اکنون یاد خواهید گرفت که چگونه خامه های ساده برای کیک درست کنید - 8 تا از خوشمزه ترین و سریع ترین دستور العمل هایی که می توانید به راحتی در خانه درست کنید.
من عاشق کیک های خانگی هستم، آنها همیشه از کیک های فروشگاه خوشمزه تر هستند. و حتی اگر وقت کافی برای تزئین آنها نداشته باشم، به لطف ساده و، همیشه عالی می شوند.
فقط یک سوال وجود دارد: کدام خامه را تهیه کنیم؟ بنابراین، من انتخابی از چندین دستور العمل برای خامه های کیک ساده را به شما پیشنهاد می کنم که اغلب از آنها استفاده می کنم.
این کرم برای
مواد تشکیل دهنده:
1 پشته - شکر
0.5 لیتر - شیر
2 قاشق غذاخوری دروغ - عذاب
4 عدد - زرده ها
1 قاشق چایخوری - شکر وانیل
آماده سازی:
مواد تشکیل دهنده:
پشته 1.5. - شیر
2 عدد - تخم مرغ
1 پشته - شکر
2 قاشق چایخوری - کره
2 قاشق چایخوری - عذاب
1 قاشق چایخوری – وانیلین
آماده سازی:
- توجه: به جوش نیاورید!
مواد تشکیل دهنده:
200 گرم - خامه ای روغن ها
100 گرم - شیر تغلیظ شده
2 عدد - زرده ها
به مزه - وانیلین
اختیاری 30-40 گرم. - کنیاک یا لیکور
آماده سازی:
خوشمزه ترین و ساده ترین کرم ها
مواد تشکیل دهنده:
1 قوطی - شیر تغلیظ شده آب پز
1 بسته (250 گرم) - خامه ای. روغن ها
آماده سازی:
همین است. انجام شد - خوشمزه است.
مواد تشکیل دهنده:
1 بسته - کره
4 عدد - تخم مرغ
1 پشته - شکر
100 گرم - شکر پودرها
1 پیمانه - وانیلین
آماده سازی:
- نکته: باترکریم را باید منحصراً روی کیک های سرد و خنک بمالید.
مواد تشکیل دهنده:
3/4 فنجان - شیر
250 گرم - کره.
200 گرم - شکر پودرها
1 کیسه - وانیلین
آماده سازی:
- توجه: از مخلوط کن استفاده نکنید، خوب مخلوط نمی شود.
کرم ظریف، مرواریدی، سرسبز، معطر - خوشمزه خواهد بود.
کرم شبیه شیر پرنده است
مواد تشکیل دهنده:
1 پشته - شیر
2 جدول. دروغ - طعمه ها
250 گرم - خامه ای روغن ها
1 قوطی شیر تغلیظ شده (یا 1 فنجان شکر)
1/2 لیمو - پوست
به مزه - وانیلین
آماده سازی:
- توجه: فرنی باید غلیظ باشد.
— نکته: این خامه را روی فرنی بلغور حتی می توان به عنوان دسر جداگانه سرو کرد.
مواد تشکیل دهنده:
3 جدول. دروغ - شکر
1 پشته - قهوه قوی
2 عدد - تخم مرغ زرده
50 گرم - خامه ای روغن ها
2 قاشق غذاخوری دروغ - عذاب
پشته 0.5. - خامه 20%
آماده سازی:
شما دیده اید که چگونه ساده ترین و خوشمزه ترین کرم های کیک در خانه درست می شود که نه تنها برای کیک، بلکه برای کاپ کیک، شیرینی، اکلر، رول، لایه های کوتاه و پفک نیز مناسب است.
اشتهای مبارک!
در جاده: دستور العمل "" که، به طور کلی، نمی توانید خود را از آن دور کنید - یک نسخه خوشمزه از یک رول با مرغ چرخ کرده و پنیر - در اوقات فراغت خود آن را بررسی کنید.
(6,820 بار بازدید شده است، 1 بار امروز)
سریع ترین و ساده ترین خامه کیک به تزئین دسر، خیس کردن کیک ها و پنهان کردن عیوب جزئی آشپز در صورت تهیه ناموفق پایه ظرافت کمک می کند. حتی پیچیده ترین دستور غذا را می توان کمی ساده کرد و برای آشپزهای ساده خانگی قابل فهم تر و قابل دسترس تر کرد.
یک خامه کیک ساده باید با لایه های کیک انتخابی مطابقت داشته باشد، حاوی مواد پیچیده یا در دسترس نباشد و همچنین باید ارزان باشد.
سریع ترین و راحت ترین خامه کیکی که همه خانم های خانه دار از آن استفاده می کنند کاستارد است. آن دسته از سرآشپزهایی که به روش پختن تخم مرغ تسلط دارند، آن را برای خیساندن کیک های عسلی ایده آل می نامند. یک نسخه ساده از درمان - با افزودن آرد. بافت کرم کمتر از کلاسیک نیست، به همان اندازه صاف، ظریف و سفت می شود. مقداری از این خامه برای خیس کردن 6 کیک به قطر 25 سانتی متر کافی است.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
با تسلط بر هر دستور العمل خیساندن کیک ، می توانید یک کرم ساده از پودر کاکائو برای کیک تهیه کنید. استفاده از کاکائو بسیار راحت است اگر یک تخته شکلات در دست ندارید یا ترجیحات شیرینی شما در آخرین لحظه تغییر می کند. می توانید کاسترد، خامه ترش و کره را با طعم شکلاتی پر کنید، برای کیک اسفنجی و کیک پنکیک مناسب است.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
حتی سریع ترین و ساده ترین خامه ترش برای یک کیک نیاز به محصولات مناسب دارد. برای ضخیم شدن خوب، باید از پودر غلیظ کننده مخصوص استفاده کنید، این به دستیابی به بافت صحیح کمک می کند. این کرم برای خیساندن کیک های اسفنجی و عسلی ایده آل است وقتی برای ساختارهای پیچیده ساخته شده از لوله های شنی استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
روغن محبوب ترین و ساده ترین است. باید با احتیاط تهیه شود و مطمئن شوید که آب بسیار خنک است. برای تزئین، رنگ های ژل برای این کار ایده آل هستند و باید به رنگ دلخواه اضافه شوند.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
ساده برای تزیین دسر مناسب تر از خیس کردن آن است. دستور اولیه مرنگ بسیار ساده است، اما به مدتی برای هم زدن نیاز دارد. برای اینکه سفیده ها خوب و درست بزنند، باید دقت کنید که حتی یک قطره زرده داخل آن نرود. مرنگ از چربی می ترسد، بنابراین همه ظروف و ظروف باید کاملا تمیز باشند.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
یک کرم کیک بسیار خوشمزه، دستور العمل ساده ای که در زیر توضیح داده شده است، به تغییر ناموفق ترین کیک ها کمک می کند. شیر تغلیظ شده آب پز مخلوط با کره و بادام زمینی خرد شده ترکیبی ایده آل برای خیساندن بیسکویت، شیرینی پف دار یا پنکیک است. خامه به قدری خوشمزه است که می خواهید خودتان آن را با قاشق بخورید!
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
ساده باید صاف و بدون دانه باشد. قبل از تهیه آن، پنیر لپه را باید با مخلوط کن پانچ کرده و در صورت لزوم، علاوه بر آن از طریق یک الک مالش دهید. بهتر است از پودر قند به عنوان شیرین کننده استفاده کنید. سریعتر حل می شود و پنیر به مایع تبدیل نمی شود. اگر از پودر نیشکر استفاده می کنید، می توانید طعم کاراملی را به خامه تمام شده اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
همه آشپزها معتقد نیستند که آشپزی ساده را می توان بدون دردسر انجام داد. درست است، خانم‌های خانه‌دار بی‌تجربه اغلب لحظه‌ها را از دست می‌دهند و در نتیجه به جای یک خوراکی لذیذ، روغن و آب پنیر لایه‌برداری شده دریافت می‌کنند. اگر تجربه کافی ندارید، می توانید از یک محصول با منشاء گیاهی استفاده کنید و نتیجه همیشه عالی خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
بهتر است از ماست غلیظ و طبیعی و بدون مواد افزودنی که ممکن است بر قوام خامه تأثیر منفی بگذارد استفاده کنید. می توان آن را با طعم دهنده ها یا رنگی تکمیل کرد. این ساده ترین است، روغن آن را مغذی تر و لطیف تر می کند. با کمک آن می توانید بافت ضخیم تری به دست آورید. قبل از خیس کردن کیک ها، خامه باید بیشتر خنک شود تا غلیظ تر شود.
خامه کیک. خامه کیک یک توده خامه ای و غلیظ است که برای تزئین کیک و شیرینی و همچنین برای خیس کردن لایه های کیک استفاده می شود. چنین کرم هایی دارای قوام متفاوت و طعم های بسیار اصلی هستند. آنها در فهرست مواد و روش تهیه متفاوت هستند.
یکی از سبک ترین و ظریف ترین کرم کره است - این یک پرکننده ایده آل برای کیک های مختلف است. و به عنوان یک لایه، چنین کرم منحصراً برای بیسکویت مناسب است. برای پر کردن کیک ها، لوله ها و سبدهای شیرینی و کاستارد که از دم کردن برخی مواد به دست می آید خوب است. کرم پروتئینی، که سفیده هایی است که با شکر هم زده شده است، یک پرکننده عالی برای هر شیرینی شیرین خواهد بود، علاوه بر این، چنین کرمی خود را در ایجاد عناصر تزئینی مختلف ثابت کرده است. اما برای لایه بندی کیک مناسب نیست - بافت بیش از حد کرکی و مطبوع آن از این امر جلوگیری می کند.
اما محبوب ترین خامه کیک، خامه کره است. شکل خود را کاملاً حفظ می کند و به هیچ وجه پخش نمی شود ، که به آن امکان می دهد برای تزئین انواع محصولات شیرینی پزی استفاده شود - به عنوان یک قاعده ، تمام گل ها و سایر شکل هایی که روی آنها ظاهر می شوند از خامه کره ساخته شده اند. این کرم بر اساس کره بدون نمک تهیه می شود و مهم است که از نداشتن طعم خارجی و یا بوی مشکوک اطمینان حاصل شود.
دستور العمل های زیادی برای تهیه کرم وجود دارد. یک کرم خوب همیشه باید کاملا غلیظ، صاف و شیرین باشد. و برای اطمینان از اینکه دقیقاً به همین شکل است، دانستن برخی از ترفندهای آشپزی ضرری ندارد.
هنگام تهیه خامه برای کیک، جایگزینی شکر با پودر قند کاملاً قابل قبول است - به کرم ها اضافه می شود تا طعم تصفیه شده بیشتری به آنها بدهد. اما اگر در دستور غذا به پودر قند نیاز دارید، نباید آن را با شکر جایگزین کنید.
روغن ایده آل برای تهیه کرم کره طبیعی است که میزان چربی آن حداقل 72 درصد است. از آنجایی که کره تقریبا همیشه هم زده می شود، باید از قبل از یخچال خارج شود و با قرار دادن در دمای اتاق به طور طبیعی کمی نرم شود. گرم کردن آن غیرقابل قبول است، چه رسد به ذوب آن قبل از شلاق!
اگر خامه بر اساس خامه تهیه شود، پس محتوای چربی آن نباید کمتر از 33٪ باشد - اگر کمتر باشد، خامه به سادگی به یک کف کرکی تبدیل نمی شود. و پودر کاکائویی که برای تهیه خامه استفاده می شود باید همیشه بدون شکر باشد، به علاوه توصیه می شود آن را الک کنید تا بهترین نتیجه را به دست آورید.
همانطور که می دانید کیک یا شیرینی به شکل سنتی بدون خامه قابل تصور نیست. این به شما امکان می دهد نه تنها تزئین و اصالت را اضافه کنید، بلکه بر طعم اصلی یک محصول آشپزی خاص نیز تأکید کنید. کرم ها انواع مختلفی دارند. خوشبختانه اکثر آنها را می توان در خانه درست کرد. علاوه بر این، حتی یک خانه دار تازه کار نیز می تواند این کار را انجام دهد. بنابراین، امروز پیشنهاد می کنیم با هم به این سوال پاسخ دهیم که چگونه در خانه خامه برای کیک درست کنیم. ما به چندین دستور العمل برای تهیه پوشش برای محصولات آشپزی نگاه خواهیم کرد.
اگر به این فکر می کنید که چگونه بدون صرف زمان و تلاش زیاد در خانه خامه کیک درست کنید، حتما این دستور را در نظر بگیرید. این محصول آشپزی به سرعت آماده می شود و برای کیک، رول شیرینی و سایر گزینه های مختلف پخت عالی است. بنابراین، بیایید دریابیم که برای تهیه کرم کره به چه چیزهایی نیاز داریم.
برای تهیه این کرم بسیار خوشمزه و لطیف به محصولاتی ساده و مقرون به صرفه نیاز داریم. از جمله: کره - 250 گرم (از قبل باید از یخچال خارج شود تا به دمای محیط برسد)، 200 گرم پودر قند، 100 میلی لیتر شیر (می توانید بیشتر مصرف کنید، در این صورت خامه می شود. نرم تر و کمتر چرب)، یک بسته وانیلین.
درست کردن باترکرم خانگی بسیار آسان است. پس ابتدا باید شیر را بجوشانید و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود. سپس کره، پودر و وانیلین را به آن اضافه کنید. با همزن بزنید تا یکدست شود و رنگ مرواریدی به خود بگیرد. این فرآیند به طور متوسط سه تا پنج دقیقه طول می کشد. با این حال، در برخی موارد ممکن است بیشتر طول بکشد. لطفا توجه داشته باشید که خامه را فقط با همزن (نه غذاساز یا مخلوط کن) با کمترین سرعت بزنید. به عنوان آخرین راه، می توانید از لیسک برای این کار استفاده کنید، اما زمان پخت در این صورت افزایش می یابد. باترکرم تمام شده لطیف، کرکی و مطبوع و با عطر وانیل ملایم خواهد بود. این یک افزودنی عالی برای طیف گسترده ای از کیک ها و شیرینی ها خواهد بود.
اگر می خواهید خانواده یا مهمانان خود را با غذاهای پخته شده با طعم اصلی دلپذیر کنید، حتما این دستور غذا را در نظر بگیرید. علاوه بر این، پخت و پز با آن اصلا دشوار نیست. به طور کلی می توان گفت دستور تهیه کرم لیمو بسیار شبیه کاسترد کلاسیک است. فقط در اینجا به جای شیر از آب مرکبات استفاده می شود. در مورد مواد به مواد زیر نیاز داریم: دو لیوان شکر گرانول، سه عدد تخم مرغ و پنج عدد زرده، یک لیوان آبلیمو، یک قاشق غذاخوری پوست لیمو، 5 قاشق غذاخوری کره و کمی نمک.
در یک کاسه عمیق، زرده های تخم مرغ را با شکر و نمک مخلوط کنید. با همزن بزنید تا سفید رنگ شود. در ادامه هم زدن، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید. با رنده ریز پوست لیموها را جدا کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. سپس آب مرکبات را گرفته، صاف کرده و به همراه بقیه مواد داخل کاسه بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. سپس کرم آینده خود را در حمام آب قرار می دهیم. بعد از اینکه جرم کمی گرم شد، کره نرم شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. خامه خود را در حمام آب نگه دارید تا غلیظ شود، فراموش نکنید که مرتباً آن را هم بزنید. سپس ظروف را با فیلم چسبناک محکم بپوشانید تا مستقیماً روی سطح جرم حاصل قرار گیرد. به مدت 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از خنک شدن کرم لیمو ما می توانید روی محصول آشپزی آماده شده را با آن بپوشانید.
اگر مراقب اندام خود هستید، اما هنوز نمی توانید در مقابل کیک ها و شیرینی های خوشمزه مقاومت کنید، سعی کنید کره یا کاسترد استاندارد را با آنالوگ کشک جایگزین کنید. کالری کمتری دارد و همچنین حاوی مواد مفید برای بدن ما است. برای تهیه خامه کشک باید محصولات زیر را تهیه کنیم: 300 گرم پنیر دلمه، 200 میلی لیتر خامه 33 درصد، سه چهارم لیوان شکر دانه ریز.
مراحل تهیه این محصول آشپزی بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد. ابتدا خامه را کاملا خنک کنید و سپس با شکر گرانول در کاسه ای عمیق بزنید. پنیر دلمه را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، چند قاشق غذاخوری خامه به آن اضافه کنید و به حالت خمیری در بیاورید. سپس مایه کشک را با خامه و شکر مخلوط کرده و با همزن کاملاً بزنید. خامه خوشمزه آماده است! اشتهای مبارک!
اگر قصد دارید کیک اسفنجی درست کنید، این خامه سبک، لطیف و مطبوع با آن عالی می شود. برای تهیه آن فقط به دو محصول نیاز دارید: یک قوطی شیر تغلیظ شده و کره (180 گرم). مراحل تهیه کرم بسیار ساده است. برای شروع، کره و شیر تغلیظ شده باید برای مدتی در دمای اتاق نگهداری شوند. سپس کره را در یک کاسه عمیق بریزید و با همزن شروع به هم زدن کنید. وقتی نرم شد، شروع کنید به اضافه کردن شیر تغلیظ شده. به هم زدن مخلوط ادامه دهید تا یک قوام یکدست شود. کرم بیسکویت باید هوا و قوی باشد. کاملاً روی محصولات پخته شده می آید، شکل خود را حفظ می کند و به محصول اصلی آشپزی طعم می بخشد. اشتهای مبارک!
یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین گزینه ها برای فیلینگ و تزیین کیک و شیرینی در کشور ما بدون شک کاسترد است. چندین گزینه برای تهیه آن وجود دارد. ما پیشنهاد می کنیم با دستور العمل کلاسیک شروع کنید، که بسیاری از خانم های خانه دار از آن برای یخ زدن لایه های کیک کیک ناپلئونی مورد علاقه میلیون ها هموطنمان استفاده می کنند. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز داریم: دو عدد تخم مرغ، یک لیتر شیر، 200 گرم کره، یک لیوان شکر و 3-4 قاشق غذاخوری آرد.
در یک قابلمه کوچک، تخم مرغ، آرد و شکر گرانول را با هم مخلوط کنید. این مواد را آسیاب کنید تا یکدست شود. شیر را کم کم به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید. شما باید مخلوطی از قوام همگن داشته باشید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. محتویات آن را به جوش بیاورید و یادتان باشد مدام هم بزنید. سپس مخلوط را از روی حرارت بردارید و خنک کنید. کره گرم را کم کم به خامه خنک شده اضافه کنید و با همزن کاملا بزنید. جرم باید هوا و سبک باشد. کاسترد آماده است! می توانید از آن برای ناپلئون یا سایر محصولات آشپزی استفاده کنید. اشتهای مبارک!
برای تهیه کرم پروتئینی از سفیده تخم مرغ که با شکر گرانول یا پودر قند زده شده استفاده کنید. می توان آن را به صورت خام یا کاستارد تهیه کرد. کاستارد معمولا توسط کسانی تهیه می شود که از ترس ابتلا به سالمونلوز نمی خواهند از سفیده تخم مرغ خام در محصولات آشپزی خود استفاده کنند. بنابراین، برای تهیه به مواد زیر نیاز داریم: دو عدد سفیده تخم مرغ، پنج قاشق غذاخوری پودر قند یا شکر گرانول معمولی، 30 میلی لیتر آب و یک قاشق چایخوری آب لیمو.
شکر را در یک قابلمه یا ملاقه کوچک بریزید و آب را اضافه کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید و شربت را بپزید. آمادگی آن بسیار ساده بررسی می شود. شربت را باید با قاشق چایخوری بریزید. اگر مایع در یک جریان نازک مانند یک نخ جاری شود، شربت هنوز آماده نیست. اگر جریان غلیظ باشد، می توان قابلمه را از روی حرارت برداشت. لطفا توجه داشته باشید که شربت باید آماده شود. در غیر این صورت خامه ناپایدار می شود و نمی توانید روی کیک یا شیرینی را با آن بپوشانید.
به پختن ادامه می دهیم. سفیده تخم مرغ خوب سرد شده را با همزن بزنید تا غلیظ شود. سپس به تدریج شروع به ریختن شربت داغ در آنها می کنیم و مدام هم می زنیم. بعد از اینکه تمام شربت داخل آن ریخته شد، آب لیمو را اضافه کنید و مخلوط را حدود 4-5 دقیقه به هم زدن ادامه دهید. کرم پروتئین کاستارد آماده است! بهتر است برای پوشاندن روی کیک و شیرینی استفاده شود.
بنابراین، امروز با نحوه درست کردن خامه کیک در خانه آشنا شدیم. البته گزینه های این محصول آشپزی به دستور العمل هایی که ما ارائه می دهیم محدود نمی شود. به علاوه، همیشه می‌توانید مواد را آزمایش کنید. ما مطمئن هستیم که به زودی دستور تهیه خامه خانگی خود را خواهید داشت.
هر خانم خانه‌داری باید دستور پخت خامه را همیشه در دست داشته باشد تا در هر زمان بتوانید به سرعت و به راحتی کیک یا دسر خوشمزه بپزید.
محصولات:
500 میلی لیتر. شیر
200 گرم صحرا
1 ساعت قاشق شکر وانیل
50 گرم آرد
4 عدد زرده تخم مرغ
طرز پخت:
زرده ها را با شکر و وانیلین و آرد خرد می کنیم تا یکدست شود. شیرمان را به جوش بیاوریم. شیر داغ را داخل توده تخم مرغ بریزید، توده به دست آمده را روی آتش بگذارید و بپزید تا غلیظ شود. آماده!
محصولات:
بسته بندی کره - 200 گرم
4 عدد تخم مرغ
ماسه شکر 1 لیوان
پودر قند 100 گرم
یک پیمانه وانیل، اختیاری بدون آن.
طرز پخت:
ابتدا یک تابه با ضخیم ترین ته آن بردارید. باید خشک باشد. چهار تخم مرغ را در آن بشکنید. آنها را با شکر مخلوط کنید. حرارت را روشن کرده و شروع به گرم کردن کنید. مدام هم بزنید، اجاق گاز را رها نکنید. توده غلیظی به دست خواهید آورد. از روی حرارت بردارید و روی میز بگذارید. مخلوط را هم بزنید و صبر کنید تا خنک شود. کره را با پودر در ظرفی بزنید. مخلوط تخم مرغ را به کره اضافه کنید. کمی وانیل برای طعم دادن. خامه آماده است، در یخچال نگهداری کنید، فقط روی کیک های خنک شده پخش کنید.
محصولات:
کره نرم شده 200 گرم
شیر تغلیظ شده 100 گرم.
تخم مرغ (زرده) 2 عدد.
وانیلین یا لیکور
طرز پخت:
کره نرم شده را با شیر تغلیظ شده بزنید.
در ادامه هم زدن، زرده تخم مرغ را به تدریج اضافه کنید.
برای طعم دادن، وانیلین یا سایر ادویه ها یا 30-50 گرم را اضافه کنید. لیکور
محصولات:
1 قوطی شیر تغلیظ شده
1 چوب کره
طرز پخت:
کره و شیر تغلیظ شده را با همزن بزنید تا یکدست شود. روغن باید در دمای اتاق باشد. خامه را خنک کنید.
محصولات:
1/2 فنجان شیر
1 قاشق غذاخوری ل سمولینا
1 قاشق چایخوری صحرا
1/2 قاشق چایخوری کره
1 زرده
1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
طرز پخت:
شیر را با شکر وانیلی بجوشانید. بلغور را با مقدار کمی آب مخلوط کرده، مخلوط به دست آمده را در شیر داغ بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. زرده تخم مرغ را با شکر و کره کاملاً خرد کنید تا به یک توده پف دار و همگن تبدیل شود. فرنی بلغور را در قسمت های کوچک به آن اضافه کنید و مدام با جارو هم بزنید تا خامه پفکی و سبک شود.
6. پنیر خامه ای ماسکارپونه
آن را امتحان کنید! تهیه آن بسیار آسان، سریع و ارزان است.
محصولات:
پنیر کوتیج (18٪ در یک بسته) - 200 گرم
خامه (33٪) - 200 میلی لیتر
طرز پخت:
پنیر دلمه را از صافی مالش دهید (ترجیحاً دو بار).
خامه سرد بریزید.
مخلوط را با سرعت کم بزنید تا کرم رنگ شود.
پنیر خامه ای ماسکارپونه آماده استفاده است!
7. کاسترد
محصولات:
2 عدد تخم مرغ
1 فنجان شکر
1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
1.5 فنجان شیر
2 قاشق چایخوری کره ذوب شده
2 قاشق چایخوری آرد
طرز پخت:
1. آرد و تخم مرغ ها را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند.
2. در قابلمه ای دیگر شیر و شکر را بجوشانید، فراموش نکنید که آنها را هم بزنید.
3. شیر و شکر را داخل مخلوط آرد بریزید و با کفگیر به شدت هم بزنید.
4. خامه به دست آمده را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا شروع به حل شدن کند. خامه را به جوش نیاورید!!!
5. بعد از این، کرم اکلر را از روی حرارت بردارید و شکر وانیل و کره را اضافه کنید. خوب هم بزنید و سپس به سرعت در یخ یا آب سرد خنک کنید.
کاسترد را می توان برای اکلر یا سایر شیرینی ها، کیک ها و کیک های عید پاک استفاده کرد.
8. کره خامه "پنج دقیقه"
خامه خیلی راحت و سریع درست میشه و خیلی خوشمزه میشه!
محصولات:
کره - 250 گرم (دمای اتاق)
پودر قند - 200 گرم
شیر - 100 میلی لیتر (می توانید 150 گرم یا 200 گرم اضافه کنید، خامه نرم تر و کمتر چرب خواهد شد!)
وانیلین - 1 بسته.
طرز پخت:
شیر را بجوشانید و تا دمای اتاق خنک کنید.
همه اجزا را به هم وصل کنید.
با همزن بزنید تا یکدست و به رنگ مرواریدی در بیاید. تقریبا 3-5 دقیقه. (بعضی وقت ها فقط بعد از 5 دقیقه خامه شروع به هم زدن می کند، پس هم بزنید تا هم بزند و ترجیحا با کمترین سرعت. تجربه نشان داده است که خامه نه در غذاساز و نه در مخلوط کن هم می زنیم، بنابراین اگر ندارید. یک همزن، آن را با دست با همزن یا هر چیزی که برای شما مناسب است بزنید)
این کرم شاداب، لطیف و با عطر وانیل ملایم است.
می توانید کیک و پای (رول) را بپوشانید.
اشتهای مبارک!
