A, E, PP, B վիտամիններ), ֆոսֆոր, երկաթ, կալիում, ցինկ, կալիում, մագնեզիում, եթերային յուղեր և այլն։ Նեխուրի օգտագործումը, այդ թվում՝ նեխուրի խյուսի ապուրի տեսքով, բարձրացնում է մտավոր և ֆիզիկական ակտիվությունը, բարելավում է տոնուսը, օգնում է նորմալացնել նյութափոխանակությունը և հաղթահարել ավելորդ քաշը, կարգավորում է արյան ճնշումը, հանգստացնում է նյարդային համակարգը և նույնիսկ բարձրացնում ուժը:
Նեխուրով ապուր շաղգամով.
Բաղադրությունը՝ 1 գազար, 1 շաղգամ, մաղադանոս, 2 հատ նեխուրի արմատ, սամիթ, 1 գլուխ սոխ, 1 պրաս, 2 դեղնուց, 1,5 բաժակ կաթ կամ սերուցք, 3 ճ. ալյուր, 100գ բուսական յուղ։
Նախապատրաստումը՝ կտրատել սոխը, պրասը, գազարը, շաղգամը, նեխուրի արմատները, եռացնել աղաջրի մեջ, սրբել։ Ալյուրը կարմրել բուսայուղի մեջ, ավելացնել խյուս բանջարեղենի և դրանց թուրմի մեջ և եռացնել։ Ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, մնացած բուսական յուղը, դեղնուցներով խառնած սերուցքը և տաքացնել։
Նեխուրով ապուր կարտոֆիլով.
Բաղադրությունը՝ 400գ նեխուր, 1,5լ ջուր, 3 կարտոֆիլ, 2 գլուխ սոխ, 200գ 15% թթվասեր, 1/3 կիտրոն, աղ, թարխուն, բուսական յուղ։
Պատրաստումը՝ կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ծածկել ջրով, ավելացնել աղ, դնել կրակին։ Սոխն ու նեխուրի արմատները մանր կտրատել, բուսայուղի մեջ եփ գալ, թարխունի հետ միասին ավելացնել կարտոֆիլին, եփել մինչև փափկի, ապուրը մանրացնել բլենդերով, ավելացնել թթվասերը, եռացնել և կրակն իջեցնել։ Ապուրի մեջ քամել կիտրոնի հյութը և մատուցել կիտրոնով և սպիտակ կրուտոններով։
Նեխուրով ապուր ընկույզով.
Բաղադրությունը՝ 1,2լ, 1 նեխուրի արմատ, 1 գլուխ սոխ, 100գ ընկույզ, 100գ պանիր, 50գ կարագ, 50գ ցորենի ալյուր, 2ճ.գ. պորտ գինի, աղացած պղպեղ, աղ.
Նախապատրաստումը. Նեխուրն ու սոխը մանր կտրատել, կարագի մեջ տապակել մինչև փափկի, ավելացնել մանր կտրատած ընկույզն ու ալյուրը, հարել։ Հովացնում ենք, անընդհատ խառնելով լցնում ենք արգանակի մեջ, հասցնում ենք եռման աստիճանի, կրակն իջեցնում ենք և եփում 20 րոպե, ավելացնում ենք աղ և պղպեղ։ Ապուրը քսել մաղի միջով, տաքացնել, ավելացնել քերած պանիրը, խառնել մինչև պանիրը լուծվի։ Մատուցելիս զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել սպիտակ հացի կրուտոններով։
Նեխուրի խյուսով ապուրը կարելի է մատուցել բեկոնի կամ խաշած մսի կամ հավի կտորների հետ, կրուտոններով կամ կրեկերներով, մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով, թակած ձվերով կամ թթվասերով։
Կրեմ նեխուրի արմատից ապուր
Ապուրը հիանալի տեղավորվում է ցանկացած ճաշացանկի մեջ, այն հարմար է նախօրոք պատրաստել և մատուցելուց առաջ պարզապես նոսրացնել այն արգանակով մինչև ցանկալի խտությունը և ավելացնել կրեմ:ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ՍԵՐՈՒՆՔԱՍՈՒՊԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ՆԽԵՂԻ ԱՐՄԱՏԻՑ
Մի կտոր նեխուրի արմատ (մոտ 500-600 գ քաշով)
Մեկ փոքր պրասի կամ մեկ փոքր սոխի սպիտակ մասը
3 միջին չափի կարտոֆիլ
2 պճեղ սխտոր
3-4 բաժակ հավի արգանակ (ջուր)
80-100 մլ սերուցք
1 ճ.գ. լ. կարագ տապակելու համար
Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
1 դափնու տերեւ
1. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և միասին տապակել յուղի մեջ մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը ծանր հատակով տապակի մեջ:
2. Մաքրեք նեխուրի արմատը և կտրեք միջին չափի կտորների։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխին ու սխտորին ավելացնել նեխուրն ու կարտոֆիլը, ամեն ինչ միասին մի փոքր տապակել, տաք արգանակ կամ ջուր ավելացնել։ Ավելացրեք այնքան հեղուկ, որ միայն ծածկի բանջարեղենը: Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ ու դափնու տերեւ։ Կրճատել կրակը և եփ գալ մինչև փափկի, 20 րոպե:
3. Խյուսը մանրակրկիտ հարում ենք բլենդերով՝ նախ հանելով դափնու տերեւը։ Լցնել կրեմի մեջ, բերել դոնդողային խտության՝ ավելացնելով արգանակ կամ ջուր։ Ջերմացեք:
4. Մատուցել սոխով կամ մաղադանոսով շաղ տալով։
