Բալը փաթաթվում է այնպես, ինչպես սովորական լոլիկը: Միևնույն ժամանակ, դրանք շատ ավելի քաղցր են և ավելի էսթետիկ տեսք ունեն: Փորձառու տնային տնտեսուհիները մեծ քանակությամբ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր ունեն, բալը հատուկ դեր ունի։ Նրանք փաթաթված են քաղցր, համեմունքներով, թթու, աղած բանկաների կամ տակառների մեջ:
Բերքահավաքի համար ընտրեք թեթևակի չհասած պտուղները։ Որքան առաձգական լինեն, այնքան լավ կպահեն մշակման ընթացքում։
Թթու դնելու համար անհրաժեշտ են ոչ այնքան հասունացած պտուղներ։ Այս վիճակում նրանք ավելի լավ են արձագանքում եռացող ինֆուզիոնին։ Մշակելուց հետո կունենաք գեղեցիկ պտտում՝ ամբողջական և չքայքայվող պտուղներով։ Ելքից ստացեք երկու բանկա 0,5 լիտրանոց:
Մաքրեք բանջարեղենը, լվացեք, սոխը օղակով կամ կես օղակով կտրատեք։
Պատրաստի բանջարեղենը, սամիթը, պղպեղի հատիկները լցնում ենք ճաշատեսակների մեջ։Մրգերը շարում ենք, բանջարեղենով ճաշատեսակների մեջտեղը դնում ենք, մնացած լոլիկները վերևում։
Ճաշատեսակները լցնում ենք շատ տաք ջրով, պաշտպանում ենք 7-10 րոպե։Ինֆուզիոն քամում ենք տարայի մեջ, միացնում սորուն բաղադրիչների հետ։ Մենք քացախ ենք ուղարկում ճաշատեսակներին և լցնել եռացող ինֆուզիոն:
Մենք պտտվում ենք մշակված կափարիչով: Հովացրեք գլխիվայր:
Երբ հասունանում են, պտուղները ձեռք են բերում նուրբ, քաղցր համ։ Պահպանման ընթացքում շաքարավազը օգտագործելիս այն ավելի հագեցած է դառնում։ Ելքից ստացեք երեք բանկա 0,5 լիտրանոց: Թթու թթու հեղուկը 1,5 լիտր ծավալով:
Տարբերակ 1
Պատրաստում ենք ճաշատեսակները, ողողում, մաքրում բանջարեղենը։Ճաշատեսակների մեջ լցնում ենք մանր կտրատած բանջարեղենը, բալի մրգերը, դափնու տերեւը, ոլոռը։Լցնել մինչև վերև եռացրած և մի փոքր սառեցրած ջրով։ Թրմել 7-10 րոպե։ Մենք հեղուկը թափում ենք տարայի մեջ, միացնում սորուն բաղադրիչներով և քացախով: Խառնուրդը պետք է եփվի։ Կրկին լցնել, արագ պտտել: Հովացրեք գլխիվայր:
Տարբերակ 2
Նման շրջադարձ պատրաստելու համար դուք պետք է ունենաք նեխուր։ Այն մրգերին տալիս է հատուկ կծու համ։
Առաջին հերթին բանջարեղենը լվանում ենք, մաքրում ենք կեղևը։ Պատրաստեք ճաշատեսակներ և կափարիչներ: Մաքրված բանջարեղենը պետք է կտրատել՝ օղակի լայնությամբ։Ճաշատեսակների հատակը լցնում ենք սխտորով, ոլոռով, դափնու տերեւով, բանջարեղենի շերտերով։ Մի մոռացեք նուրբ, համեղ նեխուրի մասին։
Մրգեր դրեք հենց հիմքի տակ: Լրացրեք այն մինչև վերև տաք օշարակով: Դա անելու համար բոլոր բաղադրիչները միացրեք տարայի մեջ, եռացրեք և մի փոքր սառչեք։ Լրացրեք ամանի մեջ մրգերով մինչև վերև:Թուրմը 7-10 րոպե հետո քամեք։ Կրկին եռացրեք։ Լրացրեք ճաշատեսակները: Պտտել. Հովացրեք շրջադարձը շրջված վիճակում:
Լոլիկը կարելի է պահպանել առանց ստերիլիզացման։ Շատ մարդիկ անհանգստանում են իրենց պտույտների համար: Եթե դուք ճիշտ մոտենաք այս հարցին, ոչինչ չի առաջանա: Ոչ մի բանկա չի պղտորվի և չի խմորվի։ Իսկ ճաշատեսակներ եռացնելիս քնքուշ մրգերը հաճախ տարածվում են ու ոչ էսթետիկ տեսք ունեն։
Լվացեք մրգերն ու խոտաբույսերը: Մաքրել սխտորը, լվանալ, կտրատել մեխակները:Ներքևը ծածկում ենք ըմպելիքով, սխտորով, մինչև վերև լցնում ենք լոլիկով։
Լցնել տաք հեղուկով մինչև ճաշատեսակի եզրը, ծածկել կափարիչով։ 7-10 րոպե հետո հեղուկը քամում ենք տարայի մեջ։Միավորել մնացած բաղադրիչների հետ, անպայման եռացնել։
Լրացրեք ճաշատեսակները մինչև վերջ: Պտտել. Հովացրեք գլխիվայր: Պետք է ամանները ծածկել տաք բանով։
Դա կանաչ մրգեր են, որոնք այնքան նման են ձիթապտուղին։ Նրանք ունեն զարմանալի համ և բույր: Այս պտույտը կատարելու համար շատ ժամանակ կամ ջանք չի պահանջվում: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն գեղեցիկ, համաչափ, չհասած մրգեր։ Մարինադը նախատեսված է երեք լիտր հեղուկի համար։ Ստացեք վեց բանկա 0,5 լիտրանոց:
Պտուղները լվանում և մաքրում ենք պոչերից։ Պետք է դրանք դնել տարայի մեջ, աղ ցանել, մարինացնել 4-5 ժամ։ Մարինացման ժամանակից հետո պտուղները պետք է լվանալ։
Սպասքների հատակը լցնում ենք տաք պղպեղի, սուսամբարի շերտերով։ Մարինացված լոլիկները շատ զգույշ շարում ենք, որ չվնասենք։
Ջուրը տարայի մեջ եռացրեք, սպասքը մինչև վերև լցրեք։ 10 րոպե հետո հեղուկը քամել։Միացրեք դրա հետ մնացած բոլոր բաղադրիչները: Եռացնել։ Լրացրեք տարայի մեջ և թողեք մարինացվի 3-4 ժամ։
Նշանակված ժամանակից հետո ևս մեկ արտահոսք ենք անում, եռացնում նստած ինֆուզիոն, լցնում սպասքը։ Մենք պտտվում ենք մշակված կափարիչով: Հովացրեք գլխիվայր:
Ելքի ժամանակ մենք ստանում ենք շատ համեղ և ի տարբերություն որևէ բանի, օրիգինալ շրջադարձ:
Ռեհանով լոլիկի օրիգինալ և շատ անսովոր շրջադարձ: Խնձորի քացախի հետ համատեղ ստանում ենք հետաքրքիր ու անսովոր բուրմունք։ Կոնտրաստային շրջադարձը տալիս է բալի և կանաչի վառ գույն:
Մրգերն ու կանաչիները պետք է լվացվեն, մաքրվեն։Ճաշատեսակի հատակին դնում ենք պղպեղ, սխտոր, խոտաբույսեր։ Մրգերով լցնում ենք գետնին։
Լրացրեք մի բաժակ տաք ջրով: Թողեք եփվի 7-10 րոպե։ Մենք հեղուկը քամում ենք տարայի մեջ։Տաքացնում ենք, նորից լցնում ամանները, 5-7 րոպե պաշտպանում։ Քամում ենք հեղուկը։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք փոքր քանակությամբ ջուր, ճաշատեսակները պետք է լցվեն հենց հիմքում:
Մնացած բաղադրիչները ավելացրեք տարայի մեջ։ Խառնուրդը պետք է եռացնել և անմիջապես լցնել սպասքը։ Պտուտակեք պատրաստի գլխարկը: Սառչում է գլխիվայր:
Հարկ է նշել, որ ստերիլիզացում չի իրականացվում, պտույտը երեք անգամ լցնում են օշարակով։
Շատ համեղ և անսովոր շրջադարձ: Բայց կա մեկ նախազգուշացում. Ե՛վ լոլիկը, և՛ լոլիկը տարբեր խտություններ ունեն։ Ըստ այդմ, բաղադրատոմսը այնքան էլ պարզ չէ. Արժե հավատարիմ մնալ պահածոյացման կանոններին, որպեսզի լոլիկը չմարսվի, վարունգը նստվածք չտվեց և չհանգեցրեց խմորման գործընթացին։
Դե, ձմեռային երեկոներին կարող եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին գեղեցիկ և խելագարորեն համեղ, խրթխրթան շրջադարձով: Խոտաբույսերը տաք կծու պղպեղի հետ համատեղ հատուկ համ են հաղորդում մարինադին։
Վարունգը պետք է ուշադիր զննել, լվանալ և մաքրել։ Պատրաստել լոլիկ և խոտաբույսեր: Լոլիկն ընտրում է միայն հաստլիկները, ավելի լավ է ոչ այնքան հասունացած: Մաքրել սխտորը և կտրատել։ Կծու պղպեղը լուծեք բարակ շերտի մեջ։
Լրացրեք ճաշատեսակների հատակը պատրաստված խոտաբույսերով, պղպեղով, սխտորով: Հերթին և լոլիկը հերթով ծալեք։Դրսինգի պատրաստման բոլոր բաղադրիչները միացրեք տարայի մեջ, եռացրեք։ Հովացրեք փոքր քանակությամբ, անցկացրեք համտես: Եթե այն շատ աղի է ձեզ համար, ապա ավելացրեք հատիկավոր շաքար: Ի վերջո, հարմարեցրեք միջուկը ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների:
Առաջին անգամ մենք ճաշատեսակները լցնում ենք մի փոքր սառեցված սոուսով: Հեղուկը քամում ենք, պետք է եռացնել։ Անմիջապես լցնել ամանի մեջ մինչև վերև: Պտուտակեք պատրաստի գլխարկը:
Հովացուցիչները պտտվում են շրջված վիճակում: Նա պետք է ծածկված լինի:
Վերջերս ժելատինի հավելումով մարինադները շատ տարածված են դարձել: Բացի այդ, դրանք նույնպես շատ օգտակար են։ Գելացնող նյութերը պատրաստված են բնական բաղադրիչներից: Նման բաղադրիչների ավելացումով արտադրանքի օգտագործումը ամրացնում է հոդերը:
Բացի այդ, որպես շրջադարձի մաս, այն փափկացնում է մարինադի համը, կլանում է աղը: Դոնդողի զանգվածի առաձգականությունը կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից, դուք պետք է կարգավորեք ավելացված ժելատինի քանակը ձեր հայեցողությամբ: Ստացեք երեք բանկա 0,5 լիտրանոց:
Անմիջապես պետք է նշել, որ պատրաստի արտադրանքի բերքատվությունը կկազմի 3-ից 0,5 լիտր: Մենք ընտրում ենք հասունացած, կարող եք ծանր լոլիկ վերցնել: Մենք մաքրում ենք պոչերը: Մենք լվանում ենք: Պղպեղները քսել բարակ շերտերով։Ճաշատեսակների հատակին լցնում ենք պղպեղ, սխտոր, ոլոռ, մինչև վերև լցնում մրգերով։
Լրացրեք մի բաժակ տաք հեղուկով: Մենք կանգնում ենք 7-10 րոպե։ Քամում ենք հեղուկը։ Տարայի մեջ միացրեք այն մնացած բաղադրիչների հետ։ Խառնուրդը եռացնել։
Առանձին ամանի մեջ արագ լուծեք ժելատինը։ Մանրակրկիտ խառնել և միացնել մարինադի հիմնական մասի հետ։Անմիջապես լցրեք ամանը մինչև ծայրը։
Պտտել. Ճաշատեսակները չպետք է շրջվեն։ Նա սառչում է ծածկված:
Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է լոլիկի առանձին հատված ազատել կեղևից։ Պետք է դրանք դնել եռման ջրի մեջ, միջինը 5 րոպե։ Հանեք կտրատած գդալով։ Թող սառչի և հեռացրեք մաշկը։ Անցեք մսաղացով, ոլորեք բլենդերով կամ ձեռքով հունցեք։
Լոլիկի մարինադը կպահանջի մոտ 2,5 կգ հասած խոշոր մրգեր, ինչը կազմում է մոտ 1,5-2 լիտր հեղուկ: Յուրաքանչյուր 0,5 լիտրանոց 3 բանկաների համար անհրաժեշտ է մոտ 0,7 կգ լոլիկ:
Պատրաստել լոլիկ հասած լոլիկից: Նախ հանեք դրանցից կեղևը, կտրատեք։ Լցնել տարայի մեջ, խառնել աղի և շաքարի հետ, եռացնել։
Ուտեստները լցվում են բալի մրգերով, լցնում տաք ջրով, պաշտպանում 7-10 րոպե։ Որոշ ժամանակ անց հեղուկը քամում են և լցնում խաշած լոլիկի զանգվածով։ Պտուտակեք պատրաստված կափարիչի վրա: Նրանք սառչում են փաթաթված, գլխիվայր:
Կարելի է բաց թողնել լոլիկը ջրով լցնելն ու շոգեխաշելը։ Անմիջապես լցնել լոլիկի խառնուրդի մեջ։ Բայց միևնույն ժամանակ անհրաժեշտ է իրականացնել 10 րոպե ստերիլիզացում։ Գլորեք և սառչեք գլխիվայր:
Որպեսզի պահածոյացված բանջարեղենն ունենա վառ հագեցած գույն, վարունգը խիտ է ու խրթխրթան, դրանք պետք է ջրի մեջ պահել առնվազն երեք ժամ։ Լոլիկը կարելի է ավելի կարճ պահել։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է մշակեք այն ուտեստները, որոնցում կկարգավորվի ապագա շրջադարձը: Ստացեք վեց բանկա 0,5 լիտրանոց:
Լվանում ենք կանաչիները, բանջարեղենը։ Յուրաքանչյուր ամանի մեջ պետք է լցնել ծովաբողկի, դափնու, խոտաբույսերի, սխտորի տերևները:
Մենք պառկեցինք ճաշատեսակների մեջ, փոխարինելով վարունգը և լոլիկը: Լրացրեք մինչև վերև տաք հեղուկով: 10 րոպե հետո քամում ենք տարայի մեջ։ Մենք միացնում ենք մնացած բաղադրիչները, անպայման եռացրեք խառնուրդը։ Անմիջապես լցնել ճաշատեսակները, պտտել:
Հովացրեք գլխիվայր: Պտուղը պետք է ծածկված լինի տաք բանով։
Հասած չերի լոլիկի և բանջարեղենի բավականին հետաքրքիր համադրություն։ Նման շրջադարձի համար անհրաժեշտ է հատակին կտրատած շատ սոխ, օղակ և պղպեղ՝ թուլացած բարակ շերտի մեջ։
Լվացեք պտուղները և ազատեք պոչից։ Բանջարեղենը մանրացնել, կանաչեղենը լավ լվանալ։ Նախապես պատրաստված և մշակված ուտեստի մեջ հատակին լցնել կանաչի, մանանեխ, սխտոր, լցնել մրգերով։ Կողքերում շարել կտրատած պղպեղն ու սոխը։Հաջորդը, դուք պետք է տաք հեղուկ լցնել վերևում: 10 րոպե հետո թափեք տարայի մեջ, միացրեք մնացած բաղադրիչների հետ, եռացրեք։
Լցնել ամանի մեջ տաք խառնուրդով մինչև հատակը: Պտտել. Cools պտտվում է ծածկված, գլխիվայր:
Բավականին պարզ բաղադրատոմս. Այն չի պարունակում թթու։ Նման պահպանումը պահվում է բացառապես սառնարանում, քանի որ առանց կոնսերվանտների այն երկար չի դիմանա և չի խմորվի: Դուրս է գալիս չորս բանկա 0,5 լիտրանոց:
Լոլիկը պետք է լավ լվանալ, պոչից ազատվել։ Տեղադրել տարայի մեջ, լցնել տաք աղած հեղուկով։Ուտեստները, որոնց մեջ կդնենք պատրաստի լոլիկները, լցված են խոտաբույսերով, դափնիով, պղպեղով։
Մենք իրականացնում ենք լոլիկի էջանիշը, վերևում դուք պետք է շարեք մնացած կանաչիները:Տարայի մեջ լցնում ենք կեղևավորված և մանրացված սխտորը, թթու թթուների համար չոր զանգվածային բաղադրիչները։ Եռացնել մոտ 5 րոպե։ Համոզվեք, որ պատրաստի խառնուրդը սառչում է:
Ամանները լցնում ենք մրգերով, վրան ծանր բան ենք դնում։ Լոլիկը պետք է սեղմել, որպեսզի աղը հավասար լինի։ Յոթօրյա ժամկետից հետո աշխատանքային մասը պետք է տեղափոխվի սառը տեղ, նկուղ կամ սառնարան:
Կծու պղպեղի հետ համակցված քաղցր լոլիկը տոնական սեղանի խորտիկի կատարյալ տարբերակն է: Ելք երկու բանկա 0,5 լիտրանոց:
Պատրաստի ուտեստները լցնում ենք մաքրած և լվացած սխտորով, կծու պղպեղով, նախապես շերտերով լուծված, չպետք է մոռանալ նաև ոլոռի մասին։Լոլիկները լվանում ենք, ազատում պոչերից։ Տեղադրել ամանի մեջ՝ փոխարինելով պղպեղի շերտերով:
Թասը լցրեք տաք հեղուկով։ 7-10 րոպե հետո լցնել տարայի մեջ։Մենք միացնում ենք չորացրած ջուրը և բոլոր հիմնական բաղադրիչները, եռացնում: Թթուն լցնել անմիջապես ամանի մեջ։ Այնուհետև լցնել տաք խառնուրդով։
Պտտել. Ծածկված պտույտը հովացնում ենք՝ շրջված վիճակում։
Մանանեխի հավելումով պտտելը առանձնահատուկ է, ունի նուրբ համ։ Այս լոլիկը հիանալի հավելում կլինի կողմնակի ճաշատեսակների համար: Ստացեք չորս բանկա 0,5 լիտրանոց:
Լվացեք և հեռացրեք լոլիկի ցողունները: Մաքրում ենք պղպեղի պղպեղը, լուծվում բարակ շերտով։ Սխտորը մանրացնել։Մենք պառկել ենք հատակին, ճաշատեսակները լցնում ենք մրգերով։ Պատերի երկայնքով դափնին ենք դնում, կանաչի, լցնում մանանեխ։
Տարայի մեջ միացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները ջրի հետ, եռացրեք։ 5 րոպե եռացրած խառնուրդով պտուղները լցնում ենք ճաշատեսակների հենց հիմքի վրա։Արագ ոլորեք, շրջեք, դրեք ծածկոցների տակ մինչև ամբողջովին սառչի:
Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է 0,5 լիտրանոց վեց բանկաների համար: Մարինադը պահանջում է 1,5 լիտր հեղուկ:Այս սպինի առանձնահատկությունն այն է, որ պարունակում է մեծ քանակությամբ խոտաբույսեր, կանաչի, խաղողը գործում է որպես թթու իր մեջ։ Այն կարող է պահպանվել ճյուղի վրա և առանց դրա՝ կարող է լինել քարով կամ առանց քարի։
Անհրաժեշտ է մանրակրկիտ ողողել խոտաբույսերը, կանաչիները, բաժանել ըստ ճաշատեսակների քանակի։Պատրաստում ենք լոլիկի և խաղողի պտուղները։ Բանջարեղենը լվանալ, մաքրել և կտրատել։ Մանրացրեք ձեր ցանկությամբ, կարող եք օգտագործել կես օղակ, կարող եք լուծարել այն շերտերով։ Ծովաբողկը և սխտորը նախ պետք է մաքրել կեղևը, լվանալ, մանր կտրատել։ Դուք կարող եք օգտագործել ծովաբողկի տերեւները, նրանց հետ ավելի քիչ կարմիր ժապավեն կա:
Մենք պատրաստի խոտաբույսեր, թակած բանջարեղեն ենք դնում ճաշատեսակների հատակին: Հաջորդը, լոլիկի եւ խաղողի շերտերը: Պատերի երկայնքով բանջարեղենի շերտեր ենք դնում։
Մրգերով լցված ուտեստի մեջ լցնել տաք հեղուկ։ 10-15 րոպե հետո այն պետք է քամել տարայի մեջ։Այնուհետև այն միացնում ենք մնացած բաղադրիչների հետ, խառնուրդը պետք է եռա մոտ 5 րոպե։ Եփած խառնուրդը լցնել մրգերի վրա, պտտել։
Շրջել չարժե։ Բայց դուք կարող եք թաքնվել: Մենք մաքրում ենք զով տեղում, երբ պտույտը լիովին սառչում է:
Պետք է հաշվի առնել ապագա պահեստավորման վայրը: Եթե փակ է, ապա կարերը պետք է ծածկված լինեն տաք բանով, այդպես կանգնում է մինչև ամբողջովին սառչի։ Նմանապես ուտեստների դեպքում: Բնակարանում պահելիս այն նախ պետք է տապակել ջեռոցում։ Լոլիկները դնել արդեն սառեցված ամանի մեջ։ Կափարիչները պետք է եփվեն առնվազն 5 րոպե։
«Cherry»-ը կեռասի անգլերեն անվանումն է։ Իրոք, փոքր լոլիկները նման են բալի հատապտուղներին ոչ միայն ձևով, այլև իրենց քաղցր համով: Դուք կարող եք հյութեղ և առողջ մրգեր աճեցնել նույնիսկ պատուհանագոգին ամառային արևի տակ: Բայց հասած լոլիկը երկար չի տևում: Հետևաբար, լուծումը ձմռան համար մարինացված չերի լոլիկի մթերումն է:
Հեշտ է եփել
Դժվար է դիմանալ ցրտին առանց արևի, բանջարեղենի և վիտամինների։ Ահա թե ինչու ամեն աշուն հեռատես տնային տնտեսուհիները սկսում են պարագաներ պատրաստել։ Դուք կարող եք պահպանել ամառային բերքը բանկաների մեջ՝ օգտագործելով տնային պահպանման մեթոդները։ Փոքր ձևի շնորհիվ պտուղները մնում են հյութալի և առողջ նույնիսկ մարինադի մեջ։
Քացախի էության և ջերմային մշակման շնորհիվ պահածոյացված չերի լոլիկը կորցնում է իր վիտամինների մեծ մասը։ Այնուամենայնիվ, շատ նյութեր չեն մարսվում միջուկից: Օրինակ՝ լիկոպինը, որը կանխում է քաղցկեղի զարգացումը։ Աղյուսակում ավելի մանրամասն նկարագրված է թթու լոլիկի սննդանյութերի պարունակությունը:
Աղյուսակ - Չերի լոլիկի կազմը և օգտակար հատկությունները մարինադում
| Բաղադրիչներ | Ազդեցություն մարմնի վրա |
|---|---|
| Վիտամին PP | - ակտիվորեն մասնակցում է նորմալ նյութափոխանակությանը; - նպաստում է հորմոնների արտադրությանը; - նպաստում է արյան մեջ խոլեստերինի օպտիմալ մակարդակի վերականգնմանը |
| Կալիում | - Աջակցում է թթու-բազային հավասարակշռությունը նատրիումի հետ միասին; - մասնակցում է սպիտակուցի սինթեզին; - օգնում է մկանների, հոդերի, ջլերի աշխատանքին; - բարելավում է հիշողությունը, խթանում մտավոր գործունեությունը |
| Ֆոսֆոր | – Ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքը, ատամի էմալը; - մասնակցում է նյութափոխանակությանը; - նպաստում է բջիջների աճին; - ազդում է մտավոր ունակությունների, հիշողության, մտածողության վրա |
| Նատրիում | - նպաստում է նորմալ մարսողությանը; - պահպանում է ջրի հավասարակշռությունը; - դարձնում է արյան անոթների պատերը առաձգական; - բարելավում է շրջանառու համակարգի աշխատանքը |
| Երկաթ | - Թթվածինը տեղափոխում է մարմնի յուրաքանչյուր բջիջ; - պահպանում է ուժը, վերականգնում է կատարումը; - ամրապնդում է իմունային համակարգը; - Խթանում է B խմբի վիտամինների կլանումը |
| Ցինկ | - Խթանում է ֆերմենտների արտադրությունը; - մասնակցում է սեռական հասունացման գործընթացին. - նպաստում է սպիտակուցների ձևավորմանը (հյուսվածքների կառուցմանը); - աջակցում է իմունիտետին; - կանխում է կարճատեսության զարգացումը |
| Լիկոպին | - դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը; - կանխում է քաղցկեղային ուռուցքների առաջացումը. - բարելավում է սրտանոթային համակարգի աշխատանքը; - աջակցում է իմունիտետին; - վերականգնում է առողջ ախորժակը; - նպաստում է քաշի կորստին |
Արտադրանքի կալորիականությունը 100 գ-ի համար կազմում է 20 կկալ: Այնուամենայնիվ, ոլորումը չպետք է չարաշահվի: Աղի և քացախի պարունակության պատճառով ճաշատեսակը մեծ քանակությամբ բացասաբար է անդրադառնում երիկամների աշխատանքի վրա: «Տոմատի կեռաս» կարելի է վայելել շաբաթը մեկ կամ երկու անգամ։
Հարմար բաղադրատոմսի ընտրությունը կախված է խոհարարի անձնական նախասիրություններից։ Ինչ-որ մեկին դուր է գալիս քաղցրավենիք հետհամը, ինչ-որ մեկը խենթանում է կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստների համար, մյուսները սիրում են անուշահոտ կծու մարինադներ: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր «համը»: Որպեսզի ցանկացած բաղադրատոմսի համաձայն լոլիկը «կատարյալ լավ» ստացվի, դուք պետք է հետևեք հինգ պարզ կանոնների.
Որպեսզի լոլիկը հագեցված լինի մարինադով և չպայթի պահպանման ժամանակ, անհրաժեշտ է ցողունի կողքին ատամհատիկով ծակել յուրաքանչյուր միրգ։ Դա արվում է լոլիկը տարայի մեջ դնելուց առաջ։
Չերրի լոլիկ պատրաստելը ձմռանը հեշտ է նույնիսկ խոհարարի համար, ով ծանոթ չէ պահպանման գործընթացին: Կախված համի նախասիրություններից՝ կարող եք պատրաստել քաղցր, կծուծ ախորժակ բացող, հյութալի, քաղցր և թթու նախուտեստներ։ Համեմունքների, դեղաբույսերի, լրացուցիչ բանջարեղենի քանակը հաշվարկվում է մոտավորապես։ Խոհարարն ինքը կորոշի, թե ավելի շատ ինչ դնել, և ինչից ավելի լավ է զերծ մնալ։
Նկարագրություն. Լոլիկը սեփական հյութի մեջ հյութալի է և բուրավետ։ Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, որը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Բաղադրիչների քանակը նախատեսված է չորս չափաբաժնի համար, բերքատվությունը մոտավորապես 1,5 լիտր է:
Ինչ պատրաստել.
Թե ինչպես պետք է անել
Նկարագրություն. Մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես թթու դնել չերի լոլիկը հյութի մեջ, ներառում է լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ բուլղարական պղպեղ, սոխ, կծու մեխակ: Բանջարեղենը մարինացվում է լոլիկի բնական հյութի մեջ, որը կարող եք ինքներդ պատրաստել՝ մրգերը հյութաքամիչով անցկացնելով, կամ գնել խանութից։
Ինչ պատրաստել.
Թե ինչպես պետք է անել
Մի վախեցեք բուրմունքների փորձարկումներից: Համեմունքները ավելացվում են ըստ ցանկության։ Մեխակը հեշտությամբ փոխարինվում է դարչինով կամ համեմի սերմերով։
Նկարագրություն. Հասած պտուղները քաղցր համ ունեն։ Համն ընդգծելու համար խորհուրդ է տրվում չերի լոլիկը թթու դնել շաքարով։ Կարելի է բացառել այն բաղադրիչներն ու համեմունքները, որոնք կծուություն են հաղորդում։
Ինչ պատրաստել.
Թե ինչպես պետք է անել
Նկարագրություն. Քաղցր և միևնույն ժամանակ կծու լոլիկները եփում են մեղրի մարինադում: Խորտիկը կարելի է համտեսել երկու օրից։
Ինչ պատրաստել.
Թե ինչպես պետք է անել
Նկարագրություն. Բուրավետ և կծու նախուտեստը կարելի է պատրաստել սոխ-պղպեղ մարինադի մեջ: Մարինացված չերի լոլիկի բաղադրատոմսին ավելացվում է սոխ կամ քաղցր պղպեղ, որը լոլիկի հետ միասին բացահայտում է կծու համը։
Ինչ պատրաստել.
Թե ինչպես պետք է անել
Կծուծ ախորժակ պարունակող չերի լոլիկը տեղափոխում ենք սենյակային ջերմաստիճանի մութ տեղ՝ պահպանման համար։ Որքան երկար են մարինադները կանգնում, այնքան ավելի սուր է դառնում ձմեռային բերքը:
Նկարագրություն. Կծու խոհանոցի սիրահարների համար ձմռանը պատրաստվում է սովորական կանաչ լոլիկից կամ չհասած չերի լոլիկից պատրաստված համեղ կծու նախուտեստ: Լավ համադրվում է բաղարջ կարտոֆիլի խյուսի, խաշած մսի հետ։
Ինչ պատրաստել.
Թե ինչպես պետք է անել
Նկարագրություն. Քացախի էության հակառակորդները կարող են կիտրոնով մարինադ պատրաստել: «Կիտրոն» լոլիկի համը որոշ չափով տարբերվում է ավանդական քացախային սպիններից։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը ծովաբողկի տերևներով, հաղարջով, կեռասով, մանանեխի սերմերով, համեմի սերմերով, դարչինով:
Ինչ պատրաստել.
Թե ինչպես պետք է անել
Նկարագրություն. Ոմանց համար կարող է տարօրինակ թվալ, բայց չերի լոլիկը կարելի է մարինացնել դոնդողի մեջ։ Պտուղները հյութալի են և նուրբ։ Լոլիկի սովորական սորտերը նույնպես հարմար են բաղադրատոմսի համար, այնուամենայնիվ, մեծ նմուշները պետք է կտրվեն երկու-չորս մասի նախքան դնելը:
Ինչ պատրաստել.
Թե ինչպես պետք է անել
Խորը կաթսայի մեջ մանրէազերծելու համար հատակին հինգից վեց անգամ ծալված մաքուր սրբիչ դրեք: Տեղադրեք բլանկները վերևում: Լցնել ջուրը նույն ջերմաստիճանում, ինչ պարունակությունը: Հեղուկի մակարդակը պետք է լինի «ուսերին»: Կափարիչներով փակեք բանկաները, ծածկեք տապակը։ Թողեք եռա, իսկ հետո անհրաժեշտ քանակությամբ ժամանակ թրջեք թույլ կրակի վրա։ Կես լիտր ծավալը եռում է 15 րոպե, երեքը՝ 35։
Նկարագրություն. Արագ բաղադրատոմսն ավարտվում է ընդամենը 20 րոպեում, եթե նախապես պատրաստեք տարաներ և բաղադրիչներ: Երկու օրվա ընթացքում կարող եք փորձել մարինադներ:
Ինչ պատրաստել.
Թե ինչպես պետք է անել
Նկարագրություն. Որոշ բծախնդիր տնային տնտեսուհիների համար կարող է զարմանալի թվալ, որ չերի լոլիկը ձմռան համար պատրաստվում է որոշ բաղադրատոմսերի համաձայն՝ առանց ստերիլիզացման։ Գաղտնիքը մարինադը մի քանի անգամ եռացնելն է։ Փորձառու խոհարարները նշում են. չստերիլիզացված բլանկները կանգնում են ամբողջ ձմռանը, չեն պայթում և չեն փչանում:
Ինչ պատրաստել.
Թե ինչպես պետք է անել
Ուրցը հեշտ է փոխարինել սամիթ հովանոցներով կամ հաղարջի տերեւներով։ Մարինադը կարող եք պահել սառնարանում կամ սենյակային ջերմաստիճանում։
Ընթրիքի կամ տոնական սեղանի համար հաճելի է բացել գեղեցիկ փոքրիկ լոլիկի բանկա ցրտին: Միեւնույն ժամանակ, ամեն տարի դուք կարող եք փորձել ձմռանը չերի լոլիկի նոր բաղադրատոմսեր:
Աղջիկներ, փորձեք փակել լոլիկը իմ բաղադրատոմսով։ Մեր ամբողջ ստորաբաժանումն արդեն մի քանի տարի փակում է այս բաղադրատոմսը, և բոլորը հիացած են: Տարայի ներքևում դրված են հաղարջի տերևներ, սամիթի խոզանակ, պղպեղի հատիկներ, մեխակ (3-4 հատ պղպեղ և 3 պճեղ 1 լիտր բանկաում), մի երկու պճեղ սխտոր, 1 բարակ գազար և մի քանի շերտ բուլղար։ պղպեղ. Այնուհետև լոլիկը լցնում ենք տարայի մեջ, վրան լցնում եռման ջուր, ծածկում ենք կափարիչով (Որպեսզի լոլիկը չպայթի, ասեղով խոցում ենք ցողունը)։ Լցված բանկաները թողնում ենք 15-20 րոպե։ Այդ ընթացքում պատրաստել մարինադը։ 1 լիտր մարինադի համար վերցրեք՝ 1 ճաշի գդալ աղ, 3 ճաշի գդալ շաքարավազ և 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու։ Երբ մարինադը եռա, բանկաից լցրեք սառեցված ջուրը և վրան լցրեք մարինադը։ Մենք փակում ենք. Եթե կարծում եք, որ կիտրոնաթթվի բացակայության դեպքում կարելի է քացախ օգտագործել, ապա սխալվում եք։ Համը տարբեր կլինի։ Ստուգվում!!! Բարի ախորժակ Եվ այնուամենայնիվ, թող լոլիկը մնա մոտ 1 ամիս։ Նրանք այնուհետև մարինացվեն և պարզապես չափից շատ կուտեն:
Իրինա, http://forum.say7.info/topic18660.html
Գեղեցիկ լոլիկները մի քանի անգամ փայտե շամփուրով (ատամհատիկ) ցողեք ցողունի հատվածում և դրեք տարայի մեջ։ Ոչ շատ գեղեցիկ դուք քամում եք հյութի մեջ: Լոլիկը բանկաների մեջ լցնել եռացող ջրով, մի քանի րոպե հետո նորից լցնել թավայի մեջ, նորից բերել եռման աստիճանի, նորից լցնել լոլիկը և մի քանի րոպե հետո նորից քամել, բայց երրորդ անգամ լցնել եռացող լոլիկի հյութը և անմիջապես փաթաթել: . Այս բաղադրատոմսում ամենադժվարը կռահելն է, որ լոլիկի հյութը ինտենսիվ եռա, մինչև երկրորդ ջուրը տարաներից դուրս հանվի: Այսինքն, որպեսզի լոլիկը դատարկ եռացող ջրի մեջ իզուր չհրաժարվի իր համերից ու բույրերից, բայց նաև հյութից, որ երկար չեռա և չստանա շատ եփածի համ։ Համեմունքները կարելի է ուղղակիորեն դնել տարայի մեջ։ Ինչ էլ որ սիրում ես, վայր դրիր: Ես ավելացնում եմ նեխուր, մանուշակագույն ռեհան (բառացիորեն մեկ տերեւ), սխտոր մի քանի բանկաների մեջ, սոխի փոքր գլուխներ և բուլղարական պղպեղի կտորներ: Տարբեր համեմունքներ տալիս են տարբեր համեր, և դա է դրա գեղեցկությունը: Աղ - խիստ համտեսել: Ավելի հարմար է աղի եռացող հյութը։ Ես նույնիսկ թարմ լոլիկ եմ ուտում առանց աղի, այնպես որ ես ընդհանրապես աղ չեմ լցնում բանկաների մեջ, իսկ մնացած աղը կազմում է մոտ մեկ ճաշի գդալ (առանց սլայդի) մեկ լիտր հյութի համար: Ցանկության դեպքում կարող եք շաքարավազ ավելացնել։ Այս բաղադրատոմսում բաղադրատոմսի խստություն չկա, բանկաները կկանգնեն նույնիսկ, եթե բանկաում բացի լոլիկից և հյութից բացի այլ բան չդնեք, և մնացած ամեն ինչ, եթե միայն այն ձեզ ավելի համով լինի: Այո, և այս բաղադրատոմսը վաղը հաջորդ օրը կդառնա հազար տարեկան։ Մեզանից ոմանք վարունգը փակում են լոլիկի հյութի մեջ, իսկ «վարունգը վարունգի մեջ» (լցոնը՝ քերիչով քերած գերաճած վարունգ), ընդհանրապես՝ անթափոն արտադրություն։
Գլատա, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html
Դե, ես հիմնականում դա եմ անում: 3 լիտրանոց բանկայի համար։ Դրեք համեմունքներ՝ սամիթ, սխտոր, պղպեղ՝ ով ինչ է սիրում։ Անցյալ տարի ռեհանով պատրաստեցի և հավանեցի: Լոլիկները լվանալ, ցողունի կողմից կտրատել, որպեսզի չպայթի, դնել տարայի մեջ։ Առաջին անգամ լցնել եռման ջուր, թողնել 10 րոպե, քամել։ Նույն ջրի վրա աղաջր եմ պատրաստում՝ 1 ճ.գ. աղ, 6-8 ճ.գ. լ. Սահարա. Եռացնել, լցնել լոլիկը։ Ավելացնել 1 ճ.գ. քացախի էություն, փաթաթել, շուռ տալ «մուշտակի» տակ։
տպել
Նախքան ձմռանը մարինացված չերի լոլիկ պատրաստելը, պետք է մաքուր ստերիլ բանկաներ պատրաստել: Կես լիտրանոց և լիտրանոց տարաները լավ լվացեք տաք ջրում՝ սոդայի ավելացումով, ապա մի քանի րոպե պահեք գոլորշու վրա։ Լվացված կափարիչները թաթախեք եռման ջրի մեջ և պահեք 2-3 րոպե։
Շատ հարմար է բանկաների մանրէազերծումը ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում կամ կոնվեկցիոն վառարանում: Լվացված տարաները դնել մետաղական դարակի վրա և պահել 100 աստիճան ջերմաստիճանում 5-10 րոպե։
Յուրաքանչյուր տարայի հատակին պետք է դնել մեկ կամ երկու պճեղ սխտոր, սամիթի սերմեր, մի քանի հատիկ պղպեղ, մաղադանոս և սամիթ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, ծովաբողկի տերևները, նեխուրի մի ճյուղ, սոխի օղակներ կամ կծու պղպեղ:
Մարինացված չերի լոլիկը ձմռանը կարելի է պատրաստել մի փոքր չհասած մրգերից - շատ կարևոր է, որ լոլիկի մակերեսը լինի ամբողջական, ոչ փափուկ, հակառակ դեպքում այն կճաքի տաք մարինադից:
Լոլիկները դասավորեք, լվացեք և կտրատեք ցողունի մոտ՝ կարող եք օգտագործել ատամհատիկ կամ պատառաքաղ։ Դրա շնորհիվ լոլիկը չի ճաքի և ավելի արագ մարինացվի։
Սխտորի և համեմունքների վրա դրեք մի քանի ավելի մեծ լոլիկ, այնուհետև տարայի մեջ մինչև պարանոցը լցրեք մանր մրգերով։ Լոլիկի վրա կարելի է սամիթի կամ մաղադանոսի եւս մեկ ճյուղ դնել։
Ձմռան համար չերի լոլիկի բերքահավաքը պատրաստ է։ Մնում է մարինադը եփել և լցնել բանկաների մեջ։
Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր - ամենալավը էմալապատված, լցնել մեկ լիտր ջուր և բերել եռալ: Լոլիկի վրա լցնել տաք ջուր և ծածկել դրանք կափարիչով։
Քանի որ մենք չերրի լոլիկը պահպանում ենք առանց ստերիլիզացման, դրանք պետք է լավ տաքացվեն։ Լոլիկները 15 րոպե թողեք տաք ջրի մեջ, այնուհետև ջուրը նորից թափեք թավայի մեջ։
Մարինադը պատրաստելու համար հարկավոր է ջրի մեջ աղ և շաքար լցնել, եռացնել և լցնել քացախի մեջ։
Անմիջապես լցնել տաք մարինադը լոլիկի վրա և փաթաթել:
Չերրի լոլիկի ձմռան համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց այս տարբերակը ամենահեշտ և ամենաարագներից մեկն է:
Փակ բանկաները պետք է գլխիվայր շրջել և փաթաթել վերմակի կամ այլ տաք կտորի մեջ: Երբ բանկաները սառչում են, դրանք կարելի է շրջել և պահել: Մոտ երկու շաբաթ անց լոլիկը կարելի է համտեսել։ Անուշաբույր քաղցր և թթու չերի լոլիկը կարելի է մատուցել առանձին կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Բարի ախորժակ!
Մարինացված լոլիկ ձմռան համարյուրաքանչյուր հոգատար տնային տնտեսուհի փորձում է պատրաստել, և դա զարմանալի չէ: Նման ավանդույթ մենք արդեն ունենք. ձմռանը դրանք հիանալի հավելում կլինեն ճաշի կամ ընթրիքի համար: Իսկ տոնական սեղանին` ոչ վերջին նախուտեստն իր կարևորությամբ:
Մինչ օրս հայտնի են թթու լոլիկի մի քանի հարյուրից ավելի բաղադրատոմսեր, որոնցով կարելի է տարբեր ճաշակի թթու լոլիկ ստանալ՝ նուրբ, քաղցր, կծու, թթու կամ աղի: Ինչպես ասում են, կան բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար։
Նախքան պահածոյացնելը և բաղադրատոմս ընտրելը, անհրաժեշտ է լոլիկը իրենք պատրաստել: Մարինացման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել միջին հասունության լոլիկ, որի մարմինը դեռ շատ փափուկ չի դարձել։ Բացի այդ, պահածոյացման համար լոլիկը չպետք է չափազանց հյութալի լինի, քանի որ դրանց պատրաստման ընթացքում մեծ վտանգ կա, որ մաշկը կպայթի։
Դե, լոլիկի ընտրության վրա ազդող մեկ այլ գործոն պտղի չափն է։ Եթե դուք չեք ամաչում երեք լիտրանոց բանկաների մեջ պահելուց, ապա դրանց մեջ է, որ կարող եք փակել մեծ լոլիկը: Լիտր տարաների մեջ պահածոյացնելու համար նպատակահարմար է օգտագործել մանր լոլիկ։ Թթու թթուների համար իդեալական սորտերը, որոնք լիովին համապատասխանում են վերը նշված բոլոր պահանջներին, սերուցքային լոլիկն են և չերի լոլիկը:
Կարծում եմ, որ շատերը գիտեն, որ կարելի է պատրաստել մանրէազերծմամբ։ Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից: Ես անձամբ գիտեմ, որ շատ տնային տնտեսուհիներ վախենում են, որ լոլիկը չի կանգնի և չի պայթի, ուստի անպայման մանրէազերծեք դրանք: Երկարատև ջերմային մշակման արդյունքում լոլիկը հաճախ ճաքում է, ինչը փչացնում է նրանց տեսքը։
Այսօր ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ, թե ինչպես կարող եք արագ փակել թթու լոլիկը ձմռան համար, օգտագործելով բաղադրատոմսը առանց ստերիլիզացման: Մարինացված չերի լոլիկը ձմռանը առանց ստերիլիզացման արժե ոչ ավելի վատ, քան սովորական ձևով պատրաստվածները:
Բաղադրությունը մեկ լիտր տարայի համար.
Մարինադի համար մեկ լիտր ջրի համար.
Ընտրեք չերրի լոլիկ պահածոյացման համար՝ առանց տեսանելի վնասների և այլ թերությունների:
Կտրեք լոլիկի ցողունները: Լվացեք հոսող ջրի տակ: Լվանալ ռեհանը։ Մաքրել սխտորի մեխակները: Պատրաստեք բանկա լոլիկի պահածոյացման համար: Լոլիկի թթու թթու պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ինչպես լիտրանոց, այնպես էլ երեք լիտրանոց բանկա։ Նախքան դրանք լցնելը, բանկաները պետք է մանրէազերծվեն:
Տարաների հատակին դնել ուրցի ճյուղեր, պղպեղի հատիկներ։ Դրեք լոլիկը: Լոլիկի արանքում դնել ռեհանը և. Ամբողջ բանկաը լցրեք չերի լոլիկով, մինչև ուսերը:
Լոլիկի վրա լցնել տաք ջուր։ Ծածկեք բանկաները կափարիչներով: Թողնել 10 րոպե լոլիկը թրմվի։
Նշված ժամանակից հետո ջուրը թափեք մաքուր կաթսայի մեջ: Չափել ջրի քանակությունը մարինադի համար լիտր բանկաներով։ Մարինադի համար ջրի ճշգրիտ քանակությունը իմանալուց հետո ավելացրեք շաքարավազ, աղ և քացախ՝ ըստ անհրաժեշտ համամասնությունների։
Մարինադը եռալուց հետո եփել ևս 5 րոպե։ Լցնել լոլիկով բանկաների մեջ։
