به محض اینکه اوج گرفتن فصل کدو حلوایی شروع می شود، پنکیک کدو سبز همیشه سر سفره من حاضر است. من آنها را در نسخه های مختلف طبخ می کنم که هر کدام به روش خود خوب و خوشمزه هستند. ما خیلی وقت است که این پنکیک ها را دوست داریم و هرگز دوام زیادی ندارند. این یک گزینه عالی برای صبحانه یا یک میان وعده سریع است. امروز به شما پنکیک کدو سبز با هویج را پیشنهاد می کنم. این پنکیک ها را می توانید با خامه ترش یا سس سیر سرو کنید.
برای تهیه پنکیک به کدو سبز (من از قبل پوست گرفته وزن کردم)، هویج، پیاز، سیر، تخم مرغ، پاپریکا، فلفل آسیاب شده، نمک، جعفری، آرد و روغن آفتابگردان نیاز داریم. اگر کدو سبز جوان است، لازم نیست پوست آن را جدا کنید.
کدو حلوایی را رنده کنید، بگذارید کمی بماند و مایع آزاد شده را از آن خارج کنید. می توانید کمی آن را فشار دهید.
هویج رنده شده روی رنده متوسط را به کدو سبز اضافه کنید. پیاز را به صورت فنجانی خرد کرده و سیر را فشار دهید. جعفری را خرد کنید. فلفل و پاپریکا را اضافه کنید.
سبزیجات را مخلوط کرده و تخم مرغ را اضافه کنید. سپس آرد را اضافه کنید.
مخلوط را با آرد هم بزنید و سپس نمک اضافه کنید (به این ترتیب کدو سبز وقت نمی کند مایع زیادی آزاد کند و دیگر نیازی به اضافه کردن آرد نخواهید داشت).
دوباره مخلوط سبزیجات را با نمک مخلوط کنید و بلافاصله شروع به سرخ کردن کنید. روغن آفتابگردان را گرم کنید و مخلوط سبزیجات را با یک قاشق غذاخوری اضافه کنید.
بعد از سرخ شدن یک طرف آن را برگردانید.
پنکیک ها را تازه پخته سرو کنید - آنها بسیار لطیف و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه هستند!
اشتهای مبارک!
اما پنکیک کدو سبز قدیمی همیشه جاودانه و فراتر از رقابت هستند. مغذی، خوشمزه، سالم! امروز من یک دستور العمل ویژه ارائه می دهم - پنکیک کدو سبز و هویج. برای سرخ کردن از ماهیتابه نچسب استفاده کنید و به جای آرد از بلغور جو دوسر خرد شده استفاده کنید. یک صبحانه مقوی و سالم شما و خانواده تان را خوشحال می کند!
اگر امروز حوصله رعایت تغذیه مناسب را ندارید، از آرد گندم معمولی استفاده کنید و طبق معمول در روغن سرخ کنید. دستور غذا را می توان به راحتی به جلو و عقب تغییر داد. اشتهای خوب همگی! عکس ها و توضیحات گام به گام ارائه شده است =)
دستور تهیه پنکیک کدو سبز سالم:
بی دلیل نیست که پنکیک کدو سبز لایق این همه عشق است! در طول فصل، کدو سبز ارزان است، و پنکیک خیلی سریع آماده می شود!
سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. انواع تازه و فصلی را انتخاب کنید، سپس پنکیک ها خوشمزه ترین خواهند شد!
کدو سبز را روی یک رنده متوسط رنده کنید. کمی نمک اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سبزیجات مایعی را آزاد می کنند که باید خارج شود. در برخی از دستور العمل ها، کدو سبز چندین بار فشرده می شود و منتظر می ماند تا آب آن آزاد شود. من این گزینه را دوست ندارم. زمانی که کدو سبز آبدار باقی بماند بسیار خوشمزه تر است، سپس پختن از آنها فوق العاده خوشمزه است. بنابراین، من میانگین طلایی را برای خودم انتخاب کردم - من فقط یک بار فشار را انجام می دهم. علاوه بر این، بسته به نوع کدو سبز، گاهی اوقات این اقدام غیر ضروری است.
هویج ها را روی بهترین رنده خرد کنید.
یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، نمک و فلفل را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
1 حبه سیر را از طریق پرس فشار دهید، بدون آن، کدو سبز (و در نتیجه پنکیک) بی مزه می شود. سپس بلغور جو دوسر خرد شده را اضافه کنید (می توانید از آسیاب قهوه یا مخلوط کن استفاده کنید).
بسته به اندازه کدو سبز، ممکن است به جو دوسر نورد شده بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید. به قطعات اضافه کنید، مدام هم بزنید و قوام را بررسی کنید. خمیر باید کاملاً غلیظ باشد، مانند دستور پخت.
پنکیک ها را روی یک ماهیتابه نچسب خوب گرم شده قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید تا ترد شود.
بلغور جو دوسر را آماده نگه دارید. از آنجایی که کدو سبز آب خود را به سرعت آزاد می کند، ممکن است به مقدار بیشتری آرد (2 قاشق غذاخوری) برای غلیظ شدن خمیر نیاز داشته باشید.
اگر در حال تهیه پنکیک pp نیست، اما نسخه معمولی آن، 2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی برای سرخ کردن کافی است. 
پنکیک را با ماست طبیعی یا خامه ترش سرو کنید و سس تارتار نیز برای چنین غذاهای پخته ای عالی است. اشتهای مبارک!
اگر در مورد دستور غذا سوالی دارید، دریغ نکنید! منتظر پاسخ ها، نظرات و عکس های شما از پنکیک های تمام شده هستم!
کانال یو تیوب ما دستور تهیه پنکیک نازک برای صبحانه را به صورت مرحله به مرحله در اختیار شما قرار داده است، پیشنهاد می کنم به این دستور توجه داشته باشید!
کدو سبز یک سبزی غیرمعمول سالم است که در تمام طول سال در دسترس است، بنابراین باید در رژیم غذایی کسانی که سلامت خود را کنترل می کنند و برای حفظ وزن طبیعی تلاش می کنند، وجود داشته باشد. کدو سبز حاوی مقدار زیادی فیبر، پکتین و همچنین انواع ویتامین ها و ریز عناصر ضروری برای عملکرد کل بدن است. آنها عملکرد سیستم گوارش را عادی می کنند، کلسترول مضر را متصل می کنند، فلزات سنگین و سایر مواد مضر را از بدن خارج می کنند. علاوه بر این، کدو سبز ضد حساسیت است، به راحتی در روده ها هضم می شود و حاوی کالری بسیار کمی است، بنابراین مصرف آن به ویژه برای کودکان خردسال و همچنین بزرگسالان مبتلا به بیماری های مختلف یا تلاش برای کاهش وزن توصیه می شود.
در تابستان، باید به غذاهای کدو سبز توجه ویژه ای داشته باشید، زیرا در این زمان آنها حداکثر فواید را دارند و بدن را در گرما زیاد نمی کنند. علاوه بر این، این سبزی به راحتی در کلبه‌های تابستانی رشد می‌کند و در فروشگاه‌ها سکه هزینه دارد، که به شما امکان می‌دهد خانواده‌تان را خوشمزه، سالم و بسیار مقرون‌به‌صرفه تغذیه کنید.
کدو سبز طعم نسبتاً خنثی دارد، بنابراین گاهی اوقات تغذیه کودکان و سایر افراد حساس با این محصول دشوار است. در این مورد، شما باید چیزی روشن و غیر معمول اختراع کنید تا خانواده خود را با کدو سبز سالم آشنا کنید. پنکیک های ساخته شده از کدو سبز و هویج به کمک می آیند و این سبزی ساده را به یک غذای جالب و بسیار اصلی تبدیل می کنند که می تواند به عنوان یک غذای جانبی فوق العاده برای گوشت و همچنین به عنوان یک غذای مستقل برای صبحانه، ناهار یا شام استفاده شود.
تهیه پنکیک کدو سبز با استفاده از این دستور کاملاً ساده و سریع است و نتیجه آن کیک های بسیار نرم و آبدار با طعم سبزیجات لطیف و شیرین است. اعضای خانواده حتی ممکن است بلافاصله متوجه نشوند که این ظرف از چه چیزی ساخته شده است و همه آن را برای روح عزیزشان می بلعند و بیشتر می خواهند. پنکیک ها کاملا سیر کننده هستند، بنابراین برای گیاهخواران به عنوان غذای اصلی عالی هستند. آنها همچنین می توانند به عنوان یک شام سبک و مغذی استفاده شوند که بدون افزودن کالری اضافی شما را گرسنه نمی کند. پنکیک کدو سبز و هویج یک غذای سبزی همه کاره و بسیار خوشمزه برای همه مناسبت هاست!
اطلاعات مفید طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی و هویج - دستور العمل ساده برای پنکیک کدو سبز خوشمزه با عکس های مرحله به مرحلهمواد تشکیل دهنده:
روش تهیه:
1. برای تهیه پنکیک کدو سبز و هویج ابتدا باید سبزیجات را آماده کنید. هویج و کدو سبز را بشویید و پوست بگیرید.
2. کدو سبز را روی یک رنده درشت رنده کنید و آب آن را تا حد امکان بگیرید. من این کار را به این صورت انجام می دهم: کدو سبز رنده شده را به صورت تکه تکه برمی دارم و با احتیاط آنها را با دست در سینک روی یک آبکش فشار می دهم و آنها را به کاسه دیگری منتقل می کنم. توصیه می شود این روش را 2 یا 3 بار انجام دهید، زیرا هرچه مایع کمتری در کدو سبز باقی بماند، به عامل اتصال کمتری (سمولینا، آرد یا نشاسته) نیاز است تا بتوان پنکیک را تشکیل داد. 
3. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و به کدو سبز اضافه کنید. 
4. سبزی ها را خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید. من معمولاً از مخلوط شوید و جعفری استفاده می کنم، اما می توانید پیاز سبز یا گشنیز را نیز به سلیقه خود اضافه کنید. 
5. نوشابه را در خامه ترش هم بزنید و به همراه تخم مرغ، بلغور و فلفل سیاه اضافه کنید. توصیه می شود که مخلوط کدو سبز را از قبل نمک نزنید، در غیر این صورت مایع بیشتری آزاد می کند. 
6. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید و 20 تا 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا سمولینا پف کند. اگر مایع زیادی از مخلوط پنکیک کدو حلوایی خارج شد، بهتر است درست قبل از سرخ کردن آن را با احتیاط آبکش کنید. 
7. روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ خوب گرم کنید. مخلوط سبزیجات را به شکل پنکیک نازک در تابه بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای شود. سرخ کردنی کدو سبز و هویج باید کوچک باشد، در غیر این صورت چرخاندن آنها دشوار خواهد بود. 
8. پنکیک ها را با احتیاط به طرف دیگر برگردانید و 2 تا 3 دقیقه دیگر سرخ کنید تا پخته شوند. پنکیک کدو سبز را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود و بلافاصله نمک بزنید. 
پنکیک ها را گرم با خامه ترش یا هر سس دلخواه سرو کنید. پنکیک کدو سبز آبدار و هویج آماده است! 
به محض ظاهر شدن اولین سبزیجات تازه در قفسه بازارها و مغازه ها، بلافاصله می خواهید از آنها چیزی خوشمزه، سبک، سالم و سرشار از ویتامین تهیه کنید. یکی از این غذاها پنکیک سبزیجات است. شما می توانید آنها را از هر چیزی بپزید - کلم، سیب زمینی، هویج. اما خوشمزه ترین ها هنوز کدو حلوایی هستند.
کدو سبز برای پنکیک مناسب است. گوشت آنها لطیف، آبدار است و پنکیک ها به سادگی انگشت لیس هستند. علاوه بر این، این سبزی می تواند به خوبی با سبزیجات دیگر، به عنوان مثال، سیب زمینی، کدو تنبل، و همچنین با گوشت.
اما این بار ما پنکیک کدو سبز و هویج را آماده خواهیم کرد - یک غذای گیاهی تابستانی سالم.
موافق باشید که در تابستان، در هوای گرم، غذای گرم به سادگی از گلوی شما پایین نمی رود. و دست و پا زدن دور اجاق در گرما کار ناسپاسی است. به همین دلیل است که من چیزی می‌خواهم که آسان، سریع آماده شود و طعم گرم و سرد به یک اندازه خوب باشد. اینجاست که پنکیک هویج و کدو سبز به کمک می آیند. مزیت این غذا این است که می توانید یک تابه کامل از آن ها را بپزید و برای صبحانه، ناهار و شام سرد میل کنید. کاملاً ساده و سریع تهیه می شود و مقدار تهیه شده برای یک خانواده بزرگ یا شرکت کافی است. به عنوان مثال، من اغلب این پنکیک ها را برای پیک نیک با دوستان درست می کنم. در حالی که غذای اصلی پیک نیک - شیشلیک - در انتظار است، مهمانان با خوشحالی پنکیک من را می خورند.
مواد تشکیل دهنده:
کدو سبز - 0.5 کیلوگرم؛
هویج - 250 گرم؛
سمولینا - چند قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 2-3 قطعه؛
سیر - 2 حبه؛
نمک - به مزه؛
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
روغن نباتی برای سرخ کردن
آماده سازی:
سبزیجات را آماده کنید - آنها را بشویید و خشک کنید. اگر کدو سبز جوان است، همراه با پوست آن را روی رنده درشت رنده کنید. اگر کهنه هستند، پوست ضخیم را ببرید، از وسط نصف کنید، دانه ها و الیاف را از هسته جدا کنید و تنها پس از آن می توانید آنها را رنده کنید.
نمک را به توده کدو سبز اضافه کنید و یک ساعت کنار بگذارید.
هویج های پوست گرفته را هم رنده کنید اما روی رنده متوسط. لطفا توجه داشته باشید که در ابتدا حجم توده هویج باید 2-3 برابر کمتر از توده کدو سبز باشد.
بلغور را در ظرفی با هویج بریزید و تخم مرغ و فلفل را با همزن بزنید.
همه چیز را مخلوط کنید و کاسه را کنار بگذارید تا بلغور نرم شود و در آب هویج خیس بخورد.
بعد از یک ساعت می توانید شروع به تهیه خود پنکیک کدو سبز و هویج کنید. تا آن زمان، کدو سبز آب گرفته و حجم آن کاهش می یابد.
مایع را با دست فشار دهید تا کدو سبز به نوعی توده پلاستیکی تبدیل شود. هرچه مایع کمتری باقی بماند، پنکیک بهتر سرخ می شود.
پس از تمام شدن مایعات، حجم کدو سبز رنده شده باید سه برابر کاهش یابد.
هویج آماده شده را به کدو سبز اضافه کنید. حالا حجم دو ماده مهم غذای ما تقریباً یکسان است. اگر پنکیک را طبق این دستور تهیه کنید، وجود هویج طعم و رنگ دلپذیری می دهد، پنکیک کاملا "خسته کننده" نخواهد بود.
سبزیجات را مخلوط کنید و سیر (ریز خرد شده یا له شده در پرس سیر) را به ظرف اضافه کنید تا طعم غذا را طعم دهد.
پنکیک کدو سبز و هویج را با خامه ترش یا کچاپ سرو کنید. این غذا را گرم و سپس سرد میل کنید. در همه نسخه ها خوشمزه خواهد بود.
توصیه ادانا:
این اتفاق می افتد که برخی از دوستان من چندان علاقه ای به طعم سیر در خود پنکیک ندارند. و بعد برای آنها سس مخصوص درست می کنم تا کمی طعم غذا را بهتر کند. سیر را از طریق پرس فشار می دهم و سپس آن را با سس مایونز مخلوط می کنم. شما می توانید از هر سس مایونز استفاده کنید، اما سس مایونز کم کالری بهترین است. این را امتحان کنید، معلوم می شود بسیار خوشمزه است.
دستور پخت پنکیک سبزیجات بسیار ساده است، مانند هر چیزی که من می پزم! تقریبا همه چیز :) اول از همه کدوها رو روی رنده درشت رنده کنید و نمک بزنید و مخلوط کنید و کنار بذارید. خود کدو سبز و کدو سبز بسیار آبدار هستند، نمک به خلاص شدن از شر آبدار بودن اضافی کمک می کند - مقدار زیادی آب آزاد می شود که ما به سادگی آن را فشار می دهیم. پنکیک سیب زمینی کدو سبز در هنگام سرخ کردن به دلیل رطوبت خرد نمی شود.
بعد از کدو سبز، هویج را رنده کنید. سه عدد روی یک رنده ریز، بنابراین سریعتر پخته می شود، زیرا پخت آن نسبت به کدو سبز بیشتر طول می کشد. به این ترتیب پنکیک هویج لطیف و نرم می شود. سپس اسفناج، پیاز سبز و سیر را ریز خرد کنید.
دومی را می توان رنده کرد یا از پرس رد کرد. پنکیک کدو سبز با سیر به روشی کاملاً جدید می درخشد، بدون آن هیچ معجزه ای وجود نخواهد داشت :) همه چیز را در یک کاسه قرار دهید. فقط کمی سبزی برای سس می گذاریم. در این زمان، کدو سبز آب خود را آزاد می کند. با دو کف دست جسورانه می گیریم و مستقیم داخل سینک فشار می دهیم و همچنین پالپ را در ظرف می ریزیم. فلفل بزنیم!
تمام مخلوط سبزیجات را مخلوط کنید. در حال تهیه پنکیک هویج و کدو سبز بدون تخم مرغ هستیم که برای نگه داشتن آن بلغور اضافه می کنیم. و آرد. من از آرد نخودچی استفاده می کنم، سالم، سرشار از پروتئین و کربوهیدرات آهسته، بر خلاف آرد معمولی و به اصطلاح خالی :) اما، البته، شما هم می توانید از آن استفاده کنید.
با سه قاشق شروع می کنیم، کاملا مخلوط می کنیم و به قوام نگاه می کنیم. از آنجایی که کدو سبز می تواند کم و بیش آبدار باشد، ممکن است به آرد کم و بیش نیاز داشته باشید. اما نه کمتر از سه قاشق. نتیجه نهایی باید توده ای باشد که به راحتی بتوان از کدو سبز، هویج و اسفناج به پنکیک سبزیجات تبدیل شود. اما زیاده روی نکنید، هر از گاهی کمی اضافه کنید. خوردن زیاد آرد نه برای ذائقه و نه برای بدن انسان مفید است.
ضمناً به جای کدو سبز می توانید کدو سبز قرار دهید، هیچ تفاوتی ندارد. به هر حال، پنکیک کدو سبز به دلیل داشتن پوست سبز روشن تر می شود. و اگر کدو سبز قدیمی دارید، فقط دانه ها را بردارید و پوست آنها را بگیرید. کل مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط رو به پایین بگذارید و داخل آن روغن بریزید. من نارگیل دارم میتونید از آفتابگردان و ذرت و ... استفاده کنید. من قبلاً به شما گفته بودم که چگونه دومی را بپزید. حالا یک قاشق از مخلوط سبزیجات را برمی داریم و کتلت هویج و کدو سبز می کنیم و دو طرف آن ها را فشار می دهیم و پنکیک های صاف می گیریم. بلافاصله داخل تابه قرار دهید.
پنکیک های تهیه شده از کدو سبز و هویج را حدود 3 دقیقه زیر درب آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس آن را بر می گردانیم.
2 دقیقه دیگر زیر درب طرف دیگر سرخ کنید. سپس سرخ کردنی های کدو سبز و هویج را از تابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود. اما، اتفاقا، توصیه من این است: اگر کره زیادی نریزید، چربی اضافی نیز وجود نخواهد داشت. پس کمی، یک قاشق چایخوری بگذارید.
البته، بدون روغن زیاد، پنکیک سبزیجات سرخ شده به قهوه ای طلایی نخواهند بود، اما بسیار سالم تر از پنکیک های با پوسته ترد خواهند بود. در هر صورت انتخاب با شماست. من پنکیک رژیمی دوست دارم، شما چطور؟ رازی را به شما می گویم: بیشتر اوقات آنها را بدون روغن سرخ می کنم.
وقت سس است! فکر کردم: از آنجایی که تابستان است، به این معنی است که باید چیزی تازه بیاورم. ماست، بقایای گیاهان خرد شده، فلفل سیاه را می گیریم. برای انتخاب: سیر تازه خرد شده، یا خشک، یا آسافوتیدا. Asafoetida یک جایگزین جالب سیر و یک ادویه گیاهی بسیار سالم است. من داخل ماست غیر گیاهی ریختم ولی خوب هم هست 😀 کمی نمک بزنید.
به طور کلی، غذاهای کدو سبز با سیر به خوبی ست می شوند، اما برای اینکه در طول روز بوی تند ندهند، تصمیم گرفتم آن را جایگزین کنم. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک برش داده و در آنجا قرار دهید. من تعجب می کنم که چرا قبلاً به چنین ترکیب فوق العاده ای از محصولات فکر نمی کردم؟
و اگر گیاهخوار هستید می توانید از ماست سویا استفاده کنید. پنکیک کدو سبز ما بدون چربی است، بنابراین همه چیز کاملاً با هم هماهنگ می شود. یا حتی بهتر - آشپزی کنید، هر چه دوست دارید اسمش را بگذارید. این هم عالی خواهد بود، مخلوط کن من فقط خراب شد و نتوانستم آن را درست کنم. همه مواد را با هم مخلوط کنید.
زمان خدمت است. پنکیک های زیبا و خوشمزه را با کدو سبز و هویج و اسفناج می چینیم و سس را کنار آنها می گذاریم.
و همان سس را روی آن بریزید.
چه زیبایی داریم! حالا طرز تهیه پنکیک کدو سبز، هویج و اسفناج را می دانید!
سریع خلاصه می کنم
دستور پخت مختصر: سرخ کردنی سبزیجات از کدو سبز، هویج و اسفناج تهیه شده است
همین! پنکیک کدو سبز آماده روی میز است. یو! 😀 برای خوردن بدوید وگرنه سرد می شوند! من واقعاً آنها را دوست داشتم، نمی توانستم آنها را از گوششان جدا کنم! در ضمن، هوا چطوره؟ اینجا در کیف در حال حاضر تابستان و تابستان است، اما می دانم که در بسیاری از نقاط گرما نمی خواهد بیاید. اهل کجایی، حال و احوالت چطور است؟ اتفاقا من خنکی بهار را بیشتر از گرمای تنبل دوست دارم.
آخرین باری که به شما گفتم چطور آشپزی کنید! و سپس - بیشتر! برای اینکه موارد جدید را از دست ندهید، ، رایگان است! علاوه بر این، هنگام اشتراک، مجموعه کاملی از دستور العمل های کامل 20 غذا را به عنوان هدیه دریافت خواهید کرد که می توان آنها را بسیار سریع، از 5 تا 30 دقیقه آماده کرد، که در وقت شما صرفه جویی می کند! خوردن سریع و خوشمزه واقعی است!
من با تو بودم ! دستور تهیه پنکیک از کدو سبز، هویج و اسفناج را به دوستان خود بگویید، آن را توصیه کنید، اگر دوست داشتید، آن را دوست داشتید، نظر بگذارید، به آن امتیاز دهید، بنویسید و عکس هایی از چیزهایی که گرفتید نشان دهید و به یاد داشته باشید که همه می توانند خوشمزه بپزند، با استعدادتر از آن چیزی هستند که می توانید تصور کنید و البته از غذای خود لذت ببرید! دوستت دارم، شاد باش!
