Եթե որոշել եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին անուշահոտ, սրտանց ուտեստով, օգտագործեք պանրով հավի ապուրի բաղադրատոմսը։ Դասական ապուրի այս տեսակն ունի հարուստ համ և արագ հագեցնում քաղցը։ Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել սառեցված կամ ապխտած ֆիլե, տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ։ Խորհուրդ է տրվում մատուցել հացի տոստով։
Պանրով և հավով ապուրը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ նախ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են, մաքրվում և մանրացված։ Միսը լցնում են ջրով, եփում անուշաբույր արգանակ՝ կծու արմատներով և համեմունքներով։ Այնուհետև արգանակի մեջ ավելացնում են կեղևավորված բանջարեղենը և նախապես տապակած գազարն ու սոխը։ Վերջում ավելացնել քերած պանիրը, համեմել, աղ ավելացնել և հասցնել պատրաստության։ Միատարրության համար ստացված զանգվածը կարող եք հարել բլենդերով։ Համն էլ ավելի նուրբ դարձնելու համար ավելացրեք սունկ, ձու, ապխտած միս և խոտաբույսեր։
Եթե պատրաստվում եք հավի մսով պանրով ապուր պատրաստել, ապա ձեզ անհրաժեշտ են փորձառու խոհարարների օգտակար խորհուրդները.
Դուք կարող եք համեղ պանրով ապուր պատրաստել հավի մսով ոչ միայն կաթսայի մեջ, այլև օգտագործելով ժամանակակից տնային տնտեսուհիների հանրաճանաչ սարքը՝ բազմաբուխ: Դրա մեջ գործընթացը ժամանակի ընթացքում մի փոքր կավելանա, բայց արգանակը ավելի հարուստ կլինի: Սկզբում մաքրել և մանր կտրատել բանջարեղենը, ավելացնել արգանակը և եփ գալ մինչև փափկի: Այնուհետև ավելացնել պանրի խորանարդները, ավելացնել արգանակ կամ ջուր և եփել «Ապուր» ռեժիմով։ Վերջին փուլում շաղ տալ խոտաբույսերով, համեմել համեմունքներով և աղով, թողնել մի փոքր սառչի և մատուցել։
Յուրաքանչյուր խոհարարի կպահանջվի հավի մսով պանրով ապուրի հատուկ բաղադրատոմս՝ լուսանկարով, որը բացատրում է, թե ինչպես և ինչ կարգով ավելացնել բաղադրիչները: Արդյունքը հիանալի հյուրասիրություն է, որը ձեզ կուրախացնի իր տեսքով, հյուսվածքով և հաճելի բուրմունքով: Սկսեք յուրացնել ապուրների բաղադրատոմսերը պարզ մեթոդով, իսկ հետո աստիճանաբար բարդացրեք այն՝ ներմուծելով նոր, անսովոր բաղադրիչներ։
Սերուցքային պանրով և հավով ապուրը բնական տեսք կունենա առօրյա սեղանին և կիրակնօրյա ճաշի ժամանակ։ Հավի կրծքամիսն ու կարտոֆիլը տալիս են նրան հարստություն, իսկ սոխն ու գազարը՝ վառ գույն։ Ապխտած մսով կամ խոտաբույսերով համեմված վերամշակված պանիրը խմիչք կհաղորդի հյուրասիրությանը. այն կընդգծի նրա բույրը: Մատուցել կրուտոններով կամ սպիտակ հացով:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 59 կկալ։
Սնկով և հավով պանրով ապուրն ունի հաճելի համ և նուրբ բույր։ Դրա համար հարմար են խոզի սունկը կամ շամպինիոնը, ցանկալի է թարմ, բայց նաև սառեցված: Վերջինիս հալեցնել խորհուրդ չի տրվում։ Արդյունքում դուք կստանաք հարուստ հյուրասիրություն մակերեսի վրա սնկի կտորներով, որոնք հիանալի կերպով կլրացնեն սամիթը։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Խյուսի ապուրն ունի հաստ խտություն և հարմար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների սննդակարգին։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է արգանակը բանջարեղենով եփել, այնուհետև բլենդերի միջոցով խյուս անել (ամեն ինչ մանրացնել) կամ մանր մաղով քսել մինչև հարթ լինի։ Ծառայել սերուցքային պանրով ապուր հավի հետ տաք, տապակած հացի կտորներով, խոտաբույսերով և սերուցքով:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Այս ապացուցված բաղադրատոմսով պատրաստված հավի կրծքամսով ապուրը կլինի դիետիկ և միաժամանակ բավարարող։ Որպես հավելում օգտագործեք դասական սերուցքային վերամշակված պանիր և մեծ քանակությամբ դեղաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո): Այս թեթև հավի արգանակով ապուրը՝ հաճելի համով և բույրով, դուր կգա նաև նրանց, ովքեր նիհարում են կամ հետևում են իրենց կազմվածքին։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
Հավով ֆրանսիական ապուրն ունի օրիգինալ համ՝ երկար եփելու և բանջարեղենի պատրաստման և տապակման հատուկ եղանակի շնորհիվ։ Գազարը մի քերեք. կտրեք դրանք կոկիկ շերտերով, որպեսզի բանջարեղենը պահպանի իր ձևը և կարագի մեջ տապակել սոխով: Սա կդարձնի խորովածն էլ ավելի համեղ և գեղեցիկ գույն կհաղորդի առաջին ուտեստին։ Ախորժելի հյուրասիրությունը տոնական, ռեստորանային տեսք կունենա, եթե մատուցվի կրուտոնների և խոտաբույսերի հետ:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Հավի ֆիլեով պանրով ապուրը, պարզվում է, ավելի դիետիկ է և պակաս հարուստ, բայց դա չի զրկում նրան իր հիանալի նուրբ համից և բույրից։ Դիետայով զբաղվող աղջիկներին ճաշատեսակը դուր կգա, քանի որ այն շատ ավելորդ կալորիաներ չի պարունակում։ Անուշաբույր խոտաբույսերը՝ իտալական կամ պրովանսալ, տարեկանի կամ ցորենի կոտրիչ, կօգնեն դրան նրբագեղություն հաղորդել:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Հալած պանրով և ապխտած հավով ապուրը դժվար է դասել դիետիկ ուտեստների շարքին, սակայն դրա համն այնքան զարմանալի է, որ ոչ ոք չի հրաժարվի այս անուշաբույր ճաշատեսակից: Խոհարարության համար օգտագործեք ապխտած ֆիլե կամ բուդ և ավելացրեք այս բաղադրիչը վերջին փուլում (արդեն ափսեի մեջ)՝ ապխտած մսի համն ու բույրը պահպանելու համար։ Այս առաջին ճաշի համար կռուտոնները կամ սպիտակ հացի կրուտոնները տեղին կլինեն:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Հավով և բրնձով պանրով ապուրն ավելի խիտ և հարուստ է, քան ավանդական պանրով ապուրները: Դրա համար կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի բրինձ՝ հասմիկ, բասմատի, վայրի կամ դասական երկարահատիկ։ Ավելի լավ է կլորը չվերցնել, որպեսզի հեղուկ շիլա չդառնա։ Եթե արգանակին ավելացնեք սեւ բրինձ, ապա կստանաք օրիգինալ մանուշակագույն ապուր, որը սիրում են գուրմանները:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Եթե հոգնել եք հացահատիկով և մակարոնով սովորական ապուրներից, ապա որպես այլընտրանք խորհուրդ եմ տալիս փորձել համեղ պանրով ապուր պատրաստել։ Այս հրաշալի առաջին ուտեստը պատրաստելու մեծ թվով տարբերակներ կան, որոնք ծագումով ֆրանսիական խոհանոցից են։ Պատրաստվում է մսի արգանակի մեջ՝ սնկով, ծովախեցգետինով, կրեկերներով, ձուկով, խոզապուխտով և երշիկով։
Ֆրանսիական պանրով ապուր հավովՍա ամենահամեղ ապուրի բաղադրատոմսերից մեկն է, որը ես երբևէ փորձել եմ: Սա սերուցքային պանրով ապուր պատրաստելու հիմնական տարբերակն է։ Հետևաբար, այն միշտ հնարավոր է համալրել ցանկացած այլ մթերքներով, մասնավորապես՝ թարմ սեզոնային բանջարեղենով կամ սնկով:
Երկու լիտրանոց կաթսայի համար պանրով ապուրի բաղադրիչները.
Լվացեք հավի կրծքամիսը սառը ջրով։ Տեղադրել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել համեմունքներ, մի պտղունց աղ, դափնու տերեւ և եռացնել մինչև փափկի: Հավի կրծքամիսը եփել մոտ 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այն եփելիս չպետք է թույլ տալ, որ այն շատ բարձր եռա, քանի որ արգանակը պղտոր կդառնա, իսկ այս ապուրի համար պետք է թափանցիկ արգանակ ստանալ։ Մինչ հավի արգանակը եփվում է, կարող եք սկսել բանջարեղեն պատրաստել ապուրի համար: Մաքրել կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը։ Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերել մանր քերիչով։ Լավ տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ դնել սոխն ու գազարը։ Գդալով կամ սպաթուլայով խառնելով բանջարեղենը տապակել 10 րոպե։ Տեղադրել ափսեի մեջ։
Հավի հետ պանրով ապուրի համար տապակած բանջարեղենը պատրաստ է։
Խաշած հավի կրծքամիսը կտրատած գդալով հանում ենք արգանակից։
Անմիջապես ավելացնել կարտոֆիլը տապակի մեջ։ Եռացնել այն 15 րոպե։
Ավելացնել տապակել:
Հովացած հավի կրծքամիսը կտրատել խորանարդի մեջ։
Վերադարձեք ապուրի կաթսայի մեջ։
Ապուրին ավելացնել վերամշակված Յանթար պանիրը և անմիջապես խառնել, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։
Փափուկ սերուցքային պանրի փոխարեն կարելի է օգտագործել նաև վերամշակված պանիր, բայց դրանք պետք է լինեն բարձր տոկոսային յուղայնությամբ և որակյալ։ Եռացնել եւս 10 րոպե։
Հալած պանրով հավի ապուրը հայտնի է աշխարհի տարբեր երկրներում և արժանիորեն մեծ տարածում ունի։ Այս սննդարար և հագեցնող ուտեստը ձեզ կուրախացնի իր նուրբ սերուցքային համով։ Եվ դրա պատրաստման տարբեր տատանումների և տեխնոլոգիաների շնորհիվ նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանները կգտնեն իրենց ցանկությամբ տարբերակ:
Պանրով և հավով ապուրը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ նախ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են, մաքրվում և մանրացված։ Միսը լցնում են ջրով, եփում անուշաբույր արգանակ՝ կծու արմատներով և համեմունքներով։ Այնուհետև արգանակի մեջ ավելացնում են կեղևավորված բանջարեղենը և նախապես տապակած գազարն ու սոխը։ Վերջում ավելացնել քերած պանիրը, համեմել, աղ ավելացնել և հասցնել պատրաստության։ Միատարրության համար ստացված զանգվածը կարող եք հարել բլենդերով։ Համն էլ ավելի նուրբ դարձնելու համար ավելացրեք սունկ, ձու, ապխտած միս և խոտաբույսեր։
Եթե պատրաստվում եք հավի մսով պանրով ապուր պատրաստել, ապա ձեզ անհրաժեշտ են փորձառու խոհարարների օգտակար խորհուրդները.
Ընդհանրապես, յուրաքանչյուր հավի պանրով ապուրի բաղադրատոմսը լավ է յուրովի: Եփեք, համտեսեք և վայելեք հաճույքով:
Եթե ցանկանում եք ճաշի համար նուրբ, սննդարար, բայց միևնույն ժամանակ թեթև ուտեստ պատրաստել, պատրաստեք սերուցքային պանրով և հավով ապուր։ Նրա համն ու անմոռանալի բույրը ոչ ոքի անտարբեր չեն թողնի։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Լվացեք պատրաստի հավը և հասցրեք եռման աստիճանի, փրփուրը քերելով: Ավելացնել աղ և պղպեղի հատիկներ։ Եփել 10 րոպե թույլ կրակի վրա։
Կտրտած կարտոֆիլը լցնել եռացող ապուրի մեջ: Եփել ևս 10 րոպե։ Կարագի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը և կտրատած գազարը։ Հալած պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եռացող ապուրի մեջ լցնել սոխը, գազարն ու պանրի կաթնաշոռը, ավելացնել աղ ու պղպեղ, ավելացնել դափնու տերեւ։ Եփել ևս 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված։ Մատուցելիս համեմեք մանր կտրատած խոտաբույսերով և կանաչ սոխով։
Հավի և սնկերի սիրելի համադրությունը մարմնավորված է այս բաղադրատոմսում։ Ուստի այս ապուրը ամենահաճախ պատրաստվողներից է։
Բաղադրությունը:
Ինչպես պատրաստել.
Նախ եփել հավի արգանակը, տապակել սոխն ու գազարն ու ավելացնել արգանակի մեջ։ Հետո շամպինիոնները տապակում ենք ու գցում արգանակի մեջ։ Երբ այն եռա միջին ջերմության վրա մոտ 3 րոպե, ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։ Հենց որ կարտոֆիլը կիսով չափ պատրաստ է (7-10 րոպե հետո), մենք սկսում ենք պանիրը նոսրացնել ապուրի մեջ՝ կես ճաշի գդալ ապուրի մեջ և խառնել, այնպես որ բոլոր 2 տուփերը: Այժմ մեջը գցեք համեմունքները, դափնու տերևը, համեմունքը: , աղ։Երբ ապուրը եռա, պետք է սամիթ ցանել։Թողեք եփվի մոտ 15 րոպե։Այժմ կարող եք լցնել ափսեի մեջ և վրան կրուտոններ ցանել։Հալած պանրով և շամպինիոններով ապուրը պատրաստ է։
Բավական սննդարար, ոչ ծանրաբեռնված և արագ բաղադրատոմս։ Պանրի ապուրի սպիտակուցային և թեթև տարբերակ.
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ներկայացնում ենք հավի կոլոլակով պանրով ապուրի բաղադրատոմսը։ Ճաշատեսակը ստացվում է շատ հարուստ, հագեցնող ու ախորժելի։ Այն ունի հիանալի համ և տալիս է իսկական տնային ջերմություն և խնամք:
Խոհարարության եղանակը.
Մի ամանի մեջ միացրեք կոլոլակի հիմքը՝ աղացած միս, ձու, մի բուռ չոր խոտաբույսեր, հացի փշրանքներ, աղ: Խառնել ամեն ինչ և մի կողմ դնել զով տեղում 20-30 րոպե։ Մաքրեք բանջարեղենը, նեխուրը և պրասը։ Գազարն ու նեխուրը շերտերով կտրատել, կարտոֆիլը՝ խորանարդի, պրասը մանր կտրատել, կաղամբը մանր կտրատել։ Հանեք աղացած միսը, գրտնակեք գնդիկներ (մինչև 3 սմ տրամագծով), դրեք կտրատող տախտակի վրա։ Տապակել նեխուրը գազարով և պրասով։ յուղ Կարտոֆիլը և կտրատած պանիրը լցնել եռացող ջրի մեջ: 7-10 րոպե հետո։ ավելացնել կաղամբը և ապուրը հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև իջեցրեք տապակումը, ուտեստը համեմեք համեմունքներով և եփեք մարմանդ կրակի վրա (եռման պահից սկսած) մոտ 5 րոպե։ Կոլոլակները և սարդոստայնը դնել տապակի մեջ և եփել ևս տասը րոպե: Ապա զարդարել ապուրը անուշաբույր մաղադանոսով և մատուցել։
Չնայած մեծ թվով երկրներում պանրով ապուրի ահռելի ժողովրդականությանը, անգլերեն լեզվով դրա մեկ շատ համեղ տարբերակ կա: Պարզ ու համեղ բաղադրատոմս, որը շատ ժամանակ չի խլի։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Գրեթե յուրաքանչյուր երկրորդ տնային տնտեսուհին իր խոհանոցում ունի մուլտիօջախ: Դրա մեջ կարելի է պատրաստել նաև հավի մսով պանրով ապուր։ Այսպես ավելի արագ կլինի:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր քերիչով անցկացնել։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի կամ խորանարդի մեջ։ Հավի ֆիլեն, կարտոֆիլը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել սոխն ու գազարը, լցնել 1,5 լիտր տաք ջուր։ Փակեք կափարիչը և միացրեք «Ապուր» ծրագիրը 1 ժամով։ Ծրագրի վերջում ավելացրեք պանիրը, լավ հարեք և թողեք 20 րոպե «Տաք պահեք» ռեժիմում։ Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։
Եթե նախկինում չգիտեիք, թե ինչպես պատրաստել պանրով ապուր, նկարագրված բաղադրատոմսերը ձեզ հնարավորություն են տալիս սովորելու, թե ինչպես պատրաստել վերամշակված պանրի առաջին ճաշատեսակը: Հետևեք պարզ հրահանգներին, ամեն ինչ կստացվի: Ուրախացրեք ձեր ընտանիքը նոր մենյուով:
Այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ, երբ ժամանակ չունեք ինչ-որ բարդ բան պատրաստելու, բայց իսկապես ցանկանում եք կերակրել ձեր ընտանիքին հատուկ բանով:
Հավի ցանկացած հատված հարմար է ապուրի համար, բայց ավելի լավ է օգտագործել կրծքամիս, ազդրեր կամ թմբուկներ։ Միսը լվանում են հոսող ջրի տակ, չորացնում և կտրում կամայական շերտերով։ Հավի միսը դնում են աղած ջրով թավայի մեջ և ուղարկում կրակին։ Հենց որ պարունակությունը սկսի եռալ, անջատեք աղմուկը և եփեք ևս 15 րոպե, համը ստանալու համար արգանակի մեջ կարող եք ավելացնել թելերով կապած կանաչի մի փունջ։ Այնուհետև այն պետք է հեռացվի:
Բանջարեղենի համար մեզ անհրաժեշտ է կարտոֆիլ, սոխ և գազար։ Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով և կտրատվում շերտերով: Լցնել եռացող հավի արգանակի մեջ, խառնել և եփել մինչև փափկի: Տապակել բանջարեղենը մանր կտրատած սոխից և գազարից և ավելացնել ապուրը։
Այս փուլում ճաշատեսակը աղում են, համեմում համեմունքներով և ավելացնում են կոպիտ քերած վերամշակված պանիր։ Խառնել այնքան, մինչև ամբողջովին ցրվի։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և հեռացնել կրակից։
Ապուրը եփում են մակարոնեղենի, հացահատիկի և այլ բանջարեղենի հետ։ Վերամշակված պանիրը կարող է լինել ամենասովորականը կամ տարբեր հավելումներով։
Բաղադրիչներ
240 գ կարտոֆիլ;
750 մլ խմելու ջուր;
320 գ հավի կրծքամիս;
40 մլ արևածաղկի ձեթ;
120 գ գազար;
սև պղպեղ, դափնու տերև և աղ;
160 գ հալած պանիր։
Խոհարարության մեթոդ
1. Լվացեք հավի կրծքամիսը, չորացրեք և կտրեք միջին չափի կտորների։ Միսը լցնել խմելու ջրով թավայի մեջ, թեթև աղացնելով։ Մենք կրակի վրա ենք դնում: Հենց պարունակությունը սկսում է եռալ, հեռացնում ենք փրփուրը և եփում 15 րոպե։
2. Կարտոֆիլը մաքրել ու շերտերով կտրատել։ Լցնել բանջարեղենը եռացող արգանակի մեջ։ Խառնել։
3. Հեռացրեք արտաքին կեղևը սոխից և գազարից և մանր կտրատեք բանջարեղենը։ Տապակել բանջարեղենը տաք յուղի մեջ, մինչև թույլ կարմրեն: Տապակած տապակը դնել տապակի մեջ, խառնել և եփել ևս քառորդ ժամ։
4. Երեք հալած պանիր միջին քերիչով և ավելացնել արգանակի մեջ։ Խառնել այնքան, մինչև պանիրն ամբողջությամբ լուծվի։ Ապուրը համեմել համեմունքներով և ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Եվս հինգ րոպե պահել կրակի վրա։ Ապուրը մատուցել տաք վիճակում՝ տնական հացով։
Բաղադրիչներ
հավի բուդ - 300 գ;
թարմ կամ չորացրած խոտաբույսեր;
երեք կարտոֆիլ;
սեղանի աղ և սև պղպեղ;
մեծ լոլիկ;
բուսական յուղ - 40 մլ;
միջին գազար;
վերամշակված սերուցքային պանիր - 100 գ;
լամպ;
սխտոր - երկու մեխակ;
նեխուրի ցողուն.
Խոհարարության մեթոդ
1. Լվանալ հավի բուդը, չորացնել անձեռոցիկով և մանր կտրատել։ Լցնել խմելու ջրի թավայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Եփել մոտ կես ժամ՝ ծածկված, փրփուրից հեռացնելով։
2. Մաքրած կարտոֆիլը լվանալ և կտրատել կամայական կտորների։ Տեղադրել բանջարեղենը եռացող արգանակի մեջ: Խառնել։
3. Մաքրած սոխը մանր կտրատել։ Մաքրեք գազարը և մանր կտրատեք։ Նեխուրի ցողունը և սխտորի պճեղները մանր կտրատել։ Բանջարեղենը դնել տաք յուղով տապակի մեջ և տասը րոպե խառնելով տապակել։
4. Լոլիկը եռացրեք եռման ջրով և հանեք բարակ կեղևը։ Կտրել միջուկը փոքր խորանարդի մեջ: Լոլիկը դնել տապակի մեջ, խառնել և ամեն ինչ շաղ տալ չոր կամ թարմ խոտաբույսերով: Եփել ևս հինգ րոպե և տեղափոխել եռացող ապուրի մեջ։
5. Շարունակաբար խառնելով փոքր չափաբաժիններով ավելացնել հալած պանիրը, եռացնել և հեռացնել կրակից։ Ապուրը տասը րոպե թողնում ենք թորմած վիճակում և մատուցում ենք պանրի կրուտոններով։
Բաղադրիչներ
լամպ;
գազար - 130 գ;
բրինձ - 180 գ;
վերամշակված պանիր – 240 գ;
հավի ֆիլե - 340 գ;
կարտոֆիլ - 300 գ;
համեմունքներ և աղ;
20 գ յուղ.
Խոհարարության մեթոդ
1. Լվացեք հավի ֆիլեը և դրեք խմելու ջրով թավայի մեջ։ Եփել մոտ կես ժամ՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը։ Այնուհետև հանեք հավի միսը արգանակից և կտրեք փոքր շերտերով
2. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել կամայական կտորների ու դնել արգանակի մեջ։
3. Մաքրել սոխն ու գազարը և կտրատել շերտերով: Ապուրին ավելացնել բանջարեղենը և խառնել։ Եփել մոտ յոթ րոպե և ավելացնել թակած հավը։
4. Լվացեք բրինձը, մինչև ջուրը թափանցի: Ապուրի մեջ ավելացնել հացահատիկը, խառնել, եփել երեք րոպե։
5. Հալած պանիրը առնվազն կես ժամով դնել սառցախցիկում։ Պանիրը քերել միջին քերիչով։ Լվացեք կանաչիները և կտրեք դրանք բավականին կոպիտ: Ապուրին ավելացնել պանիրն ու խոտաբույսերը, անընդհատ խառնելով եփել յոթ րոպե։ Համեմեք աղով և համեմունքներով։ Վերցնել կրակից և մատուցել սխտորով կրուտոններով։
Բաղադրիչներ
300 գ հավի կրծքամիս;
խոհանոցային աղ;
2,5 լիտր խմելու ջուր;
աղացած պղպեղ;
400 գ վերամշակված պանիր;
խմելի-սունելի;
400 գ բրոկկոլի;
գազար;
չորս կարտոֆիլ;
լամպ.
Խոհարարության մեթոդ
1. Մաքրել սոխը և մանր կտրատել։ Կլպել գազարն ու մանր քերիչով անցկացնել։ Տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի տաք յուղի մեջ։
2. Լվանալ հավի կրծքամիսը, դնել կաթսայի մեջ և լցնել խմելու ջրով։ Դնել կրակի վրա և եփել՝ փրփուրից հեռացնելով, մոտ կես ժամ։
3. Կարտոֆիլը մաքրել ու միջին չափի խորանարդի կտրատել։ Լվացեք ծորակի տակ՝ ավելորդ օսլան հեռացնելու համար։
4. Հավի միսը հանում ենք արգանակից ու կտորների բաժանում։ Կարտոֆիլն ու միսը լցնել արգանակի մեջ և շարունակել եփել միջին ջերմության վրա։
5. Լվացեք բրոկկոլին, բաժանեք ծաղկաբույլերի և եռացրեք։ Այնուհետև քամում ենք քամոցով և ավելացնում ապուրի մեջ։
6. Ապուրի մեջ ավելացնել քերած վերամշակված պանիրը և հարել մինչև այն հալվի։ Տապակած բանջարեղենը դնել տապակի մեջ, խառնել և եփել հինգ րոպե։ Տաք ապուրը լցնել ամանների մեջ։ Յուրաքանչյուրի մեջ մի պտղունց թակած խոտաբույսեր դրեք:
Բաղադրիչներ
արեւածաղկի ձեթ;
միջին գազար;
թարմ խոտաբույսեր;
միջին սոխի գլուխ;
երկու վերամշակված պանիր;
սխտոր - երեք մեխակ;
պահածոյացված եգիպտացորեն - բանկա;
կարմիր բուլղարական պղպեղի պատիճ;
հավի կրծքամիս - 300 գ;
երկու կարտոֆիլի պալար;
հավի արգանակ - մեկուկես լիտր:
Խոհարարության մեթոդ
1. Մաքրած սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
2. Մաքրել գազարը և մանր կտրատել։
3. Լվացեք հավի կրծքամիսը և դրեք խորը կաթսայի մեջ։ Լցնել խմելու ջրով և եփել կես ժամ՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը։ Միսը հանում ենք արգանակից և կտրում միջին չափի կտորների։
4. Հաստ հատակով տապակը դնել վառարանի վրա։ մեջը լցնել բուսական յուղ և լավ տաքացնել։ Տապակել սոխը, սխտորը և գազարը դրա մեջ մինչև թեթև կարմրեն։
5. Հեռացրեք բուլղարական պղպեղը ցողունից և մաքրեք սերմերը: Կտրել այն խորանարդի մեջ, ավելացնել բանջարեղենը և տապակել՝ խառնելով ևս մի երկու րոպե։
6. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել կամայական կտորների։ Ավելացնել այն մնացած բանջարեղենի մեջ, խառնել և լցնել հավի արգանակի մեջ։ Հենց որ պարունակությունը սկսի եռալ, կրակն իջեցրեք և եփեք 15 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի։
7. Ապուրին ավելացնել մանր կտրատած հալած պանիրը՝ անընդհատ խառնելով, պղպեղն ու աղը։ Երբ այն ամբողջովին լուծարվի, ապուրին ավելացրեք պահածոյացված եգիպտացորենը։ Հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Նարուն րոպեներով եփել և հեռացնել կրակից։
Բաղադրիչներ
հինգ կարտոֆիլի պալար;
լամպ;
300 գ հավի կրծքամիս;
30 գ կարագ;
միջին գազար;
երկու լիտր խմելու ջուր;
երեք վերամշակված պանիր;
150 գ ալյուր;
կես լիտր կաթ;
սամիթ և սոխի կանաչիներ;
աղ և սև պղպեղ։
Խոհարարության մեթոդ
1. Լվանալ հավի կրծքամիսը ծորակի տակ և կտրատել միջին չափի կտորների։ Լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել խմելու ջրով և եփել կես ժամ։ Համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը:
2. Հալած պանիրը կես ժամով դնել սառցախցիկում։ Պանիրը մանր կտրատել և դնել եռացող արգանակի մեջ։ Խառնել այնքան, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետեւ լցնել 400 մլ կաթի մեջ եւ եփել եւս տասը րոպե։
3. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Տապակել տաք կարագի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ: Այժմ ավելացրեք մանր քերած գազարն ու շարունակեք տապակել մինչև փափկի։
4. Կարտոֆիլը մաքրել, շերտերով կտրատել ու դնել կաթսայի մեջ։ Տապակած բանջարեղենն էլ ուղարկեք այստեղ։ Աղ և պղպեղ ապուրը։
5. Առանձին ափսեի մեջ միացրեք ձուն մնացած կաթի, ալյուրի և աղի հետ։ Խմորը հունցել։ Խմորը մի թեյի գդալով քիչ-քիչ առանձնացրեք՝ պելմենի ձևավորելով և լցնել եռացող ապուրի մեջ։ Խառնել։ Վերջում ավելացնել կանաչիները։
Ապուրն ավելի արագ կեփվի, եթե հավը նախապես եփեք։
Հավի ապուրը նուրբ, հաճելի համ կստանա, եթե արգանակի մեջ մի կտոր չոր պանիր ավելացնեք։
Արգանակի մեջ լցնել կաթ կամ սերուցք, որպեսզի ապուրի համն ավելի նուրբ և հաճելի լինի։
Ապուրի մեջ դարչին ավելացնել, այն հաճելի կծուություն կհաղորդի։
Պանրով հավի ապուրը կարելի է զարդարել թակած խոտաբույսերով, խոտաբույսերով, տարեկանի կոտրիչով կամ փշրված ձվի դեղնուցով:
Շոու բիզնեսի նորություններ.
