گاهی اوقات به جای خامه ترش از خامه مایع یا پنیر کم چرب نرم استفاده می شود.
یک جایگزین ایده آل برای تره فرنگی تره یا سبز است.
مجموعه ادویه ها را می توان با پوست پرتقال، زنجبیل خشک، دارچین یا میخک تکمیل کرد.
مرغ در سس پرتقال - یک غذای دلچسب اصلی از تکه های مرغ با سس ظریف پرتقال که شما را با طعم مرکبات تند خود شگفت زده خواهد کرد. دستور العمل مرغ از وب سایت ما را می توان هم برای هر روز و هم برای میز تعطیلات تهیه کرد. سرو این مرغ با برنج یا مخلفات سبزیجات بسیار خوشمزه است.
مرغ را بشویید و خشک کنید و با چاقوی تیز چند جا سوراخ کنید. با نمک مالیده و مدتی کنار بگذارید.
برای تهیه سس، پرتقال ها را بشویید. با استفاده از یک چاقوی تیز، پوست یک پرتقال را به نوارهای نازک جدا کنید. آب پرتقال را بگیرید. عسل، شکر و پوست را به آب میوه اضافه کنید. هم بزنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. باقیمانده پالپ پرتقال را به سس اضافه کنید، ابتدا دانه ها و غشاها را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس سرد کنید، صاف کنید و سس سویا و خردل را به سس اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
مرغ را با سس داخل و خارج کاملاً برس بزنید. به قطعات برش داده و در تابه قرار دهید. باقیمانده سس را داخل آن بریزید و به مدت 2 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا مارینت شود. مرغ را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و تا زمانی که پخته شود بپزید و مرتب مرغ را برگردانده و سس را روی آن بریزید.
نوش جان!
مرغ در سس پرتقال در فر پخته شد و ظاهری شیک، با پوسته ترد، معطر و بسیار خوشمزه پیدا کرد. مزیت ظرف سبک بودن و سهولت در تهیه آن است. مرغ در سس پرتقال تند یک گزینه عالی برای یک میز تعطیلات است، زمانی که برای سروصداهای آشپزی وقت ندارید، اما واقعاً مرغ سرخ شده خوشمزه می خواهید.
زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 1 ساعت 05 دقیقه
تعداد وعده ها: 6 عدد.
اول از همه مرغ را آماده کنید - لاشه را در آب جاری بشویید، چربی زیر پوست و پوست خشن را جدا کنید، در صورت لزوم موها را بشویید و پرها را بردارید. مرغ را با حوله کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود و با نمک و سپس مخلوط فلفل آسیاب شده - سیاه، قرمز و شیرین بمالید.
پرتقال را به صورت ضربدری به دو قسمت تقسیم کنید، اگر دانه‌های آن وجود داشت، آنها را بردارید و آب آن را در یک کاسه بگیرید.
1 قاشق غذاخوری عسل و 5 قاشق غذاخوری سس سویا را به آب پرتقال اضافه کنید.
سپس در روغن زیتون (3 قاشق غذاخوری) بریزید.
سس را هم بزنید تا عسل کاملا حل شود.
ظرف ضد حرارت را با روغن چرب کنید، سینه مرغ را به سمت پایین قرار دهید و سس آماده شده را روی آن بریزید. در حین گرم شدن فر و در حین پخت، سس می چکد و مرغ در آن خیس می شود. مرغ را ابتدا از یک طرف و سپس از طرف دیگر بپزید.
وقتی دمای فر به 190 درجه رسید مرغ را به مدت 35 دقیقه در آن قرار دهید.
پرنده را با احتیاط و بدون آسیب رساندن به پوست به طرف دیگر برگردانید و 30 دقیقه دیگر به فر برگردانید.
مرغ معطر در سس پرتقال تند، شیرین و تند آماده است. بوی آشپزخانه خارق العاده است، طعم و مزه آن کمتر از بو نیست و ظاهر بسیار قابل ارائه است - درست برای جشن سال نو. لذت ببرید!
مرکز هواشناسی اعلام کرد که با گرمای نارنجی مواجه هستیم.
صبح زود، خورشید نارنجی داغ از افق بیرون می‌آید، مانند توپی از آتش، که پیش‌بینی کننده یک روز داغ جدید است.
در چنین روزهایی، آخرین کاری که می خواهید انجام دهید این است که پشت اجاق گاز بایستید.
منوی صرفه جویی شامل okroshka، لیموناد یخ، بستنی است.
اما من قول دادم در مورد تمام قابلیت های مولتی فر فیلیپس بگویم، یعنی سعی کنید یک مرغ کامل را در آن سرخ کنید.
مطمئناً نمی توانید یک مرغ بزرگ بپزید، زیرا سازنده محدودیت وزن دارد - حداکثر 800 گرم. اما می توانید یک مرغ کوچک را امتحان کنید.
بنابراین، در بازار کوچکترین پرنده را انتخاب کردم.
فکر می کردم مناسب ترین رنگ برای مرغ من نارنجی و سبز باشد.
آب از دو پرتقال
چند شاخه پونه کوهی و آویشن
گل و برگ ریحان
نمک و فلفل
آب دو پرتقال را در یک کاسه عمیق می ریزم.
مرغ را با نمک و فلفل داخل و خارج می‌مالم، سبزی می‌ریزم و نصف پرتقال هم می‌رود.
در چنین شرکتی مرغ را به مدت 8 ساعت در یخچال می گذارم و آن را به صورت دوره ای می چرخانم.
عصر، نیم ساعت قبل از شام، مرغ را از ماریناد خارج می کنم و روی دستمال کاغذی خشک می کنم.
مولتی فر را روشن می کنم تا گرم شود.
دوباره مرغ را نمک و فلفل بپاشید، روغن زیتون بپاشید (نصف قاشق غذاخوری، نه بیشتر) و آن را بفرستید تا از قبل با دمای 180 درجه گرم شود. پختن
چقدر طول میکشه تا سرخ بشه؟
تایمر را 25 دقیقه تنظیم کردم و رفتم گلخانه ها را آبیاری کردم.
وقتی برگشتم دستگاه قبلاً خاموش شده بود و مرغ کمی سوخته بود. لازم بود 5 دقیقه کمتر تنظیم شود. اگر همین نزدیکی بودم، می توانستم زودتر آن را به دست بیاورم. اما چیزها، چیزها...
من تعجب می کنم که آن زیر چگونه است؟
فقط تهش کمی قهوه ای شده بود، در حالی که شروع به درست کردن سس پرتقال کردم، فر را 3 دقیقه دیگر روشن کردم.
ماریناد را داخل الک ریختم.
آن را روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشد و حرارت را کم کنید و حدود 10 دقیقه بپزید تا حجم آن به نصف کاهش یابد.
بعد از آن 1 قاشق چایخوری رقیق کردم. نشاسته در 1 قاشق غذاخوری آب سرد و در یک جریان نازک ریخته و مدام هم می زنیم. حرارت را کم کرده و سس را چند دقیقه دیگر بجوشانید تا غلیظ شود.
در حالی که سس را آماده کردم، مرغ در فر گرم شده باقی ماند.
بیرون آوردم و برش دادم. کاملا پخته شده بود و بسیار آبدار بود.
سس پرتقال و ورموت طعم ها را به طرز ترش و شیرین تکمیل می کرد.
و شام تمام شد و عصر فرا رسید.
و شعرهای V.V. مایاکوفسکی
غروب با صد و چهل خورشید درخشید،
تابستان به جولای می رسید،
گرم بود
گرما شناور بود -
در ویلا بود
تپه پوشکینو کوهان شد
کوه کوسه،
و پایین کوه -
یک روستا بود
سقف با پوست کج بود.
و فراتر از روستا -
سوراخ،
و احتمالا در آن سوراخ
خورشید هر بار غروب کرد
آهسته و پیوسته
P.S.
از آنجایی که مرغ را در چند فر پختم، هیچ بوی خارجی در آشپزخانه وجود نداشت.
و همچنین باید توجه داشت که از روغن در حال جوش خبری نیست، همانطور که از ماهیتابه اتفاق می افتد.
پوسته طلایی و گوشت آبدار و معطر - اینگونه است که مرغ نارنجی خود را مطابق با پیش بینی آب و هوا بدست آوردم.
مرغ در پرتقال مطمئناً شما را با طعم بی نظیر خود شگفت زده خواهد کرد. فدریکو دسنو، سرآشپز رستوران گلوبوس در بوئنوس آیرس، که فهرستی از دستور العمل ها را برای آرژانتین داغ ارائه می دهد، می گوید.
مواد لازم برای پخت مرغ- این 600 گرم است (آب آن را مستقیماً از میوه پرتقال می گیریم)، 200 گرم عسل، چهار سینه مرغ و هشت عدد هویج.
برای سالاد به یک عدد پرتقال، یک عدد پیاز، 1/2 فلفل دلمه ای تازه (اختیاری)، 10 عدد زیتون سیاه، یک دسته شوید، روغن زیتون و آب لیمو نیاز داریم.
آماده سازی غذا را با مخلوط کردن آب پرتقال با عسل شروع می کنیم. مخلوط به دست آمده را روی حرارت ملایم قرار دهید و حرارت دهید تا عسل کاملا حل شود. سپس سینه های مرغ را نمک بزنید و روی سینی فر قرار دهید و مخلوط پرتقال و عسل را روی آن بریزید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و هر 10 دقیقه یکبار بچرخانید تا گوشت نسوزد و عسل نسوزد.
هویج ها را که به ربع یا نصف شده اند در ظرف دیگری بریزید و نمک بزنید و روغن زیتون بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای متوسط قرار دهید.
برای تهیه سالاد که جزء لاینفک ظرف است، پرتقال پوست کنده، شوید، پیاز و فلفل دلمه ای را به قطعات کوچک خرد کنید. همه چیز را در یک کاسه قرار دهید و مخلوط کنید. همه را با نمک و روغن زیتون و آبلیمو در آخرین لحظه قبل از سرو مرغ مزه دار کنید تا مواد طراوت خود را از دست ندهند.
مرغ را سرو کنید، هویج ها را همراه با سینه قرار دهید، زیتون ها را با قاشق ریخته و در آخر سالاد تازه طعم دار را دور لبه ها اضافه کنید.
