Կուտիան ծիսական ուղղափառ ուտեստ է, որն օգտագործվում է մահացածների հիշատակին: Այն հայտնվեց Ռուսաստանում 10 -րդ դարում, երբ մեծ իշխան Վլադիմիրը քրիստոնեություն ընդունեց: Ռուսաստանը ողողած արտասահմանյան հոգևորականությունը փոխանցեց այն Սուրբ Christmasնունդին պատրաստելու և դրանով մահացածներին ոգեկոչելու ավանդույթը:
Ավանդական կուտիան պատրաստվում է ցորենից, մեղրից, չամիչից և ընկույզից: Այսօր ուղղափառ վանքերը պահպանում են այս ծիսական ուտեստի պատրաստման խիստ կանոնները:
Ավանդաբար, ցորենը կարող է փոխարինվել մեկ այլ հացահատիկի բերքով: Այսպես հայտնվեց բրինձով կուտիան, որի բաղադրատոմսը օգտագործվում է յուրաքանչյուր ընտանիքում և սգո օրերին, և Սուրբ Christmasննդյան օրերին:
Հացահատիկը խորհրդանշում է հարությունը: չամիչ - հարստություն,
Մտածեք, թե ինչպես պատրաստել կուտյա ոգեկոչման համար: Հուշ -ընթրիքի ժամանակ հիմնական ճաշացանկը մնում է անփոփոխ սերնդեսերունդ, դա խիստ պարտադիր ուտեստ է: Որպես կանոն, այն պատրաստվում է մի փոքր ավելի ՝ այն ակնկալիքով, որ սպասվածից ավելի շատ հյուրեր կարող են լինել: Նրանք երբեք թաղման չեն հրավիրվում, այնտեղ գալիս են այն մարդիկ, ովքեր ցանկանում են անցկացնել հանգուցյալի վերջին ճանապարհորդությունը:
Թեև Ռուսաստանում ընդունված չէր որևէ մեկին հրաժարվել հուշ -ընթրիքից: «Բրնձի շիլա» դրված էր սովորական ամանի մեջ ՝ սեղանի կենտրոնում և ուտում ճաշի գդալով, ինչպես հիշատակի բոլոր ուտելիքները:
Լվացեք ձավարեղենը մի քանի ջրերում, մինչև ջուրը պարզ դառնա: Այնուհետև լցնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով: Եփել մոտ 15 րոպե, այնուհետև եփածը դնել քամոցում, լվանալ ջրով և թողնել, որ այն չորանա: Չամրացված բրինձը դրեք ամանի մեջ:
Եվ ավելի լավ է բրինձը տոպրակների մեջ վերցնել, որտեղ այն արդեն շոգեխաշած է, և եփել ըստ ցուցումների: Սա շատ ավելի արագ կլինի, իսկ հետո տապակը մանրակրկիտ լվանալու կարիք չունի:
Լվանալ առանց սերմերի չամիչները և լցնել եռացրած ջուր: Թողեք 20 րոպե ուռչի: Հետո ջուրը քամեք և չամիչը լցրեք բրնձի մեջ:
Ամեն ինչ համեմեք մեղրով: Եթե ոչ, այն կարող է փոխարինվել շաքարով: Կուտիան լավ խառնել և թողնել 3 ժամ, որպեսզի թրջվի:
Վերջերս ժամանակակից խոհանոցում հայտնվեց նոր օգնական `մուլտիկուկեր, որը կարող է տնտեսել տնային տնտեսուհիների ժամանակը: Եթե խոսենք մեր ուտեստի մասին, ապա այս միավորում հնարավոր է միայն բրինձ պատրաստել: Դա շատ փխրուն կլինի, այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:
Մանրակրկիտ լվացված հացահատիկները լցնել սարքի ամանի մեջ, այնտեղ սառը ջուր լցնել 1: 2 հարաբերությամբ, փակել կափարիչը և սեղմել «Մանրացված բրինձ» կամ «Հնդկացորեն» ծրագիրը ՝ կախված բազմակողմանի օգնականի տեսակից: Այնուհետեւ կտտացրեք «Սկսել» կոճակին: Երբ խմորումն ավարտվի, սարքը ազդանշան կտա: Ստացվածը տարայի ամանից փոխանցեք ամանի մեջ ՝ առանց ողողելու:
Արեւելյան սլավոնների համար ընդունված է Սուրբ Christmasնունդը սկսել գդալ Սուրբ Christmasննդյան շիլայով: Այս ավանդույթը խորը, դարավոր արմատներ ունի: Այս դեպքում մեր ուտեստը բարեկեցության, հարստության և լավ առողջության անձնավորումն է: Ենթադրվում է, որ որքան համեղ ու քաղցր ուտելիքն է, այնքան ավելի շատ շնորհք կուղարկի Տերը ընտանիքին: Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել կուտյա: Եկեք նայենք օրինակին:
Լվանալ ձավարեղենը և ավելացնել մի քիչ ջուր, դնել ուժեղ կրակի վրա և բերել եռալ: Այնուհետև ամեն ինչ ողողեք քամոցով, դրեք կաթսայի մեջ, լցրեք 400 միլիլիտր ջուր և եփեք մինչև փափուկ: Այնուհետև պատրաստի արտադրանքը դրեք ամանի մեջ և սառեցրեք:
Կակաչը լցնում ենք ամանի մեջ, վրան լցնում եռման ջուր և թողնում, որ ուռչի: Այնուհետև ջուրը քամեք, և կակաչը դրեք շաղախի մեջ և մանրացրեք փոշու հետ, մինչև կակաչի կաթը բացվի: Կակաչի սերմերին ավելացրեք հեղուկ մեղր և խառնեք: Եթե ունեք պինդ մեղր, այն կարող եք հեղուկ դարձնել ջրային բաղնիքում:
Չորացրած ծիրանը կտրատեք փոքր կտորների և չամիչի հետ միասին մի քանի րոպե պնդեք եռացող ջրի մեջ: Մաքրել ընկույզը և լցնել եռացող ջուրը, պահել դրա մեջ մոտ 15 րոպե: Այնուհետև ընկույզը դանակով կտրատել:
Բրնձի ամանի մեջ ավելացնել ընկույզ, այտուցված չրեր, մեղրով կակաչի սերմեր: Լավ խառնել կուտիան, մի քանի ժամ կանգնել և մատուցել Սուրբ ննդյան սեղանին:
Բայց, միշտ պետք է հիշել, որ պետք է մի փոքր գիշերում հեռանալ: Լեգենդի համաձայն, մահացած նախնիները նույնպես ցանկանում են հյուրասիրել: Եթե չթողնեն, կարող են վիրավորվել:
Ինչպես տեսնում եք, այս ծիսական ուտեստը պատրաստելիս դժվար բան չկա: Բավական է պարզապես հետևել գործողությունների հաջորդականությանը:
Կուտիա- ծիսական ուղղափառ ուտեստ, որն օգտագործվում է հեռացածների հիշատակին: Այն հայտնվեց Ռուսաստանում 10 -րդ դարում, երբ մեծ իշխան Վլադիմիրը քրիստոնեություն ընդունեց: Ռուսաստանը ողողած արտասահմանյան հոգևորականությունը փոխանցեց Սուրբ Christmasնունդին պատրաստելու և դրանով մահացածներին ոգեկոչելու ավանդույթը:
Ավանդական կուտիան պատրաստվում է ցորենից, մեղրից, չամիչից և ընկույզից: Այսօր ուղղափառ վանքերը պահպանում են այս ծիսական ուտեստի խիստ կանոնները:
Ավանդաբար, ցորենը կարող է փոխարինվել մեկ այլ հացահատիկի բերքով: Այսպես հայտնվեց բրինձով կուտիան, որի բաղադրատոմսը օգտագործվում է յուրաքանչյուր ընտանիքում և սգո օրերին, և Սուրբ Christmasննդյան օրերին:
Հացահատիկը խորհրդանշում է հարությունը, չամիչը `հարստություն,
Մտածեք, թե ինչպես պատրաստել կուտյա ոգեկոչման համար: Հուշ -ընթրիքի ժամանակ հիմնական ընտրացանկը մնում է անփոփոխ սերնդից սերունդ, սա է խիստ պարտադիր ուտեստ:Որպես կանոն, այն պատրաստվում է մի փոքր ավելի ՝ այն ակնկալիքով, որ սպասվածից ավելի շատ հյուրեր կարող են լինել: Նրանք երբեք թաղման չեն հրավիրվում, այնտեղ գալիս են այն մարդիկ, ովքեր ցանկանում են անցկացնել հանգուցյալի վերջին ճանապարհորդությունը:
Թեև Ռուսաստանում ընդունված չէր որևէ մեկին հրաժարվել հուշ -ընթրիքից: «Բրնձի շիլա» դրված էր սովորական ամանի մեջ ՝ սեղանի կենտրոնում և ուտում ճաշի գդալով, ինչպես հիշատակի բոլոր ուտելիքները:
Բաղադրությունը:
Լվացեք ձավարեղենը մի քանի ջրերում, մինչև ջուրը պարզ դառնա: Այնուհետև լցնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով: Եփել մոտ 15 րոպե, այնուհետև եփածը դնել քամոցում, լվանալ ջրով և թողնել, որ այն չորանա: Չամրացված բրինձը դրեք ամանի մեջ:
Եվ ավելի լավ է բրինձը տոպրակների մեջ վերցնել, որտեղ այն արդեն շոգեխաշած է, և եփել ըստ ցուցումների: Սա շատ ավելի արագ կլինի, իսկ հետո տապակը մանրակրկիտ լվանալու կարիք չունի:
Լվանալ առանց սերմերի չամիչները և լցնել եռացրած ջուր: Թողեք 20 րոպե ուռչի: Հետո ջուրը քամեք և չամիչը լցրեք բրնձի մեջ:
Ամեն ինչ համեմեք մեղրով: Եթե ոչ, այն կարող է փոխարինվել շաքարով: Կուտիան լավ խառնել և թողնել 3 ժամ, որպեսզի թրջվի: Կերեք ավելի և.
Վերջերս ժամանակակից խոհանոցում հայտնվեց նոր օգնական `մուլտիկուկեր, որը կարող է տնտեսել տնային տնտեսուհիների ժամանակը: Եթե խոսենք մեր ուտեստի մասին, ապա այս միավորում հնարավոր է միայն բրինձ պատրաստել: Դա շատ փխրուն կլինի, այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:
Մանրակրկիտ լվացված հացահատիկները լցնել սարքի ամանի մեջ, այնտեղ սառը ջուր լցնել 1: 2 հարաբերությամբ, փակել կափարիչը և մամուլի ծրագիրՄանրացված բրինձ կամ հնդկացորեն ՝ կախված բազմակողմանի օգնականի տեսակից: Այնուհետև կտտացրեք «Սկսել» կոճակին: Երբ խմորումն ավարտվի, սարքը ազդանշան կտա: Ստացվածը փոխանցեք միավորի ամանից ՝ առանց ողողելու:
Արեւելյան սլավոնների համար ընդունված է սկսել Սուրբ masնունդըՍուրբ Christmasննդյան շիլայի գդալով: Այս ավանդույթը խորը, դարավոր արմատներ ունի: Այս դեպքում մեր ուտեստը բարեկեցության, հարստության և լավ առողջության անձնավորումն է: Ենթադրվում է, որ որքան համեղ և քաղցր ուտելիքն է, այնքան ավելի շատ շնորհ կլինի Տերը ընտանիքին: Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել կուտյա: Եկեք նայենք օրինակին:
Բաղադրությունը:
Լվանալ ձավարեղենը և ավելացնել մի քիչ ջուր, դնել ուժեղ կրակի վրա և բերել եռալ: Այնուհետև ամեն ինչ ողողեք քամոցով, դրեք կաթսայի մեջ, լցրեք 400 միլիլիտր ջուր և եփեք մինչև փափուկ: Այնուհետև պատրաստի արտադրանքը դրեք ամանի մեջ և սառեցրեք:
Կուտիան այն ուտեստն է, որը պատրաստվում է ոգեկոչման համար: Ըստ կազմի ՝ դա քաղցր շիլա է ՝ չամիչի, չրերի, ընկույզների, մեղրի և այլնի հավելումով: Այս հոդվածը նկարագրում է բրնձից չամիչով պատրաստված թաղման կուտիայի մի քանի բաղադրատոմսեր:
Դասական բաղադրատոմսը սովորաբար պատրաստվում և մատուցվում է ոգեկոչման 9 -րդ և 40 -րդ օրը:
Ինչպես պատրաստել բրնձի կուտյա:
Կուտիան պատրաստ է: Երբ մատուցել այս ուտեստը, սեփականատերերն իրենք են որոշում: Սովորաբար դա արվում է վերջում: Ոմանք նախընտրում են կուտիան դասավորել ամանների մեջ և տեղադրել դրանք սեղանի տարբեր ծայրերում, որպեսզի բոլոր եկողները հեշտությամբ ճաշակեն ուտեստը:
Կուտյան կարելի է նոսրացնել չրերով: Նրանք արտաքնապես կզարդարեն թաղման կուտիան և կտան նրան յուրօրինակ համ:
Չորացրած մրգերով Կուտյան պատրաստ է: Բարի ախորժակ!
Նրանք, ովքեր ունեն դանդաղ կաթսա, կարող են ժամանակ խնայել և չուտել չուտած կուտիա հենց դրա մեջ ՝ խուսափելով շատ էներգիայից:
Չամիչով լավ շոգեխաշած անուշաբույր կուտիան պատրաստ է:
Բրնձի կուտյային կծու համ ավելացնելու համար ոմանք որոշում են չամիչի փոխարեն սալորաչիր ավելացնել: Կամ նաեւ չամիչին ավելացնում են սալորաչիր:
Այս բաղադրատոմսը բոլորից ամենահայտնին է: Չամիչով ընկույզները լավ են ընթանում:
Բրնձից հուշակոթող պատրաստելը ավանդական գործունեություն է, որը սովորաբար ժամանակին համընկնում է ամենասգավոր իրադարձությունների հետ: Նման ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.
Իսկ հիմա մեզ ոչինչ չի մնացել ՝ բրնձից ու չամիչից: Այս ուտեստի հիմնական և ամենադժվարը բրինձ պատրաստելն է: Պարտադիր չէ, որ այն շատ փխրուն լինի, բայց չպետք է չափազանց կպչի: Հետեւաբար, ընտրեք այն բրինձը, որը սովորաբար եփում եք, որպեսզի իմանաք ինչպես ճիշտ եփել, հակառակ դեպքում այն կարող է վերածվել անհասկանալի զանգվածի:
Պրոֆեսիոնալները խորհուրդ են տալիս դա անել կաթսայում, բայց ավելի լավ է օգտագործել սովորական ուտեստները: Բրինձը պետք է լվանալ և եփել նախքան եռալը: Դրանից հետո հաշվեք 10 րոպե, և նա պատրաստ է: Եթե դա ձեզ վախեցնում է, գնեք բրինձ պայուսակների մեջ, անմիջապես: Դժվար է այն փչացնել, և, հետևաբար, միշտ կստանաք համեղ կուտիա: Բրնձի բաղադրատոմսը դասական չէ, այնպես որ ձախողման դեպքում միշտ կարող եք ցորենը եփել:
Հաշվարկելու համար, թե որքան պետք է եփել, վերցրեք սննդի քանակը ՝ հիմնված մեկ անձի համար երկու հարյուր գրամի վրա, սա նույնիսկ մի փոքր ավելին է, քան միջինում կարող եք ուտել: Ամբողջ բրինձը միանգամից եփեք: Եթե հաջողվի, ապա դժվարություններն արդեն ավարտված են: Չամիչը մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրով և խառնել բրնձի հետ: Հետո ավելացնել մեղրը ՝ ըստ ճաշակի, և չամիչը կենդանանում է:
Կա մեկ նրբություն. Մեղրը ավելանում է, երբ ուտեստը մի փոքր սառչում է, քանի որ հակառակ դեպքում այն կկորցնի իր բոլոր օգտակար հատկությունները: Եթե ձեզ չոր է թվում, միշտ կարող եք ավելացնել մի քիչ եռացրած տաք ջուր, որպեսզի այն նոսրացվի ցանկալի հետևողականության: Եվ վերջում ավելանում են չորացրած ծիրանները, որոնք նախապես լվացվում են տաք ջրում և կտրվում մանր կտորների: Ստացվում է մի տեսակ «խելացի» կուտիա: Բրնձի բաղադրատոմսը, իհարկե, ավանդական տարբերակում նույնը չէ, բայց ոչ ոք չի արգելի իրենցից ինչ -որ բան բերել:
Այնուամենայնիվ, եթե դուք պատրաստում եք ոգեկոչման համար, ապա նման ուտեստը չի աշխատի: Այնուհետև կարող եք պատրաստել առանց չորացրած ծիրանի և ավելացնել, օրինակ, ընկույզ կամ չիր:
Կուտյա պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս կա, այն շատ օգտակար է, բայց նույնքան հեռու դասականից: Դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կուտյա բրնձից, և այժմ մենք կքննարկենք, թե ինչպես այն պատրաստել ցորենից: Սա ամենաառողջարար բուժումներից մեկն է:
Հավանաբար բոլորը գիտեն, որ ջերմային բուժումը սպանում է շատ օգտակար նյութեր: Եվ - պարզապես նրանց պահեստը: Որպես հավելում օգտագործում ենք չամիչը, չորացրած ծիրանը, կակաչի սերմերը, ընկույզը և մեղրը: Այս ուտեստը շատ ավելի հազվադեպ է հայտնվում ռուսական սեղաններին, քան վերը նկարագրվածը: Այնուամենայնիվ, բրնձից չամիչով պատրաստված կուտիան առանձնապես առողջ ուտեստ չէ:
Այս ուտեստը պատրաստելու մի քանի այլ եղանակներ կան:
Բացի առաջին տարբերակում արդեն օգտագործված արտադրանքներից, մեզ լրացուցիչ կպահանջվեն ՝ կակաչի սերմեր, շողոքորթ մրգեր (զարդարման համար) և ընկույզ:
Այստեղ մենք գրեթե ամեն ինչ անում ենք նույն կերպ, միայն առաջին հերթին չամիչը ջրի մեջ թրջում ենք սենյակային ջերմաստիճանում: Մոտ մեկ ժամ, ապա քամեք և լվացեք ջուրը: Բրինձը պետք է երկար հացահատիկ ընդունել, ենթադրվում է, որ ավելի հեշտ է փխրուն պատրաստել: Արժե առանձին անդրադառնալ այն փաստի վրա, որ բրնձից և չամիչից պատրաստված կուտյայի այս բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ քաղցր բաղադրիչը հեղուկ կլինի: Հետևաբար, մեղրը պետք է հալվի ջրային բաղնիքում և, չդադարելով տաքանալը, այնտեղ մի քիչ ջուր ավելացրեք, որպեսզի զանգվածը դառնա քաղցր, հեղուկ և բուրավետ: Այնուհետեւ բրինձը խառնում ենք բոլոր հավելումների հետ եւ վերջում լցնում այս զանգվածը:
Եվ վերջապես, եկեք նայենք, թե ինչպես է պատրաստվում դասական կուտիան:
Մի բաժակ ցորեն, կես բաժակ կակաչի սերմ, նույնքան շաքար, ընկույզ ու մեղր: Մոտ 5 բաժակ ջուր:
Առաջին բանը, որ պետք է անել, ցորենը եռացնելն է: Անհրաժեշտ է, որ այն բարկանա, այնուհետև միջին ջերմության վրա հալվի մոտ երկու ժամ: Մի վախեցեք չափազանցել ջրի հետ: Այնուհետև այն կարող է թափվել:
Կակաչի սերմերը քսել շաքարով: Դա անելու համար նախապես գոլորշիացրեք 30 րոպե: Այնուհետեւ, օգտագործելով թրթուր, հավանգ եւ շաքարավազ, մանրակրկիտ մանրացրեք այն: Zyույլերի համար կարող եք օգտագործել մսաղաց, միայն դուք ստիպված կլինեք մի քանի անգամ բաց թողնել այն: Կարող եք նաև օգտագործել հատուկ սրող կամ բլենդեր:
Առկա գործիքների օգնությամբ մի փոքր մանրացրեք բոլոր ընկույզները:
Ամեն ինչ խառնել և ավելացնել ցորենին: Մենք մեղրը սառը ջրով նոսրացնում ենք 1: 1 հարաբերությամբ: Այնուհետեւ վրան կուտյա լցնել:
Սովորաբար ուտեստը մատուցվում է Սուրբ նունդին ՝ փառաբանելով Տիրոջը: Նման կուտիան ավելի տոնական է, քան հիշատակի ուտելիքը: Մենք ուսումնասիրել ենք պատրաստման տարբեր եղանակներ: Դուք ընտրում եք այն, ինչ ձեզ հարմար է: Հուսով ենք, որ ձեզ դուր եկավ բրնձից և չամիչից պատրաստված կուտյայի բաղադրատոմսը:
Չամիչով Կուտյան նիհար շիլա է, որը պատրաստվում է հուշատախտակի համար կամ Սուրբ Christmasնունդից առաջ:
Ավանդաբար, այն պատրաստվում է ցորենից, բայց դուք կարող եք այն պատրաստել գարուց, վարսակից, կամ նույնիսկ բրնձից և չամիչից կուտյա պատրաստել:
Չամիչով Կուտյայի հուշահամալիրը պատրաստվում է հիշատակի ընթրիքների կամ որոշակի օրերի, երբ մարդիկ հավաքվում են միասին ՝ աղոթքների միջոցով Ամենակարողին խնդրելով հանգստացնել հանգուցյալի հոգին:
Wորենի հատիկները խորհրդանշում են կիրակին:
Germլելու համար հացահատիկը պետք է ընկնի հողի մեջ և քայքայվի: Մեղրն ու չամիչը հավերժական կյանքի հոգևոր օրհնությունների խորհրդանիշն են:
Կուտիան հոգու անմահության հանդեպ մեր հավատքի անձնավորումն է:
Չամիչով Կուտյան պատրաստվում է ոչ միայն նախօրեին, այլև Ամանորի և Աստվածահայտնության համար:
Սուրբ Christmasնունդից առաջ նրանք պատրաստում են Աղքատ կուտիա, այսինքն ՝ նիհար, քանի որ պահքը դեռ ընթացքի մեջ է:
Եվ արդեն Ամանորին նրանք պատրաստում են Rich kutya, որի մեջ արդեն կարող եք կարագ և սերուցք ավելացնել:
Կուտիան եփում է ցորենի հատիկներ կամ եփած բրինձ ՝ մեղրով, ընկույզով, չամիչով և կակաչի սերմերով: Հիմնական բանը այն է, որ հացահատիկի հատիկները անձեռնմխելի են մնում կուտյայում:
Մեր նախնիները կուտյա էին պատրաստում միայն ցորենից, այժմ շատերն են այս ուտեստը պատրաստում մարգարտյա գարիից, ձվից կամ բրնձից:
Նման համոզմունք կա, որ որքան ամուր լինի ամանորյա կուտիան, այնքան առատաձեռն ու բարեկեցիկ կլինի ամբողջ տարին: Նման կուտյայում, մեղրից և չամիչից բացի, ավելացվում են ընկույզ, սերուցք, շաքարեղեն, կակաչի սերմեր, մարմելադ և ջեմ:
Չամիչով բրնձի կուտիան այսօր շատ տարածված է, քանի որ հացահատիկները ավելի արագ են եփվում, և սնունդը ինքնին ավելի քնքուշ է դառնում, քան ցորենից պատրաստված կուտիան:
Նախքան կուտյա պատրաստելը, հացահատիկները մի քանի անգամ լվանում են: Եթե դուք պատրաստում եք ցորենով կամ վարսակով, անպայման թրջեք դրանք մի քանի ժամով, որպեսզի հացահատիկներն ավելի արագ եփվեն: Այնուհետև եփվում է մինչև փափկելը:
Շաքարավազը կամ մեղրը նոսրացվում են ջրում կամ դրանցից ուզվար են եփում և եռացրած հացահատիկները լցնում դրա մեջ: Դուք չեք կարող ջրով նոսրացնել և անմիջապես ավելացնել շիլան: Այնուհետեւ ավելացրեք չորացրած պտուղները, ընկույզը, կակաչի սերմերը եւ շողոքորթված մրգերը եւ խառնեք: Չամիչով բրնձի կուտիան պատրաստվում է նույն կերպ, միայն բրնձը չի պահանջում այդպիսի երկար թրջում:
Kutya- ն տեղափոխվում է գեղեցիկ ուտեստ և պետք է զարդարված լինի ընկույզով, շողոքորթ մրգերով կամ չորացրած մրգերով:
մի բաժակ մարգարտյա գարի;
մեկ բաժակ մեղրի մեկ երրորդը;
մեկ բաժակ ընկույզի մեկ երրորդը;
մեկ բաժակ չամիչ:
1. waterուրը եռացրեք թեյնիկի մեջ: Մարգարտյա գարին լավ լվացեք և վրան եռացրած ջուր լցրեք: Թողեք տասը րոպե: Այնուհետև հացահատիկով կաթսա դնել թույլ կրակի վրա և եփել մինչև փափուկ:
2. Չամիչը ողողել եւ քառորդ ժամ թրմել տաք ջրում: Կակաչի սերմերը մանրացրեք սուրճի սրվիչում:
3. Պատրաստված գարին տեղափոխեք խորը ամանի մեջ: Շաքարավազը և մեղրը ավելացրեք տաք շիլայի մեջ: Խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի:
4. Պտտել ընկույզը գլանափաթեթով: Քաղցր շիլայի մեջ ավելացրեք չամիչ, ջուրը քամեք դրանից և մի փոքր քամեք, կակաչի սերմերն ու ընկույզները: Կրկին խառնել: Վերևը կարելի է զարդարել թարմ խնձորի շերտերով:
հեղուկ մեղր - 80 մլ;
ընկույզ - կես բաժակ:
1. Մի քանի անգամ ողողեք բրնձի հատիկները, որպեսզի ջուրը թափանցիկ դառնա: Լվացված բրինձը դնում ենք կաթսայի մեջ և վրան լցնում եռման ջուր, որպեսզի ջուրը երկու մատով բարձր լինի հացահատիկի մակարդակից: Ավելացնել մի պտղունց աղ: Փակեք կաթսան և բրնձը եփեք չափավոր կրակի վրա քառորդ ժամ: Հիմնական բանը այն է, որ բրնձի հացահատիկները ամբողջությամբ չեն եռում և չեն վերածվում կպչուն զանգվածի: Բրինձը պետք է լինի փխրուն, բայց ոչ թաց: 15 րոպե անց անջատեք կրակը և թողեք կաթսան բրնձով ևս մեկ քառորդ ժամ:
2. Կակաչի սերմերը թրջեք եռացրած ջրի մեջ: Թափել սառեցված ջուրը և կակաչը մանրացնել երկու -երեք անգամ մսաղացով:
3. Լվանալ չամիչն ու չորացրած ծիրանը: Չորացրած մրգերի վրա լցնել եռման ջուր և թրմել 20 րոպե: Հենց գոլորշիացվեն, ջուրը քամեք, չորացրած ծիրանն ու չամիչը չորացրեք անձեռոցիկի վրա: Չորացրած ծիրանը կտրեք բարակ շերտերի մեջ, իսկ չամիչը թողեք ամբողջությամբ: Կոտրեք ընկույզը մի քանի մասի:
4. Մեղրը լուծեք մի փոքր խմելու ջրի մեջ և լցրեք այն բրնձի մեջ: Այնուհետեւ ավելացրեք ընկույզ, կակաչի սերմեր, չորացրած ծիրան եւ չամիչ: Լավ խառնել և տեղափոխել խորը ամանների մեջ: Theարդարեք վերևը ընկույզով և չորացրած ծիրանի շերտերով:
կես կիլոգրամ ցորենի հատիկներ;
100 գ ընկույզ;
երկու լիտր խմելու ջուր;
1. Sորենի հատիկները տեսակավորեք և լվացեք հոսող սառը ջրի տակ: Տեղադրեք լվացված հատիկները բազմաօջախ տարայի մեջ: Հացահատիկը լցնել ֆիլտրացված ջրով: Միացրեք «Խոհարարություն» ռեժիմը և եփեք կես ժամ: Այնուհետեւ ցորենը թողեք «atingեռուցման» ռեժիմում եւս մեկ ժամ: Հացահատիկը տեղափոխեք մաղով և նորից ողողեք սառը եռացրած ջրով:
2. Կակաչի սերմերն ու չամիչը դրեք առանձին ամանների մեջ: Լցնել եռացրած ջուրը նրանց վրա և թողնել մեկ ժամ:
3. theորենի հատիկները տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ: Վերևում դրեք կոտրված ընկույզ և չամիչ: Կակաչի սերմերը խառնել կես բաժակ մեղրի հետ և հարել բլենդերով երկու րոպե: Մեղր-կակաչի խառնուրդը ավելացրեք շիլայի մեջ:
4. Ամեն ինչ լավ խառնել, ավելացնել մնացած մեղրը և լցնել տաք ջրի մեջ ՝ հաստ թթվասերի հետևողականությունը ստանալու համար: Theարդարեք վերևը ընկույզով, կակաչի սերմերով և փոքր կոնֆետներով:
երկար հացահատիկի բրինձ - մի բաժակ;
50 գ հատիկավոր շաքար;
50 գ կարագ;
70 գ հեղուկ մեղր;
սալորաչիրի, չոր ծիրանի և չոր կեռասի խառնուրդ `100 գ;
100 գ չորացրած խնձոր տանձով և չամիչով;
100 գ կակաչի և ընկույզի միջուկ:
1. Խնձորը, սալորաչիրը, տանձը եւ չորացրած ծիրանը կտրեք փոքր շերտերի: Կաթսայի մեջ լցնել մանրացված չրերը, ավելացնել բալը և ամեն ինչի վրա լցնել երկու բաժակ խմելու ջուր: Կաթսան դնել կրակի վրա, եփել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա տասը րոպե:
2. Կակաչը լցնել խորը ամանի մեջ և քառասուն րոպե լցնել եռացրած ջուր: Այնուհետև հեղուկը քամեք և կակաչը մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև սպիտակվի:
3. Բրինձը մի քանի անգամ ողողեք սառը ջրի տակ: Բրինձը լցնել չոր տապակի մեջ և անընդհատ խառնելով ՝ չորացնել հացահատիկը: Այնուհետև ավելացնել կարագը և շարունակել տապակել ՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը, մինչև բրնձը մի փոքր ոսկեգույն դառնա:
4. Բրնձի ձավարեղենը տեղափոխեք կաթսա, ավելացրեք չամիչ եւ ամեն ինչ լցրեք նախապես եփած ուզվարով ՝ չորացրած մրգերով: Այն բանից հետո, երբ այն եռում է, եփեք քութիան քառորդ ժամ ցածր ջերմության վրա:
5. Մեղրը լուծարեք տաք ջրի մեջ և այս խառնուրդը լցրեք կուտիայի մեջ: Ավելացնել կոտրված ընկույզ և կակաչի սերմեր: Նրբորեն խառնել կաթսայի բովանդակությունը: Տեղափոխեք գեղեցիկ ուտեստ և մատուցեք կուտիան ամբողջությամբ սառած:
ամբողջ մարգարտյա գարի - 200 գ;
հատիկավոր շաքար և մեղր;
30 մլ բուսական յուղ;
կեղևավորված ընկույզ և չամիչ `յուրաքանչյուրը 50 գ;
սալորաչիր - 100 գ:
1. Լվացեք գարին և ամբողջ գիշեր թրջեք սառը խմելու ջրի մեջ: Հաջորդ օրը ողողեք ձավարեղենը: Մարգարտյա գարին տեղափոխեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք բուսական յուղ, լցրեք երկու բաժակ ֆիլտրացված ջրի մեջ և եփեք ՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը: Աղացրեք շիլան, պտտեք կրակը և եփեք մոտ մեկ ժամ, մինչև հացահատիկը փափուկ դառնա:
2. Լվանալ չիրն ու նուշը: Սալորաչիրն ու չամիչը դասավորեք առանձին ափսեների մեջ և եռացրած ջուր լցրեք: Թողնել մեկ ժամ ներծծվի: Կակաչը թրջեք եռացրած ջրի մեջ: Նուշը թրջեք տասը րոպե, այնուհետև մաշկը հանեք դրանից, դրեք չոր տապակի մեջ և չորացրեք:
3. Թափել ջուրը կակաչից և մանրացնել հատիկները հավանգի մեջ: Չորացրած մրգերից ջուրը չորացրեք, դրեք անձեռոցիկի վրա և չորացրեք: Այնուհետեւ չորացրած պտուղները կտրեք փոքր շերտերով:
4. Կակաչի սերմերը, նուշը եւ չորացրած պտուղները գարիի մեջ դնել, ավելացնել շաքարավազը եւ մեղրը: Ամեն ինչ լավ խառնել և սահիկի վրա դնել ուտեստի վրա: Rateարդարել կուտյայով և մատուցել սառեցված վիճակում:
խմելու ջուր - երեք բաժակ;
տապակած ընկույզ - 100 գ;
բուսական յուղ - 30 մլ;
չորացրած մրգեր `200 գ;
խմելու ջուր - երկու բաժակ:
1. Անցեք և լավ ողողեք ցորենը: Ներծծում են հացահատիկը մի քանի ժամ: Theորենի հատիկները տեղափոխել կաթսա, լցնել դրանք ջրով, աղով և լցնել բուսական յուղի մեջ: Հացահատիկը եփել մոտ երկու ժամ:
2. Կակաչի սերմերը մեկ ժամ թրմեք եռացրած ջրի մեջ: Այնուհետև այն ծալեք մաղի վրա և սպասեք, մինչև ամբողջ ջուրը թափվի: Կակաչի սերմերը մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև սպիտակեն:
3. Չամիչին լցնել եռման ջուր եւ թրմել 20 րոպե: Այնուհետեւ ջուրը քամեք եւ չորացրեք չամիչը անձեռոցիկի վրա:
4. Լվանալ չորացրած պտուղները, տեղափոխել դրանք կաթսայի մեջ և լցնել երկու բաժակ խմելու ջրով: Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա: Այն եռալու պահից եփեք ուզվարը մոտ տասը րոպե: Այնուհետև սառեցրեք այն մինչև տաքանալը, ամբողջ հեղուկը թափեք առանձին ամանի մեջ և ավելացրեք մեղր և խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի: Մի՛ շպրտեք չորացրած պտուղները:
5. wheatորենի հատիկները տեղափոխեք ամանի մեջ և սառեցրեք: Ավելացնել թակած և թեթև տապակած ընկույզ, կակաչի քերած սերմեր և թակած ուզվարի չորացրած պտուղ: Մեղր uzvar- ը լցնել կուտիայի մեջ և խառնել: Rateարդարել կուտյայի ընկույզով և շողոքորթ մրգերով:
300 գ բրնձի ձավարեղեն;
100 գ հեղուկ մեղր;
250 գ - նուշ, ընկույզ և պնդուկ;
170 -ական գ `չամիչ և կակաչի սերմեր:
1. Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և եռացրեք ՝ հետևելով փաթեթի հրահանգներին: Միեւնույն ժամանակ, համոզվեք, որ այն չի վերածվում կպչուն զանգվածի: Շիլան պետք է փխրուն լինի:
2. Ընկույզները լցնել չոր տապակի մեջ եւ թույլ տապակել: Մաքրել դրանք և կոտրել դրանք մի քանի մասի:
3. Կակաչի սերմերի վրա լցնել եռման ջուր եւ թրմել կես ժամ: Այնուհետև ջուրը քամեք, և կակաչը երկու անգամ փոխանցեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով:
4. Չամիչը կես ժամ թրմեք եռացրած ջրի մեջ: Այնուհետեւ ջուրը քամեք եւ չորացրեք չամիչը անձեռոցիկի վրա:
5. Տաք բրնձի շիլան միացրեք ընկույզով, չամիչով և կակաչի սերմերով: Լուծել մեղրը ոչ լիարժեք բաժակ տաք ջրի մեջ և այս խառնուրդով լցնել կուտյա: Խառնել, դնել խորը ափսեի մեջ, զարդարել ընկույզով և ամբողջովին սառեցնել:
Բրինձը կպչուն զանգվածի չվերածվելու համար եփեք կուտյա երկարահատիկ հղկված բրնձից:
Սկզբում բրնձի մեջ մի փոքր ավելի քիչ ջուր լցրեք, քան նշված է բաղադրատոմսում: Խոհարարության գործընթացում փորձեք բրինձը, եթե մեջտեղը խոնավ է, մի փոքր ավելի ջուր լցրեք:
Չամիչը հյութալի և փափուկ դարձնելու համար անպայման թրջեք եռացրած ջրի մեջ:
Կուտյայի համար օգտագործեք միայն հեղուկ մեղր: Եթե ձեր մեղրը շաքարավազ է, հալեցրեք այն ջրային բաղնիքում:
