Հենց որ ապուրները արագ սնունդհայտնվեցին լայն վաճառքում, նրանք անմիջապես ձեռք բերեցին ժողովրդականություն: Թվում էր, թե ճաշ պատրաստելու խնդիրը վերջապես հետին պլան է մղվել. խոհանոցին հատկացված ժամանակը կարելի է ավելի հետաքրքիր բանով զբաղեցնել:

Սակայն աստիճանաբար սպառողները նկատեցին, որ արագ սնունդն այնքան էլ հագեցնող չէ, որքան սպասվում էր, ուտելուց հետո էներգիան այն կարճ ժամանակով չի բավարարում։

Այո, և բժիշկները սկսեցին ահազանգել՝ փաթեթներով սնունդը բացասաբար է անդրադառնում օրգանիզմի ընդհանուր վիճակի վրա, այն պարունակում է չափազանց շատ համը ուժեղացնող և կոնսերվանտներ:

Այսպիսով, կարելի՞ է արագ սնունդ ուտել, թե՞ դա վտանգավոր է:

Արագ սննդի բաղադրություն

Անկախ նրանից, թե ինչպես են լուծվող ապուրները փաթեթավորված.

Այս ընթացքում նրանք ոչ միայն չորանում են, այլեւ փոխում են իրենց համն ու նույնիսկ հոտը։ Հետագայում համային զգացողությունները վերականգնելու համար ապուրներին ավելացնում են համը բարելավողներ, բուրավետիչներ և համեմունքներ։

Պետք չէ սունկ փնտրել սնկով ապուրի մեջ կամ բանջարեղեն բանջարեղենով ապուրի մեջ։ Ազնիվ արտադրողները գրում են, որ «ապրանքի համով» ուտեստն ավելին չէ։

Ամենից հաճախ նման ապուրները բաղկացած են ակնթարթային արիշտաներից։ Կասկած չկա, որ լապշան բնական է Մակարոնեղենչորացնել ամենահեշտը:

Գրեթե բոլոր փաթեթները պարունակում են E-621 - մոնոսոդիումի գլուտամատ: Վերջերս դրա առկայությունը նույնիսկ օգտակար էր համարվում՝ այս հավելումը պատրաստված էր բնական ջրիմուռից։ Ներկայումս այն համարվում է ամենավնասակար բաղադրիչներից մեկը, քանի որ գլյուտամատի քիմիական անալոգը սինթեզվում է քիմիապես։

Bouillon cubes ունեն մեծ էներգիայի արժեքը, բայց դրանք ոչ մի կապ չունեն սպիտակուցային արտադրանքի հետ։ Դրանց մշտական ​​օգտագործումը սովորություն է զարգացնում. նրանց համեմատ սովորական ապուրներն անհամ են թվում։

Այդքան հարմար չի նշանակում օգտակար։ Եվ որպեսզի ճաշ պատրաստելու համար բավական ժամանակ մնա, կարող եք բաղադրատոմսեր գտնել արագ ապուրներև ուրախացրեք ձեր ընտանիքին իսկապես առողջ ուտեստներով:

Արագ եփելու ունակություն

Եթե ​​դուք գիտեք խոհարարության հիմունքները, ապա ճաշ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում.

• Խոհարարության մեջ հարմար է օգտագործել սեզոնային կամ տարածքի համար ավանդական ապրանքներ.
• Մի մոռացեք համեմունքների և խոտաբույսերի մասին. սա յուրաքանչյուր ուտեստին հատուկ վառ համ կտա;
• աղ ներս առողջ սնունդպետք է լինի նվազագույն քանակություն, ինչպես շաքարը;
• Բուսական յուղերը անհրաժեշտ են առողջ սննդակարգի համար.
• Դուք պետք է իմանաք ջերմային բուժման կանոնները.

Ջերմային բուժումը խոհարարության համար հատկացված շատ ժամանակ է պահանջում: Եթե ​​դուք ընտրում եք բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են հում արտադրանք, դուք կարող եք շատ ավելի քիչ լինել խոհանոցում:

Եթե ​​ժամանակը խիստ պակասում է, ապա լավագույն տարբերակը «արագ սնունդը» բնական մթերքների հետ համատեղելն է։ պարզ ապուր bouillon խորանարդկօգնի այն ավելի հագեցած դարձնել, իսկ բնական բանջարեղենը կբարձրացնի պարկի մեջ ապուրի օգտակարությունը։

Ամենաարագ ապուրները

Ամենաարագ ապուրը ավանդական օկրոշկան է։ Միայն ձվերը պետք է եփվեն, և դա կտևի ոչ ավելի, քան 7 րոպե։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր բաղադրատոմսը այս համեղ և առողջ ուտեստԿվասի, թթվասերի, կեֆիրի կամ շիճուկի վրա։

Ամենաներից մեկը պարզ ուղիներԲուսական օկրոշկա պատրաստելը.

• կտրատել փոքր կտորներով եփած ձուև բանջարեղեն՝ վարունգ, բողկ, սամիթ, խաշած ձու, կանաչ սոխ - փետուրներ;
• Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և լցնում կվասով - նախընտրելի է տնական;
• Ավելացնել տարեկանի հացի չորացրած խորանարդներ;
• Համեմել ըստ ճաշակի մանանեխով, աղով, պղպեղով, ավելացնել թթվասերը։

Իսկ սրանք «օտար» լուծվող ապուրների բաղադրատոմսեր են։

Իտալերեն - գազպաչո

Բաղադրությունը:

• հաց - 200 գ;
• լոլիկ - 8 հատ;
• վարունգ - 2 հատ;
• քաղցր կարմիր կամ դեղին պղպեղ - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 4 ատամ;
• ձիթապտղի յուղ - մոտ 5-6 ճաշի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղն ու պղպեղը ավելացվում են ըստ ձեր ճաշակի։
2. Ամենաերկար գործողությունը լոլիկի կեղևը հեռացնելն է և միջուկը մաղի միջով քսելն է՝ սերմերից ազատվելու համար: Ավելի հեշտ է հեռացնել կեղևները, եթե լոլիկի վրա եռման ջուր լցնենք։
3. Բոլոր բաղադրիչները կտրատում և խառնում են, հացը թաթախում ենք համասեռ զանգվածի մեջ և ավելացնում արտադրանքի խառնուրդին։
4. Այնուհետեւ ամեն ինչ տեղադրվում է բլենդերի մեջ, մանրացված միատարր կառուցվածքով:
5. Ստացված խյուսը նոսրացնում են ջրով, հասցնում ցանկալի խտության, համեմում են համեմունքներով, սառեցնում են սառցե խորանարդներով։ Եվ դուք կարող եք ուտել - ակնթարթային սերուցքային ապուրը պատրաստ է:

Ուտեստ Բոննից

Բաղադրությունը:

• նեխուր - ցողուններ 100 գ;
• սոխ - 3 սոխ;
• կաղամբի գլխի քառորդ մասը;
• սիրելի կանաչի;
• քաղցր պղպեղ - 1-2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

Բաղադրությունը:

• կանաչ սոխ - մի փունջ;
• լոլիկ;
• ձու;
• սոյայի սոուս;
• բուսական յուղ;
• կոճապղպեղի արմատ;
• թարմ չիլի պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոլիկը կտրվում է խորանարդի մեջ, մաշկը նախապես հանվում է;
2. Կոճապղպեղը քսում են քերիչով։ Որքան շատ լինի, այնքան ավելի կծու կստացվի ուտեստը.
3. Ձվերը կոտրվում և խառնում են ձվածեղի պես՝ համեմված համեմունքներով՝ աղ, պղպեղ և սոյայի սոուս;
4. Ձվի խառնուրդը լցնում ենք թավայի մեջ և տապակում փաթիլներ ստանալու համար։ Այնտեղ ավելացնում են մանրացված լոլիկն ու կոճապղպեղը, եփում թույլ կրակի վրա, մի փոքր նոսրացնում ջրով։ 10 րոպե - և ուտեստը պատրաստ է:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ ջրի մեջ, որով նոսրացվում է թավայի պարունակությունը, անհրաժեշտ է նոսրացնել բուիլոնի խորանարդը. ուտեստը կստացվի, որ ավելի հագեցած է: Իր հայրենիքում չինական ապուրը պատրաստվում է առանց հավելումների։

Ծանոթ կերակուրներ արագ ձևով

Դուք կարող եք զարմանալ, բայց նույնիսկ ոլոռը, որը պահանջում է երկար եռալ, կարելի է արագ եփել։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ոլոռը լվանում են, մատի վրա արծնապատ տարայի մեջ լցնում ջրով, դնում կրակին և եփում 7-8 րոպե։ Սա բավական է, որպեսզի ջուրը ներծծվի լոբի մեջ: Գործողությունը կրկնվում է երեք անգամ;
2. Այնուհետև ոլոռը մանրացված է.
3. Ջուրը լցնում են մանրացված ոլոռով տարայի մեջ, պարունակությունը բերում են եռման, այնուհետև ավելացնում են այն բանջարեղենը, որն անհրաժեշտ է սիսեռով ապուրի համար՝ նուրբ թակած կարտոֆիլ և գազար, միգուցե սոխ;
4. Կաթսայի մեջ լուծեք բուիլոնի խորանարդը;
5. Համեմունքներ, խոտաբույսեր և այլ բաղադրիչներ ավելացվում են ըստ ճաշակի;
6. Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուն պես թավան հանում են կրակից։

Ամենամեծ ժամանակը պահանջվում է սիսեռ ապուրպնդեց. Սա տևում է առնվազն 40 րոպե:

օրիգինալ աղցան

Օրիգինալ աղցան կարելի է պատրաստել լուծվող ապուրից։

Բաղադրությունը:

• պանիր - 100 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 4 ատամ;
• ձու - 2 հատ;
• 4 փաթեթ չոր վերմիշելի ապուր կամ 2 Mivina արիշտա:
• մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

Միակ խորհուրդը՝ հնարավորության դեպքում սովորական ուտեստների մեջ փաթեթի պարունակության վրա լցնել եռման ջուր։ Ապուրի ապակի մշակված քիմիական բաղադրությունը, որն արտազատում է միացություններ, որոնք այնքան էլ օգտակար չեն օրգանիզմի համար, թեև շատ փոքր քանակությամբ։

Մեր հետևորդներից մեկը մեզ ուղարկեց E-pek ակնթարթային ապուրների ակնարկ: Որքանով են դրանք հարմար արշավային պայմանների համար - տեղեկանում ենք վերանայումից: Պահպանվել է հեղինակի ուղղագրությունը։

Ինչպես խոստացել էինք՝ կարճ ակնարկ։ Քարոզարշավում, ցավոք, այս անգամ ճաշ պատրաստելու հնարավորություն չունեի, քանի որ. ջրի հետ կապված խնդիրներ կային, ավելի ճիշտ՝ դրա բացակայության հետ կապված, ուստի սուբլիմատները գրեթե սպառման մեջ չէին մտնում: Ուստի լուսանկարներն արվել են Մոսկվայի մարզի անտառներից մեկում և տանը։

Անտառում որոշել են ընտրել երկու ապուրներից (և բորշից), սակայն գործընկերը մոռացել է թթվասեր վերցնել, ինչը զգալիորեն կբարելավի ճաշատեսակի համը։ Բայց դա նշանակություն չունի։ Ի դեպ, արտադրողի տեսականու մեջ կա 15 տարբեր համով (ապուրի տեսակներ) ապուրներ։ Ըստ փաթեթավորման՝ E-pek ապուրի մեկ փաթեթը նախատեսված է 4 չափաբաժնի համար։ Նկարագրությունը ցույց է տալիս, որ սա կա՛մ 2 առատ լանչ է հագեցման համար, կա՛մ 4 խորտիկ՝ «թարմացնելու»։ Տեսնենք, թե որքանով է սա ճիշտ:

Եվ այսպես, փաթեթի պարունակությունը լցնել ամանի մեջ։ Սա պարզության համար է (չոր տեսքով սոլյանկան մոտավորապես նույն տեսքն ունի, մենք այն փորձեցինք տանը): Թող ջուրը տաքանա (ես օգտագործում եմ Esbit ալկոհոլային այրիչ, այն բավարար է 2 հոգու համար, և դրա վրա բավականին հարմար է եփել, քանի որ բոցը կարգավորվում է կափույրով, Fire-Maple այրիչը վերցվել է այլ նպատակներով):

Փաթեթի պարունակությունը լցնել տաք ջրի մեջ և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով սպասել մինչև այն եռա, ապա եփել մոտ 20 րոպե, ապա թող եփվի 5 րոպե, և ապուրը պատրաստ է։ Ինչու չենք գցում այն ​​եռացող ջրի մեջ. չորացրած բանջարեղենն ու հացահատիկն ավելի արագ են եռում (այլ ապուրներում, բայց ավելի ուշ), և մենք ժամանակ ու վառելիք չենք կորցնում: Ստացվում է հարուստ արգանակ, գերազանց գույն և ճաշատեսակի համ:

Լուսանկարը ցույց է տալիս, թե քանի բանջարեղեն կա, և կա նաև մսի բաղադրիչ՝ աղացած մսի խաշած կտորների տեսքով, այնպես որ այս ապրանքը բարենպաստորեն համեմատվում է նմանատիպ ապուրների հետ «տոպրակից» կամ սուբլիմում: Պլյուսներից ուզում եմ նշել՝ մեծ չափաբաժիններ երկուսի համար (կամ փոքր, բայց արդեն 4-ի համար, օրինակ՝ 250-300 մլ գավաթներում), մեծ քանակությամբ խիտ, որն անկասկած ավելի սննդարար և համեղ է, քան փոշու ապուրները։

Դեմ: Խոհարարության ժամանակը: Բայց, մյուս կողմից, եթե ժամանակը թույլ է տալիս, օրինակ, երբ գիշերում եք արշավի վրա կամ ճամբարում մնալիս, այս ապուրները հիանալի ընտրություն են, հատկապես հաշվի առնելով գինը, քաշը և փաթեթավորումը:

Տուն վերադառնալուն պես, հաջորդ օրը որոշվեց փորձել նույն արտադրողից։ Չնայած ես այնքան էլ չեմ սիրում թթու վարունգ, արժե փորձել: Եվ այսպես, լուսանկարը չոր տեսքով փաթեթի պարունակության մի մասն է։

Բանջարեղենից ներդիրները տեսանելի են, իսկ հիմնական մասը՝ մարգարիտ գարի. Եփելու սկզբունքը նույնն է, ինչ բորշինը, բայց մի քիչ երկար ենք եփում, որպեսզի գարին լավ եռա (պատրաստության համար կարող եք փորձել եփման ընթացքում, հետո ով ուզում է)։ Ավելացրի նաև չոր բանջարեղենի խառնուրդ, մոտ մեկ ճաշի գդալ, գուցե մի քիչ պակաս (պղպեղ, գազար, սոխ, լոլիկ և խոտաբույսեր):

Պարզվեց, որ դա 2 լրիվ չափաբաժին է՝ բազմաթիվ հիմքերով։ Ապուրը շատ համեղ էր։ չափազանց եփած թթու վարունգԵս չտեսա այն ապուրի մեջ, բայց համն առկա էր:

Աղը բավական է, բայց այստեղ ավելի լավ է ձեր ճաշակին նայեք, ինչպես ցանկանում եք, սակայն, ինչպես պղպեղով։ Ընդհանրապես, թթու վարունգը վատը չէր, չնայած մանկապարտեզից իմ հակակրանքին նրա նկատմամբ։
Մեկ օր անց մենք որոշեցինք փորձել մեկ այլ, այս անգամ՝ Սնկով ապուր. Բայց ոչ սերուցքային ապուր, որը նույնպես առկա է այս արտադրողի շարքում, այլ.

Նրա բնորոշ տարբերությունը ոչ թե փոշի վիճակն է, այլ բաղադրության մեջ մեծ քանակությամբ չորացրած կարտոֆիլի առկայությունը։ Կան նաև չորացրած սնկերի և մարգարիտ գարու ներդիրներ, որոնք բարձրացնում են ապուրի սննդային արժեքը, բայց որոնք ես չեմ սիրում և նպատակահարմար չեմ համարում ավելացնել սնկով ապուրին։

Եվ այսպես, ամեն ինչ կարգին է։ Չոր արտադրանքի լուսանկար. Պատրաստման գործընթացը նման է նախորդներին, բայց պատրաստման ժամանակի ավելացմամբ, քանի որ. չոր կարտոֆիլը խոնավություն է ստանում և շատ ավելի ուռչում, քան բրինձն ու մարգարիտ գարին:

Համապատասխանաբար, եփման ժամանակը մոտ 5 րոպե է մինչև եռալը, 30 րոպե եփելը և 5 րոպե եփելը, վստահ լինելու համար, թույլատրվել է:

Արդյունքը 40 րոպե է, ինչը շատ է՝ հաշվի առնելով վառելիքի այրումը, բայց, բարեբախտաբար, մենք չէինք շտապում, և այրիչը աշխատում էր եռման ջերմաստիճանի պահպանման ռեժիմով (այսինքն՝ ցածր հզորությամբ): Ստացված ապուրն այս դեպքում լցրել են 3 չափաբաժնի մեջ։ Ավելին, կարծում եմ, այլևս նպատակահարմար չէ, քանի որ. արգանակը այնքան հարուստ և ջրային չէր լինի: Հաստությունը շատ-շատ է։

Աղ ու պղպեղ չեն ավելացրել, ինձ հետաքրքրում էր հենց ճաշատեսակի համը։ Ուզում եմ նշել, որ վատ չէ։ Ըստ երևույթին, ատամի վրա ընկած սնկի կտորների առկայությունը ազդում է, ինչպես նաև բուրմունք է հաղորդում։ Չորացրած կարտոֆիլը եփելուց հետո զգում և համով զիջում է թարմին, բայց կարելի է ուտել։ Հացահատիկային կուլտուրաներն ավելի քիչ են, քան թթուներում, բայց այստեղ այն հեռու է հիմնական բաղադրիչից։ Դատավճիռ՝ Ապուր 2 անձի համար։

Անտառային սնկերի բույրը, որն անկասկած մեծ պլյուս է։ Շատ խոտաբույսեր. Մինուսներից՝ կարտոֆիլի պատճառով եփելը ավելի երկար է տևում, քան մյուսները։ Դուք կարող եք փոխել այն, բայց մինչ այժմ ինձ համար ապուրների շարքում վերևում են բորշը, խոզուկը և հավը, վերջինը երկուսից (և ոչ միայն), հավանաբար կլինի նաև վերանայում, բայց մի. ավելի փոքր ծավալ, քանի որ. դրանք բոլորը պատրաստվում են նույն սկզբունքով, և պոտենցիալ գնորդն ավելի շուտ կընտրի իր անձնական նախասիրություններից։

Հետո մի երկու օր հետո որոշեցինք ուտել «»: Այս անգամ ճաշ պատրաստելն այլ ընթացք ստացավ, ուստի ես որոշեցի ակնարկ ներկայացնել պարզ, բայց համեղ բաղադրատոմս. Քանի որ մեր մեջ բուսակերներ չկան, այս դեպքում արգանակի համար օգտագործել ենք տավարի շոգեխաշել։

Հինգ հոգու համար (3 տղա և 2 աղջիկ) մեզ անհրաժեշտ էր 2 պարկ ապուր, 2 ճաշի գդալ չոր բանջարեղեն, մեկ միջին չափի սոխ և 525 գ շոգեխաշած տուփ, մի քանի լիտր ջուր և աղ/պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Դե, 3,3 կամ 3,6 լիտր ծավալով կաթսայով փոքրիկ տապակ (ես ճիշտ չեմ հիշում): Կրակի վրա ջուր ենք լցնում, մեջը չոր բանջարեղեն ենք լցնում ու բացում ենք շոգեխաշածը։

Զգուշորեն հանեք ճարպը և դրեք թավայի վրա։ Դրա մեջ, ինչպես դուք հավանաբար արդեն կռահեցիք, մենք սոխ կտապակենք։

Տարայի ամենաթանկ պարունակությունը գդալով թեթևակի առանձնացնում ենք, որպեսզի ավելի հարմար լինի միսը չափաբաժիններով լցնել և գցել տաքացրած ջրի մեջ։ Խառնում ենք։ Հաջորդը մենք ուղարկում ենք կաղամբի ապուր E-pek: Հիշեցնեմ, որ ջուրը եռացնելուց հետո մեզ ժամանակ է պետք չոր բաղադրիչը եռացնելու և փափկելու համար։ Ջուրը եռալուց հետո կաթսան մի կողմ ենք դնում (քանի որ մեկ այրիչ ունենք) ու ճարպը վերցնում։

Հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա, մեջը գցում կտրատած սոխը և տապակում մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Այնուհետև այն ավելացրեք կաթսայի մեջ և թողեք ապուրը եռա մոտ 20 րոպե։

Հետո - թողեք եփվի 10 րոպե, մատուցելուց առաջ խառնեք և լցրեք ափսեների մեջ։ Կարող եք ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր և թթվասեր։ Բանջարեղենի ու մսի մեծ պարունակության շնորհիվ Շչին շատ հարուստ ու հաստ է ստացվել։

5 հոգի կերել են մինչև կշտանալը, ինչը ես լավ ցուցանիշ եմ համարում օգտագործված սննդի քանակի (որի ընդհանուր քաշը դուրս է եկել 800 գ-ից պակաս՝ չհաշված ջուրը) և եփելու ժամանակը, որը կազմել է մոտ 40 րոպե, ներառյալ տապակելը։ սոխ. Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել այս արտադրողի oxalic կաղամբի ապուրը նմանատիպ բաղադրատոմսով: Դե, բուսակերները կարող են այս ապուրները պատրաստել առանց շոգեխաշելու, քանի որ. դրանք չեն պարունակում միս և կենդանական ճարպեր։

Այսքանը, շնորհակալություն ուշադրության համար: Միգուցե ավելի ուշ փորձեմ այս ապրանքանիշի այլ ապուրներ։

Խանութի տնօրինությունը հիշեցնում է, որ տեսության ապուրները կարելի է ձեռք բերել մեր խանութից՝ բաժնում .

Եվ ևս մեկ անգամ ապուրների մասին.

Այսօր մենք կխոսենք փաթեթներից ապուրների մասին։ Ինչպե՞ս եք վերաբերվում նրանց:

Օրինակ, երբ ես հանդիպեցի բժիշկ Դուկանի, ես զարմացա նրա կախվածությունից ապուրի խորանարդիկներից: Այո, ոչ միայն ես։ Այնուամենայնիվ...

Սննդի խտանյութերը հայտնվել են 18-րդ դարում։ Հենց այդ ժամանակ Խարկովի գիտնական Կարամզինը հայտնագործեց բուսական և կենդանական ծագման մթերքները չորացնելու ապարատ։ Այսպիսով,

Պարկից ապուրները բաժանվում են երեք խմբի.

1. Ակնթարթ - ապուր (անգլերենից.ակնթարթային - «ակնթարթային»), բավական է վրան լցնել եռման ջուր (օրինակ՝ «Տաք գավաթ» «Մագգիից», վերմիշելի ապուրներ «Ռոլթոն», «Դոշիրակ»):

2. «Արագ» ապուրը պահանջում է մի կաթսա ջուր և մի քանի րոպե եփել (օրինակ՝ «Bvstrosoup»Գալինա Բլանկա):

3. «Պատրաստ» ապուրը պարզապես պետք է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա (օրինակ՝ «Գուրմանիա», «Տանտիրուհու հպարտություն»)։

Առաջին տարբերակը շատ տարածված է. Բայց արդյո՞ք դա իսկապես այդքան օգտակար է:

Եկեք քննարկենք..

• Շատ արագ ապուրներ, ըստ պիտակների խոստումների, դրվում են չորացրած սունկ, լոլիկի փոշի, ծովախեցգետին կամ միս (նաև չորացրած, ըստ ճաշակի սոյայի հիշեցնող):

• Եթե ​​բաղադրիչների մեջ կա բնականին նույնական համը (սնկով, բանջարեղենով, հավով), ապա հավանական է, որ ապուրը գնվի ոչ թե համով, այլ միայն նշված ապրանքի բույրով:
• Բացի այդ, նման ապուրների մեջ շատ քիչ են կենսաբանորեն ակտիվ նյութերը, ուստի մանրաթելերը, վիտամինները և օգտակար ֆերմենտները պետք է ձեռք բերվեն ավելի ծանոթ մթերքներից։
• Պայուսակների և բաժակների մեկ այլ բաղադրիչ հայտնի E-621-ն է, որը նաև հայտնի է որպես մոնոսոդիումի գլուտամատ: Նման հակասական համեմունք. Կարծիք կա, որ այն բարելավում է ուղեղի աշխատանքը և կրում է «մտքի շիճուկ» հպարտ անվանումը։ Բայց հայտնի է նաև, որ դրա չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել տեսողության խանգարման և առողջական այլ խնդիրների։ Երկու հայտարարություններն էլ իրենց կողմնակիցներն են գտնում գիտնականների շրջանում։ Եվ մինչ նրանք ակտիվորեն վիճում են, ապացուցում իրենց կարծիքի հիմնավորվածությունը և փնտրում են ճշմարտությունը, ավելի լավ է հրաժարվել այս համեմունքից։ Սա նշանակում է, որ դուք ստիպված կլինեք խուսափել «արագ» ապուրներից (ինչպես նաև բուիլոնի խորանարդներից և համեմունքների խառնուրդներից)՝ դրանցում մոնոսոդիումի գլուտամատի կոնցենտրացիան շատ բարձր է: Ի դեպ, հենց նա էլ լուծվող ապուրին տհաճ հետհամ է հաղորդում։
• Մեկ այլ հայտնի բաղադրիչ է արմավենու յուղը: Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այն խաթարում է ճարպային նյութափոխանակությունը մարմնում և կարող է առաջացնել աթերոսկլերոզի զարգացում:
• Արագ ապուրների բաղադրության մեջ անպայման աղ կա, որը չեն խնայում նրանց համար։ Պարկից ուտելով՝ մարդը օրական ստանում է այս համեմունքից առնվազն 15 գ, մինչդեռ չափահասի համար նորման կազմում է մոտ 3-5 գ։
• Բացի այդ, ակնթարթային ապուրները առատորեն համեմված են կայունացուցիչներով, կոնսերվանտներով և այլ բաղադրիչներով E տառով, այլապես դրանք պարզապես չեն կարող պահպանվել այդքան երկար ժամանակով (տարեկանից մինչև մեկուկես տարի): Լուծվող ապուրների չարաշահումը կարող է լինել: վնասակար է առողջության համար. նման ապրանքները վատ են մարսվում և դժվարությամբ են հեռացվում մարմնից: AT լավագույն դեպքըսա հանգեցնում է այրոցի: Վատագույն դեպքում այն ​​բացասաբար է անդրադառնում լյարդի աշխատանքի վրա, առաջացնում է գաստրիտ և թուլացնում իմունային համակարգը։ Բուլյոնի խորանարդները և չոր ապուրները հակացուցված են հիպերտոնիկ հիվանդների մոտ՝ աղի մեծ պարունակության պատճառով, ինչպես նաև խոցերի պատճառով՝ սննդային հավելումներև ուժեղացուցիչները «բարելավում են» համը: Այսպիսով, դուք պետք է հեռու մնաք «արագ» սպասքով դարակից, բացառությամբ արտակարգ դեպքերի։ Ավելին, դիետոլոգները կտրականապես խորհուրդ չեն տալիս լուծվող ապուրներն ավելի հաճախ ուտել, քան երկու շաբաթը մեկ անգամ, իսկ սննդաբանները կտրականապես խորհուրդ չեն տալիս ճաշը կամ ընթրիքն ամբողջությամբ փոխարինել դրանցով։

Մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր կօգնեն նվազեցնել խտանյութերից ապուրների վնասակարությունը։

• Ապուրը եռացրած ջրով եռացնելով՝ վերմիշելին, ավելի լավ է դրա մեջ չավելացնենք փաթեթում ներառված յուղը։ Փոխարինեք այն մեկ թեյի գդալ սովորական բուսական յուղով։ Որոշ գնորդներ նույնիսկ հրաժարվում են ապուրի հիմքից՝ այն փոխարինելով ձեռքի տակ եղած բնական աղով, պղպեղով և թարմ դեղաբույսերով։
• Լուծվող ապուրի մեջ կարող եք ավելացնել մի քիչ խաշած կարտոֆիլ՝ այն կկլանի ավելորդ աղը։
• Արագ ապուր, որը պահանջում է եռալ, խորհուրդ է տրվում լցնել ավելի քիչ ջրով, քան նշված է փաթեթում. ընթրիքը կլինի ավելի խիտ և հարուստ: Նույն կարտոֆիլը կդիմանա ավելորդ աղին, պարզապես հում պատրաստելու սկզբում դրեք տարայի մեջ, իսկ մատուցելուց առաջ պարզապես հանեք և դեն նետեք։

Մեզանից շատերն արդեն գիտեն, որ փոշիացված ապուրները ոչ մի լավ բան չեն կարող բերել մեր օրգանիզմին։ Դրանք արհեստական ​​են, վնասակար և, կարծես թե, ինչու՞ նորից հիշել դրանք։

Այնուամենայնիվ, ի՞նչ պետք է անեն բոլոր այն գրասենյակային աշխատողները, և ոչ միայն նրանք, ովքեր աղետալիորեն անբավարար ժամանակ ունեն սովորական ճաշի համար և վաղուց մոռացել են տնական նախաճաշի մասին։ Արտադրողները շարունակում են գայթակղել ավելի քիչ մոնոսոդիումի գլյուտամատով կամ աղով: Հնարավո՞ր է գոնե երբեմն օգտագործել փոշիացված ապուրներ:

Ի՞նչ կա ապուրի մեջ:

Մեր ժամանակներում դժվար է չտրվել արագ սննդի գայթակղությանը. մենք իսկապես ապրում ենք շարժման մեջ, քիչ ենք քնում: Եվ ահա այս արտադրողները գայթակղվում են «գրեթե տնական սննդի» կայծակնային արագ պատրաստմամբ։ Եվ մենք արդեն շփոթված ենք, մի կողմից, մենք կցանկանայինք ուտել Առողջ սնունդՄյուս կողմից, լավ կլիներ պարզապես ժամանակին սնվել։ Հակառակ դեպքում կազմվածքից ու մարսողական համակարգից կմնան միայն հիշողություններ։ Եվ հետո՝ ֆինանսական դժվարություններ։

Հիշելով ապուրները պարկերից՝ մենք սովորաբար նկատի ունենք դրանցից միանգամից 2 սորտեր՝ փոշի ապուրներն իրենք և ավանդական «չինական» ապուրները՝ հատուկ արիշտաով։ Երկրորդն իրականում գալիս է Ճապոնիայից, որտեղ այն ժամանակին համարվում էր շքեղ սնունդ, որը նախատեսված էր սովի դեմ պայքարելու համար: Հիմա ամեն ինչ լրիվ այլ է։

Փոշու ապուրները, ցավոք, կապ չունեն տնային խոհարարությունև տատիկի բաղադրատոմսերը: Արտադրողները մրցում են միմյանց հետ՝ ավելի ու ավելի շատ նոր բաղադրիչներ ավելացնելով այս «ճաշատեսակներին»։ Օրինակ, դա կարող է լինել որոշակի քանակությամբ չոր բանջարեղեն կամ խոտաբույսեր:

Իսկ այն, որ դրանց բովանդակությունը, որպես կանոն, աննշան է այն բաղադրիչների համեմատ, որոնցով չես ուզում պարծենալ, ոչ ոք առանձնապես ուշադրություն չի դարձնում։ Իհարկե, ինչպես մյուս ապրանքախմբերի դեպքում, այս դեպքում էլ մենք կարող ենք գտնել ինչպես լավագույնը, այնպես էլ վատագույն ապրանքները՝ տարբեր քանակությամբ արհեստական ​​հավելումներով և համը ուժեղացուցիչներով: Ի՞նչ կարող ենք բացահայտել՝ կարդալով հայտնի ապուրների բաղադրությունը։

1. Պինդ բուսական ճարպ

Տրանս ճարպեր ուտելը, մասնավորապես՝ նման մթերքներում պարունակվող, կապված է սրտի իշեմիկ հիվանդության, քաղցկեղի և հատկապես կրծքագեղձի քաղցկեղի առաջացման վտանգի հետ։ Ամբողջ աշխարհում ջանքեր են գործադրվում վերամշակված մթերքներում տրանսճարպերի քանակը նվազեցնելու ուղղությամբ: Արժե իմանալ, որ բնական աղբյուրներից ստացված նույն ճարպերը (տավարի միս, կաթ)՝ սահմանափակ քանակությամբ, կարող են բարերար ազդեցություն ունենալ օրգանիզմի վրա։

2. Աղ եւ շաքար

Սրանք երկու բաղադրիչներ են, որոնց թիվը ներս պատրաստի կերակուրներգերգին. Սննդակարգում աղի ավելցուկը մեծացնում է հիպերտոնիայի, չարորակ ուռուցքների առաջացման վտանգը, օրգանիզմում ջրի կուտակում է առաջացնում։ Հետազոտողները, ովքեր ուսումնասիրում են աղի ազդեցությունը մեր օրգանիզմի վրա, զգուշացնում են, որ ապուրի մեկ տոպրակի մեջ ավելի շատ աղ կա, քան չիփսի տոպրակի մեջ: Մյուս կողմից, շաքարավազը մեծացնում է գիրության, ատամների քայքայման, շաքարախտի և քաղցկեղի առաջացման վտանգը։

3. Սննդային հավելումներ

Եթե ​​խոսենք կոնսերվանտների մասին, ապա պետք է անկեղծորեն խոստովանենք, որ պրեմիում դասի ապուրների արտադրողները ջանասիրաբար փորձում են նվազագույնի հասցնել դրանց քանակը։ Լավ չորացրած, սերտորեն փաթեթավորված արտադրանքն ունի ավելի երկար պահպանման ժամկետ, նույնիսկ առանց կոնսերվանտների ավելացման:

Փոշու ապուրների հակասական բաղադրիչը մոնոսոդիումի գլուտամատն է (E621), որը համը ուժեղացնող միջոց է: Մի կողմից, այն հաստատված է օգտագործման համար սննդամթերքՄյուս կողմից, շատ երկրներում ժամանակ առ ժամանակ հայտնվում են դրա վնասակարության մասին հաղորդումներ (օրինակ՝ գիրության, ալերգիայի, բրոնխիալ ասթմայի զարգացման ռիսկի բարձրացում):

Փոշու մեջ ապուրների արտադրության համար անհրաժեշտ են ներկանյութեր և բուրավետիչներ։ Չորացման ժամանակ բանջարեղենը կորցնում է և՛ գույնը, և՛ բույրը։ Դուք կարող եք փրկել իրավիճակը՝ օգտագործելով ինչպես արհեստական, այնպես էլ բնական բաղադրիչներ։ Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ դա համարժեքորեն կազդի ապրանքի արժեքի վրա:

Շատ դեպքերում, որքան ավելի էժան է ապրանքը, այնքան ավելի շատ արհեստական ​​գույներ և համեր է այն օգտագործում: Որպեսզի չորացրած բաղադրիչները պահպանեն իրենց ձևը, արտադրողները ստիպված են ավելացնել հակափակման միջոց:

Ո՞րն է փոշու ապուրների վնասը

Արդյունքում՝ այս բոլոր արհեստական ​​հավելումները զգալիորեն նվազեցնում են ճաշատեսակի մարսելիությունը։ Նման բարդ արտադրանքը մարսելու համար մարմինը պետք է շատ ավելի լարվի: Այսպես կոչված «չինական ապուրներից» լապշան մեր մարսողության համար բավականին ծանր ուտեստ է դարձել։ Դրա պատրաստման միջանկյալ փուլերից է արագ թրծումը 200°C ջերմաստիճանում։

Սա զգալիորեն նվազեցնում է նման արտադրանքի մարսողականությունը: Ի դեպ, ներկերի, համի ուժեղացուցիչների և այլ տեխնիկական հավելումների ամբողջ շարքը վատ է ազդում մեր մաշկի վրա։ Տոքսինների արտազատման մեխանիզմներից մեկը ճարպի արտազատման ավելացումն է, ինչը սրում է հենց մաշկի առողջական խնդիրները:

«Հարմար սննդի» շուկան, այսինքն՝ «հարմար սննդի» շուկան տարեցտարի մեծ թափ է հավաքում։ Մենք գնալով ավելի զբաղված ենք, գնալով ավելի ու ավելի քիչ ժամանակ է մնում, և եթե մեզ հաջողվի գոնե մեկ ժամ ազատ ժամանակ հատկացնել, հանկարծ հայտնվում են 100 ամենահետաքրքիր բաները, որոնք մենք ուզում ենք անել խոհանոցում նստելու փոխարեն:

Չնայած դրան, մի մոռացեք առողջության մասին։ Իհարկե, ամենայն հավանականությամբ, ոչ մի սարսափելի բան չի լինի, եթե տարին մի քանի անգամ փոշիացված ապուր ուտենք, օրինակ՝ խնջույքի ժամանակ կամ ճանապարհին։ Կարևոր է, որ դա մեր սովորությունը չդառնա։ Հարմարավետության և ժամանակի խնայողության գայթակղությունը չպետք է ավելի ուժեղ լինի, քան առողջության և բարեկեցության մտահոգությունը:

Ապուրները, որոնք պայուսակներով վաճառվում են կոպեկներով, հեշտ է եփել, հատկապես, որ պատրաստման եղանակը միշտ նկարագրված է հենց փաթեթավորման վրա։ Ջուր, կաթսա և, փաստորեն, ապուրի զանգվածն ինքը։ Մեծ ծախսեր չեն պահանջվում: Ես փոշին լցրեցի եռացող ջրի մեջ, սպասեցի 20 րոպե, և դուք կարող եք ուտել ...

Բայց սա ծույլ կամ հատկապես շտապող քաղաքացիների համար է։ Իսկ նրանց, ովքեր սիրում են ճաշակով պատրաստել կամ պարզապես ցանկանում են ճաշատեսակի համին հատուկ համ ավելացնել, կարող եմ խորհուրդ տալ ապուրը պատրաստել այսպես.

Ջուրը լցնում ենք փոքրիկ կաթսայի մեջ (լավ, կախված նրանից, թե որքան ապուր եք ուզում... Մենք ելնում ենք մեկ պարկի համար մեկ լիտր ջրի հաշվարկից), դնում ենք կրակի վրա և փակում կափարիչը։

Քանի դեռ ջուրը տաքանում է, մաքրել 4-5 միջին չափի կարտոֆիլ (մեկ լիտր ջրի դիմաց 2 միջին կարտոֆիլի հարաբերակցությամբ) և կտրատել խորանարդի։

Այնուհետև խոզի ճարպը (եթե այդպիսիք կա) կտրատել կամ կտրատել կրծքամիսը:

Կտրատած ճարպը կամ կրծքամիսը լցնում ենք ջրով կաթսայի մեջ և նորից ծածկում ենք։

Երբ ջուրը եռա, հեռացնում ենք փրփուրը և կարտոֆիլի խորանարդիկները լցնում արգանակի մեջ։

Ապա ապուրի զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և հարել կիսապատրաստ ապուրը։ Արգանակը պետք է լինի գեղեցիկ ախորժելի դեղին գույն և ունենա համապատասխան բուրմունք։

Ստուգեք աղի քանակը ըստ ճաշակի: Սկզբունքորեն, աղը ապուրի փոշու մի մասն է, բայց ջրի ավելցուկի դեպքում արգանակը թերա աղացած է ստացվում, այնպես որ ինքներդ ավելացրեք այն՝ այնքան, որքան կարծում եք, որ անհրաժեշտ է:

Ապուրը եփում է մոտ 15-20 րոպե։ Իսկ պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ, որպեսզի մեր արգանակին ավելի վառ բուրմունք ու համ տա, ավելացրեք 1-2 տերեւ մաղադանոս և 2 ոլոռ սև պղպեղ։ Թող բոլորը միասին եռանան ևս 2-3 րոպե և վերջ. ապուրը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Կա նաև երկրորդ տարբերակ. համեղ ապուրպայուսակից.
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Կրկին ըստ ապուրի մեկ պարկի 1 լիտր ջրի հարաբերակցության։
Ջրի կաթսա ենք դնում կրակին, ծածկում ենք կափարիչով։
Քանի դեռ ջուրը տաքանում է, մաքրում ենք կարտոֆիլը (կրկին նույն համամասնությամբ) և կտրատում դրանք՝ տախտակի վրա կամ մեր ձեռքերում, խորանարդի մեջ։
Հետո մաքրում ենք մի փոքրիկ գազարն ու կտրատում փոքր խորանարդիկների (այն ավելի համով է, քան քերած):
Մաքրում ենք սոխի լամպը և մանր կտրատում տախտակի վրա։
Տապակել սոխը և գազարը արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ։
Հենց ջուրը եռում է, այնտեղ դնում ենք և՛ կարտոֆիլը, և՛ գազարով սոխը։
Արգանակը դանդաղ խառնելով՝ ապուրը տոպրակից լցնել տապակի մեջ։
Փորձում ենք աղի քանակությունը, ավելացնում ենք, եթե ձեր կարծիքով բավարար չէ։
Եփել 15-20 րոպե, եփելուց 2 րոպե առաջ, ավելացնել թարմ կամ չորացրած սամիթ, կարելի է նաև մաղադանոս՝ ձեռքի տակ եղածը։
Եռացրեք ևս մի քանի րոպե, և ապուրը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ!

P.S. Այս ուտեստը ոչ թե ճգնաժամի ժամանակ գումար խնայելու և ոչ դիետիկ սննդի համար է, այլ պարզապես ապուր նրանց համար, ովքեր հոգնել են միապաղաղությունից, իսկ հարուստ արգանակի համար տանը միս չկա: Կլինի ցանկություն և ստեղծագործական ցանկություն: Ապուրի հիմքը տոպրակից կարող է անցնել համատարած համեմունքի համար կամ որպես բուլյոնի խորանարդ. այն ավելացնում է իր սեփականը: օրիգինալ համև բուրմունք: