Մարգարիտ գարին հատուկ ձևով մշակված գարու հատիկներ է։ Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար միկրոէլեմենտներ, վիտամիններ, մանրաթելեր և բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը։ Դրանով կարելի է պատրաստել մարգարիտ գարու շիլա կամ ավանդական ռուսական ապուր՝ ռասոլնիկ։ Գարին միայն մեկ էական թերություն ունի՝ դրա պատրաստման համար բավական երկար ժամանակ է պահանջվում։ Այնուամենայնիվ, կան այն արագ պատրաստելու եղանակներ։

Ինչպես արագ պատրաստել մարգարիտ գարի

Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի նախապես թրջելով

Համեղ թթու եփելու համար նախ պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները, որոնցից ամենակարևորը մարգարիտ գարին է։ Շատ տնային տնտեսուհիների հետաքրքրում է, թե որքան ժամանակ պետք է եփել մարգարիտ գարի թթու վարունգի համար: Կախված հատիկների չափից և պատրաստման եղանակից՝ այն կարող է եփվել մի քանի րոպեից մինչև մեկուկես ժամ։ Մարգարտյա գարու եփումն արագացնելու համար կան տարբեր մեթոդներ՝ օրինակ՝ գարին մի քանի ժամով նախապես թրջել։

Մարգարիտ գարի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 լիտր ջուր
• 1 բաժակ մարգարիտ գարի

Տեսակավորեք մարգարիտ գարին և մանրակրկիտ լվացեք այն: Այնուհետև մարգարիտ գարին տեղափոխում ենք ամանի մեջ, լցնում սառը ջրով և թողնում թրմվի 5-6 կամ 10-12 ժամ (իդեալական է ամբողջ գիշեր): Քամեք ավելորդ հեղուկը, հացահատիկը լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք թարմ ջուր և եփեք։ Ջուրը եռալուց հետո քամեք այն և ողողեք մարգարիտ գարին սառը ջրով։ Այնուհետև հացահատիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և եփել 20–30 րոպե։ Արդյունքում մարգարիտ գարին փխրուն կստացվի, իսկ հատիկները իրար չեն կպչի։ Պատրաստի գարին ապուրի մեջ երկար չի եփում։ Թթու վարունգին ավելացնել եփման ավարտից մոտ 5 րոպե առաջ։

Ինչպես արագ պատրաստել մարգարիտ գարին առանց թրջելու

Մարգարիտ գարին արագ և առանց նախապես թրջելու պատրաստելու համար գարին դասավորեք, ապա մանրակրկիտ լվացեք։ Ջրի կաթսա դնել կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, մեջը լցրեք ձավարեղենը և եփեք բարձր ջերմության վրա 2-3 րոպե։ Այնուհետև քամեք հեղուկը և լցրեք մարգարտյա գարին սառը ջրով։ Կրկին դրեք կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, կրակը ցածրացրեք և եփեք մինչև փափկի:

Թթու վարունգի համար ավելի լավ է մարգարիտ գարին առանձին եփել՝ ավելացնելով գրեթե պատրաստ ապուրին։ Հակառակ դեպքում թթու վարունգը կստացվի չափազանց պղտոր, ցեխոտ և ոչ այնքան համեղ։

Կարելի է նաև միկրոալիքային վառարանում արագ պատրաստել մարգարիտ գարի։ Մթերային խանութների դարակներում դուք կարող եք գտնել տոպրակների մեջ փաթեթավորված մարգարիտ գարի: Այն արժե մի փոքր ավելի, բայց պատրաստվելու համար շատ ավելի քիչ ջանք ու ժամանակ է պահանջվում: Վերցրեք մի պարկ հացահատիկ, դրեք այն ապակե տարայի մեջ, ապա լցրեք սառը ջրով և դրեք միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ 10-15 րոպե: Նշված ժամանակից հետո կրճատեք հզորությունը և թողեք հացահատիկը մինչև ամբողջովին եփվի:

Որպես այլընտրանք, օգտագործեք ճնշման կաթսա՝ մարգարիտ գարին արագ եփելու համար: Տարայի մեջ ջուր լցնել, բրնձի ամանի մեջ լցնել մարգարիտ գարի, ապա միացնել շոգենավը։ Որպես կանոն, պատրաստման ժամանակը նշված է այս կենցաղային սարքի հրահանգներում:

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպիսի հացահատիկ ենք ուտում մարգարիտ գարու տեսքով։ Հատուկ ձևով մշակված գարու այս հատիկը նման է այս հատիկին՝ շնորհիվ մանրաթելերի և վիտամինների բարձր պարունակության, հիանալի նորմալացնում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, վիտամիններ և սնձան և շատ մատչելի է։ Հենց այս պատճառով է, որ մարգարիտ գարու շիլա պատրաստելը տնտեսապես շահավետ է և առողջարար։

Որքա՞ն ժամանակ պետք է մարգարիտ գարին եփել այս հացահատիկից համեղ շիլա ստանալու համար:

Այս հացահատիկը պետք է միջինը եփվի հիսուն րոպեից մինչև երկու ժամ։ Դրա պատրաստակամությունը որոշվում է արտաքին տեսքով և հետևողականությամբ: Այսպիսով, լավ եփած մարգարիտ գարին փափուկ և այտուցված է, բայց ոչ փռված կամ փխրուն: Նախքան ճաշ պատրաստելը, ցանկալի է թրջել սառը ջրում, որպեսզի ուռչի և թողնել երկու ժամ, այնուհետև հացահատիկը շատ ավելի արագ կեփվի։ Դրանից պատրաստված շիլան համեղ և առողջարար մթերք է, բայց մենք հաճախ ծուլանում ենք այն եփել, քանի որ չգիտենք, թե ինչպես և որքան պետք է գարի եփել, որպեսզի արդյունքը համեղ լինի և եփման ժամանակը շատ չանցնի։ Սակայն այս հացահատիկի պատրաստման ժամանակը կրկնակի կրճատելու եղանակներ կան:

Մարգարտյա գարի պատրաստելու մեթոդներ

1-ին մեթոդ

2 (կամ 3) ժամով հացահատիկը թրջում ենք սառը ջրում։ Այնուհետև այն լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում եռման ջուր և եռացնում 15-20 րոպե։ Երբ շիլան սկսում է թանձրանալ, հեռացնել կրակից և դնել ջեռոցը ևս 20 րոպե։ Ըստ այս բաղադրատոմսի, մարգարիտ գարի եփելու ժամանակը կիսով չափ կրճատվում է, իսկ շիլան շատ փխրուն ու համեղ է ստացվում։

2-րդ մեթոդ (ջրի վրա)

Հացահատիկը երկու ժամ թրմեք սառը ջրում։ Լցնել այն կաթսայի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր, ապա եփել հինգ րոպե։ Այնուհետև տարան հանում ենք կրակից և մարգարիտ գարին դնում թխման թերթիկի վրա, վրան ավելացնում բուսայուղ։ Թխելու սկուտեղը հացահատիկի հետ դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել (160 աստիճան ջերմաստիճանում) տասնհինգ րոպե։ Այս մեթոդով մարգարիտ գարին շատ ավելի արագ է եփվում ու շատ համեղ է ստացվում ու ամենակարեւորը՝ փխրուն։

Բոլորը գիտեն առաջին ուտեստը, որը կոչվում է «ռասոլնիկ»: Դրա բաղադրության մեջ ընդգրկված հիմնական բաղադրիչներից մեկը հենց այս հացահատիկն է: Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում այս դեպքում գարի եփելու համար։ Ե՞րբ պետք է այն ավելացնել թթու վարունգին։

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել մարգարիտ գարին թթու վարունգի համար:

Երբեմն ուզում ես հիշել քո մանկությունը, քո տան հարմարավետությունը: Եվ հենց այդ ժամանակ, հաճելի հիշողությունների ֆոնին, խորհուրդ է տրվում գարիով թթու պատրաստել։ Այս ուտեստը, պետք է ասեմ, շատ համեղ է և առողջարար։ Իսկ այս ապուրի համը կախված կլինի նրանից, թե ինչպես և որքանով եք եփում գարին։

Թթու վարունգի բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ է (4 չափաբաժնի համար).

Մարգարիտ գարի - 20 գրամ:
Կարտոֆիլ - 2 հատ. (մեծ):
Մարինացված վարունգ - 1 հատ:
Սոխ - 1 սոխ (միջին):
Գազար - 1 հատ: (ոչ շատ մեծ):
Պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի:
Արգանակ - 4 բաժակ:
Բուսական յուղ - 1

մարգարիտ գարիով:

Երեկոյան թրջեք սառը ջրի մեջ։ Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով դուք դա չեք արել, լավ է, պարզապես պետք է այն եփել երկու ջրի մեջ, ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, քան նախապես թրջելը: Մարգարիտ գարին լցնել տաք ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Հաջորդը, դուք պետք է ցամաքեցնել հեղուկը, և պարունակությունը նորից դնել եռացող ջրի մեջ և եփել մինչև ամբողջովին եփվի: Մինչ հացահատիկը եփվում է, մաքրել սոխը, ապա կտրատել այն և գազարը: Սրանից հետո դրանք պետք է տապակել բուսայուղի մեջ մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանալը։ Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը և մանր կտրատեք խորանարդի մեջ։ Վարունգը շերտերով կտրատել և մի փոքր տապակել 3 ճաշի գդալ արգանակի մեջ։ Գարին ամբողջությամբ եփվելուց հետո եռացնել, ավելացնել կարտոֆիլն ու շիլան, բերել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը (միջին), եփել հինգ րոպե։ Ապա թթու վարունգին ավելացնել գազարը, սոխը, վարունգը և եփել մինչև կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի։ Ապուրը եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ աղ և պղպեղ ենք անում։

Գարին հաճախ ասոցացվում է բանակի կամ ոչ այնքան հեռավոր վայրերի հետ. այնքան ամուր է ձևավորվել կարծրատիպը դրա մասին՝ որպես էժան մթերք և նախատեսված է համեղ ուտեստներով չփչացած բնակչության հատվածների համար։ Մինչդեռ հաստատ հայտնի է, որ Պետրոս I-ը սիրում էր մարգարիտ գարի, թեև ինչ սպասել նրանից. նա ի սկզբանե մարտինետ էր։ Բայց ԽՄԿԿ Կենտկոմի մեր վերջին գլխավոր քարտուղար Միխայիլ Սերգեևիչ Գորբաչովը, ասում են, պարզապես մարգարիտ գարի է պաշտում։ Եվ ամեն ինչ, քանի որ հացահատիկից պատրաստված ուտեստներն ունեն բարձր սննդային արժեք, իսկ մարգարիտ գարու շիլան ինքնին շատ համեղ է։ Հիմնական բանը այն ճիշտ պատրաստելն է, բայց առանց իմանալու, թե որքան ժամանակ է պահանջվում մարգարիտ գարին եփելու համար, դա այնքան էլ հեշտ չէ անել։

Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարին համեղ՝ պահպանելով օգուտները

Մարգարիտ գարին և գարին «քույրեր» են, քանի որ պատրաստվում են նույն տեսակի հացահատիկից՝ գարիից։ Այնուամենայնիվ, եթե բջիջը մանրացված է, ապա մարգարիտ գարու հատիկները մնում են ամբողջական: Այսպիսով, օգուտները մնում են դրանց մեջ, բայց դժվար է հացահատիկները եփել հաճելի ուտելի վիճակի:

Որքան ժամանակ է պահանջվում մարգարիտ գարին եփելու համար, կախված է նրանից, թե ինչ ուտեստի համար է այն անհրաժեշտ, և արդյոք պատրաստվել է հացահատիկը եփելու համար։

Մի նոտայի վրա! Մարգարիտ գարու պատրաստման միջին ժամանակը 50-ից 120 րոպե է:

Գարին կարելի է կատարելապես համեղ և փխրուն եփել, եթե նախ գարին թրմեք սառը ջրում առնվազն մի քանի ժամով, կամ ավելի լավ է, մեկ գիշերվա ընթացքում: Այնուհետև առավոտյան կարող եք հյուրասիրել ձեզ փխրուն և առողջարար շիլա՝ մարգարիտ գարին սովորականից ավելի արագ կեռա։ Մոտ մեկ ժամ հետո շիլան պատրաստ է։

Եթե ​​թրջելու ժամանակ չկա, կարող եք հացահատիկը ողողել մի քանի սառը ջրով և եփել։ Բայց դուք պետք է սպասեք. խնայելով ժամանակը թրջելու համար, դուք չեք կարող դա անել ճաշ պատրաստելու ժամանակ: Շիլան պատրաստ կլինի մոտ երկու ժամից։

Շատ համեղ է ստացվում, եթե մարգարիտ գարին եփեք ջրային բաղնիքում, կիպ փակ կափարիչի տակ։ Բայց դուք պետք է համբերատար լինեք. պատրաստման գործընթացը կտևի մոտ 6 ժամ: Բայց արժե այն:

Տարրական. ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի ջրի մեջ

Թերևս ամենակարևորը, որ պետք է սովորել այս «գարու» բիզնեսում, այն է, թե ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի ջրի մեջ:

Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, հացահատիկը լավ ողողեք, լցրեք սառը ջրով և թողեք, որ այն ավելի երկար եփվի: Այնուհետև ցամաքեցնել հին ջուրը, ավելացնել նոր տաք ջուր 1։3 հարաբերակցությամբ և եփել մարմանդ կրակի վրա։ Թե որքան ժամանակ է մարգարիտ գարին եփում, կախված է հացահատիկի և ջրի ծավալից, միջինում շիլան պատրաստ է մեկ ժամից։

Պետք չէ մարգարիտ գարին թրջել, եթե գիտեք, թե ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարին ջրի մեջ առանց թրջելու: Դա անելու համար չոր հացահատիկը լավ ողողեք, ավելացրեք ջուր (3 բաժակ ջուր մեկ բաժակ մարգարիտ գարու համար) և բարձր ջերմության վրա եռացրեք: Այնուհետև կրակը նվազագույնի հասցրեք և գարին եփեք ամուր կափարիչի տակ մոտ 2 ժամ: Պարբերաբար անհրաժեշտ է խառնել և ավելացնել ջուրը, եթե այն եռում է, որպեսզի չայրվի: Պետք է գարին ավելի մոտ աղացնել եփման ավարտին, պատրաստի շիլան ըստ ճաշակի ավելացնել ձեթ։ Հետո լավ կլինի թավան սրբիչով փաթաթել ու կես ժամ եփել մարգարիտ գարու շիլան։

Այս մարգարիտ գարին հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է ցանկացած մսի կամ թռչնի, ձկան կամ սնկի համար: Այն նաև հիանալի հիմք է կաղամբի ռուլետների կամ փլավի համար:

Մարգարիտ կաղամբի գլանափաթեթներ

Բաղադրությունը:

• պատրաստի փխրուն մարգարիտ գարի – 1,5 բաժակ;
• աղացած խոզի և տավարի միս - 300 գ;
• սոխ և մեկ գազար;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• թարմ սիրված կանաչի;
• կաղամբի տերևներ 2 միջին գլուխ կաղամբից;
• ամբողջական յուղայնությամբ թթվասեր և կետչուպ - յուրաքանչյուրը 3 ճաշի գդալ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• մի պտղունց ալյուր չորացրած տապակի մեջ։

1. Սոխը մանր կտրատել և գազարն քերել, ձեթի մեջ տապակել մինչև փափկի, խառնել մանրացված սխտորը։ Եփած մարգարիտ գարու մեջ ավելացնել բանջարեղենը, ավելացնել աղացած միսը, աղն ու պղպեղը և լավ խառնել։ Այնուհետև պատրաստեք կաղամբի գլանափաթեթները ստանդարտ ձևով. աղացած միսը (յուրաքանչյուրը մոտ 2 ճաշի գդալ) լցրեք կաղամբի տերևների մեջ՝ լցված եռացող ջրով և փաթեթավորեք ծրարի մեջ:
2. Սոուսի համար մեկ այլ ամանի մեջ թթվասերը խառնել կետչուպի և ալյուրի հետ, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, լցնել մի բաժակ ջրի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի։ Սոուսը լցնել կաղամբի գլանափաթեթների վրա և եռալուց հետո կես ժամ եփ գալ։

Հարցրեք խոհարարին:

Չե՞ք հասցրել պատրաստել ուտեստը։ Մի ամաչեք, անձամբ ինձ հարցրեք:

Մարգարիտով փլավ

Օրիգինալ և համեղ ուտեստ է մարգարիտով փլավը։ Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում փլավի համար մարգարիտ գարի եփելու համար. Ընդհանուր առմամբ, ինչպես միշտ, սակայն, ճաշ պատրաստելը բաղկացած է մի քանի փուլից։

Բաղադրությունը:

• միս (խոզի կամ տավարի միս, գառան միս) - 0,5 կգ;
• մարգարիտ գարի - 400 գ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• մի քիչ տոմատի մածուկ (1-2 ճաշի գդալ);
• կարագ - 1 տուփ (200 գ);
• սիրված համեմունքներ և աղ;
• ջուր ըստ անհրաժեշտության:

1. Մարգարիտով փլավ պատրաստելու համար սկսեք եփել միսը տապակելով։ Միսը, նախապես կտրված մասերի, տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը ցանկացած հարմար տարայի մեջ: Մսին ավելացնել տոմատի մածուկ և համեմունքներ, ամեն ինչ միասին տապակել։
2. Մինչ միսը տապակվում է, եռացրեք մարգարիտ գարին, նախապես թրջված ջրի մեջ, մոտ 15 րոպե; ջուրը վերցվում է հացահատիկի նկատմամբ 3:2:
3. Կիսաֆաբրիկատը հավասարաչափ բաշխել մսի վրա և լցնել ջրով կամ արգանակով հացահատիկի մակարդակից 2 մատով բարձր։ Ամեն ինչ եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև ջուրը գոլորշիանա։ Սրանից հետո ամուր կափարիչով տարայի մեջ փլավը կես ժամով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում (մինչև 200 աստիճան)։

Մարգարիտ գարու շիլա լա բանակ

Բաղադրությունը:

• մարգարիտ գարի - մի բաժակ;
• ջուր - 1 լիտր;
• խոզի կամ տավարի շոգեխաշել – 1 բանկա (250 գ);
• սխտոր - մեխակ;
• մի գդալ կետչուպ կամ խիտ տոմատի մածուկ;
• աղ ըստ ճաշակի:

1. Մարգարիտ գարին եփել ջրի մեջ մինչև փափկի, աղ ավելացնել մինչև եփման վերջը։
2. Շոգեխաշածը տաքացնել տապակի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկն ու ջարդիչով սեղմած սխտորը։ Եփել մոտ 5 րոպե։ Այնուհետև տապակած շոգեխաշածը խառնում ենք մարգարիտ գարու հետ և թողնում, որ «բանակային» շիլան եփվի առնվազն կես ժամ (կարող եք դնել տաք ջեռոցի մեջ)։

Կաթնային մարգարիտ գարու շիլա

Սակայն կաթում կարելի է եփել ոչ միայն ձավարը, բրինձը կամ կորեկը։ Մարգարիտ գարին նույնպես համեղ է ստացվում: Նախապատրաստման համար նախապես ներծծված մարգարիտ գարին պետք է լցնել եռացող ջրով մեկ բաժակ գարու համար 1,5 բաժակ ջրի չափով: Երբ շիլան եռում է, եփում ենք այնքան, մինչև ջուրը գրեթե ամբողջությամբ անհետանա, ապա լցնել տաք կաթի մեջ (2 բաժակ) և խառնելով եփել մինչև փափկի՝ ավելացնելով աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի, պատրաստի կաթի գարու մեջ կարելի է կարագ ավելացնել։

Կաթով մարգարիտ գարի եփելու մեծ թերությունն այն է, որ պետք է շատ երկար կանգնել վառարանի մոտ, քանի որ կաթը նույնպես այն բաներից է, որոնք սիրում են «փախչել»։ Այս դեպքում լավ է օգտագործել ջրային բաղնիք, բայց դուք պետք է իմանաք, թե որքան ժամանակ է պահանջվում այս մեթոդով գարի եփելու համար և համբերատար եղեք. եփելու ժամանակը մոտ 6 ժամ է:

Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի ապուրների համար

Թթու ապուրը համեղ է գարու հետ, իսկ ձկան ապուրը լավ է գարու հետ: Դուք կարող եք պարզապես հացահատիկային ապուր պատրաստել: Մարգարիտ գարիով ապուրներ պատրաստելիս առանձնապես դժվարություն չկա:
Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել մարգարիտ գարին թթու վարունգի համար: Եթե ​​ապուրը պատրաստվում է մսի արգանակով, ապա նախապես թրջած մարգարիտ գարին ավելացնում են միսը եփելուց մոտ մեկ ժամ հետո։ Այս դեպքում հացահատիկը եփում են առնվազն 30 րոպե՝ կարտոֆիլ և այլ բանջարեղեն ավելացնելուց առաջ։

Համեղ մարգարիտ գարու թթու վարունգ

3 լիտրանոց կաթսայի համար ապուրի բաղադրիչները.

• տավարի միջուկ - 250-300 գ;
• մարգարիտ գարի - 1/3 բաժակ;
• կեղևավորված կարտոֆիլ - մոտ 200 գ;
• միջին չափի թթու վարունգ;
• վարունգի աղ - 1/3 բաժակ;
• լամպ;
• միջին գազար - 1 հատ;
• դափնու տերեւ, պղպեղ, աղ - համտեսել;
• բուսական յուղ բանջարեղենի տապակման համար – 2-3 ճաշի գդալ:

1. Միսը եփել մոտ մեկ ժամ, հեռացնել այն և սառչել։ Արգանակի մեջ լցնել թրջած գարին (վերևում նշված է, թե որքան ժամանակ է պահանջվում գարին եփելու համար), կես ժամ եփել, ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։
2. Հուշում․ ապուրների համար մարգարիտ գարին կարող եք եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի առանձին, ապա ավելացնել ապուրի մեջ, այնուհետև նրա գույնն ավելի հաճելի կլինի, և արգանակի մոխրագույն երանգը չի առաջանա։
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել յուղի մեջ քերած գազարով։ Առանձին ամանի մեջ 3-4 ճաշի գդալ ապուրի արգանակի մեջ եփեք քերած կամ խորանարդի կտրատած վարունգը։
4. Տապակած վարունգը և վարունգը լցնել ապուրի մեջ, լցնել աղաջրի մեջ, ավելացնել աղ և եփել մի քանի րոպե եռալուց հետո։
5. Ավելի լավ է թթու ապուրը մատուցել թարմ թթվասերով և թակած խոտաբույսերով:

Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարին որպես կողմնակի ճաշատեսակ դանդաղ կաթսայում

Չկա ավելի հեշտ բան, քան մարգարիտ գարի պատրաստելը որպես կողմնակի ճաշատեսակ, եթե խոհանոցում դանդաղ կաթսա ունեք: Այս փոքրիկ օգնականը համեղ է պատրաստում և շատ ժամանակ է խնայում իր տիրոջը։ Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ գարի որպես կողմնակի ճաշատեսակ դանդաղ կաթսայում:

Նախապես թրջած ձավարեղենը լցնում ենք բազմաշերտ ամանի մեջ և ավելացնում ջուր (1։3), ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և դնել «հնդկաձավար» (կամ «շիլա») ռեժիմի։ Կախված հացահատիկի տեսակից և որակից՝ եփել 50 րոպեից մինչև մեկուկես ժամ։

Մարգարիտ գարու պարզ կողմնակի ճաշատեսակ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• մի բաժակ մարգարիտ գարի;
• 3 բաժակ ջուր;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• կարագ - 1 ճաշի գդալ;
• գազար, լոլիկ և սոխ - 1 հատ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Մարգարտյա գարին եփել բազմաթուխ կաթսայի մեջ, առանձին տապակի մեջ բուսայուղի մեջ, տապակել մանր կտրատած սոխը, մի քանի րոպե հետո ավելացնել քերած գազարը, ևս 5 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ։ Խառնել բանջարեղենը տապակելիս; պատրաստ - ավելացնել գարին, խառնել և եփ գալ մոտ 5 րոպե բոլորը միասին:

Սնկով գարու կաթսա

Բաղադրությունը:

• պատրաստի մարգարիտ գարի (մի բաժակ հում հացահատիկից);
• սոխի գլուխ;
• 300 գ սունկ (շամպինիոն, մեղրի սունկ, սպիտակ սունկ և այլն);
• հում ձու;
• պանիր - մոտ 100 գ;
• 200 մլ սերուցք։

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել պատրաստի (լվացված և մանր կտրատած, իսկ անհրաժեշտության դեպքում՝ նախապես խաշած սունկը)։ Տապակել մի երկու րոպե, ավելացնել 3 ճաշի գդալ ջուր և եփ գալ, մինչև սունկը եփվի։ Պատրաստի մարգարիտ գարին (կեսը) տեղափոխեք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ թխում ամանի մեջ, որի հատակը յուղված է բանջարեղենով կամ կարագով: Մարգարտյա գարու վրա սունկ են դնում, իսկ վրան՝ մարգարտյա գարի։
2. Սերուցքը և ձուն հարել, ստացված զանգվածը լցնել ապագա մարգարիտ գարու կաթսայի վրա և վրան քերած պանիր ցանել։ Նախապես տաքացրած ջեռոցում (200 աստիճան) դնել թխման թերթիկը 20 րոպե, մինչև տապակը վրան կարմրի։

Ինչպե՞ս արագ պատրաստել մարգարիտ գարի: Թերմոսը փրկելու համար:

Եթե ​​դուք ոչ միայն ներծծում եք մարգարիտ գարին ջրի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում, այլ դա անում եք թերմոսում, ապա հաջորդ առավոտ դուք կարող եք հաճելիորեն զարմանալ, թե որքան արագ է գարին եփվում, քան սովորաբար:

Լվացված հացահատիկը պետք է դնել թերմոսի մեջ և լցնել եռման ջուր՝ մեկ բաժակ հացահատիկի համար՝ 3-4 բաժակ եռման ջուր։ Հաջորդ առավոտ հացահատիկը տեղափոխեք կաթսա, ավելացրեք տաք ջուր (երկու անգամ ավելի շատ ջուր, քան շոգեխաշած հացահատիկը), եփեք մինչև փափկի մոտ 20 րոպե, եփման վերջում աղ ավելացրեք։

Սրտանց գարու աղցան

1. Լոլիկը լվանում ենք, կտրում ենք շերտ (եթե փոքր է) կամ խորանարդի։ Սոխը մանր կտրատել, նեխուրի ցողունը մանր կտրատել, խոտաբույսերը մանր կտրատել և սխտորը մանր կտրատել։ Տապակել սխտորը, մինչև այն ավելի բուրավետ դառնա, վրան ավելացնել կաղամարը և տապակել մինչև պատրաստ լինի։
2. Մարգարտյա գարու մեջ ավելացնել կանաչիներն ու նեխուրը, լոլիկը, կաղամարը և համեմել կիտրոնի հյութով, լավ խառնել։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Մի քանի «մարգարիտ» փաստ

1. Մարգարիտ գարին ամենաէժաններից մեկն է:
2. Երբ եփում է, մարգարիտ գարու ծավալը գրեթե հինգ անգամ ավելանում է սկզբնական քանակից. անհրաժեշտ է ընդարձակ տապակ:
3. Եփելու վերջում պետք է աղացնել մարգարիտ գարին. այսպես հատիկներն ավելի լավ կեռանան։
4. Գարին օգտակար է սննդակարգի համար. նրա կալորիականությունը, իհարկե, այնքան էլ ցածր չէ (320 կկալ 100 գ-ում), սակայն պարունակում է շատ բջջանյութ և քիչ օսլա։
5. Մարգարիտ գարին պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին E՝ «երիտասարդության» ամենակարևոր վիտամինը:
6. Հացահատիկային ապրանքների մեջ կան նաև շատ B վիտամիններ. մազերն ու մաշկը նրանց հետ «ընկեր են», այս վիտամինների պակասի դեպքում մազերը դառնում են ձանձրալի և ճեղքված, իսկ մաշկը չորանում և փաթիլվում է:

Ինչպես տեսնում եք, մոխրագույն և աննկատ հացահատիկները, որոնց մենք սովոր ենք արհամարհանքով վերաբերվել, կարող են շատ համեղ լինել պարզ ուտեստների մեջ։ Ի վերջո, մարդիկ չեն սիրում մարգարիտ գարի, հիմնականում այն ​​պատճառով, որ նրանք չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ եփել այն. ափսե. Եթե ​​գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն և որքան ժամանակ է պահանջվում մարգարիտ գարի եփելու համար, կարող եք իսկական խոհարարական գլուխգործոցներ ստեղծել:

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիներին մեծ մասամբ հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի ջրի մեջ միայն այն դեպքում, եթե նրանք որոշեն թթու վարունգ պատրաստել: Այս հացահատիկը ինչ-որ կերպ առանձնապես հայտնի չէ, չնայած իր ապացուցված առավելություններին, անսովոր հյուսվածքին և սննդային արժեքին: Դա մեծապես պայմանավորված է դպրոցից կամ մանկապարտեզից ունեցած տհաճ հիշողություններով: Բայց եթե ամեն ինչ ճիշտ անեք, այն ոչ միայն առողջարար, այլեւ համեղ կստացվի։

Երբ սովորեք, թե ինչպես վարվել բաղադրիչի հետ, դուք կցանկանաք այն տեսնել ոչ միայն ապուրի մեջ, այլ նաև օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ և մատուցել որպես անկախ ուտեստ: Հաջողության գաղտնիքները շատ պարզ են. մի հրաժարվեք թրջումից, հետևեք առաջարկվող համամասնություններին և հստակ հասկացեք, թե որքան պետք է գարի եփել՝ կախված օգտագործվող մոտեցումից:

Ինչպե՞ս պատրաստել մարգարիտ գարի ջրի մեջ:

Փխրուն և խիտ ձավարեղեն պատրաստելու համար, որոնք կարող են օգտագործվել որպես թթու վարունգի մաս կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակի հիմք, անհրաժեշտ է օգտագործել հետևյալ բաղադրատոմսերից մեկը.

• Երկար ներծծման մոտեցում.Վերցրեք 1 լիտր ջուր մեկ բաժակ ապրանքի համար: Հացահատիկը մանրակրկիտ լվանում ենք՝ մի քանի անգամ փոխելով հեղուկը, մինչև այն մնա թափանցիկ։ Բաղադրիչը լցրեք սառը ջրով և թողեք առնվազն 6 ժամ, իսկ ցանկալի է ամբողջ գիշեր: Դրանից հետո մենք կրկին ողողում ենք բաղադրությունը, լցնում ենք մեկ լիտր թարմ ջրով և դնում կրակի վրա։ Եռալուց հետո հեղուկը քամել, գարին կրկին ողողել և ավելացնել թարմ եռման ջուր։ Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել մարգարիտ գարին, որը ենթարկվել է այս բուժմանը: 30 րոպեից ոչ ավելի: Կարող եք կամ թույլ տալ, որ այն մի փոքր թանձրանա, կամ այն ​​անջատելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել ապուրի մեջ:

• Կարճ թրջող մոտեցում.Փխրուն զանգված ստանալու և այդքան երկար չսպասելու համար կարող եք մի փոքր այլ մոտեցում կիրառել։ Հացահատիկները դասավորում ենք, լվանում, 4 ժամ թրմում ու նորից լվանում։ Աշխատանքային կտորը լցնում ենք ջրով, բայց այժմ վերցնում ենք ոչ թե 1 լիտր հեղուկ մեկ բաժակ մարգարիտ գարու համար, այլ 1,5 լիտր։ Խառնուրդը հասցնում ենք եռման աստիճանի և եփում ենք մարմանդ կրակի վրա 50 րոպե։ Այնուհետեւ տարան սրբիչով փաթաթում ենք եւ եւս 40 րոպե տաք տեղում դնում։ Դրանից հետո պատրաստի արտադրանքը աղացրեք, ցանկության դեպքում կարագով համեմեք և օգտագործեք նախատեսված նպատակին։

Հուշում. Ապուր պատրաստելու համար ավելի լավ է ընտրել դասական ձավարեղեն, որը նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո կպահպանի անհրաժեշտ խտությունը։ Բայց շիլաների համար արտադրանքի հոլանդական բազմազանությունը ավելի հարմար է: Այն փափուկ է և ավելի արագ է եռում։

• Տարբերակ առանց թրջելու։ 1 բաժակ հացահատիկի համար վերցնում ենք 1,5 լիտր ջուր։ Մենք տեսակավորում ենք արտադրանքը, ողողում և ավելացնում եռացող ջրի մեջ։ Գարին 2-3 րոպե եռացրեք ուժեղ կրակի վրա, քամեք հեղուկը և դրա փոխարեն լցրեք սառը ջուր։ Խառնուրդը եռալուց հետո ջերմությունը պետք է իջեցնել նվազագույնի։ Այս խառնուրդը եփելու համար երկար ժամանակ կպահանջվի՝ մոտ 1,5 ժամ։

Օգտագործելով վերը նշված մեթոդները, դուք կարող եք և՛ մարգարիտ գարի պատրաստել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ բաղադրիչը պատրաստել տարբեր ուտեստների մեջ հետագա օգտագործման համար: Միակ բանն այն է, որ ճաշատեսակը մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում խառնուրդը մի փոքր նստել, որպեսզի հասնի ամենահաճելի հյուսվածքին։

Մարգարիտ գարին կաթի մեջ եփելու լավագույն միջոցը

Ավանդական մարգարիտ գարու շիլան սովորաբար եփում են բացառապես կաթի մեջ։ Ճաշատեսակի պատրաստման դասական տարբերակը հետևյալն է.

• Վերցնում ենք 1 բաժակ ձավարեղեն, 1 լիտր մածուն՝ թրջելու համար, 2 լիտր կաթ, 2 ճաշի գդալ կարագ և մի քիչ շաքար։ Խիստ խորհուրդ չի տրվում խախտել համամասնությունները։ Նույնիսկ աննշան տեղաշարժերը մեկ կամ մյուս ուղղությամբ կարող են փչացնել վերջնական արտադրանքը:
• Հացահատիկը լվանում ենք, ամբողջ գիշեր թաթախում մածունի մեջ, ապա նորից ողողում բաղադրությունը։

• Կաթն ու շաքարավազը տաքացնում ենք վառարանի վրա, պատրաստի ձավարեղենը ավելացնում հեղուկի մեջ և 10 րոպե եռացնում ենք թույլ կրակի վրա կափարիչի տակ։
• Այն իսկապես համեղ դարձնելու համար պատրաստուկը պետք է 4 ժամ թրմել ջրային բաղնիքում։ Մի վատնեք ձեր ժամանակը, արդյունքները արժե այն:
• Պատրաստի արտադրանքը պատշաճ կերպով կհամեմվի կարագով և կթողնի կես ժամ, ծածկված, տաք տեղում։

Իհարկե, այս կերպ փխրուն մարգարիտ գարի ստանալը գրեթե անհնար է, բայց սերուցքային սուսի մեջ դրա նուրբ հյուսվածքն այլևս այդքան կարևոր չի լինի: Ամեն դեպքում, այն շատ համեղ և հագեցնող կստացվի։

Հացահատիկի պատրաստման այլընտրանքային մեթոդներ

Նրանք, ովքեր հետաքրքրված են մարգարիտ գարի արագ պատրաստելու տարբերակներով, պետք է հաշվի առնեն հետևյալ մոտեցումները.

• Ջեռոցում։ Վերցրեք մի բաժակ մարգարիտ գարի, 3 բաժակ ջուր, աղ, ձեթ, խոտաբույսեր։ Հացահատիկը նախապես թրմեք մի քանի ժամով, ապա լվացեք և դրեք կաթսաների մեջ։ Խառնուրդի վրա լցնել եռման ջուր, որը պետք է ծածկի արտադրանքը 2 սմ-ով։Կափարիչներ օգտագործելու կարիք չկա։ Տարաները դնել դեռ չտաքացած ջեռոցում և եփել 40 րոպե 220ºC ջերմաստիճանում։ Պատրաստի փխրուն շիլան ավելացնել աղ, պղպեղ, ձեթ, խոտաբույսեր։

• Դանդաղ կաթսայի մեջ։ Վերցրեք 1 բաժակ մարգարիտ գարի և 3 բաժակ ջուր՝ ձեր հայեցողությամբ լրացուցիչ բաղադրիչներ։ Լվացեք հացահատիկը և թրջեք մի քանի ժամ։ Ամբողջովին ճիշտ չէ դրա համար օգտագործել եռացող ջուր, բայց որպես վերջին միջոց, կարող եք փորձել այս տարբերակը (պահել մոտ 10 րոպե): Աշխատանքային մասը դնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ, լցնել ջրով, ավելացնել աղ, կարագ և եփել «Հնդկաձավար» ռեժիմով։

• Միկրոալիքային վառարանում.Այս մոտեցմամբ այն բավականին համեղ և ժամանակ խնայող է ստացվում։ Վերցրեք մեկ բաժակ գարի, 1,5 բաժակ ջուր, կարագ և աղ։ Թրջված բաղադրիչը լվանում ենք, լցնում ենք կերակուրի մեջ, լցնում ջրով և եռացնում բարձր ջերմության վրա 3 րոպե։ Խառնուրդը տեղափոխեք ջերմակայուն ամանի մեջ, համեմեք աղով և ծածկեք կափարիչով։ Միկրոալիքային վառել առավելագույն հզորությամբ 5 րոպե: Այնուհետեւ մենք նվազեցնում ենք հզորությունը եւ պատրաստում ենք բաղադրությունը եւս կես ժամ: Մենք գնահատում ենք արտադրանքի պատրաստվածության աստիճանը և, անհրաժեշտության դեպքում, այն դնում ենք միկրոալիքային վառարանում ևս 5 րոպե։ Պատրաստի մարգարիտ գարին համեմել յուղով։

Հավասարապես հարմար է մարգարիտ գարին պատրաստել բրնձի կաթսայում։ Կախված նախնական թրջման ժամանակից՝ գործընթացը կտևի 1-ից 2 ժամ։ Ապրանքը պատրաստելու ամենահեշտ ձևը սովորական թերմոսում է: Պարզապես ողողեք բաղադրիչի բաժակը, խառնուրդը տեղափոխեք թերմոսի մեջ և լցրեք այն եռման ջրով: Բավական է 4 ժամ պահել աշխատանքային մասը, որպեսզի այն հասնի ցանկալի վիճակին։ Պատրաստի փխրուն շիլան համեմել աղով, կարագով, ցանկության դեպքում զարդարել խոտաբույսերով։ Սակայն խորհուրդ չի տրվում խառնուրդը չափից շատ եփել, ժամանակի ընթացքում դրա սկզբնական համը միայն կվատանա։

- Մարգարիտ գարին ամենաէժան հացահատիկն է և ամենաառողջարարը։ Գարին անվանում են հացահատիկի մարգարիտ իր օգտակար բաղադրիչների պատճառով՝ լիզին (հակավիրուսային), սպիտակուց պարունակող սնձան (անփոխարինելի է սննդակարգի մեջ գտնվողների համար), սելեն, B վիտամիններ, սպիտակուցներ և հանքանյութեր:
-Գարի կարելի է թրջել ջրի մեջ կամ նույն քանակությամբ կաթի կամ կաթնաշոռի մեջ։
-Մարգարտյա գարին գարուց են պատրաստվում հացահատիկները մաքրելով և փայլեցնելով։
-Գարին ամենաէժան հացահատիկներից է։ Մոսկվայի խանութներում արժեքը 30-ից 70 ռուբլի է: 1 կիլոգրամ մարգարիտ գարու համար (գինը նշված է 2018թ. սեպտեմբերի դրությամբ)։
- Եփած ժամանակ մարգարիտ գարին ավելանում է 5 անգամ։
-Մարգարտյա գարու պահպանման ժամկետը մեկից մեկուկես տարի է։
- Գարու կալորիականությունը՝ 320 կկալ/100 գրամ ձավարեղեն։
ՊատրաստակամությունՈրոշեք մարգարիտ գարին ըստ արտաքին տեսքի և հետևողականության. ամբողջությամբ եփած մարգարիտ գարին ուռած է, փափուկ, բայց ոչ փխրուն:

Մարգարիտ գարու պատրաստման ոչ ստանդարտ մեթոդներ

Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի դանդաղ կաթսայում
1. Լվացեք մարգարիտ գարին և 6-12 ժամ թրջեք սառը ջրում։
2. Ջուրը քամել, գարին դնել կարագով յուղած բազմաթուխ կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր կամ կաթ 1։3 հարաբերակցությամբ։
3. Բազմաբուխը դրեք «Հնդկաձավար» կամ «Բրինձ» ռեժիմի, փակեք կափարիչը և եփեք 50 րոպե, այնուհետև համտեսեք մարգարիտ գարին պատրաստ լինելու համար:
4. Ավելացնել կարագ և թողնել «Warm up»-ի վրա ևս 10 րոպե։

Ինչպես պատրաստել ճնշման կաթսայում
1. Լվանալ և թրմել 6-12 ժամ, քամել ջուրը և թարմ ջրով լցնել 1։3 հարաբերակցությամբ։
2. Ճնշման կաթսայի ճնշման փականը դրեք «Փակ» դիրքի և եփեք ճնշումը բարձրացնելուց հետո 20 րոպե, այնուհետև 40 րոպե բնականաբար թողեք ճնշումը:

Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի միկրոալիքային վառարանում
1. 1 բաժակ մարգարիտ գարու համար վերցրեք մեկուկես բաժակ աղած եռացրած ջուր և եփեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ տարայի մեջ՝ կափարիչով, 25-30 րոպե 400 Վտ հզորությամբ։
2. Վերամշակված մարգարիտ գարին (տոպրակի մեջ) դնել եռացրած աղաջրով տարայի մեջ և եփել միկրոալիքային վառարանում 20 րոպե 400 Վտ հզորությամբ։

Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի կրկնակի կաթսայում
1. Լվացեք մարգարիտ գարին, քամեք բուսական նյութը և դրեք շոգեխաշած ամանի մեջ:
2. Մարգարտյա գարին հարթեցնել, ավելացնել ջուրը և թողնել 6-12 ժամ։
3. Համոզվեք, որ հեղուկի խցիկում բավականաչափ ջուր կա:
4. Շոգենավը միացրեք 1 ժամով (առանց թրջելու՝ 2 ժամ)։
5. Ավելացնել աղ և խառնել մարգարիտ գարին - այն եփում է:

Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարի տոպրակների մեջ
Պարկերից հացահատիկները նախապես թրջելու կարիք չունեն՝ դրանք արդեն մշակված են և եփելուց հետո կարելի է ավելացնել ապուրների, կողմնակի ուտեստների կամ այլ ուտեստների մեջ։
1. Մարգարտյա գարու պարկը դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել սառը ջուր, որպեսզի պարկը ծածկվի 1 սանտիմետր ջրով։
2. Տապակը դնել կրակի վրա, սպասել, որ այն եռա եւ գարին եփել տոպրակի մեջ 45 րոպե՝ ծածկելով կափարիչով։