Մարդկությունը հազարամյակներ շարունակ պատրաստում է ոսպով ուտեստներ։ Գյուղատնտեսական հնագույն մշակաբույսերից մեկը՝ ոսպը աճեցվել է Հին Հռոմում և Հունաստանում։ Ճիշտ է, այն ժամանակ աղքատների սեղանին հիմնականում առկա էր հասարակ ու մատչելի ապրանքը, սակայն ոսպը մի փոքր ուշ ձեռք բերեց ժողովրդականություն բնակչության ավելի հարուստ խավերի շրջանում։ Միջնադարյան Եվրոպայում լայնորեն հայտնի էր ոսպով ապուրը, որի բաղադրատոմսը պահպանվել է մինչ օրս։ Ինչպես մյուս հատիկները՝ ոսպը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, ինչը նշանակում է, որ այս մթերքից պատրաստված ապուրները կարող են հիանալի այլընտրանք լինել մսային ուտեստներին: Բացի այդ, ոսպով ապուրի օգտագործումը կդիվերսիֆիկացնի նիհար և դիետիկ մենյու: Ուտեստները պատրաստվում են կարմիր կամ կանաչ ոսպից, և որպես ապուրի հիմք կարելի է օգտագործել և՛ մսի, և՛ բանջարեղենի արգանակը։ Փնտրու՞մ եք ոսպով ապուրի ապացուցված բաղադրատոմսեր: Ապա ազատ զգալ ընտրեք այս բաժիններից որևէ մեկը և սկսեք պատրաստել: Համոզված ենք, որ եթե նույնիսկ տանը ոսպասերներ չլինեին, նրանք անպայման կհայտնվեն։ Բարի ախորժակ.

Ճաշ՝ կարմիր ոսպով ապուր

Ոսպը յուրահատուկ մթերք է, որից ստացված ուտեստները շատ համեղ են և անհավանական առողջարար։ Զարմանալի չէ, որ կարմիր ոսպով ապուրների բաղադրատոմսերը հայտնի են աշխարհի խոհանոցներում: Փորձեք և եփեք հնդկական մասուրդալ ապուր կամ թուրքական կծու ոսպով ապուր՝ ըստ մեր բաղադրատոմսերի։

Ոսպով ապուր կոճապղպեղով, քաղցր պղպեղով և հավով

Ոսպով խյուսով ապուրը հատկապես տարածված է Թուրքիայում։ Արձակուրդից վերադառնալով՝ շատ զբոսաշրջիկներ բաղադրատոմսերի իրենց խոզուկ բանկը համալրում են նոր ուտեստով։ Ցանկանու՞մ եք փորձել արտասահմանյան դելիկատեսը: Ստորև կգտնեք մի քանի օրիգինալ պատրաստման եղանակներ...

Ոսպով ապուր ապխտած մսով

Եթե ​​դեռ չեք փորձել ոսպով և ապխտած մսով այս ապուրը, ապա ժամանակն է գնալ խոհանոց։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ ուտեստը շատ գոհացուցիչ է և առողջարար։

Բուրավետ ապուր ոսպով և սնկով

Ոսպը ճարպ չի պարունակում, այնուհանդերձ, մարմինը հագեցնում է ոչ ավելի, քան միսը, իսկ սնկերի ավելացումը կերակրատեսակն ավելի հարուստ և հագեցնող է դարձնում։ Փորձեք ոսպով և սնկով ապուրի մեր բաղադրատոմսը՝ արագ և հեշտ:

Ոսպով ապուր հավով

Ոսպի հիմնական առավելությունն այլ հատիկաընդեղենի նկատմամբ այն է, որ այն եփելուց առաջ թրջելու կարիք չկա։ Հավով ոսպով ապուր պատրաստելը շատ պարզ է, իսկ օրգանիզմի համար այս ուտեստի օգուտը՝ ահռելի։

կանաչ ոսպով ապուրի բաղադրատոմս

Վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ հատիկներն անպայման պետք է ներկա լինեն մեր սննդակարգում։ Դեռ փորձե՞լ եք կանաչ ոսպով ապուր: Ապա ժամանակն է պատրաստել այս հրաշալի ուտեստը։

Բաղադրությունը ոսպով ապուրի համար.
Նշում եմ 8 հոգանոց ընտանիքի կամ 4 հոգանոց ընտանիքի պատրաստման հիման վրա կազմված բաղադրիչները, համապատասխանաբար, երկու ճաշի համար։

• Մոտ 500-700 գրամ միս (այս ապուրի համար սովորաբար օգտագործում եմ տավարի, հորթի կամ հնդկահավի ֆիլե): Այսօր դա հնդկահավ է:
• Կարմիր ոսպ՝ մոտ 150-200 գրամ։
• Կարտոֆիլ՝ 5 հատ։ Միջին չափ.
• 1 փոքր գազար
• 1 միջին չափի սոխ։
• 10 գրամ կարագ (կարելի է օգտագործել նաև բուսական յուղ)։
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Դափնու տերեւ ըստ ցանկության:
• Սամիթ կամ այլ խոտաբույսեր ըստ ցանկության:

Ոսպով ապուրի պատրաստում.
Միսը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, մանր կտրատում ու ուղարկում ջրով կաթսա։ Եթե ​​տավարի միս օգտագործում են ապուրի համար, ապա եռացնելուց հետո եփել առնվազն մեկ ժամ մարմանդ կրակի վրա, եթե հորթի կամ հնդկահավի միս՝ մոտ 40 րոպե։ Խորշ գդալով զգուշորեն հեռացնում ենք եռման ժամանակ առաջացած փրփուրը։

1-ին կետում նշված ժամանակից հետո մենք թակած կարտոֆիլ ենք ուղարկում թավայի մեջ: Կարտոֆիլը եռացնելուց հետո աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ապա թավայի մեջ ենք ուղարկում նախապես լվացված ոսպ։

Տապակը ուղարկում ենք ապուրով կաթսայի մեջ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել պղպեղ, դափնու տերեւ և խոտաբույսեր: Ես սովորաբար ավելացնում եմ դափնու տերեւ և սամիթ: Եփել եւս 3-5 րոպե։ Համեղ ոսպով ապուրը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ! Հաճույքով կերեք ոսպով ապուր և եղեք առողջ։

Մսով ոսպով ապուրի բաղադրատոմսում օգտագործվող մթերքների օգտակար հատկությունների և հակացուցումների մասին կարող եք կարդալ հետևյալ հոդվածներում.
- Ոսպ. օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ.
- Թուրքիա. օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ.
- Տավարի միս՝ լա՞վ, թե՞ վատ:
- Կարտոֆիլ՝ օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ.
- Գազար՝ օգտակար հատկություններ, բաղադրություն, հակացուցումներ.
- Սամիթ՝ բաղադրություն, օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ։
- Սոխ. օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ.

Սա լոլիկով, սնկով և, իհարկե, թուրքական կարմիր ոսպով ապուր է։ Էլ ի՞նչն է օգտակար ոսպի համար։ Ընկույզի հետհամ, բազմակողմանիություն խոհարարական կիրառման մեջ, լավ եռալու ունակություն. ահա թե ինչով է առանձնանում այս բազմազանությունը: Եթե ​​որոշել եք, որ նման համեղ ապուրը պետք է լինի այսօր ճաշի համար, ապա դրա համար անհրաժեշտ կլինի պատրաստել այդպիսի ապրանքներ։ Ոսպով և սնկով այս ապուրը կարելի է եփել ոչ միայն շամպինիոններով, լավ են նաև սնկով կամ ոստրե սնկով։ Թեթև սերուցքային ոսպով ապուրը ձեզ կուրախացնի ոսպի հատիկների և բուրավետ կանաչեղենի համադրության հաճելի համով։ Բայց շատերի համար այն ավելի էկզոտիկ է, քան ամենօրյա արտադրանքը:

Ապուրը բլենդերով վերածում ենք խյուսի, ավելացնելով սխտորը, աղը, համեմունքները և խոտաբույսերը։ Այս ոսպով բանջարեղենով ապուր պատրաստելու համար օգտագործեք 100 լոբի, մեկ գազար և մի քանի կարտոֆիլ: Ինչպե՞ս պատրաստել ոսպով ապուր: Մի քանի դար շարունակ Ռուսաստանը կարմիր ոսպի հիմնական մատակարարն էր, սակայն ժամանակի ընթացքում այն ​​փոխարինվեց կարտոֆիլով։ Աստվածաշնչյան լեգենդներում հիշատակվում է այս պարզ, բայց շատ գոհացուցիչ ուտեստը: Ավելացված ձիթապտղի յուղն ու քացախը անսովոր բուրմունք են հաղորդում պատրաստի ուտեստին։ Լոբիները լցնել տապակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ՝ օրեգանո, խնկունի, դափնու տերեւ։ Լոլիկը կտրատել, տեղափոխել բլենդերի ամանի մեջ և մանր կտրատել։ Քանի դեռ կարտոֆիլը եռում է, ողողել ոսպը և ավելացնել նրանց եռացող ջուրը։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, մեջը լցնել համեմ, մի քանի վայրկյան հետո ավելացնել ասաֆոետիդան, քրքումն ու կոճապղպեղը։ Եթե ​​դուք չունեք համեմունքներ, ապա դա կարևոր չէ, առանց դրա ապուրը համեղ կլինի: Շարել ափսեների վրա, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել։ Լցնել եռման ջրով, որպեսզի դրա մակարդակը բանջարեղենի մակարդակից 1-2 սմ բարձր լինի։ Եթե ​​դուք ունեք թարմ նեխուրի արմատ, ապա այն նույնպես պետք է մանր կտրատել։ Ոսպը բուսական սպիտակուցների կարևոր աղբյուր է, ինչը շատ կարևոր է բուսակերների սննդակարգի համար։ Այս լոբազգիների ջերմացնող հատկությունները բարձր է գնահատվում չինական բժշկության կողմից, ուստի այն խորհուրդ է տրվում բոլորին որպես հիմնական ուտեստ, հատկապես ցուրտ սեզոնին։ Հարուստ և բուրավետ ապուրի համար պետք է նախապես պատրաստել։

Պետք է միշտ հիշել, որ ինչպես ցանկացած հատիկաընդեղեն, այնպես էլ ոսպի սերմերը կարող են ստամոքսի անհանգստություն և խմորում առաջացնել։ Ես նախընտրում եմ տապակել կաթսայի մեջ, քանի որ ավելի հեշտ է հարել զանգվածը խյուսի համար։ Եթե ​​տեսնում եք սև ոսպ, ավելացրեք այն ապուրներին, աղցաններին և բանջարեղենային ուտեստներին: Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգները կօգնեն ձեզ պարզել բոլոր նրբությունները և այս ուտեստը գեղեցիկ մատուցել ճաշին, ընթրիքին, իսկ նրանց, ովքեր սիրում են առավոտյան բավականություն ստանալ՝ նախաճաշին: Ոսպը պետք է շատ հաճախ խառնել, հակառակ դեպքում այն ​​կկպչի հատակին, հետո կվառվի։ Լցնել այն տապակի մեջ և տապակել թույլ կրակի վրա մեկ րոպե։ Սկզբում բանջարեղենը 10 րոպե եփում ենք բուսական յուղի մեջ՝ սոխը, գազարը, սխտորը, կոճապղպեղը թխելու ռեժիմում։ Դրա համար սունկը պետք է մաքրել, լվանալ և կտրատել ոչ շատ հաստ կտորների, լայն։

Այս ապուրի հիմնական բաղադրիչներն են ձուկը կամ բանջարեղենը։ Այլ ռեսուրսներում հրապարակման համար նյութեր և նկարներ օգտագործելիս անհրաժեշտ է հղում աղբյուրին: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել բորշ, և ամեն կրեմ ոսպ ապուր բուսականձեր բաղադրատոմսը դրա համար: Եթե ​​դուք ընդունում եք արագ եփվող ձավարեղեն, ապա ձեզ հարկավոր չէ թրջել՝ այն եփում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե։ Փոքր շերտ կտրատած գազարն ու սոխը լցնում ենք կաթսայի մեջ, բանջարեղենը եփում 5 րոպե։

Առաջարկում ենք հավի մսով կրեմ ոսպով ապուր, որի գույնը կուրախացնի իր պայծառությամբ։ Ապուրը պետք է լինի առանց գնդիկների, իսկ հյուսվածքը պետք է լինի հարթ և փայլուն: Սոխը լցնել տապակի մեջ, տապակել 1 րոպե, վրան դնել գազարն ու սխտորը, խառնել, տապակել 5 րոպե։ Այս պահին այս արագ եղանակով հեռացրեք լոլիկի կեղևը և միսը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Լոլիկով ոսպով ապուրը լցնել ափսեների վրա, շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել։ Բայց ոսպի լոբիից կարելի է պատրաստել շատ բազմազան, իսկ ամենակարևորը՝ շատ համեղ ուտեստներ։ Ապուրները պատրաստվում են ոսպի մեջ տարբեր բաղադրիչների ավելացումով։ Ընդ որում, բաղադրատոմսը կարող է լինել բուսակերական՝ պարունակելով միայն բանջարեղեն, և կարող է ներառել տարբեր մսամթերք։

Բացի այդ, ոսպով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսը կարելի է հեշտությամբ կատարելագործել։ Ցուկկինին կարելի է բաց թողնել ձմռանը, երբ խանութներում դրանք ձիու գնով են: Առանց կրակից հեռացնելու ավելացնում ենք կիլանտրոն, համեմ, չաման, խմելիսունելի, սխտոր, մի քիչ աջիկա։ Նմանապես, սիսեռից կարող եք պատրաստել բուսական ապուր, սիսեռի ալյուրի փոխարեն օգտագործել սիսեռ: Համոզվեք, որ փորձեք մեր բուսակերական ճանապարհորդությունը և գտեք ձեր առողջ և հեշտ ապուրը, փորձեք, պատրաստեք բուսական բրոկկոլիով ապուր կամ բուսական լոբի ապուր: Ոսպը պատկանում է հատիկաընդեղենի ընտանիքին, ուստի նրանից պատրաստված ուտեստները մեծացնում են գազի արտադրությունը, եթե դրանք ճիշտ չօգտագործվեն։

Որպեսզի ոսպից ստացված երկաթն ավելի արագ ներծծվի օրգանիզմի կողմից, միշտ ավելի լավ է ուտել թարմ բանջարեղենով ուտեստներ՝ լոլիկ, կարմիր պղպեղ, խոտաբույսեր, ամեն տեսակի հազար: Վերևում արդեն գրել էի, որ ոսպը հատիկաընդեղեն է, ուստի հակացուցումները նույնն են, ինչ բոլոր նմանատիպ ապրանքների համար։ Եթե ​​դուք չեք ավելացրել նման օգտակար ու բազմաֆունկցիոնալ մթերք ձեր սննդակարգում, ապա ժամանակն է այն ուղղելու։ Սոխ ապուրի համար Ես վերցնում եմ մի մեծ սոխ, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ: Ինքնուրույն նաև ուզում եմ ավելացնել, որ երբեմն հավի արգանակով ոսպով ապուր եմ պատրաստում, այն նույնպես շատ համեղ է ստացվում։ Կարելի է ավելացնել նաև երկու միջին չափի կարտոֆիլ և գազար՝ նախապես մանր կտրատած։

Ծանր հատակով տապակի մեջ տաքացնում ենք ձիթապտղի յուղը, թավայի մեջ լցնում մանրացված սոխը, սխտորը, կոթունավոր նեխուրը և տապակում թույլ կրակի վրա, մինչև բանջարեղենը թափանցիկ լինի։ Մենք խստորեն խորհուրդ ենք տալիս բոլոր մարդկանց նոսրացնել իրենց սննդակարգը այս ապրանքից պատրաստված ուտեստներով:

Ոսպով ապուր նեխուրով և լոլիկով

Երբ ոսպը գրեթե պատրաստ է, տապակած բանջարեղենով տապակ ենք գցում մեջը և բոլորը միասին եփում ենք ևս մեկ րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք ծաղկակաղամբ և մասալա քրքում, կարմիր պղպեղ, գարամ մասալա, իսկ բիրյանի մասալան հատուկ համեմունք է հնդկական փլավի համար, բիրյանին կարելի է փոխարինել փլավի համար նախատեսված համեմունքների ցանկացած խառնուրդով։ Բառացիորեն 1 2 րոպե տապակել և ավելացնել լվացված և ուռած ջրով։

Դեղին ոսպը լավ լվանալ, դնել սպասքը, լցնել եռման ջուր, դնել կեղևավորված, լվացած և թխած գազարը, մաղադանոսը, սոխը և մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև եփվի՝ հեռացնելով փրփուրը։ Կլպեք, լվացեք, մանր կտրատեք պրասը, տապակեք կարագի մեջ և ցած իջեցրեք ապուրը։ Նրանց մեղմ, կարելի է ասել, հարթ, կրեմ ոսպ ապուր բուսականխտությունը, որը հիշեցնում է օդային կրեմ, անսովոր ընկալում է տալիս այն ապուրներին, որոնց մենք սովոր ենք: Գործընթացը կարող եք արագացնել, եթե բանջարեղենը մանր կտրատած լինի, իսկ գազարը՝ քերած, ապա եփման գործընթացը կտևի մոտ 1520 րոպե։ Ապուրը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել կտրատած կաղամբը, եռացնել գոլորշու վրա։

Դուք գիտեք, որ այն պարունակում է A և B խմբերի վիտամիններ և գիտեք Omega3 և Omega6 ճարպաթթուների պարունակության մասին, որոնք իսկապես անհրաժեշտ են մեր մարմնին, բայց նա ինքնուրույն չի արտադրում դրանք, և, իհարկե, գիտեք, որ ոսպը. նորմալացնում է արյան շաքարի մակարդակը և դրականորեն ազդում շրջանառության համակարգի, ինչպես նաև միզասեռական համակարգի օրգանների վրա: Եթե, ընդհակառակը, լոլիկի կերակրատեսակների կեղեւը սովորաբար ձեզ ընդհանրապես չի անհանգստացնում, ապա դուք կարող եք դրանք չմաքրել, այլ պարզապես կտրատել։ Պատրաստի թանձր ապուրը հարում ենք բլենդերով, ես ստացա ավելի շատ շիլա։ Մոդերատորն իրավունք ունի նաև ինքնուրույն ուղղումներ կատարել բաղադրատոմսերում, եթե դրանք գրված են քերականական կամ ոճական սխալներով, ինչպես նաև եթե անհրաժեշտ է տեքստի կամ պատկերների իմաստային ուղղում:

Ընտրեք մոտակա առաքման խանութը, որպեսզի ապրանքները հեշտությամբ և հարմարավետ կերպով պատվիրեք: Վարկանիշ՝ հիմնված 1 ձայնի վրա Քվեարկեք աստղերով տեսանյութերի վրա: Կրճատեք ջերմությունը և եփեք առանց ծածկի 30 րոպե կամ մինչև ոսպը փափկի: Հուսով ենք, որ դուք գնահատում եք դրանք, և գուցե կիսվեք այս առաջին դասընթացի պատրաստման ձեր բաղադրատոմսերով և գաղտնիքներով: Բարձրորակ արգանակ ստանալու համար միսն ամբողջությամբ դնում են թավայի մեջ։ Պատրաստի ոսպը լցնում ենք քամոցի մեջ, լավ լվանում տաք ջրով ծորակի տակ, մինչև մաքուրը վազի։ Դնում են մեծ կրակի վրա, սպասում, մինչև արգանակը եռա, իսկ ստացված փրփուրը կտրած գդալով զգուշորեն հանում են։

Ես կփորձեմ փարատել այս ամենի հետ կապված կասկածները և ապացուցել, որ դա այդպես չէ, շատ համեղ է, և ամենակարևորը՝ օգտակար։ Այնուհետև մնացած բոլոր բանջարեղենները լցնել տապակի մեջ և տապակել ևս 57 րոպե։ Այն պարունակում է քիչ կալորիա, բայց լավ հագեցնում է, այնպես որ դուք կարող եք ուտել այն առնվազն ամեն օր՝ չվնասելով կազմվածքին: Դասական դդմի ապուրի չորս չափաբաժինների համար կրեմ ոսպ ապուր բուսականև ձեզ հարկավոր կլինի ոսպ: Ոսպը լցնել բանջարեղենի վրա, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և վրան լցնել եռման ջուր, որպեսզի ջուրը մի փոքր ծածկի բոլոր բանջարեղենները։ Եթե ​​դեռևս աշնանից ի վեր ինչ-որ տեղ պատշգամբում, ավտոտնակում կամ մահճակալի տակ ունեք մի քանի նարնջագույն բուրավետ դդում, ապա կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին օրիգինալ և շատ գեղեցիկ արևոտ ուտեստով հենց հիմա:

Կաթսայի մեջ լցնում ենք կտրատած դդումը, խառնում ենք սոխի ու սխտորի հետ, ավելացնում ենք մի պտղունց շաքարավազ և տապակում ենք 57 րոպե՝ ըստ անհրաժեշտության հարելով։ Հենց արգանակը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք մոտ 10 րոպե։ Կարտոֆիլը եփելուն պես կաթսայի մեջ լցրեք բրոկկոլին և տապակած բանջարեղենը, եռացրեք, ավելացրեք համեմունքներ։ Բրինձը նախ ողողում ենք սառը, ապա տաք ու տաք ջրով ու առանց շատ եփելու եռացնում ենք, որ փխրուն մնա։

Ոսպ (Lens culinaris) - լոբազգիների ընտանիքի բույս, ասիական երկրները համարվում են նրա աճի ծննդավայրը։ Մարդու մարսողական համակարգը գենետիկորեն հարմարեցված է ոսպին (ոլոռի հետ միասին), և մարդիկ օգտագործել են այս մթերքը հին ժամանակներից։ Շատ մարդիկ ուտում էին ոսպով ապուր, ինչպես Եգիպտոսի փարավոնները, այնպես էլ հույն հասարակ բնակիչները: Այսօր այս առողջարար և համեղ ապուրի շատ բաղադրատոմսեր կան, հաշվի առեք դրա տարբերակներից մեկը՝ ապխտած մսով ոսպով ապուրի բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը (4 չափաբաժնի համար).

• Ոսպ 1 բաժակ;
• Արգանակ 1,5 լիտր;
• Ապխտած հավ 200 գր.,
• Տավարի ապխտած միս 200 գր.,
• Լոլիկ 1 հատ,
• Սոխ 1 հատ,
• Գազար 1 հատ,
• Բուլղարական պղպեղ 1 հատ,
• Extra virgin ձիթապտղի յուղ 2 ճաշի գդալ
• Ալյուր 1 ճաշի գդալ
• 3 հատ սև պղպեղ,
• Դափնու տերեւ.

Ներկայացման համար.

• Կանաչիներ,
• Ցորենի կոտրիչ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Ոսպը հատկացված ժամանակով պառկել է ջրի մեջ։ Այս ջուրը քամում ենք, լոբին տեղափոխում ենք պատրաստի արգանակով թավայի մեջ։ Ցանկացած արգանակ հարմար է, ծայրահեղ դեպքում կարելի է օգտագործել պատրաստի բուիլոնի խորանարդիկներ։ Ոսպով ապխտած ճիշտ ապուրի համար պետք է ընտրել ճիշտ բաղադրիչները՝ եթե խոզի խոզապուխտով ապխտած միս ունեք, ապա արգանակը խոզի մսով եփեք, եթե տավարի ապխտած միս եք ընդունում՝ համապատասխանաբար պետք է լինի տավարի արգանակ։ Ոսպը լցնել արգանակով, դնել կրակին, դեռ եռալը չսկսած՝ թանձր փրփուր կառաջանա, որը պետք է հավաքել կտրած գդալով։

Աղ. Ուշադրություն դարձրեք այն ժամանակին, երբ աղ եք լցնում պատրաստվող կերակուրի մեջ. եթե եփելու սկզբում աղ ավելացնեք, ապրանքն ավելի թուլացած կլինի, քանի որ. աղն այս գործընթացում կատալիզատոր է: Հետեւաբար, ապուրը պետք է աղի դնել անմիջապես եռացող ջրից հետո: Երբ եռալը սկսվի, կրակն իջեցրեք նվազագույնի, թողեք 20 րոպե հանգիստ եփեք:

Մինչ ոսպը եփվում է, պատրաստեք ապխտած միսը և սոուսը։ Դուք կարող եք ապուր պատրաստել մեկ տեսակի ապխտած մսով, կարող եք օգտագործել խառնուրդը։ Լուսանկարում ապխտած մսով ոսպով ապուրը պատրաստվում է երկու տեսակի ապխտած մսից։ Լավագույն համադրությունը տավարի և հավի միսն է։ Ապխտած միսը կտրատել 0,5 x 1 սմ խորանարդի։

Ապխտած մսով ոսպով ապուրի հագնումը բաղկացած է սոխից, գազարից, լոլիկից և բուլղարական պղպեղից: Սոխի կեղևը հանել, քառակուսիների կտրատել։ Մաքրած գազարը քերել։ Լոլիկի կեղևը հանել՝ միջուկը կտրատել, լոլիկի վրա խազեր-խաչեր անել, մեկ րոպե թաթախել եռման ջրի մեջ, սառչել, կեղևն ինքն իրեն կթափվի։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Լոլիկը կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով։ Բուլղարական պղպեղը մաքրել սերմերից, հեռացնել ներքին հաստ երակները, կտրատել խորանարդի։

2 ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ լցնել հաստ հատակով տաքացված թավայի մեջ (ամեն ինչ արագ կսկսի այրվել բարակ պատերով թավայի մեջ), հիշեք, որ ձիթապտղի յուղը չի կարելի տաքացնել 180 աստիճանից բարձր, յուղը չպետք է ծխի; ավելացնել բոլոր բաղադրիչները հագնվելու համար, ավելացնել սև աղացած պղպեղ, ամեն ինչ տապակել 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

20 րոպե եփած ոսպը, ժամանակն է վրան ապխտած միս ավելացնել սոուսով։

Թող ապուրը շարունակի դանդաղ եփ գալ 15 րոպե։ Չոր բարակ պատով տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա, 1 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր լցնել, անընդհատ խառնելով, ալյուրը հասցնել բաց շագանակագույն վիճակի։ Սա շատ արագ գործընթաց է, բառացիորեն 20 վայրկյան տապակած և այրված ալյուրի միջև:

Ապուրը խառնելիս բարակ հոսքով ավելացնել ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել դափնու տերեւ: Թողեք, որ ապուրը եփվի ևս 15 րոպե, և դուք պատրաստ եք:

Ոսպով ապուր - 10 պարզ և համեղ բաղադրատոմսսխտոր - 1 մեխակ;
բուսական յուղ - տապակելու համար;
կարտոֆիլ - 3 հատ;
կարմիր ոսպ - 150 գրամ;
աղ - համտեսել;
համեմունքներ - համտեսել;
ապխտած հավի ոտքը - 1 հատ;
դափնու տերեւ - 1 հատ;
լոլիկ - 1 հատ

Խոհարարության մեթոդ:

Բարի օր, սիրելի ընկերներ և կայքի հյուրեր:

Այսօր ես կկիսվեմ ապխտած հավով հարուստ կարմիր ոսպով ապուրի բաղադրատոմսով։ Ես այս ապուրն այնքան հաճախ չեմ պատրաստում, որքան ցանկանում եմ: Սովորաբար այս ուտեստը հեռանում է պայթյունից: Ոչ ոք չի հրաժարվում ափսեից։

Արգանակը ժամանակից շուտ եմ պատրաստել։ Լորը եփվել է մոտ մեկուկես ժամ։ Ես պատրաստվում եմ սկսել վիրակապ պատրաստել: Դա անելու համար ես մաքրում և կտրում եմ մեկ սոխ: Տեղափոխում եմ տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։

Ես գազարը կտրում եմ խորանարդի մեջ և ուղարկում սոխին։

Այնտեղ դրեցի նաև կես բուլղարական պղպեղ և մեկ պճեղ սխտոր։

Հենց բանջարեղենը փափկի, ավելացրեք մեկ լոլիկ՝ մանր կտրատած։

Տապակել բանջարեղենը մինչև պատրաստ լինի:

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։

Եռացող արգանակին ավելացնել կարտոֆիլը։

Ես սիրում եմ կարմիր ոսպը, քանի որ այն արագ եփում է և եփում ապուրի մեջ։

Կարտոֆիլն իջեցնելուց հինգ րոպե անց ոսպը թափում եմ։

Ապխտած հավը ազատում եմ ոսկորից ու կաշվից։ Հետո մանրացնում եմ ու ուղարկում նաեւ ապուրի մեջ։

Եզրափակելով, ես տապակը տեղափոխում եմ տապակի մեջ և համեմունքներ եմ ավելացնում ըստ ճաշակի: Ես սովորաբար ունենում եմ սև աղացած պղպեղ և դափնու տերև:

Քայլ առ քայլ ոսպով ապուրի բաղադրատոմս

Պատրաստի ապուրին կարող եք խոտաբույսեր ավելացնել։ Ես սահմանափակվեցի մաղադանոսի տերեւով։

Ես սովորաբար պատրաստում եմ այս ապուրը երկու-երեք օր: Ես զգում եմ, որ այն միայն նստած է դառնում ավելի համեղ: Հարմար է, երբ ժամանակ չունեք ամեն օր ապուր պատրաստելու համար:

Բարի ախորժակ.

Պատրաստման ժամանակը.PT00H30M30 րոպե.

Մոտավոր արժեքը մեկ մատուցման համար.50 ռուբ.

Ցուրտ օրերին ժամանակն է տաքացնելու այն ճաշատեսակները, որոնք առատ ու հաստ են, օրինակ՝ լոբիով ապուրները: Մենք արդեն պատրաստել ենք սիսեռով և լոբով ապուր, իսկ այսօր առաջարկում եմ լանչին ոսպով ապուր պատրաստել։ Միևնույն ժամանակ, մենք ավելի լավ կծանոթանանք այս հետաքրքիր և առողջարար հացահատիկի հետ. կիմանանք, թե ինչու են ոսպը կոչվում «բոլոր հատիկավորների թագուհի»: Հաստ, բուրավետ ոսպով ապուրը սիսեռ է հիշեցնում, բայց ունի յուրահատուկ համ։ Որոշ համտեսողներ դրա մեջ համեղ նոտա են վերցնում: Փոքր քանակությամբ անուշահոտ ուրցը (ուրց) էլ ավելի հետաքրքիր համ կհաղորդի ապուրին։ Այս խոտը հիանալի համադրվում է ոսպի հետ, և դուք միասին ստանում եք նույնիսկ ավելի ներդաշնակ համ, քան ավանդական դափնու տերևները ապուրների համար։

Ոսպով ապուրների բազմաթիվ տեսակներ կան՝ բուսական և մսով; երշիկներով իտալերեն և բեկոնով անգլերեն; դդումի կամ նեխուրի արմատի ավելացումով; լոլիկ կամ սպանախ; ինչպես նաև բոլոր տեսակի բանջարեղենները՝ ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, քաղցր պղպեղ... Առաջարկում եմ ոսպով ապուր պատրաստել տավարի մսով։

Սակայն ոսպով ապուրն առանց մսի առատ կլինի, քանի որ ոսպն իր կազմով շատ սննդարար է։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուցներ և ածխաջրեր, բայց ճարպեր գործնականում չկան։ Այդ իսկ պատճառով ոսպը համարվում է դիետիկ հացահատիկ, որի մի բաժինը համարժեք է մսի նույն չափաբաժինին, բայց ավելին, այն շատ ավելի հեշտ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ «Queen-Lentil»-ի ճաշատեսակները հեշտ է բավականացնում, և բավականաչափ էներգիա կա երկար ժամանակ:

Ցանկանու՞մ եք ավելին իմանալ այս արժեքավոր հացահատիկի օգտակար հատկությունների մասին: Oh, նրանք կարող են թվարկվել երկար ժամանակ! Դրանք ներառում են ֆոլաթթվի բարձր պարունակություն (վիտամին B9, հատկապես կարևոր է այն կանանց համար, ովքեր երեխա են սպասում, և աճող օրգանիզմների համար՝ երեխաների և դեռահասների): Ոսպը բարելավում է մարսողությունը՝ շնորհիվ մանրաթելերի բարձր պարունակության; ամրացնում է իմունային համակարգը և նյարդերը, նվազեցնում արյան շաքարի և խոլեստերինի մակարդակը: Այս զարմանահրաշ ձավարեղենն օգտակար է բոլորի համար՝ սկսած 2 տարեկան երեխաներից՝ և՛ կանանց, և՛ տղամարդկանց:

Հավանաբար դուք տեսել եք տարբեր գույների հացահատիկներ՝ կանաչ, նարնջագույն-կարմիր, շագանակագույն:

Կանաչ ոսպը լիովին հասուն հացահատիկ չէ։ Ուստի այն փափուկ չի եռում և եփում է մի փոքր ավելի երկար, քան մյուս տեսակները՝ մոտ 40 րոպե։ Հացահատիկները մնում են ամբողջական և լավ տեսք ունեն աղցանների մեջ։

Կարմիր ոսպը կեղևավորված հացահատիկ է, այն արագ եփվում է` ընդամենը 15-20 րոպե, և լավ եռում է, ուստի հիանալի է ապուրի պյուրեով պատրաստելու համար:

Շագանակագույն ոսպը կոչվում է նաև մայրցամաքային: Այս բազմազանությունը եփելու համար տևում է մոտ 20-25 րոպե:

• Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ
• Ծառայություններ: 6

Բաղադրիչներ ոսպով տավարի մսով ապուրի համար

2,5 լիտր ջրի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 200-300 գ միս;
• 1 բաժակ ոսպ;
• 2-3 միջին կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1-2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• 1 ճաշի գդալ աղ առանց վերևի (կամ ըստ ճաշակի, փորձեք);
• մի պտղունց չոր ուրց;
• մի փունջ թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս):

Ինչպես պատրաստել տավարի մսով ոսպով ապուր

Եթե ​​որոշել եք մսով ապուր պատրաստել, ապա առաջին բանը, որ պետք է անեք, տավարի միսը եփելն է, քանի որ միսը եփելու համար շատ ավելի երկար է տևում, քան ձավարեղենն ու բանջարեղենը։ Միսը ողողելուց հետո մանր կտրատել, թաթախել ջրի մեջ և դնել կրակի վրա։ Եռացնելով և եռացնելով 1-2 րոպե, քամել առաջին ջուրը։ Հավաքում ենք նորը, որի վրա եփելու ենք արգանակը և 40 րոպե թույլ կրակի վրա եփում ենք կափարիչի տակ։

Մինչ միսը եփվում է, պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։ Ոսպը ողողեք 2-3 անգամ և լցրեք մաքուր սառը ջրով. դրանով հագեցած հացահատիկները, ինչպես ոլոռը կամ լոբին, ավելի արագ կեփվեն։

Մաքրել կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով կամ շերտերով կտրատել։ Բանջարեղենի կտրիչով գազարը երկար ձողիկներ եմ կտրում. դրանք ապուրի մեջ ավելի օրիգինալ տեսք ունեն, քան քերած գազարը կամ շրջանակները։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Խառնելով, տապակել 2-3 րոպե, մինչև փափկի:

Այնուհետև ավելացնել գազարի ձողիկները և տապակել ևս 2-3 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Անջատելով տապակումը, առայժմ թողնում ենք։

Երբ միսը փափուկ է դառնում, ժամանակն է հացահատիկը լցնել ապուրի մեջ։ Մինչդեռ ոսպը կլանել է գրեթե ամբողջ ջուրը։ Լցնել կաթսայի մեջ, խառնել և եփել 10 րոպե։

Եվ մինչ հացահատիկը եփվում է, կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Լցնել կարտոֆիլը ապուրի մեջ, խառնել։

Եվս 5 րոպե հետո տապակի մեջ ավելացնել գազար-սոխը։ Թողեք ամեն ինչ միասին եռա 2-3 րոպե, բայց առայժմ կանաչին կարելի է լվանալ և մանր կտրատել։

Ապուրին ավելացնել մաղադանոս և սամիթ, չորացրած ուրց կամ մի քանի թարմ ճյուղ, աղ, խառնել։ 1-2 րոպե հետո ապուրը պատրաստ է։

Թարմ, գայթակղիչ ոսպով ապուրը լցնել ամանների մեջ և մատուցել։ Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ կարող եք ավելացնել մի քանի թարմ խոտաբույսեր. այն ավելի պայծառ ու առողջ կլինի:

Տավարի արգանակով ոսպով ապուրը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Ոսպը ոլոռի և լոբի մերձավոր ազգականն է։ Եթե ​​դուք սիրում եք այս հատիկաընդեղենը, ապա անպայման կհավանեք ոսպով ուտեստներ՝ ոչ միայն համի, այլև դրա պատրաստման առանձնահատկությունների պատճառով։ Ջերմային մշակումից առաջ ոսպը պետք չէ թրջել՝ առանց դրա լավ են եփում:

Կանաչ ոսպը, որն օգտագործվում է այս բաղադրատոմսում, եփվում է ավելի երկար, քան մյուս տեսակները՝ մինչև 40 րոպե։ Բայց այն փափուկ չի եռում և պահպանում է իր ձևը։ Համոզված եղեք՝ փոքրիկ կանաչ լոբով ապուրը ոչ միայն համեղ է լինելու, այլև գեղեցիկ, ինչը, տեսնում եք, նույնպես մեծ նշանակություն ունի։

Բաղադրիչներ

Ոսպով և մսով ապուրի բաղադրատոմս

Պատրաստել արգանակը՝ միսը լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և դնել միջին կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել փրփուրը, նվազեցնել կրակը և եփ գալ 35-40 րոպե։ Այդ ընթացքում մաքրել և լվանալ բանջարեղենը։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել։

Մի քանի անգամ ողողեք ոսպը հոսող ջրի տակ։ Կարագը հալեցնում ենք և տաքացնում տապակի մեջ։ Ավելացնել սոխը և եփել՝ խառնելով, միջին ջերմության վրա մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը: Պատրաստի արգանակը հանում ենք կրակից։ Միսը հանել, քամել հեղուկը։ Տավարի միսը կտրատել հավասար մասերի։

Ամբողջ բանջարեղենն ու ոսպը լցնել արգանակի մեջ։ Աղ և պղպեղ, կրակին դնել և եփել 15 րոպե (կամ մինչև ոսպը պատրաստ լինի)։ Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել և կտրատել։ Ապուրը հանել կրակից։ Միսը լցնել յուրաքանչյուր մատուցվող ափսեի մեջ, լցնել ապուրի վրա և ցանել թարմ մաղադանոս։ Մատուցել տաք վիճակում։

Ոսպով ապուր կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով. Թուրքիայում, օրինակ, ոսպով ապուրները պարտադիր կերպով եփում են կիտրոնի հյութի ավելացմամբ, որպեսզի ոսպի երկաթն ավելի լավ ներծծվի։ Հույները նման ուտեստների մեջ լոլիկ են ավելացնում՝ ոսպին առանձնահատուկ համ հաղորդելու համար։ Եվ մենք պարզապես հավաքում ենք լավագույն բաղադրատոմսերը աշխարհի խոհանոցներից և պատրաստում դրանք ոչ միայն ճիշտ, այլև խելահեղ համեղ:

Որպեսզի ոսպը աղիներում անհարմարություն չառաջացնի, կարելի է եփելիս ապուրին մի պտղունց սոդա ավելացնել։

Ինչպես պատրաստել ոսպով ապուր - 12 սորտեր

Դասական ոսպով ապուրի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 4 հատ
• Խոզի միս - 300 գ
• Ոսպ - 200 գ
• Գազար - 2 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Համեմունքներ մսի համար - 1 թեյի գդալ:
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ - 1 հատ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
• Ջուր - 2,5լ

Խոհարարություն:

Կաթսայի հատակը լցնել բուսական յուղ և դնել մսի կտորները։ Մի փոքր տապակել, ապա ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու մանր կտրատած գազարը։ Խառնել և տապակել միսը բանջարեղենով։ Ապա ավելացնել մսի համար նախատեսված համեմունքները, նորից խառնել և լցնել մոտ 400 մլ եռացրած ջրի մեջ։ Կափարիչով փակեք միսը 10-15 րոպե եփեք, ապա ավելացրեք կարտոֆիլի խորանարդիկները և ոսպը։

Եփելուց առաջ ոսպը պետք է թրջել 1-2 ժամ, այնուհետև մանրակրկիտ լվանալ՝ բոլոր վնասակար նյութերը հեռացնելու համար։

Հաջորդը ավելացրեք դափնու տերեւ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Ավելացրեք այնքան ջուր, որ ծածկի կարտոֆիլն ու ոսպը։ Կափարիչով փակեք և եփեք ապուրը մինչև կարտոֆիլը փափկի։ Մատուցել թարմ խոտաբույսերով և թթվասերով։

Տապակած բեկոնն ու լոլիկը ապուրին տալիս են նուրբ համ և յուրահատուկ բուրմունք։

Բաղադրությունը:

• Ոսպ - 150 գ
• Հավի արգանակ - 1 լ
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ
• Բեկոն - 300 գ
• Լոլիկ - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Սխտոր - 1 հատ
• Դափնու տերեւ - 1 հատ
• Ուրց - 1 ճ.գ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Ոսպը լցնել խորը ափսեի մեջ և տեսակավորել, ապա լվանալ սառը ջրով։ Լոլիկն ու սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարը քսել խոշոր քերիչով, սխտորը դանակով կտրատել։ Փոքր շերտերով կտրատած բեկոնը դնել տապակի ներքևի մասում և հալեցնել ճարպը: Այս ճարպը հիմք կծառայի, որպեսզի ապուրը մեր ճաշատեսակին համ ու համ հաղորդի: Այնուհետեւ ավելացնում ենք ձիթապտղի յուղը եւ ավելացնում ենք սոխը, մի փոքր տապակում, ապա ավելացնում գազարն ու սխտորը։ Բանջարեղենը տապակելուն պես լոլիկի մեջ ենք գցում, լվացած ոսպն այստեղ ընկղմում ենք, այս ամենը լցնում հավի արգանակով, մի քիչ ջուր, համեմունքներ և աղ ավելացնում։ Ապուրը 30 րոպե թողնում ենք միջին ջերմության վրա, որպեսզի ոսպը փափկի։ Այնուհետեւ վերցնում ենք բլենդերը եւ ցածր արագությամբ ոսպը մանրացնում ենք ապուրի մեջ։ Համեղ մատուցվում է սերուցքով և թարմ խոտաբույսերով։

Սնկերի և հատիկների համակցությո՞ւն։ Շատ հետաքրքիր է և օրիգինալ։

Բաղադրությունը:

• Ոսպ - 150 գ
• Սունկ - 200 գ
• Կարտոֆիլ - 300 գ
• Գազար - 150 գ
• Սոխ - 80 գ
• Բուսական յուղ - 60 մլ
• Դափնու տերեւ - 2 հատ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Ջուր - 1,5լ

Խոհարարություն:

Պատրաստում ենք բաղադրիչները, լվանում ենք ոսպը, սոխը, երեք գազարը խոշոր քերիչով մանր կտրատում։ Կարտոֆիլն ու սունկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ջուր ենք լցնում կրակի վրա, ավելացնում ենք ոսպն ու բերում եռման աստիճանի։ Կարտոֆիլը ավելացնել եռացող ջրի մեջ, աղ և լցնել դափնու տերեւ։ Տապակել սոխը մինչև կիսաեփը, ապա ավելացնել սունկը, գազարը, ծածկել կափարիչով և եփ գալ։ Խորովածը լցնել տապակի մեջ, ամեն ինչ պղպեղ անել, աղ, եռացնել ևս 3-5 րոպե։ Ապուրը պատրաստ է։

Բուլղարական ավանդական ուտեստ՝ պատրաստված կանաչ ոսպով և… իհարկե, բուլղարական պղպեղով

Բաղադրությունը:

• Կանաչ ոսպ - 500 գ
• Գազար - 2-3 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 2-3 հատ
• Լոլիկ - 2-3 հատ
• Նեխուրի արմատ - թարմ կամ չորացրած փոքր քանակությամբ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Բուսական յուղ - 3-4 tbsp. լ
• Ջուր - 2,5լ
• Բուլղարական համեմունք Sharena sol, կամ համեմունքներ.
• Աղ, կծուծ ախորժակ, կատվախոտ, պապրիկա, աղացած համեմ:

Խոհարարություն:

Ոսպը 2 ժամ թրմեք սառը ջրում, որ ուռչի, ապա քամեք ջուրը։ Գազարը շատ նուրբ կտրատել (գազարի կտորները պետք է փոքր լինեն, քան ուռած ոսպը)։ Այնուհետև մանր կտրատել սոխը, սխտորը, պղպեղը և նեխուրի արմատը։ Լոլիկի կեղևը հանել և մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը և միջին ջերմության վրա 5 րոպե տապակել սոխը, նեխուրի արմատը, գազարը։ Այնուհետև ավելացնել լոլիկը, սխտորը, լցնել մեկ բաժակ տաք ջուր, խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ ևս 2 րոպե միջին ջերմության վրա։ Մենք ոսպ ենք ուղարկում թավայի մեջ, խառնում ենք բանջարեղենի հետ և եփում ևս 2 րոպե կափարիչի տակ։ Այնուհետեւ ավելացնել շերենա սոլ համեմունք (եթե նման համեմունք չկա, կարող եք լցնել աղ, կծուծ ախորժակ, կատվախոտ, պապրիկա, աղացած համեմ), խառնել ու լցնել ջուր։ Եփել միջին ջերմության վրա ծածկված ևս 10-15 րոպե։ Ամեն ինչ, ճաշը պատրաստ է:

Կեղծիքներ - հունական ոսպով ապուր

Այս ապուրը խոհարարական Հունաստանի բնորոշ նշանն է: Եվ ոչ առանց պատճառի, քանի որ լոլիկը սուսամբարի հետ համատեղ ապուրին տալիս է հատուկ նրբություն և նրբություն։

Բաղադրությունը:

• Ոսպ - 200-300 գ
• Լամպ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ
• Սխտոր - 1-2 պճեղ
• Տոմատի մածուկ - 1-2 ճ.գ. լ
• Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ
• Ջուր - 1լ
• Օրեգանո - մի պտղունց
• Դափնու տերեւ - 1-2 հատ:
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Ոսպը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, կաթսան դնում կրակի վրա, լցնում ոսպը, լցնում ջուրը և եռացնում 10 րոպե։ Այդ ընթացքում սոխը մանր կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել 50 մլ ձիթապտղի յուղ, ավելացնել սոխը, կտրատած սխտորը և տապակել 2 րոպե, ապա դնել գազարն ու տապակել ևս 3-5 րոպե։ Մեր տապակած տապակը ուղարկում ենք ոսպով թավայի մեջ, շարում ենք սուսամբարն ու դափնու տերեւը։ 10 րոպե հետո ավելացրեք 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, աղ, սև պղպեղ և եփեք ևս 20 րոպե, թողեք մի փոքր եփվի և հպարտորեն բարձրացրած գլխով մատուցեք սեղանին։

Այս առատ, հարուստ և տաքացնող կծու ապուրը կատարյալ է ցուրտ սեզոնի համար:

Բաղադրությունը:

• Խոզապուխտ ին/ից - 250 գ
• Արգանակ - 2 լ
• Ոսպ - 300 գ
• Սոխ - 200 գ
• Լոլիկ - 100 մլ
• Գազար - 200 գ
• Չիլի պղպեղ - 1-2 հատ
• Դափնու տերեւ - 1-2 հատ

Խոհարարություն:

Լվացված ոսպը լցնել տապակի մեջ և լցնել նախապես պատրաստված հավի արգանակի հետ։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։ Մաքրեք գազարը, կտրատեք խորանարդի և լցրեք ոսպի վրա։ Այդ ընթացքում բեկոնը մանր կտրատում ենք և միջին ջերմության վրա տապակում, 5 րոպե հետո միջին չափի խորանարդիկների կտրատած սոխը և դանակի ավելի մեծ մակերեսով ճզմած սխտորը ուղարկում ենք բեկոնի վրա։ Տապակել մինչև կարմրեն 10-15 րոպե։ Մեր տապակման մեջ ավելացնել լոլիկ, չիլի պղպեղ և 10 րոպե եփ գալ ցածր ջերմության վրա: Պատրաստի տապակածն ուղարկում ենք ապուրի մեջ, ուղղում ենք աղով և եփում ևս 5 րոպե։ Մատուցել թարմ կիլանտրոյով և հացով։

Սա, թերեւս, ոսպով ապուրի լավագույն բաղադրատոմսն է հավի սիրահարների համար:

Բաղադրությունը:

• Ոսպ - 200 գ
• Հավի միս - 700 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Թարմ կանաչի - 1 փունջ
• Գազար - 2 հատ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ
• Կարրիի համեմունք - 1 թ.գ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Ջուր - 2 լ

Խոհարարություն:

Բանջարեղենը մաքրում ենք, կարտոֆիլը, գազարն ու պղպեղը խոշոր կտորներով կտրատում։ Հավի միսը լցնել սառը ջրով, բերել եռման աստիճանի և եփել՝ չմոռանալով հեռացնել փրփուրը։ Եռացող արգանակին ուղարկում ենք նաև մի ամբողջ սոխ, գազար, կանաչ ցողուններ և քաղցր պղպեղ։ Մենք եփում ենք մեր արգանակը ևս 40-60 րոպե: Արգանակից կանաչի ցողուններն ու սոխը հանելուց հետո ավելացնում ենք կարտոֆիլն ու ոսպը։ Հենց կարտոֆիլը եփվի, ավելացնել աղ, պղպեղ, կարրի համեմունք ըստ ճաշակի։ Այժմ կարող եք կանաչի ավելացնել և մատուցել։

Ապխտած երշիկի համը ոսպի հետ համակցված զարմանալի և անհավանական բան է։

Բաղադրությունը:

• Ոսպ - 500 գ
• Ապխտած երշիկ - 200 գ
• Տոմատի մածուկ - 100 գ
• Կիտրոն - 1/2 հատ
• Անանուխ, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ։

Խոհարարություն:

Տապակել սոխը տապակի մեջ բուսայուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ կամ ոսկե դարչնագույն: Երշիկը կտրատում ենք նույն խորանարդիկներով, ինչ սոխը։ Սոխը տապակելու ընթացքում վրան երշիկ ավելացնել։ Երբ սոխն ու երշիկը վարդագույն դառնան, ավելացնել տոմատի մածուկը և անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի։ Հենց որ լոլիկի խոնավությունը վերանա, տապակի մեջ մի քիչ ջուր լցնել, խառնել լոլիկի հետ և եփ գալ 7 րոպե։ Ջուրը լցնում ենք թավայի մեջ և ավելացնում ենք ոսպը, թողնում ենք եռա 20-30 րոպե։ Անանուխի տերեւները մանր կտրատել։ 30 րոպե հետո ապուրը կրակից հանել, մեջը քամել կիտրոնը, աղ, պղպեղ։ Անանուխը բաժին է ընկնում.

Դանդաղ կաթսայում ապուր պատրաստելու զարմանալիորեն պարզ միջոց:

Բաղադրությունը:

• Արևածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ. լ
• Հավի բուդ - 1 հատ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ
• Լամպ - 1/2 հատ
• Պղպեղ - 1 հատ:
• Կարմիր ոսպ - 5/4 բազմաբաժակ
• Գազար - 1 հատ
• Աղ, չոր անանուխ, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ։

Խոհարարություն:

Միացնում ենք Թխելու ռեժիմը, մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնում ենք արևածաղկի ձեթը, քերած գազարը լցնում, թեթև տապակում ենք, հետո ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը, պղպեղը և շարունակում ենք տապակել։ Դրեք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, հավի խոզապուխտը և լվացած ոսպը։ 3լ նշագծին ավելացնել ջուր, աղ, լցնել չոր անանուխ։ Փակեք կափարիչը և միացրեք «Ապուր» ռեժիմը 50 րոպեով։ Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացնել դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկները և թողնել 5 րոպե Տաքացման ռեժիմում։

Շատ բուրավետ ապուր, որը հարմար է իսպանական խոհանոցի իսկական գիտակներին։

Բաղադրությունը:

• Ոսպ -200 գ
• Բեկոն - 350 գ
• Երշիկ Չուրիսու - 400 գ
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 5 պճեղ
• Կծու պղպեղ - 1 հատ:
• Սև աղացած պղպեղ, պապրիկա

Խոհարարություն:

Ոսպը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, լցնում ջրով և դնում ենք եռման, հենց որ ջուրը եռա, գազն իջեցնում ենք և միջին ջերմության վրա 30 րոպե եփում ենք՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը։ Մինչ ոսպը եփվում է, բեկոնը մանր կտրատում ենք և տապակում չոր տապակի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել։ Հենց բեկոնը մի փոքր տապակվի, և ճարպը սկսի հալվել, լցնել սոխը և տապակել մարմանդ կրակի վրա։ Կտրել գազարն ու լցնել սոխով բեկոնի վրա, ավելացնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Երբ բանջարեղենը տապակվի, ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը։ Նրբերշիկը և կծու պղպեղը օղակներով կտրատել, վրան ցանել սև պղպեղ և պապրիկա։ Տապակը ուղարկում ենք թավայի մեջ և եփում ևս 5-10 րոպե։ Բարի ախորժակ!

Merjimek korbasi - ավանդական թուրքական ապուր

Այս նրբաճաշակ սերուցքային ապուրը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ իր թեթևությամբ և նրբությամբ։

Բաղադրությունը:

• Կարմիր ոսպ - 500 գ
• Ջուր - 2 լ
• Միջին լամպ - 1 հատ:
• Միջին գազար - 1 հատ:
• Միջին կարտոֆիլ - 1 հատ:
• Տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ
• Բուսական յուղ - 4 tbsp. լ
• Կարագ - 70 գ
• Չորացրած անանուխ - 1 թ.գ
• Պապրիկա - 1 թ/գդ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Կիտրոն - 1 հատ:

Խոհարարություն:

Սոխը, գազարը, կարտոֆիլը և սխտորը մանր կտրատել։ Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը, ավելացնել լվացած ոսպը և լցնել ջուրը, եփել 25 րոպե։ Պատրաստի ապուրը հարել բլենդերով և աղով։ Հագուստի համար կարագը տաքացրեք, ավելացրեք պապրիկան ​​և անանուխը։ Լցնել ամանների մեջ, վրան լցնել սոուսը, մեկ կտոր կիտրոն քամել և թարմ անանուխի մի քանի թերթիկներ դնել։

Այս ապուրը լի է վիտամիններով և այլ օգտակար հետքի տարրերով։

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբ - 300 գ
• Կարտոֆիլ - 300 գ
• Գազար - 80 գ
• Մաղադանոս, սոխ, պրաս, ռեհան՝ 40-ական գ
• Ոսպ - 80 գ
• Ճարպեր - 40 գ
• Չորացրած խոտաբույսեր - համտեսել
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Ջուր - 1լ

Խոհարարություն:

Տեսակավորված և լավ լվացած ոսպը լցնել սառը ջրով և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի։ Այնուհետև կտրատել սոխը և տապակել ճարպի մեջ՝ կտրատած արմատներով։ Կարտոֆիլը կտրատում ենք խորանարդի կամ շերտի, ծաղկակաղամբը բաժանում ենք առանձին գնդիկների։ Եռացող արգանակի մեջ միաժամանակ դնել արմատները, կարտոֆիլը, ծաղկակաղամբը և եփել 15-20 րոպե։ Եփելու ավարտից 5-10 րոպե առաջ արգանակի հետ ավելացնում ենք խաշած ոսպը։ Լրացված թարմ խոտաբույսերով և ռեհանով:

Նրանք կօգնեն ոսպով ապուր պատրաստել պարզ և համեղ տաք բաղադրատոմսեր՝ իր ամենահայտնի տարբերակներով։ Ցանկացած տարբերակով ճաշատեսակը իդեալական տարբերակ կլինի առատ և սննդարար լանչի համար և հավանությամբ կընդունվի նույնիսկ բծախնդիր ուտողների և գուրմանների կողմից:

Ինչպե՞ս պատրաստել ոսպով ապուր:

Ոսպով ապուրը հնարավոր կլինի արագ և համեղ պատրաստել՝ ծանոթանալով տաք եփելու հիմնական տեխնիկային և ընտրելով ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը։

1. Ապուրի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի ոսպ՝ հարմարեցնելով ճաշատեսակի եփման ժամանակը՝ ապրանքի փաթեթավորման վերաբերյալ առաջարկություններին համապատասխան։ Կարմիր սորտերի հատիկները եփում են ոչ ավելի, քան 15 րոպե, իսկ կանաչները պահանջում են ավելի երկար եռալ և եփել մոտ կես ժամ։
2. Հաճախ ոսպով ապուրը եփում են մսի արգանակի, սնկի մեջ՝ ապխտած մսի, մսի կտորների ավելացմամբ կամ առանց նրա մասնակցության՝ գործնականում կատարելով բաղադրատոմսի նիհար տարբերակը։
3. Ավանդաբար, դափնու և բուրավետ ոլոռն ավելացնում են համեմունքներից կամ տաք համեմում են չորացրած խոտաբույսերով, սխտորով և բոլոր տեսակի խոտաբույսերով:

Կարմիր ոսպով ապուր - բաղադրատոմս

Կարմիր ոսպով ապուր պատրաստելը պարզ է, և առկա համեղ բաղադրատոմսերը կօգնեն առանց մեծ դժվարության: Ամենահամեղ ու հարուստ տաքը ստացվում է տավարի արգանակի վրա, որի փոխարեն կարելի է հավի միս կամ պարզապես բանջարեղենի արգանակ վերցնել։ Իր հյութի մեջ լոլիկի փոխարեն հարմար են նաև քերած թարմ լոլիկն ու տոմատի մածուկը։

Բաղադրությունը:

• կարմիր ոսպ - 200 գ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• լոլիկ իրենց հյութում - 200 գ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ;
• արգանակ - 2 լ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, պղպեղ, դափնու, համեմ, չաման։

Խոհարարություն

1. Պատրաստել ճիշտ քանակությամբ արգանակ։
2. Ավելացնել կարմիր ոսպը, տապակած սոխը, յուղով պատրաստված գազարն ու սխտորը, քերած լոլիկը, բոլոր համեմունքները։
3. Կարմիր ոսպով ապուրը եռացրեք ևս 10-15 րոպե, թողեք մի փոքր եփվի և մատուցեք մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերի հետ։

Կանաչ ոսպով ապուր

Ոսպով համեղ ապուր ստանում են կանաչ ձավարեղենից։ Կարծիք կա, որ նման հացահատիկները լիովին անհամատեղելի են կարտոֆիլի հետ։ Այնուամենայնիվ, եթե կարտոֆիլի կտորները նախ մի փոքր տապակվեն կարագի մեջ, մինչև բաց կարմրեն, ապա ավելացնեն թավայի մեջ, ապա տաքի համը զգալիորեն փոխվում է, ինչպես կարող եք տեսնել հետևյալ բաղադրատոմսով.

Բաղադրությունը:

• կանաչ ոսպ - 200 գ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• նեխուրի ցողուններ - 2 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 0,5 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կարրի - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, պղպեղ, դափնու, չաման։

Խոհարարություն

1. Կանաչ ոսպը դրվում է արգանակի մեջ, եփում 10 րոպե։
2. Ավելացնում են առանձին տապակած կարտոֆիլ, գազարով և նեխուրով սոխ, ավելացնում են քերած լոլիկ, բուլղարական պղպեղ և կարրի։
3. Ապուրը համեմել ոսպով և կարտոֆիլով՝ ըստ ճաշակի, եփել 15 րոպե։
4. Տաք համով համեմեք սխտորով, խոտաբույսերով, թող մի քիչ եփվի:

Ոսպով ապուր մսով

Ոսպով ապուրը կլինի ամենահագեցածն ու սննդարարը, եթե այն եփեք մսի հավելումով։ Ստորև ներկայացնում ենք հավի մսով կերակրատեսակի տարբերակ, որի փոխարեն թույլատրվում է օգտագործել այլ թռչուն՝ տավարի, խոզի, գառան միս։ Ոսկրածուծի վրա միսը օգտագործելիս արգանակը պետք է ֆիլտրել մինչև մնացած մթերքները ավելացնելը, իսկ մսի ֆիլեն կտրատել և եփման վերջում վերադարձնել թավայի մեջ։

Բաղադրությունը:

• հավ - 300 գ;
• ոսպ - 200 գ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ կամ կարագ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, պղպեղ, դափնու, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Միսը եփեք ձեթի մեջ մինչև գրեթե եփվի։
2. Ավելացնել ոսպը, կտրատած կարտոֆիլը, տապակած սոխն ու գազարը։
3. Ապուրը ոսպով, հավի միսով համեմել ռեհանով, աղով, պղպեղով, դափնու հետ, եռացնել 15 րոպե։
4. Տաքին ավելացնում են սխտորը, կանաչին, թող եփվի։

Ոսպով ապուր

Հետևյալ բաղադրատոմսը խյուսի տաք տարբերակների սիրահարների համար է. Նմանատիպ ոսպով ապուր կարող եք պատրաստել առանց մսի կամ մսի հետ՝ մի փոքր ավելի շատ ժամանակ հատկացնելով արտադրանքը լիարժեք պատրաստության համար: Ճաշատեսակի լակոնիկ բաղադրությունը, ցանկության դեպքում, համալրվում է այլ բանջարեղենով, այդ թվում՝ ցուկկինի, կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ և այլն:

Բաղադրությունը:

• ոսպ - 250 գ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• կարրի - 1-2 թեյի գդալ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. գդալ;
• արգանակ - 1 լ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, թթվասեր, կրուտոններ:

Խոհարարություն

1. Ոսպը եփում են արգանակի մեջ 10 րոպե։
2. Ավելացնում ենք գազարով և լոլիկով տապակած սոխը, մակարոնեղենը, կարրին, աղը, պղպեղը, եփում ենք ուտեստը ևս 10 րոպե, բլենդերով խյուս ենք անում։
3. Ոսպով ապուր-խյուսը մատուցում են թթվասերով, թարմ դեղաբույսերով և կրուտոններով։

Անյուղ ոսպով ապուր

Ոսպով ապուր պատրաստելը պարզ և համեղ է, որի բաղադրատոմսերը միս չեն պարունակում, կարող եք օգտագործել բանջարեղենի կամ սնկի արգանակ։ Ստացված տաք սնունդը, շնորհիվ օգտագործվող հացահատիկի հատկությունների, որակապես կլրացնի ամենօրյա սննդակարգը, այն կդարձնի հավասարակշռված և սննդարար։ Ցանկության դեպքում կազմը կարող է համալրվել տապակած կամ խաշած սնկով։

Բաղադրությունը:

• ոսպ - 200 գ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• քաղցր պղպեղ և ցուկկինի - 0,5 հատ;
• ձիթապտուղ - 5 հատ;
• նիհար արգանակ - 1,5 լ;

• աղ, պղպեղ, դափնու, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Կարտոֆիլն ու ոսպը եփել 10 րոպե։
2. Դրվում են խորանարդի մեջ կտրատած ցուկկինի, քաղցր պղպեղ, տապակած սոխ և գազար, առանց կորիզի ձիթապտուղները՝ կտրատած շրջանակների, համեմունքներ:
3. Անյուղ ոսպով ապուրը եփել ևս 10 րոպե, մատուցել մանր կտրատած կանաչիով։

Թուրքական ոսպով ապուր - բաղադրատոմս

Եփում են ցորենի ձավարի կամ բլղուրի հավելումով։ Տաքի վերջնական հյուսվածքը պետք է լինի գրեթե խյուսի տեսքով, որը ստացվում է բաղադրիչները եռացնելով կամ բլենդերով տրորելով։ Անփոփոխ համեմունք է չորացրած անանուխը, որը հաճախ լրացվում է ուրցով, պապրիկայով և չիլիով:

Բաղադրությունը:

• ոսպ - 200 գ;
• բլղուր - 120 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ և կարագ - 1 ճ.գ. գդալ
• արգանակ - 2 լ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• աղ, պղպեղ, ուրց, պապրիկա, չոր անանուխ, չիլի, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Ոսպն ու բլղուրը եփում ենք մինչև փափկի արգանակի մեջ։
2. Սոխը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը՝ նոսրացված արգանակի մեջ, 5 րոպե եփ գալ սոուսը, լցնել կաթսայի մեջ։
3. Ապուրը համեմել համեմունքներով և խոտաբույսերով, եռացնել ևս 10 րոպե, մատուցել կիտրոնի կամ կիտրոնի հյութի և դեղաբույսերի հետ։

Ոսպով ապուր ապխտած մսով - բաղադրատոմս

Ապխտած մսով, փաստորեն, կարելի է պատրաստել ցանկացած ոսպ, ինչի արդյունքում ստացվում է համեղ և բուրավետ տաք ուտեստ, որն արժանի է ամենաբարձր գովասանքին: Շագանակագույն հացահատիկի փոխարեն թույլատրվում է կանաչ կամ կարմիր: Իտալական խոտաբույսերը և բաղադրության մեջ ավելացված մի քիչ կարրի փոշի իդեալականորեն ստվերում են ճաշատեսակի համը:

Բաղադրությունը:

• շագանակագույն ոսպ - 200 գ;
• ապխտած միս - 350 գ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• լոլիկ և բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• արգանակ - 3 լ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• աղ, պղպեղ, կարրի, իտալական խոտաբույսեր, խոտաբույսեր.

Խոհարարություն

1. Ապխտած միսը եփում են մինչև եփվեն, անհրաժեշտության դեպքում առանձնացնում են ոսկորներից և կտրատում։
2. Ավելացնում են ոսպը, իսկ 10 րոպե հետո կարտոֆիլը, պղպեղը և գազարով և լոլիկով տապակած սոխը։
3. Ոսպով ապուրը համեմել ապխտած մսերով, ավելացնելով կարրի, խոտաբույսեր, աղ, եռացնել 10 րոպե, մատուցել դեղաբույսերի հետ։

Լոլիկի ապուր ոսպով - բաղադրատոմս

Ոսպի հետ համեղ կստացվի պատրաստի լոլիկի հյութի հիման վրա, թարմ կամ պահածոյացված լոլիկի խյուսը դրանց հյութում։ Մսի արգանակի փոխարեն կարող եք օգտագործել ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ։ Ճաշատեսակը հավասարապես ախորժելի է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում, մատուցվում է թարմ թթվասերի և մաղադանոսի հետ։

Բաղադրությունը:

• ոսպ - 200 գ;
• լոլիկի հյութ - 600 մլ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• արգանակ - 200 մլ;
• կարագ - 50 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Ոսպը եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Ձեթի մեջ տապակել սոխը, գազարն ու քաղցր պղպեղը։
3. Ավելացնել արգանակը և եփ գալ բանջարեղենի խառնուրդը մինչև փափկի:
4. Բանջարեղենի սոուսը տեղափոխեք ոսպի վրա, ավելացրեք լոլիկի հյութ, համեմունքներ, սխտոր և միասին եռացրեք 10 րոպե:

Ոսպով և սնկով ապուր - բաղադրատոմս

Ոսպով պատրաստում են կանաչ կամ շագանակագույն ձավարեղենից, ավելի քիչ՝ կարմիր։ Հյութի համար կիտրոնի փոխարեն կարող եք վերցնել լայմը և չոր չիլիին փոխարինել առանց սերմերի թակած թարմով, առանց շրջանցելու այն հավանգի մեջ քսելու փուլը մաղադանոսի, կեղևավորված սխտորի և մի պտղունց ծովի աղի հետ միասին:

Բաղադրությունը:

• ոսպ - 250 գ;
• սունկ - 200 գ;
• սոխ - 4 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• չոր չիլի - 1 հատ;
• արգանակ - 1,5 լ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ, մաղադանոս, դափնի.

Խոհարարություն

1. Տապակած սունկը սոխով ձեթի մեջ։
2. Ավելացնել ճզմած չիլի պղպեղը սխտորով և աղով։
3. Լցնել արգանակի մեջ, դնել ոսպը, համեմունքները, եփել 30 րոպե։
4. Ավելացնում ենք կիտրոնի հյութը, տաքը թողնում ենք մի փոքր եփվի, մատուցում ենք մաղադանոսով։

Ոսպով և կոլոլակով ապուր

Մսով ոսպով ապուրի ավանդական բաղադրատոմսը կարող է արդյունավետ կերպով փոխակերպվել՝ միջուկը մսաղացով մանրացնելով և համեղ կոլոլակներ կազմելով։ Աղացած միսին հաճախ ավելացնում են մանր կտրատած սոխ, թարմ աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր, ավելի քիչ հաճախ սխտոր և այլ բուրավետիչներ:

Բաղադրությունը:

• ոսպ - 150 գ;
• կարտոֆիլ - 200 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• պրաս և չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղացած միս - 300 գ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ, դափնի, պապրիկա, ռեհան, օրեգանո.

Խոհարարություն

1. Միսն ու սոխը մանրացնել, համեմել, ստացված զանգվածից կլոր գնդիկներ փաթաթել։
2. Ձեթի մեջ տապակած պրասը սխտորով և չիլիով:
3. Ավելացնում ենք ոսպը, արգանակը, կարտոֆիլը, պատրաստի կոլոլակները։
4. Տաք համեմել խոտաբույսերով և համեմունքներով, եփել 15-20 րոպե։

Ապուր դդումով և ոսպով

Ոսպով դրանք հաճախ պատրաստվում են կեղևավորված կարմիր սորտերից, որոնք կատարյալ ներդաշնակ են գրեթե բոլոր բանջարեղենի հետ։ Դդումի միջուկի քանակը կարող է տարբեր լինել ըստ ճաշակի, և ներկայացված համեմունքների փոխարեն ավելացնել պրովանսյան կամ իտալական չոր խոտաբույսերի բուրավետ խառնուրդ:

Բաղադրությունը:

• ոսպ - 200 գ;
• դդում - 200 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• արգանակ - 1 լ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• աղ, կոճապղպեղ և վարդագույն պղպեղ։

Խոհարարություն

1. Ձեթի մեջ տապակել սոխը, սխտորը և քերած թարմ կոճապղպեղը։
2. Ավելացնել ոսպը, կտրատած դդումը, արգանակը, եփել 15-20 րոպե։
3. Տաք խյուսը հարել բլենդերով, մատուցելիս համեմել վարդագույն պղպեղով և լրացնել թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով։

Ոսպով ապուր դանդաղ կաթսայում

Պահպանում է կտրատած բանջարեղենի և ոսպի ամբողջականությունը կանաչ կամ շագանակագույն ձավարեղեն օգտագործելիս: Ճաշատեսակի բաղադրությունը կարելի է ընդլայնել՝ ավելացնելով թակած սունկ կամ հավի ֆիլեի կտորներ՝ միսը տապակելուց հետո՝ ճաշատեսակի ամենաինտենսիվ համի համար: