Չինական թեյի շատ գիտակների հետաքրքրում է բավականին հրատապ հարց. Tie Guan Yin թեյի օգուտներն ու վնասները, դրա առանձնահատկությունները, հատկությունները և այլ նրբերանգներ: Եթե խոսենք օրգանիզմի համար դրա վնասի մասին, ապա այս առումով կարող ենք միայն ասել, որ նույնիսկ ամենաօգտակար բաները չափից դուրս չափաբաժիններով ընդունելիս մեծ վնաս են հասցնում։ Այս թեյը բացառություն չէ, քանի որ դրա հարուստ բաղադրությունը կարող է ապահովել մարդու մարմնին անհրաժեշտ գրեթե ամեն ինչով, սակայն չափից ավելի օգտագործումը կարող է վատթարացնել սպասվող արդյունքը:
Բայց կարելի է անվերջ խոսել այս զարմանահրաշ թեյի թուրմի օգուտների մասին, ինչը միանգամայն բնական է, երբ հաշվի ենք առնում դրա արտադրության տեխնոլոգիան և մշակման առանձնահատկությունները։ Հարկ է անմիջապես նշել, որ Tie Guan Yin-ը համարվում է թույլ խմորված ուլոնգ, որն ունի դասական կանաչ թեյին մոտ հատկություններ: Իր բաղադրության և մտածված մշակման առանձնահատկությունների շնորհիվ այս oolong թեյը համատեղում է կանաչ և կարմիր թեյի օգտակար հատկությունները, ինչը այն դարձնում է օգտակար վիտամինների, հանքանյութերի և հետքի տարրերի ունիվերսալ պահեստ: Այն, որ Tie Guan Yin-ը համարվում է Չինաստանում ամենահայտնիներից մեկը, ինքնին խոսում է։ Երկնային կայսրության բնակիչները շատ լավ տիրապետում են թեյի տերևներին, և այս բազմազանության հանդեպ նման սերը ծագել է մի պատճառով:
Չինացիներն իրենք այս բազմազանությունն անվանում են հարյուր հիվանդությունների դարման։ Դրա համար բավականաչափ պատճառներ կան, քանի որ այն պարունակում է ավելի քան 400 (!) տարբեր բաղադրիչներ, որոնցից յուրաքանչյուրը այս կամ այն չափով ապահովում է մարդու մարմինը լավ վիճակում: Կոֆեինը, պոլիֆենոլները, տարատեսակ դաբաղանյութերը և վիտամինների ու հազվագյուտ միկրոէլեմենտների պարզապես անսպառ տեսականին այս թեյը դարձնում են հիվանդությունների մեծ մասի կանխարգելման ամենաարդյունավետ և ապացուցված միջոցներից մեկը:
Ընդհանուր առմամբ, դրա օգտակար հատկությունների ցանկը հետևյալն է.
Հարկ է նշել, որ այս թեյն իրականում բոլոր հիվանդությունների համադարման միջոց չէ, սակայն այն օգնում է օրգանիզմին ավելի արդյունավետ աշխատել և ինքնուրույն պայքարել ցանկացած հիվանդությունների դեմ։ Այս առումով այն կարելի է համեմատել կատալիզատորի հետ, որն անմիջականորեն չի մասնակցում քիմիական ռեակցիային, այլ գործում է բաղադրիչների վրա, և նրանք հետո սկսում են ակտիվորեն աշխատել միմյանց հետ։ Նման համեմատությունը կարելի է անվանել ամենաճիշտն ու հաջողվածը, քանի որ հենց այսպես է այս թեյն ազդում մարդու օրգանիզմի վրա՝ բացահայտելով նրա ներքին ռեսուրսները։
Վերջերս չինական թեյի ազդեցության թեման գիտակցության վրա բուռն թեմա է դարձել երիտասարդների շրջանում։ Այս հարցում շատ տարբեր կարծիքներ կան, բայց հասարակության մեջ տարածված ընդհանուր միտումը հետևյալն է. չինական թեյի որոշակի տեսակ (Puer, փողկապ Guan Yin, Da Hong Pao) «ներդիրներ», «շտապող», «կապում», «հանգստանում»,«առաջացնում է թունավորում», ընդհանուր առմամբ, ունի ընդգծված թմրամիջոցների ազդեցություն։
Որքանո՞վ է սա ճիշտ և ճշմարիտ: Արդյո՞ք սրանք խոսակցություններ են, թե՞ դրանում որոշակի ճշմարտություն կա: Մենք որոշեցինք մանրակրկիտ հասկանալ այս հարցը, ահա թե ինչի մասին է մեր հոդվածը, եկեք դասավորենք այն ըստ հերթականության:
Երգը հիմք ընդունենք «Թեյ հարբեցող»հայտնի ռեփերներ Բաստա և Գուֆա...
Դա թմրանյութ չէ, նա բարձրահասակ չէ,
Դե, այո, բայց թեյն այլ է
Կան վտանգավոր սորտեր
Ես չգիտես ինչու մտել եմ լավագույն եռյակը
Եվ ես որոշեցի զուգահեռներ անցկացնել...
Առաջին հերթին, pu-erh-ն ունի ընդգծված տոնիկ ազդեցություն։ Այս ազդեցությունը կարելի է համեմատել թեթև թմրամիջոցի հետ, բայց դա դեռ թեյ է, ուստի չափավոր քանակությամբ այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ամբողջ մարմնի վրա:
Pu-erh-ն անմիջական ազդեցություն ունի օրգանիզմի վրա։ Եթե դուք նկարագրում եք պուերհի ազդեցությունը մեկ բառով, ապա կարող եք ասել, որ այն ձեզ ստիպում է. «միացված», «հուզված», «հուզված». Pu-erh-ը շատ լավ է օգտագործել սպորտային պարապմունքներից առաջ, քննություններից առաջ և վարորդների համար երկար ճանապարհորդության ժամանակ: Իսկական բարձրորակ Pu-erh թեյի էֆեկտը չի կարելի շփոթել ուրիշի հետ։
Լավ և բարձրորակ պուեր թեյի հիմնական հետևանքները.
Պուեր եփելիս օգտագործվող ջուրը մեծ նշանակություն ունի, ավելի լավ է գարնանային կամ փափուկ, զտած։ Շու (սև) պուերհը պետք է եփել 95-100 °C եռման ջրով, կարելի է նույնիսկ մի փոքր եռացնել։ Young Shen (կանաչ) pu-erh-ը պետք է եփել 80-90 °C ջերմաստիճանում։ Առաջին թուրմը պետք է քամել, ապա թեյը թրմել մոտ 3 րոպե։
Pu-erh-ի ազդեցությունը կախված է նաև ինֆուզիոն ժամանակից: Որքան երկար է թրմվում թեյը, այնքան ուժեղանում են նրա տոնիկ հատկությունները։ Կարելի է թերմոսում եփել պուեր և խմել մի քանի ժամ։ Այն հիանալի կպահպանի ջերմաստիճանը և դրա բոլոր հատկությունները:
Pu-erh համ.
Shu (սև) pu-erh-ն ունի հատուկ հողային համ, կարող է ունենալ սալորաչիրի նրբերանգներ կամ համատեղել մրգային կամ ընկույզի նոտաներ: Շեն (կանաչ) պուերհը համով ավելի թթու է և ավելի շատ հիշեցնող:
Բարձրորակ Pu-erh-ը չպետք է ունենա դառնություն (կամ պետք է արագ անհետանա), այն պետք է հեշտությամբ և փափուկ անցնի կոկորդով, տաքացնելով և հանգստացնելով: Որքան երկար է պահվում պուերհը, այնքան նրա համն ավելի մեղմ է դառնում։ 3 տարվա ծերացումից սկսած Pu-erh-ը պատրաստ է դառնում սպառման։
Հետհամ:
Կախված բազմազանությունից՝ պուերհի հետհամը քաղցր է, հագեցած, հաճելի և բավականին երկար։
Իրական բարձրորակ փողկապ Guan Yin-ը հանգստացնում և հանգստացնում է հոգին և մարմինը դեպի ներդաշնակություն: Tie Guan Yin-ը փիրուզագույն թեյ է և ունի բացառիկ վառ և բազմակողմանի ծաղկային բույր և համ:
Ֆիզիկական սենսացիաներն ուժեղանում են օրգանոլեպտիկներով (արտադրանքի որակի ցուցանիշների որոշման մեթոդ՝ հիմնված զգայարանների ընկալումների վերլուծության վրա՝ տեսողություն, հոտ, լսողություն, հպում, համ): Հետևաբար, այս թեյի ներդաշնակ ընկալումից կարելի է մի տեսակ էյֆորիայի մեջ մտնել։ Սրանք պարզապես բառեր չեն. եթե ճիշտ պատրաստվեն, դուք իսկապես կարող եք դա զգալ բավականին արագ:
Փողկապ Գուան Յինը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարդու ընդհանուր բարեկեցության վրա: Այս թեյը բարձրացնում է ձեր տրամադրությունը, տալիս է կենսունակություն և էներգիա և օգնում է ստեղծագործ մարդկանց ոգեշնչում գտնել: Իդեալական է ընկերների հետ շփվելու համար, այն դարձնում է զրույցը հաճելի և անկեղծ, լարվում է ընդհանուր ալիքի մեջ և մտերմացնում մարդկանց:
Իդեալում, դուք պետք է այն եփեք Գոնգֆու Չա (Թեյի ավելի բարձր վարպետություն) մեթոդով, որը հենց այնպես պետք է եփվի ուլոնգը: Կարելի է եփել սովորական եղանակով՝ 80-90 °C ջերմաստիճանում։ Ջուրը պետք է լինի գարնանային կամ փափուկ, մաքրված: Առաջին թուրմը պետք է ցամաքեցնել, ապա թեյը թրմել մոտ 2 րոպե, եփուկների քանակը՝ մինչև 5-7 անգամ։ Փողկապ Գուան Յինը չի կարելի երկար թրմել, քանի որ այն կարող է կորցնել իր համն ու հատկությունները։
Փողկապ Guan Yin-ը իդեալական է հաղորդակցության համար: Եթե դուք հրավիրեք մի քանի մտերիմ ընկերների մի քանի կաթսա Tie Guan Yin թեյի համար, ապա խոսակցությունը կանցնի հեշտ, անկեղծ, բաց և բնական: Այս թեյն ի վիճակի է ստեղծել յուրահատուկ մթնոլորտ, որում ընկղմված են թեյախմության բոլոր մասնակիցները։
Թեյ խմելու ապոթեոզը կարող է լինել որոշակի էյֆորիա, որը կզգան թեյի արարողության բոլոր մասնակիցները։ Լավագույն էֆեկտի համար թեյ խմելը պետք է կատարվի կողմնակի աղմուկից մեկուսացված սենյակում, աղոտ լույսերով և թեթև, հաճելի երաժշտությամբ:
Tie Guan Yin թեյի համը.
Հարուստ, թեթևակի քաղցր, մեղրով, ընդգծված ծաղկային նոտաներով: Tie Guan Yin թեյի համը կարող է տարբեր լինել բաժակից բաժակ, տտիպից և հարուստից մինչև թեթև ու նուրբ:
Հետհամ:
Թարմ, վառ, անսովոր երկարակյաց ծաղկային երանգներով:
Da Hong Pao թեյի արտադրության մեջ խմորումն ավելի երկար է, քան Tie Guan Yin թեյը, ուստի դրա համը կարելի է բնութագրել որպես հագեցած, հարուստ, մեղրով: Դրա ազդեցությունը նման է Tie Guan Yin թեյին, բայց մի փոքր ավելի երկար է տևում։
Da Hong Pao-ն հանգստացնող ազդեցություն ունի, այն կջերմացնի ձեզ ներսից և թույլ կտա զգալ ձեր շրջապատի հարմարավետությունը: Թեյը հիանալի բարելավում է ձեր տրամադրությունը, նպաստում է ներդաշնակ հաղորդակցությանը ընկերների շրջապատում և ձեզ դնում է նույն ալիքի երկարության վրա:
Դա Հոնգ Պաոն տալիս է շատ հետաքրքիր վիճակ և թույլ է տալիս զգալ հենց «թեյի թունավորումը», որը նման չէ որևէ այլ բանի։ Մեծ կարմիր խալաթը միտքը դարձնում է պարզ և սթափ, թեթևացնում է հուզական սթրեսը և թույլ է տալիս զգալ հաճելի սենսացիաներ ամբողջ մարմնում:
Չինական «Tie Guan Yin» թեյի պատմությունը սկսվել է այն ժամանակվանից, երբ Անսի շրջանից աղքատ թեյագործ Վեյ Ինը երազում տեսել է հատուկ ծառ՝ դրանից բխող հմայիչ բուրմունքով: Բոդհիսատտվա (աստվածուհի) Գուան Ինի ձայնը գյուղացուն ասաց, որ նրան պետք է մի կադր վերցնել և տնկել գետնին: Առավոտյան Վեյ Ինն անմիջապես գնաց փնտրելու երազած ծառը և ամեն ինչ արեց, ինչպես պատվիրել էր աստվածությունը։ Մի քանի տարի անց կրակոցից թեյի սովորական թուփ աճեց։ Բայց երբ գյուղացին դրա տերեւներից պատրաստեց չինական ավանդական ըմպելիք, թեյի համը գերազանցեց նրա բոլոր սպասելիքները։
Այսօր Tie Guan Yin-ը կիսաֆերմենտացված չամրացված տերևներով թեյ է, որը Չինաստանում դասակարգվում է որպես կապույտ-կանաչ կամ փիրուզագույն: Սա ամենահայտնի և թանկարժեք ուլոնգն է, որն աճեցվում է Ֆուջիանի հարավում՝ Անքսի կոմսությունում։ Հայտնի է, որ այս տարածքում թեյ են արտադրվել շատ երկար ժամանակ՝ սկսած 7-րդ դարից։
Ֆերմենտացման գործընթացը որոշում է խմիչքի գույնը և համը: Tie Guan Yin-ը կանաչ և կարմիր (սև) թեյի խաչմերուկ է: Կիսաֆերմենտացված ըմպելիքի առանձնահատկությունն այն է, որ փաթաթված տերեւը չորանում է միայն վերեւում, բայց ներսում մնում է թարմ։ Բացի այդ, այն ստանալու համար օգտագործվում են ավելի հասուն տերևներ, քան կանաչ թեյի համար: Միևնույն ժամանակ, անավարտ խմորումը հնարավորություն է տալիս պահպանել բոլոր կարևոր վիտամիններն ու այլ օգտակար նյութերը և որոշում է յուրահատուկ համն ու բույրը:
Տարվա տարբեր ժամանակներում հավաքված թեյի համն ու բուժիչ հատկությունները շատ տարբեր են։ Սա մեծապես որոշում է դրա գինը:
Ամենաբուրավետ և համեղ թեյը համարվում է «Tie Guan Yin»-ը, որը հավաքվում է աշնանը՝ սեպտեմբերի կեսերից մինչև հոկտեմբերի վերջ: Այս ընթացքում հնարավոր է քաղել հասուն կանաչ տերևների տարեկան ծավալի մոտ 15 տոկոսը։ Դրանցից պատրաստված խմիչքը (պարտադիր խմորումից հետո) համարվում է լավագույնը և, համապատասխանաբար, թանկ։
Գարնանային բերքահավաքը, որը տեղի է ունենում ապրիլի 20-ից մինչև մայիսի կեսերը, կազմում է տարեկան ծավալի գրեթե կեսը, ուստի ավելի հեշտ է նման թեյ գնել և դրա գինը այնքան էլ բարձր չէ։
Չինական ձմեռային «Tie Guan Yin» թեյը, որի հատկությունները և ազդեցությունը մարմնի վրա ավելի քիչ են արտահայտված, համարվում է ամենավատը, չնայած կան նաև բացառապես այս ըմպելիքի սիրահարներ: Այն հավաքվում է տարեկան հոկտեմբերի վերջից նոյեմբերի վերջ։
Կախված եղանակային պայմաններից ամռանը թեյի տերևները կարող են պոկվել երկու անգամ: Առաջին անգամ դա տեղի է ունենում հունիսի կեսերից մինչև հուլիսի սկիզբ, երկրորդ անգամ՝ հուլիսի 20-ից օգոստոսի կեսերը:
Կանաչ թեյ «Tie Guan Yin»-ը հավաքվում է բացառապես ձեռքով, լուսադեմին, հավաքելով միայն առաջին չորս տերևները: Դրա շնորհիվ կարելի է ստանալ ամենաառողջ ըմպելիքը՝ անսովոր հարուստ գույնով և բույրով։
Թեյի արտադրության տեխնոլոգիան բավականին բարդ է, այն բաղկացած է մի քանի աշխատատար քայլերից.
Այսպես է պատրաստվում ավանդական «Tie Guan Yin» թեյը, որի էֆեկտը հայտնի էր չինացի կայսրերին։ Եթե փուլերից մեկի կանոնները չեն պահպանվում, ստացվում է բոլորովին այլ տեսակի խմիչք։
Ըստ դասարանի և ճաշակի՝ առանձնանում են թեյի հետևյալ տեսակները.
Չնայած այն հանգամանքին, որ թեյի սորտերի ընտրությունն այնքան մեծ է, այնուամենայնիվ, ամենատարածվածը Tie Guan Yin oolong-ն է: Նրա հատկությունները որպես դեղամիջոց այնքան ուժեղ են, որ դրա օգտագործման օգուտները դժվար է գերագնահատել:
Իսկական գուրմաններ կարելի է համարել այն մարդկանց, ովքեր ամեն օր Tie Guan Yin թեյ են խմում։ Պետք է նշել, որ դասական ըմպելիքը պետք է որոշակի որակներ ունենա։
Tie Guan Yin-ի համի և բույրի լիարժեքությունը զգալու համար, որի ազդեցությունը զգացվում է գրեթե անմիջապես, ավելի լավ է այն խմել հիմնական կերակուրից առանձին:
Թարմ պատրաստված ըմպելիքի մեջ մեծ քանակությամբ C, D, P, PP, E, K վիտամիններ են պարունակում, ինչպես նաև B խումբ։ Tie Guan Yin թեյի օգտակար հատկությունները բացատրվում են նրա յուրահատուկ հանքային բաղադրությամբ։ Այնպիսի տարրեր, ինչպիսիք են կալիումը, ֆոսֆորը, երկաթը, մանգանը, ֆտորը, սելենը և յոդը, ապահովում են բոլոր օրգանների և համակարգերի կայուն գործունեությունը:
Թեյին եզակի վիտամինային և հանքային բաղադրությունը ոչ միայն ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի վրա, այլև թույլ է տալիս այն օգտագործել որպես անկախ դեղամիջոց։
Մարդկանց համար Tie Guan Yin oolong-ը էներգիայի անփոխարինելի աղբյուր է և միևնույն ժամանակ հանգստացնող միջոց: Նրա օգնությամբ դուք կարող եք նորմալացնել արյան ճնշումը, դադարեցնել բերանի խոռոչի հիվանդությունները և ամրապնդել իմունային համակարգը։ Այն և՛ արդյունավետ ճարպ այրող, և՛ երիտասարդացնող միջոց է:
Tie Guan Yin թեյի համար քաշի կորստի էֆեկտը կայանում է նրանում, որ այն կարող է հեռացնել տոքսինները և մաքրել արյան անոթների պատերը խոլեստերինի սալերից: Այս հատկության շնորհիվ այն հաճախ ներառվում է տարբեր դիետաների մեջ։
Tie Guan Yin ըմպելիքի համար երիտասարդացնող ազդեցությունն այն է, որ այն ունի բարերար ազդեցություն մաշկի վրա՝ դարձնելով այն հարթ և առաձգական: Փոքր կնճիռները հարթվում են, իսկ մեծերն արդեն նախկինի պես նկատելի չեն։ Այս թեյը նաև բնական հակաօքսիդանտ է, որն օգնում է օրգանիզմին պայքարել վտանգավոր քաղցկեղի բջիջների դեմ:
Որպեսզի Tie Guan Yin-ը հնարավորինս օգտակար լինի օրգանիզմի համար, այն պետք է ճիշտ եփել: Որոշակի ջերմաստիճանը, հատուկ ճաշատեսակները և բարենպաստ միջավայրը օգնում են սովորական թեյի ընդունելությունը հետաքրքիր արարողության վերածել։
Թեյը եփելու համար մաքրված ջուրը պետք է եռացնել և սառեցնել մինչև 80-85 աստիճան ջերմաստիճան: Սրանից հետո պատրաստել ճենապակե կամ կավե ամանեղեն՝ նախ վրան եռման ջուր լցնելով։ Գլորված տերևները դնել թեյնիկի մեջ՝ 5-7 գրամ 200 մլ ջրի դիմաց: Այնուհետև տերևների վրա լցնել եռման ջուր և անմիջապես, մեկ վայրկյան անց, քամել ջուրը։ Դա արվում է, որպեսզի թեյը մաքրվի բեկորներից և փոշուց և ստիպեն, որ գանգրացված տերևները բացվեն: Հաջորդ անգամ դուք պետք է եփեք մոտ մեկ րոպե: Յուրաքանչյուր հաջորդ անգամ, ժամանակը պետք է ավելացվի 30 վայրկյանով: Ընդհանուր առմամբ, թույլատրվում է նույն տերևների մինչև 10-15 գարեջուր:
Այսպես են պատրաստվում Թայ Գուան Յին թեյը, որի բուժիչ հատկությունները լայնորեն հայտնի են Չինաստանից դուրս։ Ի տարբերություն երիտասարդ բաց կանաչ ըմպելիքի՝ այն ավելի ուշ մուգ է դառնում՝ ձեռք բերելով հարուստ դեղնադարչնագույն երանգ և հարուստ համ։
Նշենք, որ իսկական «Tie Guan Yin»-ն արտադրվում է բացառապես Չինաստանում։ Իր յուրահատուկ համն ու բույրը պահպանելու համար թեյը փաթեթավորվում է տարբեր չափերի վակուումային տոպրակների մեջ։ Դրա գինը սահմանվում է մոտ 500 ռուբլի 50 գրամի դիմաց և ավելի՝ կախված թեյի տեսակից։ Oolong «Tie Guan Yin»-ը չի կարող էժան լինել, քանի որ այն էլիտար թեյ է, որը գործնականում չունի նմանակներ:
Դուք չպետք է փնտրեք այս թեյը սովորական խանութների և սուպերմարկետների դարակներում: Այն կարելի է պատվիրել միայն Չինաստանից թեյ վաճառող մասնագիտացված վաճառակետերում և առցանց խանութներում։ Եթե վակուումային փաթեթավորումը կոտրված է, ավելի լավ է հրաժարվել նման գնումից, քանի որ նրանք շատ հաճախ փորձում են թանկարժեք խմիչքի քողի տակ կեղծ վաճառել: Օրիգինալ «Tie Guan Yin»-ը վաճառվում է միայն վակուումային փաթեթավորմամբ։
Ճիշտ եփած ավանդական «Փողկապ Գուան Ին»-ը երբեք անտարբեր չի թողել ոչ ոքի: Կանաչ թեյի սիրահարների շրջանում հատկապես տարածված են նրա մեղրի համը և հաճելի հետհամով ծաղկային բույրը: «Tie Guan Yin»-ը, որի ազդեցությունը, ակնարկներն ու օգտակար հատկությունները միայն դրական են, գնալով ավելի տարածված է դառնում: Միակ բանը, որ խանգարում է գնորդներին, գինն է: Բայց, մեկ անգամ փորձելով թանկարժեք թեյ, քչերը կցանկանան նորից վերադառնալ էժան տարբերակին։ Որքան համեղ և անուշաբույր է «Tie Guan Yin»-ը:
Ջուլիա Վերն 859 0
Հայտնի ուլոնգների արտադրությունն ունի հազարամյա պատմություն։ Այս կիսաֆերմենտացված թեյերը դասվում են ավանդական սև և կանաչ թեյերի միջև: Ամենահայտնի ենթատեսակներից մեկը Tie Guan Yin-ն է՝ չինական թեյը՝ անսովոր կծու և մրգային բույրով:
Սորտային սորտը հայտնի է 7-րդ դարից՝ Թանգ դինաստիայի օրոք։ Այդ ժամանակից ի վեր տեխնոլոգիան գրեթե չի փոխվել։ Արտադրության համար ընտրվում են հասուն մեծ տերեւներ։ Խմորման վերահսկումը թույլ է տալիս պահպանել վիտամինները, կարևոր ակտիվ տարրերը և թեյի բոլոր օգտակար հատկությունները:
Այս թեյի թեյի տերևներն ունեն յուրահատուկ ոլորված ձև։
Եթերային յուղերը նոր միացությունների հետ միասին թեյին տալիս են արբեցնող ծաղկային բուրմունք: Նրա քաղցր համը կազդուրիչ է, բայց ոչ տտիպ: Գեղեցիկ փիրուզագույն թուրմը մեղրի նոտաներ է հաղորդում: Յուրաքանչյուր եփելուց հետո երկարատև հետհամը բացահայտվում է նորովի. կա՛մ թեթև ծաղկային հոտ, կա՛մ խիտ մեղր:
Tie Guan Yin-ի հատուկ համը կախված է նաև բերքահավաքի սեզոնից: Աշնանը և գարնանը թեյի տերևների բերքահավաքից ստացվում է վառ համով և ընդգծված բույրով ըմպելիք։
Tie Guan Yin-ի հատուկ համային հատկանիշներն ապահովված են արտադրության տեխնոլոգիայի ճշգրտությամբ.
Tie Guan Yin թեյը բաժանված է առանձին սորտերի: Յուրաքանչյուրը բնութագրվում է իր ամենաընդգծված հատկանիշներով։ Թեյը կարող է տարբերվել ինչպես խմորման, այնպես էլ տերևների բովելու աստիճանով։ Սա ինֆուզիոն տալիս է տարբեր գույների հագեցվածություն և տարբեր համի երանգներ:
Սա կիսաֆերմենտացված թեյի բազմազանություն է՝ խորը, անսովոր համով:
Ուլոնգ եփելու համար օգտագործեք ջուր մինչև 80° ջերմաստիճանում: Առաջին եփուկը քամվում է` թեյի տերևները լվանալու և արթնացնելու համար անհրաժեշտ կանոն: Թեյի արարողությունը նախատեսված է բացահայտելու թեյի ազդեցությունը 4 ուղղություններով.
Թեյը եփում են ճենապակյա թեյնիկի մեջ և խմում փոքր, նախապես տաքացված ամաններից կամ բաժակներից։
Տեսնենք, թե ինչպես կարելի է եփել գուան յինը կանոնների համաձայն.
Այս տեսակի թեյը կարելի է եփել մինչև տասնհինգ անգամ
Յուրաքանչյուր հաջորդ եփուկը պետք է մի քանի վայրկյան ավելի երկար լինի, քան նախորդը: Թեյն առանձնանում է թանձր ոսկեգույն մեղրով թուրմով՝ ծաղկային բույրով և թեթև դառնությամբ համային նոտայում։ Հոտը մնում է նույնիսկ դատարկ բաժակների մեջ։
Հետաքրքիր է իմանալ:
Ի տարբերություն այլ կանաչ թեյերի, ուլոնգ թեյը կարելի է խմել սառը վիճակում: Դա շատ թարմացնող է: Ըմպելիքը կարելի է նույնիսկ սառույցի ավելացումով օգտագործել։
Եթե ձեր նյարդային համակարգը ցնցված է կամ ձեր վիճակը մոտ է դեպրեսիայի, փորձեք Tie Guan Yin-ը` հիանալի հակադեպրեսանտ, թեյ, որը տալիս է ուժ և բարելավում տրամադրությունը:
Փողկապ Գուան Յինի սիրահարները բանաստեղծական փոխաբերություններ են օգտագործում թեյ խմելու իրենց փորձառությունները նկարագրելու համար: Նրանցից շատերն ասում են, որ յուրաքանչյուր եփուկ, ինչպես ճամփորդությունը, տալիս է նոր անմոռանալի սենսացիաներ։ Սա զարմանալի չէ, այս թեյն աճեցվում և արտադրվում է հնագույն ավանդույթների համաձայն։ Հետեւաբար, դրա օգտագործումը պահանջում է հատուկ բուժում:
Tie Guan Yin թեյը հազարամյա պատմություն ունի։Այն սկսեց արտադրվել 618-ից 907 թվականներին՝ Թանգ դինաստիայի վերջում։ Նրա հայրենիքը Անսի շրջանի Ֆուջյան նահանգն է: Բոլոր պայմանները կան ամբողջ տարին թեյ աճեցնելու համար։ Ձմռանը սաստիկ ցուրտ չկա, ամռանը՝ շոգ։ Ըմպելիքը ժողովրդականություն է ձեռք բերել 18-րդ դարում կայսր Ցիան Լոնգի օրոք: Նա այնքան գրավեց Tie Guan Yin-ի զարմանալի համն ու բույրը, որ նրան շնորհեց «Կայսերական թեյ» տիտղոսը:
ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ ՓԱՍՏ. Թեյ Գուան Ինը թարգմանաբար նշանակում է «Գթասրտության երկաթյա աստվածուհի Գուան Ին»: Ավելին, «երկաթ» բառը վերաբերում է թեյի տերևի առանձնահատկություններին: Ծանր է ու խիտ։ Իսկ բացելուց հետո այն դառնում է մեծ՝ ատամնավոր եզրերով։
Այսօր, աճող պահանջարկի պատճառով, Tie Guan Yin-ը աճեցվում է նաև Թայվանում, Թաիլանդում և նույնիսկ Ճապոնիայում և Վիետնամում: Սակայն համային հատկանիշներով դրանք զիջում են ստանդարտ հարավային ֆուջյան թեյին։
Այն արտադրվում է Չինաստանի մասնավոր ձեռնարկություններում։ Հումքը հավաքվում է տարեկան 4 անգամ։ Օգտագործեք տերևներ երիտասարդ թփերից՝ ոչ ավելի, քան 5 տարի: Ամենաշատը գնահատվում է աշնանը հավաքած թեյը, բայց գարնան բերքի սիրահարները շատ են։ Ամառային և ձմեռային փողկապ Guan Yin-ը այդքան հարուստ համ չունի։
Չինական թեյն ունի անհամեմատելի համային և բուրավետ հատկություններ, որոնք դժվար է ճշգրիտ նկարագրել: Համտեսել ծաղկային և մեղրի նոտաների գերակշռությամբ: Այն հստակ պարունակում է յասամանի, խնկի և ակացիայի երանգներ, այն ունի բազմաշերտ բուրմունք և քաղցր հետհամ:
Չնայած դրան, քչերին դուր կգա թեյն առաջին անգամ։ Դա պետք է զգալ: Բայց եթե դուք սիրահարվեք այս ըմպելիքին, ապա այն կդառնա ձեր մշտական ուղեկիցն ու ընկերը։
Թեյը կարող է դիմակայել մինչև 7 թխման՝ օգտագործելով pour over մեթոդը: Եվ ամեն անգամ նրա համն ու բույրը բացահայտվում են նորովի։
Tie Guan Yin oolong թեյը կարող է օգտագործվել նաև որպես կոսմետիկ միջոց:Թեյի սառեցված տերևներն օգտագործվում են որպես լոսյոն, իսկ դրանից պատրաստում են կոսմետիկ սառույց։ Թեյն ունի երիտասարդացնող ազդեցություն և բարելավում է դեմքի գույնը:
Փողկապ Գուան Ինը տալիս է ներքին խաղաղության և ներդաշնակության անհավանական զգացում, հանգստանում, օգնում է մտքի հստակություն ձեռք բերել և ազատվել անհանգստությունից: Այս թեյը լավ է խմել նյարդային լարվածության և դեպրեսիվ խանգարումների դեպքում։ Լավ է միայնակ կամ ընկերակցությամբ հանգիստ հանգստանալու համար, փոխըմբռնում և սեր է սերմանում և ընկղմում մեղմ էյֆորիայի մեջ։
Քանի որ Tie Guan Yin-ը հանգստանում է, այն կարող եք խմել երեկոյան: Լավագույն ժամանակն այն է, երբ բոլոր կարևոր գործերն արդեն ավարտված են, բայց քունը դեռ հեռու է։
Գիշերը մի քիչ խմեք։ Դա կարող է առաջացնել հուզմունք, կենսուրախություն և շատախոսություն: Այս վիճակը կոչվում է «թեյի թունավորում»՝ մի քանի ժամվա ընթացքում այն տեղի է տալիս քնկոտ թուլացման։ Անհնար է նշել ըմպելիքի քանակությունը այս վիճակին հասնելու համար, քանի որ այն անհատական է յուրաքանչյուր մարդու համար:
Աշխատանքային ժամերին ավելի լավ է չխմել Tie Guan Yin, հատկապես հետևյալ դեպքերում.
Ավանդաբար, չինական թեյը եփում են արարողակարգով: Այն ներառում է մեծ քանակությամբ ուտեստներ, կատարվում են որոշակի գործողություններ, որոնք շատ ժամանակ են պահանջում։ Արևմտյան երկրներում քչերն են կանոնավոր կերպով թեյի արարողությունը կատարում տանը։ Այն տիրապետում է որպես ընկերներին զարմացնելու կամ սիրելիին հաճոյանալու հոբբի: Բայց սա առանձին թեմա է։
Ինչպե՞ս թեյ պատրաստել արագ և հեշտ եղանակով:Կան երկու հիմնական մեթոդներ. Բայց դրանք միավորված են ընդհանուր կանոններով.
150 մլ ջրի համար ձեզ հարկավոր է մի պտղունց թեյ։ Ճշգրիտ քանակությունը որոշվում է փորձով՝ ձեր սեփական նախասիրությունների հիման վրա: Թեյի չոր տերեւները պետք է լցնել տաք ջրով (80-90°C) և անմիջապես քամել։ Սա անհրաժեշտ է թեյը լվանալու և «արթնացնելու» համար։ Այնուհետև անմիջապես նորից լցնել տաք ջուր և թողնել կափարիչի տակ մոտ 5 րոպե։ Դրանից հետո թեյը պետք է լցնել բաժակի մեջ, և դուք կարող եք վայելել համն ու բույրը։
Վերցրեք մոտավորապես 10 գ թեյ 100 մլ ջրի դիմաց: Լվացեք թեյի տերևները: Եփեք մի քանի անգամ՝ սկսած 20 վայրկյանից և աստիճանաբար ավելացնելով ժամանակը, բայց ոչ ավելի, քան 2 րոպե։
Յուրահատուկ համն ու բույրը վայելելու համար շատ քիչ բան է անհրաժեշտ։ Գլխավորը որակյալ թեյ ընտրելն է։
