زرازی سیب زمینی– پای های کوچکی که از پوره با فیل های مختلف درست می شوند. و اگرچه آماده سازی آنها زمان زیادی می برد، اما نتیجه گاهی اوقات فراتر از وحشیانه ترین انتظارات ما است.
توصیه می شود سیب زمینی را برای وعده های غذایی بخارپز کنید تا آب پز و آبکی نشود. در غیر این صورت در خمیر سیب زمینیشما باید مقدار زیادی آرد اضافه کنید که بر کیفیت خمیر تأثیر منفی می گذارد.
در زیر دستور العمل های کلاسیک و ظروف اصلیکه آماده رفع نیازهای خوراکی هر لذیذی هستند.
در بالای رتبه بندی zrazy با پر کردن گوشت، بیشتر اوقات گوشت چرخ کرده است. می توان آن را از هر گوشت موجود برای اهداف رژیمی تهیه کرد، مرغ چرخ کرده یا گوشت چرخ کرده گوساله مناسب است. این غذا اگر از گوشت چرخ کرده استفاده کنید سیر کننده تر خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
الگوریتم اقدامات:
می خواهید کمی با آن آزمایش کنید آماده سازی کلاسیکو عزیزانتان را شگفت زده کنید؟ دستور بعدی مخصوص شماست.
زرازی سنتی را می توان نه تنها از گوشت چرخ کرده، بلکه از سیب زمینی نیز تهیه کرد و برعکس، پر کردن را می توان از گوشت تهیه کرد. به نظر می رسد مقرون به صرفه، غیر معمول و بسیار خوشمزه است! هر گوشتی برای پر کردن مناسب است، اما با مرغ چرخ کردهطرح ها به خصوص ظریف هستند.
مواد تشکیل دهنده:
برای سس:
آماده سازی مرحله به مرحله زرازای سیب زمینی:
1. داخل کاسه مولتی کوکر آب بریزید. ظرف بخار پز را قرار دهید. سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را داخل آن بریزید. برنامه «دیگ بخار» را روشن کنید. غده ها را به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
2. سیب زمینی ها را به تابه منتقل کنید. بلافاصله آن را با مخلوط کن غوطه وری یا پوره پوره کنید تا یکدست شود. کمی خنک کنید.
3. تخم مرغ ها را به پوره اضافه کنید.
4. آرد، فلفل سیاه، نمک و زیره را اضافه کنید (حدود 0.5 قاشق چایخوری).
5. با قاشق هم بزنید. شما می توانید آن را انجام دهید خمیر نرم، شبیه به پوره غلیظ.
6. کاسه خمیر را فعلا کنار بگذارید و شروع به تهیه فیلینگ کنید. آب را از کاسه بریزید و ظرف را خشک کنید. داخل کره بریزید. پیاز را نگینی خرد کرده و در ظرفی بریزید. برنامه "Frying" را نصب کنید.
7. پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. مرغ چرخ کرده را اضافه کنید.
8. با کاردک هم بزنید، آن را به حالت خرد شدن برسانید. در این مرحله تقریبا آماده خواهد بود. شوید و نمک را اضافه کنید.
9. مولتی کوکر را خاموش کنید. گوشت چرخ کرده را به یک بشقاب منتقل کنید.
10. کاسه را بشویید و خشک کنید. بریزید روغن آفتابگردان. عملکرد "پخت" را انتخاب کنید. دستگاه را روشن کنید تا روغن شروع به گرم شدن کند. کراکرهای آسیاب شده را در بشقاب قرار دهید. فیلم چسبناک را روی میز پخش کنید. با دستان مرطوب شده در آب سرد، قسمتی از مخلوط سیب زمینی (یک چهارم) را بگیرید و روی فیلم قرار دهید. به شکل یک کیک مسطح ضخیم فرم دهید. مقداری گوشت چرخ کرده را در وسط قرار دهید.
11. با استفاده از فیلم غذا، نان تخت را از وسط تا کنید.
12. دوباره دست های خود را کمی با آب خیس کنید، در غیر این صورت سیب زمینی ها به دست های خشک می چسبند و بلافاصله از هم می ریزند. قسمت بالای محصول را از فیلم آزاد کنید. یک دست را با کتلت که در دست دیگر می گذارید اما بدون فیلم، زیر فیلم قرار دهید. کتلت را به آرامی در آرد سوخاری آسیاب شده بغلتانید.
13. بلافاصله آن را در کاسه روغن قرار دهید.
14. محصول نیمه تمام را روی میز یا بشقاب قرار ندهید، در غیر این صورت محصول بلافاصله به سطح می چسبد. دومی را در کنار آن قرار دهید. زرازی را به مدت 9-12 دقیقه با پوشش بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی. در این مرحله، زرازی ها هنوز بسیار نرم هستند، بنابراین با استفاده از دو کفگیر، آنها را با احتیاط به طرف دیگر برگردانید. 8-12 دقیقه دیگر سرخ کنید.
15. در حالی که زرازی در حال پخت است، سس را آماده کنید. سس مایونز را در یک فنجان بریزید، سیر خرد شده و شوید خرد شده (به طعم) را اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید.
16. هم بزنید.
17. zrazy را روی یک ظرف قرار دهید.
18. اکنون این کار را می توان به راحتی انجام داد، زیرا آنها با یک پوسته ضخیم و ترد تمام شده اند. آنها را با سس سرو کنید. زرازاها بزرگ هستند، بنابراین یک قطعه برای یک وعده کافی است.
Zrazy خوب هستند زیرا مناسب هستند پر کردن های مختلف: هم گوشت و هم سبزی. Zrazy با قارچ توجه ویژه ای از طرفداران را به خود جلب می کند.
می توانید انواع تازه های جنگلی (جوش دادن و سرخ کردن) یا جنگل های خشک (سپس ابتدا آنها را خیس کنید). قارچ ها ایده آل هستند، به سرعت پخته می شوند، شکل خود را حفظ می کنند و عطر و طعم قارچ خوبی دارند.
مواد تشکیل دهنده:
الگوریتم اقدامات:
یک راز برای بدست آوردن پوسته ترد وجود دارد - محصولات نیمه تمام را نه در آرد بلکه در آرد سوخاری باید بغلتانید. سیب زمینی zrazy با پر کردن قارچخوب گرم یا سرد
پرطرفدارترین آنها زرزی با پر کردن گوشت یا قارچ است، اما خوش‌خوراک‌هایی وجود دارند که پر کردن پنیر را ترجیح می‌دهند. در دستور زیر استفاده از پنیر آدیگه ای پیشنهاد می شود که طعم شوری دارد و به خوبی ذوب می شود.
مواد تشکیل دهنده:
الگوریتم اقدامات:
سیب زمینی و کلم "دوستان" واقعی هستند که به خوبی با هم هماهنگ می شوند. به همین دلیل است که پر کردن کلم به طور فعال برای وعده های غذایی استفاده می شود. درست است، شما باید کمی با آن سرهم بندی کنید.
مواد تشکیل دهنده:
الگوریتم اقدامات:
به عنوان یک آزمایش، شما می توانید پر کردن کلمقارچ را اضافه کنید
یکی دیگر از "شریک" خوب برای خمیر سیب زمینی، تخم مرغ آب پز است، به خصوص در ترکیب با پیاز سبز. زرازی با این پر کردن بهتر است در فصل بهار تهیه شود، زمانی که بدن به ویتامین ها و سبزیجات بیشتری نیاز دارد.
مواد تشکیل دهنده:
الگوریتم اقدامات:
این ظرف کاملاً با خامه ترش غنی تکمیل می شود.
فیلینگ برای zraz را می توان بر اساس سلیقه اعضای خانواده انتخاب کرد. اما گاهی اوقات می توانید آزمایش کنید (اگر خانواده برای این کار آماده است) و zrazy را با یک افزودنی تند ارائه دهید.
مواد تشکیل دهنده:
الگوریتم اقدامات:
زرازی تند تهیه شده به این روش فوق العاده به نظر می رسد و طعم عالی دارد.
از آنجایی که zrazy از خمیر سیب زمینی تهیه می شود، در طول روزه بسیار خوب است - سالم و سیر کننده. می توانید آن را با یا بدون پر کردن بپزید، واضح است که با سبزیجات یا قارچ، غذا خوشمزه تر می شود.
مواد تشکیل دهنده:
الگوریتم اقدامات:
و روزه گرفتن با غذاهای سالم و خوش طعم قابل انجام است!
زرازی سیب زمینی از همه نظر خوب است، می تواند ساده و ظرف پیچیده، روزمره و جشن. و چندین گزینه برای آماده کردن آن وجود دارد، رایج ترین آنها سرخ کردن است، کمتر شناخته شده (اما سالم تر) پخت در فر است.
مواد تشکیل دهنده:
الگوریتم اقدامات:
در همان ظرف سرو کنید (اگر ظرف زیبا) یا به بشقاب منتقل کنید. با گیاهان بپاشید.
شماره کارت فنی و فنی زرازی سیب زمینی با سبزیجات
این نقشه فنی و فناوری مطابق با GOST 31987-2012 تهیه شده است و برای ظرف سیب زمینی Zrazy با سبزیجات تولید شده توسط این مرکز اعمال می شود. پذیرایی.
مواد اولیه غذایی، محصولات غذاییو محصولات نیمه تمام مورد استفاده برای تهیه ظروف باید با الزامات اسناد نظارتی فعلی مطابقت داشته باشد، دارای اسناد همراه تأیید کننده ایمنی و کیفیت آنها (گواهی انطباق، گزارش بهداشتی و اپیدمیولوژیک، گواهی ایمنی و کیفیت و غیره) باشد.
3. دستور غذا
| وزن، گرم | ترکیب شیمیایی | انرژی | ||||
| نام محصول | ناخالص | خالص | ب | و | U | ارزش مادی |
| kcap | ||||||
| سیب زمینی | 165 124 | |||||
| تخم مرغ | 1/6 عدد 7 | |||||
| توده پوره سیب زمینی | 126 | |||||
| گوشت چرخ کرده: | ||||||
| هویج | 20,5 16 | |||||
| کلم سفید | 15 12 | |||||
| شیر | 9 9 | |||||
| کره | 3 3 | |||||
| تخم مرغ وزن گوشت چرخ کرده | 1/6 عدد 7 | |||||
| 39 | ||||||
| آرد گندم | 6 6 | |||||
| کره | 3 3 | |||||
| وزن محصول نیمه تمام | 168 | |||||
| وزن محصولات نهایی | 150 | |||||
| سس شیر | 50 50 | |||||
| یا کره | 5 5 | |||||
| TOTAL: | 7,06 | 10,62 34,07 260,10 | ||||
| بازده: با سس 200 با روغن 155 | ||||||
4. فرآیند فن آوری
سیب زمینی های خام پوست کنده را در آب نمک می جوشانند، آب آن را تخلیه می کنند، سیب زمینی ها را خشک می کنند و داغ می کنند. در پوره سیب زمینی، خنک شده تا
دمای 40-50 درجه سانتیگراد، تخم مرغ ها را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و به شکل کیک های مسطح به وزن 63 گرم، هر کدام 2 قطعه برش دهید. در هر وعده گوشت چرخ کرده را در وسط نان تخت قرار دهید و لبه های آن را به هم وصل کنید تا گوشت چرخ کرده داخل محصول قرار گیرد. سپس محصول در آرد پخته می شود و به شکل آجر با لبه های بیضی شکل به طول 9-10 سانتی متر می رسد و در فر به مدت 10-15 دقیقه با دمای 250 درجه سانتیگراد می پزیم سپس در محفظه کابینت با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 7 دقیقه آماده می کنیم.
برای گوشت چرخ کرده: هویج و کلم را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید و بجوشانید و شیر و کره را اضافه کنید. تخم مرغ های خرد شده و نمک آب پز را داخل سبزیجات داغ بریزید و مخلوط کنید.
سرو: غذا به سفارش مصرف کننده تهیه می شود و طبق دستور غذای اصلی استفاده می شود. ماندگاری و فروش بر اساس SanPin 2.3.2.1324-03، SanPin 2.3.6.1079-01 توجه: نقشه تکنولوژیکی بر اساس گزارش توسعه تدوین شده است.
با افزودن شیر یا سس خامه ترش یا کره ذوب شده رها کنید.
دمای سرو 65 درجه سانتی گراد
6.1 شاخص های کیفیت ارگانولپتیک:
شکل محصولات درست است، بدون ترک، رنگ طلایی کم رنگ، یکنواخت، هنگام برش، سیب زمینی ها یکنواخت هستند محیط،سبزیجات نرم و بدون مزه بوی سبزیجات بخارپز هستند.
6.2 شاخص های میکروبیولوژیکی و فیزیکی و شیمیایی:
از نظر شاخص های میکروبیولوژیکی و فیزیکوشیمیایی، این ظرف مطابق با الزامات مقررات فنی اتحادیه گمرکی "در مورد ایمنی محصولات غذایی" (TR CU 021/2011) است.
پروتئین، گرم چربی، گرم کربوهیدرات، گرم کالری، کیلو کالری (کیلوژول)
| 7,06 | 10,62 34,07 260,10 |
مهندس فناور.
زرزی نوعی غذا به شکل کتلت با فیل است. عبارت «سیب‌زمینی zrazy» مشخص می‌کند که پر کردن دقیقاً در چه چیزی است - توده یا خمیر سیب‌زمینی، همانطور که سرآشپزهای حرفه‌ای این محصول را تعریف می‌کنند. با وجود "ساخت" نسبتاً ساده (سیب زمینی + پر کردن)، این غذا هم به عنوان یک ناهار کامل و هم به عنوان یک میان وعده سریع جهانی و عالی است.
امروز، در مدرن کتاب های آشپزیده ها نوع زرازا سیب زمینی شرح داده شده است که به طور کلی فقط در پر کردن ، شکل قالب گیری و روش تهیه محصول با یکدیگر تفاوت دارند. در این نشریه نگاهی خواهیم داشت به اینکه زرزی سیب زمینی کلاسیک با گوشت چرخ کرده چیست و همچنین چندین مورد از بهترین ها را ارائه خواهیم کرد. دستور العمل های محبوببا دستورالعمل های گام به گامدر مورد آماده سازی مناسب آنها
Zrazy که به زبان لهستانی ترجمه شده است، به معنای "قطعه برش" است. در ابتدا، این ظرف به معنای یک رول پر کننده پیچیده شده در یک تکه گوشت گاو خرد شده بود (از این رو نام محصول). حداقل دو نسخه از مبدا محصول وجود دارد.
مبارزه بین لهستان و لیتوانی برای حق اجداد این غذا برای مدت طولانی به نتیجه ای نرسیده است: zrazy را می توان همزمان یک غذای لیتوانیایی و لهستانی در نظر گرفت. زیگیسموند اول نه تنها پادشاه لهستان، بلکه دوک بزرگ لیتوانی نیز بود. از سوی دیگر، در اولین ذکر zrazy گفته شد که پادشاه لهستان Władysław Jagiello به غذاهای لیتوانیایی و zrazy لهستانی ترجیح داده است.
اگر در مورد تنوع سیب زمینی این محصول صحبت کنیم، نسخه ای وجود دارد که این غذا ریشه بلاروسی دارد، جایی که بعد از گوشت در رتبه دوم محبوبیت قرار می گیرد. بر اساس این واقعیت که محصولات کلاسیک از گوشت و پر کردن ساخته شده اند، zrazy سیب زمینی نوعی آنالوگ بودجه از محصول اصلی با مقدار مشخصی از اجزای قومی است.
سیب زمینی زرازی غذایی است که از نظر شکل شبیه است کتلت های خرد شده، اما در واقع - پای سرخ شده، که در آن به جای پوسته خمیر غلات، توده سیب زمینی با افزودن آن استفاده می شود آرد گندمو تخم مرغ برعکس، برخی از دستور العمل ها از سیب زمینی خام به جای پوره استفاده می کنند.
تقریباً از هر محصولی می توان به عنوان پرکننده استفاده کرد: ریز خرد شده و سرخ شده، سبزیجات خورشتی، ماهی چرخ کرده، مرغ و کله پاچه، پنیر دلمه. در اواسط دهه 90 قرن گذشته، گزینه های بودجه شروع به لذت بردن از عشق زیادی در بین هموطنان ما کردند از این غذامثلا سیب زمینی زرازی با تخم مرغ و پیاز سبز یا خرد شده پیازو هویج در آشپزی مدرن، انواع مختلف سبزیجات و پر کردن کلم به طور گسترده ای نشان داده می شود. از نظر محبوبیت خیلی عقب نیست دستور العمل های سادهزراز سیب زمینی پر شده با پنیر، تخم مرغ آب پز و کره. اما، با توجه به بررسی، سیب زمینی zrazy با گوشت چرخ کرده. در ادامه به بررسی اصول تهیه این محصول می پردازیم.
همانطور که در بالا ذکر شد، اساس چنین غذاهایی غده های سیب زمینی هستند که بسته به دستور پخت، می توان از آنها به صورت خام یا آب پز استفاده کرد.
در گزینه اول، محصول باید ریز رنده شده و با دقت از رطوبت اضافی خارج شود. در دوم، zrazy از پوره سیب زمینی درست می شود. در مرحله بعد، تخم مرغ برای ایجاد توده صحیح مورد نیاز است. به طور سنتی، برای ایجاد ساختار ظریف تر، آشپزها در سراسر جهان فقط از زرده تخم مرغ استفاده می کنند. برای اینکه خمیر خاصیت کشسانی و چسبندگی لازم را داشته باشد، مقدار مشخصی آرد یا بلغور به ترکیب آن اضافه می شود.
چگونه زرازی سیب زمینی بپزیم؟ همه چیز بسیار ساده است: ما یک پایه ایجاد می کنیم، داخل آن را پر می کنیم، کتلت های کوچک یا پای درست می کنیم، در روغن سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. سالاد معمولاً به عنوان غذای جانبی سرو می شود. سبزیجات تازهو سرسبزی در ادامه به چندین دستور العمل محبوب برای تهیه این غذا در خانه نگاه خواهیم کرد.
برای تهیه زرازی سیب زمینی با گوشت چرخ کرده به موارد زیر نیاز دارید:
نمک و ادویه جات ترشی جات گرفته می شود.
با ایجاد پایه شروع به تهیه زرازی سیب زمینی با گوشت می کنیم. برای این کار، آنقدر بپزید و سیب زمینی ها را له کنید. زرده، کره، نمک، ادویه جات و آرد را به پوره تمام شده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
برای افزایش انعطاف پذیری خمیر، آشپز توصیه می شود سیب زمینی ها را "در ژاکت خود" بجوشانند، سپس پوست کنده و له کنند، بدون اینکه اجازه دهند محصول کاملاً خنک شود.
حالا بیایید فیلینگ را آماده کنیم. می توان آن را از گوشت آب پزیا گوشت چرخ کرده خام در گزینه اول باید گوشت آب پز را از چرخ گوشت رد کرد و نمک و ادویه و یک سر پیاز خرد شده و سرخ شده به ترکیب اضافه کرد. در گزینه دوم باید یک پیاز ریز خرد شده را با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه تفت دهید و نمک بزنید و با ادویه مزه دار کنید.
یک قاشق معمولی به شما کمک می کند تا به سرعت برش های سیب زمینی یکسان ایجاد کنید:
پس از سرخ شدن، حتما ظرف را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
زرازی سیب زمینی کلاسیک با گوشت چرخ کرده: دستور تهیه غذا بسیار ساده است و نیازی به مواد اولیه یا زمان زیادی برای تهیه اجزا ندارد. با این حال، آنها را می توان هم به صورت گرم و هم سرد، با خامه ترش، سبزیجات خرد شده و سالاد گیاهان تازه مصرف کرد. اگر ظرفی برای استفاده در آینده آماده شود، پس از آن محصول نیمه تمام به دست آمده منجمد می شود و بلافاصله از فریزر سرخ می شود، بدون فرآیند ذوب اولیه. ظرف با خیال راحت در برابر یخ زدگی مقاومت می کند و کیفیت خود را از دست نمی دهد.
زرازی سیب زمینی با مرغ نیز به همین ترتیب درست می شود. تنها تفاوت در تهیه گوشت چرخ کرده است. برای این دستور غذاآنها فقط گوشت مرغ آب پز را می گیرند که نه در چرخ گوشت، بلکه روی تخته خرد می شود. برای آبدار شدن، به مقدار کافی پیاز خرد شده (1/4 وزن گوشت)، فلفل آسیاب شده و جوز هندی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. اگر برای پر کردن استفاده شود سینه مرغ، سپس هنگام اضافه کردن گوشت چرخ کرده، یک تکه کوچک کره در هر "کتلت" قرار می گیرد.
در فر، سیب زمینی زرازی با مرغ کمتر از سرخ شده در ماهیتابه خوشمزه نمی شود. با این روش تهیه، کتلت ها درصد چربی بالایی ندارند و برای تغذیه رژیمی مناسب هستند.
همانطور که در بالا ذکر شد، گوشت چرخ کرده تنها سیر کننده این غذا نیست. با پایه سیب زمینیغذاهای دریایی عجیب و غریب یا پر کردن له شده به خوبی با هم ترکیب می شوند گردو، کراکر و کره. در مرحله بعد، مجموعه ای از محصولات آشناتر برای معده هموطنانمان را در نظر خواهیم گرفت، یعنی زرازی سیب زمینی با قارچ.
قارچ سرخ شده با پیاز یک غذای کلاسیک برای این غذا است که برای صبحانه با خامه ترش یا به عنوان یک ناهار کامل همراه با غذای سبزی یا گوشتی مناسب است. ترکیب پایه مانند زراز با گوشت چرخ کرده است: پوره سیب زمینی، تخم مرغ، آرد به نسبت: 1000 گرم / 2 عدد / 4 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک به مزه. تهیه قارچ چرخ کرده که به 20 گرم نیاز دارد، شایسته توجه بیشتر است. هر گونه قارچ تازه یا منجمد
زرازی سیب زمینی کلاسیک را با فیل قارچ آماده می کنیم. دستور گام به گامهمراه با عکس در زیر ارائه شده است.
یک عدد پیاز متوسط و قارچ ها را ریز خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شوند. 
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به قارچ اضافه کنید. قسمتی از پایه را روی یک تخته آردپاشی شده قرار دهید و آن را به شکل کیک صاف به ضخامت 0.5 سانتی متر در وسط خمیر قرار دهید. 
بلافاصله فرم دهید و در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید.
در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. 
به طور متوسط، فرآیند سرخ کردن برای هر طرف 3-4 دقیقه طول می کشد.
چند سال پیش در رستوران های پایتخت آشپزی خانگیشروع به سرو سرخ شده کرد کروکت سیب زمینی(zrazy) با پر کردن پنیر. آنها بر اساس ساخته شده اند تکنولوژی کلاسیک: پوره سیب زمینی خنک شده (0.5 کیلوگرم)، 1-2 تخم مرغ، آرد (4 قاشق غذاخوری)، نمک به مزه.
توده را کاملاً مخلوط کنید ، به گلوله های مساوی به اندازه 5-6 سانتی متر تقسیم کنید ، ته بشقاب را آرد بریزید ، یک گلوله خمیر پهن کنید و از آن یک کیک صاف درست کنید که در مرکز آن یک کیک کوچک فشار دهید. تورفتگی با قاشق یک تکه پنیر را روی نان پهن بگذارید و بلافاصله آن را فرم دهید و لبه های آن را با دقت ببندید. پس از این، "پای" حاصل را در آرد بغلتانید و در یک ماهیتابه در مقدار زیادی روغن نباتی تصفیه شده سرخ کنید.
دمای روغن باید در 180 درجه سانتیگراد باشد.
در یک گزینه بودجه، به جای موزارلا می توانید از هر کدام استفاده کنید پنیر سفت. برخی از دستور العمل ها پیشنهاد می کنند که آن را روی یک رنده ریز خرد کنید، اما بررسی ها می گویند که اگر یک بشقاب پنیر را در وسط کیک سیب زمینی قرار دهید، بسیار راحت تر است.
پنیر زرازی فقط داغ سرو می شود. یک "ایتالیایی" در حال خدمت با سس خامه ترش, گوجه فرنگی تازهو یک برگ سبز
سیب زمینی زرازی با کلم خورشتیغذای مورد علاقه بسیاری از خانواده های روسی است. با وجود سهولت آماده سازی و مجموعه ای نسبتاً ارزان از مواد تشکیل دهنده، محصول بسیار لطیف و آبدار به نظر می رسد. مورد توجه شما قرار می دهیم دستور پخت دقیقبا عکس زرازای سیب زمینی با کلم.
برای تهیه شما نیاز دارید:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آن قرار دهید آب سردو بپزید تا کاملا پخته شود. 
در حالی که غده ها در حال پختن هستند، پیاز را خرد کنید. 
پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. سپس کلم ترش را به آن اضافه کنید. فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید و بجوشانید تا کلم نرم شود. آب نمک مورد نیاز نیست، اما محصول نیز نباید فشرده شود. 
سیب زمینی های پخته و له شده را بدون روغن بگذارید تا خنک شوند. سپس زرده دو عدد تخم مرغ و آرد را به مخلوط اضافه کنید. 
توده را مخلوط کنید تا یکدست شود. سفیده ها را با کمی نمک بزنید و به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را با چنگال بزنید تا خمیر پف کند. 
روی تخته را با فیلم بپوشانید و قسمتی از مخلوط سیب زمینی را روی آن قرار دهید. یک کیک صاف درست کنید و فیل کلم خورشتی را در مرکز قرار دهید. 
لبه های فیلم را به سمت بالا بکشید، یک "پتی" تشکیل دهید و لبه ها را با دقت ببندید. 
قطعه کار به دست آمده را با آرد سوخاری بپاشید و در یک ماهیتابه از قبل گرم شده در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید. 
زرازی آماده را با سبزیجات خرد شده سرو کنید خیار تازهو گوجه فرنگی 
به همین ترتیب زرازی سیب زمینی را با کلم تازه تهیه می کنند که حتما باید با ادویه، هویج رنده شده و یک قاشق رب گوجه فرنگی خورش داده شود.
این نشریه چندین دستور العمل محبوب برای تهیه چنین ساده اما شگفت انگیز را بررسی کرد ظرف خوشمزه، مانند زرازی سیب زمینی. این محصولمورد تقاضای افرادی است که از نظر زمان محدود هستند، اما نمی توانند از آشپزی خوب و رضایت بخش خانگی "گذر کنند". سعی کنید، خیال پردازی کنید و آزمایش کنید و قطعا موفق خواهید شد!
