اما این بار سیب زمینی. این یک غذای بسیار خوشمزه و مغذی است که پایه آن پوره است و مواد پرکننده آن می تواند بسیار متفاوت باشد. رایج ترین آن گوشت چرخ کرده است که اغلب با قارچ یافت می شود. از نظر ظاهری شبیه پای پر شده هستند.
امروزه می توانید ده ها دستور پخت این غذا را بشمارید که به طور کلی فقط در پر کردن یا شکل مدل سازی با یکدیگر تفاوت دارند. با وجود سهولت آماده سازی، این غذا جهانی است، هم جایگزین ناهار کامل و هم یک میان وعده سریع می شود.
عقیده ای وجود دارد که زرازی سیب زمینی ریشه بلاروسی دارد که این سبزی پس از گوشت در رتبه دوم محبوبیت قرار دارد. شاید اینطور باشد، باور کنیم. در این بین گزینه های تهیه این محصول را بررسی می کنیم.
محتوا
و اجازه دهید با یک دستور بسیار خوشمزه برای این غذای فوق العاده شروع کنیم که در آن مرحله به مرحله طرز تهیه زرازی را به شما نشان خواهم داد. این دستور پخت را می توان دستور پخت فر کلاسیک نامید. دارای حداقل مواد اولیه است، سریع پخته می شود و طعم عالی دارد.
مواد تشکیل دهنده:
برای پر کردن:
1. یک قابلمه عمیق بردارید، داخل آن آب بریزید، نمک بزنید، سیب زمینی را به آن اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا بپزد.
2. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، آب آن را خالی کرده، کره را اضافه کرده و با پوره سیب زمینی له کنید.
3. فلفل بزنید و هم بزنید تا یکدست شود. وقتی پوره سرد شد، جوز هندی، آرد، تخم مرغ خامو با دست ورز دهید تا یکدست شود. باید خمیری یکدست، پلاستیکی، نه مایع یا غلیظ بدست آورید.
برای تهیه پوره سیب زمینی بدون گلوله، همیشه آن را بدون تخم مرغ یا مایع له کنید، فقط یک سیب زمینی.
4. فیلینگ را آماده کنید. پیاز را خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا پوسته طلایی.
5. گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و حدود یک دقیقه دیگر سرخ کنید.
6. zrazy را تشکیل دهید. دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید. مقداری از خمیر را بردارید، از آن کیک مسطح درست کنید، فیلینگ را وسط آن قرار دهید.
از وسط تا کنید و لبه ها را به هم وصل کنید.
در دستان خود ورز دهید، به شکل یک خمیر بیضی شکل در آورید و کمی صاف کنید.
تمام شده ها را روی تخته برش قرار دهید.
شکل می تواند دلخواه باشد، هر طور که دوست دارید انجام دهید.
7. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با روغن نباتی روی حرارت متوسط دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
8. به عنوان ظرف جداگانه گرم سرو کنید.
اشتهای مبارک!
و اگر دستور قبلی برای فر کلاسیک بود، دستور بعدی برای یک ماهیتابه کلاسیک است. به هر حال طعم آن غنی تر است. ظرف سرخ شدهمتفاوت از پخته شده، ارزش غذایی بالاتر. من شخصا این گزینه را بیشتر دوست دارم. اما به قول خودشان به طعم و رنگ بستگی دارد...
مواد تشکیل دهنده:
1. گوشت را بجوشانید، خنک کنید و از چرخ گوشت رد کنید.
2. سیب زمینی ژاکت را در یک قابلمه بجوشانید،
آن را تخلیه کرده و پوست را جدا کنید. روی یک رنده درشت رنده کنید. خام اضافه کنید تخم مرغ، نمک و آرد. با دست کاملا ورز دهید.
تمام لذیذترین و سالم ترین قسمت های سیب زمینی زیر پوست آن است، پس بهتر است این سبزی را در پوست آن بجوشانید و بعد از آن پوست نازک آن را جدا کنید.
3. پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با روغن نباتی تفت دهید تا طلایی شود.
4. گوشت چرخ کرده و شیر را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. باحال فیلینگ آماده است.
5. حالا zrazy را تشکیل دهید. دستان خود را خیس کنید و مقداری خمیر سیب زمینی بردارید. یک کیک مسطح کوچک درست کنید و گوشت چرخ کرده را داخل آن قرار دهید.
لبه ها را به هم نزدیک کنید و به آن بیضی شکل بدهید.
6. زرازی را در آرد بغلتانید و به صورت یک لایه روی ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
7. گرم سرو کنید.
اشتهای مبارک!
من می توانم برای مدت طولانی در مورد قارچ بنویسم. منبع پروتئین، افزودنی طعم و غیره البته نمی توانم آنها را نادیده بگیرم تا نپزم. دستور العمل ارائه شده در زیر، علاوه بر قارچ، حاوی جگر است، اما این فقط برای دوستداران این محصول است. البته می توانید آن را با هر گوشت چرخ کرده ای جایگزین کنید، تکنولوژی آن تغییر نمی کند. من گاهی با جگر درست می کنم، بافت و طعم لطیفش را دوست دارم.
مواد تشکیل دهنده:
1. سیب زمینی ها را بجوشانید، آب آن را آبکش کنید و در قابلمه ای له کنید تا گلوله نباشد. در آخر کره را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید خنک شود.
2. وقتی سیب زمینی ها خنک شدند، یک تخم مرغ خام را داخل آن بزنید، نمک اضافه کنید و با پوره له کنید. آرد را اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید تا یکدست شود. خمیر زراز آماده است.
3. نور، قلب خوکو گوشت خوک را بجوشانید تا نرم شود (به جای جگر از گوشت استفاده کنید). سرد کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید.
4. پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، جگر رول شده (یا گوشت چرخ کرده) را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 2-3 دقیقه دیگر تفت دهید.
5. ریز خرد کنید قارچ آب پز، کمی ریز خرد شده به آنها اضافه کنید پیاز، نمک بزنید و در ماهیتابه با روغن آفتابگردان سرخ کنید. با جگر (یا گوشت چرخ کرده) ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.
نمک را حتما بررسی کنید و در صورت لزوم اضافه کنید.
6. zrazy را تشکیل دهید. تخته برش را با آرد بپاشید. مقداری از خمیر را بریزید و به شکل یک سوسیس غلیظ باز کنید. یک تکه به اندازه دلخواه برش دهید و به شکل کیک صاف در آورید. فیلینگ را در وسط قرار دهید
و لبه ها را به هم وصل کنید. مانند یک پای تبدیل خواهد شد. ظاهری زیبا ببخشید. کیک ها بلافاصله در آرد پخته می شوند.
7. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و شروع به پخت کنید. وقتی زرازی یک طرف آن سرخ شد، آن را برگردانید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
تمام شده ها را در ظرف سرو قرار دهید.
اشتهای مبارک!
حالا بیایید به غذای بلاروسی با نام جالب جادوگران بپردازیم. زمانی که قبلاً در مورد آن نوشتم، اکنون سیب زمینی وجود خواهد داشت. دستور غذا بسیار اصلی است، با پوسته ترد خوشمزه، اما ... شاید طرفدار تغذیه رژیمیاو قدردانی نخواهد شد
مواد تشکیل دهنده:
1. گوشت چرخ کرده را برای پر کردن آماده کنید. 2 پیاز را خرد کرده و در مخلوط کن بریزید. یک قاشق چای خوری شیر را اضافه کنید و آنقدر خرد کنید تا پوره شود.
2. توده به دست آمده را به گوشت چرخ کرده، فلفل و نمک منتقل کنید. جعفری را نگینی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، کمی شیر (2 تا 3 قاشق غذاخوری) اضافه کنید. با دست خوب مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.
3. سیب زمینی ها را روی رنده ریز رنده کنید. آن را به پارچه پنیر منتقل کنید و آب آن را در یک فنجان فشار دهید. بعد از مدتی آب آن را داخل سینک بریزید و سپس نشاسته ای که در ته فنجان باقی مانده است را داخل سیب زمینی ها بریزید.
4. 2-3 قاشق غذاخوری به سیب زمینی های فشرده اضافه کنید. شیر، پیاز خرد شده، نشاسته، نمک همه چیز را با دست خوب مخلوط کنید. خمیر آماده است.
5. کمی خمیر را با دست بردارید و کیک صافی درست کنید و مواد را روی آن قرار دهید و بلافاصله فرم دهید و بلافاصله در ماهیتابه ای که با روغن آفتابگردان گرم شده قرار دهید.
6. از سه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آنها با ظاهری مثلثی بیرون خواهند آمد.
7. 2-3 قاشق غذاخوری کف تابه بریزید. روغن نباتی.
8. پیاز را که ابتدا به صورت ضربدری از یک لبه به وسط برش داده اید، روی آن قرار دهید. درب آن را ببندید و به مدت یک ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
اگر متوجه شدید که کالری زیادی دارد، به جای روغن، آب اضافه کنید.
9. زرازی را بردارید و در ظرف سرو قرار دهید.
اگر می خواهید زرازی نرم باشد تا پایان پخت درب آن را باز نکنید. اگر می خواهید پوسته ترد داشته باشید، 10 دقیقه قبل از پایان درب آن را باز کنید.
10. گرم سرو کنید. بهترین گزینهبا خامه ترش
اشتهای مبارک!
سعی کنید زرازی را در فر با پاشیدن بپزید پنیر رنده شده. علاوه بر طعم شگفت انگیز با نت های سیر، عالی خواهید شد ظرف زیبا، که هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل قابل سرو است.
مواد تشکیل دهنده:
برای گوشت چرخ کرده:
برای سس:
1. سیب زمینی را در پوست بجوشانید. هنگامی که در ژاکت آن پخته می شود، طعم آن بهبود می یابد و نشاسته باقی می ماند، در آب شسته نمی شود. آب آن را خالی کرده، خنک کنید، پوست نازک آن را جدا کرده و با یک پوره خوب خرد کنید. تخم مرغ، خامه، فلفل دلمه ای، آرد و نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید. کره را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
2. فیلینگ را برای zraz آماده کنید. گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل بزنید و آب را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. zrazy را تشکیل دهید. آرد را در یک بشقاب پهن بریزید. مقداری از خمیر را بردارید، در آرد بغلتانید و به شکل کیک صاف در آورید. فیلینگ را در وسط قرار دهید و لبه ها را به هم نزدیک کنید. به آن یک شکل بیضی خوب بدهید و آن را در یک ظرف پخت که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید.
4. سس را آماده کنید. خامه ترش را در یک فنجان بریزید چاشنی سیر، شوید تازه و همه چیز را مخلوط کنید.
5. تابه را از فر خارج کنید. زرازی را با سس چرب کنید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. دوباره قالب را به مدت 20-30 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
زمان بستگی به فر شما دارد، پنیر باید روی آن قهوه ای شود.
همین. یک غذای فوق العاده آماده است.
اشتهای مبارک!
و دوباره به قارچ ها برگردیم. گزینه های زیادی برای استفاده وجود دارد که در این دستور سس از آنها درست می کنیم که هنگام سرو روی ظرف می ریزیم. نتیجه، مثل همیشه، شما را خوشحال خواهد کرد.
مواد تشکیل دهنده:
برای سس:
1. گوشت را تکه تکه کنید و در تابه قرار دهید. آب بریزید و روی آتش بگذارید و حدود 20 دقیقه بپزید. بعد از 20 دقیقه ریشه جعفری، هویج را اضافه کرده و 20 دقیقه دیگر تفت دهید تا گوشت پخته شود.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید تا زودتر بپزند و در قابلمه ای بریزید تا بجوشد.
3. قارچ ها را با آب در یک قابلمه با حداقل مقدار آب پر کنید، 1/3 قاشق چایخوری اضافه کنید. آب لیموتا تیره نشوند و حدود 10 دقیقه بجوشانید.
4. در حالی که همه چیز در حال پخت است، پیاز، سیر را خرد کرده و در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. قارچ های آب پز را در یک الک قرار دهید. ریز خرد کنید.
6. در قابلمه ای کره بریزید و روی حرارت قرار دهید و آرد را اضافه کنید و هم بزنید و تفت دهید تا طلایی شود. وقتی آرد شروع به کف کردن کرد، داخل آب قارچ بریزید و قارچ های سرخ شده را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه با حرارت بسیار ملایم تفت دهید. نمک را به مزه اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
7. وقتی سیب زمینی ها پخته شدند، آب آن را در ظرفی جداگانه بریزید.
8. شروع به درست کردن خمیر کنید. سیب زمینی ها را له کنید، مخلوط کن را بردارید و شروع به هم زدن کنید تا پوره شود، در حالی که آب سیب زمینی را اضافه کنید (تقریباً 100-150 میلی لیتر).
9. وقتی توده لزج شد، آرد را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. خمیر آماده است.
10. آب گوشت و سبزیجات را آبکش کنید، آن را بیرون نریزید. با پیاز و سیر تفت داده شده ترکیب کنید. همه چیز را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. نمک، ادویه ها (اختیاری)، کمی آب گوشت اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.
11. دستان خود را با آب خیس کنید. میز را با آب خیس کنید. خمیر را به صورت گلوله های کوچک بغلتانید. از توپ های روی میز کیک های مسطح درست کنید، فیلینگ را وسط آن قرار دهید و زرازی را فرم دهید و روی تخته قرار دهید.
سیب زمینی ها نباید سرد باشند، باید خیلی گرم باشند.
12. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و زرازی را اضافه کنید. روی حرارت متوسط دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود.
13. سرخ شده ها را در بشقاب بریزید و بریزید سس قارچ. با یک شاخه جعفری تزئین کنید.
اشتهای مبارک!
استفاده از تخم مرغ همیشه داوطلبانه است. من همچنان استفاده از آنها را پیشنهاد می کنم، اما نه به طور کامل، بلکه فقط از زرده ها. در این صورت دریافت خواهید کرد طعم خوبو رنگ فوق العاده محصولات نهایی.
مواد تشکیل دهنده:
1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آب اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند.
2. پیازها را خرد کنید. شوید را ریز خرد کنید. ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و گوشت چرخ کرده را در آنجا اضافه کنید. حدود 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. پیاز خرد شده، ادویه جات ترشی جات، نمک، فلفل و شوید را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
3. آب سیب زمینی ها را خالی کرده و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. نمک را اضافه کنید، نشاسته، آرد، روغن نباتی، زرده تخم مرغ را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. شما باید یک توده پلاستیکی بگیرید.
4. zrazy را تشکیل دهید. دست های خود را با مقدار کمی چرب کنید روغن آفتابگردان. مقداری از خمیر سیب زمینی را بردارید، نان پهنی درست کنید، وسط آن را بریزید و یک نان بیضی شکل زیبا درست کنید.
5. یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید. زرازی را روی حرارت متوسط دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. با سس دلخواهتان گرم سرو کنید.
اشتهای مبارک!
بیایید تنوع را به دستور غذا اضافه کنیم. گوشت بوقلمون را برداریم و از آن گوشت چرخ کرده درست کنیم. قارچ را اضافه کنید و بپزید زرازی خوشمزه. از عزیزانتان یک ناهار خوشمزه پذیرایی کنید.
مواد تشکیل دهنده:
1. سیب زمینی ژاکت را در یک قابلمه بجوشانید. کلاهک های قارچ را از فیلم جدا کرده و ریز خرد کنید.
2. پیاز را ریز خرد کنید. فیله بوقلمون را از دو طرف روی حرارت زیاد سرخ کنید، سپس حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و 2 تا 3 دقیقه بپزید. گوشت را از ماهیتابه خارج کرده و سپس قارچ ها را سرخ کنید. وقتی تمام آب از آنها تبخیر شد، پیازها را اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید تا پیازها طلایی شوند.
مدام هم بزنید تا چیزی نسوزد.
3. آب سیب زمینی ها را خالی کرده و پوست نازک آن را جدا کنید. از طریق چرخ گوشت حرکت کنید.
4. فیله بوقلمون را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
5. بوقلمون، قارچ و پیاز را با هم مخلوط کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.
6. تخم مرغ، آرد، نمک را به سیب زمینی ها اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید.
7. zrazy را تشکیل دهید. دستان خود را با آب خیس کنید. مقداری از خمیر سیب زمینی را بردارید، آن را به شکل نان صاف در آورید، فیلینگ را در وسط قرار دهید، لبه ها را به هم نزدیک کنید و یک نان بیضی شکل درست کنید. در آرد بغلتانید. هر دو طرف را به مدت یک دقیقه سرخ کنید.
گرم به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کنید.
اشتهای مبارک!
یادم هست در کودکی خواب دیدیم که مرغ صدپا دارد. مقدار بسیار کمی از آن در فروش وجود داشت و هنگامی که پاهای "بوش" ظاهر شد، آنها را در جعبه خریدند. حالا دیگر کسی را با مرغ غافلگیر نخواهید کرد. به طور طبیعی، zrazy از مرغ چرخ کرده شروع به تهیه کرد. اما نحوه انجام این کار، به ویدیو نگاه کنید.
این همه برای من است. از اینکه تا آخر حضور داشتید متشکرم، مطمئنم که از آن بسیار لذت بردید. خوب، من می گویم خداحافظ، شما را با دستور العمل های جدید می بینم.
با احترام، اسکندر
پیشنهاد میکنم زرازی سیب زمینی بسیار خوشمزه با گوشت تهیه کنید. یک غذای دلچسب با پر کردن گوشت لطیف و پوسته ترد شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. پوسته ترد با پودر سوخاری نه چندان ریز به دست می آید. بهتر است بلافاصله پس از آماده سازی، با خامه ترش بخورید.
این محصولات را مصرف کنید.
ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و پوست آن را جدا کنید. بجوشانید تا تمام شود. در ضمن بیایید فیلینگ را آماده کنیم. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در مقدار کمی روغن آفتابگردان سرخ کنید تا نرم شود.
گوشت خوک را بشویید، خشک کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید. با پیاز به تابه اضافه کنید. سرخ کنید تا پخته شود روی حرارت ملایم، هر از گاهی هم بزنید.
فیلینگ گوشت تمام شده را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید.
سیب زمینی های پخته شده را در آبکش بریزید و کمی خنک کنید.
با دستگاه پوره سیب زمینی خرد کنید تا یکدست شود. تخم مرغ و آرد را اضافه کنید. هم بزنید. نمک و فلفل را اضافه کنید.
با دست های خیس یک کیک کوچک درست کنید. مقداری را در مرکز قرار دهید پر کردن گوشت. داخل کیک سیب زمینی را با احتیاط فیل کنید و خوب نان بزنید پودر سوخاری.
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. آماده سازی سیب زمینی را قرار دهید. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود.
روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سیب زمینی زرازیآماده با گوشت
اشتهای مبارک!
درباره zrazy چه می دانید؟ البته خیلی ها برای اولین بار است که این موضوع را می شنوند. اما این مشکلی نیست، زیرا ما اکنون همه چیز را با جزئیات برای همه کسانی که هرگز آنها را در زندگی خود امتحان نکرده اند به شما خواهیم گفت.
zrazy دقیقا چی هستن؟ در اصل این است خمیر سیب زمینی. این شامل 80-90٪ سیب زمینی است. آرد، تخم مرغ و ادویه ها قوام خمیر را به آن می دهند. از این خمیر نوعی کتلت درست می کنند که پر می شود با پر کردن های مختلف. این می تواند گوشت باشد، مانند مورد ما. یا سبزیجات، برنج، تخم مرغ، پنیر، سبزی، قارچ، سبزیجات ریشه دار و غیره. آنها به عنوان یک غذای کامل با افزودن سس یا به عنوان غذای جانبی سرو می شوند.
زرازی را هم در ماهیتابه و هم در فر می توانید بپزید. اما گزینه اول هنوز رایج تر است. احتمالاً به این دلیل که سریعتر است.
Zrazy شبیه کتلت های بزرگ است، زیرا آنها همچنین قرمز، گرد و کاملا ضخیم هستند. فقط داخلش تمیز نیست گوشت چرخ کرده آبدارو ابتدا سیب زمینی.
امروز زرازی را با قارچ و پنیر و کلم آماده می کنیم. همه آنها اضافه گوشت نیز خواهند داشت. در ضمن زرزی و زرازی معمولی گوشت را در فر تهیه می کنیم. اگر هر یک از این موارد به شما علاقه مند است، از شرکت شما استقبال می کنیم.
برای تهیه زرازی خوشمزه، باید خوشمزه، خوب، محصولات با کیفیت، که بر این اساس از آن آشپزی خواهیم کرد. شما باید گوشت چرخ کرده و سیب زمینی را انتخاب کنید. با محصول دوم، همه چیز، البته، ساده تر است، پس بیایید با گوشت چرخ کرده برخورد کنیم.
نحوه انتخاب گوشت چرخ کرده:
سیب زمینی باید انتخاب شود که سفید. این هم برای پوست و هم برای خود غده داخل آن صدق می کند. این سیب زمینی ها ترد هستند و برای پوره سیب زمینی مناسب هستند، زیرا به خوبی می جوشند.
زرازی سیب زمینی با گوشت
زمان پخت و پز
محتوای کالری در هر 100 گرم
طرز پخت:
نکته: زرازی های آماده را هم می توانید در آرد بغلتانید، اما این کار باعث می شود کمتر ترد شوند.
بسیاری از مردم بر این باورند که غذاهایی که در فر پخته می شوند نسبت به غذاهایی که روی اجاق سرخ می شوند کالری بسیار کمتری دارند. بیایید تلاش کنیم؟
پخت آن 25 دقیقه طول می کشد.
محتوای کالری - 104 کالری.
طرز پخت:
نکته: برای جلوگیری از شستشوی مجدد تابه یا ورقه پخت، می توانید کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
این سه ماده دلچسب دیگر فقط یک میان وعده یا پیش غذا درست نمی کند، حتی می توان آن را یک غذا نامید. حتما امتحان کنید خیلی خوشمزه است!
پخت آن 1 ساعت طول می کشد.
چند کالری - 125 کالری.
طرز پخت:
نکته: اگر خمیرتان در حال پخش شدن است، می توانید کمی آرد اضافه کنید.
زراز داغ دیگری را تصور کنید که به آن گاز می‌زنید و نه تنها با تردش دیوانه‌تان می‌کند، بلکه پنیر از داخل نیز کشیده می‌شود.
پخت آن 40 دقیقه طول می کشد.
چند کالری - 123 کالری.
طرز پخت:
نکته: برای اینکه فوراً آنها را غنی تر کنید، می توانید آنها را در کره سرخ کنید.
کلم، گوشت و همه اینها در یک پوسته سیب زمینی داغ و حتی ترد. به نظر می رسد یک نخبه است ظرف رستوران، حقیقت؟ ارزش امتحان کردن را دارد!
پخت آن 45 دقیقه طول می کشد.
چند کالری - 128 کالری.
طرز پخت:
نکته: برای جلوگیری از پختن فیلینگ به مدت طولانی، می توانید از کلم ترش استفاده کنید.
Zrazy یک غذای نسبتا ساده، پیش غذا، میان وعده است. تهیه آن اصلا سخت نیست، به خصوص که زمان زیادی نمی برد. اما همچنین برای چنین آماده سازی سادهنیاز به دانستن اسرار
آشپزی فوری لذت بخش است. اولاً سریع است و ثانیاً ساده است. خب ما هم در حال تهیه یک غذای کاملا جدید از مواد آشنا هستیم. بنابراین نه تنها خوشمزه است، بلکه کاملاً جدید است.
سیب زمینی zrazy را می توان به لیست ساده، رضایت بخش و غذاهای خوشمزه. وقتی در فر پخته می شوند، سالم نیز می شوند زیرا بدون استفاده از چربی اضافی پخته می شوند. افزودن فیله گوشت باعث افزایش سیری و محتوای کالری ظرف می شود. اگر از تکنولوژی اولیه پخت پیروی شود، می توان این غذا را به رژیم غذایی کودکان وارد کرد، زیرا متعادل است.
اگر امکان پخت غذا در فر وجود دارد، نباید از استفاده از آن خودداری کنید. غذاهای پخته شده از طریق پخت دارای فواید بیشتری نسبت به غذاهای سرخ شده هستند. یک پوسته ترد روی سطح محصولات تشکیل می شود و هیچ چربی مضری در داخل آن وجود ندارد. برای تهیه یک غذا طبق این دستور غذا به مواد ساده نیاز دارید، راز این است پنیر سفت، که به طرح ها رنگ روشن و کرمی می بخشد.
زمان پخت: 1 ساعت.
تعداد وعده ها: 4.
60 دقیقهمهر و موم
ظرف آمادهبا خامه ترش طبیعی سرو می شود و مهمانان را خوشحال می کند - اشتها آور.
همه نمی دانند zrazy چیست - اینها کیک های خمیر سیب زمینی هستند که با گوشت چرخ کرده پر شده اند. برای تهیه غذا بهتر است از گوشت های چرب چرخ کرده مانند گوشت خوک مخلوط با گوشت گاو استفاده کنید. قیمه مرغ، بوقلمون و مرغ برای پخت و پز زراز گوشتمطلقا مناسب نیست این به این دلیل است که گوشت مرغ لطیف است و طعم واضحی ندارد. گوشت چرخ کرده در آن پیچیده می شود سیب زمینی آب پزخام و سپس در فر پخته می شود. فرآیند پخت و پز بیش از 1 ساعت طول نمی کشد.
مواد تشکیل دهنده:
فرآیند پخت و پز:
ظرف آماده است و قابل سرو است.
مرغ به عنوان یک گوشت لطیف و رژیمی با محتوای کم کالری در نظر گرفته می شود. سیب زمینی هم هست سبزی سالم. بنابراین، مجموعه ای از چنین اجزایی، پس از پختن در فر، بدون شک برای بدن مفید خواهد بود. مزیت استفاده از این دستور العمل این است که می توان ظرف را به کودکان داد، بنابراین، برای ایجاد یک ظرف کامل که به شما امکان می دهد کل خانواده را تغذیه کنید، خانم خانه به بیش از 2 ساعت نیاز ندارد (زمان تخمین زده شده شامل فرآیند جوشیدن است. سیب زمینی و زمان پخت غذا در فر).
مواد تشکیل دهنده:
فرآیند پخت و پز:
اگر از فناوری پخت پیروی کنید، با وجود استفاده، ظرف بسیار خوشمزه می شود گوشت مرغدر ترکیب.
برای تهیه این دستور فقط از فیله گوشت گاو استفاده می شود. برای اینکه لطیف، آبدار و نرم شود، حتما کمی روغن نباتی به داخل گوشت اضافه کنید. پیاز سبز. به تأکید بر غنای طعم ظرف ایجاد شده کمک می کند، اما اگر مهماندار آن را در انبار ندارد، می توانید از استفاده از آن خودداری کنید.
مواد تشکیل دهنده:
فرآیند پخت و پز:
زرازی سیب زمینی خوشمزه با گوشت چرخ کرده آماده سرو است. بهتر است آنها را با خامه ترش یا کفیر بخورید. خانواده خود را با تغذیه و ظرف سالمتا جایی که ممکن است
بسیاری از مردم عاشق زرازی سرخ شده در ماهیتابه هستند پوسته قهوه ای طلایی، بلکه در فر نیز می توانید ظرفی را تهیه کنید که این معیار را داشته باشد. برای این کار در طول فرآیند پخت باید زرزی را دوبار از این طرف به طرف دیگر بچرخانید، این راز شماره 1 است. راز دوم این است که خود سیب زمینی ها که برای ایجاد نان تخت استفاده می شود باید در حالت نیم پز له شوند - سبزیجات در فر پخته می شوند. راز سوم این است که می توانید از هر گوشتی استفاده کنید، اما اگر خشک است، مانند گوشت مرغ یا گاو، خامه ترش را به مواد اضافه کنید. سس مایونز خانگییا 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان. با دانستن اسرار ذکر شده، یک زن به راحتی می تواند آشپزی کند غذای دلچسبو خانواده شما را خشنود خواهد کرد.
مواد تشکیل دهنده:
فرآیند پخت و پز:
پس از پختن، یک پوسته معطر و ترد باید روی سطح زرازا سیب زمینی تشکیل شود. اگر از الگوریتم پخت پیروی کنید، ظرف فوق العاده خوشمزه خواهد بود - اشتها آور.
Zrazy (یا kartoplyaniki) شبیه پای های تهیه شده از خمیر سیب زمینی است. فیلینگ گوشت چرخ کرده را در نوعی پوره پیچیده و با کره سرخ می کنند. این غذا را می توان بدون هیچ مخلفاتی با سس و سالاد سبزیجات تازه سرو کرد. کتلت سیب زمینیبا سس مایونز خانگی، خامه ترش و تارتار به خوبی هماهنگ می شود.
با توجه به اینکه zrazy از سیب زمینی و گوشت سرخ شده در روغن تهیه می شود، منطقاً سؤال محتوای کالری مطرح می شود. جدول تعداد کالری موجود در اجزای احتمالی ظرف را نشان می دهد. با ترکیب مواد، می توانید محتوای کالری را کاهش یا افزایش دهید.
جدول - محتوای مغذی غذاها
| مواد تشکیل دهنده | کالری در 100 گرم، کیلو کالری |
|---|---|
| سیب زمینی آب پز | 82 |
| سیب زمینی ژاکت | 75 |
| گوشت گاو | 250 |
| گوشت خوک چرخ کرده | 263 |
| فیله مرغ سرخ شده | 210 |
| بوقلمون کبابی | 245 |
| جگر مرغ آب پز | 166 |
| پیاز | 40 |
| هویج | 41 |
| تخم مرغ | 155 |
| شامپینیون | 27 |
| خرده نان | 347 |
| آرد گندم | 364 |
| روغن آفتابگردان | 884 |
| کره | 717 |
Zrazy سیب زمینی کلاسیک با گوشت حاوی 187 کیلو کالری در هر 100 گرم است پر کردن بدون چربیاز مرغ آب پزیا سبزیجات
توضیحات . برخلاف پنکیک سیب زمینی و جوجه تیغی، سیب زمینی خامبرای پایه مناسب نیست سیب زمینی ها ابتدا باید آب پز و خرد شوند تا خمیر سیب زمینی یکدستی به دست آید. می توانید هم سیب زمینی "برهنه" و هم در ژاکت آنها بپزید. تنها تفاوت این است که غده هایی که پس از پختن پوست کنده می شوند، نشاسته بیشتری در خود نگه می دارند و در نتیجه خمیر چسبناک تر می شود. باقیمانده پوره سیب زمینی از ناهار نیز موثر خواهد بود.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
چگونه انجام شود
مطمئن شوید که مخلوط خیلی خشک یا مایع نباشد. خمیر باید به انگشتان شما بچسبد، اما به صورت توده روی کف دستتان باقی نماند. خاصیت ارتجاعی پایه را می توان با تهیه و سرخ کردن پتی آزمایشی بررسی کرد. اگر کتلت جدا شود، مایع کافی وجود ندارد. پخش شدن و چسبیدن به تابه نشان دهنده کمبود آب است.
می توانید زرازی سیب زمینی را با گوشت یا سبزیجات خرد شده. این غذا برای گوشت خواران و گیاهخواران جهانی است. نکته اصلی این است که پر کردن مناسبی را انتخاب کنید که با سیب زمینی مطابقت داشته باشد.
توضیحات . سیب زمینی زرازی با گوشت چرخ کردهاز گوشت خوک، گوشت مرغ و جگر، آنها لطیف، آبدار و از همه مهمتر رضایت بخش می شوند. آماده سازی زمان زیادی طول می کشد، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات است.
چه چیزی تهیه کنیم:
چگونه انجام شود
توضیحات . سیب زمینی زرازی با گوشت چرخ کردهدر ماهیتابه را می توان با پخت اولین غذا ترکیب کرد. آبگوشت به عنوان پایه ای برای گل گاوزبان یا سوپ عالی است.
چه چیزی تهیه کنیم:
چگونه انجام شود
توضیحات . Zrazy سبک و در عین حال رضایت بخش از مرغ ساخته شده است. در صورت تمایل می توانید سبزی خرد شده، قارچ یا یک حبه سیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
چه چیزی تهیه کنیم:
چگونه انجام شود
توضیحات . برای تنوع، می توانید گوشت را با ماهی جایگزین کنید. برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت، می توانید استفاده کنید ماهی کنسرو شده. زرازی طبیعی و سالم تر را می توان از فیله های آب پز ماهی که از چرخ گوشت عبور داده شده است به دست آورد.
چه چیزی تهیه کنیم:
چگونه انجام شود
پنکیک سیب زمینی با ماهی را می توان در فر پخت. زرازی شکل گرفته، نان زده شده و تکه های کره را روی آن، به صورت آزاد روی یک ورقه پخت قرار دهید. در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
توضیحات . زرازی سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ کاملاً با خامه ترش می آید. هر قارچی برای پخت و پز مناسب است، اما بهتر است قارچ سفید مصرف شود. قارچ عسلی منجمد یا قارچ های تازه. قارچ های خشک شده را ابتدا باید با آب جوش بریزید و بگذارید یک ساعت بماند.
چه چیزی تهیه کنیم:
چگونه انجام شود
لازم نیست قارچ ها را داخل آن بپیچید. پنکیک سیب زمینی به خوبی با سس قارچ هماهنگ می شود. قارچ های خرد شده را با پیاز و حبه سیر در ماهیتابه سرخ کنید. تکه های پنیر فرآوری شده را اضافه کنید، بجوشانید تا قوام خامه ترش یکنواخت شود. برای رقیق شدن سس، کمی آب اضافه کنید.
توضیحات . می توانید تفاله کدو تنبل را رنده کرده و با پیاز سرخ کنید تا فیلینگ گیاهی درست شود. می توانید با اضافه کردن کدو حلوایی آب پز و رنده شده به خمیر آن را جذاب تر کنید.
چه چیزی تهیه کنیم:
چگونه انجام شود
خمیر باید چسبناک باشد. اگر با اضافه کردن آرد زیاد جرم را کشسانی کنید، هنگام سرخ کردن، پایه سفت و خشک می شود. بهتر است قبل از مدل کردن، دست ها و نان های خود را با آرد پاشی کنید و قبل از گذاشتن در ماهیتابه، زرزی را داخل نان بغلتانید.
توضیحات . zrazy گیاهی با پر کردن "سبز". برای طعم دادن می توانید هویج و قارچ را به مواد اضافه کنید. می توانید از کلم بروکلی نیز استفاده کنید.
چه چیزی تهیه کنیم:
چگونه انجام شود
توضیحات . نوع کلم زراز. پر کردن را می توان به طعم با مواد دیگر تکمیل کرد - گیاهان، قارچ، هویج، فلفل دلمه ای. ادویه ها را فراموش نکنید، آنها به هر غذایی طعم می دهند.
چه چیزی تهیه کنیم:
چگونه انجام شود
لازم نیست لبه ها را مانند پای کلاسیک به هم بچسبانید. برای راحتی کار، توصیه می شود یک کیک غلیظ با یک فرورفتگی در وسط درست کنید. پر کردن در سوراخ قرار می گیرد. یک ورقه نازک از خمیر را روی آن قرار داده و به صورت دایره ای خرد می کنیم.
توضیحات . بهتر است از کنسرو استفاده نکنید، بلکه لوبیا تازه را بجوشانید. گوشت چرخ کرده را می توان به صورت تازه استفاده کرد. در این حالت زرازی ها را پس از سرخ شدن در ماهیتابه ای عمیق قرار می دهند و با درب می پوشانند. کتلت های آماده را به مدت پنج تا هفت دقیقه بخارپز کنید.
چه چیزی تهیه کنیم:
چگونه انجام شود
توضیحات . مخالفان غذای سرخ شده می توانند زرازی سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده در فر بپزند. ظرف کمتر چرب می شود. پخت و پز در فر راحت تر و سریع تر است، زیرا نیازی به برگرداندن هر کتلت ندارید.
چه چیزی تهیه کنیم:
چگونه انجام شود
برای اطمینان از اینکه کتلت ها از هر طرف به خوبی پخته شده اند، توصیه می شود به طور دوره ای حالت گرمایش را از پایین به بالا تغییر دهید. در صورت تمایل می توانید روی آن را با برس زرده تخم مرغ بمالید. سپس پای سیب زمینی خواهید گرفت.
حتی تکرار دقیق دستور گام به گامزراز سیب زمینی با گوشت چرخ کرده، ممکن است از نتیجه ناامید شوید. مهارت های آشپزی خود را سرزنش نکنید. شاید همه چیز به کیفیت محصولات مربوط می شود. به طور خاص، شکل و کشش سیب زمینی به تنوع و سن سیب زمینی بستگی دارد. پیشنهاد می شود در صورت بروز مشکل ناامید نشوید و از توصیه ها استفاده کنید.
قبل از سرو تابه را خوب گرم کنید. بهتر است از ظروف نچسب استفاده کنید. اگر زرازی خوب برنگشت و شکل خود را حفظ نکرد، می توانید آن را امتحان کنید.
هر دستور العمل زرازای سیب زمینی با گوشت چرخ کرده را می توان به صلاحدید شخصی شما تنظیم کرد. سرآشپزهای با تجربهمواد را "با چشم" اضافه کنید و به قوام دلخواه برسید. اگر برای اولین بار است که یک غذا را آماده می کنید، باید مقدار کمی را آزمایش کنید اجزای ساده. به عنوان مثال، می توانید فیلینگ را از پنیر آدیگهو هویج محصولات ریز رنده شده و در خمیر سیب زمینی پیچیده می شوند.
سیب زمینی ها را آب پز کنید و له کنید. یک تخم مرغ، نمک، فلفل و 2-3 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید. شما هم بزنید. قارچ را با پیاز سرخ کنید. دست‌هایتان را خیس می‌کنید، مقداری خمیر سیب‌زمینی برمی‌دارید و از آن یک کیک صاف در کف دستتان درست می‌کنید. قارچ ها را وسط می ریزیم، لبه های نان پهن را می بندیم و یک نان گرد درست می کنیم. آن را صاف کرده و در روغن آفتابگردان گرم شده در ماهیتابه قرار دهید. دو طرف سرخ کنید. می توانید آن را به این صورت یا با خامه ترش یا سس قارچ بخورید.
النا سینلنیکوا، https://otvet.mail.ru/question/31573288
من این کار را انجام می دهم - 3 کاسه جلوی من است: 1-آب سرد، 2-پر کردن، 3-خمیر سیب زمینی، با یک قاشق بزرگ خمیر را برمی دارم و روی کف دست خیس می گذارم، خمیر را روی کف دست پخش می کنم. فیلینگ را وسط (روی کف دست) قرار دهید و بپیچید و به شکل پای فشار دهید، اگر جایی پاره شد، من سوراخ ماهیتابه را می بندیم، نکته اصلی این است که دستان شما خیس است. !!!، بعد خمیر به دست نمیچسبه و باید سریع انجامش بدی وگرنه خمیر آب میگیره :) و باید به خمیر عادت کنی اگه با سیب زمینی ولرم انجام بدی خمیر خوب میشه نرم تر از سیب زمینی سرد باشید، و می توانید تخم مرغ های بیشتری اضافه کنید، من دستور دقیق را به شما نمی گویم، من همه چیز را با چشم انجام می دهم، اما در 10-15 سال گذشته زرازاها همیشه خوشمزه هستند. 🙂 من عادت کردم که مقدار زیادی فیله در آنها پر کنم، اما آنها خوشمزه نیستند.
Svet، http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3
برای جلوگیری از از هم پاشیدن آنها، باید هر گلوله را در دستان خود مانند پلاستیک له کنید (تا هوا خارج شود)، سیب زمینی ها باید سرد و بدون سرپوش سرخ شوند (من آنها را در فر میپزم و برمیگردانم - روغن کمتری مصرف کنید. آنها را در آرد یا آرد سوخاری خانگی بغلتانید. من موافقم که چقدر راحت است که پوره دیروز را به یک غذای جدید تبدیل کنیم.
تاوی، http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/
و من سیب زمینی را در کاپشن آنها می جوشانم. سپس نیازی به افزودن نشاسته نیست. در چرخ گوشت چرخ می کنم، به ازای هر کیلوگرم سیب زمینی 1/4 آرد، نمک و نصف لیوان روغن آفتابگردان اضافه می کنم. الان روزه هستم و بدون تخم مرغ کار می کنم. من همه چیز را کاملاً مخلوط می کنم. من معمولا کلم یا قارچ چرخ کرده درست می کنم. داخل ماهیتابه کمی روغن آفتابگردان میریزم چون... من آن را در سیب زمینی می خورم و سرخ می کنم.
گلابی، http://forum.cosmetic.ua/topic189869.html
