انگور فرنگی انباری غنی از ویتامین ها و ریز عناصر است.
یافتن توتی که به طور قابل توجهی از نظر سودمندی نسبت به این معجزه معطر برتری داشته باشد دشوار است.
کمپوت انگور فرنگی شاید محبوب ترین فناوری برای تهیه این توت باشد. برای دادن طعمی خاص به آنها از طعم‌های طبیعی استفاده می‌شود و میوه‌ها و انواع توت‌ها با طعم خاص خود به آنها اضافه می‌شود.
چندی پیش، زنان خانه دار ما شروع به استفاده از مرکبات به عنوان یک "بهبود" کردند.
اما این روش ساده بلافاصله محبوب شد: پرتقال نسبتاً ارزان است، شما به تعداد زیادی از آنها نیاز ندارید و نوشیدنی ها کاملاً غیر معمول هستند.
برای کمپوت ها می توانید از انواع انگور فرنگی استفاده کنید. برای استفاده روزمره، نوشیدنی را می توان از انواع توت ها با هر رسیده و اندازه تهیه کرد. برای تهیه کمپوت انگور فرنگی و پرتقال برای زمستان، بهتر است توت های بزرگ و کمی نارس مصرف کنید. پوست آنها کاملاً سفت است و به آنها اجازه می دهد تا یکپارچگی توت ها را در طول عملیات حرارتی حفظ کنند.
انگور فرنگی های جمع آوری شده یا خریداری شده در بازار قبل از استفاده از انواع توت های فاسد و غیرقابل نمایش جدا می شوند. بینی آنها همیشه نیشگون گرفته و دمشان کنده شده است. سپس توت ها شسته شده و کاملاً از آب خشک می شوند و در یک آبکش ریخته می شوند.
کمپوت انگور فرنگی به خودی خود معطر نیست، بنابراین انواع توت ها یا میوه های دیگری مانند پرتقال به آن اضافه می شود. مرکبات به صورت پوست گرفته یا همراه با آن استفاده می شود. پرتقال بدون پوست، علاوه بر عطر سرشاری که دارد، تلخی خاصی به کمپوت می دهد. پرتقال ها را به صورت "پاک" یا برش تقسیم می کنند. اغلب از خود مرکبات یا پوست آنها جوشانده ای تهیه می شود که از آن شربت کمپوت تهیه می شود.
پرتقال قبل از مصرف باید با آب شسته شود و اگر همراه با پوست به کمپوت اضافه شود، میوه را نیز با آب جوش می‌پزند.
کمپوت های انگور فرنگی و پرتقال اغلب طعم دار می شوند. آنها دارچین، وانیلین، نعناع، شراب یا ادویه جات: آویشن، بادیان ستاره ای و حتی فلفل دلمه ای را اضافه می کنند.
هنگام تهیه کمپوت انگور فرنگی و پرتقال برای زمستان، میوه ها و انواع توت ها آب پز نمی شوند. آنها را در یک شیشه قرار می دهند و با آب جوش می ریزند. به محض سرد شدن آب، آن را تخلیه می کنند و توت ها را با شربت در حال جوش تهیه شده از مایع تخلیه شده از ظرف، جوشانده پوست پرتقال جداگانه دم کرده یا دم کرده آنها می ریزند.
مواد تشکیل دهنده:
دو لیوان پر از انگور فرنگی رسیده؛
یک پرتقال بزرگ؛
300 گرم شکر سفید؛
دو لیتر آب صاف شده.
روش پخت:
1. پرتقال را با آب جوش بجوشانید و بدون اینکه پوست آن را بکنید، با چاقوی بسیار تیز به ورقه های نازک برش دهید.
2. انگور فرنگی تمیز و خشک بدون بینی و دم را در یک شیشه استریل شده با بخار قرار دهید و برش های پرتقال را اضافه کنید.
3. تمام شکر را در قابلمه بریزید و در آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. به محض شروع به جوشیدن ظرف را از روی حرارت بردارید. محتویات ظرف شیشه ای را با شربت در حال جوش پر کنید تا مایع به 1 سانتی متر از گردن نرسد.
4. سپس شیشه کمپوت را با یک درب استریل بپوشانید و آن را با یک کلید درز محکم ببندید.
مواد تشکیل دهنده:
یک کیلوگرم انگور فرنگی رسیده؛
نیم کیلو سیب شیرین و ترش؛
پرتقال - 0.5 کیلوگرم؛
نیم کیلو شکر تصفیه شده؛
250 میلی لیتر شراب قرمز خشک.
روش پخت:
1. سیب ها را بشویید تا آلودگی ها پاک شوند. هسته را با دانه ها جدا کنید، بینی و محل اتصال دم را ببرید. سیب ها را به صورت ورقه های درشت برش دهید و در شیشه ها (در دو ظرف) قرار دهید. آب جوش بریزید و بگذارید 15 دقیقه سرپوشیده شود.
2. سپس مایع را داخل یک قابلمه بریزید و یکباره کل پیمانه شکر را داخل آن بریزید. شربت را بجوشانید و کمی خنک کنید و با شراب مخلوط کنید.
3. انگور فرنگی فرآوری شده و پرتقال حلقه شده، بدون پوست را به سیب ها اضافه کنید. شربت مخلوط با شراب را روی همه چیز بریزید و کمپوت را پاستوریزه کنید.
4. برای این کار، شیشه های کمپوت را در یک ظرف بزرگ قرار دهید که کف آن یک حوله ضخیم تا شده از وسط قرار دهید. سپس در آب گرم بریزید تا ظروف را دقیقاً زیر آویزها بپوشاند و اجاق را روشن کنید. با حرارت ملایم، آب را در قابلمه‌ای بجوشانید و ظرف‌های شیشه‌ای را که کمپوت داخل آن است، حدود نیم ساعت بگذارید. پس از این، با دقت برداشته و با درب های درز محکم ببندید.
مواد تشکیل دهنده:
دو عدد پرتقال متوسط؛
300 گرم انگور فرنگی بزرگ؛
ریشه زنجبیل - 7 سانتی متر؛
دارچین - 2 چوب؛
نصف لیموی بزرگ؛
یک لیوان شکر سفید ساده؛
20 گرم شکر وانیلی؛
انیسون دو ستاره؛
هفت نخود فلفلی.
روش پخت:
1. ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و به ورقه های بسیار نازک برش دهید.
2. پرتقال و لیمو را با آب جوش بجوشانید. مرکبات را به ضخامت بیش از 0.6 سانتی متر برش داده و هر کدام را به چهار قسمت برش دهید.
3. تکه های مرکبات را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. انگور فرنگی آماده، برش های ریشه زنجبیل، ادویه جات ترشی جات، گیاهان را اضافه کنید. شکر معمولی و وانیلی را اضافه کنید. همه چیز را به آرامی با دستان خود به خاطر بسپارید و نیم ساعت کنار بگذارید.
4. سپس دقیقاً سه لیتر آب تمیز داخل تابه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی مایع به جوش آمد، حرارت را کم کنید و به مدت پنج دقیقه به پخت ادامه دهید. سپس اجاق را خاموش کنید، روی کمپوت را بپوشانید و 20 دقیقه بگذارید تا نوشیدنی دم بکشد.
5. سرد شده و با برش های لیمو تزئین شده سرو کنید.
مواد تشکیل دهنده:
یک کیلوگرم پرتقال؛
دو کیلو انگور فرنگی بزرگ تیره؛
900 گرم صحرا;
200 گرم عسل گل
روش پخت:
1. مرکبات را با آب گرم خوب بشویید و با آب جوش آنها را بجوشانید.
2. با استفاده از یک چاقوی مخصوص پوست کن سیب زمینی یا فقط یک چاقوی باریک بسیار تیز، یک لایه نازک پوست پرتقال ها را جدا کرده و دور نریزید.
3. قسمت سفید پوست باقیمانده روی پرتقال ها را جدا کرده و تمام الیاف آن را جدا کرده و میوه ها را به صورت حلقه ای نصف کنید.
4. انگور فرنگی تمیز فرآوری شده و نیم حلقه پرتقال را از وسط تقسیم کرده و در دو شیشه استریل قرار دهید.
5. 4.5 لیتر آب آشامیدنی کاملاً تصفیه شده را در یک قابلمه لعابی بزرگ بریزید و تمام شکر را اضافه کنید، بجوشانید.
6. پوست پرتقال را به شربت در حال جوش آغشته کرده و حرارت را ملایم کرده و پوست آن را حدود یک ربع بجوشانید و شربت را صاف کنید و روی پرتقال و انگور فرنگی که در شیشه ها ریخته اید بریزید. ظروف شیشه ای را با درب بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
7. پس از این، شربت را دوباره در تابه بریزید، حداقل 10 دقیقه بجوشانید و عسل را به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید و در شیشه ها بریزید. سطح مایع نباید به یک و نیم سانتی متر تا گردن برسد.
8. ظروف را با کمپوت با درب جوشانده بچینید.
مواد لازم برای 3 لیتر آب:
انگور فرنگی کمی نارس - 500 گرم؛
یک شاخه کوچک نعناع فلفلی؛
150 گرم شکر گرانول؛
یک عدد پرتقال رسیده بزرگ.
روش پخت:
1. یک پرتقال جوشانده شده با آب جوش را به صورت دیسکی برش دهید و در قابلمه ای بریزید. خمیر را به آرامی خرد کرده و با آب پر کنید. پوست آن را خرد نکنید، به عطر آن نیاز دارید، نه تلخی ترش.
2. بعد از یک ساعت آب پرتقال را صاف کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. به محض اینکه دم کرده شروع به جوشیدن کرد، نعناع را در آن فرو کنید و تابه را از اجاق گاز بردارید.
3. بعد از نیم ساعت، نعناع را خارج کرده، انگور فرنگی های آماده شده را داخل دم کرده فرو کنید، شکر را اضافه کنید و دوباره بجوشانید.
4. کمپوت در حال جوش را یک دقیقه بجوشانید، اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید نوشیدنی دم بکشد تا زیر درب کاملا خنک شود.
5. با تکه های یخ سرو کنید.
مواد تشکیل دهنده:
یک پرتقال بزرگ؛
200 گرم انگور فرنگی تیره رسیده؛
یک پیمانه کوچک دارچین؛
آب تصفیه شده - یک و نیم لیتر؛
سه قاشق شکر تصفیه شده.
روش پخت:
1. پرتقال را کاملا بشویید، مرکبات را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای جدا کنید.
2. نیمی از پوست را با چاقو ریز خرد کنید، آب آشامیدنی را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید.
3. دارچین، انگور فرنگی، شکر دانه ریز و تکه های پرتقال را به آب گوشتی که شروع به جوشیدن می کند، اضافه کنید، اما نه همه، چهار عدد را برای سرو بگذارید.
4. پس از جوش آمدن، نوشیدنی را به مدت 4 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
5. برش های پرتقال رزرو شده را درون لیوان ها بریزید و آنها را با کمپوت صاف شده پر کنید.
اگر می توان کمپوت های روزمره را از توت های کمی له شده تهیه کرد، انتخاب میوه ها برای تهیه کمپوت انگور فرنگی و پرتقال باید جدی گرفته شود. میوه ها نباید آسیب ببینند یا هیچ گونه نقصی داشته باشند. توت های برس خورده در چنین آماده سازی ها به فرنی تبدیل می شوند و انواع آسیب دیده آماده سازی را خراب نمی کنند.
برای اطمینان از اینکه میوه های انگور فرنگی تمام مواد مغذی را در نوشیدنی آزاد می کنند و ترک نمی کنند، آنها را با خلال دندان در چندین مکان سوراخ کنید.
اگر تعداد زیادی انگور فرنگی وجود دارد و به سادگی جایی برای قرار دادن آنها وجود ندارد، می توانید با برش دادن مقداری از توت ها و جوشاندن آنها در مقدار کمی آب، کمپوت را غنی کنید. اگر زودپز دارید می توانید از آن استفاده کنید. جوشانده به دست آمده را با دقت فیلتر کرده و به نوشیدنی های تهیه شده از توت های زیباتر و رسیده اضافه کنید.
چوب نعناع یا دارچین را برای مدت طولانی در کمپوت ها نگذارید. آنها را به مدت یک ربع در نوشیدنی خیس کنید، این مقدار برای دادن عطر ملایم به نوشیدنی کافی است.
برای تهیه کمپوت برای زمستان حتما درب و شیشه ها را استریل کنید. نوشیدنی آماده شده را در شیشه های لیتری پاستوریزه کنید.
ظروف آماده شده با کمپوت برای زمستان را فقط وارونه و زیر پتو خنک کنید و پس از خنک شدن کامل برگردانید.
انگور فرنگی یکی از میوه های مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است. حاوی مقدار زیادی ویتامین C و سایر مواد مفید است که با عملیات حرارتی مناسب، تقریباً به طور کامل در خود توت ها و محصولات ساخته شده از آنها حفظ می شود.
انگور فرنگی از دیرباز به دلیل طعم اصیل خود مورد توجه بوده است، به همین دلیل است که آنها ماده اصلی مربای سلطنتی بودند. کمپوت انگور فرنگی نیز دلپذیر، معطر و فوق العاده زیبا می شود.
برای تهیه مقدمات برای زمستان، سعی می کنند از میوه های بزرگ با رنگ های مختلف استفاده کنند. پوست آنها ضخیم است، بنابراین به سرعت نمی جوشد. برای تهیه نوشیدنی، لازم است تا حد امکان یکپارچگی توت ها حفظ شود.
در هر کمپوتی مقدار مایع مهم است نه میوه. بنابراین، ارزش مصرف زیاد آنها را ندارد. کافی است ظرف را 1/3 پر از انواع توت ها و میوه ها کنید. در طی فرآیند پخت و پز و دم کردن به شکل بسته، میوه ها به طور کامل تمام ویژگی های مفید خود را به مایع واگذار می کنند و کمپوت غنی و خوشمزه می شود.
قبل از استفاده، انگور فرنگی شسته شده و از شاخه ها و دم های کرکی پاک می شود. آنها را می توان با ناخن، موچین یا قیچی ناخن برداشت.
توصیه می شود هر توت را حداقل یک بار سوراخ کنید تا در طول فرآیند پخت و پز تمام مواد مفید را به مایع آزاد کند. این کار را می توان به راحتی با خلال دندان انجام داد.
انگور فرنگی به تنهایی یا در ترکیب با میوه های دیگر مانند پرتقال استفاده می شود. این به کمپوت طعم عجیب و غریب تر و عطر شگفت انگیزی می دهد.
کمپوت انگور فرنگی با افزودن مرکبات شیرین به روش های مختلفی تهیه می شود. یکی از آنها ساده است و نیاز به زمان زیادی ندارد.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی:
این کمپوت را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد و در بین بزرگسالان و کودکان محبوب می شود.
امروزه کمپوت انگور فرنگی "Mojito" بسیار محبوب شده است. بیشتر برای زمستان مصرف می شود، اما در تابستان برای طراوت نیز می نوشند. قبلاً طرز پخت را نوشتم، اما امروز دستور دیگری را به شما می دهم.
جزء جدایی ناپذیر موهیتو انگور فرنگی و نعناع است. آنها همچنین مرکبات و بادرنجبویه را اگر دم دست دارید اضافه می کنند. امروز ما به سه گزینه سریع برای تهیه کنسرو بدون استریل کردن نگاه خواهیم کرد. جالب اینجاست که این کمپوت بسیار بی تکلف است و به ندرت منفجر می شود. همچنین طعم غیر معمولی دارد و به همین دلیل است که بسیاری از خانم های خانه دار آن را دوست دارند.
ما معمولا نوشیدنی ها را در شیشه های 3 لیتری بسته بندی می کنیم، بنابراین همه دستور العمل ها بر اساس این حجم ارائه می شوند.
آیا دوست دارید جاهای خالی بسازید؟ سپس آماده کنید و .
قبل از شروع آماده سازی، نکات ظریف کوچکی را که کمپوت را بسیار خوشمزه تر می کند، آشکار می کنم.
برای زیبایی، من به شما توصیه می کنم از نوع انگور فرنگی "مالاکیت" (سبز و رسیده) استفاده کنید. شاخه های نعناع سبز را به آن اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
انگور فرنگی ها را از ساقه ها پاک می کنیم. توت های تمیز را در یک شیشه قرار دهید.
یک لیوان شکر روی آن بریزید.
نعناع از گرد و غبار و حشرات شسته می شود.
توت ها را با آب جوش گرم کنید و آب را تا بالای آن بریزید. و حداقل 20 دقیقه صبر کنید تا آب خنک شود. اگر شکر حل نشده ولی ته آن جا افتاده است هم بزنید. سپس آن را در یک قابلمه بریزید و بگذارید تا بجوشد.
در حالی که آب در حال جوشیدن است، شاخه های نعناع را گرد می کنیم و در شیشه می ریزیم.
شربت را درست تا گردن بریزید و بلافاصله درب جوشیده را بپیچید.
بررسی کنید که آیا نوشیدنی از درب آن می گذرد و آیا حباب های هوا در داخل آن تشکیل شده است یا خیر.
کمپوت را می توان در زیرزمین و در دمای اتاق نگهداری کرد.
در این دستور ما فروکتوز را اضافه می کنیم، به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کند.
به لطف لیمو، کمپوت بسیار معطر و کمی ترش می شود. همچنین رنگ زرد ملایمی به نوشیدنی می دهد که در یک شیشه سه لیتری بسیار زیبا به نظر می رسد.
برای یک شیشه 3 لیتری:
توت های شسته شده را در یک شیشه سه لیتری استریل شده بریزید.
اگر نمی دانید که آیا ساقه را قطع کنید، پاسخ روشنی وجود ندارد. زیرا در کمپوت هیچ مزاحمتی ندارد و احساس نمی شود.
شکر را بگذارید و شروع به کار روی لیمو کنید. دیدم خیلی از خانم های خانه دار زه را بر نمی دارند. آنها به سادگی برش های لیمو را برش داده و در شیشه ها می گذارند. اما این عقیده وجود دارد که پوست مرکبات تلخ است، بنابراین گاهی اوقات آن را قطع می کنند. نظر من: شما نوشیدنی را با پوست خراب نمی کنید، بنابراین قطعات را مستقیماً با پوست می گیریم.
آنها را به شیشه اضافه کنید. برای عطر، شاخه های نعناع را اضافه کنید.
2 لیتر آب روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا بجوشد.
آب جوش را درست تا گردن بریزید.
اگر دانه ای در لیمو وجود دارد، باید آن را حذف کنید.
بعد از اینکه درب آن را پیچ کردید، باید شیشه را تکان دهید تا شکر سریعتر حل شود. اگر این کار انجام نشود، به ته می رسد.
بطری های سه لیتری باید حداقل 12 ساعت خنک شوند، اما بهتر است اجازه دهید حدود 2 روز زیر یک لایه لباس گرم یا حوله بماند.
حالا انگور فرنگی قرمز را بردارید و لیمو را با یک پرتقال جایگزین کنید. همچنین با مصرف یک شاخه بادرنجبویه طعم بیشتری به آن اضافه می کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
برای محافظت از خود در برابر فساد کمپوت، انگور فرنگی را سفید کنید. برای این کار کافی است توت ها را چند دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید.
آنها را در آبکش ریخته و در شیشه ها می ریزیم.
پرتقال را برش بزنید. اگر تلخی مرکبات را دوست ندارید می توانید پوست آن را جدا کنید.
پالپ را به صورت ورقه یا ورقه برش دهید و در یک شیشه بریزید. نعنا و بادرنجبویه رو داخلش میریزیم.
آب را می گذاریم تا بجوشد و شکر گرانول را داخل آن می ریزیم. به محض اینکه آب خوب به جوش آمد، شیشه را با شربت پر کنید.
بسیار مراقب باشید، زیرا یک قابلمه آب جوش می تواند باعث سوختگی شدید شود.
در شیشه را با درب ببندید.
ظرف را برمی گردانیم و چک می کنیم تا نشتی نداشته باشد. اگر همه چیز خوب است، بطری سه لیتری را روی درب قرار دهید. با حوله بپوشانید و بگذارید حداقل 12 ساعت خنک شود.
من واقعاً ایده ترکیب چندین گزینه از انواع توت ها، میوه ها و گیاهان را دوست دارم. این به دستور العمل های معمولی و از قبل خسته کننده طعم و غیرعادی جدیدی می دهد. آشپزی مبارک!
تابستان زمان سخاوتمندانه و روشنی است، غرفه‌های بازار مملو از میوه‌ها و انواع توت‌ها است و خانم‌های خانه‌دار بی‌قرار ما نه‌تنها تلاش می‌کنند خانواده خود را با ویتامین‌ها در طول فصل تغذیه کنند، بلکه برای مدت طولانی میوه‌ها و انواع توت‌ها را نیز ذخیره کنند. ماه های سرد
آنها همه چیز را برای هر مناسبتی آماده می کنند: کنسرو و مربا درست می کنند، فریز درست می کنند و شیشه های کمپوت های خانگی عالی را می پیچند. فقط تعداد زیادی دستور پخت وجود دارد!
بنابراین تصمیم گرفتیم از عقب نمانیم و کمپوت را که در نگاه اول چندان معمولی نیست، برای زمستان ببندیم. این توت فوق ویتامین ما - انگور فرنگی - و یک مهمان خارجی به همان اندازه غنی از ویتامین - پرتقال را ترکیب می کند.
شاید برخی بگویند که این سازگار نیست، اما ما پاسخ می دهیم که ابتدا باید کمپوت انگور فرنگی و پرتقال را برای زمستان امتحان کنید و فقط بعد نتیجه گیری کنید! برای کسانی که عاشق نوشیدنی های عجیب و غریب هستند - فقط یک چیز!
اطلاعات طعم کمپوت، آب میوه برای زمستان
برای تهیه کمپوت به این موارد نیاز داریم: یک ظرف برای انواع توت ها، یک آبکش، یک کتری، یک تخته برش، یک چاقوی تیز، شیشه های دو لیتری و دو درب حلبی، یک کلید درز. از این لیست مواد، شیشه های دو لیتری کمپوت عالی به دست آوردیم. پیشنهاد می کنیم دو بار در مورد آن فکر نکنید، بلکه به ما بپیوندید و آمادگی دیگری را برای زمستان آماده کنید.
بستن کمپوت برای زمستان طبق دستور ما برای شما دشوار نخواهد بود. هیچ عقیم سازی طولانی مدت یا ایستادن خسته کننده در کنار اجاق گاز وجود نخواهد داشت. مگر اینکه، البته، شما تصمیم به پردازش تعداد زیادی از انواع توت ها به طور همزمان داشته باشید.
همانطور که تجربه چندین ساله نشان داده است، بستن چیزی برای زمستان در دسته های کوچک، به تدریج آسان تر است. همانطور که می گویند: مرغ به دانه ای نوک می زند و سیر می شود!
اما این، البته، یک موضوع شخصی برای همه است و انتخاب، مانند همیشه، با شماست!
ما در مورد شما نمی دانیم، اما در بازار ما انگور فرنگی همیشه در انواع مختلف برای هر طعم و رنگی ارائه می شود: از سبز زمردی تا بورگوندی تیره، از طعم ترش روشن تا شیرینی ملایم.
آماده سازی کمپوت امروز ما از انگور فرنگی بورگوندی تیره با طعم شیرین دلپذیر تهیه می شود، بنابراین کمپوت رنگ صورتی جذابی خواهد داشت.
اگر انگور فرنگی سبز را مصرف کنید، کمپوت شما، به طور طبیعی، رنگ کاملا متفاوتی خواهد داشت، اما طعم و مزه از این رنج نمی برد.
بیایید اقدامات خود را با بررسی توت ها و حذف هر گونه کبودی، در صورت وجود، آغاز کنیم. بعد، انگور فرنگی ها را در هر ظرفی بریزید و آنها را با بقایای گیاهی به شکل برگ پر کنید و مانند آن روی سطح شناور شود. ما همه چیز را حذف می کنیم و آب را تخلیه می کنیم. توت ها را در یک آبکش بریزید و زیر آب جاری بشویید.
بعد از این کار، آب جوش کتری را روی توت ها بریزید و بگذارید کمی خشک شوند. و ما خودمان دومین شرکت کننده کمپوت خود - پرتقال را می پذیریم. خدا را شکر این میوه عجیب و غریب در تمام طول سال در سوپرمارکت های ما موجود نیست، بنابراین خرید آن مشکلی نخواهد داشت.
و اگر به نحوی نارنگی را در فروشگاه ها پیدا کردید، بدانید که آنها نیز می توانند مانند گریپ فروت استفاده شوند. می توانید کمی لیمو از مرکبات اضافه کنید، به خصوص که به عنوان یک نگهدارنده اضافی عمل می کند.
پرتقال را بشویید و پوست آن را جدا کنید. البته نمی توانید این کار را انجام دهید، اما پس از آن آماده باشید که کمپوت انگور فرنگی شما کمی تلخ شود. و قبل از استفاده، پوست باید با دقت بیشتری و همیشه در آب داغ شسته شود.
پرتقال پوست کنده را از وسط تقسیم می کنیم و سپس آن را به صورت نیم حلقه در می آوریم. نصف پرتقال ظرف یک لیتری را پر می کند.
حالا بیایید مراقب ظرف باشیم. شیشه ها و درب ها را کاملا با جوش شیرین می شوییم (فقط می توانید از مواد شوینده استفاده کنید) و سپس شیشه ها را روی بخار آب گرم می کنیم (از گردن کتری استفاده کنید) و درب ها را به مدت یک دقیقه بجوشانید.
انگور فرنگی های آماده (هر کدام 150-200 گرم) و نیم حلقه های پرتقال را در شیشه های داغ قرار می دهیم. بلافاصله همه آن را با شربت شیرین در حال جوش (که قبلاً آماده شده است) بریزید. ما آن را به شدت در مرکز روی توت ها می ریزیم (به طوری که شیشه ترک نمی کند)، بلافاصله با یک درب استریل می پوشانیم و رول می کنیم.
شیرینی شربت مستقیماً به طعم توت ها (اسیدیته انگور فرنگی و پرتقال) و ذائقه شما بستگی دارد.
کمپوت انگور فرنگی و پرتقال عجیب و غریب ما آماده است. حتی می توان آن را در دمای اتاق نگهداری کرد.
شیشه های کمپوت کنسرو انگور فرنگی با پرتقال را وارونه کرده و بپیچید. بگذارید تا کاملا خنک شود، سپس با بقیه لوازم داخل ظرف قرار دهید. بعد از چند ماه دم کرده و در یک روز سرد زمستانی یک کشف فوق العاده خواهد بود.
می خواهم طرز تهیه کمپوت انگور فرنگی و پرتقال را برای زمستان به شما نشان دهم. من دستور یک شیشه 3 لیتری را می دهم تا بتوانید مقدار و آنچه را که نیاز دارید محاسبه کنید.
به هر حال، یک داستان نسبتا خنده دار در ارتباط با این کمپوت وجود دارد. وقتی هنوز کلاس اولی بودم و بعد از مدرسه در حیاط قدم می زدم، همکلاسی ام سریوژکا به من پیوست. او با یک بطری واقعی فانتا برای پیاده روی بیرون رفت. همان ابتدای دهه 80 بود و هیچ کدام از ما بچه ها تا به حال چنین نوشیدنی ندیده بودیم. البته من از این درمان امتناع نکردم و از طعم آن کاملاً راضی بودم. از آن زمان، سرگئی چندین بار دیگر با من رفتار کرد.
حدود یک سال کاملاً مطمئن بودم که طعم این نوشیدنی کمیاب را می‌دانم، تا اینکه تابستان سال بعد عمویم از یک سفر کاری به خارج از کشور برگشت و یک دسته هدایایی برایم آورد که در میان آنها سه بطری فانتا پیدا کردم. من نگران بودم که رنگ آن کاملاً متفاوت از رنگی است که من با آن رفتار کردم. و بعد از تلاش متوجه شدم که همکلاسی من را فریب داده است!
آن روز عصر، در حین پیاده روی، او را به دیوار فشار دادم و اعتراف کردم: معلوم شد که برادر بزرگترش وقتی نوشیدنی را نوشید، با مهربانی به او یک بطری خالی فانتا داد و سریوژکا به سادگی کمپوت انگور فرنگی مادرش را در آن ریخت. و آن را با سودا رقیق کرد. دعوامون شد، اومدم خونه و این فریب رو به مادرم گفتم.
مامان خندید، اما بعد فکری به ذهنش رسید و مادر سریوژا را صدا کرد. مدتی با او صحبت کردم و روز بعد دقیقاً همان کمپوت خوشمزه را پختم که به اشتباه برای نوشیدنی خارج از کشور مصرف کردم. من هنوز از این دستور استفاده می کنم - یک کمپوت واقعا خوشمزه و با طراوت!
مواد تشکیل دهنده:
اگر کمپوت را از انگور فرنگی ترش می پزید، می توانید کمی شکر اضافه کنید. من آن را از توت های سبک، رسیده و شیرین درست می کنم، بنابراین این مقدار کافی است.
توت ها را کاملاً در آب جاری بشویید، آنها را مرتب کنید و در همان زمان ساقه ها و شاخه ها را از هر دو طرف بگیرید یا قطع کنید.
پرتقال را به خوبی بشویید، حتی می توانید آن را با یک برس سفت بشویید. خشک کنید و به برش هایی با ضخامت کوچک (تا 0.5 سانتی متر) برش دهید. پوست آن را قطع نمی کنیم.
شیشه ها را استریل می کنیم و درب آن ها را می جوشانیم تا ببندند.
انگور فرنگی ها را به طور مساوی در شیشه ها پخش کنید تا 2 تا 3 برش پرتقال روی آنها قرار گیرد.
یک قابلمه آب را روی حرارت زیاد قرار دهید، به محض اینکه جوش آمد، آب جوش را در یک شیشه توت بریزید.
با یک درب بپوشانید، با چیزی گرم بپوشانید و 10 دقیقه بگذارید.
در همین حین یک قابلمه دیگر آب را بگذارید تا بجوشد.
مایع شیشه ها را در یک تابه تمیز آبکش کرده، صاف کنید و بلافاصله آب جوش از ظرف دوم را روی انگور فرنگی و پرتقال بریزید. دوباره عایق می کنیم و با درب می پوشانیم.
از مایعی که دفعه اول آبکش شد شربت درست می کنیم شکر را اضافه می کنیم و بعد از چند دقیقه روی آتش می گذاریم.
وقتی شربت به جوش آمد و شکر کاملا آب شد، آب شیشه ها را بریزید و بلافاصله در شربت در حال جوش بریزید.
بیایید فوراً شروع به چرخیدن کنیم. نگهدارنده تمام شده را وارونه کنید، آن را عایق کنید و بگذارید خنک شود. دور از اشعه خورشید.
