Հում ճակնդեղի աղցանը օգտակար և հետաքրքիր ընտրություն է ամենօրյա սննդի, հատկապես ընթրիքի համար։ Դրա բազմազանությունը թույլ է տալիս յուրաքանչյուրին ընտրել իր ճաշակին ամենահարմար տարբերակը: Կան աղցանների այնպիսի տեսակներ, որ դրանցում դրա համն ընդհանրապես չի զգացվում։
Բազուկն ինքնին զարմանալի բուժիչ հատկություններ ունի։ Այն գոյություն ունեցող ամենաքաղցր բանջարեղենն է, ուստի այն կարելի է համակցել այլ թարմ բանջարեղենի հետ, որոնք դառը կամ կծուծ ախորժակ են: Վերջնական արդյունքը անմոռանալի համեղություն է։
Այս սննդամթերքը ներառում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կաղամբը, գազարը, խնձորը, պանրի տեսակները, տարբեր կանաչիներ, լոբի և ընկույզներ: Նրանք բոլորն էլ ավելացնում են իրենց անհատական ճաշակն ու գրավչությունը: Ճիշտ հագնվելու դեպքում այս աղցանը դուր կգա նույնիսկ երեխաներին:
Այն ստեղծելու համար անհրաժեշտ են թարմ և որակյալ բաղադրիչներ։ Սա կարող է լինել կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի կամ բուսական յուղ, սոյայի սոուս, նարնջի հյութ, տնական մայոնեզ, թթվասեր կամ մածուն կամ կաթնաշոռային զանգված: Յուրաքանչյուր մեթոդ ընտրվում է անհատապես որոշակի բազմազանության համար:
Բարձրորակ և երիտասարդ ճակնդեղը պետք է լինի կարմիր գույնի, ամուր և առանց փտած հատվածների: Մեկը ընտրելու համար պետք է նայել ընձյուղներին, որոնք պետք է կանաչ լինեն։
Նման ապրանքների համադրությունը բախտավոր է, քանի որ համը գերազանցում է ցանկացած ակնկալիք։ Պանիրը կարող է տարբեր լինել՝ կախված յուրաքանչյուրի նախասիրություններից։ Այս աղցանի տեսքը անմիջապես գրավում է ձեր աչքը։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ճակնդեղը կտրատել խորանարդի մեջ կամ քերել խոշոր քերիչով։ Պանիր՝ ձեր սիրած սորտը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Ընկույզը կարմրել տապակի մեջ և կտրատել։ Ռուկոլան թողեք անձեռնմխելի և դրեք խորը ամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկում ենք մանրացված բաղադրիչները և աղ ենք լցնում։ Պատրաստեք սոուսը՝ քացախն ու ձեթն առանձին խառնելով։ Այնուհետև մենք հագցնում ենք աղցանը: Պահել սառնարանում 1 ժամ։
Բոլոր բանջարեղեններն ու մրգերը, որոնք կազմում են այս համեղ ուտեստը, լի են բուժիչ հատկություններով և աներևակայելի համեղ: Յուրաքանչյուր բաղադրիչի թթվայնությունն ու քաղցրությունը իդեալական են մսի և կողմնակի ճաշատեսակների համար:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Գազարն ու ճակնդեղը քերել կոպիտ քերիչով։ Կորեական գազարի համար կարելի է քերիչով անցկացնել։ Խնձորը պետք է մաքրել և մաքրել և քերել։ Հում սերմերը պետք է կարմրել տապակի մեջ և սառչել։ Նռան հատիկները և այլ պատրաստված բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ։
Դրեսինգը պատրաստում ենք կիտրոնի հյութից, յուղից և աղից։ Լցնել աղցանի մեջ և առատորեն խառնել։ Հարդարման համար կարելի է վերցնել նռան հատիկներ։
Լորի ձուն շատ առողջարար մթերք է, և դրա չափը թույլ է տալիս աղցանին գրավիչ տեսք հաղորդել։ Բազուկի և պանրի հետ միասին դուք ստանում եք հիանալի աղցան, որը կարող է սիրելի դառնալ ամբողջ ընտանիքի համար:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ճակնդեղն ու պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Լորի ձվերը նախապես եփել, սառչել, կեղևազատել և երկու մասի բաժանել։ Լցնել բոլոր երեք բաղադրիչները խորը աղցանամանի մեջ և ավելացնել աղը։ Կիտրոնի հյութից և յուղից սոուս պատրաստեք։ Դանդաղ լցնել աղցանի մեջ և թեթև խառնել։
Թարմ ճակնդեղի համը պատշաճ կերպով բացահայտելու համար դուք պետք է օգտագործեք բարձրորակ սոուս և համոզվեք, որ աղցանն ուտելուց առաջ թրմեք:
Այս կծու և անհավանական համեղ աղցանը հիանալի կտեղավորվի տոնական սեղանին։ Նրա հոտն ու ճակնդեղի գույնն աննկատ չեն մնա։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Ավելացնել բոլոր մյուս բաղադրիչները, ներառյալ սխտորը, որն անցկացվել է ճզմված վիճակում: Ամեն ինչ շատ լավ խառնում ենք ու մի քանի ժամով դնում սառնարանում, որպեսզի համը ուժեղանա։
Սպիտակ լոբի և հում, թարմ ճակնդեղի համադրությունը այս աղցանը դարձնում է շատ պարզ, բայց շատ համեղ։ Լայմի սոուսը միավորում է բոլոր համերը: Արդյունքում, նրա պարզությունը զարմանալի է:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ճակնդեղը պետք է քերել։ Լցնել հյութը լոբի տուփից: Այս ամենը դնել ամանի մեջ։ Առանձին պատրաստեք սոուսը։ Դա անելու համար առատորեն խառնեք սոյայի սոուսը, կրաքարի հյութը, ձեթը և աղը: Թողեք 10 րոպե, որպեսզի համերը դառնան։ Այնուհետև հագցնում ենք աղցանը և խառնում, որպեսզի լոբին չկոտրվի։ Բոլորը!
Այս ուտեստին պետք է նախապատվություն տալ ձմռանը, քանի որ այն վիտամիններ է պարունակում։ Այն դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր ճակնդեղ չեն սիրում, քանի որ կաղամբը, խնձորն ու սխտորը ստվերում են նրա համը և տալիս են իր յուրահատուկ բույրը։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Բանջարեղենն ու խնձորը քերել խոշոր քերիչով և ամեն ինչ խառնել։ Մանրացրեք սխտորը և ավելացրեք զանգվածին։ Լցնել աղ, հատիկավոր շաքար և քացախ: Ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել ձեթը։
Աղցանը հյութալի և փափուկ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում ձեռքերով խառնել։
Քեմոնի և տապակած գետնանուշի համը կարող է նախընտրելի հավելում լինել թարմ ճակնդեղով աղցանի համար: Նրա համը նկատելի չէ, ուստի այն սիրելի կդառնա նրանց համար, ովքեր չեն դիմանում դրան։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Գազարն ու ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով ամանի մեջ։ Գետնանուշը մի փոքր կարմրել տապակի մեջ և մանր կտրատել։ Ռեհանը մանր կտրատել և գետնանուշի հետ միասին ավելացնել ամանի մեջ։ Աղ և խառնել։ Լցնել սոյայի սոուսի մեջ և քամել կիտրոնի հյութը: Լցնել չաման սերմերը և առատորեն խառնել աղցանը։ Թող նստի 30 րոպե։
Ընկույզի ավելացման շնորհիվ այս աղցանը կստանա առողջարար յուղի հավելյալ չափաբաժին, որն անթերի խառնվելու է ճակնդեղի և խնձորի հյութի հետ։ Նրա հյութեղությունը հնարավորություն է տալիս այն լիարժեք վայելել։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ճակնդեղները քերել կորեական գազարի քերիչով։ Մաքրեք խնձորը միջուկից։ Նույն կերպ քսում ենք։ Սեղմեք սխտորը մամուլով: Ընկույզները մանր կտրատել և լցնել զանգվածի մեջ։ Դրեսինգը պատրաստում ենք կիտրոնի հյութից և ձիթապտղի յուղից։ Խառնել ամեն ինչ մոտ երկու րոպե: Մենք պատրաստ ենք սկսել:
Նուշն ունի հիանալի հոտ և էսթետիկ տեսք։ Այն մեր աղցանին ավելացնելը ժամանակակից լուծում է։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Նուշը բլենդերով մանրացրեք։ Երեք ճակնդեղ կորեական գազարի քերիչով։ Մաղադանոսն ու ռեհանը մանր կտրատել։ Այս ամենը լցնում ենք աղցանամանի մեջ և ցանում ենք չամանի սերմեր։ Վրան քամել լայմը կամ լցնել պատրաստի հյութը։ Անհրաժեշտության դեպքում քսել յուղով և աղով: Խառնել աղցանը և թողնել սառնարանում 1 ժամ։
Սա ամենահայտնի աղցանն է այն կանանց համար, ովքեր ցանկանում են առողջ լինել և միշտ գրավիչ տեսք ունենալ։ Դուք կարող եք դրան հասնել այս բաղադրատոմսով և դեռ զարմանալ նրա հիանալի բույրով:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Գազարն ու ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Կաղամբը մանրացրեք մնացած բանջարեղենի չափով: Ձեռքերով հունցում ենք։ Լցնել բանջարեղենը ամանի մեջ և համեմել յուղով և հյութով։ Լավ խառնել և զարդարել խոտաբույսերով և խնձորով։
Ֆետա պանիրը շատ բուրավետ տեսակ է, որի հավելումով մեր աղցանն իր հոտով ուշադրություն կգրավի։ Սա հարմար տարբերակ է տոնական սեղանի համար։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Լցնել ամբողջ հյութը լոբիից: Ճակնդեղը կտրատել բարակ, փոքր շերտերով։ Կտրել ֆետա պանիրը խորանարդի մեջ: Գետնանուշը մանրացնել բլենդերի մեջ։ Մեծ ափսեի վրա դնել ռեհանի տերեւները։ Թասի մեջ դնել ճակնդեղը, լոբին, պանիրը, գետնանուշը։ Համեմեք ամեն ինչ հյութով և յուղով։ Ցանկության դեպքում աղ ավելացնել։ Խառնել ամեն ինչ առանց շտապելու: Աղցանը դնել ռեհանով ափսեի մեջ։
Այս մթերքը լավ մաքրում է արյունը։ Մայոնեզը պետք է լինի տնական, քանի որ այն չի պարունակում վնասակար բաղադրիչներ։ Սա խաշած ճակնդեղով աղցանի դասական տեսակ է։ Նման նրբություն մենք կստեղծենք թարմով։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Մանր քերիչի վրա քերել ճակնդեղը։ Ընկույզները տապակել տապակի մեջ և մանր կտրատել։ Սխտորը ճզմում ենք։ Այս ամենը դնել աղցանամանի մեջ։ Աղ և ավելացնել մայոնեզ։ Ամեն ինչ առատորեն խառնեք, և դուք կարող եք վայելել այս համեղությունը:
Երեխաները ամենաշատը սիրում են եգիպտացորենը, ուստի նրանց դուր կգա այս աղցանը։ Նրա քաղցրությունն ու երիտասարդ ճակնդեղի համը հաճելի վերաբերմունք կլինի նրանց համար:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Գազարն ու ճակնդեղը քերել և դնել ամանի մեջ։ Լցնել հյութը եգիպտացորենի տուփից: Մենք այն ուղարկում ենք բանջարեղենին: Կանաչ սոխը և մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Լցնել քացախի, ձեթի և աղի մեջ։ Աղցանը լավ խառնել և 1 ժամով դնել սառնարանը։
Հում ճակնդեղն ունի քաղցր համ, որը կլրացվի պանրի հրաշալի բույրով։ Նրանք հիանալի կերպով համապատասխանում են միմյանց համով և արտաքին տեսքով: Արդյունքն այնպիսի գեղեցկություն է, որին անհնար է դիմադրել։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Երեք ճակնդեղ՝ կոպիտ քերիչով։ Պանիրը նույնպես կտրատում ենք երեք կամ խորանարդի։ Մաքրել խնձորը սերմերից և միջուկից: Սխտորը սեղմում ենք ջարդիչով և ամբողջ զանգվածին ավելացնում թթվասերը։ Սա մեր գազալցակայանն է։ Դուք կարող եք աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
Այս աղցանի համար պետք է նախապես պատրաստել տնական մայոնեզ։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և հայտնի։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք սովորական քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք ջարդիչի միջով։ Այս ամենը առատորեն խառնել աղցանամանի մեջ։ Վերջում ավելացնել մայոնեզը և թողնել 15 րոպե, որպեսզի աղցանը թրմվի։
Խանութից գնված մայոնեզը պարունակում է վնասակար բաղադրիչներ, ուստի ավելի լավ է այն պատրաստել տանը՝ թարմ և դրական բաղադրիչներից։
Սխտորով ճակնդեղի և գազարի աղցանը կծու շեշտով ուտեստ է։ Սխտորն այն դարձնում է շատ համեղ և բուրավետ։ Այս աղցանը կարող է լինել լիարժեք կերակուր կամ խորտիկ, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպես եք այն մատուցում:
Ճաշատեսակը իսկական «զրահ» է հիվանդությունների դեմ։ Աղցանը պարունակում է մեծ քանակությամբ տարբեր վիտամիններ և օգտակար միկրոտարրեր։ Ճակնդեղն այն հարստացնում է B խմբի վիտամիններով, երկաթով, կալցիումով և ցինկով։ Գազարը հարուստ է վիտամին A-ով, իսկ սխտորը պարզապես անհրաժեշտ է վիրուսային և վարակիչ հիվանդություններին դիմակայելու համար։
Այս աղցանի մյուս առավելությունն այն է, որ այն կարելի է արագ պատրաստել։ Սա հիանալի տարբերակ է, եթե հյուրերը հանկարծակի հայտնվեն դռան շեմին: Բաղադրատոմսի ճկունության շնորհիվ ճաշատեսակն ունի բազմաթիվ տատանումներ՝ մսի, բանջարեղենի և տարբեր սոուսների ավելացումով:
Սխտորն աղցանին հատուկ համ է հաղորդում, սակայն այն պետք է չափավոր քանակությամբ ավելացնել։ Սխտորի չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների սրացման, արյան ճնշման բարձրացման և գլխացավերի առաջացման։
Սա բաղադրատոմսի ամենատարածված մեկնաբանությունն է: Բացի բանջարեղենից, աղցանը պարունակում է ընկույզ և սոյայի սոուս։ Սա ավելացնում է ինքնատիպություն և ուտեստը դարձնում ավելի «բանկետային»:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Խոհարարության գործընթացը շատ պարզ է.
1. Ճակնդեղն ու գազարը քերել (կարելի է կորեական գազարի քերիչով անցկացնել):
2. Ընկույզները մանր կտրատել։
3. Սխտորը մանր կտրատել։
4. Խառնեք սոյայի սոուսը, քացախն ու ձեթը։
Սոյայի սոուսի ավելացման պատճառով աղցանին աղ ավելացնելու կարիք չկա։
Մի անհանգստացեք, որ թթու վարունգները այս աղցանը վինեգրետի տեսք կունենան: Ընդհակառակը, ուտեստը շատ անսովոր կստացվի։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ, քերել գազարն ու ճակնդեղը։
Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել բանջարեղենին։
Խառնել և ավելացնել ձեթը։
Սա թարմ բանջարեղենից աղցան պատրաստելու տարբերակ է։ Այս կերպ նրանք պահպանում են բոլոր վիտամինները, ինչը նշանակում է, որ ուտեստը շատ առողջարար կլինի։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ճակնդեղն ու գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Մանրացրեք սխտորը մամուլով:
Ընկույզները կտրատել (բոլորովին պետք չէ ավելացնել):
Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել յուղով։
Այս աղցանը կարելի է մարինացնել ժամանակի ընթացքում։ Դա պայմանավորված է սխտորի և յուղի համադրությամբ։
Բուլղարական պղպեղը կարող է գարնանային տրամադրություն հաղորդել։ Անուշաբույր սխտորով աղցանը կարող է ախորժակ առաջացնել, ուստի ճաշը չի սահմանափակվի միայն մեկ աղցանով:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, քերել գազարն ու ճակնդեղը։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
Միավորել բոլոր ապրանքները և լցնել ձեթի վրա։
Խնձորը քաղցրություն է հաղորդում աղցանին, ինչն այն դարձնում է օրիգինալ՝ ի տարբերություն սխտորի։ Այն նույնքան հեշտ է պատրաստել, որքան դասական բաղադրատոմսը։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Բոլոր բաղադրիչները պետք է հում լինեն: Խնձորը, գազարն ու ճակնդեղը քերել։ Դուք պետք է ստանաք երկարավուն ձողեր:
Սխտորը մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել և համեմել բուսայուղով։
Այս աղցանին կարող եք ավելացնել նաև նռան հատիկներ։
Ձվով ճակնդեղով աղցանը, ինչպես նաև ճակնդեղով նմանատիպ աղցանը վաղուց ապացուցել են իրենց լավագույնը: Բայց եթե համադրեք այս երկու ուտեստները, ապա նույնքան համեղ տարբերակ կստանաք։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Շատ արագ կարելի է աղցան պատրաստել՝ անհրաժեշտ է քերել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։
Այս աղցանը կարող եք վստահորեն պատրաստել հատուկ առիթների համար։ Ստացվում է շատ համեղ, հագեցնող և ոչ թանկարժեք։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ճակնդեղը քերել, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և մի քիչ մայոնեզ։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
Վերցրեք զանգվածի կեսը և բաժանեք ափսեի վրա՝ սա կլինի աղցանի առաջին շերտը։
Երկրորդ շերտը՝ կտրատած հավ + մանրացրած ընկույզ։ Այս զանգվածը նույնպես պետք է խառնել մայոնեզի հետ՝ կազմելով երկրորդ շերտ։
Երրորդ՝ գազար + պանիր՝ քերած։ Կրկին խառնել մայոնեզով և դնել վրան։
Չորրորդը թակած սալորաչիրն է մայոնեզով։
Վերջին շերտը ճակնդեղի զանգվածի երկրորդ մասն է։
Երբ ցանկանում եք ձեռքի տակ եղածից արագ աղցան պատրաստել, կարող եք ուշադրություն դարձնել այս պարզ, բայց համեղ ուտեստին։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սխտորը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել և լցնել ձեթի վրա։
Այս աղցանը սովորաբար ասոցացվում է աշնան հետ՝ այս պահին բանջարեղենը շատ է, և այն պատրաստելը դժվար չէ։ Այն նաև շատ օգտակար է, քանի որ հարուստ է վիտամիններով։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Բանջարեղենը եփելու կարիք չկա։ Կաղամբը մանր կտրատել, գազարն ու ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով։
Աղ և համեմել կարագը։ Թողեք, որ աղցանը մնա 15 րոպե, որից հետո կարող եք սկսել ուտել։
Այս աղցանը հետաքրքիր է, քանի որ այն մատուցվում է որպես բանջարեղենի պաշտետ։ Այն կարելի է քսել տոստերի վրա կամ ուտել որպես խորտիկ՝ կողմնակի ճաշատեսակի կամ մսի հետ։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Այս խոզի ճարպի առանձնահատկությունն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները պետք է շատ մանր կտրատել։ Դրա համար կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր կամ բլենդեր։ Աղ և համեմել թթվասերով և մայոնեզի սոուսով։
Կորեական խոհանոցը հայտնի է իր համեմունքներով և համով: Այս ուտեստը դրա հստակ հաստատումն է։ Ստացվում է չափավոր կծու, անուշաբույր և ախորժելի։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Գազարն ու ճակնդեղը սովորականի պես քերել։ Ավելացնել կտրատած սխտորը։
Այժմ դուք պետք է պատրաստեք սոուսը՝ խառնելով սոյայի սոուսը, ձեթը, մեղրը, կարմիր պղպեղը և քացախը։
Ստացված զանգվածը լցնել աղցանամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Դնել սառնարանում մի քանի ժամով։
Դուք կարող եք շաղ տալ քնջութի սերմերը վերևում:
Այս ուտեստը կօգնի ձեզ պահպանել առողջությունն ու կազմվածքը։ Այն կարող են ուտել նույնիսկ նրանք, ովքեր տառապում են աղեստամոքսային տրակտի լուրջ հիվանդություններից և հետևում են խիստ սննդակարգի։ Միակ բանը, որ կարող եք կարգավորել՝ ելնելով ձեր առողջությունից, սխտորի քանակությունն է։ Եթե դա հակացուցված է, ապա այն ընդհանրապես չի կարող օգտագործվել։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ճակնդեղն ու գազարը կտրատել շերտերով և թխել ջեռոցում։
Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ցորենը նախապես թրմեք գիշերը և եռացրեք։ Սխտորը մանր կտրատել։
Միավորել ամեն ինչ և խառնել:
Պարզ բաղադրիչներից պատրաստված ևս մեկ աղցան, որն ամոթ չէ նույնիսկ տոնական սեղանին դնել։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ճակնդեղը պետք է եփել, իսկ գազարը հում թողնել։
Աղցանը դրված է շերտերով.
1 - քերած գազար;
2 - չամիչ, որը նախ պետք է լցնել եռացող ջրով, մայոնեզ;
3 - վերամշակված պանիր, քերած կոպիտ քերիչով;
4 - ձու, նույնպես քերած կոպիտ քերիչով, մայոնեզ;
5 - քերած ճակնդեղը սալորով, որը պետք է մանր կտրատել, ավելացնել սխտորը։
7 - ընկույզ:
Մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով և մայոնեզի սոուսով կամ տնական մայոնեզով։
Նման աղցան պատրաստելու համար ստիպված կլինեք մի փոքր ժամանակ ծախսել։ Բայց աշխատանքը անպայման կգնահատվի այն փորձողների խանդավառ մեկնաբանություններով։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Սմբուկները շերտերով կտրատել և մի փոքր տապակել։ Ճակնդեղն ու գազարը քերել։ Պղպեղը շերտերով կտրատել և կտրատել սխտորը։
Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել մի քիչ ձեթ։
Ճաշատեսակն ունի բաղադրիչների փոքր բաղադրություն, բայց ստացվում է շատ հարուստ և համեղ։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Աղցանը պետք է դրվի հետևյալ հաջորդականությամբ.
գազար, քերած կոպիտ քերիչով, չամիչի հետ միասին (նախ պետք է լցնել եռացող ջրով, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն);
Պանիր սխտորով;
Բազուկ ընկույզով.
Յուրաքանչյուր շերտ պետք է քսել մի քիչ մայոնեզով։
Գազարը, ճակնդեղը և սխտորը պարզ բաղադրիչներ են թվում, բայց դրանցից կարելի է անսովոր և համեղ աղցաններ պատրաստել։ Բացի այդ, դրանք կլինեն շատ առողջարար և սննդարար։
Առավել մատչելի բանջարեղենը՝ ճակնդեղն ու գազարը, շատ օգտակար են դրանցում վիտամինների ու հանքանյութերի առկայության պատճառով։ Ցանկացած ընտանիք կարող է իրեն թույլ տալ հաճախակի պատրաստել դրանք, իսկ այս բաղադրիչները թույլ չեն տա գիրանալ։ Որպեսզի ձեր ճաշացանկը միապաղաղ չլինի, մենք ձեզ առաջարկում ենք 15 տարբեր աղցաններ այս հիմնական բաղադրիչներով։
Եթե ձեր հյուրերի մեջ կան բուսակերներ և հում սննդի սիրահարներ, ապա ճակնդեղի և գազարի վրա հիմնված որոշ աղցաններ նույնպես կհամապատասխանեն նրանց: Ընտրեք համապատասխան բաղադրատոմսեր մեր ընտրանիից:
Հում սննդի դիետայի սիրահարները կգնահատեն այս բաղադրատոմսը: Այս ուտեստը վիտամինների պահեստ է ձեր սեղանին։
Հում գազարի մեջ պարունակվող բոլոր օգտակար նյութերը հաջողությամբ կլանելու համար այն անպայման օգտագործեք ճարպերի հետ (յուղեր, թթվասեր և այլն):
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Քերեք դրանք միջին անցքերով քերիչով։ Ավելացնել թթվասեր և հարել։
Աղցանին ավելացնել մանր կտրատած ընկույզն ու լոռամիրգը, ցանկության դեպքում ավելացնել աղ։ Կրկին խառնել։
Եթե երբեք չեք պատրաստել այս աղցանը ձեր սիրելիների համար, ապա ժամանակն է դա անելու։ Այն ձևավորվել է այնպես, որ դեռ նկարագրված չէ այս հավաքածուում: Բաղադրատոմսի վերջում կա դրա համար կարճ տեսանյութ։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կրծքագեղձը, կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը եփել։ Սալորաչիրը թրմեք ջրի մեջ (տաք) 10-15 րոպե։
Հարթ մեծ ափսեի կենտրոնում դնել մի բաժակ՝ քսել թթվասերով։ յուղ
Շերտերը դրեք այսպես.
մաշված կարտոֆիլ,
ճակնդեղ (շաղ տալ թակած ընկույզով),
թակած հավի ֆիլե,
սալորաչիրի կտորներ,
քերած գազար (սեղմեք աղցանը՝ տալով ճիշտ կլոր ձև),
քերած ձու,
Բաղադրիչները ամբողջությամբ պատում ենք նռան հատիկներով և կես ժամով դրում ենք սառնարանում, որպեսզի աղցանը թրջվի։
Տեսանյութ բաղադրատոմսի համար բաղադրիչների մի փոքր այլ տարբերակով.
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Բանջարեղենը քերվում է հում վիճակում և կեղևազրկվում (միջին անցքերով քերիչով): Կանաչիները մանր կտրատում են, սխտորի պճեղներն անցկացնում են մամլիչով։ Ամեն ինչ խառնվում է իրար և համեմվում կիտրոնի հյութով խառնած ձիթապտղի յուղով։ Կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։
Կաղամբի շնորհիվ այս բանջարեղենային աղցանը շատ ավելի մեծ տարա կզբաղեցնի։ Դուք կարող եք սա օգտագործել ձեր սեղանը էժանորեն լցնելու համար:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Բաղադրիչները առանձին մանրացրեք՝ ճակնդեղը կտրատեք խորանարդի մեջ, նույնը արեք սոխի հետ, գազարն քերեք, կաղամբը շերտերով կտրատեք, իսկ սխտորն ու պղպեղը մամլիչով մանրացրեք։
Ազատ ամանի մեջ ձեռքով տրորել աղած կաղամբը կիտրոնի հյութով։ Այնուհետև այնտեղ դրեք գազարը և տրորեք դրանք միասին։
Ավելացնել ընկույզ, սխտոր, պղպեղ, ճակնդեղ և սոխ: Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։ Խառնել մայոնեզի հետ։
Տեսեք, թե ինչպես է պատրաստվում այս աղցանը.
Գազարն ու ճակնդեղը լավ համադրվում են տարբեր բաղադրիչների հետ՝ ձուկ, կաղամբ, խնձոր, ընկույզ, պանիր, խոտաբույսեր և այլ մթերքներ: Եռացնելով գազարն ու ճակնդեղը՝ հետագա օգտագործման համար, կարող եք դրանցից պատրաստել տարբեր ուտեստների մի ամբողջ տեսականի։
Այս կծու և թեթև աղցանը պատրաստվում է շատ արագ և վառ ու գրավիչ տեսք ունի։ Եթե պահեստում ունեք եփած բանջարեղեն, ապա այս նախուտեստը կարող է անմիջապես հայտնվել ձեր սեղանին: Այն հարմար է նույնիսկ բուսակեր ընկերների համար, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց քաշին:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Մաքրած բանջարեղենը կտրատում են խորանարդի մեջ, վրան ավելացնում մնացած բաղադրիչները, խառնում են աղցանը։
Սա սրտանց և հագեցնող աղցան է, որը կկերակրի մի քանի հոգու:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ճաշատեսակը ձևավորվում է շերտերով.
Խիտ քերած ճակնդեղը, խառնված թակած սխտորով և մայոնեզով (այս խառնուրդի 1/2-ը);
Մանրացված կրծքեր՝ խառնած մանրացված ընկույզով։ ընկույզ և մայոնեզ;
Քերած գազարն ու պանիրը՝ խառնած մայոնեզի հետ։
Մանրացված սալորաչիր՝ համակցված մայոնեզի հետ։
Մնացած ճակնդեղի խառնուրդ.
Եթե որևէ բան ձեզ համար անհասկանալի է, ահա այս բաղադրատոմսի տեսանյութը.
Այս մեկ ուտեստը կարող է փոխարինել նախուտեստները տաք ուտեստի հետ միասին. շատ հարմար է, երբ անհրաժեշտ է սնուցել պատահական հյուրերին: Բաղադրիչները մատուցվում են միասին, բայց ոչ խառնված։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Հավի ֆիլեը շերտերով կտրատել ու պղպեղով ու աղով շաղ տալ։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով: Միսն ու կարտոֆիլը տապակել բուսայուղի մեջ՝ առանց խառնելու (նույն թավայի մեջ կամ տարբեր տապակների մեջ)։
Վերցրեք լայն հարթ ուտեստ, որի վրա կմատուցեք ֆրանսիական աղցան: Մեջտեղում մայոնեզով նավակ դնել: Ճաշատեսակը տեսողականորեն բաժանեք 6 հավասար հատվածների. յուրաքանչյուրի համար դրվելու է մեկ բաղադրիչ.
թակած գազար (օգտագործելով կոպիտ grater);
թակած ճակնդեղ (նաև քերած);
կաղամբի շերտեր (կտրված);
վարունգի շերտեր (կտրված);
տապակած միս;
տապակած կարտոֆիլ.
Բաղադրիչ չունենալու դեպքում փոխարինեք մեկ այլով՝ կախված ձեր ճաշակից։ Օրինակ՝ ավելացնել թթու վարունգ, կանաչ ոլոռ և սոխ։ Իսկ բուսակերների համար մատուցեք առանց մսի։
Այս հարուստ համով բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է մի շարք համեմունքներ: Եթե երբեք չեք պատրաստել կորեական աղցաններ, դիտեք բաղադրատոմսի ներքևում գտնվող կարճ տեսանյութը։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կեղևավորված գազարն ու ճակնդեղը կտրատեք կորեական գազարի քերիչով, որպեսզի դրանք առանձին պառկեն մի տարայի մեջ՝ մի կողմից գազար, մյուս կողմից՝ ճակնդեղ: Բալզամիկ քացախը լցնել ճակնդեղի վրա և թափահարել դրանք ձեր ձեռքերով։
Առանձին մի փոքր հիշեք գազարը։ Գազարի վրա մի տեղ դնել աղացած համեմը, սեղմած սխտորը և կարմիր պղպեղը։ Ավելացնել աղ և բանջարեղենի վրա շրջանաձև լցնել սոյայի սոուսն ու մեղրը՝ խուսափելով մեջտեղում ընկած համեմունքներից։ Ձիթապտղի յուղը տաքացնել մինչև եռա և լցնել գազարի վրա ընկած համեմունքների վրա։ Ամեն ինչ խառնելուց հետո փորձեք։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ կամ քացախ: Ճաշատեսակը պահեք սառնարանում առնվազն մեկ ժամ։
Ահա բաղադրատոմսի տեսանյութը.
Այս նախուտեստն իր համով շատ կծուծ ախորժակ է, քանի որ ուտեստը ներառում է չամիչ, սխտոր և ընկույզ։ Բայց դրա դիզայնը կարող է ոչ պակաս տպավորիչ լինել։ Համացանցում կարող եք գտնել բազմաթիվ օրինակներ, թե ինչպես կարելի է մատուցել այս աղցանը, որպեսզի բոլոր հյուրերն այն հստակ հիշեն:
Ինչպես շատ այլ աղցաններ, «Միսթրես»-ն էլ պատրաստման տարբեր տարբերակներ ունի։ Օրինակ՝ ոմանք դրան թարմ այգի են ավելացնում։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Աղցանը բաղկացած կլինի երեք շերտից, որոնցից յուրաքանչյուրը պատված է մայոնեզով.
1-ին շերտ - թարմ գազար, խոշոր քերած, շոգեխաշած չամիչով խառնված;
2-րդ շերտ - կոպիտ քերած պանիր, խառնած մանրացված սխտորով;
3-րդ շերտ - խաշած ճակնդեղը համակցված է մանրացված ընկույզով։
Սառնարանում աղցանը պետք է ներծծվի մայոնեզի մեջ։
Այս աղցանը կարելի է մատուցել նաև տաք վիճակում։ Բաղադրատոմսի ներքևում գտնվող տեսանյութում այն կցուցադրվի երրորդ, իսկ մինչ այդ դուք կգտնեք ևս երկու պարզ բաղադրատոմս նույն բանջարեղենով։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կաղամբը մանր կտրատել, ճակնդեղն ու գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով։ Աղ ավելացնել և ամեն ինչ ձեռքերով տրորել։
Հավի ֆիլեը կտրատել բարակ կտորներով և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ։
Պատրաստի ֆիլեը դնել աղցանի մեջ, համեմել մայոնեզով և մատուցել։
Ահա այսպիսի բաղադրատոմսով տեսանյութ կգտնեք։
Յուրահատուկ համով ամենահայտնի աղցաններից մեկի տարբերակ։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Եփած բանջարեղենը մաքրել և կտրատել հավասար խորանարդի։
Կեղևավորված խնձորները կտրեք ավելի փոքր կտորների, բայց նաև խորանարդի մեջ:
Սոխը մանր կտրատված է և կարելի է լցնել եռման ջրով։
Մարինացված վարունգը նույնպես կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Ամեն ինչին ավելացնել կանաչ ոլոռ և թթու կաղամբ (կարող եք մի փոքր մանր կտրատել)։
Ըստ ճաշակի ավելացնում են պղպեղ և աղ, աղցանը համեմում են բուսական յուղով կամ այլ սոուսով և լավ խառնում։
Առողջ ապրելակերպի սիրահարները և փորձերի սիրահարները կվայելեն ճակնդեղով և գազարով ուտեստի այս տարբերակը՝ անսովոր և գայթակղիչ բաղադրատոմսը։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Նախ պետք է պատրաստել սոուսը՝ խառնել մածունը, մեղրը, կոճապղպեղը և չիլիին։
Մաքրած ճակնդեղն ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Գետնանուշը մանր կտրատել։
Աղցանին ավելացնել սոխն ու ընկույզը, լցնել սոուսի վրա և խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք աղ ավելացնել։
Վինեգրետը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ ավելացնելով կամ, ընդհակառակը, հեռացնելով որոշակի բաղադրիչներ։ Մեր ծովատառեխի վինեգրետի բաղադրատոմսը հայտնի աղցանի պարզ և բավարարող տարբերակներից է։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Եփած բանջարեղենը մաքրել և վարունգի հետ միասին խորանարդի կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել և վրան լցնել եռման ջուր։ Մաքրել ծովատառեխը և նաև կտրատել խորանարդի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել տարայի մեջ՝ ավելացնելով ոլոռ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Որպես սոուս՝ օգտագործեք բուսական յուղ՝ դրան ավելացված մանանեխով։
Դուք կարող եք ավելացնել կանաչ սոխ կամ այլ կանաչի:
Այս պարզ աղցանը կարելի է նաև շերտավորել։ Ցիտրուսային հյութով և ֆետա պանրով սոուսն այն տարբերվում է նախկինում մեր տված այլ բաղադրատոմսերից:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Նախ պետք է պատրաստել սոուսը. Խառնել ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի և նարնջի հյութերը, կտրատած խոտաբույսերը և սխտորը։ Աղ եւ պղպեղ. Թողնել թրմվի։
Եփած և կեղևավորված ճակնդեղն ու գազարն առանձին քերել կորեական գազարի քերիչով։
Մանրացրեք ընկույզը։ Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։
Ճակնդեղները դնել ափսեի մեջ և վրան լցնել սոուսի մի մասը։ Վերևում դնել գազարը և վրան լցնել սոուս: Պանրի խորանարդիկները հավասարաչափ շարել, վրան ընկույզ ցանել և լցնել մնացած սոուսի վրա։
Կարճ տեսանյութ.
Եթե ցանկանում եք ինչ-որ հետաքրքիր բան պատրաստել, ուշադրություն դարձրեք այս շերտավոր աղցանի բաղադրատոմսին։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Չամիչի վրա 15 րոպե լցնել եռացրած ջուր, ապա չորացնել։ Եփելուց հետո սառած բանջարեղենը մաքրել և առանձին (միջին) քերել: Պանիրը նույնպես քերել։ Կիվին կեղևազրկելուց հետո կտրատել բարակ շերտերով։
Սխտորը ճզմել սխտորի մամլիչով և խառնել երեք ճաշի գդալ մայոնեզի հետ։
Աղցանը ձևավորել շերտերով.
մայոնեզ սխտորով,
կիվի մեկ բարակ շերտով,
Դնել սառնարանում, որ կես ժամ թրմվի։ Զարդարել (օրինակ՝ մաղադանոս և կիվի կտորներ)։
Այս վիտամին թարմ ճակնդեղի և գազարի բաղադրատոմսը լուսանկարներովշատ համեղ և հարմար է բուսակերների և նրանց համար, ովքեր մտածում են առողջ սննդակարգի մասին: Այն պարունակում է թարմ բանջարեղեն, ընկույզ և սալորաչիր։ Նման առողջարար բաղադրիչներն այս աղցանը դարձնում են պարզապես վիտամինների, մակրո և միկրոէլեմենտների պահեստ: Գազարն ու ճակնդեղը պարունակում են երկաթ, մագնեզիում, կալիում, ինչպես նաև շատ մանրաթել, ինչը նպաստում է աղիների նորմալ աշխատանքին։ Աղցանի բաղադրիչները դիվերսիֆիկացնելու համար կավելացնենք սալորաչիր և ընկույզ, որոնք նույնպես շատ առողջարար են և այս ուտեստին իրենց համը կավելացնեն։ կզարդարի ձեր սեղանը վառ գույներով, կբարելավի ձեր առողջությունն ու տրամադրությունը։
Աղցանը մատուցվում է որպես ինքնուրույն ուտեստ։ Այս վիտամինային աղցանը կարելի է ուտել առողջապահական նպատակներով կամ ծոմ պահելու օրերին։ Բարի ախորժակ!
Ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ բացարձակապես ցանկացած բանջարեղեն հարմար է աղցաններ պատրաստելու համար. ընտրությունը կախված է միայն անձնական նախասիրություններից: Իսկապես, հմուտ տնային տնտեսուհիները կարողանում են համեղ ուտեստ պատրաստել նույնիսկ այն մթերքներից, որոնք կապված չեն տոնական սեղանի հետ՝ բողկ, դդում, ցուկկինի։ Հայտնի են նաև ճակնդեղի համեղ աղցանների բազմազանությունը։
Այս բանջարեղենի օգտակար հատկությունները վաղուց են հայտնի՝ ճակնդեղը հարուստ է երկաթով, ուստի խորհուրդ է տրվում արյան հետ կապված խնդիրներ ունեցողներին։ Բացի այդ, ճակնդեղով կերակրատեսակները օգնում են պայքարել փորկապության դեմ, հատկապես, եթե աղցանին ավելացնեք նյութափոխանակությունը բարելավող մթերքներ (օրինակ՝ կոճապղպեղ, սխտոր կամ կծու կարմիր պղպեղ): Շնորհիվ ճակնդեղի նուրբ քաղցր համի շնորհիվ երեխաները շատ են սիրում այն։
Երբեմն խորհուրդ է տրվում բանջարեղենն օգտագործել աղանդերի համար. հայտնի Velvet տորթը թխվում է ճակնդեղի հիմքի վրա, բացի այդ, այս մթերքը ճանաչվում է որպես անվտանգ սննդի ներկ: Երկար ժամանակ այս բանջարեղենը եղեգի հետ միասին շաքարի բնական աղբյուր է: Իսկ ժամանակակից խոհարարները հաճախ պատրաստում են մարմելադ կամ մուրաբա, որպեսզի զարմացնեն երեխաներին շատ անսովոր աղանդերով:
Տնային տնտեսուհիներից շատերը գիտեն ճակնդեղով աղցաններ պատրաստելու հիմնական բաղադրատոմսերը. օրինակ՝ վինեգրետ կամ քերած ճակնդեղ՝ սխտորով և մայոնեզով, կամ «խավիար»՝ խնձորով և գազարով: Այնուամենայնիվ, եթե նայեք խոհարարական գիրքը և իմանաք աշխարհի տարբեր ժողովուրդների որոշ բաղադրատոմսերի մասին, կարող եք զարմանալ. այս արմատային բանջարեղենը հարգված է Ճապոնիայում, Ֆրանսիայում, Անգլիայում և Չեխիայում: Ի վերջո, խորհուրդ է տրվում աղցանին ավելացնել ոչ միայն խաշած, այլեւ հում կամ թխած բանջարեղեն։ Եթե ձեր ընտանիքը նախկինում խուսափում էր ճակնդեղի բաղադրատոմսերից, փորձեք նրանց ներկայացնել ինչ-որ նոր բան. գուցե կարողանաք ձեզ համար տարբերակ գտնել:
Եփած ճակնդեղից պատրաստված ամենահայտնի համեղ աղցանը վինեգրետն է, որը ներառում է նաև այլ բանջարեղեն՝ գազար, կարտոֆիլ, թթու կաղամբ և թթու վարունգ։ Նման աղցանի համար բանջարեղեն պատրաստելը ավանդական է, սակայն շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են թխել: Խոհարարության այս տեխնոլոգիայի շնորհիվ ճակնդեղը կորցնում է ծավալը (փոքրանում), բայց պահպանում է շատ ավելի պայծառ ու հարուստ համ՝ առանց ջրային: Նույն մեթոդը խորհուրդ է տրվում «մուշտակի տակ» ծովատառեխով աղցան պատրաստելիս, որի վերին շերտը պատրաստված է խաշած ճակնդեղից։
Ռուսական խոհարարական ավանդույթը առաջարկում է եռացնել գրեթե բոլոր բանջարեղենները, սակայն եվրոպական շատ խոհանոցներում կարելի է գտնել թարմ ճակնդեղի աղցան: Արմատային բանջարեղենը ավելացվում է դասական բանջարեղենի «խառնուրդին», կտրատված բարակ շերտերով: Կարող եք համադրություններ փորձել այլ բանջարեղենի հետ, օրինակ՝ քերած թարմ վարունգի կամ նույնիսկ խնձորի։ Երբեմն հում բանջարեղենը եփում են փափուկ պանիրներով՝ սերուցքային պանիր կամ ֆետա։
Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են օգտագործել այս բանջարեղենը մարինացված խորտիկներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են կորեական աղցանները: Բարակ կտրատած արիշտա և խառնած քացախով և համեմունքներով, հում ճակնդեղը կծառայի որպես հիանալի ապերիտիվ, որը կարելի է մատուցել թունդ ալկոհոլային խմիչքների հետ կամ որպես թեթև կողմնակի ճաշատեսակ մսի համար (շատ ռեստորաններ առաջարկում են այն քյաբաբով կամ սթեյքով):
Հարցին, թե ինչպիսի աղցան կարելի է պատրաստել ճակնդեղից, մեկ պատասխան չկա։ Տեխնոլոգիան կախված է նրանից, թե ինչ արդյունք եք ուզում ստանալ. արդյոք նախընտրում եք միայն կարմիր ճակնդեղի վրա հիմնված խորտիկ, թե այլ բանջարեղենի հետ համատեղ: միգուցե մսի, ձկան կամ հավի հետ: Անփորձ տնային տնտեսուհիներին խորհուրդ է տրվում նախ տիրապետել ամենատարրական բաղադրատոմսերին, և միայն դրանից հետո անցնել ավելի բարդ ճակնդեղի ուտեստների պատրաստմանը։
Սխտորով հայտնի ճակնդեղով աղցանը գրեթե ցանկացած սննդի հաստատության ճաշացանկում է՝ լինի դա գրասենյակային ճաշարան, թե նորաձև ռեստորան: Յուրաքանչյուր տան խոհանոցում տեխնոլոգիան կարող է տարբեր լինել՝ ինչ-որ մեկը ավելացնում է քերած պանիր, ընկույզ, սալորաչիր, տապակած սոխ կամ խաշած ձու... Եթե նախկինում նման հայտնի խորտիկ չեք պատրաստել, սկսեք ամենահայտնի հիմնական տարբերակից։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Նախորդ բաղադրատոմսի հիման վրա պատրաստվում է եփած ճակնդեղից և գազարից օրիգինալ աղցան։ Վերը նկարագրված աղցանին ավելացրեք թեթև եփած (ոչ փափուկ) կամ թխած գազար։ Բանջարեղենը պետք է քերել կոպիտ քերիչով, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները լինեն նույն չափի։ Աղցանն ավելի էլեգանտ տեսք տալու համար կանաչի ավելացրեք: Բացի այդ, նրանք, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, կարող են փորձարկել չամիչով կամ մի թեյի գդալ մեղրով, որն ավելացվել է սոուսին:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Գազարով ճակնդեղով աղցան պատրաստելը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են անսովոր, վառ համեր: Բացի այդ, եթե հետևեք որոշ կանոնների, այս խորտիկը կնմանվի հայտնի կորեական խորտիկներին։ Բաղադրատոմսը յուրացնելուց հետո կարող եք դրան ավելացնել այլ բաղադրիչներ, օրինակ՝ մանրացրած կաղամբը: Փորձեք նախ պատրաստել ճաշատեսակի հիմնական տարբերակը:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Բազուկով և պանրով համեղ աղցան ստացվում է, եթե օգտագործում եք փափուկ պանրային արտադրանք՝ օրինակ՝ աղի պանիր կամ ֆետա, նուրբ սերուցքային պանիր կամ սերուցքային մասկարպոնե: Այս նախուտեստը կոչվում է ապերիտի ֆրանսիական տարբերակ, քանի որ նման բան հեշտությամբ կարելի է գտնել Փարիզի կամ Նիցցայի ռեստորանների ճաշացանկում. Եթե առաջին անգամ եք փորձում այս բաղադրատոմսը, սկսեք հիմնական տարբերակից.
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Ճակնդեղով և ձվով հայտնի աղցանը պատրաստվում է հայտնի ծովատառեխի սկզբունքով մորթյա վերարկուի տակ, բայց պարտադիր չէ, որ ներառի ձկան բաղադրիչների ավելացում: Այս շերտավոր աղցանը կարելի է պատրաստել բուսական կամ ձկան փոխարեն աղած պանրով։ Որոշ գուրմաններ նախընտրում են թթու վարունգ ավելացնել բազային շերտին, որը հիանալի կերպով լրացնում է այլ բանջարեղենի համը: Այնուամենայնիվ, եթե դուք առաջին անգամ եք փորձում բաղադրատոմսը, սկսեք ամենապարզից:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Ճակնդեղով և ընկույզով ավանդական աղցանի տարբերակը կարող է վայելել նույնիսկ երեխան, եթե հետևեք դրա պատրաստման որոշ կանոններին։ Նրանց, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել աղցան եփած ճակնդեղով և չոր մրգերով, խորհուրդ է տրվում ապավինել հիմնական բաղադրատոմսին, այնուհետև ավելացնել այն ձեր ճաշակով։ Սա վերաբերում է նաև ընկույզների մշակման եղանակին. ոմանք նախընտրում են դրանք փոշու վերածել, իսկ մյուսները սիրում են դանակով մանր կտրատածները։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Թեթև դիետիկ խորտիկը, որը օգտակար է, կգնահատեն նրանք, ովքեր հետևում են իրենց կերակուրների կալորիականությանը: Բացի այդ, ճակնդեղի հաջող համադրությունը սխտորի և թթվասերի հետ բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի վրա, ուստի բաղադրատոմսը կարող է օգտակար լինել նրանց համար, ովքեր ունեն մարսողական խնդիրներ: Երբեմն այն կարող եք օգտագործել որպես դիետիկ ուտեստ՝ նիհարելիս, քանի որ այն ունի մի քանի օգտակար հատկություններ՝ լուծողական է և ակտիվացնում է նյութափոխանակությունը։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Ցանկացած տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել թեթև դասական աղցան ճակնդեղից, գազարից և կարտոֆիլից (վինեգրետ): Ժամանակին այն մեր երկրում անհաջողության մատնվեց՝ որպես «սովետական կյանքի» ձանձրալի արձագանք, բայց ժամանակակից գուրմաններն արդեն ազատվել են նախապաշարմունքներից և հիշել վինեգրետի հիանալի համը։ Այն կարելի է համեմել բուսական յուղով, օրինակ՝ արևածաղկի ձեթ՝ սերմի հոտով, բայց կարելի է համեմել նաև մայոնեզով։ Այս ուտեստը հիանալի է բուսակերների կամ ծոմ պահողների համար։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Երիտասարդ տնային տնտեսուհիները հաճախ հարցնում են, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղի աղցան խնձորով: Այս պարզ ուտեստը սիրված է երեխաների և տղամարդկանց շրջանում, քանի որ այն ունի հաճելի քաղցր, մի փոքր թթու համ: Եթե սիրում եք ձեր տանը քաղցր խորտիկներ, ապա անպայման տիրապետեք բաղադրատոմսին, քանի որ այն կօգնի ձեր ընտանիքին վիտամիններով ապահովել նույնիսկ ձմռանը։ Պարզապես պետք է մի քիչ քացախ ավելացնել, որպեսզի խորտիկը պահածոյացված լինի: Բացի այդ, բոլոր բաղադրիչները շատ թանկ չեն, ինչը նշանակում է, որ աղցանը մատչելի կլինի։ Կարող եք փորձել ավելացնել մի բուռ չոր մրգեր։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Ճակնդեղից և լոբիից անսովոր վառ աղցանը կդառնա ձեր տոնական սեղանի իսկական զարդարանք; Բացի այդ, դուք կարող եք զարմացնել ձեր հյուրերին նոր բաղադրատոմսով, ի տարբերություն ավանդական Օլիվիեի կամ վինեգրետների: Ճիշտ պատրաստված այս աղցանը հիշեցնում է գունավոր խճանկար կամ կալեիդոսկոպի նախշ, քանի որ բոլոր բաղադրիչները կմիավորվեն գունավոր (ինչպես լուսանկարում): Հիմնական բանը այն է, որ դա կարելի է անել շատ արագ, տոնակատարության մեկնարկից ընդամենը մի քանի րոպե առաջ:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Բոլոր ռուսներին ծանոթ բանջարեղենի վրա հիմնված ուտեստների անհերքելի առավելությունն այն է, որ արմատային բանջարեղենի արժեքը ցածր է ցանկացած սեզոնում՝ ինչպես շուկայում, այնպես էլ խանութներում: Նրանք, ովքեր գիտեն, թե ինչպես պատրաստել ամառային ճակնդեղով ապուր, հաճախ մտածում են՝ արդյոք հնարավո՞ր է գագաթներից օգտվել համեղ նախուտեստ ստանալու համար։ Այնուամենայնիվ, սա կոնկրետ ուտեստ է՝ քչերին է դուր գալիս, թեև որոշ գուրմաններ դրա հիման վրա պատրաստում են հատուկ տաք ուտեստ՝ հիշեցնելով կաղամբի ռուլետներ։
Ավանդաբար, տնային տնտեսուհիները սովոր են ճակնդեղը եռացնել, որպեսզի պատրաստեն վինեգրետ, ծովատառեխ «մուշտակի տակ», սալորաչիրով և սխտորով աղցան և այլ հայտնի նախուտեստներ: Այնուամենայնիվ, թխումը շատ ավելի լավ լուծում է, թեև ոչ այնքան խնայող. եփելու համար ավելի շատ արմատային բանջարեղեն կպահանջվի, քանի որ դրանք փոքրանում են՝ կորցնելով խոնավությունը (ինչպես լուսանկարում): Բայց նրանք պահպանում են վառ, հարուստ համը և չեն դառնում ջրային, ինչպես խաշած բանջարեղենը։ Բայց պատրաստ եղեք այն փաստին, որ ձեզ հարկավոր կլինի գրեթե մեկուկես անգամ ավելի շատ թխած պալար, քան հում կամ խաշած:
Ամենահամեղ ճակնդեղով աղցանը հաջող կլինի, եթե այս ուտեստի մյուս բաղադրիչներն իր անսովոր համի պատճառով չմրցեն հիմնական բանջարեղենի հետ։ Խորհուրդ է տրվում կամ օգտագործել մեկ հակապատկեր համադրություն (թթու վարունգ կամ նուրբ սերուցքային պանիր), կամ որպես ֆոն ընտրել այլ բանջարեղեն (օրինակ՝ կարտոֆիլ): Մի վախեցեք փորձարկել տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ. միգուցե նոր հաջողված նշումը բոլորովին այլ համ հաղորդի ամբողջ խորտիկին:
